கம்பு-கோதுமை ரொட்டி நீண்ட காலமாக பிரபலமாக உள்ளது. வெள்ளை ரொட்டி போலல்லாமல், இது ஏற்கனவே பலருக்கு நன்கு தெரிந்துவிட்டது, இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது. இந்த ரொட்டியின் வழக்கமான நுகர்வு உடலில் ஒரு நன்மை பயக்கும். அதன் கலவை பாரம்பரியமானது. இது மனித வாழ்க்கைக்கான ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் உகந்த விகிதத்தை உள்ளடக்கியது.
உன்னதமான கம்பு-கோதுமை ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான செய்முறை பண்டைய காலங்களிலிருந்து மாறவில்லை என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. இந்த மதிப்புமிக்க வேகவைத்த பொருட்களை உங்கள் உணவில் சேர்க்க, சில எளிய பொருட்களை கையில் வைத்திருங்கள்.
கம்பு-கோதுமை ரொட்டியில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், பலர் உடல் எடையை குறைக்கவும், உணவை சரிசெய்யவும் முயற்சிக்கும்போது, ரொட்டி சாப்பிடுவதை நிறுத்த முடிவு செய்கிறார்கள். உண்மையில், மற்ற உணவுகளிலிருந்து தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் உடல் பெறும் சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமே இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது முடியாவிட்டால், உங்கள் உணவில் இருந்து ரொட்டியை முற்றிலுமாக விலக்கக்கூடாது.
கம்பு கோதுமை ரொட்டியின் நன்மைகள், இதன் காரணமாக ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் மருத்துவர்களால் நுகர்வுக்கு தீவிரமாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:
ரொட்டி ஆரோக்கியமான பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றால், அதன் நுகர்வு நம் உடலின் நிலையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.
இரண்டு முக்கிய கூறுகள் கம்பு மற்றும் கோதுமை மாவு. அவற்றில் தண்ணீர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகின்றன. மீதமுள்ள பொருட்கள் சர்க்கரை, ஈஸ்ட் (முன்னுரிமை உடனடி) மற்றும் உப்பு.
சமையல் செயல்முறை மிகவும் எளிது. கீழே உள்ள படிகளைப் பின்பற்றவும்:
முதல் 20 நிமிடங்களில், சமையல் செயல்முறை எவ்வாறு முன்னேறுகிறது என்பதை நீங்கள் கண்காணிக்கலாம், தேவைப்பட்டால், சிறிது தண்ணீர் (ஒவ்வொன்றும் 1 தேக்கரண்டி) சேர்க்கவும். எதிர்காலத்தில் மூடி திறக்கப்படக்கூடாது.
செய்முறை தேவையான பொருட்கள்:
சமையல் செயல்முறை:
ஈஸ்ட் கொண்ட கம்பு-கோதுமை ரொட்டி அடுப்பில் தயாராக உள்ளது. இது ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைக்கப்பட்டு முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
இந்த ரொட்டிக்கான செய்முறையில் 3 பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன: இரண்டு வகையான மாவு, தண்ணீர் மற்றும் உப்பு. இது ஒரு மென்மையான, மிதமான நுண்துளை அமைப்பை உருவாக்குகிறது. ரொட்டி ஒரு இனிமையான வாசனை மற்றும் சுவை கொண்டது. பல சமையல்காரர்கள் முதல் முறையாக புளிப்பு மாவை தயாரிக்கப் போகிறவர்களுக்கு இன்னும் ஒரு கூடுதல் கூறுகளைப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்துகிறார்கள் - ஈஸ்ட். ஆனால் இது சுவைக்கான விஷயம்.
எனவே, தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
சமையல் செயல்முறை:
தயார்நிலையைத் தீர்மானிக்க, ரொட்டியின் மேலோடு தட்டவும். இந்த வழக்கில், ஒலி காலியாக இருக்க வேண்டும். ரொட்டியை உடனடியாக வெட்ட வேண்டாம். அவருக்கு "ஓய்வெடுக்க" நேரம் கொடுங்கள். இதைச் செய்ய, அதை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைத்து, பருத்தி துண்டு அல்லது வேறு எந்த இயற்கை துணியால் மூடவும். மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி, நீங்கள் பேக்கிங் தாளில் ரொட்டியை சுட்டால், அதிக அளவு நிகழ்தகவுடன் அது வெடிக்கும், ஆனால் இது அதன் சுவையை மாற்றாது. இதைத் தவிர்க்க விரும்பினால், படிவத்தைப் பயன்படுத்தவும்.
கம்பு ரொட்டி செய்ய வேறு வழிகள் உள்ளன. மிகவும் பிரபலமான விருப்பங்களில் ஒன்று சுவிஸ் கம்பு-கோதுமை ரொட்டி. அதன் தனித்தன்மை என்னவென்றால், கோகோ தூள் செய்முறையில் சேர்க்கப்படுகிறது, எனவே ரொட்டி ஒரு சிறப்பியல்பு பழுப்பு நிறத்தைப் பெறுகிறது. எளிமையான பேக்கிங் முறைகளை விரும்புவோருக்கு, மெதுவான குக்கரில் கம்பு-கோதுமை ரொட்டி பொருத்தமானது. இதைச் செய்ய, மாவை வழக்கமான வழியில் தயார் செய்து, பின்னர் அதை மல்டிகூக்கரில் வைத்து, "பேக்கிங்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.
வணக்கம், தளத்தின் அன்பான வாசகர்களே!
(1974 இராணுவ பேக்கிங் கையேட்டின் அடிப்படையில்)
புளிப்பு: 2.5 கிராம் ஈஸ்ட், 120 கிராம் தண்ணீர், 130 கிராம் கம்பு மாவு, 7-8 மணி நேரம் சூடான நொதித்தல்.
மாவு (தலை): புளிப்பு, கம்பு மாவு 370 கிராம், தண்ணீர் 220 கிராம். 3-4 (2) மணி நேரம் நொதித்தல்.
தனித்தனியாக, 50 கிராம் சிவப்பு கம்பு புளித்த மால்ட் மீது 100 கிராம் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.
மாவு: முழு மாவு, ஈஸ்ட் 5 கிராம், உப்பு 14 கிராம், தண்ணீர் 270 கிராம், தயாரிக்கப்பட்ட மால்ட், கோதுமை மாவு 500 கிராம், 1 மணி நேரம் - நொதித்தல் 1.5 மணி நேரம். அடுப்பு ரொட்டிக்கு 50 கிராம் குறைவான தண்ணீர் உள்ளது.
கம்பு மாவு மாவை சிறப்பாக வளர்க்கப்பட்ட புளிப்பு ஸ்டார்ட்டரில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. எப்பொழுதும் 30 o C வரை தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உயர்தர நொதித்தலுக்கு, ஸ்டார்டர், மாவு மற்றும் மாவுடன் கூடிய கொள்கலனை சூடான நீரில் வைக்கவும், அதை ஒரு மூடியுடன் தளர்வாக மூடவும். கோதுமை மாவை நல்ல பசையுடன் எடுத்துக் கொள்ளவும். வெள்ளை ரொட்டி சலிக்கப்பட்ட மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மணம் மற்றும் கம்பு போன்றது - தோலுரிக்கப்பட்ட மாவிலிருந்து. பெரும்பாலான கம்பு வால்பேப்பர் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
நான் ஸ்டார்ட்டரை 7-8 மணி நேரத்திற்கு முன்பே தயாரித்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறேன்.
தலையை பிசைந்து, மாவை. ரொட்டி சுடுதல்.
மாவை (தலை).
நான் செய்முறையின் படி கிண்ணத்தில் தண்ணீரை ஊற்றுகிறேன், பின்னர் ஸ்டார்டர், அதை பிசைந்து, மாவு சேர்த்து ஒரு தடிமனான தலையில் பிசையவும். நான் அதை மென்மையாக்கி, மாவுடன் தெளிக்கிறேன். நான் 40 o C இல் அடுப்பை ஆன் செய்கிறேன். அடுப்பு அரிதாகவே சூடாக இருப்பதையும், தலையின் அளவு இருமடங்காக இருப்பதையும் உறுதி செய்கிறேன். சிறிய விரிசல்களால் மூடப்பட்டால், அது தயாராக உள்ளது. உங்களுக்கு இனிப்பு ரொட்டி தேவைப்பட்டால், தலை 2 மணி நேரம் அமர்ந்திருக்கும், அது புளிப்பாக இருந்தால், 4 மணி நேரம் வரை.
மால்ட்.
சுவைக்கும் வாசனைக்கும் புளித்த மால்ட் சேர்ப்பது நல்லது. தலையில் பிசையும் போது ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கொதிக்கும் நீரில் மால்ட்டைக் கரைத்து, மாவில் சேர்க்கவும்.
மாவை.
நான் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு நீர்த்த. நான் எல்லாவற்றையும் கிண்ணத்தில் ஊற்றி கிளறுகிறேன். நான் கோதுமை மாவை சேர்த்து பிசைகிறேன். நான் அதை ஒரு பற்சிப்பி கிண்ணத்திற்கு மாற்றுகிறேன் (ஒரு கிண்ணத்தில் இருந்து வடிவமைக்க எளிதானது). ஒரு மூடியுடன் மூடி, 1 - 1.5 மணி நேரம் ஒரு சூடான அடுப்பில் (சூடான நீர்) வைக்கவும்.
மோல்டிங்
தாவர எண்ணெயுடன் சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட 2 அச்சுகளை எடுத்து ஈரமான கைகளால் அச்சுகளில் கைநிறைய மாவை வைக்கவும். மாவு - அச்சு பாதி, உங்கள் உள்ளங்கையில் தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தப்பட்டு, அச்சு மற்றும் மாவுக்கு இடையில் உங்கள் உள்ளங்கையை செருகவும், அழகான மேலோடு உருவாகிறது. ஒரு தடவப்பட்ட அல்லது மாவு வறுக்கப்படுகிறது பான் மீது உருவாக்கப்பட்ட ரொட்டி வைக்கவும்.
படிவங்களின் முதன்மை தயாரிப்பு (பான்கள்).
2 - 3 முறை அடுப்பில் வைக்கவும், 120 o C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றவும் (உங்கள் கைகள் பொறுமையாக இருக்கும்) மற்றும் சுத்திகரிக்கப்படாத சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும், மேலும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட டியோடரைஸ் செய்யப்பட்ட ரேப்ஸ் எண்ணெய் அல்லது பன்றிக்கொழுப்புடன் கலக்கவும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட பொருட்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம் (நீங்கள் ரொட்டியை எடுப்பீர்கள்)
சரிபார்த்தல்.
நான் அதை ஒரு சூடான அடுப்பில் சுமார் 40 நிமிடங்கள் வைத்தேன், இதனால் மாவை கிட்டத்தட்ட கடாயின் விளிம்பிற்கு (அது இரட்டிப்பாகும்), ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.
பேக்கரி.
அடுப்பில் வெப்பநிலையை 240 - 250 o C ஆக மாற்றவும், 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு விசிறியை இயக்கவும். 35-40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வெப்பநிலையைக் குறைக்கவும் (மேலோடு எரிவதைப் பாருங்கள்). அவ்வப்போது நீராவியை விடுங்கள் - நீராவியை வெளியிட அடுப்பின் கதவைத் திறக்கவும். வெப்பநிலையை அணைத்த பிறகு, ரொட்டியைத் திறக்காமல் 5-10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். ரொட்டியை நிற்க வைத்து, அதில் 3/4 பகுதியை கைத்தறி துணியால் மூடி வைக்கவும்.
புளிப்பு "நாளைக்கு"
முதன்மை தொடக்கத்தில் 110 கிராம் தண்ணீர் மற்றும் 130 கிராம் கம்பு மாவு ஒருமுறை சேர்த்து, 6 மணி நேரம் புளிக்கவைக்கவும். 2 பகுதிகளாக பிரிக்கவும். ஒரு பகுதி குளிர்சாதன பெட்டியில் செல்கிறது, இரண்டாவது பகுதி தலைக்கு. அடுத்து, 120 கிராம் தண்ணீர் மற்றும் 130 கிராம் மாவு 5-6 மணி நேரம் ஸ்டார்டர் அனைத்து நேரத்திலும் சேர்க்கவும், ஸ்டார்டர் 10-15 நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்படும். நீண்ட நேரம் எடுத்தால், மீதமுள்ள ஸ்டார்ட்டரை 130 கிராம் மாவுடன் பிசைந்து கொள்ளலாம், ஆனால் தண்ணீர் இல்லாமல். அதை மீட்டெடுக்க, செய்முறையின் படி 110 கிராம்-120 கிராம் தண்ணீரைச் சேர்த்து, 6 மணி நேரம் நொதிக்க விட்டு விடுங்கள். அதன் தூக்கும் சக்தி குறையும் போது, அதன் அமிலத்தன்மை அதிகரிக்கும் போது அல்லது ஒரு மணம் தோன்றும் போது ஸ்டார்ட்டரை மாற்றவும்.
நான் ஒரு டிஸ்போசபிள் ஸ்டார்ட்டரைப் பயன்படுத்துகிறேன், அது முற்றிலும் புளிக்கக்கூடிய உண்மையான நேரடி அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட். சிறப்பு ஸ்டார்டர் கலாச்சாரங்கள் அல்லது புளிப்பு முறையைப் பயன்படுத்தி பால் கேஃபிராக மாற்றப்படுகிறது. இறுதி முடிவுகள் எல்லா இடங்களிலும் ஒரே மாதிரியானவை. எனவே ஈஸ்ட், ஸ்டார்டர் கலாச்சாரங்கள் பூஞ்சைகள், பூமியின் மிக முக்கியமான, ஏராளமான மற்றும் மாறுபட்ட குடியேறிகள்.
அசல் சமையல் குறிப்புகளுக்கு விக்டர் பெலிக்கிற்கு நாங்கள் நன்றி கூறுகிறோம், அதன்படி சோவியத் ஒன்றியத்தின் சிறந்த பேக்கர்கள் ஜெனரல்கள் மற்றும் பாதுகாப்பு அமைச்சருக்கு ரொட்டி சுட்டனர். இந்த ரொட்டியையும் சுட முயற்சிக்கவும்! கீழே உள்ள கருத்துகளில் கட்டுரையைப் பற்றி விவாதிக்கலாம்.
வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுடப்பட்ட பொருட்கள் கடையில் வாங்கப்பட்ட பொருட்களுடன் சாதகமாக ஒப்பிடப்படுகின்றன. இது எந்தெந்த பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது, எந்தத் தரமான பொருட்கள் பயன்படுத்தப்பட்டன என்பது உங்களுக்குத் தெரியும், கூடுதலாக, நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் சொந்த "அனுபவத்தை" ரொட்டி அல்லது பேஸ்ட்ரியில் சேர்க்கலாம்.
Moulinex OW 3101 Uno ரொட்டி இயந்திரத்திற்கான சுவையான கம்பு-கோதுமை ரொட்டிக்கான புகைப்பட செய்முறையை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்குகிறோம். கொத்தமல்லி சேர்த்து மாவை உலர்ந்த பாலுடன் கலக்கப்படுகிறது, இது மிகவும் வசதியானது, ஏனெனில், புதியது போலல்லாமல், உலர்ந்த பால் பவுடர் எப்போதும் கையில் வைத்திருக்க முடியும் - இது சேமிக்க வசதியானது மற்றும் தேவையான பகுதிகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, இது Moulinex ரொட்டி இயந்திரத்திற்கான சிறந்த சமையல் வகைகளில் ஒன்றாகும்.
மாவை பிசைய, உங்களுக்கு பிரீமியம் கோதுமை மாவு மற்றும் உரிக்கப்படும் கம்பு மாவு தேவைப்படும், இது சாம்பல் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து மதிப்புமிக்க ஆதாரமாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. கம்பு மாவு கோதுமை மாவை பலவிதமான வீட்டில் வேகவைத்த பொருட்களில் வெற்றிகரமாக மாற்றும் - எடுத்துக்காட்டாக, முட்டை இல்லாத ஓட்மீல் குக்கீகளுக்கான செய்முறையில். அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டி எந்த போட்டிக்கும் அப்பாற்பட்டது.
தயாரிப்புகள்:
(750 கிராம் எடையுள்ள ரொட்டியைத் தயாரிப்பதற்கான கணக்கீடு)
தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் முன்கூட்டியே தயார் செய்யுங்கள், ஏனெனில் அவை ஒன்றன் பின் ஒன்றாக சேர்க்கப்பட வேண்டும், இதனால் பால் குளிர்ச்சியடையாது.
ஒரு தனி கிண்ணத்தில், ஏழு டீஸ்பூன் உலர்ந்த, கொழுப்பு நீக்கப்பட்ட பால் எடுக்கவும்.
சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் தூள் ஊற்றவும்: அதன் வெப்பநிலை 35 டிகிரிக்கு முடிந்தவரை நெருக்கமாக இருக்க வேண்டும் - இந்த நிலையில்தான் ஈஸ்ட் தீவிரமாக வேலை செய்யும் மற்றும் மாவை நன்றாக உயரும்.
கட்டிகள் உருவாகாதபடி கலவையை ஒரு துடைப்பம் மூலம் நன்கு கலக்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட பாலை ஒரு அளவிடும் கோப்பையில் ஊற்றவும்; திரவத்தின் அளவு கண்டிப்பாக 380 மில்லிக்கு சமமாக இருக்க வேண்டும்.
கிண்ணத்தை அடுப்பிலிருந்து அகற்றவும், சாதனத்திற்கு வெளியே மட்டுமே அனைத்து பொருட்களையும் சேர்க்கவும், இதனால் அவை எதுவும் நீர்த்தேக்கத்திற்குள் வராது.
கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் பாலை ஊற்றவும், அதனால் அது குளிர்விக்க நேரம் இல்லை, மேல் ஒரு துண்டு அல்லது மூடி கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
திரவத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்; விரும்பினால், அதை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் மாற்றலாம். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் உப்பைச் சேர்க்கவும், அவற்றின் அளவை மாற்றாமல் இருப்பது நல்லது - சர்க்கரை ஈஸ்டுக்கு உணவளிக்கிறது, தங்க பழுப்பு நிற மேலோடு அடைய உதவுகிறது, மேலும் உப்பு மாவின் கட்டமைப்பை மேம்படுத்துகிறது.
ரொட்டிக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனை மற்றும் அசல் சுவை கொடுக்க, தரையில் கொத்தமல்லி பயன்படுத்தவும் - இந்த மசாலா 1.5 தேக்கரண்டி விரும்பிய விளைவுக்கு போதுமானதாக இருக்கும்.
அடுத்த படிகளுக்கு உங்களுக்குத் தேவைப்படும்: இரண்டு ஆழமான கிண்ணங்கள் (முன்னுரிமை அவற்றில் ஒன்று ஒளி - உதாரணமாக, பிளாஸ்டிக்), சமையலறை செதில்கள், ஒரு சல்லடை, கோதுமை மற்றும் கம்பு மாவு
முதலில், இலகுவான கிண்ணத்தை அளவில் வைக்கவும். அவளுடைய எடையை அளந்து நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
கோதுமை மாவை ஒரு சல்லடை வழியாக அனுப்பவும்; மாவு நன்றாக உயரும் மற்றும் ரொட்டி மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்கக்கூடாது என்பதற்காக இதைச் செய்ய வேண்டும்.
மாவின் இறுதி எடையை பின்வருமாறு கணக்கிடுங்கள்: ஒரு ரொட்டியைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு 225 கிராம் கோதுமை மாவு + நீங்கள் சலிக்கும் கிண்ணத்தின் எடை = இந்த எடையை நீங்கள் காட்சியில் பார்க்க வேண்டும்.
பிரிக்கப்பட்ட வெள்ளை மாவை இரண்டாவது கிண்ணத்தில் வைக்கவும். அதே வழியில், கம்பு மாவின் ஒரு பகுதியை சலிக்கவும் மற்றும் கணக்கிடவும்.
ஒரு கிண்ணத்தில் மாவின் இரண்டு பகுதிகளையும் இணைக்கவும். இரண்டு வகைகளையும் நன்கு கலக்கவும்.
கிண்ணத்தில் மாவு கலவையை கவனமாக ஊற்றி நடுவில் குவிக்கவும். மேட்டின் மேல் ஒரு சிறிய உள்தள்ளலை செய்ய ஒரு கரண்டியால் பயன்படுத்தவும்.
ஒரு சிறப்பு கொள்கலனைப் பயன்படுத்தி, சரியாக 2 தேக்கரண்டி அளவிடவும். உலர் உடனடி ஈஸ்ட். தயாரிக்கப்பட்ட கிணற்றில் ஈஸ்ட் ஊற்றவும். மாவை பிசைவதற்கு முன் ஈஸ்ட் உப்புடன் தொடர்பு கொள்ளக்கூடாது என்பதால், மேலே உள்ள படிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்.
கவனமாக, மாவு மேட்டை கவிழ்க்காதபடி, கிண்ணத்தை ரொட்டி மேக்கர் தொட்டியில் வைக்கவும்.
மூடியை மூடி, நிரலை நிறுவவும், HP Moulinex OW 3101 Uno எண் 1 க்கு ஏற்றது, எடை 750 கிராம், மேலோடு நிறம் - நடுத்தரமானது.
பிசையும் போது, நீங்கள் மாவை ஆய்வு செய்யலாம் - அது மிகவும் அடர்த்தியான ரொட்டியாக மாற வேண்டும்.
நிரல் காலாவதியான பிறகு, சாதனத்திலிருந்து கிண்ணத்தை கவனமாக அகற்றி, ரொட்டியை மூடாமல் அல்லது அகற்றாமல் வெப்பத்தை எதிர்க்கும் ஸ்டாண்டில் வைக்கவும், 1-2 மணி நேரம் விடவும், பின்னர் மட்டுமே ரொட்டியை அகற்றி விரும்பியபடி பேக் செய்யவும்.
எகடெரினா ஸ்லெப்செங்கோவின் ஆசிரியரின் புகைப்படங்கள் முதன்மை வகுப்பின் வடிவமைப்பில் பயன்படுத்தப்பட்டன. நகலெடுப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
இன்று நான் உங்கள் கவனத்திற்கு வீட்டில் கம்பு-கோதுமை ரொட்டியை வழங்க விரும்புகிறேன். 1 ரொட்டி தயார் செய்ய நமக்கு 1.5 கப் கோதுமை மாவு, 1.5 கப் கம்பு மாவு, 1 கப் வேகவைத்த தண்ணீர், 1 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஸ்பூன், 1 டீஸ்பூன். உலர்ந்த ஈஸ்ட் ஒரு ஸ்பூன் மற்றும் உப்பு 1/3 தேக்கரண்டி.
பொதுவான புகைப்படத்தில் கோதுமை மாவைக் காட்ட மறந்துவிட்டேன், எனவே அதை கம்பு மாவுடன் சேர்த்துக் காட்டுகிறேன். மூலம், வெகுஜன மாவு சேர்த்து முன், அது sifted வேண்டும், பின்னர் ரொட்டி பஞ்சுபோன்ற மாறிவிடும்.
எனவே, அனைத்து பொருட்களும் சேகரிக்கப்பட்டவுடன், நீங்கள் சமையல் செயல்முறையைத் தொடங்கலாம்.
கடாயில் சூடான வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும், ஈஸ்ட் சேர்த்து, கிளறி, உப்பு, சூரியகாந்தி எண்ணெய் சேர்க்கவும், பின்னர் கோதுமை மற்றும் கம்பு மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
இப்போது நாம் இரண்டு வகையான மாவுகளை சம பாகங்களில் சேர்த்து, அதன் மூலம் ஒரு கடினமான மாவை பிசைந்து கொள்கிறோம்.
விளைந்த மாவை அது உயரும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். மாவு எழுந்தவுடன், ஒரு சிறிய அளவு மாவுடன் கலந்து மீண்டும் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள்.
மாவு மீண்டும் எழுந்தவுடன், அதே போல் செய்யவும். மூன்றாவது முறை மாவை நன்றாக பிசையவும்.
அச்சுகளை சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும், கீழே மட்டுமல்ல, அச்சுகளின் சுவர்களிலும், மாவை அங்கே போடவும், அது அச்சுகளில் பாதிக்கு மேல் நிரப்பப்படாது, அல்லது இன்னும் சிறப்பாக, மூன்றில் ஒரு பங்கு. அச்சு விளிம்புகளுக்கு மாவை உயரும் வரை நாங்கள் ஒரு சூடான இடத்தில் மாவுடன் அச்சுகளை விட்டு விடுகிறோம்.
இதற்குப் பிறகு, சுமார் 1 மணிநேரத்திற்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் மாவுடன் படிவத்தை வைக்கவும், பொதுவாக நேரம் ரொட்டி சுடப்படும் வெப்பநிலையைப் பொறுத்தது.
முடிக்கப்பட்ட ரொட்டி ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு இருக்கும் மற்றும் தயாராக இருக்கும் போது மிகவும் பசியின்மை வாசனை இருக்கும். இறுதியில் இதுதான் நடந்தது.
ரொட்டி ஒரு appetizing மேலோடு வாங்கியது. இது மிகவும் சுவையாகவும் நிச்சயமாக ஆரோக்கியமானதாகவும் இருந்தது.
இது நன்றாக சுடப்படுகிறது, செய்தபின் வெட்டுகிறது, மற்றும் வெட்டும்போது நடைமுறையில் நொறுங்காது. கீழே உள்ள புகைப்படத்தில் ரொட்டி வெட்டப்படும்போது எப்படி இருக்கும் என்பதை நீங்கள் பார்க்கலாம்.
இதுபோன்ற ரொட்டி தயாரிப்பது இதுவே எனது முதல் முறையாகும், மேலும் செயல்முறை மற்றும் முடிவு எனக்கு மிகவும் பிடித்திருந்தது. எதிர்காலத்தில் இதுபோன்ற சுவையான மற்றும் நறுமணமுள்ள ரொட்டியை நான் தொடர்ந்து சுடுவேன் என்று நினைக்கிறேன்.
