எள் ஒரு மூலிகை எண்ணெய் தாவரமாகும், இது எள் அல்லது சிம்சிம் போன்ற பெயர்களாலும் அறியப்படுகிறது. ஆலை ஆண்டு, மசாலா உயரம் 3 மீட்டர் அடைய முடியும்.
ஆலை நீண்ட நேரம் பூக்காது, அதாவது ஒரு நாள். பூக்கும் உடனேயே, விதைகள் அமைந்துள்ள சிறப்பு பைகள் உருவாகின்றன.
எள் ஒரு ஓரியண்டல் மசாலா ஆகும், இது ஒரு தனித்துவமான இனிப்பு சுவை கொண்டது. சுவையூட்டும் இறைச்சி, காய்கறிகள், வேகவைத்த பொருட்களின் மீது தெளிக்கப்பட்டு, தானியங்கள் தயாரிக்கும் போது பயன்படுத்தப்படுகிறது. மசாலா மருத்துவம் மற்றும் அழகுசாதனத்திலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
எள் விதைகள் மனித உடலுக்கு பெரும் நன்மைகளைத் தருகின்றன. மசாலா கலவை காரணமாக இது நிகழ்கிறது. எள்ளில் ரெட்டினோல், டோகோபெரோல், அஸ்கார்பிக் அமிலம் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் போன்ற வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன.
மேலும், எள்ளில் இரும்பு, பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற இரசாயனங்கள் உள்ளன.
எள் விதைகளின் நன்மைகள் மிகச் சிறந்தவை, ஏனென்றால் மசாலா, மற்றவற்றுடன், எள் கொண்டிருக்கிறது. இது புற்றுநோய் உள்ளிட்ட பல்வேறு நோய்களைத் தடுக்கப் பயன்படும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட் ஆகும்.
தானியங்களில் உள்ள பீட்டா-சிட்டோஸ்டெரால், எள்ளுடன் இணைந்து, இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது.
மேலும், எள் விதைகளில் 50-60% கொழுப்பு உள்ளது, எனவே அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது - 100 கிராமுக்கு 560 கிலோகலோரி.
எள்ளில் பைட்டோஸ்டெரால்கள் உள்ளன, அவை எந்தவொரு நபருக்கும் பெரும் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் பெண் உடலுக்கு குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
பெண்களுக்கு எள்ளின் நன்மைகள் மிகச் சிறந்தவை, ஏனென்றால் பைட்டோஸ்டெரால்கள் புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, இனப்பெருக்க செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும், உடலை சுத்தப்படுத்தி, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்.
விதைகளில் அடங்கியுள்ள எள், முதுமையைத் தவிர்க்கவும் உதவுகிறது.
எள் எண்ணெயின் நன்மைகளும் பாராட்டப்பட்டன. எள் எண்ணெய் உச்சந்தலையில் இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் விரைவான முடி வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது. கூடுதலாக, எள் சாறு கடுமையாக சேதமடைந்த முடிக்கு கூட பிரகாசத்தை மீட்டெடுக்கும்.
வயது முதிர்ந்த வயதில் கூட எள்ளைக் கைவிடக் கூடாது. எள் விதைகள் நினைவகத்தை மேம்படுத்த உதவுகின்றன, இரத்த நாளங்கள் மற்றும் பார்வையில் நன்மை பயக்கும், இதயம் மற்றும் செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன.
எள் சாப்பிடுவது உடலில் நன்மை பயக்கும்.
இருப்பினும், ஆண்களுக்கு எள்ளின் முக்கிய நன்மை ஆற்றலில் அதன் நன்மை பயக்கும். இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் மசாலா இந்த செயல்முறைக்கு பொறுப்பான பொருட்களின் பற்றாக்குறையை விரைவாக மீட்டெடுக்கிறது.
எள் தசை வெகுஜனத்தை ஊக்குவிக்கிறது, நரம்பு மண்டலத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது மற்றும் பதட்டத்தை குறைக்கிறது. புற இரத்த ஓட்டமும் அதிகரிக்கிறது, இது ஆண்குறி மற்றும் விறைப்புத்தன்மைக்கு இரத்த ஓட்டத்தை அதிகரிக்க உதவுகிறது.
ஆனால் இது எள்ளின் ஒரே நன்மை அல்ல. விந்தணுவில் துத்தநாகம் உள்ளது, இது விந்தணு உற்பத்தியில் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளது. துத்தநாகம் ஆல்கஹால் முறிவுக்கும் உதவுகிறது.
எள்ளில் உள்ள செலினியம், பாலியல் சுரப்பிகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, விந்தணுக்களின் உருவாக்கம் மற்றும் அவற்றின் நம்பகத்தன்மையை ஊக்குவிக்கிறது.
எள் விதைகளை வழக்கமாக உட்கொள்வது லிபிடோவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் விறைப்புத்தன்மையை மேம்படுத்துகிறது. எள் இருதய மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் தீவிர உடற்பயிற்சியின் பின்னர் வலிமையை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது.
அவற்றின் குணப்படுத்தும் பண்புகள் இருந்தபோதிலும், விதைகளுக்கு பல முரண்பாடுகள் உள்ளன, எனவே எள் எவ்வாறு சரியாக எடுத்துக்கொள்வது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும், இதனால் அது நன்மை பயக்கும் மற்றும் அதன் அனைத்து நேர்மறையான குணங்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
ஒரு வயது வந்தவருக்கு எள்ளின் தினசரி அளவு 2-3 தேக்கரண்டிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. எள் தாகம் மற்றும் குமட்டலை ஏற்படுத்தும் என்பதால், காலை உணவுக்கு முன் மசாலாவை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
மசாலா விதைகள் ஒரு வலுவான ஒவ்வாமை என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், அதாவது உங்கள் உணவில் மசாலாவை கவனமாக அறிமுகப்படுத்த வேண்டும் மற்றும் உங்கள் உடலின் எதிர்வினையை கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும்.
எள்ளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் இரத்த உறைதலை மேம்படுத்துவது அடங்கும், எனவே இரத்த நாளங்களில் அடைப்பு உள்ளவர்கள் அதைப் பயன்படுத்துவதை நிறுத்த வேண்டும்.
எள் என்றும் அழைக்கப்படும் எள், மனித செயல்பாட்டின் பல பகுதிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது அதன் வளமான கலவையால் விளக்கப்படலாம். கேள்விக்குரிய தாவரத்தின் தானியங்கள் நோயாளியின் நிலையைத் தணிக்கவும் பல நோய்களைக் குணப்படுத்தவும் உதவுகின்றன. எள் உடலுக்கு கணிசமான நன்மைகளைத் தரும், ஆனால் சில சந்தர்ப்பங்களில் இது மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
எள் தனித்துவமான மதிப்புமிக்க சேர்மங்களைக் கொண்டுள்ளது:
| பொருளின் பெயர் | நேர்மறை பண்புகள் |
| எள். | இது கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கவும், எடையைக் குறைக்கவும் உதவும் லிப்பிட் ஆகும். |
| எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதங்கள். | உடலில் முக்கியமான முக்கிய செயல்முறைகளை வழங்கவும். |
| வைட்டமின்கள் ஈ மற்றும் ஏ. | வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவுகளைக் கொண்ட கொழுப்பில் கரையக்கூடிய பொருட்கள் வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்கும். |
| தாவர இழை. | குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவில் நன்மை பயக்கும். |
| பி வைட்டமின்கள். | அவை நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகின்றன மற்றும் மனித உடலில் மன அழுத்த சூழ்நிலைகளின் தாக்கத்தை குறைக்கின்றன. |
| பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள். | அவை இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கின்றன மற்றும் உயிரணு சவ்வுகளை பராமரிப்பதில் தீவிரமாக பங்கேற்கின்றன. |
தானியங்களில் 50% எண்ணெய் உள்ளது.
எள் விதைகள் (நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள், பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு எள் விதைகளை எவ்வாறு எடுத்துக்கொள்வது என்பது மேலும் விவாதிக்கப்படும்), அதன் பணக்கார கலவை காரணமாக, சமையல், நாட்டுப்புற மருத்துவம் மற்றும் அழகுசாதனத்தில் வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
மனித உடலுக்கு நேர்மறையான குணங்கள்:
வறுக்கப்படும் வடிவத்தில் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட்ட எள் அதன் நேர்மறையான குணங்களை (95% வரை) இழக்கிறது என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு.
நம் நாட்டில், கறுப்பு எள் விதைகளை விட குறைவானது. இருப்பினும், அத்தகைய தயாரிப்பு அதிக எண்ணிக்கையிலான நேர்மறையான குணங்களைக் கொண்டுள்ளது. தோல் நோய்கள், கீல்வாதம், ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் சிகிச்சைக்காகவும், இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குவதற்கும், புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சிக்கான தடுப்பு நடவடிக்கையாகவும் அவை பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.
பல மதிப்புமிக்க பண்புகள் இருந்தபோதிலும், எள் அதிகமாக பயன்படுத்த மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. எள் விதைகளின் வரம்பற்ற நுகர்வு ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை அல்லது செரிமான கோளாறு ஏற்படலாம். மேலும், இந்த தயாரிப்பு, பெரிய அளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பதால், அதிக எடை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும்.
எள் மற்றும் தேனில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஓரியண்டல் இனிப்புகள் நோய்வாய்ப்பட்டால் சாப்பிடுவதற்கு முரணாக உள்ளன:
முழு எள் விதைகள் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்:
எள் விதை, மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ள நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள், உடலின் பொதுவான நிலையை மேம்படுத்துவதற்கு மட்டுமல்லாமல், ஆற்றலில் (ஆண்களுக்கு) நன்மை பயக்கும்.
ஆண்கள் மற்றும் பெண்களுக்கான எள் தானியங்களின் மற்ற மதிப்புமிக்க குணங்கள் கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன:
கூடுதலாக, கேள்விக்குரிய மூலிகை தயாரிப்புகளின் வழக்கமான நுகர்வு நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, அதே போல் கடுமையான உடல் பயிற்சிக்குப் பிறகு தடகள உடலை விரைவாக மீட்டெடுக்கிறது.
ஆண்களுக்கு எள் விதைகளின் நேர்மறையான பண்புகள் முன்னிலையில் உள்ளன இனப்பெருக்க அமைப்பின் முழு செயல்பாட்டிற்கு தேவையான சில மதிப்புமிக்க கலவைகள்:
இருப்பினும், கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள அனுமதிக்கப்பட்ட தினசரி அளவை மீறுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இல்லையெனில் கேள்விக்குரிய தயாரிப்பு மனித ஆரோக்கியத்தில் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தக்கூடும். எள் தினசரி அதிக அளவில் உட்கொள்வது விஷத்தின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும், இது ஈய உள்ளடக்கம் காரணமாக ஏற்படலாம்.
ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளுக்கு ஆளாகக்கூடியவர்கள் கேள்விக்குரிய தயாரிப்பை உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும், ஏனெனில் இது ஒரு ஒவ்வாமை என்று கருதப்படுகிறது.
எள் விதைகள், அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் ஒவ்வொரு நபருக்கும் தனித்தனியாக தீர்மானிக்கப்படுகின்றன, ஒரு நாளைக்கு 3 தேக்கரண்டிக்கு மேல் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த அளவு ஒரு வயது வந்தவருக்கு கணக்கிடப்படுகிறது. விதிமுறைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களில் சேர்க்கக்கூடிய எள் தானியங்களின் எண்ணிக்கையை நீங்கள் கணக்கிடலாம்.
சிறந்த உறிஞ்சுதலுக்கு, எள் விதைகளை பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு ஊறவைக்க வேண்டும். அவை அரைக்கப்படலாம், ஆனால் நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக எள்ளை இந்த வடிவத்தில் விட முடியாது.
பெண்கள் கர்ப்ப காலத்தில் எள்ளை உட்கொள்ளவும், தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது அளவாகவும் மருத்துவர்கள் அனுமதிக்கின்றனர்.
இருப்பினும், முதல் 14 வாரங்களில். கர்ப்ப காலத்தில், எள் விதைகள் ஹார்மோன் ஏற்ற இறக்கங்கள் மற்றும் சிறிய ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளின் தோற்றத்தை தூண்டும். இந்த காலத்திற்குப் பிறகு, எள் மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் கால்சியம் பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்ய உதவும். 
தினசரி டோஸ் 30 கிராம் தயாரிப்பு ஆகும், இது 2 முதல் 3 அளவுகளாக பிரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. விதைகள் உடலில் நன்றாக உறிஞ்சப்படுவதற்கு இது உதவும். ஒரு முக்கியமான விஷயம் எள் பயன்படுத்தும் முறை.
எள் விதைகளை பச்சையாக சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு அதிக எண்ணிக்கையிலான மதிப்புமிக்க பண்புகள் மறைந்துவிடும். வேகவைத்த தண்ணீரில் மூன்றில் ஒரு மணிநேரம் ஊறவைத்த பிறகு, சாலடுகள், முதல் உணவுகள் மற்றும் இனிப்புகளில் தானியங்களைச் சேர்க்கலாம்.
மதிய உணவின் போது எள் சாப்பிடுவது நல்லது. வெறும் வயிற்றில் தானியங்களைப் பயன்படுத்தும் போது, குமட்டல் ஏற்படலாம், மற்றும் படுக்கைக்கு முன், கடுமையான தாகம். குடலில் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுவதற்கு, தயாரிப்பு முழுமையாக மெல்லப்பட வேண்டும்.
எள் விதைகளை எண்ணெய் வடிவில் உட்கொள்ளவும் அனுமதிக்கப்படுகிறது, இது காய்கறி அல்லது பழ சாலட்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படலாம். தினசரி விதிமுறை 10 - 15 மில்லி ஆகும்.
எள் விதைகள், மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ள நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள், செசமோலின் மற்றும் செசமின் போன்ற செயலில் உள்ள சேர்மங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. எள் உட்கொள்ளும் போது, இந்த பொருட்கள் கெட்ட கொழுப்பின் துகள்களை உறிஞ்சி, இயற்கையாகவே உடலில் இருந்து அகற்றும்.
நீங்கள் எந்த வடிவத்திலும் தானியங்களை உண்ணலாம், கேள்விக்குரிய தயாரிப்பு கூடுதலாக இனிப்பு வடிவில் கூட.
பானம் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
செயல்கள்:
வடிகட்டிய தேநீர் 2 - 3 டீஸ்பூன் / நாள் குடிக்கவும். 10 நாட்களுக்கு.
செயல்கள்:
ரெடி கேஃபிர் உணவுக்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன் உட்கொள்ள வேண்டும். சுவையை மேம்படுத்த, நீங்கள் பானத்தில் ஒரு சிறிய அளவு தேன் அல்லது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம்.
சாலடுகள், தானியங்கள், சூப்கள் மற்றும் பிளாட்பிரெட்களில் எள் சேர்க்கும் போது, அது நீண்ட கால திருப்தி விளைவை அடைய உதவும்.
மேலும், எடை இழப்புக்கு, தினமும் காலையில் 1 பெரிய லிட்டர் எள் எண்ணெயை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. 30 நாட்களுக்கு உணவு தொடங்குவதற்கு ஒரு கால் மணி நேரத்திற்கு முன். கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பு முழு தானியங்களுடன் மாற்றப்படலாம், இது சாப்பிடுவதற்கு முன் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் ஒரே இரவில் (1: 2 விகிதத்தில்) விட்டுவிட வேண்டும். காலையில், கஷாயம் குடித்து, விதைகளை சாப்பிடுங்கள்.
நேர்மறையான முடிவை அடைய, 2 டீஸ்பூன் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எல். வறுத்த விதைகள் 2 - 3 ரூபிள் / நாள். ஆஸ்டியோபோரோசிஸுக்கு எள் பயன்படுத்துவதற்கான இரண்டாவது விருப்பம் 1 தேக்கரண்டி பயன்படுத்த வேண்டும். தானியங்கள் 1 டீஸ்பூன் கலந்து. ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை சூடான பால். 
கூடுதலாக, கேள்விக்குரிய தயாரிப்பு சாலடுகள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களில் சேர்க்கப்படலாம். நீங்கள் உலர்ந்த எள் தூள், 1 தேக்கரண்டி பயன்படுத்தலாம். காலையில் வெறும் வயிற்றில் ஒரு நாளைக்கு 2-3 முறை.
எலும்பு முறிவுகளுக்கு எள்ளைப் பயன்படுத்த மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் அதில் அதிக அளவு கால்சியம் உள்ளது. எலும்பு திசுக்களின் இணைவுக்கு இந்த இணைப்பு அவசியம். எள்ளில் உள்ள கால்சியம் உடலில் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது. சிறந்த மற்றும் விரைவான முடிவுகளுக்கு, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 100 கிராம் உட்கொள்ள வேண்டும். சுத்திகரிக்கப்படாத மூல தானியங்கள்.
எள் விதைகள் இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்த மிகவும் பயனுள்ள நாட்டுப்புற வைத்தியம் என்று கருதப்படுகிறது. நல்ல பலன்களை அடைய, நீங்கள் தினமும் 1 - 2 டீஸ்பூன் எள் உட்கொள்ள வேண்டும். பல்வேறு உணவுகளிலும் எள் சேர்க்கலாம். இந்த தயாரிப்பு இரத்த நாளங்களை சுத்தம் செய்வதில் மட்டுமல்லாமல், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்கவும் உதவும்.
ஆர்த்ரோசிஸ் சிகிச்சைக்கு மருந்து தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களும் நன்கு கலக்கப்பட்டு ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கப்பட வேண்டும்.குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். 1 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். எல். இரண்டு முறை / நாள் உணவுக்கு முன்.
கூடுதலாக, ஆர்த்ரோசிஸுக்கு சிகிச்சையளிக்க, நீங்கள் சற்று சூடான எள் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம், இது பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளில் மசாஜ் இயக்கங்களுடன் தேய்க்கப்பட வேண்டும்.
கருமையான, சுத்திகரிக்கப்படாத தானியங்களில் வெள்ளை தானியங்களை விட அதிக கால்சியம் உள்ளது. நன்மை பயக்கும் உறுப்பைப் பாதுகாக்க, தானியங்களைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு ஊறவைக்க அல்லது அதிக வெப்பத்தில் சிறிது வறுக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
தினமும் காலையில் 1 டீஸ்பூன் குடிக்க வேண்டும். எல். எள் எண்ணெய். இதை சாலட்களிலும் சேர்க்கலாம்.
எள் சமையலுக்கும் பயன்படுகிறது. தூள் வடிவில், இது காளான்கள், இறைச்சி, காய்கறிகள், அத்துடன் கேசரோல்கள், கிரேவிகள், சாஸ்கள் மற்றும் சூப்களில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது ஒரு சிறப்பு இனிமையான நறுமணத்தை அளிக்கிறது. மிட்டாய் பொருட்கள், பட்டாசுகள் மற்றும் இனிப்புகளை அலங்கரிக்க தானியங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எனவே, இந்த தயாரிப்பு உடலுக்கு கணிசமான நன்மைகளைத் தருகிறது. இருப்பினும், இனிப்பு உணவுகளை அதிகமாக உட்கொள்வது மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். 
கிழக்கில், எள் இனிப்புகளை உற்பத்தி செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது (தாஹினி பேஸ்ட், கோசினாகி, பக்லாவா, ஹல்வா, வறுக்கப்பட்ட இறைச்சி). மத்திய கிழக்கு நாடுகளில், எள் அதிக எண்ணிக்கையிலான மசாலாப் பொருட்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இது மதுபானங்கள் (பிராந்தி, ஒயின்) தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கொரியாவில் வசிப்பவர்கள் கோழி மற்றும் இறைச்சி உணவுகள் மற்றும் ரோல்ஸ் தயாரிக்க எள் இலைகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர்.
எள் எண்ணெயின் பயன்பாடு பல நாடுகளில் பரவலாக உள்ளது; இது காய்கறி, இறைச்சி மற்றும் தானிய உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது.
முகமூடிகள் தயாரிக்க வெள்ளை எள் எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
தேவையான கூறுகள்:
ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை கூழாக மாற்றி எள் எண்ணெயுடன் நன்கு கலக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக கலவையை முகத்தின் பகுதியில் தடவவும். ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு விட்டு, பின்னர் தண்ணீருடன் எச்சத்தை அகற்றவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை நன்கு கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவையை உங்கள் முகத்தில் தடவவும். ஒரு மணி நேரத்திற்கு மூன்றில் ஒரு பங்கு விட்டு, பின்னர் துவைக்கவும்.
தேவையான கூறுகள்:
பொருட்களை கலந்து முகத்தில் தடவவும். கால் மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் தோலை தண்ணீரில் துவைக்கவும்.
பகல் மற்றும் இரவு கிரீம்களில் எள் எண்ணெயைச் சேர்க்கலாம்; இதற்கு 3-5 சொட்டுகள் தேவைப்படும். ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை மசாஜ் இயக்கங்களுடன் தோலில் விளைந்த நிலைத்தன்மையை தேய்க்கவும். இது சருமத்தின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை அதிகரிக்கவும், அதன் ஆரோக்கியமான நிறத்தை மீட்டெடுக்கவும், சுருக்கங்களை மென்மையாக்கவும் உதவும்.
தேவையான பொருட்கள்:
செயல்கள்:
பொருட்கள் கலந்து, உச்சந்தலையில் விளைவாக கலவையை மசாஜ் செய்யவும். கால் மணி நேரம் விட்டுவிட்டு, உங்கள் தலைமுடியைக் கழுவி, மீதமுள்ள கலவையுடன் முனைகளில் பூசவும். இது முடி உதிர்வதைத் தடுக்க உதவும்.
எள்ளிலிருந்து பால் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
செயல்கள்:
முடிக்கப்பட்ட எள் பாலில் 1 பி. சேர்க்கலாம். எல். இனிப்பு சுவை சேர்க்க தேன். தயாரிப்பை 3 நாட்களுக்கு மேல் குளிரில் சேமிக்கவும்.
2 டீஸ்பூன் கலந்து எள் பாலையும் செய்யலாம். எல். எள் ஒரு காபி கிரைண்டரில் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் தேனுடன் நசுக்கவும்.
எள் பானத்தின் அடிப்படையில், நீங்கள் கஞ்சிகளைத் தயாரிக்கலாம், புட்டிங்ஸ், பிஸ்கட் தயாரிக்கும் போது, அத்துடன் மிருதுவாக்கிகள் மற்றும் பழ காக்டெய்ல்களில் சேர்க்கலாம். மீதமுள்ள தானிய கேக்கை மஃபின்கள் மற்றும் பைகள் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்.
மாற்று மருத்துவத்தில், எள் எண்ணெயை உட்புறமாகவும் வெளிப்புறமாகவும் பயன்படுத்தலாம்:
பல்வலியைப் போக்க, எள் எண்ணெயை ஈறுகளில் தேய்க்கலாம்.
எள் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, நீங்கள் அதன் வாசனை மற்றும் நிறம் கவனம் செலுத்த வேண்டும். இது வெள்ளை (அல்லது கருப்பு), நொறுங்கிய, அழுகிய வாசனை இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். தொகுக்கப்பட்ட தானியங்களை வாங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதன் அடுக்கு வாழ்க்கை மொத்த வடிவத்தை விட நீண்டது.
நன்மைகளைப் பாதுகாக்க, எள் விதைகளை இருண்ட, உலர்ந்த மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் ஆறு மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்க வேண்டியது அவசியம். சுத்திகரிக்கப்படாத தானியங்களின் அடுக்கு வாழ்க்கை மிக நீண்டது. தயாரிப்பை வாங்குவதற்கு முன், எள் சேமித்து வைக்கப்பட்டுள்ள கொள்கலன் மூடப்பட்டிருப்பதையும், அதில் உள்ள தானியங்கள் அச்சு இல்லாமல் இருப்பதையும் உறுதி செய்ய வேண்டும், இல்லையெனில் அவை உட்கொள்ளும் போது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.
நறுமணத்தை வெளிப்படுத்த, எள்ளை அடுப்பில் அல்லது டோஸ்டரில் வைத்து ஒரு மணிநேரத்தில் மூன்றில் ஒரு பங்கு விட்டு, அடிக்கடி கிளறி விட வேண்டும். எள் எண்ணெயை பல ஆண்டுகளாக சேமித்து வைக்கலாம், தொகுப்பில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட காலாவதி தேதியைக் கவனிக்கவும்.
கட்டுரை வடிவம்: விளாடிமிர் தி கிரேட்
தினமும் எள் சாப்பிட்டால் என்ன நடக்கும்?
எள் (சில நேரங்களில் ரஷ்ய மொழியில் எள் என்று அழைக்கப்படுகிறது) கிழக்கில் மிகவும் பொதுவான உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றாகும். அங்கு அவர்கள் அதை வித்தியாசமாக அழைக்கிறார்கள் - மேலும் "அற்புதமாக" - சிம்சிம் (அரபு பதிப்பு). ஆங்கிலத்தில், எள் "sesame" என்றும், லத்தீன் மொழியில் - "Sesamum Indicum" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.
எள் விதைகள் பல ஆயிரம் ஆண்டுகளாக இந்தியா, சீனா, கொரியா, எகிப்து மற்றும் பிற கிழக்கு நாடுகளில் வசிப்பவர்களுக்கு தெரியும். இந்த அற்புதமான தாவரத்தை மனிதகுலம் அறிந்ததிலிருந்து, சுவையான உணவுகள் மற்றும் ஆரோக்கியமான மருந்துகளுக்கான பல சமையல் வகைகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன. எனவே எள் விதைகளை ரொட்டி மற்றும் ரொட்டியை தெளிப்பதற்கான ஒரு சுவையூட்டும் சேர்க்கையாக மட்டுமே "ரஷ்ய" கருத்து, அதை லேசாகச் சொல்வதானால், யதார்த்தத்திலிருந்து விவாகரத்து செய்யப்படுகிறது.
பண்டைய காலங்களில், எள்ளின் குணப்படுத்தும் பண்புகளில் நம்பிக்கை மிகவும் அதிகமாக இருந்தது, அது அழியாமையின் அமுதத்தில் "சேர்க்கப்பட்டது", இது புராணத்தின் படி, தெய்வங்களுக்கு உணவளித்தது, மேலும் பல, பல ஆண்டுகளாக மனித வாழ்க்கையை நீட்டிக்க முடியும். வெளிப்படையாக, அப்போதிருந்து, எள் நீண்ட ஆயுளின் "ஆதாரங்களின்" பட்டியலை விட்டு வெளியேறவில்லை, அதனால்தான் இப்போது கிழக்கில் இது கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு உணவிலும் சேர்க்கப்படுகிறது. இருப்பினும், இந்த நாட்களில் பெரும்பாலான “சிம்சிம்” விதைகள் வேறு நோக்கத்திற்காக வளர்க்கப்படுகின்றன - அதாவது உற்பத்திக்காக, இது சமையல்காரர்கள், மருத்துவர்கள் மற்றும் அழகுசாதன நிபுணர்களிடையே எள் விட குறைவான வெற்றியைப் பெறவில்லை.
எள் விதைகள் சிறிய அளவில் கூட நன்மை பயக்கும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவு மற்றும் வெண்ணெயில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பஞ்சுபோன்ற ரொட்டிகளில் கூட, அவை சிறந்த முறையில் தங்களைக் காட்டுகின்றன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எள் விதைகளில் நிறைய உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது எந்தவொரு, மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் "ஒட்டும்" உணவுகள் கூட, இரைப்பை குடல் வழியாக எளிதாகவும் இயற்கையாகவும் செல்ல உதவுகிறது. அதே நேரத்தில், மலம் மேம்படுகிறது, அதே நேரத்தில் இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படும் நச்சுகள் மற்றும் சிதைந்த புரதங்களின் துண்டுகள், எந்த தீவிரத்தன்மையின் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளையும் எளிதில் தூண்டும், கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது.
எள்ளின் கொழுப்பு கலவை, அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், இரத்த ஓட்டத்தில் அதிகப்படியான கொழுப்பை நன்றாக சமாளிக்கிறது. மேலும், எள் விதைகளை விரும்புவோர் இரத்தக் கொழுப்பின் அளவைக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், இரத்த நாளங்களில் இருக்கும் பிளேக்குகளை அகற்றவும் செய்கிறார்கள். நவீன மனிதகுலத்தை (அதிரோஸ்கிளிரோசிஸ், உயர் இரத்த அழுத்தம் போன்றவை) பாதிக்கும் பெரும்பாலான இருதய நோய்களின் உண்மையான தடுப்பு இதுவாகும்.
எள் விதைகளில் அரிதான ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் (செசமின் மற்றும் செசமோலின்) உள்ளன, இது மனித உடலில் உள்ள செல்கள் வயதாவதை மெதுவாக்குகிறது. புற்றுநோய் செல்களுக்கு எதிரான அவற்றின் செயல்திறனைப் பொறுத்தவரை, இந்த பொருட்கள் கிட்டத்தட்ட நவீன மருந்தியல் மருந்துகளுடன் இணையாக உள்ளன. அதே நேரத்தில், எள் விதைகள் மற்றும் எள் எண்ணெயை உட்கொள்ளும் போது, மருந்தியல் துறையில் உற்பத்தி செய்யப்படும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு மருந்துகளைப் போலவே, கடுமையான சிக்கல்கள் மற்றும் பக்க விளைவுகள் பற்றி பயப்படத் தேவையில்லை.
எண்ணெய் மற்றும் எள் இரண்டும் இரத்த உறைதலை மேம்படுத்தும் திறனைக் கொண்டுள்ளன, இது ரத்தக்கசிவு நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு ஒரு உண்மையான வரம்.
இது பல்வலிக்கு பெரிதும் உதவுகிறது என்பதற்கான சான்றுகளும் உள்ளன. இதைச் செய்ய, 2 தேக்கரண்டி எண்ணெயைக் கொண்டு உங்கள் வாயை நன்கு துவைக்கவும், பின்னர் எண்ணெயைத் துப்பவும், உங்கள் ஈறுகளில் மசாஜ் செய்யவும். அத்தகைய செயல்முறை உங்கள் பல் மருத்துவரை மாற்றும் என்று நினைக்க வேண்டாம். ஒரு நிபுணரின் உதவியுடன் பல் பிரச்சனைகள் சிறந்த முறையில் தீர்க்கப்படுகின்றன.
எள் விதைகள் தசை வெகுஜனத்தை உருவாக்க விரும்பும் விளையாட்டு வீரர்களால் மதிப்பிடப்படுகின்றன, ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பில் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம் (சுமார் 20%) உள்ளது. அதே நேரத்தில், அறியப்பட்டபடி, தாவர புரதம், விலங்கு புரதம் போலல்லாமல், இரத்தத்தில் இருந்து கால்சியம் மற்றும் பிற தாதுக்களை கழுவுவதில்லை. இதன் பொருள் அதிக எடையுடன் பணிபுரியும் போது காயம் ஏற்படும் அபாயம், குறைந்தபட்சம், அதிகரிக்காது, மற்றும் அதிகபட்சம் குறைகிறது (கீழே உள்ள எள் கால்சியத்தின் நன்மைகளைப் பற்றி படிக்கவும்).
கூடுதலாக, பாரம்பரிய மருத்துவம் எள்ளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் தைராய்டு மற்றும் கணையம், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கல்லீரலுக்கும் நீட்டிக்கப்படுகின்றன என்று கூறுகிறது.
மறுபுறம், எள் விதை முற்றிலும் பாதுகாப்பான தயாரிப்பு அல்ல, அதன் நன்மைகள் சிறியதாக இருந்தாலும், தீங்கு விளைவிக்கும் ...
எள் விதைகளின் ஆபத்துகள் பற்றி அதிகம் அறியப்படவில்லை. இது மனிதர்களால் பயன்படுத்தப்பட்ட காலத்தின் நீளத்தைப் பொறுத்தவரை, அதன் உயர் ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் குறிக்கிறது. இருப்பினும், சில நேரங்களில் எள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்:
மீதமுள்ளவை வெறுமனே துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது (சக்தி மூலம் சாப்பிடுங்கள்), பின்னர் எள் மட்டுமே பயனளிக்கும்.
தினசரி கால்சியம் உட்கொள்ளல், வயதைப் பொறுத்து, 1-1.5 கிராம் வரை இருக்கும். உடலின் செல்கள் முழுமையாக செயல்பட இந்த அளவு போதுமானது. இந்த வழக்கில் எலும்புகளில் உள்ள கால்சியம் இருப்பு அப்படியே உள்ளது.
100 கிராம் எள் விதைகளில் (உமிழப்படாதது) 1.4 கிராம் வரை கால்சியம் உள்ளது, இது பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் தினசரி தேவையை ஈடுசெய்கிறது. எள்ளில் உள்ள கால்சியம் கரிமமானது மற்றும் மனித உடலால் ஒரு இடியுடன் உறிஞ்சப்படுகிறது என்பதும் முக்கியம்.
கால்சியம் போன்ற பணக்கார இருப்புகளுக்கு நன்றி, எள் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் மற்றும் உடலில் கால்சியம் பற்றாக்குறையுடன் தொடர்புடைய பிற நோய்களால் பாதிக்கப்படுவதைத் தடுக்கலாம் மற்றும் சில சந்தர்ப்பங்களில் குணப்படுத்தலாம்.
எலும்பு திசுக்களின் மீளுருவாக்கம் (ஒரு நாளைக்கு 100 கிராமுக்கு மேல் உட்கொள்ளும் போது) கணிசமாக துரிதப்படுத்துவதால், எலும்பு முறிவுகளுக்கு எள் உதவுகிறது என்பதும் குறிப்பிடத்தக்கது.
கூடுதலாக, கால்சியம் எலும்புகளின் வலிமை மட்டுமல்ல, பொதுவாக ஆரோக்கியமும் கூட என்பதை புரிந்துகொள்வது மிகவும் முக்கியம், ஏனென்றால் கால்சியம் நமது இரத்தத்தை காரமாக்குகிறது. இதையொட்டி, இது புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது மற்றும் உடலின் பாதுகாப்பை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.
இந்த காரணத்திற்காகவே, உங்கள் உணவில் எள் விதைகளை சேர்க்க எல்லா வழிகளிலும் முயற்சி செய்ய வேண்டும்.
இருப்பினும், எள்ளில் அதிகரித்த கால்சியம் உள்ளடக்கம் உரிக்கப்படாத விதைகளுக்கு மட்டுமே பொருந்தும் என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். உரிக்கப்படும் விதைகளில் முழு விதைகளை விட 10-12 மடங்கு குறைவான கால்சியம் உள்ளது.மேலும், துரதிர்ஷ்டவசமாக, சில்லறை சங்கிலிகள் மூலம் விற்கப்படும் அனைத்து எள்களும் உரிக்கப்படுகின்றன.
மறுபுறம், எள் கால்சியத்திற்கு மட்டுமல்ல, இரும்பு போன்ற பிற பயனுள்ள சுவடு கூறுகளுக்கும் சுவாரஸ்யமானது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, 100 கிராம் எள் இந்த உலோகத்திற்கான தினசரி தேவையை முழுமையாக ஈடுசெய்கிறது.
முக்கியமான!எள்ளை 65 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல் சூடாக்கும்போது, கால்சியம் மற்றொரு வடிவமாக மாறி பத்து மடங்கு மோசமாக உறிஞ்சப்படுகிறது. எனவே, மூல எள் விதைகளிலிருந்து மட்டுமே அதிகபட்ச பலன்களைப் பெற முடியும்.
எள்ளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றி இப்போது உங்களுக்குத் தெரியும்! இன்னும் துல்லியமாக, உங்கள் உடலை ஆரோக்கியமான நிலையில் பராமரிக்க தேவையான அனைத்தும். எனவே, எள் விதைகளை சற்று வித்தியாசமான கண்ணோட்டத்தில் பரிசீலிக்க நாங்கள் முன்மொழிகிறோம் - ஒரு சமையல் கண்ணோட்டத்தில் ...
மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ரஷ்ய சமையல்காரர்கள் முக்கியமாக சுட்ட பொருட்கள் மற்றும் கொசினாக்கி தயாரிக்க எள் பயன்படுத்துகின்றனர். இருப்பினும், ரோல்ஸ், ரோல்ஸ், ரொட்டிகள் மற்றும் ரொட்டி ஆகியவற்றுடன் தொடர்பில்லாத குறைந்தபட்சம் ஒரு டஜன் சமையல் குறிப்புகளை அங்கு நிறுத்த வேண்டாம் என்று நாங்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கிறோம்.
எள் என்பது பரவலாக அறியப்பட்ட சுவையூட்டும் பொருளாகும், இது சமையல், உணவுமுறை மற்றும் அழகுசாதனவியல் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெண்கள், ஆண்கள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு இந்த தயாரிப்பின் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை, ஆனால் சில சந்தர்ப்பங்களில் இது தீங்கு விளைவிக்கும்.
எள், பெண்களுக்கு ஏற்படும் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் இந்த கட்டுரையில் விவாதிக்கப்படும், இது மதிப்புமிக்க வைட்டமின்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் உண்மையான களஞ்சியமாகும். அதன் சிறிய வெள்ளை அல்லது கருப்பு விதைகளில் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன, அவை பெண்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியமானவை மற்றும் முடி, தோல் மற்றும் நகங்களில் நன்மை பயக்கும்.
வைட்டமின் பிபி ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை நடுநிலையாக்குகிறது மற்றும் உடல் முழுவதும் உயிரணுக்களின் மீளுருவாக்கம் தூண்டுகிறது.
எள் விதைகளில் அதிக அளவு உள்ளது:
100 கிராம் எள்ளை மட்டும் உட்கொள்வதன் மூலம், உடல் தினசரி தேவையான கால்சியத்தை (சுமார் 1.4 கிராம்) பெறுகிறது. கால்சியம் தேவை ஒரு நாளைக்கு 1 முதல் 1.5 கிராம் வரை (வயது, எடை, பாலினம் மற்றும் உடலின் பிற தனிப்பட்ட பண்புகளைப் பொறுத்து). இந்த அளவு கனிமத்தை வெளியில் இருந்து சப்ளை செய்தால், எலும்புகளில் உள்ள கால்சியம் அப்படியே இருக்கும்.
எள்ளில் உள்ள கால்சியம் முற்றிலும் கரிமமாக இருப்பதால், உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுவது மிகவும் முக்கியம். நாம் உரிக்கப்படாத விதைகளைப் பற்றி பேசுகிறோம் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.மேல் ஷெல் அகற்றப்பட்டால், அத்தகைய எள்ளில் உள்ள கால்சியம் உள்ளடக்கம் 10 மடங்கு குறைவாக இருக்கும்.
மூல விதைகளை உட்கொள்வதன் மூலம் அதிகபட்ச நன்மைகளைப் பெறலாம், ஏனெனில் 65 டிகிரிக்கு மேல் சூடாகும்போது, கால்சியம் வேறு வடிவமாக மாற்றப்பட்டு அதன் உறிஞ்சுதல் தரம் கணிசமாக மோசமடைகிறது. எள்ளில் காய்கறி கொழுப்பு இருப்பதால் கலோரிகள் அதிகம். வெறும் 100 கிராம் உற்பத்தியில் 580 கிலோகலோரி மற்றும் 1 தேக்கரண்டி - 16 கிலோகலோரி உள்ளது.
எள் BJU குறியீட்டை நாம் கருத்தில் கொண்டால், 100 கிராம் கொண்டுள்ளது:
எள் (பெண்களுக்கான இந்த தயாரிப்பின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் நிபுணர்களால் முழுமையாக ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன) மிகச்சிறிய அளவுகளில் கூட ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும்.
வயது மற்றும் பாலினத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், எள் உடலில் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் நன்மை விளைவைக் கொண்டுள்ளது:
பெண்களுக்காக:
மனிதகுலத்தின் வலுவான பாதிக்கு எள் குறைவான பயனுள்ளதாக இல்லை. இது தசை வெகுஜனத்தை விரைவாக உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, லிபிடோவை அதிகரிக்கிறது, புரோஸ்டேட்டின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் விந்தணுக்களை மேலும் மொபைல் ஆக்குகிறது. பல்வேறு வயது தொடர்பான நோய்களைத் தடுக்க, பழமையான, பதப்படுத்தப்படாத எள்ளை உட்கொள்ளுமாறு ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் வயதானவர்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறார்கள்.
குழந்தைகளுக்கு, எள் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது நிலையான வளர்ச்சியையும், அனைத்து உறுப்புகளின் வளர்ச்சியையும் உறுதிசெய்கிறது, எலும்புகளை வலுப்படுத்துகிறது, இது செயலில் வளர்ச்சியின் போது அவசியம். பெண்கள், ஆண்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவருக்கும் எள்ளின் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை, ஆனால் தயாரிப்பு உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி அதன் உட்கொள்ளலில் கட்டுப்பாடுகளைக் கடைப்பிடிப்பது மிகவும் முக்கியம்.
எள், பெண்களுக்கு ஏற்படும் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் இன்றுவரை முழுமையாக ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது, எப்போதும் நுகர்வுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. அதன் உயர் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இருந்தபோதிலும், சில சந்தர்ப்பங்களில் அது தீங்கு விளைவிக்கும்.
எள்ளின் தீங்கு மற்றும் பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள் எள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது:
மற்ற அனைவரும் எள் மற்றும் விதைகளை பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விதி அதை மிகைப்படுத்தி மற்றும் மிதமான கவனிக்க வேண்டும்.
எள் விதைகளின் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அவற்றை துஷ்பிரயோகம் செய்ய வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்துகிறார்கள். அவற்றில் நிறைய கொழுப்புகள் உள்ளன, அதே போல் கனமான நுண்ணுயிரிகளும் உள்ளன, அவை அதிகமாகப் பயன்படுத்தினால், இரைப்பைக் குழாயில் தொந்தரவுகள் ஏற்படலாம். எள்ளின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் அதிக எடை மற்றும் ஒவ்வாமை வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்.
புதிய விதைகள் (அவை மட்டுமே நன்மைகளைத் தருகின்றன) படிப்படியாக உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட வேண்டும்.
குழந்தைகளுக்கு ஒரு நாளைக்கு 7 கிராம் எள் கொடுக்கலாம், ஆனால் பெரியவர்கள் இந்த தயாரிப்பின் 13-20 கிராம் வாங்க முடியும். ஆண்களை விட பெண்கள் அதிக எடையுடன் இருப்பதோடு, குறைந்த ஆற்றலையும் செலவழிக்கிறார்கள் என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, அவர்கள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் ஒரு நாளைக்கு 14 கிராம் உட்கொள்ளலாம். எள், பெண்களுக்கு ஏற்படும் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் அதன் நுகர்வுக்கான நியாயமான அணுகுமுறையைப் பொறுத்தது, கிட்டத்தட்ட குறுக்கீடு இல்லாமல் சாப்பிடலாம்.
விதைகள் வெளிர் நிறமாகவும், நொறுங்கியதாகவும் இருக்க வேண்டும். மணம் இலகுவாகவும், கட்டுப்பாடற்றதாகவும் இருக்க வேண்டும். உரிக்கப்படாத எள்ளை வாங்குவது நல்லது, ஏனெனில் இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் நீண்ட காலம் நீடிக்கும். தொழிற்சாலை பேக்கேஜிங்கில் எள்ளின் அடுக்கு வாழ்க்கை தளர்வான வடிவத்தை விட நீண்டது.
எள் தேர்வு மற்றும் சேமிப்பு GOST தரநிலைகளுக்கு இணங்க, பின்வரும் நிபந்தனைகள் பூர்த்தி செய்யப்பட்டால், எள் விதைகள் அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை அதிகபட்சமாக வைத்திருக்கும்:
திறக்கப்படாத தொழிற்சாலை பேக்கேஜிங்கில் உள்ள விதைகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். எடையுடன் வாங்கப்பட்ட எள் காற்று புகாத கொள்கலனில் அல்லது இறுக்கமாக மூடப்பட்ட காகித பையில் ஊற்றப்பட வேண்டும். இந்த தயாரிப்பை சேமிப்பதற்கான சிறந்த இடங்கள் உலர்ந்த பாதாள அறை, வெப்பமடையாத பால்கனி, குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சுவர் அலமாரி.
உமிக்கப்பட்ட எள் விதைகள் குறுகிய ஆயுளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவற்றை காற்றுப்புகாத தொகுப்பில் வைப்பதன் மூலம் இந்த காலத்தை நீட்டிக்கலாம்.
மேலும், எள்ளின் நீண்ட கால சேமிப்பிற்கான ஒரு சிறந்த வழி உறைபனி ஆகும், இது வெறித்தனமான சுவைக்கு எதிராக பாதுகாக்கிறது. உறைதல் சரியாக செய்யப்பட்டால், விதைகள் நொறுங்கி மிருதுவாக இருக்கும். அத்தகைய எள்ளைப் பயன்படுத்த, நீங்கள் அதை 6-10 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும், உலர்ந்த கொள்கலனில் ஊற்றவும், பின்னர் அதை உங்கள் சொந்த நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தவும்.
எள் விதைகளின் அடுக்கு வாழ்க்கை:
வெள்ளை எள் முதன்முதலில் ஐரோப்பாவிற்கு இந்தியா மற்றும் சீனாவிலிருந்தும், கருப்பு எள் வட ஆப்பிரிக்காவிலிருந்தும் கொண்டு வரப்பட்டது. இந்த நேரத்தில், இந்த மசாலா ஆசியா, மத்திய அமெரிக்கா மற்றும் வட ஆபிரிக்காவின் வெப்பமண்டலங்களில் பரவலாக வளர்க்கப்படுகிறது. கருப்பு மற்றும் வெள்ளை விதைகளுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடு நிறம்.
இருப்பினும், பண்டைய காலங்களிலிருந்து, ஓரியண்டல் மருத்துவர்கள் கருப்பு வகையை மதிப்பிட்டுள்ளனர், இது பல நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்று நம்புகிறார்கள். கருப்பு விதைகளின் வாசனை மற்றும் சுவை மிகவும் தீவிரமானது.கருப்பு எள்ளில் அதிக இரும்புச்சத்து உள்ளது, இது இரத்த சோகையை திறம்பட எதிர்த்துப் போராடுகிறது.
வெள்ளை மற்றும் கருப்பு எள் - வேறுபாடுகள் கருப்பு விதைகளில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களின் அளவு அட்டவணையில் இல்லை, இந்த வகையான எள் வயதானவர்களுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் மிகவும் பயனுள்ள இயற்கை வைத்தியம் ஆகும். கருப்பு எள் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது ஒரு நபரை 100 நாட்களில் அனைத்து நாட்பட்ட நோய்களிலிருந்தும் காப்பாற்றும் என்றும், 2 ஆண்டுகளில் பற்களை மீட்டெடுக்கும் என்றும் சீன முனிவர்கள் நம்பினர்.
வெள்ளை எள் அதன் நன்மைகளில் கருப்பு எள்ளுக்கு மிகவும் குறைவாக இல்லை, ஆனால் அதன் சுவை மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் மென்மையானது. பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் பேக்கிங்கில் இதை விரும்புகிறார்கள், எனவே இது சமையலில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எனவே, ஒரு ஆடம்பரமான ஓரியண்டல் சுவையானது - தஹினி ஹல்வா தரையில் எள் விதைகளைத் தவிர வேறில்லை.
எள் (வெள்ளை மற்றும் கருப்பு இரண்டும்) பல பகுதிகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது: சமையலில் இது வேகவைத்த பொருட்கள், இனிப்புகள், இறைச்சி உணவுகள், உணவு முறைகளில் எடையை உறுதிப்படுத்தவும், அழகுசாதனத்தில் தோல் மற்றும் முடியின் நிலையை மேம்படுத்தவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சமையலில், எள் இரண்டு வடிவங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது - விதைகள் மற்றும் எண்ணெய் வடிவில். எண்ணெய் சமைக்கும் போது, அதன் மதிப்புமிக்க பண்புகளை இழந்து சுவையற்றதாக மாறும் என்பதை நினைவில் கொள்வது மிகவும் முக்கியம். காய்கறி சாலட்களை அதனுடன் சீசன் செய்வது வழக்கம்; அதன் லேசான நறுமணம் உணவின் சுவையை நிறைவு செய்கிறது, இது ஒரு சிறப்பு நுட்பத்தை அளிக்கிறது. மிட்டாய்களில், எள் விதைகளை வேகவைத்த பொருட்களின் மீது தெளித்து, நேரடியாக மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது.
கருப்பு வகை எள் சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது:
வெள்ளை எள்ளின் சுவை இதனுடன் முழுமையாக எதிரொலிக்கிறது:
எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சுவையூட்டப்பட்ட எந்த சாலட்டிலும் ஒரு கைப்பிடி எள்ளைச் சேர்த்தால், அது மிகவும் செழுமையாக இருக்கும்.
எள் இல்லாமல் ஆசிய உணவுகளை கற்பனை செய்வது சாத்தியமில்லை. மணம் கொண்ட விதைகள் இதில் சேர்க்கப்படுகின்றன:
வறுத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது கோழி மார்பகமாக இருந்தாலும், எள்ளுடன் தூவி சாப்பிட்டால் ஏறக்குறைய எந்த உணவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் சுவையாகவும் மாறும். சமையலின் முடிவில் நீங்கள் எள் விதைகளை உணவில் சேர்க்க வேண்டும், இல்லையெனில் அதிக வெப்பநிலை உற்பத்தியின் நன்மைகளை வெகுவாகக் குறைக்கும். இனிப்பு பல் உள்ளவர்கள் கருப்பு எள் மியூஸை விரும்புவார்கள்.
கருப்பு எள்ளுடன் மிசி அதற்கு நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:
முதலில் நீங்கள் ஒரு வலுவான நுரை உருவாக்கும் வரை குளிர் கிரீம் வெண்ணிலாவுடன் அடிக்க வேண்டும். ஜெலட்டின் 0.5 டீஸ்பூன் முன் ஊறவைக்கவும். தண்ணீர்.
அதிகபட்ச வேகத்தில் ஒரு கலவையுடன் மஞ்சள் கருவை அடிக்கவும். அரைத்த எள்ளை பாலுடன் கலந்து, கலவையை சூடாக்கவும், ஆனால் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டாம், பின்னர் ஜெலட்டின் சேர்த்து குளிர்விக்கவும். மஞ்சள் கரு மற்றும் கிரீம் கொண்டு கலக்கவும். அச்சுகளில் மியூஸை ஊற்றி, அமைக்கும் வரை 6-8 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.
எள் உதவியுடன், தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுகளின் விளைவுகளை நீங்கள் விரைவாக நடுநிலையாக்கலாம் மற்றும் நச்சுகளை அகற்றுவதைத் தூண்டலாம். இதை செய்ய, நீங்கள் எள் விதைகள், தூள் தரையில் பயன்படுத்த வேண்டும். ஒரு சேவைக்கு, 20 கிராம் தூள் போதுமானது, உணவுக்கு முன் ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை உட்கொள்ளப்படுகிறது. நொறுக்கப்பட்ட விதைகளை தேனில் சேர்க்கலாம் அல்லது குடிக்கலாம், சூடான நீரில் நீர்த்தலாம்.
கண் நோய்களை சமாளிக்கவும் எள் உதவுகிறது.கண் பார்வைக்கு லேசான எரிச்சல் அல்லது இயந்திர சேதம் ஏற்பட்டால், படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன் 1 துளி வடிகட்டிய எள் எண்ணெயை கண்ணில் செலுத்த வேண்டும். இந்த செயல்முறை விரும்பத்தகாததாக இருக்கலாம், ஆனால் முடிவுகள் வர நீண்ட காலம் இருக்காது.
இன அறிவியல் மூச்சுக்குழாய் நோய்கள் விரைவாகவும் விளைவுகளும் இல்லாமல் போக, எள் எண்ணெயை (ஒரு நாளைக்கு 1 தேக்கரண்டி) எடுத்துக்கொள்வது போன்ற நாட்டுப்புற முறையுடன் மருத்துவரால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட சிகிச்சையை நீங்கள் கூடுதலாக வழங்கலாம். வெட்டுக்கள், பூச்சி கடித்தல் மற்றும் பிற தோல் காயங்களுக்கு எதிராக எள் சிறப்பாக செயல்படுகிறது.
இதைச் செய்ய, நீங்கள் எள் மற்றும் ஆளி விதை எண்ணெயைக் கலந்து, தோலின் பாதிக்கப்பட்ட பகுதியை அதன் விளைவாக வரும் கலவையுடன் தொடர்ந்து உயவூட்ட வேண்டும். அதிகரித்த இரத்த உறைவு மற்றும் பிளேட்லெட்டுகளின் குறைந்த உள்ளடக்கம் இருந்தால், நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் உட்கொள்ள வேண்டும். எள் எண்ணெய் 3 முறை ஒரு நாள் வெறும் வயிற்றில்.
நவீன அழகுசாதனத்தில் இயற்கை பொருட்களின் பயன்பாடு மிகவும் பிரபலமானது. எள் எண்ணெய் சிறப்பு குறிப்புக்கு தகுதியானது. இது உடலை புத்துயிர் பெறலாம் மற்றும் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் இறுக்கமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. வயதான எதிர்ப்பு முகமூடிக்கு ஒரு சிறந்த வழி: உப்பு இல்லாமல் வேகவைத்த 100 கிராம் வெள்ளை அரிசியை 1 தேக்கரண்டியுடன் கலக்கவும். எள் மற்றும் அரைத்த பேரிக்காய்.
கலவையை முகத்தில் சூடாகப் பயன்படுத்துங்கள் மற்றும் 20 நிமிடங்கள் செயல்பட விடவும். கிழக்கு நாடுகளில், இந்த தயாரிப்பு குழந்தையின் வாழ்க்கையின் முதல் நாட்களிலிருந்து பயன்படுத்தத் தொடங்குகிறது, எண்ணெயுடன் மசாஜ் செய்கிறது. எள் எண்ணெயின் கலவை எண்ணெய் உச்சந்தலையைப் பராமரிப்பதற்கும், ரசாயன சிகிச்சைக்குப் பிறகு முடியை மீட்டெடுப்பதற்கும் உகந்ததாகும்.
எண்ணெய் செல்லுலார் மட்டத்தில் சருமத்தை புதுப்பிக்கிறது, எனவே இது ஷாம்புகள், தைலம், முகமூடிகள் மற்றும் கிரீம்கள் தயாரிப்பில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. எண்ணெயின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் வைட்டமின் ஈ, தோல் உறுதியையும் நெகிழ்ச்சியையும் தருகிறது, மேலும் புற ஊதா கதிர்வீச்சின் எதிர்மறையான விளைவுகளிலிருந்தும் பாதுகாக்கிறது. லெசித்தின் நீரிழப்பு தோலில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் கடினமான பகுதிகளை மென்மையாக்குகிறது.
புரதம் வயதான எதிர்ப்பு விளைவையும் கொண்டுள்ளது.எண்ணெயின் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்று - மெக்னீசியம் - முகத்திற்கு ஒரு புதிய, ஓய்வு தோற்றத்தை அளிக்கிறது மற்றும் மன அழுத்தத்திற்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது. முகப்பருவை அகற்றிய பிறகு அல்லது கடினத்தன்மைக்கு சிகிச்சையளித்த பிறகு தோலின் மேற்பரப்பை சரிசெய்ய எள் எண்ணெய் சிறந்தது.
அழகுசாதனத்தில் மிகவும் கடினமான பகுதிகளில் ஒன்று கண்களைச் சுற்றியுள்ள தோலைப் பராமரிப்பதாகும். அவள் மிகவும் மென்மையானவள் மற்றும் வெளிப்புற தூண்டுதல்களுக்கு உணர்திறன் உடையவள். இந்த பகுதியில் சுருக்கங்கள் ஆரம்பத்தில் தோன்றும், அதைத் தடுக்க நீங்கள் வெள்ளை எள் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம். இது ஈரப்பதமாக்குவது மட்டுமல்லாமல், எபிடெர்மல் செல்களை அமினோ அமிலங்களுடன் நிறைவு செய்கிறது.
எள்ளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மிகவும் வலுவானவை, இது தடிப்புத் தோல் அழற்சி மற்றும் அரிக்கும் தோலழற்சியை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, மேலும் தீக்காயங்கள் மற்றும் வெட்டுக்கள் விரைவாக குணமடைய அனுமதிக்கிறது. அழகுசாதனத்தில் எள் எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதற்கான முக்கிய விதி முறையானது. எல்லா இயற்கை வைத்தியங்களையும் போலவே, இது உடனடியாக தோற்றத்தை மாற்ற முடியாது, ஆனால் 10-15 நாட்களுக்கு தொடர்ந்து பயன்படுத்திய பிறகு இதன் விளைவு கவனிக்கப்படும்.
எண்ணெயின் காமெடோஜெனசிட்டி குறைவாக உள்ளது, இது துளைகளை அடைக்காமல் செய்தபின் சுத்தம் செய்கிறது. வீட்டில், நீங்களே பல்வேறு முகமூடிகளை தயார் செய்யலாம். உதாரணமாக, ஈரப்பதமாக்குவதற்கு, நீங்கள் ஒரு பழுத்த வாழைப்பழத்தை ஒரு ப்யூரி மற்றும் எள் எண்ணெயில் சம விகிதத்தில் எடுக்க வேண்டும். கலவையை முகத்தில் தடவ வேண்டும் மற்றும் 30 நிமிடங்கள் வெளிப்படுத்த வேண்டும்.
கூடுதல் பவுண்டுகளுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் எள் உதவுகிறது. இந்த சுவையான விதைகளில் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் உள்ளன, அவை தன்னிச்சையான அதிகப்படியான உணவுக்கான முக்கிய காரணங்களிலிருந்து விடுபட உதவுகின்றன - மன அழுத்தம், சோர்வு மற்றும் எரிச்சல். கூடுதலாக, எள் ஒரு தாவர நார், இது வயிற்றில் வீங்கி நீண்ட நேரம் பசியை உணராமல் இருக்க அனுமதிக்கிறது.
எள்ளின் வழக்கமான நுகர்வு ஹார்மோன் அளவை மேம்படுத்துகிறது.எள் உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் கழிவுகளை அகற்ற உதவுகிறது, இது தோற்றத்தில் நன்மை பயக்கும். நீர்-உப்பு சமநிலை இயல்பாக்கப்படுவதால், வீக்கம் போய்விடும், மேலும் உடல் லேசானதாக உணர்கிறது.
உணவுமுறை லேசான மலமிளக்கியின் விளைவு அதிகப்படியான நிலைத்தன்மையை அகற்ற உங்களை அனுமதிக்கிறது. எள் உதவியுடன் எடை இழப்பை அடைய, முதலில் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் பரிந்துரைகளைப் படித்து, அதை சரியாகப் பயன்படுத்த வேண்டும். கருப்பு எள் விதைகள் பவுண்டுகளை வெளியேற்றுவதில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருப்பதால், அவற்றைப் பயன்படுத்த அறிவுறுத்துகிறார்கள்.
ஒரு நேர்மறையான முடிவை உடல் செயல்பாடு மற்றும் சரியான உணவு ஆகியவற்றின் கலவையுடன் மட்டுமே அடைய முடியும், இது கலோரி பற்றாக்குறையை உருவாக்கும்.
எள் விதைகளுடன் கூடிய சுவையான கேஃபிர் உடல் எடையை குறைக்க மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு பிளெண்டரில் 350 மில்லி சூடான வேகவைத்த தண்ணீரில் முன் ஊறவைத்த அல்லது முளைத்த எள்ளைக் கலக்க வேண்டும். கலவை அடர்த்தியான பால் நிறத்தைப் பெற வேண்டும். அதை ஒரு சல்லடை மூலம் வடிகட்டி, ஒரு கண்ணாடி பாட்டிலில் ஊற்றி, மூடி 12 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, தயாரிப்பு பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.
எள் சாப்பிடுவதற்கு முன், அவை நல்ல தரமானவை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும். விதைகள் கசப்பாக இருக்கக்கூடாது மற்றும் பார்வை சுத்தமாக இருக்க வேண்டும். தினசரி நுகர்வு விகிதம் - 2 தேக்கரண்டி வரை.
எள் விதைகள் மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவை மிகக் குறைவான முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் காலம் அவர்களுக்கு பொருந்தாது. பழங்காலத்திலிருந்தே, எள்ளின் குணப்படுத்தும் பண்புகள் தாய் மற்றும் குழந்தைக்கு வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளின் கூடுதல் ஆதாரமாக மதிப்பிடப்படுகின்றன.
இருப்பினும், சில கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன - பாலூட்டும் போது எள் எண்ணெயை பெரிய அளவில் எடுக்க முடியாது, ஏனெனில் இது ஒரு சிறப்பியல்பு சுவை கொண்டது, மேலும் இது தாய்ப்பாலின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை அதிகமாக அதிகரிக்கும். சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கும் அழகுசாதனப் பொருட்களை உருவாக்குவதற்கும் எள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
பெண்களுக்கு எள்ளின் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை. நினைவில் கொள்ள வேண்டிய மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், இந்த தயாரிப்பை நீங்கள் மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும், அதனால் அது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.
எள்ளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்:
எண்ணெய் வித்து பயிர், எள், நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு தோன்றியது.
முதலில் அது மற்ற பெயர்களைக் கொண்டிருந்தது, இன்று நமக்குத் தெரிந்த விசித்திரக் கதைகளிலிருந்து: "எள்", "சிம்சிம்".
எள் விதைகள் நன்மைகள் நிறைந்தவை, இருப்பினும், அனைவருக்கும் இது தெரியாது. அவற்றில் உள்ள எண்ணெய் பெரும்பாலும் மூன்று பகுதிகளில் மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது: மருந்து, சமையல் மற்றும் அழகுசாதனவியல்.
இந்த ஆலை முதலில் தென்னாப்பிரிக்காவில் கவனிக்கப்பட்டது.
பின்னர் இது தூர கிழக்கு, மத்திய ஆசிய நாடுகள் மற்றும் இந்தியாவில் பயிரிடத் தொடங்கியது.
எள் வெளிநாட்டில் பரவலான மற்றும் மாறுபட்ட பயன்பாட்டைக் கண்டறிந்துள்ளது என்பது சுவாரஸ்யமானது, ரஷ்யாவில் இது இனிப்பு உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது:
அவை பன்கள் மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களிலும் தெளிக்கப்படுகின்றன.
ரஷ்யர்கள் எள் பற்றி நன்கு அறிந்திருந்தால், அவர்கள் அதை சமையலில் மட்டுமல்ல, மனித உடலின் ஆரோக்கியத்திற்கும் பெரும் நன்மைகளைக் கொண்டிருப்பதால் அதைப் பயன்படுத்துவார்கள்.
ஒரு எள் விதையில் நிறைய எண்ணெய் உள்ளது - கலவையின் பாதி. எண்ணெய் மட்டுமின்றி, கேன்சர் உள்ளிட்ட பல்வேறு நோய்களில் இருந்து காக்கும் செசமின் என்ற பொருள் உள்ளது.
செசமின் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது. இந்த பணி பீட்டா-சிட்டோஸ்டெரால் மூலம் செய்யப்படுகிறது, இது எள் விதைகளிலும் அதிகமாக உள்ளது.
பயனுள்ள வைட்டமின்கள்:
அத்துடன் இரசாயனங்கள்:
எள் சாப்பிடும் போது அவை உடலின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகின்றன. விதை கொண்டுள்ளது:
பிந்தையது தாது சமநிலையை சீர்குலைத்தால் அதை இயல்பாக்குகிறது.
பைட்டோஸ்டெரால் மற்றொரு பயனுள்ள பொருள்எள் கொண்டது.
இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை எதிர்மறையான சுற்றுச்சூழல் தாக்கங்களுக்கு எதிர்க்கச் செய்கிறது, இதன் விளைவாக ஒரு நபர் குறைவாக அடிக்கடி நோய்வாய்ப்படுகிறார் அல்லது சளி பிடிக்காது.
பைட்டோஸ்டெரோலுக்கு நன்றி, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அச்சுறுத்தல் கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது. இந்த பொருள் அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கும் உதவுகிறது.
எள்ளில் உள்ள தியாமின் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறையை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.
வைட்டமின் பிபி நல்ல செரிமானத்தையும், இரைப்பைக் குழாயின் சீரான செயல்பாட்டையும் உறுதி செய்கிறது. ஒரு எள் விதையில் 560-570 கிலோகலோரி உள்ளது.
எள் நல்ல சுவையுடையது. அவர்கள் முடிந்தவரை அதிக நன்மைகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதற்காக, அவற்றை ஊறவைப்பது அல்லது சிறிது சூடுபடுத்துவது நல்லது.
ஆனால் நறுமண மசாலாவைப் பெற நீங்கள் எள்ளை வறுத்தால், அது அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் என்று நீங்கள் நம்ப வேண்டியதில்லை:
விதைகளின் விளைவு நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது:
எள்ளில் கால்சியம் அதிகம் உள்ளது, இது இல்லாமல் எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகள் உடையக்கூடியதாகவும் உடையக்கூடியதாகவும் இருக்கும். எனவே, ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தவிர்க்க தாவரத்தின் விதைகள் உண்ணப்படுகின்றன.
பாடி பில்டர்கள் குரானா விதைகள் (விளையாட்டுகளில் உள்ள பயனுள்ள பண்புகள் கட்டுரையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன) போன்ற எள்ளை தங்கள் உணவில் பயன்படுத்துகின்றனர், ஏனெனில் இது தசையின் அளவை அதிகரிக்க பயன்படுகிறது. கால்சியத்துடன் உடலை நிறைவு செய்ய, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 100 கிராம் விதைகளை சாப்பிட வேண்டும்.
பழங்காலத்திலிருந்தே எள் ஒரு மருத்துவப் பொருளாக அறியப்படுகிறது.
அப்போது, சளி உள்ளவர்களுக்கு குணப்படுத்துபவர்கள் இதைப் பரிந்துரைத்தனர்.
இன்று, மசாலாவின் செயல்பாட்டின் நோக்கம் விரிவடைந்துள்ளது, மேலும் இது ஆஸ்துமா மற்றும் நிமோனியாவுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது.
எள் பெண்களுக்கு ஆரோக்கியம் தரும்விலைமதிப்பற்ற நன்மைகள்:
பழங்காலத்திலிருந்தே, குணப்படுத்துபவர்கள் பெண்களுக்கு எள் விதைகளை பச்சையாக சாப்பிட அறிவுறுத்துகிறார்கள் - ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு ஸ்பூன், நன்கு மென்று சாப்பிடுங்கள்.
இளம் தாய்மார்களுக்குவிதைகள் பாலூட்டி சுரப்பிகளின் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுகின்றன மற்றும் மாஸ்டோபதியை உருவாக்கும் அபாயத்தைத் தடுக்கின்றன.
45 வது பிறந்தநாளைத் தாண்டிய ஒரு பெண்ணின் தினசரி மெனுவில் எள் இருக்க வேண்டும். இது பெண் ஹார்மோன்களின் அனலாக் ஆக செயல்படுகிறது, மேலும் இது மாதவிடாய் காலத்தில் மிகவும் முக்கியமானது.
முலையழற்சி சிகிச்சைக்காகசூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் அரைத்த எள் கலந்து வீக்கமடைந்த பாலூட்டி சுரப்பிகளுக்குப் பயன்படுத்த பாரம்பரிய மருத்துவம் பரிந்துரைக்கிறது.
இந்த மருந்து உங்கள் மருத்துவரிடம் ஒப்புக் கொள்ளப்பட வேண்டும்..
நீங்கள் ஆளி விதைகள் () மற்றும் பாப்பி விதைகளுடன் சேர்த்து எள்ளைப் பயன்படுத்தினால், அது பாலுணர்வை ஏற்படுத்தும் பண்புகளைப் பெறுகிறது, எனவே பெண்கள் மற்றும் ஆண்கள் இருவருக்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
ஆரோக்கியமான எண்ணெய் எள்ளிலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது. இது மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தப்படுகிறது - குணப்படுத்தும் பிசின் பிளாஸ்டர்கள் மற்றும் மருத்துவ களிம்புகள் தயாரிப்பதற்கு.
இது இரத்தம் வேகமாக உறைவதற்கு உதவுவதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. இது ஒரு மலமிளக்கியாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது:
குடலில் ஈரப்பதம் இல்லாதபோது எண்ணெய் ஈரமாக்குகிறது.
ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காக, முகம் மற்றும் உடல் தயாரிப்புகளில் எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது; அது:
எள் எண்ணெய் புற ஊதா கதிர்களின் ஊடுருவலைத் தடுக்கிறது, அதனால்தான் இன்று இந்த மசாலாவை அடிப்படையாகக் கொண்ட தோல் பதனிடும் அழகுசாதனப் பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
இது வெயிலுக்கு சிகிச்சையளிக்க முடியும்.
எண்ணெய் மசாஜ் செய்யவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெண்கள் ஒப்பனையை அகற்றுவதற்கு ஒப்பனை பால் விரும்புகிறார்கள், இதில் விவரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு உள்ளது.
எள் எண்ணெய் முடியை வளமாக்கும்ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வேர்களில் சாதாரண ஈரப்பதத்தை பராமரிக்கிறது.
அதன் நன்மைகளுடன், எள் விதைகள் சிலரின் ஆரோக்கியத்திற்கு குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவிக்கும்.
இரத்த உறைதலை மேம்படுத்தும் அதன் திறன், எள் உண்ணும் போது, ஏற்கனவே உயர் இரத்த உறைவு உள்ளவர்களுக்கு அல்லது இரத்த உறைவு (இரத்த நாளங்களின் அடைப்பு) கண்டறியப்பட்டவர்களுக்கு ஆபத்தானது.
சிறுநீர் அமைப்பில் மணல் மற்றும் கற்கள் இருந்தால் எள் பயன்படுத்த வேண்டாம்.
வயிற்றின் சளி சுவர்கள் மென்மையானவை மற்றும் வயிற்றில் நுழையும் அனைத்திற்கும் கூர்மையாக செயல்படுகின்றன. எள்ளின் அதிகப்படியான நுகர்வு ஈடுசெய்ய முடியாத தீங்கு விளைவிக்கும்.
அதனால்தான் மசாலாவை குறைந்த அளவில் மட்டுமே சாப்பிட மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள்.
ஒரு வயது வந்தவருக்கு, அவரது உடல்நிலை நன்றாக இருந்தால், ஒரு நாளைக்கு 2-3 சிறிய ஸ்பூன் அளவு எள் சாப்பிடலாம்.
எள் தேர்வு செய்யும் போது, பின்வருவனவற்றை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.
எள் உலர்ந்த மற்றும் நொறுங்கியதாக இருக்க வேண்டும்.
விதைகள் எடை அல்லது குறைந்த பட்சம் வெளிப்படையான பைகளில் விற்கப்பட்டால் நல்லது.
எள் என்றால் கசப்பு, இது மோசமான தரம் அல்லது அது சேதமடைந்ததைக் குறிக்கிறது.
வாங்கிய எள் விதைகளை பல ஆண்டுகளாக சேமிக்க முடியாது:
பதப்படுத்தப்படாத மற்றும் தோலுடன், விதைகள் மிகவும் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.
இந்த வடிவத்தில், அவற்றை காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கவும், அதிக வெப்பநிலை இல்லாத மற்றும் சூரியனின் கதிர்கள் ஊடுருவாத உலர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.
இவை சிறந்த சேமிப்பு நிலைமைகள்மசாலா 3 மாதங்கள்.
விதைகள் உரிக்கப்பட்டால், அவை சேமிக்கப்படக்கூடாது:
அங்கே அவர்கள் தங்கள் சொத்துக்களை இழக்காமல், முறையே குறைந்தது ஒரு வருடம் அல்லது ஆறு மாதங்கள் பொய் சொல்வார்கள்.
ஆனால் எள் எண்ணெய் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டது.
பல ஆண்டுகளாக தரம் மோசமடையவில்லை, நன்மைகள் மாறாமல் உள்ளன.
எண்ணெய் சேமிப்பு இடத்திற்கு கடுமையான தேவைகள் எதுவும் இல்லை:
எள் எண்ணெய் பத்து வருட சேமிப்புக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
எள் விதைகள் மற்றும் எண்ணெயின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பற்றிய ஒரு சிறிய வீடியோவைப் பாருங்கள்.
