சியாபட்டா என்பது தேசிய இத்தாலிய ரொட்டியாகும், இது கோதுமை மாவின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த ரொட்டியின் சிறப்பியல்புகள், இது பரவலாகவும் விரும்பப்பட்டதாகவும் மாறியதற்கு நன்றி, மிருதுவான வெளிப்புற மேலோடு மற்றும் துருவலின் வெளிப்படையான போரோசிட்டி மற்றும் காற்றோட்டம். இந்த ரொட்டி கடந்த நூற்றாண்டின் இறுதியில் அமெரிக்காவில் பரவலான புகழ் பெற்றது, அங்கு, ஐரோப்பாவில், சாண்ட்விச்களை உருவாக்க இது பயன்படுத்தப்பட்டது.
அதன் வரலாற்றின் ஆரம்பத்தில், சியாபட்டா லிகுரியா நகரத்தில் பிரத்தியேகமாக சுடப்பட்டது, அதன்பிறகுதான் இத்தாலி முழுவதும் பரவி அதற்கான உன்னதமான தயாரிப்பாக மாறியது. இருப்பினும், நாடு முழுவதும் பரவியதால், இது புதிய சுவைகளையும் சிறப்பு தோற்றத்தையும் பெற்றது, எடுத்துக்காட்டாக, கிளாசிக் சியாபட்டாவில் மிருதுவான மேலோடு மற்றும் மென்மையான நுண்துளை சதை இருக்க வேண்டும், ஆனால் இத்தாலியின் சில பகுதிகளில் அவர்கள் கடினமான மேலோடு மற்றும் நியாயமான முறையில் ரொட்டியை சுடுகிறார்கள். அடர்த்தியான கூழ்.
சியாபட்டாவின் நேர்த்தியான சுவையின் முக்கிய ரகசியம் என்னவென்றால், நேரடி ஈஸ்ட் மட்டுமே உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் மாவை வளர்ப்பதற்கான நேரம் 12 மணி நேரத்திற்கும் மேலாகும். கிளாசிக் செய்முறையின் படி, சியாபட்டாவை ரொட்டிக்காக பிரத்யேகமாக தயாரிக்கப்பட்ட கல் அடுப்புகளில் சுட வேண்டும்.
இப்போது சியாபட்டா பெரும்பாலும் பல்வேறு சாண்ட்விச்களைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, இது சாலட்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது, மேலும் உலகம் முழுவதும் அறியப்பட்ட இத்தாலிய புருஷெட்டாக்கள் இந்த ரொட்டியின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
சியாபட்டாவின் வித்தியாசம் என்னவென்றால், நீங்கள் சுவைகளுடன் பாதுகாப்பாக பரிசோதனை செய்யலாம். உலகெங்கிலும் உள்ள சமையல்காரர்கள் சீஸ் அல்லது வேறு ஏதாவது ஒன்றை சியாபட்டாவில் சேர்த்து, அதன் சுவைகளுடன் விளையாடுகிறார்கள்.
சியாபட்டா அதன் கலவையில் அதிக செறிவையும் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இது இரண்டையும் கொண்டுள்ளது , மற்றும் . இந்த வகை ரொட்டி போதுமான அளவு பணக்காரமானது மற்றும் நமது உடல் ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க தேவையான பல்வேறு.
வீட்டில் சியாபட்டா சமைக்க, நீங்கள் பொறுமையாக இருக்க வேண்டும். எனவே, சியாபட்டாவின் ஒரு சேவைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
மாவை நன்கு சலிக்கவும், அதில் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும், கலக்கவும் அவசியம். சியாபட்டா மாவை இருக்கும் கொள்கலனில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும், படிப்படியாக அதில் மாவை ஊற்றவும், கலவையை ஒரு கரண்டியால் மெதுவாக கிளறவும், ஆனால் எந்த விஷயத்திலும் பிசைய வேண்டாம்.
நீங்கள் அனைத்து மாவுகளையும் சேர்க்கும்போது, ஒரு படத்துடன் கொள்கலனை மூடி, 12 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள், இதனால் ஈஸ்ட் புளிக்க நேரம் கிடைக்கும். இந்த நிலை மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் இது மாவின் வளர்ச்சியின் காரணமாக சியாபட்டாவிற்கு தேவையான போரோசிட்டி மற்றும் மென்மையை அளிக்கிறது.
12 மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் மாவுடன் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை எந்த மேற்பரப்பில் தாராளமாக தெளிக்க வேண்டும், அதன் விளைவாக மாவை வைத்து. வார்த்தையின் வழக்கமான அர்த்தத்தில் பிசைய முடியாது, ஏனெனில் இது மிகவும் ஒட்டும் மற்றும் மிகவும் மென்மையானது: நீங்கள் அதை மேசையில் வைக்க வேண்டும், பின்னர் அதை ஒரு உறைக்குள் மடித்து, ஒவ்வொன்றையும் 4 பக்கங்களிலிருந்து விளிம்பிலிருந்து நடு வரை மடியுங்கள்.
மாவை ஏற்கனவே நம்பிக்கையுடன் அதன் வடிவத்தை வைத்திருக்கிறது மற்றும் மேசையின் மேல் கொட்டாது என்பது கவனிக்கப்படும் வரை இந்த செயல்முறை மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும். அதன் பிறகு, மாவை இரண்டு சம பாகங்களாகப் பிரித்து, அவற்றிலிருந்து செவ்வகங்களை உருவாக்குவது அவசியம், சுமார் 10 முதல் 20 செ.மீ.
அதன் பிறகு, மாவின் துண்டுகளை ஒரு கைத்தறி துடைக்கும் மீது போட்டு, மாவை சிந்தாமல் இருக்க விளிம்புகளை மூடி, மேலே மற்றொரு துடைக்கும் துணியால் மூடி, ஒரு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
அது நிறைய உயர்கிறது என்பதை நீங்கள் கவனிக்கவில்லை என்றால் பரவாயில்லை: ஒரு மணி நேரத்திற்கு இந்த வெளிப்பாட்டின் புள்ளி விளைவாக மாவை மென்மையாக்க வேண்டும்.
அதன் பிறகு, விளைந்த மாவை ஒரு பேக்கிங் தாளில் கவனமாக மாற்றவும், அடுப்பில் வைக்கவும், 220 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். சியாபட்டாவை 30-35 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும், அதனால் அது எரியாது மற்றும் உள்ளே மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும், நீங்கள் ஒவ்வொரு 10 நிமிடங்களுக்கும் ஒரு முறை அடுப்பைத் திறந்து அதன் சுவர்களில் தண்ணீரை தெளிக்க வேண்டும்.
35 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் முடிக்கப்பட்ட சியாபட்டாவைப் பெற வேண்டும், அதை ஒரு கம்பி ரேக்கில் வைத்து ஒரு துண்டுடன் மூடி, அது குளிர்விக்க நேரம் கிடைக்கும். சியாபட்டா போதுமான அளவு குளிர்ந்து பரிமாற தயாராக இருக்க சுமார் அரை மணி நேரம் போதும்.
சியாபட்டா பிரீமியம் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது துரம் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. எனவே, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு நபருக்குத் தேவையானதைக் கொண்டுள்ளது, இது இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் குடல் சுத்திகரிப்பு தூண்டுகிறது. இருப்பினும், சியாபட்டாவில் உள்ள ஒரு பெரிய அளவு வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் மற்றும் எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும். கூடுதலாக, கீல்வாதம் மற்றும் சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
படிப்படியான சமையல்சியாபட்டா கிளாசிக் செய்முறை:
ரொட்டி இயந்திரத்தில் உள்ள சியாபட்டா இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கு மிகவும் வசதியான விருப்பங்களில் ஒன்றாகும். நீங்கள் கையால் மாவை பிசைய வேண்டியதில்லை என்பதால், ரொட்டி இயந்திரம் நன்றாகச் செய்யும். இந்த செய்முறையானது "முலினெக்ஸ்" நிறுவனத்தின் எந்திரத்திற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்:
ரொட்டி இயந்திரத்தில் கோதுமை மாவில் சியாபட்டாவை படிப்படியாக சமைக்கவும்:
தெரிந்து கொள்வது முக்கியம்! பொருட்களை இடுவதற்கான வரிசை ரொட்டி இயந்திரத்தின் பிராண்டைப் பொறுத்தது. ஒவ்வொன்றும் ஒரு செய்முறை புத்தகத்துடன் வருகிறது, அங்கு நீங்கள் வரிசையைக் காணலாம்.
உங்களுக்கு தெரியும், இட்லி ரொட்டி செய்ய கோதுமை மாவை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை. நீங்கள் சிறிது கம்பு சேர்த்தால், நம்பமுடியாத சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட கம்பு சியாபட்டா கிடைக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
கம்பு சியாபட்டாவை படிப்படியாக செய்வது எப்படி:
இத்தாலிய ரொட்டியை சுடும்போது, நீங்கள் பல்வேறு நிரப்புதல்களைப் பயன்படுத்தலாம் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். சீஸ் உடன் சியாபட்டா ஒரு வெற்றி-வெற்றி விருப்பம்.
தேவையான பொருட்கள்:
சீஸ் உடன் சியாபட்டாவை படிப்படியாக சமைத்தல்:
நீங்கள் மாவில் பீர் சேர்த்தால், அது நம்பமுடியாத மணம் மற்றும் மென்மையாக மாறும். பீர் மீது சியாபட்டா இதற்கு ஒரு தெளிவான சான்று.
தேவையான பொருட்கள்:
பீரில் சியாபட்டாவை படிப்படியாக சமைத்தல்:
இத்தாலியில், சியாபட்டா உலகப் புகழ்பெற்ற சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, இது "புருஷெட்டா" என்று அழைக்கப்படுகிறது. பின்வரும் செய்முறை குறிப்பாக பிரபலமானது.
தேவையான பொருட்கள்:
புரோசியுட்டோவுடன் படிப்படியாக புருஷெட்டாவை சமைத்தல்:
தேவையான பொருட்கள்:
படிப்படியாக சால்மன் புருஷெட்டாவை எப்படி செய்வது:
சியாபட்டா, மற்ற ரொட்டிகளைப் போலவே, பொதுவாக முதல் உணவுகளுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இத்தாலியர்கள் இதை பல்வேறு சாலட்களுடன் பரிமாறவும் பயன்படுத்தப்படுகிறார்கள். சாண்ட்விச்கள், சாண்ட்விச்கள் தயாரிக்க இது சிறந்தது. சில சமயங்களில் அதிலிருந்து பர்கர்களையும் செய்வார்கள்.
எல்லோரும் சியாபட்டாவில் இருந்து சமைக்கிறார்கள் பிடித்த உணவு- புருஷெட்டா, இது முக்கிய பாடத்திற்கு ஒரு பசியாக வழங்கப்படுகிறது. அதன் தயாரிப்பில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. இது சம்பந்தமாக, நீங்கள் பாதுகாப்பாக கற்பனைக்கு இலவச கட்டுப்பாட்டை கொடுக்க முடியும்.
சியாபட்டா சீஸ் உடன் நன்றாக செல்கிறது. மற்றும் எந்த வகையான விஷயம் இல்லை - அது முற்றிலும் அனைவருக்கும் இணக்கமாக உள்ளது. இது ஹாம், புரோசியூட்டோ, மீன், மூலிகைகள் மற்றும் பல்வேறு சாஸ்களுடன் நன்றாக செல்கிறது.
ஆல்கஹாலைப் பொறுத்தவரை, சியாபட்டா மதுவுடன் சிறப்பாகச் செல்கிறது.
அன்பான வாசகர்களுக்கு வணக்கம்! இன்றைய கட்டுரையில், சமையலுக்கு என்ன தேவை என்பதை நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம், உண்மையில், வீட்டில் அடுப்பில் சியாபட்டா செய்முறை.
Ciabatta தேசிய இத்தாலிய கோதுமை தயாரிப்பு ஆகும். அதில் குறிப்பிடத்தக்கது என்னவென்றால், இது காற்றோட்டமான கூழ் மற்றும் அதே நேரத்தில் மிருதுவான வெளிப்புற மேலோடு உள்ளது. சியாபட்டாவை தயாரிப்பதற்கான செயல்முறை மிகவும் எளிதானது, மேலும் ஏராளமான சமையல் விருப்பங்கள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக, சீஸ் அல்லது ஹாம் கூடுதலாக, ஆனால் சோதனைகளுக்கு, நீங்கள் கிளாசிக் பதிப்பை சமைக்க வேண்டும், அதை நாங்கள் தொடங்குவோம்.
1. வேகமாக செயல்படும் உலர் ஈஸ்ட் - 3 கிராம்
2. தண்ணீர் - 350 மிலி
3. மாவு - 450 கிராம்
4. உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி
5. ஆலிவ் எண்ணெய் - 5 கிராம்
1. சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் மாவை ஒரு கொள்கலன் வேண்டும், ஒரு பெரிய சாலட் கிண்ணம் அல்லது ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்து, அதில் 350 மில்லிலிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றவும்.
2. அதன் பிறகு உடனே அரை டீஸ்பூன் உப்பு சேர்த்து கிளறி உப்பைக் கரைக்கவும்.
3. பிறகு ஒரு டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய், அத்துடன் மூன்றில் ஒரு பங்கு ஈஸ்ட் சேர்த்து, அனைத்தையும் மிருதுவாகக் கலக்கவும்.
ஈஸ்ட் பல்வேறு வகைகள் உள்ளன என்று குறிப்பிடுவது மதிப்பு, ஆனால் நாம் உலர் விரைவாக செயல்படும் ஈஸ்ட் வேண்டும்.
4. மாவு எடுத்து, சுமார் 450 gr. மற்றும் அதை முதலில் சல்லடை. பின்னர் தண்ணீரில் மாவைச் சேர்த்து, தண்ணீருடன் மாவு தொடர்பு கொண்டதன் விளைவாக உருவான கட்டிகள் கரையும் வரை கலக்கத் தொடங்குங்கள்.
5. ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை அடைந்த பிறகு, மாவை பிசைய ஆரம்பிக்கிறோம். மாவை மென்மையாகவும், சிறிது ஒட்டும் மற்றும் சிறிது தண்ணீர் வரும் வரை பிசையவும்.
6. தேவையான மாவின் நிலைத்தன்மையை நாங்கள் அடைந்ததும், ஒரு சுத்தமான துண்டு அல்லது கண்ணாடி மூடியுடன் எங்கள் உள்ளடக்கங்களுடன் உணவுகளை மூடி வைக்கவும். பத்து முதல் பன்னிரண்டு மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் மாவை விட்டு விடுங்கள்.
7. தேவையான நேரம் கடந்துவிட்ட பிறகு, மாவை இரட்டிப்பாக்க வேண்டும், மேலும் காற்று குமிழ்கள் மேற்பரப்பில் தோன்றும்.
8. மாவை மேலும் பிசைவதற்கு ஒரு சமையலறை பலகை அல்லது மற்ற மேற்பரப்பை எடுத்து, மேற்பரப்பை தெளித்த பிறகு, மாவை நகர்த்தவும்.
10. அடுத்த படி, ஒரு பேக்கிங் தாளை எடுத்து அதன் மீது பேக்கிங் தாளை வைக்கவும். எண்ணெயைத் தூவி, காகிதத்தை மாவுடன் தூவவும்.
12. பேக்கிங் தாளை ஒரு துண்டு கொண்டு உள்ளடக்கங்களை மூடி, இறுதி சரிபார்ப்புக்காக மற்றொரு ஒன்று முதல் இரண்டு மணி நேரம் சூடாக வைக்கவும்.
13. அடுப்பை இருநூறு டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், அதன் பிறகு நாம் மாவை வைக்கிறோம். கீழே அலமாரியில், பேக்கிங் தாளின் கீழ், நீங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீர் வைக்க வேண்டும்.
14. பேக்கிங் செயல்முறையின் போது, மாவை எவ்வாறு உயரத் தொடங்குகிறது என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள். பேக்கிங் செயல்முறை அரை மணி நேரம் எடுக்கும் - முப்பத்தைந்து நிமிடங்கள், தங்க பழுப்பு வரை.
15. நாங்கள் அதை பலகைக்கு மாற்றுகிறோம், அதனால் சியாபட்டா குளிர்ச்சியடைகிறது, அது குளிர்ந்த பிறகு, நீங்கள் அதை துண்டுகளாக வெட்டலாம்.
வாசனை வெறுமனே ஆச்சரியமாக இருக்கிறது! சியாபட்டா ஒரு காற்றோட்டமான நுண்துளைகள் மற்றும் மிருதுவான மேலோடு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இவை அனைத்தும் ஒரு பெரிய வாசனையுடன் சேர்ந்துள்ளது.
1. சமையலுக்கு, உயர்ந்த தர மாவுகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஏனென்றால் அதிக தரம், சியாபட்டா தயாரிப்பில் குறைவாக தேவைப்படுகிறது.
2. பேக்கரி தயாரிப்பின் நன்மைகளுக்கு கவனம் செலுத்துவது மதிப்புக்குரியது அல்ல. இதில் அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளன, அத்துடன் சியாபட்டாவில் நிறைய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, மேலும் ஃபோலிக் அமிலமும் உள்ளது.
3. சியாபட்டாவில் நிறைய வகைகள் உள்ளன. நீங்கள் மாவில் பால் சேர்க்கலாம், பின்னர் நீங்கள் "பாலில் சியாபட்டா" கிடைக்கும். அல்லது சியாபட்டாவிற்கு காரமான சுவையை வழங்க ரோமில் செய்வது போல் மார்ஜோரம் சேர்க்கவும்.
மூலம், marjoram பயன்படுத்தும் போது, வாசனை பாதுகாக்க இந்த மூலிகை செடியை காற்று புகாத பேக்கேஜில் சேமித்து வைப்பது சிறந்தது, ஏனெனில் இந்த நறுமணம் மிகவும் மெல்லியதாக இருக்கும், மற்றும் marjoram உலர்த்தும் போது, வாசனை முற்றிலும் இழக்கப்படுகிறது. நறுமணம் புதினா, மிளகு, கெமோமில் மற்றும் ஏலக்காய் ஆகியவற்றின் கலவையை நினைவூட்டுகிறது.
Marjoram உள்ளது பயனுள்ள பண்புகள்கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும், மாரடைப்பு ஏற்பட்டவர்களுக்கும் இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உணவில் அதன் இருப்பு செரிமானம் மற்றும் மாதவிடாய் சுழற்சியை மேம்படுத்த உதவுகிறது, இருப்பினும், இது வெப்பமயமாதல் மற்றும் மென்மையாக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
4. சியாபட்டா பல்வேறு சூப்கள் மற்றும் சாலட்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது. மேலும், இந்த பேக்கரி தயாரிப்பு சாண்ட்விச்கள், சாண்ட்விச்கள் மற்றும் புருஷெட்டா போன்ற அனைத்து வகையான தின்பண்டங்களுக்கும் ஒரு தளமாக இருக்கிறது. புருஷெட்டாவில் உள்ள இந்த ரொட்டியானது மீதமுள்ள பொருட்கள் போடப்பட்ட அடிப்படையாகும். மூலம், புருஷெட்டா ஒரு "ஆண்டிபாஸ்டோ" பசியை உண்டாக்குகிறது, இது உங்கள் பசியை அதிகரிக்க முக்கிய படிப்புகளுக்கு முன் பரிமாறலாம்.
இத்தாலிக்குச் சென்றவர்கள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி நினைவில் இருப்பார்கள் வெள்ளை ரொட்டிமிகவும் மிருதுவான மேலோடு, மென்மையான நுண்ணிய கூழ், மறக்க முடியாத வாசனை மற்றும் சிறந்த சுவை. இன்று நாம் சியாபட்டா என்றால் என்ன என்பதைப் பற்றி பேசுவோம், அதன் தயாரிப்பிற்கான செய்முறையை விரிவாகக் கருதுவோம், மேலும் அது எதைப் பயன்படுத்துகிறது என்பதைப் பார்ப்போம்.
சியாபட்டா ஈஸ்ட், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் வழக்கமான கோதுமை மாவு ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த மாவு தயாரிப்பு இத்தாலி முழுவதும் நுகரப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், நாட்டின் பல்வேறு பகுதிகளில் இது சற்று மாறுபடலாம். உதாரணமாக, டஸ்கனி ரொட்டியில் அடர்த்தியான கூழ் மற்றும் கடினமான மேலோடு உள்ளது, அதே சமயம் மார்ச்சில் அது மென்மையாகவும் இலகுவாகவும் இருக்கும். ஆனால் அமெரிக்காவில், இந்த தயாரிப்பு மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, இது புளிப்பு மற்றும் பல்வேறு நொதிகள் சேர்த்து ஈரமான மாவிலிருந்து சுடப்படுகிறது. சுவாரஸ்யமாக, சியாபட்டா, அதன் செய்முறையை நாம் நிச்சயமாக கீழே கருத்தில் கொள்வோம், பல்வேறு பொருட்களைச் சேர்த்து சுடலாம். எனவே, இது பெரும்பாலும் உப்பு மற்றும் மார்ஜோரம், பால், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பலவற்றால் சுடப்படுகிறது.
அமெரிக்கா மற்றும் ஐரோப்பாவில், இந்த தயாரிப்பு சாண்ட்விச்கள் மற்றும் சாண்ட்விச்கள் தயாரிக்க பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நம் நாட்டில், இந்த ரொட்டி முக்கியமாக சங்கிலிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. துரித உணவு. இது சுவையூட்டிகள் மற்றும் சாஸ்கள், பல்வேறு காய்கறிகள் மற்றும் கூடுதலாக உள்ளது இறைச்சி பொருட்கள். இன்று, உணவகங்கள் வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளின்படி சியாபட்டாவை சுட முனைகின்றன, எனவே முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பாரம்பரியமாக இருப்பது போல் இல்லை. இது பீஸ்ஸா பேஸ் போன்ற கேக்குகளாக இருக்கலாம், சிறிய காற்று துளைகள் கொண்ட ரொட்டி மற்றும் பல. ஆனால் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்தால், இத்தாலிய ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான கொள்கைகளைப் பின்பற்றி, நீங்கள் ஒரு உண்மையான சியாபட்டாவைப் பெறலாம், அதன் சுவை எதையும் ஒப்பிட முடியாது.
தேவையான பொருட்கள்
நூற்று தொண்ணூறு கிராம் வேகவைத்த வெதுவெதுப்பான நீர், இருநூறு கிராம் கோதுமை மாவு, ஐம்பது கிராம் சோள மாவு, அறுபது கிராம் சியாபட்டா கலவை (எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் கிடைக்கும்), கடல் உப்பு ஒரு தேக்கரண்டி, உலர் ஈஸ்ட் ஒரு தேக்கரண்டி, முக்கால் உலர்ந்த ரோஸ்மேரி ஒரு ஸ்பூன்.
சமையல்
ஒரு பாத்திரத்தில் சல்லடை மாவை ஊற்றி நன்கு கிளறவும். ஈஸ்ட், உப்பு, மசாலா சேர்க்கவும். அனைத்து பொருட்களும் நன்கு கலக்கப்பட்டு, தண்ணீர் சேர்க்கப்பட்டு, மாவை பிசையப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறும் மற்றும் கைகளில் ஒட்டாத வரை பிசைவது அவசியம். மாவை ஒரு துண்டு அல்லது துடைக்கும் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் நொதித்தல் ஒரு சூடான இடத்தில் இரண்டு மணி நேரம் விட்டு.
இத்தாலிய சியாபட்டா ரொட்டிக்கான செய்முறையை நாங்கள் மேலும் கருதுகிறோம். எனவே, காலப்போக்கில், மாவை ஒரு மாவு பலகையில் வைக்கப்பட்டு இரண்டு பகுதிகளாகப் பிரிக்கவும், ஒவ்வொன்றும் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படம் மற்றும் மேல் ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்டிருக்கும், பின்னர் நாற்பது நிமிடங்கள் விடப்படும். பின்னர் அடுப்பு அதிக வெப்பநிலைக்கு சூடாக்கப்பட்டு, பேக்கிங் தாள் அங்கேயே விடப்படுகிறது, இதனால் அது நன்றாக வெப்பமடைகிறது. இதற்கிடையில், பேக்கிங் பேப்பர் மாவுடன் தெளிக்கப்பட்டு, மாவை அதன் மீது வைக்கப்பட்டு, எதிர்கால ரொட்டியின் வடிவத்தை அளிக்கிறது. இந்த காகிதம் கவனமாக ஒரு சூடான பேக்கிங் தாளில் மாற்றப்பட்டு, பத்து நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும், அதன் பிறகு தீ குறைக்கப்பட்டு மற்றொரு பதினைந்து நிமிடங்களுக்கு சுடப்படும். இந்த வழக்கில், முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு தங்க நிறத்தில் இருக்க வேண்டும்.
சியாபட்டா, நாங்கள் ஆராய்ந்த செய்முறையானது சுவையாகவும் மணமாகவும் மாறும். இது மிருதுவான மேலோடு மற்றும் பெரிய, சமமாக விநியோகிக்கப்படாத துளைகளைக் கொண்டுள்ளது. ரொட்டி அடுத்த நாள் சரியானது. இது ஆலிவ் எண்ணெயில் தோய்த்து இத்தாலிய ஒயின் மூலம் கழுவப்படுகிறது. சரி, எது சிறப்பாக இருக்கும்?!
தேவையான பொருட்கள்: அறுநூற்று இருபத்தைந்து கிராம் கோதுமை மாவு, முப்பது கிராம் உரித்த கம்பு மாவு, ஐந்நூற்று இருபத்தேழு கிராம் தண்ணீர், பதின்மூன்று கிராம் உப்பு, நான்காவது டீஸ்பூன் உலர் ஈஸ்ட், மூன்று கிராம் உடனடி ஈஸ்ட்.
தொடங்குவதற்கு, மாவை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, ஈஸ்டை ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும், கிளறி இருபது நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். பின்னர் மாவுக்கு ஒரு இரண்டாவது டீஸ்பூன் இந்த கலவையிலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது (மீதமுள்ளவை ஊற்றப்படுகிறது) மற்றும் அதில் நூற்று எண்பத்தைந்து கிராம் தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது. முந்நூறு கிராம் கோதுமை மாவு கம்பு சேர்த்து, ஒரு ஈஸ்ட் கரைசல் சேர்க்கப்பட்டு, மாவை பிசைந்து, அறை வெப்பநிலையில் ஒரு நாள் புளிக்க விடப்படுகிறது.
அடுப்பில் சியாபட்டாவுக்கான இந்த செய்முறையானது கலவையுடன் மாவை பிசைவதை உள்ளடக்கியது. இதைச் செய்ய, முடிக்கப்பட்ட மாவை மீதமுள்ள தண்ணீரில் நீர்த்தவும், நடுத்தர வேகத்தில் ஒரு கலவையுடன் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு பிசையவும். மாவை மூன்று மணி நேரம் புளிக்க வைக்க வேண்டும். பின்னர் அது ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றப்பட்டு மோல்டிங்கிற்காக காத்திருக்கவும்.
இந்த ரொட்டிக்கான மாவை ஓரளவு திரவமாக மாறும், அது நீண்ட நேரம் பழுக்க வைக்கும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். ரோல்ஸ் உருவாகும் போது, அது கவனமாக கையாளப்பட வேண்டும்: நசுக்க வேண்டாம், பிசைந்து அல்லது நசுக்க வேண்டாம். அடுப்பில் உள்ள சியாபட்டா ரொட்டிக்கான செய்முறையானது, சரியாகச் செய்தால், நம்பமுடியாத மென்மையான மற்றும் மிருதுவான மேலோடு விரைவாக உண்ணப்படும்.
முடிக்கப்பட்ட மாவை மேசையில் போடப்பட்டு, இரண்டு ஒத்த பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டு ஒவ்வொன்றும் ஒரு உறை மூலம் மூடப்பட்டிருக்கும். ஒவ்வொரு உறையையும் மாவுடன் தெளிக்கவும், உலர்த்தாமல் ஒரு துடைக்கும் துணியால் மூடி, மற்றொரு நாற்பத்தைந்து நிமிடங்களுக்கு விட்டு விடுங்கள். நேரம் கடந்த பிறகு, மாவை ஒரு பேக்கிங் தாளில் மாற்றப்படுகிறது, இது காகிதத்துடன் முன் மூடப்பட்டிருக்கும், அது ஒரு ரொட்டியின் தேவையான வடிவத்தை கொடுக்கவும், பழுப்பு வரை அதிகபட்ச வெப்பநிலையில் நாற்பது நிமிடங்கள் சுடவும். அடுப்பில் உள்ள இந்த சியாபட்டா செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, ரொட்டி பாரம்பரியமாக இத்தாலியில் சுடப்படுவது போலவே உள்ளது.
தேவையான பொருட்கள்: பத்து கிராம் புதிய வோக்கோசு, நான்கு கிராம் உலர் ஆர்கனோ, மூன்று கிராம் புதிய ரோஸ்மேரி, ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு, மூன்று கிராம் மிளகுத்தூள், இருபது கிராம் ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு மூன்று கிராம்பு, சமைத்த சியாபட்டா முந்நூற்று ஐம்பது கிராம் .
பூண்டுடன் சியாபட்டா (செய்முறை) வீட்டில் சமையல்) மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றின் கலவையானது அசாதாரணமானது என்பதால், மிகவும் சுவையாக மாறும். ஆனால் எல்லாவற்றையும் சரியாகச் செய்ய, தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டியை அனைத்து மசாலாப் பொருட்களுடன் சரியாக ஊறவைக்க வேண்டியது அவசியம். இதைச் செய்ய, காகிதத்தோல் காகிதத்தைப் பயன்படுத்தவும், நன்கு நொறுக்கப்பட்ட மற்றும் தண்ணீரில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, இது ரொட்டியை மூடுகிறது. செய்முறையின் ஒரு பெரிய பிளஸ் என்னவென்றால், அதற்கு நன்றி நீங்கள் உலர்ந்த தயாரிப்பில் "உயிர் சுவாசிக்க" முடியும், அதை நறுமணத் தட்டுகளுடன் நிறைவு செய்யலாம்.
சமையல்
எனவே, சியாபட்டா நீளமாக வெட்டப்படுகிறது, பின்னர் பகுதிகள் குறுக்கே வெட்டப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் நீங்கள் அதன் அடிப்பகுதியைத் தொட முடியாது. ஆலிவ் எண்ணெய், மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து ருசிக்கவும். தனித்தனியாக, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, எண்ணெய், ஆர்கனோ, வோக்கோசு, மிளகு மற்றும் ரோஸ்மேரி ஆகியவை ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கப்படுகின்றன. இந்த கலவையுடன் ரொட்டியை தேய்க்கவும், அதன் வெட்டப்பட்ட பகுதிகளை பூச மறக்காதீர்கள். பிறகு காகிதத்தோலை எடுத்து சுருக்கி, தண்ணீரில் நன்றாக ஊறவைத்து, அதில் பொருளைப் பார்க்காதபடி போர்த்தி விடுவார்கள். சியாபட்டா பின்னர் சூடான அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு பத்து நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்: உலர் ஈஸ்ட் இரண்டு தேக்கரண்டி, இருநூறு கிராம் இருண்ட பீர், வேகவைத்த குளிர்ந்த நீர் எழுநூற்று ஐம்பது கிராம், சர்க்கரை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை, கோதுமை மாவு அறுநூறு கிராம். சோதனைக்கு: ஏழு நூறு கிராம் கோதுமை மாவு, ஒரு தேக்கரண்டி உப்பு. நிரப்புவதற்கு: இருநூறு கிராம் சுலுகுனி சீஸ், ருசிக்க குழி ஆலிவ்கள்.
சமையல்
ஈஸ்ட் இரண்டு தேக்கரண்டி தண்ணீரில் கரைக்கப்படுகிறது, செயல்முறையை விரைவுபடுத்த சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும். மாவு பிரிக்கப்பட்டு, தயாரிக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் சேர்க்கப்பட்டு, மாவை பிசைந்து, தண்ணீர் மற்றும் பீர் சேர்த்து. மாவை ஒரு கைத்தறி துணியால் மூடப்பட்டு ஒரு இரவுக்கு விடப்படுகிறது.
சிறிது நேரம் கழித்து, மாவில் மாவு, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, மாவை ஒரு மர கரண்டியால் பிசையப்படுகிறது. பின்னர் அது ஒரு பந்தாக உருவாகி, ஒரு துண்டு அல்லது துடைக்கும் கீழ் ஒன்றரை மணி நேரம் விடப்படுகிறது. அடுத்து, சியாபட்டா, நாம் இப்போது பரிசீலிக்கும் செய்முறை, பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: மாவை மூன்று பகுதிகளாகப் பிரிக்கப்பட்டு, ஒவ்வொரு நிரப்புதலிலும் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ரோல்ஸ் உருவாகின்றன. நன்கு சூடான அடுப்பில் தயாரிப்புகளை நாற்பத்தைந்து நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். நேரம் கடந்த பிறகு, ரொட்டி ஒரு கம்பி ரேக்கில் போடப்பட்டு குளிர்விக்கப்படுகிறது. சிறிய அளவிலான அத்தகைய தயாரிப்பு சாண்ட்விச்களுக்கும் சிற்றுண்டி ரொட்டிக்கும் மிகவும் பொருத்தமானது. அதைத் தயாரிக்கும் செயல்முறை நீண்டதாக இருந்தாலும், முடிவுகள் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும்.
தக்காளி மற்றும் சீஸ் கொண்ட சியாபட்டா ரொட்டிக்கான இந்த செய்முறையானது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது. நிரப்புதல் தயாரிப்பை மட்டுமே நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம். நிச்சயமாக, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் சொந்தமாக ரொட்டி சுடலாம், ஆனால் அத்தகைய வாய்ப்பு இல்லாதவர்களுக்கு, நீங்கள் பின்வரும் செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம்.
தேவையான பொருட்கள்
ஒரு ரெடிமேட் சியாபட்டா, முந்நூறு கிராம் மொஸரெல்லா சீஸ், ஒரு இறைச்சி தக்காளி, ஆலிவ் எண்ணெய், துளசி.
சமையல்
ரொட்டி குறுக்காக நான்கு துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. துளசி (நீங்கள் ஒரு சிறிய வோக்கோசு சேர்க்க முடியும்) கழுவி, உலர்ந்த மற்றும் வெட்டப்பட்டது. தக்காளி கழுவப்பட்டு அரை வளையங்கள் அல்லது வட்டங்களில் வெட்டப்படுகிறது. ரொட்டியின் ஒவ்வொரு பகுதியிலும், நிரப்புவதற்கான பாக்கெட் என்று அழைக்கப்படும். இதைச் செய்ய, கூழ் சிறிது நசுக்கப்படுகிறது. இந்த பாக்கெட்டுகள் ஆலிவ் எண்ணெயால் பூசப்பட்டு அடுக்குகளில் நிரப்பப்படுகின்றன: முதலில் சீஸ், பின்னர் துளசி மற்றும் தக்காளி, பின்னர் மொஸரெல்லா மீண்டும், மற்றும் பல. சியாபட்டாவின் மேல், நாங்கள் பரிசீலிக்கும் செய்முறை, எண்ணெயுடன் தெளிக்கப்பட்டு, மைக்ரோவேவில் சூடாக வைக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்: நானூற்று இருபது கிராம் கோதுமை மாவு, ஒரு தேக்கரண்டி கடல் உப்பு, ஒரு கிராம் உடனடி ஈஸ்ட்.
சமையல்
ரொட்டி பேக்கிங் கருவியில் மாவு ஊற்றப்படுகிறது, உப்பு, ஈஸ்ட் மற்றும் முந்நூற்று ஐம்பது கிராம் தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது. அனைத்து கூறுகளும் நன்கு கலக்கப்பட்டு, மாவை பிசைந்து (அது மென்மையாகவும் ஒட்டும் தன்மையுடனும் மாறும்). இதைச் செய்ய, நீங்கள் "தானியங்கி" பயன்முறையை இயக்க வேண்டும். பின்னர் உணவுகள் ஒரு துடைக்கும் அல்லது படலத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் ஒரு வலுவான பசையம் மற்றும் தொகுப்பின் போரோசிட்டியை உருவாக்க பன்னிரண்டு மணி நேரம் அறையில் விடப்படும். நேரம் கடந்த பிறகு, மாவை காகிதத்தோலில் ஒரு மெதுவான குக்கருக்கு மாற்றப்பட்டு, "பேக்கிங்" முறையில் முப்பது நிமிடங்கள் சுடப்படும். அதன் பிறகு, முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வெளியே எடுக்கப்பட்டு, தண்ணீரில் நனைத்த ஒரு துடைக்கும் அல்லது துண்டுடன் பத்து நிமிடங்களுக்கு மூடப்பட்டிருக்கும். மெதுவான குக்கரில் சியாபட்டா (இந்த ரொட்டிக்கான சமையல் வகைகள் மிகவும் மாறுபட்டவை) மிகவும் சுவையாக இருக்கும். கூடுதலாக, இது அதிக முயற்சி இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது.
சியாபட்டா லிகுரியாவில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்று சொல்ல வேண்டும், ஆனால் இன்று அது இத்தாலிக்கு வெளியேயும் விரும்பப்படுகிறது. இத்தாலிய ரொட்டியின் ஏராளமான வகைகள் அறியப்படுகின்றன: அது இருக்கலாம் வெவ்வேறு நிரப்புதல்கள், முழு தானியம் அல்லது கம்பு மாவு மற்றும் பல. சியாபட்டா ரொட்டிக்கான செய்முறை மிகவும் எளிது, நீங்கள் மாவை சரியாக தயாரிக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு இனிமையான மிருதுவான மேலோடு மற்றும் மணம் கொண்ட கூழ் கொண்ட ஒரு பொருளைப் பெறலாம். ஸ்பெயினில், அவர்கள் அத்தகைய ரொட்டியை வெறுமனே வணங்குகிறார்கள், இருப்பினும், அங்கு அது "சப்பாடா" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
இத்தாலிய சியாபட்டா, இன்று நாம் மதிப்பாய்வு செய்த செய்முறையை பாரம்பரியமாக ஒரு சிறப்பு கல் அடுப்பில் சுட வேண்டும். நவீன சமையல்காரர்கள் இன்று ஒரு தட்டையான கல்லைப் பயன்படுத்தலாம், அது ஒரு அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு சூடுபடுத்தப்படுகிறது. பின்னர் அவர்கள் மாவுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை வைத்தார்கள். இந்த முறை ரொட்டியை எல்லா பக்கங்களிலும் சுட அனுமதிக்கிறது என்று இத்தாலிய பேக்கர்கள் கூறுகின்றனர். அது எதுவாக இருந்தாலும், ஒவ்வொரு தொகுப்பாளினியும் அவள் விரும்பும் செய்முறையைத் தேர்வு செய்கிறாள். ஒவ்வொருவரும் தங்கள் சொந்த சியாபட்டாவைப் பெறுகிறார்கள். ஈஸ்ட் இல்லாமல் ஒரு செய்முறையும் உள்ளது. இந்த வழக்கில், புளிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் இது இத்தாலியில் தயாரிக்கப்படும் அதே ரொட்டி அல்ல.
சியாபட்டா ஒரு நீண்ட புளித்த ரொட்டி. இது அதன் தயாரிப்பிற்கு கூடுதல் நேரத்தை ஒதுக்குவது அவசியமாகிறது, பொறுமையாக இருங்கள் மற்றும் இந்த மென்மையான சுவைக்காக காத்திருக்கவும். எந்த ஈஸ்ட் ரொட்டியையும் போலவே, சியாபட்டா ஒரு பிட் கேப்ரிசியோஸ், ஆனால் செய்முறையை கண்டிப்பாக பின்பற்றுவது, அடுப்பில் வீட்டில் செய்வது எளிது.
கிளாசிக் செய்முறை(அசல்)
கிளாசிக் சியாபட்டா சமைக்க 12 மணிநேரத்திற்கு மேல் ஆகும். இந்த நேரத்தில், மாவை உட்செலுத்த வேண்டும், இதனால் தேவையான அமைப்பு இறுதியில் பெறப்படுகிறது. இன்னும் உள்ளன விரைவான விருப்பங்கள், ஆனால் கிளாசிக்கல் ரசிகர்களுக்கு இத்தாலிய உணவு வகைகள்- இந்த செய்முறை முன்னுரிமையாக இருக்க வேண்டும்.
அத்தகைய செய்முறையானது நொதித்தலுக்கு குறைந்த நேரத்தைக் குறிக்கிறது, ஆனால் ரொட்டி அதே நேரத்தில் குறைவான சுவையாக இருக்காது. அடுப்பில் உள்ள சியாபட்டா ரொட்டியின் இந்த மாறுபாடு திடீர் விருந்தினர்கள் அல்லது தாமதமான இரவு உணவிற்கு ஏற்றது.
கழிந்த நேரம்: 5 மணி நேரம்.
கலோரிகள்: 280.
ஆயத்த ஈஸ்ட் புளிப்பு மாவை அடிப்படையாகக் கொண்ட ரொட்டி விரைவாக சமைக்கிறது, எனவே நீங்கள் புதிதாக சுடப்பட்ட ரொட்டியின் சுவையை விரைவில் அனுபவிக்க முடியும்.
தயாரிப்புகள்:
செலவழித்த நேரம்: 6 மணி நேரம் நொதித்தல் + 2 மணி நேரம் சமையல்.
கலோரி உள்ளடக்கம்: 280 கிலோகலோரி.
இந்த செய்முறையில் உள்ள பாலாடைக்கட்டி மாவை சற்றே கனமாக ஆக்குகிறது, இது குறைந்த நுண்துளைகளாகவும், ஆனால் அதிக கசப்பானதாகவும் இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தேவையான நேரம்: 3 மணி நேரம் தயாரிப்பு + 20 நிமிடங்கள் தயாரிப்பு.
கலோரிகள்: 280.
பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் மூலம் மேம்படுத்தப்பட்ட இத்தாலிய ரொட்டி வார நாட்கள் மற்றும் பண்டிகை இரவு உணவிற்கு ஏற்றது.
தயாரிப்பு நேரம்: மாவுக்கு 3 மணி நேரம் + தயாரிப்பதற்கு 30 நிமிடங்கள்.
கலோரிகள்: 276 கிலோகலோரி.
எந்த இத்தாலிய ரொட்டியும் ஒயின், ஜாமோன் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக இருக்கும். செய்ய பண்டிகை அட்டவணைஅல்லது ஒரு சாதாரண இரவு உணவு, நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் காரமான புருஷெட்டாவை சமைக்கலாம்:
புருஷெட்டா ஒரு பாரம்பரிய இத்தாலிய பசியை மது மற்றும் அபெரிடிஃப்களுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இதை இதனுடன் பரிமாறலாம்:
பல இல்லத்தரசிகள் சியாபட்டாவை சமைக்க பயப்படுகிறார்கள், நொதித்தல் நேரம் மற்றும் மாவின் கட்டமைப்பு பிரத்தியேகங்களால் பயப்படுகிறார்கள். ஆனால் நிறைய உள்ளன பயனுள்ள குறிப்புகள்இந்த ரொட்டி தயாரிப்பதற்கு:
கண்டிப்பாக செய்முறையைப் பின்பற்றி, குறைந்தபட்சம் 12 மணிநேரத்திற்கு மாவை வலியுறுத்தி, மெதுவாக அதை மடித்து, நசுக்காமல் - இது சரியான இத்தாலிய சியாபட்டாவின் ரகசியம்.
