தக்காளி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட கத்திரிக்காய் ஒரு உண்மையான கோடை உணவாகும், ஏனெனில் மலிவு விலையில் இந்த சுவையான காய்கறிகள் கோடையின் தொடக்கத்தில் மட்டுமே தோன்றும். மிகவும் பொதுவான கத்திரிக்காய் உணவுகள் கேவியர் அல்லது எண்ணெயில் வறுத்த வட்டங்கள், சேவை செய்வதற்கு முன் பூண்டுடன் மயோனைசே (புளிப்பு கிரீம்) கொண்டு தடவப்பட்டிருக்கும். ஆனால் நீங்கள் இரண்டாவது விருப்பத்தை சிறிது மாற்றியமைக்கலாம், டிஷ் இன்னும் அசல் மற்றும் பண்டிகை செய்ய.
மூலப்பொருள் பட்டியல்:
1. கத்திரிக்காய் கழுவி, விளிம்புகளைச் சுற்றி ஒழுங்கமைக்க வேண்டும். பின்னர் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். மேற்பரப்பில் எந்த சேதமும் கறைகளும் இருக்கக்கூடாது. இளம் காய்கறியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. கசப்பை நீக்க, துண்டுகளை உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். 
2. தக்காளியைக் கழுவவும், மேலும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். 
3. ஒரு சூடான கடாயில் வறுக்க எண்ணெய் ஊற்ற மற்றும் நடுத்தர வெப்ப மீது 2-3 நிமிடங்கள் கத்திரிக்காய் துண்டுகளை இருபுறமும் வறுக்கவும், உப்பு மறக்க வேண்டாம். 
4. ஒரு கிண்ணத்தில் புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், பூண்டு ஒரு சில உரிக்கப்படுவதில்லை கிராம்பு வெளியே கசக்கி. ஒரு சிறப்பு பத்திரிகையை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, ஆனால் நீங்கள் பூண்டுகளை இறுதியாக நறுக்கலாம். பூண்டு கஞ்சியுடன் புளிப்பு கிரீம் கிளறவும்; விரும்பினால் மசாலா சேர்க்கவும். 
5. வறுத்த கத்திரிக்காய் ஒவ்வொரு சுற்று மீது புளிப்பு கிரீம் பரவியது, ஆனால் அவர்கள் சிறிது குளிர்ந்த பிறகு மட்டுமே. 
6. ஒவ்வொரு கத்திரிக்காய் வட்டத்திலும், ஒரு தக்காளி வட்டத்தை வைக்கவும். விரும்பினால், தக்காளியை உப்பு செய்யலாம். 
7. நன்றாக grater மீது கடின சீஸ் தட்டி, மூலிகைகள் ஒரு சில sprigs சேர்க்க. கீரையை விருப்பப்படி நறுக்கிக் கொள்ளலாம். 
8. கத்தரிக்காய் மற்றும் தக்காளி ஏற்பாட்டை அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் மூலிகைகள் ஒரு ஸ்ப்ரிக் கொண்டு அலங்கரிக்கவும். இப்போது ஒரு சிற்றுண்டியுடன் ஒரு தட்டு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு மைக்ரோவேவ் அல்லது 3-4 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்பப்படலாம் (அதனால் சீஸ் உருகும்). 
உங்கள் காலா விருந்துக்குத் திட்டமிடும் போது, உங்கள் விடுமுறை மெனுவில் எளிய சிற்றுண்டிகளைச் சேர்க்க மறக்காதீர்கள். மாற்றாக, சீஸ் மற்றும் பூண்டுடன் சுவையான கத்திரிக்காய் ரோல்களை உருவாக்க பரிந்துரைக்கிறோம். இந்த ஒன்றுமில்லாத டிஷ் தாகமாகவும், சுவையாகவும், கவர்ச்சியாகவும் மாறும், மேலும் அது விரைவாக சமைக்கிறது. நிரப்புதலைப் பொறுத்தவரை, உங்கள் ரசனைக்கு ஏற்ப அதை எப்போதும் மாற்றலாம். உதாரணமாக, அது இங்கேயும் நன்றாகப் பொருந்துகிறது பாலாடைக்கட்டி, புதிய தக்காளி அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, காளான்கள்.
தேவையான பொருட்கள்: 
சீஸ் மற்றும் பூண்டுடன் கத்திரிக்காய் ரோல்ஸ் தயார்! பசியை குளிர்ச்சியாகவோ அல்லது சிறிது சூடாகவோ பரிமாறலாம். பான் அப்பெடிட்!
ருசிக்க, கத்திரிக்காய் துண்டுகளில் வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக அல்லது தக்காளியின் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுவதன் மூலம் சேர்க்கலாம், இது முடிக்கப்பட்ட உணவிற்கு சுவை மற்றும் ஜூசியை மட்டுமே சேர்க்கும்.
நீங்கள் கத்தரிக்காயை ஒரு சிறிய அளவுடன் கிரீஸ் செய்யலாம் தக்காளி விழுதுஅல்லது மயோனைசே.
மேலும் கத்தரிக்காய் துண்டுகள் மிருதுவாகவும், மிருதுவாகவும் இருக்க, அவற்றை பிரட்தூள்களில் உருட்டலாம்.
இந்த உணவை நீங்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் சமைக்கலாம்.
வறுத்த கத்தரிக்காய் தின்பண்டங்கள் மிகவும் சுவையாக இருக்கும், ஆனால் ஒரு பெரியது ஆனால் அவற்றின் தயாரிப்பில் அவை எப்போதும் அதிக கொழுப்பாக இருக்கும், ஏனெனில் கத்திரிக்காய் கூழின் அமைப்பு ஒரு கடற்பாசி போன்றது - நீங்கள் எவ்வளவு வறுத்தாலும் அது வறுத்த எண்ணெயை உறிஞ்சிவிடும். அதை ஊற்ற. கத்தரிக்காய் இவ்வளவு எண்ணெய் உறிஞ்சுவதைத் தடுக்க நீங்கள் என்ன செய்யலாம்? பல வழிகள் உள்ளன:
- 1) வறுக்கப்படுவதற்கு முன், வெட்டப்பட்ட கத்தரிக்காயை (தட்டுகள் அல்லது துண்டுகள்) அடித்த முட்டைகளில் நனைக்கலாம், மாவு கூழ் துளைகளை "மூடுகிறது".
- 2) உறிஞ்சப்பட்ட கொழுப்பின் அளவை நீங்களே கட்டுப்படுத்தலாம், இதற்காக நீங்கள் எண்ணெயை வாணலியில் அல்ல, ஆனால் வறுக்கத் தயாரிக்கப்பட்ட கத்திரிக்காய்களில் ஊற்ற வேண்டும் (எடுத்துக்காட்டாக, தட்டுகளாக வெட்டவும்), அவற்றை உங்கள் கைகளால் எண்ணெயால் பூசவும். அல்லது 2 பக்கங்களிலிருந்து ஒரு தூரிகை மூலம் எண்ணெய் தடவவும். பின்னர் உலர்ந்த வாணலியில் வறுக்கவும். இதன் விளைவாக ஒரு கிரில்லிங் விளைவு இருக்கும், அதே நேரத்தில் எண்ணெயில் வறுத்த கத்தரிக்காயின் விருப்பமான சுவை பாதுகாக்கப்படும்.
நான் உங்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ள விரும்பும் செய்முறையில் இரண்டாவது முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது - வேகவைத்த முட்டை, கடின சீஸ் மற்றும் பூண்டு ஆகியவற்றிலிருந்து சீஸ் நிரப்பப்பட்ட கத்திரிக்காய் ரோல்ஸ். இது குளிர் பசியைமிகவும் சுவையானது, பண்டிகை கோடை அட்டவணைக்கு ஏற்றது. அனைத்து விதிகளின்படி கேப்ரிசியோஸ் கத்தரிக்காய்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதையும் நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள், இது சமைக்கும் போது அதிக எண்ணெயை உறிஞ்சுவதற்கு கூடுதலாக, கசப்பான சுவையை நிர்வகிக்கிறது. தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்காத கத்தரிக்காயில் உள்ள கசப்பை போக்குவது எப்படி? இந்த கேள்விகளுக்கான பதில்களை எங்கள் விரிவான மாஸ்டர் வகுப்பில் காணலாம்.
சீஸ் நன்றாக grater மீது தட்டி.
நன்றாக grater மீது முட்டை தட்டி.
சீஸ் மற்றும் முட்டைகளை இணைக்கவும்.
பூண்டை பிழிந்து கொள்ளவும். மயோனைசே சீசன். நீங்கள் ஒரு துளி உப்பு (1 சிறிய சிட்டிகை) சேர்க்கலாம்.
நன்றாக கலக்கு.
கத்தரிக்காய்களை கழுவவும், தண்டு துண்டிக்கவும்.
கத்திரிக்காய்களை 2-3 மிமீ மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
கத்தரிக்காய் தட்டுகளை ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும், உப்பு தெளிக்கவும் (ஒரு நடுத்தர கத்திரிக்காய்க்கு 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு). 10 நிமிடங்கள் அப்படியே விடவும். கத்தரிக்காய் சாற்றை வெளியிடும் மற்றும் கசப்பு அதனுடன் போகும்.
1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். தண்ணீர், கத்தரிக்காய் தட்டுகளை சிறிது துவைக்க, அதனால் அதிகப்படியான உப்புத்தன்மை மற்றும் கசப்பை அகற்றுவோம். தண்ணீரை வடிகட்டவும். கத்தரிக்காயை சிறிது பிழிந்து கொள்ளவும்.
2-3 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். நேரடியாக கத்திரிக்காய் மீது எண்ணெய். நாங்கள் உலர்ந்த வாணலியில் வறுக்கிறோம் - எனவே சமைக்கும் போது கத்தரிக்காய் உறிஞ்சும் எண்ணெயின் அளவை ஒழுங்குபடுத்துகிறோம், மூல கூழ் வறுக்கப்படும் காலத்தில் கொழுப்பை உறிஞ்சாது, மேலும் நீங்கள் எண்ணெயை சமமாக எளிதாகப் பயன்படுத்தலாம். சில நேரங்களில் எண்ணெய் தட்டில் முழு நீளத்திலும் ஒரு தூரிகை மூலம் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் நான் எண்ணெயை ஊற்றி என் கைகளால் அசைக்க விரும்புகிறேன்.
பூண்டு மற்றும் பாலாடைக்கட்டியுடன் வறுத்த கத்திரிக்காய் ஒன்று எளிய சமையல், இது எந்த விருந்துக்கும் அல்லது தினசரி உணவுக்கும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு புதிய சமையல்காரர் மற்றும் தொகுப்பாளினிக்கு கூட செயல்படுத்த வசதியானது மற்றும் அணுகக்கூடியது.
செய்முறை உள்ளடக்கம்:
கோடை காலம் என்பது காய்கறி வகைகளில் மிகவும் வளமான பருவமாகும், இது இல்லத்தரசிகள் ஒவ்வொரு நாளும் பல ஆரோக்கியமான மற்றும் மாறுபட்ட உணவுகளை சமைக்க அனுமதிக்கிறது. இருப்பினும், வெப்பமான காலநிலை காரணமாக, சில சமயங்களில் நீங்கள் ஒரு இதயமான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை சாப்பிட விரும்பவில்லை. பின்னர் ஒளி மற்றும் இதயமான தின்பண்டங்கள் மீட்புக்கு வருகின்றன. பூண்டு மற்றும் பாலாடைக்கட்டி கொண்ட வறுத்த கத்திரிக்காய்க்கான செய்முறையானது எந்த தொகுப்பாளினிக்கும் ஒரு உண்மையான ஆயுட்காலம் ஆகும்.
இந்த டிஷ்க்கு eggplants வாங்கும் போது, அவர்களின் தோற்றத்திற்கு கவனம் செலுத்துங்கள். மிகவும் சுவையான பழங்கள் இளம் பழங்கள். அவை பல விதைகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் பளபளப்பான நிறத்துடன் அடர் நீலத்தின் மெல்லிய தோலால் மூடப்பட்டிருக்கும். வறுத்த கத்தரிக்காய் சமைக்கும் போது நிறைய எண்ணெயை உறிஞ்சுவதால், அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு இந்த டிஷ் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஆனால் மற்ற அனைவருக்கும், இந்த உணவு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கத்தரிக்காயில் கரிம அமிலங்கள், பெக்டின்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது பித்தப்பையில் உள்ள நெரிசலைக் கரைக்கிறது. மற்றொரு காய்கறி மருத்துவ ஊட்டச்சத்தில் திறம்பட பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதன் பயன்பாடு பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் சிறந்த தடுப்பு ஆகும். கத்திரிக்காய் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் குடல் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
