Цагаан будаа- Энэ бол цэвэр төвийг сахисан амттай цорын ганц үр тариа юм. Эдгээр шинж чанаруудын ачаар энэ нь мах, загас, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоотой сайн зохицож, олон төрлийн амтлагч, халуун ногоотой маш сайн найзууд болдог. Гэхдээ бүх гэрийн эзэгтэй нар ийм үр тариаг үйрмэг хажуугийн тавагны оронд зөв чанаж чаддаггүй, тэд наалдамхай хольцтой байдаг. Тэгэхээр одоо устай хайруулын тавган дээр будаа хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярилцъя.
Аливаа хоол бэлтгэх нь үргэлж эхэлдэг зөв сонголтаяга таваг. Үр тариаг үйрмэг болгохын тулд бид шүүгээнээс паалан эсвэл хөнгөн цагаан таваг ч авдаггүй. Бидэнд хүчтэй хана бүхий өргөн сав хэрэгтэй, жишээлбэл, цутгамал төмрийн тогоо. Гол зүйл бол ийм үр тариаг жигд уураар жигнэх шаардлагатай байдаг бөгөөд тогооны зузаан хана нь үр тариаг бүх талаас нь дулаацуулж, голыг нь ууршуулна.
Олон гэрийн эзэгтэй нар аль сортыг хачир болгон ашиглах, уурын будаа хэрхэн яаж хоол хийхээ мэддэггүй. Ийм тохиолдолд та дугуй үр тариа худалдаж авах ёсгүй, тэд суши, будаа, кассерол хийхэд илүү тохиромжтой. Бидэнд Жасмин эсвэл Басмати гэх мэт урт үр тариа хэрэгтэй.
Дараагийн шат бол үр тариа бэлтгэх явдал юм. Ус нь тунгалаг болтол үр тариа сайтар зайлж угаана. Тиймээс бид залхуурахгүй, бүрхэг ус тунгалаг болтол будаагаа аль болох олон удаа, дор хаяж долоон удаа угаана. Мөн үр тарианы нарийн бүтэц алдагдахгүйн тулд бид үр тариаг зөвхөн сэрүүн усаар угаана гэдгийг бүү мартаарай.
Угаасан будаагаа саванд хийж, дараах харьцаагаар ус хийнэ: нэг аяга үр тарианы хувьд та 1.5 аяга ус хэмжих хэрэгтэй. Тиймээс, агуулгыг нь агуулсан тогоог хамгийн их гал дээр тавь. Үр тариа буцалгаж эхэлмэгц галыг багасгаж, тагийг нь тагла. 15 минутын турш хоол хийж, тагийг нь бүү нээ.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа галыг унтрааж, будааны үр тариаг хаалттай таган дор дахин 15 минут байлгана, ингэснээр бүх үр тариа зөв тууштай байдалд хүрнэ. Хэрэв та үр тариа хоорондоо наалдана гэж айж байгаа бол буцалгахаасаа өмнө нэг халбага наранцэцгийн тосыг усаар хийнэ.
Хурдан хоол хийх сэвсгэр будааБид урт үр тариа бүхий сортуудыг сонгодог. Бөөрөнхий үр тарианаас ялгаатай нь тэд илүү их хэмжээний витамин, эслэг агуулдаг бөгөөд цардуул багатай байдаг.
Ямар ч мэдлэгтэн дорнын хоолЯмар төрлийн үр тариа хэрэглэх нь хамаагүй, бэлтгэх нь чухал гэдгийг тэр итгэлтэйгээр хэлэх болно.
Хэрэв үр тарианд давс нэмсэн бол зөвхөн хоол хийх төгсгөлд нэмэх хэрэгтэй - энэ нь чухал юм.
Пилаф гэж юу болох, яаж хоол хийхийг хүн бүр мэддэг ч будаа нь үйрмэг, аманд хайлдаг хоол хийх нууцыг хүн бүр мэддэггүй. Тиймээс хүссэн үр дүнд хүрэхийн тулд та дараах дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.
"Рубин" нь нунтаглах шаардлагагүй улаан будаа бөгөөд үүний үр дүнд хивэгний хальс алдагддаггүй. Үүний ачаар энэ будаа нь илүү их витамин, ялангуяа В бүлэг, микроэлементүүд, эслэг агуулсан байдаг. Гэхдээ ийм бүрхүүл байгаа нь үр тариа бэлтгэхэд илүү их цаг хугацаа шаардагдана.
Өнөөдөр испани хоол хийх маш олон төрлийн жор байдаг, гэхдээ нэг зүйл өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна - паеллагийн хувьд танд том, хавтгай ёроолтой хайруулын таваг, будаа хэрэгтэй. Бусад бүх зүйл бол та ямар ч мах, хүнсний ногоо, далайн хоол хийж болно.
Хэрэв бид будааны тухай ярих юм бол ийм хоолонд хамгийн сайн сортууд нь мэдээжийн хэрэг Испанийн сортууд байх болно. Гэхдээ манай гал тогооны хувьд та "Карнароли" эсвэл "Арборио" - дугуй үр тариа авч, паелла нь шүүслэг, зөөлөн болдог. Урт үр тарианы сортууд ийм хоолонд тохиромжгүй, өөрөөр хэлбэл Басмати, Жасмин хоёрын хэлснээр "та паелла хоол хийж чадахгүй."
Паелла бэлтгэх үед бүх найрлагыг нь шарсаны дараа будаа нэмнэ. Эхлээд 5 минутын турш хуурч, дараа нь ууршдаг шөлийг хэсэг хэсгээр нь хийнэ. Үр тариа зөөлөн болж, тавагнаас бүх шингэн ууршихад паеллагыг галаас аваад 5 минут байлгаад үйлчилнэ.
Басмати будаа бол чамин бөгөөд үнэтэй үр тарианы төрөл юм. Энэ нь маш сайн амттай, хамгийн баялаг юм химийн найрлага. Эх орон Энэтхэгт Басматиг "Будааны хаан" гэж хочилдог. Энэ нь цасан цагаан, үйрмэг, буцалгах явцад үр тариа хоёр дахин томорч, цэвэршүүлсэн, тааламжтай үнэрийг гаргаж эхэлдэг. Энэ төрлийн үр тариаг илүү сайн мэдэхийн тулд эхлээд эхлэх хэрэгтэй сонгодог жортүүний бэлтгэл.
Олон гэрийн эзэгтэй нар уурын будаа хэрхэн яаж хоол хийхийг сонирхож байгаа тул энэ нь үйрмэг болж, бүх тэжээллэг шинж чанараа хадгалж үлдэх болно.
Сайн байна уу, амттай, эрүүл хоолонд дуртай хүмүүс! Өнөөдөр би будаагаа хэрхэн буцалгаж, амттай, эрүүл, үзэсгэлэнтэй болохыг хэлэхийг хүсч байна. Зүгээр л инээж, шаахай бүү хая! Би энэ асуудлыг нарийвчлан авч үзэхээр нэлээд нухацтай шийдсэн. Түүгээр ч барахгүй залуу, туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарт туслахын тулд үүнтэй төстэй материалуудыг тогтмол нийтлэх болно. Ингээд эхэлцгээе.
Би чамайг мэдэхгүй, гэхдээ би бага байхдаа энэ асуудалд онцгой анхаарал хандуулдаггүй байсан, ээж маань надад бага наснаасаа хоол хийхийг зааж өгсөн. Гэхдээ дэмий хоосон! Ер нь будаагаа зөв буцалгана гэдэг бүхэл бүтэн шинжлэх ухаан юм. Гэхдээ та бид хоёр гэр бүлээ амттай, сайхан хооллохыг хүсдэг тул бүх зүйлийг даван туулах болно. Тиймээс, үндсэн зүйлээс эхэлье.
Будаа үйрмэг болгохын тулд сонгодог нь зузаан ханатай тогоо ашиглахыг шаарддаг - зөвхөн энэ нь хамгийн их дулааныг хадгалж, бүтээгдэхүүнийг шатаахыг зөвшөөрөхгүй.
Энэ зааврын дагуу энэ нь болж байна сайн будааямар ч махны хажуугийн тавагны хувьд, загасны хоол(улаан үр тариа бэлтгэсэн), чихмэл нугас болон бусад шувуунд маш сайн дүүргэгч. Мөн салатанд хэрэглэж болно, зөвхөн тосгүй, хөргөсөн. Энэ бол төрөл зүйлийн сонгодог бүтээл боловч зарим нь илүү сонирхолтой байдаг.
Би энэ сонголтыг саяхан мэдсэн, манай бэр надад зааж өгсөн. Бэлтгэхэд хялбар, би одоо танд хэлье:
Би яагаад үүнийг хоолны дэглэм гэж нэрлэсэн бэ? Хоолны дэглэмд зориулж будаа яг ийм байдлаар бэлтгэгддэг, бид цардуулыг асгаж, түүнтэй хамт бүх нэмэлт илчлэгийг угаалтуур руу хийнэ. Гэхдээ энэ нь зөвхөн жингээ хасдаг хүмүүст тохиромжтой. Энэ сайн сонголтсалатанд, цөцгийн тос эсвэл бусад амтлагчтай хамт - гайхалтай хачир. 
Японд хоол хийх онцлог юу вэ? Угаасаа суши. Наад зах нь бид ингэж боддог байсан. Үүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг үндэсний хоолбудаа байна.
Бөөрөнхий будаа бэлтгэхийн тулд та дугуй будаа хэрхэн зөв буцалгахаа мэдэх хэрэгтэй, учир нь энэ нь зөвхөн энэ хоолонд тохиромжтой. Та мөн Япон эсвэл Mistral брэндээр бидний мэддэг тусгай суши будаа хэрэглэж болно. Хүйтэн эсвэл үр тариа буцалгах жор байдаг халуун ус- гол нь биш. Бүх зүйл энгийн бөгөөд хангалттай хурдан байдаг.
Би танд өөрийн туршлагаар шалгагдсан, цаг хугацааны шалгуурыг давсан сонголтыг санал болгож байна. Дашрамд хэлэхэд энэ бол үнэхээр Япон юм - энэ бол суши хамгийн амттай байдаг гудамжны ихэнх ресторанд хийдэг зүйл юм.
Та дэлгүүрт бэлэн хувцас худалдаж авах боломжтой, гэхдээ үүнийг өөрөө хийх нь маш таатай байдаг. Та цагаан будааны цуу, давс, элсэн чихэр хэрэгтэй. Хагас кг бэлэн будааны хувьд та 2 том халбага цуу, нэг халбага элсэн чихэр, давс авах хэрэгтэй. Бага дулаанаар бүгдийг нь хутгана, гэхдээ ямар ч тохиолдолд буцалгаад авчрахгүй.
Анхаар!Үр тариа, боолт хоёулаа хослуулахдаа хангалттай дулаан байх ёстой, гэхдээ халуун биш. Та модон эд зүйлстэй холих хэрэгтэй. Хамгийн тохиромжтой - савхаар. Гэхдээ бид тийм япон хүн биш болохоор хусуур л хийх болно.
Хамгийн гол нь: гадаргууг бүхэлд нь жигд усалж, хэт их холихгүй, харин эргүүлээрэй. Үгүй бол өнхрөхөд шүдэнд наалддаг наалдамхай будаатай болно.
Үр тариа нь жорын дагуу энгийн бөгөөд маш хурдан буцалгана алдартай тогоочВильям Васильевич Похлебкин. Хэдэн мянган удаа уншсанаас видеог үзсэн нь дээр.
Энэхүү гайхамшигт төхөөрөмжийг будаа бэлтгэхэд ашиглах нь миний бодлоор хүн төрөлхтний хамгийн том нээлт юм. Дашрамд хэлэхэд, олон тогоочийн тухайд түүнийг зохион бүтээгчдээ онцгой талархал илэрхийлье. Ажил хийдэг эмэгтэйчүүд намайг ойлгож, эв нэгдэлтэй байх болов уу гэж бодож байна.
Гайхамшигтай саванд хийсэн ямар ч будаа сайн болдог (түүгээр хийсэн аяга таваг шиг), харин бор будаа нь ялангуяа сайн байдаг. Энэ нь ердийн цагаан үр тарианаас юугаараа ялгаатай вэ? Тийм ээ, зөвхөн өнгөлгөөгүй учраас л. Энэ нь үндсэндээ, гэхдээ бэлтгэлийн хувьд, өө ямар өөр юм бэ! Юу? Одоо бүх зүйл эмх цэгцтэй байна.
Дашрамд хэлэхэд, тавагны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 331 ккал байдаг. Ингэснээр та ямар нэг зүйл байвал үйлчлэх хэмжээг ойлгох болно.
Зөвлөгөө:Олон тогоонд будаа шатаахгүйн тулд (энэ нь маш ховор тохиолддог) бүтээгдэхүүнийг нэмэхээсээ өмнө аяганы ёроол, ханыг цөцгийн тосоор тосолно.
Маш амттай хоолхүнсний ногоотой хамт ирдэг. Тэдгээрийг тусад нь бэлтгэж, зөвхөн халуун үед нь бэлэн үр тариатай холих нь дээр.
Та будаагаа давхар зууханд гал тогооны өрөөнд байгаа "эгч"-ийнх шиг амархан буцалгаж болно. Видео нь алхам алхмаар зааварчилгаанаас илүү сайн хэлэх болно.
Чамин, тийм ч түгээмэл биш, нэлээд үнэтэй үр тариа бол хар сорт юм. Энэ бол Төвдийн өндөрлөг газарт ургадаг, гараар хураадаг зэрлэг будаа юм. Тиймээс өндөр өртөгтэй. Гэхдээ бас ашигтай шинж чанаруудцагаан арьстнаасаа хэд дахин их.
Хэрхэн хоол хийх, хэр хэмжээгээр, наалдахгүйн тулд юу хийх вэ? Ийм чамин эд зүйлсийн багцыг гэртээ анх авчрахад эдгээр болон бусад олон асуулт толгойд эргэлдэж байсан. Гэхдээ би үүнийг хийсэн! Би үүнийг хэрхэн хийв:
Үүнийг хутгах шаардлагагүй, зөвхөн түүний нөхцөл байдлыг хянах хэрэгтэй. Үр тарианы хэмжээ нь бэлэн байдлыг илтгэнэ. Тэдний хэмжээ дор хаяж дөрөв дахин нэмэгддэг.
Дээрх төрлийн будаагаас гадна дэлгүүрт хоол хийх зориулалттай уутанд хийж, уураар жигнэх будаа олж болно. Тэдэнтэй юу хийх вэ? Маш энгийн.
Уутанд хийсэн үр тариа нь ямар ч нөхцөлд төгс бэлтгэгддэг. Энэ нь ялангуяа оюутнуудад тохиромжтой - хоол хийж дууссаны дараа зайлж, хэдэн цагийн турш нэвт норгох, цагийг хянах, таглаад байлгах шаардлагагүй.
Зүгээр л саванд ус хийнэ, давс нэмээд буцалгаад, уутанд хийж, 25 минутын турш хооллоорой. Бид үүнийг коланд руу гаргаж авдаг (би юу яриад байна, хөвгүүдэд ямар дотуур байранд коланд байдаг вэ?) эсвэл шингэнийг зайлуулахын тулд зүгээр л буланд өлгөдөг. Дараа нь тавган дээр уутыг нээж, тос, voila нэмнэ! Хоолоор үйлчилж байна.
Уураар жигнэсэн будаа эсвэл энгийн будаагаар хоол хийх нь ямар ч ялгаагүй. Өөрөөр хэлбэл, бага хэмжээний ус байдаг - та будааны нэг хэсэгт 1.25 хэсэг ус нэмэх хэрэгтэй. Дашрамд хэлэхэд би заримдаа энэ будаагаа кутя бэлтгэхэд ашигладаг. Би хоол хийж дууссаны дараа бага зэрэг хөргөнө, гэхдээ бүрэн биш. Дараа нь би зөгийн балаар амталсан хатаасан жимсний шөлийг асгаж, исгэж өгнө. Зөвхөн дараа нь бусад бүх найрлага.
Одоо асуулт бол "мэдлэг ба авъяас чадвар" гэж юу вэ - чанасан будаагаар юу хийж болох вэ. Туршилт хийх, хоол хийх хүсэл байх болно гэсэн олон хариулт байдаг.
Ихэнх тохиолдолд хоол хийхдээ хагас болгосон хүртэл чанасан будаа шаардлагатай байдаг. Үүнийг яаж хийх вэ?
Үүнийг хийхийн тулд угаасан будаагаа аваад зузаан ханатай хайруулын тавган дээр хийнэ. Нэг хуруугаараа гадаргуугаас дээш гарахын тулд усаар дүүргэ. Гал дээр тавьж, буцалгаад, унтрааж, тагийг нь нээхгүйгээр хөргөнө.
Энэ хамгийн тохиромжтой сонголтбайцааны өнхрүүлгийн хувьд. Мэдээжийн хэрэг та бүрэн чанасан будаа хэрэглэж болно, гэхдээ энэ хоол нь ийм аргаар чанасан үр тарианд "хайртай". Бялуу, бялууны хувьд гэрийн эзэгтэй бүр өөр өөрийнхөөрөө будаа бэлддэг боловч энэ нь бас тохиромжтой сонголт юм.
Би будаа буцалгах хэрэгтэй юу? чихмэл чинжүү? Зарим гэрийн эзэгтэй нар түүхий эдийг нэмдэг. Байцааны өнхрөхтэй адил хагас болгосон хүртэл хоол хийх нь илүү дээр гэдэгт би итгэлтэй байсан. Үгүй бол мах бэлэн болно, чинжүү өөрөө хог болж буцалгана, үр тариа нь хатуу хэвээр байх болно.
Бас нэг нарийн ширийн зүйл олныг аварсан. Суулгалттай будаатай ус хийх жорыг хүн бүр мэддэггүй. Мөн танд юу ч хэрэггүй. Хагас литр ус буцалгаж, нэг ба хагас халбага ердийн дугуй будаа нэмнэ. Хааяа хутган 40 минут буцалгана. Та энэ декоциний аятайхан температурт хөргөсний дараа уух хэрэгтэй.
Одоо та янз бүрийн тохиолдолд будаа хэрхэн буцалгах, үүнээс ямар хоол бэлтгэх бүх нууцыг мэддэг болсон. Асуултынхаа хариултыг олоход тань тусалсан бол би маш их баяртай байх болно. Хэрэв тэд замдаа гарч ирвэл тэднээс асуу, би хариулахад баяртай байх болно!
Шинэчлэлтүүдийг захиалж, найзуудаа урь, учир нь "охид бид хоёрын хооронд" маш олон сонирхолтой сэдвүүд байсаар байна. Бүгдээрээ баяртай. Дахин уулзъя!
Манай гараг дээр будаа бол хамгийн алдартай үр тарианы нэг юм. Энэ нь загас, мах, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоотой сайн зохицдог бөгөөд зургаан мянга гаруй жилийн өмнө хүн төрөлхтөнд мэдэгдэж байсан.
Цагаан будаа нь pilaf, шөл бэлтгэхэд тохиромжтой, үүнийг салатанд нэмж эсвэл бие даасан хоол болгон чанаж болно. Гэсэн хэдий ч хүн бүр будаа хэрхэн хоол хийхийг мэддэггүй, учир нь будаа нь ихэвчлэн чанаж байх үед хоорондоо наалдаж, хоолны дуршилгүй болдог.
Гэртээ будаа хэрхэн хоол хийх вэ?
Бор будаа нь хамгийн их гэж тооцогддог ашигтай төрөл зүйл, гэхдээ basmati сорт нь хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой. Түүний үр тариа нь жижиг, урт, үйрмэг юм. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь бусад төрлийн будаатай харьцуулахад илүү үнэтэй боловч бэлтгэхэд илүү тохиромжтой, хялбар байдаг.
Будааг жингээр нь биш эзэлхүүнээр нь хэмжих нь дээр. Ерөнхийдөө нэг хүнд 65 мл будаа хэмжигддэг. 4 хүнтэй гэр бүлийн хувьд 260 мл-ийн харьцаатай будаа бэлтгэх шаардлагатай: 1-ээс 2 хүртэл, өөрөөр хэлбэл 1 порц будаа - 2 нэгж ус. Хэрэв та 200 мл basmati будаа авсан бол 400 мл ус хэрэгтэй болно.
Цагаан будааг зайлж, хайруулын тавган дээр хийнэ, шаардлагатай хэмжээний усаар дүүргэнэ. Амт нь давс, 50 гр цөцгийн тос нэмээд буцалгаад дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Будаагаа илүү үйрмэг болгохын тулд буцалж буй усанд 1 tbsp нэмнэ. халбага нимбэгний шүүсэсвэл хэдэн халбага хүйтэн сүү.
Савыг тагийг нь сайтар таглаад бүх шингэн уурших хүртэл бага дулаанаар хооллоорой. Ийм маягаар будаагаа 15-20 минутын турш чанаж болгосон байна.
Уурын зууханд будаа хийх нь хялбар байдаг. Уурын зууханд үр тариа хийх аяга эсвэл тавиур байдаг. Угаасан будаагаа энэ саванд хийнэ, амт нь давс, халуун ногоо нэмнэ. Будаагаа бүрэн таглахад хангалттай хэмжээний ус хийнэ, дээрээс нь 5 мм орчим ус үлдээнэ. Уурын зууханд зөвхөн нэг давхаргыг ашиглаж, аяганд нь оруулаарай. Будаагаа 40 минутын турш (эсвэл зааварт заасан хугацаанд) чанана. Хэрвээ хүсвэл хоол хийж дуусахаас хэдхэн минутын өмнө цөцгийн тос нэмж болно.
Нэг аяга будаа аваад зайлж, бичил долгионы зууханд аюулгүй саванд хийнэ. Хоёр аяга ус хийнэ, таглаад 18 минутын турш хооллоорой. Цагаан будаа бэлэн боллоо!
Хайруулын тавган дээр будаа хийхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ? Ингэж бор будааг 40 минут, цагаан будааг 15 минут чанана. Цагаан будаа нь жигнэхэд маш хялбар байдаг тул цагийг анхааралтай ажиглаарай. Цаг дуусахад хэд хэдэн үр тариа бэлэн эсэхийг шалгана уу. Хэрэв хайруулын тавагны ирмэг дээр ус хуримтлагдсан бол будаа хараахан бэлэн болоогүй байна. Будаа болсны дараа галаа унтраа.
Будаа бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: 250 грамм Японы будаа; 2.5 tbsp. элсэн чихэр халбага; 2 халбага давс; 3 tbsp. цагаан будааны цуу халбага.
Японы будаа нь суши, ороомог хийхэд хамгийн тохиромжтой байдаг - энэ нь сайн наалдамхай байдаг. Та дугуй үр тариа авч болно, гэхдээ та уураар жигнэж болохгүй - энэ нь сүйрэх болно. Цагаан будаа бүрэн тунгалаг болтол нь хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Цагаан будаа шигшүүр дээр тавиад нэг цаг байлгана. Дараа нь үр тариаг саванд хийж, хүйтэн ус нэмнэ: 200 грамм будааны хувьд - 250 мл ус.
Савыг тагийг нь таглаад дунд зэргийн дулаан дээр тавиад буцалгана. Үүний дараа галыг багасгаж, үр тариаг 10-15 минутын турш хооллоорой - энэ нь бүх усыг шингээх ёстой. Будаагаа галаас аваад таглаад 15 минут байлгана.
Суши будаа хэрхэн хоол хийх вэ?
Уусна цагаан будааны цуудавс, элсэн чихэр, будаагаа гүехэн аяганд хийнэ. Чанасан будаа дээр хийнэ цуу боолт, модон хусуураар бага зэрэг хутгана.
Бор будаа хэрхэн хоол хийх вэ?
Хэрэв ердийн будаа чанахад 15-20 минут шаардагддаг бол уурын будаа 20-25 минут болно. Гэхдээ хоол хийсний дараа үр тариа нь хоорондоо наалддаггүй, будаа нь таваг халаасны дараа ч үйрмэг, амттай хэвээр байна. Үгүй бол хоол хийх арга нь ердийн будаагаар хоол хийхээс ялгаатай биш юм.
Yandex.Zen дээрх манай сувагт бүртгүүлээрэй
Гэрийн эзэгтэйд Сарацены үр тариаг хачир эсвэл салатанд хийхээс илүү хялбар зүйл байх шиг байна, бид сүхний будааны тухай үлгэрийг санаж байна. Гэхдээ үгүй, энэ нь тийм ч энгийн зүйл биш, учир нь зөвхөн нэг л байдаг төгс жорСаванд будаагаа хэрхэн зөв чанах вэ гэсэн ойлголт байдаггүй. Хоол хийх арга нь ус, үр тарианы харьцаагаар ялгаатай байдаг бөгөөд энэ нь олж авах боломжтой болгодог чанасан хачир, янз бүрийн аяганд хэрэглэдэг.
Цагаан будааны үр тарианы хажуугийн тавагнаас бэлтгэж болно янз бүрийн сортууд, гэхдээ бид гал тогооны өрөөндөө хамгийн алдартай, хэрэглэдэг сортуудын талаар ярих болно - урт үр тариа, богино үр тарианы будаа.
Усан дахь урт үр тарианы будаа хоол хийхээс өмнө энэ сорт нь 3 дахин их хэмжээгээр нэмэгддэг гэдгийг санах хэрэгтэй. Энэ нюансыг мэдэх нь хэсэг бэлтгэхэд шаардагдах хуурай үр тарианы хэмжээг зөв тодорхойлоход тусална.
Хоол хийж дууссаны дараа будаагаа хайруулын тавган дээр хэсэг хугацаанд байлгана. Ийм аргаар бэлтгэсэн будаа нь янз бүрийн аяганд хэрэглэж болно - салат болон хажуугийн таваг болгон ашиглаж болно.
Хоол хийхийн тулд амттай хачирбогино үр тарианы будаагаас бид урт үр тарианы адил хоол хийх дүрмийг дагаж мөрддөг: өөрөөр хэлбэл цардуулыг угааж, дэвтээнэ (та энэ алхамыг алгасаж болно), нягт хаалттай таган дор 12 минутын турш хооллоорой.
Ерөнхийдөө богино үр тарианы будаа нь суши, ороомог хийхэд ашиглагддаг бөгөөд тэнд та наалдамхай суурь хэрэгтэй болно. Энэ суурийн хувьд цагаан будааг 1:2 харьцаатай усаар чанаж болгоно. Дуусгасны дараа будаа угааж болохгүй.
Pilaf-д зориулсан үйрмэг будаа хийх жор нь дээр дурдсан хоол хийх жороос ялгаатай биш бөгөөд алхамууд нь яг адилхан юм.
Үүнээс бусад нь ерөнхий дүрэмАмттай хачир хийх хэд хэдэн зөвлөгөө байна.
Оросын хоолны хачир нь иймэрхүү харагдаж байна үйрмэг будаа. Тийм ч учраас бид Сарацены үр тариаг цардуулаас төгс угааж, бүх дүрмийн дагуу хоол хийхийг хичээдэг: усны зөв харьцаа, энгийн будаа бэлтгэхэд хамгийн тохиромжтой 12 минут (30-40 минутын турш чанаж болгосон сортууд байдаг).
Төрөл бүрийн соусыг хайрлагчдын хувьд сэвсгэр будаа байх болно маш сайн сонголт, өглөөний болон оройн хоолонд аль алинд нь.
Цагаан будааны хажуугийн тавагны сайн нэмэлт нь хүнсний ногоо, дангаар нь эсвэл янз бүрийн боолттой салат хэлбэрээр үйлчилнэ. Энэ нь хүнсний ногооны холимогт хамгийн тохиромжтой нэмэлт гэж тооцогддог. оливын тосба бальзамын цуу - хамгийн бага илчлэг, биед хамгийн их ашиг тустай шим тэжээл.
Алдартай хүмүүсийг бэлтгэх Итали хоолТанд хэрэгтэй зүйл бол сав биш, харин хоёр бариултай ижил нэртэй өргөн хайруулын таваг - паелла юм.
Чанасан цагаан будааны тууштай байдал нь зөөлөн байх ёстой, гэхдээ огт чанаж болохгүй. Хоол хийх процесс нь тодорхой ур чадвар шаарддаг: та ус эсвэл шөл нэмэх, паеллагийн доорх дулааныг багасгах эсвэл нэмэгдүүлэх шаардлагатай бөгөөд ямар ч тохиолдолд будаагаа хутгаж болохгүй.
Паеллагийн хамгийн тохиромжтой будаа бол Валенсийн дунд үр тарианы будаа (жишээлбэл, бомба эсвэл бахиа) юм. Гэхдээ дэлгүүрийн лангуунаас олдохгүй бол шингэнийг сайн шингээдэг, гэхдээ ууранд жигнээгүй будаа нь маш тохиромжтой.
Rolls болон sushi-ийн хувьд paella-д зориулж чанаж болгосон үр тариа угааж болохгүй!
Интернетээс та олж болно янз бүрийн жорбудаа бэлтгэх арга замаар ялгаатай харчо шөл: буцалж буй харчо руу хуурай асгаж болно, эсвэл тусад нь буцалгаж, аль хэдийн бэлтгэсэн шөл дээр нэмж болно.
Хоёрдахь хувилбарыг авч үзье, харчо нь будаа хэрхэн хоол хийхийг олж мэдье.
Хурга, хүнсний ногооны шингэн шөл (харчо шөл) бэлтгэсний дараа тавганд бүлээн чанасан будаа хийж, сармисны хумс буталж, бүх натюрмортыг шөлөөр дүүргэнэ.
Цагаан будаатай салат бэлтгэхийн тулд савнаасаа нэг уут Сарацен үр тариа хайж олох нь хамгийн тохиромжтой салат гэж тооцогддог. Энэ сорт нь бялуу дүүргэх, хачир бэлтгэхэд тохиромжтой.
Энэ төрлийн будаа үр тариа нь бага зэрэг ус шингээдэг бөгөөд аяганд үргэлж үйрмэг байдаг бөгөөд хоорондоо наалддаггүй.
Хоол хийх алхамууд:
Бүрэн хөргөсөн цагаан будааны хажуугийн тавагыг саванд хийж хөргөгчийн дунд тавиур дээр таглаатай хуванцар саванд хадгална.
Нэг аяга будаанд хэр их ус хэрэглэхийг дээрх жороор тайлбарласан боловч бид танд дахин сануулж байна.
Хэрэв та салат эсвэл өнгөлгөөний үйрмэг чимэн гоёл хэрэгтэй бол будаа зайлж болно. Үгүй бол үүнийг хийх шаардлагагүй.
Хажуугийн тавгийг битүү хуванцар саванд хийж хөргөгчийн дунд тавиур дээр 3-4 хоног хадгална.
100 гр чанасан будаа нь 100 ккал агуулдаг.
Хуурай будаагаар зүссэн шил (250 гр) нь амттай хачирын 4 том порцыг өгдөг.
Хуучин зүйр цэцэн үгийн дагуу ширээн дээр давс дутагдаж байгаа ч та амжилттай цохилттой хачир авахыг хүсч байна.
1 аяга будаа, 2 аяга усанд ½ халбага нэмнэ. том ширхэгтэй давс.
Хэрэв бид шөлтэй хажуугийн таваг бэлтгэвэл шингэн суурь нь аль хэдийн давстай байх тул амт нь давс нэмнэ.
Хэрэв та хачираа зөв давсалж чадахгүй байна гэж сэжиглэж байгаа бол давсгүй болгосон нь дээр. Түүнтэй хамт үйлчилсэн соус эсвэл салат нь ерөнхий дүр зургийг жигд болгоно.
Хэрэв асуудал гарвал та хэд хэдэн аргаар засч болно:
Манай нийтлэлээс та хайруулын тавган дээр сэвсгэр будаа хийх нь тийм ч хэцүү биш гэдгийг олж харсан бөгөөд гол зүйл бол ямар сорт хэрэглэх, ирээдүйн хачирыг хаана хэрэглэхийг мэдэх явдал юм. Та будааны үр тариа бэлтгэх дээрх зөвлөмжүүд танд тустай байх болно гэж найдаж байна.
Бид танд гал тогооны туршилт амжилттай, хоолны дуршилыг хүсэн ерөөе!
Өнөөдөр бид будаагаа хачир болгон хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно. Ийм хоол хийх маш олон арга байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Бид зөвхөн цөөн хэдэн зүйлийг танилцуулах болно. Өргөдөл гаргахдаа алийг нь сонгох вэ? хоолны ширээ- Та өөрөө л шийднэ.
Ийм хоол бэлтгэхэд хэцүү зүйл байхгүй. Түүнээс гадна энэ хачир нь хамгийн сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг гэж тооцогддог. Энэ нь мах, хиам, хиам, загас, махан бөмбөлөг гэх мэт ширээн дээр үйлчилж болно.
Тиймээс сэвсгэр будааг хачир болгон бэлтгэхийн тулд дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглана.
Сэвсгэр, амттай болохын тулд хажуугийн тавагны будаа хэрхэн буцалгах вэ? Үүнийг хийхийн тулд та үр тариаг сайтар ангилж, идэж болохгүй бүх элементүүдийг арилгах хэрэгтэй. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг шигшүүрээр хийж, хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана.
Будаа чанаж дууссаны дараа та том хайруулын тавган дээр тавиад гал дээр тавина. Таваг дээр суурин ус нэмсний дараа буцалгах хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Дараа нь та буцалж буй шингэн рүү давс асгаж, угаасан бүх үр тариагаа тавих хэрэгтэй.
Хоолоо халбагаар тогтмол хутгаад дахин буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Үүний дараа үр тариа бүрэн зөөлөн болтол бага дулаанаар чанаж болгосон байх ёстой. Дүрмээр бол үүнд 20-25 минут хангалттай.
Үр тариа зөөлөн, гэхдээ чийглэг биш болсны дараа чанасан будаа шигшүүр рүү шидэгдэж, хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Ийм хачиртай хоол хийхээсээ өмнө буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй бөгөөд аль болох их хэмжээний шингэнийг зайлуулахыг хичээх хэрэгтэй.
Цагаан будааны үр тариа бэлтгэх өмнөх сонголтыг туранхай хажуугийн таваг авахыг хүссэн тохиолдолд ашиглаж болно. Хэрэв та илүү ихийг хийхийг хүсч байвал зүрх сэтгэлтэй хоол, дараа нь бид хүнсний ногооны нэмэлт хэрэглээг санал болгодог өөр жор санал болгож байна. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
Хажуугийн тавагны будаа буцалгахаасаа өмнө хог хаягдлаас цэвэрлэж, шигшүүрээр хийж, бүрэн ил тод болтол нь хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана.
Үр тариа бэлтгэсний дараа та хүнсний ногоо боловсруулж эхлэх хэрэгтэй. Тэдгээрийг угааж, цэвэрлэж, дараа нь бутлах хэрэгтэй. Энэ нь (том) grater дээр лууван сараалжтай, сонгино нилээд цавчих нь зүйтэй юм.
Танилцуулсан жорын дагуу чанасан будаа нь дээр дурдсанчлан яг бэлтгэгдсэн болно. Үүнийг хийхийн тулд маш их хөөстэй шингэнд хийж, давс нэмээд зөөлөн болтол нь 20-25 минут буцалгана. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг шигшүүрээр шидээд хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Үүний дараа та будаагаа хүчтэй сэгсэрч, бүх илүүдэл чийгийг арилгах хүртэл хажуу тийш нь үлдээх хэрэгтэй.
Бид нэмэлт найрлага хэрэглэхгүйгээр будаагаа хачир болгон хэрхэн яаж хоол хийх талаар дээр ярьсан. Гэхдээ илүү сэтгэл ханамжтай, авахын тулд анхилуун үнэртэй хоолүүнийг арай өөрөөр хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та цутгах хэрэгтэй наранцэцгийн тоссаванд хийгээд бага зэрэг халаана. Дараа нь жижиглэсэн сонгино, лууваныг халуун саванд хийнэ. Найрлагыг бага дулаанаар ¼ цаг орчим хуурна. Энэ хугацаанд хүнсний ногоо ил тод байх ёстой. Эцэст нь тэдгээрийг чинжүү, давсаар амтлах хэрэгтэй.
Хачир болгон будаа хэрхэн амттай, сэтгэл ханамжтай болгох вэ? Үүнийг хийхийн тулд чанасан, усгүйжүүлсэн үр тариа нь чанасан ногоотой саванд хийнэ. Орцуудаа өөрийн дуртай амтлагч, амтлагчаар амталсаны дараа тэдгээрийг том халбагаар сайтар холино. Дараа нь хажуугийн таваг бага зэрэг дулаацуулж, ялтсууд дээр тавина.
Та энэ хоолыг гэр бүлийн гишүүдэд ямар ч мах (шарсан, чанасан, чанасан) болон загасаар үйлчилж болно. Тэд мөн чанасан будаа, шарсан ногоотой сайн нийлдэг. хиам, котлет эсвэл махан бөмбөлөг.
Яг дээр нь үйрмэг таваг хэлбэрээр будаагаа хачир болгон хэрхэн яаж хоол хийхийг бид танд хэлсэн. Гэсэн хэдий ч ийм үр тариа нь зөвхөн их хэмжээний усанд буцалгаж болохоос гадна сэтгэл ханамжтай, амттай болгох боломжтой. амттай будаа. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
Сүү будаа хэлбэрээр будаатай хачир хийхийн тулд та урт үр тариа биш, харин богино үр тариа худалдаж авах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, энэ төрөл зүйл нь их хэмжээний цардуул агуулдаг бөгөөд энэ нь танд маш наалдамхай хоол хийх боломжийг олгодог.
Тиймээс сүүтэй будаа бэлтгэхийн тулд та үр тариагаа сайтар ялгаж, дараа нь шигшүүрээр хийж, бүрэн ил тод болтол усаар хэд хэдэн удаа зайлж угаана.
Богино үр тарианы будаа боловсруулсны дараа зузаан ёроолтой жижиг сав авч, дотор нь хийнэ. шинэ сүүөөх тосны өндөр агууламж. Дараа нь дүүргэсэн савыг гал дээр тавьж, буцалгаад авчрах ёстой. Үүний зэрэгцээ та үүнийг баталгаажуулах ёстой сүүн бүтээгдэхүүнаяга тавагны ирмэгээс "зугтаагүй".
Сүүг хүчтэй буцалгаж эхлэхэд та өмнө нь боловсруулсан богино үр тарианы будаа нэмэх хэрэгтэй. Үр тариаг байнга хутгаж, хоол дахин буцалгаж эхлэх хүртэл хүлээнэ үү. Үүний дараа дулааныг багасгаж, найрлагыг нь давсалж, 40 минутын турш хооллоорой. Энэ хугацаанд үр тариа бүрэн буцалгаж, наалдамхай болно.
Хэрэв будаа нь хайруулын тавагны ёроолд шатаж эхэлбэл будаа нь бага зэрэг хатуу хэвээр байвал хайруулын тавган дээр бага зэрэг сүү нэмэхийг зөвлөж байна.
Наалдамхай будаатай будаа авсны дараа та цөцгийн тосоор амталж, сайтар таглаад зуухнаас гаргаж авах хэрэгтэй. Савыг хөнжилдөө орсны дараа хагас цагийн турш хажуу тийш нь байлгахыг зөвлөж байна. Энэ хугацааны дараа бүтээгдэхүүнийг дахин сайтар хольж, ялтсууд дээр тавина.
Дээр дурдсан аргын дагуу бэлтгэсэн будааны будаа мах, загас гэх мэт нэмэлт найрлагагүйгээр идэж болно. Гэхдээ үүний тулд хоол хийх явцад бүтээгдэхүүнд бага зэрэг элсэн чихэр нэмэхийг зөвлөж байна. Энэ нь таваг илүү бүрэн дүүрэн, амттай болгоно. Хэрэв та элсэн чихэр нэмэхгүй бол энэ хачир нь сайн тохирно чанасан махэсвэл уурын загас.
Одоо та энгийн цагаан будааны үр тарианаас туранхай, сэтгэл хангалуун, сүүн хачир хэрхэн хийхийг мэддэг болсон. Энэ бэлтгэлийг тэмдэглэх нь зүйтэй энэ бүтээгдэхүүнийдуусахгүй. Эцсийн эцэст үүнийг хийх олон арга зам байсаар байна амттай үдийн хоолбогино үр тариа эсвэл урт үр тарианы будаа ашиглах. Тиймээс зарим гэрийн эзэгтэй нар ногоон вандуй, лаазалсан эрдэнэ шиш, шарсан мөөг болон бусад найрлагыг чанасан үйрмэг үр тариа нэмнэ. Тэдгээрийн тусламжтайгаар таны оройн хоол огт өөр амт чанарыг олж авах боломжтой бөгөөд энэ нь уригдсан бүх зочдод талархах нь дамжиггүй.
