Хүрэн будааг дэвтээлгүй сэвсгэр хоол хийх арга. Бор будааг хэрхэн зөв хоол хийхийг сур

Дэлхий дээр улаан буудай, эрдэнэ шиш, будаа гэсэн гурван "талх" байдаг. Азийн үр тарианы үр тариа Европт нэлээд хожуу ирсэн юм. Худалдан авагчийн хувьд будаа нь аль хэдийн "нунтагласан", өөрөөр хэлбэл цэвэрлэж, өнгөлсөн үед бид түүнтэй танилцсан. Энэ үр тарианы ердийн үр тариа ямар байдгийг цөөхөн Европчууд мэддэг. Мөн энэ нь улаан буудайн нэгэн адил амнион мембранд байрладаг. Үүнээс болж будааны үр тариа нь лаг, бохир хүрэн өнгөтэй байдаг. Харин Азид бор будаа цагаан будаагаас хамаагүй эрүүл гэдгийг тэд эртнээс ойлгосон. Тэнд боловсруулаагүй үр тариагаар ахмад настан, хүүхдийн хоол унд бэлтгэдэг. Ийм будаа нь өнгөлсөн цагаан будаатай харьцуулахад илүү удаан хоол хийх нь үнэн. Мөн бүрхүүлийн ачаар энэ нь өвөрмөц амттай байдаг. Тиймээс өөр төрлийн будаа алдартай болсон - parboil. Цэвэршүүлээгүй үр тариаг уураар жигнэж, перикарпын бүх ашигтай бодис, амтыг цөм рүү шилжүүлдэг. Дараа нь будаа нь шаардлагагүй бүрхүүлээс цэвэрлэгддэг. Үр тариа бага зэрэг шар өнгөтэй болдог, гэхдээ маш хурдан чанаж - 15 минутын дотор. Энэ нийтлэлд бид бор будаа хэрхэн зөв хоол хийх талаар ярих болно. Энэ бол маш сонирхолтой бөгөөд боловсрол юм!

Нунтаглах нь сайн уу?

Цагаан будаа бол мэдээж эрүүл үр тариа. Гэхдээ бие махбодид шаардлагатай бодисуудын арслангийн хувь нь үр тарианы амнион уутанд агуулагддаг гэдгийг та мэдэх үү? Харвардын эрдэмтэд цагаан, бор будаа хоёрын ялгааг тодорхойлох судалгаа хийжээ. Эдгээр хоёр төрлийн үр тарианы ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар The Independent сэтгүүлд тайлбарласан болно. Цагаан будаа нь чихрийн шижин өвчний эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Харин түүний бор нь эсрэгээрээ энэ эрсдлийг 16 хувиар бууруулдаг. Мөн калорийн агууламжийн хувьд энэ нь арай бага байдаг - 111-ээс 130 (100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд). Гэхдээ бор будааны тэжээллэг чанар нь ашиг тус биш юм. Эрүүл мэндэд хамгийн чухал амин хүчлүүд болох тиамин, рибофлавин, ниацин, В6 витамин, фолийн хүчил, иод, зэс, фосфор, цайр зэрэг нь перикарпад их хэмжээгээр агуулагддаг. Бор будаа нь цэвэршүүлсэн үр тарианаас зөвхөн нэг талдаа муу байдаг: хадгалах хугацаа. Цөм нь тос агуулсан хальсаар хучигдсан байдаг тул удаан хадгалах боломжгүй.

Бид аль хэдийн олж мэдсэнээр, бүдүүн ширхэгтэй, өнгөлгөөгүй үр тариа нь үзэсгэлэнтэй цагаан үр тарианаас илүү эрүүл байх үед яг ийм тохиолдол гардаг. Гэсэн хэдий ч арьсны улмаас бэлэн хоол амт нь маш өөр байх болно. Ийм үр тариа хагас цагийн турш чанаж болгосон - цагаан үр тарианаас илүү урт. Гэхдээ пилафын оронд будаа идэх эрсдэл багасна. Гэхдээ бид бор үр тариаг хэр удаан чанаж болгосон ч энэ нь бага зэрэг хатуу хэвээр байх болно. Дашрамд хэлэхэд, олон хүн энэ төрлийн будаа нь өвөрмөц амтаараа дургүй байдаг. Гэхдээ дэмий хоосон, та зүгээр л хэрхэн зөв хоол хийхээ мэдэх хэрэгтэй. Мөн зөв бүтээгдэхүүнтэй хослуулаарай. Дараа нь та гайхалтай бие даасан таваг эсвэл гайхалтай харагдах, амттай хачиртай болно. Тэгэхээр та бор будаа хэрхэн хоол хийх вэ? Доорх жорууд нь энэхүү ашигтай бүтээгдэхүүний хэрэглээний талаарх таны мэдлэгийг баяжуулах болно.

Үр тариа бэлтгэх ерөнхий дүрэм

Бор будаа нь цагаан сортуудыг хэрэглэдэг бүх аяганд хэрэглэж болно: pilaf, будаа, кассерол, байцааны өнхрөх. Энэ нь ижил төстэй харагдаж байна, зөвхөн бага зэрэг самартай амт нь өнгөлгөөгүй үр тариа хэрэглэсэн болохыг харуулж байна. Будааг илүү зөөлөн, зөөлөн болгохын тулд хоёроос гурван цагийн турш дэвтээнэ. Хэрэв та үр тариагаа шөнөжингөө усанд байлгавал будаа нь арван таваас хорин минутын дотор чанаж болно. Пропорцийг бага зэрэг өөрчлөх шаардлагатай. Нэг аяга үр тарианы хувьд та гурав дахин их ус уух хэрэгтэй. Бор будаа бэлтгэхийн өмнө та үүнийг зайлж угаах хэрэгтэй. Бид урсаж буй ус бүрэн ил тод болох хүртэл энэ процессыг үргэлжлүүлнэ. Хэрэв та үйрмэг будаа хийхийг хүсвэл эхлээд будаагаа оливын тосонд бага зэрэг хуурах хэрэгтэй. Үүний дараа та үр тарианы дээр хүйтэн ус асгаж, нэг удаа хутгаж, өндөр дулаан дээр үлдээх хэрэгтэй. Шингэн буцалгасны дараа та галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, таваг давсалж, тагийг нь таглаж, усыг бүрэн шингээх хүртэл үлдээх хэрэгтэй. Мөн 20 минутын турш хийг унтраасны дараа будаагаа зуухны ирмэг дээр амрах цаг өгөх нь зүйтэй.

Фета болон цуккини бүхий Грекийн Casserole

Дээр дурдсанчлан бор будаа (100 гр) зөөлөн болтол нь чанана. Үүнийг хөргөж, нэг өндөг, 100 гр үрж жижиглэсэн бяслаг сорт нэмнэ. Холих. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, хайруулын тавган дээр тавьж, сайтар нягтруулна. Таван минутын турш 220С хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Жижиг zucchini эсвэл залуу цуккини үрж, шүүсийг нь шахаж авна. Хоёр зуугаас гурван зуун грамм фетаг сэрээгээр бутлана. Цуккини нэмнэ. Дахин хоёр өндөг зоддог. Нилээд жижиглэсэн шар хонхны чинжүү, ургамал (dill, гаа, ногоон сонгино, яншуй) холино. Бид дүүргэгчийг 70 грамм 10% тослог тосоор шингэлнэ. Давс, чинжүү. Бөглөө будааны суурь дээр тавь. Дээрээс нь бүхэлд нь интоорын улаан лоолийг байрлуулж, бага зэрэг дараарай. Зуухны температурыг 200 C хүртэл тохируулна. Casserole-ийг хагас цагийн турш хооллоорой.

Рисотто

Сонгино, селөдерей ишийг нилээд цавчих. Ургамлын тосонд хуурч, хоёр хумс сармисыг гүн хайруулын тавган дээр шахаж ав. Сонгино тунгалаг болсон үед нилээд жижиглэсэн лууван нэмнэ. Хэдэн минутын дараа бор будаа (нэг шил) нэмээд хутгаж, таган дор хоёр минут байлгана. Халуун тахианы шөл 0.6 литр хийнэ. Тагны доор хоол хийж дөрөвний нэг цагийн дараа халуун ногоо нэмнэ: лаврын, амтат паприка, чинжүү чинжүү. Холих. Хоёр минутын дараа кетчуп гурван халбага нэмнэ. Өөр арван минутын турш хооллоорой. Энэ хоолыг дангаар нь эсвэл шарсан, шатаасан тахианы хачир болгон үйлчилж болно.

Бор будаатай Иран пилаф

Эхлээд нэг халбага оливын тос дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, луувангаа хуурна. 180 грамм бор будаа хийнэ. Нэг минутын турш хутгана, хуурна. 50 грамм жижиглэсэн огноо, үрж жижиглэсэн амтат халбага, 400 мл шөл, хагас шил ус нэмнэ. Хоолоо чинжүү, давстай амталж, буцалгаад, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Тагийг нь таглаад 45 минутын турш бор будаа хийнэ. Бүх шингэн буцалгасны дараа нэг халбага нимбэгний шүүс нэмнэ. Үүнийг тагны доор суулгаарай. Бэлэн болсон пилафыг ногоон сонгинооор цацаж, үйлчил.

Халуун цэцэгт байцааны салат

Халуун гол хоол нь бор будаагаар хоол хийж болох цорын ганц зүйл биш юм. Жор нь бидэнд салатны олон сонголтыг өгдөг. Тэдний нэг нь Газар дундын тэнгис юм. 200 грамм үйрмэг будаа болгохын тулд бор будааг угааж, буцалгана. Сонгино нилээд хэрчиж, улаан хонхны перцээ жижиглэн хэрчинэ. Цэцэгт байцааны хоёр жижиг толгойг давсалсан усанд буцалгаж, баг цэцэгт хуваана. Цөөн хэдэн хатаасан цангис жимсийг уураар жигнэж, зайлж, шүүж, салфетка дээр бага зэрэг хатаана. Нарсны самартай ижил хэмжээний шарсан талх. Бүх найрлагыг салат аяганд хийж холино. Цагаан будаа дулаан хэвээр байхыг зөвлөж байна. Давс, чинжүү. Боолтыг таглаатай саванд хийнэ. Чидун жимсний тос, нимбэгний шүүсийг гурван халбага сайтар сэгсэрнэ. Энэ соустай салатыг амтлаарай.

Үр тарианы маневр

Бор будаатай туршилт хийхээс бүү ай. Үүнийг цагаан үр тарианы оронд хэрэглэж, арай өөр, самартай амттай хоол хийж болно. Бор будаа зэрэг олон төрлийн үр тарианы холимог байдаг. Шүүмжүүд нь парбойлдтой "коктейль" хийхийг зөвлөж байна. Уурын үр тариа илүү хурдан чанаж, бүх будаа жигд чанаж болно. Буцалсан болон зэрлэг будааны холимог нь онцгой үнэлэгддэг. Дашрамд хэлэхэд, сүүлчийн төрөл зүйл нь Азиас биш, Хойд Америкаас бидэнд ирсэн. Энэтхэгчүүд үүнийг удаан хугацаанд идэж байсан ч өнгөрсөн зууны 50-аад оноос л тариалж эхэлсэн. Tsitsania aquaticus (зэрлэг будааны шинжлэх ухааны нэр) нь хурц хар өнгөтэй, баялаг, чихэрлэг, самартай амттай. Энэ үр тарианы холимогоос чамин хоол бэлтгэх нь хамгийн сайн арга юм: карри, наргил модны соус, хушга, эстрагон.

Бор будаа буюу бор будаа нь зөв хооллолт, эрүүл амьдралын хэв маягийг дэмжигчдийн дунд улам бүр түгээмэл болж байна.

Бидний хэрэглэж заншсан цагаан будаатай харьцуулахад түүний гол ялгаа, бас нэгэн зэрэг давуу тал нь түүнийг боловсруулах арга юм. Цагаан будаа авахын тулд бэлтгэх үйл явцыг хурдасгахын тулд хивэг гэж нэрлэгддэг хэд хэдэн давхаргаас бүрдэх гаднах бүрхүүлийг бүрэн арилгадаг. Мөн тэдгээр нь бидний биед амин чухал амин дэм, микроэлементүүдийг асар их хэмжээгээр агуулдаг.

Бор будаа нь ийм ашигтай хивэгийг зөвхөн хэсэгчлэн цэвэршүүлдэг бөгөөд зөвхөн хамгийн дээд ач холбогдолгүй давхаргыг арилгадаг бөгөөд энэ нь будаа нь ийм өвөрмөц хүрэн өнгөтэй болдог. Хүрэн будааны гол цөм нь хивэгний хальсаар бүрхэгдсэн байдаг тул чанахад хэт жигнэдэггүй, бүх ашигтай шинж чанараа хадгалдаг.

Бор будааны цорын ганц сул тал бол түүний бэлтгэл бөгөөд түүний хамаатан садан (цагаан будаа) -аас ялгаатай нь хоол хийх хугацаа илүү урт, хоол хийх алгоритм нь өөрөө арай илүү төвөгтэй байдаг. Гэхдээ эрүүл мэндийнхээ төлөө та бага зэрэг цаг гаргаж, бор будаа хэрхэн хоол хийхийг сурч болно.

1-р алхам

Эхлээд та бор будааг усаар сайтар зайлах хэрэгтэй. Цагаан будааг шигшүүр эсвэл нарийн коланд руу хийж, ус нь бүрэн тунгалаг болтол хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж, үр тариаг тоос шороо, хольцоос чөлөөлнө.

Алхам 2

Дараа нь угаасан үр тариагаа саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргэж, 3-4 цагийн турш хавагнах болно.

Алхам 3

Заасан хугацааны дараа усыг зайлуулж, дахин хүйтэн усаар зайлж, саванд хийж, 1 аяга будаа, 2.5-3 аяга устай харьцаатай усаар дүүргэнэ. Тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд 10 минутын турш будаагаа чанана.

Алхам 4

10 минутын дараа будаатай хайруулын тавгийг галаас аваад усыг зайлуулж, дахин хүйтэн усаар дүүргэнэ. Одоо будаа нь амтыг нь давсалж, тагийг нь таглаж, шингэн бүрэн уурших хүртэл 20 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.

Алхам 5

Voila, сэвсгэр эрүүл бор будаа идэхэд бэлэн байна. Сайхан хооллоорой!

P.s. Бор будаа бэлтгэх ажлыг хялбарчлахын тулд та бүх төрлийн будаа бэлтгэх тусгай төхөөрөмж - будаа агшаагч худалдаж авах боломжтой бөгөөд энэ нь танд эрүүл, амттай үр тариа бэлтгэх бүх үйл явцыг хянах болно.

Олон төрлийн будаа байдаг. Манай улсад зөвхөн тодорхой сортуудыг ашигладаг. Харин Азийн орнуудад үр тарианы талаар маш сайн мэддэг бөгөөд түүн дээр үндэслэн олон хоол бэлддэг. Гэхдээ үр тариа амттай болгохын тулд та бор будаа хэрхэн зөв хоол хийхийг мэдэх хэрэгтэй.

Цагаан будаа нь ихэвчлэн Европын орнуудад хоол хийхэд хэрэглэгддэг боловч түүний цорын ганц давуу тал нь хоол хийх хурд юм. Хүрэн сорт нь үймээн самуунд дургүй.

Үр тариа нь хоол хийх явцад алдагдахгүй эсвэл нэмэлт найрлагад дарагддаггүй өвөрмөц самар амттай байдаг.

Бэлтгэх хамгийн хэцүү зүйл бол үр тариаг удаан хугацаанд дэвтээж, угаах явдал юм. Хоол хийх явцад мэргэжилтнүүд усыг хоёр удаа сольж, бор будааг зайлж угаахыг зөвлөж байна. Үлдсэн технологи нь цагаан будаа бэлтгэхээс ялгаатай биш юм.

Үр тариа угааж дууссаны дараа усаар дүүргээд 11 цаг байлгана. Тиймээс бэлтгэлийг урьдчилан хийж, шөнийн турш нэвт норгох хэрэгтэй. Өнгөлгөөгүй үр тариа нь хоол хийх явцад усыг өөрчлөх боломжгүй аяганд удаан хугацаагаар дэвтээнэ: махан бөмбөлөг, кассерол, пилаф, шөл.

Цагаан будаатай харьцуулахад бор будааны нэг чухал давуу тал нь үйрмэг бүтэцтэй, жигнэдэггүй.

Бор будаа хэр удаан хоол хийх вэ

Хоол хийх хугацаа нь ямар хоол хийх аргыг сонгохоос хамаарна. Хэрэв та олон тогооч сонговол стандарт хоол хийх горимыг ашиглан 45 минут хүлээнэ үү. Хэрэв таны бор будаа зөөлөн байвал хоол хийх хугацааг 15 минутаар багасгах хэрэгтэй.

Хэрэв та бор будаа сэвсгэр хоол хийх шаардлагатай бол буцалгасны дараа хагас цаг хэрэгтэй болно. Хэрэв та урт үр тариатай бол цаг хугацаа 15 минутаар нэмэгдэнэ.

Та будааны үр тариаг 45 минутаас илүү хугацаанд чанаж болохгүй. Урт дулааны боловсруулалт нь ашигтай бодисыг устгаж, үр тариаг наалдамхай эмх замбараагүй болгоно.

Цагаан будаа нь сэвсгэр байхын тулд хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Амттай бор будаа бэлтгэхийн тулд та бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдөхөд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Эхлээд дор хаяж 5 цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь зайлж, усаар дүүргэнэ. Зөв харьцаа нь нэг аяга үр тариа тутамд гурван аяга ус нэмэх явдал юм.

Дараа нь гал дээр тавиад ус буцалгахыг хүлээнэ. Үүний дараа хаалттай таган дор таван минут буцалгана. Галыг хамгийн бага хэмжээнд шилжүүлж, хагас цагийн турш хооллоорой. Хоол хийх явцад үр тариа бүү хутгана. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа галыг унтрааж, тагийг нээхгүйгээр дөрөвний нэг цаг байлгана.

Сонгодог жор

Мэргэжилтнүүд үр тариаг тогоо эсвэл давхар бойлероор хоол хийхийг зөвлөж байна, гэхдээ тогоо нь үүнийг хийх болно. Та зүгээр л зузаан ёроолтой саванд сонголтоо хийх хэрэгтэй. Ийм саванд цагаан будааны үр тариа нь үйрмэг болж хувирна. Энэ хувилбарт та зууханд бор будаа хэрхэн зөв хоол хийхийг сурах болно.

Найрлага:

• бор будаа - 1 аяга;
• ус - 720 мл.

Бэлтгэл ажил:

1. Үр тариа угааж, ус нэмнэ. Хэрэв танд цаг бага байвал гурван цаг байлга. Хэрэв та бэлтгэлд урьдчилан ойртсон бол үр тариагаа 11 цагийн турш дэвтээнэ. Энэ тохиолдолд хоол хийхэд бага цаг зарцуулах шаардлагатай болно.
2. Шингэнийг зайлуулж, жороор заасан шингэний хэмжээг нэмнэ. Буцалгана. Энэ мөчөөс хойш удаан дэвтээсэн үр тариаг хагас цагийн турш хооллоорой. Хэрэв үр тариа гурван цагийн турш шингэнд байсан бол хоол хийхэд 45 минут шаардагдана.
3. Хоол хийх явцад тагийг нь бүү өргөж, будаагаа хутгаж болохгүй. Шингэнийг буцалгасны дараа бага дулаанаар хооллоорой.

Удаан агшаагчаар хоол хийх

Удаан агшаагчаар чанаж болгосон бор будаа шатаахгүй. Таймерын ачаар энэ нь чанаж болохгүй, үйрмэг гарч ирнэ. Хамгийн чухал зүйл бол шаардлагатай бэлтгэл үе шатуудыг алгасахгүй байх явдал юм. Бүтээгдэхүүнийг нэвт норгохоо мартуузай. Энэ процедургүй бол боловсруулаагүй үр тариа нь зөв хоол хийх боломжгүй бөгөөд маш хатуу хэвээр байх болно. Удаан агшаагчаар хоол хийх нь саванд хоол хийхээс огт өөр харьцаатай шингэн шаардагдана.

Найрлага:

• бор будаа - 1 аяга;
• ус - 240 мл.

Бэлтгэл ажил:

1. Үр тарианы дээр шингэнийг асгаж, 6 цагийн турш тавина. Үр тариаг зайлж, аяга руу шилжүүлнэ. Тодорхой хэмжээний усаар дүүргэнэ.
2. Төхөөрөмжийг "Будаа" горимд тохируулна уу. Хоол хийх явцад шингэн нэмэх, давс нэмэхийг хориглоно. Төхөөрөмж дуугарсны дараа та хүссэнээрээ халуун ногоо нэмж, давс нэмж болно.

Уурын зууханд хачирыг хэрхэн яаж хийх вэ

Уурын зуух нь хоол тэжээлийн хувьд хамгийн тохиромжтой будаа болгодог. Хэрэв та хүнсний ногоо эсвэл хатаасан жимс нэмбэл хачирны амт мэдэгдэхүйц сайжирна.

Найрлага:

• чинжүү;
• бор будаа - 1 аяга;
• Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
• оливын тос - 2 tbsp. халбага;
• давс;
• prunes - 30 гр;
• ус - 2.5 аяга.

Бэлтгэл ажил:

1. Үр тариа зайлж угаана. Шингэн рүү хийнэ. Зургаан цагийн турш тавь. Ус зайлуулах.
2. Бэлтгэсэн уурын зууханд дэвтээсэн үр тариа хийнэ. Давс нэмнэ. Амтлагч нэмнэ үү.
3. Prunes цавчих. Болгарын чинжүүг нунтаглана. Үүссэн шоо дөрвөлжин будаа дээр цацна. Холих. Буцалж байх ёстой усаар дүүргэ. Тагийг нь таглаад уурын зуухыг асаана.
4. Хажуугийн таваг үйрмэг болгохын тулд та дор хаяж нэг цагийн турш хоол хийх хэрэгтэй. Шаардлагатай бол хоол хийх хугацааг 10 минутаар нэмэгдүүлж болно.
5. Бэлэн болсон хачир дээрээ тос асгаж хутгана.

Бор будаа: илчлэг ба тэжээллэг чанар

Бор будаа нь хамгийн эрүүл сорт гэж тооцогддог. Үр тариа нь зөвхөн хальсны дээд давхаргаас цэвэрлэгддэг. Энэхүү боловсруулалтын аргаар бүх ашигтай бодис, хивэг хадгалагдана. Бүтээгдэхүүн нь холестеролыг арилгах, биеийн цусны урсгалыг тогтворжуулах, усны тэнцвэрийг хэвийн болгох, бөөрний үйл ажиллагааг сайжруулахад тусална. Хэрэв бид бүтээгдэхүүний калорийн агууламжийг 100 граммаар тооцвол бор будааны хувьд 337 ккал болно. Цагаан будааны ижил масс нь 7.4 г уураг, 72.9 г нүүрс ус, 1.8 г өөх тос агуулдаг.

Найрлагад багтсан хамгийн ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• целлюлоз;
• мэдрэлийн системийг бэхжүүлэхэд тусалдаг В витамин;
• зэс;
• Шинэ эс үүсэхэд оролцдог 8 чухал амин хүчил;
• фосфор;
• уураг;
• цайр;
• Фолийн хүчил.

Бор үр тариа тогтмол хэрэглэснээр ой санамж мэдэгдэхүйц сайжирч, оюун ухаан нэмэгддэг болохыг эрдэмтэд нотолсон.

Бор будаа хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг байх нь үр тариаг зөв чанаж, тэжээллэг чанарыг нь дээд зэргээр хадгалж, цайвар самартай бэлэн тавагны хамгийн тохиромжтой зөөлөн амтыг олж авахад тусална. Төгс бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь уураг, эслэг, эрдэс бодис, бүх төрлийн амин дэмийн арслангийн хувийг агуулдаг.

Бор будаа хэрхэн зөв хоол хийх вэ?

Энэ төрлийн будаагаар хоол хийх арга техникийг эзэмшсэнээр та гэр бүлээ амттай, эргэлзээгүй эрүүл хачир эсвэл оройн хоол эсвэл өдрийн хоолонд хэрэглэх тэжээллэг бие даасан хоолоор хангах боломжтой болно.

1. Өнгөлсөн цагаан будаагаас ялгаатай нь бор будааг угаасны дараа хэдэн цагийн турш эсвэл шөнийн турш нэвт норгохыг зөвлөж байна. Усыг үе үе шинэчлэх нь дээр.
2. Бор будаа хэр удаан хоол хийх нь бүтээгдэхүүний төрөл зүйл, чанар, түүнчлэн түүнийг урьдчилан бэлтгэх эсвэл нэвт норгох хугацаа зэргээс хамаарна. Хоол хийх хамгийн бага хугацаа нь бага дулаанаар 40 минут, дараа нь үр тарианы бэлэн байдлыг шалгаж, шаардлагатай бол буцалгах хугацааг сунгана.

Хүрэн будаа сэвсгэр хоол хийх вэ?

Буцалсан бор будааг үйрмэг болгохын тулд үр тариа, усны санал болгосон харьцааг дагаж, бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг зөвхөн буцалж буй усанд асгаж, хоол хийх техникийн зарим нарийн ширийн зүйлийг дагаж мөрдөх нь чухал юм. Будаа хоол хийх аяга таваг сонгохдоо зузаан ёроолтой савыг илүүд үзэх хэрэгтэй.

Найрлага:

• бор будаа - 1 аяга;
• ус - 2.5-3 шил;
• давс.

Бэлтгэл

1. Бор будаа угааж, дэвтээнэ.
2. Үр тариагаа дахин угааж, буцалгаад халсан давсалсан усанд хийнэ.
3. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар 40-50 минут буцалгана.
4. Савыг будаагаар таглаад ууршуулахын тулд дахин 30 минут байлгана.

Бор будаатай шөл

Бор будаа нь тэжээллэг, амттай байдаг тул өдөр тутмын үдийн хоолонд хийж болно. Халуун хоол нь мах, мөөг, загас, ногооны шөл, махыг нэмсэн эсвэл нэмэлгүйгээр чанаж болгосон. Доор үзүүлсэн тахианы махны сонголтыг өөрийн сонгосон шинэ орцуудаа нэмж хялбархан тохируулж болно.

Найрлага:

• бор будаа - 80 гр;
• таана - 1 ширхэг;
• селөдерей иш - 1 ширхэг;
• лууван - 1 ширхэг;
• шинэхэн улаан лооль эсвэл тэдгээрийн шүүс - 400 гр;
• тахианы хөх - 450 гр;
• тахианы шөл - 1.5 л;
• Ганга - 2 халбага;
• тос, давс, чинжүү.

Бэлтгэл

1. Буцалж буй шөлөнд будаа хийж, 20 минутын турш хооллоорой.
2. Таанаг лууван, жижиглэсэн тахианы хөхтэй хамт тосонд хуурч, улаан лоолийн хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ.
3. Шөлөө бор будаа, тахианы махаар амталж, давс, перец, ганга нэмээд 20 минут буцалгана.

Бор будааны будаа

Сүү будаа хэлбэрээр бор будааг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг тул та эрүүл өглөөний цай бэлдэж, бүхэл өдрийн турш биеэ эрч хүчээр дүүргэх боломжтой болно. Хүүхдүүдийн хувьд та кофе бутлуурын тусламжтайгаар бор үр тариа нунтаглаж гурилаар будаа хийж болно. Буцалж буй сүүнд гурил нэмсний дараа таваг 10 минут буцалгана.

Найрлага:

• бор будаа - 250 гр;
• сүү - 600 мл;
• ус - 400 мл;
• цөцгийн тос - 20 гр;
• элсэн чихэр, давс.

Бэлтгэл

1. Угаасан будаагаа хэдэн цагийн турш дэвтээж, дахин угааж, буцалж буй усанд хийж, хагас болгосон хүртэл хооллоорой.
2. Буцалтал халаасан сүү нэмээд давс, элсэн чихэр нэмээд будаа зөөлөн болтол буцалгана.
3. Бэлэн болсон бор будааны сүүтэй будааг тосоор амтлана.

Хүнсний ногоотой бор будаа - жор

Хэрэв та бор будаагаа хоолны дэглэмдээ оруулахыг хүсч байвал хүнсний ногоотой үр тариа бэлтгэх жор нь удахгүй болох хоолноос хамгийн их ашиг хүртэх боломжийг олгоно. Төрөл бүрийн хүнсний ногоог өөрийн үзэмжээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бэлэн байдал эсвэл амтаас хамааран зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бусад зүйлээр сольж бэлтгэж болно.

Найрлага:

• бор будаа - 1 аяга;
• ус - 2 шил;
• сармис - 1 толгой;
• сонгино, лууван, амтат чинжүү - 1 ширхэг;
• халуун чинжүү - 1-2 ширхэг;
• чихэрлэг эрдэнэ шиш - 1 лааз;
• тос - 100 мл;
• давс, чинжүү, кориандра, итали ургамал.

Бэлтгэл

1. Халуун тосонд сонгино, хальсгүй сармисны хумс шарсан байна.
2. Жижиглэсэн лууван, хонхны чинжүү, халуун чинжүү нэмээд эрдэнэ шиш, халуун ногоо нэмнэ.
3. 2 минутын турш шарсаны дараа хүнсний ногоо дээр будаа нэмээд буцалж буй усанд хийнэ.
4. Тагны доор 40 минутын турш бага дулаанаар эсвэл чийгийг бүрэн шингээх хүртэл бор өнгөтэй болгосон.

Бор будааны пилаф

Дараах жор нь pilaf дахь бор будаа хэрхэн хоол хийхийг сурахад тусална. Энэ хоолыг тахианы оронд үхрийн мах, гахайн мах, хурга эсвэл цацагт хяруул ашиглан ямар ч махаар бэлтгэж болно. Цорын ганц ялгаа нь zirvak буцалгах хугацаа байх бөгөөд энэ хугацаанд махны зүсмэлүүд зөөлөн болох боловч хэлбэрээ сайн барьдаг.

Найрлага:

• бор будаа - 500 гр;
• ус - 1 л;
• сармис - 2 толгой;
• сонгино - 3 ширхэг;
• лууван - 500 гр;
• cumin - 0.5 халбага;
• ургамлын тос - 150 мл;
• давс, чинжүү, barberry.

Бэлтгэл

1. Сонгино, лууваныг тосонд шарсан байна.
2. Жижиглэсэн тахиа нэмээд алтан шаргал болтол хуурна.
3. Шувууны болон бусад махыг хэрэглэхдээ бага зэрэг буцалсан ус нэмээд зүсмэлүүд нь хагас чанаж, ус нь уурших хүртэл буцалгана.
4. Cumin, barberry, чинжүү, давс, дэвтээсэн будаа, сармисны толгойг нэмж, буцалж буй усанд хийнэ.
5. Чийгийг бүрэн шингээж, үр тариа зөөлөн болтол таган дор тахианы махыг буцалгана.

Мөөгтэй бор будаа

Бэлтгэх явцад мөөг нэмсэн бор будаа нь гайхалтай анхилуун үнэртэй, амттай, тэжээллэг болж хувирдаг. Хэрэв та амьтны гаралтай өөх тос болон бусад туранхай бүтээгдэхүүнийг оруулаагүй бол энэ хоол нь Лентен цэс эсвэл цагаан хоолтон хоол хийхэд тохиромжтой сонголт байх болно.

Найрлага:

• бор будаа - 200 гр;
• ус - 0.5 л;
• хатаасан эсвэл шинэхэн мөөг - 1 атга эсвэл 400 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• Брокколи - 150 гр;
• Прованс ургамал - 0.5 халбага;
• ургамлын тос - 70 мл;
• давс, чинжүү, пармезан эсвэл ургамал (заавал биш).

Бэлтгэл

1. Жижиглэсэн сонгиноо тосонд хуурна.
2. Дэвтээсэн эсвэл жижиглэсэн шинэ мөөгийг нэмж, чийгийг уурших хүртэл хуурна.
3. Дэвтээсэн будаа, Провансалийн ургамлыг нэмээд буцалж буй усаар асгаж, таган дор таваг 40 минут буцалгана.
4. Дээрээс нь брокколи цэцэг тавиад 10 минут буцалгана.
5. Сараалжтай Пармезан эсвэл ургамлаар таваг үйлчил.

Сам хорхойтой бор будаа

Хүрэн эсвэл далайн хоолыг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэддэг тул та Газар дундын тэнгисийн хоолны амтыг бүрэн мэдэрч, хоолны дэглэмээ амттай, эрүүл хоолоор хангах боломжтой болно. Гал дээр нялцгай биетийг хэт чанаж болохгүй, харин шөлийг бэлтгэхийн тулд зөвхөн далайн хүнсний хясаа ашиглах нь чухал юм.

Найрлага:

• бор будаа - 1 аяга;
• ус - 300 мл;
• чанасан хальсгүй сам хорхой - 500 гр;
• сонгино - 2 ширхэг.;
• лууван - 1 ширхэг;
• хуурай цагаан дарс - 150 мл;
• оливын тос - 20 мл;
• нимбэг - 0.5 ширхэг;
• яншуй - 1 баглаа;
• давс, чинжүү, цөцгийн тос, өндөг.

Бэлтгэл

1. Сам хорхойг хальсалж, хясаа, сүүлийг нь цөцгийн тосонд лууван, сонгинотой хамт шарсан байна.
2. Дарс, чинжүү, нимбэгний шүүс, яншуй мөчрийг нэмээд 3 минутын дараа буцалж буй усанд хийнэ, 10 минут буцалгана.
3. Саванд сонгино хуурч, будаа нэмээд 2 минутын турш хуурна.
4. Шөлийг шүүж, будаа дээр хийнэ.
5. Үр тариа зөөлөн болтол нь таваг чанаж, дээр нь сам хорхойг тавь.
6. Хүрэн хутгаж, чанасан өндөгөөр үйлчил.

Зууханд бор будаа

Зууханд бор будаа хэрхэн зөв хоол хийх талаар дэлгэрэнгүй уншина уу. Урьдчилан хэрчсэн, шарсан мах, мөөг, бүх төрлийн хүнсний ногоо нэмснээр тавагны найрлагыг өргөжүүлж болох бөгөөд энэ нь амтат хачирыг бие даасан тэжээллэг амттан болгон хувиргах болно. Та даршилсан өргөст хэмх, шинэхэн ногоо эсвэл хөнгөн салатыг тусад нь үйлчилж болно.

Найрлага:

• бор будаа - 1.5 аяга;
• ус - 2.5 аяга;
• сонгино - 0.5 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• оливын тос - 40 мл;
• cumin, Provence ургамал, давс.

Бэлтгэл

1. Сонгино нь тосонд шарсан байна.
2. Шарсан маханд сармис, халуун ногоо нэмээд хольж, угаасан, дэвтээсэн будаа руу нэн даруй нэмнэ.
3. Үр тариаг нэмэлтүүдтэй хольж, тосолсон хэлбэрт шилжүүлж, ус эсвэл шөлөөр дүүргэнэ. Хэрэв та махтай бор будаа чанаж байгаа бол сүүлчийнх нь урьдчилан шарж, энэ үе шатанд үр тариа нэмнэ.
4. Таг эсвэл тугалган цаасны дор таваг 180 градусын турш 80 минутын турш хооллоорой.

Удаан агшаагчаар бор будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Энэ нь хоол хийхэд үргэлж үйрмэг, амттай болдог. Тохиромжтой горимыг сонгосноор та бүх хариуцлагыг ухаалаг төхөөрөмжийн мөрөн дээр шилжүүлэх боломжтой бөгөөд энэ нь үр тарианы зөв температур, жигд халаалтыг хангах болно. Үр тарианы хамт хүнсний ногоо, мах, амтлагч нэмэхийг зөвшөөрдөг.

Сэдэвчилсэн материал:

Каперс - тэд юу вэ, зурагнаас ямар харагддаг вэ

Загасны амт ба сэтгэл татам тухай Загасны амт нахиа

Хуурай цөцгийн тосыг хэрхэн яаж хийх вэ

Шувууны өндөгний бүтэц, найрлага

Энгийн далайн амьтан Далайн амьтан бол гермафродит юм

Самнасан бөөрөлзгөнө (мөөгтэй гоймон, өвөөгийн сахал) – Hericium erinaceus (Бух)

Тэжээл, бор гөрөөс тэжээх арга Ойд бор гөрөөс юу иддэг вэ

Herring rolls Хайлсан бяслаг бүхий Herring roll