Амьдралдаа ядаж нэг удаа гэр бүлдээ ер бусын хоол хийхийг оролдоогүй гэрийн эзэгтэй гэж бараг байдаггүй.

Хэрэв та ийм амжилтад хараахан хүрч амжаагүй байгаа бол би таныг суши амтлагч бэлтгэх аргын талаар сонирхохыг урьж байна.

Цагаан будааны цууг хэрхэн яаж солих эсвэл гэртээ хэрхэн яаж бэлтгэх вэ - энэ бол миний өнөөдрийн нийтлэлийн тухай байх болно.

Дүүтэйгээ суусны дараа гэртээ суши хийх хүсэл хоёр долоо хоногийн турш намайг зовоож байна.

Хэсэг хугацааны турш би найрлагын үнийг анхааралтай ажиглаж, туршлагатай суши мэргэжилтнүүдийн зөвлөгөөг уншиж, эгчээсээ өмчийн нууцыг асуув. Эцэст нь би суши будаа хийж сурсан, өнхрүүлэн боох курст суралцаж, гэртээ суши хийх хүсэл дээд цэгтээ хүрсэн.

Суши хурдан алдаршсан гол орц найрлага нь будаа, цагаан будааны цуу (бэлэн цууг шингээх) болон комбу далайн замаг (норигийн өөр нэр) юм.

Энэ хоолыг хэрхэн хямд болгох вэ, өөрөөр хэлбэл үнэтэй бүтээгдэхүүнийг хэрхэн солих вэ гэсэн асуулт хэвээр байна. Япон эмэгтэй суши бэлтгэхдээ хамгийн сайн арга хэрэглэдэг ч жинхэнэ орос эмэгтэй үсний засалт, дуулиан шуугиан, салатыг юу ч биш хийж чаддаг... Тэгээд хичээцгээе!

Цагаан будаа

Тусгай суши будааг ердийн дугуй будаагаар сольж болно. Ямар ч тохиолдолд бид уутанд уурын сорт, будаа хэрэглэдэггүй. Тэд сайхан хачир хийдэг, гэхдээ өнхрөхөд зориулсан наалдамхай будааны масс биш.

1 аяга будаа бэлтгэх усны эзлэх хувь:

• 1-2 цагийн турш урьдчилан дэвтээсэн будаа - 1: 1;
• Хуурай будааны үр тариа - 1.5 аяга: 1 аяга ус.

Ус буцалгасны дараа (энэ нь ойролцоогоор 10 минут болно) галаа багасгаж, 15 минутын турш хооллоорой. Тагийг нь өргөхгүй байхыг зөвлөж байна. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа галыг унтрааж, будаагаа 20-25 минутын турш исгэж, тагийг нь нээнэ.

Хувцаслалт болон будаа хоёулаа бага зэрэг хөргөсний дараа будаа дээр боолт нэмнэ.

Цагаан будааны цуу

Энэ найрлага нь өндөр өртөгтэй тул ердийн дэлгүүрийн тавиур дээр ховор байдаг.

Эсвэл танай жижиг хотод төрөлжсөн дэлгүүр байдаггүй юм уу эсвэл та том супермаркетуудаар ховорхон очдог уу? Дараа нь ийм цууг солих тухай асуулт таныг анх удаа чамин хоол хийхийг хүссэн даруйд гарч ирнэ.

Ийм тохиолдолд манай гэрийн эзэгтэй нар цагаан будааны цууг сольж сурсан бөгөөд форум эсвэл блог дээр жороо харамгүй хуваалцдаг. Үнэн, чанасан будааны амт нь арай өөр байх болно, гэхдээ бид дөнгөж суралцаж байна, Япончууд биднийг уучлах болтугай!

Цагаан будааны өөр хувцас

Цагаан будааны өөр амтлагч бэлтгэхийн тулд бид алим, дарс эсвэл усан үзмийн цагаан цуу хэрэглэж болно. Эдгээр төрлийн цууны охь нь цагаан будааны охьтой харьцуулахад нэлээд боломжийн бөгөөд хямд байдаг.

Бид улаан усан үзмийн цуу хэрэглэдэг

Хоёр дахь нэр нь дарсны цуу юм. Үүний эсрэг заалт нь ходоодны хүчиллэг ихсэх эсвэл усан үзмийн харшилтай байж болно.

Ихэнхдээ гэртээ дарсны цууны оронд хуучин улаан дарс хэрэглэдэг.

• 3 tsp Сахара
• 1 tsp давс
• 4 tbsp. усан үзмийн цуу

Бэлтгэсэн орцуудаа хийнэ паалантай аяга тавагмөн буцалгаад авчирна. Боолтыг буцалгаж болохгүй. Бэлэн байдлын шинж тэмдэг бол элсэн чихэр, давсыг бүрэн уусгах явдал юм.

алим

Энэ төрлийн цууны охь нь хамгийн сайн чанарын нэг бөгөөд маш том жагсаалттай ашигтай шинж чанарууд. Үүнийг амтат алим, алимны дарс исгэх замаар гаргаж авдаг бөгөөд энэ нь түүний амтыг энгийн ширээний цуунаас хамаагүй зөөлөн болгодог.

• 1 tsp Сахара
• 0.5 tsp давс
• 1 tbsp. л. алимны цуу
• 1 tbsp. буцалсан ус

Бэлтгэх нь өмнөх жортой төстэй юм. Бэлэн байдал нь хуурай бодисыг уусгаснаар тодорхойлогддог.

Цагаан усан үзэм

Хэрэв цуу хэрэглэхэд эсрэг заалт байхгүй бол та ердийн ширээний цуу 6% эсвэл цагаан дарс хэрэглэж болно. Хоол хийх жор нь улаан усан үзмийн хандмал хэрэглэж байсантай төстэй юм.

Та мөн цуутай хослуулж болно Шар буурцгийн соус, энэ нь нэвчилтэнд онцгой амт өгөх болно.

• 1 tbsp. л. Сахара
• 2.5 tbsp. л. Шар буурцгийн соус
• 2.5 tbsp. ширээний эсвэл цагаан дарсны цуу

Элсэн чихэр уусах хүртэл бүх найрлагыг халаана.

Нимбэгний шүүс нь будаа дэвтээхэд тохиромжтой сонголт юм. Үнэн хэрэгтээ цагаан будааны цуу нь нөхөн үржихэд хэцүү маш зөөлөн амттай байдаг. Бага хэмжээний элсэн чихэрээр шингэлсэн нимбэгний шүүс амархан сольж болно. Маш ховор хүн амтыг ялгаж чаддаг.

• 2 tbsp. л. буцалсан бүлээн ус
• 2 tbsp. нимбэгний шүүс
• 1 tsp. Сахара
• 0.5 tsp давс

Элсэн чихэр, давс уусах хүртэл бүгдийг холино. Ямар ч тохиолдолд хольцыг буцалгаж болохгүй.

Нори байгаа бол

Хэрэв та гал тогооны өрөөнд далайн замаг байгаа бол (зүгээр л бор замаг биш, эс тэгвээс та гашуун амттай боолттой болно), та бараг л япон хувилбарыг авч болно. Мэдээжийн хэрэг, хот даяар үнэ төлбөргүй хүргэлттэй суши нь үдийн хоолны маш тохиромжтой сонголт байх болно, гэхдээ бид үүнийг өөрсдөө хийж туршиж үзэхийг хүсч байна.

• 2.5 tbsp. л. ямар ч цуу (ширээ, дарс, алим)
• 2.5 tbsp. Сахара
• 0.5 tsp давс
• 1 хуудас нори

Далайн байцаанаас бусад бүх найрлагыг уусгах хүртэл халааж, зөвхөн нори нэмнэ. Та илүү их далайн байцаа авч болно - нэг хуудасны оронд 2. Далайн байцааг цавчих, хольцыг жигд болтол нь хутгана.

Юуг хэрэглэж болохгүй

Туршлагатай тогооч нар цагаан будааны цуу хийхдээ бальзамын цуу хэрэглэхийг эрс эсэргүүцдэг. Сүүлийнх нь ургамлын цэцгийн баглаагаар дүүргэсэн тод, өвөрмөц амттай байдаг. Энэ нь будааны амтыг бүрэн өөрчлөх чадвартай бөгөөд энэ нь зөвхөн исгэлэн амттай байх ёстой.

Манай гал тогоонд танил болсон 9% буюу 6%-ийн ширээний цууг бид хамгийн сүүлчийн арга болгон хэрэглэдэг.

Хэрэв та гэртээ суши хэрхэн хоол хийж сурсан бол энэ нь таны цэсэнд байнга зочлох болно гэж шийдсэн бол орлуулах боолт хэрэглэх ёсгүй. Ирээдүйд хэрэглэх цагаан будааны боолт хийхийг санал болгож байна.

Гэртээ жинхэнэ цагаан будааны цуу бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• 1 аяга богино үр тарианы будаа
• 250 мл ус
• 4 tbsp. Сахара
• Хуурай мөөгөнцрийн - 1/3 халбага

Бэлтгэл

Уусмалын хөөс үүсэхээ больсны дараа (исгэх процесс дууссан) цагаан будаа-элсэн чихрийн уусмалыг дахин нэг сарын турш исгэж өгнө.

Тодорхой хугацааны дараа үүссэн хольцыг бяслагаар дахин шүүж, буцалгана. Хэрэв цуу үүлэрхэг бол бүү ай - энэ бол түүний хэвийн нөхцөл юм. Хэрэв та хүсвэл буцалгах явцад зодуулсан өндөгний цагаан нэмж уусмалыг гэрэлтүүлж болно.

Тодруулга хийх процесс нь өөр шүүлтүүрийг шаарддаг бөгөөд үүний дараа бид гар хийцийн цагаан будааны цууг харанхуй шилэн саванд хийнэ, хөргөгчинд хадгална.

Чанасан будаа дээр цагаан будааны цуу хэрхэн нэмэх вэ

Бид будаагаа хийж, будаагаа чанаж дууссаны дараа тэдгээрийг нэгтгэх цаг болжээ. Үүнийг хэрхэн зөв хийх вэ?

• Хувцаслалт, будаагаа хослуулахын тулд модон халбага, багаж хэрэглээрэй.
• Цагаан будааг модон саванд хийж, дээр нь асгаж, модон хусуур эсвэл халбагаар хутгана.
• Энэ нь хөдөлж, болгоомжтой холих шаардлагатай байна дээд давхаргабудаа доошоо. Хүчтэй хутгах нь будаа нь ойлгомжгүй эмх замбараагүй байдал болж хувирна.

Будаа, амтлагчаа бэлтгэсний дараа та ороомог бэлдэж эхлэх боломжтой. Мөн суши хэрхэн боох, дүүргэхэд юу хэрэглэх тухай түүх бол огт өөр нийтлэлийн сэдэв юм.

Эрхэм найзууд аа, будаа, цагаан будааны цуу хоол хийх нууцын цуглуулга нь Япон хоолны анхны туршилтыг амжилттай хийхэд тань тусална гэж найдаж байна. Хэдийгээр та ховор орц найрлагыг солих шаардлагатай байсан ч гэсэн ороомог тань гэр бүлээ баярлуулж, хоолны урлагийн дараагийн байлдан дагуулсан оргил болоорой!

Хайртай, Елена Скопич

Цагаан будаа бол сушигийн гол бүрэлдэхүүн хэсэг тул үүнийг бэлтгэхдээ Японы тогооч нарын бүх зөвлөмжийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Дутуу болгосон бол тавагны амтыг алдагдуулдаг, хэрвээ хэтрүүлсэн бол таны ороомог сүйтгэнэ. Илэрхий амтгүй байх нь Мандах нарны оронд "муу хэлбэр" гэж тооцогддог. Тиймээс бид суши будаа бэлтгэх жорыг сайтар ойлгож байна!

Гэртээ суши будаа хийх 5 нууц

1. Япончууд цагаан будааны сортыг дуртай хоолондоо хэрэглэдэг бөгөөд бид үүнийг "Япон", "Мистрал" гэж нэрлэдэг.Хэрэв та тэдгээрийг супермаркетаас олж чадахгүй бол ердийн дугуй тариагаар авч болно. Энэ нь өнхрөхийг улам дордуулахгүй - үүнийг дэлхийн олон орны хоолны мэргэжилтнүүд нотолсон.
2. 1: 1.5-ийн эзэлхүүнтэй усыг ашиглан будаагаа зөөлөн болтол буцалгана.Энэ нь 250 мл усанд 200 грамм будаа чанаж болгосон гэсэн үг. Ямар ч саванд чанаж болно. Энэ харьцаагаар үр тариа буцалгахгүй бөгөөд хэлбэрээ хадгалах болно.
3. Цагаан будааны үр тариа хэрэглэхийн өмнө угааж байх ёстой.Та урсгал усны дор аяганд зайлах хэрэгтэй. Та үүлэрхэг хэвээр байх хүртэл усыг олон удаа зайлуулах хэрэгтэй. Гадаргуу дээр хөвж буй будааны үр тариа ч бас арилдаг: Япончууд тэднийг муудсан гэж үздэг. Мөн муу цэвэрлэсэн үр тарианы бүх хар тоосонцор.
4. Хоол хийх эхэнд нори далайн байцаа (комбу) шоо дөрвөлжин хүйтэн усанд хийнэ.Энэ нь суши будааны онцгой амтыг өгдөг бөгөөд дараа нь жороор нь усыг буцалгахаас өмнө нори-г арилгах шаардлагатай бөгөөд ингэснээр амт нь мууддаггүй. Цөөхөн хүн энэ найрлагагүйгээр хоол хийдэг.
5. Сонгодог суши жор нь цуутай боолтыг шаарддаг.Энэ нь чанаж дууссаны дараа будаа дээр цацагддаг. Цагаан будааны үр тариаг сайтар эргүүлж, боолтыг жигд тараана. Та тэдгээрийг хольж болохгүй, эс тэгвээс эмх замбараагүй байдал үүсэх болно. Будаа болон хувцас нь халуун байх ёстой, гэхдээ галт биш тул буцалгасны дараа будаа хөргөнө.

Суши будааны жор

Та суши будаа хийж сурсан бол утсан хулдтай Филли суши, Динамит сам хорхой, авокадо ороомог хүртэл гэртээ ямар ч төрлийн хоол хийх боломжтой болно. Хоолны суурийг бэлтгэх олон жор байдаг. Бид хамгийн алдартай, энгийн зүйлсийг танилцуулж байна.

Жор №1

1. Цагаан будааг зайлж, саванд хийнэ, усаар бүрхэнэ. Норигийн нэг хэсгийг хүйтэн усанд хийнэ. Буцалгахаасаа өмнө норигоо арилгана. Үүний дараа тагийг дахин нээж болохгүй.
2. Дунд зэргийн дулаан дээр буцалгаад авчирна. Дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Хоол хийхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ? 10-15 минут буцалгана. Ус нь бүрэн шингэх болно.
3. Галыг унтрааж, хайруулын тавгаа зуухнаас гарга. Тагийг нь таглаад 15 минут байлгана.

Жор No2

1. Угаасан үр тариаг усаар дүүргэ: нэг аяга будаа тутамд 2 аяга.
2. 30 минутын турш хавагнах хүртэл үлдээгээрэй.
3. Тагийг нь таглаад гал дээр буцалгана.
4. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, 10 минут буцалгана.
5. Зуухнаас аваад тагийг нь 20 минутын турш нээж болохгүй.

Жор No3

1. Цагаан будааг зайлж, буцалж буй усанд нэмнэ.
2. Галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр таглана.
3. Шингэнийг бүрэн шингээх хүртэл будааны үр тариа буцалгана.

Алхам алхмаар удаан агшаагч жор

Roll-ийн суурийг бэлтгэх нь зөвхөн саванд төдийгүй боломжтой юм. Удаан агшаагчаар суши будаа хийж сурахыг бид танд санал болгож байна.

1. Үр тариагаа зайлж, япон будаа бол 30 минутын турш дэвтээнэ. Ердийн дугуй үр тариа хэрэглэх үед нэвт норгох шаардлагагүй.
2. Саванд хийж, 200 грамм үр тариа тутамд 250 мл-ийн хэмжээгээр ус нэмнэ.
3. "Сагаган" эсвэл "Будаа" горимыг тохируулна уу. Хэрэв тэдгээрийг өгөөгүй бол таймертай "Baking" горимыг 10 минутын турш ашигла, дараа нь "Stewing" горимыг 20 минутын турш асаана уу.

Хувцаслалт бэлдэж байна. Би цуу нэмэх шаардлагатай юу?

Үүнтэй адил энгийн асуулт бол суши будааны амтлагчийг хэрхэн бэлтгэх явдал юм. Танд 3 бүрэлдэхүүн хэсэг хэрэгтэй болно:

• цагаан будааны цуу - 2 халбага;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• давс - 1 халбага.

Энэ эзэлхүүн нь 450 грамм бэлэн үр тариа (200 грамм хуурай будаа хэрэглэдэг) хангалттай.

Бэлтгэл

1. Хайруулын тавган дээр цуу хийнэ.
2. Элсэн чихэр, давс нэмнэ.
3. Бүрэн уусах хүртэл дунд зэргийн халуунд хутгана.

Энэ нь суши будааны сонгодог хувцас болж хувирдаг, гэхдээ жор нь төвөгтэй байдаг тул та энд цагаан будааны цууг үргэлж олж чадахгүй. Хэрэв дэлгүүрт байхгүй бол аналогийг өөрөө бэлдэж, дүүргэж болно.

Суши цуу - жор

Сонголт №1

Танд хэрэгтэй болно:

• усан үзмийн цуу - 4 халбага;
• далайн давс - цайны халбага;
• элсэн чихэр (цагаан, бор) - 3 халбага.

Бүгдийг хольж, буцалгаад авчрахгүйгээр гал дээр уусгана.

Сонголт №2

Танд хэрэгтэй болно:

• Алимны цуу- халбага;
• давс - хагас халбага;
• элсэн чихэр - халбага;
• халуун ус - 1.5 хоолны халбаганууд.

Бэлтгэл ажил нь эхний сонголттой төстэй.

Сонголт №3

Танд хэрэгтэй болно:

• ширээний цуу 6% - 1.5 хоолны халбага;
• шар буурцаг сумс - 1.5 халбага;
• элсэн чихэр - нэг халбага.

Бүгдийг хольж, халааж уусгана.

Хэрэв цуу байхгүй бол нимбэгний шүүс хэрэглэж болно. Үүнийг бага хэмжээний элсэн чихэртэй хольж, будаа дээр дуслаарай.

Суши хийх цагаан гаа. Хоол хийх арга

Зарим суши жор нь хурц, халуун ногоотой амтыг олж авахын тулд цагаан гаа хэрэглэхийг шаарддаг. Суши хийхэд цагаан гаа хэрхэн бэлтгэх вэ гэсэн асуултыг ойлгоход хялбар байдаг.

Бэлтгэл ажил:

1. Шинэ үндсийг (400 гр жинтэй) хальсалж, нимгэн хэсэг болгон хуваана - "дэлбээ". Буцалж буй усанд нэг минут буцалгаж эсвэл давсаар арчиж, нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй. Өглөө нь давсаа угаана.
2. 2 хоолны халбага архи эсвэл саке, 150 мл цагаан будааны цуу, 3 tbsp холино. улаан дарс халбага, элсэн чихэр 70 гр. Дунд зэргийн халуунд халааж уусгана.
3. Цагаан гаа дээр marinade хийнэ, 4 хоногийн дараа хэрэглэнэ.

Эдгээр нууцыг мэдсэнээр та зөв суши будааг хурдан бөгөөд мэргэжлийн түвшинд бэлтгэх боломжтой. Мөн хамгийн их байлдан дагуулах нарийн төвөгтэй жорэнэ хоолноос!

Видео: суши будаа, цагаан гаа бэлтгэх

Одоогийн байдлаар Оросын аль ч кафед та ороомог, суши гэх мэт хоолыг олох нь гарцаагүй. Мөн энэ амттангийн гол орц нь будаа гэдгийг та мэдэх байх. Би " гэх мэт асуултуудад хариулахыг хичээх болно. Цагаан будааны цууны нууц юу вэ?"Ба"
Нэгдүгээрт, энэ бол тусгай суши будаа юм. Энэ нь өвөрмөц шинж чанартай, маш их хэмжээний витамин, шим тэжээл агуулдаг. Гэхдээ эдгээр бүх чанарууд ч гэсэн ийм амттай болоход тусалж чадахгүй.
Хоёрдугаарт, будаа нь маш тааламжтай байхын тулд тусгай хольцтой холилдоно. Үүнд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй бөгөөд энэ нь суши, элсэн чихэр, давсны цагаан будааны цуунаас бүрддэг.
Гуравдугаарт, энэ нь хоол хийх явцад зөвхөн модон эд зүйлсийг бэлтгэх, ашиглах арга юм.
Тэгэхээр, ороомог, суши бэлтгэхдээ цагаан будааны цуутай юу хийх вэ? Энэ нь энгийн, 4 хоолны халбага цагаан будааны цуу, 1.5 хоолны халбага элсэн чихэр, 1 халбага давс авна. Хутгаж, будаатай холих шаардлагатай хольцыг аваарай, та зүгээр л цацаж, холих хэрэгтэй.
Эндээс ороомог болон суши хийхэд будаа бэлтгэх талаар дэлгэрэнгүй уншина уу.

Цагаан будааны цуу нь Ази, Япон, Хятадын хоолонд маш их алдартай. Энэхүү цуу нь аяганд маш сонирхолтой, хурц амтыг өгдөг. Та гэртээ амархан суши будааны цуу хийж болно. Ихэнхдээ энэ цуу нь цагаан будааны дарс эсвэл исгэсэн будаагаар хийгдсэн байдаг. Одоо бид исгэсэн будаагаар хийсэн суши будааны цуу бэлтгэх талаар авч үзэх болно.

Суши хийхэд зориулсан цагаан будааны цуу: ашигтай шинж чанарууд

Хүн бүр маш сайн мэддэг шиг суши одоо амттай хоолыг мэддэг хүмүүсийн дунд маш их алдартай болсон. Тийм ч учраас олон тансаг хүмүүс энэ хоолыг гэртээ өөрсдөө бэлдэж, зочид, хамаатан садандаа гайхшруулж, хооллохыг хичээдэг. Гэхдээ бүх зүйлийг хэрхэн зөв хослуулахыг хүн бүр мэддэггүй шаардлагатай найрлагамөн тэд үргэлж таны хийх боломжгүй зүйлийг нэмдэггүй. Суши хийхэд зориулсан цагаан будааны цуу бол яг ийм найрлага юм.

Энэ цууг будаа дээр нэмбэл илүү наалдамхай болдог бөгөөд энэ нь будаа тодорхой хэлбэрт орж, өнхрөх боломжийг олгодог. Үүнээс гадна цагаан будааны цууг салат амтлагч болгон ашиглаж болно. загасны хоолболон шувууны хоол.

Цагаан будааны цуу нь амтаасаа гадна бүх биед маш их тустай. Энэ бүтээгдэхүүн нь амин хүчил болон бусад бодис агуулдаг ашигтай материал, биеийн өвчний эсэргүүцлийг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг. Мөн цагаан будааны цуу нь бактерийн эсрэг хүчтэй бодис юм.

Гэртээ цагаан будааны цууг хэрхэн яаж хийх вэ

Танд хэрэгтэй болно:

• Элсэн чихэр;
• мөөгөнцрийн;
• Цэвэршүүлсэн цагаан будаа;
• Самбай.

Ингээд эхэлцгээе:

1. Та эхлээд будаагаа буцалсан хүйтэн усанд 4 цагийн турш дэвтээнэ.
2. Будаа чанаж дуусмагц бяслагны даавуугаар шүүж, үүссэн шингэнийг таглаатай таглаад хөргөгчинд хонуулна.
3. Маргааш өглөө нь та энэ шингэнд элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй бөгөөд нэг аяга будаатай усанд 2 tbsp хэрэгтэй. халбага элсэн чихэр. Сайн хутгана.
4. Дараа нь танд давхар бойлер хэрэгтэй болно, хэрэв танд байхгүй бол үүнийг хийх болно усан банн, энэ хольцыг дотор нь нэг цаг орчим халааж, давхар бойлерт 20 минутын турш халааж, хөргөөд металлаас бусад саванд хийнэ.
5. Хагас халбага шинэхэн мөөгөнцөр нэмээд сайтар хутгаж, таглааг бүү тагла, харин ирээдүйн цуу "амьсгалах" тулд самбайгаар бэхлээрэй.
6. Дулаан газар тавиад өдөрт нэг удаа хутгахад шингэнд бөмбөлөг гарахаа болиход цуу бэлэн болно.
7. Уксусыг лонхонд цутгахаасаа өмнө бяслагны даавуугаар шүүж, буцалгана.

Үүний зэрэгцээ, суши хийхэд бэлэн будаа дээр нэмдэг цагаан будааны цуу биш, харин түүний үндсэн дээр бэлтгэсэн цуу амтлагч (2 аяга хуурай будааны хувьд):

• 3 tbsp. л. цагаан будааны цуу;
• 2 tbsp. л. Сахар;
• 1/2 tbsp. л. давс.

Бүгдийг сайтар холино.

Тэгээд л болоо! Энэхүү цагаан будааны цуугаар таны суши амт нь үнэхээр гайхалтай байх болно, учир нь та үүнийг өөрөө хайраар бэлтгэсэн!

Хэрэв та энгийн хоолноос залхаж, ямар нэг онцгой зүйл хүсч байвал ресторанд орох шаардлагагүй болно. Одоо дэлгүүрийн тавиур дээрээс та олон төрлийн амттан бэлтгэх бүтээгдэхүүнийг харж болно Япон хоол. Гэсэн хэдий ч япон хоолны хамгийн чухал орцуудын нэг болох цагаан будааны цууг олох нь тийм ч хялбар биш юм. Үүнийг юу сольж чадах вэ?

Бид өөр хувилбар хайх ёстой юу?

Цагаан будааны цуу нь ховор бөгөөд нэлээд үнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Олон тогооч үүнийг тавагнаас бүрмөсөн хасах талаар бодож байгаа нь гайхах зүйл биш юм. Гэсэн хэдий ч энэхүү туйлын арга хэмжээ нь гар хийцийн суши эсвэл өнхрөх амтанд сөргөөр нөлөөлнө. Эцсийн эцэст, энэ төрлийн хувцас нь ихэвчлэн будаагаа наалдамхай болгохын тулд бус, олон хүмүүсийн бодож байгаагаар (хэрэв та үүнийг зөв хоол хийвэл энэ нь нэлээд наалдамхай байх болно), харин аяганд онцгой амт өгөхөд ашиглагддаг. Суши болон ороомогт зориулсан будаа нь маш зөөлөн байдаг, учир нь ямар ч халуун ногоо нэмэлгүйгээр чанаж болгосон бөгөөд цуунд элсэн чихэр, давс, дарс байдаг.

Бусад зүйлсийн дотор энэ нь нянгийн эсрэг шинж чанартай байдаг бөгөөд энэ нь түүхий загастай ажиллахад маш чухал юм. Сүүлийн үед бусад төрлийн цагаан цуутай харьцуулахад зөөлөн бөгөөд анхилуун амттай учраас цагаан будааны цуу Европт улам бүр түгээмэл болж байна. Энэ нь зөвхөн Азийн хоолонд хэрэглэгддэг төдийгүй соус, амтлагч, маринад бэлтгэх, тэр ч байтугай зөөлөн ундаанд нэмдэг.

Оройн цагаан будааны цууг юу сольж болох вэ?

Та энэ шатахуун түгээх станцгүйгээр хийх боломжгүй, дэлгүүрээс олоход маш хэцүү, эсвэл мөнгө хэмнэхийг хүсч байгаа тул яах вэ? Цагаан будааны цууг ердийн цуугаар солих боломжтой юу? Үнэнийг хэлэхэд амтыг өөрчлөхгүйгээр хийх боломжгүй юм. Алим эсвэл дарсны бүтээгдэхүүн нь цэвэр хэлбэрээр нь ороомог эсвэл суши илүү исгэлэн, хурц амт өгөх болно. Гэхдээ өөр хувилбар байсаар байна. Хэрэв та нэмбэл янз бүрийн төрөлцуу, элсэн чихэр, давс, тэдгээрийн амт нь анхныхтай ойр байх болно. Цагаан будааны амтлагч хийх хэд хэдэн жорыг авч үзье. Техник нь ижил байх болно, зөвхөн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь ялгаатай байх болно.

Алимны цуу хэрэглэх

• алимны цуу - 1 tbsp. л.;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 tsp;
• давс - ½ халбага;
• халуун ус - 2 tbsp. л.

• дарсны цуу - 4 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 3 tbsp. л.;
• давс - 1 tsp.

• ширээний цуу 6% - 50 мл;
• шар буурцаг сумс - 50 мл;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.

Дарс эсвэл алимны цуу ба нори

• цуу - 2.5 tbsp. л.;
• нунтагласан элсэн чихэр - 2.5 tbsp. л.;
• давс - ½ халбага;
• нори - 1 хуудас.

Эдгээр аргуудыг ашиглан цууны уусмал бэлтгэхийн тулд та бүх найрлагыг нэг саванд хольж, зууханд хийх хэрэгтэй. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрахгүйгээр элсэн чихэр, давсыг бүрэн уусгах хүртэл халаана. Норигийн хувьд уусмалыг халаасны дараа буталсан далайн ургамал нэмж, дараа нь хольцыг жигд болтол нь хутгана. Та мөн эдгээр жоруудын аль нэгэнд хуурай сүү нэмж болно. далайн ургамалэсвэл жүржийн хальс.

Тиймээс жинхэнэ дорнын хувцаслалтын ялгаа бараг үл үзэгдэх болно. Эдгээр боолтны нэгийг чанаж болгосон будаа дээр асгаж, модон халбагаар зөөлөн хутгана.

Суши будааны цууг өөр юу сольж чадах вэ? Сайн сонголтцагаан гааны маринадаас гарах болно: энэ нь бас чихэрлэг, исгэлэн бөгөөд будаатай сайн нийлдэг. Нимбэгний шүүс бас тусалж магадгүй. 2 tbsp авна. л. шүүс, 2 tbsp нэмнэ. л. бүлээн ус хийгээд 1 халбага уусгана. элсэн чихэр ба ½ халбага. давс.

Та цагаан будааны бүтээгдэхүүнийг бальзамаар сольж болохгүй: энэ нь амтыг дарах өвөрмөц хурц амттай байдаг. бэлэн хоол. Мөн 9% -ийн ширээний цуу хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.

Хэрэв та үндсэндээ ижил амттай байхыг хүсч байвал цагаан будааны цууг өөрөө хийж үзээрэй.

Өөр өөр жор, анхны амтыг бүрэн давтах боломжийг танд олгоно. Энэ нь маш их хөдөлмөр, цаг хугацаа шаарддаг боловч үр дүн нь үнэ цэнэтэй байх болно. Та энэ цагаан будааны цууг дэлгүүрт худалдаж авсан цуунаас ялгаж чадахгүй бөгөөд хуурамч зүйлээс зайлсхийх болно.

Бэлтгэх бүх савыг шилээр хийсэн байх ёстой бөгөөд холихдоо модон сав суулга хийх хэрэгтэй.

Найрлага:

• цагаан будаа (илүү зохимжтой мэлрэг цэцэг) - 300 гр;
• хуурай мөөгөнцрийн - 1/4-1/3 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 800 гр;
• өндөгний цагаан.

Бэлтгэл ажил:

1. Будаа угааж, ус нэмнэ. Тагийг нь таглаад 4 цаг байлгана.
2. Савтай будаагаа шөнөдөө сэрүүн газар тавь.
3. Дараагийн өдөр нь цагаан будааны ус авахын тулд бяслагаар шүүнэ. Түүнд нэг аяга элсэн чихэр хийнэ, уусах хүртэл хутгана.
4. Уусмалыг 25 минутын турш ууранд (усан банн) хийж, дараа нь хөргөнө.
5. Шилэн саванд хийнэ, мөөгөнцрийн (шингэн литр тутамд 1/4 tbsp) нэмнэ.
6. Исгэхийн тулд долоо хоног байлгана.
7. Уусмалыг цэвэр саванд хийнэ. Хүзүүг самбайгаар боож, исгэхийн тулд харанхуй газар байрлуулна.
8. Хүссэн амтыг олж авахын тулд цууг тасалгааны температурт нэг эсвэл хоёр сарын турш дусаах хэрэгтэй.
9. Бага зэрэг булингартай бэлтгэсэн шингэнийг шүүж, буцалгаад (удаан хадгалахад) саванд хийнэ.

Та нэг литрээс илүү цагаан цуу авах хэрэгтэй. Илүү ил тод болгохын тулд эцсийн буцалгахаас өмнө өндөгний цагаан нэмнэ.

Гэртээ бэлтгэсэн будаа нь анхилуун үнэртэй, чихэрлэг, бага зэрэг исгэлэн, амт нь маш тааламжтай байх болно. Бүтээгдэхүүн нь алим эсвэл архины цуунаас хамаагүй зөөлөн бөгөөд илүү нарийн байдаг; үүнээс гадна амин хүчлээр баялаг.