Кунжут бол симсим, кунжут гэгддэг хамгийн эртний тосны ургамлын нэг юм. Жирийн хүмүүс кунжутын үрийн асуудал: ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар сайн мэддэг тул кунжут нь өнөөг хүртэл өргөн хэрэглэгддэг.
Кунжут нь олон ашигтай шинж чанартай хэдий ч энэ нь ихэвчлэн тос үйлдвэрлэхэд ургадаг бөгөөд хоол хийх, эмийн болон гоо сайхны зориулалтаар ашигладаг.
Өмнөд Африк нь кунжутын өлгий нутаг гэж тооцогддог боловч Алс Дорнод, Төв Ази, Энэтхэгт ургадаг.
Гүнжидийн үрийг гадаадад өргөн хэрэглэдэг бол манай эх орон нэгтнүүд хоол хүнсэндээ голчлон, тухайлбал, халва гэх мэт амттан хийхэд хэрэглэдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Кунжутыг мөн янз бүрийн гурилан бүтээгдэхүүний өнгөлгөө болгон ашигладаг. Гэхдээ кунжутын асуудалтай илүү сайн танилцах нь зүйтэй: ашиг тус, хор хөнөөл, учир нь ийм ашигтай бүтээгдэхүүнийг зөвхөн хоолны амтанд ашиглах нь тийм ч үндэслэлгүй юм.
Кунжутын үрийн тосны эзлэх хувь ойролцоогоор 45-55% байна.
Кунжут нь мөн хүчтэй антиоксидант сезамин агуулдаг бөгөөд энэ нь хорт хавдар зэрэг олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, мөн цусан дахь "муу" холестерины түвшинг бууруулахад өргөн хэрэглэгддэг. Холестеролыг бууруулах чадвар нь кунжутын үрэнд бета-ситостерол агуулагддагтай холбоотой юм. Эдгээр бодисуудын ачаар кунжутын үр, гүнжидийн тос нь маш удаан хадгалагддаг.
Кунжутын үр нь маш их уураг, амин хүчил, нүүрс ус, витамин A, B, C, E, кали, магни, төмөр, кальци, фосфор болон бусад ашигтай эрдэс бодис, хүнсний эслэг, лецитинээр баялаг.
Кунжут нь бие махбод дахь эрдэс бодисын тэнцвэрийг сэргээж, хэвийн болгоход тусалдаг фитин хэмээх бодис агуулдаг. Фитостерол нь дархлааны системийг бэхжүүлж, бие махбодийн янз бүрийн халдварыг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлж, ханиад томуу тусах эрсдлийг бууруулдаг. Ижил элемент нь атеросклерозын эрсдлийг бууруулж, таргалалтын асуудалтай тэмцдэг.
Тиамин нь бие махбод дахь бодисын солилцоог хэвийн болгохоос гадна мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг сайжруулах үүрэгтэй. Витамин РР нь хоол боловсруулах тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагаанд маш их хэрэгтэй байдаг.
Кунжутын үрийн эрчим хүчний үнэ цэнэ нь ойролцоогоор 560-580 ккал байдаг.
Үр ашиг, хор хөнөөл нь химийн найрлагаар тодорхойлогддог кунжутын үр нь нарийн, тааламжтай амттай байдаг.
Кунжутын үрийг хамгийн их ашиг тустай болгохын тулд тэдгээрийг дэвтээсэн эсвэл бага зэрэг дулаацуулж хэрэглэх нь дээр. Аливаа аяганд нэмсэн шарж үр нь зүгээр л ихэнх ашигтай шинж чанаргүй анхилуун үнэрт амтлагч юм.
Гүнжидийн үрийн ашиг тус нь үс, хумсны байдлыг сайжруулж, цусны найрлагад эерэгээр нөлөөлж, рибофлавины агууламжтай тул биеийн өсөлтийг идэвхжүүлдэг.
Кунжутын үр нь их хэмжээний кальци агуулдаг тул яс, үе мөчний хувьд зайлшгүй шаардлагатай бөгөөд ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэхэд ашигладаг. Энэхүү амтлагч нь булчингийн идэвхтэй өсөлтийг дэмждэг.
Эртний эдгээгчид олон зууны өмнө ашиг тус, хор хөнөөлийг нь мэддэг байсан кунжутын үрийг ханиадыг эмчлэхэд ашигладаг байжээ. Энэхүү амтлагчийн ашиг тус нь астма, уушигны өвчтэй хүмүүсийн амьсгалыг хөнгөвчлөхөд оршино.
Эдгээгчид кунжут нь эмэгтэйн нөхөн үржихүйн тогтолцоог хэвийн байлгахад тусалдаг гэдэгт итгэлтэй байсан. Тиймээс, эрт дээр үед ч гэсэн тэд эмэгтэйчүүдэд эдгээр үрийг өдөрт нэг халбага зажлахыг зөвлөдөг байв. Мөн кунжутыг хөхүүл эхчүүдэд зөвлөж байна, учир нь энэ нь мастопати үүсэх эрсдлийг бууруулдаг. Эдгээр үр нь ялангуяа 45-аас дээш насны эмэгтэйчүүдэд ашигтай байдаг, учир нь тэдгээр нь эмэгтэй бэлгийн дааврыг орлуулагч фитоэстроген агуулдаг.
Намуу, маалингын үртэй хослуулан кунжут нь хүчтэй афродизиак болж, эмэгтэйчүүд, эрэгтэйчүүдэд ашигтай байдаг нь анзаарагдсан.
Кунжутын тосыг анагаах ухаанд янз бүрийн тос, эмульс, наалт үйлдвэрлэхэд маш идэвхтэй ашигладаг, учир нь энэ бүтээгдэхүүн нь цусны бүлэгнэлтийг сайжруулдаг.
Мөн гүнжидийн тос нь тайвшруулах үйлчилгээтэй.
Гүнжидийн тосыг чийгшүүлж, зөөлрүүлэх үйлчилгээтэй тул гоо сайхны салбарт ч ашигладаг. Энэ нь цочролыг арилгаж, арьсны хамгаалалтын шинж чанарыг хэвийн болгож, нөхөн төлжилтийг идэвхжүүлж, үрчлээг толигор болгоно. Энэ нь хэт ягаан туяаг хаадаг гэдгийг мэддэг. Гүнжидийн тосыг массаж хийх, нүүр будагч бодис болгон ашигладаг.
Ашиг тус, хор хөнөөл нь бие биентэйгээ хиллэдэг кунжутын үр нь зарим эсрэг заалттай байдаг.
Энэхүү бүтээгдэхүүн нь цусны бүлэгнэлтийг сайжруулдаг тул коагуляци, тромбоз ихэссэн хүмүүст болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Энэ нь мөн urolithiasis-ийн эсрэг заалттай байдаг.
Ходоодны салст бүрхэвч гүнжидийн үрэнд маш мэдрэмтгий байдаг тул бага хэмжээгээр хэрэглэвэл биед маш их ашиг тусаа өгөх болно. Эрүүл насанд хүрсэн хүний хувьд кунжутын хэрэглээний норм нь өдөрт 2-3 халбага байна. Хэрэв та үүнийг өлөн элгэн дээрээ идвэл кунжутын хор хөнөөл нь ялангуяа нөлөөлнө - энэ нь цангах, дотор муухайрах мэдрэмжийг төрүүлэх болно.
Кунжутын үрийг сонгохдоо үр нь хуурай, үйрмэг байгаа эсэхийг шалгах хэрэгтэй. Тиймээс кунжутын үрийг ил тод уутанд эсвэл жингээр нь худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм. Үр нь гашуун амттай байх ёсгүй.
Хальсгүй кунжут нь илүү өндөр ашигтай шинж чанартай бөгөөд хадгалах хугацаа нь урт байдаг. Гүнжийн үрийг хальсгүй, битүүмжилсэн саванд хуурай, харанхуй, сэрүүн газар хадгалж болно. Ийм нөхцөлд кунжут гурван сар орчим хадгалагддаг.
Хальсалсан үрийн хадгалах хугацаа эрс багасч, маш хурдан хатдаг. Хорхойтохоос сэргийлэхийн тулд хальсалж кунжутын үрийг хөргөгч эсвэл хөлдөөгчид хадгалах нь дээр. Хөргөсөн газар үрийг хадгалах хугацаа зургаан сар орчим байдаг бөгөөд хөлдөөгчид нэг жил орчим хугацаанд ашигтай шинж чанараа хадгалдаг.
Эдгээрийн аль нь ч кунжутын тосонд хамаарахгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ бүтээгдэхүүнийг өндөр температуртай газар хадгалсан ч чанараа алдагдуулахгүйгээр олон жилийн турш хадгалах боломжтой. Кунжутын тос нь ашигтай шинж чанараа арав орчим жилийн турш хадгалж чаддаг.
Кунжутын үрийн тосны ашиг тус тэр даруй мэдэгдээгүй. Эхэндээ энэ бүтээгдэхүүнийг шатах тослох материал болгон ашиглаж байсан. Хүмүүс гүнжидийн тосыг зөвхөн МЭӨ 6-р зуунд л хоолны зориулалтаар ашиглаж байсныг ойлгосон.
Алдарт Big Mac дээрх кунжутын үрийн тоо бараг үргэлж 178 байдаг.
Кунжут нь Африк, Энэтхэг, Ази, Алс Дорнодод ургадаг. Тэнд түүний хэрэглээ маш өргөн тархсан байдаг бол бусад орнуудад кунжутын үр, түүний хор хөнөөл, ашиг тусыг тийм ч сайн мэддэггүй.
Хоол хийхдээ кунжутын үрийг ихэвчлэн жигнэмэг болгон ашигладаг. Нэмж дурдахад кунжут нь газрын самар эсвэл наранцэцгийн үрээс илүү үнэ цэнэтэй маш амттай халва хийхэд хэрэглэгддэг. Учир нь кунжутын үрийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь сэжиглэж буй хүмүүсийнхээс ч илүү байдаг.
Гүнжит нь тосны ургамал учраас үрийн тосны агууламж 45-55 хувьтай байдаг. Кунжутын хамгийн ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг бол хүчтэй антиоксидант болох сесамин юм. Кунжутанд ийм липид маш их байдаг тул түүний тосыг ихэвчлэн кунжутын тос гэж нэрлэдэг.
Сезамин нь атеросклерозоос урьдчилан сэргийлэхэд ашиглагддаг - энэ нь "муу" холестерины түвшинг бууруулж, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг. Зүрх судасны өвчин, хорт хавдар нь хүн төрөлхтний жинхэнэ "гай гамшиг" тул гүнжидийн үрийн ашиг тусын талаар хүн бүр мэддэг байх ёстой.
Кунжутын өөр нэг үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсэг бол фитин бөгөөд бие дэх эрдэс бодисын тэнцвэрийг хэвийн болгож, дархлааны системийг бэхжүүлдэг. Кунжутын өөр нэг бүрэлдэхүүн хэсэг болох тиамин нь бодисын солилцоонд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд мэдрэлийн системийг бэхжүүлэхэд тусалдаг.
Кунжутын үр нь бусад ашигтай бодисууд - витамин, уураг, амин хүчил, хүнсний эслэг, микро болон макро элементүүдийг агуулдаг. Тэдний ачаар кунжутын үр нь ясыг бэхжүүлэх, цусны найрлагыг сайжруулах, сахарын хэмжээг зохицуулахад тустай. Гүнжидийн үрийг тогтмол хэрэглэх нь ходоодны өвчнийг намдааж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, нойргүйдэл, стресстэй тэмцэхэд тусалдаг.
Кунжут нь зөвхөн ашиг тусаа өгөхийн тулд үүнийг зөв авах ёстой. Үрийг нь түүхийгээр нь өдөрт 1-2 халбага, гэхдээ өлөн элгэн дээрээ хэрэглэх нь дээр. 
Үрийг нь эхлээд сүү эсвэл усанд дэвтээсэн нь дээр.
Кунжутын үр нь бөөр, цөсний хүүдийд тромбоз, чулуу үүсэх өвчтэй хүмүүст хортой. Зарим бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг үл тэвчих боломжтой.
Эмэгтэйчүүдийн хувьд кунжутын үр нь фитоэстроген их хэмжээгээр агуулагддаг тул ашигтай байдаг. Хэрэв та кунжутын үрийг 40-45 жилийн дараа тогтмол уувал энэ нь хатах, цэвэршилт эхлэхийг удаашруулна. Үүнээс гадна кунжутын үр нь жингээ хасахаас гадна арьс, үс, хумсны эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг.
Дорнын олон төрлийн амтлагч, амтлагчийн дунд кунжутын үр нь онцгой байр эзэлдэг. Тэдний нарийн, хөнгөн самар амт нь олон төрлийн хоол бэлтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Тэдгээрийг дорно дахины болон Азийн хоолонд ихэвчлэн ашигладаг. Мөн үрнээс маш ашигтай тосыг шахаж гаргаж авдаг бөгөөд үүнийг гоо сайхны салбарт идэвхтэй ашиглаж, анагаах ухаанд ашигладаг. Ерөнхийдөө жижиг гүнжидийн үр нь хүчтэй эдгээх чадвартай байдаг. Хүмүүс тэдгээрийг олон зууны турш мэддэг, ашигладаг байсан. Зүүн орнуудад кунжут нь залуу насны эртний үрлийн жорны найрлагад тооцогддог байв. Үрийг бүрдүүлдэг олон үнэ цэнэтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь кунжутын үрийг олон өвчнийг даван туулах боломжийг олгодог өндөр эдгээх шинж чанарыг өгдөг.
Кунжутын үрийг эмийн зориулалтаар хэрхэн ашигладаг, ашиг тус, хор хөнөөл, ашигтай шинж чанар, түүний үр, тосны хэрэглээ - Би өнөөдөр энэ бүхний талаар танд хэлэх болно.
Эдгээр жижиг, амттай үр нь олон эрдэс бодис агуулдаг. Жишээлбэл, кальци, фосфор, магни, төмөр байдаг. Олон төрлийн амин дэмүүд байдаг, тухайлбал, нүдэнд шаардлагатай витамин А.Түүнд фосфор-кальцийн солилцоонд оролцдог фитин их хэмжээгээр агуулагддаг. Тиймээс кунжутыг урьдчилан сэргийлэх, мөн ясны сийрэгжилт, радикулит, хэрх өвчин, үе мөчний болон булчингийн мэдрэлийн өвчнийг эмчлэхэд хэрэглэхэд маш их хэрэгтэй байдаг.
Гэхдээ хамгийн чухал зүйл бол үр нь сезамин агуулдаг - маш ховор, өвөрмөц бодис юм. Сезамин бол ургамлын хүчтэй антиоксидант юм. Бие махбодид орсны дараа муу холестерины түвшинг бууруулж, бие махбод дахь бодисын солилцооны процессыг идэвхжүүлдэг.
Үр, тос нь атеросклероз, зүрх, судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд маш их хэрэгтэй байдаг. Эдгээр нь астма, бамбай булчирхай, цус багадалтын эмчилгээнд ашиглагддаг. Цус алдалтыг зогсооход хэрэглэнэ.
Эдгээр нь хөхний булчирхайн бөглөрөл, үрэвсэл (мастит) байгаа тохиолдолд хөхүүл эмэгтэйчүүдэд ашигтай байдаг. Үрэвслийн процессыг эмчлэхийн тулд нунтаг болгон буталсан үрийг дулаан ургамлын тосоор чийгшүүлнэ. Дараа нь самбай дэвсгэрийг сайтар норгоод хөхний булчирхайд түрхээрэй.
Эдгээх тосыг ханиад, ходоодны хямралыг эмчлэхэд хэрэглэдэг. Ходоодны үрэвсэл, шархлааны үед амаар ууна. Араг ясны системийг бэхжүүлж, биеийн хамгаалалтыг сайжруулж, эрч хүчийг нэмэгдүүлэхийн тулд тосыг авдаг.
Биеийг цэвэрлэж, эдгээхийн тулд хуурай хайруулын тавган дээр шарсан үрийг кофе бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглана. 1-2 халбага авна. бага хэмжээний бүлээн усаар хооллохын өмнө. Элсэлтийн курс 2 долоо хоног байна.
Хэрэв та ханиад хүрсэн бол тосыг усан ваннд (38-40 градус хүртэл) халаана. Үүнийг нуруу, цээжин дээрээ үрнэ. Дараа нь дулаан хувцас өмсөж, хөнжил дор хэвт.
Газрын тосны ашигтай шинж чанар нь хоолой өвдөх, фарингит эмчлэхэд бас ашиглагддаг. Нэг аяга бүлээн сүүнд хэдэн дусал нэмж, өдөрт гурван удаа ууна.
Дунд чихний үрэвслийн үед чихний суваг руу 1-2 дусал бүлээн тос дусаана.
Ашиг тус, үрийг хэрэглэх нь суулгалт дагалддаг хоолны хордлогод үр дүнтэй байдаг. Тэд бие махбодийг хордлого, хорт бодисоос цэвэрлэх чадвартай. Тиймээс, хордлогын үед 1 tsp цавчих. үрийг нунтаг болтол дөрөвний нэг шил зөгийн балтай холино. 1 халбага нэмнэ. нэг аяга бүлээн буцалсан ус тутамд холимог. Нөхцөл байдал сайжрах хүртэл 1-2 цаг тутамд уухыг зөвлөж байна.
Цусны бүлэгнэлтийг нэмэгдүүлэхийн тулд өглөө бүр сэрсний дараа 1 халбага ууна. л. гүнжидийн тос. Энэхүү жор нь ходоодны үрэвслийг эмчлэх, байнгын өтгөн хаталтыг арилгахад үр дүнтэй байдаг.
Хэрэв таны шүд өвдөж байгаа бол энэ гайхамшигтай ургамлын тос бас тус болно. Өвдсөн шүд байгаа буйлны хэсэгт хэдхэн дусал дуслаарай.
Hemorrhoids болон шулуун гэдсээр ан цавын цогц эмчилгээнд декоциний бэлтгэнэ: 1 tbsp нэмнэ. л. үрийг жижиг саванд хийнэ. Хагас шил буцалж буй ус хийнэ. Маш бага температурт ердөө 3 минут буцалгана. Сайхан байна. Анусыг угааж, тослохдоо бүлээн шөл хэрэглээрэй.
Кунжутын ашиг тус, хор хөнөөлийг нэлээд сайн судалсан. Тиймээс байнга хэрэглэх нь ноцтой харшлын урвал үүсгэдэг гэдгийг мэргэжилтнүүд анхааруулж байна. Тиймээс харшилд өртөмтгий хүмүүс үүнд нухацтай анхаарах хэрэгтэй.
Үрийг их хэмжээгээр идэх нь ходоод, гэдэсний хямралд хүргэдэг. Цусны бүлэгнэл ихэссэн, тромбоз үүсэх хандлагатай хүмүүст кунжутын эмчилгээ нь хатуу эсрэг заалттай байдаг.
Эдгээр эсрэг заалтгүй хүмүүс кунжутыг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй. Энэ нь ашиг тусаас илүүтэйгээр хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Эрүүл мэндээ сайжруулахын тулд өдөрт 20-30 г-аас ихгүй хэмжээгээр идэхэд хангалттай.
Дунд зэргийн хэрэглээ нь бие махбодийг шаардлагатай бүх бодисоор хангана. Тиймээс кунжутыг эмчилгээнд хэрэглээрэй, гэхдээ эмийн бүтээгдэхүүн бэлтгэхдээ тунг хэтрүүлж болохгүй, эрүүл байгаарай!
Кунжутын үр нь иймэрхүү харагддаг
Эрхэм уншигч та бүхэндээ бидний эргэн тойронд байдаг байгалийн ашигтай бэлгүүдийн талаар бид цахим хуудасныхаа хуудсуудаар үргэлжлүүлэн ярих болно. Өнөөдөр кунжутын үр бидний анхаарлын төвд байна. Үрнээс ямар ашиг тустай юм шиг санагдаж байна - зөвхөн хамгийн өчүүхэн нь боловч үнэн хэрэгтээ кунжутын үр нь хэд хэдэн ашигтай, өвөрмөц шинж чанартай байдаг тул бид өнөөдөр тэдний талаар ярилцахыг урьж байна.
Кунжутын үрийн ашиг тус, хор хөнөөл, хэрхэн, яагаад зөв хэрэглэх, кунжутын үрээс хэн зайлсхийх ёстой талаар…
Кунжутыг зөвхөн хоол хийхэд хэрэглэж болохгүй
Кунжутыг кунжут гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ ургамлыг эрт дээр үеэс мэддэг байсан. Тухайн үед кунжутын үр нь нууц, домогт аурагаар бүрхэгдсэн байсан нь анхаарал татаж байна. Гэсэн хэдий ч өнөөдөр шинжлэх ухаан кунжутын үрийн олон нууцын логик тайлбар, баталгааг олж чадсан ч кунжут нь биднийг гайхшруулах зүйлтэй хэвээр байна.
Тиймээс, жишээ нь,
кунжут бол нэг наст ургамал бөгөөд жимс нь хөх-хараас цасан цагаан хүртэл олон өнгийн үрээр дүүрсэн жижиг гонзгой хайрцагтай төстэй юм.
Энэхүү үрийг хоол хийхэд ашигладаг бөгөөд үүнээс гүнжидийн тос бэлтгэдэг бөгөөд үр, тосыг уламжлалт анагаах ухаан, гоо сайхны салбарт ашигладаг. Гадаадад байгаа хүмүүс кунжутын талаар илүү сайн мэддэг нь анхаарал татаж байгаа боловч кунжутын үрэнд нуугдаж байдаг бүх өвөрмөц шинж чанаруудыг бид дөнгөж олж илрүүлж, кунжутын үрийг зөвхөн боовны үрээр цацаад зогсохгүй, бүр ч болно гэдгийг сурч байна. .эмчилсэн.
Дүрмээр бол ямар ч төрлийн үрийн калорийн агууламж нэлээд өндөр байдаг, учир нь ийм үр нь маш их өөх тос агуулдаг. Кунжутын үр нь үл хамаарах зүйл биш бөгөөд тэдгээрийн найрлагад та зөвхөн өөх тос төдийгүй тосыг олж болно (ийм тосны агууламж 45-55%). Хэрэв бид калорийн агууламжийн асуудлыг шууд авч үзвэл ийм үрийн 100 грамм нь 560-580 килокалори агуулдаг боловч үрийн калорийн агууламж нь үрийн хэлбэрээс хамаарч өөр өөр байж болох тул эдгээр өгөгдлийг үнэн зөв гэж нэрлэх боломжгүй юм. хэмжээ, тэр ч байтугай түүний өнгө ...
Үнэн хэрэгтээ кунжутын үрийг зөв хэрэглэвэл таны биед ашигтай байх болно.
Үүнийг хийхийн тулд кунжутын үрийг эхлээд дэвтээнэ эсвэл халаана.
Хэрэв та түүхий үрийг идэж эсвэл шарсан бол энэ нь ихэнх ашигтай шинж чанаргүй анхилуун амтлагч болно. Түүнчлэн кунжутын үрийг сайтар зажилж байх ёстой гэдгийг мэдэх нь зүйтэй бөгөөд иймээс тэдгээрийг урьдчилан дэвтээхийг зөвлөж байна. Зөөлрүүлсэн гүнжидийн үрийг дэвтээсэн үед зажлахад хялбар, биед шингэхэд хялбар байдаг.
Кунжутын үр нь органик гаралтай хүчил, олон ханаагүй болон ханасан тосны хүчил, триглицерид, глицеролын эфирээс бүрдэх их хэмжээний тос, мөн байгалийн хүчтэй антиоксидант болох сесамин бодис агуулдаг. Энэ бодис нь хорт хавдар зэрэг төрөл бүрийн өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тустай, цусан дахь муу холестерины хэмжээг бууруулах чадвартай... Мөн гүнжидийн найрлагад нүүрс ус, уураг, амин хүчил, витамин агуулагддаг. A, E, B, C, эрдэсийн нэгдлүүд, кальци, фосфор, төмөр, кали, магни, фитин (хүний биеийн эрдэс бодисын тэнцвэрийг сэргээх үүрэгтэй), лецитин, хүнсний эслэг...
Гүнжидийн үрийг хэрэглэх нь хүний үс, хумсны байдалд сайнаар нөлөөлж, хүний цусны найрлагад эерэгээр нөлөөлж, гүнжидийн үрэнд агуулагдах рибофлавины ачаар бие махбод дахь өсөлт, нөхөн төлжих процессыг идэвхжүүлдэг. Тиамин бодис нь мэдрэлийн системийн үйл ажиллагааг хэвийн болгох, сайжруулах үүрэгтэй бол кунжут дахь РР витамин нь хоол боловсруулах замд сайнаар нөлөөлдөг.
Кунжут нь кальциар баялаг тул яс, үе мөчний зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн гэдгийг бид өмнө нь бичсэн. Тиймээс кунжутын үрийг тогтмол хэрэглэх нь ясны сийрэгжилтээс урьдчилан сэргийлэхэд тусална. Ийм "кунжут" эмчилгээ хийсний дараа хүний бие бүхэлдээ хүчтэй болж, булчингийн эдийг бий болгох үйл явц идэвхтэй явагддаг - сүүлийнх нь тамирчид, бодибилдингчдийн хувьд маш чухал юм.
Гүнжидийн үрэнд фитостерол агуулагдах нь судас хатуурах, холестерины хуримтлал, таргалалт зэрэг эрсдлийг бууруулдаг.
45-аас дээш насны эмэгтэйчүүдэд кунжут нь зайлшгүй шаардлагатай, учир нь эдгээр үр нь эмэгтэй бэлгийн дааврын байгалийн орлуулагч болох байгалийн фитоэстроген агуулдаг.
Газрын тосыг кунжутын үрээр бэлтгэдэг бөгөөд энэ тос нь ашигтай шинж чанараараа ялгардаг. Ийм тосонд агуулагдах бодисууд нь цусны бүлэгнэлтийг дэмжих шинж чанартай байдаг тул тос, эмульс үйлдвэрлэхэд идэвхтэй ашигладаг бөгөөд толбоны гадаргуу дээр түрхдэг. За, хэрэв та энэ гүнжидийн тосыг дотооддоо уувал энэ нь бага зэргийн тайвшруулах үйлчилгээтэй бөгөөд түүний тусламжтайгаар та цусархаг диатезийг эмчлэх боломжтой.
Кунжутын үрийн тосыг гоо сайхны салбарт бас ашигладаг - арьсыг зөөлрүүлж, чийгшүүлж, цочролыг арилгах, арьсны хамгаалалтын шинж чанарыг хэвийн болгож, нөхөн төлжих процессыг идэвхжүүлдэг тул өндөр үнэ цэнэтэй байдаг. Мөн энэхүү гүнжидийн тосыг нүүр будалтыг арилгах эсвэл массажны тос болгон ашиглаж болно.
Дээр дурдсан бүх ашигтай шинж чанаруудыг үл харгалзан кунжутын үр нь хэрэглэхэд хэд хэдэн эсрэг заалттай байдаг. Хэрэв ийм эсрэг заалт ажиглагдаагүй бол буруу гарт ашиг тус нь хор хөнөөл болж хувирдаг гэдгийг та өөрийн туршлагаас мэдэрч чадна. Тиймээс цусны бүлэгнэлтийн процессыг сайжруулдаг, тромбоз, тромбоз үүсэх хандлагатай хүмүүс кунжутын үрийг хэрэглэж болохгүй, учир нь цусны бүлэгнэлтийн процессыг сайжруулдаг. Мөн urolithiasis өвчтэй хүмүүс кунжутын үрийг идэхээс зайлсхийх хэрэгтэй.
Та гүнжидийн талаар маш их хэрэгтэй зүйлийг олж мэдсэнийхээ дараа энэ үрийг худалдаж авахыг хүссэн нь гарцаагүй. Гэхдээ үүнийг хэрхэн зөв сонгох вэ? Мэргэжилтнүүд кунжутын үрийг сонгохдоо үрийг өөрсдөө анхаарч үзэхийг зөвлөж байна - тэдгээр нь үйрмэг, хуурай байх ёстой тул эдгээр шалгуурыг хангаж байгаа эсэхийг шалгахын тулд кунжутын үрийг жингээр нь худалдаж авах нь дээр. Кунжутын үрийн амт нь гашуун байх ёсгүй - хэрэв та гашуун мэдрэмж төрж байвал үр нь шинэхэн биш эсвэл химийн бодисоор эмчилсэн байна.
Та үүнийг мэдэх сонирхолтой байх болно
Хальсгүй кунжут нь хальсалсан бүтээгдэхүүнээс илүү ашигтай шинж чанартай байдаг.
Үүнээс гадна, хальсгүй кунжутын үрийг илүү удаан хадгалдаг (хамгийн их хадгалах хугацаа нь 3 сар). Хамгийн гол нь үрийг агааргүй саванд, хуурай, харанхуй, сэрүүн газар хадгалах явдал юм. Хэрэв кунжутын үрийг аль хэдийн хальсалсан бол хэдэн долоо хоног хангалттай бөгөөд зөвхөн бүх ашигтай шинж чанараа алдахаас гадна амт нь гашуун болно. Ийм үрийг цаашид хэрэглэх боломжгүй. Тиймээс, хэрэв та хальсалж кунжутын үр худалдаж авсан бол тэдгээрийг аль болох хурдан боловсруулж, хөргөгчинд хадгалах, эсвэл бүр илүү сайн хөлдөөх хэрэгтэй.Ийм хөлдөөсөн үрийг нэг жилийн турш хадгалах боломжтой.
Гүнжидийн тосыг хадгалах тухайд энд тавигдах шаардлага нь стандарт юм, учир нь ийм тос нь мууддаггүй бөгөөд зарчмын хувьд хадгалах нөхцлөөр ашигтай шинж чанараа алдалгүйгээр нэг жил хадгална.
Шевцова Ольга, Хор хөнөөлгүй ертөнц
Олон хүмүүс "гүргэмийн сүүний малгай" гэсэн нэрийг амттай, шаржигнууртай мөөгтэй холбодог боловч бидний нийтлэлд бид энэ тухай биш, харин байцааны гэр бүлийн нэг наст ургамал болох гүргэмийн сүүний малгайны тухай ярих болно. Камелина бол зэрлэг ургадаг, мадаггүй зөв үр тариа юм. Хэдэн жилийн өмнө тэмээ бараг бүх Европ даяар ургадаг байсан боловч таримал наранцэцэг гарч ирснээр түүний алдар нэр нь бага зэрэг хатсан. Өнөө үед тэмээг гол төлөв Сибирь, түүнчлэн Европын зарим оронд тариалж байна. Энэ ургамлын гол хэрэглээ нь тэмээний тос үйлдвэрлэх бөгөөд ашиг тус, хор хөнөөл нь өвөрмөц юм. Ашигтай чанаруудын ачаар бүтээгдэхүүнийг дэлхий даяар тарааж, тэмээний тосыг гоо сайхан, хоол тэжээл, хоолны дэглэмд ашигладаг.
Химийн олон мэргэжилтнүүд тэмээний тосыг гүнжидийн тостой харьцуулдаг. Гэхдээ хэрэв та анхааралтай ажиглавал тэмээний тос нь гүнжидийн тосонд байдаггүй олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг. Түүгээр ч зогсохгүй тэмээний тос нь хүний эрүүл мэндэд аюулгүй байдаггүй, учир нь хадгалах явцад бараг исэлддэггүй бөгөөд үүний дагуу хоол тэжээлийн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс чөлөөт радикалууд үүсдэггүй.
Камелины тосыг юугаар хийдэг вэ? Ашигтай бүтээгдэхүүн олж авах үндэс нь тэмээний ургамал юм. Камелина тос нь маш олон тооны ашигтай, тэжээллэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.
Тэмээний тосны химийн найрлагын элемент бүр өвөрмөц ашигтай байдаг. Жишээлбэл, Е витаминыг хөгшрөлтийн эсрэг бодис гэж хүлээн зөвшөөрдөг бөгөөд үүнээс гадна энэ нь бүх биеийг гадны хүчин зүйлийн хортой нөлөөнөөс үр дүнтэй цэвэрлэдэг антиоксидант юм. Ховор хүчил болох Омега-6, мөн Омега-3 нь эрүүл биеийг бий болгох зайлшгүй шаардлагатай "барилгын материал" бөгөөд хүчил нь тархины үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд араг яс, зүрх, булчингийн тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Бүтээгдэхүүний баялаг витамин, эрдэс найрлага нь хүний сайн сайхан байдлыг хангаж, бие махбодийн хамгаалалтын шинж чанарыг бэхжүүлдэг.
Харин тэмээний тосыг хэрэглэх үед энэ бүтээгдэхүүний ашиг тус, хор хөнөөл нь бусад чанарыг агуулж болно.
Олон хүмүүс тэмээний тосыг юугаар хийдэг болохыг сонирхож байна уу? Өмнө дурьдсанчлан тэмээний тос бэлтгэхэд идэвхтэй ашигладаг гол бүтээгдэхүүн бол нэг наст ургамал болох тэмээ юм. Цэцэглэлтийн үеэр ургамал нь маш олон тооны цэцгүүдээр бүрхэгдсэн бөгөөд дараа нь үр болж хувирдаг. Энэ нь тэмээний тос хийхэд хангалттай хэмжээний тослог бодис агуулсан тэмээний үр юм.
Бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхдээ хүйтэн, халуун шахах гэсэн 2 төрлийн технологийн процессыг ашигладаг. Бүтээгдэхүүнийг хүйтэн даралтын аргаар бэлтгэхдээ ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр баялаг үнэ цэнэтэй тэмээний тосыг олж авдаг. Хэрэв бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх технологийн процесст дулааныг ашигладаг бол бэлтгэсэн тэмээний тос нь дулааны боловсруулалтын явцад хадгалагдах боломжгүй зарим тэжээллэг бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг алддаг.
Хэрэв тэмээний тосыг хүйтэн аргаар бэлтгэсэн бол эцсийн бүтээгдэхүүн нь алтан шаргал өнгөтэй болно. Бүтээгдэхүүнийг цэвэршүүлэх явцад тосны өнгө улам цайвар болдог. Бүтээгдэхүүнийг өндөр температурт чанаж болгосон тохиолдолд энэ нь хүрэн эсвэл бүр ногоон өнгөтэй тос үүсгэдэг.
Цэвэршүүлээгүй ингэний тос нь улаан лууван эсвэл тунхууны амттай байдаг. Бүтээгдэхүүн нь баялаг хурц амт, нэлээд хурц үнэртэй байдаг. Цэвэршүүлсэн тэмээний тос нь хурц үнэр, хурц амтгүй боловч хоол тэжээлийн олон бүрэлдэхүүн хэсэг байдаггүй.
Цэвэршүүлсэн тэмээний тосыг хадгалахын тулд харанхуй, сэрүүн өрөө шаардлагатай. Ийм бүтээгдэхүүний хадгалах хамгийн дээд хугацаа нь 12 сар байна. Цэвэршүүлээгүй тэмээний тосыг удаан хугацаагаар хадгалсны үр дүнд исэлдүүлэх процесст өртөж болзошгүй тул илүү богино хугацаанд хадгалах боломжтой. Цэвэршүүлээгүй тэмээний тосыг хадгалах нөхцөл нь ижил төстэй: харанхуй, сэрүүн.
Камелина тос нь найрлагадаа өвөрмөц бөгөөд түүний ашигтай шинж чанар, эсрэг заалтуудыг янз бүрийн салбарт, жишээлбэл, хоол тэжээл, гоо сайхан, анагаах ухаанд ашигладаг.
Тэмээний тосны эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус
Мэргэжилтнүүд тэмээний тосыг курст авахыг зөвлөж байна. Жишээлбэл, хэрэв та өдөрт 1 халбага өлөн элгэн дээрээ идвэл. Бүтээгдэхүүний халбагаар та зүрхний тогтолцооны үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, цусны судасны эмгэгийг сайжруулж, муу холестерины түвшинг хэвийн болгож, цусны судсыг цусны бүлэгнэл үүсэхээс хамгаална. Бүтээгдэхүүнийг курсээр хэрэглэх нь зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга юм.
Камелина тосыг хоол боловсруулах замын үйл ажиллагааг хэвийн болгоход идэвхтэй ашигладаг. Эдгээх шинж чанартай тул бүтээгдэхүүнийг шархлаа, колит, гастрит зэрэгт хэрэглэхийг заадаг. Тэмээний тосны эмчилгээний үр нөлөө нь ходоодны салст бүрхэвчинд хүрэхэд жижиг шарх, шархыг эдгээдэгт оршино.
Биеийн бүх хамгаалалтыг нэмэгдүүлэхийн тулд тэмээний тосыг бусад бүтээгдэхүүнтэй харьцуулах боломжгүй юм. Тэмээний тосыг тогтмол хэрэглэх нь цусны даралтыг хэвийн болгож, эсийн шинэчлэлтийг дэмжиж, биеийн ерөнхий аяыг өгч, элэгний хэвийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг.
Ашигтай бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн хүний нөхөн үржихүйн үйл ажиллагааг хэвийн болгоход ашигладаг. Үүний зэрэгцээ тэмээний тос нь бүх эмэгтэйчүүд, олон эрчүүдэд адилхан ашиг тустай байдаг. Эмэгтэйчүүдийн эмч нар өндгөвчний үрэвсэлтэй эмэгтэйчүүдэд уг бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Нэмж дурдахад, эмэгтэйчүүдэд энэ бүтээгдэхүүнийг сарын тэмдгийн үед биеийн ерөнхий байдлыг өдөөгч, мөн дааврын эмгэгийн үед бие махбодид туслах үйлчилгээ үзүүлдэг. Урологичид эрэгтэйчүүдэд түрүү булчирхайн эмгэгийг арилгах, эрэгтэй үргүйдэлтэй үр дүнтэй тэмцэхэд тусалдаг тул хоол хүнсэндээ ер бусын боловч эрүүл бүтээгдэхүүнийг оруулахыг зөвлөж байна.
Камелина тос нь псориазын эмчилгээнд гайхамшигтай шинж чанартай байдаг. Та бүхний мэдэж байгаагаар энэ өвчнийг эмчлэх нь нэлээд хэцүү бөгөөд арьсны үрэвсэлтэй хэсгийг бага зэрэг тэмээгээр эмчлэхэд арьсыг чийгшүүлж, зөөлрүүлж, нөхөн төлжүүлдэг. Бүтээгдэхүүн нь psoriasis-ийн өвдөлт, тааламжгүй шинж тэмдгүүдийг гайхалтай бөгөөд хурдан арилгаж, биеийг арьсны өвчинтэй тэмцэхэд чиглүүлдэг.
Гоо сайхны салбарт Камелина тос
Гоо сайхны мэргэжилтнүүд тэмээний тосыг гоо сайхны салбарт удаан хугацаанд хэрэглэж ирсэн. Энэ бүтээгдэхүүн дээр үндэслэн үр дүнтэй нүүрний маск хийдэг. Тэмээний тосыг бие даан хэрэглэх нь хамгаалалтын, үрэвслийн эсрэг, зөөлрүүлэх, нөхөн сэргээх үйлчилгээтэй бүтээгдэхүүн гэж нэрлэгддэг.
Хүүхдийн эмчилгээнд Камелина тос
Тэмээний тос нь харшил үүсгэдэггүй тул нялх хүүхдийн арьсыг хуурайшилтаас хамгаалахад ашиглаж болно. Бүтээгдэхүүнийг янз бүрийн төрлийн живх тууралт, цочролыг эмчлэхэд ашигладаг.
Ашиг, хор хөнөөл нь өвөрмөц байдаг тэмээний тос нь хүүхдэд тохиромжгүй байдаг тул бүтээгдэхүүнийг шууд хэрэглэхээс өмнө хүүхдэд харшил өгөх эсэхийг шалгах шаардлагатай гэдгийг санах нь зүйтэй.
Тэмээний тосыг эрүүл хүнсний бүтээгдэхүүн болгон хэрэглэхэд хэрхэн зөв, ашигтайгаар хэрэглэх вэ?
Камелина тос нь эсрэг заалтгүй, харшил үүсгэдэггүй, гэхдээ ямар ч бүтээгдэхүүний нэгэн адил тэмээний тос нь ашиг тус, хор хөнөөлтэй байдаг. Бие махбодид хор хөнөөл учруулахгүйн тулд эрүүл бүтээгдэхүүнийг хэрхэн яаж авах вэ?
Кунжутын тос нь Египетийн фараонуудын үед эдгээгчид хэрэглэж байсан эртний эдгээх хэрэгсэл юм. Энэ нь МЭӨ 16-р зуунд Египетийн хамгийн хүчирхэг эдгээгчдийн эмхэтгэсэн Эберсийн папируст хүртэл орсон байв! Үүнийг Хятад, Энэтхэг, Японд ч хэрэглэж байсан... Гэсэн хэдий ч яагаад үүнийг ашигласан бэ? Гүнжидийн тосыг өнөөг хүртэл Дорнодын олон эмч нар амжилттай ашиглаж байна. Учир нь энэ бүтээгдэхүүн нь барууны ортодокс анагаах ухааны тусламжтайгаар хүрэхэд хэцүү эсвэл бүрэн боломжгүй үр дүнд хүрэх боломжийг олгодог.
Гэсэн хэдий ч бид аль хэдийн мэдэж байгаагаар кунжутын үрийн тос нь зөвхөн эмийн шинж чанартай төдийгүй хоолны маш сайн шинж чанартай байдаг (амт, үнэр, калорийн агууламж). Мэдээжийн хэрэг бидний өвөг дээдэс үүнийг анзаарсан. Эцсийн эцэст, хэрэв тэд кунжутын үрнээс дарс хэрхэн хийхийг олж мэдсэн бол (мөн Ассирийн нэгэн домогт эртний бурхад кунжутын дарс уусны дараа л дэлхийг бүтээж эхэлсэн) дараа нь тэд гүнжидийн тос авч сурсан.
Дашрамд хэлэхэд гүнжидийн тос нь үрийг өөрсдөөсөө илүү удаан хадгалах чадвартай байдаг. Зөв хадгалсан тохиолдолд исэлддэггүй, бүх шинж чанараа 9 жил хүртэл хадгална! Үрийг нь дүрмээр бол нэг жилээс илүүгүй хугацаанд хадгална. Үүний дараа тэд хорсож, идэх нь туйлын хүсээгүй юм.
Гүнжидийн тосны ашиг тус, хор хөнөөл, хоолны бүх давуу тал нь түүний химийн найрлагаас бүрэн хамаардаг.
Гүнжидийн тосны химийн найрлага нь бүх төрлийн микро болон макро элементүүд (ялангуяа кальци), витамин, тэр ч байтугай уураг агуулдаг гэдгийг нийтээрээ хүлээн зөвшөөрдөг. Тэгэхээр энэ бүхэн бүрэн үлгэр юм! Үнэн хэрэгтээ кунжутын тос нь эрдэс бодис, уураг агуулдаггүй. Мөн витаминуудын дунд зөвхөн Е витамин байдаг бөгөөд тэр ч байтугай "үлгэрийн" хэмжээгээр биш, харин маш даруухан хэмжээгээр байдаг: янз бүрийн эх сурвалжийн мэдээллээр өдөр тутмын хэрэглээний 9-ээс 55% хүртэл байдаг.
Магадгүй гүнжидийн тосыг гүнжидийн үрийн оо гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь бүхэл үрийг агуулсан бүх зүйлийг (бага зэргийн алдагдалтай) агуулдаг тул ийм төөрөгдөл үүсдэг. Тосонд тосны хүчил, эфир, Е витаминаас өөр юу ч ордоггүй. Тиймээс "Гүнжидийн тосонд хэр их кальци байдаг вэ?" Гэсэн асуулт гарч ирнэ. Ганц л хариулт байж болно: гүнжидийн тосонд кальци огт байхгүй. Биеийн кальцийн өдөр тутмын хэрэгцээг 2-3 хоолны халбага гүнжидийн тосоор нөхнө гэж найдаж байна (зарим "шинжээчдийн" амласан ёсоор) зүгээр л утгагүй юм.
Хэрэв бид кунжутын тосны өөхний найрлагыг авч үзвэл дараах зургийг олж авна.
Омега-6 тосны хүчлүүд (гол төлөв линолейк): ойролцоогоор 42%
Омега-9 тосны хүчил (гол төлөв олейк): 40% орчим
Ханасан тосны хүчил (дал, стеарин, арахид): ойролцоогоор 14%
Бусад бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд, түүний дотор лигнанууд (зөвхөн өөхний хүчил биш): ойролцоогоор 4%
Гүнжидийн тосны тодорхой сав бүрийн найрлага нь кунжутын үрийн тосны хүчлийн агууламжаас хамаардаг бөгөөд энэ нь эргээд олон арван хүчин зүйлээс (хөрс, хадгалах нөхцөл, цаг агаар гэх мэт) хамаардаг тул бид ойролцоо утгыг зааж өгсөн.
Гүнжидийн тосны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 899 ккал.
Юуны өмнө би лигнануудыг (сезамин, сесамол, сесамолин) тэмдэглэхийг хүсч байна, үүний ачаар кунжутын тос нь байгалийн нөхцөлд маш удаан исэлдэж, дулааны боловсруулалтын үед илүү тогтвортой ажилладаг. Гэхдээ энэ нь бидний ярихыг хүссэн ашиг тус биш юм. Гүнжидийн тосыг бүрдүүлдэг лигнануудын гол давуу тал нь эстрогений идэвхжил, түүнчлэн хорт хавдрын эсүүдтэй тэмцэх чадвар юм (тэдгээр нь хүчтэй антиоксидант нөлөөтэй).
Гүнжидийн тосонд лигнан агуулагддаг нь үүнийг тогтмол хэрэглэдэг хүмүүс түрүү булчирхай, хөхний болон нөхөн үржихүйн тогтолцооны хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг эрс бууруулдаг болохыг харуулж байна. Түүнчлэн сүүлийн үед эрдэмтэд гүнжидийн тос нь аливаа төрлийн хорт хавдрыг, тэр дундаа меланома өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг болохыг олж мэдсэн.
Жингээ хасахын тулд кунжутын тосыг хэрэглэх зөвлөмжийг та байнга сонсож болно. Тэд оршин тогтнох эрхтэй юу? Гүнжидийн тос нь бие махбод дахь липидийн солилцоог зохицуулахад идэвхтэй оролцдог бөгөөд энэ нь эцсийн эцэст биеийн жинд шууд нөлөөлдөг. Нэмж дурдахад кунжутын тосыг хоолны дэглэмд оруулснаар та хэт их идэх шалтгааныг арилгах болно (энэ нь биеийг сайн хангаж, тэжээж өгдөг).
Нөгөөтэйгүүр, хэрэв та салатанд гүнжидийн тос нэмж, хачир дээр асгаж, махыг нь жигнэж, дараа нь энэ гайхамшигтай бүтээгдэхүүнээс ганц хоёр халбага уухаар шийдсэн бол нэмэлт грамм болно. Таны хажуу, гэдэс, өгзөг, тэр ч байтугай килограмм дээр гарч ирэх нь гарцаагүй. Энэ тохиолдолд та өөрийн биеийг бүхэлд нь ихээхэн хор хөнөөл учруулах болно.
Нас бие гүйцсэн болон өндөр настай эмэгтэйчүүдэд кунжутын тосны ашиг тус нь тодорхой юм (гол төлөв лигнантай холбоотой). Эцсийн эцэст, энэ бүтээгдэхүүн нь бага хэмжээгээр ч гэсэн дааврын түвшинг хэвийн болгож, халуун анивчдаг эмэгтэйчүүдийн нөхцөл байдлыг хөнгөвчлөхөд тусалдаг.
Кунжутын тос нь жирэмсэн болон хөхүүл үед ашигтай байдаг. Учир нь эдгээр хугацаанд эмэгтэй хүний биед ургамлын тосны хэрэгцээ нэмэгдэж, гүнжидийн тос нь түүнийг хангахад тусалдаг. Үүнээс гадна гүнжидийн тосны үр нөлөө нь гадна болон дотогшоо хэрэглэхэд мэдэгдэхүйц байх болно. Учир нь арьсны эсүүд хоёр талдаа тэжээгддэг. Хэрэв хоолны дэглэмд хангалттай хэмжээний ургамлын тос байхгүй бол эмэгтэйн цээж, хэвлий дээр сунгах тэмдэг гарах нь гарцаагүй.
Жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүдийн тухай ярихдаа бид хүүхдүүдийн талаар дурдах нь зүйтэй болов уу, гэхдээ кунжутын тос нь хүүхдэд үзүүлэх онцгой нөлөөг тэмдэглээгүй байна. Мөн бидний бодлоор ургамлын гаралтай өөх тос нь хэвийн хөгжил, өсөлтөд зайлшгүй шаардлагатай байдаг нь тодорхой юм. Хүүхдийн тосны хэрэгцээ хамгийн бага байдаг тул үүнийг хэтрүүлэн хэрэглэх нь маш хялбар байдаг гэдгийг санах нь зүйтэй. "Хэт их уух" нь тууралт, арьсыг цочроох зэргээр дүүрэн байдаг.
Кунжутын тос нь дараахь зүйлийг эмнэлзүйн хувьд нотолсон.
биеийн эсийн хөгшрөлтийг удаашруулдаг (ялангуяа арьс, үс, хумсны эсүүд)
сарын тэмдгийн үед өвдөлтийн эрчмийг бууруулдаг
цусны бүлэгнэлтийг сайжруулдаг (ялангуяа цусархаг диатез, тромбопени гэх мэт өвчтөнүүдэд чухал ач холбогдолтой).
зүрх судасны системийг бэхжүүлж, цусны даралтыг хэвийн болгож, тархины судасны спазмаас сэргийлдэг.
Муу холестеролыг (бага нягтаршилтай) бууруулж, цусны судсан дахь холестерины товруунаас биеэс салахад тусалдаг.
тархины бүх хэсгүүдийн цусны хангамжийг нэмэгдүүлж, улмаар мэдээллийг санах, нөхөн сэргээх чадварыг нэмэгдүүлдэг
бие махбодийн болон сэтгэцийн стрессээс ангижрахад тусалдаг
бага зэргийн тайвшруулах үйлчилгээтэй, хүний хоол боловсруулах системийг хог хаягдал, хорт бодис, хүнд металлын давснаас цэвэрлэнэ.
цөс үүсэх, ялгаруулах үйл явцыг идэвхжүүлдэг
элэг, нойр булчирхайн үйл ажиллагааны доголдлыг арилгах, хоол боловсруулалтыг идэвхжүүлэх, мөн ходоод гэдэсний ханыг хоол боловсруулах шүүс, хоол хүнсээр залгисан хортой бодисын сөрөг нөлөөллөөс хамгаална.
Үүнээс гадна гүнжидийн тос нь хоол хүнсээр хангадаг витамины шингээлтийг нэмэгдүүлдэг. Тиймээс, хэрэв та гиповитаминозтой бол гүнжидийн тосоор амталсан ногооны салатыг илүү ихээр идэх хэрэгтэй.
Уламжлалт анагаах ухааны үүднээс кунжутын тосны ашиг тусыг энд дурдав.
дархлааг нэмэгдүүлдэг
уушигны өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг (астма, бронхит)
цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулдаг
шүд, буйлыг бэхжүүлж, өвдөлтийг намдааж, амны хөндийн үрэвслийг арилгана
Кунжутын тос нь бусад эмийн шинж чанартай байдаг боловч тэдгээрийн ил тод байдал нь энэ бүтээгдэхүүнийг гаднаас ашиглахыг шаарддаг. Манай нийтлэл нь гүнжидийн тосыг дотооддоо хэрэглэхээр хязгаарлагддаг.
Уламжлалт анагаах ухаан энэ талаар олон зөвлөмж өгдөг. Түүгээр ч барахгүй энд, хаа сайгүй адил: маш олон жор, маш олон санал бодол байдаг. Тиймээс гүнжидийн тосыг эмчлэгч, эмч нарт үлдээе, гүнжидийн тосыг хэрэглэх үндсэн санааг энд бичье.
Эмчилгээний үр нөлөөг авахын тулд кунжутын тосыг хоосон ходоодонд уух хэрэгтэй.
Хэт их гүнжидийн тос байх ёсгүй. Өдөрт хоёроос гурван халбага (нас, хэмжээ зэргээс хамаарч) дээд тал нь.
Өдөрт таны биед орж буй өөхний нийт хэмжээ 1 кг жинд 1 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой. Хэрэв хоолны дэглэмд аль хэдийн их хэмжээний өөх тос байгаа бол кунжутын тос авахын тулд та тодорхой хэмжээний амьтны өөх тосыг хасах хэрэгтэй.
Кунжутын тос нь цусны бүлэгнэлтийг сайжруулахад тусалдаг. Энэ нь удаан хугацааны температурын эмчилгээг тэсвэрлэдэггүй (хорт хавдар үүсгэгч бодисууд үүсдэг бөгөөд эцэст нь ашигтай тос нь хатаах тос шиг гоёл чимэглэлийн бүрээс болж хувирдаг).
Үүнтэй холбогдуулан кунжутын тосыг хэрэглэхэд эсрэг заалтууд нь дараах байдалтай байна.
varicose судлууд, тромбофлебит
бие даасан үл тэвчих (кунжутыг оруулаад)
цусны бүлэгнэл үүсэх хандлагатай
цусны бүлэгнэлт нэмэгдсэн
Хэрэв та харшлын урвалд өртөмтгий бол гүнжидийн тосыг маш болгоомжтой хэрэглэж, хэмжээг нь аажмаар нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.
Хэрэв та гүнжидийн тосны ашиг тус, хор хөнөөл, түүнчлэн энэ бүрэлдэхүүн хэсгийг агуулсан уламжлалт жоруудын талаар эргэлзэж байвал эмч, өрхийн эмчтэйгээ холбоо бариарай. Ингэснээр та шаардлагагүй сандарч, эрүүл мэндийн асуудлаас зайлсхийх болно.
Интернет дээр "Аюурвед эрүүл байж, хэзээ ч үхэхгүйн тулд өглөө гүнжидийн тос уухыг зөвлөж байна" гэх мэт үгс ихэвчлэн байдаг. Гэсэн хэдий ч тэд бодит байдалтай ямар ч холбоогүй юм. Учир нь Аюурведийн эмчилгээ нь тодорхой тохиолдол бүрт маш хувь хүний хандлагыг агуулдаг.
Жишээлбэл, Аюурвед гүнжидийн тосыг зөвхөн Вата-доша давамгайлсан хүмүүст (тэр ч байтугай өдөрт 1 халбагаас илүүгүй) хэрэглэхийг зөвлөж байна. Доша нь Капха эсвэл Питта зонхилдог хүмүүст гүнжидийн тосыг дотооддоо хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Үүний зэрэгцээ, гоо сайхны зориулалтаар (гадна) гүнжидийн тосыг хэн ч хэрэглэж болно. Питта, Капха төрлийн хүмүүс үүнийг байнга биш, болгоомжтой хийх нь дээр.
Кунжутын тосыг түүхий, шарж, шарсан үрээр бэлтгэдэг.
Түүхий шахмал гүнжидийн тос нь хамгийн хөнгөн бөгөөд хамгийн эмзэг тос юм. Хөнгөн самарт үнэртэй.
Шарсан кунжутын үрээр шахаж авсан тос нь хамгийн хүчтэй амт, үнэртэй байдаг.
Янз бүрийн төрлийн кунжутын тосны ашиг тус, хор хөнөөл нь ойролцоогоор ижил байдаг. Ялгаа нь зөвхөн амт, үнэртэй холбоотой байдаг. Тиймээс зөвхөн та өөрийнхөө мэдрэмж дээр үндэслэн гүнжидийн аль тос нь хамгийн тохиромжтой болохыг тодорхойлж чадна.
Шударга байхын тулд цэвэршүүлсэн кунжутын тос бас байдаг гэдгийг бид тэмдэглэж байна, гэхдээ үүнийг нухацтай авч үзэх нь ч хэрэггүй юм. Учир нь хайруулын тавганд тохиромжтой "амтгүй" тос нь хамаагүй хямд, аюулгүй сонголтууд байдаг.
Гүнжидийн тосыг сэрүүн, харанхуй газар сайтар битүүмжилсэн шилэн эсвэл керамик саванд хадгалах нь дээр.
Азийн хоолыг хааяа ч болов бэлтгэдэг газар гүнжидийн тос байх ёстой. Халуун ногоотой хятад зууш, далайн салат, даршилсан ногоо, мах, махан салат, шарсан хоол, тэр ч байтугай дорнын амттан - энэ бүхэн гүнжидийн тостой төгс зохицдог бөгөөд энэ нь эргээд зөгийн бал, шар буурцагны соустай "нийцдэг".
Хэрэв кунжутын тосны амт таны аяганд хэтэрхий баялаг байвал түүнийг бусад ургамлын тостой хольж болно. Дүрмээр бол дорно дахины хоолны мастерууд үүнийг самрын тостой холихыг зөвлөж байна, учир нь энэ нь гүнжидийн тосноос бүх талаараа зөөлөн байдаг.
Мөн дахин нэг удаа: гүнжидийн тосонд хуурч болохгүй - эрүүл мэндээ анхаарч үзээрэй!
Кунжут (заримдаа оросоор кунжут гэж нэрлэдэг) нь Дорнодод хамгийн түгээмэл хүнсний бүтээгдэхүүний нэг юм. Тэнд тэд үүнийг өөрөөр нэрлэдэг - илүү "гайхалтай" - simsim (Араб хувилбар). Англи хэлээр кунжутыг "кунжут", латинаар "Sesamum Indicum" гэж нэрлэдэг.
Кунжутын үрийг Энэтхэг, Хятад, Солонгос, Египет болон бусад зүүн орнуудын оршин суугчид хэдэн мянган жилийн турш мэддэг байсан. Хүн төрөлхтөн энэ гайхамшигтай ургамалтай танилцсанаас хойш амттай хоол, эрүүл ундаа хийх олон жорыг зохион бүтээжээ. Тиймээс кунжутын үрийг зөвхөн боов, талх цацахад зориулсан амт оруулагч гэсэн "орос" ойлголт бодит байдлаас салж байна.
Эрт дээр үед гүнжидийн эдгээх шинж чанарт итгэдэг байсан нь домог ёсоор бурхдыг тэжээдэг үхэшгүй мөнхийн үрэлд "оруулсан" бөгөөд хүний амьдралыг олон жилээр уртасгаж чаддаг байжээ. Түүнээс хойш кунжут нь урт наслалтын "эх сурвалж" -ын жагсаалтаас хэзээ ч гараагүй бололтой, тиймээс одоо ч дорно дахинд бараг бүх хоолонд нэмдэг. Гэсэн хэдий ч өнөө үед "симсим" үрийн ихэнхийг өөр зорилгоор, тухайлбал, гүнжидийн тос үйлдвэрлэх зорилгоор ургадаг бөгөөд энэ нь тогооч, эмч, гоо сайхны мэргэжилтнүүдийн дунд гүнжидийнхээс багагүй алдартай байдаг.
Кунжутын үр нь бага хэмжээгээр ч гэсэн ашигтай байдаг. Сайжруулсан гурил, маргаринаар хийсэн сэвсгэр талханд ч гэсэн тэд өөрсдийгөө хамгийн сайнаараа харуулдаг. Эцсийн эцэст кунжутын үр нь маш их хэмжээний эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь ямар ч, тэр байтугай хамгийн хортой, "наалдамхай" хоол хүнс хүртэл ходоод гэдэсний замаар амархан, байгалийн жамаар шилжихэд тусалдаг. Үүний зэрэгцээ өтгөний хэмжээ сайжирч, цусанд шингэсэн хорт бодис, денатурат уургийн хэсгүүдийн хэмжээ мэдэгдэхүйц буурдаг бөгөөд энэ нь аливаа хүнд хэлбэрийн харшлын урвалыг амархан өдөөдөг.
Кунжутын өөхний найрлага нь илчлэг ихтэй хэдий ч цусан дахь холестерины илүүдэлтэй сайн тэмцдэг. Түүнээс гадна кунжутын үрийг хайрлагчид цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулаад зогсохгүй цусны судсанд байгаа товруунаас салдаг. Энэ бол орчин үеийн хүн төрөлхтнийг зовоож буй зүрх судасны ихэнх өвчнөөс (атеросклероз, цусны даралт ихсэх гэх мэт) жинхэнэ урьдчилан сэргийлэлт юм.
Кунжутын үр нь хүний биеийн эсийн хөгшрөлтийг удаашруулдаг ховор антиоксидант (сесамин, сесамолин) агуулдаг. Хорт хавдрын эсийг эсэргүүцэх үр дүнтэй байдлын хувьд эдгээр бодисууд нь орчин үеийн фармакологийн эмүүдтэй бараг ижил байдаг. Үүний зэрэгцээ гүнжидийн үр, гүнжидийн тосыг хэрэглэх үед эмийн үйлдвэрээс гаргаж авсан хорт хавдрын эсрэг эмүүдтэй адил ноцтой хүндрэл, гаж нөлөөнөөс айх шаардлагагүй болно.
Тос ба кунжутын үр нь цусны бүлэгнэлтийг сайжруулах чадвартай бөгөөд энэ нь цусархаг диатезаар шаналж буй хүмүүст жинхэнэ ашиг тус юм.
Мөн гүнжидийн тос шүдний өвчинд маш сайн байдаг гэсэн нотолгоо бий. Үүнийг хийхийн тулд амаа 2 хоолны халбага тосоор сайтар зайлж, дараа нь тосыг нулимж, буйланд массаж хийнэ. Ийм процедур нь таны шүдний эмчийг орлох болно гэж бүү бодоорой. Шүдний асуудлыг нарийн мэргэжлийн эмчийн тусламжтайгаар хамгийн сайн шийддэг.
Булчингийн массыг бий болгохыг эрмэлздэг тамирчид кунжутын үрийг үнэлдэг, учир нь энэ бүтээгдэхүүн нь амархан шингэцтэй уураг их хэмжээгээр агуулдаг (ойролцоогоор 20%). Үүний зэрэгцээ, мэдэгдэж байгаагаар ургамлын уураг нь амьтны уурагаас ялгаатай нь кальци болон бусад эрдэс бодисыг цуснаас угаадаггүй. Энэ нь хүнд жинтэй ажиллах үед гэмтэх эрсдэл хамгийн багадаа нэмэгдэхгүй, хамгийн ихдээ буурдаг гэсэн үг юм (доорх кунжутын кальцийн ашиг тусын талаар уншина уу).
Үүнээс гадна уламжлалт анагаах ухаан кунжутын ашигтай шинж чанар нь бамбай булчирхай, нойр булчирхай, бөөр, элэг зэрэгт нөлөөлдөг гэж үздэг.
Нөгөө талаар гүнжидийн үр нь бүрэн аюулгүй бүтээгдэхүүн биш бөгөөд ач холбогдол багатай ч гэсэн ашиг тус нь хор хөнөөлөөр хязгаарлагддаг...
Кунжутын үрийн аюулын талаар бага мэддэг. Энэ нь хүн төрөлхтөнд хэр удаан ашиглагдаж байгаа нь түүний тэжээллэг чанар өндөр байгааг илтгэнэ. Гэсэн хэдий ч заримдаа кунжут нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулдаг.
Цусны бүлэгнэлт ихсэх үед (дээрх шалтгааныг харна уу)
Бага насны хүүхдүүд (ойролцоогоор 3 нас хүртэл), бие нь өөх тосыг бүрэн задалж, ашиглаж чадахгүй байгаа тул кунжутын үрийн эзлэх хувь заримдаа 50% хүрдэг.
Үлдсэн хэсэг нь зүгээр л хүчирхийлэлд өртөх ёсгүй (хүчээр идэх), дараа нь кунжут нь зөвхөн ашиг тустай байх болно.
Кальцийн хоногийн хэрэглээ наснаас хамааран 1-1.5 грамм байна. Энэ хэмжээ нь биеийн эсүүд бүрэн ажиллахад хангалттай. Энэ тохиолдолд ясанд агуулагдах кальцийн нөөц хэвээр үлдэнэ.
100 грамм кунжутын үр (хялбаргүй) нь 1.4 грамм хүртэл кальци агуулдаг бөгөөд ихэнх тохиолдолд өдөр тутмын хэрэгцээг хангадаг. Мөн гүнжидийн кальци нь органик бөгөөд хүний биед хүчтэй шингэдэг байх нь чухал.
Кальцийн ийм баялаг нөөцийн ачаар кунжут нь ясны сийрэгжилт болон бие махбод дахь кальцийн дутагдалтай холбоотой бусад өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, зарим тохиолдолд эдгээж чаддаг.
Кунжут нь ясны эд эсийн нөхөн төлжилтийг ихээхэн хурдасгадаг (өдөрт 100 граммаас илүү хэрэглэвэл) хугарахад тусалдаг нь бас анхаарал татаж байна.
Нэмж дурдахад кальци нь зөвхөн ясны бат бөх чанар төдийгүй эрүүл мэнд гэдгийг ойлгох нь маш чухал бөгөөд учир нь кальци нь бидний цусыг шүлтжүүлдэг. Энэ нь эргээд онкологи үүсэхээс сэргийлж, биеийн хамгаалалтыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.
Ийм учраас та кунжутын үрийг хоолны дэглэмдээ оруулахыг бүх талаар хичээх хэрэгтэй.
Гэсэн хэдий ч кунжут дахь кальцийн агууламж нэмэгдэж байгаа нь зөвхөн хальсгүй үрийн хувьд үнэн гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Хальсалсан үрэнд бүхэл үрнээс 10-12 дахин бага кальци агуулагддаг.Харамсалтай нь жижиглэн худалдааны сүлжээгээр зарагддаг бараг бүх кунжутын хальс нь хальсалж байна.
Нөгөөтэйгүүр, кунжут нь зөвхөн кальци төдийгүй төмөр зэрэг бусад ашигтай микроэлементүүдэд сонирхолтой байдаг. Эцсийн эцэст 100 грамм кунжут нь энэ металлын өдөр тутмын хэрэгцээг бараг бүрэн хангадаг ...
Чухал!Кунжутыг 65 хэмээс дээш халаахад кальци өөр хэлбэрт шилжиж арав дахин муу шингэдэг. Тиймээс хамгийн их ашиг тусыг зөвхөн түүхий кунжутын үрээс авах боломжтой.
Одоо та кунжутын ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар бүгдийг мэддэг болсон! Илүү нарийн, таны биеийг эрүүл байлгахад шаардлагатай бүх зүйл. Тиймээс бид гүнжидийн үрийг арай өөр өнцгөөс - хоолны талаас нь авч үзэхийг санал болгож байна ...
Дээр дурдсанчлан Оросын тогооч нар кунжутыг ихэвчлэн гурилан бүтээгдэхүүн, козинаки хийхэд ашигладаг. Гэсэн хэдий ч бид энд зогсохгүй, ороомог, ороомог, талх, талхтай холбоогүй дор хаяж хэдэн арван жорыг эзэмшихийг зөвлөж байна.
Жишээлбэл, гүнжидийн сүү нь маш ашигтай бөгөөд хэдхэн минутын дотор бэлтгэгддэг бөгөөд асар их ашиг тустай байдаг. Хэрэв хүсвэл гүнжидийн сүү амархан "kefir" болж хувирдаг (дулаан газар 12 цагийн дотор) бидний биед илүү их ашиг тус авчирдаг!
Кунжутын үрийн хоолны амттануудын хувьд хамгийн анхилуун үнэртэй, амттай нь хар (боловсруулаагүй) кунжут юм. Энэ нь салат хийхэд тохиромжтой. Цагаан кунжут нь загас, мах, шувууны махтай сайн зохицдог.
Нэмж дурдахад кунжут нь Зүүн болон Азид бүх төрлийн хоол хийхэд хэрэглэгддэг олон амтлагчийн нэг хэсэг юм. Солонгост кунжутыг давстай бүрэн хольж, дараа нь энгийн давс болгон ашигладаг (манай иоджуулсан давс гэх мэт).
Хэрэгтэй зөвлөгөө:Кунжутын үрийн амт, үнэрийг илүү бүрэн илэрхийлэхийн тулд тэдгээрийг хайруулын тавган дээр тусад нь халааж, дараа нь бусад найрлагатай холино.
Эрт дээр үеэс кунжут гэх мэт ургамал бидэнд ирсэн. Түүний ашигтай шинж чанар, эсрэг заалтууд нь бидний өвөг дээдэст мэдэгдэж байсан бөгөөд өнөөг хүртэл энэ мэдлэгийг хадгалсаар ирсэн. Кунжутын хоёр дахь нэртэй - кунжут бөгөөд нэг наст ургамал юм. Хоолонд хэрэглэдэг үр нь капсул шиг жимсэнд байдаг. Тэдний өнгө нь хараас цасан цагаан хүртэл байж болно. Тэд өвөрмөц хямралтай зөөлөн амттай байдаг.
Кунжутын ашигтай шинж чанарууд нь хоол хийх, анагаах ухаан, гоо сайхны салбарт хэрэглэгдэх болсон. Эмийн болон урьдчилан сэргийлэх зорилгоор голчлон ашигладаг эдгээр үрийн тос нь онцгой ач холбогдолтой юм. Манай улсад үрийг ихэвчлэн гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд ашигладаг боловч кунжут нь гадаадад илүү өргөн хэрэглэгддэг. Энэ нь яагаад ийм алдартай болсон, үүнээс ямар нэгэн хор хөнөөл байгаа эсэх, кунжутыг хэрхэн хамгийн их ашиг тустай ашиглах талаар та цааш нь сурах болно.
Дүрмээр бол бүх ургамлын үр нь нэлээд өндөр тэжээллэг чанартай бөгөөд 50% -иас дээш өөх тос агуулдаг бөгөөд кунжут нь үл хамаарах зүйл биш юм. 100 грамм тутамд калорийн агууламж 580 ккал байна. Үрэнд агуулагдах тосны агууламж 55 хүрдэг.
Кунжутын бүх ашигтай шинж чанарыг гаргаж авахын тулд үүнийг халаасан эсвэл дэвтээсэн хэлбэрээр хэрэглэх нь зүйтэй. Энэ нь үрийг зажлахад хялбар болгож, бүтээгдэхүүнийг илүү сайн шингээх болно. Үрийн үнэ цэнэ нь ханасан ба ханаагүй тосны хүчил, триглицерид, глицерилийн эфир агуулсан тосны найрлага юм.
Кунжут нь олон ашигтай бодис агуулдаг:
Кунжутын найрлага нь нүүрс ус, амин хүчил, уураг, кальцигаар дүүрэн байдаг. Энэ нь А, Е, В, С, РР зэрэг олон ашигтай витамин агуулдаг: кали, кальци, төмөр, фосфор, хүнсний эслэг, лецитин. Кунжутанд хэр их кальци байдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Гэхдээ энэ нь урьд өмнө нь орлуулашгүй эх үүсвэр гэж тооцогддог байсан алдартай зуслангийн бяслаг, бяслаг эсвэл сүүнээс илүү их хэмжээний микроэлемент агуулдаг. Тиймээс үр нь үе мөч, ясыг эдгээж, ясны сийрэгжилт үүсэхээс сэргийлдэг. Тэдгээрийг тогтмол хэрэглэснээр бие нь хүчтэй болж, булчингийн масс илүү эрчимтэй нэмэгддэг.
Кунжут нь тусгай бодис болох рибофлавины ачаар хүний өсөлтийг өдөөж чаддаг. Үүнээс гадна үс, хумсыг бэхжүүлж, арьсны өнгө үзэмжийг сайжруулдаг. Хүний цусны найрлагад эерэг нөлөө үзүүлдэг. Кунжут нь хоол боловсруулах системд маш их тустай. Энэ нь астма, элэг цөсний өвчин, цусны даралт ихсэх, бөөрний үрэвслийг эмчлэх эмтэй хамт хэрэглэхэд маш их тустай.
Кунжут нь эмэгтэйчүүдэд ашигтай шинж чанартай байдаг бөгөөд энэ нь эмэгтэй бэлгийн даавар болох фитоэстрогенийн агууламжаар илэрдэг. Ялангуяа 45-аас дээш насны эмэгтэйчүүдэд зөвлөж байна. Гэхдээ охидын хувьд энэ бүтээгдэхүүн нь эдгээх нөлөөтэй байх болно: нөхөн үржихүйн системийг сайжруулж, үс, арьс, хумсыг бэхжүүлдэг.
Хүүхдийг тээж байхдаа ургийн хөгжлийг дагаад хөгширдөг ихэсийг нөхөн сэргээх чадвартай. Кунжут нь хөхөөр хооллоход тохиромжтой эсэхийг ойлгохын тулд энэ нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Хэдийгээр калорийн агууламжтай ч гэсэн энэ нь нэмэлт фунтыг өдөөдөггүй, харин жирэмсний дараа хүч чадал, дархлааг сэргээх чадвартай. Нярайн ясны тогтолцоог хөгжүүлэх, эхийн гадаад төрх байдалд чухал ач холбогдолтой кунжут дахь кальцийн өндөр агууламжийг бүү мартаарай. Үүнийг хоолны дэглэмд бага багаар оруулж, хүүхдийн хариу үйлдлийг хянах хэрэгтэй. Хөхөөр хооллох үед кунжутыг өдөрт нэг халбага идэх хэрэгтэй.
Энэ нь мөн дараахь үнэ цэнэтэй чанаруудтай.
Зөвхөн кунжутын үрийг маш идэвхтэй ашигладаггүй. Үүнээс гаргаж авсан тосны ашигтай шинж чанар, эсрэг заалтыг хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, гоо сайхны эмч, эмч нар илүү сайн мэддэг. Анагаах ухаанд цусны бүлэгнэлтийг нэмэгдүүлэх чадвартай тул тос, гипс, төрөл бүрийн эмульс хийхэд ашигладаг. Энэ нь ихэвчлэн туулгах, ялангуяа цусархаг диатезийн үед хэрэглэдэг.
Гоо сайхны салбарт гүнжидийн тос нь массаж хийх, арьсыг зөөлрүүлэх, чийгшүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Цэвэр хэлбэрээрээ нүүр будалтыг арилгаж, үс, арьсанд түрхэж болно. Энэ нь ихэвчлэн антиоксидант шинж чанартай тул хөгшрөлтийн эсрэг тосонд нэмдэг.
Хэрэглэхийн өмнө кунжутын эсрэг заалттай танилцах хэрэгтэй. Цусны бүлэгнэлтийг нэмэгдүүлэх шинж чанартай тул тромбоз, цусны бүлэгнэл ихсэх, тромбоз үүсэх зэрэг өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Хэрэв та urolithiasis эсвэл бөөрний өвчтэй бол үүнийг хэрэглэж болохгүй.
Аливаа бүтээгдэхүүний нэгэн адил кунжутыг хэрхэн яаж авахаа санах нь зүйтэй. Сөрөг үр дагаврыг өдөөхгүйн тулд өдөрт хамгийн оновчтой хэмжээ нь гурван халбагаас хэтрэхгүй байх ёстой. Урагт гипокальциеми үүсэх эсвэл зулбах магадлалтай тул жирэмсэн эмэгтэйчүүд үүнийг болгоомжтой хэрэглэж, санал болгож буй тунгаас хэтрэхгүй байх ёстой.
Эсрэг заалтыг үл харгалзан кунжутыг янз бүрийн аргаар хэрэглэж болно. Хоол хийхдээ илүү тод амт өгөхийн тулд хайруулын тавган дээр халааж эсвэл мах, хүнсний ногоог хуурч болох кунжутын тос хэрэглэдэг. Энэ нь наранцэцэгээс хамаагүй эрүүл бөгөөд биеэс хорт бодисыг гадагшлуулдаг. Эмийн зориулалтаар ашиглахдаа кунжутын үрийг нэвт норгох эсвэл бага зэрэг дулаацуулах нь дээр. Та үрийг кофе бутлуурын дотор нунтаглаж, усанд дэвтээж, дараа нь эмчийн зааврын дагуу авч болно.
Уламжлал ёсоор үрийг талх, амттан, жигнэмэг болон бусад гурилан бүтээгдэхүүн дээр цацдаг. Үүнийг янз бүрийн ногооны салатанд нэмэх нь ашигтай байдаг. Дорно дахины хоолонд тэдгээр нь самартай амттай амттай зуурмаг бэлтгэхэд ашиглагддаг. Үр, давс дээр үндэслэсэн хуурай амтлагчийг будаа хийхдээ хэрэглэдэг.
Таны мэдэж байгаагаар кальцийн өдөр тутмын хэрэгцээг кунжутын үрээр хангадаг. Хэрэв кальцийн дутагдалтай бол үрийг хэрхэн яаж авахаа цөөхөн хүн мэддэг. Нэг зуун грамм бүтээгдэхүүн нь энэ микроэлементийн дутагдлыг нөхөхөд туслах болно, гэхдээ урьдчилан сэргийлэхийн тулд та хоёроос гурван халбага хэрэглэх хэрэгтэй.
Гадаад төрхийг нь үнэлэхийн тулд кунжутын үрийг жингээр нь эсвэл ил тод уутанд худалдаж авах нь хамгийн сайн арга юм. Тэд хуурай, үйрмэг байх ёстой бөгөөд гашуун амттай байх ёсгүй. Боловсруулаагүй бүтээгдэхүүн худалдаж авах нь илүү дээр юм, энэ нь илүү их ашиг тустай бөгөөд удаан хадгалагдах боломжтой.
Хальсгүй үрийг сэрүүн, харанхуй газар нягт битүү саванд хадгална, харин хальсалсан үрийг хөргөгчинд хийх шаардлагатай болно. Тэд гурван сараас нэг жил хүртэл хадгалагддаг. Гэсэн хэдий ч кунжутын үрийн тос нь илүү удаан хадгалагддаг бөгөөд халуун цаг агаарт ч олон жил хадгалагддаг.
Бидний судалж үзсэн кунжутын эмийн шинж чанар, эсрэг заалтууд нь нэлээд үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Түүний агуулагдах кальцийн хэмжээ нь сүүн бүтээгдэхүүнээс хэд дахин их бөгөөд үнэ цэнэтэй витамин болон бусад бодисын эх үүсвэр болдог. Энэ нь цөөн тооны эсрэг заалттай бөгөөд зөв хоолны дэглэмд маш сайн нэмэлт болно.
Кунжутын сүүний жорны видеог үзээрэй:
Энгийн кунжут буюу дорно дахины кунжут бол үрийг нь хоол хийхэд өргөн хэрэглэдэг ургамал бөгөөд энэ нь хуушуурын өдрийн хамгийн эртний үр тарианы нэг юм. Азид кунжутын тариалалт МЭӨ хэдэн мянган жилийн өмнө эхэлсэн.
Кунжутыг үрийн хэлбэрээр хэрэглэдэг бөгөөд үүнээс тос гаргаж авдаг. Ургасан гүнжидийн түүхий эдийн 60 гаруй хувийг газрын тос үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Кунжутын тосыг анагаах ухаан, гоо сайхны салбарт өргөнөөр ашигладаг бөгөөд үүнийг бас хэрэглэдэг.
Хүнсний бүтээгдэхүүний дунд кунжут нь кальцийн агууламжаараа дээд амжилт тогтоодог гэж үздэг. Энэ асуудалд зарим нарийн ширийн зүйлс бий, бүх кунжут нь маш их кальци агуулдаггүй.
Грекчүүд кунжутыг "кунжут", латинаар "сесамум", арабаар "симсим" гэж нэрлэдэг. "Симсим, нээ!" - "Али Баба ба дөчин хулгайч" үлгэрээс агуй руу орох хаалгыг онгойлгодог шившлэг нь үнэндээ орос хэлээр "Күнжут, нээ!"
Жишээлбэл, франц хэлээр үүнийг "Sesame, ouvre-toi!" гэж орчуулсан. Манай орчуулагчид яагаад шившлэгийг бидэнд үгчлэн орчуулаагүй юм бэ? Тэд бид яагаад кунжутын тухай ярьж байгааг ойлгоогүй байж магадгүй ...
Асуулт үнэхээр сонирхолтой байна. Нэгэн хувилбараар бол үлгэрийн зохиогч агуйн нээлтийн чимээг боловсорч гүйцсэнээс хойш хагарч буй кунжутын хайрцагны чимээтэй зүйрлэхийг хүссэн байна. Өөр нэг хувилбарын дагуу кунжут нэртэй шившлэг санамсаргүй байдлаар үүссэн бөгөөд эхэндээ энэ нь еврей хэл дээрх Бурханы нэрийн тухай байжээ.
Энэ нь яг яаж болсныг бид хэзээ ч мэдэхгүй, гэхдээ кунжутыг араб хэл рүү хэрхэн орчуулдагийг бид гарцаагүй санах болно.
Арабын орнуудад кунжутыг өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоолондоо хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь маш түгээмэл тул кунжутгүйгээр тэдний хоолны дэглэмийг төсөөлөхөд хэцүү байдаг.
Кунжутыг тахина хэмээх соус хэлбэрээр голчлон хэрэглэдэг. Тахина нь ус, нимбэгний шүүс, чидун жимсний тос, халуун ногоо зэргийг нэмсэн гүнжидийн үрээр хийдэг.
Жишээлбэл, Египтэд талх, фалафел, ногоон, сам хорхой, загас, тахиа, хүнсний ногоо, ерөнхийдөө ширээн дээр тавьдаг бүх зүйлийг тахинд дүрдэг. Би тэнд хэдэн жил амьдарсан бөгөөд тахингүйгээр нэг ч хоол байдаггүй гэж би хэлж чадна - энэ нь үргэлж ширээн дээр байдаг.
Хүн бүр тахиныг арай өөрөөр бэлтгэж, өөр өөр хэмжээний ус, оливын тос, төрөл бүрийн амтлагч эсвэл ургамал нэмдэг боловч үндэс нь үргэлж кунжутын оо байдаг бөгөөд үүнийг саванд бэлэн хэлбэрээр зардаг, өөрөөр хэлбэл тэд кунжутыг өөрсдөө нунтагладаггүй.
Би Египетийн гал тогоонд туршсан жорын дагуу кунжутын үрээр Орост тахина хийхийг оролдсон боловч тэндхийн амтыг авч чадаагүй.
Тос нь өөр, нимбэг нь өөр, гүнжидийн масс нь өөрөө үрээр хийхдээ саванд зардаг зүйлээс өөр байдаг бололтой.
Гэсэн хэдий ч энэ нь маш амттай кунжутын соусыг хийдэг. Амтат чинжүү эсвэл улаан лоолийг дүрэх нь амттай бөгөөд та үүнийг майонезаас салад хийхэд ашиглаж болно - энэ нь илүү эрүүл, амттай байдаг.
Арабын орнуудад тахинаас гадна халва, козинаки зэргийг кунжутын үрээр хийдэг бөгөөд гурилан бүтээгдэхүүн дээр цацдаг.
Кунжутын халва нь наранцэцгийн халвагаас гаднах байдал, амтаараа ялгаатай бөгөөд ямар ч халва шиг хүн бүрт тохирохгүй.
Кунжут нь кальцийн агууламжаараа ихэнх хүнсний бүтээгдэхүүнээс илүү байдаг тул ясыг бэхжүүлэхэд нэн тустай гэж үздэг. Гэхдээ энд та ямар төрлийн кунжутыг хэлж байгааг олж мэдэх хэрэгтэй.
Хальсгүй кунжутын үр нь кальциар баялаг: 100 грамм ийм үрэнд 1000 мг-аас дээш кальци агуулагддаг.
Борлуулалт дээр хамгийн их харагддаг цагаан кунжутыг хальсалж байна. Энэхүү хальсалсан цагаан кунжут нь 100 грамм бүтээгдэхүүнд ердөө 60 мг кальци агуулдаг.
Харьцуулбал, 100 грамм бүйлс нь 276 мг кальци, хатаасан чангаанз - 160 мг, kefir - 125 мг, овъёосны будаа - 60 мг агуулдаг.
Өөрөөр хэлбэл, нэг аяга kefir эсвэл исгэсэн шатаасан сүүнд 250 мг кальци байх болно. Цагаан кунжутаас ижил хэмжээний кальци авахын тулд та 416 грамм идэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй, учир нь кунжутын илчлэг ихтэй байдаг - 100 грамм тутамд 570 ккал. 50 грамм энгийн Adyghe бяслагнаас ижил 250 мг кальци авч болно.
Хар ба бор гүнжидийн хальсгүй. Тэдгээрийг эрүүл мэндийн хүнсний дэлгүүрээс худалдаж авч болно.
Тиймээс хэрэв таны зорилго бол кальциар хоол хүнсээ нөхөх бол хальсгүй хар эсвэл бор гүнжидийн үрийг хэрэглэх хэрэгтэй.
| кунжут | 1 түвшний халбага 5 гр | 1 овоолсон цайны халбага 8 гр | 1 түвшний халбага 16 гр | 1 овоолсон халбага 24 гр |
| Бүрхүүлгүй бор эсвэл хар кунжут | 50 мг (өдөр тутмын үнийн дүнгийн 4%) | 80 мг (өдөр тутмын үнийн дүнгийн 6.5%) | 160 мг (өдөр тутмын үнийн дүнгийн 13.5%) | 240 мг (өдөр тутмын үнийн дүнгийн 20%) |
| Хулсан цагаан кунжут | 3 мг (өдөр тутмын үнийн дүнгийн 0.25%) | 4.8 мг (өдөр тутмын үнийн дүнгийн 0.4%) | 9.6 мг (өдөр тутмын үнийн дүнгийн 0.8%) | 14.4 мг (өдөр тутмын үнийн дүнгийн 1.2%) |
* Өдөрт 1200 мг кальцийн хэрэглээтэй.
Хальсгүй хар, хүрэн кунжутын амт нь цагаанаас ялгаатай, энэ нь тийм ч зөөлөн биш боловч эрүүл мэндийн тухай ярьж байгаа бол энэ нь тийм ч чухал биш байх магадлалтай.
Хар кунжутын амтанд цагаанаас илүү дуртай хүмүүс байдаг тул та өөрөө хичээж, тодорхойлох хэрэгтэй.
Таны худалдаж авсан кунжутыг хальсгүй эсэхийг шалгахын тулд үрийг нь соёолж болно. Боловсруулаагүй бүхэл үрээс л амьд нахиалдаг.
Зарим хүмүүс үүнийг аль хэдийн хийсэн бөгөөд интернетийн зарим сайтаас хар, хүрэн кунжутын үр сайн ургадаг болохыг нотолсон гэрэл зургуудыг олж болно. Дашрамд хэлэхэд, соёолсон үр нь илүү ашигтай болдог.
Хэдийгээр цагаан кунжут нь хангалттай хэмжээний кальци агуулдаггүй ч бидний хоол тэжээлд давуу тал, ашигтай шинж чанартай байдаг нь эргэлзээгүй.
Энэ нь юуны түрүүнд хүнсний ногооны уураг, түүнчлэн кунжутын тосонд агуулагддаг омега-6 ба омега-9 тосны хүчлүүд юм.
Омега-6 ба омега-9 тосны хүчлүүд нь дархлааны системийг бэхжүүлж, нөхөн үржихүйн, мэдрэлийн, дотоод шүүрлийн болон зүрх судасны тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
Кунжут нь мөн антиоксидант агуулдаг - витамин Е, лигнанууд нь бие дэх өөх тосны солилцоог хэвийн болгож, хөгшрөлтийг удаашруулдаг.
Мөн кунжут нь магни, төмөр, цайр, зэс, манган, фосфор агуулдаг.
Цагаан кунжут нь ашиг тусаас гадна олон төрлийн хоолыг нөхөж, төрөлжүүлж чаддаг онцгой хурц амттай байдаг.
Шинэ кунжутын гурил, гүнжидийн үр
Кунжутын үр нь бусад хүнсний үрээс маш жижиг байдгаараа ялгаатай бөгөөд ийм үрийг зажлахад нэлээд хэцүү байдаг тул сайн шингэдэг. Тиймээс хэрэглэхийн өмнө тэдгээрийг нунтаглахыг зөвлөж байна.
Талх нарийн боовыг цацахын тулд кунжутын үрийг бүхэлд нь хэрэглэх нь илүү дээр болох нь ойлгомжтой, гэхдээ бусад бүх зүйлд эхлээд нунтаглах нь илүү ашигтай байх болно.
Кофе бутлуурын дотор кунжут
Гүнжидийн үрийг сэрүүн газар, чийг нэвтэрдэггүй саванд хадгалах нь дээр. Мөн энэ нь ялангуяа газрын гүнжидийн хувьд үнэн юм.
Нунтагласан кунжутын үр хурдан гашуун болдог тул нэг удаагийн хоолонд зориулж кунжутын үрийг нунтаглах нь дээр гэж үздэг. Би ихэвчлэн нэг удаад 0.5 кг кунжутыг нунтаглаад дараа нь битүүмжилсэн хуванцар саванд хийж 2-4 долоо хоногийн дотор хэрэглэдэг. Энэ хугацаанд кунжутын үр надад хэзээ ч гашуун амтыг мэдэрч эхлээгүй.
Та гүнжидийг энгийн кофе бутлуурын тусламжтайгаар нунтаглаж болно, энэ нь кофеноос хурдан нунтагладаг. Кунжутыг нунтагласны дараа кофе бутлуурын савангаар угаах хэрэгтэй, учир нь кунжут нь маш их тослог байдаг.
Нунтагласан кунжутын “гурил” нь бас үйрмэг биш тослог байдаг.
Кофе бутлуурын дотор кунжутын гурил
Би хуушуур, ялангуяа хүнсний ногоог жигнэхдээ нунтагласан кунжутын үрийг нэмээд бэлэн овъёос болон ижил төстэй будаа дээр нэмнэ.
Цөцгийн тос эсвэл майонезаар үйлчилдэг кунжут нэмснээр анхны, эрүүл хувцаслалтыг олж авдаг.
Бүйлс эсвэл овъёосны сүү гэх мэт цагаан кунжутаас ургамлын гаралтай сүү хийж болно.
Гүнжидийн сүүг бэлтгэхийн тулд гүнжидийн үрийг 1-ээс 5-ын харьцаатай усанд хэдэн цагийн турш дэвтээнэ. Дараа нь тэдгээрийг хутгагчаар нунтаглаж, сүүг шүүлтүүрээр дамжуулна.
Хэрэв та чихэрлэг сүүг илүүд үздэг бол хутгахаасаа өмнө хутгагчдаа цөөхөн хэдэн огноо нэмж болно.
Энэ нь уураг ихтэй ургамлын сүү үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь ялангуяа цагаан хоолтон эсвэл мацаг барих үед ашигтай байдаг.
Би гүнжидийн үрийг жигд нунтаг болгон эсвэл салатны амтлагч болгон ашигладаг байсан. Энэ нь маш ер бусын бөгөөд сайхан амттай!
Нэмж дурдахад, эдгээр үрнээс тэд үр шиг олон тооны ашигтай шинж чанартай байдаг.
Нийтлэлд та танд туслах олон ашигтай зөвлөмжийг олох болно! Эцсийн эцэст кунжут нь өндрийг даван туулахад тусалдаг , мөн шүдээ бэхжүүлж, бүр хүчирхэгжүүлээрэй!
Ардын эмчилгээг ашиглах ба!
Кунжут буюу кунжут (Sesamum Indicum) нь дэлхийн хамгийн эртний таримал ургамлын нэг юм. Энэ нь олон мянган жилийн турш тосны ургамлын хувьд үнэлэгдэж ирсэн. Энэ нь олон зууны турш эмийн ургамал болгон ашиглагдаж ирсэн бөгөөд одоо эрдэмтэд түүний эмийн шинж чанарыг баталж байна.
Кунжутын үрэнд ямар ашигтай бодис агуулагддаг вэ?
Тэд маш их кальци, магни агуулдаг.
Цагаан ба хар кунжутын үрийг мэддэг боловч тэдгээр нь зөвхөн өнгөөрөө ялгаатай байдаг.
1. Хар үр.
Тэд цагаанаас илүү төмрийн агууламжтай байдаг. Ихэвчлэн кунжутын тосыг гаргаж авахад ашигладаг бөгөөд эмийн зориулалтаар ашиглахад хамгийн тохиромжтой.
2. Цагаан үр.
Эдгээр нь хар үрнээс илүү их кальци агуулдаг бөгөөд кальцийн дутагдлыг эмчлэхэд ашигладаг.Харин хар, цагаан үр нь олон тооны тосны хүчил, витамин, хүнсний эслэг агуулсан байдаг.
Кунжутын үр, гүнжидийн тосны эрүүл мэндэд тустай.
Гүнжидийн үр болон түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь арав гаруй баримтжуулсан эмийн шинж чанартай болох нь тогтоогдсон.Гүнжидийн үр нь бүх мэдэгдэж буй тосны үрийн дотроос хамгийн их тосны агууламжтай байдаг.
Кунжутын үр нь 55% хүртэл тос, 20% уураг агуулдаг ба антиоксидант, үрэвслийн эсрэг өндөр үйлчилгээтэй амин хүчлүүд (триптофан ба метионин), линол болон олейны хүчил, Е витамин, лигнануудаар баялаг.
1. 1, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдэд тусалдаг.
1-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчний хувьд цусны даралтыг бууруулж, сэргийлдэг.Гүнжидийн үр нь маш их хэмжээний магни агуулдаг бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг.Гүнжидийн үр нь магнийн өндөр агууламжтай эхний 10 хүнсний бүтээгдэхүүнд багтдаг.
Нэмж дурдахад кунжутын үр нь цусны даралтыг бууруулахад үр дүнтэй байдаг ба магни нь цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг чухал тэжээллэг бодис юм.
2011 онд "Clinical Nutrition" сэтгүүлд нийтлэгдсэн судалгаагаар гүнжидийн тос нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижинтэй өвчтөнд глибенкламидын сахар бууруулах эмийн үр нөлөөг сайжруулдаг болохыг тогтоожээ. 2006 онд J Med Food сэтгүүлд хэвлэгдсэн өөр нэг судалгаагаар кунжутын тосыг хоолны дэглэмд хэрэглэх үед ( бусад ургамлын тосгүйгээр), чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн глюкоз, артерийн гипертензийн түвшинг бууруулдаг.
2. Цусны даралтыг бууруулна.
2006 онд Йелийн Биологийн Анагаах Ухааны сэтгүүлд нийтлэгдсэн судалгаагаар артерийн гипертензитэй өвчтөнд кунжутын тос нь систолын болон диастолын цусны даралтыг хэвийн хэмжээнд хүргэж, липидийн хэт исэлдэлтийг бууруулж, антиоксидант байдлыг бууруулдаг болохыг тогтоожээ. бүх ургамлын тосыг кунжутын тосоор солих хэрэгтэй.
3. Буйлны үрэвсэл (шүдний товруу) арилгана.
Энэтхэгийн уламжлалт анагаах ухаанд гүнжидийн тосыг олон мянган жилийн өмнөөс амны хөндийн эрүүл ахуйд хэрэглэж ирсэн.Өглөө гүнжидийн тосоор амаа 5-10 минутын турш удаан хугацаанд зайлж угаавал дараахь зүйлийг хийх боломжтой.
Шүд цоорохоос сэргийлж,
Амны эвгүй үнэрийг арилгах,
Бохь цус алдах
Хуурай хоолой
Шүд, буйл, эрүүг бэхжүүлэхэд тустай.
Эмнэлзүйн судалгаагаар энэ тосыг ам зайлах зорилгоор хэрэглэх нь шүдний товрууг сайжруулахад химийн бодис (хлоргексидин) -тэй харьцуулахад илүү үр дүнтэй болохыг баталж байна.Үүнээс гадна энэ процедур нь хүүхдийн аманд стрептококкийн товруу болон шүлсний ургалтыг зогсоодог.
4. Хүүхдийн эрүүл мэндэд тустай.
2000 онд Энэтхэгийн Анагаах Ухааны Судалгааны сэтгүүлд хэвлэгдсэн судалгаагаар кунжутын тосоор массаж хийлгэх нь бүйлсний тостой харьцуулахад хүүхдийн өсөлт хөгжилт, нойрыг (массажны дараа) сайжруулдаг болохыг харуулсан.
5. Олон склерозын үед тусалдаг.
Туршилтын аутоиммун энцефалит гэж нэрлэгддэг олон склерозын амьтны загвар дээр судалгаа хийсэн.Гүнжидийн тос нь аутоиммун үрэвсэл, гэмтлийг эхлүүлэх гол хүчин зүйл болох IFN-гамма шүүрлийг бууруулж хулганыг өвчний хөгжлөөс хамгаалдаг болох нь тогтоогджээ. мэдрэлийн системд.
6. Антибиотикоос бөөр гэмтэхээс хамгаална.
Гүнжидийн тос нь антибиотикийн исэлдэлтийн гэмтлийг бууруулж хархыг гентамицинаар өдөөгдсөн бөөрний гэмтэлээс хамгаалдаг.
7. Судасны хатуурал үүсэхээс сэргийлнэ.
Гүнжидийн тос нь атероген хоолоор тэжээгддэг хулганад атеросклерозын гэмтэл үүсэхээс сэргийлдэг.Гүнжидийн найрлагад антиоксидант, үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй сесамол хэмээх бодис агуулагддаг.Энэ бодис нь гүнжидийн тосны атерогенийн шинж чанарыг хэсэгчлэн хариуцдаг.
Сесамолын эмийн шинж чанарыг судалсан олон судалгаагаар хорь гаруй фармакологийн идэвхтэй шинж чанартай болохыг харуулсан бөгөөд тэдгээрийн ихэнх нь зүрх судасны эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг.
2013 онд Европын Урьдчилан сэргийлэх кардиологийн сэтгүүлд кунжутын тосны хэрэглээ нь эндотелийн үйл ажиллагаа болон артерийн үрэвсэлт байдалд үзүүлэх нөлөөг тодорхойлох судалгааг нийтлэв.
Эндотели нь зүрхнээс эхлээд хамгийн жижиг хялгасан судас хүртэл бүх цусны эргэлтийн системийг бүрхсэн эсийн дотоод давхарга юм.Эндотели нь судасны амин чухал үйл ажиллагаанд оролцдог бөгөөд цусны даралт, цусны бүлэгнэлт, судасны үрэвсэл болон бусад үйл ажиллагааг зохицуулдаг.
Мэдээжийн хэрэг, цусны даралт ихсэх өвчтэй өвчтөнүүдийн дотоод эрхтний үйл ажиллагаа хүндэрч, улмаар цусны бүлэгнэлтийн улмаас зүрхний шигдээс, цус харвалт зэрэг зүрх судасны бусад өвчнүүд үүсдэг.Дээрх судалгаанд хамрагдсан цусны даралт ихсэх өвчтэй 26 сайн дурын ажилтан эндотелийн үйл ажиллагаа мэдэгдэхүйц сайжирч, цусны урсгал сайжирч, цусны даралт буурсан байна. цусны бүлэгнэлтийн маркерууд, 60 хоногийн дараа өдөр бүр 35 гр гүнжидийн тос хэрэглэнэ.
Кунжутын антитромбоз шинж чанар нь олон хэвлэлд батлагдсан.
Гүнжидийн тос нь судас хатуурлын хөгжлийг удаашруулна.Одоогоор атеросклерозыг голчлон эндотелийн эсүүдээс шалтгаалж архаг үрэвсэлт өвчинд тооцож байна.Гүнжидийн үрэвслийн эсрэг шинж чанар нь атеросклероз үүсэхээс хамгаалдаг.
2010 онд Molecular Nutrition & Research Food сэтгүүлд хэвлэгдсэн судалгаагаар сесамол нь атеросклерозын эхний үе шатанд цусны өтгөрөлт үүсэхийг хэсэгчлэн хааж, эндотелийн эсийн үрэвсэл, тромбозыг дэмждэг молекулуудын үйлдвэрлэлээс сэргийлдэг болохыг харуулсан.
Энэхүү судалгааны үр дүн нь сесамол нь молекул болон генетикийн түвшинд үйлчилж, атеросклерозын хөгжилд оролцдог генийн илэрхийлэлд хэмжигдэхүйц нөлөө үзүүлдэг болохыг нотолсон.
8. Сэтгэлийн хямралыг бууруулдаг.
Туршилтын амьтад дээр хийсэн судалгаагаар кунжутын тосонд агуулагдах сесамол нь антидепрессант нөлөөтэй болохыг тогтоожээ.
9. ДНХ-ийг цацрагийн гэмтлээс хамгаална.
Сесамол нь гамма цацрагаас үүдэлтэй ДНХ-ийн гэмтлээс хамгаална. Энэ нь түүний антиоксидант шинж чанартай холбоотой гэж эрдэмтэд үзэж байна.
Энэ нь гэдэс, дэлүүний гэмтэл буурахаас сэргийлж цацрагийн хулгануудын нас баралтыг бууруулж чаддаг.Өөр нэг хүчтэй антиоксидант болох мелатонинтой харьцуулахад 20 дахин илүү үр дүнтэй байсан.
10. Хорт хавдрын эсийн хөгжлийг саатуулна.
Өөх тосонд уусдаг лигнин сесамин нь хорт хавдрын өргөн хүрээний эсийн өсөлтийг дарангуйлдаг болохыг судалсан бөгөөд үүнд:
1) лейкеми,
2) Меланома,
3) бүдүүн гэдэсний хорт хавдар,
4) түрүү булчирхайн хорт хавдар,
5) хөхний хорт хавдар,
6) уушигны хорт хавдар,
7) Нойр булчирхайн хорт хавдар
Сесамины хорт хавдрын эсрэг үйлчилгээ нь NF-kappaB-д үзүүлэх нөлөөтэй холбоотой. Судлаачид кунжут нь сармис, зөгийн бал, турмерик болон бусад хэд хэдэн бодисыг хоол тэжээлийн анагаах ухаанд амархан хүртээмжтэй гэж хүлээн зөвшөөрөх ёстой гэж судлаачид үзэж байна. тогтмол хэрэглэвэл хорт хавдар гэх мэт хүнд өвчнөөр өвчилсөн хүний амийг аварч чадна.Хорт хавдартай тэмцэхийн тулд гүнжидийн тосыг хоол хүнсэндээ хэрэглэж болно.Эсвэл тараг, үр тариа, салатанд нэг халбага кунжутын үр хийж болно.Эдгээр үр нь таны эрүүл мэндийг зохицуулж чадна. Гормоныг устгаж, хорт хавдрыг устгадаг тул энэ нь ялангуяа хөхний хорт хавдарт тустай.
11. Арьсны эрүүл мэндэд тустай.
Гүнжидийн үр нь эрүүл, гэрэлтсэн арьсанд чухал ач холбогдолтой цайр агуулсан байдаг.Үүний тулд гүнжидийн тосыг хэрэглээрэй.
Гүнжидийн тос арьсанд хэрхэн нөлөөлдөг вэ?
1) Арьсны уян хатан байдал, зөөлөн байдлыг хадгална.
2) Коллаген үйлдвэрлэхэд тусалдаг.
3) Нүүрний арьсыг чангалж, нүхжилтийг хянахад тусална.
4) Түлэнхийн үед ч гэмтсэн арьсыг нөхөн сэргээхэд тусалдаг.
5) Нарны хортой туяа гэмтэхээс сэргийлж үрчлээ үүсэхээс сэргийлнэ.
6) Гүнжидийн тосыг тогтмол хэрэглэх нь арьсны хорт хавдраас сэргийлдэг.
12. Цус багадалтын эмчилгээнд.
Гүнжидийн үр нь төмрийн өндөр агууламжтай тул цус багадалт, сул дорой байдлыг эмчлэхэд тустай. Ялангуяа хар үр.
13. Ясны эрүүл мэндийг сайжруулах.
Кунжутын үр нь ясыг бэхжүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай кальцийн сайн эх үүсвэр юм. Хэдэн кунжутын үрэнд нэг аяга сүүнээс илүү кальци агуулагддаг. Нэмж дурдахад кунжутын үр нь ясны бат бөх байдалд зайлшгүй шаардлагатай кальци гэх мэт бусад бодисуудыг агуулдаг. Цөөн тооны кунжутын үр нь хүнсний нэмэлт тэжээл хэлбэрээр кальцийн бэлдмэлээс илүү сайн байдаг.
14. Хоол боловсруулах үйл ажиллагааг дэмжинэ.
Эслэгийн өндөр агууламж нь кунжутын үрийг эрүүл хоол боловсруулах систем, бүдүүн гэдэсний эрүүл мэндийг дэмжих боломжийг олгодог.
15. Үсний өсөлтийг дэмжинэ.
Гүнжидийн тос нь үсний ургалтыг дэмждэг омега-3, омега-6, омега-9 зэрэг олон шим тэжээлийг агуулдаг. Мөн үсний үндэст тэжээл өгөх витаминаар баялаг. Үсэндээ чидун эсвэл бүйлсний тостой хамт гүнжидийн тосоор массаж хийх нь илүү ашигтай байж болох юм.
16. Шүдний өвчин намдаана.
Кунжутын үрийн тос нь амны хөндийн тосыг зулгаах замаар шүдний өвдөлтийг намдаахад тусалдаг. Энэхүү процедур нь 3-р зүйлд заасны дагуу амнаас стрептококкийг арилгахаас гадна шүдний өвдөлтийг намдааж, шүдийг цайруулна.
17- Үе мөчний үрэвслийн улмаас үүссэн өвдөлт, хаваныг намдаана.
Дээр дурдсанчлан 28 гр. кунжутын үр нь 0.7 мг зэс агуулдаг. Энэ эрдэс нь яс, үе мөчийг бэхжүүлэх антиоксидант ферментийн системд зайлшгүй шаардлагатай. Энэ нь үе мөчний үрэвсэлээс үүдэлтэй өвдөлт, хавдарыг багасгахад тусалдаг.
18- Стрессийг бууруулна.
Кунжутанд агуулагдах зарим шим тэжээл нь стрессийг бууруулах чадвартай. Кунжутанд агуулагдах магни нь булчингийн үйл ажиллагааг зохицуулж, тайвшруулдаг тул стрессийг тайлдаг. В1 витамин нь тайвшруулах үйлчилгээтэй бөгөөд сэтгэлийн хямралыг эмчлэхэд ашигладаг.
19. Элэгийг хортой нөлөөллөөс хамгаална.
Хятадын анагаах ухаанд кунжут нь орчин үеийн эмийн элэгний гэмтлийн халдварт өвчнийг намдаахад тусалдаг гэж үздэг. Сесамин агуулсан кунжутын үр нь элэгний маш сайн хамгаалагч, өөрөөр хэлбэл элэгний хамгаалагч юм.
Сесамин нь элэгний эсийг согтууруулах ундаа болон олон төрлийн эмийн хор хөнөөлтэй нөлөөллөөс хамгаалдаг нь одоо мэдэгдэж байна. Амьтанд хийсэн хэд хэдэн судалгаагаар кунжутын тос нь элэгний исэлдэлтийн стрессийг бууруулдаг болохыг харуулсан. Мөн кунжутын тос нь ацетаминофенийн элгэнд үзүүлэх хортой нөлөөлөлтэй тэмцдэг болохыг тогтоожээ.Сезамин нь хүчтэй антиоксидант глутатионыг эсийн доторх түвшинг хадгалах замаар элгэнд тусалдаг.Ацетаминофен нь элэг дэх глутатионыг бууруулдаг.
Сезамин нь чөлөөт радикалуудын түвшинг бууруулж, өөх тосны исэлдэлтийг саатуулдаг.
Одоо та кунжутын ашиг тусын талаар илүү ихийг мэдэж, хоол хүнсэндээ үүнийг эсвэл гүнжидийн тосыг илүү их хэрэглэх болно гэж найдаж байна.
Зүүн орнуудад кунжут нь олон төрлийн амтлагчийн найрлагад багтдаг. Хоол хийхдээ солонгосчууд ихэвчлэн газрын үртэй тэнцүү хэмжээгээр хольсон давс хэрэглэдэг. Хятад, Япончууд ногооны салат дээрээ дандаа кунжутын үр цацдаг. Кунжутын халва, тахины зуурмаг нь бас алдартай.
Үндсэндээ өнгөөрөө ялгаатай хэд хэдэн төрлийн үр байдаг: цайвар шараас хүрэн улаан, хар хүртэл. Харанхуй сортууд нь илүү тод амттай байдаг. Үүний зэрэгцээ, хоол хийхдээ анхилуун үнэрийг сайжруулж, амтыг сайжруулахын тулд кунжутын үрийг бага зэрэг хуурч хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Кунжутын тос нь олон гоо сайхны бүтээгдэхүүний найрлагад багтдаг бөгөөд үүнийг түүний ашигтай шинж чанараар тайлбарладаг.
Цэвэр гүнжидийн тосыг гэрийн нөхцөлд ч хэрэглэж болно. Энэ нь нүүр будалтыг үр дүнтэй арилгаж, нүүрний арьсны ерөнхий байдлыг сайжруулж, гар хийцийн масканд хэрэглэхэд үсний өсөлт, бэхжилтийг дэмждэг.
Эмийн үйлдвэрүүд гүнжидийн тосыг тосонд уусдаг эмийн үндэс болгон, түүнчлэн тос, гель, наалт хэлбэрээр өргөн хэрэглэдэг. Бие даасан эмчилгээний хувьд энэ нь тромбоцитопени (цусны бүлэгнэлтийг нэмэгдүүлдэг) эмчлэхэд ашиглагддаг.
Ардын анагаах ухаанд кунжут нь ялангуяа зүүн орнуудад илүү өргөн хэрэглэгддэг. Түүний эдгээх шинж чанар нь олон төрлийн өвчнийг эмчлэхэд ашиглагдаж ирсэн бөгөөд олон жорууд өнөөг хүртэл хамааралтай хэвээр байна.
Тэднээс кунжутын үр, тос нь биеийн ерөнхий байдлыг сайжруулаад зогсохгүй янз бүрийн өвчнийг амжилттай эдгээдэг.
Кунжут нь биеэс хорт бодисыг төгс арилгадаг тул хордлогын эмчилгээнд болон урьдчилан сэргийлэх зорилгоор ашиглаж болно. Бүтээгдэхүүнийг нунтаг хэлбэрээр (хоолны өмнө өдөрт 3 удаа халбагаар) эсвэл тосонд хэрэглэдэг. Сүүлчийн тохиолдолд та өдөрт дор хаяж 30 грамм уух хэрэгтэй.
Хальсалсан үр нь хурдан хатаж, хэрэглэхэд тохиромжгүй болдог тул тэдгээрийг хөргөгч эсвэл хөлдөөгчид хадгалах шаардлагатай: энэ нь хадгалах хугацааг нэг жил хүртэл нэмэгдүүлдэг. Өрөөний температурт хонхорцог дахь үр нь 3 сар орчим хугацаанд амт, ашигтай шинж чанараа хадгалдаг. Хадгалах хугацааны рекорд эзэмшигч нь ямар ч нөхцөлд 10-аас доошгүй жил шинэхэн хэвээр үлддэг тос юм. Кунжутын үрийг хэрхэн хадгалах, түүний ашиг тус, хор хөнөөл, мөн энэ бүтээгдэхүүнийг хэрхэн зөв хэрэглэхийг мэддэг бол та биеийнхээ эрүүл мэндийг сайжруулж, залуу нас, гоо үзэсгэлэнг уртасгах боломжтой.
