Эрдэнэ шиш (эрдэнэ шиш) нь орчин үеийн Мексикийн нутаг дэвсгэрт 9-12 мянган жилийн өмнө үүссэн хамгийн эртний үр тариа, магадгүй хамгийн эртний таримал ургамал гэж нэрлэгддэг. Тухайн үед эрдэнэ шишийн булцуу нь 3-4 см-ээс ихгүй байсан гэж үздэг.Гэхдээ гаршуулсаны дараа (9 мянган жилийн өмнө) сонгон шалгаруулалтын үр дүнд бүх хэмжээ, өнгөт булцуутай сорт гарч ирэв.

Эрдэнэ шиш нь борлуулалтаараа улаан буудайн дараа ордог туйлын үнэ цэнэтэй хүнс, тэжээлийн бүтээгдэхүүн юм. Гэвч орчин үеийн судалгаа нь "талбайн хатан хаан"-ын эдгээх чадварыг нээж өгч байна. Хүнсний бүтээгдэхүүнд эрдэнэ шишийн торго агуулагдах нь цөсний шүүрлийг ихэсгэж, түүний зуурамтгай чанар, нягтралыг бууруулж, удаан хугацаагаар хэрэглэхэд цөсний чулууг уусгах хүртэл ажиглагддаг гэсэн нотолгоо байдаг. Мөн эдгээр нь эрдэнэ шишийн цорын ганц эдгээх шинж чанар биш юм.

Найрлага ба калорийн агууламж

Үндсэн бодис (г/100 гр):	Шинэ шар эрдэнэ шиш	Чанасан шар эрдэнэ шиш	Хөлдөөсөн шар эрдэнэ шиш	Лаазалсан шар эрдэнэ шиш
Ус	76,05	73,41	71,79	82,61
Нүүрс ус	18,70	20,98	23,50	13,86
Элсэн чихэр	6,26	4,54	3,78	4,15
Хоол тэжээлийн эслэг	2	2,4	2,8	1,7
Хэрэм	3,27	3,41	3,28	1,95
Өөх тос	1,35	1,5	0,78	0,77
Калори (Ккал)	86	96	98	61
Ашигт малтмал (мг/100 гр):
Кали	270	218	294	136
Фосфор	89	77	87	46
магни	37	26	32	15
Натри	15	1	5	195
Кальци	2	3	4	4
Төмөр	0,52	0,45	0,68	0,36
Цайр	0,46	0,62	0,70	0,39
Витамин (мг/100 гр):
Витамин С	6,8	5,5	7,2	2,6
Витамин РР	1,770	1,683	1,681	0,884
В1 витамин	0,155	0,093	0,103	0,015
В6 витамин	0,093	0,139	0,179	0,037
Е витамин	0,07	0,09	0,09	0,03
А аминдэм	0,056	0,079	0,073	0,010
В2 витамин	0,055	0,057	0,088	0,015

Эрдэнэ шиш дэх натри нь хоол хийх төрлөөс хамааран агууламж нь хамгийн их өөрчлөгддөг эрдэс юм. Хэрэв хоол хийх явцад натри найрлагаас бараг алга болвол лаазлах явцад түүний концентраци 10 дахин нэмэгддэг.

Ерөнхийдөө хүснэгтэд хийсэн дүн шинжилгээ нь хэрэв ямар нэг шалтгааны улмаас шинэ эрдэнэ шиш байхгүй бол хамгийн бүрэн орлуулалт нь хөлдөөсөн хувилбар байх болно, үүнд витамин, эрдэс бодисын эзлэх хувь буурдаггүй, харин зарим албан тушаал бүр нэмэгддэг.

Эмийн шинж чанар

Эмчилгээний гол үүргийг эрдэнэ шишийн торго, тос гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь биеийн хэд хэдэн эрхтэн, амьдралыг дэмжих системд эерэг нөлөө үзүүлдэг.

• Цусны эргэлтийн тогтолцоонд гутаан доромжлолоос тусгаарлагдсан бодисууд ялтасын тоог нэмэгдүүлж, цусны бүлэгнэлтийн процессыг хэвийн болгоход тусалдаг ба тосонд агуулагдах Е витамин нь судасны дотоод хананд гэмтэл учруулсаны дараа холестерины концентрацийг бууруулдаг.
• Антиоксидант шинж чанар, элэгний эсийг хамгаалах чадвар нь хорт гепатит, чихрийн шижин өвчний хүндрэлийг эмчлэхэд гутаан доромжлолыг ашиглах боломжийг олгодог.
• Эрдэнэ шишийн тос, гутаан доромжлолын холеретик нөлөө, түүнчлэн түүний зуурамтгай чанар, нягтрал буурах замаар цөсний шүүрлийг нэмэгдүүлэх нь цөсний хүүдий, элэгний олон өвчинтэй тэмцэхэд тусалдаг.
• Карбонат чулууг уусгахад янз бүрийн концентрацитай усан дусаах эрдэнэ шишийн үсийг ашигладаг.

Түүхий эрдэнэ шишийн зарим эмийн шинж чанарыг боловсруулсны дараа сайжруулдаг бол зарим нь эсрэгээрээ алдагддаг. Жишээлбэл, попкорн (хэрэв энэ нь элсэн чихэр, давс их хэмжээгээр нэмснээр "гүтгэлэггүй" бол) эсийн исэлдэлт, хөгшрөлтөөс сэргийлдэг ургамлын антиоксидант (полифенол) -ийн хэмжээг нэмэгдүүлдэг. Мөн эрдэнэ шишийн үр тариа боловсруулах, бэлтгэх үе шатыг даван туулж, хорт хавдартай тэмцэх чадвартай бараг бүх фенолын хүчлийг алддаг.

Анагаах ухаанд хэрэглэнэ

Эмнэлгийн зориулалтаар эрдэнэ шишийн ишнээс торгоноос гаргаж авсан "эрдэнэ шишийн үс" хэмээх түүхий эдийг ашигладаг. Стигма нь өөхөнд уусдаг, гидрофобик витамин (уургийн нийлэгжилтэнд оролцож, цусны бүлэгнэлтийн хэвийн түвшинг хангадаг), аскорбины хүчил (холбогч ба ясны эдийн үйл ажиллагааг хангадаг), өөх тосны тос, зарим стероидын спирт, гликозид, эфирийн тосны ул мөрийг агуулдаг.

Эдгээр нь холеретик, шээс хөөх үйлчилгээтэй тул шингэн хандыг цөсний шүүрэл хангалтгүй, мөн цөсний сувгийн халдварт үрэвсэл (холангит), цөсний хүүдийн үрэвсэл (холецистит), тэнд карбонат чулуу үүсэх, элэгний үрэвсэлд зориулагдсан байдаг. өвчин (гепатит). Бага зэрэг бага байдаг - түрүү булчирхайн үрэвсэл, шээс бэлэгсийн тогтолцооны үрэвсэл, мөн цус алдалтыг удаашруулах хэрэгсэл болгон ашигладаг.

Зарим сортын эрдэнэ шишийн үр хөврөлд 57% хүртэл агуулагддаг цэвэршүүлээгүй өөх тос нь таргалалт, атеросклерозын формац дахь өөх тос, уургийн солилцооны эмгэг, түүнчлэн глюкозын шингээлт алдагдах, өвчлөх эрсдэлээс урьдчилан сэргийлэх туслах, урьдчилан сэргийлэх бодис болгон ашигладаг. чихрийн шижин өвчнийг хөгжүүлэх.

Ардын анагаах ухаанд

Эмчилгээний аргын зарим ялгааг үл харгалзан уламжлалт эмч нар эрдэнэ шишийн эмчилгээг шинжлэх ухааны анагаах ухааныг төлөөлдөг орчин үеийн эмч нартай ижил заалтаар ихэвчлэн ашигладаг.

• Өмнөд Славян уламжлал нь urolithiasis, шээсний замын үрэвсэлд эрдэнэ шишийн торгоны декоциний хэрэглээг заажээ. Гэхдээ үүнээс гадна тэдгээрийг туузан хорхойтой тэмцэх зорилгоор зааж өгсөн.
• Зүүн Славян эмч нар эрдэнэ шишийн декоциний нь цөсний хүүдий, сувгийн өвчин, мөн шээс хөөх эм болгон "заадаг" байв.
• Төв Азид эрдэнэ шишийг сүрьеэ өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг байсан. Уксустай чанасан эрдэнэ шишийн бялууг экземд түрхэж, гар, хөлний арьсны хагарлыг эдгээхэд ашигладаг байв. Зажилсан эрдэнэ шишийн үр тариа нь үүссэн нухашыг нүдэнд түрхвэл алсын харааг сайжруулдаг эм гэж үздэг байв. Энэ зуурмагийг мөн шавьж хазуулсан эм болгон ашигладаг байсан. Хоол идсэн эрдэнэ шиш нь ходоод гэдэсний замын өвчнийг холбогч бодис гэж үздэг. Уламжлалт эмч нарын үзэж байгаагаар чанасан гурилаар хийсэн бургуй нь гэдэсний шархыг эдгээдэг.

Хаа сайгүй биш, гэхдээ ардын анагаах ухаанд нэлээд өргөн тархсан эрдэнэ шишийн торго нь мэдрэлийн хурцадмал байдлыг арилгах, тайвшруулах нөлөөтэй хэвээр байна. Нэмж дурдахад, нойтон жин болон дотоод хэрэглээнд гутаан доромжлолыг нүдний шилний бие, коньюнктив дахь глауком, цус алдалтанд хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Декоциний болон дусаах

Эрүүл мэндийн ямар асуудлыг шийдэх шаардлагатай байгаагаас хамааран эрдэнэ шишийн торгоны декоциний болон дусаах хэд хэдэн жор байдаг.

• Цөсний замын өвчний хувьд. 2 tbsp хэмжээгээр түүхий эд. халбага буталж, 250 мл буцалж буй ус хийнэ. 30 минутын дусаахын дараа шингэнийг шүүж, дараа нь өдөрт гурван удаа хоолны өмнө 60-70 мл бүлээн ууна.
• Цусны бүлэгнэлтийг сэргээх.Үүнтэй төстэй бэлтгэх аргыг хэрэглэдэг боловч 100 г түүхий эдийг авч, декоциний 1 tbsp авдаг. цаг тутамд халбага.
• Шээс хөөх эм болгонхаван, бөөрний өвчинд. 1 халбага эзэлхүүнтэй түүхий эдийг буталж, паалантай саванд хийнэ, 200 мл буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаж, хөргөх хүртэл хагас цагийн турш үлдээнэ. Шүүж дууссаны дараа шингэнийг 2-3 tbsp болгон авна. Өдөрт гурван удаа хоолны өмнө халбага.
• Бөөр, шээсний суваг дахь чулууг уусгана. 1 халбага эзэлхүүнтэй түүхий эдийг буталж, 200-250 мл ус хийж, маш удаан гал дээр нэг цаг буцалгана. Буцалсан тохиолдолд эзлэхүүн сэргэх хүртэл бага зэрэг ус нэмж болно. Декоциний нь хөргөх хүртэл дусааж, 1-2 tbsp авна. Өдөрт дөрвөн удаа хоолны өмнө халбага.
• Нүдний цус алдалтанд. 15 г эзэлхүүнтэй түүхий эдийг 200 мл буцалж буй усаар асгаж, 40 минутын турш уусгана. Шүүлтүүр хийсний дараа шингэнийг 2 tbsp-д авна. халбага өдөрт гурван удаа.
• Умайн цус алдалттай.Дусаах нь ижил төстэй аргаар бэлтгэгдсэн боловч 1 халбага түүхий эдийг хэрэглэж, дусаах хугацааг 20 минут хүртэл бууруулдаг. 2-3 tbsp авна. Хоолны өмнө халбага (20 минутын өмнө) өдөрт гурван удаа.
• Жин хасах зорилгоор дусаах хэлбэрээртүүхий эдийг (3-4 tbsp. халбага) ихэвчлэн халуун саванд 3 цаг орчим байлгана, шингэнийг өөрөө 1 tbsp авна. Хоолны өмнө халбага (30 минут) өдөрт гурван удаа.

Дорно дахины анагаах ухаанд

Хятадын уламжлалт анагаах ухаанд хоол хүнсийг Инь ба Ян гэсэн хоёр үндсэн зарчмыг (тус тус -3-аас +3 хүртэл хуваарь) төлөөлөх зэргээр ангилдаг. Энэ хэсгийн эрдэнэ шиш нь бусад үр тарианы хамт хүний ​​хоол тэжээлийн үндсийг бүрдүүлдэг бөгөөд "-1" (Инь-ийн доод зэрэг) нь маш тэнцвэртэй бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог.

Энэ нь нойр булчирхай, дэлүүний амин чухал энергид тоник нөлөө үзүүлж, элэгний дулааныг тайвшруулж, "унтрааж", шээс, цөсний сувгийн бүрэн байдлыг зохицуулахаас гадна "гурвалсан дулааны дэвсгэр" -ийн цусыг гадагшлуулдаг. ЦИ энерги нь үүргээ гүйцэтгэдэг систем.

Түвдийн анагаах ухаан нь эрдэнэ шишийн ач тустай өвчин, эмгэгийн жагсаалтыг өргөжүүлж, өтгөн хатах, хордлого, цагаан хордлого, шээсний хуримтлал зэргийг нэмдэг. Эрдэнэ шиш нь Капха (салст) бүхий ханиадны өвчнийг бага зэрэг хүндрүүлдэг гэж үздэг. Дулааны өвчнөөс илүү олон байдаг бөгөөд хэрэв үл тоомсорловол эмчлэхэд илүү хэцүү байдаг.

Шинжлэх ухааны судалгаанд

Сүүлийн үеийн шинжлэх ухааны судалгаагаар таргалалт, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, янз бүрийн төрлийн үрэвсэлт үйл явцтай үр дүнтэй тэмцэх арга болох эрдэнэ шиш дээр суурилсан эмийн талаар ярих боломжтой болсон.

2019 оны хавар Иллинойсын их сургуулийн судлаачдын баг Апачи Улаан эрлийзүүдийн перикарпаас гаргаж авсан усан ханд дахь нил ягаан эрдэнэ шишийн фенол нь лабораторийн хулганад хэрхэн нөлөөлж байгааг туршиж үзсэн. Олж авсан антоцианин ба фенолын нэгдлүүдийн концентраци нь тодорхой эрлийзээс хамааран ихээхэн ялгаатай байсан боловч эмчилгээний үр нөлөөг бүх тохиолдолд тэмдэглэв.

Эрдэмтэд эрдэнэ шишийн хандны нөлөөн дор өөх тосны эд эсийн (adipocytes) хөгжилд өөрчлөлт орж, өөх тосны агууламж 8-56% -иар буурч байгааг тэмдэглэжээ (судлагдсан фенолоос хамаарч). Нэмж дурдахад тэд инсулины эсэргүүцлийн гол үзүүлэлт 29-64%, эсийн глюкозын хэрэглээ 30-139% (антоцианины химийн найрлагаас хамаарч) буурсан болохыг тогтоожээ.

Ойрын ирээдүйд фенолын нэгдлүүд, химийн найрлагын хамгийн тохиромжтой концентрацийг сонгох нь инсулинд тэсвэртэй өөх эс дэх исэлдэлтийн үйл явцын нөлөөг бууруулж, ерөнхийдөө таргалалттай хүмүүсийн инсулины профайлыг сайжруулах болно гэж үзэж байна.

Хэдэн жилийн өмнө буюу 2012 онд Халлим их сургуулийн Биохимийн тэнхимийн Солонгосын судалгааны баг Чили, Перугийн нил ягаан эрдэнэ шишийг туршиж, энэ эрдэнэ шишээс гаргаж авсан антоцианин нь бөөрний чихрийн шижин өвчний (нефропати) хөгжилд хэрхэн нөлөөлөхийг тодорхойлох зорилгоор туршилт хийжээ. Туршилтыг 2 үе шаттайгаар явуулсан: эхлээд "in vitro" (in vitro), дараа нь хулгана дээр.

6 цагийн турш эсүүд эрдэнэ шишийн антоцианиныг 1-ээс 20 мкг/мл хүртэл янз бүрийн концентрацид байлгасан. Хулганад (чихрийн шижингийн болон хяналтын бүлгийн аль аль нь) 8 долоо хоногийн турш эмийг хэрэглэсэн. Үүний үр дүнд эсийн дохионы тасалдал бүртгэгдсэн бөгөөд энэ нь нефропати үүсэх механизмыг өдөөж, бөөрний үрэвсэлтэй нягт холбоотой макрофагуудын нэвчилтийг саатуулдаг. Тиймээс судлаачид эрдэнэ шишийн антоцианиныг хэрэглэх нь чихрийн шижингийн 2-р хэлбэрийн бөөрний судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх ерөнхий стратегийн нэг хэсэг гэж үзэж болно гэж судлаачид дүгнэжээ.

Аж үйлдвэрийн хэмжээнд амтат ус, талх, кетчуп зэрэгт нэмдэг фруктозын өндөр агууламжтай эрдэнэ шишийн сироп (45:55 харьцаатай глюкоз ба фруктоз агуулсан) биед үзүүлэх нөлөөг судлах бүхэл бүтэн судалгааг хийсэн. майонез, тараг, хоол хийхэд хэрэглэдэг.

• 2019 оны 3-р сард Бэйлорын Анагаах Ухааны Коллежид хийсэн судалгаагаар эрдэнэ шишийн сиропыг өдөр бүр бага хэмжээгээр (хүний ​​хувьд өдөрт ойролцоогоор 0.35 литр) ундаагаар хэрэглэх нь таргалалтаас үл хамааран гэдэсний хавдар аажмаар нэмэгдэхэд хүргэдэг болохыг харуулж байна. Сироп нь хорт хавдрыг "тэжээдэг" бөгөөд энэ нь илүү хурдан өсөхөд хүргэдэг гэж үздэг. Судалгааг хулгана дээр хийсэн бөгөөд тодорхой генийг устгаснаар бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын хулганы загварыг бий болгосон. Мэрэгчдийн хяналтын бүлэг туршилтын туршид цэвэр ус уусан бөгөөд хорт хавдрын ийм хүчтэй өсөлтийг мэдрээгүй.
• 2008-10 онд Дьюкийн их сургуулийн анагаах ухааны төвийн эрдэмтэд элэгний архины бус өөхний өвчтэй 427 насанд хүрсэн өвчтөний хоолны дэглэмийн асуумжийг судалж үзээд эрдэнэ шишийн сироп ихсэх нь сорви үүсч, фиброз үүсэхэд хүргэдэг гэж үзжээ.
• Принстоны их сургуулийн судалгааны багийн мэдээлснээр эрдэнэ шишийн сироп нь калорийн агууламжтай бусад амтлагчаас илүү таргалалт үүсгэдэг. Нэгэн туршилтаар туршилтын эр хархнууд сироптой ус ууж, хяналтын бүлгүүд сахар, сахарозоор амталсан ус уусан байна. Сироп агуулсан ус ууж байсан эрчүүд илүү хурдан жин нэмдэг. Түүгээр ч барахгүй тэд таргалаад зогсохгүй таргалалтын шинж тэмдэг илэрчээ. Зургаан сарын турш явуулсан хоёр дахь туршилт нь ижил төстэй дүгнэлтэд хүргэсэн.

Эрдэнэ шишийн боловсруулагчдын холбоо нь эрдэмтдийн бараг бүх шүүмжлэлтэй судалгаанд хариу өгч, туршилт хийх явцад тодорхой алдаа (эсвэл буруу тайлбар) байгааг харуулж байна гэж хэлэх ёстой. Гэвч эрдэмтэд үргэлжлүүлэн ажиллаж байна. Ихэнхдээ энэ нь эрдэнэ шишийн бүтээгдэхүүнийг задлах биш, харин тэдний ашигтай шинж чанарыг хайхад чиглэгддэг.

Жишээлбэл, Пурдюгийн их сургуулийн эрдэмтэд саяхан эрдэнэ шишийн уусдаг эслэгээр нэмэлт тэжээл өгөх нь эмэгтэй хүний ​​амьдралын кальци үүсэх эгзэгтэй үе буюу өсвөр нас болон цэвэршилтийн дараах үед хэрэглэвэл яс дахь кальцийг барьж, хадгалахад тусалдаг гэж дүгнэжээ.

Жин хасах зорилгоор

Жингээ хасахын тулд эрдэнэ шишийг хоолны дэглэмд хэрэглэх нь мэргэжилтнүүдийн зөрчилдөөнтэй хариу үйлдэл үзүүлдэг. Хичээлийн явцад үүнийг хоолны дэглэмээс хасах эсвэл хэрэглээг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулахыг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч экспресс хоолны дэглэмд моно хооллолтыг дадлагажуулж, цатгалан, хурдан турах мэдрэмжийн талаар ярьдаг хүмүүс байдаг. Канадын хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Ишмаэл Китнерийн 4 өдрийн хөтөлбөр нь мөн энэ үр тарианы хэрэглээнд суурилдаг.

• Эхний хоёр өдөр хооллодог: 2 ширхэг чанасан эрдэнэ шишийн үр тариа (хэрэв шинэ эсвэл хөлдөөсөн үр тариа хэрэглэх боломжгүй бол лаазалсан үр тариа хийх болно); хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, тус бүр 1 ширхэг - лууван, өргөст хэмх, улаан лооль, амтат чинжүү, сонгино, киви.
• Сүүлийн хоёр өдрийн турш ижил зүйл хэрэглэсэн бөгөөд зөвхөн 150 гр хэмжээтэй чанасан champignons нэмсэн.
• Энэ бүх хугацаанд өдөрт дор хаяж нэг литр ус уухыг зөвлөж байна, мөн исгэсэн кобын утаснаас хийсэн ундааг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Хоолны дэглэмээс үл хамааран эрдэнэ шишийг сонгохдоо түүний төрөл зүйл, хоол хийх аргыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Түүхий хувилбарт хамгийн бага илчлэг агуулагддаг - 85 ккал/100 гр орчим, чанасан болон лаазалсан эрдэнэ шишийн чихэрлэг сиропт ойролцоогоор ижил хэмжээний - 120-125 ккал/100 гр, амтлагч нэмэлттэй попкорн - ойролцоогоор 325-350 ккал/100 орчим байдаг. г, шарсан бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн 400 ккал-аас их байдаг.

Хоол хийхдээ

Хоол хийхэд эрдэнэ шишийн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх олон арга байдаг.

Сүүн боловсорч гүйцсэн үе шатанд байгаа үр тариаг түүхий болон чанасан хэлбэрээр идэж болно. Зарим төрлийн эрдэнэ шиш нь маш сайн попкорн хийдэг бол зарим нь маш сайн эрдэнэ шишийн ширхэгтэй байдаг. Лаазалсан эрдэнэ шиш нь олон тооны салат жоруудад багтдаг. Эрдэнэ шишийн глюкоз-фруктозын сироп нь хоол хийхэд алдартай боловч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, эрдэмтдийн шүүмжлэл, тэр байтугай түгшүүр төрүүлдэг.

Будаа нь том ширхэгтэй гурилаар хийгдсэн байдаг. Мөн нарийн гурилыг бялуу, пудинг дээр нэмэхэд илүү үйрмэг болдог. Мөн эрдэнэ шишийн гурилаар хуушуур, банш хийдэг. Энэ нь ялангуяа уламжлалт улаан буудай, арвай, хөх тарианы талх идэж чаддаггүй цавуулаг үл тэвчих хүмүүст хамаатай. Гэсэн хэдий ч эрдэнэ шишийн будаа нь шинэхэн тогоочдод жинхэнэ сорилт болдог. Энэ нь хүнд бөгөөд зуурсан гурил нь түүнтэй хамт өсөхийг хүсдэггүй. Тиймээс, хэрэв та үүнийг хэрэглэвэл хамгийн сайн гурилтай харьцах нь дээр.

Дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа ард түмний хоолноос та эрдэнэ шишээр хийсэн уламжлалт хоолыг олж болно: Аргентины шөл, Италийн полента будаа, Хятад гурилан бүтээгдэхүүн, Египетийн хан боргоцойтой бялуу хүртэл. Мексикт чича хэмээх шар айрагны ундааг эрдэнэ шишийн үр тарианаас гаргаж авдаг.

Гоо сайхны салбарт

Эрдэнэ шишээс олон төрлийн гоо сайхны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг гаргаж авдаг боловч цардуулыг шингээх чадвар, арьсыг торгомсог толигор болгох чадвараараа гоо сайхны салбарт хамгийн алдартай гэж үздэг. Үйлдвэрлэгчид өөрсдөө үүнийг "бүх нийтийн мэдрэхүйн хувиргагч" гэж нэрлэдэг. Үүн дээр үндэслэсэн гоо сайхны бүтээгдэхүүн хэрэглэхэд нунтаг дэвсгэр эффект гарч ирдэг бөгөөд үүний ачаар арьс хуурай, толигор болж, илүүдэл гялалзах, наалдамхай байдал арилдаг. Найрлаганд агуулагдах талькийн оронд цардуул нь илүүдэл өөхний шүүрлийг шингээж, арьсны гадаргууг нарийн өнгөлдөг.

Үүнээс гадна гоо сайхны бүтээгдэхүүн дэх цардуул нь эмульс, хадгалалт, өтгөрүүлэгчийн үүрэг гүйцэтгэдэг. Тодорхой даалгавараас хамааран түүний концентраци янз бүрийн түвшинд хүрч болно.

• нунтаг хэлбэрээр - 99% хүртэл;
• тосонд - 30% хүртэл,
• нойтон жинд - ойролцоогоор 0.5-3%.

Эрдэнэ шишийн дериватив нь гоо сайхны бүтээгдэхүүнд бусад үүрэг гүйцэтгэдэг. Эрдэнэ шишийн уураг - арьс, үсийг тэжээж, эрүүлжүүлдэг. Эрдэнэ шишийн спиртийн эфир (глицерид) нь чийгшүүлж, эрдэнэ шишийн үр хөврөлийн тостой хослуулан арьсыг гэмтээх, цочроохоос хамгаалдаг.

Гэртээ, нэг халбага эрдэнэ шишийн гурилыг буцалсан усаар асгаж нүүрний маск хийхэд хялбар байдаг. Усан хавдсан целлюлозыг арьсны өмнө нь цэвэрлэсэн хэсгүүдэд түрхэж, 15 минутын турш үлдээнэ. Энэ хугацааны дараа зуурмагийг савангүйгээр бүлээн усаар угаана.

Эрдэнэ шишийн хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Эрдэнэ шишийн торго нь холеретик нөлөө үзүүлдэг тул цөсний хүүдий болон суваг дахь чулуунуудын хөдөлгөөнийг өдөөж болно. Буцалсан эрдэнэ шишийн үр тариа нь шингэхэд харьцангуй хэцүү байдаг тул ходоод гэдэсний өвчтэй хүмүүс (ходоодны хямрал, шархлаа, хий үүсэх нь ихэссэн) бүтээгдэхүүнийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.

Эрдэнэ шиш идсэний улмаас үүсч болзошгүй аюулууд нь цусны бүлэгнэлтийг сайжруулж, цусны зуурамтгай чанарыг нэмэгдүүлэх чадвартай байдаг. Үүнээс гадна цусны урсгал удаашрах нь тромбофлебит үүсэх нэг шалтгаан болдог тул цусны эргэлтийн тогтолцооны ийм асуудалтай хүмүүс эрдэнэ шишийг хоол хүнсэндээ оруулахаасаа өмнө эмчтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй. Магадгүй амин хүчлээр баялаг тэнцвэртэй хооллолт (ялангуяа таурин) нь аюулыг багасгах болно.

Эрдэнэ шишийн үр тарианд иодын дутагдал нь бамбай булчирхайн байдалд сөргөөр нөлөөлдөг. Бүр тодруулбал эрдэнэ шиш нь өөрөө бахлуурын эрсдлийг нэмэгдүүлдэггүй ч түүхэн дэх эрдэнэ шишийн урт хугацааны хоолны дэглэмд албадан шилжсэн нь бамбай булчирхайн өвчлөлийг бүс нутагт аль хэдийн нэмэгдүүлэхэд хүргэсэн. Ялангуяа Италийн хойд хэсэгт өлсгөлөнгийн жилүүдэд нутгийн эрдэнэ шишийн будаа - полента нь тэжээллэг чанараараа нутгийн оршин суугчдыг амьд үлдэхэд тусалдаг байсан ч өдөр тутмын хоол хүнсэнд хангалттай иод дутагдаж байгаа нь цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ хүчин зүйлээс үүдэлтэй өвчин нэмэгдэхэд хүргэсэн.

Гэхдээ нэгэн хэвийн хооллолт, элсэн чихэр нэмсэн эрдэнэ шишийн бүтээгдэхүүнийг хэт их идэх (үр тариа, "саваа", попкорн, чипс) нь эрдэнэ шишийн хор хөнөөлийн тухай биш, харин хоол тэжээлийн зүй бус байдал, хэт туйлшралын тухай яриа юм.

Эрдэнэ шишээс гаргаж авсан глюкоз-фруктозын сироп нь юуны түрүүнд найрлага дахь цэвэршүүлсэн фруктозын илүүдэлтэй тул тархины үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлж, хавдар үүсэх урьдчилсан нөхцөлийг бүрдүүлдэг. Үүнээс гадна, энэ нь одоо байгаа хавдрыг "тэжээдэг" бөгөөд энэ нь илүү хурдан өсөхөд хүргэдэг. Ийм сироп нь элэгний өөхний өвчтэй хүмүүст элэгний хатуурал, фиброз үүсэх эрсдлийг нэмэгдүүлдэг гэсэн судалгаа байдаг. Тиймээс та элсэн чихэрийг эрдэнэ шишийн сиропоор сольж болохгүй (заримдаа зөвлөдөг).

Хорт хавдар үүсэх эрсдэл нь генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн эрдэнэ шишийн хэрэглээнээс хамааралтай байдагтай холбоотой ноцтой маргаан үүсдэг. Францын эрдэмтдийн хийсэн хоёр жилийн судалгаагаар харх дээр хийсэн туршилтын үр дүнд хувиргасан амьд организмууд нь хорт хавдар үүсэх, хурдацтай нэмэгдэхэд хүргэдэг гэж мэдэгдснээр маргаан улам ширүүсэв. Өгөгдсөн мэдээллээс харахад хөхний хорт хавдар нь ялангуяа эм мэрэгч амьтдад түгээмэл тохиолддог.

Судалгааны бүх хугацаанд амьтдыг зөвхөн алдарт Монсанто брэндийн генийн өөрчлөлттэй эрдэнэ шишээр тэжээсэн бөгөөд үүний дараа хэд хэдэн улс орнууд ямар ч тохиолдолд (үр дүнг батлах эсвэл няцаах хүртэл) GM эрдэнэ шишийг импортлох, тариалахыг хориглов.

Гэсэн хэдий ч Францын бүлгийн судалгааг нийтэлсэн даруйд эргэлзэж, үгүйсгэв. Туршилтын явцын талаар нарийн мэдээлэл дутмаг, хяналтын бүлгийн хоол тэжээлийн талаарх мэдээлэл хангалтгүй, цөөн тооны мэрэгч амьтдын судалгаанд хамрагдсан зэргээс шалтгаалан эргэлзээ төрж байв. Бусад хэд хэдэн лабораториуд хийсэн ажлын талаархи бүх мэдээллийг авахыг хүсч, үр дүнг давхар шалгахыг хүссэн.

Үүний зэрэгцээ GM бүтээгдэхүүний хор хөнөөлийн талаархи статистик мэдээллийг цуглуулсан. Энэ зорилгоор сүүлийн 30 жилийн хугацаанд энэ сэдвээр шинжлэх ухааны нийтлэлүүд, шинжээчдийн үнэлгээ, төрөл бүрийн өвчний тоо, үндэсний эдийн засаг дахь GM үр тарианы эзлэх хувийн жингийн талаархи мэдээллийг (үндэсний хэмжээнд) гаргасан. Энэхүү судалгаагаар хувиргасан амьд организмын хүний ​​эрүүл мэндэд үзүүлэх сөрөг нөлөө илрээгүй. Харин ч пестицидийн ачааллыг бууруулж, эрлийз ургамлын амин дэмийг нэмэгдүүлснээр улс орны эрүүл мэнд сайжирсан гэх мэдээлэл ч байсан.

Бид энэ зурагт эрдэнэ шишийн ашиг тус, хор хөнөөлийн талаархи хамгийн чухал зүйлийг цуглуулсан бөгөөд хэрэв та манай хуудасны линкээр зургийг олон нийтийн сүлжээнд хуваалцвал маш их талархах болно.

Өндөр бүтээмжтэй газар тариалангийн үндэс болсон эрдэнэ шиш нь Месоамерикийн бүх соёл иргэншлийн хөгжилд гол үүрэг гүйцэтгэсэн нь тэдний шашны тогтолцоонд тусгагдсан байв. Эрдэнэ шишийн бурхад, бурхадууд - Ацтекүүдийн дунд Центеотл, Маяачуудын дунд Юм Кааш нар пантеон дахь хамгийн хүндэтгэлтэй хүмүүсийн нэг байв. Гэхдээ бусад бурхдыг гоёл чимэглэлдээ эрдэнэ шишээр дүрсэлсэн эсвэл үр тарианы домогт дүр төрхөд оролцдог байв. Ийнхүү Майячууд болон Толтекуудын дээд бурхан Кецалькоатл Гватемал, Мексикийн хил дээр эрдэнэ шиш олтлоо тариалах хамгийн сайн ургамлыг удаан, хичээнгүйлэн хайж байв.

Шинэ домог зүйд эрдэнэ шишийг гаршуулсан нь бурхад биш харин харь гарагийнхантай холбоотой гэж үздэг. Орчин үеийн таримал үр тариа нь зөвхөн хүний ​​тарьсан үрээс ургаж чаддагтай холбоотой. Дөнгөж газарт унасан саравч ялзрах магадлал өндөр байдаг. Хүний оролцоогүйгээр соёлыг дэлгэрүүлэх боломжгүй тул харь гаригийнхны тусламжтайгаар биш юмаа гэхэд энэ дэлхийд яаж гарч ирэх юм бэ?

Археологийн олдвортой эрдэмтэд энэ асуултад өмнө нь өөр харагдаж байсан, өөр аргаар тоос хүртэж, гадны тусламжгүйгээр “өв залгамжлал”-аа үлдээсэн зэрлэг эрдэнэ шишийн хувьслын талаар дэлгэрэнгүй тайлбарлаж хариулдаг. Зөвхөн эртний сонгон шалгаруулалтын арга хэмжээ нь шинэ таримал зүйлүүдийг энэхүү "тусгаар тогтнолоос" хасав.

Гэсэн хэдий ч эрдэмтдийн итгэл үнэмшилтэй тайлбаруудын дараа ч эрдэнэ шиш нь гайхах хангалттай шалтгааныг өгдөг. Ингээд түүний тухай сонирхолтой 10 баримтыг хүргэж байна.

1. 1 Эрдэнэ шишийн үр тарианд үргэлж тэгш тооны үр тариа байдаг (нэг хонгилд мянга хүртэл), ихэвчлэн 10-14 эгнээнд байрладаг.
2. 2 Иш нь 7 метр хүртэл ургадаг бөгөөд энэ нь хоёр давхар байшингийн өндөртэй адил юм.
3. 3 Эрдэнэ шиш нь хоёр наст ургамал бөгөөд дангаараа үр жимс өгдөггүй тул нэг талбайд эр эрдэнэ шиш (найлзууруудын оройд саравчтай цэцэгтэй), эм эрдэнэ шиш (навчны суганд цуглуулсан цэцэгтэй) хоёулаа ээлжлэн ургадаг. .
4. 4 Эртний Мексикийн ард түмэн эрдэнэ шишийн хатаасан ишийг орон сууц, барилга байгууламж барихад ашигладаг байжээ.
5. 5 Үр тариаг салгасны дараа булцууг тамхи татах хоолой үйлдвэрлэх түүхий эд болгон ашигладаг.
6. 6 Илүү сайн материал дутмаг байсан тул Колумбад бөмбөлөг хийх зорилгоор савлагаа авчээ.
7. 7 Эрдэнэ шишийн үрийг халаахад попкорны бөмбөлөг болгох үр нөлөөг Америкийн эртний соёл иргэншил мэддэг байсан.

1. 8 Попкорны алдар нэр сэргэсэн нь кино театруудын орлогын системтэй шууд холбоотой бөгөөд тэнд попкорн борлуулсны ашиг нь кино түрээсийн орлогоос давсан байна.
2. 9 Мексикчүүд эрдэнэ шишийг янз бүрийн хэлбэрээр иддэг удирдагчид гэж тооцогддог. Тус улсын насанд хүрсэн нэг оршин суугч жилд ойролцоогоор 90 кг бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг. 40 кг-аар хоёрдугаарт бичигдэж буй америкчууд тэднээс 2 дахин их хоцорч байна.
3. 10 Ацтекийн эрдэнэ шишийн бурхан Центеотл нэр хүндээрээ өөр нэг бурхны атаархлыг төрүүлж, олон хэсэг болгон хувааж, заримыг нь ургамал болгожээ. Мексикийн эрдэнэ шишийн нэр нь энэ домогтой холбоотой хэвээр байна. Мексикийн уугуул хэлнүүдийн нэгээс гаралтай "тлаолли" гэдэг үгийг "бидний мах (бие)" гэж орчуулж болно.

Манайд дэлхийн хэмжээнд “эрдэнэ шиш” гэхийн оронд “эрдэнэ шиш” гэдэг үгийг хэрэглэдэг. Энэ нь түүний турк гаралтайтай холбоотой юм. Османы эзэнт гүрэнд "кокороз" гэдэг үг нь "өндөр ургамал" гэсэн утгатай байв. Бага зэрэг өөрчлөгдсөн хувилбараар энэ нь Болгар, Серби, Унгар, Румын зэрэг хэл дээр тогтсон.

20-р зууны 50-аад оны дундуур ЗХУ-д жинхэнэ "эрдэнэ шишийн халуурал" эхэлсэн. ЗХУ-ын төрийн тэргүүн Никита Хрущев Америкийн тариачдын ололт амжилтыг нүдээр үзэж, 1955 онд АНУ-ын эрдэнэ шишийн ургацын цар хүрээг мэдсэний дараа тус улсын хөдөө аж ахуй уламжлалт үр тарианаас эрдэнэ шишийн чиглэл рүү ихээхэн өөрчлөгдсөн байна. ЗХУ-ын бүх тариалангийн талбайн дөрөвний нэгийг эрдэнэ шиш, тэр дундаа үерийн татам газар тариалсан. Энэ санааг хүн амын дунд идэвхтэй сурталчилж байв. Гэвч эцэст нь цаг уурын нөхцөлийг харгалзахгүйгээр, газар тариалангийн технологийн түвшинд тохируулахгүйгээр эрдэнэ шиш рүү шилжих оролдлого нь хөдөө аж ахуйн нөхцөл байдлыг улам дордуулсан юм. 60-аад оны дунд үеэс кампанит ажил аажмаар буурч эхлэв.

ЗХУ-д үүнээс хойш удаан хугацааны туршид (гэхдээ ихэвчлэн инээдэмтэй) эрдэнэ шишийг Америкийн "Хаан эрдэнэ шиш" -тэй зүйрлэн "талбайн хатан хаан" гэж нэрлэдэг байв. 2007 онд АНУ-д уг үйлдвэр хэрхэн орон нутгийн тариалангийн талбайд ноёрхсон тухай дэлгэрэнгүй харуулсан ижил нэртэй баримтат кино гарчээ. Энэхүү үр тарианы ихэнх дурсгалыг АНУ-д цуглуулсан нь гайхах зүйл биш юм.

• Миннесотагийн Сенат 2005 оноос хойш Оливиа хэмээх хотыг дэлхийн эрдэнэ шишийн нийслэлээр баталсан тул хөшөө дурсгалын тоймоо түүгээр эхэлцгээе. 7.6 футын өндөр шилэн шилэн баримал нь хашааны орой дээр байрладаг бөгөөд 212-р хурдны замаар явж буй хүн бүр холоос харж болно.
• Үүнтэй ижил мужид зөвхөн Рочестер хотод 50 мянган галлон устай цамхагийн усан санг шөнийн гэрэлтүүлэгтэй эрдэнэ шишийн коб хэлбэрээр хийдэг. Бүтцийн нийт өндөр нь ойролцоогоор 46 метр юм.
• Америкийн Дублин муж улсын Охайо мужид 109 том (2 метр өндөр) цагаан булцууны талбай байдаг. Үүнийг нутгийн тариачин алдартай, амттай эрлийз үржүүлсний төлөө "тарьсан".
• Калифорнид бараг хоёр метрийн өндөртэй мод хэлбэртэй нууцлаг модон хөшөөг суурилуулжээ. Хавсаргасан самбар дээрх бичээс нь уг хөшөөг Пеппервуд болон түүний оршин суугчдад зориулдаг бөгөөд "Явсан боловч мартаагүй" гэсэн тэмдэглэл нь олон асуултыг төрүүлдэг.
• Висконсин мужаас та зөвхөн эрдэнэ шишийн хөшөөг төдийгүй кобын дүрс бүхий дурсгалын зоосыг олж болно.

Түүнчлэн Эквадор, Тайланд, Орос, Бали аралд тус үйлдвэрийн хөшөө дурсгалууд байдаг. Мөн Хятадад шинэ жилийн баярт зориулж домогт хаан сармагчин ба түүний дагалдан яваа хүмүүсийг дүрсэлсэн бүхэл бүтэн баримлын найрлагыг 5 мянган булцуунаас барьжээ.

2016 онд Киевийн ойролцоо "эрдэнэ шиш" ба "төөрдөг байшин" гэсэн хоёр үгнээс бүрдсэн "Кукулабия" нэртэй хөдөө аж ахуйн зугаа цэнгэлийн парк нээгдэв. 45 мянган хавтгай дөрвөлжин метр талбай дээр. метрийн өндөрт, эрдэнэ шишийн шугуйд нэг хагас километрийн өвөрмөц эрэл хайгуулын лабиринт сийлсэн нь тус улсын хамгийн том байгууламж болжээ. Лабиринтын "коридорууд" нь том хэмжээний сүлдийг бүрдүүлсэн бөгөөд үүнийг дээрээс нь хамгийн сайн харж болно.

Сонголт ба хадгалалт

Хоол хийх эрдэнэ шишийг сонгохдоо бид хэд хэдэн шинж чанарыг анхаарч үздэг.

1. 1 Өнгө.Залуу эрдэнэ шиш нь илүү амттай, зөөлөн байдаг тул цайвар шар эсвэл цагаан үр тариатай кобуудыг авах нь дээр. Манай оронд түгээмэл байдаг сортуудын баялаг шар өнгө нь өндөр боловсорч гүйцсэнийг илтгэнэ.
2. 2 Нягт.Үр тариа нь дунд зэргийн уян хатан байх ёстой, гэхдээ хүрэхэд хангалттай зөөлөн хэвээр байна. Тэд ижил хэмжээтэй байвал илүү дээр юм. Сайн эрдэнэ шишийн хувьд тэд хоорондоо нягт нийцдэг.
3. 3 Алдаа дутагдал.Үр тариа дээрх "хохой" нь эрдэнэ шишийг худалдахаас өмнө буруу хадгалсан эсвэл хэт боловсорч гүйцсэнийг илтгэнэ. Ямар ч тохиолдолд ийм бүтээгдэхүүнийг авахгүй байх нь дээр.
4. 4 Навч.Навчтай эрдэнэ шишийг худалдаж авах нь илүү аюулгүй бөгөөд энэ нь "амьд", ногоон өнгөтэй байх ёстой бөгөөд энэ нь эрдэнэ шиштэй нягт таардаг.

Эрдэнэ шишийг чанаагүй байхад мөс, нимбэгийн хүчил, давстай (литр тутамд нэг халбага) хүйтэн усанд хагас цагийн турш дүрвэл "амьдрал" нь 3-4 долоо хоног хүртэл уртасдаг. Үүний дараа та үр тариаг зайлуулж, хатааж, хөргөгчинд битүүмжилсэн уутанд хадгалах хэрэгтэй. Тэд өвлийн улиралд хөлдөөгчид байж болно.

Буцалсан эрдэнэ шишийг ихэвчлэн хадгалдаггүй, гэхдээ жишээлбэл, зочдыг ирэх хүртэл кобын температурыг хадгалах шаардлагатай бол тугалган цаасаар ороосон байна. Хэрэв байцааны чанасан толгой идээгүй хэвээр байвал хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд хийж болно. Удаан хугацааны турш тусгаарлагдсан эрдэнэ шишийн үрийг хөлдөөгчид илгээж, халуун, хүйтэн усанд дүрнэ. Хөлдөөхөөс өмнө эрдэнэ шишийг хатааж, уутанд хийнэ.

Лаазалсан эрдэнэ шишийг сонгохдоо үр тариа нь лаазанд шинэ эсвэл хөлдөөсөн эсэхийг ойлгохын тулд ядаж гарах огноог анхаарч үзэх хэрэгтэй. Дүрмээр бол зун, намрын эхэн үеийн лаазалсан бүтээгдэхүүн нь шинэ ургацын ургацыг агуулдаг бол өвөл, хаврын савлагаа нь битүүмжлэхээс өмнө 70-75 градусын халуун уураар гэсгээсэн өмнө нь хөлдөөсөн үр тариа агуулдаг.

Дүрэм журмын дагуу лаазалсан эрдэнэ шишийг 3 жил хадгалах боломжтой. Гэхдээ онгойлгосны дараа нэг металл лаазанд хадгалж болохгүй. Хэрэв та шууд идэхгүй бол шилэн саванд хийж, тэнд нь үлдсэн "давсны уусмал" хийж, тагийг нь сайтар таглаж, хөргөгчинд хийж, дахин гурван өдөр хадгалах боломжтой. чанар. Гэсэн хэдий ч хүмүүс исгэлэн үр тариа хадгалж, загас барихдаа өгөөш болгон ашигладаг. Гэхдээ тэдгээрийг аль болох нягт хаах хэрэгтэй, эс тэгвээс исгэлэн үнэр нь бусад бүтээгдэхүүнд нэвчдэг.

Сорт, тариалалт

Тариалангийн аливаа эрдэнэ шиш нар, дулааныг хайрладаг. Үр нь хамгийн багадаа 8-10 хэмд соёолж, -3 хэмд суулгац үхдэг. Эрдэнэ шиш нь ганд тэсвэртэй ургац боловч сайн ургац авахын тулд 450-600 мм хур тунадас шаардлагатай хэвээр байна.

Таримал эрдэнэ шишийн ургамал судлалын 9 бүлэг (Zea mays), 4 зүйл, зэрлэг 3 дэд зүйл, олон мянган сорт, эрлийзүүд хэлбэр, өнгө, хэмжээ, ургац, боловсорч гүйцсэн хугацаа, төрөл бүрийн элементийн агууламж болон бусад үзүүлэлтүүдээр ялгаатай байдаг.

• Элсэн чихэр. Элсэн чихэр ихтэй хамгийн түгээмэл бүлэг. Энэ эрдэнэ шишийн булцуу нь шаргал өнгөтэй, цайвараас гүн, бараг улбар шар хүртэл ялгаатай. Үр тариа нь "резин", цардуултай болохгүйн тулд тэдгээрийг бүрэн боловсорч гүйцэхээс нь өмнө цуглуулж, аль болох хурдан чанаж бэлтгэх хэрэгтэй.
• Лавлаг эрдэнэ шиш. Сортууд нь шар, улаан, бараг цагаан үр тариатай байдаг. Рецессив "лав ген"-ийн улмаас энэ бүлгийн сортуудыг бусад бүлгийн сортуудын хажууд тарьж болохгүй. Лавлаг эрдэнэ шиш нь тааламжгүй хүчин зүйлүүдэд нэлээд эмзэг байдаг - энэ нь ихэвчлэн үхдэг бөгөөд тогтмол өндөр ургац өгдөггүй. Гэхдээ энэ нь 100% амилопектин цардуулаараа үнэ цэнэтэй юм.
• Шүдтэй эрдэнэ шиш. Энэ бүлгийн үр тариа боловсорч гүйцсэний дараа шүд шиг харагдуулдаг хотгор үүсдэг бөгөөд энэ нь түүнд нэр өгдөг. Ихэнх сортууд нь дунд эсвэл хожуу байдаг тул амьд үлдэх, бүтээмж өндөр байдаг.
• Цахиурт эрдэнэ шиш. Энэ зүйл нь тэсвэртэй, бүтээмжтэй, цардуулын агууламж өндөртэй. Үр тариа (голт борын шоколадаас шар хүртэл) үр тариа, үр тарианы хувьд голчлон хэрэглэдэг. Өөр нэр болох "Энэтхэг" - энэ эрдэнэ шиш нь Америкийн эрэгт газардаж, Энэтхэг рүү явах замыг олсон гэж бодсон "Колумбын алдаа" -аас болж авсан байх.
• Цардуултай эрдэнэ шиш. Том шар эсвэл цагаан үр тариа нь 80% хүртэл зөөлөн цардуул, бага хэмжээний уураг агуулдаг тул гурил, моласс, спирт үйлдвэрлэхэд ашигладаг.
• Буурах эрдэнэ шиш. Энэ нь уургийн өндөр агууламжтай эрдэнэ шиш бөгөөд халаахад арьсыг хугалж, хагарч, цагаан гурилан бөөгнөрөл болж хувирсан нь попкорн үйлдвэрлэх технологийг тодорхойлсон.
• Хөвсгөр эрдэнэ шиш. Энэ нэр нь үр тариаг бүрхсэн хайрс (хальс) -аас үүдэлтэй. Энэ чанар нь энэ бүлгийн эрдэнэ шишийг хүнсний үйлдвэрлэлд тохиромжгүй, үр дүнд нь тариаланчдад дургүй болгодог.

Мөн хагас шүдтэй, цардуултай сахарын бүлгүүд байдаг.

Сорт-эрлийз сортын эрдэнэ шиш нь маш том тул танилцахын тулд бидний хэрэглэж байсан эрдэнэ шишээс мэдэгдэхүйц ялгаатай гайхалтай эрдэнэ шишийг анхаарч үзээрэй.

• "Сувдан гайхамшигт эх" (Япон). Ургамал өөрөө, цэцэг, булцуу нь гайхалтай харагдаж байна. Шар-ногоон-улаан-улбар шар-ягаан судалтай зузаан, шүүслэг ишний ачаар тэдгээрийг ихэвчлэн хана, хашааны дагуу нэг ба хагас метр хашлага болгон тарьдаг бөгөөд дизайнерууд хар улаан мөхлөгтэй жижиг сунасан чихийг ашигладаг. ургац хураалтын дараа дотоод засал чимэглэл хийх.
• "Шилэн эрдэнийн чулуу" эсвэл "Калейдоскоп". Энэхүү эрлийз үүлдрийн савыг харахад үр тариа нь янз бүрийн өнгөтэй, тунгалаг шилээр хийгдсэн мэт санагддаг. Түүнээс гадна өнгөний багц давтагдахгүй тул хоолны ширээн дээр бүрэн өвөрмөц, нэгэн зэрэг гоёл чимэглэлийн бүтээгдэхүүн гарч ирдэг гэж бид хэлж чадна. Шилэн эрдэнийн чулууг буцалгадаггүй ч цөм нь маш сайн попкорн хийдэг.
• "Гүзээлзгэнэ" Энэ сорт нь өнгө, хэмжээ, хэлбэрээрээ гайхшруулдаг. Урт нь жижиг хэмжээтэй - 10 см-ээс хэтрэхгүй, өргөн суурьтай, нарийхан оройтой бөгөөд энэ нь жимсний хэлбэрийг санагдуулдаг. Улаан ягаан өнгө нь мөн гүзээлзгэнэтэй холбоотой байдаг. Энэ эрлийз үр тариа нь жижиг боловч боловсорч гүйцсэн сүүн үе шатанд чихэрлэг, эрүүл байдаг. Энэхүү эрдэнэ шишээр хийсэн гурил нь хоол хийхэд хэрэглэдэг байгалийн будгийг хадгалдаг.
• Перугийн хар. Хар эрдэнэ шишийг зөвхөн хамгийн эртний гаршуулсан ургац төдийгүй эрдэнэ шишийн дунд хамгийн ашигтай нь гэж ярьдаг. Цэцэрлэгчдийн хувьд ихэвчлэн хар "хэрээ" үр тариа, газрын дээрх ягаан үндэс, хар судалтай навч бүхий ургамлын хүчирхэг ишний аль алинд нь сэтгэгдэл төрүүлдэг. Перугийн эрдэнэ шишийн хоёр дахь "Украйн" нэр нь "Мама Сара" нь Кечуагийн ард түмний домог зүйгээс гаралтай эмэгтэй бурхан болох Сарамама ("эрдэнэ шишийн эх") нэрнээс гаралтай.
• Цагаан. Эдгээр эрлийзүүдийн үр тарианы өнгө нь үнэхээр цасан цагаан бөгөөд энэ нь тэдний олонхын нэрэнд тусгагдсан байдаг: "Цагаан үүл" - попкорн хийхэд ашигладаг, "Цасан хатан" - элсэн чихэр ихэссэн, "Цасан нуранги". - чихэрлэг, шүүслэг үр тариа бүхий өндөр бүтээмжтэй эрлийз. "Thompson Prolific" нь 1910 оноос хойш Виржиниа мужид (АНУ) алдартай бөгөөд Америкийн тариачдын дунд маш их алдартай цардуул ихтэй, амттай цагаан эрдэнэ шиш юм.

Эрдэнэ шиш бол дэлхийн эдийн засагт зайлшгүй шаардлагатай ургац юм. Цардуул, гурил, архи, тос, биогаз - энэ бүгдийг эрдэнэ шишийн ачаар хангалттай хэмжээгээр үйлдвэрлэдэг. Үүнгүйгээр хүн төрөлхтөн өөрийгөө тэжээх, тэжээвэр амьтдыг хоол хүнсээр хангах боломжгүй болно. Гэхдээ эрдэнэ шишийн эдгээх хүчийг судлах шинэ судалгаа энэ өвөрмөц ургацын сонирхлыг улам нэмэгдүүлж магадгүй юм.

Цяожи Жан, Эльвира Гонзалес де Межиа, Диего Луна-Витал, Тиани Тао, Субхикша Чандрасекаран, Лаура Чатам, Жон Жувик, Вижай Сингх, Дипак Кумар. Сонгогдсон нил ягаан эрдэнэ шишийн (Zea mays L.) генотипийн фенолын найрлагын тэдгээрийн үрэвслийн эсрэг, өөх тос үүсгэх, чихрийн шижин өвчний эсрэг үйлчилгээтэй хамаарал. Хүнсний хими, 2019; 289.

М.-К. Кан, Ж.Ли, Ж.-Л. Ким, Ж.-Х. Гонг, С.-Н. Kwak, J. H. Y. Park, J.-Y. Ли, С.С.Лим, Ю.Х. Канг. Нил ягаан эрдэнэ шишийн антоцианин нь чихрийн шижинтэй холбоотой гломеруляр моноцитуудын идэвхжил, макрофаг нэвчилтийг саатуулдаг. AJP: Бөөрний физиологи, 2012.

Маркус Д.Гонкалвес, Чанюан Лу, Жордан Тутнауэр, Травис Э.Хартман, Со-Кён Хван, Чарльз Ж Мерфи, Шантал Паули, Роксанн Моррис, Сэм Тэйлор, Кайтлин Бош, Сукжин Ян, Юмей Ван, Жастин Ван Рипер, Х Карл Лекай , Jatin Roper, Young Kim, Qiuying Chen, Steven S. Gross, Kyu Y. Rhee, Lewis C. Cantley, Jihye Yun. Өндөр фруктозтой эрдэнэ шишийн сироп нь хулганад гэдэсний хавдрын өсөлтийг сайжруулдаг. Шинжлэх ухаан, 2019; 363.

Манал Ф.Абделмалек, Аяко Сузуки, Синтия Гай, Айнур Уналп-Арида, Райан Колвин, Ричард Ж.Жонсон, Анна Мэй Дихл, Согтууруулах ундаагүй стеатогепатитын клиник судалгааны сүлжээ. Фруктозын хэрэглээ ихсэх нь элэгний архины бус өөхний өвчтэй өвчтөнүүдийн фиброзын хүндрэлтэй холбоотой байдаг. Элэг судлал, 2010 он.

Мириам Э.Бокарсли, Элиз С.Пауэлл, Николь М.Авена, Бартли Г.Хобел. Өндөр фруктозтой эрдэнэ шишийн сироп нь харханд таргалалтын шинж чанарыг үүсгэдэг: Биеийн жин, биеийн өөх, триглицеридын түвшин нэмэгддэг. Фармакологи Биохими ба зан үйл, 2010 он.

С.А.Жэйкман, К.Н.Хенри, Б.Р.Мартин, Г.П.МкКэйб, Л.Д.МакКейб, Г.С.Жексон, М.Пикок, С.М.Уивер. Уусдаг эрдэнэ шишийн эслэг нь цэвэршилтийн дараах эмэгтэйчүүдийн ясны кальцийн хадгалалтыг тунгаас хамааралтай байдлаар нэмэгдүүлдэг: санамсаргүй байдлаар хийсэн кроссовер туршилт. Америкийн клиник хоол тэжээлийн сэтгүүл, 2016 он.

Материалыг дахин хэвлэх

Бидний урьдчилан бичгээр зөвшөөрөл авалгүйгээр аливаа материалыг ашиглахыг хориглоно.

Аюулгүй байдлын дүрэм журам

Захиргаа нь ямар нэгэн жор, зөвлөгөө, хоолны дэглэмийг ашиглахыг оролдоход хариуцлага хүлээхгүй бөгөөд өгсөн мэдээлэл нь танд тустай бөгөөд танд хохирол учруулахгүй гэсэн баталгаа өгөхгүй. Ухаалаг байж, тохирох эмчтэйгээ үргэлж зөвлөлд!

Эрдэнэ шиш нь өвсний гэр бүлд хамаардаг бөгөөд эрдэнэ шишийн чих нь эмэгтэй цэцэг юм. Америк тивийн индианчууд энэ ургамлыг "эрдэнэ шиш" гэж нэрлэдэг боловч түүний үнэ цэнийн утга нь өөрчлөгддөггүй - сүүн лав шиг боловсорч гүйцсэн амтат эрдэнэ шишийн үр тариа нь үнэ цэнэтэй хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд олон хүнсний ногооны үр тарианаас давуу юм.

Эрдэнэ шишийн тэжээллэг чанар, илчлэгийн агууламж

Эрдэнэ шишийн бага илчлэг агууламж нь түүнийг хоолны дэглэмд хэрэглэх боломжийг олгодог. Мөн эрдэнэ шишийн будаа нь нялх хүүхдэд сайн байдаг - энэ үр тариа нь цавуулаг агуулаагүй тул нэг нас хүртэлх хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулж болно. Тэгэхээр эрдэнэ шишийн үрийн тэжээллэг чанар юу вэ?

Уураг, өөх тос, нүүрс усны найрлага, түүнчлэн энэ бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж нь бэлтгэх арга, төрөл зүйлээс шууд хамаардаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Бид усанд чанасан ердийн амтат шар эрдэнэ шишийг харах болно.

Эрдэнэ шишийн үр тарианы уураг нь биед шаардлагатай бараг бүх амин хүчлийг агуулдаг. Эрдэнэ шишийн үр тариа нь бага хэмжээний эслэг агуулдаг - 100 г үр тариа тутамд ердөө 2.7 г байдаг тул биед амархан шингэдэг.

Эрдэнэ шишийн химийн найрлага

Үр тарианы витаминуудын дотроос та B1, B2, E, каротин (улаан өнгөтэй үр тариа) олж болно. Эрдэнэ шиш нь кали, магни, фосфорын давсаар баялаг бөгөөд бага хэмжээгээр төмөр, кальци агуулдаг. Гэхдээ хамгийн түрүүнд хийх зүйл.

Эрдэнэ шишийн витаминаас эхэлье.

Бүх үр тарианы нэгэн адил эрдэнэ шиш нь бүх бодисын солилцооны үйл явцад оролцдог В витаминаар баялаг юм. Нэмж дурдахад, энэ витамины бүлэг нь эмэгтэйчүүдэд илүү залуу, эрүүл харагдахад тусалдаг: арьсны өнгө, үс, хумс сайжирдаг.

Эрдэнэ шиш нь ямар эрдэс бодис агуулдаг вэ?

Сүү, бяслаг эсвэл бусад сүүн бүтээгдэхүүнийг эрдэнэ шишийн аяганд нэмэхэд түүний үнэ цэнэ нэмэгддэг, учир нь сүүн бүтээгдэхүүн нь амин хүчлүүд - лизин, триптофан, метиониноор баяжуулж, эдгээр аяганы уургийн үнэ цэнийг маханд ойртуулж, эрдэс найрлагыг нь сайжруулдаг.

Амтат эрдэнэ шиш нь хоол боловсруулах үйл явцыг зохицуулдаг тул эрдэнэ шишийн хоол нь зөвхөн эрүүл хүмүүст төдийгүй зөв хооллолтыг шаарддаг хүмүүст ашигтай байдаг. Эрдэнэ шишийн будаа нь гэдэсний өвчинд тустай боловч нухаш хэлбэрээр байдаг.

Саяхан тавиурууд дээр та салат, винайгретт дээр нэмдэг, мөн хажуугийн таваг болгон ашигладаг маш залуу жижиг эрдэнэ шишийг харж болно.

Алтан гоо сайхны тухай сонирхолтой баримтууд

Энэхүү үр тариа нь маш их нүүрс ус, эслэг, уураг, их хэмжээний В витамин, Е витамин, кали, фосфор, магни, төмөр, цайр агуулдаг. Эрдэнэ шишэнд их хэмжээгээр агуулагддаг магни нь бие махбодийн хөгшрөлттэй холбоотой өвчний үед энэ элементийн дутагдлыг төгс нөхдөг.

Баримт 1 - Стресстэй тэмцэхэд эрдэнэ шиш

Антиоксидант Е витамин нь эрт хөгшрөлт, хорт хавдрын эсүүд үүсэхтэй тэмцдэг. Эрдэнэ шишийн нүүрс ус нь жин нэмэхгүйгээр бидний биеийг эрчим хүчээр хангадаг.

Баримт 2 - Эрдэнэ шиш 7 мянга гаруй жилийн настай!

Эрдэнэ шиш нь энэ үр тарианы эрдэнэ шиш гэж нэрлэгддэг Маяа, Инк, Ацтек нарын гол хоол байсан. Төв Америк бол 7 мянган жилийн өмнө ургаж байсан эрдэнэ шишийн өлгий нутаг гэж үздэг.

Домогт өгүүлснээр, Нарны бурхан хүмүүсийг тэжээхийн тулд дэлхий рүү эрдэнэ шишийн алтан бороо илгээжээ. Колумб энэхүү алтан гоо сайхныг Шинэ ертөнцийн сониуч зан болгон Европт авчирсан. Эхэндээ энэ үр тариаг "Энэтхэгийн улаан буудай" гэж нэрлэдэг байв. 16-р зуунд Франц, Италичууд үүнийг ургуулж эхэлсэн. Испаничууд болон португалчуудын ачаар эрдэнэ шиш Африкт ирсэн.

Эхэндээ эрдэнэ шиш тийм ч алдартай биш байсан бөгөөд зөвхөн үүнээс үйлдвэрлэсэн гурилыг үнэлдэг байв. Зөвхөн 19-р зуунд эрдэнэ шиш өргөн тархсан.

Баримт 3 - Эрдэнэ шиш нь зөвхөн хоол биш юм

Энэтхэгчүүд эрдэнэ шишийг зөвхөн хоол хүнсэндээ хэрэглэдэг байсан. Энэ үр тариа нь тэдний дунд маш их хүндэтгэлтэй байсан бөгөөд үр тарианаас үнэт эдлэл, согтууруулах ундаа, тос хийдэг байв. Навчийг гудас дүүргэх, хүүхэлдэй, мокасин хийхэд ашигладаг байв.

Мөн эрдэнэ шишийг овоохой барихад ашигладаг байсан. Тамхи татах хоолойнуудыг кобын ишээр хийсэн.

Эрдэнэ шишийн ашиг тус юу вэ

Ялангуяа хурдан ядардаг, байнга сандардаг, хоол тэжээлийн дутагдалд ордог хотын оршин суугчдад эрдэнэ шиш хэрэгтэй. Магни, кали нь зүрх, булчингийн сайн үйл ажиллагааг, фосфор, кальци нь эрүүл унтах, ясыг бэхжүүлж, төмөр нь гемоглобины түвшинг, цайр нь хумс, үс, нүдийг эрүүл болгоно.

Ахмад настнууд эрдэнэ шиш идэх хэрэгтэй - талбайн хатан хаан нь үе мөч, харааны аппарат, хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг дэмжиж, нойрыг хэвийн болгож, хаван багасгах болно.

Ачаалал ихтэй найрын дараа эрдэнэ шишийн будаа нь хоол боловсруулалтыг хэвийн болгож, исгэх процессыг зогсоодог тул хамгийн тохиромжтой сонголт юм.

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст эрдэнэ шишийн будаа, салатыг хоол хүнсэндээ оруулах нь ашигтай байдаг - энэ нь чихрийн хэмжээг хэвийн болгоход тусалдаг.

Эрдэнэ шиш нь эмэгтэйчүүдийн эрүүл мэндэд онцгой ач холбогдолтой: түүний ашигтай шинж чанар нь өвдөлттэй сарын тэмдэг, цэвэршилтийг хөнгөвчлөх бөгөөд хэрэв та жирэмсэн үед эрдэнэ шишийг тогтмол идвэл хаван багасах болно.

Ардын анагаах ухаанд эрдэнэ шишийн хэрэглээ

Ардын анагаах ухаанд эрдэнэ шишийн хэрэглээ нэлээд өргөн цар хүрээтэй байдаг. Энэ нь эрдэнэ шишийн химийн найрлага нь витамин, эрдэс бодис, хүнсний эслэг, эслэгээр баялаг байдагтай холбон тайлбарладаг. Эртний индианчууд эрдэнэ шишийг эмчилгээнд хэрэглэдэг байсан нь хоосон биш юм.

Глаукомын эмчилгээ

Судсаар бэлтгэхийн тулд эрдэнэ шишийн торгоныг нунтаглаж, дараа нь энэ түүхий эдээс 15 грамм авч, нэг шил буцалсан ус хийнэ. Дараа нь та 40 минутын турш исгэж, шүүнэ. Судсаар хөргөсний дараа үүнийг хэрэглэж болно. Үр дүнтэй эмчилгээ хийхийн тулд ийм дусаахыг өдөрт 3 удаа, 1 халбага, ямар ч шингэнээр угаахгүйгээр хэрэглэнэ.

Таргалалтын эмчилгээ

Эрдэнэ шиш нь хоолны дуршлыг бууруулдаг тул таргалалттай хүмүүст тусалдаг. Хандмалыг бэлтгэхийн тулд та гутаан доромжлолыг нунтаглаж, дараа нь 20 орчим граммыг том аяганд хийж, 200 миллилитр буцалж буй ус хийнэ. Энэ хандмалыг нэг цаг орчим байлгаад дараа нь 1 халбага өдөрт 5-аас илүүгүй удаа ууна.

Нойр булчирхайн үрэвсэлээс ангижрах

Нойр булчирхайн үрэвсэл гэх мэт өвчнийг эмчлэхийн тулд эрдэнэ шишийн жимсний декоциний бэлтгэх хэрэгтэй. Ийм декоциний бэлтгэх нь маш энгийн: та сүүн лав боловсорч гүйцсэн үед эрдэнэ шиш авах хэрэгтэй, илүү тохиромжтой цагаан сорт, дараа нь тэдгээрийг зөөлөн болтол нь боодол, гутаан доромжлолтой хамт буцалгах хэрэгтэй. Дараа нь шөлийг хөргөж, нэг шилийг өдөрт 3 удаа ууна.

Чихрийн шижин өвчний эмчилгээ

Та 2 хоолны халбага эрдэнэ шишийн гурилыг 1 халбага буталсан, хатаасан сарнайн хонготой холих хэрэгтэй. Та мөн нэрс навч 1 халбага, үхэшгүй мөнхийн цэцэг 1 халбага нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь энэ хольц дээр 2 аяга буцалж буй ус хийнэ, бага дулаанаар хэдэн минут байлгана. Үүний дараа та бүх зүйлийг нэг цаг орчим үлдээх хэрэгтэй бөгөөд та үүнийг ашиглаж болно. Хоолны дараа 15 минутын дараа өдөрт 3 удаа шилний гуравны нэгийг уух шаардлагатай. Эмчилгээг схемийн дагуу хийдэг: 3 долоо хоног, дараа нь 3 долоо хоног завсарлага аваарай.

Urolithiasis эмчилгээ

Орой нь нэг халбага эрдэнэ шишийн гурилыг нэг аяга буцалж буй усаар асгаж, сайтар хутгана. Үүний дараа та шөнийн турш исгэж, өглөө нь шүүнэ. Энэ дусаахыг өдөрт 3 удаа хоолны өмнө 2 хоолны халбагын халбагаар ууна.

Эрдэнэ шишээс юу хийдэг вэ?

Олон үйлдвэрүүдэд эрдэнэ шиш нь зүгээр л орлуулшгүй зүйл юм - ургамлын ногоон хэсгүүд, үр тариа нь малын тэжээлд, хуурай ишийг цаас, хулдаас, барилгын материалд ашигладаг. Цардуул нь арьс шир боловсруулах, утас, эм, тэр ч байтугай тэсрэх бодис үйлдвэрлэхэд ашиглагддаг. Эрдэнэ шишийн тос нь саван, үнэтэй будаг, тэр ч байтугай резин орлуулагчийн түүхий эд юм.

Гэхдээ жирийн хүмүүсийн хувьд хамгийн чухал зүйл бол эрдэнэ шишээс хоол хийх зориулалтаар хийсэн зүйл юм. Өнөөдөр манай ширээн дээр хэд хэдэн үндсэн бүтээгдэхүүн түгээмэл байдаг:

• чанасан эрдэнэ шиш;
• лаазалсан эрдэнэ шиш;
• хүнсний цардуул; 0

Эрдэнэ шиш бол 17-р зуунд Мексикээс авчирсан манай улсын хамгийн алдартай үр тарианы ургамал юм.

Өнөөдөр эрдэнэ шиш нь хоолны орц болгон маш их алдартай болсон тул янз бүрийн салат, шөл, гурилан бүтээгдэхүүнд хэрэглэдэг бөгөөд зүгээр л давстай чанасан иддэг.

Эрдэнэ шишийн сортууд - тус бүрийн тэжээллэг чанар, илчлэгийн агууламж

19-р зууны дунд үед эрдэмтэд эрдэнэ шишийн төрөл зүйлийн анхны ангиллыг хийхийг оролдсон. Гэвч дараа нь мэргэжилтнүүд үр тарианы бүх төрөл зүйлийн олон янз байдлыг үнэлэх боломжгүй байсан тул тэдний мэдээлэл бүрэн бус байв.

Эрдэнэ шишийг дэд зүйлд хуваах нь ургамлын тоон шинж чанарт үндэслэсэн тул ангилал нь төгс бус мэт санагдаж байв. 1885 онд Ф.Корнике эрдэнэ шишийн үр тарианы морфологийн шинж чанарыг судалж, энэ ургамлын бараг долоон зуун зүйлийг нарийвчлан судалжээ. Эрдэмтэн эрдэнэ шишийн ангиллыг хийсэн бөгөөд үүнээс бүрддэг хамгийн чухал зургаан бүлэг.

Хэсэг хугацааны дараа Н.Кулешов өмнөх үеийнхээ ажлыг өөр төрлийн эрдэнэ шишээр баяжуулсан бөгөөд өнөөдөр бид энэ бүтээгдэхүүний хамгийн бүрэн гүйцэд, үнэн зөв ангилалтай болсон.

Харах	Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ	Ашигтай шинж чанарууд
Дентоформ	Цардуул - 70-75% уураг - 15% Өөх тос - 3%	Эрдэнэ шиш нь уургаар баялаг тул илүүдэл жинтэй тэмцэхэд тусалдаг.
Цахиурлаг	Цардуул - 65-83% уураг - 18% Өөх тос - 3-7%	Витамин, эрдэс бодисын баялаг найрлагатай тул энэ зүйл нь нефрит, тулай, эпилепси зэрэг таагүй өвчнийг даван туулахад тусалдаг.
Цардуултай	цардуул - 80% уураг - 12% Өөх тос - 5%	Энэхүү үр тариа нь глютамины хүчил агуулдаг тул түүнийг тогтмол хэрэглэх нь ой санамж, тархины үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг. Энэ төрлийн эрдэнэ шишийн найрлагад агуулагдах пектин нь хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж, эмчилгээний шатандаа байгаа хүмүүст үсэрхийлэл, хавдар томрохоос сэргийлдэг.
Лав шиг	цардуул - 72% уураг - 10% Өөх тос - 5%	Залуу эрдэнэ шиш нь хүний ​​биеэс хорт бодисыг зайлуулж, стресс, мэдрэлийн эмгэгийн дараа мэдрэлийн системийг бэхжүүлдэг.
Тэсрэх	цардуул - 70% уураг - 16% Өөх тос - 3%	Эрдэнэ шишэнд их хэмжээгээр агуулагддаг цардуул нь тамирчдад хамгийн богино хугацаанд булчингийн массыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.
Элсэн чихэр	нүүрс ус - 64% Уураг - 18-20% Өөх тос - 8-9%	Энэ төрлийн эрдэнэ шишийн үр тариа нь ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, хэвийн болгож, өтгөн хатах, хий үүсэхээс сэргийлдэг.
Мембран	цардуул - 67% уураг - 13% Өөх тос - 3%	Энэ төрлийн чанасан болон лаазалсан эрдэнэ шиш нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулдаг.

Яагаад эрдэнэ шиш нь ашигтай байдаг вэ - лаазалсан болон чанасан эрдэнэ шишийн ашигтай шинж чанарууд

Төрөл бүрийн ангиллаас гадна тэжээллэг чанар, калорийн агууламжийн ялгаанаас хамааран эрдэнэ шишийг дараахь байдлаар хувааж болно. чанасан, лаазалсан.

Ийнхүү чанасан эрдэнэ шишийн илчлэгийн агууламж 96 килокалори, лаазалсан эрдэнэ шишийн калорийн агууламж 56 килокалори байна.

Төрөлхоол хийх аргаар	Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ 100 гр	Витамин, микро ба макро элементүүд
Буцалсан	3.41 гр - уураг. 20.98 гр - нүүрс ус. 1.5 гр - өөх тос. 2.4 гр - хүнсний эслэг. 73.41 гр - ус. 0.71 гр - үнс.	2.07 мг - Витамин РР. 0.06 мг - В2 витамин. 0.79 мг - В5 витамин. 0.14 мг - В6 витамин. 5.5 мг - витамин С. 0.4 мкг - витамин К. 0.09 мг - Е витамин. 13 мкг – А аминдэм. 0,62 мг – Цайр. 0.2 мкг - селен. 0.45 мг - төмөр. 77 мг - фосфор. 218 мг - кали. 1 мг - натри. 3 мг - кальци. 26 мг - магни. 0.17 мг - манган. 0.05 мг - зэс.
Лаазалсан	2.2 гр - уураг. 11.2 гр - нүүрс ус. 0.4 гр - өөх тос. 0.5 гр - хүнсний эслэг. 87 гр - ус. 1.9 г - Моно- ба дисахаридууд. 9.3 гр - цардуул. 1.4 гр - үнс.	0.95 мг - витамин РР. 0.02 мг - бета-каротин. 3.3 мг - А аминдэм. 0.02 мг - В1 витамин. 0.05 мг - витамин В2. 4.8 мг – Витамин С. 41 мг – Фосфор. 400 мг - натри. 42 мг - кальци. 13 мг - магни.

Сонирхолтой баримт! Эрдэнэ шиш нь үр тарианы бүтээгдэхүүн бөгөөд дулааны боловсруулалтын явцад бүх шим тэжээлийн 80% нь хадгалагддаг.

Эрдэнэ шишийн хор хөнөөл - хэнд, яагаад, ямар төрлийн эрдэнэ шиш идэж болохгүй вэ?

Мэдээжийн хэрэг, эрдэнэ шиш нь маш үнэ цэнэтэй, эрүүл бүтээгдэхүүн боловч түүнийг хэрэглэхэд хэд хэдэн эсрэг заалт байдаг.

Хэн, яагаад эрдэнэ шиш идэж болохгүй вэ:

• Тромбозт өртөмтгий эсвэл цусны бүлэгнэлт ихтэй хүмүүст эрдэнэ шишийг ямар ч хэлбэрээр идэхийг зөвлөдөггүй. Үүнийг эрдэнэ шиш нь дулааны боловсруулалтын үед ч төгс хадгалагддаг К витаминаар маш баялаг бөгөөд цусны бүлэгнэлтийг нэмэгдүүлдэгтэй холбон тайлбарлаж байна.
• Үүнээс гадна чанасан эрдэнэ шиш нь толгой өвдөх, ходоодны асуудал үүсгэдэг тул гастрит, шархлаа, арван хоёр нугасны өвчтэй хүмүүс, ферментийн дутагдалтай хүмүүс хэрэглэж болохгүй.

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд асуултанд хариулдаг

Эрдэнэ шиш бол бүх нийтийн бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг ямар ч хэлбэрээр ашиглаж болно - лаазалсан, чанасан, янз бүрийн аяганд чанаж болгосон, бидний олонхи нь залуу кобыг түүхийгээр нь ч дуртай байдаг.

Гэхдээ эрдэнэ шиш идэх тодорхой дүрмийг баримтлах нь чухал байдаг бүлэг хүмүүс байдаг. Бид харшил, чихрийн шижин, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд, түүнчлэн хүүхдүүдийн тухай ярьж байна.

Хүүхдийн хоол дахь эрдэнэ шиш - нэмэлт тэжээлийг хэрхэн зөв эхлүүлэх вэ?

Хүүхдүүд эрдэнэ шишийг сайхан амтлаг амт, дур булаам төрхөөрөө маш их хайрладаг. Гэхдээ хүүхдүүд энэ бүтээгдэхүүнийг үр тариагаар биш, харин эрдэнэ шишийн будаагаар туршиж эхлэх хэрэгтэй.

Олон хүүхдийн хоол үйлдвэрлэгчид эцэг эхчүүдэд эрдэнэ шишийн будаа санал болгодог бөгөөд үүнийг багцад заасан хэмжээгээр ус эсвэл сүүгээр шингэлэх шаардлагатай байдаг.

Эрдэнэ шишийн будаа нь харшил үүсгэдэггүй, цавуулаггүй байдаг. Тиймээс үүнийг Сагаган, будааны дараа нэн даруй нэмэлт хоолонд оруулж болно - ойролцоогоор 8-9 сар.

Бүтээгдэхүүнийг эхлээд хүүхдэд маш бага тунгаар өгдөг - 1 халбага. Хэрэв хүүхдийн бие хоолонд орсон шинэ найрлагад хариу үйлдэл үзүүлэхгүй бол (суулгалт, тууралт гэх мэт) хэсэг нь аажмаар 100-120 г хүртэл тохируулагдана.

Энэхүү эрдэнэ шишийн будаа нь хүүхдийн гэдсэнд маш сайн нөлөө үзүүлж, түүний үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг.Дүрмээр бол энэ нь өтгөн хатахтай тэмцэхэд тусалдаг бөгөөд хүүхдийн биед сайнаар хүлээн зөвшөөрөгддөг.

Мэдээжийн хэрэг, та нялх хүүхдэдээ эрдэнэ шишийн будаа бэлдэж болно, гэхдээ энэ нь маш их хөдөлмөр шаарддаг процесс юм, учир нь та үр тариаг илүү сайн хадгалахын тулд тусгай химийн бодисоор эмчилээгүй, эрдэнэ шиш өөрөө боловсруулсан эсэхийг шалгах хэрэгтэй. байгаль орчинд ээлтэй орчинд ургуулсан. Гэхдээ хүүхдийн хоол үйлдвэрлэгчид бүх чухал стандартыг сайтар хянаж байдаг тул олон эцэг эхчүүд тэдэнд сайн шалтгаанаар итгэдэг.

Хэрэв та будаагаа өөрөө бэлтгэхээр шийдсэн бол эхлээд кофе бутлуурын тусламжтайгаар үр тариаг нунтаглаж, дараа нь үүссэн хольцыг буцалж буй усанд хийж, бүрэн бэлэн болтол нь сайтар хутгана - ойролцоогоор 50-60 минут.

Хэрэв бид эрдэнэ шишийн тухай ярих юм бол 3 настай хүүхдэд өгөхийг оролдож болно.Энэ насанд гэдэс нь олон төрлийн хоолонд дассан бөгөөд эрдэнэ шишийн үр тариаг илүү сайн шингээж авдаг. Гэхдээ эцэг эхчүүд энэ бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь өтгөн хатах шалтгаан болдог тул анх удаа хүүхдэд маш жижиг коб өгөх нь дээр.

Лаазалсан эрдэнэ шишийг 3 наснаас эхлэн хүүхдэд өгч болно, гэхдээ түүний төрлөөс хамаарна. Уксус нэмсэн хадгалалтаас зайлсхийх нь дээр, гэхдээ давс, халуун ногоо, элсэн чихэр зэргийг цэвэршүүлсэн элсэн чихэр агуулсан сонголтууд нь энэ насны хүүхдүүдэд тохиромжтой.

Жирэмсэн үед эрдэнэ шишийн ашиг тус юу вэ?

Эрдэнэ шиш нь жирэмсэн эмэгтэйн биед хэрхэн нөлөөлдөгийг ойлгохын тулд түүний ашигтай шинж чанаруудын эхний 5-ыг авч үзье.

Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд эрдэнэ шишийн ашиг тус:

1. Буцалсан эрдэнэ шиш нь жирэмсний эхний үе шатанд токсикозын илрэлтэй тэмцэхэд тусалдаг. Сэрсэнийхээ дараа ганцхан коб - та өглөөний өвчин, үнэртэй ус, гастрономийн үнэрийг үл тэвчихээ мартах болно.
2. Эрдэнэ шиш нь ердийн үзэгдэл болох цус багадалтаас болж жирэмсэн үед тохиолддог ядаргаа бууруулдаг.
3. Үр тариа нь жирэмсний сүүлийн гурван сард хавдахыг багасгадаг.
4. Эрдэнэ шиш нь бодисын солилцоог хурдасгадаг бөгөөд энэ нь урагт шим тэжээл, витамины хангамжийг сайжруулдаг.
5. Эрдэнэ шишийн үр тариа нь өтгөн хатахтай тэмцэхэд тусалдаг тул жирэмсэн үед геморрой үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.

Таны харж байгаагаар эрдэнэ шишийн тогтмол хэрэглээ нь жирэмслэлтийг асуудалгүй болгож, нялх хүүхдийн хүлээлтийг таашааж, жирэмсэн эхчүүдэд байнга тулгардаг эрүүл мэндийн асуудлуудыг мартах боломжийг олгодог.

Чи чихрийн шижинтэй юу? Эрдэнэ шиш идээрэй!

Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст эрдэнэ шишийн ашиг тус:

• Эрдэнэ шиш нь холестерин, цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулахад тусалдаг бүх шаардлагатай витамин, эрдэс бодисыг агуулдаг.
• Эрдэнэ шиш нь бодисын солилцоог хурдасгаж, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст хуримтлагдсан хог хаягдал, хорт бодисыг эрүүл хүнээс хамаагүй хурдан зайлуулдаг.
• Эрдэнэ шишийн будаа нь амилозоор баялаг бөгөөд цусан дахь глюкозыг удаашруулдаг.
• Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс антидепрессантыг үргэлж ууж чаддаггүй ч эрдэнэ шиш нь мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлдөг антиоксидант шинж чанартай байдаг.

Эрдэнэ шишийн уургийн харшил - ямар хоол хүнс хэрэглэхээс зайлсхийх хэрэгтэй вэ?

Мэргэжилтнүүд эрдэнэ шишийн уургийн харшил нь үр дагаврын улмаас хамгийн хэцүү гэж үздэг. Эрдэнэ шиш нь хямд бөгөөд өргөн тархсан байдаг тул бидний бараг хүн бүр үүнийг худалдан авч, олон жоронд цэвэр хэлбэрээр, ижил тос, гурил хэлбэрээр нэмдэг.

Эрдэнэ шишийн харшил нь дараах байдлаар илэрдэг.

• Экзем.
• Цэврүү.
• Тууралт.
• Битүү хамар.
• Амьсгалахад хүндрэлтэй.
• Астма.
• Хэл хавдсан.
• Суулгалт.
• Бөөлжих.
• Мигрень.

Шинж тэмдгүүд нь ихэвчлэн маш хурдан гарч ирдэг бөгөөд хурдан хөгждөг. Ихэнхдээ нүүр, хоолой, тууралт, хэвлийгээр өвдөх зэрэг хамгийн түрүүнд хавдсан газрууд байдаг. Энэ бүхэн нь цусны даралт багасах, бөөлжих, суулгах дагалддаг.

Хэрэв та эрдэнэ шишийн уураг харшилтай бол яах вэ:

• Хэрэв та эрдэнэ шишийн уургийн харшилтай бол эрдэнэ шишийн цардуул, гурил, тос агуулсан хоол хүнс, шар айраг, але зэрэг зарим согтууруулах ундаанаас татгалзах хэрэгтэй.
• Эрдэнэ шишийг тос, амтлагч, соус зэрэгт өтгөрүүлэгч болгон ашигладаг тул дэлгүүрт байгаа бүтээгдэхүүний шошгыг сайтар судалж, таны сонгосон аяганд эрдэнэ шишийн уураг агуулагдаж байгаа эсэхийг кафе, рестораны зөөгч нараас заавал шалгаарай.

Жин хасахад зориулсан эрдэнэ шишийн хоолны дэглэм - хоолны дэглэм барьж байхдаа эрдэнэ шиш идэж чадах уу?

Мэргэжилтнүүд эрдэнэ шишийн хоолны дэглэмийн үед жингээ хасах боломжтой гэж хэлдэг. ердөө 4-5 хоногийн дотор 3-аас 5 кг хүртэл.Хоолны үндэс нь боловсорсон үр тарианы булцуунаас бүрддэг бөгөөд өөх тосыг үр дүнтэй задалж, шатаадаг.

Эрдэнэ шишийн тусламжтайгаар жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүсийн мэдэх ёстой гол зүйл бол энэ хоолны дэглэм нь ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг!

Эрдэнэ шишийн хоолны дэглэмд бас сул талууд байдаг, гэхдээ тэдгээр нь бүтээгдэхүүний биед хор хөнөөл учруулахгүй, харин хоол тэжээлийн дүрмийг чанд дагаж мөрддөг. Хэрэв бусад хоолны дэглэм нь дүрмээс зарим нэг хазайлтыг зөвшөөрдөг бол эрдэнэ шишийн хоолны дэглэмийн үед та нэг цэгийг зөрчиж чадахгүй. Үгүй бол ийм хоолны дэглэм үр дүнгүй болно.

Эрдэнэ шишийн хоолны дэглэмийн үед та зөвхөн идэж болно:

• Эрдэнэ шишийн хоол.
• Хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ.
• Сүүн бүтээгдэхүүн.

Дараахь зүйлийг хоолны дэглэмээс бүрэн хасдаг.

• Мах, загас, далайн хоол.
• Алим.
• Аливаа гурилан бүтээгдэхүүн, гурилан бүтээгдэхүүн, чихэр.

Таны харж байгаагаар хоолны дэглэмийн хүндрэл нь хоолны нэг хэвийн байдалд оршдог.Уургийн дутагдал нь бас нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь хурдан ядрах, нойрмоглох зэргээр илэрдэг.

Хамгийн их үр дүнд хүрэхийн тулд хоолны дэглэмээс гарахдаа зарим дүрмийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.

1. Хоолны дэглэм барьснаас хойш дор хаяж 7-10 хоногийн турш лаазалсан хоол, даршилсан ногоо, чихэр, тамхи татдаг, халуун ногоотой хоол, согтууруулах ундаа, хийжүүлсэн ундаа хэрэглэж болохгүй.
2. Орой бүр нэг аяга рашаан ус уух хэрэгтэй.
3. Уургийн хоолыг бага хэмжээгээр хоол хүнсэндээ оруулах нь чухал бөгөөд аажмаар порцын хэмжээг хэвийн хэмжээнд хүртэл нэмэгдүүлнэ. Хоолны дэглэм барьж дууссаны дараа эхний өдөр та маш их уураг идэж чадахгүй - энэ нь гэдэсний ажилд асуудал үүсгэдэг (өтгөн хатах, гэдэс дүүрэх).
4. Та эрдэнэ шишийн хоолны дэглэмийг орхисноос хойш зургаан сарын өмнө давтаж болно.

Нэмж дурдахад эрдэнэ шишийг хоолны дэглэмийн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон жингээ хасахын зэрэгцээ дараахь хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөж болно: спортын хоолны дэглэм, цусны бүлгийн хоолны дэглэм,.

Эрдэнэ шишээр юу хурдан, амттай хоол хийх вэ - эрдэнэ шиштэй алдартай жор

Өнөөдөр эрдэнэ шишийг ихэвчлэн хоол хийхэд ашигладаг - салат бэлтгэх, бялуу эсвэл пиццаны дүүргэлт, гоёл чимэглэлийн элемент болгон ашигладаг.

Эрдэнэ шиштэй хамгийн алдартай жоруудын жагсаалтыг энд оруулав.

• Эрдэнэ шишийн тортилла
• Эрдэнэ шишийн будаа дахь загас
• Эрдэнэ шиштэй хүнсний ногооны шөл
• Халуун ногоотой эрдэнэ шиш дээр шатаасан эрдэнэ шиш
• Эрдэнэ шишийн бин
• Эрдэнэ шиштэй Мексик загас
• Эрдэнэ шишийн тогоо
• Шарсан эрдэнэ шишийн залуу чих
• Хавчны салат
• "Долоон дэлбээ" салат
• Хан боргоцой, тахиа, эрдэнэ шиштэй салат

Эрдэнэ шиш бол гайхалтай амттай, алдартай найрлага гэдэгт та аль хэдийн итгэлтэй байна. Энэ нь зөвхөн бие махбодийг витаминаар хангаад зогсохгүй ямар ч аяга тавагны чимэглэл болж чаддаг.

Хоолны жордоо эрдэнэ шишийг ашигла, энэ бүтээгдэхүүнээр шинэ хоол хийж, хоолны бүтээлүүд төрөл бүрийн төрөл төрөгсөд, зочдоо баярлуулна!

Эрдэнэ шиш нь Поа гэр бүлийн үр тарианы ургамал юм. Энэ нь хоол хийхэд хэрэглэгддэг, мал аж ахуй, үйлдвэрлэлийн зориулалтаар ургадаг.

Эрдэнэ шишийг Европын судлаач Кристофер Колумб 1492 онд нээж, дараа нь дэлхийд танилцуулсан.

Эрдэнэ шишийн найрлага, илчлэгийн агууламж

Витамин:

• B1 - 13%;
• C - 11%;
• B9 - 11%;
• B3 - 9%;
• B5 - 8%.

Ашигт малтмал:

Эрдэнэ шишийн сортууд нь найрлагад бага зэрэг ялгаатай:

Эрдэнэ шишийн калорийн агууламж 100 грамм тутамд 86 ккал байдаг.

Эрдэнэ шишийг тогтмол хэрэглэх нь зүрх судасны өвчин, 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин, таргалалт зэрэг эрсдэлийг бууруулдаг. Эрдэнэ шиш нь хоол боловсруулах замын эрүүл мэндийг сайжруулдаг.

Эрдэнэ шиш нь маш их хэмжээний эслэг агуулдаг бөгөөд энэ нь биед кальцийг хадгалж байдаг. Энэ нь өсвөр насны болон цэвэршилтийн үед онцгой ач холбогдолтой юм.

Бүх эрдэнэ шишийн бүтээгдэхүүн, түүний дотор эрдэнэ шишийн будаа, попкорн зэрэг нь зүрх судасны өвчнөөр нас баралтыг бууруулдаг.

Эрдэнэ шиш нь нүдний эрүүл мэндийг дэмждэг каротиноид лютеин ба зеаксантин агуулдаг.

Эрдэнэ шишийн антоцианин нь элэгний өөхлөлтөөс сэргийлдэг.

Эрдэнэ шиш идэх нь жингээ хурдан алдах боломжийг олгодог. Эрдэнэ шиш дэх эслэг болон уусдаг эслэгийн ачаар хоол боловсруулах үйл явц сайжирдаг. Тэд гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнд сайнаар нөлөөлж, хоол боловсруулах замыг хорт бодисоос цэвэрлэдэг.

Эрдэнэ шиш нь арьсыг исэлдэлт, хөгшрөлтөөс хамгаалдаг олон антиоксидант агуулдаг.

Эрдэнэ шишийн үр нь бүдүүн гэдэсний хорт хавдрын эрсдлийг бууруулдаг. Энэ нь эсийн устгалыг зогсоож, дархлааны системийг бэхжүүлдэг антиоксидантуудын сайн эх үүсвэр юм.

Чихрийн шижин өвчний хувьд эрдэнэ шиш

Судалгаагаар эрдэнэ шиш идэх нь 2-р хэлбэрийн чихрийн шижин өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулдаг нь батлагдсан. Инсулины солилцоонд оролцдог магни, эслэг, витамин Е нь эрдэнэ шишийн үрэнд агуулагддаг. Эдгээр бодисыг тогтмол хэрэглэх нь инсулины түвшинг зохицуулж, цатгалан мэдрэмжийг нэмэгдүүлж, биеийн жингийн индексийг бууруулдаг.

Эрдэнэ шиш нь гликемийн индекс багатай тул чихрийн шижин өвчинд тустай.

Бараг бүх төрлийн эрдэнэ шиш нь GMO агуулдаг бөгөөд энэ нь гэдэсний микрофлорыг өөрчилж, антибиотикт тэсвэртэй байдлыг нэмэгдүүлж, нөхөн үржихүйн болон дааврын тогтолцооны үйл ажиллагааг алдагдуулдаг.

Эрдэнэ шишийн хор хөнөөл нь хоол боловсруулах эрхтний асуудалд илэрдэг - хий үүсэх, гэдэс дүүрэх, өтгөн хатах.

Эрдэнэ шишийн харшил нь ховор тохиолддог. Эхний шинж тэмдгүүдэд та бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхээ багасгах эсвэл зогсоох хэрэгтэй.

Эрдэнэ шишийг хэрхэн сонгох вэ

1. Генийн өөрчлөлттэй үрээр ургуулсан бүтээгдэхүүнийг бүү худалдаж ав.
2. Кобыг гэмтээхгүйн тулд түүний чанарыг тодорхойлохын тулд жинг нь тооцоолох хэрэгтэй. Эрдэнэ шишийн хэмжээ нь илүү хүнд байх тусам бүтээгдэхүүн нь шинэлэг болно.
3. Хуурай эсвэл хөгц мөөгөнцөрт толбо байхгүй эсэхийг шалгаарай - түүнийг шахаж, хүрэлцэх замаар согогийг тодорхойлно.
4. Эрдэнэ шишийн торгомсог төгсгөл нь эрдэнэ шишийг хэр удаан түүж байсныг илтгэнэ. Цагаан, шар эсвэл цайвар бор өнгийн гогцоо нь шинэ эрдэнэ шишийг илтгэнэ. Наалдамхай хар эсвэл хар хүрэн гогцооноос зайлсхий - энэ нь кобыг удаан хугацаанд түүж авсны шинж юм.

Хэрвээ саравч нь хүнд, хөнгөн гогцоотой бол энэ нь шинэхэн бүтээгдэхүүн юм.

Эрдэнэ шишийг хэрхэн хадгалах вэ

Эрдэнэ шишийг хадгалахдаа чийг, нарны шууд тусгалаас зайлсхийх хэрэгтэй.

Та эрдэнэ шишийн үрийг түүхий болон чанасан хэлбэрээр хөлдөөж болно. Лаазалсан эрдэнэ шишийг хачир эсвэл салатанд нэмж болно.

Үр тариа бүхэлдээ ямар химийн найрлагатай вэ? Ботаникийн бие даасан сортуудын эрдэнэ шишийн үр тариа нь зөвхөн хэлбэр, бүтэц төдийгүй химийн найрлагаараа ялгаатай байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Эрдэнэ шишийн үр тарианы бодисууд

Бид хамгийн түгээмэл таван зүйлийн үр тарианы үндсэн, хамгийн чухал бодисын агуулгыг харуулсан хүснэгтийг толилуулж байна. Энэ хүснэгтээс харахад одонт ба цахиур эрдэнэ шиш хамгийн их цардуул (79-80%) агуулдаг; Попкорн нь бусад төрлөөс илүү уураг (16.7%), өөх тос - элсэн чихэр (9.4%) агуулдаг.

Эрдэнэ шишийн үнсний найрлага

Үнсний агууламжийн хувьд (өөрөөр хэлбэл эрдэс давсны агууламж) эдгээр бүх сортууд бие биенээсээ бага зэрэг ялгаатай байдаг. Хэрэв бид эрдэнэ шишийн үр тарианы дундаж химийн найрлагыг ботаникийн сортоос үл хамааран тодорхойлохыг оролдвол ерөнхийдөө дараахь зүйлийг хэлж болно. Үр тариа нь юуны түрүүнд маш их цардуул агуулдаг: 60-72%. Энэ нь бага уураг агуулдаг: ердөө 12-14%, дунджаар 6% орчим өөх тос агуулдаг. Эрдэнэ шишийн үр тарианы элсэн чихэр 1.5-3.5% хооронд хэлбэлздэг бөгөөд зарим сортуудад (амтат эрдэнэ шиш) 5% хүртэл байдаг. Үүнээс гадна үр тариа нь өөр 6-8% пентозан (нийлмэл нүүрс ус), 2-2.5% эслэг, 1.5-2% эрдэс бодис агуулдаг.

Бусад үр тариа

Эрдэнэ шишийн үр тарианы химийн найрлагыг бусад хамгийн түгээмэл үр тариа болох улаан буудай, хөх тарианы найрлагатай харьцуулах нь сонирхолтой юм. Үүний тулд бид Эрүүл мэндийн яамны албан ёсны "Хүнсний бүтээгдэхүүний химийн найрлага, тэжээллэг чанарын хүснэгт"-ийн өгөгдлийг ашиглана (Хүснэгт 2, %).

Эрдэнэ шишийн витамин

Эрдэнэ шишийн үр тариа нь витамин агуулдаг: бүлэг B (B! ба Br орно), витамин РР (никотиний хүчил) болон Е (токоферол). Шар сорт эрдэнэ шиш нь А аминдэмээр баялаг (каротин - провитамин А хэлбэрээр). Шар эрдэнэ шишийн каротины агууламж 1 г бодис тутамд 60-240 гамма* хооронд хэлбэлздэг. Хоол тэжээл дэх витаминуудын үүргийг сайн мэддэг. Хоол хүнсэндээ тэд бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцад хувь нэмэр оруулдаг бөгөөд тэдгээрийн дутагдал нь олон тооны ноцтой өвчин (витаминоз) үүсгэдэг. Харамсалтай нь боловсорч гүйцсэн эрдэнэ шишийн үр тарианд витамин С (скорбутикийн эсрэг витамин) бүрэн дутагдаж, витамин РР (никотиний хүчил) маш бага хэмжээгээр агуулагддаг.

Эрдэнэ шишийн нүүрс ус, уураг, өөх тос

За, эрдэнэ шишийн үр тарианы үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болох нүүрс ус, өөх тос, ямар ач холбогдолтой вэ? Тэдний хоол хүнсэнд гүйцэтгэх үүргийг уншигчид сайн мэддэг бололтой, бид зөвхөн товчхон ишлэлээр хязгаарлагдах болно. Нүүрс ус(эдгээрт бүх сахар, цардуул, пентозан, эслэг орно) - биеийн эрчим хүчний гол эх үүсвэр. Исэлдүүлэх, эсвэл бүрэн гүйцэд биш "шатаах" замаар нэг грамм нүүрс ус нь биед 4.1 ккал дулааныг өгдөг. Үүнээс гадна биед орж буй нүүрс усны нэг хэсэг нь элэг, булчинд тусгай амьтны цардуул хэлбэрээр "нөөц" хадгалагддаг. гликоген. Удаан хугацааны туршид хоол хүнсэнд агуулагдах эрдэнэ шишийн өөх тосыг зөвхөн "шатамхай", өөрөөр хэлбэл эрчим хүч, материал гэж үздэг. Өөх тосны калорийн агууламж нь нүүрс усны илчлэгийн агууламжаас хоёр дахин их байдаг. Нэг грамм өөх тос нь нүүрс ус, уураг шиг 4.1 ккал биш, харин 9.3 ккал дулааныг өгдөг. Сүүлийн үед өөх тосыг эрчим хүчний эх үүсвэр төдийгүй хүнсний чухал биологийн бүрэлдэхүүн хэсэг гэж үзэх болсон. Бид эрдэнэ шишийн үр тарианы өөхний тухай ярихдаа энэ асуудлыг доор дэлгэрэнгүй авч үзэх болно - эрдэнэ шишийн тосны тухай. Эрдэнэ шишийн уургийн үүрэг маш их тул бид тусдаа өгүүлэл хийх шаардлагатай болсон: эрдэнэ шишийн уураг.