Грэйпфрут нь Rutaceae гэр бүлийн халуун орны жимс юм. Модон дээр ургадаг бэрсүүт жүржийн жимс нь гадна талаасаа усан үзмийн баглаатай төстэй бөгөөд энэ нь усан үзэм (усан үзэм) ба жимс (жимс) гэсэн хоёр гадаад үгийг нэгтгэсэн нэрээ бий болгох шалтгаан болсон юм. Өнгөрсөн зууны 30-аад оны үед бэрсүүт жүржийг "диваажингийн цитрус" буюу Латинаар Citrus paradisi гэж нэрлэдэг байв. Барбадосыг бэрсүүт жүржийн өлгий нутаг гэж үздэг. Энэ нь жүрж ба помело хоёрын байгалийн хөндлөн огтлолын үр дүн гэж үздэг. Энэ ургамал нь байгальд байдаггүй. Грэйпфрут бол хүйтэнд мэдрэмтгий мөнх ногоон ургамал юм. Бусад цитрусын нэгэн адил амархан эрлийзждэг. Усан үзмийн өвөрмөц шинж чанарыг бүрэн судалж, нотлоогүй байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Усан үзэм нь Карибын тэнгисийн арлууд, Израиль, Өмнөд Африк, Бразилд ургадаг. Энэхүү мөнх ногоон модны өндөр нь 15 метр хүрдэг. Боловсорч гүйцсэн жимс нь ойролцоогоор 15 см диаметртэй байдаг. Усан үзмийн нухаш нь исгэлэн амттай бөгөөд цагаан судал нь гашуун мэдрэмжийг нэмдэг.
Усан үзмийн ургац бараг жил боловсорсны дараа хоёрдугаар сарын эхээр эхэлдэг. Дэлхий дээр хальс, целлюлозын өнгөөр ялгаатай хорь орчим төрлийн бэрсүүт жүрж байдаг: шараас цайвар улаан хүртэл.
Жимсийг ихэвчлэн түүхийгээр нь иддэг бөгөөд энэ нь удаан хугацаанд хадгалагдах чадвартай холбоотой юм. Мөн усан үзэмээс чанамал, жүүс, ликёр, чихэртэй жимс бэлтгэдэг. Гоо сайхны салбарт эфирийн тосыг жимснээс хийдэг.
Усан үзмийн нухаш нь асар их хэмжээний витамин, эрдэс бодис, эслэг, антиоксидант агуулдаг. Жимсний идэж болох хэсгийн эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 100 грамм тутамд 35 ккал байдаг.
| Шим тэжээл | Тоо хэмжээ | Насанд хүрсэн хүний хоногийн дундаж хэрэглээ |
|---|---|---|
| Калорийн агууламж | 35 ккал | 1684 ккал |
| Хэрэм | 0.7 гр | 76 гр |
| Өөх тос | 0.2 гр | 60 гр |
| Нүүрс ус | 6.5 гр | 211 гр |
| Хоол тэжээлийн эслэг | 1.8 гр | 20 гр |
| Ус | 88.8 гр | 2400 гр |
| Үнс | 0.5 гр | - |
| А аминдэм | 3 мкг | 900 мкг |
| В1 витамин | 0.05 мг | 1.5 мг |
| В2 витамин | 0.03 мг | 1.8 мг |
| В5 витамин | 0.21 мг | 5 мкг |
| В6 витамин | 0.04 мг | 2 мг |
| В9 витамин | 3 мкг | 400 мкг |
| Витамин С | 45 мг | 90 мг |
| Е витамин | 0.3 мг | 15 мг |
| Витамин РР | 0.3 мг | 20 мг |
| Кали | 184 мг | 2500 мг |
| Кальци | 23 мг | 1000 мг |
| магни | 10 мг | 400 мг |
| Натри | 13 мг | 1300 мг |
| Фосфор | 18 мг | 800 мг |
| Төмөр | 0.5 мг | 18 мг |
Усан үзэм нь витамин С-ийн хэмжээгээрээ нимбэг, мандарин зэрэг цитрус жимснээс ч түрүүлж “аварга” юм. Органик гаралтай төрөл бүрийн хүчил, эфирийн тос, пектин, фитонцид, нарингенин зэрэг нь үүнийг янз бүрийн өвчнийг эмчлэх, гоо сайхан, хоолны дэглэм, үнэрт эмчилгээ, хоол хийхэд ашиглах боломжтой болгодог. Ургийн цагаан хэсгүүдэд агуулагддаг нарингениний онцгой шинж чанар нь цусан дахь холестерины хэмжээ, ходоод гэдэсний замын өвчинд тусалдаг. Ийм учраас усан үзэм дэх цагаан судсыг арилгахыг зөвлөдөггүй. Үүнээс гадна, naringenin, түүнчлэн бергамоттин нь агаарыг үр дүнтэй ариутгана. Тиймээс хүйтний улиралд усан үзмийн эфирийн тос бүхий үнэрт чийдэнг ашиглахыг зөвлөж байна. Энэхүү жимсний эфирийн тосыг арьсанд түрхэхэд дулаацуулж, цусны эргэлтийг хурдасгадаг. Тийм ч учраас эмч нар үе мөчний эмчилгээ, шөрмөсний нулимсны дараа нөхөн сэргээх хугацаанд усан үзмийн тос ашиглан массаж хийхийг зааж өгдөг.
Жимсний нухаш нь байнга хэрэглэдэг байсан ч цусан дахь сахарын хэмжээг нэмэгдүүлэхэд нөлөөлдөггүй бөгөөд энэ нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийг хооллоход тохиромжтой. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст өдөрт нэг удаа усан үзэм хэрэглэхийг зөвлөж байна. Усан үзэм нь илүүдэл жинтэй тэмцэхэд тусалдаг хоолны дэглэмд тооцогддог. Илүүдэл жин, целлюлиттэй тэмцэхийн тулд энэ жимсний эфирийн тос, кофеин дээр суурилсан тосыг амжилттай хэрэглэж байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй. Эдгээр хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийн ачаар илүүдэл шингэнийг биеэс зайлуулж, биеийн жин буурахад хүргэдэг.
Жимсэнд агуулагдах байгалийн антиоксидант нь арьсны байгалийн хөгшрөлтийг удаашруулж, бие махбод дахь бодисын солилцооны процессыг хурдасгаж, арьсны шархыг хурдан эдгээхэд тусалдаг.
Хүчил багатайгаас болж ходоод гэдэсний өвчнөөр шаналж буй хүмүүст өдөрт 200 грамм бэрсүүт жүржийн шүүс хэрэглэхийг зөвлөж байна. Цусан дахь холестериныг бууруулах, нойрыг сайжруулах, мэдрэлийн системийг хэвийн болгох, толгойн өвчинг арилгахын тулд өндөр настай хүмүүст цитрус хэрэглэх нь ашигтай байдаг. Цэвэршилтийн үеийн эмэгтэйчүүдэд усан үзэм нь өдөөгч нөлөөтэй тул ялангуяа ашигтай байдаг. Түүнээс гадна цитрус нь бие махбодид хавдрын эсрэг тодорхой нөлөө үзүүлдэг.
Усан үзмийн шүүс нь хаван арилгах боломжтой. Тиймээс жирэмсэн эхчүүд шинэхэн шахсан бэрсүүт жүржийн шүүс уух нь ашигтай байдаг. Жимсний хальс нь бие дэх зүрхний шархыг арилгах боломжтой. Гэхдээ усан үзмийн хальсыг химийн бодисоор эмчилдэг тул болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.
Мэргэжилтнүүд бэрсүүт жүржид агуулагдах зарим бодис нь ашиг тустай төдийгүй хор хөнөөлтэй байдаг. Энэ цитрусын шүүсийг зарим эмтэй хослуулах боломжгүй гэдгийг мэддэг. Жирэмслэлтээс хамгаалах эм, түүнчлэн усан үзмийн шүүстэй хослуулах талаар ямар нэгэн эм ууж эхлэхээсээ өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх шаардлагатай. Жирэмслэлтээс хамгаалах эм ууж байхдаа бэрсүүт жүрж идэх нь хүлээгдэж буй үр нөлөөг бууруулж, төлөвлөөгүй жирэмслэлт эсвэл бие махбодид ноцтой хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Жимсний шүүс нь эмийн үр нөлөөг нэмэгдүүлж, гаж нөлөө үүсгэдэг.
Усан үзэм их хэмжээгээр идэх нь элгэнд сөргөөр нөлөөлж, биеэс хортой бодисыг зайлуулах үйл явцыг удаашруулдаг. Бие дэх ходоодны шүүсний хүчиллэг өндөр түвшинтэй, бөөрний үрэвсэл, гепатиттай хүмүүст энэ жимсийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөдөггүй. Мөн цитрус жимсний харшилтай хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Жимс жимсгэнэ удаан хугацаагаар хэрэглэх нь шүдний пааланг муутгадаг.
Саалийн үед бусад цитрус жимсний хамт усан үзэмийг хоолны дэглэмд оруулах ёсгүй. Энэ нь хүүхдэд харшил үүсч болзошгүй тул арьсны салст бүрхэвч дээр жижиг тууралт, хавдар хэлбэрээр илэрдэг.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд усан үзэмийг мөөг, шинэхэн сүү, цагаан будаа, цагаан гурилан бүтээгдэхүүнтэй хослуулахыг зөвлөдөггүй, учир нь эдгээр бүтээгдэхүүн нь бие махбодид шингэхэд хэцүү бөгөөд суулгалт, ходоодонд хүндийн мэдрэмж төрүүлдэг.
Америкийн эрдэмтэд 2006 онд судалгааны үр дүнд усан үзэмнээс гемопротеины үйл ажиллагааг удаашруулдаг фуранокумарин хэмээх тусгай бодисыг илрүүлжээ. Тиймээс жимс, эмийг нэгэн зэрэг хэрэглэснээр элэг жимсний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг "боловсруулж", эмийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь энэ мөчид биед эргэлдэж, цусан дахь аюултай концентрацид хүрдэг. АНУ-д Хүнс, эмийн хяналтын газраас эмийг бэрсүүт жүржийн шүүстэй нийцэж байгаа эсэхийг шалгахыг шаарддаг. Фуранокумаринаас цэвэршүүлсэн энэ шүүс нь үүнтэй төстэй гаж нөлөө үзүүлдэггүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Усан үзмийн шүүсийг дараах эмүүдтэй хослуулж болохгүй нь тогтоогдсон.
Усан үзэм хэрэглэхтэй нийцэж байгаа эсэхийг тодорхойлохын тулд эм ууж эхлэхээсээ өмнө эмчтэй зөвлөлдөх шаардлагатай.
Усан үзмийн хальсыг хайрлагчдын анхаарлыг татах нь зүйтэй бөгөөд бараг бүх усан үзэм үйлдвэрлэгчид ургахдаа тэдгээрийг хортой шавьжнаас хамгаалахын тулд тусгай химийн бодисоор эмчилдэг.
Та хэд хэдэн хүчин зүйлийг харгалзан шинэхэн, сайн усан үзэм сонгож болно.
Жимсийг хөргөгчний доод тавиур эсвэл жимс, хүнсний ногооны саванд хамгийн сайн хадгалдаг. Бэлэн болсон усан үзэмний хадгалах хугацаа нь хөргөгчинд 10 хүртэл хоног, тасалгааны температурт 4 хүртэл хоног байна.
Усан үзэм, усан үзэмний шүүстэй эмчилгээг дараах тохиолдолд хэрэглэнэ.
Зүрхний шархыг арилгахын тулд та бэрсүүт жүржийн хальсыг үрж, хатааж, өдөрт нэг удаа цайны халбагаар удаан зажилж идэх хэрэгтэй. Зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхийн тулд долоо хоногт хэд хэдэн өдөр өглөөний цайтай нэг жимс идэхийг зөвлөж байна. Цөсний чулуутай бол өлөн элгэн дээрээ дөрвөн халбага чидун жимсний тос, дараа нь 100 грамм бэрсүүт жүржийн шүүс ууна. Нойргүйдэлээс ангижрахын тулд унтахынхаа өмнө хагас шилний шүүсийг нухаштай хамт уухыг зөвлөж байна. Усан үзмийн тос нь сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, мэдээллийг шингээх чанарыг сайжруулдаг.
Хоол хийхэд бэрсүүт жүржийг далайн хоол, мах, элэг, үхрийн хэлтэй хослуулан хэрэглэдэг. Жимс жимсгэнэээс шүүс, зөөлөн, согтууруулах ундаа, консерв, чанамал, амтат хоол, жимсний салат бэлтгэдэг. Усан үзмийн шүүс нэмсэн сүмс, маринад нь онцгой амттай байдаг.
Найрлага:
Шанцайны ургамал болон dill нилээд цавчих. Нимбэгтэй холигчоор чидуны тосыг цохиж, dill нэмнэ. Хөргөсөн сам хорхойн дээр боолт нэмээд хутгана, шанцайны ургамал навч нэмнэ. Усан үзэмийг сайтар хальсалж, хэсэг болгон хувааж, шанцайны ургамал навчны дээд талд байрлуулна.
Найрлага:
Бүх найрлагыг хальсалж, холигчоор жигд болтол нь хутгаад хэвэнд хийнэ. Тархсан хольцыг 2-3 цагийн турш хөлдөөгчид хийнэ. Та өтгөрүүлсэн сүү эсвэл үрж жижиглэсэн шоколадтай зайрмаг өгч болно.
Найрлага:
Жимсийг хальсалж, нимбэгний өвстэй хамт хутгагчаар нунтаглана. Мөсөн шоо нэмээд үйлчил.
Жимс нь хоолны зориулалтаар өргөн хэрэглэгддэг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ цитрусын хагасыг хоол идэхээс 30 минутын өмнө идэхийг зөвлөж байна. Мөн өглөөний цайны оронд жимс идэх эсвэл унтахынхаа өмнө цитрусын шүүс уухыг зөвлөж байна.
Үүнээс гадна, бэрсүүт жүржийн хоолны дэглэмийг жингээ хасахад өргөн хэрэглэдэг. Энэ нь 3-аас 14 хоног үргэлжилнэ. Өглөөний цайндаа нэг цитрус жимс, үдийн хоолонд чанасан эсвэл уураар жигнэсэн загас, туранхай мах, ногооны салат, оройн хоолонд ногооны салат, орой унтахынхаа өмнө нэг аяга усан үзмийн шүүсийг нухаштай хамт уух хэрэгтэй. Хоолны дэглэм барьж байхдаа өдөрт 1.5-2.5 литр шингэн ууж, биеийн тамирын дасгал хийх хэрэгтэй. Эерэг нөлөөг сайжруулахын тулд та хоолны дэглэмээ чухал тос ашиглан массажны курсээр нөхөж болно.
Усан үзэм нь илчлэг багатай, ашигтай хүнсний жагсаалтад багтдаг гэдгийг хүн бүр мэддэг байх. Энэхүү анхилуун үнэрт цитрус нь биед зайлшгүй шаардлагатай олон бодис агуулдаг. Одоо би бэрсүүт жүржийн илчлэгийн агууламж, химийн найрлага, биед үзүүлэх ашиг тусын талаар товчхон ярихыг хүсч байна.
Эндээс та эхлэх ёстой. 100 грамм тутамд бэрсүүт жүржийн тэжээллэг чанар:
Дунджаар нэг стандарт усан үзэм нь ойролцоогоор 400 гр жинтэй байдаг. Нэг ийм жимс нь ердөө 140 калори агуулдаг. Гэхдээ энэ бол дөрөвний нэг (25 гр) шоколаданд агуулагддаг зүйл юм!
Усан үзмийн калорийн агууламж үнэхээр маш бага байдаг. Гэхдээ маш олон витамин байдаг! Тэдний дунд:
Эдгээр нь бэрсүүт жүржид агуулагддаг витаминууд юм. Мэдээжийн хэрэг хамгийн их хэмжээ нь аскорбины хүчил юм - 100 г цитрус тутамд 45 мг тул бие махбодид илүүдэл үүсгэж, шүдний пааланг гэмтээхгүйн тулд эдгээр жимсийг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй.
Дээр дурдсанчлан бид усан үзэм ямар витамин агуулдаг талаар ярьсан боловч энэ нь түүний бүхэл бүтэн найрлага биш юм! Цитрус нь хүний биед зайлшгүй шаардлагатай макро элементүүдийг агуулдаг.
Дээр дурдсан бүхнээс цитрус нь хамгийн их кали агуулдаг (100 грамм тутамд - 184 мг). Мэдээжийн хэрэг, энэ нь бэрсүүт жүржийн бүх зүйл биш юм.
Энэ бүлгээс бэрсүүт жүржийн химийн найрлагад зөвхөн төмөр байдаг. 100 грамм тутамд 0.5 мг байна. Гэсэн хэдий ч микроэлементийн хоногийн норм нь биеийн жингээс хамаарч ердөө 10-30 мг байдаг ч хүн бусад бүтээгдэхүүнээс авдаг.
Төмөр нь бие махбодид зайлшгүй шаардлагатай, учир нь энэ нь системийн болон эсийн бодисын солилцооны хэвийн түвшинг хангаж, мэдрэлийн өсөлтийг хангаж, бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг дэмжиж, хэт исэлдүүлэх бүтээгдэхүүнийг устгадаг. Үүнээс гадна энэ микроэлемент нь дархлааны системд амин чухал юм.
Энэ асуултыг хоолны дэглэмээр жингээ хасахыг хүсдэг олон хүмүүс асуудаг. Тиймээ, бэрсүүт жүржийн илчлэгийн агууламж хамгийн бага, гэхдээ энэ цитрусыг идснээр өөх тосыг шатаахад хэрхэн туслах вэ?
Бага анги. Хэрэв бид энэ гайхалтай жимсийг бүрдүүлдэг дээрх бодисуудын шинж чанарын бүрэн жагсаалтыг судалж үзвэл энэ асуултын хариулт өөрөө гарч ирнэ.
100 грамм тутамд илчлэгийн агууламж нь ердөө 35 ккал байдаг бэрсүүт жүрж нь биед цогц нөлөө үзүүлдэг.
Нэмж дурдахад бэрсүүт жүрж нь нойргүйдлийн сайн эм юм! Чанартай, гүн гүнзгий, эрүүл унтах нь жингээ хасах алхам юм. Яагаад? Энгийнээр хэлбэл, сэтгэл санааны болон бие махбодийн бүрэн амарч байх үед бие нь шөнийн цагаар идсэн хоолыг шингээхэд бус зүрх, бөөр, амьсгалын замын булчинг ажиллуулах, биеийн температурыг хадгалах гэх мэт ажилд эрчим хүч зарцуулдаг.
Усан үзмийн калорийн агууламж, түүний ер бусын ашиг тусын талаар дээр маш их зүйлийг хэлсэн. Эцэст нь үүнийг хэрхэн хамгийн сайн ашиглах талаар хэдэн үг хэлье.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үндсэн хоолноос хагас цагийн өмнө хагас цитрус жимс идэх нь дээр гэж хэлдэг. Энэ хугацаанд бага зэрэг шингэж, хоолны дуршлыг тань дарах цаг гарах бөгөөд та бага хэмжээгээр идэх болно.
Үндсэн хоолны өмнө цитрус жимсээр зууш идснээр та ходоодоо нарийсгаж, өдөр тутмын илчлэгээ эрс багасгаж чадна. Үүнээс гадна түүний найрлагад орсон ферментүүд нь хоол боловсруулах үйл явцыг хурдасгах бөгөөд энэ нь бас маш чухал юм. Дашрамд хэлэхэд, жимсний хагас эсвэл дөрөвний нэгийг идэх шаардлагагүй, хагас шил шинэхэн шахсан шүүс уух нь хангалттай.
Тиймээс бэрсүүт жүржийн ашиг тус аль хэдийн тодорхой болсон. Гэхдээ шударга байдлын үүднээс хэрэв хүн шарсан төмс, шүүслэг стейк, бялууг үргэлжлүүлэн идвэл цитрус нь жингээ хасахад тус болохгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Жингээ хасах, сайн сайхан байдлыг сайжруулах, тоник болгоход ч хамаагүй. Эхлээд та хоолны дэглэмээ хэвийн болгох хэрэгтэй: илүү эрүүл хоол хүнс, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ идэж, цэвэр ус ууж, эдгээх дусаах, ногоон цай уу.
Усан үзэм, нимбэг, жүржийг гаталж үр дүнд хүрсэн жимс. Амт нь бага зэрэг гашуун тул та үүнийг жүржтэй адил таашаалтайгаар идэж чадахгүй нь гарцаагүй. Гэхдээ дахин хэлэхэд энэ нь зарим хүмүүст таалагддаг, зарим нь дургүй байдаг. Дэлхий дээр бага зэрэг гашуун амтанд дуртай хүмүүс байдаг гэдэгт би итгэлтэй байна бэрсүүт жүрж. Жишээлбэл, надад ийм зүйл тохиолдсон, миний дотор усан үзэм идэх хүсэл төрж, ялангуяа ширээн дээр хэвтэх, том, дугуй, нэлээд зууван хэлбэртэй, шар өнгийн жимс миний анхаарлыг татдаг, ммм...
Усан үзэмЯнз бүрийн сортууд байдаг, үнэндээ целлюлоз, хүнсний жимс нь өөрөө өөр өөр өнгөтэй байдаг. Одоогоор би зөвхөн ягаан махтай бэрсүүт жүрж хэрэглэж үзсэн. Усан үзэм нь цагаан, улаан өнгөтэй байдаг.
Өөр бусад жимсний нэгэн адил энэ нь витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм. Илүү дэлгэрэнгүй харцгаая.
Өөрөө харж байгаа байх, бэрсүүт жүржийн химийн найрлагабага, витамины найрлага нь маш хязгаарлагдмал, эрдэсийн агууламж ч бас байдаг. Энэ нь мэдээжийн хэрэг асуудал биш, учир нь та өдрийн турш витамин, эрдэс бодисоор баялаг өөр хоол иддэг байх.
Гэсэн хэдий ч бэрсүүт жүрж нь нэлээд их хэмжээгээр агуулагддаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй Витамин С, 45 мг 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд. Ижил гүзээлзгэнэ, 100 грамм тутамд 60 мг. Учир нь бэрсүүт жүрж нь цитрусын ургамал бөгөөд бүх цитрус жимс нь витамин С-ээр баялаг.
Хэрэв та нэг бэрсүүт жүрж нь 300 орчим грамм жинтэй гэдгийг анхаарч үзвэл би үүнд итгэлтэй байна, тэгвэл та маш их хэмжээний витамин С-тэй болно. Өдөр тутмын норм нь ойролцоогоор 75 мг байна.
Би интернетээс мэдээлэл үзэж байхдаа өдөр бүр бэрсүүт жүрж идэх нь жингээ хасахад хэрхэн нөлөөлдөг тухай янз бүрийн мэдэгдлүүдийг дахин олж мэдэв, учир нь өнөө үед энэ бол хүмүүсийн дунд маш их алдартай сэдэв болох жин хасах явдал юм. Тиймээс би дараах зүйлийг хэлмээр байна, хэрэв та хоолны дэглэмээ тохируулж, өдрийн цагаар орж ирж буй илчлэгийг шатаахгүй бол нарингин хэмээх бүрэлдэхүүн хэсэг ч гэсэн юу ч тус болохгүй. Миний итгэж чадах цорын ганц зүйл бол бэрсүүт жүржийн шүүс хорт бодисыг гадагшлуулахад тусална.
Мэдээжийн хэрэг, бүх зүйл илүү төвөгтэй байдаг, учир нь би гүн гүнзгий нэвтэрч амжаагүй байгаа бөгөөд үүнээс гадна аливаа бүтээгдэхүүний химийн найрлагыг олж мэдэхэд хэцүү байдаг, магадгүй усан үзмийн шүүсэнд зарим фермент байдаг. Энэ нь биеийн зарим үйл ажиллагааг идэвхжүүлдэг, гэхдээ би тэдний талаар хараахан мэдэхгүй, би юу ч хэлж чадахгүй.
Тухай ярьж байна бэрсүүт жүржийн найрлага, энэ нь антиоксидант агуулдаг гэдгийг дурдах хэрэгтэй. Антиоксидантууд нь голчлон Е витамин байдаг бөгөөд энэ нь бие махбод дахь антиоксидант системийг хариуцдаг гол витамин юм.
Би ч гэсэн ийм мэдээлэлтэй танилцсан бэрсүүт жүржтусалдаг муу холестеролтой тэмцдэг. Энэ үнэн боловч яаж гэдгийг хэн ч хэлэхгүй. Энэ нөлөөг витамины ачаар олж авдаг Б бүлэгТэгээд витамин PPҮүнээс гадна кали, магни нь эдгээр процесст оролцдог.
Зарим хүмүүст сонирхолтой байж болох нэг баримт бол бэрсүүт жүрж нь модноос түүж авснаас хойш 8 сарын турш ашигтай шинж чанараа хадгалдаг!
Миний хэлэхийг хүсч буй хамгийн сүүлчийн зүйл бол бэрсүүт жүрж нь ердөө 40 калори илчлэгтэй байдаг ч хэрэв та жимсийг бүхэлд нь идвэл 300 орчим грамм жинтэй болно гэдгийг санаарай. Та 120 калори идэж дуусах болно. Энэ нь жингээ хасах хүсэлтэй, өөртөө зориулж хоолны дэглэм төлөвлөж байгаа хүмүүст ашигтай байх болно.
Ердийнх шигээ үүнийг давтах нь зүйтэй, гэхдээ хоол хүнсний тэнцвэртэй хооллолт, тэдгээрийн хэмжээ, олон жилийн турш эрүүл саруул, үзэсгэлэнтэй хэвээр үлдэхэд туслах болно, магадгүй амьдралынхаа эцэс хүртэл та туршилт хийх хэрэгтэй. Хамгийн гол нь хэзээ ч хэт идэж болохгүй, бие махбодоо өлсгөлөнгөөр хэзээ ч бүү албад. Хамгийн гол нь махнаас гаргаж авсан өндөр чанартай уургийн талаар бүү мартаарай, учир нь бидний биеийн аль нэг хэсгийг сэргээхэд барилгын материал хэрэгтэй болно. Эдгээр үйл явц явагдахын тулд нарийн төвөгтэй нүүрс уснаас гаргаж авсан өндөр чанартай эрчим хүч хэрэгтэй.
Калори, ккал:
Уураг, г:
Нүүрс ус, гр:
Грэйпфрут бол гэр бүлийн мөнх ногоон цитрус ургамал юм RutaceaeТүүний жимс нь дугуй хэлбэртэй, зузаан хальстай, жүржтэй төстэй, зөвхөн том хэмжээтэй байдаг. Усан үзмийн жимс нь санамсаргүй эрлийзтэй болсны үр дүн юм. 17-р зууны сүүлч - 19-р зууны эхэн үеэс мэдэгдэж байсан, зэрлэг байгальд амьдардаггүй (калоризатор). Усан үзмийн жимсний өнгө нь төрөл зүйлээс хамааран цайвар шараас цайвар улбар шар хүртэл байж болно, нухаш нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй, нимгэн хальстай зүсмэлүүдээр олддог, үрийн тоо нь ургамлын төрөл зүйлээс хамаарна. Бэлэн болсон усан үзмийн жимсний жин 500 гр хүрдэг, диаметр нь 15 см хүртэл байдаг.Арьсан доорх цагаан давхарга нь жүрж, помело хоёрын хооронд дундаж, нарингин агуулагддаг тул гашуун амттай байдаг.
Усан үзмийн калорийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 29 ккал байдаг.
Усан үзэм нь амин дэм, эрдэс бодисын найрлагад хамгийн ашигтай цитрусын нэг бөгөөд жимс нь эслэг, эфирийн тос, фитонцид, макро болон микроэлементүүдийг агуулдаг. Грэйпфрут нь зүрх судасны тогтолцооны өвчтэй хүмүүст ашигтай бөгөөд цусан дахь холестерины түвшинг бууруулахад тусалдаг бөгөөд энэ нь цусны судасны хананд холестерины товруу үүсэх эрсдлийг бууруулдаг. Грэйпфрут нь ходоодны хүчиллэгийг ихэсгэдэг тул хүчиллэг багатай хүмүүс үүнийг аюулгүйгээр хэрэглэж болно. Бүтээгдэхүүнд агуулагдах эфирийн тос, фитонцид нь биеийн эрч хүчийг нэмэгдүүлж, сэтгэл санааны байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Ходоодны хүчиллэг ихсэх нь хүчиллэг ихтэй хүмүүст хор хөнөөл учруулдаг тул та жимс идэхээс татгалзаж болохгүй. Усан үзэм нь зарим эмийн үр нөлөөг удаашруулдаг тул хэрэв та удаан хугацаагаар эм уух гэж байгаа бол тэдгээрийг бэрсүүт жүржтэй хослуулж болох эсэхийг эмчтэйгээ зөвлөлдөх нь зүйтэй. Үүнтэй ижил шалтгаанаар усан үзмийн шүүстэй эм ууж болохгүй. Бүх цитрус жимсний нэгэн адил бэрсүүт жүрж нь харшлын урвалыг өдөөдөг тул хүүхдүүд энэ бүтээгдэхүүнийг аажмаар хоолны дэглэмд оруулах хэрэгтэй.
Өнөөдөр шар, ягаан, улаан махтай бэрсүүт жүржийн 20 гаруй сортыг мэддэггүй. Хамгийн түгээмэл сортууд нь Дункан, Дөл, Рио Ред, Оробланко, Руби, Марш, Дөл бөгөөд заримыг нь гэртээ ургуулж болно. Усан үзмийн гол нийлүүлэгчид нь Хятад, АНУ, Мексик бөгөөд заримдаа Израильд тарьсан жимс нь тавиур дээрээс олддог.
Бүтэн бэрсүүт жүржийн зүсмэлүүдийг авахын тулд нимгэн иртэй хурц хутгаар өөрийгөө зэвсэглэж, арьсыг ёроолд нь хэд хэдэн удаа хөндлөн огтолж, жүрж (калоризатор) шиг жимсийг сайтар хальслах хэрэгтэй. Дараа нь цагаан, тунгалаг мембранаас зүсмэлүүдийг чөлөөл. Хэрэв цаг хугацаа богино бол усан үзэмийг хөндлөн огтолж, хоёр хэсэгт хувааж, хальсыг нь хүрэлгүйгээр халбагаар зайлуулна.
Усан үзмийн жимс сонгохдоо та гартаа барьж, жинг нь үнэлэх хэрэгтэй; хэрвээ хангалттай том хэмжээтэй бэрсүүт жүрж нь хөнгөн байвал жимс нь шүүслэг чанараа алдсан байх магадлалтай тул худалдан авахаас татгалзах хэрэгтэй. Цитрусын баялаг үнэр нь бэрсүүт жүржийн боловсорч гүйцсэн шинж тэмдэг юм. Ихэнхдээ нийлүүлэгчид жимсний гадаад байдал, хэрэглээний шинж чанарыг удаан хугацаанд хадгалахын тулд усан үзмийн хальсыг тусгай лаваар үрдэг тул гялгар биш харин царцсан арьстай жимсийг сонгох нь дээр. Мэдээжийн хэрэг, хөхөрсөн, зөөлөн эсвэл гэмтсэн бэрсүүт жүржийг хэвээр үлдээх хэрэгтэй.
Та усан үзэмийг хөргөгчийн доод тавиур эсвэл жимсний тусгай тасалгаанд хадгалах хэрэгтэй, та зүгээр л сэрүүн газар 8-10 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой, эс тэгвээс жимс нь хатах болно.
Грэйпфрут нь өөх тосыг задалдаг гэж үздэг тул янз бүрийн хоолны дэглэм, мацаг барих өдрүүдэд ихэвчлэн ордог. Үнэн хэрэгтээ энэ бол алдаатай мэдэгдэл боловч усан үзэм нь хоолны дэглэмд ямар ч хор хөнөөл учруулахгүй. , эсвэл цэсэндээ өдөрт бүтэн бэрсүүт жүржийг оруулаарай, гэхдээ хэрэв та ердийн өглөөний цайгаа долоо хоногт хэд хэдэн удаа хагас шүүслэг бэрсүүт жүржээр сольж байвал хөнгөн, аажмаар турах баталгаатай болно.
Грэйпфрутыг ихэвчлэн шинэхэн хэрэглэдэг; өлөн элгэн дээрээ уухыг зөвлөдөггүй жимснээс шүүсийг шахаж, чанамал, чанамал, мармелад хийдэг. - мах, загасны маш сайн маринад, түүний үндсэн дээр сүмс бэлтгэдэг. Шинэхэн бэрсүүт жүржийн зүсмэлүүдийг салат болон бусад хүйтэн хоолны дуршилд нэмж, бүтээгдэхүүнийг бусад жимс, хүнсний ногоотой хослуулдаг.
"Хамгийн чухал зүйлийн тухай" телевизийн шоуны видео клип нь бэрсүүт жүржийн ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар шинэ зүйлийг сурч, шүүслэг жимсний тухай хэд хэдэн домгийг тайлахад тусална.
Ялангуяа төлөө
Энэ нийтлэлийг бүхэлд нь болон хэсэгчлэн хуулбарлахыг хориглоно.
Грэйпфрут бол мөнх ногоон субтропик мод, түүний жимс юм. Хоёр Америк тивийн дунд орших Карибын тэнгисийн Барбадос арлын мужаас гаралтай. Жимс нь гадаад төрх, бүтцийн хувьд жүржтэй төстэй боловч илүү том, хагас килограмм жинтэй байдаг. Цитрусыг хоёр жимс, улбар шараас аяндаа гатлах замаар олж авсан тул ижил төстэй байдал нь байгалийн юм. Хоёр арван сорт байдаг бөгөөд хальс, целлюлозын өнгөний дагуу шар (цагаан), улаан (ягаан) жимс нь ялгагдана. Ягаан өнгийн арьстай тохиолдлууд нь шараас илүү амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. "Усан үзэм" гэсэн нэр нь "усан үзмийн жимс" гэсэн утгатай. Ямайкийн худалдаачид модон дээр бөөгнөрөн ургадаг жимсийг ингэж нэрлэжээ. Жимсний ургац хоёрдугаар сард эхэлдэг. Дэлхийн ханган нийлүүлэгчид - Хятад, АНУ, Мексик, Израиль. Эрдэмтэд бэрсүүт жүрж зэрэг жимс нь сонгомол ашиг тус, хор хөнөөлтэй болохыг тогтоожээ.
Усан үзэм дэх микро болон макро элементүүд болон витаминууд нь цитрусын гэр бүлд түүний ашиг тусыг тодотгох цогцолборыг бий болгодог. Жимсний нухаш нь чихрийн дериватив, нүүрс ус, эслэг, уураг, хүчил, өөх тосыг агуулдаг. Усан үзмийн эрчим хүчний үнэ цэнэ бага боловч хэрэглээ нь ханасан мэдрэмжийг бий болгодог. Энэ чанараараа жингээ хасаж буй бүх хүмүүс жимсийг магтдаг.
Жимс нь витамины бөмбөг гэсэн нэр хүндтэй байдаг. Мөн А, бүлэг В (1, 2, 9), С (нимбэгнээс илүү), D, PP зэрэг витаминууд байдаг. Тоо хэмжээ, төрөл зүйл нь 100-150 грамм жимсний нухаш нь өдрийн хэрэгцээг хангадаг. Энэ бол "эцэг эхийн" нэгээс авсан өв юм - шүүр.
Аскорбины хүчил (витамин С) агууламжийн хувьд бэрсүүт жүржийн ашиг тусыг жүржтэй харьцуулж болно. Гэхдээ усан үзэм нь фруктоз болон бусад байгалийн сахараас болж илүү их ашиг тус авчирдаг.
Жимс нь магни, төмөр, кали, кальци, натри, иод, фтор, цайр зэрэг микро ба макроэлементүүдийн цогцолборыг агуулдаг. Пантотен, фолийн, никотиний хүчил байдаг.
Түүний бусад цитрус жимснээс ялгаатай нь нарингин байдаг. Энэ бодис нь зүсмэлүүдийг тойрсон хальс, тунгалаг хальсанд төвлөрдөг. Жимсэнд гашуун амт өгдөг. Бие махбодид өвөрмөц ашиг тусыг авчирдаг нарингин нь:
Үүнд эслэг, пектин, фитонцид, эфирийн тос, флавоноид, эрдэс давс, органик хүчлүүд тусалдаг. Энэ нь өөх тос, халуун ногоотой, чихэрлэг хоолонд адилхан сайн ажилладаг. Усан үзэм нь эрүүл хүмүүст тустай бөгөөд хоолны дэглэм барьдаг, чихрийн шижин өвчтэй, даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөдөг. Хамгийн их, гэхдээ энэ нь ямар ч хэлбэрээр сайн.
Нэг ширхэг усан үзэмд хэдэн калори байдаг вэ гэсэн асуултад тодорхой хариулт байдаггүй. Дунджаар 100 грамм нухаш тутамд 29-35 калори илчлэг байдаг. Тодорхой тоо нь жимсний олон янз байдал, боловсорч гүйцсэн зэргээс хамаарна.
Шинэхэн жимсний шүүс нь олборлох аргаас хамааран 31-38 калори агуулдаг.
Шар жимс нь хамгийн бага илчлэгтэй боловч энэ нь төөрөгдүүлэх ёсгүй. Мөн бага хэмжээний эслэг байдаг бөгөөд жингээ хасахад ашиг тус нь зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Калорийн тоог тооцоолохдоо 450-470 грамм жимс нь 360-380 грамм нухаш агуулдаг гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Үлдсэн хэсэг нь хальс юм.
Усан үзмийн ашигтай шинж чанарууд нь эрүүл мэндийн байдлаас үл хамааран хүмүүст зориулсан витамины эдгээх эх үүсвэр юм.
Жимсний эмийн шинж чанар нь хүний бараг бүх систем, эрхтэнд ашигтай байдаг.
Эрүүл хүмүүс дараахь давуу талыг мэдэрдэг.
Сэтгэлийн хямралыг даван туулахын тулд хэдэн зүсмэл жимс эсвэл нэг аяга жүүс хангалттай.
Энэхүү цитрусын шинэхэн шахсан шүүс нь ашиг тусаа өгдөг. Үүнийг хүүхэд, хөгшид гэх мэт ямар ч насны хүмүүс ууж болно. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаггүй. Элсэн чихэртэй пастержуулсан ундаа нь илчлэг ихтэй тул хортой байдаг.
Эрдэмтэд бэрсүүт жүржид хорт хавдрыг дарангуйлдаг 50 микроэлемент илрүүлжээ.
Жимсний хальс нь антисептик, антиоксидант, цэвэрлэгч нөлөөтэй.
Гэхдээ анхаарал халамж шаарддаг: ихэвчлэн гаднах хальсыг жимсний танилцуулгыг хадгалахын тулд боловсруулдаг. Дараа нь ашиг тусын талаар ямар ч асуулт байхгүй: энэ нь зүгээр л аюултай.
Биеийн үйл ажиллагааг хэвийн болгох, хөгшрөлтийг дарангуйлах - энэ бол бэрсүүт жүрж нь эмэгтэйчүүдэд хамгийн түрүүнд хэрэгтэй зүйл юм. Тэдний найрлага, шинж чанар нь тэднийг ямар ч насны бүсгүйчүүдийн холбоотон болгодог.
Гэсэн хэдий ч халуун бүс нутгийн оршин суугчид, шоколад идээлэх дуртай хүмүүс өдөрт дөрөвний нэгээс илүү жимс идэх шаардлагагүй. Үгүй бол хөхний хорт хавдар үүсэх эрсдэл гуравны нэгээр нэмэгддэг.
Өдөрт нэг бэрсүүт жүрж нь эмэгтэй хүний биед бүрэн хэмжээний микроэлемент хүлээн авахад хангалттай.
Чамин жимсний анхилуун үнэр нь түүнийг эсрэг хүйстэндээ үл ойлгогдох сэтгэл татам болгодог.
Эмч нар бэрсүүт жүрж жирэмслэлтэнд хэрхэн нөлөөлдөг болохыг олж мэдсэн.
Үр ашиг нь нарийн төвөгтэй болсон:
Үүний үр дүнд эхийн биед хоол хүнсээр орж буй бодисууд бүрэн шингэдэг.
Өнөөдөр бэрсүүт жүрж нь эрчүүдэд ашиг тустай гэдэгт хэн ч эргэлздэггүй.
Өөртөө анхаарал халамж тавих нь зөвхөн эмэгтэй хүний үйл ажиллагаа байхаа больсон. Олон эрчүүд, ялангуяа өөрийгөө метросексуал гэж үздэг хүмүүс гадаад төрх байдал, хувийн биеийн байдалд мэдрэмтгий байдаг. Грэйпфрут бол тэдний хоолны дэглэмийн байнгын бүрэлдэхүүн хэсэг юм.
Усан үзэм нь жин хасах нэг номерын бүтээгдэхүүн гэж зүй ёсоор тооцогддог. Энэ нь тийм биш ч гэсэн хүчирхэг өөх шатаагч гэж сурталчилдаг. Нарингенин ба эслэг нь жингээ хасах үүрэгтэй. Гэхдээ тэд өөх тосыг шатаахгүй, харин хуримтлагдахаас сэргийлдэг. Нарингенин нь элэгний ферментүүдэд нөлөөлж, улмаар хоолны дуршлыг бууруулж, глюкозын шингээлтийг идэвхжүүлдэг. Эслэгийн ашиг тус нь гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулахад оршино. Мөн нүүрс ус цусанд шингэхийг саатуулж, хорт бодисыг гадагшлуулна.
Усан үзмийн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь жингээ хасахад тусалдаг: нухаш, хальс, шүүс, үнэр.
Усан үзэм ашиглан илүүдэл жингээс хэрхэн ангижрах талаар хэд хэдэн арга, нөхцлийг туршиж үзсэн.
Тэд гурваас дөрвөн өдөр хоолны дэглэм барьж, хагас сар хүртэл авчирдаг. Хэрэв энэ нь боломжгүй мэт санагдаж байвал зөвхөн өглөөний цай эсвэл оройн хоолыг цитрусаар сольдог ганц мацаг барих өдрүүд нь ашиг тустай байх болно.
Грэйпфрут нь эсрэг заалт, хязгаарлалттай байдаг. Тиймээс хоолны дэглэм барих хүсэлтэй хүмүүст эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь заавал байх ёстой.
Эфирийн тосыг гаднаас эсвэл хүнсний нэмэлт болгон хэрэглэдэг.
Газрын тосны гаднах хэрэглээ нь массаж, боолт, ванн юм.
Хэрэглэхийг зөвшөөрсөн тосыг хүнсний нэмэлт болгон ашигладаг. Үүнийг лонхны сав баглаа боодол/шошго дээрх заавар эсвэл мэдээллээр зааж өгсөн болно.
Өлсгөлөнг дарахын тулд нэг хэсэг талханд 5-7 дусал дусаахад л хангалттай. Энэ нь хоолны дэглэм барьдаг хүмүүсийн хувьд ч хүлээн зөвшөөрөгддөг. Мэдлэгтнүүд бэрсүүт жүржийн тосны амтыг үнэлдэг. Танил ургамлын тос бүхий салатыг чамин бүтээгдэхүүнээр баяжуулдаг.
Уг жимсийг үнэрт эмчилгээнд хэрэглэдэг. Энэ нь чамин үнэртний фенүүдийн дуртай зүйл юм. Уураар амьсгалах нь өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг бууруулдаг. Үүний зэрэгцээ, олон хүн өндөр илчлэг амттангаар "иддэг" сэтгэлийн хямралыг арилгадаг.
Усан үзэм нь ашигтай бөгөөд идэхэд таатай байдаг. Гэхдээ энэ бол халуун орны бүтээгдэхүүн бөгөөд Европын организм бүр үүнийг хүлээн зөвшөөрдөггүй.
Усан үзэм хэрэглэхийг хориглосон, жимс жимсгэнэ идэж болохгүй хүмүүсийн дунд дараахь эрүүл мэндийн асуудалтай хүмүүс байдаг.
Жимсний шүүс нь болгоомжтой байхыг шаарддаг: шүдний пааланг устгадаг. Шүд чинь эрүүл ч гэсэн сүрлээр уувал сайн. Эсвэл дараа нь амаа зайлж болно. Шүүс нь амны хөндийн салст бүрхэвчийг цочроож болно.
Жимс нь зарим эмтэй нийцдэггүй:
Жимсний целлюлозонд агуулагдах фуранокумарин буруутай. Энэ нь жагсаасан бүлгүүдийн эмийн үр нөлөөг арилгах чадвартай.
Та усан үзмийн шүүстэй эм ууж болохгүй: тэдгээр нь таарахгүй эсвэл жимсний бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь эмийг хэтрүүлэн хэрэглэхэд хүргэдэг.
Хэрэв хүн ямар нэгэн эм байнга ууж байгаа эсвэл хэрэглэхээр төлөвлөж байгаа бол усан үзэм хэрэглэх талаар эмчтэй зөвлөлдөх шаардлагатай.
