Ихэнхдээ өглөөний цайгаа уудаг олон хүмүүс өглөөний хоолоо круассан, кофегоор дүүргэхийг илүүд үздэг. Ийм бүтээгдэхүүний түүхэн дүр төрх нь эртний Венецийн цэргийн ажиллагаатай холбоотой юм. Тэнд талх нарийн боовчид цэргүүдээ хооллохын тулд ийм гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг байсан бөгөөд хожим нь croissant нэртэй болсон. Гэвч номин Францыг энэ төрлийн хоолны өлгий нутаг гэж олон хүн эндүүрдэг. Өнөөдөр тэд мөөгөнцрийн эсвэл сонгодог хийсвэр боовоор жигнэсэн байна. Ийм талхыг дүүргэхийн тулд орчин үеийн талх нарийн боовчид шоколад, чанамал, хиам, гахайн мах, хатуу болон боловсруулсан бяслаг, тахиа, бөднө шувууны өндөг хэрэглэдэг.
Мэдээжийн хэрэг, croissants-ийн эрчим хүчний үнэ цэнэ маш өндөр байдаг. Зуун грамм тутамд хамгийн бага утга нь 290 калори байдаг.
Круассаныг дүүргэх нь тэдний тэжээллэг чанарыг нарийн тодорхойлдог. Хэрэв чихэрлэг зүйл хэрэглэвэл круассан нь нүүрс ус ихтэй бүтээгдэхүүн (45 грамм) болдог. Ийм талхыг өндөг, бяслаг, хиам, хиам эсвэл гахайн махаар дүүргэх нь тэдгээрийн бүтэц дэх өөх тосны хэмжээг (25 грамм) ихээхэн нэмэгдүүлдэг.
Круассан нь аливаа түргэн хоолны бүтээгдэхүүн шиг биед үзүүлэх нөлөөний талаар маш их маргаан үүсгэдэг. Хэрэв круассан нь өдөр тутмын хоолны дэглэмийн зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг бол энэ нь биед ямар ч ашиг тус авчрахгүй. Юуны өмнө, бодисын солилцооны бүх үйл явц эвдэрч, арьсан доорх өөх нь илүүдэл хуримтлагдах болно. Ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагаа мөн дордох болно.
| Бүтээгдэхүүн | ккал | Уураг, г | Өөх тос, г | Өнцөг, г | |
|---|---|---|---|---|---|
 |
Түргэн хоол, өндөг, бяслаг, хиамтай круассан | 327 | 12,69 | 23,85 | 15,45 |
 |
Түргэн хоол, өндөг, бяслаг, хиамтай круассан | 312 | 12,45 | 22,09 | 15,92 |
 |
Түргэн хоол, өндөг, бяслаг, гахайн махтай круассан | 320 | 12,58 | 21,98 | 18,33 |
 |
Түргэн хоол, өндөг, бяслагтай круассан | 290 | 10,07 | 19,45 | 19,14 |
 |
Круассан (бяслагтай) | 414 | 9,2 | 20,9 | 47 |
 |
Croissant хэр үнэтэй вэ (1 ширхэгийн дундаж үнэ)?
Москва ба Москва муж.
Сарны хэлбэртэй өвөрмөц хэлбэрийн анхилуун үнэртэй боов нь ихэвчлэн дотор нь дүүргэгч агуулсан croissants юм. Энэ нь зөвхөн амттай амттан төдийгүй бараг бүх францчуудын өглөөний цайны уламжлалт элемент юм. Ихэвчлэн круассанд өглөөний кофе эсвэл аяга халуун шоколадаар үйлчилдэг.
Франц хэлнээс орчуулбал энэ гурилын бүтээгдэхүүний нэрийг сар гэж орчуулсан нь анхаарал татаж байна. Энэ нэр томъёо анх 1863 онд Францын толь бичигт гарч ирсэн бөгөөд энэ хоолны жор нь 1891 онд хоолны ном зохиолд гарч ирэв. Гэсэн хэдий ч тэр үеийн croissant нь энэхүү амттай амттангийн орчин үеийн хувилбараас эрс ялгаатай байсан - тэд зөвхөн 20-р зууны эхэн үеэс л хийсвэр боовноос жигнэж эхэлсэн.
Круассаныг Францын уламжлалт нарийн боов гэж үздэг нь нууц биш боловч энэ баялаг боов нь үнэндээ Венецийн нарийн боовны бүтээл гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Хэдийгээр францчууд өөрсдөө үүнийг нуудаггүй бөгөөд croissants-ийг Венийн нарийн боов гэж нэрлэдэг.
Яагаад хавирган сар хэлбэртэй байдаг вэ? Үнэн хэрэгтээ энэ тухай домог байдаг бөгөөд түүний найдвартай байдлыг өөрийн бодол дээр үндэслэн дүгнэж болно. Фердинанд I хааны үед (алдарт чихэрлэг хүн) Вена хотод чихрийн үйлдвэр нээгдэж, Испани, Голландын кондитеруудыг урьж ажиллуулдаг байсан гэж тэд ярьдаг.
1983 онд Османы эзэнт гүрэн хот руу дайрах үеэр нутгийн оршин суугчид удаан үргэлжилсэн тулалдааны дараа төрөлх булангаа хамгаалсаар байв. Тэр үед Венийн талх нарийн боовчид өлссөн цэргүүдийг хооллох цаг гаргахын тулд шөнийн цагаар ажиллах шаардлагатай болсон нь үнэн.
Тиймээс, Османы эзэнт гүрнийг ялсны баярыг тохиолдуулан талх нарийн боовчид хийсвэр боовноос анхилуун үнэртэй шинэ уут жигнэж, Туркийн далбааг чимэглэсэн хавирган сарны хэлбэрийг зориудаар өгчээ. Тэр цагаас хойш өглөөний цайны үеэр анхилуун үнэртэй, нарийн ширхэгтэй бүтээгдэхүүнийг хайрлагчдын ширээн дээр croissant өглөө бүр байдаг.
Круассанд үргэлж дээд зэргийн жигнэмэгийн улаан буудайн гурил, ус, амьтны гаралтай өөх тос, элсэн чихэр, хоолны давс, мөөгөнцөр ордог. Үүнээс гадна орчин үеийн үйлдвэрлэгчид эцсийн бүтээгдэхүүнийг илүү сэтгэл татам болгохын тулд төрөл бүрийн амт сайжруулагч, тогтворжуулагч, будагч бодис болон бусад нэмэлтүүдийг ихэвчлэн ашигладаг.
Croissant-ийн илчлэгийн агууламж нь энэ гурилан бүтээгдэхүүнийг хийхэд ашигладаг бүтээгдэхүүний нэр төрлөөс шууд хамаардаг. Хэрвээ талх нь зөвхөн зуурсан гурилаас бүрддэг бол түүний тэжээллэг чанар нь дүүргэсэн croissant-аас арай бага байдаг. Сүүлийнх нь ихэвчлэн төрөл бүрийн жимс, жимсгэний чанамал, хадгалалт, чанасан хураангуй сүү, шоколад, самар, бүх төрлийн цөцгий юм.
Ихэнхдээ croissant нь чихэргүй дүүргэгчийг агуулдаг - голчлон хиам болон бусад махан бүтээгдэхүүн, түүнчлэн янз бүрийн төрлийн бяслаг. Сонгодог croissant-ийн калорийн агууламж, өөрөөр хэлбэл дүүргэхгүйгээр зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд ойролцоогоор 406 ккал байдаг.
Гэхдээ дүүргэлт нь тогоочийн хувийн сонголтоос хамааран өөр өөр байх болно.
Дэлхий дээр яг ийм жингүй амттангаар мэргэшсэн нарийн боов, нарийн боовны үйлдвэрүүд олон байдаг. Мэргэжлийн хүмүүс хамгийн бага найрлагатай жинхэнэ амттан хэрхэн хийхийг мэддэг хуучин жорыг ашигладаг хэвээр байна.
Гэвч анхны амттан нь алдаршсан хоёр дахь давалгааны дараа дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа гэрийн эзэгтэй нар үүнийг технологийн нарийн төвөгтэй зүйлгүйгээр гэртээ бэлдэж чадсан. Завгүй хүмүүс ерөнхийдөө бэлэн зуурсан гурилаар амттай амттан хийж, тэдгээрийг дэлгүүрээс худалдаж авсан чанамал эсвэл нэлээд өтгөн бүтэцтэй гар хийцийн чанамалаар дүүргэдэг.
Хэрэв танд цаг зав байхгүй бол чипикао шиг бэлэн амттан худалдаж авах боломжтой. 7 хоногийн бүтээгдэхүүн эрэлт хэрэгцээтэй байна.
Шууд орчуулбал энэ чихрийн бүтээгдэхүүний нэрийг "сар" гэж орчуулдаг. Хоолны анхны албан ёсны нэр томъёог 1863 онд тэмдэглэжээ. Хорин жилийн дараа түүний жорыг алдартай хоолны номнуудын агуулгад оруулсан болно. Түүгээр ч барахгүй тэд эхлээд давхаргагүй croissants хийхийг илүүд үздэг байв. Зөвхөн 20-р зууны үүрээр танил болсон амттан нь өнөө үед мэдэгдэж байсан агаартай бүтцийг олж авсан.
Талх нарийн боовны зохиогч нь Францад харьяалагддаг гэсэн олон нийтийн хэвшмэл ойлголтыг үл харгалзан энэ нь үнэн биш юм. Үүнийг нээсэн хүмүүс Францын талхчин биш, харин тэдний Венецийн хамт олон байв. Францчууд өөрсдөө хоолны хамт ажиллагсдынхаа далдуу модыг авахыг хичээдэггүй, харин чихэр хийх урлагаас хол хүмүүс тогтсон хэвшмэл ойлголтод баригдсан хэвээр байна.
Тусдаа манантай түүх нь амттангийн хааны хувилбар яагаад ер бусын хэлбэртэй болсонтой холбоотой юм. Энэ асуултад хариулахын тулд зохиогчид Фердинанд I-тэй холбоотой домог байдаг. Энэ захирагч амттанд сул дорой байдгаараа алдартай байсан тул түүний дор кондитерийн дэлгүүрүүд цэцэглэн хөгжсөн нь гайхах зүйл биш юм.
Ийм нэг байгууллага Вена хотод нээгдсэн бөгөөд Испани, Голландаас жинхэнэ хөзрийг урьсан. Гэвч түүний үйл ажиллагаа Османы эзэнт гүрний армийн дайралтанд дарагдсан бөгөөд нутгийн оршин суугчид эсэргүүцэхээр гарч ирэв. Цус урсгасан тулалдааны үеэр ялалт нутгийнханд үлдсэн бөгөөд ийм баяр баясгалантай үйл явдлыг тэмдэглэхийн тулд чихэрчид өөрсдийн гарын үсэгтэй хавирган сар хэлбэртэй боовоо гаргахаар шийджээ. Энэ бол Туркийн цэргийн туг дээрх бэлгэ тэмдгийн яг л хэлбэр юм.
Өнөөдөр бараг бүх кофе шоп дээр ундаанаас гадна төрөл бүрийн амттантай ижил төстэй амттан санал болгодог. Илүүдэл илчлэг нь тэдний дүр төрхөд мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлэхийг хүсдэггүй хүмүүст зориулж Славууд зүгээр л уут гэж нэрлэдэг мини хувилбаруудыг санал болгодог.
Бүс нутаг бүрт амттай гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэх онцлогоос шалтгаалан түүний найрлага нь ихээхэн ялгаатай байж болно. Гэхдээ энэ төрлийн сонгодог зүйлийг ихэвчлэн зуурмаг гэж нэрлэдэг бөгөөд үүнд дараахь зүйлс орно.
Мөөгөнцөр нь ходоод гэдэсний замын шинж чанараас шалтгаалан зарим хүмүүст эсрэг заалттай байдаг тул санаачлагатай үйлдвэрлэгчид мөөгөнцрийн аюулгүй хувилбаруудыг бий болгосон. Аж үйлдвэрийн хэмжээнд өргөн хэрэглээний гурилан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг ижилхэн бүтээгчид хадгалах хугацааг уртасгахын тулд төрөл бүрийн амт сайжруулагч, тогтворжуулагч нэмж оруулсандаа харамсдаггүй. Синтетик гаралтай ихэнх будаг болон бусад химийн нэмэлтүүд нь хуримтлагдах нөлөөтэй бөгөөд дотоод эрхтний үйл ажиллагаанд сөргөөр нөлөөлдөг. Үүнээс болж олон хүмүүс гар хийцийн аналогийг илүүд үздэг, эсвэл зөвхөн батлагдсан бүтээгдэхүүн бүхий хувийн нарийн боовны дэлгүүрүүдээс бүтээгдэхүүн худалдаж авдаг.
Үүний цаана эцсийн бүтээгдэхүүнийг нарийн тодорхойлох нь туйлын бэрхшээлтэй байдаг. Гэхдээ шоколад эсвэл бусад дүүргэгчтэй сонголтууд нь "хоосон" хуулбараас илүү зурагт хор хөнөөл учруулах болно. Хамгийн алдартай дүүргэлтүүд нь:
Жинхэнэ чихэрлэг шүдтэй хүмүүс санал өгөхөд маш их талархах болно. Гэхдээ чихэрт дургүй хүмүүс давстай уусмалыг туршиж үзэх боломжтой бөгөөд эдгээрээс хамгийн алдартай дүүргэлтүүд нь:
Энд байгаа бэлэн бүтээгдэхүүний дундаж илчлэгийн агууламж зуун грамм тутамд 400 ккал байх болно.
Croissants нь нарийн боовны ангилалд багтдаг бөгөөд та хүссэн зүйлээ хэрхэн бэлтгэхээ яг таг мэддэг байсан ч үүнийг давтах нь нэлээд хэцүү байдаг. Энэ нь зуурсан гурилыг гараар бэлтгэж, бэлэн хэлбэрээр худалдаж авдаггүй тохиолдолд хамаарна.
Үүнийг бий болгох технологи нь ажлын хэсгийг олон удаа өргөх явдал юм. Ийм давхарга бүрийн дараа бүрсэн, дахин нугалав. Эцсийн шат нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг өнхрүүлэн гаргах явдал юм. Анхны оролдлого дээр үнэхээр амттай бинкийг авахын тулд та зөвхөн давхаргыг хэрхэн яаж хийхийг мэддэг байхаас гадна санал болгож буй тунг чанд баримтлах хэрэгтэй. Хамгийн тохиромжтой сонголт бол гал тогооны тусгай жинг ашиглах явдал юм.
Тогооч нар зуурсан гурилыг амьд организм гэж үздэг бөгөөд хоол хийхдээ хүрээлэн буй орчны чийгшил, температурыг үргэлж харгалзан үздэг. Энгийн хүмүүсийн хувьд зөвхөн өндөр чанартай орц найрлагыг авахад л хангалттай.
Гурилыг хүчилтөрөгчөөр хангахын тулд хоёр удаа шигших шаардлагатай болно. Үйрмэг бүтэцтэй болгохын тулд та хамгийн багадаа 82% өөх тос агуулсан цөцгийн тосыг олох хэрэгтэй. Энэ нь бүхэлдээ байгалийн бүтээгдэхүүн байх ёстой бөгөөд тархалт биш юм. Газрын тосны бүтцийг харгалзан үзэх нь чухал бөгөөд учир нь энэ нь зуурсан гурилын ирээдүйн тогтвортой байдлыг хариуцах болно.
Жинхэнэ хоолны шилдэг бүтээлийг хэрхэн яаж хийхийг тайлбарлах алхам алхмаар зааварчилгаа нь гурилын зуурсан гурилыг нимгэн давхаргад хийж, зөвхөн төвд нь цөцгийн тосоор хучих явдал юм. Ирмэгүүд нь тослоггүй хэвээр байх ёстой. Дараа нь та дараахь ойролцоо схемийг дагаж мөрдөх ёстой.
Бэлтгэл үе шатны төгсгөлд уутыг жигд хуудсан дээр тавьж, үлдсэн цөцгийн тосоор урьдчилан тосолж, ойролцоогоор нэг см зайд байлгана. Амттаны дээд хэсгийг тугалган цаасаар хучиж, дулаан газар шилжүүлж, эзлэхүүн нь анхны эзэлхүүнээс ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэхийг хүлээнэ.
Дараа нь гадаргууг зодуулсан өндөгөөр түрхэж, зууханд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх л үлдлээ. Үр дүн нь кафед үйлчлэхээс гадна эрхэм зочдыг эмчлэхээс ч ичдэггүй.
Францын бараг үндэсний хоол бөгөөд энэ нь олон янзын хувилбар, хоолны тусгай уламжлалтай байдаг. Ширээн дээр ийм нэмэлтийг кофегоор үйлчилдэг заншилтай байдаг.
Амттаны соёлын хамгийн чухал зүйл бол нарийн боовны шинэлэг байдал юм. Энэ нь зөвхөн шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүн байх ёстой. Хэрэв бид жинхэнэ кафед өглөөний цай захиалах эсвэл талх нарийн боовны дэлгүүрт бэлэг худалдаж авах тухай ярьж байгаа бол үйлчлүүлэгчийн өмнө зуухнаас шууд гаргаж авах хэрэгтэй. Францад зарим хувийн нарийн боовны дэлгүүрүүд маш алдартай тул брэндийн дэлгүүрүүд албан ёсоор нээгдэхээс өмнө тэдний гадаа дараалал үүсдэг.
Хэрэв та өөрөө хоол хийхээр төлөвлөж байгаа бол анхны технологийг дагаж мөрдөж, том гал тогооны хэд хэдэн энгийн нууцыг дагаж мөрдөх нь чухал юм.
Жинхэнэ мэргэжлийн хүмүүс croissant-ыг нарийн боов, нарийн боовны хоёр төрөлд хуваадаг. Сүүлийн сонголт нь хосолсон зуух ашиглах явдал юм. Бид хүчирхэг агааржуулалтын системтэй тусгай зуухны тухай ярьж байна. Түүний тусламжтайгаар та нарийхан, нэгэн зэрэг үйрмэг бүтэцтэй болж чадна.
Эхлэгчид Венийн уут сүйрч болохгүй гэж үздэг, гэхдээ энэ нь тийм биш юм. Хэрэв энэ нь таны гарт сүйрч байвал энэ нь бас муу, гэхдээ жигнэсэн зуурсан гурил нь дүүргэх зориулалттай хатуу хувцастай төстэй байж болохгүй.
Хэрэв бүтээгдэхүүнийг нарийн боовны дэлгүүрт худалдаж авсан бол та илүү уян хатан сорьцонд найдах хэрэгтэй. Энэ хуваагдлыг нарийн боовчид амттан хийхдээ уламжлалт асар том талхны машин ашигладагтай холбон тайлбарладаг.
Хэрэв та өөртөө зарцуулсан мөнгөө зөвтгөхгүй амтгүй амттангаар хооллохыг хүсэхгүй байгаа бол амттангаа өөрөө бэлтгэхийг хичээсэн нь дээр. Үүнийг хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Та гурилыг хоёр удаа шигшиж эхлэх хэрэгтэй. Дараа нь та сүүг 35 градус хүртэл халааж, мөөгөнцрийг нь буталж, 10 минутын турш исгэх хэрэгтэй.
Үүний дараа цөцгийн тосыг буцалгаж, нийт хэсгээс 50 грамм авч эхлэх цаг болжээ. Өндөгийг давс, элсэн чихэртэй хамт цохиж, дараа нь бэлтгэсэн зуурсан гурилаа өндөгний холимог, хайлсан цөцгийн тосоор холино. Аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурил зуурах.
Ажлын хэсгийг аяганд хийж, наалдамхай хальсаар сайтар боож, бүх зүйлийг гурван цаг орчим хөргөгчинд хийнэ. Цөцгийн тосыг зөөлөн болгож, гурилтай хольж, дөрвөлжин хэлбэрт оруулан хөргөгчинд нэг цагийн турш тавина.
Тогтоосон хугацаа өнгөрсний дараа зуурсан гурилыг хөргөгчнөөс гаргаж, хөндлөн хэлбэрт хувааж, том дөрвөлжин хэлбэрээр сунгана. Дараа нь та хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг давхарга болгон өнхрүүлж, үүссэн дөрвөлжингийн дунд хүйтэн цөцгийн тос хийнэ. Цөцгийн тос дээр ирмэгийг нугалж, сайтар хавчих.
Зуурсан гурилыг гулсмал зүүгээр зэвсэглээд тэгш өнцөгт хэлбэрээр хийж, ирмэгийг нь тайруулна. Ажлын хэсгийг гурван давхаргаар нугалаад уутанд хийж хөргөгчинд дахин нэг цагийн турш хөлдөөхөөр илгээнэ. Уг процедурыг давтаж байгаа боловч одоо л зуурсан гурилыг эсрэг чиглэлд нэг чиглэлд тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлж, мөн гурван давхаргаар эргэлддэг. Та өмнөх алхмуудыг дахин дөрвөн удаа давтах шаардлагатай бөгөөд үүний дараа хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн шөнөжингөө хөргөнө.
Эцсийн өнхрөлтийг дараагийн өдөр нь хийдэг бөгөөд энэ нь тогоочоос ихээхэн хүчин чармайлт шаарддаг, учир нь давхарга нь үнэхээр нимгэн болж хувирах ёстой. Үр дүн нь тус бүр нь 15 сантиметр өргөнтэй хоёр тууз болгон хуваасан. Хоёр туузыг гурвалжин болгон хуваасан бөгөөд зөвхөн нэг булан нь хурц байх ёстой.
Доод талаас нь гурвалжин хайчилж, дүүргэгчийг тэмдэглэгээний дээгүүр тараана. Эдгээр нь ялангуяа шүүслэг биш, эсвэл гэх мэт шинэхэн жимс байж болно. Илүү сайн амт өгөхийн тулд тэдгээрийг элсэн чихэрээр цацдаг. Эсвэл та хиамыг огтолж, бяслагаар бүрхэж болно.
Бөгсний дараа уутыг уламжлалт хавирган сарны хэлбэрийг дагаж үзүүрийг нь нугалж өнхрүүлнэ. Цайны ирээдүйн нэмэлтийг цөцгийн тосоор урьдчилан тосолсон жигд хуудсан дээр тавьдаг. Агуулгыг хөнгөн алчуураар таглаад дөчин минут хүлээх хэрэгтэй болно. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа тэдгээрийг дээрээс нь чихэрлэг сүүгээр түрхэнэ.
Зуухыг 180 градус хүртэл халаасны дараа амттанг ойролцоогоор 25 минутын турш дотор нь илгээнэ. Бэлэг нь тааламжтай алтан өнгө олж авмагц тэдгээрийг арилгаж болно. Үйлчлэх нь халуун амттангаар иддэг.
Круассан хэр үнэтэй вэ (1 ширхэгийн дундаж үнэ)?
Москва ба Москва муж.
Сарны хэлбэртэй өвөрмөц хэлбэрийн анхилуун үнэртэй боов нь ихэвчлэн дотор нь дүүргэгч агуулсан croissants юм. Энэ нь зөвхөн амттай амттан төдийгүй бараг бүх францчуудын өглөөний цайны уламжлалт элемент юм. Ихэвчлэн круассанд өглөөний кофе эсвэл аяга халуун шоколадаар үйлчилдэг.
Франц хэлнээс орчуулбал энэ гурилын бүтээгдэхүүний нэрийг сар гэж орчуулсан нь анхаарал татаж байна. Энэ нэр томъёо анх 1863 онд Францын толь бичигт гарч ирсэн бөгөөд энэ хоолны жор нь 1891 онд хоолны ном зохиолд гарч ирэв. Гэсэн хэдий ч тэр үеийн croissant нь энэхүү амттай амттангийн орчин үеийн хувилбараас эрс ялгаатай байсан - тэд зөвхөн 20-р зууны эхэн үеэс л хийсвэр боовноос жигнэж эхэлсэн.
Круассаныг Францын уламжлалт нарийн боов гэж үздэг нь нууц биш боловч энэ баялаг боов нь үнэндээ Венецийн нарийн боовны бүтээл гэдгийг цөөхөн хүн мэддэг. Хэдийгээр францчууд өөрсдөө үүнийг нуудаггүй бөгөөд croissants-ийг Венийн нарийн боов гэж нэрлэдэг.
Яагаад хавирган сар хэлбэртэй байдаг вэ? Үнэн хэрэгтээ энэ тухай домог байдаг бөгөөд түүний найдвартай байдлыг өөрийн бодол дээр үндэслэн дүгнэж болно. Фердинанд I хааны үед (алдарт чихэрлэг хүн) Вена хотод чихрийн үйлдвэр нээгдэж, Испани, Голландын кондитеруудыг урьж ажиллуулдаг байсан гэж тэд ярьдаг.
1983 онд Османы эзэнт гүрэн хот руу дайрах үеэр нутгийн оршин суугчид удаан үргэлжилсэн тулалдааны дараа төрөлх булангаа хамгаалсаар байв. Тэр үед Венийн талх нарийн боовчид өлссөн цэргүүдийг хооллох цаг гаргахын тулд шөнийн цагаар ажиллах шаардлагатай болсон нь үнэн.
Тиймээс, Османы эзэнт гүрнийг ялсны баярыг тохиолдуулан талх нарийн боовчид хийсвэр боовноос анхилуун үнэртэй шинэ уут жигнэж, Туркийн далбааг чимэглэсэн хавирган сарны хэлбэрийг зориудаар өгчээ. Тэр цагаас хойш өглөөний цайны үеэр анхилуун үнэртэй, нарийн ширхэгтэй бүтээгдэхүүнийг хайрлагчдын ширээн дээр croissant өглөө бүр байдаг.
Круассанд үргэлж дээд зэргийн жигнэмэгийн улаан буудайн гурил, ус, амьтны гаралтай өөх тос, элсэн чихэр, хоолны давс, мөөгөнцөр ордог. Үүнээс гадна орчин үеийн үйлдвэрлэгчид эцсийн бүтээгдэхүүнийг илүү сэтгэл татам болгохын тулд төрөл бүрийн амт сайжруулагч, тогтворжуулагч, будагч бодис болон бусад нэмэлтүүдийг ихэвчлэн ашигладаг.
Croissant-ийн илчлэгийн агууламж нь энэ гурилан бүтээгдэхүүнийг хийхэд ашигладаг бүтээгдэхүүний нэр төрлөөс шууд хамаардаг. Хэрвээ талх нь зөвхөн зуурсан гурилаас бүрддэг бол түүний тэжээллэг чанар нь дүүргэсэн croissant-аас арай бага байдаг. Сүүлийнх нь ихэвчлэн төрөл бүрийн жимс, жимсгэний чанамал, хадгалалт, чанасан хураангуй сүү, шоколад, самар, бүх төрлийн цөцгий юм.
Ихэнхдээ croissant нь чихэргүй дүүргэгчийг агуулдаг - голчлон хиам болон бусад махан бүтээгдэхүүн, түүнчлэн янз бүрийн төрлийн бяслаг. Сонгодог croissant-ийн калорийн агууламж, өөрөөр хэлбэл дүүргэхгүйгээр зуун грамм бүтээгдэхүүн тутамд ойролцоогоор 406 ккал байдаг.
Круассангийн эрчим хүчний үнэ цэнэ (уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа - bju).
Өглөөний цай бол өдрийн хамгийн чухал хоол гэдгийг бид бүгд мэднэ. Энэ нь бараг бүхэл өдрийн турш эрч хүчийг нэмэгдүүлдэг. Энэ нь хамгийн өндөр илчлэг, тэжээллэг, хамгийн чухал нь үнэн мэдрэмжийг авчрах ёстой ханасан байдал. Өглөөний цайгаа алгасах - үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд хэт их идэх. Энэ нь хэнд хэрэгтэй вэ?
Өглөөний цайндаа би ихэвчлэн үдээс хойш авах боломжгүй бүх зүйлийг илүүд үздэг... бинк, жигнэмэг, чихэр, шоколад... Ммм...~
Энэхүү амт нь анхилуун өглөөний кофетой төгс зохицдог. Төгс эрч хүч өгдөг, маш их эрч хүч, сайхан сэтгэлийг өгдөг.
үргэлж шүтэн биширдэг болон ойролцоо ATB руу алхах ялангуяа аюултайжигнэмэг болон бусад амттантай тасагт croissants бүхий бүхэл бүтэн тавиурыг анзаарахгүй байх нь хэцүү байв 7 өдөр. Ийм крзассануудын маш баялаг сонголт байдаг! Бөглөх нь өөр өөр байдаг: цөцгий, саатал. Цөцгийн сортууд байдаг: какао / спуманте / наполеон / ваниль / карамель / чанасан хураангуй сүү / какао, ваниль. Саатал: гүзээлзгэнэ / чангаанз / интоор. Цөцгий, чанамал хосолсон байдаг: ваниллин, интоор.
Би зүгээр л шоколад, какао болон түүнтэй холбоотой бүх зүйлийн “фен”... Шоколад бол миний бүх зүйл! (ω)
Тиймээс миний сонголт croissant дээр унав какао цөцгийтэй. 65 гр ийм croissant-ийн үнэ 6.50 грн (одоогийн ханшаар ~ 0.30 доллар буюу ойролцоогоор 19.32 рубль).
За тэгээд унтчихаар шүүгээ лүүгээ явлаа... "Өглөө уулзъя." Өө... Унтаад хэцүү байсныг чи мэднэ биз дээ... Ямар байдгийг ойлгож байгаа биз дээ... Гал тогоонд амттай зууш байдгийг мэдээд уйлж, чамайг санаад... Өөөө... Бас чи цагаа хар даа... Тэгээд бараг шөнө дунд болж байна. (●__●) Маш хэцүү байсан ч үүр цайхыг хүлээсээр л байлаа.
Сайн уу, хонгор минь! ヽ(^。^)丿
Тиймээс өглөөний анхилуун үнэрт кофе бэлэн, тод, эерэг, анхны савлагаатай амттай хоол юм.
За, croissant, таны хамгийн сайхан цаг ирлээ!!! ★☆★☆★
Зогс... Зохиол!
Аа, чи энд байна ... Чамтай уулзах нь ихэвчлэн урам хугарах шалтгаан болдог, гэхдээ... Магадгүй энэ удаад чи намайг баярлуулах болов уу?
Какаоны цөцгийтэй круассан.
Орц: Зуурмаг:дээд зэргийн улаан буудайн гурил, маргарин (дал модны тос, ундны ус, хоолны давс, эмульгатор (өөх тосны хүчлийн моно- ба диглицерид), хүчиллэгийг зохицуулагч (нимбэгийн хүчил), хадгалах бодис (калийн сорбат 0.1%)), ундны ус, элсэн чихэр, мөөгөнцрийн дарсан гурилан бүтээгдэхүүн , эмульгаторууд (өөх тосны хүчлүүдийн моно- ба диглицеридүүд), хоолны давс, байгалийн амттай (ваниль) сүү агуулсанбүтээгдэхүүн (сүүний уураг, тогтворжуулагч (ксантан бохь), эмульгатор (рапсын үрийн лецитин), хүчиллэгийг зохицуулагч (нимбэгийн хүчил)), хадгалах бодис (кальцийн пропионат 0.1%). Какаоны амттай дүүргэлт 23%: элсэн чихэр, дал модны тос, ундны ус, өөх тос багатай нунтаг какао 7%, тослоггүй сүү, хүнсний түүхий эдээс цэвэршүүлсэн этилийн спирт "Люкс" хүч 96.3%, эмульгатор (полиглицерол ба тосны хүчлүүдийн эфир), амтлагч байгалийн (ваниль), өтгөрүүлэгч (натрийн алгинат), хадгалах бодис (калийн сорбат 0.1%) -тай ижил.
Би үг хэлэх чадвараа бараг алдчихлаа... (O__O) Эдгээр круассануудын найрлага нь дээр хэлсэн зүйлд эргэлзэхэд хүргэж байна... Яагаад гэвэл миний сэтгэл санаа эсрэгээрээ буурсан... Гарын үсэг зураагүй баахан е-шекс!Тийм ээ, тийм... Энэ croissant-д далдалсан: E415, E322, E330, E282, E475, E401, E202.
Эзэн минь, би юу хийчихэв ээ, би зөвхөн и-шкагаар л сайхан зүйл тааралддаг юм бэ? Энэ хорвоо дээр эдгээр хараал идсэн нэмэлт бодисгүй чихэр байсаар байна уу? (」ﾟﾛﾟ)｣
За... За, би өөрөө худалдаж авсан - энэ бол миний буруу. Би өглөөний цайгаа алгасахгүй, ялангуяа хэзээ энэ тухай мөрөөдөхөөр бэлдэж байсанбүх л шөнийн турш...
Нээх...
Үнэр нь зүгээр л галзуу юм... Маш хүчтэй. Чи үнэхээр толгойгоо алдаж болно~
Тэгээд энэ үзэн ядалттай дууг санав... “Бурхан минь, юу.. Круассан". Хаха... Энэ нь маш дур булаам харагдаж байна... Гэсэн хэдий ч хэлбэр нь амласан зүйлтэй бүрэн нийцэхгүй байна. Гэхдээ хэлбэр нь уучлагдах боломжтой хэвээр байна ... Энэ нь түүнийг хоолны дуршилаас дутахааргүй болгодог.
Амт зуурсан гурилбусад гурилан бүтээгдэхүүн шиг. Гэсэн хэдий ч энэ нь илүү агаартай, хөнгөн юм. Хийсвэр боов. IN чөмөгКакаоны тод амт байдаг ч жинхэнэ шоколад байдаггүй. МашЧихэрлэг дүүргэгч нь бага чихэрлэг (энэ нь бидний хувьд маш сайн) зуурсан гурилтай төгс зохицдог.
Калорийн хувьд ...
100 гр бүтээгдэхүүнд ногдох тэжээллэг чанар:
● Өөх тос - 28 гр, түүний дотор ханасан тосны хүчлүүд - 14 гр.
● Нүүрс ус - 44 гр, түүний дотор элсэн чихэр - 17 гр.
● Хоолны эслэг - 2.0 гр
● Уураг - 7.0 гр
● Хоолны давс - 0.45 гр
Эрчим хүчний үнэ цэнэ 0 1920 кЖ / 460 ккал.
Өө, үхэл бол миний эмэгтэй! （O__O）
Нэг croissant (65 гр) - 299 ккал!
Өглөөний цай хамгийн өндөр калори байх ёстой гэж би дээр хэлсэн. Өглөөний цайнд 300 ккал хангалттай биш (миний хувьд)
Тэгвэл би яагаад цочирдсон юм бэ?Үүний шалтгаан нь би ийм croissant-ийг нэг минут хагасын дотор устгасан. Тэгээд юу гэж бодож байна? Би өлссөн хэвээр байсан. Нэг агшинд 300 ккал байсан ч цадах мэдрэмж алга...
Үйлдвэрлэгч ийм байна шуурхайамттай амттан - OOO "Chipita" (Санкт-Петербург).
Өө, Чипита-Чипита... Чи өнөөдөр намайг яаж баярлуулсан бэ... ╥﹏╥
Ингээд тоймлон хүргэе:
Гэрэлт, үзэсгэлэнтэй сав баглаа боодол.
Боломжтой (боломжийн үнэ).
Сэтгэл татам, галзууруулах үнэр.
Маш амттай зуурмаг, өөх тос багатай чихэрлэг дүүргэлт.
Дүүргэлтийн том сонголт (хүн бүр "хайр"-аа олох болно).
Калорийн агууламж (нэг бага croissant-д хэт өндөр).
Зохиол (БИ ЗҮГЭЭР БӨМБӨГДСӨН БАЙНА! Хүмүүсийг хордуулахаа боль!).
Давуу талуудын тоо бараг хоёр дахин их байсан ч би ийм croissant-ийг хэзээ ч санал болгохгүй. Таныг өлсгөлөн үлдээх (дараа нь нэмэлт фунт өгөх) амтат "хор" бөгөөд эрүүл мэндэд муугаар нөлөөлдөг (энэ найрлага нь хэн нэгнийг өвчнөөр баялаг баглаагаар шагнах боломжтой).
Круассан нь давуу талдаа ★ хүртэх эрхтэй, гэхдээ үүнээс өөр зүйл байхгүй ... Одоо би энэ тавиураас croissants-тай зайлсхийх болно.
Өөртөө анхаарал тавьж, эрүүл, аз жаргалтай байгаарай!
