Тахианы мах бол дэлхийн хамгийн түгээмэл махан бүтээгдэхүүний нэг юм. Энэ нь уургийн маш сайн эх үүсвэр учраас жингээ ажиглагчдын дунд түгээмэл байдаг. Өндөр түвшний уураг агуулсан бүтээгдэхүүн нь булчингийн массыг нэмэгдүүлэх, жингээ хасахад зайлшгүй шаардлагатай туслах бүтээгдэхүүн юм.
Гэсэн хэдий ч тахианы мах нь хөх, гуя, далавч, бөмбөр зэрэг олон төрлийн зүсэлттэй байдаг. Эдгээр хэсгүүд нь уураг, өөх тос, калори өөр өөр хэмжээтэй байдаг тул тус бүр өөрийн гэсэн зорилготой байдаг.
Энэ нийтлэлд би тахианы хөх, гуя, далавч, бөмбөр зэрэг янз бүрийн хэсэгт хэр их уураг агуулагддаг талаар ярих болно.
Хөх нь тахианы хамгийн алдартай хэсгүүдийн нэг юм.
Арьсгүйгээр чанаж болгосон тахианы цээж нь: 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 31 грамм уураг, 165 калори илчлэг агуулдаг. Калорийн 80% нь уураг, 20% нь өөх тосноос бүрддэг.
Тахианы хөх нь ялангуяа бодибилдингчид болон жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүсийн дунд түгээмэл байдаг. Уургийн өндөр түвшин, илчлэг багатай тул илүүдэл өөх тос авахаас айхгүйгээр их хэмжээгээр идэж болно.
Нэг тахианы хөх нь дунджаар 54 грамм уураг, 284 калори агуулдаг.
Чанасан, арьсгүй, ясгүй гуя нь 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 26 грамм уураг, 209 калори агуулдаг. Калорийн 53% нь уураг, 47% нь өөх тосноос бүрддэг.
Сонирхолтой нь, тахианы гуя нь тахианы цээжнээс арай бараан өнгөтэй байдаг. Учир нь тахианы хөл нь илүү идэвхтэй бөгөөд илүү их миоглобин агуулдаг. Энэ нь идэвхтэй булчинг хүчилтөрөгчөөр хангахад тусалдаг ба мөн тэднийг харанхуй болгодог.
Зарим хүмүүс тахианы гуяны бараан өнгө нь илүү шүүслэг амттай байдаг гэж үздэг.
Нэг тахианы гуя нь дунджаар 13.5 грамм уураг, 109 калори агуулдаг.
Нэг арьсгүй, ясгүй тахианы бөмбөр нь 100 грамм бүтээгдэхүүнд 28.3 грамм уураг, 172 калори илчлэг агуулдаг. Калорийн 70% нь уураг, 30% нь өөх тосноос бүрддэг.
Нэг арьсгүй тахианы бөмбөр нь дунджаар 12.4 грамм уураг, 76 калори агуулдаг.
Ихэнх хүмүүс бөмбөрийн савхыг арьсан дээрээ иддэг. Арьстай бөмбөр нь дунджаар 112 калори агуулдаг. Калорийн 53% нь уураг, 47% нь өөх тосноос бүрддэг
Арьсгүй, ясгүй тахианы нэг далавч нь 100 грамм бүтээгдэхүүнд 30.5 грамм уураг, 203 калори агуулдаг. Калорийн 64% нь уураг, 36% нь өөх тосноос бүрддэг.
Нэг арьсгүй тахианы далавч дунджаар 6.4 грамм уураг, 42 калори илчлэгтэй байдаг.
Бөмбөрийн савх шиг ихэнх хүмүүс тахианы далавчийг арьсан дээр нь иддэг. Арьстай тахианы далавч нь 99 калори агуулдаг. Калорийн 39% нь уураг, 61% нь өөх тосноос бүрддэг
Тахианы махыг хоолондоо сонгох нь таны эрүүл мэнд, фитнессийн зорилгоос хамаарна.
Тахианы махны бүх хэсэг нь уургийн маш сайн эх үүсвэр боловч зарим нь бусдаасаа бага байдаг. Гуя, хөл, далавчны илүүдэл өөх нь зарим зорилгод тустай ч заримд нь саад болдог.
Хэрэв та жингээ хасах гэж байгаа бол тахианы хөх нь таны хувьд хамгийн сайн сонголт юм. Энэ хэсэг нь бага илчлэг, илүү их уураг агуулдаг.
Булчингийн массаа хадгалахыг хүсдэг хүмүүс тахианы хөхийг идэх нь бас ашигтай байдаг. Тахианы махны аль хэсгийг идэхийг сонгоход хамгийн чухал хүчин зүйл болох уураг их хэмжээгээр агуулдаг. Жишээлбэл, тахианы хөх нь бодибилдинг хийдэг хүмүүст тохиромжтой.
Гэсэн хэдий ч нүүрс ус багатай хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүс хоол хүнсэндээ илүү их өөх тос шаарддаг тул тахианы махны өөх тосыг идэх нь ашигтай байдаг.
Хэрэв таны зорилго булчингаа өсгөж, жин нэмэх юм бол таны бие шатаж байгаагаас илүү их калори идэх хэрэгтэй. Энэ бүлэгт багтдаг хүмүүс илүү их калори агуулдаг тул тахианы махны өөх тосыг идэх нь ашигтай байдаг.
Арьсгүй тахианы гуяны филехолин - 13.1%, витамин В5 - 21.2%, витамин В6 - 21.5%, витамин В12 - 12.3%, витамин РР - 41.2%, фосфор - 21.6%, селен - 28.5%, цайр зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг. - 12.8%
Та хавсралтаас хамгийн хэрэгтэй бүтээгдэхүүний талаархи бүрэн гарын авлагыг харж болно.
Тахианы мах нь уургийн гол эх үүсвэр бөгөөд хоолны дэглэм барьдаг эсвэл спортоор идэвхтэй хичээллэдэг хэн бүхэнд хэрэглэхийг зөвлөж байна. Зөв чанасан тахиа нь зөвхөн эрүүл төдийгүй амттай байх болно.
100 грамм чанасан тахианы маханд 166 ккал байдаг.
Гэхдээ тахианы мах идэхдээ үүнийг санаж байх хэрэгтэй нийт илчлэг нь тахианы биеийн хэсэг, арьс байгаа эсэхээс хамаарч өөр өөр байж болно, түүнчлэн давстай усанд хоол хийх эсвэл үгүй:
Дэлхийн бүх хоолны олон хоолны үндэс нь тахианы мах, түүний дотор бүх хэсгүүд юм.
Энэхүү хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүний ашиг тус нь үнэхээр агуу юм - энэ нь зөвхөн уургийн эх үүсвэр болж, хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн болгож, өөр өөр шинж чанартай шим тэжээлийн эх үүсвэр болж чаддаг.
Ихэнхдээ тахианы махыг хоол хийхдээ энэ нь зайлшгүй шаардлагатай байдаг Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд арьсыг идэхгүй байхыг зөвлөж байна, учир нь энэ нь өөх тос, нэмэлт илчлэгийн эх үүсвэр болдог.
100 грамм чанасан арьсгүй тахианы мах нь ойролцоогоор 134 ккал агуулдаг.
Ийм махны ашиг тус нь маш их байдаг тул жингээ хасаж буй хүмүүс, тамирчид төдийгүй өвчтэй, өндөр настан, бага насны хүүхдүүд идэж болох хоолны дэглэмийн нэгд тооцогддог.
Тахианы хөх нь ястай тахианы булан юм. Түүний онцлог шинж чанарууд:
100 грамм тахианы хөх нь 137 ккал агуулдаг.
Энэ нь үнэхээр ашигтай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм Ямар ч насны, ямар ч эрүүл мэндийн байдалд байгаа бүх хүмүүст тохиромжтой.
Энэ бол үнэ цэнэтэй нэгдлүүдийн агуулах юм:
Түүний мах нь амархан шингэцтэй, төгс ханасан, тэжээл өгдөг. Үүнээс та олон төрлийн амттай хоол хийж болно, гэхдээ үүнээс гадна тахианы хөх нь бие даасан хоол бөгөөд ямар ч хачирт маш сайн нэмэлт юм.
Зарим хүмүүс давсгүйгээр хийх боломжгүй байдаг бол зарим нь энэ бүтээгдэхүүнийг үл тоомсорлодог. Чанасан тахианы махны илчлэгийн хэмжээг тооцоолохдоо хоол хийх явцад давс байгаа эсэх, давс байхгүй эсэхийг анхаарч үзэх нь зүйтэй.
Давс нь биед ус хадгалах чадвартай. Ихэнх хоол хүнсний нэгэн адил давсгүй шөлөөр чанаж болгосон тахианы мах нь давс хэрэглэдэг ижил хоолтой харьцуулахад илчлэг багатай байдаг.
Давсыг бүрмөсөн орхих шаардлагагүй, энэ нь бас бидний биед чухал бүрэлдэхүүн хэсэг боловч хэрвээ хэрэглээгээ хязгаарлаж чадвал илүү сайн, жингээ хурдан хасаж, хоолны амтыг мэдэрч эхлэхэд тусална. , нэмэлт бодис биш.
Тахианы махны өөр нэг тэжээллэг хэсэг бол гуя юм.
100 грамм тахианы гуя нь 185 ккал агуулдаг.
Ерөнхийдөө тахианы гуя нь тахианы махны хамгийн дуртай хэсэг юм, учир нь тэдний мах нь маш шүүслэг, тэжээллэг боловч маш зөөлөн байдаг.
Гэсэн хэдий ч хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс энэ гайхамшигтай махыг хоолны дэглэмээс хасах ёстой - эс тэгвээс хоолны дэглэмээс ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй. Гуя, далавч нь тахианы хамгийн өндөр илчлэг хэсэг гэж тооцогддог нь хоосон зүйл биш юм.
Гэхдээ та тэдгээрийг ашиглан маш амттай shish kebab хоол хийх эсвэл гайхалтай шарсан мах хийж болно.
100 грамм тахианы хүрд 158 ккал агуулдаг.
Энэхүү хоолыг идэхийн ашиг тус нь тодорхой юм - маш сайн витамин, эрдэсийн цогцолборын ачаар тахианы хүрд нь хоол боловсруулах үйл явцыг хэвийн болгохоос гадна жингээ тогтвортой байлгадаг.
Дашрамд хэлэхэд, давсгүй шөлөнд чанаж, арьсгүй иддэг тахианы бөмбөрний тэжээллэг чанар нь тахианы хөхний хоол тэжээлийн үнэ цэнэтэй тэнцүү гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Энэ бол маш их хэмжээний уураг агуулсан нүүрс усгүй, амархан шингэцтэй, сайн ханасан мах юм.
Хоол хийх арга нь тавагны нийт калорийн агууламжид ихээхэн нөлөөлдөг гэдгийг анхаарна уу. Хэрэв та тахианы бөмбөрийг хуурч байвал энэ нь зөвхөн илчлэг ихтэй төдийгүй холестерины хэмжээ ихсэхээс гадна ходоод, элгэнд ноцтой дарамт болдог. Тиймээс шарсан хоолыг хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй.
Гэхдээ та тавган дээрх тахианы маханд хичнээн калори байдаг вэ гэж гайхаж магадгүй юм.
Хүмүүс тахианы мах, тахианы цээж, гуя, далавч, бөмбөр зэрэг янз бүрийн хэсгийг иддэг. Хэсэг бүр нь өөр өөр тооны калори, уураг, өөх тосны өөр өөр харьцаатай байдаг.
Тахианы махны хамгийн алдартай хэсгүүдийн илчлэгийг энд оруулав.
Тахианы хөх нь тахианы хамгийн алдартай хэсгүүдийн нэг юм. Энэ нь уураг ихтэй, өөх тос багатай тул жингээ хасах гэж буй хүмүүст маш сайн сонголт болдог.
Нэг чанасан арьсгүй, ясгүй тахианы хөхний мах (172 грамм) нь дараахь шим тэжээлийг агуулдаг.
100 грамм тахианы цээж маханд 165 калори илчлэг, 31 грамм уураг, 3.6 грамм өөх тос ().
Энэ нь тахианы хөхний илчлэгийн 80% нь уураг, 20% нь өөх тосноос бүрддэг гэсэн үг юм.
Эдгээр хэмжээ нь ямар ч нэмэлт найрлагагүйгээр тахианы хөхөнд зориулагдсан гэдгийг санаарай. Үүнийг тосонд хийж эсвэл маринад эсвэл сүмс нэмбэл илчлэг, нүүрс ус, өөх тосны нийт хэмжээг нэмэгдүүлнэ.
Дүгнэлт:
Тахианы хөх нь өөх тос багатай, уураг ихтэй тахианы махны хэсэг юм. Нэг тахианы хөх нь 284 калори буюу 100 грамм тутамд 165 калори илчлэг агуулдаг. Калорийн 80% нь уураг, 20% нь өөх тосноос бүрддэг.
Тахианы гуя нь өөх тос ихтэй тул тахианы цээжнээс арай илүү зөөлөн бөгөөд амттай байдаг.
Нэг чанасан арьсгүй, ясгүй тахианы гуя (52 грамм) нь дараахь зүйлийг агуулна.
100 грамм тахианы гуя нь 209 калори илчлэг, 26 грамм уураг, 10.9 грамм өөх тос агуулдаг ().
Тиймээс калорийн 53% нь уураг, 47% нь өөх тосноос бүрддэг.
Тахианы гуя нь ихэвчлэн тахианы хөхнийхөөс хямд байдаг тул хэн ч үүнийг сонгоход тохиромжтой.
Дүгнэлт:
Нэг тахианы гуя нь 109 калори буюу 100 грамм тутамд 209 калори илчлэг агуулдаг. Калорийн 53% нь уураг, 47% нь өөх тосноос гардаг.
Тахианы махны эрүүл хэсгийг бодоход тахианы далавч санаанд орж ирэхгүй байх магадлалтай.
Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг талх, соусаар бүрээгүй, шарсан бол эрүүл хооллолтонд амархан багтах боломжтой.
Нэг чанасан арьсгүй, ясгүй тахианы далавч (21 грамм) дараахь зүйлийг агуулна.
100 грамм тахианы далавч нь 203 калори, 30.5 грамм уураг, 8.1 грамм өөх тос агуулдаг ().
Энэ нь илчлэгийн 64% нь уураг, 36% нь өөх тосноос бүрддэг гэсэн үг юм.
Дүгнэлт:
Нэг тахианы далавч 43 калори, 100 грамм далавчинд 203 калори илчлэг агуулагддаг. Калорийн 64% нь уураг, 36% нь өөх тосноос гардаг.
Тахианы хөл нь гуя ба бөмбөр гэсэн хоёр хэсгээс бүрдэнэ. Тахианы бөмбөр нь хөлний доод хэсэг юм.
Нэг чанасан арьсгүй, ясгүй тахианы бөмбөр (44 грамм) дараахь зүйлийг агуулна.
100 грамм тахианы хүрд нь 172 калори, 28.3 грамм уураг, 5.7 грамм өөх тос агуулдаг ().
Калори тоолоход 70% нь уураг, 30% нь өөх тосноос бүрддэг.
Дүгнэлт:
Нэг тахианы бөмбөр 76 калори, 100 грамм нь 172 калори агуулдаг. Калорийн 70% нь уураг, 30% нь өөх тосноос бүрддэг.
Тахианы цээж, гуя, далавч, бөмбөр зэрэг нь тахианы махны хамгийн алдартай хэсэг боловч өөр хэд хэдэн зүйлээс сонгох боломжтой.
Тахианы махны бусад хэсгүүдийн калорийн агууламж (, , ,):
Дүгнэлт:
Тахианы махны янз бүрийн хэсэгт илчлэгийн хэмжээ өөр өөр байдаг. Хөнгөн мах хамгийн бага илчлэгтэй байдаг бол тахианы тууз хамгийн өндөр агууламжтай байдаг.
Арьсгүй тахианы хөхөнд 284 калори илчлэг, 80% уураг, 20% өөх тос агуулагддаг бол арьсыг оруулахад эдгээр тоо эрс өөрчлөгддөг ().
Нэг чанасан ясгүй, арьсан тахианы хөхний (196 грамм) нь дараахь зүйлийг агуулна.
Арьсан дээрх тахианы хөхний калорийн 50% нь уураг, 50% нь өөх тосноос бүрддэг. Нэмж дурдахад арьс идэх нь бараг 100 калори нэмнэ ().
Үүний нэгэн адил арьсгүй тахианы далавч (34 грамм) нь 99 калори илчлэг агуулдаг бол арьсгүй далавч (21 грамм) нь 42 калори илчлэгтэй байдаг. Тиймээс арьстай тахианы далавчны илчлэгийн 60% нь өөх тосноос гардаг бол арьсгүй далавчинд 36% (,).
Тиймээс хэрэв та жин эсвэл өөхний хэрэглээгээ ажиглаж байгаа бол илчлэг, өөх тосыг багасгахын тулд арьсгүй тахианы мах идээрэй.
Дүгнэлт:
Тахианы махыг арьсаар нь идэх нь илчлэг, өөх тосыг их хэмжээгээр нэмдэг. Илчлэгийг багасгахын тулд хэрэглэхийн өмнө арьсыг арилгана.
Тахианы мах дангаараа бусад махтай харьцуулахад илчлэг, өөх тос багатай байдаг. Гэхдээ цөцгийн тос, соус, зуурсан гурил, талх нэмээд эхэлмэгц илчлэг нэмэгдэж эхэлдэг.
Жишээлбэл, чанаж болгосон арьсгүй, ясгүй тахианы гуя (52 грамм) нь 109 калори, 5.7 грамм өөх тос агуулдаг ().
Харин яг л гурилан шарсан тахианы гуя нь 144 калори, 8.6 грамм өөх тос агуулдаг. Гурилаар шарсан тахианы гуя нь 162 калори илчлэг, 9.3 грамм өөх тос (,) агуулдаг.
Үүний нэгэн адил чанаж болгосон ясгүй, арьсгүй тахианы далавч (21 грамм) нь 43 калори, 1.7 грамм өөх тос агуулдаг ().
Гэсэн хэдий ч шарсан соусаар шатаасан тахианы далавч нь 61 калори, 3.7 грамм өөх тос агуулдаг. Энэ нь 61 калори илчлэг, 4.2 грамм өөх тос (,) агуулсан гурилан бүрхүүлд шарсан далавчтай харьцуулж болно.
Тиймээс бага зэрэг өөх тос нэмдэг хоол хийх арга, тухайлбал буцалгах, шарсан мах, хайруулын тавган дээр шарах, шарах, уураар жигнэх нь илчлэгийн хэмжээг бага байлгах хамгийн сайн сонголт юм.
Дүгнэлт:
Талх хийх, махыг соусаар бүрэх зэрэг хоол хийх арга техник нь таны тахианы маханд хэдхэн калори нэмнэ. Тахианы махны хамгийн бага илчлэг хувилбарын хувьд та үүнийг буцалгаж, шарж, шөл хийж эсвэл уураар жигнэх боломжтой.
Тахианы мах нь түгээмэл хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд ихэнх хэсэг нь илчлэг, өөх тос багатай тул хангалттай уураг өгдөг.
100 грамм тутамд яс, арьсгүй тахианы махны хамгийн дуртай хэсгүүдийн калорийн тооцоог энд оруулав.
Арьс шир идэх эсвэл хоол хийх эрүүл бус арга хэрэглэх нь илчлэг нэмдэг гэдгийг анхаарна уу.
