Алдарт цуккинигийн төрсөн газар бол манай эриний өмнөхөн эрүүл, амархан шингэцтэй бүтээгдэхүүнийг идэж байсан халуун Мексик гэдгийг та мэдэх үү? Энэ ногоо Орост 19-р зууны эхэн үед л гарч ирсэн боловч олон хүнд дурлаж чадсан. Цуккини нь биед ямар ашиг тустай вэ, энэ нь хор хөнөөл учруулж болох уу? Бүтээгдэхүүний шинж чанар, хэрэглээний нюансууд, эсрэг заалтуудыг ойлгоцгооё.
Цуккини нь амархан шингэцтэй, витамин, микроэлементээр баялаг, харшил үүсгэдэггүй бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь хоол тэжээлийн тэжээлд хэрэглэх, тэр ч байтугай нярай хүүхдийн анхны хооллолтыг ашиглах боломжийг олгодог. Хүнсний ногоо нь дараахь шалтгааны улмаас биед ашигтай нөлөө үзүүлдэг.
Түүхий zucchini-ийн шүүсийг маш их үнэлдэг.Эрүүл хооллолтын шүтэн бишрэгчид үүнийг цангаж, витамин, эрдэс бодисоор нөхөхөд ашигладаг. Мөн стрессийн үед мэдрэлийн системийг тайвшруулахад хэрэглэдэг. 95%-ийг уснаас бүрдүүлдэг уг ундаанд Е, А, РР, В бүлгийн витамин, микроэлементүүд их хэмжээгээр агуулагддаг.
Zucchini нь гоо сайхны салбарт бас ашиглагддаг. Сараалжтай хүнсний ногоогоор хийсэн маск, цуккини шүүсээр хийсэн нойтон жин нь арьсыг тоник, чийгшүүлэх үйлчилгээтэй.
Цуккини дунд онцгой байрыг цуккини эзэлдэг - Европт үржүүлсэн, нимгэн ногоон арьстай жижиг гонзгой жимсийг төлөөлдөг төрөл юм. Энэ ногоог ердийн цуккинигээс илүү нарийн амттай байдаг тул түүхийгээр нь ч идэж, шинэхэн салатанд нэмдэг гэж үздэг. Хоёр төрлийн химийн найрлага нь ижил байдаг тул бие махбодид бараг ижил нөлөө үзүүлдэг.
| Эрчим хүчний үнэ цэнэ | |
| Калорийн агууламж | 24 ккал |
| Хэрэм | 0.6 гр |
| Өөх тос | 0.3 гр |
| Нүүрс ус | 4.6 гр |
| Органик хүчил | 0.1 гр |
| Хоол тэжээлийн эслэг | 1 гр |
| Витамин | |
| А аминдэм | 5 мкг |
| В1 витамин | 0.03 мг |
| В2 витамин | 0.03 мг |
| В6 витамин | 0.11 мг |
| Витамин С | 15 мкг |
| Е витамин | 0.1 мг |
| Витамин РР (никотиний хүчил) | 0.7 мг |
| Макро шим тэжээл | |
| Кали | 238 мг |
| Кальци | 15 мг |
| магни | 9 мг |
| Натри | 2 мг |
| Фосфор | 12 мг |
| Микроэлементүүд | |
| Төмөр | 0.4 мг |
Zucchini идэхийн эсрэг заалтуудын жагсаалт бага байна. Дараах тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг идэхийг зөвлөдөггүй.
Эмч нар энэхүү ашигтай бүтээгдэхүүнд туйлын таатай ханддаг бөгөөд өдөрт 1.5 кг хүртэл хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Ургац хураалтын үеэр өөрийн талбайд ургуулсан эсвэл итгэмжлэгдсэн худалдагчдаас худалдаж авсан хүнсний ногоог ашиглах нь дээр. Илүүдэл эслэг нь хоол боловсруулах эрхтний хямралд хүргэдэг тул ногооны салатны нэг хэсэг болох шинэ цуккини хэрэглэх нь оновчтой гэж үздэг, гэхдээ 1-2 жижиг жимснээс илүүгүй байна. Шарсан, чанасан эсвэл шатаасан ногоо нь бас ашигтай байдаг. Шарсан цуккини бол хамгийн эрүүл хоол биш: тос, гурилын элбэг дэлбэг байдлаас болж илчлэг ихтэй болдог.
Зуккини бол жирэмсний бүх үе шатанд идэж болох гайхалтай хоолны бүтээгдэхүүн юм.
Цуккини нь хөхүүл эмэгтэйчүүдэд, мөн хүүхдийн амьдралын эхний өдрөөс эхлэн зөвшөөрөгддөг. Хүүхэд гурван сартай болтол, ялангуяа нярайн колик өвчтэй бол чанасан ногоо (чанасан, шатаасан, чанаж болгосон - шарсанаас бусад нь) идээрэй, дараа нь та хоолны дэглэмд шинэ цуккини оруулж болно. Сувилахуйн ээжид өдөрт 2-3 жижиг жимс идэхийг зөвлөж байна.
Нэмэлт хоол хүнсийг нэвтрүүлэх нь гэр бүл бүрийн хувьд чухал үйл явдал юм. Хүүхэд анхны "насанд хүрсэн" хоолтой хэрхэн танилцах вэ, тэр шинэ хоолонд хэрхэн хандах вэ? Эдгээр асуултууд залуу эхчүүдэд үргэлж санаа зовдог. Хүүхдийн хоол боловсруулах тогтолцооны шинэ түвшинд шилжих үйл явц амжилттай болохын тулд Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллага, тэргүүлэх хүүхдийн эмч нарын зөвлөмжийг дагаж мөрдөнө. Хамгийн сүүлийн үеийн мэдээллээр цуккини нь 6 сартайдаа анхны нэмэлт хоол хүнсийг нэвтрүүлэхэд тохиромжтой бүтээгдэхүүн юм.
Давс, элсэн чихэр, бусад бүтээгдэхүүн нэмэлгүйгээр шинэхэн, хүчтэй жимсээр хийсэн нухашыг хүүхэддээ санал болгох нь дээр. Хүүхдэдээ анх удаа 1-2 халбага нухаштай шинэ хоол туршиж үзээрэй. Хүүхдээ өдрийн турш ажиглахдаа түүний хоол боловсруулах систем, зан төлөвт гарсан өөрчлөлтийг бага ч гэсэн анзаараарай. Хэрэв zucchini-д сөрөг хариу үйлдэл үзүүлэхгүй бол аажмаар үйлчлэх хэмжээг 100-120 гр хүртэл нэмэгдүүлнэ.
Нойр булчирхайн цочмог үрэвсэл нь ямар ч хоол хүнс, тэр ч байтугай хоолны дэглэм, амархан шингэцтэй цуккини хэрэглэхийг хориглодог. Өвдөлт намдаснаас хойш хоёр долоо хоногийн өмнө давсалсан усанд чанасан жимсний нухашыг хоолны дэглэмд оруулж болно. Энэ нухашнаас өдөрт 1 халбага ууж эхлэх ба долоо хоногийн дотор 100 мл хүртэл үйлчлэх хэмжээг нэмэгдүүлнэ.
Архаг нойр булчирхайн үрэвслийн хувьд бүтээгдэхүүнийг шарсанаас бусад ямар ч хэлбэрээр идэж болно.Сквош түрс, лаазалсан жимс хэрэглэхийг зөвлөдөггүй, учир нь цуу, халуун ногоо ихтэй байдаг.
Цуккини бол чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай хүнсний ногоо юм. Үүнийг ямар ч хэлбэрээр идэж болно, ялангуяа салат, шөл, гар хийцийн сквош түрс хийхэд тустай. Чихрийн шижинтэй өвчтөнүүд өдөрт 500 г хүртэл хоолны бүтээгдэхүүн идэж болно.
Ходоод, арван хоёр нугасны өвчтэй өвчтөнүүдэд халуун ногоогүй чанасан эсвэл жигнэсэн цуккини хэрэглэхийг зөвлөж байна. Та өдөрт 250-300 бүтээгдэхүүн идэж болно.
Хүнсний ногоо нь шээсний хүчлийн солилцооны эмгэгүүдэд бас тустай. Тулайны хувьд 400-500 гр zucchini долоо хоногт 3-4 удаа чанаж, чанаж, шатаасан, хоолыг хэд хэдэн хоол болгон хувааж идэхийг зөвлөж байна.
Zucchini бол гоолиг биетэй тэмцэхэд хамгийн амттай туслахуудын нэг юм. 100 гр түүхий ногоо нь ердөө 24 ккал, их хэмжээний шим тэжээл агуулдаг тул жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст маш их зөвлөдөг. Жингээ хасах шатандаа яваа хүмүүс хэд хэдэн чухал нюансын талаар мэдэх хэрэгтэй.
Найрлага:
Арьсгүй хөхийг буцалгаж тахианы шөл бэлтгэнэ. Урт тууз хийхийн тулд тусгай grater дээр zucchini нунтаглаж, лууван, селөдерей үндсийг жижиг шоо болгон бууруул. Хүнсний ногоо, тахианы хэсгүүдийг буцалж буй шөл рүү хийнэ. Бүгдийг 10 минутын турш хооллоорой. Давс, перцээр амталж, тараг халбагаар үйлчилнэ.
Найрлага:
Хүнсний ногоог сайтар угааж, жижиг шоо болгон хуваана. Гашуун байдлыг арилгахын тулд хашыг хагас цагийн турш хүйтэн давсны уусмалд дэвтээнэ. Наалдамхай хайруулын тавган дээр сонгино, луувангаа буцалгана (жор нь ургамлын тос хэрэглэх шаардлагагүй тул та бага зэрэг ус нэмж болно), дараа нь хүнсний ногоо үлдсэн хэсгийг нэмж, зөөлөн болтол 25-30 минут буцалгана. Сүүлийн алхам бол халуун ногоо нэмээд холих явдал юм.
Найрлага:
Тахианы хөхний ясыг аваад жижиг шоо болгон хуваана. Сонгино, цуккини хальсалж, мөн тайрч ав. Бага хэмжээний тосонд сонгиноо алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурч, тахианы мах, цуккини нэмнэ. 15-20 минутын турш буцалгаад, шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмнэ. Дараа нь цөцгий, халуун ногоо нэмээд сайтар хольж, дахин 5 минут буцалгана. Хоолоо халуунаар үйлчил.
Найрлага:
Үрийг нь халуун ус асгаж, гал дээр тавьж, 15 минут буцалгана. Дараа нь халуун саванд хийнэ, өөр 2 цаг байлгана. Үндсэн хоолны хооронд 14 хоногийн турш хагас шил ууна.
Найрлага:
Хүнсний ногоог угааж, нимгэн тууз болгон хуваана. Ургамлууд, давс нэмээд, салатыг ургамлын тосоор амталж, элэгний өвчний хурцадмал үед 7-10 хоногийн турш өдөр бүр 300-400 грамм шинэхэн идээрэй.
Найрлага:
Хүнсний ногоог урсгал усаар зайлж, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Бага хэмжээний усанд хийж бэлэн болтол буцалгана. Тусдаа хайруулын тавган дээр 250 мл усанд кускусыг буцалгаж, хүнсний ногоотой холино. Энэхүү тэжээллэг хоолыг элэгдэл, шархлаат гастрит хурцадсанаас хойш 3-4 хоногийн дараа идэхийг зөвлөж байна.
Ямар ч төрлийн гастритын хувьд zucchini-г чанамал хэлбэрээр хэрэглэх нь ашигтай байдаг (1 кг жимс тутамд 300 гр элсэн чихэр авдаг). Өвдөлт намдаахын тулд 2-3 цайны халбага амттан идээрэй.
Цээж хорсох үед 200 мл шинэхэн бэлтгэсэн цуккини шүүс ууна.
Zucchini бол төгс тэнцвэртэй, хоолны дэглэм, амттай хоолны жишээ юм. Хүнсний ногоо нь бүхэл бүтэн гэр бүл, залуу, хөгшин хүмүүст хэрэгтэй бөгөөд уламжлалт анагаах ухааны алдартай жоруудад ч хэрэглэгддэг. Үүнийг өдөр тутмын хоол хүнсэндээ илүү олон удаа нэмбэл таны бие танд талархах нь гарцаагүй.
Zucchini бол хоол тэжээлийн шинж чанартай эрт боловсорч гүйцсэн хүнсний ногоо юм. Энэ нь амт, ашигтай шинж чанараараа харьцангуй хулуунаас доогуур биш юм. Цуккини нь хүний амьдралд чухал ач холбогдолтой витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм. Цуккинигийн зөөлөн нухаш нь ходоод, гэдэсний үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг, эслэг агуулсан бөгөөд биеэс хорт бодисыг зайлуулж, таргалалтаас сэргийлдэг. Дэлхий даяар олон эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд zucchini хүний биед ашиг тустай болохыг баталж байна.
Гэхдээ zucchini идэх үед бие махбодид хор хөнөөл учруулж болох уу? Цуккини хэнд эсрэг заалттай вэ? Та энэ нийтлэлээс zucchini-ийн ашиг тус, хор хөнөөлийн талаар мэдэх болно.
100 гр. цуккини нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
Цуккини нь хүний биеийн дархлааг бэхжүүлдэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм. Антиоксидант болох С, А зэрэг витаминууд, мөн хүний биеийн эрүүл үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай магни, кали зэрэг эрдэс бодисууд. Антиоксидантууд нь эсийн бодисын солилцооны нэмэлт бүтээгдэхүүн болох чөлөөт радикалуудын нөлөөг саармагжуулдаг. Чөлөөт радикалууд бага хэмжээгээр шаардлагатай байдаг тул дархлааны систем нь вирус, нянгийн эсрэг тэмцэж чаддаг.
Их хэмжээний чөлөөт радикалууд нь бие махбодийн хурдан хөгшрөлт, зүрхний өвчин, хорт хавдар үүсгэдэг. Zucchini нь каротиноид, лютеин, зеаксантин зэрэг бодис агуулдаг. Эдгээр нь дархлааны системийг бэхжүүлж, эрүүл мэндэд заналхийлж буй чөлөөт радикалуудыг хурдан саармагжуулахад тусалдаг.
Чихрийн шижин нь дэлхийн хамгийн түгээмэл өвчний нэг юм. Өвчтөнд илүү сайн мэдрэмж төрүүлэх аргуудын нэг бол цусан дахь сахарын солилцоог зохицуулах явдал юм. Энэ бүтээгдэхүүнээр хийсэн цуккини, аяга таваг нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст маш эрүүл, хоолны дэглэм байх болно. Цуккинид агуулагдах В витамин нь бодисын солилцооны үйл ажиллагааг дэмжинэ. Хүнсний ногооны эслэг нь байгалийн элсэн чихрийн агууламжтай тул чихрийн шижинтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Цуккини нь пектинээр баялаг бөгөөд бодисын солилцоонд нөлөөлдөг, тэр дундаа инсулины агууламжийг өөрчлөхгүйгээр цусан дахь глюкозын хэмжээг хэвийн болгодог.
Цуккинигийн ашигтай шинж чанаруудын нэг нь чухал Омега-3 тосны хүчил, түүнчлэн лютеин, зеаксантин, бета-каротин зэрэг каротиноидууд болон үрэвслийн эсрэг хэд хэдэн полисахаридуудын ачаар бие махбод дахь үрэвсэлтэй тэмцэх чадвар юм.
Цуккинид агуулагдах витамин А нь эмфиземийг багасгахад тусалдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Тамхины утаа зэрэг хорт хавдар үүсгэгч бодист өртдөг хүмүүст цуккини тогтмол хэрэглэхийг зөвлөж байна. Энэ нь мөн ургамлын өнгийг хариуцдаг каротиноидуудыг агуулдаг бөгөөд биеийг хамгаалах нөлөөтэй байдаг. Жишээлбэл, бета-криптоксантин нь уушигны хорт хавдар зэрэг ноцтой өвчний эрсдлийг бууруулдаг.
Цуккини нь антиоксидант, үрэвслийн эсрэг шинж чанартай байдаг тул астматай өвчтөний нөхцөл байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Цуккини хоолны дэглэм нь астма өвчний үед цочролыг багасгахад тусална.
Мэдрэлийн системийг хэвийн ажиллуулахын тулд фолийн хүчил шаардлагатай бөгөөд энэ нь цуккинд хангалттай хэмжээгээр агуулагддаг. Жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд ялангуяа фолийн хүчил маш их хэрэгтэй байдаг, учир нь энэ нь хүүхдийн мэдрэлийн системийг хөгжүүлэхэд оролцдог бөгөөд эхийн сэтгэл санааг дэмжихэд зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Тиймээс zucchini хоол нь маш эрүүл байх болно.
Магни, кали зэрэг эрдэс бодисууд нь зүрх судасны тогтолцоонд хамгаалалтын нөлөө үзүүлж, зүрхний өвчнөөс урьдчилан сэргийлдэг. Жишээлбэл, кали нь судас тэлэх үйлчилгээтэй бөгөөд энэ нь судас, артерийн судсыг тайвшруулж, цусны эргэлтийг сайжруулж, цусны даралтыг хэвийн болгох, эрхтнүүдийн хүчилтөрөгчөөр хангагдах, биеийн бүх тогтолцооны үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Цуккини дэх магни, калийн эрдэс бодисуудын хослолын ачаар зүрхний булчинг бэхжүүлдэг. Цуккинид агуулагдах пектин нь цусны судсыг холестеролоос цэвэрлэж, атеросклероз, зүрхний шигдээс, цус харвалтаас сэргийлдэг. Гомоцистеины аюултай түвшин нь бие махбодид хуримтлагддаг бөгөөд энэ нь зүрхний тогтолцооны өвчинд хүргэдэг. Мөн цуккини нь энэ илүүдэл гомоцистеиныг саармагжуулах хангалттай фолийн хүчил агуулдаг.
Цуккини, түүний дотор хулуу нь зэс, төмрийн өндөр агууламжтай тул цусны нөхцөл байдлыг сайжруулж, цус багадалтын үед цус төлжүүлэх үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Мөн цуккинд агуулагдах кали, зэс, төмөр, хлорофиллийн ачаар цус цэвэршиж, цусны эргэлт, хүчилтөрөгчийн хангамж түргэсдэг.
Цуккини дэх бета-каротин их хэмжээгээр агуулагддаг тул бие нь нүдний эрүүл мэнд, алсын хараанд зайлшгүй шаардлагатай А аминдэмийг шаардлагатай хэмжээгээр нэгтгэдэг. Синтезд оролцдоггүй бета-каротин нь бие махбодид антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг тул цочмог доройтол, катаракт, глауком зэрэг өвчин тусах магадлалыг бууруулдаг.
Zucchini-ийн ашигтай шинж чанараас гадна түүний эсрэг заалтуудыг дурдах нь зүйтэй.
Зуккини бол хулууны төрөл юм. Түүний эх нутаг нь Өмнөд ба Төв Америк юм. Эрдэмтэд үүнийг 19-р зууны эхээр Турк, Грекээс Орост авчирсан гэж үздэг. Украинд энэ нь бүх хөрс, цаг уурын бүсэд нээлттэй газарт ургадаг. Энэ нь босоо, сул салаалсан иштэй, хөрсөнд нэлээд гүн гүнзгий нэвтэрч, хажуу тийшээ сунадаг хүчирхэг үндэс системтэй (тиймээс суулгац тарих нүхнүүд бие биенээсээ 70 см зайд байрладаг). Цуккинигийн жимс - хулуу нь гөлгөр, гялалзсан, цагаан эсвэл цайвар ногоон, ногоон өнгөтэй байдаг. Зуккини 5 мянга гаруй жилийн өмнөөс ургаж эхэлсэн.
Археологичид Америкт цуккиниг МЭӨ 3000 онд ургуулж байсныг олж тогтоосон. Ургамлын нухаш нь сахар, уураг, эрдэс бодис агуулдаг.Цуккинигаар хийсэн аяга таваг нь ил ба далд хаваныг арилгахад тусалдаг.Хэрэв бие нь бөглөрсөн бол өдөрт 200 гр орчим цуккини идэхийг зөвлөж байна.
Ходоодны шүүрэл, гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулснаар элэгний үйл ажиллагаа - түүний дотор гликоген сэргээгддэг - бидний биед шаардлагатай нүүрсустөрөгчийн цогцолбор, цуккини нь гематопоэзийн үйл явцад эерэгээр нөлөөлж, атеросклероз үүсэхээс сэргийлдэг.
Цуккини нь өтгөн хаталт, зүрх судасны өвчин, чихрийн шижин зэрэгт тустай - тэдгээр нь амархан шингэцтэй байгалийн сахар агуулдаг.Зуккини нь зүрхний булчингийн хэвийн байдалд шаардлагатай кали, магни - эрдэс бодисыг ихээр агуулдаг тул зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үйлчилгээ үзүүлдэг.
Элгэнд цөс зогсонги байдалд ороход цуккини нь түүнийг арилгахад тусалдаг ба тэр ч байтугай холециститын явцыг хөнгөвчилдөг. Хоол болон бусад хордлогын дараа цуккини идэх нь ашигтай байдаг: сэргээх хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхдөө аль болох их хэмжээний цуккини оруулах ёстой.
Витамин, антиоксидантуудын ачаар тэд бидний дархлааг дэмжиж, биеийн хөгшрөлтийг удаашруулдаг боловч хэт их дулааны боловсруулалтанд өртөх ёсгүй. Цуккини доторх шим тэжээлийн бүх хүчийг хадгалахын тулд 10-15 минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх эсвэл жигнэх нь хамгийн сайн арга юм.
Цуккинигийн тэжээллэг чанар
100 гр бүтээгдэхүүн тутамд:
Калорийн агууламж: 24 ккал.Уураг: 0,6 гр.Өөх тос: 0,3 гр.Нүүрс ус: 4,6 гр.Хоолны эслэг: 1гр.Органик хүчил:0,1гр.Ус:93гр.
Ханаагүй тосны хүчил: 0,1 гр.Моно- ба дисахарид: 4,6 гр.Үнс: 0,4 гр, ханасан тосны хүчил: 0,1 гр.
Цуккинид ямар витамин байдаг?
100 гр бүтээгдэхүүн тутамд:
Витамин РР: 0.6 мг Бета-каротин: 0.03 мг А аминдэм (ВЭ): 5 мкг В1 витамин (тиамин): 0.03 мг витамин В2 (рибофлавин): 0.03 мг В5 витамин (пантотеник): 0.1 мг В6 витамин (пиридоксин): 0.1 мг В9 витамин (фолик): 14 мкг Витамин С: 15 мг Е витамин (TE): 0.1 мг Н витамин (биотин): 0.4 мкг Витамин РР (ниацины эквивалент): 0.7 мг.
Zucchini бол хулуу ургамлын олон төлөөлөгчдийн нэг болох ижил нэртэй өвслөг ургамлын жимс юм. Гаднах төрх нь гонзгой хэлбэртэй, янз бүрийн ногоон өнгөтэй, бас шаргал өнгөтэй байдаг. Үүнээс гадна зарим сортууд нь хар эсвэл цагаан өнгөтэй байж болно. Хоолны зориулалтаар зузаан, хатуу арьсанд агуулагдах зөөлөн, махлаг нухашыг хэрэглэдэг. Залуу, боловсорч гүйцээгүй жимс нь хэрэглэхэд хамгийн тохиромжтой.
100 грамм цуккини нь ойролцоогоор 17 ккал агуулдаг.
Цуккинигийн химийн найрлага нь нүүрс ус, витамин (B9, C), макро (кали, кальци, магни, натри, фосфор) болон микроэлементүүд, ялангуяа төмрийн өндөр агууламжаар тодорхойлогддог.
Хоолны зориулалтаар залуу, боловсорч гүйцээгүй жимс нь хамгийн тохиромжтой. Боловсорсон zucchini-д үр нь зөвхөн том хэмжээтэй төдийгүй хатуу байдаг. Хоол идэхээсээ өмнө zucchini урсгал хүйтэн усаар сайтар угааж, дараа нь төгсгөлийг нь таслах ёстой. Өтгөн, зузаан хальсыг арилгах шаардлагагүй, энэ нь аяга тавагны тусгай бэлтгэлээс хамаарна. Цуккини нь хоол хийхэд маш өргөн хэрэглэгддэг тул энэ нь бараг юу ч байж болно. Энэ ногоог шатаасан, шарсан, чанаж, даршилсан, мөн хулууны түрс болон хуушуураас эхлээд шөл хүртэл олон төрлийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг.
Боловсорч гүйцээгүй цуккини нь хоолны зориулалтаар хамгийн тохиромжтой байдаг тул сонгохдоо жимсний хэмжээг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хамгийн сайн сонголт бол 30 см-ээс ихгүй урттай хүнсний ногоо байх болно.Үүнээс гадна та хальсны нөхцөл байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь зөвхөн зузаан биш, бас хатуу, механик гэмтэлгүй байх ёстой. Сонголт хийх өөр нэг хүчин зүйл бол zucchini сүүл юм. Энэ нь ногоон өнгөтэй байх ёстой.
Цуккини хадгалах хамгийн сайн нөхцөл бол 0-5 хэмийн температур, 85% орчим чийгшил юм. Энэ тохиолдолд энэ ногоо 10-14 хоногийн турш бүх анхны шинж чанараа хадгалдаг. Цуккини хөлдөөсөн тохиолдолд хадгалах хугацааг илүү урт байлгах боломжтой. Үүнийг хоёр аргаар хийж болно - сараалжаар цавчих, дараа нь бага зэрэг хатаах, эсвэл жижиг хэсэг болгон хувааж, үрийг нь салгах. Энэ хэлбэрээр zucchini хэдэн сарын турш хадгалагдаж болно.
Цуккини тогтмол хэрэглэх нь атеросклерозоос эхлээд цус багадалтаас эхлээд зүрх судасны тогтолцооны олон өвчнөөс үр дүнтэй урьдчилан сэргийлэх юм. Үүнээс гадна, энэ ногоо нь хүний биед хүчтэй шээс хөөх үйлчилгээтэй бөгөөд үүнээс хорт бодисыг зайлуулахад тусалдаг. Zucchini нь ходоод гэдэсний замын асуудалтай, илүүдэл жинтэй хүүхдүүд, насанд хүрэгчдэд зориулсан цэсийг бий болгоход тохиромжтой сонголт юм.
Үүнээс гадна цуккинигийн химийн найрлага нь байгалийн антиоксидантаар баялаг тул эдгээр ногоо нь залуужуулах үйлчилгээтэй бөгөөд хорт хавдар үүсэх эрсдлийг бууруулдаг.
Хувь хүний үл тэвчих байдал, бөөрний өвчин, түүнчлэн хоол боловсруулах тогтолцооны өвчин нь ходоодны шүүсний хүчиллэгийг ихэсгэдэг.
Энэ нь анх Америкт ургадаг байсан бөгөөд Европ үүнийг 16-р зуунд үзсэн. Орос улс энэ өвөрмөц бүтээгдэхүүн байгаа талаар 19-р зуунд л мэдсэн.
Зөв болгосон zucchini бол маш амттай хүнсний ногоо юм. Энэ зүйл нь хаврын сүүл, зун, намрын эхэн үеэс эхлэн удаан хугацаанд үр жимсээ өгдөг. Өнгө, хэлбэр, хэмжээ зэргээс ялгаатай нь zucchini-д ямар витамин агуулагдахад ямар ч байдлаар нөлөөлдөггүй.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд, хэтрүүлэлгүйгээр залуу ногоог эм гэж нэрлэдэг. Энэ нь маш бага илчлэг бүтээгдэхүүн (100 грамм тутамд ердөө 27 ккал) учраас илүүдэл жинтэй хүмүүст жингээ тогтворжуулахыг зөвлөж байна. Үүнээс гадна эрүүл хооллолтонд шаардлагатай ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.
Энэхүү бага илчлэгийн агууламж нь цуккини бараг 95% уснаас бүрддэгтэй холбоотой юм. Үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь 0.7% уураг, 5.3% нүүрс ус, органик болон тосны хүчил юм. Нүүрс усны нэг хэсэг болох сахароз нь илчлэг багатай тул хоолны дэглэмд хэрэглэдэг. Цуккинигийн тэжээллэг чанар нь шанцайны ургамалтай тэнцдэг.
Ихэнх эслэг нь хальсанд байдаг. Тиймээс жингээ хасах хоолны дэглэм барихдаа цуккиниг арьсаар нь, түүхийгээр нь идэх нь зүйтэй - энэ нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг хурдасгаж, хоол боловсруулалтыг сайжруулна.
Цуккини нь хүүхдийн цэсэнд эхний нэмэлт хоол болох хальсгүй сараалжтай байх ёстой. Ахмад настнууд ч гэсэн энэ ногоогүйгээр хийж чадахгүй, учир нь энэ нь цус багадалт, харшлын эсрэг шинж чанартай байдаг.
Цуккинид хичнээн микро болон макро элемент агуулагддаг вэ?
Цуккини дэх ямар витамин, микроэлементүүд илүү их ашиг тусаа өгөх вэ? Эдгээр хүнсний ногоог хоол хүнсэндээ оруулах нь зайлшгүй шаардлагатай олон шалтгаан бий.
100 гр цуккинид хэрэглэдэг хүнсний ногоо нь өдөрт 27 калори илчлэг, хэвийн хэмжээний эслэгийн аравны нэгийг агуулдаг. Эслэг нь хоол боловсруулалтыг хэвийн болгож, сахарын хэмжээг хэвийн хэмжээнд байлгадаг.
Холестерол бол цусны судасны гол дайсан юм. Мөн энд ч гэсэн zucchini аврах ажилд ирдэг. Цуккини эслэгийг боловсруулахад илүү их цөсний хүчил ялгаруулдаг элэг нь өөх тосыг хурдан боловсруулдаг тул холестерины түвшин буурдаг. Витамин С, А нь цусны судсыг цэвэрлэж, атеросклероз үүсэхээс сэргийлдэг. Цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулснаар та зүрх судасны өвчнөөр өвчлөх эрсдлийг бууруулж чадна. Гэхдээ энэ бүхэн зөвхөн түүхий ногоо идсэн эсвэл тосгүй болгосон тохиолдолд л хамаатай.
Цуккини дэх ямар витаминууд нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд тусалдаг вэ? Цуккинид их хэмжээгээр агуулагддаг эслэг идэх нь бүдүүн гэдэсний эрүүл мэндэд маш сайн байдаг. Шилэн эсийн ачаар хорт хавдар үүсгэдэг хорт бодисыг биеэс зайлуулдаг.
Энэ нь мөн тэдний үүсэхээс сэргийлдэг. Цуккини нь фолийн хүчил, витамин С, А агуулсан тул хүчтэй антиоксидант юм. Мөн хүний биед үзүүлэх нөлөөг зогсоож, улмаар хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг. Цуккинийг эсийн түвшинд идэх нь биеийн эсийн нөхөн төлжилтийг нэмэгдүүлдэг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Энэ тохиолдолд эдгээр хүнсний ногоог жигнэсэн эсвэл шатаасан тохиолдолд ашиг тус нь илүү их байх болно.
Zucchini-ийн тусламжтайгаар түрүү булчирхайг эмчлэх боломжтой. Ашигтай бодис их хэмжээгээр агуулагддаг тул эдгээр ногоо нь түрүү булчирхайн аденома өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг.
Аскорбины хүчил нь хүчтэй антиоксидант тул олон үрэвсэлт өвчнийг эмчилдэг. Цуккинид агуулагдах зэсийн тусламжтайгаар та остеоартрит, астма, ревматоид артрит зэрэг өвчнөөс зайлсхийх боломжтой.
Цуккини дэх ямар витаминууд цус харвалтанд нөлөөлдөг вэ? Эдгээр хүнсний ногоонд их хэмжээгээр агуулагддаг магни нь эдгээр өвчний эрсдлийг бууруулдаг. Фолийн хүчлийн дутагдал нь зүрхний шигдээс, цус харвалтын тохиолдлыг нэмэгдүүлдэг. Мөн zucchini нь хангалттай хэмжээгээр агуулдаг.
Цусны судсыг бэхжүүлж, цусны даралтыг бууруулах нь калийн ачаар боломжтой юм. Энэ нь мөн цуккинид байдаг. Мөн магнитай хослуулан эдгээр нь хүчтэй антидепрессант бөгөөд цусны даралтыг бууруулахад тусалдаг. Цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст тохиолддог атеросклероз нь зүрхний шигдээс үүсгэдэг. Энэ өвчин болон магнийн дутагдлын хоорондын хамаарал нь батлагдсан. Zucchini бол энэ өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх арга юм.
Нэг жимс нь манганы өдөр тутмын хэрэгцээний 19 орчим хувийг агуулдаг. Энэхүү микроэлемент нь уураг, нүүрс усны шингээлтийг дэмжиж, бэлгийн даавар, холестерины үйлдвэрлэл, хүчил нийлэгжилтэнд оролцдог. Ферментийн ажил нь биед манган байгаа эсэхээс хамаарна. Энэ нь шархыг хурдан эдгээж, арьсыг эрүүл байлгадаг витамин С, амин хүчлийн коллагены үйлдвэрлэлд оролцдог.
Zucchini бол хүчтэй шээс хөөх эм юм. Эдгээр хүнсний ногоонд агуулагдах их хэмжээний шингэн ба пектин нь хүнд металлын давсыг зайлуулж, биеийг хорт бодисоос цэвэрлэхэд тусалдаг.
Е витамин, ургамлын гаралтай өөх тос агуулсан zucchini үрийн талаар тусад нь хэлэх шаардлагатай. Эдгээр нь хүчтэй антидепрессант бөгөөд чихрийн шижин өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг. Тэдгээрийг хулууны үр шиг шарж идэх хэрэгтэй.
Дулааны боловсруулалт хийсний дараа зулчирт ямар витамин хадгалагддаг, аль нь биш вэ? Дулааны боловсруулалт нь бүтээгдэхүүний амтыг эрс сайжруулж, микроб, хорт бодисыг устгахад тусалдаг. Гэхдээ эдгээрийн хамт ихэнх нь өндөр температурыг тэсвэрлэдэггүй тул ашигтай бодисын агууламж буурдаг.
Цуккини хийхэд ямар витамин хадгалагддаг вэ? 6-д дулааны боловсруулалт нь аймшигтай биш юм. Үүний эсрэгээр, өндөр температурын нөлөөн дор ашигтай бодисыг ялгаруулдаг. А аминдэм нь 120 градус хүртэл температурт ариутгахад ашигтай шинж чанараа хадгалдаг. Е витамин нь өндөр температурт өртөхөөс айдаггүй. B 1 ба B 2 нь ашигтай шинж чанарынхаа 45 хүртэлх хувийг алддаг. Зарим нь өндөр температурыг тэсвэрлэдэггүй. Үүнд аскорбины хүчил ба В9 орно.
Одоо та zucchini-д ямар витамин агуулагддагийг мэддэг болсон. Эдгээр хүнсний ногооны ашигтай шинж чанар, дулааны боловсруулалтын аргуудын талаар мэдсэнээр та хэрэглээнээс хамгийн их ашиг хүртэж, бүтэн жилийн турш эрчим хүчээ цэнэглэх боломжтой.
