Хэдийгээр капелин нь тансаг загас биш боловч манай гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их алдартай байдаг. Учир нь энэ нь боломжийн үнэтэй, маш эрүүл, хамгийн гол нь бэлтгэхэд хялбар байдаг. Капелинаас олон төрлийн хоолны дуршил, үндсэн хоол бэлтгэдэг боловч эхний хоолыг үүнтэй бараг хэзээ ч бэлтгэдэггүй, учир нь капелин нь практик бус шинж чанартай байдаг - хурдан буцалгадаг. Үүнийг бие даасан хоёр дахь хоол болгон хоол хийх, зууханд жигнэх, хальслахгүйгээр шарсан мах гэх мэт нь хамгийн сайн арга юм.
Капелин мөн хамаарахгүй хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн. Хоолны дэглэмийн хоолкапелинаас - энэ нь зүгээр л ногоотой чанасан загас юм. Капелин хангалттай тослог загасГэсэн хэдий ч түүний калорийн агууламж тийм ч их биш юм: 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 120 калори илчлэг байдаг. Загасны энэхүү өөх тосны агууламж нь тамхи татдаг капелинаас маш сайн хоол хийх боломжийг олгодог. Тэд маш анхны бөгөөд амттай байдаг бөгөөд олон шар айраг хайрлагчид энэ ундаанд тамхи татдаг капелиныг илүүд үздэг.
Манай дэлгүүрүүдэд шинэхэн капелин ховор байдаг гэдгийг харгалзан манай тогооч нар шинэ хөлдөөсөн капелинаар хийсэн хоолыг бүхэлд нь эзэмшсэн. Капелин хөлдөхийг сайн тэсвэрлэдэг тул урт хугацааны хадгалалт, хөлдөөсөн capelin хоол нь саяхан баригдсан мэт амттай, сэтгэл татам байдаг. Манай далайчдын хамгийн их иддэг нь шинэ capelin байж магадгүй юм. Тэд бүр эрэг дээр гарсан хойноо ч бардам бэлддэг өөрийн гэсэн нэрийн хоолтой байдаг. Энэ бол алдартай капелины арьс юм - дуртай хоолдалайчид. Үүнийг бэлтгэх нь тийм ч хялбар биш бөгөөд үүнийг идэх нь таатай байдаг. Шинэ капелиныг хайруулын тавган дээр давхаргад хийж, сонгино болон бусад ногоотой хольж, усаар дүүргэнэ. Энэ хэлбэрээр буцалгаж, чанаж болгосон. Ингээд л болоо! Чөлөөт цагаараа туршаад үз, далайчин шиг байгаарай!
Капелин түрс нь бас өндөр үнэлэгддэг. Капелин түрстэй хоол - сайхан зуушбүр дээр баярын ширээ. Тус тусад нь олборлож, хадгалдаг.
Капелин хоол хийх жор нь маш олон янз байдаг тул бүгдийг нэг дор тоолох боломжгүй юм. Капелин котлетууд сайн болж хувирдаг. Энэ загаснаас гар хийцийн sprats заримдаа үйлдвэрлэлийнхээс илүү амттай болдог. Бид тамхи татдаг капелиныг аль хэдийн дурдсан. Мөн шарсан, шатаасан, даршилсан гэх мэт зүйл байдаг. Капелинаар хийсэн хоол нь ямар үзэсгэлэнтэй, баярын хоол вэ! Эдгээр амттануудын зураг нь бидний төсөөллийг нэн даруй ажиллуулдаг; Тиймээс, хэрэв та хайртай хүмүүстээ зориулж амралтаа зохион байгуулахыг хүсч байвал капелинаас аяга таваг, өөрийн харсан, нүдээ салгаж чадахгүй байсан гэрэл зургуудтай жор бэлтгэ.
Капелин хоол бэлтгэх хэд хэдэн зөвлөмж танд хэрэгтэй болно гэж бид бодож байна.
Хоол хийхээс өмнө хайрсыг цэвэрлэх шаардлагагүй, масштаб нь маш бага бөгөөд хоол хийх, идэхэд саад болохгүй; Хэрэв та хүсвэл гэдэс дотрыг нь идэж болно.
Гэдэс гэдсэнд их хэмжээний өөх тос гадагшилдаг бөгөөд энэ нь хэвлийн хэсэгт төвлөрдөг. Зарим аяганд энэ нь тийм ч таатай биш юм.
Шарсан үед капелин нь үндсэн ашигтай шинж чанараа алддаг.
Капелиныг 30 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд талхны үйрмэгээр жигнэнэ.
Та капелиныг өөр аргаар жигнэх боломжтой, жишээлбэл, ургамал, янз бүрийн шинэ, хатаасан ургамлаар цацаж болно.
Та мөн янз бүрийн хүнсний ногоо, жишээлбэл, төмс, улаан лооль, цуккини зэрэг капелиныг жигнэх боломжтой.
Капелин нимбэгэнд дуртай. Дээрээс нь нимбэгний шүүс асгаж, давсаа хаях нь маш эрүүл бөгөөд амттай байдаг.
Капелин. Капелин хоол хийх жор.
Багаасаа л ээж маань дөрвөн хүүхдээ загасчлахыг бидэнд зааж өгсөн. Шарсан, уурын сагамхай, хаке, давсалсан herring- Манай ширээнээс бараг хэзээ ч алга болоогүй. Аавтайгаа хамт түүхий сагамхай хүртэл бага зэрэг давстай идэж байсан. Үүнийхээ төлөө аав маань ээжээс загнах нь мэдээж. Гэхдээ хамгийн сонирхолтой нь энд байна! Ээж өөрөө загасанд маш их дуртай боловч идэж чаддаггүй. Түүний бие зөвхөн капелинд сайн хариу үйлдэл үзүүлдэг.
Би ч бас чихэрлэг амттай капелинд дурласан. Гэхдээ би үүнийг бараг хийдэггүй, учир нь ганцхан жор байдаг - гэдсийг нь тайлж, гуриланд хийж, хайруулын тавган дээр эгнээ хийж, шарсан. наранцэцгийн тос. Энэ процедур намайг ядрааж байна. Би бүгдийг хамт орхиж, буцалгах дуртай. Өнөөдөр би өглөөний цайндаа капелин уусан тул өнөө өглөө би шинэ жор хайж байна. Тэд бас хоолонд дурлагчид та бүхэнд үйлчлэх болно.
Дашрамд хэлэхэд, хоолыг ойлгодог, амттай хоол идэх дуртай хүмүүс идсэнээр таргалдаггүй гэдгийг би мэднэ.
Капелин бэлтгэх хэд хэдэн жор.
***КАПЕЛИНА СТЕВ
4-5 порц хийх найрлага: 0.6-0.8 кг загас, нэг баглаа ногоон сонгино, жижиглэсэн яншуй, дилл, селөдерей тус бүр 1 хоолны халбага, зүсмэл хуучирсан цагаанталх, 1-2 литр сүү эсвэл 1 стакан цөцгий, 2 өндөг, 1-2 хоолны халбага гурил, 1-2 хоолны халбага цөцгийн тос, амт нь давс.
Бэлтгэх арга: гэдсийг нь давсалж, угаасан загасыг хагас цагийн турш сэрүүн газар байлгана ногоон сонгино, яншуй, dill болон селөдерей, буталсан жигнэмэг нэмээд тосолсон савны ёроолд тавина. Загасыг гурил, шарсан маханд хийж, ногоон дээр нь саванд хийж, халуун сүү асгаж, тагийг нь таглаад 20 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Бэлэн загасыг тавган дээр тавиад, ургамлаар чимэглээд жижиглэсэн өндөгөөр цацна. Хачир болгон төмсөө буцалгаад тосоор амтлана.
***Капелин арьс
Жингээ хасахад ямар жүрж туслах вэ? Алдартай брэндүүдийн тансаг гутал 70% хүртэлх хямдралтай Fortune жигнэмэгийн жор Канапес Зөгийн балны массаж - целлюлитийн эсрэг зэвсэг
Эмил Зола “Парисын гэдэс” романдаа шөлийг ямар амттай гэж дүрсэлснийг санаарай: ...Гэхдээ тэр хараал идсэн шөл үнэртэж байв. Флорент амсар хүртэл дүүрэн аягануудыг хараад ичингүйрэн толгойгоо эргүүлэв; идэгчид тэднээс чимээгүйхэн гөлрөн, аймхай амьтан шиг эргэн тойрноо харав...
Гэхдээ зөвхөн францчуудад ийм "амттай" утга зохиолын мөчүүд байдаггүй. Жишээлбэл, манай улсад Александр Куприн "Листригонс" цувралд Балаклавагийн оршин суугчдын хоолны талаар багагүй шүүслэг ярьдаг. Тэр дундаа скумбын шкараг дурддаг. Энэ жороор би капелин шкара бэлтгэхийг санал болгож байна - миний өвөөгийн маш их дуртай байсан маш амттай, энгийн хоол. Куприны баатрууд үүнийг арай өөрөөр бэлтгэсэн нь үнэн.
Хоол хийхэд хагас кг капелин авна. Тарган загасыг сонгох нь хамгийн сайн арга боловч капелин түрс дагалддаг бол энэ нь зүгээр л амттан болно. Дашрамд хэлэхэд эмээгийн зөвлөгөө: шинэ загасыг "P" үсэгтэй саруудад худалдаж авах хэрэгтэй: 1, 2, 3, 4, 9, 10, 11, 12-р сар - энэ үед загас хамгийн амттай байдаг. мөн тарган. 5, 6, 7, 8-р саруудад нимгэн, тийм ч амттай биш байдаг.
Зарчмын хувьд хөлдөөсөн капелин нь shkara-д тохиромжтой бөгөөд бусад зарим төрлийн загас ч бас сайн байдаг. Жишээлбэл, ресторанд та цэснээс султанка шкараг ихэвчлэн харж болно.
Шкара хэрхэн бэлтгэх вэ
Капелиныг сайтар угааж, гэдэс дотрыг нь салгахгүйгээр хайруулын тавган дээр дараах байдлаар хийнэ: загасны давхарга, давс, чинжүү, сонгино давхарга, хагас цагираг болгон хуваасан, дахин загас гэх мэт. Ихэнх дээд давхаргаТа бага зэрэг ногоон нэмж, хэд хэдэн булан навч нэмж болно.
Хайруулын тавган дээр тавьсан загасыг ус нь агуулгыг бүрхэх хүртэл буцалж буй усаар хийнэ. Шкараг гал дээр тавьж, хурдан буцалгана. Дараа нь та галыг багасгаж, шкагийг хаалттай таган дор 10 минутын турш буцалгана.
Зарчмын хувьд загасны давхаргыг нимгэн хэрчсэн төмсний давхаргаар сольж болно. Буцалгах хугацаа богино тул зөвхөн төмс нь чанасан сорт байх ёстой. Гэхдээ би үүнийг хийх дургүй; чинжүү, сонгины үнэртэй загасны арьсыг илүүд үздэг.
Шкара халуунаар үйлчилж, загасыг тавган дээр тавиад, дээр нь сонгинотой хэдэн халбага шөл хийнэ.
***Мөөгтэй Капелин
700 гр загасны филе, 200 гр шаазан мөөг, 2 tbsp. халбага ургамлын тос, 1 шил сүү, 1 tbsp. халбага гурил, "12 аяга цөцгий, 1 халбага цөцгийн тос, 2 хоолны халбага улаан лоолийн соус, давс, ногоон салат эсвэл яншуй.
Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж, 10 минутын турш сүүнд хийж, дараа нь хатааж, давс, талхыг гурилаар хийж, халуун тосонд хуурч ав. Мөөгийг цөцгийн тосонд хуурч, цөцгий нэмж, улаан лоолийн соусмөн хутгахдаа буцалгаад авчирна. Загасыг тавган дээр тавиад, эргэн тойронд нь соустай мөөгийг тавь. Ногооноор чимэглээрэй.
***Амттай капелин
Хайруулын тавган дээр тос хийнэ. Загасыг гэсгээж, угааж, цэвэрлэж, хайруулын тавган дээр тавьж, давс нэмнэ. Дээрээс нь хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино тавиад давс нэмнэ. Дараагийн давхарга нь хальсалж, зүсмэл төмс болгон хувааж, давс нэмнэ. Дахин хэлэхэд - загас, сонгино, төмс. Ус нэмээд бага дулаанаар гал дээр тавина. Хоол 30-40 минутын дотор бэлэн болно.
*** Капелин чанасан. 200 гр capelin (шинэхэн sprat, sardines), том баглаа ногоон, улаан лоолийн шүүс, шил, 2 tbsp. халбага оливын тос, нимбэгний 2 зүсмэлүүд, амтлагч амтлагч.
Хайруулын тавган дээр тос асгаж, угаасан капелиныг давхаргад хийж, нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж, хийнэ. улаан лоолийн шүүс, шингэн нь загасыг бүрхэх хүртэл ус нэмнэ. Бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө cumin, хар чинжүү, булан навч, турмерик нэмнэ. Таваг дээр тавиад нимбэгний шүүсээр цацна. Боломжтой бол яс, толгой, нуруутай загас идээрэй.
*** Капелинаас гаралтай Форшмак
300 гр капелины хувьд халуун ногоотой давслах- 1/2 аяга чанасан будаа, 1 сонгино, 1 халбага ургамлын тос, ногоон.
Капелин целлюлоз, будаа, шарсан сонгиноыг мах бутлуураар дамжуулж, массыг сайтар холино. Үйлчлэхдээ жижиглэсэн ургамлаар цацна.
4 нэгжийн найрлага:
цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага
яншуй үндэс - 1 ширхэг
яншуй ногоон - амсах болно
үндсэн цагаан сумс - 200 гр
шинэ далайн амьтан - 250 гр
майонез - 2 tbsp. халбага
даршилсан өргөст хэмх - 3 ширхэг.
бяслаг - 1 tbsp. халбага
сонгино - 0.5 ширхэг
цөцгий - 2 tbsp. халбага
капелин - 900 гр
***Төмстэй шатаасан капелин, Орос хоол хоолны жораяга таваг
Эх сурвалж: "Загас, далайн хоол хийх 1000 жор" ном
Орц: 6-8 ширхэг. капелин, 5-6 чанасан төмс, 2 tbsp. халбага үрж жижиглэсэн бяслаг, 2 tbsp. цөцгий халбага, 1 tbsp. халбага улаан буудайн гурил, 50 гр маргарин, амт нь давс.
Заавар: Хөлдөөсөн капелиныг ясгүй зүсэж, давс, перецтэй гурилд хийж, шарсан болтол нь хуурна. алтан хүрэн царцдас. Дараа нь загасыг маргаринаар тосолсон хайруулын тавган дээр хийж, дээр нь зүсэж хуваана. чанасан төмс, цөцгийтэй тос түрхэж, сараалжтай бяслаг цацаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол зууханд жигнэх.
Салаттай хамт үйлчил шинэ ногоо.
*** Халуун ногоотой капелин амтлагч
Жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
- капелин (халуун ногоотой давсалсан) - 4-6 ширхэг.
- шинэхэн эсвэл даршилсан өргөст хэмх- 1/2 ширхэг.
- өндөг - 1 ширхэг.
- майонез - 1/2 аяга
- яншуй ба dill - амсах болно.
Өргөст хэмхийг уртын дагуу жигд зүсэж, бие биенээсээ 1-2 см зайтай майхны тавиур дээр байрлуулж, дээр нь халуун ногоотой капелин булан тавьдаг. Майонезаас хийнэ, 15-20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
Үйлчлэхээсээ өмнө хатуу чанасан өндөг, яншуй, dill-ийн зүсмэлээр чимэглээрэй.
***КАПЕЛИНА ШУУРХАЙ
Хөлдөөсөн капелин 200-300 грамм.
Хөтөч:
Капелин бол үнэхээр гайхалтай загас юм! Би үүнийг үйрмэг болтол нь чанаж өгдөг. Дараа нь үүнийг идэх нь тохиромжтой бөгөөд таашаал юм!! Капелиныг шорооноос цэвэрлэж, жигд хуудсан дээр тавь. Тагийг нь таглана. Тэнд хуурай бол ундны ус нэмэх боломжтой. Амтлагч, давс нэмнэ. Соусыг хүлээн авах боломжтой. Түүний нүд бүрхэг болвол үүнийг унтраах цаг болжээ. Ер бусын маш анхилуун, ер бусын шуурхай, хямд
***ОРОС ЗАГВАР БҮТЭЭГДСЭН БУДААТЭЙ КАПЕЛИН
6-8 ширхэг. капелин, 5-6 чанасан төмс, 3 tbsp. жижиглэсэн бяслаг халбага, 3 tbsp. цөцгий халбага, 1 tbsp. халбага улаан буудайн үр тариа, 50 гр. өөх тос, амт нь ширээний давс.
Хөтөч:
Хөргөсөн капелиныг хавиргагүй филе дээр боловсруулж, амтлагч, чинжүүтэй хольсон үр тарианы үйрмэг болгон өнхрүүлж, алтан хүрэн хүртэл буцалгана. Үүнээс гадна, сагамхайг тосолсон жигд тавиур дээр байрлуулж, дараа нь зууван хэлбэртэй болгоно чанасан сонгино, цөцгийтэй таглаад, хэрчиж бяслагаар чимэглээд, шар царцдас гарах хүртэл зууханд буцалгана.
Шинэ ногооны салатаар үйлчил.
***КАПЕЛИНА БИТС
Капелин 1 кг;
өндөг - 3 ширхэг;
гурил;
давс.
Хайруулын тос.
Хөтөч:
Амтнаас хамааран янз бүрийн хачиртай (состой эсвэл шөлгүй) үйлчлэхийг зөвшөөрнө. Эдгээр битүүд нь маш амттай бөгөөд хөргөсөн ирмэгтэй байдаг. Наад зах нь манай гэр бүлд тэд гэнэт хачиргүй болсон ч гэсэн ямар ч сүүдэрт удаан саатдаггүй (тэд зөөлөн болсон тул гэнэт ястай байсан ч иддэг).
Загасыг дотроос нь цэвэрлэ (гол төлөв хэвлийн ханан дээрх харанхуй бүрхүүл). Хүссэн хэмжээгээрээ давс нэмээд бага зэрэг байлгана. Өндөр ёроолтой саванд өндөгийг хөөсөрнө. Үүний дараа цэвэршүүлсэн давсалсан загасанд үр тариа нэмж, үр тариа нойтон, загас хоорондоо наалддаг тул зуурна. Гурав, дөрвөн загасыг авч, завь шиг бага зэрэг хэлбэржүүлж, бүх талаас нь дүрнэ. өтгөн өндөгмөн дулаан тосоор жигд хуудсан дээр тавь. Нэг талдаа шарсаны дараа эсрэг талд нь буруу талд нь тавь.
***Шуурхай капелин
Тусдаа хоолоор бэлтгэсэн. 5 нэгжийн жор.
500 гр capelin, 2 халбага цөцгийн тос, 1/2 аяга цөцгий, 1/2 аяга үрж жижиглэсэн бяслаг, чинжүү, давс, ургамал.
Загасыг ясгүй филе, чинжүү, давс болгон хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол тосонд хуурч ав. Загасыг тосолсон хайруулын тавган дээр тавьж, цөцгий асгаж, бяслаг цацаж, жигнэх халуун зуухалтан хүрэн хүртэл. Үйлчлэхийн тулд шинэ ногооны салатаар чимэглэж, ургамлаар чимэглээрэй.
***Гэрээр хийсэн спрат
10 нэгжийн хувьд:
- 1 кг жижиг загас;
- 1 кг сонгино;
- 20 хар чинжүү;
- 2 аяга ургамлын тос;
- 1/4 аяга алимны цуу;
- 4 булан навч;
- нэг аяга ус;
- нимбэг;
- давс.
***Поллак (хаддок, capelin) хамт шинэ мөөгфранц хэлээр
Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж ав. 10 минутын турш сүүнд хийж, дараа нь ус зайлуулж, давс, талхыг гурилаар хийнэ. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, дотор нь загасыг хуурч ав. Мөөгийг тусад нь тосонд хуурч (таг нь бүхэлдээ, хөлийг нь уртаар нь хэрчсэн), цөцгий, улаан лоолийн соус нэмээд буцалгаад хутгана.
Загасыг тавагны дунд байрлуулж, хажуу талд нь цөцгий, улаан лоолийн соустай мөөгийг тавь. Ногоон эсвэл шанцайны ургамал навчаар чимэглээрэй.
3 нэгжийн найрлага:
поллок
700 гр
оливын тос
50 гр
эсвэл ургамлын тос
50 гр
сүү
1 шил
улаан буудайн гурил
30 гр
цөцгийн тос
100 гр
улаан лоолийн соус
50 гр
шинэ мөөг
200 гр
эсвэл шинэхэн шампиньон
200 гр
давс
амтлах
***Капелин шарсан төмс
Бэлтгэсэн капелиныг давсаар цацаж, гуриланд хийж, их хэмжээний өөх тосоор хуурч ав. Хажуугийн таваг болгон үйлчил шарсан төмснимбэгний зүсмэлүүдтэй.
Найрлага:
капелин
600-700 гр
гурил
2 tbsp. халбага
давс
амтлах
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос
хэр их мөнгө авах вэ
***Капелин далайн амьтантай шатаасан
Капелиныг явуул. Далайн загасыг давсалсан усанд буцалгаж, тууз болгон хуваасан. Хэсэгчилсэн хайруулын тавган дээр тос түрхэнэ цөцгийн тос, загас, далайн амьтан, өргөст хэмхийг байрлуулж, хальсалж, шоо болгон хуваасан. Цагаан гол сумсыг майонез, цөцгийтэй хольж, овоолсон бүтээгдэхүүн дээр энэ хольцыг асгаж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацаж, жигнэх. Үйлчлэхдээ нилээд жижиглэсэн яншуйгаар цацна.
4 нэгжийн найрлага:
цөцгийн тос
1 tbsp. халбага
яншуй үндэс
1 ширхэг
яншуй
амтлах
үндсэн цагаан сумс
200 гр
шинэ далайн амьтан
250 гр
майонез
2 tbsp. халбага
даршилсан өргөст хэмх
3 ширхэг
бяслаг
1 tbsp. халбага
сонгино
0.5 ширхэг
цөцгий
2 tbsp. халбага
капелин
900 гр
***Майонезтай халуун ногоотой капелин
Өргөст хэмхийг уртын дагуу ижил зүсмэлүүд болгон хайчилж, 1-2 см-ийн дараа нугасны тавган дээр тавиад, дээр нь халуун ногоотой капелин булан хийж, майонезаас асгаж, 15-20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө хатуу чанасан өндөг, яншуй, dill-ийн зүсмэлээр чимэглээрэй.
2 нэгжийн найрлага:
капелин
4-6 ширхэг
өргөст хэмх
0.5 ширхэг
эсвэл даршилсан өргөст хэмх
0.5 ширхэг
өндөг
1 ширхэг
майонез
0.5 шил
ногоон
амтлах
dill
амтлах
***Утсан капелин (гар хийцийн шпрот)
Шинэхэн капелиныг саванд хийнэ. Ургамлын тос, исгэсэн цай хольж, давс, чинжүү, булан навч, шанцай нэмнэ. Энэ хольцыг капелин дээр хийнэ, бага дулаан дээр тавь. 30 минутын турш хооллоорой. Хэрэв хүсвэл майонез нэмж болно.
Найрлага:
шинэхэн капелин
500 гр
ургамлын тос
1 шил
хүчтэй цай
1 шил
давс
1 tbsp. халбага
хар чинжүү
амтлах
булан навч
амтлах
шанцай
амтлах
нимбэгний шүүс
амтлах
майонез
амтлах
ЭНЭ СОНИРХОЛТОЙ БАЙНА:
Капелин нь өргөст хэмх шиг үнэртэй
Капелина, далайн загасхайлуулах гэр бүл. 22 см хүртэл урт, 17 гр хүртэл жинтэй 2 дэд зүйл: Атлантын далай - Атлантын далайн хойд хэсэгт, Номхон далай (Uek) - Номхон далай, хойд тэнгист. Энэ нь шинэ хөлдөөсөн, лаазалсан хоол, тамхи татдаг хэлбэрээр худалдаалагдаж байна. Сайн капелин нь шинэ өргөст хэмхний үнэртэй байдаг.
Шинэ хөлдөөсөн капелинаар хийсэн олон хоол байдаг. Энэ загасыг шарсан, чанаж, уураар жигнэж, жигнэж, бялуу хийж болно.
Та "Шинэ хөлдөөсөн капелинаас юу хоол хийх вэ?" Гэсэн асуултыг байнга асуудаг. Тэгвэл энэ нийтлэл танд зориулагдана.
Капелин бол Атлантын далай, Номхон далай, Хойд мөсөн далайн 300 метрийн гүнд амьдардаг хулд загас юм. Энэ дэд зүйлүүдийг барих нь их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй тул энэ нь үйлдвэрлэлийн загасны төрөл юм.
Салмонидын бусад төлөөлөгчдөөс ялгаатай нь капелин нь жижиг хэмжээтэй, хөнгөн жинтэй байдаг.
Шинэхэн хөлдөөсөн капелинаас юу хоол хийх талаар доороос уншина уу.
- хамгийн хөнгөн ба боломжтой жоркапелин хоол хийх.
Энэ төрлийн боловсруулалт нь бага цаг хугацаа, хүчин чармайлт, мөнгө шаарддаг бөгөөд үр дүн нь гайхалтай юм.
Ихэнхдээ хоолны дэглэм барьдаг эсвэл дагаж мөрддөг хүмүүс зөв хооллолт, идэхийг хориглоно шарсан хоол, гэхдээ энэ загасны тусламжтайгаар та хэд хэдэн шарсан хэсгийг төлж чадна. Гэхдээ мэдээжийн хэрэг та тэдгээрийг өдрийн эхний хагаст хэрэглэх хэрэгтэй.
– гайхалтай сонголтямар ч хоолонд. Хэрэв та гурил, цөцгийн тос болон бусад хортой найрлагагүйгээр капелиныг жигнэх юм бол энэ нь хамгийн хатуу хоолны дэглэмд ч төгс тохирох болно.
Капелинтай хослуул нимбэгний шүүсболон шинэхэн ургамал.
Энэ нь шарсан, шатаасан аль алинд нь маш сайн явдаг. Хэрэв та шарсан капелин хоол хийхээр шийдсэн бол талхны дээд давхарга нь Пармезан болон хуурай ургамлын холимог байх ёстой.
Хэрэв та загасыг жигнэхээр шийдсэн бол зууханд хийхээсээ өмнө дээр нь сараалжтай пармезан бяслаг цацна.
Амтат ба нарийн амтзагас нь давстай Пармезан бяслагтай сайн нийлдэг.
Та таваг дээр ижил нимбэгний шүүс цацаж болно.
- энэ их баярын хоол. Хэрэв та капелинд үнэхээр дуртай, гэхдээ шинэ зүйл туршиж үзэхийг хүсч байвал энэ жор танд зориулагдсан болно.
Капелины нарийн амт нь сайн нийцдэг сонгино, шинэхэн ургамал, зөөлөн зуурмаг.
Үүний үр дүнд та хүлээн авах болно нарийн дүүргэлт, амттай зуурмагмөн дээр нь шаржигнуур царцдас.
- Энэ бол зуушны хувьд маш сайн сонголт юм. Загасны хуурай маринад хийх олон сонголт байдаг боловч хамгийн амттай, амттай нь мэдээжийн хэрэг давсны уусмал юм.
Энэ жорыг маш хурдан хийдэг боловч энэ загасны амт нь маш баян бөгөөд нарийн байдаг.
Одоо та шинэ хөлдөөсөн капелинаас юу бэлтгэх хэд хэдэн сонголт байна. Шинэ жор, сайхан хоолны дуршилыг туршиж үзээрэй!
Капелин бол тансаг сорт биш боловч Оросын гэрийн эзэгтэй нарын дунд нэлээд түгээмэл байдаг. Хамгийн гол нь энэ нь маш эрүүл бөгөөд бэлтгэхэд хялбар юм.
Капелин бол хайлмал загасны гэр бүлийн гишүүн бөгөөд заримдаа "капелин" гэж нэрлэгддэг бөгөөд энэ нь англиар нэр нь ялзарсан хэрэг юм. Энэ загас нь витамин (A, PP, B бүлэг) болон ашигтай бодисууд (селен, фосфор, иод гэх мэт), уураг, ханаагүй хүчлээр баялаг юм. Мэдрэлийн болон зүрх судасны тогтолцооны өвчин, холестерин ихсэх, бамбай булчирхайн асуудал, цусны даралт ихсэх зэрэгт идэхийг зөвлөж байна.
Нэр хоолны дэглэмийн загаскапелин хэрэглэхийг хориглоно - энэ нь нэлээд өөх тос боловч түүний илчлэгийн агууламж тийм ч өндөр биш хэвээр байна: 100 грамм тутамд ердөө 120 калори байдаг.
Капелинаас та олон төрлийн үндсэн хоол, амтлагч бэлтгэж болно, гэхдээ эхний хоолыг үүнтэй хамт бэлтгэх нь ховор байдаг. энэ нь маш хурдан буцалгана. Зууханд буцалгаж эсвэл жигнэх нь хамгийн сайн арга бөгөөд хоол хийхээс өмнө хальслахгүйгээр зөвхөн зайлж болно.
Хоол хийхээс өмнө капелиныг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь зайлуулах нь заавал байх ёстой нөхцөл биш юм;
Капелин бэлтгэх маш алдартай арга бол шарсан мах боловч эмч нар энэ загасыг ийм аргаар бэлтгэхийг зөвлөдөггүй - шарсан үед энэ нь бүх хүчээ алддаг. ашигтай шинж чанарууд. Гэсэн хэдий ч олон хүмүүс энэ хоол хийх сонголтыг хамгийн хурдан бөгөөд хамгийн төвөгтэй гэж үздэг.
ШАРСАН КАПЛАНДЫН ЖОР
Танд хэрэгтэй болно: капелин, гурил, ургамлын тос, чинжүү, давс.
Капелиныг хэрхэн яаж хуурах вэ. Загасыг зайлж, хэрэв хүсвэл гэдсийг нь зайлж, давс, перецтэй хольсон гурилтай талхыг зайлж, халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хийж, дунд зэргийн халуунд хоёр тал дээр шарсан болтол нь хуурна.
Та капелиныг тал бүр дээр 6 минутаас илүүгүй хугацаанд хуурч авах хэрэгтэй - энэ нь бэлэн байдалд хүрэхэд хангалттай байх болно.
Хэрэв та капелиныг ягаан, амттай болгохыг хүсч байгаа ч эмч, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн зөвлөгөөг үл тоомсорлохыг хүсэхгүй байгаа бол зууханд жигнэх нь дээр - энэ нь бүх ашигтай шинж чанарыг хадгалах болно. Эсвэл та зуурсан гуриланд хуурч болно - тэгвэл энэ нь бага алдах болно ашигтай бодисуудтогоотой шууд бус харьцсаны улмаас.
Зуурсан гурилан дээр шарсан КАПЕЛИНЫ ЖОР
Танд хэрэгтэй болно: 600 гр капелин, 2 өндөг, гурил, сүү тус бүр 1 шил, 2 tbsp. цөцгийн тос, 1 tbsp. чидун жимсний тос, ургамлын тос, цуу, цагаан гаа, чинжүү, давс.
Капелиныг зуурсан гуриланд хэрхэн яаж хуурах вэ. Загасыг угааж, толгойг нь тайрч, гэдсийг нь салгаж, чинжүү, давс, нунтагласан цагаан гаа цацаж, цагаан цуугаар бага зэрэг цацаж, дотор нь хийнэ. оливын тос, хутгана, хөргөгчинд хагас цагийн турш marinate хийнэ. Зуурмагийн хувьд өндөгний цагааныг шараас нь салгана. Хүйтэн сүүнд шараа хийж, гурил, давс нэмээд холигчоор гөлгөр болтол нь цохиж, дараа нь ташуурдсан цагаанаа нэмээд халбагаар холино. Зуурсан гуриланд загасыг дүрж, хайруулын тавган дээр хоёр талд нь их хэмжээний тос хийж хуурна. Үйлчлэхээсээ өмнө загасыг цаасан алчуур дээр тавиад хайлсан цөцгийн тосоор дусааж, ургамлаар цацна.
Зууханд шатаасан КАПЕЛАНЫ ЖОРТанд хэрэгтэй болно: 500 гр капелин, 50 гр талхны үйрмэг, 1 tsp. загасны амтлагч, ургамлын тос, чинжүү, давс.
Зууханд капелиныг хэрхэн яаж жигнэх вэ. Загасыг урсгал усаар зайлж, гэдэс дотрыг нь зайлж, дахин зайлж, коланд хийж хатаана. Талхны үйрмэгамтлагчтай хольж, загас бүрийг хоёр талд нь талхалж, нэг загасны сүүлийг нөгөөгийнх нь толгой хүртэл жигд таваг эсвэл жигд хуудсан дээр байрлуулна. Капелиныг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 20-30 минутын турш бэлэн болтол нь жигнэх.
Мэдээжийн хэрэг, та капелиныг зөвхөн талхны үйрмэгээр жигнэх боломжтой. Та шинэхэн, хатаасан ургамал, төрөл бүрийн ургамлаар цацаж болно, мөн нимбэгний шүүсээр усалж, давс хэрэглэхгүй байх нь маш ашигтай байдаг. Үүнээс гадна та үүнийг янз бүрийн ногоогоор жигнэх боломжтой - төмс, цуккини, улаан лооль гэх мэт.
Капелинаас та маш олон амттай, сонирхолтой хоол бэлтгэх боломжтой, жишээлбэл:
КАПЕЛАН СКАРЫН ЖОР
Танд хэрэгтэй болно: capelin, сонгино, булан навч, шинэхэн ургамал, чинжүү, давс.
Capelin shkara хэрхэн бэлтгэх вэ. Загасыг угааж, хайруулын тавган дээр жигд давхаргад хийж, чинжүү, давсаар амталж, хагас цагираг болгон хуваасан сонгины давхарга тавьж, загасыг дахин давхаргад хийж, дараа нь дахин сонгино хийж, давхаргыг хэд хэдэн удаа давтана. удаа. Загас, сонгино дээр жижиглэсэн ургамал, булан навчийг цацна. Таваг дээр буцалж буй ус хийнэ - ус нь найрлагыг бүрэн бүрхэж, хайруулын тавган дээр тавьж, бүгдийг нь буцалгаад, тагийг нь таглаж, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, шкагаа 10 минут буцалгана, дараа нь буцалгана. тавган дээр тавиад, хайруулын тавган дээр үлдсэн шөлийг асгаж үйлчил.
Капелинаас та маш их хоол хийж болно анхны зуушжишээлбэл, эдгээр нь гар хийцийн "шорт" юм.
КАПЕЛАНЫ ШПРАТ БЭЛТГЭХ ЖОР
Танд хэрэгтэй болно: 1 кг түүхий капелин, 1 литр ургамлын тос, ½ аяга хүчтэй цайны навч, булан навч, газрын хар чинжүү, давс.
Капелинаас sprats хэрхэн бэлтгэх вэ. Загас, чинжүү, давсыг угааж хатааж, булан навч дээр 1-2 давхарлаж, жигд хуудсан дээр тавиад, загасны цацсан амтлагчийг угаахгүйгээр цайны навчийг сайтар асгаж, тосонд хийнэ. энэ нь загасыг бараг бүрхэж, урьдчилан халаасан өрөөнд 150 градусын зууханд хийж, 1.5 цагийн турш буцалгаад, дараа нь зуухны хаалгыг онгойлгож, загасыг хөргөнө. Бэлэн болсон "шүрлэг" -ийг тостой хамт саванд хийж, хүйтэнд хадгална.
Бас нэг зүйл маш сайн сонирхолтой хоолкапелинаас - эдгээр нь загасны котлетууд юм.
КАПЕЛИН КОТЛЕТИЙН ЖОР
Танд хэрэгтэй болно: 1 кг шинэ capelin, 4 өндөг, 1 tbsp. овоолсон гурил, 1 баглаа шинэ dill, чинжүү, давс.
Капелин котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Загасыг угааж, толгойг нь аваад гэдэс дотрыг нь аваад дахин зайлж, хатааж, чинжүү, давс хийнэ. Өндөгийг гурилаар цохиж, dill-ийг нилээд цавчих, өндөгний холимогт нэмнэ. Хайруулын тавган дээр тосоор халааж, загасыг огтолгүйгээр хийнэ өндөгний хольц, дараа нь "зуурсан гурил" -аа том халбагаар шүүж, хайруулын тавган дээр хийж, халбагаар бөмбөлөг үүсгэн, котлетуудыг хоёр талд нь дунд зэргийн халуунд хуурна.
Капелин котлетыг өөр аргаар бэлтгэж болно - бэлтгэсэн загасыг толгой, гэдэсгүй (мөн нуруугүй бол) мах бутлуурын дотор мушгих замаар, гэхдээ ийм котлетыг хоол хийхэд илүү их цаг хугацаа шаардагдана.
Төрөл бүрийн үндсэн хоол, зуушнаас гадна капелинтай бялуу, бялуу хийж болно, мөн мах шарах, төрөл бүрийн сүмсээр чанаж, даршилж болно. Энэ нь үнэхээр амттай, маш хямд, гэхдээ маш их юм эрүүл загас- Сүүлийн шалгуурын дагуу энэ нь маш үнэтэй загастай харьцуулах боломжтой юм.
Энэхүү жорын дагуу капелиныг хэдхэн минутын дотор бэлтгэдэг тул та давсалсан, тамхи татдаг хэлбэрээр хэрэглэхээс амархан татгалзаж, амттай загасыг тогтмол идэж болно. гар хийцийн. Маш боломжийн үнэ, жижиг хэмжээтэй хэдий ч капелины тэжээллэг чанар нь таны хоолны дэглэм дэх загасны гэр бүлийн илүү үнэтэй төлөөлөгчидтэй өрсөлдөх чадвартай байдаг. Тиймээс энэ загас нь 23% амархан шингэцтэй уураг, иод, селен, А, Д амин дэм, чухал Омега-3 тосны хүчил агуулдаг (хулд загаснаас арай бага - 8.2 г/кг 12). Аль болох хэмнэхийн тулд шим тэжээл, үүнийг уураар жигнэх нь дээр, гэхдээ зууханд байгаа капелин нь илүү амттай болдог.
