Өвлийн салат хаш, чинжүү, улаан лооль, лууван, сонгино. Улаан лоольтой шөлтэй хаш Улаан лооль, луувантай хаш

Орц:

хаш - 2 ширхэг;
лууван - 3 ширхэг;
улаан лооль - 2 ширхэг;
Болгарын чинжүү - 1/2 ширхэг;
сармис - 2-3 хумс;
давс - 1 халбага;
элсэн чихэр - 3 халбага.

Маш амттай чанасан хаш. Алхам алхмаар бэлтгэл

Хаштай эхэлцгээе. Та тэдгээрийг худалдаж авахдаа өнгөт анхаарлаа хандуулаарай: энэ нь жигд, бор толбогүй байх ёстой. Мөн хүнсний ногооны өөрөө болон ишэнд үрчлээс, зөөлөн толбо байх ёсгүй. Хэрэв эдгээр нөхцөл хангагдсан бол та зөв хаш сонгосон бөгөөд тэдгээрээс хоол хийж болно.
Та хүнсний ногоог угааж, ишээр нь дээд талыг нь тайрч, шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Хийж дууссаны дараа давсалсан усаар хийнэ, дараа нь хаш нь шингэнээр ханасан байх бөгөөд жигнэх үед ургамлын тосыг шингээхгүй. Ингэж хагас цаг орчим байлгана.
Үлдсэн ногоо руугаа явцгаая. Лууван авцгаая. Дунд зэргийн grater дээр цэвэрлэж, угааж, сараалжтай болгоно.
Бид сонгино цэвэрлэж, угаана. Хоол хийхдээ нулимсгүй болгохын тулд сонгины хуурай сүүлийг огтлоогүй үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь сонгино нүдийг чинь хатгахгүй бөгөөд та үүнийг барьж авахад таатай байх болно. Эхлээд хагасыг нь, дараа нь тууз болгон хувааж, дараа нь шоо болгон хуваана.
Улаан лоолийг угааж, зүснэ. руу бэлэн хоолУлаан лоолийн арьс нь саад болохгүй, үүнийг арилгаж болно. Үүнийг хийхийн тулд улаан лооль дээр буцалж буй ус асгаж, хэдэн минут байлгана. Одоо тэдгээрийг цэвэрлэхэд хялбар, царцдас нь таваг идэхэд саад болохгүй.
Одоо та амтат хонхны чинжүү бэлтгэх хэрэгтэй. Хагасыг нь хайчилж, үрийг нь салга. Нэг талыг нь хөргөгчинд хийж, нөгөө талыг нь шоо болгон хуваана.
Хайруулын таваг аваад бага зэрэг хийнэ ургамлын тостэгээд сайн дулаартал гал дээр тавина.
Сонгино халуун саванд хийнэ, ил тод болтол хуурна.
Сонгино хүссэн төлөвт хүрэхэд сараалжтай лууван нэмнэ.
Тагийг нь таглаад хагас бэлэн болтол нь буцалгаад хааяа хутгана.
Сонгино, лууваныг чанаж байхад сармисаа бэлтгэ. Бид хальсалж, зүсэх шаардлагатай хоёр хумс хэрэгтэй. Сармисыг хурдан хальслахын тулд тавцан дээр тавиад хутганы хажуугаар бутлана. Дарсны дараа хальсыг амархан арилгаж, сармисаа нилээд цавчих. Энэ бол тогооч нарын ресторанд хэрэглэдэг нууц арга юм. Ингэж хальсалж сармис нь илүү амттай, тайрахад хялбар байдаг.
Сонгино, лууваныг хангалттай чанаж болгосон гэж бодож байна, тиймээс хайруулын тавган дээр улаан лооль, хонхны чинжүү нэмээд хутгана. Хүнсний ногоог элсэн чихэр, давсаар цацаж, дахин хольж, тагийг нь таглаад 15 минутын турш буцалгана. Та цай ууж болно.
Хэмжиж дууссаны дараа дараагийн найрлагыг хайруулын тавган дээр нэмнэ - хаш. Холих. Шаардлагатай бол бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Тагийг нь таглаад, хааяа хутгаж, хаш зөөлөн болтол буцалгана.
Дараа нь та сармисаа нэмж, дахин хольж, зуухаа унтраах хэрэгтэй - биднийх чанасан хашбэлэн.
Үйлчлэхдээ аягыг сайхан хавтгай таваг дээр овоолж, дээр нь жижиглэсэн ургамал (яншуй эсвэл дилл) цацна.

Хоол нь маш амттай, эрүүл болж хувирдаг. Энэ нь махан хоолонд хачир болж үйлчилж болно. Хоолны жор махан хоолТа эндээс "Маш амттай" хэсгээс олж болно. Тэд байгаа гэдэгт би итгэлтэй байна чанасан ногооТэднийг туршиж үзсэн бүх хүмүүст таалагдах болно. Энэхүү хоол нь тод, үзэсгэлэнтэй, маш анхилуун үнэртэй, гайхалтай амттай болж хувирдаг. Тааламжтай хоол хийж, хайртай хүмүүсээ эмчил. Хоолны дуршил!

Улаан лоольтой - маш энгийн бөгөөд маш амттай, анхилуун үнэртэй хоол. Хоол хийх явцад хүнсний ногоо бие биенийхээ амтаар ханасан бөгөөд сармис, килантро нь улаан лоольтой чанасан хаш нь өвөрмөц үнэрийг өгдөг. Маш амттай, маш энгийн!

Энэхүү хоолны нууц нь хаш, улаан лооль нь ойролцоогоор тэнцүү хэмжээтэй байх ёстой бөгөөд хүнсний ногоо нь шүүсийг солилцохын тулд бага зэрэг зөөлрөх хүртэл хэт их буцалгах шаардлагагүй юм.

Улаан лоольтой шөлтэй хаш бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй

хаш - 3-4 дунд жимс
улаан лооль - 3-4 ширхэг
килантро - жижиг баглаа
сармис - 3-4 хумс
чинжүү эсвэл шинэхэн нунтагласан чинжүүний холимог - амсах болно
давс - амсах болно
ургамлын тос

Хоол хийж эхэлцгээе улаан лоольтой чанасан хаш

Хашыг угааж, арьс нь гэмтсэн бол тэдгээрийг тайрч, хашыг жижиг шоо болгон хуваана.
Тэднийг гүн гүнзгий саванд хийж, давс цацаж, хүйтэн усаар дүүргээд 10-15 минут байлгана. Энэ хугацаанд хаш нь усанд гашуун мэдрэмж төрүүлнэ.
Улаан лоолийг угаа, хэрэв хүсвэл арьсыг нь арилгаж болно, гэхдээ энэ хоолонд надад саад болохгүй. Хэрэв та улаан лоолийн арьсыг авахыг хүсвэл дээр нь хөндлөн зүслэг хийж, дээр нь 30-40 секундын турш буцалж буй ус асгаж, дараа нь хүйтэн ус асгаж, жүрж шиг арьсыг нь арилгана. Улаан лоолийг санамсаргүйгээр цавчих, гэхдээ маш нарийн биш.
Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Хэвлэлээр дамжихын оронд таслах нь дээр. Хэвлэлээр дамжих үед сармисны бүтэц эвдэрч, бүх үнэр нь агаарт уурших болно. Сармис нь нилээд жижиглэсэн үед аажмаар амт, үнэрээ хүнсний ногоонд өгөх болно - энэ нь магадгүй энэхүү энгийн хоолны хоёр дахь нууц юм.
Цилантро сайтар угааж, маш нарийн биш цавчих.
Хашыг одоо хүртэл дэвтээсэн байх ёстой. Бид тэднээс усыг зайлуулдаг.
Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халааж, дунд зэргийн халуунд хаш таган дор 5-7 минутын турш хааяа хутгана.
Хаш хатсаны дараа бэлтгэсэн улаан лоолио нэмээд хутгана, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад дунд зэргийн гал дээр 15-20 минут буцалгана. Өөрөө цагаа хараарай, ногоог шарж болохгүй, бие биенийхээ шүүсээр чанаж идэх хэрэгтэй.
Дараа нь нилээд жижиглэсэн сармис, давс, газрын чинжүү хольц нэмнэ. Тагны доор дахин 5-7 минутын турш хутгана.
Төгсгөлд нь жижиглэсэн килантро нэмээд бүгдийг дахин хольж, дулаанаас аваад тагийг нь таглаад хэсэг хугацаанд исгэж байлгана. Энэ хугацаанд килантро нь хүнсний ногооны үнэрийг өгөх болно.

Бэлэн! Хоолны дуршил!

Хамт идэхэд маш амттай нухсан төмсэсвэл зүгээр л Бородино талхтай зууш шиг.

Бэлэн хоолыг нилээд жижиглэсэн килантро цацаж болно, энэ нь хаштай сайн нийлдэг.

- видео жор.

Шинэ жор хайх . Мөн сайт дээрх бүх жорыг эндээс олж болно .

Жор таалагдсан уу? Найзуудтайгаа эргэлзэлгүйгээр хуваалцаарай, тэдэнд ч бас таашаал аваарай! Бүх зүйл танд тохирсон эсэх, бүх зүйл тодорхой байгаа эсэхийг сэтгэгдэл дээр хуваалцана уу.

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Тодорхойлоогүй

Бид гайхалтай шөлний зурагтай жор санал болгож байна ногооны шөл, энэ нь зун эсвэл намрын улиралд тохиромжтой. Хаш нь лууван, сонгино, улаан лооль болон шөлтэй хонхны чинжүүтаны дуртай хоол болно. Энэ нь бас маш амттай болж хувирдаг.

Бүтээгдэхүүн

- хаш - 3 ширхэг.,
- улаан лооль - 3 ширхэг.,
- амтат хонхны чинжүү - 2 ширхэг.,
- лууван - 1 ширхэг.,
- сонгино - 2 ширхэг.,
- сармис - 2 хумс,
- ногоон - нэг баглаа.,
- ургамлын тос - 2 tbsp.,
- ширээний цууны охь - 1 халбага,
- нунтагласан элсэн чихэр- ½ халбага,
- нэг чимх ширээний давс, газрын хар чинжүү.

Зурган дээр хэрхэн хоол хийх талаар алхам алхмаар

1. Эхлээд сонгины толгойг хальсалж жижиг шоо болгон хуваана. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол дунд зэргийн дулаанаар хуурна.
Зөвлөмж: хутгахаа бүү мартаарай сонгиношатаахгүйн тулд.

2. Лууванг хальсалж, угааж, том тууз болгон хуваана. Саванд хийж зөөлөн болтол хэдэн минут буцалгана.
Зөвлөмж: Лууванг жижиглэхийн оронд том шүдтэй сараалжаар үрж болно.

3. Амтат хонхны чинжүүг угааж, хоёр хэсэгт хуваана. Үр, судсыг арилгана. Хүнсний ногоог том тууз болгон хайчилж, саванд хийж зөөлөн болтол бага дулаанаар буцалгана.
Зөвлөмж: Халуун ногоотой амтыг илүүд үздэг хүмүүст бага зэрэг чинжүү чинжүү нэмэхийг зөвлөж байна.

4. Боловсорч гүйцсэн хашаа угааж, хальсалж, шоо болгон хувааж, бусад найрлагад нэмнэ. Хүнсний ногоог таглаад 10 минутын турш бага дулаанаар хуурч ав.
Зөвлөмж: Хашны гашуун амтыг арилгахын тулд та үүнийг нэвт норгох хэрэгтэй хүйтэн усширээний давстай.
Зөвлөмж: Хэрэв арьс зөөлөн байвал хайруулын явцад арьс нь шөл болно.

5. Одоо улаан лоолийг чанасан амттан руу хийнэ. Эхлээд хүнсний ногоог буцалж буй усанд дүрж, хүйтэн усаар зайлж, улаан лоолийн арьсыг зайлуулна. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж, аяганд хийнэ.

6. Шинэхэн жижиглэсэн ургамал, сармисны нухаш нэмээд 3 минут буцалгана. Бэлэн болохын өмнөхөн давс, чинжүү, элсэн чихэр, цуу нэмэх хэрэгтэй.

7. Тагийг нь таглаад, савыг 180 градусын температурт 10 минутын турш зууханд хийнэ.

8. Шарсан хаш нь үйлчлэхэд бэлэн боллоо. Үүнээс гадна майонез, цөцгий, бяслаг сумс. Үүнийг хэрхэн бэлтгэж байгааг бас хараарай.
Зөвлөмж: Энэ хоолыг хүйтэн эсвэл дулаанаар идэж болно.
Хоол хийх цаг: 50 минут. Хоолны тоо: 2.

Хоолны дуршил!

Сармис нэмэлгүйгээр улаан лоольтой чанасан хаш нь Одесса еврей гэр бүлийн хамгийн алдартай хоол юм. Сармисыг хашаар хийсэн олон еврей хоолонд нэмдэггүй - олон хүн үүнийг хийж чадахгүй, олон хүн дургүй байдаг. Бидний хайртай хөрш, хөгшин еврей эмээ бидэнд алс холын наяад оны үед хаш хэрхэн яаж хоол хийхийг зааж өгсөн тул би түүнд мөргөж байна.

Улаан лоольтой шөлтэй хаш бэлтгэхийн тулд жагсаалтаас найрлагыг нь аваарай. Хүнсний ногоо угааж, хатаах шаардлагатай.

Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Ургамлын тосонд ил тод болтол хуурна.

Сонгино шарж байхад хашаа том хэрчиж, давс нэмээд гашууныг нь арилгахын тулд хэсэг хугацаанд байлгана. Сонгино ил тод болсон үед түүнд хаш нэмнэ.

Хаш шарж байх хооронд улаан лоолийг хөндлөн огтолж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, 3-4 минут байлгана.

Сонгинотой хамт хашыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Улаан лооль нэмээд бага зэрэг ус хийнэ, бүгдийг сайтар холино.

Та улаан лоольтой чанасан хашыг яг л пилаф шиг хутгах хэрэгтэй - нэг удаа, хамгийн эхэнд, эс тэгвээс хоол хийж дуусахад та будаатай болно. Соусыг буцалгах үед хаш нь давсалж, чинжүүтэй байх шаардлагатай бөгөөд хэрэв хүсвэл бага зэрэг элсэн чихэр нэмнэ (өөрөөр бол исгэлэн болно). Амт нь таалагдсан бол галыг багасгаж, тагийг нь таглаад 20 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.

Хэсэг хугацааны дараа өөрийн дуртай ургамлууд - dill, яншуй эсвэл лаврын нэмж, ногоонуудыг халбагаар бага зэрэг дарж, шөлөнд оруулна. Зуухаа унтраагаад таваг таган дор 10-15 минут байлгана.

Таны харж байгаагаар бүх хаш хэсгүүд эцэст нь бүрэн бүтэн байна.

Улаан лоольтой чанасан хаш бэлэн боллоо, сайхан өнгөрүүлээрэй!

Халуун, хүйтэн аль алинд нь маш амттай.

Та үүнийг хажуугийн таваг болгон үйлчилж болно, эсвэл бие даасан таваг болгон аюулгүйгээр үйлчилж болно.

Би чамд хоол хийхийг санал болгож байна улаан лоольтой чанасан хаш. Ингэж бэлтгэсэн хашыг хачир, хөнгөн зууш эсвэл бие даасан хоол болгон халуун, хүйтэн байдлаар хэрэглэж болно - энэ нь маш амттай байх нь гарцаагүй, үзээрэй!!!

Найрлага

Улаан лоольтой чанасан хаш бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1 кг хаш;

0.5 кг боловсорсон улаан лооль;

1 амтат хонхны чинжүү (заавал биш);
1 сонгино;
1 хумс сармис;
1 tbsp. л. дарсны цуу;
1 tbsp. л. Сахар;
1 tsp. хүнсний ногооны амтлагч холимог (би газрын хар чинжүү, кориандра, dill ашигласан);

давс, ургамлын тос.

Хоол хийх алхамууд

Улаан лоолийг хагас болгон хайчилж, дараа нь арьс нь таны гарт үлдэхийн тулд сараалжтай болгоно. Улаан лоолийн хальсыг хая. Тодорхой амтат чинжүү, сармис, сонгино. Хүнсний ногоог хэсэг болгон хувааж, хутгагч саванд хийнэ. 1 халбага элсэн чихэр, 2 хоолны халбага ургамлын тос, 1 хоолны халбага цуу, халуун ногоо нэмнэ. Нэг төрлийн нухаш хийж, амт нь давс нэмнэ.

Хаш, улаан лоолийг гал дээр тавиад буцалгаад зөөлөн гал дээр таглаад 15-20 минут буцалгана.