Загас бол маш олон төрлийн хоол бэлтгэх боломжтой өвөрмөц бүтээгдэхүүн юм. Хамгийн энгийн зөвлөмж, зөвлөгөө нь хүн бүрт загаснаас хоолны урлагийн жинхэнэ бүтээлийг бий болгож, хайртай хүмүүсээ эрүүл цэсээр баярлуулахад тусална.
Энэ нийтлэлээс та дараахь зүйлийг сурах болно.
Загас бол өвөрмөц амтаараа төдийгүй ашигтай шинж чанараараа олон хүмүүсийн дуртай бүтээгдэхүүн юм.
Дэлхийн эрүүл мэндийн байгууллагаас долоо хоногт 2-3 удаа загас идэхийг зөвлөж байна. Сүүлийн үеийн судалгаагаар загасны хоолыг тогтмол хэрэглэх нь зүрхний өвчин тусах эрсдлийг 30% бууруулдаг нь тодорхой нотлогдсон.
Энэхүү бүтээгдэхүүний ашиг тус нь цусан дахь холестерины хэмжээг зохицуулж, атеросклероз үүсэхээс сэргийлдэг олон ханаагүй тосны хүчлүүдийн өндөр агууламжтай Омега-3 хүчлүүдээр баталгаажсан. Үүнээс гадна эдгээр бодисууд нь тархины байдал, биеийн зүрх судасны системд эерэг нөлөө үзүүлдэг.
Хүний биед шингэхэд хэцүү махан хоолноос ялгаатай нь загас нь 15% бүрэн, амархан шингэдэг уураг, мөн бодисын солилцоог хэвийн явуулахад шаардлагатай бодисууд болох фтор, зэс, цайр, марганец, иод агуулдаг.
Загасны хямд сортуудыг эмчилгээний хоол тэжээлд өргөнөөр ашигладаг: поллок, цурхай, навага, hake, flounder, carp болон бусад. Ийм загас нь бага хэмжээний өөх тос (3-4% -иас ихгүй) агуулдаг бөгөөд үүний ачаар тэдний хэрэглээ нь илүүдэл жинг хурдан алдахад тусалдаг.
Хамгийн эрүүл загас бол далайн загас юм. Энэ нь илүү ашигтай бодис агуулдаг. Үүнээс гадна загасыг сонгохдоо жижиг хүмүүст давуу эрх олгох хэрэгтэй, учир нь загасны бие нь уснаас хортой хорт бодисыг шингээх чадвартай байдаг. Үүнтэй холбоотойгоор шууд хэв маяг үүсдэг: загас том байх тусам илүү их хортой бодис хуримтлагддаг.
Хэрхэн амттай загасыг хоол хийх вэ? Загаснаас та эхний болон хоёрдугаар курст маш олон тооны хоол бэлтгэх, бялуу жигнэх, нарийн салат, хөнгөн зууш хийх боломжтой. Загасны гулуузыг давсалж, жигнэж, шарсан (зуурсан эсвэл зуурмаггүй), буцалгаж, шөл хийж болно ... Загас агуулж болох ийм олон тооны хоолыг маш энгийнээр тайлбарлаж болно: энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд хялбар байдаг. .
Манай энгийн жорууд нь хүн бүр асуултын хариултыг хялбархан олоход тусална: " Загасыг яаж хоол хийх вэ?».
Үйрмэг царцдастай шарсан алтан загас 
Зөөлөн, шүүслэг шарсан загас Шарахын тулд хайруулын тавган дээр шарахад тохиромжгүй өөх тос сортын загасыг сонгох нь дээр, учир нь энэ аргаар хоол хийх замаар тэдгээр нь хэлбэргүй, сонирхолгүй хэсэг болж хувирдаг.
Зөвлөмж: Загас мах шарахдаа наалдахгүйн тулд тугалган цаасаар боож болно.
Маринад хийсэн барбекю загас Бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Mackerel - дунд зэргийн хэмжээтэй 4 ширхэг.
Майонез - 100 гр.
Шар буурцаг сумс - 2 халбага.
Давс - 1 халбага.
Нунтагласан улаан, хар, эсвэл холимог чинжүү) - амсах болно.
Кунжут - 1 халбага.
Зууханд загас хоол хийх нь бүтээлч үйл явц бөгөөд зөвхөн амтыг сонгох, туршлага дутмаг зэргээр хязгаарлагдах боломжтой. Загасыг чихмэл, даршилсан, хэсэг хэсгээр нь, бүхэлд нь, давхарлаж, тугалган цаасаар жигнэх эсвэл түүнгүйгээр ...
Зууханд байгаа Mackerel хэсгүүд Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Шинэ хөлдөөсөн шар айраг - 900 гр.
Бэлэн гич - 2 халбага.
Тунхууны - 2 халбага.
Майонез - 3 халбага.
Давс - амсах болно.
Зууханд зөөлөн ягаан хулд стейк Ягаан хулд - 700 грамм.
Сонгино - 2 жижиг толгой (ойролцоогоор 150 грамм).
хатуу бяслаг - 70 грамм.
Шар буурцаг сумс - 3 халбага.
Майонез - 2 халбага.
Сармис - 1 хумс.
Нимбэг - ½ хэсэг.
Давс, газрын чинжүү - амсах болно.
Ургамлын тос - 1 халбага.
Зууханд шатаасан чихмэл загас
Энэ жорыг ямар ч том төрлийн загас бэлтгэхэд амжилттай ашиглаж болно.
Шаардлагатай найрлага:
Том загас - 1 кг.
Сонгино - 300 грамм.
Гахайн өөх - 100 грамм.
Сармис - 3 том хумс.
желатин - 5 грамм.
Загасны амтлагч - 1 халбага.
Нимбэгний шүүс - 2 халбага.
Үйлчлэхээсээ өмнө бэлэн хоолоо шинэ ногоо, нимгэн хэрчсэн нимбэг, шинэхэн ургамлаар чимэглээрэй.
Загас бол олон төрлийн хоол хийх боломжтой бүтээгдэхүүн бөгөөд тэд ширээн бүрийн хамгийн дуртай, хүссэн зүйл болох нь дамжиггүй. Үүний тулд танд хэрэгтэй зүйл бол: бага зэрэг тэвчээр, бага зэрэг төсөөлөл, хоол хийх маш их хүсэл юм.
Хэрэв та хэдэн энгийн зөвлөмжийг санаж байвал загасыг аль болох хурдан хоол хийх бөгөөд асуудал үүсгэхгүй.
Хэрэв та үдийн хоол эсвэл оройн хоол хийх жор хайж байгаа бол энэ нийтлэлд анхаарлаа хандуулаарай. Үүн дээр бид хайруулын тавган дээр, зууханд амттай загасыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярих болно.
Хэрэв та хэдэн кг жингээ хасахаар шийдсэн бол энэ хоолыг оройн хоолондоо төмс, будаагаар нэмэлгүйгээр илүү олон удаа идээрэй. Та дараах жорыг ашиглан амттай загас хийж болно.
Загас, хүнсний ногоог хэдэн минут буцалгаж, эцэст нь давс, чинжүү болон бусад амтлагчийг өөрийн амтанд нэмнэ.
Бүх зүйл бэлэн болмогц хэсгүүдийг ялтсууд руу шилжүүлж, хажуугийн таваг нэмээд шинэхэн ургамлаар чимэглэж үйлчил.
Энэхүү шүүслэг хоолны гайхалтай амт нь хамгийн хатуу шүүмжлэгчийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Үүний тулд танд давс, улаан буудайн гурил, навага загас хэрэгтэй болно. Хэрхэн амттай, хурдан хоол хийх вэ:
Хоолыг шүүслэг болгож, бага зэрэг чихэрлэг амтыг олж авахын тулд сонгино загасыг тавиад хэсэг хугацаанд хоолоо орхи.
Амттай үдийн хоолны өөр нэг санаа. Энэ хоолны хувьд hake загас нь хямд бөгөөд хүн бүрт хүртээмжтэй байдаг. Та дараах жороос ер бусын "ходгеподж" хэрхэн амттай хоол хийхийг сурч болно.
Заасан хугацаа өнгөрсний дараа загасыг амтлаарай. Хэрэв энэ нь бэлэн бол, дараа нь таваг үйлчилж, шинэ ургамал, төмс, эсвэл будаа нь хачир нь цацаж. Танд hake таалагдана гэж найдаж байна. Хэрэв та манай нийтлэлийг үргэлжлүүлэн уншвал бусад хоолны амттанг хэрхэн амттай бэлтгэх талаар сурах боломжтой.
Энэхүү ер бусын хоол нь маш тааламжтай амттай тул баярын ширээн дээр үйлчлэх нь ичмээр зүйл биш юм. Хайруулын тавган дээр амттай загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Доорх энгийн жорыг уншина уу.
Бэлэн загас нь шинэ ногооны салаттай сайн нийцдэг.
Хэрэв та амттай загас хийж, зочдоо гайхшруулахыг хүсч байвал манай жорыг анхаарч үзээрэй.
Пангасиусыг бэлэн болтол нь хуурч, дараа нь илүүдэл өөхийг арилгахын тулд загасыг цаасан алчуур дээр тавь. Оройн хоолондоо шинэ өргөст хэмх, чанасан төмсөөр хийж өг.
Та амттай загасыг янз бүрийн аргаар хоол хийж болно. Энэ удаад бид таныг анхны хувилбарыг туршиж үзэхийг урьж байна, энэ нь таны хайртай хүмүүст таалагдах нь гарцаагүй. Зууханд амттай загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
Зуухыг урьдчилан халаагаад энэ ер бусын зуушыг хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.
Та энэ жорыг зөвхөн гэртээ төдийгүй мах шарах, шарсан махтай пикник дээр хэрэглэж болно. Энэ удаад бид загасыг дараах байдлаар амттай, хурдан чанаж болно.
Үйлчлэхээсээ өмнө таваг шинэ ногоо, ургамлаар чимэглээрэй.
Загасны хоолыг зайлшгүй шаардлагатай хоол гэж үздэг. Зөвхөн энэ бүтээгдэхүүн нь хүнд шаардлагатай тэжээллэг, үнэ цэнэтэй витамин, эрдэс бодисыг өгөх чадвартай байдаг. Мэргэжилтнүүд хоолны цэсийг боловсруулж байх үед долоо хоногт хоёр удаа загасны амттанг оруулдаг байсан нь зүгээр л нэг зүйл биш юм. Энэ хоолны дэглэмийг зөв гэж үздэг.
Загасны хоол идэх нь миокардийн шигдээсээс урьдчилан сэргийлэхээс гадна зүрх, тархи, араг ясны тогтолцооны ажилд тустай. Мэдээжийн хэрэг загасыг багтаасан зөв боловсруулсан цэсээр хүний арьсны эсүүд чийгийг илүү сайн хадгалдаг бөгөөд энэ нь ерөнхий эрүүл мэндэд сайнаар нөлөөлдөг.
Энэ бүтээгдэхүүнээр хийсэн маш олон амттай амттан байдаг. Ерөнхийдөө загас ямар ч найрлагатай сайн зохицдог тул та тэдгээрийг зөв сонгох хэрэгтэй. Тааламжтай хоол бэлтгэхийн тулд жорын картыг дагаж мөрдөх нь дээр. Ийм хоолны амттанг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг.
Зарим хоол бэлтгэхэд хагас цагаас илүүгүй хугацаа шаардагддаг бол зарим нь илүү их хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаардаж болох бөгөөд энэ нь таны сонгосон жороос хамаарна. Дүрмээр бол, хайруулын тавган дээр буцалгах, жигнэх нь хагас цагаас илүү хугацаа шаарддаггүй. Бөглөх, дүүргэх нь бага зэрэг хугацаа шаарддаг бөгөөд энэ нь гэрийн эзэгтэйн туршлага, ур чадвараас хамаарна.
Загасыг жигнэсний дараа, ялангуяа зууханд болон тугалган цаасаар чанаж болгосон бол маш амттай болдог. Энэхүү хоол нь хамгийн их хэмжээний витамин, түүний найрлага дахь үнэ цэнэтэй шинж чанарыг хадгалдаг. Та энэ хоолыг хэсэг хэсгээр нь бэлтгэж, тэдэнд ногоо нэмж, тус бүрийг тугалган цаасаар боож болно. Загас нь бусад орцуудыг шүүсээр нь шингээдэг бөгөөд үр дүн нь эрүүл, шүүслэг амттан юм.
Хэрэв бид давсалсан загасны тухай ярих юм бол өнөөдөр таны амтанд тохирсон бүтээгдэхүүнийг нүдээр сонгоход хэцүү байгааг тэмдэглэж болно. Тиймээс гэртээ давслах нь гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл бөгөөд түгээмэл байдаг. Энд давуу тал нь та өөрийн үзэмжээр халуун ногоо нэмж болно. Гэхдээ загасыг шинэ, амьд хоолны дэглэмээс сонгоход хялбар байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Яагаад тууштай байдалд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй вэ, энэ нь уян хатан байх ёстой. Бүтээгдэхүүний нүд нь цусны толбо байх ёсгүй. Бүтээгдэхүүний гулууз нь бүрэн бүтэн, хайрс нь гялалзсан байх ёстой. Хэрэв ийм чухал шинж тэмдэг байхгүй бол та бүтээгдэхүүн худалдаж авах ёсгүй, үүнээс аяга таваг бэлтгэх ёсгүй. Загасыг олон удаа хөлдөөсөн байх магадлалтай.
Амттай хулд загасыг гэртээ давслах нь таны бодож байгаагаас хамаагүй хялбар юм. Манай жорыг судалж үзээд үзээрэй.
B] Найрлага:
- 250 гр хулд;
- 30 гр давс;
- 7 гр элсэн чихэр;
- амтлах чинжүү.
Гэрийн хийсэн бага зэрэг давсалсан улаан загас нь дэлгүүрт худалдаж авсанаас илүү сайн байдаг, гол зүйл бол үүнийг зөв хоол хийх явдал юм. Гэхдээ бид танд энэ талаар туслахдаа баяртай байх болно.
Найрлага:
- 400 гр хулд;
- 40 гр давс;
- 15 гр элсэн чихэр;
- 0.5 халбага чинжүү.
Хэрэв та зочдоо гайхуулах эсвэл гэр бүлээ эрхлүүлэхийг хүсвэл шарсан хулд загасыг хооллоорой. Хүн бүр энэ хоолонд дуртай байх нь дамжиггүй!
Найрлага:
- 250-300 гр хөргөсөн хулд;
- 1-1.5 tbsp. нимбэгний шүүс;
- 1-1.5 tbsp. оливын тос;
- амтлах давс;
- амтлах чинжүү.
Царцган загас, ялангуяа цурхай алгана нь зөв бэлтгэсэн тохиолдолд маш амттай, хоолны дуршилтай болдог. Энэ хоол хийх гайхалтай жорыг бид тантай хуваалцахдаа баяртай байх болно.
Найрлага:
- 1 цурхай алгана толгой;
- 200 гр цурхай алгана филе;
- 1 сонгино;
- 1 лууван;
- 1 хумс сармис;
- 0.25 халуун чинжүү;
- 2-3 tbsp. вержуса;
- 0.5 халбага ганга;
0.5 tsp чинжүү;
- 1.5 tsp. Прованс ургамал;
- нимбэг;
- бөднө шувууны өндөг;
- давс;
- чинжүү.
Нимбэгтэй зууханд шатаасан Дорадо нь үзэсгэлэнтэй, амттай болж хувирдаг. Энэхүү хоол нь өдөр тутмын амьдрал, баяр ёслолын аль алинд нь тохиромжтой бөгөөд таны гэр бүл, зочдод таалагдах нь дамжиггүй.
Найрлага:
- 350 гр дорадо;
- 40-50 гр нимбэг;
- 1-2 булан навч;
- 2-3 tbsp. оливын тос;
- 5 гр ногоон;
- амтлах давс;
- амтлах чинжүү.
Дорадо амттай болохын тулд бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм - бидний жор танд энэ загасыг зууханд төмстэй хамт хэрхэн жигнэхийг заах болно.
Найрлага:
- 300-350 гр дорадо;
- 500 гр төмс;
- 30-40 гр оливын тос;
- амтлах ногоонууд;
- 2 tbsp. нимбэгний шүүс;
- амтлах давс;
- амтлах чинжүү.
Зууханд цурхай жигнэх нь хэцүү биш, шүүслэг болгоход хэцүү байдаг. Манай жор танд хэрхэн яаж хүрэх талаар дэлгэрэнгүй, алхам алхмаар хэлж өгдөг.
Найрлага:
- 600 гр голын цурхай;
- 1 улаан чинжүү;
- 2 улаан лооль;
- 2 булан навч;
- амтат чинжүү;
- амтат паприка;
- давс;
- оливын тос.
Найрлага:
- 1 кг цурхай;
- 0.5 нимбэг;
- 1 яншуй үндэс;
- 1 сонгино;
- 1 лууван;
- 1 баглаа дилл;
- хар чинжүү;
- давс;
- оливын тос.
Загасыг амттай хоол хийх нь заримдаа хальслахаас хялбар байдаг. Энэ тохиолдолд манай мастер анги танд туслах бөгөөд үүнийг хэрхэн энгийн бөгөөд хурдан хийхийг танд хэлэх болно.
Найрлага:
- загас.
Загасыг хоол хийхдээ гэрийн эзэгтэй нарын хамгийн дургүй зүйл бол загасыг цэвэрлэх явдал юм. Гэхдээ та энэ үйл явцын талаар санаа зовохгүй байхын тулд бид танд алгана хайрсыг цэвэрлэх мастер анги бэлтгэсэн - маш хурдан бөгөөд тийм ч хэцүү биш.
Найрлага:
- алгана.
Загасны амтлагч үргэлж амттай байдаг тул та ямар ч баярын ширээн дээр аюулгүйгээр үйлчилж болно - ийм амттан нь үргэлж тохиромжтой байх болно. Аспик бэлтгэх нь санагдах шиг хэцүү биш юм.
Найрлага:
- 250 гр цурхай алгана;
- 1.5 tbsp. желатин;
- 1\5 халбага. давс;
- 1-2 булан навч;
- 5-6 хар чинжүү;
- 1\5 халбага. халуун ногоо;
- 2-3 зүсмэл нимбэг;
- 0.5 чанасан өндөг;
- 4-5 мөчир яншуй.
Загасны хоолонд дуртай бүх хүмүүс зууханд шатаасан далайн басс амтлах нь дамжиггүй. Энэ нь ургамал, нимбэгтэй маш сайн нийцдэг тул тэдгээрийг заавал нэмээрэй, та харамсахгүй.
Найрлага:
- 350-400 гр далайн басс;
- 4 зүсмэл нимбэг;
- 0.5 баглаа ногоон;
- амтлах давс;
- амтлах чинжүү;
- 2 tbsp. оливын тос.
Цурхайг бүхэлд нь зууханд хийж болно, тиймээс энэ нь маш их дур булаам, баярын харагдаж байна. Ийм хоолны амт танд таалагдах нь дамжиггүй, ялангуяа та бидний жор шиг бүгдийг хийвэл.
Найрлага:
- ойролцоогоор 1.5 кг жинтэй 1 цурхай;
- 2-4 tbsp. цөцгийн тос;
- 0.5 - 1 tbsp. давс.
Хиам эсвэл махтай okroshka-ийн гайхалтай хувилбар бол загас, эс тэгвээс бага зэрэг давсалсан улаан загастай сонголт байх болно. Энэхүү анхны сургалт нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй, та харах болно!
Найрлага:
- 100 грамм бага зэрэг давсалсан улаан загас;
- 1 төмс;
- 1 өндөг;
- 1 шинэ өргөст хэмх;
- 3 улаан лууван;
- 2 ширхэг ногоон сонгино;
- 250 мл айран;
- 1 tbsp. цөцгий;
- амтлах давс;
- амтлах чинжүү;
- нимбэгний шүүс амсах болно.
Загасыг өөрөө давслах нь дэлгүүрээс худалдаж авахаас хамаагүй дээр юм. Хэрэв та амттай, халуун ногоотой давсалсан herring дуртай бол манай энгийн жорыг ашиглан гэртээ хоол хийж болно.
Найрлага:
- 500 грамм herring;
- 30 грамм хоолны давс;
- 2-3 ширхэг анхилуун чинжүү;
- 5 ширхэг чинжүү;
- амсах болно булан навч;
- 0.5 халбага гичийн шош.
Өнөөдөр бид голын загасыг хэрхэн зөв хооллох талаар ярилцах болно. Ер нь загасанд дургүй хүн цөөхөн байдаг ч голын загасны өвөрмөц үнэр, олон тооны жижиг ястай тул голын загас иддэггүй хүмүүс нэлээд олон байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хоолны зарим заль мэхийг мэддэг бол эдгээр бэрхшээлээс зайлсхийх боломжтой.
Голын загасыг хоол хийх бяцхан нууцууд
СомТом загас хангалттай, жин нь 50 кг хүрдэг. Сонгохдоо жижиг сорьцыг илүүд үзэх нь илүү дээр юм, тэд илүү амттай (жижиг муур, илүү амттай).
"Сувгийн муур" ялангуяа амттай байдаг. Тэд нимгэн арьстай бөгөөд шарсан маханд тохиромжтой.
Муурын загасны гол давуу тал нь хайрсгүй, булчингийн хооронд ясгүй, цэвэрлэх шаардлагагүй, хутгаар бага зэрэг хусахад л хангалттай.
Сул талууд: шаврын үнэр, ялангуяа том сорьцонд байж болно.
Шаврын үнэрийг яаж арилгах вэ
гал дээр загас хоол хийх
Муурын загасыг хоол хийхээс 10 минутын өмнө дээр нь шинэхэн нимбэгний шүүс хийнэ. Өөр нэг сонголт бол загасны арьсыг зайлуулах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд загасыг утсан дээр өлгөж (заламгай эсвэл нүдээр нь дамжуулж), толгойг нь нимгэн зүсэж, зүссэн арьсыг хуурай даавуу эсвэл самбайгаар шүүрч аваад оймс шиг сугалж ав.
Carp- цөөрөмд үржүүлдэг загас. Дүрмээр бол та хайрсгүй, эсвэл сийрэг дугуй хайрстай энгийн мөрөг, толин тусгал загасыг худалдаанд гаргаж болно.
Carp нь амттай, зөөлөн махтай боловч сул тал нь маш олон жижиг ястай байдаг.
Татсан загасанд мөрөг хийж, ястай нь хамт нунтаглаж болно, тэгвэл яс нь мэдрэгдэхгүй.
Өөр нэг сонголт бол загасыг бүхэл бүтэн уртын дагуу зүссэний дараа халуун тосонд шарсан мах юм.
Бэлтгэх ийм аргын тусламжтайгаар яс нь мэдрэгдэхгүй, тэд уусч байх шиг байна.
алганамөрөг загасаас дутуугүй амттай загас. Бага хэмжээний мах агуулдаг тул хайруулын тавган дээр шарах, эхний хоол бэлтгэхэд илүү тохиромжтой. Хайрсыг арилгах үйл явцыг хөнгөвчлөхийн тулд загасыг цэвэрлэхийн өмнө буцалж буй усанд хэдхэн секундын турш дүрж, дараа нь хайрсыг хутгаар хусах хэрэгтэй.
Ястай голын загасыг хэрхэн зөв хоол хийхийг үзээрэй
PikeЗагасны шөл, түүнчлэн шарсан эсвэл тамхи татах, ялангуяа жижиг загасны шөл хийхэд тохиромжтой. Чихмэл цурхай маш сайн.
Гэсэн хэдий ч цурхайг алгана эсвэл мөрөг загаснаас бага амттай загас гэж үздэг ч мах нь эдгээр голын загаснаас дутахгүй зөөлөн байдаг.
Сул тал нь: энэ нь ихэвчлэн шаврын үнэртэй байдаг.
Тааламжгүй үнэрийг хэрхэн арилгах вэ
Цурхайг хоол хийхээс 10 минутын өмнө нимбэгний зүсмэлээр үрнэ.
Шинэ загас нь тунгалаг салстын нимгэн давхаргаар бүрхэгдсэн тод, гялалзсан хайрстай байдаг. Заламжны өнгө нь цайвар ягаанаас тод улаан хүртэл байдаг. Мах нь уян хатан, мөн хэвлийд анхаарлаа хандуулаарай, энэ нь дүүрэх ёсгүй.
Голын загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Хоолны жор
Шарсан голын шинэ загас
Голын загас 4 ширхэг, нимбэг, жижиг баглаа дилл, сонгино, цагираг болгон хуваасан, давс, чинжүү хольц, майонез
Заламж, гэдэс дотрыг нь авч, загасыг цэвэрлэж, сайтар зайлж, давс, чинжүүний холимогоор үрнэ.
Нурууны хэсэгт хэд хэдэн зүслэг хийж, зүсмэл болгон хуваасан нимбэгийг тэдгээрт байрлуулна.
Загас өөрөө дотор болон гадна талд майонезаар бүрсэн байдаг. Хэвлийдээ сонгины цагираг, 2-3 ширхэг dill мөчрийг их хэмжээгээр хийнэ.
Халуун нүүрс дээр шарсан махыг хоёр талдаа загасыг жигнэх.
Зууханд хэрхэн амттай хоол хийхийг эндээс харж болно
Төмс, өндөгтэй шатаасан загас
Пик алгана филе 250 гр., чанасан хүрэм төмс 2 ширхэг. 1 улаан лооль, 2 чанасан өндөг,
майонез 2 tbsp. л., бяслаг, нарийн grater 100г дээр сараалжтай. нимбэгний шүүс 2 tbsp, ургамлын тос, цагаан, хар чинжүү амсах болно.
Загасны буланг угааж, хатааж, нимбэгний шүүсээр цацаж, чинжүү, давсны холимогоор цэвэрлэнэ.
Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосонд хуурч ав. Төмсийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Өндөгийг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, эсвэл жижиг шоо болгон хувааж, дараа нь майонезаас хольж, давс нэмж, хэрэв хүсвэл чинжүү хольцыг нэмээд бүгдийг нь холино. Ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр төмсний зүсмэлүүдийг байрлуулж, цурхай булангийн булан, улаан лоолийн зүсмэлүүдийг байрлуулж, давхарга бүрийг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Дээрээс нь бэлтгэсэн өндөгний хольцоо түрхээд 180 градуст халаасан зууханд 8-10 минут жигнэнэ.
Растик аргаар голын загас
150 грамм загасны хувьд 1 өндөг, 50 мл цөцгий, шинэхэн ургамал, давс, чинжүү амт нь.
Жижиг голын загасыг авч (хүргэвч эсвэл алгана тохиромжтой), цэвэрлэж, угааж, хатаана. Дараа нь загасыг гурилаар өнхрүүлж, хайлсан цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр байрлуулж, хоёр талд нь хуурна. Өндөгийг цөцгийтэй хольж, энэ хольцыг загас дээр асгаж, жигнэх зууханд хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө шинэхэн ургамлаар цацна.
Танд бүхэл бүтэн хилэм байгаа хэрнээ юу хийхээ мэдэхгүй байна уу? Дараа нь би чихмэл хилэм хийх маш энгийн жор санал болгож байна. Чихмэл хилэм бол таны баярын ширээнд зориулсан гайхалтай хоол юм!
Дугтуйнд хийсэн цагаан загас нь тансаг хоол боловч бэлтгэхэд хялбар байдаг. Жорыг тансаг хоолны тухай сэтгүүлээс авсан тул маш амттай болсон гэдэгт итгэлтэй байгаарай!
Тугалган цаасаар шатаасан улаан загас нь энгийн байдал, бэлтгэх хурд, үр дүнгийн амттай байдлын хувьд хамгийн тохиромжтой хоол юм. Ердөө хагас цаг - баярын өдрийн хоол эсвэл оройн хоол таны тавган дээр байна.
Авокадо соустай хулд загас нь амттай, гэхдээ маш хөнгөн хоолны дэглэм юм. Ийм аргаар бэлтгэсэн хулд загас нь өөх тос багатай боловч маш дүүргэдэг.
Та гайхалтай коктейлийн үдэшлэг зохион байгуулахаар төлөвлөж байна уу? Эсвэл та хайртдаа гэнэтийн бэлэг барихыг хүсч байна уу? Туна загасны амттан бол танд хэрэгтэй зүйл юм. Фото зурагтай туна загасны махны жор - таны анхааралд!
Энэ загасны махыг халуун ногоотой анчоус соусаар төгс нөхдөг. Дээд зэргийн хоолны амтыг мэдрээрэй - гэртээ, анчоус соустай далайн боргоцойг өөрөө хийж үзээрэй. Бүх зүйл бүтнэ!
Чанасан төмс, лууван, манжин, ногоон вандуй, сонгино, чанасан өндөг, өргөст хэмх, ургамлын хажуугийн тавагтай давсалсан herring хийх жор.
Оросын уламжлалт хоол. Энэ жороор Кулебяк нь хүнд загас дүүргэсэн хаалттай бялуу юм.
Амтат хоолыг 30 минутын дотор бэлтгэж болно. Үүний нэг нь сармис, гичтэй жигнэсэн хулд загас юм. Бэлтгэл нь маш энгийн, гэхдээ үр дүн нь сайн ресторанд үнэ цэнэтэй юм.
Ягаан хулд загасыг хоол хийх өөр нэг гайхалтай арга бол тугалган цаасаар хийсэн ягаан хулд загас юм. Хоол хийх арга нь маш энгийн бөгөөд хурдан боловч загас нь маш сайн болж хувирдаг.
Салмон халаас нь зүгээр л ямар ч ширээний зохистой чимэглэл болж чаддаг гайхалтай баярын хоол юм. Тэд маш их бэлддэг, гэхдээ үр дүн нь үгээр хэлэхийн аргагүй юм! :)
Ургамлуудтай уураар жигнэх загас нь бэлтгэхэд хялбар, хурдан боловч маш эрүүл, амттай хоол юм. Уурын зуух шаардлагатай.
Зууханд шатаасан поллок нь маш зөөлөн, амттай болж хувирдаг. Поллок бол хоолны дэглэмийн маш сайн хоол бөгөөд хоолны дэглэм барьж, мацаг барьдаг хүмүүсийн хоолны дэглэмийг төрөлжүүлэх арга юм.
Уурын чидун бүхий хулд загасны булан нь амттай, зөөлөн бөгөөд хамгийн чухал нь эрүүл хоол юм. Загас нь гайхалтай амттай болж, аманд чинь хайлдаг.
Уурын загасны филе эсвэл загасны стейк хийх үндсэн жор. Та бараг ямар ч уурын загасыг ижил төстэй аргаар хоол хийж болно - зөвхөн хоол хийх хугацаа өөр байх болно.
Уураар жигнэх tilapia жор нь таны анхааралд байна. Тилапиа нь уураг ихтэй боловч өөх тос багатай цагаан махны нарийн амтаас болж алдартай болсон. Амттай, эрүүл.
Эрүүл зүйл амттай байдаг гэдгийг харахыг урьж байна. Удаан агшаагчаар жигнэсэн загас нь маш хөнгөн, амттай, гайхалтай эрүүл хоол юм. Жорыг уншина уу!
Сагамхай хоол хийх маш сонирхолтой жор - өндөг, цөцгийн тос, ургамалтай. Үүнийг туршаад үзээрэй - Польшийн сагамхай загасны энгийн жор танд таалагдана гэдэгт итгэлтэй байна! ;)
Амттай, зөөлөн, цөцгий амттай ... Цурхай биш, гэхдээ хөөрхөн. Цөцгийтэй цурхай хийх энэхүү энгийн жор нь цурхай мах огт хуурай биш гэдгийг батлах болно, та үүнийг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэдэх хэрэгтэй.
Шарсан капелин - энэ амттай загасны дурлагчдын хувьд илүү гайхамшигтай юу байж болох вэ? Энэхүү хоолыг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд хурдан байдаг. За ингээд олон зүйл нуршилгүй жор руугаа орцгооё ;)
Диллитэй шарсан herring хийх жор - загасны хоолонд дуртай бүх хүмүүст зориулагдсан. Энэхүү хоол нь Голландын уламжлалт хоолны сонгодог хоолны нэг юм.
Та үүнтэй төстэй зүйлийг хүсч байна, гэхдээ юу болохыг мэдэхгүй байна уу? Дараа нь би далайн эргийн Одесса кафены нэрийн хоолыг санал болгож байна - зуурсан гурилтай капелин. Энэ нь амттай байх болно гэж би амлаж байна! Эрэгтэйчүүдэд ялангуяа зуурмагт капелинд дуртай байх болно;)
Бидний олонхи нь тенч шиг амттай загасыг хэзээ ч туршиж үзээгүй. Энэ нь бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд идэх нь үнэхээр таатай байдаг. Тиймээс, би танд шарсан шарсан махыг хэрхэн яаж хийхийг хэлж байна. Хоол хийж амтлаарай!
Жигнэсэн далайн басс бол гайхалтай амттай төдийгүй маш дур булаам дүр төрхтэй амттай хоол юм. Анхилуун үнэр нь баярлуулж, урам зориг өгдөг. Аяга хормын дотор салж одно. Оролдоод үз!
Энэхүү алхам алхмаар жорын дагуу чанасан полокыг хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг. Хоол бэлтгэхийн тулд бид хамгийн бага найрлагыг ашигладаг боловч тавагны амт нь баялаг, сонирхолтой хэвээр байна.
Цурхай алгана шөл нь сэтгэл, ходоодонд таашаал өгдөг! Энэ жорыг Финлянд руу хийсэн аялалаас авчирсан. Би үүнийг бэлтгэхийг зөвлөж байна - цурхай алгана шөл нь маш амттай, сэтгэл хангалуун, тэжээллэг болдог.
Хөнгөн, илчлэг багатай, амттай салат. Ногоон болон өргөст хэмхүүд хаврын үнэртэй, хүнд майонез байхгүй нь таны дүр төрхөд эерэгээр нөлөөлдөг. Тиймээс хоол хийж, идэж, зуны улиралд бэлдээрэй.
Provence-ийн хоол нь загастай нягт холбоотой байдаг. Тэндээс л бидэн дээр Прованс далайн боргоцойны жор ирсэн юм. Загас нь маш анхилуун үнэртэй, амттай болж хувирдаг бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Үүнийг туршаад үзээрэй, та харамсахгүй.
Марокко маягийн дорада нь бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд маш тааламжтай нарийн амттай байдаг. Шилэн шар айрагтай жижиг нөхөрсөг уулзалтуудад тохиромжтой.
Цөцгийтэй ягаан хулд загас нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд дуртай сайн хоол юм. Хоолны амт нь бяслагны царцдастай тул баялаг бөгөөд цөцгий дээр шатаасан ягаан хулд загас өөрөө зөөлөн, шүүслэг болдог.
Салмон карпачио бол амтат хоолны ангиллаас маш амттай хүйтэн амтлагч юм. Энэхүү хоолны гоо үзэсгэлэн нь аругула болон нимгэн хэрчсэн хулд загасны булангийн хослолд оршдог. Дашрамд хэлэхэд энэ нь маш хурдан хоол хийдэг.
Өнөөдөр би ханцуйндаа чанаж болгосон ягаан хулд загасны минималист жорыг санал болгож байна. Ханцуйны ягаан хулд загас нь илчлэг багатай боловч шим тэжээлээр баялаг. Ажлын өдрийн сайн өдрийн хоол эсвэл оройн хоол.
Зуурмаг дахь поллок бол ямар ч баярын ширээн дээр эрэлт хэрэгцээтэй байх гайхалтай амттан юм. Буфет идэхэд тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч үүнийг хачиртай халуун хоолоор үйлчилж болно.
Зуурмаг дахь ягаан хулд загас нь маш энгийн хоол юм. Үүнийг бэлтгэхэд хамгийн бага найрлага шаардагддаг, гэхдээ загас нь маш сайн болж хувирдаг! Би зурагтай зуурсан гурилтай ягаан хулд загасны жорыг алхам алхмаар санал болгож байна.
Энэхүү жорын дагуу зууханд хийсэн далайн басс нь маш амттай, гайхалтай үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Бид хүнсний ногоотой хамт зууханд алгана хоол хийх болно. Тиймээс, гэрэл зураг бүхий алгана хийх алхам алхмаар жор.
Би та бүхэнд маш үзэсгэлэнтэй, тансаг хоол - хүнсний ногоотой поллокыг санал болгож байна. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор нь энгийн хоолыг хэрхэн хурдан бөгөөд амархан жинхэнэ хоолны бүтээл болгон хувиргах талаар танд хэлэх болно.
Жигнэсэн pollock нь энгийн, хурдан, амархан бэлтгэгддэг бөгөөд үр дүнд нь хоол нь амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Энд зурагтай шатаасан поллок хийх алхам алхмаар жор байна, үүний дагуу хэн ч хоол бэлтгэх боломжтой!
Эмээгээс эхлээд хүүхдүүд хүртэл бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай, эрүүл, хоолны дэглэмтэй хоол. Зөөлөн загас, сэвсгэр будаа. Олон тогооч нь хоол хийх үйл явцыг хөнгөвчлөх бөгөөд өөртөө цаг гаргах болно. Урагшаа!
Escabeche бол хүнсний ногоогоор даршилсан загасны хоол юм. Энэхүү marinade дор хөгширсөн хамгийн энгийн загас нь тансаг амтыг олж авдаг. Би танд энэ жорыг ашиглахыг зөвлөж байна.
Анхаарал татахуйц маш сайн жор бол ягаан хулд котлет юм. Гэрэл зураг бүхий энэхүү жор нь зөөлөн, шүүслэг, сэтгэл хангалуун, маш амттай загасны котлетыг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно.
Өнөөдөр би ханцуйндаа скумбрикийг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно. Маш эрүүл, зөөлөн хоол. Энэхүү жор нь калори тоолж, эрүүл мэнддээ санаа тавьдаг хүмүүст маш их хэрэгтэй болно.
Маш амттай хоолны дуршил - mackerel roll. Олон хүмүүс скумбыг хэт тарган, үнэртэй гэж үздэг ч энэ жорын дагуу бэлтгэсэн загас нь идэштэн, тансаг хоолонд ч дуртай байх болно.
Bream бол миний дуртай загасны нэг юм. Зууханд чанаж болгосон мөөгтэй талх бол зөвхөн эцсийн мөрөөдөл юм. Загасны филе үргэлж зөөлөн болж хувирдаг бөгөөд мөөг нь өвөрмөц амтыг нэмдэг.
Шарсан шарсан мах бол бэлтгэхэд хялбар тендер, амттай, илчлэг багатай хоол юм. Та гэрийн зууханд болон гадаа хоол хийж болно. Энэхүү хоол нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй! ;)
Хайлмал хоол хийх маш олон тооны жор байдаг. Ихэнхдээ энэ нь шарсан эсвэл даршилсан байдаг. Та зууханд үнэртэй хоол хийж үзсэн үү? Үгүй юу? Би зөвлөж байна! Энэ нь амттай, маш хурдан хоол болж хувирдаг.
Smelt бол жижиг, үзэсгэлэнтэй, маш амттай загас юм. Би та бүхний анхааралд шарсан амтлагч хийх энгийн жорыг толилуулж байна. Загас нь шаржигнуур царцдастай хэдий ч тендер болж хувирдаг.
Crucian загасны шөл бол миний дуртай хоолнуудын нэг юм. Энэхүү энгийн бөгөөд хүртээмжтэй загаснаас хийсэн Уха нь маш сайн, ялангуяа та үүнийг зөв чанаж чадвал маш сайн байдаг. Би сайн crucian загасны шөл хийх жорыг хуваалцаж байна.
