Панна котагийн сонгодог жор. Үндсэн жор - амттан бэлтгэх алхам алхмаар зааварчилгаа

Амттай, нарийн амттан нь амралтын өдөр эсвэл ажлын өдрүүдэд гэр бүл, найз нөхдөө баярлуулах сайн арга юм. Гэхдээ заримдаа та шинэ, анхны, хараахан туршиж үзээгүй зүйлийг хүсдэг. Италийн панна кота бол өвөрмөц амттай тансаг хоол юм. Сонгодог жорын дагуу, жимс, жүрж, карамель нэмсэн шоколадтай амттанг хэрхэн бэлтгэх вэ?

Амттаны түүх, бэлтгэх ерөнхий зарчим

Анх хэн, хэзээ панна котаг хийсэн гэдгийг хэлэхэд хэцүү. Энэхүү амттанг Италийн хойд хэсэгт, магадгүй Пьемонт мужид зохион бүтээсэн нь мэдэгдэж байгаа боловч одоо энэ улсын өнцөг булан бүрт тэд панна котагаа өөр өөрийнхөөрөө бэлддэг. Франц, Грек, тэр ч байтугай Финландад ижил төстэй амттан байдаг.

Хоолны зөв нэр нь "панна кота" юм. Гэхдээ үүнийг хялбаршуулсан тул амттанг ихэвчлэн "панна котта" эсвэл Панна-котта (Итали хэлээр) гэж нэрлэдэг. Орос хэл рүү орчуулсан - "чанасан цөцгий".

Цөцгий нь энэ хоолны гол найрлага бөгөөд элсэн чихэр, желатин, ваниль зэрэг шаардлагатай. Мөн сүү, сироп, цитрусын хальс, шоколад, жимс жимсгэнэ, шүүс зэргийг нэмнэ.

Эрт дээр үед желатины оронд чанасан загасны яс хэрэглэдэг байсан (загасны махны хувьд). Элсэн чихэр тэр үед ховор үнэтэй бүтээгдэхүүн байсан тул дараа нь амттан дээр нэмдэг болсон.

Сонгодог панна кота нь өөрийн гэсэн онцлогтой. Эхлээд харахад хоол нь төвөгтэй мэт боловч хэдхэн минутын дотор хоол хийдэг (хэдийгээр хатууруулахад илүү их хугацаа шаардагддаг). Найрлага бүрийг сонгохдоо болгоомжтой хандах хэрэгтэй.

Желатиныг сонгох зөвлөмжүүд. Янз бүрийн жороор энэ нь ус эсвэл сүүнд дэвтээсэн боловч шингэн нь үргэлж хүйтэн, хамгийн ихдээ өрөөний температурт байх ёстой. Хамгийн гол нь сайтар хутгана. Желатин 2-3 минутын дотор хавагнадаг. Одоо тэд хуудас желатин зарж байна. Энэ нь хадгалах, ашиглахад тохиромжтой. Стандарт үйлчилгээнд 10 г хүртэл желатин шаардагдана.
Одоо ванилийн тухай. Мэргэжлийн хүмүүс ваниллин (ханд ба мөн чанар) нь шинэхэн хонхорцог шиг тийм хүчтэй үнэр өгөхгүй гэж хэлдэг.
Энэ нь зөөлөн, чийглэг байх ёстой, гэхдээ хэзээ ч хатахгүй. Хутгыг уртаар нь огтолж, үрийг нь хутганы араар хоёр талаас нь салгана.. Зарим жор нь өөх тосны агууламж багатай байхыг зөвшөөрдөг боловч үүнийг бусад бүтээгдэхүүнүүд - хураангуй сүү, шоколад эсвэл илүү олон желатин ашиглан нөхдөг.
Панна кота хийх бяцхан нууц: дараагийн найрлага бүрийг өмнөхөөсөө 2 дахин бага хэмжээгээр авна.
Жишээлбэл, 100 гр цөцгий, 50 гр сүү, 25 гр элсэн чихэр. Энэ нь таны гарт яг нарийн жор байхгүй бол шаардлагатай найрлагыг "нүдээр" тодорхойлоход хялбар болгодог.

Сүүг шүүс эсвэл сиропоор сольж, ванилийн оронд амттанг цай, лаванда эсвэл бусад ургамал, амтлагчаар амталж болно. Энэ тохиолдолд та дэлбээ эсвэл навчийг арилгахын тулд бэлэн массыг саванд хийх хэрэгтэй болно.

Манай ихэнх кафе, ресторанд "зөв" панна котаны амтлах боломжгүй гэдгийг та мэдэх үү? Үүний оронд тэд резинэн тууштай сүүтэй вазелин авчрах болно. Амттантай сэрээ ашиглан нэг хэсгийг хайчилж авсны дараа зүсэлт дээр тэгш, гөлгөр гадаргууг харж болно. Энэхүү хоол нь Италийн алдартай амттантай ямар ч нийтлэг зүйлгүй юм. "Зөв" амттан нь хилэн зүсэгдсэн гадаргуутай байдаг.

Үндсэн жор - амттан бэлтгэх алхам алхмаар зааварчилгаа

Бид Итали шоколадтай амттан бэлтгэх энгийн аргыг санал болгож байна.

Танд хэрэгтэй болно:

Та өөх тос ихтэй цөцгий хэрэглэж болно, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй. Хар шоколад нь амттан нь шаардлагатай баялаг, нягтралыг өгдөг.
Желатиныг хүйтэн усанд дэвтээнэ. Үүнд 5 минут болно. Хэрэв желатин нь хуудас байвал тохиромжтой байхын тулд хэсэг болгон хуваана.
Цөцгийтэй саванд хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Бага зэрэг бүлээн бол нимбэгний хальс, жижиглэсэн шоколад нэмнэ. Сайн хутгаж, шоколад уусах хүртэл халаана. Энэ болмогц савыг зуухнаас салга. Үгүй бол шоколад хэт халалтаас болж муруйж, энэ нь тавагны амтыг сүйтгэх болно.
Цөцгийг хайлсан шоколадтай сайтар хольсны дараа холимогт ууссан желатин нэмнэ. Дахин хутгана, хэвэнд хийнэ, панна котта хөргөсний дараа дахин хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хэрэв та тавган дээр панна котагаар үйлчлэхийг хүсвэл хэвнээс нь салгаж ав: хэвийг 10 секундын турш халуун усанд хийж, дараа нь эргүүлээд тавган дээр болгоомжтой сэгсэрнэ.

Шоколадны панна котагийн амтыг гэрэлтүүлэхийн тулд гаа цацаж, исгэлэн жимсний соус дээр хийнэ.

Шоколадтай панна кота хийх хэд хэдэн жор

Үндсэн жорыг эзэмшсэн бөгөөд одоо бүтээлч байх цаг болжээ. Амттаныг илүү амттай, анхилуун үнэртэй болгохын тулд панна котаг хэрхэн төрөлжүүлэхийг харцгаая!

Шоколадны хольцонд нэмсэн бага хэмжээний спирт нь амттангийн амт, үнэрийг тансаг тэмдэглэлээр хангадаг. Рум нь панна котта сайн ажилладаг. Энэ найрлагатай хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

500 мл цөцгий 20% өөх тос;
260 мл сүү;
100 гр гашуун хар шоколад;
2 tbsp. л. нунтаг элсэн чихэр;
1 tbsp. л. Рома;
1 tbsp. л. какао нунтаг;
10 гр желатин.

Анхаар! Хоол хийх явцад шоколадны масс нь ихэвчлэн бөөгнөрөл үүсгэдэг. Энэ нь аймшигтай биш бөгөөд засахад хялбар биш - шигшүүрээр арчиж эсвэл хутгагчаар цохино.

Шилэн аяганд 3 tbsp хийнэ. л. сүү (хүйтэн) ба желатин нэмнэ. Хутгаж, исгэж байг.
Үлдсэн сүү, цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, какао нэмээд жижиг хэсэг болгон хуваасан шоколад хийнэ. Зуух дээр тавиад буцалгаад нэн даруй дулаанаас нь салга. Шоколад-цөцгий хольцыг резин эсвэл модон хусуураар байнга хутгахаа бүү мартаарай!
Үүссэн масс руу хавдсан желатин, нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, дараа нь ром руу хийнэ. Дахин хутгана.
Панна котагаа хэвэндээ хийж хөргөгчинд 1-2 цаг байлгана.

Ромтой шоколадтай панна кота хийх видео заавар

Хураангуй сүүтэй хоёр давхар амттан: зурагтай жор

Хайртай хүнтэйгээ романтик үдшийг өнгөрөөхдөө хоёр давхаргаас бүрдсэн өтгөрүүлсэн сүүтэй амтат панна котта бэлдэж болно. Энэхүү жор нь маш их анхаарал, нарийвчлал шаарддаг.

Цагаан давхаргад зориулсан найрлага:

22% өөх тос агуулсан 200 мл цөцгий;
3.5% өөх тос агуулсан 200 мл сүү;
10 гр желатин;
1 tbsp. л. Сахар;
1 tbsp. л. хураангуй сүү;
0.5 tsp. ваниллин.

Шоколадны давхаргын хувьд танд хэрэгтэй болно:

100 гр сүүтэй шоколад;
1.5 tbsp. л. нишингийн элсэн чихэр.
150 мл цөцгий;
150 мл сүү.

Бид давхарга тус бүрийн хольцыг тусад нь бэлтгэнэ.

10 г желатиныг 100 мл сүүнд уусгаад хэсэг хугацаанд байлгана. Өөр 100 мл сүүг 200 мл цөцгийтэй саванд хийж, бага дулаанаар хийнэ. Үргэлж хутгана, аажмаар элсэн чихэр нэмээд өтгөрүүлсэн сүү рүү хийнэ.
Савны агууламж ойролцоогоор 40 хэм хүрэх ёстой. Энэ үе шатанд сүү, желатин нэмээд, байнга хутгаж, 80 ° C хүртэл халаана, гэхдээ хольцыг буцалгах хүртэл хүлээх хэрэггүй! Савыг галаас аваад, агуулгыг нь ванильтай амталж, хөргөнө. Дөнгөж дулаацах үед та шингэнийг шилэн аяганд асгах хэрэгтэй.
Хольцыг шаардлагатай хэлбэрээр хатууруулахын тулд шилийг өнцгөөр байрлуулна.Туслахын тулд тохиромжтой хайрцаг эсвэл бусад боломжтой хэрэгслийг ашиглана уу. Найдвартай байхын тулд та шилийг туузаар бэхлэх боломжтой. Шингэнийг бүрэн хөргөж, сайтар өтгөрүүлсний дараа нүдний шилийг хөргөгчинд хийнэ.
Шоколадны давхаргыг ижил аргаар бэлтгэ: 10 г желатиныг 100 мл сүүнд уусгана. Тус тусад нь 150 мл цөцгий, 50 мл сүүг халаана.
Тэнд шоколадны хэсэг, нишингийн элсэн чихэр нэмнэ. Шоколад бүрэн уусах хүртэл хутгана. Желатинтай сүүг асгаж, 80 ° С хүртэл халааж, дараа нь дулаанаас аваад тасалгааны температурт хөргөж, хоёр дахь давхаргад шилэн аяганд хийнэ.
Нүдний шилийг хөргөгчинд хийж (энэ удаад хазайх шаардлагагүй) дахин 3-4 цаг байлгана.

Та цитрусын зүсмэлүүд болон гаа навчаар чимэглэсэн энэхүү панна коттагаар үйлчилж болно.

Улбар шартай

Хоёр давхар панна котагийн өөр нэг хувилбар. Харанхуй давхаргын хувьд:

300 мл өөх тос багатай цөцгий;
125 гр хар шоколад;
1 tsp. хатаасан жүржийн хальс.

Хөнгөн давхаргын хувьд танд хэрэгтэй болно:

300 мл өөх тос багатай чавга;
125 мл сүү;
2 tsp. желатин;
2 tbsp. л. гашуун жүржийн амтлагч;
½ аяга элсэн чихэр.

Амтлагыг жүржийн зүсмэлүүдээр үйлчил.

Шоколадны жүржийн панна кота - видео

Карамель панна кота

Энэ төрлийн амттан нь сайн, учир нь та түүний дизайныг туршиж үзэх боломжтой бөгөөд түүний гайхалтай амтыг дурдахгүй. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг аваарай:

1 литр сүү;
250 гр цөцгий;
1 баар цагаан шоколад;
5-6 tbsp. л. фруктоз;
Шуурхай желатин 2 багц.

Бид хэд хэдэн төрлийг нэгэн зэрэг хийхийн тулд хэд хэдэн үе шаттайгаар хоол хийх болно.

Саванд сүүний гуравны нэгийг халааж, цөцгийд хийнэ, фруктоз нэмнэ. Холимог буцалгаад эхлэхгүйн тулд хутгаж, хяналт тавина.
Үлдсэн сүүг өөр саванд хийнэ, жижиглэсэн цагаан шоколад нэмнэ; бүрэн уусах хүртэл халаана. Хэрэв та самар эсвэл бусад нэмэлттэй шоколадтай бол хольцыг шүүнэ. Сүү-цөцгий, сүү-шоколадны массыг холино.
Үүссэн шингэний гуравны нэгийг аваад желатиныг уусгана. 5 минут байлгаад шүүж, үндсэн хольц руу нэмнэ. Бага дулаан дээр тавиад 5 минутын турш халааж, байнга хутгана.
Энэ үе шатанд та хоёр аргаар явж болно: панна котагийн суурийг хэсэг хугацаанд хойш тавьж эсвэл хэвэнд хийнэ (гэхдээ ирмэг хүртэл биш) хөргөгчинд хийнэ. Энэ бүхэн нь карамель хаана байх ёстой гэж бодож байгаагаас хамаарна: амттангийн дээд эсвэл доод талд.
Хайруулын тавган дээр элсэн чихэр, бага зэрэг ус хайлуулж карамель бэлтгэнэ. Та бэлэн массын нэг хэсгийг авч, түүнд хагас халбага давс нэмж болно. Гэхдээ би танд анхааруулж байна: давсалсан карамель хүн бүрт тохирохгүй!
Дахин хэвэндээ эргэж орцгооё. Хэрэв та аль хэдийн панна котта асгаж, хөргөгчинд хөлдсөн бол дээр нь карамель асгаж, хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хоёрдахь хувилбарт карамелаа хөгцний ёроолд хийнэ, бага зэрэг хөргөөд өтгөрүүлсний дараа ирмэг дээр цөцгийтэй сүүтэй шоколадны хольц нэмнэ.

Та массын хагасыг цагаан, хагасыг хар шоколадаар хийж, эдгээр давхаргыг янз бүрийн хослолоор нэгтгэж болно.

Панна кота нь Итали хэлнээс буцалсан цөцгий гэж орчуулагддаг. Чихний хажуугаар ч гэсэн цөцгийнээс илүү цөцгий гэж юу байх вэ?! Тиймээ, үнэндээ юу ч биш. Ихэнх Италийн хоолны нэгэн адил амттан, салат эсвэл үндсэн хоол гэх мэт панна котта бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Хүүхэд ч гэсэн даалгаврыг даван туулж чадна. Энгийн байдлыг үл харгалзан амттангийн амт нь ердөө л ид шид юм! Үүнийг хоол хийгээд өөрөө харцгаая.

3 том порцонд зориулсан найрлага

Өөх тосны агууламж дор хаяж 3.2% - 125 мл сүү.
Хамгийн багадаа 32% - 300 мл өөхний агууламжтай цөцгий.
Элсэн чихэр - 25 гр.
Навч желатин - 5 гр. Хэрэв та ердийн, хүнсний чанартай желатин хэрэглэдэг бол 8-10 гр.
Ваниль шош - 0.5 ширхэг.

Сонгодог, өтгөн панна котта хийх найрлага нь дээр байна. Гэсэн хэдий ч энэ амттангийн олон тооны хувилбарууд байдаг. Хэсэг хугацааны дараа би энэ гайхалтай Италийн жорны дуртай хувилбарын талаар танд хэлэх болно.

Та ямар төрлийн панна котта бэлтгэхээ нэн даруй шийдэх хэрэгтэй. Энэхүү амттан нь 2 төрөлтэй. Эхнийх нь la Verine, i.e. Та амттанг хөргөсөн ижил саванд үйлчилнэ. Хоёрдугаарт, та үүнийг амархан гаргаж авах хөгцтэй. Би эхний сонголтод илүү дуртай .

агуулга руу

Панна котагийн сонгодог жор

Эхэлцгээе. Панна котта хийхийн тулд холих, халаах, уусгах, хөргөхөд л хангалттай. Холимог эхлүүлье.

Саванд цөцгий, сүү, элсэн чихэр, ваниллин холино. Зүгээр л ваниллин бүү хэрэглээрэй. Хэрэв танд ваниль байхгүй бол дуустал нь уншаарай, би танд өөр сонголтуудын талаар хэлэх болно.

Желатин, хэрэв энэ нь хуудас байвал 5 минутын турш хүйтэн ус хийнэ. Хэрэв та нунтаг желатинтай бол хүйтэн усанд 10-15 минутын турш хавагнах хүртэл дэвтээнэ. Навч желатин нь шингэнд илүү сайн уусдаг, бөөгнөрөл үүсгэдэггүй тул илүү тохиромжтой байдаг.

Элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл шингэнийг дунд зэргийн халуунд халаана. Цөцгийтэй сүүний хольц буцалгаж эхлэх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Залхуу бөмбөлгүүд доороос дээш гарч эхэлмэгц яг энэ мөч юм. Панна коттаг гал дээр удаан байлгах шаардлагагүй. Мөн хольцыг байнга хутгахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс энэ нь шатах болно.

Холимог буцалгаж эхэлмэгц галаас аваад желатиныг уусгана. Цөцгийтэй панна котта хийхийн тулд үүнийг хийхэд хангалттай. Та өрөөний температурт хөргөхийг хүлээж, хэвэнд эсвэл шилэн аяганд хийж хөргөгчинд 4-8 цаг байлгана. Хэрэв панна котта хөргөгчинд хонох юм бол энэ нь илүү дээр байх болно, учир нь хальсаар хучихаа бүү мартаарай. Цөцгий нь гадны үнэрийг маш сайн шингээдэг.

агуулга руу

Панна котаг хөгцөөс хэрхэн арилгах вэ

Хэрэв та хоёрдахь аргыг сонгосон бол панна котаныг хөгцөөс хэрхэн яаж авахыг би одоо танд хэлэх болно. Нэг аяганд халуун ус хийнэ. Бүр халуун биш, харин зүгээр л буцалгана. Мөөгөнцөрийг аяга ус руу зөөлөн буулгаж, хана нь хөгцний материалаас хамааран 3-5 секундын турш халаана. Дараа нь амттанг тавган дээр болгоомжтой эргүүлээрэй.

агуулга руу

Амттай хувилбарууд

Хэрэв таны гарт ваниль байхгүй бол асуудал байхгүй. Цөцгийтэй сүүн хольцоо та дуртай зүйлээрээ халааж болно. Энэ нь шанцай мод, гоньд, гаа навч, лаврын, ганга байж болно. Энэ нь бас таны дуртай цитрусын амтлагч байж болно. Эсвэл шоколадны баарыг усан ваннд хайлуулж, ууссан желатинтай цөцгийтэй сүүний хольцыг нэмээд зөөлөн холино. Таны амттангийн амт нь таны хувийн сонголтоос бүрэн хамаардаг тул туршилт хийхээс бүү ай.

Соусыг бүү мартаарай. Энэ нь таны амттанг сэргээж, чимэглэж, шинэ тэмдэглэл өгөх болно. Энэ нь жишээлбэл, шигшүүрээр нухсан бөөрөлзгөнө, элсэн чихэр гэх мэт жимсгэний соус байж болно. Та давсалсан карамель хийж болно, энэ нь миний маш их дуртай бөгөөд би дараагийн өгүүллээр танд хэлэх болно, гэхдээ энэ хооронд хоолны дуршил, гал тогооны өрөөнд амжилт хүсье!

Вячеслав Погорели

Найрлага

Панна кота бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

сүү (ямар ч өөхний агууламж) - 500 мл;

ванилийн ханд - 1 tsp. (1 tsp ванилийн сахараар сольж болно);

цагаан шоколад - 50 гр;

желатин - 15 гр;

бүлээн ус - 2 tbsp. л. (желатин уусгах);

гүзээлзгэнэ нухаш - 3 tbsp. л.

Тавган дээр гоёл чимэглэлийн зориулалтаар:

гүзээлзгэнэ нухаш - 3 tbsp. л.;

шинэхэн гүзээлзгэнэ - амсах болно.

Хоол хийх алхамууд

Сүүг халуун байхад нь цагаан шоколад (хэсэг) болон гүзээлзгэний нухаш нэмнэ. Шоколад хайлах хүртэл байнга хутгана. Энэ жороор би зуны улиралд хийсэн гүзээлзгэний нухаш ашигласан. Өвлийн улиралд янз бүрийн амттан бэлтгэхэд ихэвчлэн шаардлагатай байдаг.

Желатиныг 2 хоолны халбага бүлээн усанд урьдчилан уусгаж, хавдаж (15 минут), дараа нь бүрэн уусах хүртэл хутгана.

Халуун сүүн дээрээ ууссан желатин нэмээд байнга хутгаж, буцалгаагүй галаа унтраа.

Үүссэн сүүний хольцыг хөгц рүү хийнэ. Дүүргэгдсэн хэвийг сэрүүн газар байрлуул. Үүнийг шөнийн цагаар хийх нь дээр, учир нь ... хатууруулахад шаардагдах хугацаа (ойролцоогоор 6 цаг).

Үйлчлэхдээ хэвийг нь эргүүлж, панна котта гаргаж авах хэрэгтэй. Мөөгөнцөрийг 1 минутын турш халуун усны дор байрлуулснаар үүнийг хийхэд тохиромжтой. Соусаа тавган дээр юүлж, бэлэн болсон панна котагаа соусын дээр шууд тавь. Та өөрийн үзэмжээр чимэглэж болно.

Цайгаа уугаарай!

Сонгодог жорын дагуу панна кота бол цөцгий, желатин, элсэн чихэр, ваниль (эсвэл ванилийн сахар) зэргээс бүрдсэн Италийн амттан юм. Энэхүү хөргөсөн амттан нь халуун цаг агаарт, гурилан бүтээгдэхүүнээс зайлсхийж, чихэрлэг зүйл идэхийг хүсч байвал тохиромжтой. Гэсэн хэдий ч өвлийн өдрүүдэд ч гэсэн та энэ амттай амттангаас татгалзаж болохгүй. Бид сонгодог панна котта жорыг энгийн гүзээлзгэнэтэй амтлагчаар нөхөж, амттангийн таваг нь зөвхөн гайхалтай дүр төрх төдийгүй сэтгэл сэргээсэн амтыг өгөх болно.

2 нэгжийн найрлага:

цөцгий 20% - 350 мл;
элсэн чихэр - 3-4 tbsp. халбага;
ваниль (заавал биш) - 1 хонхорцог;
нунтаг желатин - 7 гр;
нунтаг элсэн чихэр - 2-3 tbsp. халбага (илүү боломжтой);
гүзээлзгэнэ (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн) - 150 гр.

Цөцгий нь саванд хийнэ, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ, түүний хэсэг нь хувийн амтаас хамааран өөр өөр байж болно. Хутга ир ашиглан ванилийн савыг уртаар нь хайчилж, бүх үрийг нь салгаж, цөцгийтэй холимогт нэмнэ. Бид мөн хайруулын тавган дээр тавган дээр тавьдаг. Байгалийн ванилийн ачаар бидний амттан нь маш тааламжтай амтлагч үнэрээр дүүрэн байх болно.
Савыг бага дулаан дээр тавьж, байнга хутгана. Холимог бараг буцалгаад авчрах боловч буцалгаж болохгүй. Хайруулын тавган дээрээс ванилийн савыг аваад, хүсвэл цөцгийтэй хольцыг шүүнэ.
Цөцгий бүлээн болтол хөргөж, дараа нь желатин нэмээд сайтар холино. Хольцыг ил тод шил эсвэл бусад саванд хийнэ. Панна котта бүрэн хатуурах хүртэл бид нүдний шилийг хөргөгчийн тавиур дээр тавьдаг (энэ нь хэдэн цаг шаардагдах болно - яг тодорхой хугацаа нь ашигласан желатины чанараас хамаарна). Хэрэв та богино хугацаанд панна кота бэлтгэх шаардлагатай бол хөргөгчинд хадгалахын оронд амттангаа 10-20 минутын турш хөлдөөгчид хийж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд бэлэн байдлыг үе үе шалгахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс панна котта зүгээр л хөлдөх болно.
Амттангаар үйлчлэхийн тулд үндсэн жимсний соусыг хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд шинэхэн эсвэл гэсгээсэн гүзээлзгэнэийг амтат нунтагтай хольж, хутгагч саванд нэгэн төрлийн "нухаш" болгон хувиргах эсвэл зүгээр л шигшүүрээр нунтаглана. Хэрэв жимс нь маш исгэлэн байвал нунтаг элсэн чихрийн тунг нэмэгдүүлнэ. Хэрэв хүсвэл та гүзээлзгэнэийг өөр жимсээр сольж болно, та гоёл чимэглэлийн зориулалтаар жимс, шоколад эсвэл кокосын үртэс ашиглаж болно.
Хөлдөөсөн панна котта дээрээ жимсний соус түрхээд, хүсвэл гаа навч нэмж, үйлчил!