Эрүүл үдийн хоол нь эхний хоолонд зориулсан шөл төдийгүй амттай, сэтгэл ханамжтай ногооны хачир юм. Үүнийг манайх шиг мөөгтэй хослуулж болно. Намрын хүнсний ногооны дунд хаш нь нэр хүнд, амтаараа нэгдүгээр байр эзэлдэг. Хаштай нарийн төвөгтэй хоол нь үргэлж сонирхолтой, тэжээллэг байдаг. Би хайртай хүмүүстээ өдрийн хоолоор үйлчилнэ - мөөгтэй шарсан хаш.
Хэрэв та эрүүл, зөв хачир хийхэд орцуудын жагсаалт хэтэрхий урт гэж бодож байвал сэтгэлээр бүү унаарай. Хаш, мөөг бүхий төрөл бүрийн хүнсний ногоог анх харахад харагдахаас илүү хурдан бэлтгэдэг. Хоол хийхэд ердөө 45 минут зарцуулсан.
Тиймээс, мөөгтэй шарсан хаш хийх жор. Хаш нь шоо болгон хувааж, давсалж, холино. Хүнсний ногоо зогсох ёстой. Хашны хэсгүүд харанхуйлж байвал зүгээр, гэхдээ бүх гашуун зүйл алга болно.
Boletus boletuses нь хагас болгосон хүртэл давсалсан усанд буцалгана. Хайруулын өмнө ойн boletus-ийн стандарт хоол хийх хугацаа нь буцалгасны дараа 10 минут байна. Үүний дараа мөөгийг дурын хэсэг болгон хуваасан байна.
Сонгино нь ямар ч хэлбэрээр жижиглэсэн байна. Хэрвээ хүсвэл сармис бэлтгэж болно. Бид үүнийг бага зэрэг дараа нь grater ашиглан нунтаглана.
Сонгино нь оливын тосонд бага зэрэг шарсан байна. Энэ процесст мөөг нэмдэг.
Сонгино, мөөг нь цайвар алтан өнгөтэй болж эхлэхэд хаш нэмнэ.
Хаш шарж байхад болгарын перцээ цавчих. Олон өнгийн хонхны чинжүү нь бидний хаш шарсан маханд тод өнгө, мартагдашгүй намрын амтыг нэмдэг.
Болгарын чинжүүний тууз нь хаштай хамт явдаг. Хэрэв та олон өнгийн амтат чинжүүтэй бол сайн.
Төрөл бүрийн зүйлийг сайтар хольсон. Модон хусуур танд туслах болно!
Манай хаш хачир нь улаан лоольгүйгээр бүрэн дүүрэн байх болно. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Бид бас сармисаа цавчих болно. Сармис-улаан лоолийн үнэрийг монитороор дамжуулах боломжгүй.
Мөөгтэй шарсан хаш нь улаан лооль, сармисаар дүүргэгдсэн байдаг.
Одоо та бүгдийг дахин хольж, хайруулын тавган дээр таглаад хүнсний ногоог нухаш болгон хувиргахгүйгээр бэлэн байдалд хүргэж болно. Хоёр дахь нь давс нэмэх шаардлагагүй гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Нэгдүгээрт, гацуурыг давстай усанд буцалгаж, хоёрдугаарт хаш нь шаардлагатай хэмжээний давсыг шингээж аваад дараа нь ногооны найзууддаа өгдөг.
Мөөг, хүнсний ногоотой шарсан хаш бэлэн боллоо! Хоёр дахь таваг нь хөргөх хүртэл гүн гүнзгий аяганд хийнэ.
Энэ амттанг мартаж болохгүй. Boletuses бол зохистой мөөг юм. Айдасгүйгээр хоёр дахь удаагаа өөртөө тусалж, найз нөхөддөө хандаарай.
Найрлагыг нь бэлтгэ.
Хашыг угааж, үзүүрийг нь тайрч, хашны хэмжээнээс хамааран цагираг эсвэл хагас тойрог болгон, эсвэл шоо болгон хуваана.
Зөвлөгөө.Хэрэв хүсвэл хаш нь арьсыг арилгаж болно.
Саванд эсвэл коланд хийж, давс цацаж, 30 минут байлгана, энэ хугацаанд шингэн нь хашнаас гарах болно.
Хашыг урсгал усаар зайлж, бага зэрэг шахаж ав.
Сонгино хальсалж, дөрөвний нэг цагираг болгон хуваана.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, сонгино нэмж, бага зэрэг давс нэмээд ургамлын тосонд зөөлөн болтол нь хуурна.
Зөвлөгөө. Та удаан гал дээр сонгино хуурах хэрэгтэй. Сонгино шатаж, хатахгүйн тулд маш их хэмжээний тос байх ёстой, харин тосонд аажмаар буцалгана. Энэ нь маш зөөлөн болж, тосонд бараг уусдаг байх ёстой. Цаг хэмнэхийн тулд энэ сонгины бэлтгэлийг урьдчилан хийж, хөргөгчинд битүү саванд хийж болно. Мөн ямар ч хоолонд шаардлагатай бол хэрэглэнэ: шөлөөс шарсан хүртэл.
Сонгиногоо аяга руу шилжүүлж, хойш тавь. Илүүдэл ургамлын тосыг хайруулын тавган дээрээс зайлуулна, гэхдээ асгаж болохгүй.
Хашыг хайруулын тавган дээр тавиад зөөлөн болтол нь жижиг хэсгүүдэд хуурна.
Хашыг сонгинотой саванд хийнэ.
Champignons угааж, хатааж, зүсмэл болгон хуваана.
Сонгино, хаш шарсан хайруулын тавган дээр мөөгийг хийж, бага зэрэг давс нэмээд мөөгнөөс шингэн гарах хүртэл хамгийн бага хэмжээний тосоор чанана.
Мөөг нь шүүсээ гаргахад дулааныг нэмэгдүүлж, шүүсийг уурших хүртэл 8 минут орчим буцалгана.
Мөөгтэй хайруулын тавган дээр хаш, сонгино буцааж хийж, хутгаж, сонгино буцалгаж байсан бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ.
Жижиглэсэн ногоон нэмнэ.
Зөвлөгөө.Та таваг дээр сармис нэмж болно. Жижиглэсэн боловсорсон улаан лооль эсвэл улаан лоолийг өөрийн шүүсэнд хийж, бага зэрэг буцалгаж болно. Хэрэв та улаан лооль нэмбэл бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно, энэ нь тавагны амтыг сайжруулах болно.
Сайн байна уу, сайтын эрхэм уншигчид!
Шинэ амттай жор хайж байхдаа би вэбсайттай танилцаж, хоолны дуршилтай гэрэл зургийг хараад, удаан хугацаанд харсан боловч миний өмнө мөөгтэй хаш байгааг тодорхойлж чадаагүй юм.
Эхэндээ би бодсон - гадаадад байдаг гайхамшгийн мах, элэг эсвэл үлэг гүрвэлийн өндөг, тусгай аргаар бэлтгэсэн :) Гэхдээ би хашны тухай ч санахгүй байсан. Энэ хоолыг хурдан бэлтгэж, туршиж үзэхээр шийдсэн.
Найрлага
Хоол хийх хугацаа: 2 цаг;
порцын тоо: 8-10;
хоол: Орос.
Зурган дээр бүтээгдэхүүнүүдийн дунд хоёр өндөг байгаа бөгөөд би дахиад нэг өндөг нэмсэн - яагаад гэдгийг би дараа нь хэлье.
1. Цэнхэрийг хальсалж, ойролцоогоор 1.5-2 см хэмжээтэй шоо болгон хуваана. 
2. Нэг аяганд хоёр өндөг хагалж, сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар жигд цохино.
Давс, халуун ногоо нэмэх шаардлагагүй.
3. Дараа нь би хаш шоонуудыг ердийн гялгар уутанд хийж, зодуулсан өндөгөөр дүүргэв. Тэр цүнхийг сайтар боож, сэгсэрч, далдуу мод руу шидэж, бүх зүйл сайтар холилдож, хэсэг бүр өндөгний хувийг авав.
4. Уутыг сэгсэрч, хөргөгчинд хийнэ. Тэр тэнд 1.5 цаг үлдсэн. Хагас цагийн дараа би уутыг эргүүлэхийг хүсч, хаш жигд дэвтээсэн бөгөөд би харахад тэд бараг хуурай байсан - тэд бүх өндөгийг бүрэн шингээсэн байв. Би хагарч, өөр нэг өндөгийг уутанд хийнэ.
Хэрэв та хоол хийх юм бол хоёр өндөгнөөс эхэл, дараа нь нөхцөл байдлыг хараарай - та илүү их нэмэх хэрэгтэй, эсвэл эсрэгээрээ - шүүс гарах болно, хайруулын өмнө шавхах хэрэгтэй болно.
5. Бяцхан хөх нь өндөглөдөг байхад би зүгээр суусангүй. Мөөг бэлтгэсэн. Хөлдөөгчид 350 гр хөлдөөсөн шампиньон олдсон нь сайн хэрэг, эс тэгвээс тэр өдөр бүх дэлгүүрт хуйвалдаан мэт мөөг алга болжээ. Та мөн ямар ч шинэхэн эсвэл хуурай мөөг (урьдчилан дэвтээсэн) хэрэглэж болно.
6. Халаасан хайруулын тавган дээр champignons хийнэ. Тэд тэр даруй ус урсгаж эхлэв, би үүнийг бүрэн шавхав.
7. Сонгинотой ижил зүйл - нилээд жижиглэсэн.
8. Алтан хүрэн хүртэл хуурч (би үүнийг цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр ялангуяа сайн хийдэг), давс нэмнэ.
Тэр жижигхэн, ердөө 3-4 см, гэхдээ хүсэл тэмүүлэл нь маш их шатаж байна. Энэ нь хүн бүрт тохирохгүй, та чинжүүгүйгээр хийж болно.
10. Би дөрвөн халбага буцалсан усаар цөцгий гурван халбага шингэлж, мөөг, сонгино дээр хийнэ.
11. Би энэ бүх хольцыг чийгийн хэсэг нь уурших хүртэл бага зэрэг буцалгана.
12. Хаш гаргаж аваад аяга руу хийнэ. Тэд нэмэлт шүүс өгөөгүй, гэхдээ хэрэв байгаа бол та үүнийг зайлуулах хэрэгтэй.
13. Сайн халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хаш хэсгүүдийг хуурч ав. Би үүнийг гурван багцаар хийсэн бөгөөд ингэснээр шоо нэг давхаргад шарсан, хайруулын тавган дээр чөлөөтэй байсан. Үе үе хутгаж, бүх талаас нь шарж, давс нэмнэ. Би багц бүрт нэг халбага хүрэхгүй тос хэрэглэсэн.
14. Эцсийн шат - шарсан хашыг мөөг, сонгинотой хольж, хоёр хоолны халбага дарсны цуу нэмж, хагас нимбэгний шүүсийг шахаж ав.
15. Шаардлагатай бол давс нэмнэ. Би хольцыг гал дээр хэдэн минутын турш халааж, мөөг нь хаштай сайн найзууд болж, үр дүн нь нэг амттай хоол болов.
Би үүнийг туршиж үзээрэй ... Тэгээд тийм ээ, энэ нь амттай болсон! Дулаан, хүйтэн аль аль нь маш амттай, үзээрэй. Байнга хоол хийнэ гэж бодож байна.
Өнөөдрийн хувьд энэ л байна. Шинэ нийтлэлүүдэд бүртгүүлээрэй, дараагийн удаа би өөр амттай хоол хийхийг хичээх болно.
Сайн байцгаана уу, дахин уулзацгаая!
Энэ гайхалтай хоолыг бэлтгэ, та үүнийг махаар хийсэн гэж бодох болно! Үнэндээ хаш нь мөөг, загас, тахианы махыг санагдуулдаг төрөл бүрийн хоолонд гайхалтай хэлбэрээр илэрдэг. Энэ нь маш ашигтай, учир нь хүнсний ногоо бусад бүтээгдэхүүнээс хэд дахин хямд байдаг тул тэдгээр нь бидэнд үргэлж бэлэн байдаг. Хаш нь өндөгтэй сайн зохицдог бөгөөд өндөглөдөг бол цоо шинэ амт гарч ирдэг. Үүнийг оролдсон хүн байвал мөөгтэй хоол, түүний найрлагад бүү зориул, энэ нь юунаас бүрдэхийг ойлгоход удаан хугацаа шаардагдах болно. Шампиньонтой хаш нь хажуугийн тавагтай халуун хоол эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болох нь анхаарал татаж байна. Хоёр хувилбарт хаш нь ердөө л гайхалтай амттай байдаг! Шинэ жортой танилцаарай гэрэл зурагтай champignons бүхий хаш бэлтгэх алхам алхмаар.
| Хаш | 800 гр |
| Шампиньон | 350 гр |
| Өндөг | 3 ширхэг |
| Булцууны сонгино | 250 гр |
| Цөцгий 20% | 60 гр |
| Нимбэгний шүүс | 40 мл |
| Уксус | 2 tbsp. л. |
| Давс | 0.5 tsp. |
| Ус | 4 tbsp. л. |
| Ургамлын тос | 4-5 tbsp. л. |
Хажны таваг чанасан төмс эсвэл шинэ ногоо, ургамал бүхий цагаан будаатай хаш идээрэй. Сайхан хооллоорой!
Эдгээр бүтээгдэхүүнээс бэлтгэж болох хамгийн энгийн зүйл бол хайруулын тавган дээр үйлчлэх явдал юм. Би олон төрлийн жороор мөөгтэй шарсан хаш бэлтгэсэн. Би тэдэнд болгарын чинжүү, улаан лооль, кетчуп, цуккини, лууван, байцаа, мах нэмсэн. Дашрамд хэлэхэд, мөөг, махтай шарсан хаш, жишээлбэл, тахианы булан эсвэл гахайн мах нь гайхалтай амттай болдог.
Цөцгийтэй мөөгтэй шарсан хаш, доор танилцуулсан алхам алхмаар жор нь цөцгийн ачаар маш амттай, анхилуун үнэртэй болдог. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд гар хийцийн цөцгий хэрэглэхийг зөвлөж байна. Мөөгний хувьд та шампиньон, хясаа мөөг, эсвэл чанасан зэрлэг мөөг авч болно. Дашрамд хэлэхэд, хясаа мөөг шиг шампиньоныг угааж, хөлдөөгчид хөлдөөж, жижиг хэсэг болгон хувааж болно. Гар дээр шинэ мөөг байхгүй үед ийм мөөг үргэлж тусалдаг.
Найрлага:
Хаш угаана. Энэ жороор би хашны арьсыг салгаагүй, хэрэв хүсвэл хальсалж болно. Эхлээд тэдгээрийг тойрог болгон хайчилж ав. Дараа нь тойрог бүрийг дөрвөн хэсэгт хуваа.
Сонгино хальслах. Сонгины хагасыг шоо болгон хайчилж ав.
Шампиньоныг угаана. Нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
Сонгино нь хайруулын тавган дээр ил тод болтол нь тосоор хуурч ав.
Сонгино, хаш зэргийг холино. Тагийг нь тагла. Хашыг 2-3 минутын турш хуурна.
Жижиглэсэн мөөгийг нэмнэ.
Цөцгий нэмнэ.
Хаш, мөөгийг давслаарай. Халуун ногоотой халуун ногоо цацна. Мөөгтэй шарсан хаш хийх энэ жороор би хар чинжүү, кориандра, паприка, лаврын хольцыг ашигласан.
Хоолны бүх найрлагыг холино. Мөөг, хаш хоёрыг бага дулаанаар дахин 5-7 минут хуурч, үе үе хутгана.
Мөөгтэй бэлэн шарсан хашыг таваг руу шилжүүлнэ. Ургамлаар цацна. Халуунаар үйлчил. Сайхан хооллоорой. Хэрэв ингэвэл би баяртай байх болно мөөгтэй шарсан хаш хийх жортанд таалагдсан бөгөөд энэ нь танд хэрэгтэй болно.
Найрлага:
Сонгино, сармисны хумсыг хальслаарай. Цагаан гааны үндсийг угааж, дараа нь арьсыг зайлуулна. Хашыг зайлж угаана. Тэднийг тойрог болгон хайчилж ав. Дараа нь хаш тойрог бүрийг хоёр хэсэгт хуваана. Хашыг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Давс цацна. Хутгана. 10 минутын дараа хашыг хүйтэн урсгал усны дор давсыг зайлуулна. Ус зайлуулахын тулд тэдгээрийг коланд руу хийнэ. Хясаан мөөгийг угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Нарийн grater дээр цагаан гааны үндсийг сараалжтай болгоно. Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр тавь. Ил тод болтол нь хуурч ав. Нунтагласан хар перц, сараалжтай цагаан гаа, паприка, шар буурцаг сумс, нилээд жижиглэсэн чинжүү нэмнэ.
Хэвлэлээр дамжуулан сармисыг шахаж ав. Бүх найрлагыг нь холино. Түүнийг байрлуул. Тэдний дараа хясаа мөөг нэмнэ. Найрлагыг нь холино. Хаш, мөөгийг бага дулаанаар 10 минут буцалгаж, хааяа хутгана. Мөөгтэй бэлэн хашыг таваг руу шилжүүлнэ. Кунжутын үр, нилээд жижиглэсэн сонгино цацна.
