Бусад бүх төрлийн зуурмаг нь гар хүрэхэд дургүй эсвэл хэрэггүй.
Мөн мөөгөнцрийн зуурмаг л гарт хайртай, халуун дулаанаас нь амь орж, бидний эерэг энергийг өөртөө шингээж, бусдад дамжуулж, дулаацуулж, баярлуулдаг.
Гэсэн хэдий ч дууны үг хангалттай!
Өчигдөр би өвдөг чичиртэл даршилсан байцаатай бялуунд шунасан. Би бүх зүйлийг гараар хийсэн (би ихэвчлэн холигчоор хийдэг), зуурсан гурилтай ажиллахаас эерэг сэтгэл хөдлөлөөр цэнэглэгдэж, эрчүүдээ баярлуулсан. Жор нь маш энгийн, гэхдээ тэд ямар сайн вэ!
Зуурмаг нь нимгэн, зөөлөн, царцдас нь шаржигнуур, үнэртэй ...
Эдгээрийг жигнэхийг хүсч байгаа ч яаж хийхээ мэдэхгүй, айдаг хүмүүст зориулсан зураг дээрх мастер анги.
25-30 бялуу хийх зуурсан гурил (хэмжээнээс хамаарч):
500 грамм бүх төрлийн улаан буудайн гурил
10-12 грамм шинэ мөөгөнцөр
250 мл цөцгийн тос (1.5% тослогтой шингэн айраг) эсвэл өөх тос багатай kefir, тараг
100 грамм цөцгийн тос
1 халбага элсэн чихэр
1/2 халбага давс
1/4 аяга ус
Бөглөх:
500 грамм даршилсан байцаа
1 том сонгино
хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос
Тосолгооны хувьд:
1 шар
1/4 аяга сүү
Товчхондоо:
1. Хөвөн аргаар зуурсан гурил зуурах.
2. Зуурмагийг 2 цагийн турш өсгөж, исгэх явцад нэг удаа зуурна.
3. Зуурсан гурилыг 0.5 см зузаантай давхарга болгон өнхрүүлэн дугуйлан хайчилж ав (эсвэл зуурсан гурилыг ижил хэсгүүдэд хувааж, самбар дээр тус бүрийг шаардлагатай зузаантай диск болгон тавина).
4. Дүүргэлт хийж, бялууг хооронд нь чимхэж, бие биенээсээ 2 см-ийн зайтай хуудсан дээр тавь.
5. Бялууг 20-25 минутын турш өсгөх ба энэ хугацаанд зуухаа 190С хүртэл халаана.
6. Бялууг лайсоноор тосолж, хуудсыг зууханд хийж, 25-30 минутын турш шаргал болтол нь жигнэнэ.
Бөглөхөд:
1. Давсны уусмалд хадгалсан даршилсан байцаа шахаж, нилээд цавчих.
2. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
3. Хайруулын тавган дээр ногоо эсвэл цөцгийн тосыг халааж, сонгиноо хуурна.
4. Сонгино дээрээ байцаа нэмээд илүүдэл шингэн нь уурших хүртэл хуурна.
5. Дүүргэгчийг тасалгааны температурт хөргөнө.
Хэрэв байцаа хэт исгэлэн байвал та шинэ байцаатай хольж, эсвэл жижиглэсэн чанасан өндөг нэмж болно.
Сонголт болгон: та байцааг урьдчилан дэвтээсэн, чанасан хуурай мөөгтэй хольж, бүгдийг нь цавчих, хуурч болно.
Дэлгэрэнгүй:
Өөрт байгаа хамгийн том аягыг ав. Би 6 литрийн хуванцар ашиглах дуртай.
Аяга тав тухтай байх ёстой, тийм ч өндөр биш.
Гурилыг шигших. Та над шиг шигшүүр эсвэл ямар ч коланд ашиглаж болно.
Мөөгөнцөрийг жижиг саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд гөлгөр зуурмаг болгон нунтаглана. Халуун усанд хийнэ, сайтар хутгана - та нэгэн төрлийн холимог авах хэрэгтэй.
Гурилтай саванд худаг хийж, мөөгөнцөрт хийнэ.
Мөөгөнцөрийг гурилтай халбагаар холино: "крат" -ын хананаас бага зэрэг гурил шүүрч ав, гэхдээ зуурсан гурилыг зузаан болгож болохгүй, энэ нь халбаганаас бараг урсах ёстой.
Савыг хүнсний хальсаар таглаад 20 минут байлгана.
Би ихэвчлэн цаг хэмжигч ашигладаг тул цагийг хянаж, өөрийнхөөрөө хийх шаардлагагүй.
20 минутын дараа зураг иймэрхүү харагдах болно - тогоонд байгаа зуурсан гурил тохирох болно.
Цөцгийн тосыг хайлуулж, цөцгийн тосоор холино. Цөцгийн тос нь өрөөний температурт байх ёстой нь тодорхой байна!
Давс дээр нэг халбага буцалж буй ус хийнэ, бүрэн уусгана. Цөцгийн сүүнд давс хийнэ, холино.
Бүх хольцыг хуурай гурилан дээр хийнэ, мөөгөнцрийн тогоог тойруулан жигд хийнэ.
Одоо хусуур, халбага эсвэл гар ашиглан бүх гурилыг зуурсан гурил болгон холино.
Аажмаар эхлүүлж, тойрог хэлбэрээр, төвөөс зах хүртэл хутгана.
Та энэ зуурсан гурилыг авах болно.
Зуурсан гурилыг тавган дээр тавиад 3 минутын турш зуурна - 180 хүртэл тоол, маш энгийн.
Хэрхэн зуурах вэ:
Зуурсан гурилаа гарынхаа өсгийгөөр түлхэж, эргүүлж, нухаж, нугалав. Бүү ай - энэ нь түүнийг гэмтээхгүй! Гэхдээ илүү их хүчин чармайлт гаргах хэрэггүй - үүнийг сайхан өнгөрүүлээрэй, энэ нь маш дулаахан, зөөлөн бөгөөд амьд юм!
Зуурсан гурил нь хавтан дээр наалдвал хамгийн эхэнд бага зэрэг гурилаар тоос хийж болно. Тоосжилт гэдэг нь нэг кг гурил асгахгүй гэсэн үг!
Зуурсан гурил зуурах тусам зуурамтгай чанар багасна.
Одоо зуурсан гурилаа дээд талаас нь өргөж үзээрэй. Энэ нь бүтсэнгүй, тийм үү? Хэсэг тасарсан уу?
Энэ бол хэвийн зүйл, ийм байх ёстой!
Одоо зуурсан гурилаа угааж, хуурай арчиж, эсвэл өөр, гэхдээ бас том хэмжээтэйг нь ав.
Савны ёроолд бага зэрэг ургамлын тос асгаж, зуурсан гурилыг тавиад хэд хэдэн удаа эргүүлээрэй - зуурсан гурилыг бүх талаас нь тосоор хучих болно.
Савыг хүнсний хальсаар хучиж, зуурсан гурилаа яг нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
Маш чухал!
Зуурмагийг исгэж байхад нь хэзээ ч бүү халаа! Энэ нь хэрэггүй, харин эсрэгээрээ.
Зуурмаг нь удаан өсөх тусам бэлэн гурилан бүтээгдэхүүн илүү амттай, зөөлөн болно.
Зуурмаг нь хөргөгчинд ч ажиллах болно, энэ нь илүү их цаг хугацаа шаардах болно.
Миний жор нь +17С-аас +23С хүртэлх өрөөний температурт зориулагдсан.
Хэрэв таны орон сууц илүү халуун байвал мөөгөнцрийн хэмжээг 15% -иар бууруул.
Хэрэв хүйтэн бол жигнэх хугацааг 15-20 минутаар нэмэгдүүлэх эсвэл зуухаа бага зэрэг халааж (бага зэрэг дулаацуулж) галаа унтрааж, зуурсан гурилаа зууханд хийнэ.
Цорын ганц хийх зүйл бол зуурсан гурилыг шүүгээ, хүйтэн зууханд хийх, эсвэл халуун өрөөнд цонх онгойлгодог бол өвлийн улиралд тохиолддог температурын гэнэтийн өөрчлөлтөөс хамгаалахын тулд хальсан дээр нь үслэг алчуураар хучих явдал юм. , эсвэл зуны улиралд сэнс/агааржуулагч асаалттай үед.
Нэг цагийн дараа та энэ зурагт сэтгэл хангалуун байх болно.
Зуурсан гурилыг тавцан дээр тавиад яг 3 минутын турш дахин зуурна.
Тэгээд одоо зуурсан гурилаа аваад дээш нь тат. Энэ нь ажилласан, тийм үү?
Зуурмагийг ийм олсоор сунгав.
Одоо зуурсан гурилаа аль болох 4-5 удаа олс болгон сунгаж, дахин бөөрөнхийлөнө.
Зуурсан гурилаа гараараа дугуй хэлбэртэй болгож, дараа нь дахин хэд хэдэн удаа нугалж, дараа нь дахин бөөрөнхий болгоно.
Үүнийг хэрхэн хийдэг вэ - та "Миний хүүгийн талх" нийтлэлд зориулж хийсэн видеог үзэж болно.
Одоо зуурсан гурилаа аяга руу буцааж, хүнсний хальсаар дахин таглаад 1 цаг байлгана.
Зуурмаг бэлэн боллоо!
Ингэж өнхрүүлэн хайчилж болно. Анхаарна уу - Надад самбар дээр гурил байхгүй! Зуурмаг нь бараг наалддаггүй.
Эсвэл та зүгээр л ижил хэсгүүдийг хайчилж, гараараа тарааж болно.
Бялууг илүү сайн наалдуулахын тулд та дотоод ирмэгийг лейсоноор бүрж болно, гэхдээ дүүргэгч нь хуурай тул би үүнийг хийгээгүй.
Хэрэв дүүргэгч нь нойтон байвал үүнийг хийх нь гарцаагүй.
Бялууг хэрхэн хийх вэ:
Би үүнийг энгийн бөгөөд ямар ч үрэлтгүйгээр хийдэг: би тэдгээрийг банш шиг чимхэж, давхаргыг нимгэн болгож, дараа нь нугалж, бялуу дээр нугалав. Бялууг цаасан дээр доош нь доош нь тавь.
Дууссан бялуунд жигнэсний дараа оёдлын тууз харагдах боловч юу ч наалддаггүй - бүх зүйл жигд байна.
Одоо бэлэн бялууг бие биенээсээ дор хаяж 2 см зайд үлдээх хэрэгтэй.
Жигнэмэгийн тавиурыг жигд цаасаар хучих ёстой (тослох шаардлагагүй).
Бялууг алчуураар таглаад урьдчилан халаахын тулд зуухаа асаана. Зуух халааж байхад 20-25 минутын дараа бялууг амрааж, босох хэрэгтэй.
Шарыг сүүгээр хутгаж, сойзоор зэвсэглээд бялууг лейсоноор тосолно.
Амттай алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй, гэхдээ хатахаас сэргийлж зууханд хийж болохгүй!
Тэднийг хуудсан дээр бага зэрэг хөргөөд гэр бүлээ амтлахыг урь!
Хэдийгээр та хэнийг ч дуудах шаардлагагүй гэдэгт би итгэлтэй байна, тэд шинэхэн гурилан бүтээгдэхүүний анхилуун үнэр рүү гүйж ирэх болно, харин бялууг шууд цаасан дээрээс шүүрч авахгүйн тулд тэднийг хөөх хэрэгтэй болно!
Амттай дүүргэгчтэй янз бүрийн төрлийн зуурсан гурилаас даршилсан байцаатай гар хийцийн бялуу хийх алхам алхмаар жор
2018-01-11 Марина ВыходцеваЗэрэг
жор
Цаг хугацаа
(мин)
Хэсэг
(хүмүүс)
Бэлэн хоол 100 грамм байна
4 гр.
7 гр.
Нүүрс ус
28 гр.190 ккал.
Даршилсан байцаа нь гар хийцийн бялуу хийхэд тохиромжтой. Хэрэв та бүх дүрмийн дагуу бэлтгэсэн бол дүүргэлт нь амттай, зөөлөн болно. Шарах гэж яарах, галаа асаах, хайруулын тавгаа зуухнаас урьдчилан авах шаардлагагүй, исгэлэн ногоо нь шинэ байцаатай харьцуулахад илүү удаан хоол хийх шаардлагатай боловч сонгодог жороор хийсэн зуурсан гурил нь маш их цаг зарцуулдаг.
Найрлага:
Сонгодог даршилсан байцаатай бялуу хийх алхам алхмаар жор
Мөөгөнцрийн зуурмагийн хувьд дулаан шингэнийг үргэлж хэрэглэдэг тул бид сүүг халааж зуурч эхэлдэг. Та богино долгионы зууханд хагас минутын турш хадгалж болно. Дараа нь нунтагласан элсэн чихэр нэмээд хутгана. Хуурай мөхлөгт мөөгөнцрийг нэмээд бүрэн уусгаж, бөөгнөрөл байхгүй болно.
Сүүг давс нэмээд хагас жижиг халбага нэмээд ургамлын тос нэмээд дараа нь гурил нэмнэ. Зуурах ажлыг эхлээд халбагаар хийдэг бөгөөд хийхэд хэцүү болмогц гараа танилцуул. Зуурсан гурилыг жигд болтол нь хутгана. Аягатай хамт нэг цаг хагасын турш дулаан газар тавь. Дараа нь бид дахин зуурч, хагас цагийн дараа та бялуу хийж эхлэх боломжтой.
Зуурсан гурил зуурмагц та тэр даруй зууханд дүүргэх хэрэгтэй. Цөцгийн тосоор хоол хийх. Сонгино хуурч, байцаа нэмнэ. Тагийг нь дор хаяж хагас цагийн турш хооллоорой. Дараа нь таглаагүй хуурч, улаан лоолийн оо нэмнэ. Дүүргэгч бэлтгэх ерөнхий процесс нь 45-50 минут байна. Шаардлагатай бол даршилсан байцааг халуун ногоооор амтлаарай.
Өссөн зуурсан гурилыг хуваах шаардлагатай. Бялууг том болгох тусам бид илүү их бөөгнөрөл хийдэг. Нэг бүрийг өнхрүүлж, тэдгээрийн хооронд даршилсан байцаа тараана. Эсрэг талуудыг хооронд нь наа.
Та бялуугаа жигд тавган дээр өөрийн үзэмжээр доошоо эсвэл дээшээ оёж тавьж болно. Гэхдээ зайгаа орхиж, 15-20 минут байлгана. Зуурмаг өсөх ёстой.
Бид өндөгний шарыг тосолгоонд хэрэглэдэг. Нэгдүгээрт, халбагаар усаар хольж, цохиж, дараа нь сойз (эсвэл зүгээр л даавуугаар) буулгаж, бүх бялууг давна. 200 градусын температурт жигнэх. Хэрэв гэнэт бялууг өмнө нь тослоогүй байсан бол та зуухны дараа үүнийг хийж болно, гэхдээ үүний тулд та шар биш, харин ургамлын тосны дусал бүхий даавууг ашиглаж болно.
Лууванг дүүргэхэд нэмдэггүй, учир нь тэдгээр нь ихэвчлэн байцаатай байдаг, гэхдээ хэрэв хүсвэл нэг үндэс ногоог үрж, сонгино хуурч байхдаа хайруулын тавган дээр нэмж болно.
Хийсвэр боовноос жигнэхээс илүү хурдан бөгөөд амттай юу байж болох вэ? Даршилсан байцаатай бялуугийн хувьд та мөөгөнцрийн эсвэл энгийн исгээгүй хувилбарыг худалдан авч болно. Ямар ч тохиолдолд тэд амтаараа таныг баярлуулах бөгөөд бэлтгэл нь их цаг хугацаа шаардахгүй.
Найрлага
Бялууг хэрхэн хурдан хоол хийх вэ
Зуурмагийг гэсгээхийн тулд зуухнаас гарга. Суух зуураа тосыг халааж, тогоо эсвэл хайруулын тавган дээр дүүргэж бэлтгэ.
Сонгино, луувангаа хэрчээд тосонд хийнэ. Шарсан мах. Хоёр минутын дараа даршилсан байцаа нэмнэ, эхлээд илүүдэл давсны уусмалаас шахаж авах нь дээр. Хэрэв хүнсний ногоо маш исгэлэн байвал түүнийг зайлж угаана. Даршилсан байцаа зөөлөн болтол хүнсний ногоог хуурч, дараа нь тэдгээрийг дор хаяж дулаан байдалд хөргөх хэрэгтэй.
Зуурмаг нь сайн хайлж байх ёстой, дараа нь өнхрөхөд хялбар болно. Дараа нь бид дөрвөлжин болгон хувааж, дээр нь дүүргэгчийг тавина. Бид гурвалжин эсвэл тэгш өнцөгт хэлбэртэй бялууг талыг нь диагональ байдлаар нугалж эсвэл хэсгүүдийг нь хагасаар нугалж хийдэг.
Үүссэн бялууг хуудсан дээр шилжүүлж, зууханд хийнэ. Хэрэв зуурмаг нь мөөгөнцөр байвал илүү их зай үлдээнэ үү. 220 хэмд ойролцоогоор 10 минутын турш жигнэх.
Хийсвэр боовыг жигнэхээсээ өмнө ямар нэгэн зүйлээр тослох шаардлагагүй, харин кунжутын үрээр цацсан бялуу сайхан харагдаж байна. Энэ хувилбарт гадаргууг эхлээд усаар шүршиж, үр нь наалддаг.
Исгэлэн даршилсан байцаатай шарсан бялуу хийх сонгодог жор. Тэд маш амттай, сэвсгэр, хямдхан бөгөөд Лент-д бэлдэж болно. Цорын ганц сөрөг зүйл бол хоол нь хоолны дэглэм биш бөгөөд тосонд шарах нь илчлэгийн агууламжийг ихээхэн нэмэгдүүлдэг.
Найрлага
Хэрхэн хоол хийх вэ
Түргэн зуурсан гурилыг ашиглан зуурсан гурил зуурах болно. Бид шаардлагатай хэмжээний бүлээн усыг (биеийн температураас бага зэрэг дээш) хэмжиж, мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмээд нэг аяга гурил нэмнэ. Энэ нь ярианы хайрцаг байх ёстой. Та үүнийг хумсны тусламжтайгаар хутгаж болно. Хагас цагийн турш дулаан газар байрлуулна.
Та дүүргэгчийг нэмж болно. Бага зэрэг масс нэмээд хэдхэн халбага халааж, дээр нь жижиглэсэн сонгино хийж, даршилсан байцаа нэмнэ. Зөөлөн болтол нь буцалгаад, дараа нь зуурмаг нэмээд хоёр минут хуурч (ямар ч хурц улаан лоолийн кетчупээр сольж болно). Дүүргэгчийг хөргөж, амтлах халуун ногоо, түүнчлэн ургамал нэмнэ.
Зуурмаг тохиромжтой юу? Бүрэн бус жижиг халбага давс, тос нэмнэ. Хэрэв зуурсан гурил нь туранхай биш бол шар тос эсвэл өөх тос нэмж болно. Дараа нь гурил нэмнэ, энэ нь дөрвөн том шил авах болно, тууштай байдлыг хараарай. Зуурмаг нь хөвөн тул нэг удаа дулаан газар тавь.
Бид ердийн бялуу хийдэг. Тэд шарсан байх тул тэдэнд ойртох шаардлагагүй. Хэд хэдэн хэсгийг нэг дор халуун тосонд хийнэ, тэдгээр нь хоорондоо наалдахгүй байх ёстой. Шарсан мах.
Хэрэв та хайруулсны дараа тэдгээрийг нэн даруй салфетка эсвэл цаасан алчуур дээр байрлуулбал бялуунаас өөх тосыг арилгаж болно. Та мөн дээд талыг нь таглаж болно. Хэдэн минутын дараа гадаргуу нь илүү хуурай болж, цаас нь тосоор ханасан байх болно.
Зуурмагийн бэлтгэлийн хурдаар ялгаатай амттай бялуугийн мөөгөнцрийн бус хувилбар. Тэр хоёр цаг зогсох шаардлагагүй, 20 минут хангалттай. Бид ямар ч өөх тос агуулсан kefir хэрэглэдэг боловч бүтээгдэхүүнийг бага зэрэг дулаан байлгахыг зөвлөж байна.
Найрлага
Алхам алхмаар жор
Бөглөхөөс эхэл. Хоёр хоолны халбагын тосонд сонгино хуурч, дээр нь байцаа нэмээд бэлэн болтол нь чанана. Дүүргэгчийг хөргөхийн тулд үлдээгээрэй.
Өндөгийг сэрээгээр цохиж, давс нэмээд kefir, сод нэмээд хутгахдаа хоёр цайны халбага тос нэмнэ. Гурилаар зуурсан гурил зуурах. Хэрэв kefir зузаан, өндөг нь жижиг бол найрлагад заасан хэмжээнээс арай бага байж болно. Зуурсан гурилаа хэдэн минут байлгана.
Даршилсан байцаатай бялуу хийж, халуун тосонд шарсан байхад л үлддэг. Та мөн энэ зуурсан гурилын бүтээгдэхүүнийг зууханд хийж, эхлээд шараар түрхэж болно.
Риппер ба содыг бие биентэйгээ сольж болно, гэхдээ энэ жороор үүнийг хийхгүй байх нь дээр, натри нь kefir-д маш сайн ажилладаг бөгөөд нэмэлт хүчил шаарддаггүй.
Ийм бялууг дүүргэхийг өөрийн хүссэнээр эрчилсэн татсан мах эсвэл жижиглэсэн мах, шувууны махаар бэлтгэж болно. Зуурмагийг сүүгээр хийдэг, энэ нь хөнгөн, амттай боловч мөөгөнцрийн тусламжтайгаар бэлтгэдэг тул өсөхөд цаг хугацаа шаардагдана.
Найрлага:
Хэрхэн хоол хийх вэ
Зуурмагийг сонгодог аргаар хийдэг. Бүлээн сүү, мөөгөнцөр, элсэн чихэр, давс зэргийг хольж, гурил нэмээд зуурахдаа 3-4 хоолны халбага цөцгийн тос (хайлсан маргарин хэрэглэж болно) хийнэ. Амьсгалах даавуугаар хучиж, дор хаяж хоёр цаг байлгана. Эхний өсөлтийн дараа доошоо дараад дахин 20 минут хүлээнэ үү.
Сонгино хайчилж ав. 30 мл тосыг халааж, нэмнэ. Нэг минутын дараа жижиг шоо болгон жижиглэсэн татсан мах эсвэл шувууны мах нэмнэ. Өөр 5-6 минутын турш хооллоорой. Шахсан исгэлэн байцаа нэмээд таглаад хагас цаг орчим буцалгана.
Хоёр дахь удаагаа боссон зуурсан гурилаас бид хавтгай бялуу хийж, бялуу хийж, дүүргэгчийг жигд тараахыг хичээвэл тэдгээр нь ойролцоогоор ижил хэмжээтэй болно.
Үлдсэн зүйл бол тосыг халаах явдал юм. Бялууг хавтгай, зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр шарсан нь дээр. Бид үүссэн бүтээгдэхүүнийг хоёр талдаа хүрэн болгож тавьдаг.
Та ижил аргаар даршилсан байцаа, мөөг, гахайн махтай бялуу хийж болно. Та байгалийн махан бүтээгдэхүүнийг хиам эсвэл хиамаар сольж болно. Ихэнхдээ хоёр төрлийн байцаа холилддог бөгөөд энэ нь маш амттай, гэхдээ тийм ч исгэлэн биш дүүргэлтийг бий болгодог.
Юуны өмнө байцаа бэлдье. 1.5 литр усаар дүүргэж, буцалгаад, галыг багасгаж, ойролцоогоор 1 цагийн турш хооллоорой. Энэ бүхэн таны амтаас шалтгаална, зарим хүмүүс бага зэрэг няцалсан байцаанд дуртай, зарим нь илүү зөөлөн дуртай байдаг. Дараа нь colander дахь байцаа ус зайлуулах. Хөргөхөд нь сайтар шахаж ав.
Сонгиногоо нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд хуурч, үе үе хутгахаа бүү мартаарай.
Би тод амттай утсан хиам бүхий бялууг дүүргэж бэлтгэсэн. Та зөвхөн даршилсан байцаагаар дүүргэсэн бялуу хийж болно, гэхдээ тамхи татдаг махаар гурилан бүтээгдэхүүн нь ялангуяа амттай байдаг.
Хиамыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, сонгино тунгалаг болсны дараа түүнд жижиглэсэн хиам нэмнэ. Сонгино бага зэрэг алтлаг болтол үе үе хутгаж, үргэлжлүүлэн хуурна. Байцаатай холино. Амт нь чинжүү, давс (бид давс нэмээгүй).
Зуурмагийг тасалгааны температурт гэсгээж, 10-12 сантиметр өргөн тууз болгон хуваана.
Тэгээд дөрвөлжин болгон хуваасан.
Талбай бүрт даршилсан байцаа, хиамны дүүргэлт хийнэ. Өндөгийг аяга болгон хувааж, сэрээ ашиглан шар, цагааныг холино. Бялууны ирмэгийг өндөгөөр түрхэж, өндөгийг зүссэн мөрөнд оруулахаас болгоомжлох хэрэгтэй (хэрэв өндөг зүссэн мөрөнд орвол бялуу нь зууханд сайн "ургахгүй" болно).
Зуурмагийн эсрэг талын ирмэгийг дар.
Зуурсан гурилын ирмэгийг сэрээний шүдний үзүүрээр дарж эсвэл зигзаг дугуйгаар засаж болно.
Жигнэмэгийн хуудсыг усаар шүршинэ. Дээрээс нь даршилсан байцаатай бялуу тавиад өндөг түрхээд дахин зүссэн зураасыг нь хүрэлгүйгээр 210 градус хүртэл халаасан зууханд хийж 20-25 минут байлгана.
Бялуу нь алтан өнгө авах ёстой.
Үйрмэг царцдастай, даршилсан байцаа, хиамаар дүүргэсэн гайхалтай амттай нарийн бялуу бэлэн боллоо. Би чамд хоол хийхийг зөвлөж байна!
Сайхан хооллоорой!
Даршилсан байцаа эсвэл бусад дүүргэгчтэй шарсан мөөгөнцрийн бялуунаас илүү амттай юу байж болох вэ? Хэдийгээр ийм жигнэх нь зураг, эрүүл мэндэд ямар ч ашиггүй ч эрчүүд даршилсан байцаатай бялуунд дуртай хэвээр байна. Заримдаа эмэгтэйчүүд ч гэсэн тавагнаас татгалзаж чаддаггүй. Энэ нь гайхмаар зүйл биш юм, учир нь энэ дүүргэлтээс ялгаатай нь исгэлэн бөгөөд энэ нь түүний онцлох зүйл юм.
Зуурмаг:
Бөглөхөд:
Хайруулын хувьд:
1. Мөөгөнцрийн исгэх цагийг хуваарилах шаардлагатай тул зуурсан гурилаас эхлэхээ мартуузай. Гурилын хагасыг шигшиж, давстай холино. Заасан харьцаанд нэг түвшний халбага давс хангалттай байх болно. 
2. За, элсэн чихэргүйгээр ямар ч боломжгүй. Хэрэв та мөөгөнцрийн зуурмаг дээр элсэн чихэр нэмдэггүй бол энэ нь тохирохгүй байж магадгүй юм. Найрлагад заасан хэмжээгээр элсэн чихэр нэмнэ. Илүү их нь зуурсан гурилыг илүү баялаг болгож чадна.
Мөөгөнцөр хэрэглэх зааварт заасан бол бид гуриланд мөөгөнцөр нэмнэ. Үгүй бол та мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд хайлуулж, дараа нь гуриланд нэмнэ. 
3. Нэг аяга сүү нэмээд гурилтай холино. Тослог зуурмаг нь илүү муу байдаг нь батлагдсан. Тиймээс, мөөгөнцрийг бага зэрэг суллахын тулд зуурсан гурилаа 20 минутын турш үлдээгээрэй. 
4. Хуваарилагдсан хугацаанд та маргаринаа хайлуулж, хөргөх цаг гарна. Өндөг, маргариныг нэгэн зэрэг хийнэ. Та өндөгийг бага зэрэг сэгсэрч болно - энэ нь зуурсан гурилтай холиход хялбар болгоно. Гэхдээ хэрэв та зуурсан гурил зуурагч ашигладаг бол шарны бүрэн бүтэн байдал хамаагүй. 
5. Зуурсан гурил нь ийм байдлаар гарах болно. Савыг таглаад дулаан газар тавь, гэхдээ хэт халуун биш. Зуны улиралд та савыг өрөөний температурт үлдээж болно, өвлийн улиралд та алчуураар ороосон дулаан халаалтын дэвсгэр дээр байрлуулж болно. Энэ тохиолдолд зуурсан гурилтай савыг таглах хэрэгтэй. Өөртөө 40 минут цаг гарга. 
6. Мөөгөнцрийн адил хайруулын тавган дээр хальсалж, хэрчсэн сонгино хуурна. 
7. 5 минутын дараа исгэсэн хольцыг тагны доор 15 минут орчим хийнэ. Энэ нь илүү их цаг хугацаа шаардаж магадгүй юм. Энэ алхамд та бага зэрэг газрын чинжүү, давс нэмж болно.
Жич:
"Болсон болтол буцалгана" гэдэг нь сул ойлголт юм. Мөөгөнцрийн бялуунд даршилсан байцаа жигнэхдээ та өөрийн амтыг хөтөч болгон ашиглах хэрэгтэй. Зарим хүмүүс байцаа нь шаржигнуур хэвээр байх дуртай бол зарим нь зөөлөн дүүргэхэд дуртай байдаг. Тиймээс бүх зүйлийг амталж үзээрэй. 
8. Дууссан дүүргэгчийг саванд хийнэ, хөргөнө. Гурилын үлдсэн хэсгийг зуурсан гурилан дээр нэмээд зуурч, ижил гал руу буцаана. 30 минутын дараа дахин зуурч, мөөгөнцрийн даршилсан байцаатай бялуу бэлтгэж эхэлнэ. 
9. Зуурсан гурилын хувьд зуурсан гурилаас жижиг хэсгүүдийг салгаж, 1 см-ийн зузаантай өнхрүүл. Бөөрөнхий царцдас бүр дээр нэг халбага даршилсан байцаа дүүргэж тавь.
Жич:
Бөглөх хэмжээ нь таны өнхрүүлсэн зуурсан гурилын хэмжээнээс хамаарна. Бялуу бага байх тусам бэлэн гурилан бүтээгдэхүүн илүү амттай болно. 
10. Дүүргүүлсэн бялуугаа банш шиг дээд талаас нь битүүмжилж, давхаргыг нь тэгшлэнэ. Хэрэв та бэлэн гурилан бүтээгдэхүүн нь сэвсгэр байхыг хүсч байвал зуурсан гурилыг 30 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй. 
Бялууг "давхарга" байрладаг талаас нь хуурч эхлэхийг зөвлөж байна. Хоол хийх явцад мөөгөнцрийн зуурмагийн хэмжээ ихсэх тул давхарга нь салж магадгүй, эс тэгвээс энэ тал нь нэн даруй шарсан болно. 
Та даршилсан байцаатай мөөгөнцрийн бялууг тал бүр дээр 5-7 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар хуурах хэрэгтэй. Хоол хийх цагийг тодорхойлохын тулд эхний бялууг туршиж үзээрэй, учир нь энэ нь бүтээгдэхүүний хэмжээнээс хамаарна.
Даршилсан байцаа нь бялууг маш сайн дүүргэдэг. Зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй, энэ нь зүгээр л жигнэх зориулалттай бөгөөд маш амттай болгодог тул та үүнээс өөрийгөө салгаж чадахгүй! Нэмж дурдахад энэ нь маш исгэлэн байцааг "хаях" маш сайн сонголт юм.
Би та бүхэнтэй шарсан болон шатаасан бялуунд тохиромжтой дуртай жороо хуваалцаж байна - өнөөдөр бид тэдгээрийг жигнэх болно. Зуурмаг нь мөөгөнцөр, хуурай эсвэл дарсан мөөгөнцөр зуурах боломжтой, энэ нь үргэлж сайн тохирдог, маш амархан байдаг, гарт огт наалддаггүй, урагдахгүй. Хамгийн гол нь зууханд даршилсан байцаатай бялуу дараагийн өдөр нь зөөлөн хэвээр байна. Мэдээжийн хэрэг, санал болгож буй зуурмаг нь ямар ч дүүргэлттэй бялуу хийхэд тохиромжтой, гэхдээ даршилсан байцаатай бол тэд ялангуяа амттай болдог. Үүнийг туршиж үзээрэй, энэ жор таны дуртай байх болно!
Туршилтын хувьд
Бөглөх зориулалттай
Сүүний хоёр дахь хагаст давс, үлдсэн элсэн чихэр (1.5 tbsp), ургамлын тос, өндөг нэмнэ. Өндөг нь бөөгнөрөлгүй байхын тулд бүх зүйлийг хумсны тусламжтайгаар сайтар хутгана.
Гурилаа шүүж, овоонд нүх гаргаж, эхлээд шингэлсэн мөөгөнцөрт хийнэ, халбагаар хутгана. Дараа нь сүүний хольцоо нэмээд гараараа зуурсан гурил зуурах - хэрэв гурил хангалтгүй мэт байвал 30-50 грамм нэмж болно. Үр дүн нь нягт боловч зөөлөн боов бөгөөд дарахад зуурсан гурил маш удаан хэлбэрээ олж авдаг.
Зуурсан гурилаа вафли алчуураар таглаад дулаан газар тавь. Хэрэв бэлэн мөөгөнцөр хэрэглэж байгаа бол 30-40 минут хангалттай. Хуурай эсвэл шахсан мөөгөнцөр идэвхтэй байвал зуурсан гурил нэмэгдэх хүртэл 1 цаг хүлээх хэрэгтэй.
Зуурмаг нэмэгдэж байх үед дүүргэгчийг бэлтгэ. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, том ширхэгтэй сараалж дээр лууваныг үрж, даршилсан байцаа хэт исгэлэн байвал усаар зайлж угаана. Хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо, цөцгийн тосыг хольж халааж (энэ нь ногооны шүүсийг өтгөрүүлж, дүүргэх нь гадагш урсахгүй!), сонгино, лууваныг хуурч ав.
Илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд даршилсан байцааг гараараа сайтар шахаж ав. Сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр тавиад 5-7 минут хуурна. Улаан лоолийн оо (өнгө, хурц амттай), бага зэрэг элсэн чихэр, газрын хар чинжүү нэмнэ. Байцаа бага дулаан дээр таглаад 10 минут буцалгана.
Зуурсан гурил зуураад 16 хэсэгт хуваана. Тус бүрийг тойрог болгон өнхрүүлэн, төвд 1 tbsp хийнэ. л. дүүргэлт. Зуурсан гурилын ирмэгийг нийлүүлж, чимхэх (банш гэх мэт).
Хэрэв та даршилсан байцаатай шарсан бялуу хийхийг хүсвэл тэдгээрийг хийж, нэн даруй их хэмжээний ургамлын тосонд хоёр тал дээр 2-3 минутын турш шарна. Тэд маш зөөлөн, амттай, агаартай болж хувирдаг.
Жигнэсэн бялууг жигд хуудсан дээр илгэн цаасаар доторлоорой. Бялууг дээд талд нь байрлуулж, давхаргыг нь доош нь хийж, хооронд нь бага зэрэг зай үлдээнэ. Дулаан газар 20-30 минут байлгана.
Дараа нь бага хэмжээний сүүгээр сулруулж, шараар тосолно.
Зуухыг 200ºС хүртэл халааж, даршилсан байцаатай бялууг 20 минутын турш жигнэх.Сарнайн бялууг дулаан эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчил.
