Бүх төрлийн нарийн боовны бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэхэд ашигладаг бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс хамааран гурил, элсэн чихэр гэсэн хоёр үндсэн бүлэгт хуваадаг. Гүзээлзгэнэтэй вафли гэсэн хоёр бүлгийн бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, гүзээлзгэнэтэй вафли, гүзээлзгэнэтэй дүүргэгчийг элсэн чихэр гэж үздэг ч гэсэн энэ нь чихэрлэг бүтээгдэхүүн агуулдаг. Гурилтай нарийн боовыг хэлдэг нарийн боов- бялуу, вафли, жигнэмэг, бялуу, цагаан гаатай талх, ороомог, чихэрлэг зүйлд чихэртэй жимс, шоколад, чанамал, вазелин, суфле, цөцгий, зефир, чихэр, мусс, самбука болон бусад зүйлс орно. Өнөөдөр ямар ч сайн гэрийн эзэгтэй гэр бүлээ олон төрлийн амтат боовны бүтээгдэхүүн бэлдэж, байнга эрхлүүлж чаддаг. Эдгээр нь бялуу, ороомог, жигнэмэг, бялуу юм. Зарим жигнэмэг, бялууг огт жигнэдэггүй. Ийм чихэрбэлтгэхэд бага хугацаа шаардагдана. Эцсийн эцэст, бүхэл бүтэн хоолны хамгийн тааламжтай мөч бол амттан гэж тооцогддог бөгөөд үүний тулд та амттай боов эсвэл бусад зүйлийг аюулгүйгээр бэлэглэх боломжтой. чихэр. Жигнэмэгийг зөвхөн үндсэн хоолны үеэр төдийгүй ямар ч тохиромжтой тохиолдолд үйлчилж болно. Ямар ч нарийн боовхөнгөн, агаартай байх ёстой, гэхдээ дүүргэлтийн ачаар жингээ хадгалахын тулд нягт. Тиймээс эдгээр бүх бүтээгдэхүүн нь амттай байхын зэрэгцээ хор хөнөөлтэй гэж тэд үздэг. Хоолны бүх гайхамшгууд нь илчлэг ихтэй бөгөөд шаардлагатай витамин, шим тэжээлийг бараг агуулдаггүй. Тиймээс ихэнх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ийм хүнсний хэрэглээг хязгаарлах ёстой гэж үздэг. Цөөхөн хүн жигнэмэгээс бүрмөсөн татгалзаж чадах нь тодорхой боловч хэрэглээний хэмжээг хязгаарлах бүрэн боломжтой.
Жигнэмэгийн бялууны гол давуу тал нь тэдгээрийг жигнэх шаардлагагүй юм. Тэд мөн үргэлж олддог байнгын бүтээгдэхүүн шаарддаг. Ийм гайхалтай амттанг хүүхэдтэйгээ хамт бэлдэж болно, тэгвэл та хөгжилтэй харилцаа холбоо, амттай хоол идэх боломжтой.
Жигнэмэгийн зуурмагаар хийсэн аливаа хоолны бүтээгдэхүүн нь хөнгөн, сэвсгэр, зөөлөн байдлаараа онцлог юм. Жигнэмэг нь нэлээд нарийн бүтэцтэй бүх нийтийн сүвэрхэг бэлдмэлтэй бөгөөд энэ нь янз бүрийн нарийн боовны амттан бэлтгэх үндэс суурь болдог: бялуу, жигнэмэг, нарийн боов, мэдээжийн хэрэг, бялуу.
Силикон хэвэнд хийсэн аяга бялуу. Доорх нийтлэлд толилуулж буй гэрэл зураг, видео бичлэг бүхий жорууд нь силикон хэвэнд маш амттай, сэвсгэр аяга бялуу бэлтгэхэд тань туслах бөгөөд энэ нь таны цайны үдэшлэгийг төгс нөхөж, сэтгэл санааг тань өргөх болно.
Нарийн боов, бялуу, бялуу - шоколад гэх мэт гайхалтай бүтээгдэхүүнээс нарийн боовны үйлдвэрт ямар төрлийн хоолны бүтээл хийгдээгүй вэ! Хамгийн сайн тал нь тэдний ихэнхийг мэргэжлийн тусламж хүсэхгүйгээр гэртээ хийх боломжтой юм.
Бяслагны бяслаг яагаад ийм нэртэй болсон талаар олон таамаглал байдаг ч бодит нотолгоо байхгүй байна. Үндсэн хувилбар нь энэ нэр нь "ватра" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд энэ нь голомт эсвэл гал гэсэн утгатай бөгөөд "ватрушка" нь жижиг гал юм.
Үүнээс илүү амттай юу байж болох вэ чихэрТэгээд чихэр?!
Манай вэбсайтын энэ ангиллаас та калорийн агууламж, тэжээллэг чанар, зөвхөн дэлхийн янз бүрийн ард түмний үндэсний хоолонд байдаг чихэр, амттан хийх хамгийн амттай алхам алхмаар жорыг олж авах боломжтой.
Бидэнтэй хамт та хэрхэн амттай хоол хийхийг сурч, олон төрлийн амттан, нарийн боов, бялуу, суфле, зайрмаг болон бусад зүйлийг бэлтгэх нарийн мэдрэмж, нууц, нарийн ширийн зүйлийг сурах болно. Фото зурагтай алхам алхмаар жорны ачаар та хоол хийх эхлэгч хэвээр байгаа ч хоол хийх үйл явц хялбар бөгөөд хөгжилтэй байх болно.
Кондитерийн талаар бага зэрэг яръя.
Чихэр - Эдгээр нь зөвхөн хүүхдүүдийн төдийгүй насанд хүрэгчдийн дуртай амттан, амттан бөгөөд таны сэтгэл санааг өргөж, амьдралыг илүү амттай болгож, баярын өвөрмөц уур амьсгалыг бүрдүүлдэг.
Чихэр нь өндөр илчлэг, найрлага дахь элсэн чихэр их хэмжээгээр тодорхойлогддог. Тэд маш их хэмжээний уураг, өөх тос, илүү их хэмжээний нүүрс ус агуулсан тэжээллэг чанар сайтай байдаг.
Олон төрлийн нарийн боовны бүтээгдэхүүн бэлтгэх явцад тогооч нар зөгийн бал, меласса, элсэн чихэр, жимс жимсгэнэ, гурил, цардуул, цөцгийн тос, сүү, өөх тос, какао, өндөг, самар, амтлагч, гельжүүлэгч бодисыг ашигладаг.
Кондитерийн хоёр үндсэн бүлэг байдаг.
1) Элсэн чихэр бүхий нарийн боовны бүтээгдэхүүн нь шоколад, чихэр, зефир, мармелад, зефир;
2) Гурилаар хийсэн нарийн боовны бүтээгдэхүүн - эдгээр нь жигнэмэг, вафли, цагаан гаатай жигнэмэг, бялуу, нарийн боов, ороомог, маффин юм.
Пудинг, чихэр, шоколад, баар, жигнэмэг, бялуу, зефир - энэ бол бидний дуртай амттануудын жагсаалтын зөвхөн багахан хэсэг юм.
Мэдээжийн хэрэг, та тэдгээрийг хотынхоо аль ч дэлгүүрт бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болно, гэхдээ гар хийцийн амттан нь харшлын урвал үүсгэдэг эсвэл бидний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулах хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаггүй гэдгийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. нялх хүүхдээ эмчлүүлэхээр төлөвлөж байна. Түүнээс гадна та ийм хоолны бүтээлийг өөрийн үзэмжээр чимэглэж болно.
Гар хийцийн амттан, амттан бэлтгэх хугацаа арван таван минут, хэрэв цөцгий эсвэл зайрмагтай энгийн жимсний салат бол хэдэн цаг, нарийн боов эсвэл бялууг урьдчилан жигнэх шаардлагатай бол хэдэн цаг хүртэл өөр өөр байж болно. , богино талхны сагс.
Манай жороор та олон төрлийн бялуу, нарийн боов, амттанг амт бүрт, ямар ч боломжийн дагуу хэрхэн амттай хийж сурах болно.
Чихэр, нарийн боовны жор нь маш олон янз, хоолны шилдэг бүтээл бүрийг бэлтгэх арга, хувилбарууд нь өргөн цар хүрээтэй бөгөөд гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн амжилтын нууцтай байдаг.
Та энгийн бялуу, нарийн боовыг жигнэхгүйгээр хийж болно, эсвэл нарийн төвөгтэй үйл явц бүхий нарийн төвөгтэй боловч маш сонирхолтой жорыг ашиглаж болно.
Хэчнээн олон хүн байгаа бол маш олон амт байдаг нь эргэлзээгүй. Зарим хүмүүс амьдралаа сонгодог Наполеон эсвэл шоколадтай Браунигүйгээр төсөөлөхийн аргагүй, зарим нь Прага бялуу, цөцгийтэй бялуу эсвэл хөнгөн хөвөн бялууг үнэхээр хайрладаг, агаартай зефир эсвэл жингүй боргоцойг сонирхогчид байдаг, зарим хүмүүсийн хувьд эцсийн мөрөөдөл бол хатаасан амттантай хоолны амттан юм. жимс, самар, зөгийн бал.
Сайтын хамгийн амттай хоолны жорын порталд тавтай морилно уу! Бид хамтдаа дэлхийн хамгийн алдартай тогооч нарын хэзээ ч сонсож байгаагүй ийм тансаг хоолны бүтээлүүдийг хэрхэн бэлтгэхийг сурах болно!
Чихэр, гурилан бүтээгдэхүүн- чихэрлэг шүдний мөрөөдөл! Чихэр, зефир, зефир, турк амттан, мэдээжийн хэрэг амтат боов - жигнэмэг, цагаан гаа, вафли, нарийн боов, маффин, бялуу, ороомог зэрэг нь энэ гайхамшигтай анхилуун үнэртэй ванилийн ертөнц нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алинд нь гайхалтай сэтгэл татам юм.
Гэхдээ амттангүйгээр амьдарч чадахгүй хүмүүс ганцаараа бид биш. Манай алс холын өвөг дээдэс ч идэх дуртай байсан. Дэлхий дээрх анхны амттан нь зөгийн бал, чихэрлэг жимс байсан - шинэхэн, хатаасан. Энэ нь 11-р зуун хүртэл үргэлжилсэн бөгөөд загалмайтны аян дайнаас буцаж ирсэн загалмайтнууд Ойрхи Дорнодоос чихрийн нишингийг авчирсан байна. Чихрийн нишингээс гаргаж авсан элсэн чихэр нь маш бага байсан тул үнэхээр үнэтэй байв. Үүний дагуу Дундад зууны үед маш баян хүмүүс л чихэр авч чаддаг байв. Зөвхөн 18-р зуунд л чихрийн нишингэ Европт үржүүлж, үүнээс элсэн чихэр хийж сурахад энэ бүтээгдэхүүний үнэ мэдэгдэхүйц буурчээ. Энэ мөчөөс эхлэн чихрийн урлаг бүрэн хөгжиж эхэлсэн. Өндөгний цагааныг шараас нь салгаж, элсэн чихэрээр цохих санаа анх тэр үед гарч иржээ. Анхны жигнэмэг, меренге, крем ийм байдлаар гарч ирэв.
Амтат нарийн боовМэдээжийн хэрэг хожим гарч ирсэн боловч Египт, Эртний Грек, Эртний Ромд өөх тос, сүү, зөгийн бал нэмсэн амтат талх жигнэж байсан нь мэдэгдэж байна. Элсэн чихэрт суурилсан бүтээгдэхүүн анх МЭ 5-р зуунд гарч ирсэн бөгөөд энэ бүтээгдэхүүнийг Перс, Энэтхэгт авчирч эхэлсэн. Эхэндээ амтат талхыг зөвхөн баяр ёслолоор бэлтгэдэг байсан бөгөөд энэ нь зан үйлийн ач холбогдолтой байв. Мэдээжийн хэрэг, эртний жигнэмэгийн жор нь бидний одоогийн хэрэглэж байсан жоруудаас эрс ялгаатай байсан. Бидний дуртай нарийн боовнууд саяхан гарч ирсэн гэж хэлж болно. Зөвхөн 18-р зуунд тэд нарийн нунтагласан цагаан улаан буудайн гурил үйлдвэрлэж, хивэгнээс нь салгаж сурсан. Одоо гэр бүлийн баярыг тохиолдуулан цөцгий, чанамал, марципан, жимсээр дүүргэсэн анхны бялууг үйлчилж эхлэв. 19-р зуунд хамгийн тансаг гурилан бүтээгдэхүүний эрин үе эхэлсэн. Чихэрчид бидний өнөөг хүртэл ашигладаг шинэ жоруудыг зохион бүтээжээ.
Хоолны түүхчид "жигнэх" гэсэн нэр томъёог эзэн хаан I Александрын ордонд ажиллаж байсан Францын нэрт тогооч Мари-Антуан Карем гаргасан гэж үздэг. Тэрээр энэ үгээр өөрийн бэлтгэсэн бялуу, бялуу болон бусад зүйлийг дүрсэлсэн байдаг. амттай нарийн боов.
Талх нарийн боов бэлтгэх зуурсан гурил нь исгээгүй эсвэл мөөгөнцөр байж болно. Исгээгүй зуурмаг нь choux, хийсвэр, цөцгийн тос, хөвөн, агаар, богино боов зэрэг орно. Мөөгөнцрийн хувьд - энгийн, хийсвэр боов, баялаг мөөгөнцөр.
Талх нарийн боовны ломбо нь бас олон янз байдаг. Амтат бялуу, бялууны хувьд үүнийг зуслангийн бяслаг, жимс, жимсгэнээр дүүргэж болно. Нарийн боов, бялуу, ороомог, зарим төрлийн жигнэмэгийг цөцгий, уураг, цөцгий, цөцгий, шоколад, самар, жимсний кремээр дүүргэж, сиропоор дэвтээж, мөстөлт, фондагаар чимэглэдэг.
Манай "Сая цэс" портал дээр бид дэлхийн өнцөг булан бүрээс хамгийн сайнд тооцогдож болох хоёр, хагас мянга гаруй чихэр, гурилан бүтээгдэхүүний жорыг санал болгож байгаадаа баяртай байна. Бас байдаг хурдан жигнэх, Мөн энгийн жорэхлэгчдэд зориулсан жигнэмэг, туршлагатай хоолны мастеруудад зориулсан илүү нарийн төвөгтэй жор, хялбар жигнэх жор. Бараг бүх хүн жорБайна гэрэл зураг, Таны дуртай хоол нь тэдний хэлснээр бүх сүр жавхлангаараа харагдах болно. "Сая цэс" дээр хүн бүр өөрт таалагдсан жорыг олох болно гэдэгт итгэлтэй байгаарай гар хийцийн жигнэмэгТаны хайртай хүмүүсийг үргэлж гайхшруулж, баярлуулах болно!
