Тодорхойлолт
Өвлийн улиралд сонгино, цөцгийн тос бүхий өргөст хэмхүүд нь маш амттай ногооны салат бөгөөд өргөст хэмх зэрэг гайхалтай ногоог бэлтгэхэд тусгайлан ашиглах ёстой. Мэдээжийн хэрэг, олон гэрийн эзэгтэй нар өргөст хэмхийг ердийн лаазлахаас залхаж, заримдаа өвлийн улиралд шинэ, анхны зүйл бэлтгэхийг хүсдэг. Тиймээс, энэ жорын дагуу өргөст хэмх, сонгины салат нь ийм тохиолдлын хувьд төгс төгөлдөр юм. Үүнийг бэлтгэхэд хамгийн их хөдөлмөр шаардсан хэсэг ногооны салат- энэ бол хүнсний ногоо бэлтгэх, дараа нь бэлдмэлийг ариутгах явдал юм. Бусад бүх зүйл нь таагүй байдал, хүндийн мэдрэмжийг үүсгэдэггүй.
Энэ тохиолдолд хүнсний ногооны салатыг ариутгах нь хамгийн чухал юм. Эдгээр нь ердийн зүйл юм баррель өргөст хэмхТэдгээрийг ариутгаагүй, зүгээр л саванд хийж, өнхрүүлэв. Бидний санал болгож буй сонгино-өргөст хэмх салатны хувьд бүх зүйл арай өөр юм. Хэрэв та үүнийг удаан хугацаагаар ариутгахгүй бол өргөст хэмх, сонгино бэлтгэх нь исгэх, дараа нь тэсрэх эрсдэлтэй болно. Тиймээс дараа нь дахин бухимдахаас илүүтэй ийм салатыг лаазлахад илүү хариуцлагатай хандах нь дээр.
Өвлийн улиралд ургамлын тос, сонгинотой marinated өргөст хэмхийг зөв бэлтгэхийн тулд та эхлээд дараах зүйлийг унших хэрэгтэй алхам алхмаар зааварчилгаагэрэл зурагтай. Үүнийг сайтар судалсны дараа та гэртээ ийм амттай өргөст хэмхтэй зууш бэлтгэх шаардлагатай байгаа талаар аль хэдийн ойлголттой болно.
За, хоол хийх ажилдаа орцгооё!
Найрлага
Хоол хийх процесс руу өргөст хэмхний салатӨвлийн улиралд илүү хялбар, хурдан болгохын тулд энэ жоронд заасан найрлагыг урьдчилан бэлдээрэй.
Өргөст хэмхийг угааж, алчуураар хатааж, нимгэн цагираг болгон цавчих.Дашрамд хэлэхэд, энэ тохиолдолд та шинэ салат бэлтгэхэд огт тохиромжгүй хамгийн том өргөст хэмхийг ч ашиглаж болно.
Жижиглэсэн өргөст хэмхний зүсмэлүүдийг гүн гүнзгий саванд хийнэ.Энэ тохиолдолд жижиг сав ажиллахгүй, учир нь даршилж байх явцад өргөст хэмхээс нэлээд их хэмжээний шүүс ялгардаг.
Сонгино хальснаас аваад нимгэн хагас цагираг болгон хуваана. Сонгины ногоог мөн цагираг болгон жижиглэж болно.
Жижиглэсэн өргөст хэмхүүдэд жижиглэсэн сонгино хагас цагираг эсвэл цагираг хийнэ.
Холимог хүнсний ногоог давс, нунтагласан элсэн чихэрээр цацна.
Элсэн чихэр, давсны дараа хүнсний ногоо дээр хоёр төрлийн газрын чинжүү нэмнэ. Хэрэв хүсвэл тэдний тоог бууруулж эсвэл нэмэгдүүлж болно.
Саванд нэгтгэсэн бүх найрлагыг ургамлын тосоор дүүргэнэ.Цутгахаасаа өмнө хүйтэн байх ёстой. Энэхүү жор нь өргөст хэмх, сонгины амтлагч бэлтгэхийн тулд цэвэршүүлсэн ургамлын тосыг ашигладаг. ургамлын тос. Гэсэн хэдий ч, та энэ зорилгоор цэвэршүүлээгүй ашиглаж болно. Энэ тос нь зөвхөн бүтээгдэхүүний амт, үнэрийг сайжруулах болно.
Үүний дараа бараг бэлэн болсон өргөст хэмхний бэлдмэлд шаардлагатай хэмжээний цуу хийнэ.
Бүх найрлагыг сайтар хольж, хоёр цагийн турш уусвэрийг нь үлдээнэ. Энэ хугацаанд их хэмжээний шүүс үүсэх ёстой бөгөөд үүнийг дараа нь хүнсний ногооны маринад болгон ашиглах болно.
Хоёр цагийн дараа халуун ногоо дэвтээсэн ногоог ариутгасан лонхтой болгон хийж, дээр нь үлдсэн шүүсийг хийнэ. Хүнсний ногоог саванд хийхдээ сайтар нягтруулах хэрэгтэй. Хэрэв хүнсний ногоо, амтлагчаас авсан дүүргэлт нь лонхтой бүрэн дүүргэхэд хангалтгүй байсан бол тусад нь чанаж болгосон байх ёстой. Нэг литр хүйтэн усанд та нэг халбага давс, нэг халбага нунтагласан элсэн чихэр шингэлэх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь энэ чихэрлэг давстай шингэнийг буцалгаж, саванд хийнэ.
Сонгинотой өргөст хэмх нь өвлийн улиралд хүнсний ногоо бэлтгэх олон жоруудын нэг юм. Энэ зуушны савыг нээ өвлийн цагМаш сайхан.
Өргөст хэмхүүд нь сонгины үнэрээр ханасан шаржигнуур болж хувирдаг. Хоолны амтлагч нь мах, загас эсвэл ердийн чанасан төмстэй төгс тохирно.
Маринадын хувьд:
Жор нь 1 лонхтой, 1 литр багтаамжтай. Бид өмнө нь нэг саванд шураг хийхийг санал болгосон. Хэр их бэлтгэх гэж байгаагаас шалтгаалж орцын хэмжээг өөр өөр болгож, өөрөөр хэлбэл 2, 3 гэх мэтээр үржүүлж болно.
1-р шат: Бэлтгэл ажил. Хадгалахаасаа өмнө өргөст хэмхийг 4-5 цаг орчим цэвэр хүйтэн усанд байлгахыг зөвлөж байна. Энэ үед бид ажлын хэсгийг хадгалах лонхтой бэлтгэх болно, тэдгээрийг болон таглааг нь ариутгах шаардлагатай.
2-р шат: Ажлын хэсгийг бэлдэж эхэлцгээе. Бид хоёр талдаа өргөст хэмхүүдийн төгсгөлийг таслав, ингэснээр тэд marinade нь илүү сайн ханасан байна.
Бид ариутгасан лонхтой ёроолд dill шүхэр тавьдаг бөгөөд та чинжүү, булан навч гэх мэт халуун ногоо тавьж болно. Дээрээс нь цагираг болгон хэрчсэн өргөст хэмх, сонгиноо сайтар тавь.
3-р шат: эцсийн. Та саванд шаардлагатай хэмжээний усыг буцалгах хэрэгтэй. Өргөст хэмхтэй саванд халуун ус хийнэ, тагийг нь таглаад 1 цаг байлгана. Дараа нь энэ усыг буцалж буй саванд буцааж хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд 2 минут буцалгаад, эцэст нь цуу нэмээд халуун хольцыг өргөст хэмх дээр хийнэ.
гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар жор
Сонгино бол хүнсний ногооны хаан юм. Энэ нь ямар ч хоолны амтыг төгс нөхдөг. Бэлтгэх үед энэ нь зүгээр л бурханлаг бэлэг болж хувирдаг: түүний найрлага дахь фитонцидууд нь зөвхөн зүйрлэшгүй өвөрмөц үнэрийн шалтгаан болдог. Эдгээр нь нян устгах шинж чанартай бөгөөд байгалийн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд хадгалах хугацааг уртасгадаг. Даршилсан үед сонгино нь байгалийн гашуун зүйлээс ангид боловч үнэрээ төгс хадгалдаг.
Мэдээжийн хэрэг, хүнсний ногоог цавчих нь цаг хугацаа шаарддаг. Гэхдээ өвлийн улиралд салатыг анхилуун наранцэцгийн тосоор амталж, тодосгогч амтат нэмэхэд л үлддэг. чанасан манжинмөн чанасан төмстэй хамт үйлчил.
Хоёр 0.5 л лаазны хувьд: 
1. Өргөст хэмхийг дугуйлан, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
2. Хагас литрийн лонхтойг урьдчилан ариутгаад дотор нь тунхууны нэг хэсэг, амтат чинжүү, жижиглэсэн сармис, дилл зэргийг хийнэ.
3. Сонгины нэг хэсгийг тавь.
4. Мөн өргөст хэмхтэй ээлжлэн сонгино.
5. Буцалж буй ус хийнэ. Тагийг нь таглаад ирээдүйн бэлтгэлтэй лонхтой савыг 15-20 минутын турш нэрэх болно.
6. Энэ хугацаанд савны агуулгыг сайтар дулаацуулна. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, дахин буцалгасны дараа дахин хийнэ. Энэ удаад 15 минут дулаацахад хангалттай.
7. Гурав дахь удаагаа буцалгахаасаа өмнө лаазнаас ус асгах хэрэгтэй Элсэн чихэрмөн хайруулын тавган дээр нэг дор хоёр лонхтой давс хийнэ. Та тэнд лаврын навч тавьж болно. Хэдийгээр энэ нь шууд саванд хийж болно. Ерөнхийдөө танд тохиромжтой зүйл.
8. Шингэнийг савнаас асгаж, буцалгана. Бид өргөст хэмхийг давсны уусмалд хадгалдаг.
9. Буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан асгахаасаа өмнө лонхтой бүрт цуу асгах хэрэгтэй.
10. Дараа нь давсны уусмалд хадгалсан асгаж, лонхтой өнхрүүлэн хийнэ.
11. Бидний даршилсан өргөст хэмх, сонгино эргүүлж, хөнжилдөө боож өгнө. Дараа нь хөргөсний дараа тэдгээрийг сэрүүн, харанхуй газар хадгалж болно.
Одоо намар, өвөл, хаврын аль ч үед дуртай бэлтгэлийнхээ савыг онгойлгож, тэр даруйдаа жинхэнэ бэлтгэл хийж болно. өвлийн салат– өргөст хэмхийг салатны саванд сонгинотой хамт хийж, шинэ сонгино нэмээд ургамлын тосоор хийнэ.
Энэ суурь дээр чанасан манжин эсвэл төмс нэмэх нь дээр. Ийм салатыг хүйтэн улиралд, ялангуяа шинэхэн сонгинотой хослуулан орлуулшгүй.
Бэлтгэл ажилд тань амжилт хүсье. Даршилсан өргөст хэмх бүрийг зөв мөч хүртэл хадгалах болтугай!
1. Урьд нь бүхэл өргөст хэмхийг лаазалсан гэрийн эзэгтэй өнгөний хувирал хэр удаан үргэлжилдэгийг анзаарсан байх: 5 орчим хоногийн турш хүнсний ногооны арьс шинэхэн шиг тод ногоон өнгийг хадгалж, дараа нь харанхуйлж эхэлдэг. Битүү саванд хийсэн өргөст хэмхний зүсмэлүүд анхны өнгөө илүү хурдан алддаг. Энэ бол хэвийн үйл явц юм: шингэн нь том жимснээс илүү хэсэг хэсгээрээ илүү хурдан шингэдэг.
2. Шилэн сав, буцалж буй устай ажиллах зэрэг хоолны үйл ажиллагаа нь нэлээд аюултай. Ширээний тавцанг хуванцар бүрээс дээр гулсдаггүй зузаан даавуугаар хучиж, лонхтой доор үйсэн эсвэл модон банз тавих нь дээр. Хэрэв сав гэнэт эвдэрвэл даавууны салфетка нь урсгалыг бага зэрэг хойшлуулна халуун ус, тэр хүний хөлд аянгын хурдтайгаар гүйхээс сэргийлнэ. Ямар ч тохиолдолд ширээн дээр ойртох, гэдсэн дээрээ түшихийг хориглоно!
3. Жор нь манжинтай энэ хадгалалтын төгс нийцтэй байдлын талаар дурдсан нь санамсаргүй хэрэг биш юм. Нарийхан давсалсан өргөст хэмхүүд нь бүх чихэрлэг хоолонд нийцдэг: чанасан лууван, шатаасан хулуу, Иерусалим артишок.
4. Мөн үүнээс сонгино, өргөст хэмх зүсмэлүүд өвлийн ургац хураалтсолянка, даршилсан өргөст хэмхний амжилттай бүрэлдэхүүн хэсэг болж, пиццанд чидун жимсний оронд хэрэглэж болно.
Зуны улиралд хүн бүр аль болох бие махбодоо витаминаар дүүргэхийг хичээдэг бөгөөд ингэснээр өвлийн улиралд янз бүрийн вирусын эсрэг хүчтэй дархлаа бий болно. Жимс, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо гэх мэтийг хангалттай идээгүй хүмүүс өвлийн улиралд витаминтай сав бэлддэг. Өнөөдөр бид тантай ярилцах бэлтгэлийн тухай, гэхдээ энгийн биш, харин маш амттай, ер бусын зүйлсийн талаар. Өвлийн улиралд сонгинотой өргөст хэмх, таны харж байгаа жор бол эдгээрийн нэг юм. Энэ амттай, маш алдартай бэлтгэлийн жорыг би найзаасаа авсан. Анх удаа бэлдсэн болохоор амт, үнэр нь миний сэтгэлийг татсан. Энэ нь хурдан идэгдсэн тул ихэнх нь өвөл хүртэл үргэлжилсэнгүй. Тэгээд үлдсэн хэсэг нь хамгийн анхны баяраар зарагдсан. За, одоо би энэ шаржигнуурт амттанг маш их нөөцтэй бэлдэж байна. Ажлын хэсгийг бүтээхэд төвөгтэй зүйл байхгүй тул хүн бүр үүнийг "нэг зүүн гараараа" хийж чадна. Жороо бичээд гэр бүл, найз нөхдөө гайхшруулаарай амттай амттангэж нэрлэдэг - өвлийн улиралд сонгино бүхий өргөст хэмхүүд. Сайхан хооллоорой!
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
- нэг кг өргөст хэмх,
- сонгино,
- 850 миллилитр ус,
- 2 хоолны халбага элсэн чихэр,
- 1 халбага давс,
- 1 халбага цуу,
- 1 булан навч,
- нэг хумс сармис
Алхам алхмаар зураг бүхий жор:
Ургац хураах өргөст хэмхийг нэн даруй бэлтгэцгээе. Тэднийг угааж, төгс угаасан литрийн шилэн саванд хийнэ. 
Өө, би сонгино мартчихаж. Үүнийг хальсалж, тойрог болгон хувааж, өргөст хэмхтэй хамт байрлуулна. 
Өргөст хэмх, сонгино дээр булан навчийг тавь. 
Тэнд нэг хальсалж сармисны хумс нэмнэ. 
Дараа нь маринад бэлтгэ. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ.
Үүн дээр элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бүгдийг буцалгаад, халуун ногоо ч гэсэн хоёр минут буцалгаж болно. Галыг унтрааж, marinade руу цуу хийнэ. 
Үр хольцыг өргөст хэмх, сонгино дээр хийнэ.
Тагийг нь таглаатай лонхтой өнхрүүл. Энэ нь бас бэлтгэхэд хялбар юм
Бид жил бүр өргөст хэмхийг даршилж, ирээдүйд хэрэглэх хамгийн амттай бүх зүйлийг бэлтгэдэг. хувийн талбай. Одоо өргөст хэмхийг бэлтгэх цаг болжээ. Миний гар хийцийн бэлдмэлийн цуглуулгад өргөст хэмх бэлтгэх хэд хэдэн сонголт байдаг: хэрэв ба ба, Прага өргөст хэмх, тэр ч байтугай. Та амттай байх болно. Энэ бэлтгэл бидэнд үнэхээр таалагдсан. Та мөн үүнийг өөрийн зэвсэглэлд авч болно. Өнөөдөр би өргөст хэмх, сонгины бэлдмэлийг хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэхийг яаравчлав. Энд бүх зүйл маш энгийн бөгөөд өргөст хэмхүүд нь гайхалтай зөөлөн, амттай болдог. Тиймээс бид өргөст хэмх, сонгиноо саванд хийнэ.
давсны уусмалд зориулсан:
Энэ зорилгоор тусгай өргөст хэмхийг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Манай ээжийн хүлэмжээс сонгогдсон, жижиг, хурууны хэмжээтэй өөр өөр өргөст хэмхүүд байдаг. Өргөст хэмхүүдийг цуглуулсны дараа хөвөнөөр сайтар угааж, 5-6 цагийн турш хүйтэн цоргоны усаар дүүргэнэ. Угаах хугацаа дуусахад би өргөст хэмхний сүүлийг таслан авч, гал тогооны алчуур дээр байрлуулж, хэмжээг нь тохируулна. Өргөст хэмхүүд цоожтой байхад бид халуун ногоо, сармис, dill шүхэр бэлтгэсэн. Бүгдийг угааж, цэвэрлэж, хатаана. Диллийг шинэхэн, шууд бутнаас шүхэр түүж эсвэл хатааж хэрэглэж болно (би ихэвчлэн зүссэн диллүүдийг таазнаас баглаа болгон өлгөж, шаардлагатай бол шаардлагатай хэмжээгээр даршилж авдаг). Та мөн шүхэр (мөчир)гүйгээр dill үрийг ашиглаж болно. Мөн лонхтой бэлтгэх хэрэгтэй. Содтой усаар угааж, урсгал усаар зайлж угаана. Би үүнийг хуучин хэв маягаар нүхтэй цорго бүхий саванд хийдэг. литрийн лонхтой 10 минут, 1.5 литр - 15 минут гэх мэт, савны эзэлхүүнтэй холбоотойгоор ариутгах хугацааг нэмэгдүүлнэ. 
Ариутгасан лонхтой ёроолд халуун ногоо тавьж, дээр нь өргөст хэмх, жижиглэсэн сонгино сайтар боож өгнө. 
20-25 минутын турш анх удаа өргөст хэмх дээр буцалж буй ус хийнэ. Лаазнаас усыг хэмжих шилэнд хийнэ, ингэснээр өргөст хэмхийг асгахад хэр их давсны уусмал бэлтгэх шаардлагатайг тодорхойлох болно. Ус зайлуулах усыг угаалтуур руу хийнэ. 
Хоёр дахь удаагаа өргөст хэмхийг 1.5 tbsp хэмжээгээр бэлтгэсэн давсны уусмалаар дүүргэнэ. давс + 2-2.5 tbsp. 1 литр ус тутамд элсэн чихэр. Буцалж буй давсны уусмалыг 30-35 минутын турш саванд хийнэ. Цаг дуусахад давсны уусмалыг хайруулын тавган дээр хийнэ, дахин буцалгана. 
Бид давсны уусмалд хадгалсан буцалгаад авчрах үед тэр даруй лонх бүрт 70% цуу нэмнэ. Мөн хоёр дахь удаагаа буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан лонхтой дүүргэ. 
Бид түлхүүр гардуулах эсвэл шураг таглаатай лонхтой эргэлддэг. Савыг таглаа дээр эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжил эсвэл хөнжил дор боож өгнө. Тиймээс лонхтой нь нэмэлт ариутгагддаг. Сонгинотой өргөст хэмхүүд нь маш зөөлөн, амттай болдог. Даршилсан сонгино бас амттай байдаг. Энэ нь өргөст хэмхээс ч илүү хурдан иддэг. 
Светлана болон миний гэрийн сайт та бүхэнд хоолны дуршилыг хүсэн ерөөе!
