Энэ бол хувин дахь өргөст хэмхийг даршилж бэлтгэх сонгодог жор юм.
Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:
Өргөст хэмхийг угааж, ишийг нь тайрч, таван цагийн турш аяга усанд хийнэ. Рашаан эсвэл худалдаж авсан усыг ашиглах нь зүйтэй. Энэ үед угаасан ногоонуудаа цаасан алчуур дээр тавиад илүүдэл усыг зайлуулна.
Та видео жорыг үзэх замаар хувин дахь өргөст хэмхийг даршилж авах жорын талаар илүү ихийг мэдэж болно.
Өргөст хэмхийг исгэх бага зэрэг ер бусын жор энд байна. Бэлтгэхдээ талх хэрэглэх нь ер бусын юм.
Өргөст хэмхийг угааж, хэсэг хугацаанд мөстэй усаар таглана. Дараа нь халуун ногоо, ургамал холилдсон хувин руу хийнэ. Бяслагны даавуугаар ороосон талхны хэсгүүдийг нэмнэ. Өргөст хэмх рүү ууссан элсэн чихэр, давстай ус хийнэ. Дээд талыг нь хэд хэдэн давхар самбайгаар хучиж, өрөөнд үлдээгээрэй. Давсны уусмал үүлтэй болмогц савыг сэрүүн газар байрлуулна. Өргөст хэмхийг 1.5 долоо хоногийн турш исгэж байна. Исгэлтийн явцад та өргөст хэмхийг бүрэн дүрж, гадаргуугаас хөөсийг арилгахын тулд давсны уусмалд хадгалсан уусмал нэмж болно. Хэрэв та 3-4 сарын хугацаанд өргөст хэмхийг идэж амжаагүй бол угааж, өөр саванд хийж, нэг литр усанд 30 грамм давсны уусмалаар дүүргэнэ.
Хэрэв танд том, бага зэрэг хэт боловсорсон өргөст хэмх үлдсэн бол тэдгээрийг бас хэрэглэж болно. Үүнийг хийхийн тулд бид дараах жорыг ашиглах болно.
Хэт боловсорсон өргөст хэмхийг том ширхэгтэй нунтаглагч дээр нунтаглаж, давс нэмээд хутгана, шүүс гарч ирэх хүртэл хэсэг хугацаанд сууна. Дараа нь хольцыг гурван хэсэгт хуваана.
Сараалжтай өргөст хэмхүүдийн нэг хэсэг нь хувингийн ёроолыг доторлогоотой байна. Тэдний дээр жижиглэсэн амтлагчаа тавь. Халуун ногооны хувьд - даршилсан өргөст хэмх, өргөст хэмхний масс, өргөст хэмхүүдийн үлдсэн хэсэг. Ногоон болон үлдсэн гурилаа хийнэ. Тагийг нь таглаад исгэхийн тулд подвалд аваачна. Тэд хагас сарын дараа исгэх болно.
Чухал! Өргөст хэмхүүдийн хоорондох бүх зайг сараалжтай массаар дүүргэ.
Юутай ч зүйрлэшгүй амттай даршилсан өргөст хэмх хийх өөр нэг жор. Гэхдээ тэдгээрийг зөвхөн булгийн усаар хийж болно!
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Усанд норгосон өргөст хэмхийг хүйтэнд хадгална. Тэд сайн хадгалагдаж, хэт исэлддэггүй.
Гэхдээ энэ жор нь зөвхөн хонгилтой байшингийн эздэд тохиромжтой. Өвлийн ширээнд зориулж торхонд гайхалтай өргөст хэмхийг хэрхэн исгэх талаар би танд хэлэх болно.
Нэг баррель бүтээгдэхүүн:
Өргөст хэмхний хожуу сортуудыг даршилсан нь дээр. Тэд 6 цагаас илүүгүй хугацаанд дэвтээнэ, усыг хоёр удаа сольж, угаана. Анхилуун үнэртэй ургамлыг угааж, халуун ногоо, амтлагчийг цэвэрлэж, зүснэ.
Торхны дотор талыг сармисаар үрнэ. Доод талдаа бэлтгэсэн амтлагчаа, дараа нь өргөст хэмх, үлдсэн амтлагчаа тавь.
Зөвлөгөө! Исгэх явцад сүүн хүчлийн концентрацийг нэмэгдүүлэх, даршилсан өргөст хэмхийг илүү сайн хадгалахын тулд өргөст хэмхийг сайтар байрлуулна.
Давсны уусмалыг торхонд хийнэ, даршилсан ногоог өөдөсөөр хучиж, модон дугуйлан, жин тавина. Тоос шорооноос хамгаалахын тулд дээд талыг нь даавуугаар хучих.
Хонгилд исгэх нь сарын дараа дуусдаг. Энэ бүх хугацаанд та өргөст хэмхийг хамарсан давсны уусмалын түвшинг хянах хэрэгтэй. Шаардлагатай бол давсны уусмалд хадгалсан уусмал нэмнэ (1 литр усанд - 20 г давс, 9 г нимбэгийн хүчил).
Зөвлөгөө! Мөөгөнцөр үүсэхээс сэргийлэхийн тулд давсны уусмалын гадаргууг хуурай гичээр цацаж болно.
Одоо та гахайн банкинд өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмхийг хувин, торхонд хэрхэн амттай бэлтгэх талаар хэд хэдэн жортой. Хэрэв та бүгдийг бэлдэж чадахгүй бол дор хаяж нэг зөвлөгөөг анхаарч үзээрэй.
Цаг хугацаа хүрэлцэхгүй, шилэн аяга дуусч, өргөст хэмх ихтэй хэвээр байх нөхцөл байдал бий. Мөн бүх зүйлийг давсалсан байх шаардлагатай. Хүйтэн өргөст хэмхийг давслах нь энгийн бөгөөд хурдан арга юм. Мөн амтны хувьд энгийн хуванцар саванд хадгалсан даршилсан ногоо нь уламжлалт халуун аргаас ямар ч дутахгүй.
Энэ арга нь завгүй гэрийн эзэгтэй нарын цагийг хэмнэж, болзошгүй гэмтэл бэртлээс урьдчилан сэргийлэх болно, учир нь яаран сандрах үед лааз хагарч, гэмтэх боломжтой. Тиймээс хүүхдүүд ч гэсэн идэвхтэй оролцох хүсэлтэй байгаа бол хуванцар саванд даршилсан ногоо хадгалахыг зөвшөөрч болно. Энэхүү амттангийн амт нь ер бусын тул баярын ширээн дээр олон хүнийг гайхшруулж чаддаг.
Сул талуудын нэг нь худалдан авалтын үйл явц цаг хугацааны явцад уртасдаг. Өргөст хэмхийг 7 хоногийн турш уусны дараа та хоолны дуршилыг санаж, бэлдэж дуусгах хэрэгтэй. Үүнээс гадна, хурдан муудахаас зайлсхийхийн тулд энэ даршилсан ногоог хөргөгчинд хадгалахаа мартуузай. Зарим нь лонхны нарийн хүзүүнээс жимсийг нь салгахад хэцүү байж болох ч өргөст хэмхийг жижиг байлгах эсвэл савны дээд хэсгийг таслах замаар энэ асуудлыг шийдэж болно.
Даршилсан өргөст хэмхийг сонгохыг зөвлөж байна.Эдгээр нь бас олон талт, салат өргөст хэмхүүд боловч даршилсан өргөст хэмхүүдэд тохиромжтой өргөст хэмхүүд нь хар нуруутай, маш бөөгнөрсөн гадаргуутай байдаг. Жимс нь том эсвэл хэт зөөлөн байх ёсгүй. Жишээлбэл, геркинс нь төгс төгөлдөр юм.
Бэлтгэл ажил их цаг хугацаа шаардахгүй. Хэрэв аяга тавагны гоо зүй чухал бол өргөст хэмхийг сайтар шалгаж, хэмжээгээр нь ангилах хэрэгтэй: ижил өнгөтэй жимс нь илүү үзэсгэлэнтэй харагдах болно. Бүх гэмтсэн газар, ишний хавсаргасан газрыг хайчилж, сайтар угаана.
Хэрэв хүнсний ногооны хальс хатуу мэт санагдаж байвал хальслах шаардлагагүй. Давсны уусмалд энэ нь зөөлөрч, өргөст хэмхүүд нь тааламжтай хямралтай болно.
Хамгийн тохиромжтой нь өргөст хэмхний хэмжээ нь лонхны хүзүүний диаметрээс хэтрэхгүй байх ёстой.
Мөн аяга таваг хадгалахад шаардлагатай байдаг. Гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн шилэн лонхтой хэрэглэдэг боловч гартаа байхгүй үед ердийн дэлгүүрийн хуванцар савтай булгийн ус нь төгс төгөлдөр юм. Түүнээс гадна, хүйтэн аргаар хийсэн бэлдмэл нь сонирхолтой давстай исгэсэн амттай байдаг.
Савыг сойзоор сайтар зайлахаа мартуузай.
Хэрэв та байшингийн эргэн тойронд удаан хугацаагаар хэвтэж байсан хуучин шил биш, харин шинэ, булгийн усаар худалдаж авсан савыг хэрэглэж байгаа бол шингэнийг өөр саванд асгах нь дээр. Давслах явцад энэ нь ашигтай байх болно.
Та шаардлагатай бүх найрлага, хоёр таван литрийн савыг цуглуулж, халуун хоолонд зориулсан амттан бэлтгэх бүх бэлтгэл ажил дууссан. Амтлах ямар ч халуун ногоо жор дээр нэмдэг: тэд бэлтгэлд анхны тэмдэглэл нэмнэ. Үүнтэй төстэй процедурыг ашигласнаар та таван литрийн торхонд улаан лооль, хаш давсалж болно.
Энэхүү жорын гоо үзэсгэлэн нь түүний орц найрлагад оршдог. Та тэдгээрийг ямар ч жижиг дэлгүүрээс худалдаж авч болно.
Таван литрийн лонхны хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Давсны уусмалын хувьд танд хэрэгтэй болно:
Ихэвчлэн бэлтгэл нь ойролцоогоор 20 минут, нөөцийг бэлтгэх нь өөрөө 7 хоног болдог.
Таван литрийн багтаамжтай сав нь маш их цаг хэмнэж, өргөст хэмхийг даршилж авах ердийн үйл явцад шинэ мэдрэмжийг нэмнэ.
Та шаржигнуурт өргөст хэмх дуртай юу? Гэхдээ цуу, нимбэгийн хүчил зэрэг нэмэлт найрлага хэрэглэхийг хүсэхгүй байна уу? Дараа нь өргөст хэмхүүд нь буцалж буй уусмалыг цутгах шаардлагагүй хүйтэн аргаар даршилсан байна. Бид энэ ногоог дулааны боловсруулалтгүйгээр бэлтгэх үндсэн арга, жорыг жагсаав.
Өргөст хэмхийг даршилж авах арга
Үйрмэг зууш бэлтгэх сонголтуудын ялгаа нь даршилж бэлтгэх савны хэмжээ, амтлагч хэрэглэх, давсны уусмалын концентрацаас хамаарна. Мэдээжийн хэрэг, нэг торхноос гаргаж авсан жинхэнэ өргөст хэмхтэй юу ч харьцуулж чадахгүй, гэхдээ хүн бүр, ялангуяа хотын оршин суугчид том сав хадгалах боломж байдаггүй, тийм ч их хоол хүнс байхгүй болно. Тиймээс ихэнх хүмүүс жижиг савыг ашиглахыг илүүд үздэг - шилэн лонхтой эсвэл хуванцар хувин.
Өргөст хэмхийг хүйтэн даршилж авах нь амтлагчийн багцаас шууд хамаардаг. Ургамлууд, халуун ногоо нь илүү олон янз байх тусам эцсийн бүтээгдэхүүн илүү амттай болно. Эцсийн эцэст, дулааны боловсруулалт хийлгүйгээр уусмалын ханалт тийм ч өндөр биш юм. Тиймээс шаардлагатай хэмжээгээр шинэ ургамал (дилл, яншуй, үхрийн нүд навч, тунхууны, селөдерей, интоор), ургамал (лаврын, кориандра, эстрагон) болон анхилуун үнэртэй ногоо (сармис, халуун, хонхны чинжүү, зэрлэг сармис) -ийг анхаарч үзэх нь зүйтэй. ). Жорны дагуу давс хэрэглэх нь онцгой ач холбогдолтой юм. Бага концентрацитай бол та удаан хадгалах боломжгүй "хагас шинэхэн" түргэн өргөст хэмхийг авах болно. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн өргөст хэмхийг хүйтэн даршилж авах нь уусмалын хэт их ханасан байдлыг үргэлж агуулдаггүй. Жор болон хоол хийх технологид заасан хувь хэмжээг дагаж мөрдөнө. Доорх тавагны сонголтууд нь өвлийн улиралд ер бусын бэлтгэлийг торхонд хийж, даршилсанаас хэд хоногийн дараа зуны улиралд хэрэглэхэд шаржигнуур өргөст хэмхээр түргэн зууш хийхэд тусална.
Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг анхны даршилж. "Бочкова" жор
Хоолны онцлог нь давсны анхны уусмалд оршдог бөгөөд энэ нь хэт боловсорсон өргөст хэмхний целлюлозыг агуулдаг. Бэлтгэсэн торхны ёроолд тунхууны навч, ногоон dill мөчрүүдийг баг цэцэгтэй хамт байрлуулна. Дараа нь өргөст хэмхийг (ижил хэмжээтэй байх нь дээр) халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн хэт боловсорсон жимс, шинэхэн халуун чинжүү, сармис зэрэг давхаргад байрлуулна. Сүүлийн давхарга нь ёроолыг хамарсан давхаргатай төстэй. Бүх массыг нэг литр ус тутамд далан грамм давсны харьцаагаар бэлтгэсэн уусмалаар дүүргэнэ. Энэ тохиолдолд хэт боловсорсон жимсний масс нь шинэ өргөст хэмхтэй тэнцүү байна. Самбай эсвэл нимгэн даавууны хэд хэдэн давхаргыг дээд талд нь (исгэх явцад үүссэн хөгцийг цуглуулах) болон дарангуйлдаг. Даршилсан баррель нь сэрүүн газар хадгалагдах ёстой. Үе үе (5-7 хоног тутамд) даавууг цэвэр даавуугаар сольж эсвэл хүйтэн усаар угаана.
Өргөст хэмхийг хурдан хүйтэн даршилж авах
Зуны улиралд шинэ ногоо элбэг байдаг тул заримдаа "давслах" хүсэл төрдөг. Та бага хэмжээгээр хэрэглэснээр өргөст хэмхийг маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэж болно. Жижиг хувин нь савны хувьд ашигтай байх болно. Өргөст хэмхийг саванд хийж, хоёр талаас нь таслана. Амтлагчийг гарт байгаа зүйлээс авдаг - dill навч, яншуй, үхрийн нүд, интоор. Халуун ногоотой зууш идэхийг хүсч байна уу? Дараа нь халуун чинжүү, сармисаа тууз болгон хайчилж ав. Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь нэг литр хүйтэн буцалсан ус, давсны бүрэн халбагаар хийсэн уусмалаар дүүргэгдсэн байна. Өргөст хэмхийг асгасны дараа тасалгааны температурт 20-25 цаг байлгаад хөргөгчинд хийнэ. Хоёр, гурван өдрийн дараа хоолны дуршил бэлэн боллоо!
Бүх төрлийн гар хийцийн даршилсан ногоог хайхрамжгүй ханддаг хүнтэй би хэзээ ч уулзаж байгаагүй. Одоо би лонхтой ариутгах, битүүмжлэх үйл явцын тухай биш, харин даршилсан эсвэл давсалсан амттантай тавагны тухай ярьж байна. Энд та зөвхөн маргаж болно - зарим хүмүүс исгэлэн дуртай байдаг бол зарим нь элсэн чихэр ихтэй байдаг.
Гэхдээ даршилсан өргөст хэмхүүд (давсалсан эсвэл даршилсан биш!) онцгой байдлаар ялгардаг бөгөөд тэдгээрийг баррель өргөст хэмх гэж нэрлэдэг. Энд бүх өвлийн амттанг хоёр лагерьт хуваасан байдаг - зарим нь эдгээр өргөст хэмхийг өвдөг нь чичиртэл хайрладаг бол зарим нь уучлаарай, өмхий, ерөнхийдөө өө!
Би эхнийх нь нэг! Үйрмэг, эрч хүчтэй, шүүсээр дүүргэсэн, зөвхөн ийм өргөст хэмх нь архи дарсанд хөнгөн зуушаар амттай байдаг бөгөөд зөвхөн ийм өргөст хэмх нь винигретт хэрэглэхэд тохиромжтой.
Би хотын охин байхдаа зөвхөн хөргөгчтэй байхдаа орон нутгийн фермийн майхан дахь зах дээр байнга зочилдог байсан - тэнд амтат сонгино, шүүслэг лууванаас гадна даршилсан байцаа, торхонд хийсэн жинхэнэ өргөст хэмх зарагддаг байв. Би нэг дор 10 ширхэг худалдаж аваад талыг нь шууд машиндаа идсэн, эргэн тойронд давсны уусмал цацаж байсан)))
Бид зоорьтой болоход би гэртээ ийм амттай өргөст хэмх бэлтгэх боломжтой юу гэж бодож эхлэв.
Мэдээжийн хэрэг, эхлээд би даршилж авах царс баррель авах гэж оролдсон боловч дараа нь би буруу талаас нь эхэлж байгаагаа ойлгосон! Юуны өмнө танд жор хэрэгтэй! Тэгээд би авсан! Торхтой өргөст хэмх бэлтгэх бүх нарийн ширийн зүйлийг би эдгээр өргөст хэмхийг үргэлж худалдаж авдаг захаас эмэгтэй надад хэлсэн. Энэ нууцыг надад ил болгосноор тэр намайг худалдан авагчийн хувиар алдсан нь үнэн - эцэст нь би өөрөө баррель өргөст хэмх, даршилсан байцаа хоёуланг нь хийж чадна)))
Гэсэн хэдий ч би жороо эргэлзэж бичээд толгой минь эргэлдэж: "Тийм энгийн байж болохгүй!" Тийм ээ, тавган дээр ийм амттай байхын тулд өргөст хэмхүүд эхлээд исгэлэн болж (ойролцоогоор мууддаг!), дараа нь ид шидийн амттан болж хувирдаг гэдэгт би итгэж чадахгүй байсан!
Үнэхээр жор нь маш энгийн бөгөөд хэрэв өргөст хэмхийг аль хэдийн сонгосон бол тулааны тал хувь нь дууссан гэж бодоорой!
Аль өргөст хэмхийг сонгох вэ? Мэдээжийн хэрэг, амттай, хүчтэй, алдаа дутагдалгүй, цэцэрлэгээс шууд.
Зузаан арьстай, хар өргөстэй өргөст хэмхүүд - тусгай даршилсан сортууд нь даршилж, исгэх ажилд хамгийн тохиромжтой гэж үздэг (үржүүлэгчид "Машенка" хэмээх нийтлэг сортыг боловсруулсан). Эдгээр өргөст хэмхүүд сайн хадгалагддаг (өнгөрсөн жил хэд хэдэн хувин нь 3-р сар хүртэл зооринд байсан) бөгөөд яруу, хүчтэй хэвээр байна.
Харин зөөлөн, хилэн хөвсгөр нь салатанд хамгийн тохиромжтой. Тэд даршилж байхдаа сайн хадгалдаггүй бөгөөд хэрэв ийм өргөст хэмхийг исгэж байвал тэд хурдан чийгтэй саван болж хувирдаг. Хэдийгээр та хавар хүртэл бэлтгэлээ хадгалахаар төлөвлөөгүй бол энэ жорыг ямар ч өргөст хэмхтэй хамт хэрэглэж болно.
Хэмжээ нь яах вэ? Тийм ээ, та баррель өргөст хэмх хийхдээ хэмжээ нь чухал юм! Өргөст хэмх том байх тусам түүний дотор ид шидийн үйл явц жигд явагддаг нь батлагдсан. Мэдээжийн хэрэг, өргөст хэмх нь цуккини хүртэл томоогүй, зузаан хальсаар хучигдсан, нэг талдаа шарласан, дотор нь асар том үр байдаг, зүгээр л том жимстэй сортууд байдаг - өргөст хэмх гэдгийг та ойлгох хэрэгтэй. урт нь дор хаяж 30 сантиметр байж болох ч шүүслэг, зөөлөн, хэт боловсорч гүйцээгүй хэвээр байна.
Ийм урт өргөст хэмхүүдийн нэг асуудал бол тэдгээрийг юугаар исгэх вэ? Энд, энгийн гурван литрийн савтай, хүзүүнээсээ цухуйсан өргөст хэмх ... Мөн эдгээр хуулбараас хэд нь саванд багтах вэ - гурав, дөрөв?
Тиймээс миний сонголт бол хуванцар хувин сав юм. Тэдгээр нь янз бүрийн хэмжээтэй (хагас литрээс 12 хүртэл!), агаар нэвтрэхгүй таглаатай, хана нь дотор нь юу болж байгааг харахад хангалттай тунгалаг байдаг (давсны уусмалын булингар, түүний түвшинг хянахад хялбар байдаг), гэхдээ хамгийн чухал нь, доод ба хүзүүний диаметр нь тийм ч их ялгаатай биш юм.
Энэ сав нь дөрвөн литрийн багтаамжтай сав юм. Гурван литрийн савнаас цухуйсан өргөст хэмх энд байна - тийм ээ, та эдгээр өргөст хэмхийг дор хаяж арваад нь овоолж болно!
Ямар ч төрлийн өргөст хэмхийг даршилж авахаас үл хамааран бүгдийг нь угааж, дор хаяж 2 цагийн турш сэрүүн, цэвэр усанд дэвтээж, шөнийн турш байлгана. Өргөст хэмх ус шингээж, давсны уусмал бага "уух" болно.
Энэ хооронд амттай өргөлтүүд рүү орцгооё! Орондоо анхилуун үнэрт ургамлуудыг цуглуулцгаая - дилл (зөөлөн мөчир ба хатуу иш, цэцэг, боловсорч гүйцсэн шүхэр), сармис (толгой ба ногоон өд хоёулаа), тунхууны навч, яншуй (үндэс эсвэл зүгээр л навчтай), килантро (навч, цэцэг, ногоон үр), гаа, лаврын, ганга модны мөчир. Үхрийн нүд навчны талаар бүү мартаарай.
Хэрэв та өөрийн цэцэрлэгийн оргүй, эмээ чинь хол тосгонд байгаа бол зах руу шууд явах зам байдаг бөгөөд тэнд анхилуун үнэртэй "шүүр" зардаг.
Лаврын навч, халуун чинжүү, чинжүү нь өргөст хэмхтэй сайн зохицдог.
Мөн интоорын навч нэмэх нь сайн хэрэг. Манай бүс нутагт ийм интоорыг чихэрлэг интоор эсвэл "ишний интоор" гэж нэрлэдэг бөгөөд навч нь жижиг боловч маш их үнэртэй байдаг.
Би зуслангийн байшинд найзууддаа цэцэрлэгийн хайчаар зочилж, жинхэнэ интоорын цэцгийн баглаа авчирсан - навчнууд нь бэлтгэгдсэн, мөчрүүд нь халуун тамхи татдаг чипс болгон жижиглэсэн, жимс жимсгэнэ идсэн!
Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та бүх навчийг нэг дор ашиглаагүй бол уутанд хийгээд хөргөгчинд хадгалаарай - тэд хэдэн долоо хоног үргэлжилнэ; Мөн та үхрийн нүд, тунхууны "нэмэлт" навчийг хадгалах боломжтой.
Тийм ч учраас жинхэнэ торхтой өргөст хэмхүүд нь торх шиг амттай байдаг, хамгийн тохиромжтой нь царс юм. "хууран мэхлье" - хувин дээр хуурай царс навч нэмнэ. Мэдээжийн хэрэг, тэд шинэхэн шиг анхилуун үнэртэй биш, гэхдээ энд жинхэнэ царс байхгүй бол бид яах вэ. Эцсийн эцэст бид гал тогооны өрөөнд хуурай булан навч хэрэглэдэг үү?
Хуурай царс навчтай бараг ямар ч асуудал гардаггүй - та зүгээр л царс шүүр худалдаж авах хэрэгтэй. Зүгээр л супермаркетаас үзэсгэлэнтэй савлагаатай худалдаж авах хэрэггүй (хэрэв ямар нэгэн зүйлээр эмчилсэн эсвэл хуучирсан бол), хотын халуун усны газрын ойролцоо хараарай - тэд үргэлж хус, гацуур, арцаар хийсэн шүүр зардаг, заримдаа та шүүр олж болно. царс модоор хийсэн. Алс Дорнодын нэг залууд царс шүүрийг тусгайлан авчирдаг гэдгийг би мэднэ.
Энэ шүүр нь хэдэн хувин өргөст хэмхийг даршилж авахад хангалттай бөгөөд та угаалгын өрөөнд ууранд үлдэх болно))
За, би бас давсны талаар танд хэлэх болно! Их хэмжээний давсалсан, ЙОДЖУУЛАГҮЙ ав! Иоджуулсан бэлдмэлүүд зогсохгүй, хурдан исгэлэн болдог.
Таны харж байгаагаар энд илүү олон үг, онол байгаа тул ажилдаа орцгооё!
Хуванцар битүүмжилсэн хувин (эсвэл шилэн лонхтой, хэрэв та хэрэглэж байгаа бол) хүнсний содаар угаана, тэдгээрийг ариутгах шаардлагагүй. Илүү зөв бактери үлдэх тусам исгэх үйл явц илүү сайн явагдана.
Доод талд нь бид ургамлын холимог, цөөн хэдэн чинжүү, тунхууны навчийг тавьж, өргөст хэмхээр хагасаар дүүргэж, аль болох нягт байрлуулна. Дахин ургамлын давхарга, дахин өргөст хэмх, дээр нь илүү ногоон. Тунхууны навчаар хучиж, агуулгыг фанатизмгүйгээр дарна.
Дээрээс нь давс цацаж - 1 литр саванд 1 хоолны халбага (миний 4 литрийн хувин 4 хоолны халбага гэсэн үг) дээр нь буцалгаагүй шүүсэн ус, магадгүй лонх, рашаан, магадгүй булгийн усаар дүүргэнэ, зүгээр л цайруулагчгүй. Хагас цаг байлгаад шаардлагатай бол ус нэмнэ.
Бид хувин (лонхтой) тасалгааны температурт үлдээдэг бөгөөд тэдгээрийг саванд, том таваг эсвэл жигд хуудсан дээр болгоомжтой хийх ёстой - тэдгээр нь гоожиж магадгүй юм. Таг эсвэл тавагтай (тоос, шавьжнаас) сайтар таглаж, оройн цагаар хоёр удаа сэгсэрч, давс нь давсны уусмалын бүх эзэлхүүнээр хурдан тархдаг.
Маргааш нь гадаргуу дээр хөөс гарч ирэхэд хэн нэгэн "өө, исгэлэн байна!" Гэж хэлэх болно, гэхдээ үнэндээ процесс эхэлсэн!
Өөр нэг эсвэл хоёр өдрийн дараа давсны уусмал нь үүлэрхэг болно - тагийг нь сайтар хааж, жижиг багц хийсэн бол подвалд эсвэл хөргөгчинд хийнэ. Одоо өргөст хэмхүүд сарын турш 8-10 хэмээс хэтрэхгүй температурт байх ёстой. Тэд өрөөний температурт хадгалах боломжгүй!
Цаг хугацаа өнгөрөхөд давсны уусмал бага зэрэг цайрах боловч үүлэрхэг хэвээр байх бөгөөд тод ногоон өргөст хэмхүүд хүрэн өнгөтэй болно.
Би аль хэдийн хэлсэнчлэн ийм өргөст хэмхүүд хавар хүртэл үргэлжилдэг, исгэлэн болж хувирдаггүй, хөгцрөхгүй, зөвхөн амт нь илүү хүчтэй болдог. Туулай сэрээ, хундага бариад зоориндоо ууж, зууш иднэ гэж хошигнож байсан ч байшингаа халаах нь яг замдаа байсан)))
Сайхан амраарай! Зууш идээрэй!
Бага наснаасаа олон хүмүүс эмээгийнхээ тосгонд амталж байсан даршилсан өргөст хэмхний амтыг санаж байна. Өргөст хэмхний улирал эхлэхэд би ижил төстэй даршилсан ногоо хийхийг хүсч байна. Түүгээр ч барахгүй торх, эсвэл түүнд зориулсан газар дутагдах асуудлыг орон сууцны нөхцөлд ч хялбархан шийдэж болно: ногооныг хувингаар даршилж болно: хуванцар эсвэл паалан. Үүнийг хэрхэн хийх талаар уншина уу.
Хувинд өргөст хэмхийг даршилж авах журам нь торхонд исгэхээс ялгаатай биш юм.
Хувинд давслах сул талуудын хувьд тэдгээр нь бараг байдаггүй. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар исгэж дууссаны дараа бүтээгдэхүүнийг лонхтой болгохыг зөвлөж байна, гэхдээ энэ нь шаардлагагүй юм.
Чухал! Даршилсан ногоонууд нь даршилсанаас хамаагүй эрүүл байдаг. Баримт нь даршилж байхдаа хадгалалтын бодис хэрэглэдэг.-цуу. Даршилсан ногоо нь энэ найрлагад хэрэггүй, учир нь исгэх явцад тэдгээр нь байгалийн хадгалалтын аналогийг үүсгэдэг-давсны уусмалд үүлэрхэг цагаан өнгө өгдөг сүүн хүчил.
Даршилсан өргөст хэмхийг бэлтгэх чухал үе шат бол тэдгээрийг сонгох, ангилах, даршилж бэлтгэх явдал юм. Өнөө үед хэт ургасан өргөст хэмхүүд зөвхөн мал тэжээхэд тохиромжтой байж магадгүй юм. Хоолны хувьд хамгийн сайн сонголт бол 12-13 см урт, гэхдээ 15 см-ээс ихгүй өргөст хэмхүүд бүрэн боловсорч гүйцсэн байх болно.
Энэхүү сонголтыг дур булаам үзэмжээс гадна бүрэн боловсорч гүйцээгүй хүнсний ногоо нь даршилж бэлтгэхэд зайлшгүй шаардлагатай хамгийн их хэмжээний элсэн чихэр агуулдагтай холбон тайлбарлаж байна. Жимсний сонголт, дараагийн бэлтгэл нь ургац хураалтын дараа хоёр дахь өдрөөс хэтрэхгүй байх ёстой.
Өвлийн улиралд даршилж авахын тулд нимгэн арьстай ижил хэмжээтэй өргөст хэмхийг сонгох нь зүйтэй. Даршилж бэлтгэхийн тулд салат өргөст хэмхийг сонгохыг зөвлөдөггүй - тэдгээр нь давсны уусмалыг нэвтрүүлэхэд тусалдаггүй зузаан хальстай тул ийм өргөст хэмхээс сайн амтыг олж авах боломжгүй юм.
Өргөст хэмхийг сонгохдоо бүх гэмтэлтэй, буталсан, гэмтсэн сорьц, шаргал өнгөтэй жимсийг зайлуулах шаардлагатай. Сонгосон өргөст хэмхүүдээс ишийг нь авч, хүйтэн усаар сайтар зайлна.Бэлэн болсон ногоог хүйтэн, илүү тохиромжтой хавар усанд 5-8 цагийн турш дэвтээнэ. Энэ хугацаанд тэд шаардлагатай хэмжээний чийгийг шингээж, гашуун, дотоод хоосон байдлаас ангижрах бөгөөд энэ нь хоол хийх дараа амттай, шаржигнуур, хатуу болно гэсэн баталгаа юм.
Бидний өвөг дээдэс өргөст хэмхийг торхонд давсалж, исгэж байсан боловч энэ арга нь бидний цаг үед оновчтой биш бөгөөд энэ нь өөрөө өндөр өртөгтэй байдаг. Савны ердийн хувин, эсвэл илүү нарийвчлалтай пааландсан хувин ашиглах нь илүү ашигтай бөгөөд чипсгүй байх ёстой.
Хэрэв та өргөст хэмхийг цайрдсан хувингаар даршилж авбал цаг хугацаа өнгөрөх тусам хана нь исэлдэж, бүтээгдэхүүн нь ашиглагдах боломжгүй болно. Өөр хувилбар болгон та хуванцар савыг ашиглаж болно. 
Өвлийн улиралд өргөст хэмхийг хадгалах нууц нь зөвхөн өргөст хэмхийг бэлтгэх арга, төрлөөс гадна аяга таваг, ус болон бусад зүйлээс хамаардаг гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс, жишээлбэл, хэрэв та давсны уусмалд хадгалсан давсыг бага хэмжээгээр хэрэглэвэл бүтээгдэхүүн исгэлэн болж, муудаж болно.
Даршилж бэлтгэх хувин бэлтгэхдээ сод, халуун усны уусмалаар эмчилж, дараа нь урсгал усаар сайтар угаана. Өргөст хэмх нэмэхээсээ өмнө хувиныг буцалж буй усаар асгаж, хоол хийхэд шаардлагатай бүх сав суулга хийх хэрэгтэй.
Чухал! Хэрэв танд нэгээс илүү хувин даршилж авах боломж байгаа бол жижиг жимсийг томоос тусад нь ангилж болно. Жижиг жимс нь том жимснээс хурдан бэлэн болно.
Жор №1
Хоолны төрөл: давстай зууш.
Та мэдсэн үү? Өргөст хэмхүүдийн эх орон бол Энэтхэг юм. Энэ улсад та усан үзмийн мод шиг ургадаг энэ ургацын зэрлэг сортуудыг харж болно.
2 цаг орчим
Алхам
6 найрлага
өргөст хэмх
1 хувин
Давсны уусмалд зориулсан ус
Тоо хэмжээ нь савны хэмжээнээс хамаарна
Чулуун давс
1 tbsp. л. 1 литр усны хувьд
Тунхууны, үхрийн нүд, усан үзмийн навч
1-2 ширхэг.
Dill шүхэр, салбарууд
Амт
Сармис
10 орчим зүсмэлүүд
100 грамм дахь тэжээллэг чанар:
Калори
Нүүрс ус
Видео жор
Энэхүү жорын давуу тал нь түүний энгийн, богино хугацаа, бэлтгэх зардал багатай байдаг. Давсалсаны маргааш нь та анхилуун үнэртэй, бага зэрэг давсалсан ногоон дээр шарж болно.
Жор No2
Хоолны төрөл: давстай зууш.
Бэлтгэлийн хүндрэл: бага.
Найрлага
1 хувин 10 л 1 цаг
Алхам
8 найрлага
өргөст хэмх
7-8 кг
Рашаан
4-5 л
Давс
6-8 tbsp. л. слайдтай
Сармис
3-4 толгой
Dill шүхэр
5-8 ширхэг.
Тунхууны үндэс
50 гр
Тунхууны навч
2-3 ширхэг.
Интоор, царс, хар үхрийн нүд навч
10-15 ширхэг.
100 грамм дахь тэжээллэг чанар:
Калори
Нүүрс ус
Ихэвчлэн чинжүүтэй өргөст хэмхүүдийн тухай ярихдаа халуун чинжүүг хэлдэг. Гэсэн хэдий ч хонхны чинжүү зах зээл дээр гарч ирэхэд энэ хямд ногоог өвлийн улиралд, тэр дундаа өргөст хэмхтэй хослуулан лаазлах, бэлтгэх цаг болжээ.
Жор No3
Хоолны төрөл: давстай зууш.
Бэлтгэлийн хүндрэл: бага.
1 хувин 5 л 40 минутаас 1 цаг хүртэл
Алхам
10 найрлага
өргөст хэмх
3-3.5 кг
амтат чинжүү
0.5 кг
Давс
5 tbsp. л.
Дилл
40 гр
Яншуй
40 гр
Тунхууны, интоор, үхрийн нүд навч
5 ширхэг.
Сармисны хумс
5 ширхэг.
Хар халуун чинжүү
0.5 гр
Анхилуун амтлагч
0.5 гр
Ус
2 л
100 гр тутамд өргөст хэмхний тэжээллэг чанар:
Калори
Нүүрс ус
Бэлэн болсон зуушыг лонхтой саванд хийж болно. 0…+1°С хэмд хадгална.
Жор No4
Хоолны төрөл: давстай зууш.
Бэлтгэлийн хүндрэл: бага.
Найрлага
Бэлтгэх арга нь өмнөх жортой адил бөгөөд зөвхөн давсны уусмалд хадгалсан ус буцалгах үед та хуурай гич нэмэх хэрэгтэй. 
Давсны уусмалд хадгалсан өргөст хэмхтэй саванд дулаахан, хүйтэн биш байх ёстой бөгөөд бэлтгэсэн өргөст хэмхийг тав биш долоо хоног байлгана. Үгүй бол бэлтгэл нь бүрэн ижил байна.
Халуун чинжүүний хэмжээг өөрийн амтаас хамааран нэмэгдүүлэх боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Эртний жорыг мэддэг хүмүүс энэ амттанг царс торхноос сонгодог хэлбэрээр туршиж үзэхийг хүсч байгаа нь гарцаагүй. Үүний тулд торхон огт хэрэггүй болох нь харагдаж байна.
Саванд байгаа өргөст хэмхүүд дээр бага зэрэг царс модны холтос эсвэл хэд хэдэн жижиг царс блок нэмж, аяганд өвөрмөц амт, үнэрийг өгч, өргөст хэмх даршилж болох аливаа жорыг бага зэрэг нэмж болно. 
Гэхдээ царс нь хүнсний ногоогоос хамаагүй хэцүү бөгөөд давсны уусмал нь зөөлрүүлэхгүй гэдгийг санах нь зүйтэй - тиймээс энэ найрлагыг бусад бүх зүйлийн дээр байрлуулах ёстой. Дараа нь энэ нь өргөст хэмхүүдэд хор хөнөөл учруулахгүй, деформацид оруулахгүй, ингэснээр тэд мууддаггүй.
Та бүтээгдэхүүнийг исгэж байгаа хувин дотор шууд хадгалах боломжтой, гэхдээ савыг сэрүүн, харанхуй газар (зоорь, подвал, хөргөгч) байрлуулсан тохиолдолд л хадгална. Хэрэв энэ боломжгүй бол шаржигнууртай ногоог саванд хийж, өнхрүүлэн өнхрүүлэх нь хамгийн сайн арга юм.
Үүнийг исгэх үйл явц дууссаны дараа л хийх боломжтой бөгөөд энэ нь даршилсан төрлөөс хамаарна: хүйтэн давсалсан ногоонууд 30-45 хоног, халуун давсалсан ногоонууд 7-10 хоног исгэж байна. Хальсны чидун өнгө нь хүнсний ногоо бэлэн болсныг илтгэнэ. 
Давсалсан ногоон өнхрөх нь дараахь зүйлээс бүрдэнэ.
Та мэдсэн үү? Өргөст хэмхийг эртний Грекчүүд эмийн зориулалтаар өргөн хэрэглэдэг байжээ. Тэд халууралтыг бууруулах чадвартай гэж үздэг.
Даршилсан өргөст хэмхийг лонхтой болгон эргэлдэж, өрөөний температурт, орон сууцны нөхцөлд ч хадгалж болно.
Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нараас зээлсэн ногоон даршилж авах зарим нууцыг үзээрэй.
Чухал! Давслахдаа хлор агуулсан усыг хэзээ ч бүү ашиглаарай.
Таны харж байгаагаар таны дуртай даршилсан ногоо нь торхгүйгээр хялбар бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэгдэж болно. Хувинд даршилсан өргөст хэмхүүд нь баррель өргөст хэмхүүдээс чанарын хувьд доогуур байдаггүй бөгөөд энгийн, тав тухтай байдлын ачаар бэлтгэх үйл явц нь бараг бүх хүнд хүртээмжтэй байдаг.
