Танд хэрэгтэй болно:
нугас 1 ширхэг (2-2.5 кг)
давс 3 халбага.
газрын хар чинжүү 1 tsp.
нунтагласан шанцай 0.25 tsp.
нунтагласан хумс 0.25 tsp.
нунтаг кардамон 0.25 tsp.
хуурай цагаан дарс 0.5 аяга
зөгийн бал 1 tsp
Бөглөх:
алим 4 ширхэг.
хатаасан жимс (үзэм, prunes, хатаасан чангаанз) 1 аяга
давс 0.5 tsp
Би нугасыг жигд уутанд хийсэн. Та таглаатай хайруулын таваг эсвэл бусад зууханд аюулгүй таваг, эсвэл тугалган цаасаар хучиж болох гүн жигд хуудсыг ашиглаж болно. Жигнэмэгийн ханцуйг илүүд үздэг, учир нь... энэ нь жигд хуудас болон зуухны аль алиныг нь цэвэр байлгадаг.
Хэрэв нугас хөлдсөн бол гэсгээх хэрэгтэй. Дотор нь харахаа мартуузай - ихэвчлэн үйлдвэрлэгч нугасны гахайн махыг гулуузны дотор жижиг гялгар уутанд хийдэг - уутыг нь хаяж, савыг нь угааж, дүүргэхийн хамт дотор нь хийнэ.
Нугасыг угааж, цаасан алчуураар хатааж, үлдсэн өдийг нь хясаагаар ав.
Давс, чинжүү, газрын халуун ногоо холино. Энэ хольцоор гулуузыг дотор болон гадна талаас нь үрнэ.
Бөглөхийг бэлтгэ. Алимыг зүсмэл болгон хайчилж, үрээр нь голыг нь салгана. Хальслах шаардлагагүй. Хатаасан жимсийг угааж, prunes, хатаасан чангаанзыг дөрвөн хэсэгт хуваана. Давс нэмээд хутгана.
Нугасыг дүүргэгчээр дүүргэ.
Нүхийг шүдний оо ашиглан бэхлээрэй (та ердийн зүү, утас ашиглан оёж болно).
Нугасыг цэвэрхэн харагдуулахын тулд далавчаа гулууз руу шүдний чигчлүүрээр холбоно.
Шарсан ханцуйгаа (нугасны хоёр урт) хайчилж, нэг үзүүрийг хавчаараар бэхлээрэй. Та ханцуйгаа ердийн утсаар боож эсвэл өнхрөхөөс тууз хайчилж, түүгээр уяж, нугасыг ханцуйндаа оруулаад жигд хуудсан дээр тавь. Зөгийн балыг дарсанд уусгаад ханцуйндаа хийнэ.
Та хуурай эсвэл шинэхэн розмарин навч нэмж болно. Нэмж дурдахад би нугастай хамт жигнэж, бэлэн хоолонд гайхамшигтай чимэглэл болох хэд хэдэн бүтэн алимыг ханцуйндаа хийхийг зөвлөж байна.
Ханцуйгаа боож, дээд хэсэгт нь уур гарахын тулд зүсэж, урьдчилан халаасан зууханд 180ºС-т 2 цагийн турш тавина.
Хоёр цагийн дараа нугасыг зуухнаас гаргаж аваад нугасны дагуу дээд талын ханцуйг нь таслана. Болгоомжтой! Ууранд шатаж болохгүй! Зарчмын хувьд хоёр цаг жигнэх нь хангалттай бөгөөд таны нугас иймэрхүү харагдах болно.
Гэхдээ би шувууг өөр 30-40 минутын турш жигнэхийг илүүд үздэг бөгөөд зуухны температурыг 160 хэм хүртэл бууруулж, тэр үед үзэсгэлэнтэй алтан хүрэн царцдас олж авах болно. Царцдасын хувьд нугасыг 10 минут тутамд ханцуйны доод хэсэгт байрлах өөх тосоор тосолно (силикон сойзоор тослох эсвэл халбагаар асгахад тохиромжтой). Та нугасыг гэдсэн дээр нь эргүүлж, нурууг нь хүрэн болгож болно.
Хатаасан жимсийг уураар жигнэж, нугасны өөх, шүүсээр дэвтээнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө бэлтгэх явцад ашигласан шүдний оо, утсыг арилгахаа бүү мартаарай.
АМРАЛТЫН НУГАС
Хоол хийх сонголт нь уламжлалт, хуучин, найдвартай - алим, даршилсан байцаатай. Хамгийн сонирхолтой нь яг л нугастай адилхан алим идэгчдийн дунд гэдэс дотрыг нь чихдэг алим биш, харин нугастай жигд хуудсан дээр тарган, анхилуун үнэрт шингээсэн алимнууд нь алдартай байдаг.
Нугасыг аажмаар гэсгээх ёстой - хөргөгчинд хэдэн цаг, дараа нь өрөөний температурт байлгана. 
Үйлдвэрлэгчийн дотор оруулсан бүх зүйлийг угааж, зулгааж, арилгана. 
Хүзүү болон сүүлний хэсгийн өөхийг хайчилж ав. Түүнчлэн, sebaceous булчирхайг арилгахаа мартуузай - энэ нь сүүлний дундах ийм сүрьеэ, хурц, тааламжгүй үнэрийн эх үүсвэр юм. Хутгаа сүүлний мөгөөрс хүртэл шумбаж таслана. Бид мөн далавчны гадна талын фалангуудыг таслав - тэнд юу ч байхгүй, тэд зүгээр л шатаж, дүр төрхийг нь сүйтгэх болно. 
Нугасыг давс, чинжүүтэй сайтар үрж, нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийж, таглаатай саванд хийнэ.
Мөөг, алимгүй даршилсан байцаа бэлтгэ, prunes байг. Байцаанд санаа зовоход хэтэрхий залхуу байдаг бөгөөд үүнгүйгээр энэ нь муу биш, гэхдээ үүнтэй хамт илүү дээр юм.
Бидэнд исгэлэн алим (том биш бол илүү тохиромжтой), элсэн чихэр бүхий нухсан quince, цангис жимс, чимэн гоёг чимэглэх хэд хэдэн цангис (хөлдөөсөн байж болно) хэрэгтэй болно.
Нугасанд зориулж тарааж бэлдье. Үүний тулд зөгийн бал, гич, алимны цуу, маржорам, чинжүү авч, бүгдийг сайтар холино. Амтлагчаар хэтрүүлэн хэрэглэх шаардлагагүй, алим, quince бүхий нугас нь гайхалтай үнэрийг өгөх болно, үүнийг бүү хэтрүүл.
Хөргөгчнөөс нугасыг гаргаж аваад өрөөний температурт хүргэх цагийг өгье.
Таван литр буцалж буй ус бэлтгэе.
Хүзүүний арьсыг барьж, нугасыг өргөж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, дотор нь цутгахгүй байхыг анхаарна уу. 
Арьс чангарч, хавдах болно. 
Шүдний чигчлүүр, шорлог, сэрээ ашиглан өөх тос хуримтлагдах газруудад арьсыг нухаарай. Эдгээр заль мэх нь арьсан доорх өөх тосыг багасгаж, гайхалтай арьстай болоход тусална.
Үрнээс нь quinces, алимыг хальслаарай, би арьсыг нь арилгадаггүй, бүх үнэр, амт нь тэнд байдаг. Шоо шоо болгон хайчилж ав. 
Бэлтгэсэн зөгийн бал-гичийн хольцоор нугасыг гаднаас нь сайтар үрж, алим, quinces дүүргэж, хөлийг нь боож, нүхний ирмэгийг шүдний оогаар бэхлэнэ. Арьсыг том ширхэгтэй давсаар цацна. 
Зууханд устай жигд хуудас, дээр нь төмөр тавиур, тавиур дээр тугалган цаасаар бүрхэгдсэн нугас тавь. Би савыг уураар жигнэх нүхтэй сав хэрэглэдэг, таглаатай (тугалган цаас шаардлагагүй). Бүх хайлсан өөх тос нь устай жигд тавиур руу унах бөгөөд дараа нь бид үүнийг амархан цуглуулж болно. Нугасны өөх нь төмсөнд маш сайн нэмэлт юм.
180 градусын температурт нэг цагийн турш жигнэх.
Нугас чанаж байхад хажуугийн таваг хийнэ. Үрнээс алим, quince хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.
Хэд хэдэн (зочдын тоогоор) дунд хэмжээний алим авч, бөмбөг таслагч эсвэл алимны зүсэгч ашиглан цөмийг нь авч, нухсан цангис, элсэн чихэрээр дүүргэнэ.
Нэг цаг хагасын дараа (нугасны бэлэн байдлаас хамааран мах нь зөөлөн болж, яснаасаа унах ёстой), тугалган цааснаас нугасыг аваад зөгийн бал-гичийн хольцыг дахин тарааж, мах шарахдаа буцаана.
Өөх тосыг хайруулын тавган дээр гаргаж аваад өөх тосыг зайлуулна.
Өөх тосоор quinces болон алимыг бага зэрэг бүрхэнэ. Байцаа, алим, quince зэргийг жигд хуудсан дээр жигд тарааж, хэрвээ алим нь тийм ч хатуу биш бөгөөд quince-ийн өмнө чанаж болгосон бол бага зэрэг дараа буюу quince-ээс 7-8 минутын дараа нэмнэ.
Нугастай тавиурын доор зууханд хийнэ. Температурыг 200 ° C хүртэл өсгөж, нугас алтан шаргал өнгөтэй болтол жигнэх. Энэ хугацаанд нугасыг хэд хэдэн удаа эргүүлж, тосолж, бүх талаас нь хүрэн өнгөтэй болгоно. 
Байцааг жимстэй хольж, нугасыг хаа сайгүй шарсан бол дээр нь тавьж болно.
Тус тусад нь цангис жимсний дүүргэлттэй алимыг жигнэх.
Нугасыг аваад галаас таваас долоон минутын турш амраана. Утас болон шүдний оог арилгана. Нугас амарч байхад зуухнаас байцаа, жимсээ аваад тавган дээр тавиад цангис жимсээр цацна.
Нугасыг чанасан жимс дээр тавь, нугас дээр цангис жимсээр шатаасан алим нэмнэ.
Цангис жимсний нухаш, элсэн чихэр, алимны цуу, нугасны шөлөөр хийсэн тослог тос цуглуулж хийсэн сүмс энд бас гайхалтай.
Хэрэв нугасыг шууд идээгүй бол маргааш нь нимгэн нугасны зүсмэлүүд, байцаатай чанасан жимсний маш сайн хүйтэн амтлагч байх болно!
Исгэлэн байцаа:
1 кг даршилсан байцаа
1 дунд сэрээ шинэ байцаа
3 алим чихэрлэг, исгэлэн
100 гр хатаасан шаазан мөөг
300 гр хатаасан чавга
4-5 чийдэн
элсэн чихэр, давс,
өөх тос эсвэл ургамлын тос.
Хэрэв байцаа нь лууван, cumin байхгүй бол 1 сараалжтай лууван, хагас халбага нэмнэ. cumin. Заримдаа улаан лооль нэмдэг.
Миний гар хийцийн байцаа шаржигнуур, хатуу байдаг тул хоол хийх цагийг нэмэгдүүлсэн. Үүнээс гадна, хэрэв энэ нь маш хүчиллэг байвал түүнийг зайлж угаана. Мөөг, чавга зэргийг урьдчилан норгоно.
Сонгино хальсалж, цавчих, бага зэрэг хуурч, даршилсан байцаа нэмнэ. Байцаанаас чийг нь ууршиж, бага зэрэг чанаж дуустал байнга хутгах замаар үргэлжлүүлэн хооллоорой. Та үүнийг байцааны өнгө өөрчлөгдсөнөөс харах болно.
Байцаа шарсан үед мөөгийг дэвтээсэн усаа нэмээд зөөлөн болтол таган дор буцалгана.
Энэ хугацаанд шинэ байцаа, мөөг, алимыг хайчилж ав.
Хэрэв таны хайруулын тавган дээр байгаа байцаа зөөлөрч байвал түүнд шинэ байцаа нэмж, үргэлжлүүлэн жигнэх цаг болжээ. Хэрэв хангалттай ус байхгүй бол та илүү их ус нэмж болно.
Байцаа зөөлөрч, бараан сүүдэртэй болоход мөөг, чавга, алим нэмнэ. Амт, элсэн чихэр, давс нэмээд хольж, таглаагүй жигд хуудсан дээр нэг цагийн турш зууханд хийнэ.
Танд хэрэгтэй болно:
нугас,
алим,
жүрж,
сармис,
ургамлын тос,
халуун ногоо,
давс,
хар перц.
1. Нугасны мах нь агнуурын махтай ойролцоо бүтэцтэй тул урьдчилан marinating хийх шаардлагатай. Эхлээд та marinade хольц бэлтгэх хэрэгтэй. Та сармисыг хальсалж, аяганд шахаж авах хэрэгтэй. Халуун ногоо, давс, чинжүү, оливын тос нэмээд хольцыг хутгана. Дараа нь үүссэн хольц руу нэг жүржийн шүүсийг шахаж авна. Жүржийн үрийг хольц руу оруулахгүй байхыг баталгаажуулах нь чухал юм.
2. Marinade дусаах үед та marinating нь нугас бэлтгэх хэрэгтэй. Нугас гэсгээх хэрэгтэй, гэхдээ нугас шинэхэн байвал зүгээр л сайтар зайлж, гэдэс дотрыг нь зайлуулна. Дараа нь нугасыг салфеткааар хатаах нь чухал бөгөөд эс тэгвээс маринад нь гулууз руу шингэхгүй.
3. Дараа нь та нугасны гулуузыг marinade-тай хамт үрж, гялгар уутанд сайтар боож, дор хаяж нэг цагийн турш сэрүүн газар тавь. Энэ үед та дүүргэгчийг дүүргэхэд бэлтгэж болно.
4. Бид нугас, сармис, алимнаас нугасны дүүргэлтийг бэлтгэдэг. Гиблет нь жижиг хэсгүүдэд хуваагдаж, сармис нь зүсмэлүүдээр хуваагдана. Дараа нь хальсалж алимыг 2 см-ийн шоо болгон хувааж, дүүргэж нэмнэ. Таны хийх ёстой зүйл бол өөрийн амтанд халуун ногоо нэмж, хольцыг сайтар холих явдал юм - нугас дүүргэлт бэлэн боллоо.
5. Дараа нь нугасыг дүүргэгчээр дүүргэх хэрэгтэй. Бөгж дууссаны дараа нугасыг утсаар оёж эсвэл шүдний оогаар бэхэлж болно. Энэ аргаар бэлтгэсэн нугасыг уутанд хийж, дахин 3 цагийн турш marinate хийх хэрэгтэй.
6. Үүний дараа та тугалган цаасыг хэд хэдэн давхаргаар тарааж, нугасыг жигд хуудсан дээр байрлуулах хэрэгтэй (та улбар шар өнгийн дугуйлангаас дэвсгэр хийж болно). Дараа нь тугалган цаас урагдахгүйн тулд нугасыг маш болгоомжтой боож өгөх хэрэгтэй. Үүний дараа нугасыг маш халуун зууханд хийж, дээд тал нь 30 минутын турш жигнэх болно. Дараа нь температурыг хагасаар бууруулж, дунд зэргийн температурт 2.5 цаг орчим жигнэх шаардлагатай.
7. 2.5 цагийн дараа та тугалган цаасыг задалж, царцдас үүсгэхийн тулд задгай жигнэх хэрэгтэй. Энэ үед нугасыг шатаахгүйн тулд 10 минут тутамд суллагдсан өөхөндөө нугасыг шарах хэрэгтэй.
Шарсан нугас
Танд хэрэгтэй болно:
- 1 нугас
- 300к даршилсан байцаа
- 2 алим
- 100 гр lingonberry чанамал
- 50 гр цөцгийн тос
- 50 гр зөгийн бал
Алимыг хэрчиж, чанамал, байцаатай хольж, нугасыг энэ хольцоор дүүргэнэ. Нугасыг жигд уутанд хийж, найман цагийн турш 90 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ (би нугасыг 12 цагийн турш зууханд байлгасан). Цүнхийг онгойлгож, нугасыг ташуурдуулж зөгийн бал, цөцгийн тос холино. 220 градусын температурт алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.
Андрей Шмаковын жор "Шинэ жилийн нугас-бөмбөг".
Жигнэсэн нугас ихэвчлэн баярын ширээн дээр гарч ирдэг. Шарж нугас нь баярын ширээн дээр гайхалтай харагддаг тул бэлтгэх нь асар их хүчин чармайлт, тусгай ур чадвар шаарддаггүй. Шинэхэн шатаасан нугасны анхилуун үнэр нь жинхэнэ тансаг хоолчдыг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Зууханд алим, prunes бүхий нугас нь таны баярын ширээний жинхэнэ чимэглэл болно! Мөн энэ жороор бид нугасыг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно, ингэснээр сайхан алтан царцдастай, дотор нь жигд шатаасан, зөөлөн, амттай махтай болно.
Амтлах мэдээлэл Шинэ жилийн жор / Шувууны үндсэн хоол
Нэгдүгээрт, бид үлдсэн өдний нугасыг цэвэрлэнэ (ялангуяа тэдгээрийн ихэнх нь далавчны доор, хөлний ёроолд үлддэг). Шаардлагагүй өдний үлдэгдлийг арилгахын тулд та бүх талаас нь хийн шарагч дээр шатааж болно. Бид үүнийг угааж, хуурай арчина. Шувууг бүх талаас нь давс, чинжүүтэй цацна. Гэдэсээ бүү мартаарай. Нугасны дотор талыг бас сайн амтлах хэрэгтэй. 
Алимыг халамжилцгаая. Бид тэдгээрийг угааж, дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хувааж, зүсмэл бүрийн голыг таслана. Бид шувууныхаа гэдсэнд багтах хэмжээний алимыг огтолдог.
5 prunes (эсвэл та тэдгээрийн үнэр, амтанд дуртай бол түүнээс дээш) хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. 
Бид нугасны гэдсийг алим, чавгагаар дүүргэдэг. Аль болох олон алим хийх гэж бүү оролд. 
Дууссан нугас илүү дур булаам дүр төрхтэй байхын тулд одоо та гэдэс дотрыг нь бэхлэх хэрэгтэй. Хэрэв та оёх дуртай бол утас, зүү аваарай, үгүй бол шорлог эсвэл шүдний оо ашиглахыг зөвлөж байна. Хоёр шорлог ашиглан арьсыг хэвлийд нь бэхлэнэ. 
Бэлтгэсэн нугасыг гүн хэлбэрээр байрлуулна. Мөөгөнцрийн ирмэгийн дагуу бид үлдсэн prunes, хоёр алимыг дөрөвний нэг болгон хуваасан. Хэрвээ хүсвэл хэд хэдэн булан навч нэмж амтлах боломжтой (та анхилуун чинжүү, хумс нэмж болно). Мөөгөнцрийн ёроолд бага зэрэг ус хийнэ (усны түвшин 1-2 см байх ёстой). Савыг таглаагүй бол тагийг эсвэл зузаан тугалган цаасаар бүрхэнэ. Нугасыг 180 градусын зууханд хийнэ. 
30-40 минутын дараа тагийг нь авч, нугасыг (эсвэл халбагаар асгаж) хөгцний ёроолд хайлсан өөх тосоор тосолж эхэлнэ. Та ойр ойрхон, ойролцоогоор 10-15 минут тутамд тослох хэрэгтэй. Та үүнийг олон удаа өөх тосоор шарах тусам шувуу илүү зөөлөн болно.
Зууханд нугас жигнэхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ?
Шарах хугацаа нь нугасны хэмжээнээс хамаарна. Таны шувуу том байх тусмаа жигнэхэд удаан хугацаа шаардагдана. Махны зөөлөн байдал, шүүсний өнгөнд анхаарлаа хандуулаарай. Цооролтоос тунгалаг шүүс урсаж байвал нугас бэлэн болсон гэж үзнэ.
Зууханд нугас жигнэх дундаж хугацаа 2.5 цаг байна. Эхний хорин минутын турш зуухны температурыг 220 градус болгож, дараа нь 180 градус хүртэл бууруулна.
Манай жигнэх таваг нь таглаатай, хэрэв танд байхгүй бол хэд хэдэн давхаргаар тугалган цаасаар таглаад хийнэ. 
Бид паалангаа бэлдье. Саванд гич, зөгийн бал, шар буурцагны соусыг холино. 
Бэлэн болохоос 10-15 минутын өмнө нугасыг зуухнаас гаргаж аваад сойз ашиглан паалангаар бүрхэнэ. Зууханд буцааж, таглаагүй үлдсэн хугацаанд жигнэх хэрэгтэй. 
Бид алим, prunes бүхий гайхалтай нугас авсан, нугас нь зөөлөн, зөөлөн, сайхан шарсан алтан царцдастай болсон. 
Prunes бүхий нугас нь баярын ширээнд зориулсан сайхан, амттай хоол юм. Зөөлөн, чихэрлэг шувууны мах нь исгэлэн цангис эсвэл lingonberry соустай сайн нийцдэг.
Зууханд чанаж болгосон prunes бүхий нугас нь маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.
Найрлага
Давс 30 грамм Нунтагласан цагаан чинжүү 30 грамм Оливын тос 30 миллилитр Сармис 3 хумс Prunes 50 грамм Алим 1 ширхэг Хатаасан чангаанз 50 грамм жүрж 2 ширхэг) Нугас 2 кг
Зул сарын баярын нугасыг хатаасан жимс, жүржээр жигнэх сонгодог жорыг танд санал болгож байна.
Шувууны махыг хэрхэн хоол хийх вэ:
Шувууг шанцайны ургамал навч дээр тавиад үйлчил.
Германы жороор бэлтгэсэн амттай шувууны мах нь шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог.
Найрлага:
Бэлэн нугасыг шохой, жүржийн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.
Жорхатаасан жимстэй нугас:
Хатаасан жимс, алимыг угааж, огнооноос үрийг нь аваад дараа нь инжиртэй хамт дунд хэсэг болгон хуваана. Үлдсэн хатаасан жимс нь жимсний дарсны соус хийхэд хэрэглэгдэх тул инжир, огнооны хагасыг хэрэглээрэй.
Нимбэгний хальсыг авч, шүүсийг нь шахаж, амтлагч, шүүсийг огноо, инжиртэй холино.
Алимыг зүсмэл эсвэл том хэсэг болгон хайчилж, хатаасан жимсэнд нэмнэ.
Тэнд 2 хоолны халбага зөгийн бал хийж, хольж, алим, хатаасан жимсээ бүрхэнэ.
Шанцай нэмсний дараа нугасны жимсний дүүргэгчийг дахин холино.
Нугасны гулуузыг угааж, хуурай арчина. Өөх тосыг хэд хэдэн, ялангуяа "зузаан" газарт шүдний оо ашиглан цоолж болно - энэ нь нугасыг шаардлагагүй өөх тосноос хурдан арилгахад тусална. Нугас дээр буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр жигнэх явцад шаржигнуур царцдас хурдан үүсдэг. Нугасыг давс, чинжүүтэй хольж үрж, жимс, зөгийн балны хольцоор дүүргэнэ.
Нугасны гэдсийг шорлогоор цоолж эсвэл оёж, хөл, далавчаа тугалган цаасаар боож өгнө.
Төмсний булцууг хальсалж, том зүсмэл болгон хувааж, давс, төмсний амтлагчаар цацна.
Нугасыг жигнэх ханцуйнд хийж, хажуу тал дээр бэлтгэсэн төмсний шаантаг тавь. Зуухыг 190-200 градус хүртэл халааж, 1.5 цагийн турш жигнэх (килограмм гулууз тутамд - 1 цаг). Жигнэсний дараа 40 минутын дараа зуухны температурыг 180 хүртэл бууруулна.
Дарсны соус бэлтгэх: цөцгийн тосыг хайлуулж, цөцгийн тосонд 1 халбага зөгийн бал нэмнэ.
Дарс, шар буурцагны соусыг хийнэ, газрын улаан чинжүүтэй амтлана.
Үлдсэн огноо, инжирийг саванд хийнэ.
Соусыг буцалгаад 20-25 минут буцалгаад хутгана.
Унтраахаасаа өмнө соусандаа шарсан сонгино хийж хутгана.
Нугас бэлэн болохоос 15 минутын өмнө ханцуйгаа хайчилж, нугасыг тогтоосон температурт үргэлжлүүлэн байлгана. Царцдас нь шарсан байх бөгөөд нимгэн, шаржигнуур, алтан өнгөтэй болно.
Дууссан нугасыг хэсэг болгон хувааж, дээр нь дарсны соус асгаж, хажуу талд нь төмс, хатаасан жимсийг үнэрт дарсанд хийнэ.
Хатаасан жимс, алимтай зууханд шатаасан нугас нь сайхан баярын ширээний онцлох зүйл юм. Гэхдээ урт амралт шиг сэтгэлээр унадаг зүйл байхгүй. Азаар бидэнд маш олон бий.
Бид шинэ жилээ нэр төртэй тэмдэглэж амжаагүй байтал Христийн мэндэлсний баяр тун ойрхон байлаа. Энэ нь баяр баясгалантай баяр мэт санагдаж болох ч ийм их баяр тэмдэглэх боломжгүй юм. Хүн бүр үүнийг "ашигладаггүй" гэдгийг санаарай. Гэхдээ хэт их идэх нь аль хэдийн архагшсан байдаг.
Гэсэн хэдий ч баяр ёслолын үеэр амттай зүйл бэлтгэхгүй байх нь нүгэл юм. Дүрмээр бол бид бэлддэг. Бид ихэвчлэн будаа, жүрж, алимаар дүүргэдэг. Харин энэ жил шинэ жилээр ийм нугас бэлтгэсэн. Оливье салат, вазелинтай мах, заавал тунхууны хамт.
Зул сарын баяраар галуу хоол хийх заншилтай ч бид хатаасан чангаанз, prunes чихмэл нугас бэлтгэх болно. Хэдийгээр алимтай зууханд нугас ч бас тавтай морилно уу. Зууханд нугас хийх жор бол манай гэрийн хоол хийх сонгодог юм.
Үнэн хэрэгтээ чихэрлэг амттай мах нь дорнын хоолонд (Хятад, Турк) илүү түгээмэл байдаг. Гэхдээ энэ жор Польшоос ирсэн. Эхнэр маань Варшавт ажлаар явж байгаад тэнд туршиж үзсэн. Тэр цагаас хойш тэр гацуур модыг хая. Үгүй ээ, тийм биш ... Тэр асуув: хатаасан чангаанз, чавгатай зууханд ийм амттай нугас, үүнийг хий. Та том найранд зориулж бүхэл нугас хийж болно, гэхдээ гэр бүлийн хувьд нугасны хөлийг хоол хийх нь илүү тохиромжтой, нэгжийн тоо ижил байна.
Хоол хийх нугасны хөл
Алим, хатаасан жимсийг дүүргэх, соустай болгох
Халуун ногоог жижиг зуурмагаар нунтаглана
Хурц хутга ашиглан хөлний дотор талын ясыг салгана.
Нугасны маханд жижиглэсэн хатаасан чангаанз, prunes-ыг тэнцүү хэмжээгээр хийнэ
Нугас эсвэл хөлийг оё
Үлдсэн амтлагчаа нугас дээр цацаж, хоол хийхээсээ өмнө тос түрхэнэ.
