Бриам бол Грекийн шөл юм. Жорны гол найрлага нь улирлын чанартай хүнсний ногоо, фета бяслаг бөгөөд хоол нь өөрөө зууханд шатаасан байдаг. Хоол хийхэд ус хэрэггүй, хүнсний ногоог өөрийн жүүсээр чанаж болгосон бөгөөд энэ нь хангалттай байх болно. Энэхүү Грекийн ногооны шөлний гол онцлог нь анхилуун үнэрт хуурай ургамал юм: орегано, лаврын, сармис, сонгино, амтат шамбалла навч. Та Италийн ургамлын хольцыг хэрэглэж болно, эсвэл өөрийн дуртай ургамлын хольцыг үүсгэж болно. Бриам хийж үзээрэй! Энэхүү шүүслэг, анхилуун үнэртэй, амттай ногооны хоол олон хүнд таалагдана гэдэгт би итгэлтэй байна. Үүнийг халуун эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилж болно.
Бриамын шөл бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
хаш - 3 ширхэг;
амтат чинжүү - 2 ширхэг;
улаан лооль - 3 ширхэг;
Фета бяслаг (Adyghe бяслаг эсвэл фета бяслагаар сольж болно) - 250 гр;
төмс - 200 гр;
давс, халуун ногоо - амсах болно;
яншуй - нэмэлт.
Бүх найрлагыг нь бэлтгэ.
Хашыг угааж, том хэсэг болгон хуваана. Өгөөмөр давсалж, 10-15 минут байлгана, дараа нь үүссэн шингэнийг зайлуулж, давсыг зайлна. Хашыг жигд таваг дээр тавь (хэрэв хүсвэл таваг ургамлын тосоор тосолж болно).
Чинжүүгээ угааж, иш, үрийг нь авч, том хэсэг болгон (ойролцоогоор 4-6 ширхэг) хувааж, хаш дээр нэмнэ.
Давс, халуун ногоо нэмнэ.
Улаан лоолийг угааж, дээр нь зүсэж, буцалж буй ус асгаж, хальсыг нь салгана. Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж, хүнсний ногоо нэмээд сайтар холино.
Төмсийг хальсанд нь хагас болтол нь буцалгаж, дараа нь хальсалж, бусад хүнсний ногоо дээр нэмнэ. Хэрэв та том төмс хэрэглэдэг бол тэдгээрийг 2-4 хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Энэхүү Грекийн ногооны шөлний хувьд би жижиг төмс хэрэглэдэг, тэд таваг дээр илүү үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.
Урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын температурт 40-45 минутын турш хүнсний ногоо жигнэх.
Савыг зуухнаас гаргаж аваад дээр нь хэрчсэн бяслагаа тавиад, хүсвэл ургамал нэмээд 7-10 минутын турш зууханд хийнэ.
Амтат, шүүслэг Грек ногооны шөл "Бриам" бэлэн боллоо. Халуун эсвэл сэрүүнээр үйлчил.
Сайхан хооллоорой! Хайраар хоол хий!
1. Бүх ногоог угааж, төмсийг хальслаарай (та цуккини хальсалж болно, би тэгээгүй). Перец, хаш, төмсийг ойролцоогоор 2х2 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж ав. Цуккинийг нимгэн зүсэх хэрэгтэй, эс тэгвээс жигнэх цаг гарахгүй.
2. Саванд буталсан, жижиглэсэн сармис, орегано, оливын тосыг холино. Сармисыг орегано тостой хослуулан хэрэглэхэд илүү хүчтэй үнэр гарч эхэлдэг.
3. Хүнсний ногоо дээр чидун сармисны хольцыг тарааж, давс нэмээд (хэт их биш, учир нь бид давсалсан фета нэмнэ) холино. Та мөн дээрээс нь тос цацаж болно. Грекчүүд үүнийг хэзээ ч өршөөдөггүй бөгөөд маш их зүйл хийдэг! 200С-т 20 минутын турш зууханд хийнэ
4. Улаан лоолийн хальсыг аваад жижиг шоо болгон хувааж, хүнсний ногоо дээр тавиад дахин 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
5. Хүнсний ногоог хольж, нилээд жижиглэсэн яншуйгаар цацаж, дээр нь фета бутлана. Зууханд дахин 20 минут байлгана, эцэст нь та сэнс эсвэл шарсан махыг асааж, фета зөв шарж болно. Дараагийн удаа би хүнсний ногоог бага давс, илүү их фета хийнэ, учир нь шатаасан фета нь ямар нэгэн зүйл юм!
Хоёрдахь хоол нь арай илүү төвөгтэй бөгөөд илүү удаан хугацаа шаарддаг, гэхдээ надад итгээрэй, энэ нь үнэ цэнэтэй юм. Тиймээс, Грекийн сонгодог шөл - "Стифадо". Туулай, үхрийн мах эсвэл хурганы махаар хийсэн. Гол онцлог нь заавал сонгино, улаан лооль, чидун жимсний тос, халуун ногоо - орегано, хумс, заримдаа шанцай юм. Дүрмээр бол махыг маш зөөлөн болгох хүртэл удаан хугацаагаар буцалгана. Энэ нь маш амттай, ялангуяа соустай болж хувирдаг.
Найрлага:
700гр. үхрийн мах (надад чигжээстэй, нимгэн эсвэл зузаан ирмэг нь яснаас тусгаарлагдсан, бүр илүү сайн)
2-3 дунд сонгино (сонгодог жор нь жижиг сонгино хэрэглэдэг, гэхдээ харамсалтай нь би яг одоо олсонгүй)
3-4 дунд исгэлэн бус улаан лооль
200 мл. хуурай улаан дарс
1 булан навч
1-2 хумс
1 tsp хатаасан орегано
5. Маханд сонгино, улаан лооль нэмээд давс, орегано, булан навч, хумс нэмнэ. Хутгаж, нэг аяга ус нэмээд дахин нэг цаг буцалгана. Махаа хийгээд үзээрэй, хэрвээ зөөлөн байвал унтраагаад үйлчилж болно, үгүй бол зөөлөн болтол нь буцалгаад идээрэй. Грек мах нь мэдээжийн хэрэг манайхаас хамаагүй өндөр чанартай боловч маш амттай, зөөлөн болсон. Сайхан хооллоорой!
Маш тохиромжтой, амттай зун-намрын шөл, бараг цаг зарцуулах шаардлагагүй, учир нь... зууханд өөрөө хоол хийдэг. Хүнсний ногоог огтлоход тусгай шаардлага байхгүй, тэдгээрийг бүдүүн, санамсаргүй байдлаар тайрч авдаг. Грекийн хоолонд энэ хоолыг "Бриам" гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь хаа сайгүй бэлтгэдэг өдөр тутмын ногооны шөл юм. Энэ нь зуны хүнсний ногоо: цуккини, хаш, чинжүү, шинэ төмс дээр суурилдаг, гэхдээ та гэртээ байгаа бүх зүйлээ хүнсний ногоо, Бриам хүртэл нэмж болно: залуу байцаа, сонгино, улаан лооль, ногоон шош - бүх "үлдэгдэл". Хамгийн тохиромжтой нь хэн ч хүнсний ногоо давамгайлах ёсгүй, ялангуяа төмсөөр хэтрүүлж болохгүй - энэ бол төмсний тогоо биш юм. Бриамыг хоол хийхдээ ихэвчлэн бяслагаар цацдаг бөгөөд Грекийн фета биш харин орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар дуртай бяслаг, жишээлбэл, моцарелла эсвэл ямаа хэрэглэдэг. Тиймээс таны гарт байгаа, таны дуртай хатуу бяслаг бас тохиромжтой. Чидун жимсний тос, орегано нь энэ ногооны шөлийг онцгой сэтгэл татам болгодог тул тэдгээрийг алгасахгүй байхыг зөвлөж байна.
Хүнсний ногоо ихтэй үед би Бриамыг жигд хуудсан дээр жигнэж, шөл нь шүүслэг, гэхдээ чийгтэй биш байх ёстой. Хэрэв та цөөн тооны найрлагатай бол ердийн хэлбэрээр жигнэх боломжтой.
Хоолыг халуун, хүйтэн аль алинд нь ширээн дээр тавьдаг.
Найрлага:
180С хүртэл халаахын тулд зуухаа асаана уу.
Байцааг санамсаргүй байдлаар хэрчиж (миний зузаан нь 1.5 см, хэсгүүдийн урт нь 5 см).
Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана.
Цуккинийг санамсаргүйгээр том хэсэг болгон хайчилж ав (би 1.5 х 3 см орчим ашигласан).
Болгарын чинжүүг нилээд цавчих.
Цуккини шиг хашыг хайчилж ав.
Анхаарах зүйл: Би энэ таваг дахь хашыг тусад нь давсалж, шүүсийг нь шавхдаггүй, тэд энд хэзээ ч гашуун амтыг мэдэрч байгаагүй. Гэхдээ хэрэв та "гашуун" төрлийн хаштай тааралдвал тусад нь давсалж, 20 минут байлгаад шүүсийг нь шавхана, та хашыг усаар зайлж, дараа нь жорны дараагийн алхамыг үргэлжлүүлж болно.
Төмсийг том биш харин жижиг хайчилж ав. Төмсийг жигнэх нь бусад ногоотой харьцуулахад илүү удаан хугацаа шаардагддаг тул тэдгээрийг 0.5 см-ийн зүсмэлүүд болгон хуваах хэрэгтэй.
Бүх ногоог том саванд хийнэ.
Давс (1 tsp), чинжүү (хоёр чимх), хуурай ургамал (1 tsp) нэмнэ, оливын тос (5 tbsp) хийнэ.
Бүгдийг сайтар холино. Хүнсний ногоо савнаас унахгүйн тулд би гараараа аажим аажмаар холино.
Энэ бол гайхалтай цаг юм - зун! Хэт их халуун байсан ч энэ нь гайхалтай юм! Жилийн энэ улиралд хичнээн олон төрлийн жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо бидэнд өгдөг ... Энд хүн бүр өөрийн амтанд тохируулан сонгох боломжтой! Эсвэл та олон төрлийн хүнсний ногоог нэг аяганд хийж, сэтгэл ханамжийг нь хүртэх боломжтой!
Би түүний блог дээр Машагийн шөлний жорыг олж мэдсэн, үүнийг давтахаар шийдсэн бөгөөд энэ сонголтод дурласан! Яаж өөрөөр байж болох вэ - хурдан, өвдөлтгүй, гайхалтай амттай! БА Заавалфетатай хоол хийх хэрэгтэй!
Найрлага
Дунд зэргийн хаш - 1
Залуу цуккини - 1
Дунд зэргийн төмс - 2
Болгарын чинжүү - 1
Улаан лооль - 2
Сармис - 3 хумс
Хатаасан орегано - 1 tsp. л.
Чидун жимсний тос - 100 мл
Фета - 100 гр
Яншуй
Давс
Хаш, цуккини, чинжүү, төмсийг 2-оос 2 хэмжээтэй жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Тусдаа саванд оливын тос, орегано, жижиглэсэн сармисыг холино.
Хүнсний ногоог жигд тавган дээр хийж, дээр нь бэлтгэсэн соусыг асгаж, бага зэрэг давс нэмээд хутгана. Та бага зэрэг давс нэмэх хэрэгтэй, учир нь бид давсалсан фета нэмнэ.
Хүнсний ногоог 200* хэмд 20 минутын турш зууханд хийнэ.
Үүний зэрэгцээ улаан лоолийг түлэх, хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай.
20 минутын дараа улаан лоолийг хүнсний ногоо дээр тарааж, 20 минутын турш зууханд буцаана.
Хүнсний ногоог авч, яншуй цацаж, фета буталж, дахин 20 минутын турш зууханд хийнэ.
Бүгд! Тиймээс нэг цагийн дараа бид маш их төвөг учруулахгүйгээр гайхалтай шөлтэй болно! Цуккини надад үнэхээр таалагдсан гэдгийг би өөрөө нэмж хэлье. Би тэдгээрийг бусад хүнсний ногоотой ижил хэмжээгээр хайчилж авлаа. Тэд зөөлөн хэвээр үлдэж, улаан лоолийн шүүсэнд дэвтээнэ ...
Мөн фета нь шөлөнд онцгой амт өгдөг! Та үүнээс илүү ихийг аюулгүйгээр нэмж болно - энэ нь маш амттай!
Хэрэв та бэлтгэсэн ногоогоо хайчилж, ус нэмж, халуун ногоо нэмээд жигнэх юм бол хоолны дэглэмийн ногооны шөл авах болно.
Хэрэв та ижил ногоог бага зэрэг хуурч, гурилаар цацаж, хөгц хэлбэрээр байрлуулбал Грекийн Бриам хоол авах болно. Энэ бол оргүй ид шид юм!
Өнөөдөр Грекийн ногооны шөл - бриам бэлтгэцгээе.
Найрлага:
6 дунд төмс;
1 хаш;
1 жижиг цуккини;
2 амтат чинжүү;
1 сонгино;
4 том боловсорсон улаан лооль;
нэг баглаа яншуй;
давс;
чинжүү;
орегано;
гурил;
ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил:
Хашыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. 
Дугуйг давсаар цацаж, шүүс гарах хүртэл 10 минут байлгана. 
Дараа нь гашуун шүүсийг гараараа шахаж, хашыг зайлж угаана
давс, цаасан алчуураар хатаана. 
Угаасан чинжүүгээсээ иш, үрийг нь аваад шоо болгон хуваана. 
Цуккинийг хальсалж, талыг нь хувааж, целлюлозыг нь салгана
яс. Хальсалсан zucchini-г шоо болгон хайчилж ав. 
Шинэ төмсийг сайтар угааж, шоо болгон хуваана. 
Өндөр талтай галд тэсвэртэй хэвийг ургамлын тосоор тосолно.
тос
Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тосыг буцалгана. Бага зэрэг
Буцалж буй тосонд хаш хоёр талдаа хуурч, хайруулын тавган дээр хийнэ. 
Гурилаар цацна. 
Дараа нь бид бас чинжүүгээ хуурч, хаш дээр тавина. 
Гурилаар цацна. 
Цуккини хуурч, гурилаар цацаж, чинжүү дээр тавь. 
Төмсийг хуурч, zucchini дээр тавь. 
Соусаа бэлтгэ (хаш сууж байхад нь урьдчилан бэлдэж болно)
давсны дор). Улаан лоолийг буцалж буй усаар шатааж, хальсыг нь арилгана.
Дараа нь бид тэдгээрийг бутлагч руу хийнэ. 
Нухаш болтол нь нунтаглана. 
Хальсалсан сонгино цагираг болгон хайчилж ав. 
Угаасан, хатаасан яншуйг жижиглэн хэрчинэ. 
Халуун тосонд шаргал өнгөтэй болтол сонгино хуурна.
