Өө, рехи бол эрүүл, маш амттай бүтээгдэхүүн юм. Самар нь янз бүрийн микроэлемент, витамин агуулдаг. Самар нь хүний эрүүл мэндэд шаардлагатай бүх төрлийн бодисыг агуулдаг.
Гэсэн хэдий ч самар бол нэлээд ширүүн хоол бөгөөд хоол боловсруулахад бие махбодоос маш их энерги зарцуулдаг. Хамгийн их ашиг тусыг авч, бие махбоддоо дарамт учруулахгүйн тулд самрын сүү хийж болно.
Гаднах төрхөөрөө малын сүүтэй маш төстэй боловч шинж чанарынхаа ачаар түүнийг амархан орлуулж чаддаг тул сүү гэж нэрлэдэг.
Самартай сүү нь олон талын бүтээгдэхүүн юм. Үүнийг янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно: шөл, үндсэн хоол, гурилан бүтээгдэхүүн; цай, смүүти, тараг гэх мэт зүйлд нэмэхэд тохиромжтой.
Самартай сүүний гол найрлага нь самар, ус юм. Ундаа авахын тулд та самарыг усанд нунтаглах хэрэгтэй. Гэсэн хэдий ч хамгийн эрүүл, амттай үр дүнд хүрэхийн тулд хэд хэдэн нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Шинэхэн бэлтгэсэн самрын сүү нь хамгийн эрүүл мэндэд тустай бөгөөд хадгалахад зориулж шилэн саванд хийж болно. Самартай сүүг хөргөгчинд 3-4 хоног хадгална. Хэрэглэхийн өмнө үүнийг сэгсрэх хэрэгтэй (байгалийн тусгаарлалтаас болж).
Самартай сүүтэй бялууг хатааж, кокос, бүйлсний гурил гэх мэт гурил болгон хийж, смүүти, үр тариа, амттан дээр нэмж эсвэл биеийн скраб болгон ашиглаж болно.
Хэрэв та хоол хийх үйл явцад бүтээлчээр хандвал сонирхолтой, гэнэтийн үр дүнд хүрч чадна.
Усанд нэвт норгосны ачаар бид самарыг ургамлын хорт бодис, таннин, фитатаас чөлөөлдөг, учир нь эдгээр хортой бодисууд нь бие махбодид шим тэжээл (цайры, төмөр, кальци гэх мэт) шингээхэд саад болдог. Хоёрдугаарт, бид хамгийн их ашиг хүртдэг. Гуравдугаарт, дэвтээсний ачаар бид тэдгээрт агуулагдах шим тэжээл, витамины хэмжээг нэмэгдүүлдэг.
Самар нэвт норгох заавар нь 6 дүрмийг агуулдаг.
Угаах үйл явц дууссаны дараа самар сүүнд бэлэн болно.
Самартай сүү: ашиг тус
Самарны сүүний ашиг тус нь самрын ашиг тусаас үүдэлтэй. Үүний зэрэгцээ сүү, микроэлемент, витамин, амт чанар нь түүний бэлтгэсэн самарнаас хамаарна.
Газрын самар. Антиоксидантаар баялаг, цусны бүлэгнэлтийг нэмэгдүүлдэг бодис агуулдаг бөгөөд зүрхний эрүүл хооллолтонд хэрэглэхийг зөвлөдөг.
Hazelnut. Бие махбодийг цэвэрлэх, хорт бодисыг зайлуулах, дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг бодис агуулдаг.
Жишээлбэл бүйлсний сүү самрын сүүг анхаарч үзээрэй. Гэртээ бэлтгэхэд хялбар, бүх нийтийн хэрэглээ: будаа, овъёосны будаа, ...
Танд хэрэгтэй бүх зүйл- эдгээр нь самар, ус, хутгагч юм.
Бүтээгдэхүүн
200 гр бүйлс эсвэл 1 аяга
1 литр ус (шүүсэн) дэвтээнэ + сүү бэлтгэх 4 аяга шүүсэн ус
Бүйлсний самартай сүү
Нэг аяга бүйлсийг (ойролцоогоор 200 гр) шүүсэн усанд 8-12 цагийн турш дэвтээнэ.
Бүйлсийг угааж, хальслаарай.
Холигч руу шилжүүлнэ.
4 аяга шүүсэн ус хийнэ, хутгагчаар жигд болтол нухаш хийнэ.
Нэг ширхэг даавууг аяганд хийнэ.
Холимог саванд хийнэ.
Даавууны ирмэгийг зангидаж, шингэнийг шахаж гарга.
Үүссэн сүүг лонхонд хийнэ. Хөргөгчинд 3-4 хоног хадгалах боломжтой.
Зөвлөгөө!
Самартай бялууг хатааж, гурил болгон нунтаглаж болно. Жигнэхэд хэрэглэнэ.
Дашрамд хэлэхэд, сүү салж болно - энэ нь тийм ч том асуудал биш, уухаасаа өмнө лонхонд байгаа сүүг сайтар сэгсрэх хэрэгтэй.
Самартай сүүг бусад самарнаас хийж болно.
Бусад самарнаас сүү бэлтгэх ялгаа Ганц ялгаа нь самар хэр удаан дэвтээсэн байх ёстой.
Бүйлс: 8-12 цаг
Hazelnuts: 8 цаг
Макадамиа: 8 цаг
Газрын самар: 8 цаг
Нарсны самар: 8 цаг
Пеканс: 4-6 цаг
Хушга: 4 цаг
Cashew самар: 2 цаг
Пистачиос: дэвтээх шаардлагагүй
Бразил самар: нэвт норгох шаардлагагүй
Самартай сүү хийх нь ийм амархан!
Зөвлөгөө!
Бүйлсийг дэвтээхээсээ өмнө зайлж угаана уу!
Амтат болгохын тулд хутгагчинд хэдэн огноо хийж, бүйлстэй хамт нунтаглахыг зөвлөж байна. Зөгийн балаар амталж болно.
Бүйлсний сүүг хэрхэн хэрэглэх вэ
1. Үнээний сүүний оронд ундаа болгон;
2. Коктейль, смүүти гэх мэтийг бэлтгэх;
3. Будаа, овъёосны гурилын хувьд;
4. Соус, кассеролын хувьд;
5. Амттаны хувьд - зайрмаг, мусс гэх мэт.
Үүнээс гадна та мэдэх хэрэгтэй ашиг тусын талаарбүйлсний сүү: В1, В3, В3, В5, В6, В9, С, Е, К витамин агуулдаг; эрдэс бодисууд: магни, кальци, төмөр, кали, цайр, фосфор. Сүү нь тэжээллэг боловч илүүдэл жин нь асуудал биш юм!
Бүйлсний сүү нь бодисын солилцоог зохицуулдаг - энэ нь таны дүр төрхөд эерэг нөлөө үзүүлдэг бөгөөд цусан дахь сахар, холестерины түвшинг зохицуулдаг.
Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ:
Сайхан хооллоорой!
Эмнэлгийн дараагийн жингийн үед хүүхэд жин багатай болж байгаа нь гэнэт гарч ирэхэд эх байхын баяр баясгалан ихэвчлэн харанхуйлдаг. Ийм нөхцөлд хөхүүл эхэд тохиолддог хамгийн эхний зүйл бол сүү хангалтгүй байх явдал юм.
Хөхөөр хооллох үед хушга нь саалийн хэмжээг нэмэгдүүлэх уламжлалт эм гэж тооцогддог гэдгийг тэр санаж байх магадлалтай. Асуудлыг шийдэх энэ аргыг ашиглах нь үнэхээр үнэ цэнэтэй юу эсвэл түүний үр нөлөө нь хөхөөр хооллохтой холбоотой домогуудын нэг үү?
Энэ бүтээгдэхүүн нь үнэхээр ашигтай, тэр ч байтугай өөрийн гэсэн өвөрмөц онцлогтой гэдгээс эхэлцгээе. Хушга нь дараахь зүйлийг агуулдаг.
Эрдэмтэд самар идэх нь цусан дахь холестерины хэмжээг удаан хугацаанд бууруулахад тусалдаг ба энэ нь зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд ашиг тустай болохыг тогтоожээ.
Самар ашиглан хөхний булчирхайн "бүтээмжийг" нэмэгдүүлэх боломжтой эсэх нь тодорхойгүй байгаа тул хэн ч холбогдох судалгаа хийгээгүй байна. Саалийн үед тэдгээрийг хэрэглэх нь үнэ цэнэтэй юу? Энэ талаар эмч нар болон хөхүүл зөвлөхүүд өөр өөр үзэл бодолтой байдаг.
Зарим хүүхдийн эмч нар хүүхдийн өсөлтөд сэтгэл хангалуун бус байвал эхэд хушга идэхийг зөвлөдөг, учир нь тэдний тусламжтайгаар сүүний хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжгүй байсан ч ядаж түүний "чанар" -ыг нэмэгдүүлэх боломжтой байдаг. Энэ нь түүний өөх тосны агууламж юм. Жин багатай хүүхдийн хувьд энэ нь чухал биш юм.
Гэхдээ өөх тос нь сувагт зогсонги байдалд ордог бөгөөд энэ нь сүүний бөглөрөл (хөхний толгой дээрх цагаан цэг шиг харагддаг), мөн лактостаз, мастит үүсгэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Хэрэв та ийм асуудалд өртөмтгий бол хоолны цэснээс хушга жимсийг хасч, ядаж хэтрүүлэн хэрэглэж болохгүй.
Эмч нарын дунд өөр нэг үзэл бодол байдаг бөгөөд үүний дагуу сүүний найрлага (эсвэл уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа) нь генетикийн хувьд програмчлагдсан байдаг. Үүнийг ямар ч бүтээгдэхүүнээр солих боломжгүй. Энэ нь нэлээд логик юм шиг санагдаж байна, учир нь эмэгтэйчүүд хамгийн хэцүү нөхцөлд ч гэсэн тэжээллэг, эрүүл хоол хүнс авахгүйгээр хүүхдээ тэжээж чаддаг.
Зарим эхчүүд, тэр ч байтугай саалийн зөвлөхүүд самартай үнээний сүүг хөхний сүү дутагдсан тохиолдолд жинхэнэ аврал гэж үздэг. Тэд дараах жорыг санал болгож байна: нэг ба хагас шил сүү буцалгаж, цөөн хэдэн жижиглэсэн самар асгаж, бүгдийг нь хэдэн цагийн турш халуун саванд хийж, өдрийн турш ууна.
Гэсэн хэдий ч бусад зөвлөхүүд, эмч нар энэ эмийг хөхөөр хооллох үед хэрэглэх нь зохисгүй гэж үздэг. Үнээний сүү, самар хоёулаа хамгийн чухал харшил үүсгэгчийн "Их найм"-д багтдаг бөгөөд эдгээр бүтээгдэхүүнээс гадна тахианы өндөг, газрын самар, шар буурцаг, хясаа, хавч хэлбэртүүд, загас, ... улаан буудай.
Харшлын шинж тэмдгүүд нь дараахь зүйлийг агуулж болно.
Хэрэв та нялх хүүхдэд үүнтэй төстэй зүйлийг анзаарсан бол эмчид хандаарай.
Хушга нь жишээлбэл, hazelnut-аас илүү аюулгүй гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч хоёр харшил үүсгэгчийг хослуулах нь хөхөөр хооллох, ялангуяа хөхүүл үеийн эхний сард сайн арга биш юм.
Гэсэн хэдий ч бүх зүйл хувь хүн байдаг бөгөөд хүүхдүүд нь эдгээр бүтээгдэхүүнийг сайн тэсвэрлэдэг тул олон хөхүүл эхчүүд хушгатай сүү ууж болно. Гэсэн хэдий ч бид энэ жорыг хүн бүрт санал болгож чадахгүй нь гарцаагүй.
Юуны өмнө сүүгээ хэвийн хэмжээнд байлгах хамгийн үр дүнтэй арга бол хүссэн хэмжээгээрээ хооллож, хүүхдээ ойр ойрхон хөхүүлэх явдал гэдгийг мартаж болохгүй. "Эрэлт нь нийлүүлэлтийг бий болгодог". Хэрэв хөхний булчирхай ховор хоосордог бол бие нь сүү үнэхээр шаардлагагүй гэсэн мэдээллийг хүлээн авдаг бөгөөд үүнээс бага хэмжээгээр үйлдвэрлэгддэг.
Та мөн хүүхэд зөв бэхэлсэн эсэхийг шалгах хэрэгтэй (зөвхөн хөх төдийгүй ареола, ялангуяа түүний доод хэсэг нь аманд орох ёстой). Үгүй бол хөхөх нь тийм ч үр дүнтэй биш бөгөөд өвдөлттэй хөхний толгой хагарах болно.
Шөнийн цагаар эхийн биед пролактин (сүүний үйлдвэрлэлийг өдөөдөг даавар) үүсдэг тул та шөнийн цагаар хооллохыг үл тоомсорлож болохгүй. Хүүхэд сайн унтдаг байсан ч өглөөний 3.00-8.00 цаг хүртэл хоёр удаа хооллохыг хичээх хэрэгтэй.
Хэрэв эдгээр бүх нөхцөл хангагдсан байсан ч асуудал шийдэгдээгүй бол бүх зүйлийг хэвийн болгохгүй, харин хөхөөр хооллох мэргэжилтэнтэй (форум, утсаар эсвэл гэртээ урих) холбоо барих нь дээр. Мөн жин хасах нь сүү огт дутагдсанаас биш, харин өөр ямар нэгэн өвчний улмаас үүсдэг тул хүүхдийн эмчтэйгээ заавал ярилцаарай.
Эцэст нь хэлэхэд, хэрэв хүүхэд, эх хоёулаа хушгаг сайн тэсвэрлэдэг бол хөхөөр хооллох үед өдөрт хоёроос гурван ширхэг хушга идэж болно, энэ нь тэдний ашигтай шинж чанарыг харуулахад хангалттай байх болно гэдгийг бид тэмдэглэж байна. Дулааны боловсруулаагүй, хальсгүй самар худалдаж авах нь дээр. Сайхан хооллоорой!
Самартай сүүЭнэ нь ер бусын амттай боловч эрүүл, тэжээллэг байдаг. Тэнцвэртэй найрлагын ачаар ундаа нь бие махбодийг шаардлагатай элементүүдээр хангадаг бөгөөд хамгийн чухал нь энэ нь бараг эсрэг заалттай байдаггүй. Та үүнийг гэртээ бэлдэж болно.
Самартай сүүсүм хийдийн хоолны дэглэмд удаан хугацаагаар орж ирсэн. Энэ нь цагаан хоолтон, лактоз үл тэвчих өвчтэй хүмүүст тохиромжтой Lenten цэсэнд бүрэн нийцдэг.
Сүүг төрөл бүрийн самарнаас гаргаж авдаг - хушга, нарс самар, бүйлс, кешью, hazelnut. Хулууны үр, кунжутын үртэй жор хүртэл байдаг. Хоол хийхэд шараагүй самар, энгийн ус л хангалттай. Эдгээр найрлага нь жинхэнэ сүү үйлдвэрлэх болно, зөвхөн уламжлалт үнээний сүүг бодвол илүү тааламжтай амттай.
Самар сүүг үнээний сүүнээс илүү эрүүл гэж үздэг. Эртний лам нар мацаг барихдаа самрын сүүг хэрэглэдэг байсан, учир нь энэ ундаа нь маш их хэмжээний витамин, микроэлемент агуулдаг тул бага зэргийн хоолны дэглэмийн үед биед дутагддаг.
Тендер, баялаг сүүг ямар ч самарнаас авч болно. Хамгийн гол нь тэд шарсан биш юм. Нэмэлт найрлага нь ус бөгөөд та бага зэрэг ваниллин, какао нунтаг, давс, амтат амтлагч эсвэл чамин турмерик хэрэглэж болно.
Бүйлс нь бусад самартай харьцуулахад чийгийг удаан шингээдэг. Үүнийг дэвтээхэд 8-12 цаг шаардагдана.Самар самрыг 8 цаг, хушгаг 4 цаг, кешьюг хоёрхон цаг дэвтээнэ. Пистачиос, Бразил самрын давуу тал нь тэднээс сүү бэлтгэх боломжтой. тэдгээрийг урьдчилан дэвтээх шаардлагагүй.
Самартай сүүг 1: 4 харьцаатай самар, ундны уснаас бэлтгэдэг. Ундаа илүү анхилуун, өтгөн болгохын тулд пропорцийг өөрчилж болно. Дараа нь танд 1 хэсэг самар, 3 хэсэг ус хэрэгтэй болно. Та мөн хутгагч эсвэл шүүс шахагч, шигшүүрээр нөөцлөх хэрэгтэй.
Самарыг хутгагчаар усаар холино. 1-2 минутын дотор нэгэн төрлийн тууштай цагаан сүү үүсдэг.
Холимог болсны дараа хутгагчаа унтрааж, самартай сүүг шигшүүрээр шүүнэ. Та мөн самбай хэрэглэж болно. Дэлгүүрүүд самарны сүүнд зориулсан тусгай уут зардаг боловч маш ховор хэвээр байна.
Самрын сүү хийхэд дээд зэргийн шүүс шахагч тохиромжтой. Хэрэв ачаалал хэвтээ байвал давхар араа байх ёстой.
Шүүс шахагчинд самар, усыг стандарт харьцаагаар хийнэ. Үр дүн нь өтгөн цөцгийтэй төстэй шингэн байх болно. Хэрэв хүсвэл сүүг шүүж болно - ингэснээр энэ нь нэгэн төрлийн байх болно.
Пистачиогийн хүчтэй үнэр, нарийн ногоон үнэр нь энэ ундааг ер бусын, сонирхолтой болгодог. Амтыг төрөлжүүлэхийн тулд та бага зэрэг газрын кардамон нэмж болно. Пистачиос нь бусад төрлийн самраас ялгаатай нь урьдчилан нэвт норгох шаардлагагүй тул энэ ундаа маш хурдан бэлтгэгддэг. Та энэ сүүг дангаар нь ууж эсвэл коктейль эсвэл амттан дээр нэмж болно.
1 литр ундаа бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг авах хэрэгтэй.
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн ундаа нь амттай, тэжээллэг коктейль юм. Энэ нь өглөөний цай эсвэл оройн хоолонд маш сайн сонголт байх болно.
1 литр сүү бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Хүйтэн үед энэ ундаа нь амттай амттанг сольж болно. Ханиад хүрсэн үед турмериктай бүйлсний сүүг халуунаар нь уувал сайн. Энэ нь таны сайн сайхан байдлыг сайжруулж, хурдан хөл дээр нь босгоно.
1 литр сүү бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.
Энэхүү ундаа нь гайхалтай үнэртэй, маш нарийн цөцгий амттай байдаг.
1 литр ундаа бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Самартай сүү нь уламжлалт үнээний сүүнээс зөвхөн лактоз байхгүй, илүү сонирхолтой амттай төдийгүй хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэтэй нийцдэг гэдгээрээ ялгаатай. Цорын ганц үл хамаарах зүйл бол төмс, амтат гуа, банана юм. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг ундаатай хамт хэрэглэж болохгүй.
Самартай ундаанаас та смүүти, коктейль, зайрмаг, тараг, тэр ч байтугай гар хийцийн kefir хийж болно. Мөн үнээний сүүний оронд ямар ч жор нэмдэг. Чихэрлэг болгохын тулд зөгийн бал, Иерусалим артишок эсвэл агава сироп хэрэглэдэг. Та амттанг жимс, жимсгэний шүүс, самар, какао нунтаг, шанцай, ванилийн шош зэргээр төрөлжүүлж болно. Самартай сүү амттай тул та үүнийг бие даасан ундаа болгон ууж болно. Зөвхөн 1 жижиг шил нь биеийн тамирын зааланд эрчимтэй дасгал хийсний дараа эсвэл ажлын хүнд өдрийн дараа таны хүч чадлыг нөхөх болно.
Сүүг битүү саванд хийж хөргөгчинд хадгална. Энэ бол хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн юм. Хадгалах хугацаа нь 3 хоногоос ихгүй байна.
Самартай сүү нь хатуу мацаг барих үед болон лактоз үл тэвчих үед зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн юм. Цагаан хоолтон, түүхий хоолчид үүнд дуртай байдаг тул хүүхэд, тамирчид, хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст хэрэгтэй. Энэ ундаа нь хортой бодис агуулаагүй, дунд зэргийн ханасан тосны хүчил агуулдаг боловч олон витамин, ашигтай эрдэс бодис агуулдаг. Самар бол нэлээд хүчтэй харшил үүсгэгч гэдгийг санаарай. Хэрэв та харшилд өртөмтгий бол сүүг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй.
Амьтны гарал үүсэл нь борлуулалт, алдар нэрээрээ тэргүүлдэг. Самараас хийсэн цагаан амтат шингэн нь хэд хэдэн талаараа алддаг: өндөр өртөгтэй, хэрэглэгчдийн бүтээгдэхүүний талаархи хамгийн бага мэдлэг, шинэ танил бус амт. Самарны сүүний талаар юу мэдэх хэрэгтэй вэ, яагаад үнээний сүүг орлуулах шаардлагатай вэ, мөн үйлдвэрлэгчээс зарласан мөнгө нь үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн үү?
Бидэнд бага наснаасаа сүүний үнэ цэнийг ойлгуулсан. Үдийн хоолны өмнө нэг аяга цагаан шингэн уух нь батга, гэдэс, хэвлийгээр өвдөхөд хүргэдэг нийтлэг арга юм. Жирийн хэрэглэгчид сүүн бүтээгдэхүүн нь маш эрүүл байдаг тул асуудал үүсгэдэггүй. Энэ яагаад үнэн биш байна вэ?
Шинжлэх ухааны нийгэмлэг малын сүүний хор хөнөөлийг эрт дээр үеэс тогтоожээ. Америкийн хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Уолтер Виллетт онолын хамгийн их тодорхой, алдартай болсон. Тэрээр Харвардын Нийгмийн эрүүл мэндийн сургуулийн тархвар судлал, хоол тэжээлийн профессор юм. Виллетт олон арван жилийн турш хүнсний судалгаа хийж, шаардлагатай бүх мэдээллийг цуглуулж, олон нийтэд хуваалцсан.
Виллетт үнээний сүү ясны араг ясыг бэхжүүлдэггүй гэдгийг баталсан. Үүний эсрэгээр, бүтээгдэхүүн нь ясыг угааж, хэврэг, сул дорой болгодог.
Эрүүл яс, өндөр чанартай араг ясны үйл ажиллагааны хувьд кальци гэхээсээ илүү кальци хэрэглэх нь чухал юм.
Хоолны дэглэм дэх сүүн бүтээгдэхүүний элбэг дэлбэг байдал нь хорт хавдар үүсэхэд хүргэдэг. Сүү болон түүний деривативыг өдөр бүр хэрэглэдэг эрэгтэйчүүдэд түрүү булчирхайн хорт хавдар тусах эрсдэл 30-50%-иар нэмэгддэг.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд лактоз үл тэвчих байдалд анхаарлаа хандуулсан. 3 нас хүрэхэд бидний бие лактаза үйлдвэрлэхээ болино. Лактаза нь лактозыг (сүүний сахар) чанарын хувьд задлах чадвартай цорын ганц зүйл юм.
Дэлхийн хүн амын 75 гаруй хувь нь лактоз үл тэвчих шинжтэй байдаг.
Лактоз үл тэвчих шинж тэмдэг: хэвлийгээр өвдөх, харшлын тууралт, батга, загатнах, гэдэсний хөдөлгөөн гэх мэт хүнд хэлбэрүүд. Доктор Виллетт бүтээлдээ сүүг хортой бүтээгдэхүүн биш, зүгээр л хэрэггүй зүйл гэж нэрлэдэг. Хүн амин дэм, эрдэсийн дутагдалд орохгүйгээр сүүгүйгээр эрүүл амьдарч чадна. Түүгээр ч барахгүй малын сүү нь маш өндөр илчлэг бөгөөд асар их хувийг агуулдаг бөгөөд энэ нь зүрх судасны өвчинд хүргэдэг.
Үнээний сүүний хор хөнөөлийг Хятад-Корнел-Оксфордын судалгаа эсвэл Хятадын төслөөс мөн илрүүлсэн. Ази, Европын эрдэмтэд зөвхөн сүүг төдийгүй хүний амьтны хэрэгцээг судалжээ. Судалгааны үр дүн Виллеттийн санааг баталжээ.
Самартай сүүг нухаш самарнаас хийдэг. Малын сүүн бүтээгдэхүүн нь сайнаас илүү хор хөнөөл учруулдаг бол ургамлын гаралтай найрлагад байдал өөр байна. Самарны шингэн нь бидний биед амархан шингэдэг кальци, витамин, ургамлын уураг ихтэй байдаг.
Самартай цагаан идээнд антибиотик эсвэл янз бүрийн өсөлтийн даавар байхгүй нь гарцаагүй, учир нь өсгөх нь тугалаас хамаагүй хямд, хялбар, илүү эргономик юм.
Төгс найрлагатай ургамлын гаралтай сүүг олох нь нэлээд хэцүү байдаг. Үйлдвэрлэгчид мөн хадгалалтын бодис нэмдэг тул бүтээгдэхүүн нь хэрэглэгчдэд таалагдах бөгөөд тавиур дээр удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Энэ асуудлыг хэрхэн шийдвэрлэх вэ? Сүүгээ өөрөө хий. Гэрийн үйлдвэрлэлд шаардлагатай бүх зүйл бол хүнсний процессор, бяслагны даавуу, бага зэрэг тэвчээр юм.
Бүтээгдэхүүн нь хэр ашигтай вэ? Самартай сүү нь үндсэн найрлага болох бүйлсний шинж чанарыг бүрэн авдаг. Самар дэвтээсэн ус нь тэдгээрийг идэвхжүүлж, шим тэжээлээр хангадаг. Сүүний ашиг тус нь түүний найрлагаас хамаардаг. Бүйлс, будаа, овъёосны будаа бүтээгдэхүүн нь үйл ажиллагааны спектр, витамин/эрдэсийн багцын хувьд огт өөр байх болно. Үр, супер хоол, амтат жимсийг сүүнд ихэвчлэн нэмдэг. Эдгээр нь шингэний амтанд нөлөөлж, амтлагчийг орлуулах боловч гол ажил нь найрлага, тэжээллэг чанар гэх мэтийг баяжуулах явдал юм.
Самартай сүү нь чихрийн хүслийг багасгахад тусалдаг бөгөөд үдээс хойшхи эрүүл зууш эсвэл өглөөний цайнд нэмэлт болгон төгс төгөлдөр юм. Найрлагыг нь өөрчилж, амтыг туршиж үзээд жинхэнэ витамины бөмбөгийг биедээ гаргаж аваарай. Хамгийн гол нь бүтээгдэхүүний чанарыг хянаж, хэмжүүрийг ажиглах явдал юм.
Самартай сүүг зөвхөн гастрономийн салбарт ашигладаггүй. Энэхүү найрлага нь гоо сайхны болон гэрийн биеийн арчилгааны салбарт түгээмэл байдаг. Самартай сүү нь тэжээллэг, чийгшүүлэгч банн, мэргэжлийн/ардын серум, маск, тоник хийхэд ашиглагддаг.
Сүүний хандыг ихэвчлэн чийгшүүлэгч бүрэлдэхүүн хэсэг болгон нэмдэг. Энэ нь арьсыг зөөлрүүлж, өнгийг жигд болгож, улайлтыг арилгаж, хучуур эдийг чийгээр дүүргэдэг. Гоо сайхны бүтээгдэхүүн нь арьсыг чийгшүүлж, хуурайшилт, цочролоос хамгаалахад тусалдаг ус хадгалах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулсан байх нь чухал юм. Сүүн хүчил агуулсан тоник нь нэг дор 2 үүргийг гүйцэтгэдэг: хүчиллэг зөөлөн цэвэрлэгээ ба арьсыг нэмэлт витаминаар дүүргэх.
Биеийн болон нүүрний арьс арчилгааг мэргэжлийн эмч сонгох ёстой. Сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэхээс өмнө арьсны хүсээгүй урвалаас зайлсхийхийн тулд арьсны эмчтэй зөвлөлдөх хэрэгтэй. Буруу сонгосон тусламж нь батга, тууралт, улайлт, хальслах, загатнах зэргээр дүүрэн байдаг.
Ургамлын бүтээгдэхүүний үнэ ердийн үнээний сүүний үнээс 2-3 дахин өндөр байдаг. Энэ нь эрэлт багатай, "чамин" үйлдвэрлэлтэй холбоотой юм. ЗХУ-ын дараахь орон зайд үнээний сүү гайхалтай эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Бүрэн үйлдвэрлэлийн мөчлөгт хамрагдаж буй аж үйлдвэрийн үйлдвэрүүд улам олон болж байгаа тул эцсийн бүтээгдэхүүний өртөг бага байна.
Ургамлын гаралтай сүүн бүтээгдэхүүний эрэлт нэмэгдэж, өрсөлдөх чадвартай үйлдвэрлэгчид гарч ирвэл үнэ өөрчлөгдөнө. Мөнгө хэмнэх бодит арга бол өөрийн гал тогооны өрөөнд самрын сүү хийх явдал юм. Ингэснээр та төсвөө хэмнэж, орц найрлагыг нь өөрөө сонгож, ундаа бүтээх бүх мөчлөгийг бүрэн хянах боломжтой болно.
Түүний ашигтай шинж чанарууд нь гадаад төрхөөрөө илэрдэг - бүтээгдэхүүн нь хүний тархины хагас бөмбөлгүүдтэй төстэй байдаг. Эртний Грекчүүд хүртэл самар нь тархины үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, сэтгэн бодох чадварыг сайжруулдаг гэж үздэг. Эрт дээр үед бүтээгдэхүүнийг зөвхөн давуу эрхтэй хүмүүс хэрэглэж болох байсан ч энгийн ажилчдад тархины өдөөлтийг ашиглах боломжгүй байв. Гэхдээ Грекчүүдийн үйлдэлд оновчтой үр тариа байсан уу?
Олон хүмүүс самрын гарал үүслийг түүний нэртэй холбодог боловч энэ нь буруу ойлголт юм. Хушганы төрсөн газар нь Грек биш, харин Бага Ази (орчин үеийн Ираны нутаг дэвсгэр) юм.
Грекчүүд бүтээгдэхүүний өндөр тэжээллэг чанар, ашиг тусын талаар зөв байсан. Үүнд , ба . Хушга нь хүнсний ногооны уургаар баялаг тул шим тэжээлийн хэрэгцээг бүрэн хангадаг. Хүнсний ногооны уураг нь бие махбодид илүү үр дүнтэй, амархан шингэдэг бөгөөд энэ нь эрхтнүүдэд таагүй байдал, хэт их ачаалал өгөхгүй.
Эмч нар цус багадалтын үед самар идэхийг зөвлөж байна. Эдгээр нь магни (Mg) их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд энэ нь асуудлыг арилгах, гематопоэтик системийн үйл ажиллагааг зохицуулахад тусална. Төмөр нь цусны шинж чанарыг сайжруулахад тусалдаг. Шим тэжээл нь цусны найрлагад сайнаар нөлөөлж, тээвэрлэлтийн үйл ажиллагааг тогтворжуулж, шарх эдгээх үйлчилгээтэй. Мөн хушга нь хүчийг сэргээхэд тусалдаг.
Бүтээгдэхүүний хоногийн тун нь 4-5 ширхэг байна.
Дараах тохиолдолд самар, самар агуулсан сүүнээс татгалзах шаардлагатай.
Ромчууд уг бүтээгдэхүүнийг огт дуудаагүй, харин "κóρυς" гэж орчуулсан нь "дуулга" гэсэн утгатай. Хушга нь үнэндээ бөөрөнхий цэргийн дуулга шиг харагддаг тул нэр нь бүрэн үндэслэлтэй юм.
Бяцхан самарны үр нь 20% амархан шингэцтэй хүнсний ногооны уураг, 60% эрүүл органик тос агуулсан тул таны тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, үсийг хурдан ургуулж, арьсыг илүү гэрэлтсэн чийглэг болгоно. Самрын найрлага нь мөн токоферолоор баялаг юм. Ашигт малтмалд цайр, магни, кальци, кали, төмөр орно.
Эрт дээр үед эдгээгчид амьсгалын зам, уушигны өвчинд самар идэхийг зөвлөдөг байв. Аливаа ханиад, халдварт өвчнийг самрын эдгээх шинж чанараар даван туулсан. Hazelnut нь судасны хананы уян хатан чанарыг хадгалж, сайжруулж, биеийг хорт хавдраас хамгаалдаг.
Самрын хоногийн тун нь 50 граммаас хэтрэхгүй байх ёстой. Hazelnut хэт их идсэний гаж нөлөө нь толгой өвдөх, ходоодонд хүндрэх, гэдэсний үйл ажиллагааны алдагдал юм.
Хувь хүний үл тэвчих чадваргүй, чихрийн шижингийн хүнд хэлбэрийн өвчтэй хүмүүс самарны сүүнээс татгалзах шаардлагатай болно.
Hazelnut сүү нь өвөрмөц бүтэцтэй тул түүнийг сольж болно. Шингэн нь зөвхөн 3.5 грамм агуулдаг. Сүүний амт нь чихэрлэг биш, тодорхой самар амттай байдаг.
Пистачио бол агуулгын хувьд үнэмлэхүй тэргүүлэгч бөгөөд үхрийн махны элэгтэй амархан өрсөлдөх чадвартай. Хушга нь фенолын нэгдлээр баялаг бөгөөд хөгшрөлтийг удаашруулж, хүний бүх биеийн залуу насыг хадгалдаг.
Хүрэн ногоон цөм нь фосфор (P), кали (K), магнийн (Mg) тэнцвэрийг нөхдөг. Бүтээгдэхүүн нь мөн зеаксантин, лютеин агуулдаг - эдгээр пигментүүд нь алсын харааг сайжруулж, ясыг бэхжүүлдэг. Хэд хэдэн пистачио цөм нь ижил хэмжээний магни (Mg), кали (K), кальци (Ca), фосфор (P) агуулдаг.
Бүйлс идэхэд эсрэг заалтууд:
Бүйлсний өдөр тутмын норм нь 8-10 самар юм. Зөвхөн амтат бүйлс идэж болно. Гашуун нь ноцтой хордлого, үхэлд хүргэдэг хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг агуулдаг.
Бразилийг ноолуурын өлгий нутаг гэж үздэг. Самар 15-р зуунд Европт ирсэн бөгөөд жинхэнэ хайр, алдар нэрийг хүлээн авсан. Ноолуурыг үргэлж цөм, хальсгүй цэвэршүүлсэн хэлбэрээр зардаг. Яагаад? Хортой, хортой шингэн нь бүрхүүл болон ноолуурын самрын хооронд төвлөрдөг. Энэ нь салст болон зөөлөн эдэд хүчтэй түлэгдэлт үүсгэдэг. Ноолуурыг тусгайлан бэлтгэгдсэн хальсчид гараар боловсруулдаг. Үе үе туршлага, аюулгүй байдлын урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг үл харгалзан ажилчид ажил дээрээ бэртэж гэмтдэг.
Бүтээгдэхүүний ашигтай шинж чанарууд:
Cashew сүү нь өвөрмөц өтгөн амттай, гашуун шинж чанартай байдаг. Энэ нь бие даасан ундаа болон илүүдэл өөх тос, илчлэг ихтэй салат амтлагч эсвэл сүмс болгон ашиглаж болно.
Бэлтгэх зарчим нь ямар ч төрлийн самрын сүүтэй ундаанд адилхан байдаг.
Эхний алхам бол самарыг хэдхэн цагийн турш дэвтээнэ. Угаах хугацаа нь төрөл зүйлээс хамаарна. Самар зөөлөн, уян хатан болмогц дараагийн заль мэхийг үргэлжлүүлээрэй. Бэлэн болсон самарыг хутгагчаар нунтаглана. Энэ үе шатанд та өөрийн төсөөллийг харуулж, ундаандаа зүрх сэтгэлийнхээ хүссэн бүх зүйлийг нэмж болно - огноо, жимс, ногоон Сагаган, маалинга эсвэл кунжутын үр. Бүх найрлагыг нь хутгаад сайтар холино. Бэлэн болсон хольцыг бяслагаар шүүнэ.
Сүүгээ саванд хийж хөргөгчинд 3-5 хоног хүртэл хадгална. Хортой бодис, гадны үнэр, гадаад орчинтой харьцахаас зайлсхийхийн тулд ундаагаа шилэн саванд хадгалах нь дээр.
Энэ ундаа нь дэлгүүрт худалдаж авсан ундаанаас хамаагүй хямд бөгөөд та найрлага, ашиг тусыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж болно. Хоол тэжээлийн асуудалд шинжлэх ухааны үүднээс хандаж, эрүүл байгаарай.
