Хамса нь анчоусны сортуудын нэгийг хэлдэг. Энэхүү далайн эргийн загас нь Атлантын далайн зүүн хэсэгт голчлон амьдардаг. Нэмж дурдахад, энэ нь Хар ба Газар дундын тэнгисийн усанд байдаг бөгөөд зуны саруудад Балтийн тэнгис, Азов, тэр ч байтугай Хойд тэнгис рүү ордог.
Анчооны биеийн урт нь 15 - 20 см-ээс ихгүй, нурууны өнгө нь хар сааралаас хөх-ногоон хүртэл янз бүр байж болно. Түүний үзэсгэлэнт цагаан мөнгөлөг өнгөтэй талууд. Ихэнхдээ анчооны хажуугийн дагуу та металл гялбаагаар цутгасан нарийн уртааш туузыг харж болно.
Хамса эрт дээр үеэс хүн төрөлхтөнд мэдэгдэж байсан. Манай эриний эхэн үед Крымын загасчид энэ загасыг эртний Грек, Ромчуудад зардаг байв. Эртний Грекийн газарзүйч, түүхч Страбон эртний үед хамса маш их үнэлэгддэг байсан бөгөөд ач холбогдлоороо талхны дараа хоёрдугаарт ордог байсан гэж бичжээ. Крымын эрэг дээрх археологийн малтлагын үеэр загасчид анчоус барьсан торны үлдэгдэл, түүнчлэн давслах зориулалттай том модон сав олжээ.
Эртний Грекчүүд болон Ромчууд анчооны махыг онцгой эмзэглэл, өвөрмөц, бага зэрэг гашуун амтаар үнэлдэг байв. Эрт дээр үед давсалсан анчоусыг голчлон хоол болгон ашигладаг байсан. Мөн энэ загаснаас гурум хэмээх нилээд исгэлэн, халуун ногоотой соус бэлтгэсэн.
Өнөөдөр анчоус нь хэрэглэгчдийн дунд маш их эрэлт хэрэгцээтэй хэвээр байгаа бөгөөд энэ нь зөвхөн маш сайн амт төдийгүй өргөн боломжтой гэдгээрээ тайлбарлагддаг. Энэ загас нь загас агнуурын чухал объектуудын нэг хэвээр байна. Ихэнхдээ давсалсан анчоус худалдаанд гардаг боловч заримдаа шинэхэн хөлдөөсөн байдаг. Тэд үүнээс шөл, зуурмаг хийж, янз бүрийн салатанд нэмнэ. AT Итали хооланхилуун, амттай гоймоныг анчоусаас бэлтгэдэг бөгөөд чидуныг ч бас чихмэлээр дүүргэдэг.
Хамса нь хамгийн сайн загасны амттануудын нэг гэж тооцогддог. Булангийн жижиг ясыг салгахгүйгээр бүхэлд нь идэж болно. Загасны арьс, яс нь кальци, фосфорыг хамгийн ихээр агуулдаг тул анчоусыг эдгээр элементүүдийн чухал эх үүсвэр гэж нэрлэж болно. Үүнээс гадна энэ загас нь молибден, никель, фтор, хром, цайр агуулдаг. Энэ нь бүх насны хүмүүст хэрэгтэй хүнсний бүтээгдэхүүн юм. Тэжээллэг чанараараа үхрийн махнаас бараг дутахгүй, харин түүнд агуулагдах уураг нь хүний биед илүү сайн шингэдэг. Үүний зэрэгцээ, анчоусны илчлэгийн агууламж нэлээд бага бөгөөд нэмэлт фунт авахаас айхгүйгээр хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүс хоолны дэглэмд оруулж болно.
Хамса нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, цусны бүлэгнэлтийн эрсдлийг бууруулж, липидийн төлөв байдлыг сайжруулахад тусалдаг олон ханаагүй тосны хүчлүүдийн эх үүсвэр юм. Нэмж дурдахад, ханаагүй тосны хүчил нь хорт хавдар, зүрх судасны систем, бөөрний өвчин үүсэхээс сэргийлдэг бөгөөд эдгээр өвчний үед тэдний явцыг ихээхэн удаашруулдаг.
Анчоус нь эрчүүдийн хүч чадалд сайнаар нөлөөлдөг нь батлагдсан. Үүнтэй холбогдуулан хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хүчирхэг хүйсийн хүмүүст энэ загасыг цэсэндээ тогтмол оруулахыг зөвлөж байна.
Анчови нь 2% өөх тос, 17.5% уураг, 0% нүүрс ус агуулдаг. Үүнээс гадна энэ нь витамин РР, түүнчлэн макро болон микроэлементүүд (хлор, хүхэр, цайр, хром, фтор, молибден, никель, кальци, фосфор гэх мэт) агуулдаг.
Анчоусны илчлэгийн агууламж маш бага бөгөөд 100.0 г бүтээгдэхүүн тутамд ердөө 88 ккал байдаг.
Гадаад төрх байдал, амт нь давсалсан анчоус нь sprat-тай маш төстэй юм. Үүнээс илүү зөөлөн, ягаан махаар ялгаатай. Давсалсан анчоус бол олон хүний дуртай хоол юм. Энэ нь ялангуяа чанасан эсвэл зууханд шатаасан төмстэй амттай байдаг.
Гэсэн хэдий ч давсалсан анчоус нь хэт их давс агуулдаг. Тиймээс шээсний системд хэт их ачаалал өгөхгүйн тулд та үүнд хэт автах ёсгүй. Бөөр ба / эсвэл зүрх судасны тогтолцооны өвчнөөр шаналж буй хүмүүс давсалсан анчоусыг хоолны дэглэмээс бүрэн хасах хэрэгтэй.
Өгүүллийн сэдвээр YouTube-ээс авсан видео:
Анчоус- (лат., Engraulis eiicrasicholus (Linne)), анчоус; анчоус (Англи хэл); хамсиа (болгар); acciuge, allice (It.); boqueron дахь anchoa (Nep.); Сардель (Герман); хамси (Ром.); хамси (тур.); anchois (фр.) Анчооны бие нь нимгэн, амархан унадаг хайрсаар хучигдсан байдаг.
Толгой нь хажуу талаасаа хүчтэй шахагдсан, хоншоор нь урагшаа цухуйдаг. Ам нь маш том, доод эрүү нь урт, нарийн байдаг. Эрүү нь жижиг шүдтэй. Хэвлийн хонгил байхгүй.
Ходоодны сэрвээний суурь нь нурууны эхэн үеэс босоо тэнхлэгийн урд байдаг. Хэмжээний хөндлөн эгнээний тоо 41-50 байна.
Гил рейкер 58-77. Нугалам 43-47 (48) Орос улсад Хар тэнгис, E. e. ponticus, Azov, E. e. haaeoticus гэсэн хоёр хэлбэр байдаг.
Холбоотой хэлбэрүүд
Холбогдох зүйлүүд: Калифорнийн анчоус, E. raordax, Японы анчоус, E. japonicus.
Тархаж байна
Атлантын далайн Европын эрэг, өмнөд хэсэгт Канарын арлуудаас 62 ° N хүртэл. өргөн; Газар дундын тэнгис, Хар, зуны улиралд Азовын тэнгис; хааяа Балтийн тэнгисийн баруун хэсэгт ордог.
Онцлог шинж чанартай
Гадаргуугийн давхаргад наалдсан далайн сургуулилт пелагик загас. Өвөлдөө Газар дундын тэнгист 150-200 м, Хар тэнгист 60-70 м гүнд шумбдаг. Энэ нь усны температур 6-7-28 °, давсжилт 7-8-аас 39%o хүртэл тохиолддог.Давсгүйжүүлсэн амны өмнөх зай, бэлчирт ордог. Азовын анчоус Азовын тэнгист зун, Хар тэнгист өвөлждөг.
Түрс шахах
Энэ нь Хар тэнгист 5-р сарын сүүлээс 9-р сарын сүүл хүртэл, Азовын тэнгист - 6-р сараас 8-р сар хүртэл, Газар дундын тэнгист - зарим газар 4-р сард эхэлдэг. Хар тэнгист 12-18% давсжилттай, усны температур 17.5-аас 28 ° C-ийн температурт үрждэг. Түрс нь шөнийн цагаар, ихэвчлэн 0000-аас 4000 цагийн хооронд өндөглөдөг. эрэг орчмын аль алинд нь болон тэдгээрээс хол, бага хэмжээгээр булангийн . Хэсэг үржих.
Хөгжил
Анчооны өндөг нь өөх тосгүй, сунасан, 1.9-аас 1.2 мм-ийн хэмжээтэй байдаг. Өндөгний хөгжлийн үргэлжлэх хугацаа 25-30 цаг байна. Өндөг нь ихэвчлэн 5-10 м-ээс ихгүй нимгэн гадаргуугийн давхаргад хадгалагддаг.2 мм-ээс бага зэрэг урт ангаахай авгалдай нь 25-30 м ба түүнээс дээш гүнд үлддэг. 25 мм орчим урттай шарсан маханд хайрс гарч ирдэг; 30-35 мм урттай болоход формац дуусна.
Өсөлт
Урт нь 10-15 см, ховор тохиолдолд 20 см хүрдэг.Өсөлтийг доорх хүснэгтэд үзүүлэв. Гурван настай хүүхдүүд ховор тохиолддог бөгөөд урт нь Азовын анчоонд 125-130 мм, Хар тэнгисийн анчоонд 135-150 мм хүрдэг. Хамса нь амьдралын эхний жилд боловсорч гүйцдэг.
Хоол хүнс
Зуны улиралд хамгийн эрчимтэй хооллодог, өвлийн улиралд илүү сул байдаг. Нийтлэг хоол хүнс бол зоопланктон, голчлон Копепода, заримдаа (Азовын тэнгист) мөн фитопланктон юм.
Өрсөлдөгчид
Хар тэнгисийн шүршигч, бага хэмжээгээр шар айраг, Азовын тэнгист - бараг бүх загасны шавьж, өсвөр насныхан байдаг.
Дайснууд
Махчин загас: bonito, herring, flounder, beluga, haddock (merlanka) гэх мэт; далайн гахай; цахлай болон шувууд. Сумны өт (Sagitta) болон медуз нь өндөг, авгалдайг устгадаг.
Шилжилт хөдөлгөөн
Газар дундын тэнгист өвлийн улиралд анчоус эх газрын алхмын захад, 150 м хүртэл гүнд тархсан байдаг.Хаврын улиралд анчоус нь газрын гадарга дээр гарч, түрсээ шахаж, эрэг рүү ойртож, намрын улиралд эсрэг чиглэлд хөдөлдөг. Өсвөр насныхан заримдаа эргийн ойролцоо, гадаргуугийн давхаргад өвөлждөг. Хар тэнгист анчоус (хамса) хаа сайгүй өндөглөдөг.
8-р сарын сүүл - 9-р сард үржүүлсний дараа тархай бутархай эрэг рүү ойртдог. Намрын улиралд анчоус нь эрэг дээр цугларч, эрэг орчмоос холдож, гүн гүнзгий живдэг. Газар дундын тэнгисийн нэгэн адил өсвөр насныхан заримдаа далайн эргийн ойролцоо, ялангуяа далайн өмнөд хэсэгт өвөлждөг.
Зуны улиралд Азовын анчоус Азовын тэнгис даяар тархсан байдаг. Намрын улиралд сургуулиудад цугларч, 10-р сард Керчийн хоолойгоор Хар тэнгист ордог. Азовын анчооны дийлэнх хэсэг нь Крымын эрэгт (Севастополоос баруун тийш явахгүй), эсвэл Кавказын эрэгт (Сүхумигийн хойд хэсэг) өвөлждөг. Ихэвчлэн 12-р сарын эцэс хүртэл Азовын анчоус нь газрын гадаргад ойртож, дараа нь гүн рүү живдэг. Хавар, 3-4-р сард гадаргуу дээр гарч, 4-5-р сард Керчийн хоолойгоор Азовын тэнгист ордог.
Анчоус нь нийт загасны дөрөвний нэгийг хангадаг Азов, Хар тэнгист онцгой ач холбогдолтой юм. ЗСБНХУ-д анчоус барих хэмжээ Азовын тэнгист 315.3-аас 798.5 мянган центнер, Хар тэнгист 77.6-134.2 мянган центнер (1936-1938) хооронд хэлбэлзэж байв.
Румын, Болгар, Турк зэрэг улсууд нийлээд 50 мянга хүрэхгүй центнерийг Хар тэнгисээс олборлодог.
1934-1937 онд Баруун Европт анчоус барьдаг. байсан: Испанид 228-250 мянган c, Францад 46 мянга орчим c, Португалд 9-41 мянган c, Голландад (Нидерланд) Зудерзийг шавхахаас өмнө 15-аас 50 мянган c хүртэл, 3 мянга орчим c тутамд. жил. Анчоус барих нь олон тооны пелаги загаснууд шиг хүчтэй хэлбэлзэлтэй байдаг. Хар тэнгис дэх анчоус загас агнуурыг ихээхэн нэмэгдүүлэх боломжтой.
Загас барих арга техник, явц
Тэд далайн эргийн ойролцоо тогтсон болон цутгамал тороор, гүнд нь аламан, хөндлөвчөөр барьдаг; Газар дундын тэнгист саяхан тэд дэнлүүгээр баригдсан (цахилгаан гэрлээр анчоус татдаг).
Хар тэнгист тэд намраас хавар хүртэл агнадаг бөгөөд хамгийн хүйтэн цагт загас агнуурын эрч хүч буурдаг. Азовын тэнгист, ялангуяа Керчийн хоолойд аламантай намрын загасчлах нь чухал ач холбогдолтой; Хавар бол энд загас барих нь тийм ч сайн биш юм. Газар дундын тэнгист гол агнуур нь зуны улиралд байдаг.
Хэрэглээ
Анчови бол маш их тослог загас боловч түүний өөх нь улирлаас хамаарч өөр өөр байдаг: намрын агнуурын анчоус дахь өөх тосны агууламж (10-р сар) 29.6%, хавар, зуны улиралд 7.1% (6-р сар) хүртэл буурдаг.
Нэг улирлын дотор том анчоус ("хамса") нь жижиг ("богино", "утас") -аас илүү сайн хооллодог. Бараг бүхэлд нь барьж давсалсан; том анчоусыг халуун ногоотой (шүрш) давслахад ашигладаг. Энэ бүтээгдэхүүнийг торхонд худалдаалдаг, мөн цагаан тугалга эсвэл шилэн саванд савладаг.
Атлантын анчоусаас гадна тосонд лаазалсан хоол, нухаш, зуурмаг хийдэг. Ялангуяа үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүнийг тусгай давсны тусламжтайгаар олж авдаг бөгөөд загасыг толгойг нь тасалдаг тул толгой нь гашуун мэдрэмж төрүүлдэг.
Бүтээгдэхүүний боловсорч гүйцсэн хугацаа нь дор хаяж нэг жил үргэлжилдэг бөгөөд удаан хадгалснаар амт нь сайжирдаг. Давсалсан анчоус нь 15 ба түүнээс дээш жил хадгалагддаг.
Анчоус загасыг Европын анчоус гэж нэрлэдэг. Сургуулийн загас Атлантын далайн зүүн эрэг, түүнчлэн Хар ба Газар дундын тэнгисээс олддог. Зуны улиралд үүнийг Балтийн тэнгис, Азов, Хойд тэнгисээс олж болно. Анчооны урт нь хорин сантиметрээс ихгүй байна.
Хамса эртний Грек, Ромчуудад маш их алдартай байсан. Үүнийг батлах олон баримт бий. Өнөөдөр хамса бас эрэлт хэрэгцээтэй байна. Үүний шалтгаан нь зөвхөн амт биш, бас хүртээмжтэй байдаг. Дэлгүүрт та давсалсан эсвэл утсан анчоусыг ихэвчлэн олж болно, гэхдээ та үүнийг хөлдөөсөн хэлбэрээр олж болно. Энэ загасыг ихэвчлэн жигнэмэг, шөл, салат, пилаф, чихмэл чидун болон бусад сонирхолтой хоол бэлтгэхэд ашигладаг.
Анчооны калорийн агууламж маш бага бөгөөд 100 грамм тутамд ердөө 88 ккал байдаг тул жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст үүнийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.
Хамса нь загасны амттанг хэлдэг. Анчооны онцгой ашиг тус нь ясны эдэд сайнаар нөлөөлдөг. Энэхүү жижиг загасны найрлагад их хэмжээний уураг агуулагддаг бөгөөд энэ нь ямар ч насны хүмүүст ашигтай байдаг. Витамин РР болон хром, цайр, никель, фтор, молибден зэрэг олон тооны микроэлементүүд нь өвчин үүсгэдэг. ашигтай шинж чанаруудхүний биед зориулсан анчоус загас.
Зөвхөн ул мөр элемент, витаминууд нь энэ гайхамшигтай загасны нэг хэсэг юм. Энэ нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулж, цусны бүлэгнэл үүсэхээс сэргийлж, липидийн солилцоог сайжруулдаг өөх тосны хүчлийг агуулдаг. Үүнээс гадна омега-3 нь хорт хавдрын эсүүд үүсэхээс сэргийлж, одоо байгаа эсийн өсөлтийг удаашруулдаг гэж үздэг. За, бусадтай адил хамса гэдгийг дурдах нь зүйтэй далайн загас, йодын үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм.
Сүргээрээ амьдралын хэв маягийг удирдаж, далай, далайд амьдардаг, жирийн хүмүүсийн дунд шпрот гэж нэрлэгддэг. Хамса нь бүх цаг үед маш алдартай бүтээгдэхүүн байсан бөгөөд энэ нь зөвхөн талхнаас доогуур байж магадгүй юм. Эрт дээр үед Ром, Грекчүүд энэ загасыг энгийн загасчдаас худалдаж авдаг байв. Үүнийг археологийн олон олдвор нотолж байна.
Загас нь нэлээд жижиг урттай, дундаж хэмжээ нь 20 сантиметр боловч жижиг нь бас олддог. Энэ нь хар саарал өнгөтэй.
Энэ загас нь нэлээд тайван, хор хөнөөлгүй бөгөөд планктон, жижиг замагаар хооллодог боловч маш бат бөх байдаг. Температурын өөрчлөлтийг амархан тэсвэрлэдэг, давсжилт ихтэй далайн усанд хэвийн мэдрэмж төрдөг.
Энэ загасны олон сорт байдаг боловч зөвхөн 3 зүйл нь хоол хүнсэнд ашиглагддаг. Амтаараа бус боломжийн үнээр дэлхийн зах зээлд өндрөөр үнэлэгддэг. Дэлгүүрийн тавиур дээр үүнийг ихэвчлэн давсалсан хэлбэрээр танилцуулдаг, хэрэв та шинэхэн худалдаж аваад өөрөө хоол хийхийг хүсч байвал зах руу яваарай.
Загасыг хоол хийх гол арга бол давслах боловч энэ нь цорын ганц гэсэн үг биш юм. Загас нь чанасан, шарсан аль алинд нь сайн байдаг. Үүнийг хийж болно татсан загасхоол хийхэд тохиромжтой загасны бялуу. 100 грамм бүтээгдэхүүн нь зөвхөн 90 ккал агуулдаг тул загасыг авч үзэж болно.
Мөн уншина уу:
Үнэгний мөөгийг хэрхэн зурах вэ. Мөөгний анчдад хэрэгтэй мэдлэг
Дээр дурдсанчлан анчоусыг давсалсан хэлбэрээр худалдаалж болно, энэ нь үүнийг ашиглах гол арга зам юм. Энэ нь шпрот шиг амттай боловч анчоус нь илүү тарган, мах нь илүү ягаан, илүү зөөлөн байдаг.
Гэсэн хэдий ч та зөвхөн давслах замаар өөрийгөө хязгаарлаж болохгүй. Загасыг чанаж эсвэл шарсан байж болох бөгөөд энэ хэлбэрээр төмстэй сайн тохирдог. Хэрэв та шинэхэн загас худалдаж авсан бол энэ загасыг ямар ч аргаар чанаж болно: үүнээс шөл хийж, хүнсний ногоо эсвэл шөлөөр жигнэж, татсан мах руу гүйлгэж, загасны бялууг баримал хийж болно.
Мөн гадаадад та загасыг хоол хийх илүү боловсронгуй аргуудыг харж болно. Үүнээс соус, пате, шөл хийж, янз бүрийн салатанд нэмдэг. Хэрэв хүсвэл ийм загасыг тусгай ур чадвараар дүүргэж болно.
Ийм учраас энэ загаснаас ямар ч хор хөнөөл байхгүй, гэхдээ загасны бүтээгдэхүүнээс харшилтай хүмүүс үүнийг идэж болохгүй.
Хэрэв хүн давсалсан загасыг хайрладаг бөгөөд энэ хэлбэрээр анчоусыг байнга хэрэглэдэг бол асуудал үүсч болно.
Мөн уншина уу:
Гуанабана буюу гравиола модны жимс: тайлбар, хор хөнөөл, ашиг тус
Тиймээс, хамса нь маш их бөгөөд энэ нь ямар ч хүний амт, халаасанд тохирсон байх болно. Загасыг хүссэнээрээ хийж болно, хэрвээ та үүнийг хийж амжаагүй бол заавал хийж үзээрэй.
2017 оны хоёрдугаар сарын 28 Виолетта эмч
Анчоус загас буюу Европын анчоус бол мэдэгдэж байгаа 8 төрлийн анчоусны нэг юм. Энэхүү сургуулийн эргийн загас нь дүрмээр бол Атлантын далайн зүүн хэсгийн усанд амьдардаг. Үүнээс гадна, анчоус загас Газар дундын тэнгис, Хар тэнгист амьдардаг бөгөөд дулаан улиралд ихэвчлэн Хойд, Азов, Балтийн тэнгис рүү ордог.
Гаднах байдлаар анчоус загас нь 20 см-ээс ихгүй урт биетэй жижиг загас боловч үүнээс хамаагүй жижиг хүмүүс байдаг - 15 см хүртэл. Энэ загасны нурууны өнгө нь хөх-ногоон, хар саарал хүртэл өөр өөр байдаг бөгөөд анчоусны хажуу тал нь цагаан-мөнгө юм. Тэдгээрийн дагуу металл гялбааны уртааш тууз ажиглагдаж болно.
Хүн төрөлхтөн анчоус загасыг эрт дээр үеэс мэддэг байсан - Ромчууд, Грекчүүд хүртэл манай эриний эхэн үед энэ загасыг Крымын загасчдаас худалдаж авсан. Эртний Грекийн түүхч, газарзүйч Страбогийн хэлснээр анчоус загасыг өндөр үнэлдэг байсан бөгөөд гадаад худалдааны ашиг орлогоороо талхны дараа хоёрдугаарт ордог байжээ. Өнөөдөр малтлага хийх явцад археологчид Крымын эрэг дээрх торноос туухайг олж илрүүлж, өмнө нь анчоус барьж байсан, мөн энэ загасыг давсалсан саванд хийжээ.
Эртний Ром, Грекчүүд зөөлөн амттай мах, анчоус загасны өвөрмөц амтыг биширдэг байсан бөгөөд энэ нь бага зэрэг гашуунаар тодорхойлогддог. Эрт дээр үед үүнийг даршилж, дараа нь хоол хүнсэндээ хэрэглэдэг, тэр ч байтугай халуун ногоотой, халуун ногоотой хоол хийдэг байсан. исгэлэн сумсгарум. Анчооны калорийн агууламж нь зуун грамм шинэхэн мах тутамд 88 ккал байдаг.
Өнөөдрийг хүртэл анчоус загас нь зөвхөн өндөр амттай төдийгүй олдоцтой байдлаасаа болоод хэрэглэгчдийн дунд өргөн хүрээний хайрыг татсаар ирсэн. Бидний үед энэ нь идэвхтэй загас агнуурын чухал объект хэвээр байна. Анчови загасыг ихэвчлэн давсалсан хэлбэрээр зардаг боловч заримдаа та шинэ хөлдөөсөн хувилбарыг олж болно. Энэ загаснаас пате, шөл хийдэг бөгөөд үүнийг pilaf, салатанд нэмдэг. Хамса нь ихэвчлэн чидунаар чихмэл байдаг бөгөөд Италийн хоолонд маш амттай, анхилуун гоймонгоор хийдэг.
Анчоус загасыг загасны амттан гэж үздэг - үүнийг жижиг ястай хамт бүхэлд нь аюулгүй хэрэглэж болно. Түүгээр ч барахгүй энэ нь анчоус нь хүний эрүүл мэндэд, ялангуяа ясны эдэд ашиг тустай гэж үздэг. Энэхүү жижиг загас нь бүх насны хүмүүст маш сайн бүтээгдэхүүн юм, учир нь энэ нь өндөр үнэ цэнэтэй уураг агуулдаг бөгөөд анчоус нь тэжээллэг чанараараа махнаас огтхон ч дутахгүй. Нэмж дурдахад, анчоусны ашигтай шинж чанарууд нь витамин РР болон олон тооны микроэлементүүд (цайр, хром, фтор, никель, молибден) агуулдагтай холбоотой юм.
Омега-3 ханаагүй тосны хүчлүүдийн агууламжаас шалтгаалан анчооны ашиг тус нь тодорхой юм. Загасны найрлага дахь эдгээр бодисууд нь муу холестерины түвшинг бууруулж, цусны өтгөрөлт үүсэхээс сэргийлж, липидийн профайлыг сайжруулдаг. Омега-3 хүчлийн өөр нэг ид шидийн нөлөө нь хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж, аль хэдийн эхэлсэн үйл явцыг удаашруулдаг.
Эрчим хүчний үнэ цэнэбүтээгдэхүүн Анчоус загас (Уураг, өөх тос, нүүрс усны харьцаа).
