Пектин агуулсан Dukan зефир. Зефир нь хоолны бүтээгдэхүүн үү, үгүй юу?

Жингээ хасахыг мөрөөддөг хүмүүс удаан хугацааны туршид амттанаас татгалзаж чадахгүй тул төлөвлөгөөгөө биелүүлдэггүй. Гэхдээ амттан идэхийг зөвшөөрдөг хоолны төлөвлөгөө байдаг. Энэ бол Францын хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Пьер Дюкан боловсруулсан хоолны дэглэм юм. Эмч болон түүний дагалдагчид Дукан хоолны дэглэмийн зарчмуудтай зөрчилддөггүй амтат хоол хийх хэдэн зуун жор гаргаж ирэв. Эдгээр амттануудад мөн зефир орно. Бид дэлгүүрт зарагддаг бүтээгдэхүүний тухай яриагүй: энэ нь хоолны дэглэмийн шаардлагыг үргэлж хангадаггүй. Дукан зефирийг жин хасах тодорхой үе шатанд ямар бүтээгдэхүүнийг зөвшөөрдөг болохыг харгалзан сонгосон тусгай жорын дагуу бэлтгэдэг.

Дукан хоолны дэглэмийг дагаж мөрдөхдөө хоолны дэглэмд аюулгүй оруулах боломжтой зефир бэлтгэхийн тулд та хэд хэдэн зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Дуканы хувьд элсэн чихэр хэрэглэхийг хориглодог. Хоолыг чихэрлэг болгохын тулд илчлэг багатай чихэрлэгчийг хэрэглэдэг. Тэдний суллах хэлбэр өөр байж болно. Зефир бэлтгэхийн тулд нунтаг амтлагч хэрэглэх нь дээр. Хэрэв та элсэн чихэр орлуулагчийг шахмал хэлбэрээр хэрэглэж байгаа бол эхлээд нунтаг болгон нунтаглах эсвэл нэг халбага бүлээн усанд уусгах хэрэгтэй.
Дукан зефирний үндэс нь ихэвчлэн өндөгний цагаан байдаг - энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмийн аль ч үе шатанд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Заримдаа зефирийг зуслангийн бяслагаар хийдэг бөгөөд үүнийг Дукан хоолны дэглэмийн хамгийн хүнд үе шатанд ч хэрэглэж болно, гэхдээ энэ нь өөх тос багатай байх ёстой. Хэрэв бүхэл өндөгийг зефир хийхэд ашигладаг эсвэл хулууны нухаш агуулсан бол хоолны дэглэмийн хоёр дахь шатнаас эхлэн ийм амттан идэж болно. Жимсний нухаш хэрэглэхийг зөвхөн гурав дахь шатнаас л зөвшөөрнө. Агаартай амттан хийх жорыг сонгохдоо зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүний жагсаалтыг шалгана уу.
Өндөгний зефирийг зөвхөн үндсэн найрлага нь аюулгүй гэдэгт итгэлтэй байгаа тохиолдолд л бэлтгэж болно. Өндөг нь савангаар угааж байх ёстой. Цагаан өнгийг бусад бүтээгдэхүүнээс тусад нь чангалж, дараа нь бусад найрлагатай холино.
Өтгөрүүлэгчгүйгээр зефир хийх боломжгүй. Түүний үүргийг ихэвчлэн агар-агар, желатин гүйцэтгэдэг боловч эрдэнэ шишийн цардуул эсвэл пектин хэрэглэх боломжтой байдаг. Тэд тус бүр өөрийн гэсэн тусгай хэрэглээтэй байдаг. Хоол бэлтгэхдээ та тодорхой жор дагалддаг заавар эсвэл өтгөрүүлэгчтэй багц дээр заасан үйлдвэрлэгчийн зөвлөмжид найдах хэрэгтэй.
Маршмаллоу гарт наалдахгүйн тулд тэдгээрийг нунтаг болгон буталсан чихэр эсвэл эрдэнэ шишийн цардуулаар цацаж болно.

Дуканы дагуу зефир бэлтгэхийн тулд холигч, хоол хийх уут эсвэл агаарын масс хатуурах силикон хөгц хэрэгтэй болно.

Агар-агартай өндөгний цагаанаар хийсэн Dukan зефир

өндөгний цагаан - 2 ширхэг;
агар-агар - 20 гр;
ус - 0.2 л;
нимбэг - 0.5 ширхэг;
чихэрлэгч, зефир амтлагч - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Өндөгийг угааж, цагааныг нь ялгаж салга. Тэднийг хөргөж, хутгагч эсвэл хутгагчийг нь салгахад гадаргуу дээр нь уулын оргилыг санагдуулам уургийн формацууд гарч ирнэ.
Агар-агар дээр хүйтэн ус хийнэ, хагас цаг байлгаад буцалгаад халаана. Өтгөрүүлэгч үр тариа бүрэн уусах хүртэл 1-2 минутын турш хооллоорой. Жимсний хагасаас шахаж амтлагч болон нимбэгний шүүс нэмнэ. Нэг минутын дараа хольцыг галаас зайлуулна.
Цагаан будгийг ташуурдахдаа тэдгээрт бэлтгэсэн агар-агарын уусмал нэмнэ.
Бэлтгэсэн амтлагчаа нэмээд өөр 5 минутын турш цохино.
Үр хольцыг хоолойн уутанд хийнэ.
Самбар дээр илгэн цаас тавь.
Өндөгний цагаан хольцыг илгэн цаасан дээр хийнэ.
Хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн зефирийг Дукан хоолны дэглэмийн аль ч үе шатанд хэрэглэж болно. Амттанаар үйлчлэх нь зөвхөн таны хоолны дуршилаар хязгаарлагддаг.

Желатинтай Dukan-ийн дагуу ааруул зефир

тослоггүй сүү - 0.2 л;
өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 0.35 кг;
желатин - 20 гр;
элсэн чихэр орлуулагч - амсах болно;
ваниллин - 1 гр.

Хоол хийх арга:

Желатиныг сүүнд дэвтээнэ. Хэрэв 20 минутын дотор бүрэн уусахгүй бол хутгахдаа сүүг бага зэрэг халаана. Желатин уусмагц сүүг галаас салгана.
Амтат амтлагчийг нэг халбага бүлээн ус эсвэл сүүнд уусгана.
Зуслангийн бяслагийг цохиж, амтлагч, ваниллин нэмээд холино.
Үргэлжлүүлэн цохиж, сүү, желатин нэмнэ.
Аарцны хольцыг хэвэнд хийж, хөргөгчинд дор хаяж 2 цаг байлгана.

Амттаныг хөгцөөс нь салгасны дараа хөргөгчинд хадгалж, хөргөж үйлчилнэ. Жор нь Dukan хоолны дэглэмийн аль ч үе шатанд тохиромжтой.

Дуканы дагуу хулууны зефир

хулууны нухаш - 0.25 кг;
сүү - 100 мл;
kefir - 150 мл;
ус - шаардлагатай хэмжээгээр;
желатин - 10 гр;
амтлагч, амтлагч - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Желатин дээр хүйтэн сүү асгаж, 20 минут байлгана.
Хулууг хальс, үрээр нь нухашнаас нь салга. Жижиг хэсэг болгон хайчилж, ус нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Ус зайлуулах.
Хулуунд чихэр, kefir нэмээд жигд болтол нь хутгана.
Сүүг буцалгаагүй халаана. Энэ нь желатиныг бүрэн уусгахад л шаардлагатай.
Хулууны хольц руу сүү хийнэ, бүгдийг нь холино.
Наалдамхай хальсыг хэвэнд хийж, дотор нь ажлын хэсгийг асгаж, тэгшлээд хөргөгчинд хийнэ.
Хөлдөөсөн массыг шоо болгон хайчилж, чихэрлэг эсвэл цардуулаар өнхрүүлэн тавган дээр тавина.

Энэхүү жорын дагуу зефир нь агаартай, зөөлөн болж хувирдаг. Хэрэв та өтгөн тууштай амттан авахыг хүсвэл желатиныг нэгээс хагас дахин нэмж болно. Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн амттанг хоолны дэглэмийн хоёр дахь шатнаас эхлэн хоолны дэглэмд оруулж болно.

Дукан зефир нь элсэн чихэр болон бусад өндөр илчлэг орцуудыг нэмэлгүйгээр хийдэг. Ийм амттан идэх нь таны дүр төрхийг гэмтээхгүй.

Сайт дээр Дукан дагуу зефир.

Мэдээллийг ашиглахаасаа өмнө эмчтэйгээ зөвлөлдөх хэрэгтэй. Сайт дээрх бүх зөвлөгөө нь зөвхөн мэдээллийн зорилгоор хийгдсэн бөгөөд мэргэжлийн эмчийн үзлэг, оношлогоо, зөвлөгөөг орлохгүй.

Хоол хийх онцлог

Дуканы хувьд элсэн чихэр хэрэглэхийг хориглодог. Хоолыг чихэрлэг болгохын тулд илчлэг багатай чихэрлэгчийг хэрэглэдэг. Тэдний суллах хэлбэр өөр байж болно. Зефир бэлтгэхийн тулд нунтаг амтлагч хэрэглэх нь дээр. Хэрэв та элсэн чихэр орлуулагчийг шахмал хэлбэрээр хэрэглэж байгаа бол эхлээд нунтаг болгон нунтаглах эсвэл нэг халбага бүлээн усанд уусгах хэрэгтэй.
Дукан зефирний үндэс нь ихэвчлэн өндөгний цагаан байдаг - энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмийн аль ч үе шатанд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Заримдаа зефирийг зуслангийн бяслагаар хийдэг бөгөөд үүнийг Дукан хоолны дэглэмийн хамгийн хүнд үе шатанд ч хэрэглэж болно, гэхдээ энэ нь өөх тос багатай байх ёстой. Хэрэв бүхэл өндөгийг зефир хийхэд ашигладаг эсвэл хулууны нухаш агуулсан бол хоолны дэглэмийн хоёр дахь шатнаас эхлэн ийм амттан идэж болно. Жимсний нухаш хэрэглэхийг зөвхөн гурав дахь шатнаас л зөвшөөрнө. Агаартай амттан хийх жорыг сонгохдоо зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүний жагсаалтыг шалгана уу.
Өндөгний зефирийг зөвхөн үндсэн найрлага нь аюулгүй гэдэгт итгэлтэй байгаа тохиолдолд л бэлтгэж болно. Өндөг нь савангаар угааж байх ёстой. Цагаан өнгийг бусад бүтээгдэхүүнээс тусад нь чангалж, дараа нь бусад найрлагатай холино.
Өтгөрүүлэгчгүйгээр зефир хийх боломжгүй. Түүний үүргийг ихэвчлэн агар-агар, желатин гүйцэтгэдэг боловч эрдэнэ шишийн цардуул эсвэл пектин хэрэглэх боломжтой байдаг. Тэд тус бүр өөрийн гэсэн тусгай хэрэглээтэй байдаг. Хоол бэлтгэхдээ та тодорхой жор дагалддаг заавар эсвэл өтгөрүүлэгчтэй багц дээр заасан үйлдвэрлэгчийн зөвлөмжид найдах хэрэгтэй.
Маршмаллоу гарт наалдахгүйн тулд тэдгээрийг нунтаг болгон буталсан чихэр эсвэл эрдэнэ шишийн цардуулаар цацаж болно.

Агар-агартай өндөгний цагаанаар хийсэн Dukan зефир

өндөгний цагаан - 2 ширхэг;
агар-агар - 20 гр;
ус - 0.2 л;
нимбэг - 0.5 ширхэг;
чихэрлэгч, зефир амтлагч - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Өндөгийг угааж, цагааныг нь ялгаж салга. Тэднийг хөргөж, хутгагч эсвэл хутгагчийг нь салгахад гадаргуу дээр нь уулын оргилыг санагдуулам уургийн формацууд гарч ирнэ.
Агар-агар дээр хүйтэн ус хийнэ, хагас цаг байлгаад буцалгаад халаана. Өтгөрүүлэгч үр тариа бүрэн уусах хүртэл 1-2 минутын турш хооллоорой. Жимсний хагасаас шахаж амтлагч болон нимбэгний шүүс нэмнэ. Нэг минутын дараа хольцыг галаас зайлуулна.
Цагаан будгийг ташуурдахдаа тэдгээрт бэлтгэсэн агар-агарын уусмал нэмнэ.
Бэлтгэсэн амтлагчаа нэмээд өөр 5 минутын турш цохино.
Үр хольцыг хоолойн уутанд хийнэ.
Самбар дээр илгэн цаас тавь.
Өндөгний цагаан хольцыг илгэн цаасан дээр хийнэ.
Хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Желатинтай Dukan-ийн дагуу ааруул зефир

тослоггүй сүү - 0.2 л;
өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 0.35 кг;
желатин - 20 гр;
элсэн чихэр орлуулагч - амсах болно;
ваниллин - 1 гр.

Хоол хийх арга:

Желатиныг сүүнд дэвтээнэ. Хэрэв 20 минутын дотор бүрэн уусахгүй бол хутгахдаа сүүг бага зэрэг халаана. Желатин уусмагц сүүг галаас салгана.
Амтат амтлагчийг нэг халбага бүлээн ус эсвэл сүүнд уусгана.
Зуслангийн бяслагийг цохиж, амтлагч, ваниллин нэмээд холино.
Үргэлжлүүлэн цохиж, сүү, желатин нэмнэ.
Аарцны хольцыг хэвэнд хийж, хөргөгчинд дор хаяж 2 цаг байлгана.

Дуканы дагуу хулууны зефир

хулууны нухаш - 0.25 кг;
сүү - 100 мл;
kefir - 150 мл;
ус - шаардлагатай хэмжээгээр;
желатин - 10 гр;
амтлагч, амтлагч - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Желатин дээр хүйтэн сүү асгаж, 20 минут байлгана.
Хулууг хальс, үрээр нь нухашнаас нь салга. Жижиг хэсэг болгон хайчилж, ус нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Ус зайлуулах.
Хулуунд чихэр, kefir нэмээд жигд болтол нь хутгана.
Сүүг буцалгаагүй халаана. Энэ нь желатиныг бүрэн уусгахад л шаардлагатай.
Хулууны хольц руу сүү хийнэ, бүгдийг нь холино.
Наалдамхай хальсыг хэвэнд хийж, дотор нь ажлын хэсгийг асгаж, тэгшлээд хөргөгчинд хийнэ.
Хөлдөөсөн массыг шоо болгон хайчилж, чихэрлэг эсвэл цардуулаар өнхрүүлэн тавган дээр тавина.

Хөнгөн, агаартай зефир нь галбираа хадгалахыг хүсдэг амтат шүдтэй хүмүүст гайхалтай таашаал өгдөг.

Энэ хоёр зүйл нь зефир ба дүрстэй нийцэхгүй байна гэж та бодож байна уу?

Ерөөсөө биш, та өөрийнхөө биеийн галбирт санаа зовохгүйгээр алдарт Дукан тураах системийн жороор бэлтгэсэн амттанг идэж болно.

Холигчтой хэдхэн минут ажиллахад нэг цаг хөргөөд амттан бэлэн болно. Оролдоод үз, та харамсахгүй.

Дуканы дагуу зефир, жор

Зефирийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

- 3 хэрэм,

- амт нь элсэн чихэр орлуулагч,

- 5 гр желатин,

- хоолны амтлагч (энэ жороор "Нимбэг"),

- хутганы үзүүр дээр нимбэгийн хүчил эсвэл 1 tsp. нимбэгний шүүс.

Алхам 1. Желатин дээр хагас аяга хүйтэн ус асгаж, хавдаж байг.

Алхам 2. Үнэт эдлэлийн нарийвчлалтайгаар цагаан, шарыг салга.

Алхам 3. Өндөгний цагааныг цохиж эхэл. Мэргэжилтнүүд холигчтой ажиллахыг бага хурдтайгаар эхлүүлэхийг зөвлөж байна, аажмаар хурдасгана. Та маш хатуу хөөс үүсэх хүртэл цохих хэрэгтэй.

Нимбэгийн хүчил, амтлагчийг нягт хөөс болгон нэмээд аажмаар элсэн чихэр орлуулагч нэмээд үргэлжлүүлэн хутгана.

Алхам 4. Цагааныг бүрэн болгосон бол хөргөгчинд хийнэ.

Желатиныг бүх талстууд уусах хүртэл зууханд халаана. Гэхдээ болгоомжтой байгаарай, та зөвхөн буцалгаж эхлэх хүртэл халаах хэрэгтэй.

Желатин нь гөлгөр, өтгөн шингэн болж хувирсны дараа холигчоор үргэлжлүүлнэ. Желатиныг халуун байхад нь хутгаж эхэл. Уургийн хөөсийг аажмаар желатин руу нэг халбага нэмнэ.

Алхам 5. Амтат агаартай массыг илгэн цаасан дээр жигд бөмбөлөг болгон тарааж эсвэл нарийн боовны тариураар дүрсийг шахаж ав.

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Желатин дээр Дукан зефир бэлэн боллоо. Сайхан амраарай.

Сайхан хооллоорой!

- Хүн амын дунд жингээ хасах түгээмэл арга. Уг системийг Доктор Пьер Дюкан боловсруулсан бөгөөд энэ нь жингээ хасах үед уураг ихтэй хоол хүнс, нүүрс ус ихтэй хүнсний хамгийн бага хэрэглээнд суурилдаг. Хоолны дэглэм нь тодорхой дүрмийг багтаасан тодорхой үе шатуудыг агуулдаг. Олон зуун эерэг тоймууд нь жингээ хасах энэхүү аргын үр нөлөөг нотолж байна.

Бусад хоолны дэглэмийн нэгэн адил энэ нь хоолны дэглэмийн тодорхой хязгаарлалт дээр суурилдаг. Гэхдээ та амттай амттангаар хооллож чадахгүй гэж бүү бодоорой. Dukan хоолны дэглэмийн хувьд та амттай гар хийцийн зефирээр өөрийгөө эмчилж болно. Энэхүү амттан нь довтолгоо, тогтворжуулах, нэгтгэх үе шатанд тохиромжтой.

Хоолны жор

Dukan-ийн жороор бэлтгэсэн зефир нь хоолны дэглэм барьж буй хүмүүст тохиромжтой. Зөвшөөрч байна, заримдаа та үнэхээр амттай амттангаар өөрийгөө эмчлэхийг хүсдэг ч айдас таныг зогсоодог. Энэхүү амттан нь бүхэл бүтэн гэр бүлийн хувьд төгс зууш юм. Та цай эсвэл кофетой амттангаар үйлчилж болно.

Бусад зүйлсийн дотор ийм амттан хийх нь маш энгийн бөгөөд үүнийг бэлтгэхэд 30 минутаас хэтрэхгүй хугацаа шаардагдана.

"Дайралт" үе шатанд

"Ванилийн үүл" хоолны дэглэмийн зефир нь үнэхээр зөөлөн болж хувирдаг. Бэлтгэхдээ найрлагад бага зэрэг цэнхэр өнгийн хүнсний өнгө нэмж болно. Үйлчлэхдээ амттанг нунтаг элсэн чихэр эсвэл кокосын үрээр цацна.

өндөг - 2 ширхэг;
шингэн чихэрлэгч - 3 tbsp;
ваниллин эсвэл ванилийн сахар - 1 tbsp;
желатин - 20 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Маршмаллоу бэлэн болмогц жижиг дөрвөлжин хэрчиж цай эсвэл кофегоор үйлчилж болно.

Онцлог байдал!Гар хийцийн зефир хийхдээ холимогт хэдэн дусал хүнсний будаг нэмж болно. Энэ нь таны амттанг тод, анхаарал татахуйц болгоно. Хүнсний будгийг хүнсний ногооны шүүсээр сольж болно. Жишээлбэл, манжингийн шүүс нь ягаан, луувангийн шүүс улбар шар өнгөтэй болно.

"Гүзээлзгэнэтэй үлгэр"

Зөөлөн гүзээлзгэнэтэй суфлед хэн дургүй байдаг вэ? Энэхүү жорын дагуу зефир нь маш зөөлөн бөгөөд агаартай болж, зефир эсвэл суфлег санагдуулдаг. Ийм амттан нь таны дүр төрхийг гэмтээхээс гадна баярын ширээн дээр зохих байр сууриа эзлэх болно.

Хоол хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

ус - 150 мл;
агар-агар - 1 tbsp;
нимбэг - хагас жимс;
амт нь элсэн чихэр орлуулагч;
шинэхэн гүзээлзгэнэ эсвэл амтлагч;
өндөг - 2 ширхэг.

Гэртээ хоол хийх арга:

Цагаан өнгөтэй болтол нь хутгана. Уян оргилууд гарч ирэх ёстой. Хагас нимбэгний шүүс нэмнэ. Цохих. Тууштай байдал нь зузаан, хэлбэрээ хадгалах нь чухал юм.
Агар-агарыг бага дулаан дээр тавь. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бүтээгдэхүүнийг усанд бүрэн уусгах хүртэл хүлээнэ үү. Галыг унтраа. 1-2 минут байлгана.
Агар-агарыг ташуурдсан өндөгний цагаантай холино. Бүгдийг сайтар холино. Элсэн чихэр орлуулагч нэмнэ. Бүгдийг дахин сайтар холино.
Гүзээлзгэнэийг нухаш болгон нунтаглана. Шахах. Танд хэрэгтэй зүйл бол түүний шүүс юм. Ерөнхий найрлагад нэмээд холино.
Мөөгөнцөр рүү хийнэ, бүрэн тогтох хүртэл хөргөгчинд хийнэ. Мөөгөнцөрийг өөрийн үзэмжээр сонго.

Ийм зефир нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах болно. Зөөлөн, маш амттай, чихэрлэг - энэ нь таны ширээний хаан болно.

Онцлог байдал!Жимсний зефир үүсгэхдээ та өөрийн хүслээс хамааран дүүргэлтийг өөрчилж болно. Жишээлбэл, "Гүзээлзгэнэтэй үлгэр" жороор гүзээлзгэнэийг улбар шар эсвэл үхрийн нүдээр сольж болно.

Зуслангийн бяслагаас

Ааруул зефир бол хүүхэд, насанд хүрэгчдэд зориулсан хамгийн сайн амттан юм. Энэхүү эрүүл амттан нь цай, кофетой сайн зохицдог. Мөн бэлтгэхэд 30 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Хоол хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:

өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 300 гр;
үнээний сүү - 200 мл;
желатин - 20 гр;
элсэн чихэр орлуулагч (амсах болно);
ваниллин (амсах болно).

Хоол хийх арга:

Желатиныг сүүнд дэвтээнэ. Дулаан газар дор хаяж 30 минут байлгана.
Гэрийн бяслагыг жигд болтол нь цохино. Бөөгнөрөл байхгүй эсэхийг шалгаарай. Элсэн чихэр орлуулагч нэмнэ. Холих.
Сүүнд дэвтээсэн желатиныг бага дулаанаар хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, желатиныг бүрэн уусгах хүртэл хүлээнэ үү. Дулаанаас нь салга. 1-2 минут байлгана.
Гэрийн бяслаг, ваниллин, желатин массыг холино. Бүх зүйлийг сайтар цохино.
Мөөгөнцөр рүү хийнэ, бүрэн тогтох хүртэл хөргөгчинд хийнэ. Мөөгөнцөр рүү цутгахдаа бүү эргэлз. Та хольцыг хурдан асгах тусам зефир илүү цэвэрхэн болно.

Хэрэв та хоолны дэглэм бариагүй эсвэл хүүхдэд зориулсан амттан бэлдээгүй бол үйлчлэхээсээ өмнө амттанг үрж жижиглэсэн шоколадаар чимэглээрэй. Массыг зөөлрүүлэхгүйн тулд зефирийг хөргөгчинд хадгалах нь хамгийн сайн арга юм.

Хэрхэн амттай зефир хийх вэ? Маш энгийн. Дэлхийн шилдэг тогооч нарын хамгийн хэрэгтэй, практик зөвлөмжүүдийн тусламжтайгаар та цайнд амттай, үүл шиг зефир бэлтгэх боломжтой.

Туршлагатай тогооч нараас зефир хийх энгийн зөвлөгөө, нууцыг ашигласнаар та амттан бэлтгэх үйл явцыг төгс төгөлдөр болгож чадна. Бэлтгэхэд 30-40 минут шаардагдах болно, үүнээс илүүгүй, гэхдээ үр дүн нь танд таалагдах нь гарцаагүй.

Видео: гадил жимсний амттан хийх

Доорх видеог Дюкан хоолны дэглэмийн дагуу амттай гадил жимсний зефир хийх үйл явцыг дэлгэрэнгүй тайлбарласан болно.

дүгнэлт

Дуканы жороор хийсэн гар хийцийн зефир нь гайхалтай амттай, зөөлөн байдаг. Хүүхдүүд үүнийг таашаалтайгаар иддэг, энэ нь хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст тохиромжтой, энэ нь дүрсийг гэмтээхгүй, шүдэнд хор хөнөөл учруулахгүй.

Найрлага, дүүргэлтээс хамааран чихэрлэг амтыг өөрчилж болно, жишээлбэл, ваниль, жүрж гэх мэт. Амттаныг цай эсвэл кофены хамт амттан болгон үйлчил. Дуканы хэлснээр зефир бол үнэхээр байгалийн гаралтай, эрүүл, сэтгэл ханамжтай бүтээгдэхүүн юм.

Хэрхэн цагийг хоол хийхээс илүү өөртөө болон гэр бүлдээ зарцуулах вэ? Хоолыг хэрхэн үзэсгэлэнтэй, дур булаам болгох вэ? Хамгийн бага тооны гал тогооны хэрэгслээр яаж амьдрах вэ? 3 in 1 гайхамшигт хутга нь тохиромжтой, ажиллагаатай гал тогооны туслах юм. Хямдралтай үнээр үзээрэй.

Хоол хийх онцлог

Дуканы хувьд элсэн чихэр хэрэглэхийг хориглодог. Хоолыг чихэрлэг болгохын тулд илчлэг багатай чихэрлэгчийг хэрэглэдэг. Тэдний суллах хэлбэр өөр байж болно. Зефир бэлтгэхийн тулд нунтаг амтлагч хэрэглэх нь дээр. Хэрэв та элсэн чихэр орлуулагчийг шахмал хэлбэрээр хэрэглэж байгаа бол эхлээд нунтаг болгон нунтаглах эсвэл нэг халбага бүлээн усанд уусгах хэрэгтэй.
Дукан зефирний үндэс нь ихэвчлэн өндөгний цагаан байдаг - энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмийн аль ч үе шатанд хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Заримдаа зефирийг зуслангийн бяслагаар хийдэг бөгөөд үүнийг Дукан хоолны дэглэмийн хамгийн хүнд үе шатанд ч хэрэглэж болно, гэхдээ энэ нь өөх тос багатай байх ёстой. Хэрэв бүхэл өндөгийг зефир хийхэд ашигладаг эсвэл хулууны нухаш агуулсан бол хоолны дэглэмийн хоёр дахь шатнаас эхлэн ийм амттан идэж болно. Жимсний нухаш хэрэглэхийг зөвхөн гурав дахь шатнаас л зөвшөөрнө. Агаартай амттан хийх жорыг сонгохдоо зөвшөөрөгдсөн бүтээгдэхүүний жагсаалтыг шалгана уу.
Өндөгний зефирийг зөвхөн үндсэн найрлага нь аюулгүй гэдэгт итгэлтэй байгаа тохиолдолд л бэлтгэж болно. Өндөг нь савангаар угааж байх ёстой. Цагаан өнгийг бусад бүтээгдэхүүнээс тусад нь чангалж, дараа нь бусад найрлагатай холино.
Өтгөрүүлэгчгүйгээр зефир хийх боломжгүй. Түүний үүргийг ихэвчлэн агар-агар, желатин гүйцэтгэдэг боловч эрдэнэ шишийн цардуул эсвэл пектин хэрэглэх боломжтой байдаг. Тэд тус бүр өөрийн гэсэн тусгай хэрэглээтэй байдаг. Хоол бэлтгэхдээ та тодорхой жор дагалддаг заавар эсвэл өтгөрүүлэгчтэй багц дээр заасан үйлдвэрлэгчийн зөвлөмжид найдах хэрэгтэй.
Маршмаллоу гарт наалдахгүйн тулд тэдгээрийг нунтаг болгон буталсан чихэр эсвэл эрдэнэ шишийн цардуулаар цацаж болно.

Агар-агартай өндөгний цагаанаар хийсэн Dukan зефир

өндөгний цагаан - 2 ширхэг;
агар-агар - 20 гр;
ус - 0.2 л;
нимбэг - 0.5 ширхэг;
чихэрлэгч, зефир амтлагч - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Өндөгийг угааж, цагааныг нь ялгаж салга. Тэднийг хөргөж, хутгагч эсвэл хутгагчийг нь салгахад гадаргуу дээр нь уулын оргилыг санагдуулам уургийн формацууд гарч ирнэ.
Агар-агар дээр хүйтэн ус хийнэ, хагас цаг байлгаад буцалгаад халаана. Өтгөрүүлэгч үр тариа бүрэн уусах хүртэл 1-2 минутын турш хооллоорой. Жимсний хагасаас шахаж амтлагч болон нимбэгний шүүс нэмнэ. Нэг минутын дараа хольцыг галаас зайлуулна.
Цагаан будгийг ташуурдахдаа тэдгээрт бэлтгэсэн агар-агарын уусмал нэмнэ.
Бэлтгэсэн амтлагчаа нэмээд өөр 5 минутын турш цохино.
Үр хольцыг хоолойн уутанд хийнэ.
Самбар дээр илгэн цаас тавь.
Өндөгний цагаан хольцыг илгэн цаасан дээр хийнэ.
Хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Желатинтай Dukan-ийн дагуу ааруул зефир

тослоггүй сүү - 0.2 л;
өөх тос багатай зуслангийн бяслаг - 0.35 кг;
желатин - 20 гр;
элсэн чихэр орлуулагч - амсах болно;
ваниллин - 1 гр.

Хоол хийх арга:

Желатиныг сүүнд дэвтээнэ. Хэрэв 20 минутын дотор бүрэн уусахгүй бол хутгахдаа сүүг бага зэрэг халаана. Желатин уусмагц сүүг галаас салгана.
Амтат амтлагчийг нэг халбага бүлээн ус эсвэл сүүнд уусгана.
Зуслангийн бяслагийг цохиж, амтлагч, ваниллин нэмээд холино.
Үргэлжлүүлэн цохиж, сүү, желатин нэмнэ.
Аарцны хольцыг хэвэнд хийж, хөргөгчинд дор хаяж 2 цаг байлгана.

Дуканы дагуу хулууны зефир

хулууны нухаш - 0.25 кг;
сүү - 100 мл;
kefir - 150 мл;
ус - шаардлагатай хэмжээгээр;
желатин - 10 гр;
амтлагч, амтлагч - амсах болно.

Хоол хийх арга:

Желатин дээр хүйтэн сүү асгаж, 20 минут байлгана.
Хулууг хальс, үрээр нь нухашнаас нь салга. Жижиг хэсэг болгон хайчилж, ус нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана. Ус зайлуулах.
Хулуунд чихэр, kefir нэмээд жигд болтол нь хутгана.
Сүүг буцалгаагүй халаана. Энэ нь желатиныг бүрэн уусгахад л шаардлагатай.
Хулууны хольц руу сүү хийнэ, бүгдийг нь холино.
Наалдамхай хальсыг хэвэнд хийж, дотор нь ажлын хэсгийг асгаж, тэгшлээд хөргөгчинд хийнэ.
Хөлдөөсөн массыг шоо болгон хайчилж, чихэрлэг эсвэл цардуулаар өнхрүүлэн тавган дээр тавина.