Ихэнх хүмүүсийн хоолны дэглэмийн үндэс нь улаан буудайн үр тариагаар хийсэн үр тариа юм. Энэхүү үр тариа нь дэлхий дээрх хамгийн эртний бөгөөд хамгийн ашигтай үр тарианы нэг гэж тооцогддог. - энэ нь үр тариа, үр хөврөл, хясаанаас ангижруулсан буталсан үр тариа юм. Бутлах аргаас хамааран ийм үр тариа нь Полтава, Артек юм. Полтавын үр тариа гэж юу вэ, тэд юутай, хэр ашигтай болохыг бид нийтлэлдээ хэлэх болно. Энд бид Полтава будаа хийх гол жоруудыг танилцуулж байна.
Полтава үр тариа нь боловсруулсан улаан буудайн үр тарианы нэг төрөл юм. Гаднах нь энэ нь бүхэлд нь хальсалж эсвэл том ширхэгтэй буталсан үр тариа шиг харагдаж болно, өөрөөр хэлбэл түүний үр тариа үргэлж нэлээд том байдаг. Полтавын үр тариа нь дүрмээр бол үр тариа хийхэд ашиглагддаг бөгөөд том үр тариа шөл дээр нэмдэг. Хоол хийхэд хэрэглэх цар хүрээ хязгаарлагдахгүй.
Буталсан үр тарианы хэмжээнээс хамааран Полтава үр тариаг 1-ээс 4 хүртэлх тоогоор ангилдаг.
Полтава үр тариа нь тэжээллэг чанар өндөртэй бөгөөд өвөрмөц ашигтай шинж чанартай байдаг.
Полтава үр тариа нь уураг (100 грамм тутамд 11.5 г), нүүрс ус (67.9 гр), бага хэмжээний өөх тос (1.3 гр) агуулдаг. Түүний калорийн агууламж нь 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 329 ккал байдаг.
Полтава үр тариа нь витамин, микроэлементээр баялаг. Энэ нь В бүлгийн витамин агуулдаг: B1 (0.3 мг), В2 (0.1 мг) бөгөөд энэ нь өдөр тутмын хэрэгцээний 20% ба 5.6% юм. Үр тарианы витамин Е нь өдрийн нормоос 1.8 мг буюу 12%, РР витамин нь 2.9 мг буюу нормоос 14.5% байна.
Полтава үр тарианы микроэлементүүдийн дунд фосфор, магни, кали давамгайлдаг. Мөн өдөр тутмын хэрэгцээний бараг дөрөвний нэгийг хангадаг маш их төмрийг агуулдаг.
Полтавын үр тарианы ийм баялаг найрлага нь түүний өвөрмөц ашигтай шинж чанарыг тодорхойлдог. Тэдгээр нь дараах байдалтай байна.
Полтавын үр тарианы хоолыг бүх хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулах ёстой, гэхдээ ялангуяа өндөр настан, хүүхэд, жирэмсэн эхчүүд. Түүгээр хийсэн будаа нь хүний биеийн энергийн үнэ цэнэтэй эх үүсвэр юм. Ийм үр тариа нь байгалийн тоник шинж чанартай бөгөөд дархлааг нэмэгдүүлдэг нь батлагдсан.
Амттай үйрмэг будаа бэлтгэхийн тулд ус нь бүрэн ил тод болтол хоол хийхээсээ өмнө Полтава үрийг зайлж угаана. Энэ нь бусад ихэнх үр тарианы адилаар, өөрөөр хэлбэл усаар 1: 2 харьцаатай бэлтгэгддэг.
Тиймээс, бидний жороор Полтава үр тариа (1 tbsp.) усаар (2 tbsp.) асгаж, давс нэмж, дараа нь хайруулын тавган дээр дунд зэргийн дулаан дээр байрлуулсан байна. Ус буцалгасны дараа түүний гадаргуу дээр хөөс үүсдэг бөгөөд үүнийг арилгахыг зөвлөж байна. Тэгэхгүй бол будаа наалдаад байх магадлал өндөр. Ус буцалгасны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулахыг зөвлөж байна. Тиймээс Полтава будаа 15 минутын турш хатах болно. Дараа нь та цөцгийн тос (2 халбага) нэмж, тагийг нь таглаад 10 минут орчим "амрах" хэрэгтэй. Үүний дараа будаа нь ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно.
Маш амттай будаа удаан агшаагчаар авдаг. Үүний зэрэгцээ ус болон сүүнд аль алинд нь чанаж болно. Сүүлчийн сонголт нь өглөөний цайнд тохиромжтой.
Полтава үр тарианы будаа удаан агшаагчаар дараах дарааллаар бэлтгэгдэнэ.
Хэдэн минутын дараа Полтава будаа ширээн дээр үйлчилж болно.
Полтава будаа хоол хийх өөр нэг сонголт бөгөөд энэ нь хачир шаарддаггүй, учир нь энэ нь мах, луувантай нэгэн зэрэг чанаж болгосон байдаг.
Нэгдүгээрт, лууван (1 ширхэг) ургамлын тос (3 халбага) саванд шууд шарсан байна. Дараа нь жижиглэсэн тахианы булан (200 гр) нэмнэ. Махтай лууваныг хагас болгосон байх ёстой бөгөөд дараа нь угаасан үр тариа (1 tbsp.), ус (3 tbsp.), түүнчлэн давс, чинжүү амтыг нь хайруулын тавган дээр нэмж болно. Одоо та ус буцалгах хүртэл хүлээх хэрэгтэй бөгөөд галыг багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Полтава будаа бараг бэлэн болмогц сармис (1 хумс), бага зэрэг улаан лоолийн оо (0.5 халбага) нэмнэ. Одоо будаа бэлэн болсон тул та амталж болно.
Улаан буудайн үр тариа, Полтавка эсвэл Полтавын үр тариа нь хатуу улаан буудайгаар хийсэн үр тариа юм.
Орос улсад "Полтава", "Артек" гэсэн хоёр төрлийн улаан буудайн үр тариа үйлдвэрлэдэг. Эхнийх нь бүхэл бүтэн, цэвэршүүлсэн үр тариа эсвэл том ширхэгтэй бутлах үр тариа (үр тариа хангалттай том). "Артек" нь нилээд буталсан үр тариа юм. Махны бөмбөг, кассерол, сүүн наалдамхай, шингэн үр тарианы хувьд Артекийг ашигладаг. Каши нь мөн "Полтава" бүдүүн буталсан үр тарианаас чанаж болгосон. Бүхэл үр тариа шөлийг амтлахад хэрэглэдэг.
Хоол хийхээс өмнө зөвхөн Полтава үр тариа ихэвчлэн усаар угаана. Зарим гэрийн эзэгтэй нар хоёуланг нь угаадаг ч нилээд буталсан угааж болохгүй. Энэ нь будааны чанарыг сайжруулдаг гэж үздэг. Ихэвчлэн үр тариатай ус буцалгах үед гадаргуу дээр хөөс үүсдэг бөгөөд үүнийг арилгах нь зүйтэй. Үр тариаг усанд хийхээсээ өмнө хайрга, бялуу, хивэг эсвэл бусад жижиг зүйлийг арилгахын тулд хог хаягдал байгаа эсэхийг шалгах шаардлагатай.
ГОСТ 276-60 "Улаан буудайн үр тариа (Полтава, "Артек"). Үзүүлэлтүүд"-ийн дагуу 5 төрлийн улаан буудайн үр тариа үйлдвэрлэдэг:
Улаан буудайн үр тариа Полтава №1 том - улаан буудайн үр тариа, үр хөврөлөөс болон үр, жимсний бүрхүүлээс хэсэгчлэн ангижруулсан, өнгөлсөн, үзүүртэй үзүүртэй уртасгасан.
Улаан буудайн үр тариа Полтава №2 дунд - үр хөврөлөөс бүрэн чөлөөлөгдсөн, үр, жимсний давхаргаас хэсэгчлэн ангижруулсан, өнгөлсөн, үзүүртэй зууван хэлбэртэй, буталсан улаан буудайн үр тарианы хэсгүүд.
Улаан буудайн үр тариа Полтава №3 дунд - үр хөврөлөөс бүрэн чөлөөлөгдсөн, үр, жимсний хальснаас хэсэгчлэн ангижруулсан, өнгөлсөн, бөөрөнхийлсөн буталсан улаан буудайн үр тарианы хэсгүүд.
Улаан буудайн үр тариа Полтава №4 жижиг - үр хөврөлөөс бүрэн чөлөөлөгдсөн, үр, жимсний хальснаас хэсэгчлэн ангижруулсан, өнгөлсөн, бөөрөнхийлсөн буталсан улаан буудайн үр тарианы хэсгүүд.
"Артек" улаан буудайн үр тариа - үр хөврөлөөс бүрэн, хэсэгчлэн жимс, үрийн давхаргаас чөлөөлөгдсөн улаан буудайн нилээд буталсан, өнгөлсөн үр тарианы хэсгүүд.
Улаан буудай нь цардуул болон бусад нүүрс ус агуулсан 50-70%, чухал амин хүчил, уургаар баялаг. Улаан буудай нь ургамлын гаралтай өөх тос, эслэг, бага хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг.
Улаан буудай нь кали, кальци, фосфор, магни зэрэг чухал элементүүдээс гадна В1, В2, В6, С, Е, РР витамин агуулдаг. Хоргүй цөмийн чанартай бүтээгдэхүүн нь дор хаяж 99.2% -ийг агуулдаг. Улаан буудайн үр тарианы бусад үр тарианаас ялгарах онцлог нь үр тарианы бараг бүх элементүүдийн нэгэн төрлийн тууштай байдаг бөгөөд энэ нь бүх үр тариаг нэгэн зэрэг чанаж болгосон тул хоол хийхэд маш тохиромжтой байдаг.
Улаан буудайн будаа нь Зүүн Славуудын уламжлалт хоол гэж тооцогддог. Улаан буудайн үр тариа нь хэрэглээний сайн чанар, илчлэг ихтэй - 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 325 ккал, шингэц сайтай байдаг. Улаан буудайн үр тарианы ашиг тус, шинж чанар Улаан буудайн үр тариа нь тоник шинж чанараараа онцгой ач холбогдолтой бөгөөд тэдгээр нь дархлааны системийг төгс өдөөдөг бөгөөд бие махбодийн хүнд хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүст онцгойлон зөвлөдөг.
Улаан буудайн үр тариа нь хүний биеийн эрчим хүчний байгалийн эх үүсвэр бөгөөд энэ нь түүнийг өдөр тутмын хоол хүнс, хоолны дэглэмд зайлшгүй шаардлагатай бүтээгдэхүүн болгодог. Энэхүү будааны алдар нэр сүүлийн үед эрс буурч, гоймон, төмстэй хоол түүнийг орлох болсон хэдий ч улаан буудайн үр тариаг янз бүрийн хоол бэлтгэхэд ашигладаг хэвээр байна. Жишээлбэл, үүнээс зөвхөн амттай, эрүүл үр тариа төдийгүй шөл, кассерол, пудинг, тэр ч байтугай махан бөмбөлөг бэлтгэдэг. Улаан буудайн үр тариагаар хийсэн хоол нь өөх тосны солилцооны зохицуулагч бөгөөд хоол боловсруулах эрхтний үйл ажиллагааг сайжруулж, цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг.
Хэрэв та өглөөний цайгаа уувал улаан буудайн будаа хамгийн их ашиг тусаа өгөх болно, энэ тохиолдолд та өдрийн турш эрч хүчийг авч, үдийн хоол хүртэл бүрэн дүүрэн байх болно. Бүхэл үрийн буудайн бүтээгдэхүүн хэрэглэх нь тархины үйл ажиллагаа болон зүрх судасны системийг сайжруулдаг. Улаан буудай нь хоол боловсруулах, холестерины солилцоог хэвийн болгодог. Улаан буудайн бүтээгдэхүүн нь хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, арьс, хумс, үсний байдлыг сайжруулдаг. Мөн улаан буудайн будаа нь биеэс хорт бодис, хорт бодис, илүүдэл өөх тос, уусан антибиотик, хүнд металлын суурин давсыг зайлуулах чадвартай.
ГОСТ 276-60
Н34 бүлэг
УЛС ХОЁРЫН СТАНДАРТ
УЛУУ БУДАЙН САЙХАН
(Полтавская, "Артек")
Үзүүлэлтүүд
Улаан буудайн үр тариа (Полтавская, "Артек"). Үзүүлэлтүүд
MKS 67.060
OKP 92 9471, 92 9472
Оруулсан огноо 1960-04-01
МЭДЭЭЛЭЛ
1. ССРИ Назирлэр Совета Тахыл МэЬсуллары Ьаггында Девлэт Комитэсинин ишлэп тэ’сир едилмиш.
2. ЗХУ-ын Сайд нарын Зөвлөлийн дэргэдэх Стандарт, хэмжүүр, хэмжих хэрэгслийн хорооноос 1960 оны 2-р сарын 26-нд БАТЛАВ, ТАНИЛЦУУЛСАН.
4-р өөрчлөлтийг Стандартчилал, хэмжил зүй, баталгаажуулалтын улсын зөвлөлөөс баталсан (12.04.96-ны өдрийн 9-р протокол)
Зөвшөөрөхөөр санал өгсөн:
Улсын нэр | Стандартчиллын үндэсний байгууллагын нэр |
Бүгд Найрамдах Азербайжан Улс | Азгосстандарт |
Бүгд Найрамдах Армен Улс | Armstate стандарт |
Бүгд Найрамдах Беларусь Улс | Беларусийн улсын стандарт |
Бүгд Найрамдах Казахстан Улс | Бүгд Найрамдах Казахстан Улсын Улсын стандарт |
Бүгд Найрамдах Киргиз | Киргиздарт |
Бүгд Найрамдах Молдав Улс | Молдавын стандарт |
Оросын Холбооны Улс | ОХУ-ын Госстандарт |
Бүгд Найрамдах Тажикстан Улс | Тажикистан улсын стандартчилал, хэмжил зүй, баталгаажуулалтын төв |
Туркменистан | Туркменистан улсын ерөнхий хяналтын газар |
Украин | Украины улсын стандарт |
3. ГОСТ 276-51-ийг СОЛИХ
4. ЛАВЛАГААНЫ ДҮРЭМ, ТЕХНИКИЙН БАРИМТ БИЧИГ
Зүйлийн дугаар |
|
5. Стандартчилал, хэмжил зүй, баталгаажуулалтын улсын хоорондын зөвлөлийн N 3-93 протоколын дагуу хүчинтэй байх хугацааны хязгаарлалтыг арилгасан (IUS 5-6-93)
6. ХЭВЛЭЛ (2010 оны 5-р сар) 1985 оны 12-р сард, 1987 оны 12-р сард, 1991 оны 1-р сард, 1996 оны 8-р сард батлагдсан 1, 2, 3, 4-р нэмэлт өөрчлөлтүүдтэй (IUS 4-86, 2 -88, 5-91, 11- 96)
Энэ стандарт нь хатуу улаан буудайн (Дүрмийн) боловсруулалтаас гаргаж авсан улаан буудайн үр тарианд хамаарна.
Хүн амын амь нас, эрүүл мэндэд аюулгүй байдлыг хангахад чиглэсэн улаан буудайн үр тарианд тавигдах зайлшгүй шаардлагыг 4-р хүснэгтийн 3-р хүснэгтэд (үзүүлэлтүүд: эрдэс хольц, хортой хольц, муудсан цөм, металл соронзон хольц, хортон шавьжны халдвар) болон догол мөр 4a.
1-р хэсэг. (Хассан, Илчлэлт N 1).
II. ТЕХНИКИЙН ШААРДЛАГА
2. Улаан буудайн үр тариаг энэ стандартын шаардлагын дагуу тогтоосон журмаар батлагдсан технологийн дүрмийн дагуу үйлдвэрлэсэн байна.
Боловсруулах арга, үр тарианы хэмжээ зэргээс хамааран улаан буудайн үр тариаг 1-р хүснэгтэд заасан төрөл, тоогоор хуваана.
Хүснэгт 1
1. Полтава | 1 том |
2 ба 3 дунд |
|
4 жижиг |
|
2. "Артек" |
Улаан буудайн үр тариаг 1, 2, 3-р зэрэглэлийн хатуу улаан буудайнаас үйлдвэрлэх ёстой. Дараахь хэмжээнээс ихгүй хольц агуулсан хатуу ангиллын улаан буудайг ашиглахыг зөвшөөрнө.
хогийн ургамлын хольц - 2.0%, түүний дотор муудсан үр тариа - 0.2%;
үр тарианы хольц - 5.0%, соёололттой үр тариа - 3.0%;
бусад төрлийн улаан буудайн үр тариа - 15% -иас ихгүй, үүнд - 3-р зэрэглэлийн хатуу улаан буудайн зөөлөн цагаан буудай - 8% -иас ихгүй, ангиллын бус - 10%.
Улаан буудайн үр тариаг ГОСТ 9353* стандартын дагуу 1-4-р ангийн шаардлагыг хангасан хатуу улаан буудайнаас үйлдвэрлэх ёстой.
* ОХУ-ын нутаг дэвсгэр дээр ГОСТ Р 52554-2006 мөрдөгдөж байна.
(Өөрчлөгдсөн хэвлэл, Илчлэлт N 1, 2, 3).
3. Улаан буудайн үр тарианы төрлүүдийн шинж чанар нь 2-р хүснэгтэд заасантай тохирч байх ёстой.
хүснэгт 2
Онцлог шинж чанартай |
|
1. Полтава | Үр тариа N 1 - үр хөврөлөөс болон жимс, үрийн давхаргаас хэсэгчлэн ангижруулсан, өнгөлсөн, бөөрөнхий үзүүртэй сунасан улаан буудайн үр тариа. |
Үр тариа N 2 - үр хөврөлөөс бүрэн чөлөөлөгдсөн, жимс, үрийн давхаргаас хэсэгчлэн ангижруулсан, өнгөлсөн, зууван хэлбэртэй, бөөрөнхий төгсгөлтэй улаан буудайн үр тарианы хэсгүүд. |
|
Үр тариа N 3 ба 4 - үр хөврөлөөс бүрэн, хэсэгчлэн жимс, үрийн давхаргаас чөлөөлөгдсөн янз бүрийн хэмжээтэй буталсан улаан буудайн үр тарианы хэсгүүд. Үр тарианы хэсгүүд нь бөөрөнхийлж, өнгөлсөн байдаг. |
|
2. "Артек" | Үр хөврөлөөс бүрэн ангижруулж, жимс, үрийн давхаргаас хэсэгчлэн ангижруулсан улаан буудайн үр тарианы нарийн ширхэгтэй хэсгүүд. Үр тарианы хэсгүүд нь өнгөлсөн байна. |
4. Бүх төрлийн, тооны улаан буудайн үр тариа нь 3-р хүснэгтэд заасан шаардлагыг хангасан байна.
Хүснэгт 3
Шалгуур үзүүлэлтийн нэр | |
Шар |
|
2. Үнэрлэх | Улаан буудайн үр тарианы өвөрмөц, гадны үнэргүй, хөгцгүй, хөгцрөөгүй |
Улаан буудайн үр тарианы өвөрмөц, гадны амтгүй, исгэлэн биш, гашуун биш |
|
4. Чийгшил%, илүү биш | |
5. Хоргүй цөм % -ээс багагүй байна | |
6. Хогийн ургамлын хольц%, илүүгүй | |
Үүнд: | |
a) ашигт малтмалын нэмэлт, үүнээс илүүгүй | |
б) хортой хольц, үүнээс илүүгүй, гашуун | |
мөлхөгч, олон өнгийн зангиа, цаашид байхгүй | |
в) цочрол, цаашид байхгүй | |
7. Гэмтсэн цөм %, илүү биш | |
8.% -ийн хөх тариа, арвайн боловсруулсан үр тариа, илүү биш | |
9. Үр тарианы нөөцийн хортон шавьж | Зөвшөөрөгдөөгүй |
10. Гелиотропын үр хөврөл ба саарал триходесма үрийн хольц | Зөвшөөрөгдөөгүй |
11. 1 кг үр тарианы металл соронзон хольц, мг, илүүгүй | |
Анхаарна уу. Хамгийн том шугаман хэмжээст металл-соронзон хольцын бие даасан хэсгүүдийн хэмжээ 0.3 мм-ээс хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд түүний бие даасан хэсгүүдийн масс 0.4 мг-аас хэтрэхгүй байх ёстой. |
|
(Өөрчлөгдсөн хэвлэл, Илчлэлт N 1, 2).
4а. Үр тарианы хорт элемент, микотоксин, пестицидийн агууламж нь ЗХУ-ын Эрүүл мэндийн яамны хүнсний түүхий эд, хүнсний бүтээгдэхүүний чанарт тавих биоанагаах ухааны шаардлага, ариун цэврийн стандартаар тогтоосон зөвшөөрөгдөх хэмжээнээс хэтрэхгүй байх ёстой.
_______________
* ОХУ-ын нутаг дэвсгэр дээр SanPiN 2.3.2.1078-2001 байдаг.
(Өөрчлөгдсөн хэвлэл, Илчлэлт N 3).
5. Хэмжээний хувьд улаан буудайн үр тарианы шинж чанар нь 4-р хүснэгтэд заасантай тохирч байх ёстой.
Хүснэгт 4
Үр тарианы төрөл ба тоо | Хоёр зэргэлдээ шигшүүрийн мм-ийн нүхний диаметр | Хоёр зэргэлдээ шигшүүрийн гарц, гарцын тоо, %-аас багагүй байна |
|
тодорхойлоход зориулагдсан | |||
гарц | |||
Полтава: | |||
том N 1 | |||
дунд N 2 | |||
дунд N 3 | |||
жижиг N 4 | |||
"Артек" | |||
Тэмдэглэл:
1. Үр тарианы хувьд Полтава №2, 3, 4, "Артек" үр тарианы хувьд бутлагдаагүй улаан буудайн үр тариа байхыг зөвшөөрдөггүй.
2. Артекийн үр тарианы хувьд удмыг N 0636 утсан торон шигшүүр дээр суурилуулсан.
(Өөрчлөгдсөн хэвлэл, Илчлэлт N 1, 2, 4).
6. Бүх төрлийн, тооны улаан буудайн үр тарианы хольцод 5-р хүснэгтэд заасан хольц орно.
Хүснэгт 5
Бохирдлын нэр | Онцлог шинж чанартай |
1. Хогийн ургамлын хольц: | |
a) эрдэс хольц | Элс, хүдэр, хайрга, шороон тоосонцор, зүлгүүр, шаар |
б) органик хольц | Цэцгийн хальс, иш, чих, хогийн ургамлын бүрхүүлийн хэсгүүд |
в) хортой хольц | Смит, эргот, мөлхөгч гич, олон өнгийн зангиа, термопсис юлдэн (хулгана) |
г) хогийн ургамлын үр | Бүх зэрлэг болон таримал ургамлын үр |
3%-иас дээш хөх тариа, арвайн боловсруулсан үр тариа |
|
Цэвэрлэгдээгүй улаан буудайн үр тариа - бөөрөнхий биш, өнгөлгөөгүй, үр хөврөлийн нэг хэсэг нь байдаг. |
|
д) хүрэм | үрийг үр |
2. Эвдэрсэн цөм | Муудсан, хөгцөрсөн, шатсан болон эндоспермийн өнгө нь тодорхой өөрчлөгдсөн (муудсан) бусад бүх үр тариа |
3. Мучка | N 063 утсан торон шигшүүрээр дамжин өнгөрөх |
Анхаарна уу. Боловсруулсан хөх тариа, арвайн үр тариа нь үндсэн ургац болох улаан буудай, үр хөврөл, цэцгийн хальснаас (арвай), хэсэгчлэн жимс, үрийн давхаргаас ангижирсан технологийн боловсруулалтанд хамрагдсан үр тариа юм.
(Өөрчлөгдсөн хэвлэл, Илчлэлт N 1, 4).
7. Хүлээн авах дүрэм - ГОСТ 26312.1-ийн дагуу.
IIa хэсэг. (Нэмэлт танилцуулсан, Илч N 1).
7а. Үр тарианы багц бүр нь хорт элемент, микотоксин, пестицидийн агууламжийн гэрчилгээтэй байх ёстой.
(Нэмэлт танилцуулсан Илчлэлт N 3).
Шөнийн амьдралын бүх дур булаам байдлыг үл харгалзан эрүүл хоолны дэглэмийн талаар мартаж болохгүй. Найман долоо хоног, найман долоо хоног... амархан! Эцсийн эцэст, эрүүл мэндийн төлөө!
Тэгэхээр улаан буудайн үр тариа. Энэ нь надад бага зэрэг кускус амттай санагддаг. Цэвэр эдийн засгийн үүднээс авч үзвэл хоёр дахин их зардалтай. Гэсэн хэдий ч, та үүнийг маш удаан хугацаанд хоол хийх хэрэгтэй, энэ нь нэг цаг орчим болгосон байна. Зарчмын хувьд би үр тариа хийх "жор" -д санаа зовдоггүй: усан дээр, давсгүй, халуун ногоогүй - юу ч байхгүй.
Энэ нь яагаад ашигтай эсвэл гайхалтай вэ, одоо бид олж мэдэх болно.
Үнэн хэрэгтээ улаан буудайн үр тариа нь улаан буудайн үр тарианы буталсан, үр хөврөлөөс ангижруулж, жимс, үрийн давхаргаас хэсэгчлэн ангижруулж, өнгөлсөн байдаг. Ерөнхийдөө - ашиггүй цэвэршүүлсэн бүтээгдэхүүн! Гэхдээ бүх зүйл тийм ч энгийн биш юм! Мөн энэ үр тариа нь маргаангүй ашиг тустай байдаг! Бараг бүх үр тарианы хэсгүүдийн ижил тууштай байдал нь бүх үр тариаг нэгэн зэрэг буцалгах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь будаа нь зөөлөн бөгөөд амархан шингэцтэй болж хувирдаг бөгөөд энэ нь хүүхэд, ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг. Улаан буудайн үр тариа нь хамгийн сайн өглөөний цай гэж тооцогддог: тэд зөвхөн өдрийн ихэнх хугацаанд биеийг эрч хүчээр дүүргэхээс гадна үдийн цай хүртэл цатгалан мэдрэмжийг өгдөг.
Хатуу улаан буудайг боловсруулах арга, үр тарианы хэмжээгээр нь улаан буудайн үр тариаг Полтава ба Артек гэж хуваана.Харин Полтава үр тариа нь хэмжээнээс хамааран тоогоор хуваагдана: №1 (том), 2 ба 3 (дунд), 4 (жижиг). "Артек" үр тариа нь тоонд хуваагддаггүй.
Улаан буудайн будаа нь бие махбодид амархан шингэдэг тул идэвхтэй амьдралын хэв маягийг удирддаг хүмүүс, хүүхэд, өндөр настай хүмүүс, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүдэд зайлшгүй шаардлагатай. Мөн эрчимтэй оюуны хөдөлмөр эрхэлдэг эсвэл байнгын бие бялдрын хүч чармайлттай хүмүүст улаан буудайн үр тарианаас аяга таваг тогтмол хэрэглэх шаардлагатай байдаг. Үнэн хэрэгтээ энэ бүтээгдэхүүн нь ерөнхий бэхжүүлэх шинж чанартай бөгөөд хүний биед эрчим хүчний маш сайн байгалийн эх үүсвэр юм.
Улаан буудайн үр тариа нь ялангуяа намар-өвлийн улиралд сайн байдаг тул дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг.
Улаан буудайн үр тариа нь олон төрлийн эдгээх бодисын агуулах юм. Энэ нь төрөл бүрийн ургамлын гаралтай өөх тос, чухал амин хүчил агуулсан уураг, цардуул болон бусад төрлийн нүүрс ус (ойролцоогоор 50-70%) агуулдаг. Бага хэмжээгээр энэ бүтээгдэхүүн нь элсэн чихэр, тухайлбал лактоз, фруктоз, мальтоз, глюкоз, рафиноз агуулдаг. Нэмж дурдахад улаан буудайн үр тариа нь эрдэс бодис, амин дэмээр дутагддаггүй: кальци, магни, фосфор, кали, иод, селен, молибден, манган, бор, цахиур гэх мэт, түүнчлэн витамин E, F, PP, C, B6, B1 , AT 2. Гэхдээ улаан буудайн үр тарианы үнэ цэнэтэй цогцолбор үүгээр дуусахгүй. Үүнээс гадна холин, каротин, биотин, ниацин, фолацин зэрэг бодис агуулдаг.
Улаан буудайн үр тарианы аяга таваг хэрэглэх нь зүрх судасны систем, тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, хоол боловсруулах, холестерины солилцоог хэвийн болгоход хувь нэмэр оруулдаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хөгшрөлтийн явцыг удаашруулж, арьс, үс, хумсны байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Нэмж дурдахад, улаан буудайн үр тарианы тусламжтайгаар та биеийг ерөнхийдөө цэвэрлэж болно: энэ нь хорт бодис, хорт бодис, антибиотик, илүүдэл өөх тос, тэр ч байтугай хүнд металлын давсыг төгс арилгадаг. Энэхүү бүтээгдэхүүн нь хүчил-суурь тэнцвэрийг хэвийн болгох, хүч чадал, ерөнхий дархлааг нэмэгдүүлэх, витамин, эрдэс бодисын дутагдлыг нөхөхөд тусалдаг.
Олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд улаан буудайн будаа нь хамгийн сайн өглөөний цай гэж үздэг бөгөөд өглөө нь идэхийг зөвлөж байна: ийм үр тарианы хоол нь өдрийн ихэнх хугацаанд асар их эрч хүчээр цэнэглэгдэж, үдийн цай хүртэл цатгалан мэдрэмжийг өгөх болно.
Улаан буудайн будаатай долоо хоногийн хоолны дэглэм нь улаан буудайн үр тарианд агуулагдах витамин, эрдэс бодисоор биеийг хангаж, 2-4 кг илүүдэл жингээ хасаж, хэвлий дэх өөх тосыг арилгах боломжийг олгоно.
Мэдээжийн хэрэг, хоолны дэглэмийн үед улаан буудайн будаа нь давс, элсэн чихэр, халуун ногоо, сүү, цөцгийн тосгүйгээр хэрэглэж байх ёстой. Мөн будаагаас гадна шинэхэн жимс, хүнсний ногоо (гадил, төмсээс бусад), өөх тос багатай айраг сүүн бүтээгдэхүүн, зөгийн балтай ногоон цай.
Жор: улаан буудайн үр тариа - 1 аяга, ус - 2 аяга. Будаа хоол хийх нь замбараагүй юм. Давс бүү хий. Та шанцай, ургамал нэмж болно. Будаагаа гурван хоол болгон хуваана.
Өдрийн хоолны дэглэмийн жишээ:
Өглөөний цай - будаа, алим эсвэл жүржийн нэг хэсэг.
Үдийн хоол - будаа, ногооны туранхай шөл эсвэл ногооны салат (давс хийж болохгүй).
Зууш - алим - 1 ширхэг. эсвэл жүрж + тараг эсвэл kefir. Оройн хоол - будааны нэг хэсэг,
Унтахынхаа өмнө - kefir эсвэл исгэсэн шатаасан сүү - 1 шил.
Эсрэг заалтууд
Хувь хүний үл тэвчих, целиак өвчин (цавуулаг үл тэвчих).
