Өвлийн урт үдшээр бид зуны улиралд бэлдэж чадсан бүх зүйлээ дулаахан гэртээ сайхан өнгөрүүлдэг. Мөн бид зөвхөн амттай хоол хийхийг хичээдэг. Мөн бид ямар ч ногоо, жимс, жимсгэнээс аль болох их хэмжээгээр авах нь чухал.
Өвлийн маш олон төрлийн бэлтгэл хийж болох хамгийн ашигтай жимснүүдийн бүлэгт chokeberry болон chokeberry орно. Түүний хамгийн ашигтай чанарууд нь янз бүрийн хэлбэрээр хадгалагддаг. . Хатаах, даршилах гэх мэт зүйл байдаг. Энэ нь онцгой байр эзэлдэг. Тиймээс өнөөдөр бид энэ үзэсгэлэнтэй, даруухан харагддаг, гэхдээ жинхэнэ витамины баялаг жимс жимсгэнэтэй дасгал хийх болно.
Маш энгийн. Хэд хэдэн арга байдаг. Боловсорч гүйцсэн жимсний бутнаас ишийг салгасны дараа бид утсан тавиур дээр хатаана. Үүний дараа тавиур дээр тавьсан илгэн дээр давхаргад (2 см) тарааж, гадаа эсвэл зууханд хатаана. Хэрэв бид зууханд хатаавал 30-40 градусын температурт 30 минут болно. Жимс жимсгэнэ хөргөж, тэднээс шүүс гарахгүй бол шүүгээний температурыг 55 градус хүртэл нэмэгдүүлнэ. Гэхдээ бид бүх зүйлийг эхлүүлсэн ашигтай бүх зүйл мөхөхгүй байхыг баталгаажуулдаг. Жимсний хүрэн өнгө нь тэдний бэлэн байдлын дохио юм. Эсвэл шүхэрүүдийг баглаа боодол, агааржуулалт сайтай гал тогооны өрөөнд өлгөх болно. Цахилгаан хатаагч нь витаминыг дээд зэргээр хадгалж, хурдан хатаадаг.
Өргөдөл : гурилан бүтээгдэхүүн, цай, царцмаг, компот гэх мэт.
Чухал! 100 грамм жимс нь бидний биеийг төмөр, марганец, иодоор баяжуулах болно. Chokeberry жимс хэрэглэсний ачаар бид судас хатуурах, цусны даралт ихсэх өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, тайван унтаж, дархлааг бэхжүүлж, бие махбодоос цацраг идэвхт бодисыг гадагшлуулна. Мөн витамин P нь цусны судасны ханыг бэхжүүлдэг бөгөөд энэ нь эдгээр жимсний гол давуу талуудын нэг юм.
Өвөрмөц амттай энэхүү анхны жимсээр хийсэн чанамал нь юутай ч зүйрлэшгүй юм. Бусад жимсний нэгэн адил бусад жимсийг нэмж, сараалжтай, зүгээр л чанаж болгосон гэх мэт хэд хэдэн аргаар чанаж болно.
Жор №1
Найрлага
Бэлтгэл
Угаасан жимснээс усыг зайлуулна. Сиропоо чанаж, жимсээ хийж өгье. Шөнийн цагаар (8 цагийн турш) саатал үлдээвэл сайн байх болно, дараа нь өглөө нь та бүтэн өдөр хүлээхгүйгээр процессыг дуусгаж болно. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, зуухнаас гарга. Дахин хэдэн цаг байлгана. Chokeberry чанаж болгосон савны ёроолд живэх хүртэл хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Дараа нь саатал нь лонхтой руу өнхрүүлж болно.
Жор No2
Найрлага
Бэлтгэл
Угаасан интоорын навчнаас сироп хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг саванд хийж, усаар дүүргээд бага дулаанаар буцалгана. Бид дусаахыг шүүж, сиропыг чанаж үзье. Үүнийг буцалгаж, ангилж, цэвэрхэн жимсээ хийнэ. Бэлэн болохоос 15 минутын өмнө нилээд жижиглэсэн алим нэмнэ. Арчиж болно, тэгж хааж болно.
Өргөдөл : дүүргэлт, нарийн боов, амттан, ундаа гэх мэт.
Жор No3
Найрлага
Бэлтгэл
Жимсийг угааж, хатааж, элсэн чихэрээр хучиж, буцалгана. Үүнийг хөргөөд 2-3 минутын турш галд буцаана. Дахин хөргөнө, тэгээд 3-4 удаа. Хэрэв энэ нь чихэрлэг байвал та хэдэн дусал нимбэгний шүүс нэмж болно. Дараа нь буцалгаж байхдаа ариутгасан лонхтой болгон өнхрүүлээрэй. Жимс нь бүрэн бүтэн байх болно!
Чухал! Тийм ээ, жимс нь харагдахгүй ч гэсэн амтат бялуу юм. Гэхдээ бид chokeberry-аас ямар чанамал гарч ирж болох вэ гэж уурлах гэж яарахгүй байна!
Эцсийн эцэст та чанамал төдийгүй органик хүчил, витамин B2, B9, E, PP, C хэлбэрээр өвөрмөц химийн найрлагаар ханасан бүтээгдэхүүнийг хүлээн авах болно.
Жор №1
Найрлага
Бэлтгэл
Боловсорч гүйцсэн, бэлтгэсэн жимсээ зөөлөн болтол нь таган дор устай саванд хийж уураар жигнэнэ. Дараа нь жимс нь шигшүүрээр нунтаглаж, бид нухаш авах хэрэгтэй. Паалантай саванд хийж тавьсны дараа элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хутгана. Нэг удаагийн хоол хийж, халуунаар нь цэвэр саванд хийж, 20 минутын турш пастержуулна.
Жор No2, алим нэмсэн
Найрлага
Бэлтгэл
Уулын үнсэнд нэг аяга ус нэмээд жимсээ уураар жигнэнэ. Тэд зөөлөн болмогц шигшүүрээр дамжина. Үүнтэй адил алимыг уураар жигнэж, зүсмэлүүд болгон хувааж, хоёр дахь шил усаар дүүргэнэ. Бид мөн энэ массыг шигшүүрээр арчих болно. Хоёр нухашны холимог дээр элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь хутгаад нэг дор хийнэ. Энэ тохиолдолд бид мөн 20 минутын турш халуун чанамалаар дүүргэсэн бэлтгэсэн лонхтой пастеризаци хийдэг.
Жор No2, quince нэмсэн
Найрлага
Бэлтгэл
Эхлээд quince-ийг зөөлрүүлье - энэ нь уулын үнсээс илүү хэцүү байдаг. Quince хэсгүүдийг усаар дүүргээд хийн дээр халаана. Бид бэлтгэсэн rowan жимстэй ижил зүйлийг хийх болно. Тэднийг зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Элсэн чихэр нэмээд 10 минут буцалгана.Уураар жигнэсэн quince нэмээд зөөлөн болтол нь нэг удаа чанана. Холимог шигшүүрээр нунтаглаж, ариутгасан саванд халуунаар хийнэ. 20 минутын турш лонхтой пастеризаци хийцгээе.
Хэрэглээ: Жигнэмэг, амттан, гурилан бүтээгдэхүүн гэх мэт.
Энэ жимс нь ундаагаараа ч зүйрлэшгүй юм. Өнгө нь ердөө л өвөрмөц юм. Амт нь маш анхны юм. Хэрэв та уулын үнсний ашиг тусыг харгалзан үзвэл илүү олон төрлийн ундаа бэлдэж болно. Компотоос эхэлье, тэд цангааг сайн тайлж, цусны даралт ихсэхэд тусалдаг гэж хэлдэг!
Чухал! 100 грамм жимсэнд P витамин хэр их байдаг вэ? Харьцуулъя. 4000 мг! Жүрж, нимбэг нь 400-500 мг, хар үхрийн нүд - 1500 хүртэл, интоор, интоор - 900 хүртэл, үхрийн нүд, лингонберри - 650 мг хүртэл байдаг.
Жор №1. Хар туулайн компот
Найрлага
Бэлтгэл
Угаасан, арилгасан эгнээний мөчрүүдийг буцалж буй усанд дүрж, хэдэн минутын дараа бэлтгэсэн саванд хийж, гуравны нэг буюу хагасыг нь дүүргэнэ. Энэ бүхэн нь эргэлтийн зорилгоос хамаарна. Хэрэв та тэр даруй уувал савны дөрөвний нэгийг жимсээр дүүргэж болно. Буцалж буй усанд амтлахын тулд элсэн чихэр нэмээд жимсээ асгаж, эргүүлнэ. Энэхүү чихэрлэг, исгэлэн амтат амттан нь маш хөгжилтэй байдаг!
Жор No2, алим нэмсэн
Чухал! Уулын үнсний нухаш дахь иодын нэгдэл их байгаа нь танд таатай байх болно. Үүнтэй холбоотойгоор эдгээр жимс нь зөвхөн feijoa-ийн дараа ордог.
Найрлага
Бэлтгэл
Жижиг алим сонгох нь дээр. Хэрэв сорьц том бол тэдгээрийг зүсмэл болгон хуваана. Бүгдийг лонхонд (литр, хоёр, гурван литр) хийж, сиропыг чанаж үзье. Дараа нь энэ буцалж буй сиропыг алим, жимс жимсгэнэ дээр хийнэ. Тэднийг доош нь эргүүлж, дулаан зүйлээр сайтар боож, өглөө болтол үлдээгээрэй. Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүн нь 3 литрийн багтаамжтай хоёр саванд зориулагдсан. Компотын маш сайн концентрацийг хүйтэнд биш харин гэртээ ч хадгалж болно. Дашрамд хэлэхэд та уулын үнсийг бусад жимс, өөр өөр жимстэй хослуулж болно.
Жор No3
Найрлага
Бэлтгэл
Бэлэн болсон жимсээ хэдэн өдрийн турш дэвтээнэ, усаа солихоо бүү мартаарай. Тэднийг саванд хийж, ердийн аргаар бэлтгэсэн буцалж буй чихрийн сиропоор дүүргэцгээе. 25 минутын турш ариутгана. - литр, 50 - гурван литр.
Жор No4
Найрлага
Бэлтгэл
Тагтай лонхтой савыг ариутгана. Буцалж буй усанд жимсээ хэдэн минут буцалгана. Шөлийг давсалж, саванд хийж, тагийг нь тагла. Шөл рүү элсэн чихэр (амт нь) нэмээд буцалгаад саванд хийнэ. Үүнийг дахин нэг удаа хийж, чангалцгаая. Бид хүссэн хэмжээгээрээ олон жимс тавьдаг - илүү их байх тусам концентраци их болно.
Өргөдөл : пудинг, үр тариа, уух зориулалттай.
Өвөрмөц! Өвөрмөц! Гайхалтай амттай! Уулын үнсээр хийсэн согтууруулах ундааны магтаалын жагсаалтыг үргэлжлүүлж болно. Ликерийн том давуу тал бол та үүнийг баярын өдөр, оройн хоолны үеэр ууж, гэнэтийн зочдод үйлчилж болно. Дашрамд хэлэхэд та үүнийг их ууж чадахгүй, энэ нь маш их төвлөрсөн юм!
Жор №1
Найрлага
Бэлтгэл
Бид мөчрөөс авсан жимсээ угааж, хатааж, эвтэйхэн байдлаар бутлана. Хэрэв энэ нь нухаш гарч ирсэн бол. Бүгдийг цэвэрхэн саванд (3 литр) хийж, элсэн чихэр, хумсаа хийнэ. Агуулгыг сэгсэрснээр бид элсэн чихрийн хуваарилалтад хүрэх болно. Тагийг нь таглаад хэдэн өдөр байлгана. Энд архи асгаж байгаад тагийг нь таглаад хэдэн сар уухаа март. Гэхдээ байнга бага зэрэг сэгсэрнэ. Шүүсний дараа лонхонд хийнэ.
Жор No2
Найрлага
Бэлтгэл
Нэг аяганд жимсийг навчаар бутлана. Холимог руу ус хийнэ, 10 минут буцалгана. Дараа нь элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил, өөр минут хийнэ. 20 бага дулаанаар хооллоорой. Хөргөсний дараа ундаагаа шүүж, шилэнд хийнэ, архи нэмнэ.
Чухал! Rowan нь зөвхөн зун эсвэл өвлийн улиралд маш их алдартай байдаг. Улирлын бус үед ч тэд түүнд хайртай. Жимс жимсгэнэ эсвэл тэдгээрээс хийсэн бүтээгдэхүүн нь ядаргааны эсрэг олон төрлийн амин дэмийн хувьд онцгой ач холбогдолтой юм. Тиймээс, зүгээр л буцалж буй ус (2 аяга) хатаасан жимс 30 г асгаж, халуун дулаан шөнө үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь хоолны өмнө хагас шилийг гурван удаа ууна. Chokeberry дарс нь бас ашигтай байдаг.
Найрлага
Бэлтгэл
Цэвэр уулын үнсийг усанд хийж, элсэн чихэр, интоорын навч нэмнэ. Бага дулаан дээр 10 минут буцалгана. Хөргөсний дараа шүүж, нимбэгийн хүчил, элсэн чихэр нэмнэ. Сайн хутгаж, дөрөвний нэг цагийн турш бага дулаанаар дахин хооллоорой. Хөргөсний дараа архи хийнэ. Сайн тагласан лонх дарсыг харанхуй газар хэдэн долоо хоног байлгана. Бид хоол хийж байхдаа үргэлж амталдаг.
Хандмал нь ердийн хоолонд эсвэл ямар ч баяр ёслолын үеэр сайн байх болно. Тааламжтай тайвшрахаас гадна бид маш их хэмжээний витамин, эрдэс бодисоор өөрийгөө цэнэглэх болно. Гуравдугаар сарын хүйтэн өдрүүдэд энэ нь ханиадыг сайн эмчлэх болно!
Найрлага
Бэлтгэл
Хэдийгээр ундаа бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагддаг ч энэ нь үнэ цэнэтэй юм! Бид жимсээ ангилж, угааж, саванд хийж бэлтгэнэ. Усан халаагуурт хайлсан зөгийн балыг аяганд хийнэ, цэвэр царс модны холтос нэмнэ. Архиар дүүргэж, ирээдүйн ундааг 3-4 сарын турш тавина. Гэхдээ заримдаа та үүнийг бага зэрэг сэгсрэх хэрэгтэй. Шаардлагатай хугацаа өнгөрч, шүүж дууссаны дараа бид үүнийг сайхан шилэнд хийнэ. Тартсан, чихэрлэг биш хандмал, тэр ч байтугай цайтай - супер!
Өргөдөл : цай, баярын ширээ.
Чухал! Хэрэв та эдгээр жимснээс чихэртэй жимс бэлтгэвэл чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс элсэн чихэр орлуулагч сорбитол агуулсан хамгийн тохиромжтой бүтээгдэхүүнийг авах болно. Навчинд агуулагдах бодисууд элэгний үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Чихэртэй жимс нь гайхалтай болж хувирав!
Жор №1
Найрлага
Бэлтгэл
Жимс жимсгэнэ хоёр өдрийн турш усанд байлгасны дараа (бид өдөрт хэд хэдэн удаа ус зайлуулж), сироп бэлтгэж, дотор нь эгнээ нэмнэ. Нэг цагийн турш чанаж, эцэст нь ваниллин, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Дараа нь жимс нь нэг шөнийн дотор коланд сууж байх ёстой. Дараа нь бид тэдгээрийг цаасан дээр тарааж, өөр өдөр хатаана. Элсэн чихэр цацаж, шилэн саванд сайн хадгалагдах болно. Сиропыг бүү асга - энэ нь цайнд маш сайн!
Өргөдөл : амттан, жигнэмэг, цай
Chokeberry нь ашигтай шинж чанараараа удаан хугацаанд алдартай болсон. Тэд үүнийг цэвэр хэлбэрээр нь идэх дургүй байдаг - энэ нь аманд наалддаг. Тийм ч учраас ийм жимснээс бэлтгэл хийх нь маш их алдартай байдаг. Хамгийн түгээмэл нь chokeberry чанамал бөгөөд зураг бүхий жорыг нийтлэлд толилуулж байна.
Элсэн чихэр болон бусад нэмэлтүүд нь жимсний агшилтыг тасалдуулдаг. Chokeberry амтыг өөр яаж тоглох вэ? Та текст дэх бүх нууцын талаар мэдэх болно. Хоол хийх олон янзын аргын ачаар тохиромжтой жор байдаг.
Гэрийн эзэгтэй нарт анхааруулга! Туршилт хийхээс бүү ай - чанамалдаа жимс, жимсгэнэ, самар нэмнэ.
Chokeberry-ийн хэрэглээний талаархи тоймууд бараг бүгд эерэг байдаг. Хамгийн гол нь чанамал нь цусны даралт ихсэхэд тусалдаг тул магтдаг. Сааталны ашиг тус үүгээр дуусахгүй.
Rowan чанамалыг ихэвчлэн өвлийн улиралд эм болгон ашигладаг.
Гэсэн хэдий ч chokeberry амттан нь бас сул талтай гэдгийг санаарай.
Дараахь өвчнөөр өвчилсөн хүмүүст энэ өвчинд автахыг зөвлөдөггүй.
Зурган дээрх энэхүү жорын дагуу чанамал нь дунд зэргийн зузаантай, амт нь тааламжтай болж хувирдаг. Мөн түүний сайхан чавганы сүүдэр нь хоолны дуршилыг төрүүлдэг.
Найрлага:
Тэмдэглэл дээр! Жимс таны аманд нэхдэг үү? Энэ нь саатал нь бас бага зэрэг сүлжмэл амттай болно гэсэн үг юм. Гэсэн хэдий ч амт, эрүүл мэнд нь нөлөөлөхгүй.
Бэлтгэл ажил:
2. Гал дээр ус хийж, аажмаар элсэн чихэр нэмнэ. Элсний хэсэг бүрийг шингэнд холино. Ингэснээр хурдан уусч, шатахгүй.
3. Сироп буцалгах үед жимс нэмнэ.
4. Үргэлжлүүлэн хоол хийх.
5. Буцалсны дараа туулайг дахин 4 минут буцалгана. Үүссэн хөөсийг зайлуулах шаардлагагүй.
6. Дараа нь зуухаа унтрааж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад хөргөнө.
7. Дахин гал асааж, буцалгаад 10 минутын турш хооллоорой. Хутгахаа бүү мартаарай.
8. Хагас боловсруулсан чанамалыг хөргөнө.
9. 7-р цэгийг давт.
10. Бид савыг урьдчилан ариутгана. Бэлтгэсэн халуун амтлагчийг саванд хийж, таглана.
Алим нэмснээр чанамал нь баялаг үнэр, нарийн тууштай байдал, тааламжтай амтыг өгдөг. Антоновкагаас ийм төрлийн чанамал хийхийг зөвлөж байна - бэлтгэл хийхэд тохиромжтой төрөл зүйл.
Multicooker нь хоол хийх процессыг хөнгөвчлөх боловч тагийг нь үе үе нээж, хоол хийх явцад хутгахаа бүү мартаарай. Үүнтэй ижил зарчмаар амттанг талх үйлдвэрлэгчид бэлтгэдэг.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл ажил:
Эрүүл! Гурван буцалгах цаг байхгүй байна уу? Нэг удаагийн хоол хийх - "шөл" -ийг нэг цаг хагасын турш тавь. Хамгийн гол нь байнга хутгах явдал юм.
Энэхүү жор нь интоорын навч гэсэн нууц орцыг агуулдаг. Тэд эгнээний хөшүүн чанарыг зөөлрүүлж, сайхан үнэр, интоорын амтыг өгдөг.
Дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг авч үзье.
Алхам алхмаар хоол хийх:
2. Навчийг угааж, хатаана.
3. Гал дээр ус хийж, интоорын навчийг 5 минут орчим буцалгана.
4. Дараа нь тэдгээрийг гаргаж аваад элсэн чихэр нэмнэ. Сиропыг буцалгаад авчирна. Хар жимс нэмээд гурван минутын турш хооллоорой.
5. 8 цаг орчим хөргөнө.
6. Дараа нь гал дээр тавиад 3 минут буцалгана.
7. Дахин хөргөж, ижил хугацаанд хооллоорой.
3 дахь хоол хийсний дараа халуун амттанг саванд хийнэ, таглана. Заасан хэмжээний найрлага нь 5.5 литрийг өгдөг.
Chokeberry бол хамгийн эрүүл жимс юм. Цитрус гэх мэт нэмэлт нь зөвхөн түүний шинж чанарыг сайжруулж, чанамалыг жинхэнэ эм болгон хувиргадаг. Жор нь усгүй байдаг - жимс нь хангалттай шүүс өгдөг.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл ажил:
Энэ нь хэрэг болно! Жүрж, нимбэг нь chokeberry-ийн агшилтыг арилгадаг. Тааламжтай амтыг нь үлдээж байхдаа.
Сааталыг лонхтой руу хийнэ, мушгина.
Chokeberries, нимбэгтэй алимны чанамал нь ер бусын хурц амттай тансаг амттан юм. Мөн шанцайтай бол энэ саатал нь илүү анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Энэ нь халуун ногоо нэмэх шаардлагагүй, гэхдээ энэ нь амтлагчийн онцгой тэмдэглэл нэмэх болно.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
Тэмдэглэл дээр! Нимбэгний ачаар ажлын хэсэг нь Nylon таган дор ч удаан хугацаанд хадгалагдах болно. Цитрус нь хадгалахад хангалттай хүчил үүсгэдэг.
Бэлтгэсэн найрлагыг ариутгасан саванд хийнэ.
Эрт дээр үеэс батлагдсан жорын дагуу амттай зузаан чанамал. Тийм ээ, манай эмээ нар ингэж хооллодог байсан. Мөн та бүхэнтэй хуваалцахдаа баяртай байна.
Шаардлагатай:
Бэлтгэл ажил:
Бид жимсээ ангилж, ишийг нь арилгана. Жимсээ сайтар угааж, дараа нь буцалж буй ус, дараа нь хүйтэн ус хийнэ.
Усыг зайлуул - коланд туслах болно. Сиропоо чанана. Сироп руу rowan нэмнэ.
Буцалсны дараа 2-3 минут буцалгасны дараа тагийг нь таглаад шөнөдөө хөргөнө. Маргааш өглөө нь хольцыг дахин 2-3 минут буцалгана.
Бид процедурыг давтана - хөргөнө, галд хийнэ.
3-р хоол хийх төгсгөлд чанамалыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ.
Бэлдмэлийг хурдан гэж нэрлэдэг, учир нь буцалгахад хэдэн минут шаардагддаг. Цорын ганц зүйл бол та массыг удаан хугацаанд дусаах хэрэгтэй. Энэ нь маш их хүчин чармайлт шаарддаггүй - та чанамалыг 3 минутаас илүүгүй хугацаанд гурван удаа хутгахад л хангалттай.
Би хөлдөөсөн chokeberries болон шинэхэн чавгагаас чанамал хийх сонголтыг танилцуулж байна. Бага температурын нөлөөн дор жимс нь хөшүүн чанараа алддаг - үүнийг туршиж үзэх нь зүйтэй.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:
Бэлтгэл ажил:
Яагаад zucchini жимсэнд нэмэх хэрэгтэй вэ? Хүнсний ногооны ачаар та хоёр дахин их саатал авах болно - ашигтай, амттай.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Алхам алхмаар хоол хийх:
Жимс нь процессын явцад зөөлөн болдоггүй тул амттан нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй юм.
Энэ саатал нь хоол хийхгүйгээр бэлтгэгддэг. Богино хугацаанд та амттай, эрүүл цайны амттан авах болно. Энэ зарчмыг ашиглан чанамалыг ямар ч жимсээр бэлтгэдэг. Жишээлбэл, чацаргана, бөөрөлзгөнө, гүзээлзгэнэ, үхрийн нүд гэх мэт.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Бэлтгэл ажил:
Нимбэг, гаа нь chokeberry-ийн амтыг зөөлрүүлдэг. Үр дүн нь самартай хурц, халуун ногоотой, гайхалтай эрүүл сарвууны чанамал юм.
Найрлага:
Хоол хийх алхамууд:
Хугацаа өнгөрсний дараа бид урьдчилан ариутгасан зүйлээ хэвтүүлнэ.1000
Хэрэв та эрүүл мэндээ сайжруулж, дархлаагаа дэмжиж, үүнийг зөвхөн байгалийн аргаар хийхийг хүсч байвал chokeberry эсвэл chokeberry-д анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Энэхүү шүүслэг жимстэй жорыг Америкийн индианчууд мэддэг байсан! Орос улсад тэд chokeberry-аас амттай, эрүүл амттан бэлтгэхийг мэддэг байсан.
Гялалзсан хөх-хар жимсээр тархан ургасан намхан бут сөөг нь цагаан арьст хүн хөл тавихаас өмнө Хойд Америкт тариалж эхэлсэн. Chokeberry шүүсний тусламжтайгаар Энэтхэгийн овог аймгууд шарх, арьсны өвчин, халууралт, ходоодны өвчнийг амжилттай даван туулж, бусад олон өвчнийг эмчилдэг байв. 17-19-р зуунд энэ ургамлыг Орос улсад анхлан цэцэрлэгт зориулсан гоёл чимэглэлийн бут сөөг, дараа нь баярын ширээний таваг болгон хөгжүүлсэн. Зөгийн бал, элсэн чихэр, бялуу, ликёр зэрэгт дэвтээж хатаасан рован... ЗХУ-ын үед chokeberry шүүс, хандмал, хандыг анагаах ухаанд идэвхтэй ашиглаж эхэлсэн бөгөөд цусны даралт ихсэх, судас хатуурах өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг байсан.
Өнөө үед chokeberry бол цаг хугацаагаар шалгагдсан, албан ёсоор хүлээн зөвшөөрөгдсөн эм, хүнсний нэмэлт витамин, зүгээр л амтат амттан болсон хүмүүст зориулсан амттай амттан юм. Мөн үүнийг илүү түгээмэл бөөрөлзгөнө эсвэл гүзээлзгэнэ шиг өргөнөөр ашиглахгүй байхыг зөвшөөр! Энэхүү жимсгэнэтэй олон зуун жилийн турш танилцсаны дараа гэрийн эзэгтэй нар chokeberry бүхий энгийн бөгөөд илүү төвөгтэй олон жорыг зохион бүтээжээ. Анхилуун үнэртэй жимсний бялуу, жимсний ундаа эсвэл гар хийцийн chokeberry дарсыг туршиж үзсэний дараа та энэхүү хүчтэй, чихэрлэг, исгэлэн жимсээр хоолны туршилтаа үргэлжлүүлэхийг хүсэх нь дамжиггүй. Мөн энэ нийтлэлд цуглуулсан жорууд нь танд хялбар, тааламжтай хоол хийхэд тусална.
Танд юу хэрэгтэй вэ?
Жимсийг зуухнаас гаргаж аваад шүүсийг нь шавхана. Үүнийг ус, элсэн чихэр, бэлтгэсэн жимсний шүүстэй хольж, өтгөн болтол буцалгана. Үүссэн сироп руу хойш тавьсан жимсээ асгаж, галыг багасгаж, холимог жимсгэнэ ил тод болтол зууханд байлгана. Саатал дээр нимбэгийн хүчил нэмээд сайтар хутгана. Зуухыг унтрааж, таван минут хүлээгээд хайруулын тавган дээрээс нь салга. Үлдсэн зүйл бол чанамалыг лонхтой болгон өнхрүүлэх эсвэл хөргөөд амталж эхлэх явдал юм.
Хоёр жижиг боловч маш ашигтай жимс - туулай ба долоогоно - жинхэнэ гайхамшгийг бүтээдэг. Тэдний үл үзэгдэх боловч эерэг нөлөөн дор зүрх, судаснууд мэдэгдэхүйц эрүүлжиж, цусны эргэлт, мэдрэлийн систем бэхжиж, холестерин буурч, атеросклерозын илрэл буурдаг. Бие махбодид халддаг микроб, вирусууд арилж, эрүүл мэнд сайжирна. Хэрэв та эмийн сан эсвэл дэлгүүрийн тавиур дээрээс chokeberry бүхий долоогононы сироптой тааралдсан бол энэ бүтээгдэхүүн ямар эрүүл, амттай болохыг та мэдэх байх. Гэхдээ та rowan чанамал хоол хийх үйл явцад зарим өөрчлөлт оруулснаар гэртээ хийж болно!
Нэг аяга угаасан долоогоно жимсний дээр ижил хэмжээний буцалж буй ус хийнэ, гал дээр дахин 5 минут байлгаад зуухнаас хойш тавиад таган дор 2 цагийн турш исгэж идээрэй. Дээрх аргыг ашиглан зууханд chokeberries бэлтгэнэ. Дараа нь нэг саванд 1 кг элсэн чихэр, хагас литр усаар эгнээ, дусаах, долоогоно жимсийг холино. Шингэнийг сиропын тууштай байдалд хүрэх хүртэл буцалгаж, дараа нь шүүнэ. Халбага тус бүрийн шим тэжээлийн агууламж зүгээр л хэмжүүрээс гарах болно!
Өглөөний цайндаа энэ сиропыг хуушуураар үйлчилж үзээрэй, та бэлхүүсээ илүү нугалахад санаа зовохгүйгээр ид шидийн амтыг мэдрэх болно.
Chokeberry-ээр хийсэн ундаа нь өвөрмөц амттай байдаг: чихэрлэг, гэхдээ нэлээд исгэлэн, мэдэгдэхүйц исгэлэн. Танай гэр бүлийн гишүүн бүр ирээдүйн компотонд дуртай байхын тулд амтат алимтай хамт жимс жимсгэнэ хийж идээрэй.
Бэлтгэх:
Жимсийг зайлж угаана. Алимыг хальсалж, дөрөвний нэг болгон хувааж, голыг нь салга. Нимбэгийг хатуу хөвөнөөр угааж, том дугуйлан болгон хуваана. Ус буцалгаж, жимс, жимсгэнэ, бүх элсэн чихэр нэмнэ. Дахин 15 минут буцалгаад, зуухаа унтрааж, компотыг шатаагчаас салгалгүйгээр хөргөнө. Алим ба chokeberry хамтдаа бие биенээ гайхалтай нөхөх болно: илүүдэл агшилт арилж, исгэлэн чанар нь багасч, харин туулайн зүйрлэшгүй үнэр, амт хэвээр үлдэнэ. Богино дулааны боловсруулалт хийснээр компот нь ихэнх витаминыг хадгалах болно.
Ходоодны өтгөн, баялаг, эрүүл вазелин хийхийн тулд сонгодог жорыг бараг өөрчлөх шаардлагагүй болно. Бэлтгэх:
Жимс, элсэн чихэртэй ус буцалгана. Нимгэн урсгалаар, байнгын хутгах замаар компот руу 3 tbsp хийнэ. л. төмсний цардуул. Хутгахаа зогсоохгүйгээр дахин буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Мөн бэлэн вазелиныг дулаанаас нь салга.
Chokeberry бүхий жор нь зөвхөн ундаагаар хязгаарлагдахгүй. Хэрэв танд хүсэл, нэг аяга шиш, 40 минутын чөлөөт цаг байгаа бол хурдан, агаартай бялуу хийхэд ямар ч зардал гарахгүй. Шаардлагатай:
Кефир, өндөг, элсэн чихэр зэргийг холигчоор холино. Холимог дээр гурил нэмнэ. Нимбэгний шүүс эсвэл цуутай хүнсний содыг унтрааж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Угаасан, алчуураар хатаасан жимс нэмээд бүгдийг дахин сайтар холино. Хэрэв хольц нь шингэн юм шиг байвал бага зэрэг гурил нэмнэ. Савыг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа тэгшлээд 200 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэх бялууг илгээнэ. 20 минутын дараа бага зэрэг ер бусын боловч тааламжтай chokeberry амт бүхий амттангийн үнэр гал тогооны өрөөнд тархах болно. Жор нь танаас хоолны ур чадвар, онцгой хичээл зүтгэл шаардахгүй. Хамгийн туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн энэ ажлыг амархан даван туулж чадна!
Тааламжтай мөч: энэ бялууг хийх зуурсан гурил нь хамгийн хөнгөн бүтээгдэхүүн болох kefir дээр суурилдаг гэдгийг санаарай. Хэрэв энэ нь олон эмэгтэйчүүдэд жингээ хасахад тусалдаг бол kefir бялуугаар жин нэмэхгүй байх бүрэн боломжтой. Зүгээр л нэг суугаад бүгдийг нь идэхгүй байхыг хичээгээрэй!
Chokeberries-ийн том давуу тал нь тэд хөлдөхийг сайн тэсвэрлэдэг бөгөөд бүх өвлийн улиралд хөлдөөгчид эсвэл тагтан дээр тэвчээртэй хүлээж чаддаг. Гэсэн хэдий ч нэг нарийн зүйл бий. Хэрэв та хөлдөөсөн chokeberry-аас ундаа бэлдэж байгаа бол 2 хоногийн дотор ууж үзээрэй, эс тэгвээс компот, жимсний ундаа нь ихэнх витаминаа алдах болно. Гэсэн хэдий ч, rowan амттан таны гал тогооны өрөөнд зогсонги байдалд орох магадлал багатай юм.
Гэхдээ энэ дүрэм нь хадгалалтын бодисуудад хамаарахгүй, ликёр, хандмал зэрэгт хамаарахгүй. Амтат, "сүнслэг", өвөрмөц нарийн гашуун мэдрэмжтэй, тэдгээр нь хязгааргүй хугацаагаар хадгалагдаж, таныг ханиад, вирусээс аварч, баярын үеэр ширээ засах болно.
Танд хэрэгтэй болно:
Хандмал хийх гэж буй лонхдоо эхлээд ангилж, хүчтэй, хэзээ ч буталсан жимсээр дүүргэ. Рованыг архигаар дүүргэж, лонхыг сайтар хааж, нэг сарын турш сэрүүн, харанхуй газар тавь. Эхний долоо хоногт жимс нь согтууруулах ундааг шингээж авах бөгөөд лонхны хэмжээ бага зэрэг буурч болно гэдгийг санаарай. Энэ тохиолдолд дээд тал нь архи нэмэхээ мартуузай. Сарын дараа дусаахыг шүүж, жимсээ шахаж, ундааг тохиромжтой саванд хийнэ. Таны хийх ёстой зүйл бол зочдоо chokeberry ликёроор гайхшруулах шалтгааныг хүлээх явдал юм.
Хэрэв та шинэхэн жимсээ цаг тухайд нь нөөцлөх боломжгүй байсан бол энэ нь асуудал биш юм. Тэдгээрийг хатаасан жимсээр амархан сольж болох бөгөөд ийм орлуулалт нь эцсийн бүтээгдэхүүний чанарт нөлөөлөхгүй. Тиймээс, архитай хатаасан chokeberry жимсний хандмал бэлтгэхийн тулд бэлтгэсэн хуурай chokeberry жимсийг угааж, хатааж, бутлана. Лонхны 2/3-ыг буталсан жимсээр дүүргэж, архи нэмээд 4-5 сар байлгана. Хандмал нь хүчтэй, анхилуун үнэртэй байх болно.
Та бага зэрэг цаг зарцуулснаар илүү эрхэм ундаа бэлдэж болно. Танд хэрэгтэй болно:
Жимс, навчийг угааж, холино. Усаар дүүргэж, буцалгаад, дөрөвний нэг цагийн турш гал дээр үлдээнэ. Жимс жимсгэнэээс шүүсийг шахаж авахын тулд хөргөсөн шөлийг бяслагны даавуугаар үрнэ. Хайруулын тавган дээр дахин халааж, элсэн чихэр нэмээд шингэнийг буцалгаж, өтгөрүүлэгч сиропыг хутгахаа бүү мартаарай. Савыг галаас аваад хөргөнө. Сиропыг архитай хольж, шилэнд хийнэ, сэрүүн, харанхуй газар дусаах хэрэгтэй. Сарын дараа чихэрлэг chokeberry ликёр хэрэглэхэд бэлэн болно.
Энэ ундааны нэг хувилбар бас бий: элсэн чихэрийг 500 гр зөгийн балаар сольж, жимсгэний хөргөсөн декоциний уусмалд уусгаж, архитай холино. Дор хаяж нэг сар хүлээгээд зөгийн бал жимсний амт, үнэртэй ликёр авна.
Жимс нь маш олон янз байдаг бөгөөд зөвхөн гадаад төрхөөрөө төдийгүй шинж чанараараа ялгаатай байдаг. Төрөл бүр нь өөрийн гэсэн ашигтай бөгөөд зарим эрхтнүүдийн үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг. Боловсорч гүйцсэн chokeberry нь намрын дундуур хурааж авдаг бөгөөд энэ нь хар ягаан өнгийн дугуй жимсээр төлөөлдөг. Түүний хэрэглээний хамрах хүрээ маш өргөн: өвлийн улиралд янз бүрийн бэлтгэлээс эхлээд амттан, аяга таваг, эм зэрэг.
Жимсийг хөлдөөсөн, хатаасан, чанаж, шатаасан, дусаахын тулд үлдээж, бусад жимс, жимсгэнэ болон бусад олон зүйлтэй хольж хэрэглэдэг.
Chokeberry нь "тусламж" гэсэн утгатай chokeberry гэж нэрлэгддэг, алдартай болсон нь эмийн шинж чанартай байдаг. Роуан жимстэй төстэй хэдий ч (chokeberry хоёр дахь нэрээ авсан) эдгээр нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хувьд ялгаатай хоёр жимс юм. Жимс нь чихэрлэг, исгэлэн амтыг хослуулсан tart юм. Ийм учраас нарийн боовны тогооч нар chokeberry ашиглан төрөл бүрийн амттан хийх дуртай байдаг. Энгийн хүмүүсийн дунд chokeberry зөвхөн алдартай болж байна.
Жимс жимсгэнэ, ялангуяа түүний хальс нь олон ашигтай бодис агуулдаг, тухайлбал:
Aronia жимс нь маш их бодисоор баялаг бөгөөд ашигтай байдаг тул олон эмийн санд эмийн жоргүйгээр хандмал, нунтаг, шахмал, сироп хэлбэрээр зарагддаг. Зөвхөн шинэхэн жимс нь илүү их хэмжээний идэвхтэй бодис агуулдаг гэдгийг санах нь чухал.
Chokeberry нь дараахь өвчнийг эмчлэхэд ашиглагддаг.
Chokeberry идэх нь олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх эсвэл бие махбодийг бэхжүүлэхэд тусална, тухайлбал:
Ашигтай шинж чанар, бодисуудын ийм том жагсаалттай ч chokeberry нь дараахь эсрэг заалттай хэвээр байна.
Chokeberry-аас асар олон тооны хоол, ундаа, дусаахыг бэлтгэж болно. Тартсан амтыг үл харгалзан chokeberries нь чихэр үйлдвэрлэгчдийн дуртай зүйл бөгөөд ихэвчлэн жимсийг ороомог, бялууг дүүргэх, эсвэл тэдгээрээс зефир хийдэг. Үүнээс гадна chokeberry жимсийг Лентен аяганд нэмдэг.
Хамгийн түгээмэл chokeberry амттан бол янз бүрийн чанамал юм. Саатал бэлтгэхийн тулд танд зөвхөн гурван энгийн найрлага хэрэгтэй болно.
Саатал хийх үйл явц нь дараахь алхмуудыг агуулна.
Мөн хоол хийх процесс шаарддаггүй энгийн амттан байдаг. Жишээлбэл, та chokeberry жимс авч, угааж, хатааж, 2: 1 харьцаатай элсэн чихэр нэмж болно, жишээлбэл, нэг кг жимс тутамд 500 грамм элсэн чихэр хэрэглэдэг. Бүгдийг хутгагчаар зуурмаг болтол нь холих шаардлагатай. Амтат, эрүүл чанамал цайнд бэлэн боллоо.
Бүх гэрийн эзэгтэй нар сонгодог шарлотын жорыг мэддэг. Зарчмын хувьд энэ амттан нь бүх нийтийнх бөгөөд янз бүрийн жимс, жимсгэнэ ашиглан бэлтгэж болох бөгөөд chokeberry нь дүрэмд үл хамаарах зүйл биш юм.
Chokeberry бялуу хийх энгийн жор байдаг "Skorospelochka" бялуу. Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд танд хоёр аяга гурил, нэг шил kefir, тараг эсвэл исгэсэн шатаасан сүү (та дуртай) хэрэгтэй болно. Дараа нь нэг аяга элсэн чихэр, chokeberry чанамал, шинэхэн жимс нэмнэ.
Сайн холино, дараа нь 2 өндөг, нэг халбага сод нэмээд дахин сайтар холино. Зуурмагийг шийдэхийн тулд хагас цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь ямар ч хэлбэрт цутгаж, тос, цөцгийн тосоор урьдчилан тосолж, +180 градусын температурт хагас цагийн турш зууханд жигнэх хэрэгтэй. Бялууг хурдан хийж, маш амттай болж хувирдаг.
Хэрэв та бялуунд зориулж цөцгий хийж, хоёр жигнэмэг жигнэж, цөцгийтэй хослуулж, шинэхэн chokeberry жимсээр чимэглэвэл та гар хийцийн сайхан бялуу авч болно.
Chokeberry-аас олон хандмал, сироп хийдэг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндэд маш их тустай бөгөөд эмийн зориулалтаар ашиглагддаг. Гэхдээ үүнийг гар хийцийн дарс, ликёр, компот, жүүс, жимсний ундаа, сироп, вазелин, цай хийхэд ашиглаж болно, тэр ч байтугай сүүний коктейль дээр нэмж болно. Chokeberry ундааны зарим жорыг авч үзэх нь зүйтэй.
Chokeberry ликёр нь маш алдартай бөгөөд бэлтгэхэд харьцангуй хялбар байдаг. Chokeberry-ийн ашигтай шинж чанарыг хадгалахын тулд хандмалыг архи, архи ашиглан хийдэг. Ийм жоронд жимс, архи тэнцүү хэмжээтэй байх ёстой; бэлтгэсний дараа ундаа нь хоёр долоо хоног орчим сууж, дараа нь чихрийн сироп нэмж, ликёрын тууштай байдалд хүргэж эсвэл илүү шингэн үлдээж болно.
Хэрэв хүсвэл энэ хандмалд янз бүрийн амтлагч (жишээлбэл, хумс), нимбэгний хальс эсвэл бусад амтлагч нэмж болно.
Сонгодог ликёр нь зөвхөн хоёр найрлагатай: жимс, элсэн чихэр. Пропорц нь гурваас нэг (гурван килограмм жимс тутамд нэг килограмм элсэн чихэр). Жимсийг эхлээд элсэн чихэр нэмээд нухаш болгож, нухаш болгох ёстой. Дараа нь та үүссэн хольцыг шилэн саванд хийж, дээд талыг нь самбайгаар боож, нэг цаг хагасын турш дулаан газар исгэх хэрэгтэй. Үүний дараа хольцыг шүүж, гурван сарын турш сэрүүн газар байрлуулна. Харамсалтай нь ийм амттай ликёр нь chokeberry-ийн ашигтай шинж чанаргүй байдаг.
Гэрийн дарс хийхэд маш их цаг хугацаа шаардагдах боловч маш их хүчин чармайлт гаргахгүй. Ердөө 200 миллилитр дарс уух нь цусны даралтыг хэвийн болгож, гэдэсний үйл ажиллагааг сайжруулж, арьсны нөхцөл байдалд эерэгээр нөлөөлнө. Дарс хийхийн тулд танд 10 литрийн лонх хэрэгтэй болно, нэг лонхтой болно. 2 кг буталсан жимс, 1.5 кг элсэн чихэр саванд хийнэ. Илүү баялаг амтыг олж авахын тулд жимсний тоог 5-6 кг хүртэл нэмэгдүүлэх боломжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Цочролыг идэвхжүүлэхийн тулд та бага зэрэг бор будаа, үзэм нэмж болно.
Дараа нь савыг резинэн бээлийтэй таг хэлбэрээр хааж, бээлийний дунд хурууны төгсгөлд жижиг нүх гаргадаг. 10 хоногийн дараа саванд нэг аяга элсэн чихэр, хоёр литр халуун ус нэмнэ. Уг процедурыг 40 хоног өнгөрөх хүртэл 10 хоног тутамд давтана. Бээлий нь дарсны бэлэн байдлын үзүүлэлт байх тул үүнийг хийгээр дүүргэж болохгүй. Шүүлтийн процесс эхэлж, та үүссэн хольцыг өөр саванд хийж, тунадас руу хүрэхгүй байхыг хичээж, 2-3 хоногийн турш үлдээх хэрэгтэй. Шингэн нь нэгэн төрлийн, ил тод болсон үед дарс уухад бэлэн болно.
Chokeberries-ийн tart амтыг харгалзан амтыг сайжруулахын тулд бусад орцуудыг олон аяганд нэмдэг. Chokeberry нь долоогоно, алимтай сайн зохицдог ч үзэм эсвэл чацаргана зэрэг бусад орц найрлагыг хэрэглэх нь бас түгээмэл байдаг.
Rowan жимс, алим, үзэмээр хийсэн charlotte-ийн маш сайн жорыг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Энэхүү энгийн боловч амттай амттангийн найрлага нь дараах байдалтай байна.
Шарлотт бэлтгэх үйл явц нь дараахь алхмуудыг агуулна.
Chokeberry ундаанд бусад найрлагыг ихэвчлэн нэмдэг. Chokeberry болон зөгийн балаар хийсэн амттай жимсний ундааны жорыг дагаж мөрдөхөд хялбар байдаг. Үүнийг халуун эсвэл хүйтэн хэлбэрээр үйлчилж болно. Дараах найрлага шаардлагатай болно.
Жимсний шүүс бэлтгэх нь дараахь алхмуудыг агуулна.
Долоогонын нэмэлтээр та хүйтэн үдэш, дулаан компанид тохиромжтой компот хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Компот бэлтгэх нь дараахь алхмуудыг агуулна.
Хачирхалтай нь, тэр ч байтугай adjika ч chokeberry хийж болно. Үүний тулд гэрийн эзэгтэйд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.
Аджика бэлтгэх нь дараахь алхмуудыг агуулна.
Chokeberry жимс нь өөрийн гэсэн өвөрмөц амттай байдаг тул хүмүүс ихэвчлэн дургүй байдаг тул цуглуулах үе шатнаас эцсийн бэлтгэл хүртэл chokeberry-г амттай болгож, жимсийг амтгүй эм болгон ашиглахад туслах нюанс, нууцууд байдаг. эрүүл ундаа эсвэл амттан болгон.
Эдгээр жижиг хар жимс нь гайхалтай эдгээх шинж чанартай бөгөөд тэдгээрийг идэх нь зөвхөн ашиг тусаа өгөх болно. Хүмүүс эрүүл мэндийг худалдаж авч чадахгүй, гэхдээ та үүнийг цэцэрлэгт ургуулж чадна гэж хэлээгүй.
Chokeberry жимсний бут нь Оросын үржүүлэгч, цэцэрлэгч, генетикч И.В.Мичурины тариалсан Зүүн Америкийн зэрлэг ургамлын төлөөлөгч бөгөөд эмийн шинж чанар, гоёл чимэглэлийн шинж чанартай байдаг. Chokeberry (ургамлын шинжлэх ухааны нэр) нь байгалийн эрүүл бүтээгдэхүүнийг мэддэг хүмүүсийн цэцэрлэгт ховор биш юм. Эмийн ургамлын албан ёсны статустай chokeberry,
ардын эмч, тогооч нарын хайрлаж, хүндэлдэг ургацын элбэг дэлбэг байдал. Өвөрмөц амттай өвлийн улиралд chokeberry бэлтгэхэд өвөрмөц байдлын фенүүд сэтгэл хангалуун байх болно.
Эмийн цай исгэж байгаа ургамлын жимс, навчийг ашигтай гэж үздэг. Биологийн найрлага нь ханасан:
Асар их хэмжээний антоцианин нь жимсний хар өнгөөр илэрхийлэгддэг бөгөөд энэ нь байгалийн антиоксидант юм. Хөлөрч амт - хавдар үүсэхээс хамгаалдаг таннин байдаг. Хар үүлдрийн тогтмол хэрэглээ:
Цусны даралтыг бууруулдаг сайн шээс хөөх эм. Таннин нь хоол боловсруулах эрхтний эмгэгийг зохицуулахад тусалдаг бөгөөд цацраг туяанд өртөх үед бие махбодоос чөлөөт радикалуудыг холбож, зайлуулдаг. Жимс нь хөрсөөс их хэмжээний иодыг хуримтлуулах чадвар нь дотоод шүүрлийн системийн өвчинд тустай.
Бүхэл бүтэн эдгээх бодисуудын ачаар chokeberry нь үлгэр жишээ иммуномодулятор бөгөөд стрессийг тайвшруулж, ой санамжийг сайжруулж, нойрыг сэргээдэг.
Анхаар! Chokeberry нь цусны даралт буурах, цусны бүлэгнэл нэмэгдэх, гастрит, ходоод, арван хоёр гэдэсний шархлаа зэрэгт аюултай.
Өтгөн, хуурай, зузаан хальстай жимсийг зөвшөөрдөг бэлтгэх chokeberry янз бүрийн аргаар. Витамины баялаг найрлагыг харгалзан хар туурийг байгалийн (дулааны боловсруулалтгүй) хэлбэрээр хадгалах боломжтой. Тэд үүнийг хатааж, хатааж, хөлдөөж, дарс хийдэг.
Зөвлөгөө! Жимс жимсгэнэ хөлдөөхийн тулд та хуванцар сүүний шил ашиглаж болно - тэд хөлдөөгчид хагарахгүй.
Chokeberry нь өвөрмөц бөгөөд ургац хураахад онцгой хандлагыг шаарддаг. Бүрэн боловсорч гүйцсэний дараа цуглуулсан жимс нь анхны хяруунд баригдсан нь тэдний үнэ цэнэтэй чанарыг бүрэн илчилдэг. Эдгээх шинж чанараа алдахгүйн тулд тэдгээрийг хатаах шаардлагатай.
Цуглуулсан зулзагыг ангилж, ишнээс нь салгаж, ангилж, угааж, хатаана. Жимс жимсгэнэ нь задгай агаарт хатаах, цахилгаан хатаагч эсвэл зууханд хатаах гэсэн гурван аргаар хатаахыг зөвлөж байна. Температурын горимыг ажигласнаар та ямар ч сонголтыг сонгож болно.
Chokeberry нь кластер болон бөөнөөр нь хатаадаг. Шувууны гацсан хог хаягдал, ялзрах, жимс жимсгэнэээс цэвэрлэж, шүхэр нь агааржуулалт сайтай газарт өлгөгдөж, хуурай, нартай өдөр байвал гадаа гаргаж болно.
Механик гэмтэл, хөгц байгаа эсэхийг үе үе шалгаж байх. Аль хэдийн хатаасан жимсийг чийгшүүлэхийг зөвлөдөггүй. Бөөнөөр хатаахын тулд тавиур дээр илгэн цаас (эсвэл бусад хүнсний зориулалттай) цаас тавь. Бэлтгэсэн chokeberry нимгэн тавьсан байна. Жимс жимсгэний чанарыг шалгахын тулд үе үе хутгаж, багцалсан мэт хатаана.
Бэлэн chokeberryбага зэрэг үрчлээстэй үзэм шиг хар өнгөтэй, гялгар гялалзсан харагдана.
Чухал! Жимсийг хуруугаараа шахахад шүүс гарахгүй бол хатаасан жимсийг хатаасан гэж үзнэ.
Хатаагчтай нийлүүлсэн тавиур дээр бэлтгэсэн эгнээний жимсийг тавь. Зааварт заасан тодорхой температурт байлгана, ихэвчлэн анхны хатаах нь +55 - 60 хэмд, хатаасан жимсийг +40 хэмд хатаана, ойролцоогоор 4-5 цаг бэлэн болно.
Гэрийн зууханд алхамууд нь ижил хэвээр, зөвхөн орчин үеийн зууханд конвекцийг асаадаг; ердийн зууханд тэд хаалгыг онгорхой орхиж, байнга шалгаж, хутгана. Жимсний өнгө цайрахгүй байхыг баталгаажуулах шаардлагатай - chokeberry өнгө алдаж, эдгээх шинж чанараа алддаг.
Зөвлөгөө! Хэрэв chokeberry хуурай, сүйрсэн бол кофе бутлуурын дотор нунтаглах эсвэл гурилан бүтээгдэхүүнд нэмэхийг хориглодоггүй.
Chokeberry нь ямар ч хатаасан жимс шиг чийг шингээх хандлагатай байдаг. Бүтээгдэхүүнийг хадгалахын тулд агаар нэвтрэхийг зөвшөөрдөг савнууд тохиромжгүй: цаасан уут, хайрцаг, хуванцар сав.
Хадгалах нөхцөл: өрөөний температурт.
Лавлагаа! Chokeberry жимс нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Элсэн чихэр багатай тул 100 грамм жимс нь 52 ккал агуулдаг.
Бүх төрлийн витамин, эдгээх шинж чанарыг хадгалсан байгалийн ундаа өмч Chokeberry, түүнчлэн стресс тайлагч нь дарс юм. Бутны жимс нь бага хэмжээний элсэн чихэр (9%) агуулдаг тул исгэх процесс нь ердийнхөөс удаан үргэлжилдэг, дарс нь исгэлэн, шарсан (таннин их хэмжээгээр агуулагддаг тул) хүчтэй биш (энэ нь хурдан мууддаг) болдог. ), гэхдээ энэ ашигтайбага илчлэг ундаа. Чихрийн шижин өвчтэй эсвэл илүүдэл жинтэй хүмүүст зөвхөн энэ дарс уухыг зөвлөж байна.
Аливаа жор бэлтгэхийн тулд хуурай, боловсорч гүйцсэн, хүчтэй жимсийг цуглуулж, чанар нь дарсны амтыг тодорхойлдог. Үүнийг угааж болохгүй - энэ нь чухал бөгөөд зэрлэг дарсны мөөгөнцөр нь хальсгүй chokeberry хальс дээр амьдардаг бөгөөд үүний ачаар шүүс нь исгэж, шороо нь шүдний цөцгий болж хувирч, савны ёроолд тунаж, шүүх явцад арилдаг. . Тэд жимс бүрийг гараараа буталж эсвэл бүх төрлийн төхөөрөмжийг ашигладаг: мах бутлуур, бутлуур, пресс.
Chokeberry бол шүүс багатай жимс бөгөөд шүүсийг нь шахаж гаргахад хэцүү, чихэрлэг биш тул дарс үйлдвэрлэгчид дарсны амтыг сайжруулах, исгэхийг сайжруулахын тулд элсэн чихэр нэмдэг.
Найрлага:
Түүхий эдийг 10 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ. Исгэлтийг сайжруулахын тулд дарсны мөөгөнцөр агуулсан угаагаагүй үзэм (50 - 100 гр) нэмэхийг зөвшөөрнө. 500 грамм элсэн чихэр нэмээд сайтар хольж, савыг сайтар таглахгүйгээр шүүсийг гаргахын тулд 5-6 хоногийн турш дулаан газар тавина. Өдөр бүр өдөрт хэд хэдэн удаа хутгах нь хөвж буй арьсанд (шүүсийг гаргасны дараа) хөгц үүсэхээс сэргийлнэ.
Жимс нь хангалттай хэмжээний шүүс өгөхөд целлюлоз (арьс) хөвж, өвөрмөц хөөс гарч ирвэл шүүсийг шахах цаг болжээ. Гараа ашиглан целлюлозыг сайтар шахаж, шингэнийг хамт шавхан, бяслагаар шүүнэ.
Цэвэршүүлсэн шүүсийг цааш исгэх саванд хийнэ, жишээлбэл, шилэн саванд хийнэ; шингэний хэмжээ нь савны хагасаас хэтрэхгүй байх ёстой бөгөөд ингэснээр исгэх бүтээгдэхүүн болон шүүсний дараагийн хэсэг байх болно. Нүүрстөрөгчийн давхар ислийг гаргахын тулд эхлээд нэг хуруугаа цоолсны дараа савны хүзүүн дээр резинэн бээлий (эсвэл бусад усны лац) татаж, харанхуй, дулаан газар байрлуулна.
Шахсан нухаш дээр үлдсэн элсэн чихэр, бүлээн ус (30-40 градус) нэмээд хольж, самбайгаар таглаж, шүүсийг нь гаргаж авахын тулд өдөр бүр хутгана. 5 хоногийн турш үлдээгээрэй.
Хугацаа дууссаны дараа гарсан шүүсийг шахахгүйгээр сайтар шүүнэ, учир нь уутны үлдэгдэл нь дарсны чанарыг алдагдуулж болзошгүй юм. Үүссэн шингэнийг шүүсний эхний хэсэгтэй саванд хийнэ, усны битүүмжлэлийг хааж, исгэх савыг зайлуулна. Эцсийн исгэх хугацаа нэг сар ба түүнээс дээш үргэлжилнэ.
Процессын төгсгөлийг унжсан бээлий (эсвэл өөр төрлийн хаалт бүхий бөмбөлөг байхгүй), шингэн нь тунгалаг болж, савны ёроолд тунадас байгааг илтгэнэ. Хурдасыг хутгахгүйгээр дарсыг сүрлээр сайтар зайлуулна.
Дарс одоо боловсорч гүйцсэн байх ёстой. Битүү хааж, дээд тал нь дүүргэж, лонхтой нь хүйтэн газар (зоорь, хөргөгч) 3 - 6 сарын турш байрлуулна. Хэрэв тунадас гарч ирвэл дарсыг шүүнэ. Энэ дарсыг 5 жил хүртэл хадгалах боломжтой.
Энэхүү технологийг ашигласнаар та элсэн чихэр нэмэлгүйгээр дарс хийж, дарс боловсрохын өмнө архи болон бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмж, баяжуулсан ундаа хүлээн авснаар дарсны мөн чанар өөрчлөгдөхгүй, витамин, микроэлемент болон бусад элементүүдийн агуулах хэвээр байх болно. ашигтай бодисууд.
Зөвлөгөө! Шилэн дарсыг хөргөхийн тулд та хөлдөөсөн усан үзэм ашиглаж болно, энэ тохиолдолд мөс тохирохгүй.
Chokeberries нь шүүслэг чанар багатай ч түүнээс бага зэрэг байгалийн хандыг шахаж авах боломжтой. Жимс нь зузаан, удаан эдэлгээтэй арьстай бөгөөд үүнийг зөөлрүүлэх хоёр арга байдаг: цайруулах эсвэл хөлдөөх - гэсгээх. Нэг нь ч, нөгөө нь ч жимсийг ханасан ийм витамины нөөцөд хор хөнөөл учруулахгүй.
Бэлтгэсэн chokeberry нь шахахад хялбар байдаг. Жимсийг бутлахын тулд та мах бутлуур, хутгагч эсвэл модон бутлагч ашиглаж болно. Буталсан массыг шигшүүрээр эсвэл хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар шахаж ав. Бялууг бусад амттангаар хэрэглэж болно - жимсний ундаа, тарвага. Үүссэн шүүсээр мөсөн савыг дүүргэж, түргэн хөлдөөх камерт хөлдөөх (витаминыг бүрэн хэмжээгээр хадгалдаг) эсвэл дараах байдлаар хадгална:
Хадгалах энэ арга нь витаминыг дээд зэргээр хадгалдаг. Савыг сэрүүн, харанхуй газар хадгалах ёстой.
Халуун уурын нөлөөн дор шүүс ялгардаг шүүс шахагчийг ашиглахыг зөвшөөрнө. Эд анги нь зэвэрдэггүй гангаар хийгдсэн байх ёстой (металлтай харьцах үед исэлдэлтийн явцад олон ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүд алдагддаг). Бэлэн болсон шүүсийг шүүс агшаагчинд аль хэдийн пастержуулсан тул ариутгасан лонхтой руу хийнэ, ариутгах зориулалттай хөнжилд боож өгнө.
Chokeberry бол эрхэм зөгийн балны ургамал юм. Олон тооны зөгий татдаг, жимсгэний ургац ихэвчлэн баялаг байдаг. Их хэмжээний шүүс гаргаж авах, алдагдлыг багасгахын тулд та бэлэн жимсний пресс ашиглаж эсвэл өөрөө хийж болно.
Aronia нь өвөрмөц амттай байдаг - astringent болон tart, өнгө нь бараан бадмаараг юм. Хэрэглэхийн өмнө хэрэв хүсвэл элсэн чихэр, халуун ногоо нэмээд цэвэр усаар шингэлнэ.
Зөвлөгөө! Шүүсийг буцалгаж болохгүй. Ундааны гүн дулааны боловсруулалт нь эрдэс ба витамины цогцолборыг шавхдаг.
Chokeberry нь эслэгээр баялаг бөгөөд үүнгүйгээр хоол шингээх боломжгүй, бодисын солилцоог хариуцдаг РР витамин (никотиний хүчил), эсийн нөхөн төлжилтөд оролцдог бета-каротин (витамин А), өндөр температурыг тэсвэрлэх чадвартай, олон микроэлементүүдээр баялаг. буцалгасны дараа бүтээгдэхүүн. Хэрэггүй амттан авахаас айхгүйгээр чанамал хийж болно.
Ашигласан жимс нь шинэхэн, хөлдөөсөн эсвэл урьдчилан дэвтээсэн хатаасан (саваа дэвтээсэн усыг сироп бэлтгэхэд ашигладаг).
Найрлага:
Саатал бэлтгэх нь хэд хэдэн үе шаттайгаар явагддаг.
Gourmets амтанд нь янз бүрийн халуун ногоо нэмж болно. Төмөр таглаатай ариутгасан лонхтой руу халуун chokeberry бэлэн хийнэ. Сааталыг сэрүүн, харанхуй газар хадгална. Chokeberry-д та интоорын навч (300 ширхэг) нэмж болох бөгөөд энэ нь чанамал дээр хурц амт нэмнэ.
Чухал! Саатал хийх, халуун ногоотой, исгэлэн хоол бэлтгэхэд пааландсан хагарал, чипс бүхий хөнгөн цагаан, пааландсан сав суулга хэрэглэж болохгүй. Хоолонд агуулагдах хүчил нь аяганы хананд хүрэхэд метал исэлдэж, хоолны амт чанар мууддаг.
Найрлага:
Саатал нь сиропыг буцалгах замаар олж авсан чихэрлэг, өтгөн, нэгэн төрлийн жимс юм. Арьс chokeberryЭнэ нь хатуу ширүүн тул тэдгээрийг нэгэн төрлийн масс болгон буцалгахад хэцүү байдаг. Саатал хийхийн тулд та нухаш бэлтгэх хэрэгтэй.
Сиропыг буцалгана. Нимгэн урсгалаар буцалж буй ус руу элсэн чихрийн хагасыг хийнэ, хутгана. Шингэн нь тунгалаг болтол буцалгана. Бага зэрэг хөргөнө.
Rowan нухашыг бага талтай өргөн саванд хийнэ (сав, аяга, ийм аяга нь усыг хурдан ууршуулдаг), сироптой хольж, үлдсэн элсэн чихэр хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага дулаанаар хоолоо үргэлжлүүлж, байнга хутгана. 20 минутын дотор. дулаанаас аваад хөргөнө. Энэ үед та халуун ногоо (нимбэгний хальс, шанцай) нэмж болно.
Сааталны бэлэн байдлыг тавган дээр дуслаар шалгана - хэрвээ энэ нь тархаагүй бөгөөд хэсэг хугацааны дараа хальсаар бүрхэгдсэн бол саатал бэлэн болно. Хоол хийх хугацаа нь жимсний боловсорч гүйцсэн байдал, урьдчилсан боловсруулалтаас ихээхэн хамаардаг.
Бүтээгдэхүүнийг халуунаар ариутгасан саванд хийж, харанхуй, сэрүүн газар хадгална. Талх нарийн боовыг дүүргэхэд маш сайн.
Зөвлөгөө! Хэрэв хүсвэл пектин нэмж, бүтээгдэхүүнийг буцалгаж, хурдан өтгөрүүлнэ.
Илүүдэл жин, глюкозын хэлбэлзэл зэрэг асуудалгүй "амттан" дурлагчдын хувьд chokeberry нухашаар хийсэн тарвага, зефир нь тансаг амттан байх болно.
Хоол хийх жороор нухашыг шигшүүрээр арчихыг зөвлөж байна, гэхдээ энэ нь chokeberry-ийн хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг болох хоол боловсруулалтыг дэмждэг эслэгийг алддаг тул нухашыг хэвээр үлдээх нь илүү эрүүл байдаг (энэ нь хэрхэн яаж бэлтгэх вэ? чанамал хийх жороор тайлбарласан), элсэн чихэр, устай хольж, өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар буцалгана.
Жимсний хольцыг чийгтэй хүйтэн жигд хуудсан дээр байрлуулж, 1.5-2 см-ийн давхаргад жигд тарааж, өрөөний температурт хатаана.
Та бэлэн мармеладыг жигнэмэг таслагч ашиглан янз бүрийн хэлбэрт хувааж, эсвэл зүгээр л хутгаар тууз хайчилж, элсэн чихэр хийж, таглаатай саванд хийж болно. Цайнд үйлчилнэ.
Chokeberry нь өөрийн элсэн чихэртэй тул 1 кг жимсний нухаш хийхэд 800 грамм нунтагласан элсэн чихэр хэрэгтэй болно, гэхдээ энэ нь бага хэмжээний шүүстэй тул та 400 мг ус нэмэх хэрэгтэй болно.
Найрлага:
Жимсний массыг элсэн чихэртэй хольж, халуунд тэсвэртэй шилэн саванд хийж, тагийг нь таглаж, шүүсийг гаргах хүртэл 160 градусын зууханд буцалгана.
Зуухнаас аяга тавгаа аваад элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл сайтар хутгана. Масс нь вазелин шиг дүр төрхийг олж авдаг. Та үүнийг шигшүүрээр нунтаглаж, эслэгийг нь салгаж эсвэл бүх ашигтай эслэгийг хадгалан хөргөнө. Цэлцэгнүүр хөргөсний дараа түүхий цагааныг нэмнэ. Зефир цагаан болтол холигчоор цохино.
Чухал үе шат бол хатаах явдал юм. 2 арга байна:
Зефирийн гялгар гадаргуу нь нэмэлт чимэглэл шаарддаггүй. Бүтээгдэхүүнийг таглаатай сэрүүн газар хадгална. Исгэлэн tart chokeberry дарс эсвэл шүүстэй хослуулж болно.
Антоцианинаар ханасан жимс нь ундааг тансаг хар бадмаараг өнгөөр буддаг. Chokeberry-г бусад жимс, халуун ногоотой хослуулах нь өвөрмөц байдлыг нэмэгдүүлдэг. Баярын өнгө, ер бусын амт нь уран зохиол хийх боломжийг олгодог; Интернет дээр олон жор байдаг: ширээний дарс, баяжуулсан, чихэрлэг, элсэн чихэргүй, хөдөлмөр их шаарддаг, хөнгөн.
Найрлага:
Чанартай жимсийг бага зэрэг шахаж ав. Саванд хийж зөгийн балтай холино. Тоосжилтоос сэргийлэхийн тулд хүзүүг нь даавуугаар хучих. Шүүсийг гаргахын тулд харанхуй, дулаан газар байрлуулна. 5 - 7 хоногийн дараа архи эсвэл коньяк нэмнэ. Хатуу таглаатай тагла. Өрөөний температурт боловсорч гүйцэхийн тулд хэдэн сар байлгана, үе үе сэгсэрнэ.
Дараа нь бялууг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар (хүчээр шахахгүйгээр) шүүнэ. Хандмалыг лонхонд хийнэ. Сэрүүн газар хадгална.
Энэхүү жороор ундаа нь жимсний гадаргуу дээр байрлах их хэмжээний элсэн чихэр, дарсны мөөгөнцрийг исгэх замаар хүч чадлыг олж авдаг. Тиймээс тэдгээрийг угааж болохгүй, хуурай цаг агаарт бутнаас цуглуулдаг. Ликерийн амт нь жимсний чанараас хамаарна. Исгэлтийг илүү сайн баталгаажуулахын тулд угаасан үзэм биш, харин хурц амтанд хэрэглэдэг - шанцай мод эсвэл ваниль, нимбэгний шүүс, амтлагч.
Бүтээгдэхүүний тоо:
Жижиглэсэн жимс, үзэм нь элсэн чихэр, халуун ногоо, устай холилдоно. Цоолбор хуруутай бээлий савны хүзүүн дээр тавьдаг. Уг лонхыг 2 сарын турш эсвэл исгэх хугацаа дуустал (бээлий унжих үед) дулаан, харанхуй газар байрлуулна. Албадан шахахгүйгээр ликёрыг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар шүүнэ. Савласан, боловсорч гүйцэхийн тулд подвалд хийнэ (дор хаяж 2-3 сар).
Чухал! Үр дүнтэй исгэх агаарын оновчтой температур нь 23 - 27 градус байна. Температурыг бууруулах нь хоол хийх хугацааг уртасгаж, багасгах нь дарсны мөөгөнцрийг устгадаг.
Ликер, ликёр, дарсыг өдөрт 50-100 мл-ээс ихгүй хэмжээгээр хэрэглэвэл эдгээх шинж чанартай байдаг.
Согтууруулах ундаагүйгээр эмийн chokeberry хийх олон жор байдаг. Дулааны боловсруулалтгүй хамгийн хүчирхэг chokeberry.
1 кг chokeberry нь 500 грамм нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Жор нь бүрэн энгийн. Энэ бүтээгдэхүүний жимсийг хүйтэн жавар эсвэл зохиомлоор хөлдөөсний дараа сонгох нь дээр. Жимсний байгалийн гашуун байдал нь хүйтэн жавартай хамт алга болно. Муудсан эсвэл гэмтсэнийг сонгоод сайтар зайлж, хатаана. Элсэн чихэртэй холино. Холигч ашиглан нунтаглана. 30 минут байлгана. Элсэн чихэр хайлах хүртэл хутгагчийг дахин ажиллуул. Ариутгасан лонхтой руу rowan хийнэ.
Ийм байдлаар та chokeberry-г бусад жимстэй хослуулж болно: алим, чавга, самар, жүрж.
Роуны хувьд бэлтгэх зарчим нь 1-р жортой адил юм. Нимбэгийг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, үрийг нь шалгаад арилгана. Мах бутлуурын дундуур хоёр удаа хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг нэгтгэж, хутгагчаар нунтаглана. 30 минутын дараа дахин холино. Ариутгасан лонхтой саванд хадгална.
Тэмдэглэл дээр! Жимс, элсэн чихрийн байгалийн хүчил нь бүтээгдэхүүний шинэлэг байдал, эдгээх шинж чанарыг хадгалах болно.
Рованыг өөрийн жүүсээр бэлтгэхэд ямар ч хүндрэл байхгүй, энэ нь өөрийн элсэн чихэр, хүчил агуулсан бөгөөд төгс хадгалагдах болно. Цорын ганц сөрөг зүйл бол урт процесс юм.
Процессын хугацаа нь chokeberry-ийн чанар, боловсорч гүйцсэн чанараас хамаарна (40 минутаас). Дүүргэгдсэн лонхтой савыг уснаас аваад төмрөөр таглана. Энэ төрлийн rowan нь удаан хугацаанд хадгалагдах боломжтой.
Энэхүү rowan амттан нь маш их алдартай. Энэ нь жигнэх, тусдаа чихэр болгон ашигладаг. Боловсорч гүйцсэн жимс нь хагас тунг элсэн чихэрээр хучиж, шүүс гарч ирэхийн тулд нэг өдрийн турш үлдээнэ. Суллагдсан шингэнийг тусдаа саванд хийнэ. Жимс нь үлдсэн элсээр хучигдаж, дахин нэг өдөр үлдээнэ.
Өмнө нь цутгасан шүүсийг жимстэй саванд хийж, хагас нимбэгний шүүс, ванилийн саваа нэмнэ. Бага дулаан дээр тавиад 10 минут буцалгана.
Рованыг шигшүүрээр шүүнэ. Жимс нь илгэн цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээр тавигддаг. Савыг хамгийн бага гал дээр зууханд хийж, хаалгыг нь бага зэрэг онгойлгоно. 30 минутын турш хатаана.
Жигнэмэгийг гаргаж аваад жимсээ хөргөөд дараа нь дахин хатаана. Хатаасан жимсийг нунтаг элсэн чихэрээр өнхрүүлэн тасалгааны температурт хатааж, үе үе хутгана. Хэрэв дарахад шүүс гарахгүй бол чихэртэй жимс бэлэн болно. Тэдгээрийг таглаатай шилэн саванд хийнэ. 1 кг chokeberry-д 1 кг элсэн чихэр, хагас нимбэгний шүүс, ванилийн саваа хэрэглэдэг.
Chokeberry жимс нь эрүүл бөгөөд амттай боловч хэт их хэрэглэх нь биед хор хөнөөл учруулдаг тул та зөвхөн хязгаарлагдмал хэмжээгээр идэж, ууж болно, тиймээс chokeberry бусад жимс, хүнсний ногоотой хослуулан хэрэглэх нь дээр. Жишээлбэл, алимтай компот дээр цөөхөн chokeberry жимс нэмбэл амттай, эрүүл ундаа төдийгүй үзэсгэлэнтэй, төрөл бүрийн сортоор хүссэн хэмжээгээр уух болно.
Найрлага:
3 литрийн багтаамжтай нэг савны тооцоо.
Компот аажмаар хөргөхөд өөрийгөө ариутгана. Ийм байдлаар янз бүрийн найрлагыг бэлтгэж болно. Компот нь сэрүүн, харанхуй газар сайн хадгалагддаг.
Тэмдэглэл дээр! Компот, чанамалыг зөвхөн байгалийн жимс, хүнсний ногоогоор бэлтгэдэггүй, хатаасан, хатаасан, хөлдөөсөн жимс хэрэглэдэг.
Компоттой адил rowan нь бусад жимс, чанамалтай хослуулан хэрэглэхэд сайн байдаг. Цитрус жимс нэмсэн чанамал нь гайхалтай анхилуун үнэртэй болдог. Жүржийг жишээ болгон авч үзвэл нимбэг, мандарин, шохой, халуун ногоо нэмээд тэдгээрийг нэгтгэж болно.
Жимс жимсгэнэ сайтар угаана. Лав хальсыг арилгахын тулд жүржийг халуун усанд дүрж, хэсэг болгон хувааж, үрийг нь арилгана. Бэлтгэсэн найрлага нь мах бутлуурын дундуур дамждаг. Хоол хийх саванд шилжүүлж, элсээр холино. Шүүсийг хангалттай гаргахын тулд 4 цаг байлгана.
Товлосон цагт савыг бага дулаан дээр байрлуулж, шанцай нэмнэ. Буцалсны дараа 10 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана, хөөсийг зайлуулна. Халуунаар ариутгасан саванд хийнэ.
Зөвлөгөө! Саатал хийхийн тулд та "шөл" горимтой олон тогооч ашиглаж болно.
Chokeberry нь зөвхөн амттан гэдгээрээ алдартай бөгөөд сонирхолтой юм. Алдарт тогооч нар үүнийг бүх төрлийн сүмс бэлтгэхэд ашигладаг. Chokeberry-ийг үндэс болгон авч, ургамал, халуун ногоо нэмснээр та өвлийн улиралд бэлтгэх боломжтой мах, шувуу, загасны сүмс авах болно.
Найрлага:
Бүх найрлагыг нь хольж, бага дулаанаар 3 минут буцалгана. Ариутгасан лонхтой руу хийнэ. Хагас литрийн савыг 15 минутын турш ариутга. Сайн хаа. Махан хоолонд зориулсан chokeberry сумс нь удаан хугацаагаар хадгалахад бэлэн болсон.
Chokeberry-ийн ачаар бэлдмэлүүд нь маш сайн амт, гоо зүйн шинж чанартай байдаг. Зөвхөн цаг тухайд нь цуглуулсан жимс нь хүлээгдэж буй үр дүнг авчрах болно. Жимс түүж авах талаар тодорхой зөвлөмж байдаггүй. Жимсний байгалийн шинж чанарыг дагаж мөрдөх. Тэднийг цуглуулаагүй, шувууд ховхлохгүй бол хавар хүртэл өлгөх боломжтой тул хурааж буй бүтээгдэхүүнээс хамааран жимс жимсгэнэ цуглуулдаг.
Боловсорч гүйцсэн цаг бол намрын сарууд. Хүйтний дараа гашуун мэдрэмж алга болж, амт нь сайжирч, арьс илүү зөөлөн болж, түүж авахыг зөвлөж байна. Rowan жимсийг хайч эсвэл тайрах хайчаар таслах замаар бүхэл бүтэн кластер хэлбэрээр цуглуулдаг. Ингэснээр бут илүү хурдан сэргэж, жимс нь эрүүл байх болно.
Дүгнэлт
Ийм үнэ цэнэтэй chokeberry нь дулааны боловсруулалтын үед ч бүтэц (эслэг), микроэлементүүд болон олон витаминуудыг хадгалж байдаг. Өвөл бол бие махбодод хэцүү үе юм. Хүмүүс! Саатал, чанамал чанаж, шарсан махыг соустай уураар жигнэж, компот, chokeberry хандмал амтлах ба өвлийн улиралд арони бэлтгэх талаархи нийтлэлийн зөвлөмжүүд нь ийм гайхамшигт жимсний нөөцийг нөхөж, хадгалахад тусална.
