Цөцгийн самарыг тостой болон тосгүй хэрхэн хуурах вэ

Юуны өмнө, цэвэрлэсний дараа мөөгийг давстай усанд 20 минут буцалгана. Дараа нь colander нь ус зайлуулах, хөргөж, хэсэг болгон хуваасан.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тос (цөцгийн тос) сайтар халааж, цөцгийн самар хийнэ. Бүх шингэн уурших хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр хооллоорой.

Энэ явцад мөөгийг шатаахгүйн тулд хутгана. Амтлахын тулд давс хийж, дуртай амтлагчаа нэмнэ. Цөцгийн самар бэлэн болсон үед тэд бараан өнгөтэй болно.

Заримдаа гэрийн эзэгтэй нар асуулт асуудаг:жижиг цөцгийн самарыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурах вэ? Энэ тохиолдолд мөөгийг урьдчилан буцалгахгүйгээр хуурай хайруулын тавган дээр шарсан байна. Ийм тосны нэг хэсэг болох тослог шингэн нь маш их байдаг бөгөөд энэ нь хайруулын тавган дээр туслах болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та илүү боловсронгуй хоол авахыг хүсвэл хайруулын тавган дээр цөцгийн тос нэмнэ. Мөөгний тань амт хэрхэн өөрчлөгдөхийг та харах болно.

Шарсан цөцгийн самар нь тааламжтай амт, үнэртэй байдаг. Тэдний хувьд сайн хослол бол төмс, хүнсний ногоо, мах, үр тариа юм.

Сонгино, төмстэй хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хэрхэн яаж хуурах вэ

Амтаараа өвөрмөц хоол авахын тулд сонгинотой хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хэрхэн хуурч авах вэ? Бусад бүх бүтээгдэхүүнээс илүү тод сонгино нь цөцгийн мөөгийг ойн мөөгний үнэрийг өгч, амтыг нээх болно.

1 кг мөөгний хувьд 3 сонгино, 3 tbsp авахад хангалттай. л. цөцгийн тос, газрын хар чинжүү, амт нь давс, түүнчлэн яншуй.

Цөцгийн самарыг хальсалж, давсалсан усанд 20 минут буцалгаж, зүсмэл болгон хуваана.

Сонгино хэрчиж, цөцгийн тосонд зөөлөн болтол хуурна. 10 минутын турш мөөг, давс, чинжүү, шарсан мах нэмнэ. Зуухнаас аваад дээрээс нь жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Таны харж байгаагаар цөцгийн загасыг хуурах нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд үүнээс гадна тэдгээрийг янз бүрийн хувилбараар бэлтгэж болно.

Таваг нь Оросын уламжлалт намрын хоолтой нийцэхийн тулд хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор төмс хэрхэн хуурах вэ? Энэ процесс нь их цаг хугацаа, санхүүгийн зардал шаарддаггүй. Гэхдээ тавагны үнэр нь түүний үнэрийг сонссон хүн бүрийг уруу татах болно.

1 кг тосонд 8-10 төмс, 2 сонгино, тос (ямар ч), давс авна.

Хальсалсан төмсийг зүсмэл болгон хайчилж, 20 минутын турш зөөлөн болтол тосонд хуурч ав. Буцалсан мөөгийг 10 минутын турш тосонд хийж, хуурч ав. Төмс, мөөгийг хольж, давс хийж, хүсвэл халуун ногоо нэмээд хольж, дахин 7-10 минут хуурна.

Хоолыг өвөрмөц болгохын тулд boletus-ийг хэрхэн яаж хуурах вэ?

За, эрвээхэйг хэрхэн хуурах нь ямар заль мэх юм шиг санагддаг вэ? Хайруулын таваг, тос, гал - эдгээр нь ойн амттай бэлэг бэлтгэх бүх хэрэгсэл юм. Гэхдээ ийм энгийн байсан бол. Зөв хайруулын бүх процедурыг ойлгохын тулд зөвхөн туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын мэддэг зарим нарийн ширийн зүйлийг судлах шаардлагатай бөгөөд тэд манай өргөрөгт хамгийн түгээмэл мөөгний төгс хоолоор бахархаж чаддаг.

Сайн мөөг бол цэвэр мөөг юм

Юуны өмнө мөөгний чанарыг шалгадаг - өттэй, хөгшин биш, ялзарсан биш үү? Хайруулын хувьд хоёр, гурван хоногтой залуу эрвээхэйг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм - тэд сайхан бор өнгөтэй малгайтай, бариу цагаан хөлтэй, ойн жижиг оршин суугчид хүрдэггүй. Тэд амттай, шарсан хайруулын тавган дээр ч сайхан харагдаж байна.

Эрвээхэйг шарахаас өмнө тэдгээрийг цэвэрлэж байх ёстой бөгөөд энд бид зөвхөн зүү, намрын навч, шороог цэвэрлэх тухай ярьж байгаа биш, малгай нь наалдамхай, гулгамтгай дээд хальснаас салгагдах ёстой. Тийм ээ, адилхан - сайхан бор, гялалзсан.

Энэ нь хайруулын тавган дээр бүрэн шаардлагагүй, учир нь энэ нь мөөгний таваг нь хүсээгүй гулгамтгай байдлыг өгөх болно.

Хоол хийх үү, хоол хийхгүй байх уу?

Дахин хэлэхэд, мөөг бэлтгэх эхлэгчдэд ихэвчлэн асуудаг асуулт: цөцгийн самарыг буцалгахгүйгээр хэрхэн яаж хуурах вэ? Ийм сонголт боломжтой юу?

Шарсан сонгинотой шар загас

Баталгаажуулах үе шатыг орхиж, мөөгтэй бүх зүйл эмх цэгцтэй, эрүүл мэнд, амь насанд аюул учруулахгүй байгаа эсэхийг шалгаснаар та бүтээгдэхүүнийг шууд хуурч болно.

Цөцгийн мөөг нь ямар ч ногоотой хамт сайн байдаг боловч сонгино нэмэхэд ойн мөөгний амт, үнэр нь хамгийн тод нээгддэг.

Цөцгийн тосыг сонгинотой хэрхэн хуурах вэ? Энэ бол үнэхээр, үнэхээр амархан. 1 кг мөөг тутамд 2-3 дунд сонгино авч, сонгиноыг хагас цагираг болгон хувааж, цөцгийн тосыг зүсмэл болгон хуваах шаардлагатай. Нэг хэсэг ургамлын тос (30-50 гр) хайруулын тавган дээр хайлуулж, эхлээд сонгино хийнэ - бага зэрэг хуурч (цайвар алтан өнгөтэй болтол), дараа нь мөөг нэмнэ.

Нэгдүгээрт, ойн амттан нь шүүсийг гаргах болно. Энэ үед тогооч мөөгийг таган дор чанаж (таван минут) байлгана, дараа нь тагийг нь салгаж, шингэн нь ууршиж, мөөг нь шарсан бүтээгдэхүүний онцлог шинж чанартай алтан хүрэн өнгөтэй болно.

Сонгодог: boletus + төмс

Нэг килограмм тос авахын тулд та 10 дунд хэмжээний төмс, хоёр сонгино, ургамлын тос авах хэрэгтэй.

Найрлага нь энгийн боловч мөөг, төмс нь аяганд дуртай байдаг тул болетусыг хэрхэн яаж хуурах вэ гэсэн асуулт энэ тохиолдолд маш их хамааралтай хэвээр байна.

Тиймээс та үйл явцыг алхам алхмаар ойлгох хэрэгтэй.

• мөөгийг угааж, хальсалж, дурын зүсмэл болгон хуваасан,
• тосоор халаасан хайруулын тавган дээр тос асгаж, гучин минутын турш хуурна (шингэн уурших хүртэл),
• Төмсийг хальсалж, булцууг саваа болгон зүсэх зэрэгт ижил төстэй үйл явцад тос шарахад шаардлагатай хагас цаг хангалттай.
• Төмс бэлэн болсны дараа мөөгийг гаргаж аваад (цөцгийн тосыг хэр их хуурахыг тогооч өөрсдөө шийднэ, гэхдээ хагас цагаас багагүй), мөөгийг чанаж болгосон тосонд төмс хийнэ,
• төмсийг хагас болтол нь хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, хайруулын тавган дээр сонгино нэмж, төмс, давс, чинжүүтэй холино.
• Эцсийн хөвч нь хайруулын тавган дээр тосыг буцааж, төмс бэлэн болтол бүгдийг нь хуурч, жижиглэсэн ургамлаар цацаж халуунаар үйлчилнэ.

Энэ тохиолдолд цөцгийн самарыг чанаж болгосон хүртэл хэр их хуурах вэ гэдэг асуулт гарч ирнэ. , гэсэн хоёр хариулт байна.

• Эхлээд- Мөөг нь 30-40 минутын дотор шууд төлөвт хүрдэг.
• Хоёрдугаарт- Хэрэв бид шарсан төмстэй мөөгний тухай ярих юм бол хоол хийх хугацаа арай өөр байна: мөөг нь өөрийн гэсэн, төмс нь өөрийн гэсэн байдаг, бүгд хамтдаа 10-20 минут байна.

Цөцгий дэх цөцгийн тос

Энэхүү хоол нь хүмүүсийн зүрх сэтгэл, ходоодыг удаан хугацаанд байлдан дагуулж ирсэн бөгөөд цөцгий дэх цөцгийн тосыг хамгийн амттай, бэлтгэхэд хялбар гэж үздэг.

Ийм амттайгаар өрхөө баярлуулахын тулд цөцгийтэй мөөгийг цөцгийн тосоор хэрхэн яаж хуурахыг сайтар судлах хэрэгтэй. Дэлгүүрт худалдаж авсан өөх тосгүй тосыг хэрэглэхгүй байх нь дээр - энэ нь өвөрмөц амтыг өгөхгүй бөгөөд мөөгөн дээр ил тод өнгөтэй болтол хайлдаггүй. Үүний үр дүнд цөцгийн самар нь хоолны дуршилгүй цагаан хальс эсвэл цөцгий үр тариагаар бүрхэгдсэн болно.

Мөөгийг унтраахын тулд та зөвхөн гэртээ хийсэн сайн чанартай, өндөр чанартай цөцгий авах хэрэгтэй.

Хагас кг мөөгний хувьд - 200 мл цөцгий, сонгино, 1 лууван, чинжүү, амт нь давс, тос (бүр хүнсний ногоо, бүр цөцгий):

• чанасан цөцгийн самарыг жижиглэн хэрчиж, шингэн нь уурших хүртэл халуун тосонд шарсан байх ёстой;
• лууванг том ширхэгтэй сараалж дээр үрж, сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваасан,
• хүнсний ногоогоо тосонд хийснийхээ дараа энэ бүх баялгийг хайруулын тавган дээр дахин арван минут байлгана.
• дараа нь цөцгий нэмж, таваг давс, чинжүүгээ мартаж болохгүй, ойролцоогоор 10 минут буцалгана.

"Онцгой" тослогчид

Цөцгийн тос, гахайн мах, түүнчлэн дарс, пармезан бяслаг ... Энэ бол зүгээр л нэг багц үг биш, харин маш анхны хоол юм. Энэ тохиолдолд цөцгийн тосыг хэр их хуурах вэ? Хамгийн гол нь үүнээс юу гарах вэ?

800 гр мөөг, 350 гр гахайн мах, нэг исгэлэн алим, 150 мл хуурай улаан дарс (савлагаагүй, эс тэгвээс бүх санаа нь урсан өнгөрөх болно), 200 гр пармезан, цөцгийн тос, халуун ногоо авна.

• Цөцгийн тосыг хагас бэлэн болтол нь хайруулын тавган дээр дарс асгаж, мөөгийг хэдэн минутын турш чанаж, цэцгийн баглаа үнэр, амтыг шингээж ав.
• Энэ хооронд хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, гахайн мах бэлтгэ: сонгино, алимыг шоо болгон хувааж, гахайн утсан махыг нимгэн тууз болгон хувааж,
• мөөгөндөө бүгдийг хийж, хольж, амтлагчаар амталж, таглаад 20 минутын турш зөөлөн гал дээр байлгана.
• таваг бэлэн болохоос хоёр минутын өмнө сараалжтай пармезан нэмнэ.

Цөцгийн тосыг хуурахад хэр хугацаа шаардагдах вэ

Эхлээд энэ нь үүрд мөнх мэт санагдаж магадгүй юм. Цөцгийн самар гулгамтгай бол яаж хуурах вэ? Тэд сайхан алтан царцдас авах уу? Иймэрхүү асуултууд туршлагагүй тогоочийг галзууруулахад амархан байдаг.

Гэхдээ дэлхий дээрх бүх зүйл өөрийн гэсэн цаг хугацаатай байдаг бөгөөд өндөр чанартай тос бэлтгэхийн тулд үүнийг бас тодорхойлдог: аяга тавагнаас шингэн уурших хүртэл 20-30 минут, мөөгийг хуурч 5-7 минут байлгана. Хэрэв мөөгийг хоол хийх нь хоол хийх үйл явцын эхлэл гэж үзвэл та өөр 15-20 минут нэмэх хэрэгтэй болно. Нийтдээ цөцгийн тос бэлтгэхэд нийт хугацаа нэг цаг орчим байна.

Шарсан шарсан мах нь хачиргүй, хачиртай, өвлийн улиралд хөлдөөж, хүйтэн, халуун зууш бэлтгэхэд хэрэглэдэг амттай, сэтгэл ханамжтай хоол юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хэрхэн зөв хуурахаа мэдэхгүй бол хоолны дуршилтай тавагны оронд хэн ч идэхийг хүсдэггүй хэлбэргүй массыг авч болно. Тааламжгүй гэнэтийн зүйлээс зайлсхийхийн тулд шарсан цөцгийн тос бэлтгэх технологийн онцлогийг судлахад л хангалттай.

Технологийн онцлог

Аливаа хоол нь өөрийн гэсэн онцлогтой бөгөөд шарсан boletus нь үл хамаарах зүйл биш юм.

• Зөвхөн тосыг хоол хийх технологийг ажиглахаас гадна тэдгээрийг цуглуулах газрыг ажиглах нь чухал юм. Тэдгээрийг хурдны зам дагуу, аж үйлдвэрийн бүс, тариалангийн талбайд цуглуулахыг зөвлөдөггүй, учир нь эдгээр бүсэд байгаль орчин нь янз бүрийн ялгаралт, утаа, химийн бордоо болон мөөгөнд сайн шингэдэг бусад хортой бодисоор бохирдсон байдаг.
• Цуглуулсан цөцгийн самарыг ангилж, муудсан, хэт ургасан мөөгийг хаяж, үлдсэнийг нь таглаанаас нь хальсыг нь авч цэвэрлэнэ (хэрэв мөөгийг бага зэрэг хатааж, хутганы ирийг хүнсний ногоогоор чийгшүүлсэн бол үүнийг хийхэд хялбар байдаг). тос). Үүний дараа мөөгийг сайтар угааж, ижил хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, зөвхөн хамгийн жижиг сорьцыг хэвээр үлдээх хэрэгтэй. Тосыг нэвт норгох шаардлагагүй.
• Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нар цөцгийн самарыг хайруулын тавган дээр шарахаас өмнө буцалгах шаардлагатай эсэх талаар ихэвчлэн санаа зовдог. Энэ асуултанд эерэгээр хариулах ёстой: шарсан махыг шарахаас өмнө давсалсан усанд (1 литр ус тутамд 10-20 г давс) буцалгасны дараа дор хаяж 10 минут буцалгана, эсвэл жороор нь үүнийг шаарддаг бол бүр ч их буцалгана. Үүний дараа мөөгийг угааж, ус зайлуулах боломжтой болгохын тулд colander-д хийнэ. Хэрэв та аль хэдийн дулааны боловсруулалтанд орсон хөлдөөсөн мөөгийг хуурч байгаа бол хоол хийх үе шатыг алгасаж болно.
• Цөцгийн самар нь хэлбэргүй масс болж хувирахгүйн тулд хайруулын тавган дээр таглаагүй, нэлээд хүчтэй гал дээр шарсан байх ёстой. Тосыг шатаахгүйн тулд байнга хутгана.

Цөцгийн тосонд шарсан эсвэл цөцгий нэмсэн тохиолдолд хамгийн амттай boletus олж авдаг гэдгийг нэмж хэлэх хэрэгтэй. Сонгино нь тэдний нарийн амтыг онцлон тэмдэглэх болно.

Boletus-ийг сонгинотой хэрхэн хуурах вэ: энгийн жор

• тос - 1 кг;
• ургамлын тос - 20-50 мл (савны талбай, хамрах хүрээнээс хамаарч);
• сонгино - 0.2 кг;
• давс - амсах болно;
• газрын хар чинжүү (заавал биш) - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Цэвэрлэсэн, угаасан цөцгийн самарыг хоёр литр усаар асгаж, хоёр хоолны халбага давс уусгаж, дунд зэргийн гал дээр тавина. Ус буцалгах үед хөөсийг зайлуулж, галыг багасгаж, мөөгийг 20 минутын турш хооллоорой. Уг процедурыг дахин 2 удаа давтана, ингэснээр мөөгийг хоол хийх нийт хугацаа 60 минут болно.
• Цөцгийн тосыг коланд руу шидээд урсгал усаар зайлна.
• Ус урсах үед хайруулын тавган дээр тосоор тосолж, дээр нь мөөг хийнэ. Шаардлагатай бол давс, чинжүү. Дунд зэргийн гал дээр хуурч, цөцгийн тос нь бор өнгөтэй боловч шатахгүйн тулд байнга хутгана.
• Тосноос илүүдэл чийг гарч ирэхэд бага зэрэг тос нэмээд жижиглэсэн сонгиноо нимгэн цагираг эсвэл жижиг хэсгүүдэд хийнэ.
• Сонгино нь хоолны дуршилтай өнгө олж авах хүртэл байнга хутгахдаа хуурч ав.

Энэ үйл явдалд зориулсан видео жор:

Бэлтгэх энгийн байдлаас үл хамааран энэ жорын дагуу цөцгийн тос маш амттай байдаг. Хачирын хувьд Сагаган эсвэл төмс нь тэдэнд тохиромжтой. Хэдийгээр та цөцгийн самарыг төмстэй шууд хуурч болно.

Төмстэй шарсан цөцгийн тос

• тослог - 0.5 кг;
• төмс - 1 кг;
• сонгино - 0.2 кг;
• ургамлын тос - 60-100 мл;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Эрвээхэйг ангилж, цэвэрлэж, тайрч, давсалсан усанд 10 минут буцалгаж, зайлж угаана.
• Ус урсах хүртэл хүлээнэ үү.
• Сонгино хальсалж, хагас цагираг эсвэл шоо болгон хуваасан.
• Төмсийг хальсалж, зүсмэл эсвэл мод болгон хуваана.
• Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, мөөг, сонгино хийж, давсалж, 15 минут хуурна.
• Сонгиноыг хайруулын тавган дээрээс авч, түүнд бага зэрэг тос нэмж, төмсний зүсмэлүүдийг хуурч ав.
• Төмс бэлэн болохын өмнөхөн мөөгөнцөр хийж, хольж, галыг багасгаж, давс, перецийг таглаад 10 минутын турш хөлөрдөг.

Үйлчлэхээсээ өмнө энэ хоол нь яншуй, dill эсвэл нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино цацаж сайхан байх болно. Хэрэв хүсвэл бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн харьцааг цөцгийн тосоор бага зэрэг өөрчилж болно. Энэ тохиолдолд бэлэн хоол нь илүү амттай болно.

Цөцгийтэй шарсан цөцгийн тос: сонгодог жор

• тос - 1 кг;
• цөцгий - 0.2 кг;
• ургамлын тос - 50 мл;
• сонгино - 75-85 гр;
• сармис - 5 хумс;
• давс, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга:

• Цөцгийн самар бэлтгэх (хальс, зүсэх, 10 минут буцалгана, зайлж угаана).
• Сонгино, сармисаа жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
• Хайруулын тавган дээр тосоо халаагаад сонгино, сармисаа хийгээд 5 минут хуурна.
• Мөөгийг хайруулын тавган дээр хийж, сайтар хутгаж, дунд зэргийн дулаанаар хагас цагийн турш, өөрөөр хэлбэл ус нь уурших хүртэл хуурна.
• Давс, халуун ногоо нэмж, цөцгий асгаж, холино.
• Савыг таглаатай таглаад мөөгийг 10 минут буцалгана.

Цөцгийд шарсан шарсан шар загас нь маш зөөлөн байдаг. Тэдгээрийг бие даасан таваг болгон идэж болно, эсвэл төмс, элсэн чихэргүй үр тариа, гоймоноор үйлчилж болно.

Самартай шарсан цөцгийн тос: тансаг жор

• boletus (маш жижиг, залуу) - 0.5 кг;
• хушга цөм - 0.2 кг;
• сонгино - 0.2 кг;
• цөцгийн тос - 50 гр;
• алимны цуу (6 хувь) - 20 мл;
• давс - амсах болно;
• ногоон килантро эсвэл яншуй, анар үр - гоёл чимэглэлийн зориулалтаар.

Хоол хийх арга;

• Жор нь тэдгээрийг урьдчилан буцалгах боломжийг олгодоггүй тул хамгийн зөөлөн, жижиг boletus-ийг сонго. Тэдний малгайнаас хальсыг нь ав. Мөөгийг угааж, цаасан алчуур дээр хатаана.
• Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, цөцгийн самарыг 20 минутын турш хуурна.
• Сонгино хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
• Самарыг хутгаар цавчих.
• Нилээд жижиглэсэн сонгино, буталсан самар нэмээд цөцгийн самарыг 10 минутын турш хуурна.
• Уксус хийнэ, хутгана, таглаад 2-3 минутын турш зууханд байлгана.
• Мөөгийг тавган дээр байрлуулж, анар үр, шинэхэн килантро эсвэл яншуйгаар чимэглээрэй.

Энэхүү амтлагчийг халуун эсвэл хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно. Шаардлагатай бол салат болон үндсэн хоолыг хоёуланг нь амжилттай орлуулах болно.

Сагаган будаагаар шарсан шарсан шарсан эрвээхэй

• Сагаган - 0.2 кг;
• boletus - 0.3 кг;
• сонгино - 100 гр;
• лууван - 100 гр;
• амтат чинжүү - 100 гр;
• давс - 5 гр;
• ургамлын тос - 60 мл;
• халуун ногоотой ургамал (хатаасан) - 10 гр.

Хоол хийх арга:

• Бэлтгэсэн мөөгийг усаар асгаж, буцалгаад, хэдэн минутын турш хоол хийж, хөөсийг нь зайлуулж, усыг зайлуулж, мөөгийг угааж, саванд хийнэ.
• Мөөгийг 0.5 литр усаар асгаж, давс нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 10 минутын турш хооллоорой. Мөөгийг савнаас гаргаж ав.
• Сагаганыг мөөгний шөлөөр буцалгана.
• Нэг хайруулын тавган дээр хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгиноо хуурч, түүнд мөөг нэмээд таган дор 20 минут буцалгана.
• Өөр хайруулын тавган дээр сараалжтай лууван, нилээд жижиглэсэн чинжүүгээ 5-10 минутын турш хуурна.
• Сагаган будаа, хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр хуурч мөөгөнцөрт хийж, ургамлаар амталж, хутгаж, дахин 10 минут буцалгана.

Үр дүн нь амттай, сэтгэл хангалуун, эрүүл хоол юм.

Цөцгийн загасыг өөр өөр бүтээгдэхүүнтэй хайруулын тавган дээр шарж, огт өөр, гэхдээ өөр өөрийн гэсэн амттай амттай хоол хийж болно.

Туршлагатай, шинэхэн мөөг сонгогчид мөөгийг олох, цуглуулах нь маш энгийн гэдгийг мэддэг боловч тэдгээрийг ангилж, цэвэрлэж, өндөр чанартай урьдчилсан боловсруулалт хийх нь илүү хэцүү байдаг. Баримт нь цөцгийн загасыг малгай дээрх дээд хальснаас цэвэрлэж байх ёстой. Хэд хэдэн хувин үнэт бүтээгдэхүүнийг цэвэрлэхэд хэр хугацаа шаардагдахыг төсөөлөөд үз дээ. Шарсан цөцгийн самарыг хоол хийхээсээ өмнө шаргуу ажиллах хэрэгтэй, гэхдээ энэ нь мэдээжийн хэрэг үнэ цэнэтэй юм.

Хэрэв та энэ хүнд хэцүү бизнесийг анх удаа хийж байгаа бол туршлагатай мөөг сонгогчдын зөвлөгөө, зөвлөмжийг авах хэрэгтэй. Газрын тос боловсруулах эдгээр нууцыг мэдэх нь таны амьдралыг хөнгөвчлөх бөгөөд хоолны үйл явцыг илүү тааламжтай болгоно.

• Цөцгийн таваг бүрийн таглааг бүрхсэн хальс нь бэлэн тавагны амтыг ихээхэн сүйтгэдэг. Ийм мөөг бэлтгэх жор нь түүнийг арилгахыг заагаагүй ч гэсэн ийм процедурыг хийхэд цаг хугацаа зарцуулах нь дээр. Үгүй бол энэ нь хоол хийх явцад хатуурахаас гадна бүтээгдэхүүнийг хамгийн өвөрмөц амтлагчаар ч тасалдуулж чадахгүй тааламжгүй гашуун мэдрэмжийг өгөх болно. Кино цэвэрлэх нь зайлшгүй шаардлагатай!
• Хэрэв та boletus цуглуулах эсвэл хоол хийх гэж байгаа бол алга нь тааламжгүй тослог салстаар бүрхэгдэж, угаахад маш их хугацаа шаардагдана гэдэгт бэлэн байгаарай. Үзэсгэлэнтэй маникюртай охидууд түүнгүйгээр үлдэх эрсдэлтэй байдаг, учир нь тэд хар гараа нийгмээс хэд хоногийн турш нуух шаардлагатай болдог. Энэ тохиолдолд нимбэгний шүүс ч тус болохгүй тул залхуурах хэрэггүй, резинэн бээлийтэй болоорой.
• Хөргөгчинд шинэхэн хураасан тосыг хадгалах хамгийн дээд хугацаа нь 15 цаг байна, гэхдээ үүнийг авчрахгүй байх нь дээр, эс тэгвээс өт нь зүгээр л галзуурсан таны оронд үнэ цэнэтэй мөөг авах болно. Үүнээс гадна, ойн ийм бэлэг нь хэтэрхий оройтсон боловсруулалт хийвэл маш хурдан муудаж болно.
• Ямар ч тохиолдолд цуглуулсан мөөгийг хувин эсвэл хайруулын тавган дээр бүү хадгал! Хэрэв та тэдгээрийг цуглуулсны дараа эхний хэдэн цагт цэвэрлэх боломж байхгүй бол тосыг орны даавуу эсвэл цаасан дээр жигд давхаргаар тараана.
• Гадаргуу дээр элс, хатаасан шороо байсан ч тосыг хуурай хэлбэрээр цэвэрлэх шаардлагатай. Та хальсыг огтлохоосоо өмнө тэдгээрийг нэвт норгох ёсгүй, учир нь ийм байдлаар та даалгавраа хэд хэдэн удаа хүндрүүлэх болно. Нойтон мөөг нь гулгамтгай болж, таны гараас байнга гулсах болно. Хутга, гараа зайлж болохуйц жижиг аяга устай хажууд тавьсан нь дээр. Зөвхөн үүний дараа мөөгийг хагас цагийн турш дэвтээж, дараа нь хүйтэн давсалсан усаар хэд хэдэн удаа зайлж болно.
• Цэвэрлэсэн цөцгийн самарыг энгийн биш, харин давстай усаар асгах хэрэгтэй. Үнэн хэрэгтээ энэ нь ойн бүтээгдэхүүнийг халдваргүйжүүлж, тэднээс жижиг өтийг хурдан арилгахад тусалдаг бөгөөд ихэвчлэн тансаг малгай дор суурьшдаг. Тэд эрвээхэй дээр авгалдайгаа үлдээж чадсан ч ёроолд нь суурьших болно. Үүний үр дүнд та мөөгийг хэд хэдэн удаа зайлж, өөгүй цэвэр бүтээгдэхүүн авах боломжтой.

Хоол хийх үү, хоол хийхгүй байх уу - энэ бол асуулт уу?

Хоолны мэргэжилтнүүд шарахын өмнө цөцгийн тосыг буцалгах шаардлагатай эсэх талаар нэлээд удаан маргаж байна. Та хүрээлэн буй орчны тоос, шороо болон бусад бодисыг шингээдэг зэрлэг мөөгтэй харьцаж байгаа тул шарахаас өмнө мөөгийг буцалгах хэрэгтэй! Мэдээжийн хэрэг, залуу мөөгийг буцалгахгүйгээр шарсан байж болно. Гэсэн хэдий ч тэдний хувьд ийм журам нь илүүц байх болно. Цөцгийн тосыг нэмэлт дулааны боловсруулалт нь тэдний амтыг алдагдуулахгүй нь дамжиггүй.

Цөцгийн тосыг хоол хийх онцлог

Эдгээр мөөгийг хоол хийхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ? Бага дулаан дээр - 20-30 минут, өндөр дулаан дээр - 10-15 минут. Ямар ч тохиолдолд ус буцалгасны дараа л тоолол эхэлнэ. Цөцгийн тосыг их хэмжээний хүйтэн цэвэр усаар асгаж, чулуун давсаар сайтар амтлах хэрэгтэй. Тогоочид ийм бүтээгдэхүүнийг давс нэмэлгүйгээр хоол хийхийг зөвлөдөггүй. Энэ нь мөөгөнд хурц амтыг нэмээд зогсохгүй нэмэлт халдваргүйжүүлэлт хийдэг бөгөөд энэ нь хоолыг маш амттай болгохоос гадна гэр бүлийн бүх гишүүдийн эрүүл мэндэд туйлын аюулгүй болгоно.

Одоо та хайруулын тавган дээр шарахаас өмнө цөцгийн тосыг хэрхэн яаж боловсруулахаа мэддэг болсон тул онолоос практикт шилжих цаг болжээ.

Цөцгийд шарсан мөөг

Найрлага:

• шинэхэн цөцгийн самар - 0.6 кг;
• хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос;
• амт нь цөцгий;
• амт нь давс, чинжүү;
• сонгино - 1 ширхэг;
• амт нь нунтагласан самар.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хэрэв та бүх хоолны дүрэм журмын дагуу хоол хийвэл шарсан цөцгийн самар нь гайхалтай амттай, анхилуун үнэртэй байх болно. Аливаа цөцгийн тос шарсан жор нь ойн бүтээгдэхүүнийг урьдчилан бэлтгэхээс эхлэх ёстой. Мөөгийг том хог хаягдлаас цэвэрлэж, арьсыг хальслах шаардлагатай бөгөөд дараа нь урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Буцалж буй мөчөөс эхлэн 15 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй.
2. Зузаан ёроолтой гүн хайруулын тавган дээр тавиад ургамлын тос хийнэ. Энэ нь дулаарах үед шоо хэлбэрээр урьдчилан угааж, жижиглэсэн сонгино нэмэх боломжтой болно. Дараа нь та зөөлөн ногоотой мөөг нэмэх хэрэгтэй болно. Мөөгний хольцыг 10-15 минутын турш буцалгаад, бүх илүүдэл шингэн нь хайруулын гадаргуугаас алга болтол буцалгана. Хэрэв та сонгинод дургүй бол цөцгийн самарыг түүнгүйгээр хуурч болно.
3. Дараа нь хайруулын тавган дээр самар, давстай цөцгий хэдхэн халбага нэмэхэд л үлддэг. Халуун ногоо жигд тараагдахын тулд найрлагыг нь хольж, таган дор таваг исгэж байг. Цөцгийтэй шарсан цөцгийн тос нь зөвхөн халуун төдийгүй хүйтэн амттай байдаг. Сайхан хооллоорой!

Сонгинотой шарсан мөөг

Найрлага:

• шинэхэн цөцгийн самар - 1 кг;
• цөцгийн тос - 0.05 кг;
• сонгино - 3 ширхэг;
• амтлах давс, халуун ногоо.

Хоол хийх үйл явц:

1. Хэрэв та цөцгийн тосыг сонгинотой хэрхэн хуурахыг мэддэг бол хоол хийхээсээ өмнө сайтар чанаж бэлтгэх хэрэгтэй гэдгийг мэдэх хэрэгтэй. Мөөгний гадаргуугаас том хог хаягдал, унасан навчийг зайлуулж, харанхуй тослог хальсыг сайтар таслана. Дараа нь бэлтгэсэн цөцгийн самарыг урсгал усаар хэд хэдэн удаа зайлж, гүн гүнзгий саванд хийж, бага хэмжээний давс нэмээд цэвэр усаар асгах хэрэгтэй. Мөөгийг дунд эсвэл өндөр дулаанаар буцалгаснаас хойш 15 минутын турш хооллоорой. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг коланд руу шидээд нэг удаад 20 минут байлгана.
2. Сонгино сайтар хальсалж, угааж, хүйтэн усаар зайлж угаана. Бага хэмжээний цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, тэнд шоо сонгино нэмнэ. Хоол хийх хүртэл шарсан байх шаардлагагүй, харин хүнсний ногоо нь зөөлөн, тунгалаг бүтэцтэй байх ёстой. Үүний дараа л сонгино дээр чанасан мөөг нэмэх нь зүйтэй. 15 минутын турш сонгинотой цөцгийтэй хамт хуурна. Дараа нь давс, халуун ногоотой таваг амтлах, хэдхэн минутын турш таглаад дулаанаас салгахад л үлддэг. Сайхан хооллоорой!

Хүнсний ногоотой хөлдөөсөн мөөг

Найрлага:

• тос - 1 кг;
• хаш - 0.2 кг;
• амтат чинжүү - 1 ширхэг;
• улаан сонгино - 1 ширхэг;
• байцаа - 0.2 кг;
• лууван - 1 ширхэг;
• наранцэцгийн тос - 0.1 л.;
• сармис, амтлах давс;
• газрын чинжүү - 1 чимх;
• яншуй - 1 баглаа.

Хоол хийх үйл явц:

1. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд тэд аль хэдийн урьдчилсан бэлтгэлд хамрагдсан тул хамгийн тохиромжтой. Тэдгээрийг зөвхөн гэсгээж, зориулалтын дагуу ашиглах шаардлагатай болно. Шаардлагатай бүх ногоог бэлтгэж, угааж, шаардлагатай бол арьснаас нь чөлөөл. Та мөөгийг буцалж буй давсалсан усанд 5-10 минутын турш буулгаж, дараа нь коланд руу хийнэ.
2. Байцаа хэрчиж, амтат чинжүүг нимгэн зүсэж, лууваныг дунд хэмжээний шоо болгон хувиргаж, хашыг хатуу хальснаас чөлөөлж, сонгино цавчих. Эхлээд хайруулын тавган дээр их хэмжээний наранцэцгийн тосыг халааж, мөөгийг нь асгаж, хүрэн өнгөтэй болго. Бүтээгдэхүүн нь илүүдэл шингэнээс ангижрахад бэлэн хүнсний ногоо нэмж болно. Найрлага нь байнга хутгах ёстой.

Хайруулын төгсгөлд хүнсний ногоотой мөөгөнд давс, халуун ногоо нэмээд ирээдүйн амттанг дахин хольж, таглаад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Үүний дараа, энэ нь жижиглэсэн ургамал, жижиглэсэн сармис нь таваг цацаж л үлддэг. Та оройн хоол эсвэл баярын найранд зориулж хөлдөөсөн цөцгийн самарыг хуурч болно. Энэхүү хоол нь таны бүх зочдод таалагдах болно. Сайхан хооллоорой!

Шарсан цөцгийн самар - намрын дурсамж. Амтат шүүслэг мөөг нь гал тогооны өрөөг ойн анхилуун үнэрээр дүүргэдэг. Бүх айл ширээний ард цугларч, өдөр хэрхэн өнгөрснийг ярилцаж, амттай хоол иднэ. Хуулбарууд сонсогддог: "Амттай, амттай, та хуруугаа долоох болно, ... илүү нэмэлтүүд." Мөн та аз жаргал байдаг гэдгийг ойлгож байна. Мөн энэ нь амттай хоол идэх тухай юм.

Сонгинотой шарсан цөцгийн тосыг хоол хийх онцлог

Хамгийн гол нь ойн бэлгийг цуглуулахдаа алдаа гаргахгүй байх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд та туршлагатай мөөг сонгогч байх эсвэл ийм мэргэжлийн хүмүүстэй нөхөрлөх хэрэгтэй.

Бэлтгэл ажил - хоол хийх

Бид жинхэнэ тослогчдыг малгайны арьсыг арилгаж, хог хаягдал, зүү зэргийг цэвэрлэдэг. Бид том мөөгийг жижиг хэсэг болгон хуваасан. Усыг зайлуулж, хэд хэдэн удаа буцалгана. Яагаад мөөгийг саванд хийж, хүйтэн ус асгаж, гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. 5 минутын турш чанаж, дараа нь усыг зайлуулж, мөөгийг colander-д хийнэ. Хамгийн сайн шарсан мөөг цөцгийн тос, тэд сайн бэлтгэгдсэн байх хэрэгтэй.

Тиймээс бид мөөгийг хоёр дахь удаагаа, гурав дахь нь эхнийхтэй адил буцалгана. Бүх процедур дууссаны дараа та хоёр дахь шат руу шилжиж болно.

Мөөгний шарсан мах

1. Чанасан эсвэл хөлдөөсөн мөөгийг хуурч ав. Хоёр дахь тохиолдолд тэд аль хэдийн чанасан хөлдөөсөн тул та зүгээр л бүлээн усаар угааж, коланд руу хаях хэрэгтэй. Шингэн нь аль болох шилэн байх нь чухал юм. Тиймээс хайруулын тавган дээр шарсан цөцгийн тосоор хоол хийх үед цацрах нь бага байх болно.

1. Бид тосыг үнэртэй, үнэргүй, таны хүссэнээр хэрэглэдэг.
2. Бид сонгины хэмжээг өөрийн үзэмжээр авдаг. Цөцгий тослогтой эсвэл тослоггүй байж болно. Хоолны калорийн агууламж нь үүнээс хамаарна. Энэ нь 30-40 ккал байдаг.
3. Бид өөрсдөө давс, халуун ногоо сонгодог. Та хар газрын чинжүүгээр өөрийгөө хязгаарлаж эсвэл илүү төвөгтэй цэцгийн баглаа авч болно.

Амттанаар үйлчилж байна

Мэдээжийн хэрэг, халуунаар үйлчилдэг мөөг нь хэнийг ч үл тоомсорлох болно. Анхилуун, анхилуун үнэртэй, тэд амталгаатай салах ёс гүйцэтгэх болно. Та жижиглэсэн сармис, dill эсвэл ногоон сонгино цацаж болно.