Pastikan untuk menonton VIDEO RESEP shish kebab kami di dalam oven dengan "asap", seperti di atas panggangan, yang kami rekam dengan cermat untuk Anda agar proses memasaknya lebih sederhana dan mudah dipahami!
BERLANGGANAN KE SALURAN YOUTUBE KAMI
Klik LONCENG di sebelah tombol SUBSCRIBE dan jadilah yang pertama menerima notifikasi tentang RESEP baru!
Hari ini aku datang kepadamu bersama resep yang tidak biasa. Atau lebih tepatnya, resepnya yang paling dangkal - daging yang dipanggang di oven dengan tusuk sate, tetapi ternyata dari resep yang begitu dangkal pun Anda bisa memasak kebab berasap di dalam oven, yang rasanya tidak kalah dengan kebab asli. ! Oleh karena itu, jika Anda memiliki pertanyaan tentang apa yang harus dimasak untuk liburan atau untuk makan malam suami tercinta, saya punya ide bagus untuk Anda!
Itu adalah eksperimen bagi kami, dan ternyata sangat sukses sehingga saya mau tidak mau membagikan hasilnya kepada Anda, sungguh menakjubkan!
Pertama, untuk enak kebab berair kita butuh daging yang enak, saya memasaknya dengan bumbu ini leher babi Saya juga membuatnya menggunakan resep yang sama. paha ayam tanpa tulang - dagingnya luar biasa enak dan berair.
Tugas kedua kebab yang berair, setelah direndam, adalah menggorengnya dengan benar dan tidak mengeringkan dagingnya. Tidak mungkin memberikan instruksi yang jelas di sini, sehingga kesiapan kebab dikontrol secara visual. Saya dapat menguraikan poin-poin penting berikut yang harus Anda fokuskan saat mempersiapkan. Saya akan menjelaskan mengapa tidak ada solusi tunggal untuk waktu memasak dan diberikan secara kondisional: waktu memasak akan tergantung pada ukuran potongan daging, pada jenis daging (apakah babi, ayam, domba, sapi, ikan) , jeroan atau yang lainnya - setiap jenis daging akan berbeda waktu dan suhu memasaknya) dari suhu sebenarnya di dalam oven, dari lamanya memasak, dll. - Anda perlu mempertimbangkan semua nuansa ini bersama-sama dan kemudian Anda akan mendapatkan hasil yang luar biasa. DI DALAM dalam hal ini, dengan daging babi, fokuslah pada tampilan kebab - potongan daging akan sedikit berwarna kecokelatan saat dimasak dan volumenya akan berkurang sedikit. Jika volume potongannya sangat berkurang, itu berarti dagingnya terlalu kering. Kesiapannya diperiksa dengan memotong bagian daging babi yang paling tebal dengan pisau - sarinya harus bening. Kebab shish babi harus benar-benar matang, karena... Daging babi tidak boleh dimakan mentah, misalnya, daging babi dapat dimaafkan (dan terkadang diinginkan) untuk daging domba atau sapi.
Mari kita lanjutkan ke langkah berikutnya memasak shish kebab di oven dengan asap, di rumah. Dan jika ingin mendapatkan rasa smoky yang nyata dan alami, tanpa menggunakan bahan kimia asap cair, tapi kenyataannya dalam bentuk barang- kamu membutuhkan serpihan kayu. Anda dapat membelinya di toko besar mana pun, di toko konstruksi atau perangkat keras, terutama karena mudah dibeli. Keripik dibutuhkan dari pohon gugur atau pohon buah-buahan: alder, beech, rosemary, pir, apel, dll. Hanya spesies jenis konifera yang tidak cocok untuk merokok.
Jika Anda ingin mendapatkan kebab berasap, Anda harus membakar serpihan kayunya, jika tidak, Anda tidak akan mendapatkan rasa berasapnya. Tentu saja, saat bekerja dengan api terbuka, pastikan untuk mengikuti semua tindakan keselamatan kebakaran - lebih lanjut instruksi rinci Saya menulis tentang ini di resep, saya hanya perlu memperingatkan Anda agar Anda waspada dan menyediakan semua tindakan keselamatan dasar yang diperlukan. Meskipun, pada kenyataannya, tidak ada hal buruk yang terjadi ketika bekerja dengan api: Anda memasukkan sedikit serpihan kayu ke dalam cetakan foil, memasukkannya ke dalam oven, membakarnya dan menutup oven - nyala api dengan cepat padam dalam oven tertutup, tanpa akses udara, serpihan kayu perlahan membara dan terima kasih. Ini memberi daging aroma asap halus yang luar biasa. Semuanya sederhana dan mendasar, tidak ada yang rumit, hanya jika perlu, Anda perlu ventilasi ruangan. Semakin banyak serpihan kayu yang dibakar maka aroma asap kebab akan semakin kuat, namun asapnya juga akan semakin besar. Oleh karena itu, jangan terlalu terbawa suasana jika Anda memasak barbekyu di apartemen Anda, terutama jika Anda tidak ingin seluruh rumah mengetahui bahwa Anda menyiapkan barbekyu di dalam oven, bukan di atas panggangan.
Ada moderasi dalam segala hal dan Anda akan bahagia dan menikmati kebab yang lezat, aromatik, dan berasap!
| Kebab buatan sendiri dengan “asap” dari oven, seperti dari panggangan | |
|---|---|
| babi (leher) | 1kg |
| bawang bombai | 4-5 buah |
| peterseli | roti besar |
| adjika (atau bumbu barbekyu) | 1 sdt |
| tomat masuk jus sendiri | 0,7-1 liter |
| minyak sayur | 1 sdm. |
| garam | |
| lada yang baru digiling | |
| serpihan kayu keras (pir, apel, birch, alder, beech, rosemary) | |
Secara tradisional, shish kebab dimasak di atas bara atau api terbuka, karena ciri utama kelezatannya adalah asap aromatik, aroma kayu yang terbakar. Niscaya, hidangan tradisional Sangat disukai semua orang dan juga populer. Namun, tidak semua ibu rumah tangga memiliki kesempatan untuk memasak daging di atas panggangan, topik ini sangat relevan bagi penduduk kota-kota besar, di mana tidak mungkin menyalakan api di pekarangan mereka. Kalau begitu pilihan ideal- Kebab babi di dalam oven.
Berkat bumbunya yang dipilih dengan baik, Anda dapat membuat yang asli mahakarya kuliner, dan untuk ini Anda tidak perlu repot dengan barbekyu, dan di musim dingin Anda tidak perlu membekukan diri selama lebih dari satu jam untuk menyenangkan diri sendiri. makanan enak. Lebih lanjut dalam materi kami, Anda dapat membiasakan diri resep yang berbeda dan pelajari cara memasak kebab babi di dalam oven.
Untuk membuat hidangannya enak dan berair, Anda perlu menggunakan daging segar, sebaiknya dengan lapisan lemak. Kriteria utama saat memilih adalah warna daging babi dan struktur serat daging. Warnanya harus merah muda lembut, lembut, tidak padat.
Untuk mencegah daging gosong atau mengering, penting untuk membuat ukuran potongan yang sama. Bentuk potongan yang optimal adalah 5 kali 5 cm.
Bagaimana cara membuat kebab babi di oven agar enak? Bumbunya bagus- Ini adalah elemen terpenting dari hidangan yang sukses. Bahan-bahan terbaik Cuka, anggur, lemon, dan mayones dipertimbangkan untuk ini. 
Yang paling kami sukai dari barbekyu adalah aroma pedas dari bumbu dan rempah. Rempah-rempah berikut paling cocok dengan daging babi: lada hitam dan merah, thyme, rosemary, kunyit, jintan.
Sering ditambahkan ke marinade kecap– melembutkan serat daging, membuat struktur empuk dan lembut, serta memberikan jejak aromatik yang istimewa.
Alat dan aksesoris untuk memasak sate babi di dalam oven banyak sekali, misalnya tusuk sate, baking sleeve, foil, toples kaca biasa dan lain-lain.
Agar kebab tergoreng merata, sebaiknya ditiru saja cara klasik persiapan - gunakan tusuk sate atau tusuk sate oven. Opsi ini adalah yang paling sederhana, tidak ada yang gosong di atas loyang, dan hidangan terakhir akan sedekat mungkin dengan "panggang arang" yang asli.
Bahan-bahan:
Untuk bumbunya:
Potong karbonade menjadi potongan-potongan kecil dengan ukuran yang sama, bilas air dingin.
Kupas bawang bombay dan potong cincin.
Campurkan semua bahan marinade dalam wadah yang dalam, lalu rendam daging dalam kuah yang dihasilkan (minimal 2-3 jam).
Masukkan potongan daging babi secara bergantian ke tusuk sate atau tusuk sate. cincin bawang. Tempatkan loyang yang dalam dengan air di dalam oven dan bagikan tusuk sate dengan daging di sisinya. Panggang dengan suhu 180 derajat hingga matang (45-60 menit). 
Mengejutkan, tapi toples kaca biasa bisa digunakan dengan baik dalam masakan daging beraroma. Kita semua terbiasa menggunakan perkakas ini hanya sebagai wadah selai, jus, dll. Namun, Anda bisa memasak shish kebab yang luar biasa, lezat, dan luar biasa dalam toples daging babi di dalam oven! Kumpulan produk yang diperlukan:
Dalam wadah, campurkan air jeruk lemon, cuka balsamic, air mineral dan bumbu halus.
Bilas leher babi dengan air, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam bumbu marinasi, dan dinginkan selama 3-4 jam.
Potong bawang bombay menjadi cincin. Bisa juga direndam, misalnya dengan cuka. Bawang bombay yang direndam cocok dengan daging dan membantu mempercepat proses pencernaan.
Stoples tiga liter harus dicuci bersih, diperiksa apakah ada keripik dan retak, dan labelnya dilepas, jika ada.
Panjang tusuk sate kayu harus dibuat sesuai dengan ukuran toples, dan ikat potongan daging babi yang dicampur dengan bawang bombay ke dalamnya. Tempatkan beberapa cincin bawang di bagian bawah wadah kaca.
Tempatkan tusuk sate dalam posisi vertikal di dalam toples, tutupi lehernya dengan kertas timah. Tempatkan toples kebab secara eksklusif di dalam oven dingin dan panaskan secara bertahap hingga 180 derajat. Masak hidangan selama 1,5 jam, setelah waktu yang ditentukan, dinginkan oven secara bertahap (Anda bisa membuka pintunya sedikit), lalu keluarkan kebab. 
Resep ini akan sangat cocok dengan kehidupan mereka yang menghargai waktu, namun pada saat yang sama suka makan makanan lezat. Memanjakan diri Anda dengan kelezatan daging sangatlah sederhana, dan yang terpenting, cepat. Resep kami berikutnya untuk memanggang kebab shish dalam oven berlengan akan membantu Anda dalam hal ini. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan:
Kupas dua bawang bombay, potong menjadi setengah cincin, dan dalam mangkuk yang dalam, haluskan dengan garam dan merica hingga terbentuk jus.
Potong daging babi menjadi potongan-potongan kecil yang sama, campur dengan bawang bombay dan biarkan meresap selama 2-3 jam.
Satu jam sebelum dipanggang, potong sisa bawang bombay menjadi cincin, tuangkan air mendidih ke atasnya, tambahkan cuka, gula, garam, dan jus lemon. Aduk dan sisihkan.
Potong panjang selongsong yang diperlukan, kencangkan salah satu ujungnya dengan klip khusus. Letakkan acar bawang bombay di dasar kantong plastik, sebarkan daging di atasnya, dan kencangkan lubang kedua. Buat beberapa lubang kecil pada polietilen.
Disarankan untuk segera melakukan proses memasukkan makanan ke dalam selongsong di atas loyang agar bantal bawang tetap berada di bagian bawah. Agar makanan tidak gosong, Anda bisa meletakkan 1 lapis perkamen di bawah kantong plastik.
Masak kebab dalam oven pada suhu t=200 C selama 1-1,5 jam. 
Camilan ini tidak biasa dengan caranya sendiri, berkat kombinasi daging dan buah, tapi di sinilah letak highlightnya.. Produk yang diperlukan:
Potong daging buah menjadi beberapa bagian berukuran 5*5 cm, kupas bawang bombay dan potong menjadi cincin.
Rendam daging babi dalam bumbu kecap, madu, jus lemon, dan rempah-rempah. Masa pengasinan minimal 3-4 jam.
Kami merangkai potongan daging buah ke batang bambu, bergantian dengan nanas. Letakkan tusuk sate di atas panggangan, panggang kebab dengan suhu 180 C selama 45-50 menit. Selama proses pemasakan, disarankan untuk membalik kebab sebanyak 1-2 kali agar kulit kebab berwarna kecokelatan secara merata. 
Kami telah menjelaskan cara memasak kebab shish babi dengan tusuk sate di dalam oven; kami harap Anda menyukai dan mengingat metode memanggang ini.
Banyak pecinta hidangan daging merasakan kenikmatan gastronomi hanya dengan menyebut kebab saja. Kami menawarkan Anda resep yang tidak sepele menggunakan jus delima - ini akan sangat lezat!
Potong daging sesuai selera, bilas dengan air.
Parut satu bawang bombay, potong bawang lainnya menjadi cincin.
Garam dan merica daging babi, tambahkan bumbu, lalu tambahkan bawang bombay parut. Terakhir, tuangkan jus delima ke atas semuanya dan masukkan ke dalam lemari es selama beberapa jam atau semalaman.
Kami merangkai potongan acar dan cincin bawang ke tusuk sate bambu, menyebarkannya di sisi loyang, lalu mengirimkannya untuk dipanggang dalam oven selama 40 menit. Selama 20 menit pertama, sebaiknya tutup wajan dengan kertas timah agar daging empuk dan empuk. Jika masih ada sisa bawang bombay selama proses memasak, letakkan di bagian bawah loyang. Jadi daging akan jenuh dengan aroma yang lebih menyenangkan. 
Berkat marinasinya jus delima, daging babinya ternyata sangat berair, dengan aroma manis dan asam yang menyenangkan. Keraknya memiliki rona merah muda yang menawan, dan aromanya akan menggugah selera makan Anda!
Saat disajikan, jangan lupa hiasi hidangan dengan bumbu cincang. Selamat makan!
Republik Ceko terkenal dengan birnya yang enak dan hidangan lezat yang menggunakan minuman berbusa. Saat dipanggang, daging babi direndam dalam minuman beralkohol yang memabukkan, sehingga memberikan rasa dan aroma yang unik. Resep asli memasak shashlik babi dalam oven dengan tusuk sate diberikan di bawah ini.
Produk yang Dibutuhkan:
Untuk bumbunya:
Dalam mangkuk yang dalam, campurkan semua bahan untuk marinade. Potong lidahmu potongan besar, aduk rata ke dalam saus, masukkan ke dalam lemari es setidaknya selama 12 jam, dan sebaiknya selama sehari.
Bagilah apel menjadi empat bagian. Masukkan makanan ke tusuk sate sehingga ada potongan apel di tepinya. Tempatkan benda kerja di atas loyang, yang bagian bawahnya harus diisi dengan bir. Penting agar lidah tidak menyentuh permukaan minuman yang memabukkan, artinya apel harus berfungsi sebagai semacam penyangga.
Taburi kebab dengan campuran garam dan merica lalu panggang dalam oven dengan suhu 200 derajat selama kurang lebih 1,5 jam. 
Untuk membuat kebab empuk dan juicy, sebaiknya pilih daging dengan sedikit lapisan lemak.
Saat menyiapkan shish kebab di dalam oven, Anda harus membalik tusuk sate/tusuk sate dengan cara yang sama seperti saat memasak di atas panggangan, agar semuanya matang secara merata dan menghasilkan kerak yang indah dan menggugah selera.
Untuk menyiapkan kebab shish, Anda harus memberi preferensi pada bagian bangkai babi berikut: leher, tenderloin, bahu, daging buah.
Kebanyakan orang mengasosiasikan barbekyu dengan aroma api, cuaca cerah yang hangat, dan teman yang baik. Dan sepertinya tidak ada yang lebih enak dari daging panggang. Namun Anda tidak perlu menunggu cuaca hangat untuk pergi ke luar ruangan dengan sate dan seporsi daging babi yang diasinkan. Jika diinginkan, Anda bisa memasak shish kebab di dalam oven, kapan saja sepanjang tahun dan bahkan saat cuaca buruk. Jika semuanya dilakukan persis sesuai resep, maka rasa dan baunya akan sangat mengingatkan pada daging yang sangat harum dari api.
Agar dagingnya benar-benar enak - berair, lembut, dan harum - kondisi berikut harus diperhatikan:
Barbekyu tanpa panggangan? Tidak masalah! Dengan menggunakan petunjuk berikut, bahkan seorang anak kecil pun bisa memasak shish kebab di oven dengan tusuk sate. Itu bisa disampaikan dengan salad sayuran atau dengan nasi.
Untuk menyiapkan kebab shish, Anda perlu:
Bumbunya untuk daging bisa dibuat dari bahan-bahan berikut ini:
Proses memasaknya terdiri dari langkah-langkah berikut:
Daging yang lembut, juicy, dan digoreng ringan dengan acar bawang bombay yang pedas pasti akan menyenangkan para tamu dan anggota keluarga. Jika Anda tidak bisa keluar ke alam, pilihan terbaik untuk memanjakan diri sendiri dan orang yang Anda cintai hidangan lezat- ambil dan masak shish kebab di dalam oven.
Bagaimana, tanpa tusuk sate, di loyang biasa, Anda bisa mendapatkan daging yang sempurna untuk makan malam atau kumpul-kumpul perusahaan besar, petunjuk berikut akan memberi tahu Anda:
Resep berikut ini pasti akan diapresiasi oleh semua pecinta eksperimen di dapur. Yang Anda butuhkan hanyalah daging yang diasinkan, tusuk sate kayu, toples tiga liter, dan oven. Anda bisa menyiapkan shish kebab di apartemen sebagai berikut:
Untuk menyiapkan hidangan berikut, Anda membutuhkan bahan-bahan minimal. Namun meski begitu, hanya dalam 1,5 jam Anda sudah bisa menikmati kelezatannya kebab ayam dari oven. Sangat mudah untuk mempersiapkannya:
Ini adalah salah satu pilihannya Hidangan Tahun Baru atau menikmati makan malam yang lezat untuk suamiku tercinta. Dan anak-anak tidak akan menolak kebab yang begitu empuk. Apalagi dibuat dari fillet ayam yang praktis diet.
Petunjuk langkah demi langkah berikut akan memberi tahu Anda cara memasak kebab ayam di dalam oven:
Daging menurut resep ini diolah tanpa tusuk sate. Daging babinya berair dan lembut. Untuk menambah rasa api unggun pada daging, Anda bisa menambahkan beberapa tetes asap cair ke dalamnya sebelum membungkusnya dengan kertas timah. Tidak sepenuhnya sehat, tapi sangat enak!
Anda bisa menyiapkan kebab shish babi di oven sebagai berikut:
Daging yang sangat empuk dengan kerak berwarna coklat keemasan luarnya bisa dimasak dalam oven rumah. Kebab, seperti pada resep sebelumnya, akan direndam terlebih dahulu (dengan bumbu, cuka, dan air jeruk) dan dipanggang dalam mode "Panggangan". Ini akan memungkinkan Anda mendapatkan rasa yang luar biasa, tetapi juga menggugah selera penampilan. Resepnya memerlukan langkah-langkah berurutan berikut:
Betapapun enaknya daging yang dimasak dalam oven rumahan, bau apinya tidak akan tercium. Serpihan kayu alami dari pohon alder atau buah-buahan akan membantu memperbaiki situasi. Ini akan menjadi sangat enak dan harum, apa pun resep yang Anda pilih. Shish kebab yang dimasak dalam oven dengan serpihan kayu akan menyenangkan semua orang!
Seluruh proses terdiri dari langkah-langkah berikut:
Semua orang menyukai hidangan daging! Cara memasak daging ada banyak sekali, dan masing-masing memiliki rahasia tersendiri, tergantung pada jenis dan kualitas bahan bakunya. Mari kita lihat seluk-beluk memasak shish kebab di oven, resep dalam beberapa versi, dan mencoba mendekatkan kualitas hidangan ini ke kesempurnaan. Tentu saja, memasak hidangan favorit Anda di dapur sendiri tidak bisa dibandingkan dengan memasak di atas api, tetapi ini akan menjadi satu-satunya kelemahan!
Dagingnya harus segar (tidak beku), tanpa urat, dengan sedikit lapisan lemak. Untuk kebab klasik Tentu saja, daging domba diperlukan, tetapi daging babi tetap menjadi yang paling populer. Apa pun jenis daging yang Anda pilih, ingatlah nuansa ini: semakin tua hewannya, semakin gelap dan padat dagingnya, dan kebabnya akan semakin keras.
Bumbunya yang berkualitas tinggi dan bijaksana, dengan rasa asam sedang adalah kunci kesuksesan! Ada lusinan resep marinade, dan setiap pecinta piknik atau kebab buatan sendiri di dalam oven memiliki rahasia tersendiri dalam menyiapkan marinade. Bumbunya selalu merupakan kreativitas dan keberuntungan!
Suhu dan waktu memasak
Kondisi ini tidak kalah pentingnya untuk memperoleh kecemerlangan daging goreng. Anda tidak akan keberatan, bukan? Sebelum Anda membuat kebab dalam oven dari jenis daging tertentu, Anda harus memilih suhu optimal.
* Tip Masak:
— Agar kebab tidak mengering di oven, pilihlah daging dengan lapisan lemak tipis. Dalam hal ini, potongan daging akan tetap empuk dan berair.
— Oven meniru panasnya api, oleh karena itu kita harus menghangatkannya dengan baik. Kemudian akan segera terbentuk kerak pada permukaan daging, sehingga mencegah penguapan sari daging.
— Sama seperti kebab di alam, tusuk sate perlu dibalik, disiram dengan bumbu marinasi dan air perasan yang telah dikeluarkan, serta dipantau suhunya.
Kebab apa pun dimulai dengan bumbunya. Oleh karena itu, pertama-tama kita akan menyiapkan bumbunya. Paling versi klasik- berbahan dasar cuka dan air, tetapi kami akan memberi Anda beberapa pilihan lagi untuk bumbu perendam paling populer.
Pembuatan larutan marinade cukup dengan mengaduk bahan-bahan hingga garam larut.
Resep marinade klasik juga sering kali berbahan dasar jus lemon, bukan cuka. Dalam hal ini, kita mengambil sedikit air (1 gelas) dan jus setengah atau seluruh lemon.
Bumbunya yang sangat baik dan sangat tidak biasa diperoleh jika cuka anggur digunakan sebagai pengganti cuka biasa - lebih disukai merah. Aroma barbekyu sangat menyengat! Kami merekomendasikan!
Kebab shish babi mudah disiapkan di dalam oven, tetapi membutuhkan pengawasan terus-menerus.
1. Ambil daging babi (maksimal 1 kg), potong-potong ukuran 4-5 cm, kupas beberapa bawang bombay kecil, potong cincin setebal 5 mm. Tempatkan semuanya dalam mangkuk yang dalam, tambahkan bumbu marinasi, aduk rata, tutup dengan piring yang diameternya lebih kecil dari piring, dan tekan dengan tekanan. Diamkan minimal 8 jam (di lemari es), atau sebaiknya sehari.
2. Nyalakan oven dan panaskan hingga 250 derajat. Lapisi loyang dengan kertas timah. Kami merangkai potongan daging babi ke tusuk sate pendek, bergantian dengan cincin bawang.
Tempatkan kebab di atas loyang dan masukkan ke dalam oven. Goreng selama 25-30 menit.
* Saran juru masak:
Untuk memastikan kelembapan udara di dalam oven, letakkan mangkuk logam (atau penggorengan) berisi air di bagian bawah. Air akan menguap dan meningkatkan kelembapan di dalam oven.
3. Setiap 5-10 menit kita melihat isinya oven: memutar tusuk sate, seperti yang kita lakukan di atas panggangan atau api. Tuangkan jus, atau air, atau anggur yang dikeluarkan. Lebih mudah melakukannya di atas loyang: dengan memutar tusuk sate, kita sekaligus mencelupkan daging ke dalam jus di dasar wajan. Kami berusaha mencegah potongan daging gosong dan mengering.
4. Jika kita mencobanya, maka kebab di dalam oven, resep yang telah kita analisis secara detail, akan menghasilkan kulit berwarna coklat keemasan yang indah, berair dan bahkan sedikit berbau seperti api!
5. Keluarkan tusuk sate berisi daging dari oven, letakkan di atas piring saji yang dilapisi selada hijau, hiasi dengan sayuran dan sajikan di meja diiringi teriakan antusias keluarga Anda!
Selamat makan!
Kami menawarkan Anda sangat resep asli kebab di tusuk sate, yang dipanggang dalam toples kaca! Daging dalam versi ini sangat lembut, aromatik, dan juicy!
1. Potong daging babi (bisa diganti dengan daging sapi muda) kecil-kecil, kupas bawang bombay dan potong cincin. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk dan campur dengan bumbu marinasi. Tekan semuanya dengan alat press dan masukkan mangkuk ke dalam lemari es selama beberapa jam (minimal 6-8 jam).
2. Potong bacon aromatik menjadi irisan setebal 1 cm. Kami merangkai potongan daging yang diasinkan ke tusuk sate kayu, dan meletakkan irisan bacon dan cincin bawang di antara keduanya.
3. Ambil dua toples tiga liter. Stoples harus benar-benar kering (jika tidak maka akan pecah). Kami menempatkan tusuk sate dengan produk yang digantung di dalam stoples (secara vertikal). Setiap toples menampung 4-6 tusuk sate. Tutupi stoples dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven dingin. Panggang dengan suhu oven 180 derajat selama kurang lebih satu setengah jam.
4. Di akhir pemanggangan, matikan api, tetapi jangan buka oven - stoples bisa pecah karena perubahan suhu yang tajam. Mari kita tunggu 20 menit, kembangkan kesabaran!
5. Keluarkan kebab buatan sendiri dari oven dan stoples. Aromanya sulit sekali untuk berdiri! Sebaliknya, taruh di piring dan nikmati juicy dan tidak biasa daging lezat- dengan kerak di luar dan sangat lembut di dalam!
Panggang kebab shish babi dalam oven pada suhu 200 derajat.
Panggang kebab shish babi dalam multicooker dengan mode “Memanggang”.
Panggang kebab babi dalam penggorengan udara pada suhu 230 derajat.
Produk untuk barbekyu
Daging babi (ham) - setengah kilo
Bawang- 2 kepala kecil
Mayones buatan sendiri - 2 sendok makan
Garam - 1 sendok teh
Persiapan makanan
1. Potong daging menjadi beberapa bagian dengan sisi 2 sentimeter.
2. Kupas bawang bombay dan potong cincin.
3. Masukkan bawang bombay ke dalam panci, haluskan sedikit dengan tangan hingga mengeluarkan sarinya. 4. Taburi bawang bombay dengan garam. 5. Tambahkan kebab dan mayones ke dalam bawang bombay, aduk rata. 6. Tutup kebab dan masukkan ke dalam kulkas selama 12 jam, aduk daging setiap 4 jam.
7. Masukkan kebab dengan bawang bombay (antara 2 potong kebab - 3-5 bawang bombay) ke tusuk sate atau tusuk sate.
Memanggang dalam oven
Panaskan oven hingga 200 derajat. Letakkan loyang di dalam oven di bagian bawah dan rak kawat di bagian tengah. Olesi parutannya minyak sayur menggunakan kuas. Tempatkan tusuk sate dengan shish kebab di atas panggangan dengan sedikit lekukan satu sama lain. Tutup oven dan putar tusuk sate kebab setiap 10 menit.
Memanggang dalam slow cooker
Tempatkan kebab yang sudah diasinkan ke dalam wadah multicooker. Atur multicooker ke mode “Memanggang” dan aduk kebab di tengah proses memasak.
Memanggang dalam penggorengan udara
Tutupi bagian bawah air fryer dengan foil, letakkan kebab di atas panggangan, masak selama 30 menit pada suhu 220 derajat. Putar tusuk sate setiap 5 menit.
Untuk makan kebab babi berair, setelah setiap kebab dimasukkan ke dalam oven, Anda bisa menaburkan daging dengan air mineral, bir, atau anggur; Anda bisa meletakkan semangkuk air di atas loyang.
Untuk mitigasi kebab, saat merangkai daging, Anda bisa merangkai sepotong lemak babi di samping setiap potongan daging. Rasanya akan lebih smoky.
Bagian dari bawang bombay secukupnya dapat diganti paprika, terong atau zucchini.
Cocok untuk barbekyu akan melakukannya kecap, saus tomat, mayones.
- Melayani kebab babi di rumah dengan kentang tumbuk, sayuran segar, bumbu perendam dan acar, bumbu segar.
Untuk membuatnya lebih mudah cuci loyang dari tetesan lemak kebab, Anda bisa menutupinya terlebih dahulu dengan kertas timah.
- Untuk aroma Anda bisa menaruh beberapa keripik shish kebab di atas loyang.
