Selamat siang para pembaca blog saya. Hari ini saya ingin bercerita tentang cara memasak shish kebab yang benar di oven dengan tusuk sate agar rasanya sama lezatnya dengan dimasak di luar ruangan di atas panggangan. Faktanya saya sangat menyukai daging, terutama kebab, tetapi dengan kelahiran seorang anak, saya jarang bisa keluar ke alam. Jadi saya mulai bereksperimen dan memasak barbekyu di rumah.
Saya akan segera mengatakan bahwa saya tidak akan berbicara tentang memasak shish kebab di penggorengan udara atau pembuat kebab listrik - di sini, menurut saya, Anda tidak akan mendapat masalah, semuanya sudah jelas, tetapi bisa memasak a kebab ayam yang enak di oven itu benar-benar ilmu, kita akan membicarakannya .
Kebab ayam dalam oven tentu menjadi sajian yang enak, cantik dan sangat menggugah selera. Hidangan ini cukup sederhana untuk disiapkan dan rasanya enak!
Kami membutuhkan:
Fillet ayam - 600 gr.
Gula - 1 sdm. aku.
Ketumbar - 0,5 sdt.
Kecap - 2 sdm. aku.
Minyak zaitun - 3 sdm. aku.
Bawang putih - 2 siung
Lada hitam - Secukupnya
Tusuk sate
METODE PERSIAPAN:
1.Rendam tusuk sate dalam air selama kurang lebih 30 menit.
2. Sekarang mari kita siapkan bumbunya. Campurkan minyak zaitun, gula, rempah-rempah, kecap asin, dan bawang putih tumbuk.
3. Siapkan ayam fillet: cuci bersih, keringkan dan potong memanjang setebal 1 cm.
4. Daging perlu direndam dalam marinade selama 30-40 menit.
5. Letakkan daging yang sudah direndam di tusuk sate seperti akordeon. Letakkan di atas loyang yang dilapisi kertas timah.
6. Panggang kebab selama kurang lebih 20 menit dengan suhu 200 derajat. Sajikan panas.
Kebab ayam di oven ternyata sangat empuk dan juicy. Dan daging yang direndam dalam bumbu bawang putih dan kecap, ditusuk seperti akordeon dan dipanggang dalam oven terlihat sangat menggugah selera dan estetis.
Pada resep kali ini saya akan memberi tahu Anda cara memanggang ayam dalam selongsong menggunakan bumbu marinasi yang akan membuat ayam kita terasa seperti kebab asli.
Kami membutuhkan:
Paha ayam - 5 buah. (berat 834g)
Kecap - 3,5 sdm. aku.
Jus lemon (segar) - 1 sdm. aku.
Gula - 1 sdt.
Minyak sayur - 1 sdm. aku.
Garam secukupnya
METODE PERSIAPAN:
Kebab ayam kami sudah siap! Aroma dan rasanya seperti baru dipanggang. 😀 Dan omong-omong, kebab ini sangat enak disantap dengan tomat.
Dan sekarang kami sampaikan kepada Anda resep ajaib untuk kebab ayam favorit semua orang.
Mengapa resep ajaib? Karena kami akan memasaknya dengan cara yang tidak biasa yaitu di dalam toples dan di dalam oven. Bagaimana ini dilakukan?? Mudah!! Tonton video pembuatan shish kebab dan Anda akan berhasil.
Selamat makan!!!
Potongan daging ayam jangan dipotong terlalu kecil, karena akan cepat kering dan tidak enak. Ketebalan optimal adalah 1,5 sentimeter;
Anda hanya perlu menyuwir daging di sepanjang seratnya. Ini akan menyimpan lebih banyak jus di dalamnya;
Untuk memanggang dalam oven listrik, gunakan dua mode. Pertama - panggangan, tidak lebih dari sepuluh menit dan putar dua kali, lalu - normal dengan pemanasan hingga 200 ° C selama setengah jam, sehingga mendidih;
Pastikan untuk merendam tusuk sate dalam semangkuk air selama setengah jam. Dengan cara ini mereka tidak akan terbakar karena suhu tinggi;
Sayap yang direndam dalam adjika pedas sangat enak. Tidak perlu memasukkannya ke tusuk sate, cukup letakkan di rak kawat;
Jika Anda harus menggunakan fillet beku, diamkan di rak paling bawah lemari es, lalu masukkan ke dalam wadah makanan dan angkat ke atas. Memaksa daging untuk mencairkan es dengan cepat akan membuatnya menjadi keras;
Tutupi bagian bawah rak kawat atau loyang dengan kertas timah - Anda tidak perlu merendam dan mencuci peralatan dalam waktu lama;
Saus tomat dan mayones-mustard yang dibuat sendiri cocok untuk kebab ayam. Jika Anda juga menyajikan salad, gunakan minyak sayur untuk sausnya.
Hormat kami, Tatyana Kashitsina.
Banyak orang mengasosiasikan shish kebab dengan alam. Tapi apa yang harus dilakukan jika tidak ada kesempatan untuk pergi berlibur dan menggoreng kebab shish asli di atas api? Tentu saja, masaklah di rumah! Tentu saja, salah satu komponen utama suasana barbekyu adalah baunya, tetapi kami akan fokus pada daging ayam panggang yang empuk, yang direndam sebelumnya dalam krim asam dan kecap. Jadi, jika Anda tidak punya banyak waktu untuk bersantai di alam, tetapi ingin barbekyu, dan sedang diet atau menjaga nutrisi yang tepat, maka kebab ayam dalam oven cocok untuk Anda!
Satu jam sudah cukup untuk merendam kebab, dan Anda akan memanggangnya di oven selama kurang lebih 30-35 menit agar kebab ayam tidak menjadi kering. Kali ini sudah cukup. Resep kebab ayam sangat sederhana, sehingga ibu rumah tangga pemula pun bisa menangani persiapannya.
Cuci fillet ayam dan potong dadu berukuran sedang, kurang lebih 2-3 cm.
Tuang kecap ke dalam wadah berisi fillet cincang.
Tambahkan krim asam ke fillet ayam dan kecap.
Tambahkan garam secukupnya. Jika Anda suka kebab Anda asin, tambahkan lebih banyak garam. Dan alangkah baiknya jika menambahkan bumbu favorit Anda untuk daging atau barbekyu. Set bumbu Herbal Italia sempurna. 
Potong bawang bombay menjadi cincin, jangan terlalu tipis.
Tambahkan beberapa peterseli cincang segar ke dalam wadah.
Campur bahan dengan baik dan biarkan di lemari es setidaknya selama satu jam.
Ambil loyang tahan panas, masukkan fillet ayam dan bawang bombay ke tusuk sate, lalu letakkan di loyang agar mudah dipanggang.
Masak kebab dalam oven selama 30-35 menit dengan suhu 180 derajat.
Kebab ayam yang lezat sudah siap. Anda bisa menyajikannya dengan saus, saus tomat, mustard apa saja. Jangan lupa beberapa sayuran atau salad sayuran dan roti.
Shashlik ayam dengan bawang bombay, resep dan foto oleh Evgenia Khonovets
Dan kali ini kita akan menyiapkan masakan ayam yang enak ini. Kebab klasik diyakini terbuat dari daging domba atau babi. Namun belakangan ini, ayam menjadi produk yang semakin digemari. Dan ini bukan hanya tentang biayanya yang lebih rendah. Daging unggas jauh lebih lembut, dan jika digoreng dengan benar, rasanya lebih enak.
Sedangkan untuk pilihan bagian karkasnya, berbeda dengan daging babi, Anda bisa menggunakan apapun yang Anda suka untuk kebab ayam. Jika Anda lebih suka sayap, silakan ambil stik drum, ambil stik drum atau dada.
Yang terbaik adalah mengambil daging dari unggas muda, terutama dari ayam broiler. Dianjurkan untuk mengasinkan setiap bagian bangkai dalam bumbu khusus.
Payudara, misalnya, direndam dengan mayones dan rempah-rempah atau bawang putih dan lemon. Stik drum dan paha - dalam cuka atau campuran beberapa jenis lada. Sayap - dimasukkan ke dalam bumbu mayones dan saus tomat.
Untuk kebab ayam sebaiknya hanya menggunakan bahan-bahan segar.
Dagingnya adalah ayam yang berumur tidak lebih dari 1 tahun dan beratnya mulai dari 900 g hingga 2 kg. Unggas adalah yang terbaik.
Bangkai tidak boleh dibekukan, tetapi didinginkan.
Sebelum Anda mulai mengasinkan, Anda harus memutuskan hidangannya. Yang terbaik adalah mengasinkannya dalam wadah kaca, enamel atau keramik. Dianjurkan untuk mengecualikan peralatan aluminium atau kayu. Juga tidak diinginkan menggunakan peralatan plastik.
Daging ayam dipotong-potong berukuran 3x3 cm, Bawang bombay dipotong cincin. Sausnya disiapkan secara terpisah sesuai resep yang dipilih. Setelah itu, masukkan ayam dengan cincin bawang ke dalam mangkuk yang dalam, tuangkan bumbu ke atas semuanya, campur dan masukkan ke dalam lemari es selama satu jam untuk diasinkan. Setelah itu, Anda bisa mulai memanggang kebab.
Jika Anda menggunakan sayap untuk barbekyu, Anda bisa memasaknya utuh atau dipotong menjadi dua. Mereka digoreng selama 10-20 menit sampai warnanya gelap.
Daging pahanya lebih keras daripada sayapnya, jadi bumbunya harus merendamnya dengan baik. Bumbunya dengan bir, kecap, dan bawang bombay cocok untuk ini.
Pertama, lumuri daging dengan garam, lada hitam, serta bawang putih giling dan daun kemangi yang sudah dicincang halus, lalu masukkan ke dalam lemari es selama 20-30 menit agar daging terendam. Bawang bombay dikupas, melewati penggiling daging dan dicampur dengan sisa bahan marinasi. Setelah itu, bumbu yang sudah jadi dituangkan ke dalam daging, semuanya dicampur dan dimasukkan ke dalam lemari es selama dua jam. Dagingnya digoreng selama setengah jam.
Ada banyak sekali resep marinade yang berbeda. Namun, ada versi standar saus ini, di mana Anda bisa menambahkan bahan yang paling Anda sukai.
daging ayam – 1 kg; mayones berlemak – 150 gr.; satu bawang; bumbu untuk ayam - 1 sendok teh; lada hitam – 0,5 sendok teh; mustard pedas - 1 sendok makan; garam secukupnya.
Apa yang bisa digunakan dalam bumbunya?
Anda bisa menambahkan bahan-bahan seperti jus lemon, garam atau kecap asin, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah ke dalam resep di atas. Anda bisa menggunakan kefir (yogurt) atau saus tomat (pasta tomat), atau krim asam. Anda juga bisa menambahkan anggur putih ke dalam bumbunya.
Semua ini dapat digunakan secara individual atau bervariasi dari satu produk ke produk lainnya. Berikut resep marinade dengan bir:
Untuk 1 kg daging ayam Anda membutuhkan 1 sdt. oregano kering, 0,5 liter bir ringan, dua bawang bombay, merica dan garam.
Dagingnya bertahan dalam rendaman ini selama sekitar 3 jam. Resep selanjutnya sudah non-alkohol dan termasuk kefir.
Untuk 2 kg ayam Anda membutuhkan 0,5 liter kefir full fat, 3 bawang bombay, 1 siung bawang putih, bumbu halus.
Setelah bumbunya dituangkan ke atas daging, ditutup dengan piring dan ditaruh beban di atasnya. Setelah dua jam Anda bisa mulai memanggang shish kebab. Jika Anda tetap menggunakan bumbu cuka klasik, Anda bisa membuat ini:
Untuk 1 kg ayam kita ambil 3 bawang bombay, 1 sendok makan cuka anggur, garam dan merica.
Dalam bumbu marinasi ini, daging dibiarkan tertutup selama kurang lebih tiga jam. Dan ini resep marinadenya menggunakan air mineral.
daging ayam - 1,5 kg; air mineral (sangat berkarbonasi) – 0,5 l.; satu bawang; cuka – 1 sendok makan; bumbu untuk ayam, garam dan merica secukupnya.
Inilah resep lain yang menarik, bisa dikatakan eksperimental, untuk bumbu marinasi dengan jeruk bali.
Untuk 1 kg daging kami mengambil 2 jeruk bali, 3 bawang bombay, 3 sdm. aku. kecap, merica, daun salam, bumbu barbeque.
Proses pembuatan shish kebab dengan bumbu marinasi ini adalah sebagai berikut. Peras jus dari jeruk bali dan tuangkan ke dalam mangkuk berisi ayam. Potong bawang bombay menjadi cincin tipis dan taruh di sana. Tambahkan kecap dan bumbu. Campur semuanya dan biarkan di lemari es selama empat jam. Wadah berisi shish kebab harus dikocok secara berkala. Setelah waktu marinasi habis, Anda bisa menggoreng kebabnya.
Jika Anda tiba-tiba ingin barbekyu, Anda bisa memasaknya di oven dengan cepat dan mudah. Cara terbaik adalah menggunakan fillet ayam untuk tujuan ini. Anda bisa menyiapkan bumbu apa pun yang Anda suka. Disini kami menggunakan resep berikut.
Untuk 1 kg daging ayam membutuhkan 2 sendok makan minyak sayur, dua siung bawang putih, 1 sendok makan gula pasir, 1 sendok makan kecap asin, merica dan garam secukupnya.
Kita mulai dengan merendam tusuk sate dalam air. Selagi direndam, potong daging ayam menjadi beberapa bagian.
Potong bawang bombay menjadi cincin. Bumbunya sendiri kita siapkan dengan mencampurkan minyak sayur, kecap asin, perasan bawang putih dan bahan lainnya. Tambahkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan ke daging, tutup dengan film dan masukkan ke dalam kulkas selama 2 jam.
Setelah dua jam, kami mengeluarkan dagingnya dan mengikatnya ke tusuk sate dengan akordeon.
Setelah itu, letakkan daging di tusuk sate dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat dan panggang selama sekitar 20 menit.
Selama menggoreng, Anda perlu memantau prosesnya dan, ketika satu sisi digoreng, balikkan potongan ke sisi lainnya. Ada pilihan lain untuk membuat hidangannya lebih enak. Untuk melakukan ini, kupas kentang, potong-potong, tambahkan bumbu dan letakkan di atas loyang. Letakkan ayam yang ditusuk di atasnya dan masukkan semuanya ke dalam oven selama 30-40 menit.
Jangan lupa kecoklatan kebab di atasnya. Segera setelah kulit berwarna coklat keemasan terbentuk di semua sisi, kebab bisa dikeluarkan.
Selain hanya menggoreng kebab ayam dengan tusuk sate di dalam oven, Anda juga bisa melakukannya di dalam toples. Menggunakan toples berukuran tiga liter bahkan lebih baik dari sekedar menggoreng daging. Hal ini mencegah lemak terciprat ke seluruh oven dan, pada saat yang sama, semua lemak tetap menempel pada daging.
Untuk menyiapkan shashlik ini kami menggunakan resep berikut.
Untuk 1 kg daging ayam kita membutuhkan 1 sdm. sesendok cuka sari apel, 400 ml. minyak olahan, 1 sdm. sesendok mustard, satu bawang bombay, tiga tomat, satu paprika, garam dan bumbu secukupnya dan tentu saja tusuk sate.
Kami mulai dengan menyiapkan bumbunya. Potong semua bahan untuk marinade lalu campur satu sama lain. Anda bisa menggunakan blender untuk mendapatkan massa yang homogen. Sambil diaduk dengan blender, tambahkan minyak sayur sedikit demi sedikit.
Setelah bumbu marinasi siap, tuang ke dalam daging, aduk dan marinasi selama 2 jam.
Setelah masa pengasinan habis, keluarkan daging dan tusuk ke tusuk sate. Daging bisa diselingi dengan tomat dan bawang bombai.
Tempatkan daging yang digantung di tusuk sate ke dalam stoples, yang kami masukkan ke dalam oven dingin. Setelah itu, nyalakan oven dan proses penggorengan dimulai. Dalam 20 menit kebab akan siap.
Pengasinan daging dimaksudkan tidak hanya untuk memberikan rasa tertentu pada daging, tetapi juga untuk melunakkannya guna mempersingkat waktu penggorengan. Tapi, kalau bicara soal rasa, maka kita mulai menambahkan bahan-bahan tertentu ke dalam bumbunya. Dan jika Anda mulai bereksperimen dengan kombinasi berbagai bahan tambahan, rasanya mungkin akan asli. Mari kita coba membuat bumbu marinasinya menggunakan kecap asin dengan tambahan madu dan mustard.
Untuk 1kg. Untuk ayam kita membutuhkan satu sendok makan madu, satu sendok teh mustard, satu sendok makan kecap asin, tiga siung bawang putih, satu sendok makan minyak sayur, bumbu halus dan garam secukupnya.
Tuang minyak sayur dan kecap ke dalam wadah. Aduk rata lalu tambahkan madu dan mustard. Campur semuanya dengan baik lagi. Sekarang kita ambil dagingnya dan olesi dengan bawang putih, garam dan tambahkan bumbu. Kemudian masukkan ke dalam wadah pengawetan dan isi dengan bumbu marinasi. Campur semuanya dengan baik, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam kulkas selama empat jam. Setelah itu kita keluarkan dagingnya, letakkan di tusuk sate atau tusuk sate jika kita memanggangnya di oven, dan mulailah menggoreng.
Bumbu kefir cukup mudah disiapkan. Tidak memerlukan produk khusus apa pun kecuali Anda ingin bereksperimen. Dalam bentuk standar, kita membutuhkan bahan-bahan berikut.
Untuk 2 kilogram daging, kita membutuhkan setengah liter kefir, 4 buah bawang bombay ukuran sedang, 3-4 siung bawang putih, garam, bumbu secukupnya.
Kami mulai, seperti biasa, dengan memotong ayam menjadi potongan kebab dan menaruhnya di mangkuk. Garam dan merica, tambahkan bawang putih parut dan bumbu. Campur semuanya dengan baik, lalu tuangkan kefir. Selain kefir, Anda bisa menggunakan produk susu fermentasi lainnya (yogurt, yogurt). Semua ini direndam selama setengah jam lalu digoreng. Terlepas dari tempat Anda memanggang kebab: di atas panggangan atau di dalam oven, jangan lupa untuk membaliknya secara berkala.
Ini adalah resep rendaman cuka klasik. Kebanyakan pecinta barbekyu lebih suka mengasinkan daging dengan cuka. Mempersiapkan bumbu marinasi ini cukup sederhana. Larutan cuka diperlukan dalam konsentrasi 3%.
Kupas bawang bombay dan cincang halus atau parut. Campurkan cuka dengan air. Gosok ayam dengan garam dan merica, lalu masukkan ke dalam mangkuk. Tambahkan gula, bawang bombay, larutan cuka dan aduk semuanya hingga rata. Dagingnya direndam selama sekitar 10 jam, setelah itu Anda bisa mulai memanggang kebab.
Dada ayam bisa direndam dalam bumbu apa saja. Ini adalah cuka klasik dan dengan berbagai bahan tambahan. Bumbunya dengan madu, menurut saya, merupakan pilihan yang cukup menarik untuk kebab ayam.
Untuk menyiapkan bumbu marinasi madu, kita membutuhkan 4 sendok makan madu, bumbu pedas kering, 2 sendok makan kecap asin, 5-6 sendok makan minyak zaitun, merica secukupnya.
Tidak perlu menambahkan garam di sini, karena komposisinya sudah termasuk kecap asin yang akan memberi rasa asin. Siapkan bumbunya sebagai berikut: lelehkan madu dalam penangas air. Untuk melakukan ini, tempatkan wadah berisi madu ke dalam panci berisi air dan panaskan dengan gas sambil terus diaduk. Campur madu cair dengan kecap asin, tambahkan minyak zaitun dan aduk rata. Tambahkan bumbu kering dan merica. Tuang semua ini ke dalam wadah berisi daging dan rendam selama sekitar satu jam. Setelah itu, Anda bisa mulai memanggang kebab.
Sebelum Anda mulai memasak kebab ayam yang lezat, berikut beberapa tipsnya.
- sebelum diasinkan, daging harus dicuci dan dikeringkan
— untuk barbekyu Anda hanya perlu menggunakan bangkai segar, dan lebih baik jika didinginkan dan tidak dibekukan
— sedikit lebih banyak garam yang ditambahkan ke kebab ayam dibandingkan saat menyiapkannya biasanya. Namun jika menggunakan kecap asin, tidak perlu menambahkan garam.
— kacang apa pun yang dihancurkan dan digoreng akan cocok dengan bumbu ayam
- jika menggunakan bawang putih untuk bumbu ayam, maka harus dicincang hingga rata. Ini bisa dilakukan dengan alat pemeras bawang putih atau melalui penggiling daging.
— Dianjurkan untuk menambahkan minyak sayur ke dalam bumbu marinasi. Anda tidak hanya bisa menggunakan bunga matahari, tetapi juga zaitun. Maka kebab Anda akan mendapatkan kerak emas yang indah dan tidak akan gosong.
- daging harus dibalik apinya dan semakin sering semakin baik.
Jika proses pembuatan kebab ayam didekati dengan benar dan kreatif, hasilnya akan lezat.
Semoga sukses dalam usaha kuliner Anda dan selamat makan!
23.02.2018, 10:48
Selamat siang para pembaca yang budiman. Kebab shish ayam tidak sulit untuk disiapkan. Daging ayam direndam dengan cepat dan dimasak dengan cepat, dalam hal ini biayanya sangat murah, karena daging dan bahan untuk bumbunya tidak mahal.
Tentu saja, Anda dapat pergi kapan saja dan membeli daging yang sudah diasinkan untuk barbekyu dan menggorengnya dengan cara apa pun yang tersedia tanpa repot dengan bumbu marinasi dan sejenisnya. Tapi tetap saja, saya yakin kebab yang dimasak dengan bumbunya sendiri akan jauh lebih enak dan sehat daripada kebab yang dibeli di toko. Karena semua bahan akan menjadi yang paling Anda sukai.
Bahan-bahan.
Proses memasak.
Tentu saja, disarankan untuk mengambil fillet dalam keadaan dingin, karena kebab yang terbuat dari daging beku, secara halus, tidak akan terlalu enak. Karena pembekuan membunuh daging. Jadi kami memotong fillet yang sudah dingin menjadi potongan-potongan minimal 3-4 cm dan menaruhnya di mangkuk biasa. Jangan tambahkan garam dulu.
Selanjutnya kita akan menyiapkan bumbunya. Dulu, semua orang menggunakan cuka untuk mengasinkan daging, tapi ini tidak benar. Cara terbaik untuk mengasinkan daging adalah jus bawang. Oleh karena itu, kami mengambil bawang bombay, mengupasnya dan menggunakan blender, menggilingnya hingga menjadi bubur.
Bawang putih ditambahkan untuk menambah rasa. Perlu juga dicincang seperti bawang bombay, jadi kalau kedua bahan ini dikupas jadi satu, baru bisa dicincang jadi satu.
Campur daging dan biarkan dalam rendaman selama 2-3 jam. Juga jangan lupa menambahkan sedikit garam. Tapi hanya sedikit. Karena lebih baik memasak daging dengan sedikit garam daripada terlalu banyak garam.
Setelah daging direndam selama 2-3 jam, Anda bisa memasaknya. Kami mengambil tusuk sate dan menusuk potongan daging secara merata. Saya tidak ingat di mana, tetapi suatu ketika saya menemukan tusuk sate kecil ini. Khusus untuk menyiapkan barbekyu di dalam oven, ukurannya kecil, nyaman dan kompak. Namun tentunya Anda selalu bisa menggantinya dengan tusuk sate biasa. Yang bisa dibeli di hampir semua toko kuliner.
Selanjutnya yang harus Anda lakukan adalah menutupi loyang dengan perkamen, bagikan tusuk sate di atasnya dan masukkan ke dalam oven untuk dimasak. Atur suhu menjadi 230-240 derajat dan masukkan loyang ke dalam oven. Jika Anda juga memiliki pemanggang di dalam oven, itu bagus. Kebabnya akan menjadi seperti api unggun. Sama kemerahan dan kecokelatan.Saat memasak daging di dalam oven, Anda perlu membaliknya beberapa kali agar daging matang dengan baik di semua sisi.
Kebab sudah siap. Selamat makan.
Bahan-bahan.
Proses memasak.
Dagingnya tidak perlu dipotong karena kita punya pahanya dan ukurannya kurang lebih sama. Mari kita mulai menyiapkan bumbunya segera.
Untuk bumbunya, Anda hanya perlu memotong dua bahan terpenting: bawang merah dan bawang putih. Dan tentunya dengan berkembangnya kemajuan, hal ini kini sangat mudah dilakukan. Kupas bawang bombay dan bawang putih, masukkan ke dalam mangkuk blender dan setelah 1 menit semuanya siap. Dulu para chef meneteskan air mata saat mengiris bawang, namun kini Anda cukup menekan tombolnya dan selesai.
Campur kecap asin dengan allspice, jus lemon, dan bumbu apa pun yang Anda inginkan. Tidak perlu menambahkan garam karena kecap sudah cukup asin dan jika ditambah garam bisa merusak masakan.
Campur bahan dan tambahkan minyak sayur. Minyak pada marinade juga menjadi salah satu bahan utama karena menyelimuti setiap potongan daging sehingga memberikan aroma rempah-rempah.
Tempatkan paha dalam satu mangkuk besar. Tambahkan bawang bombay cincang dan bawang putih ke dalamnya. Aduk rata dengan tangan Anda. Tambahkan bagian kedua dari bumbu marinasi dan aduk kembali semuanya dengan tangan Anda. Aduk hingga tiap paha terendam marinasi. Tutup dengan penutup dan biarkan di tempat dingin selama 3-4 jam.
Versi marinade ini tidak hanya dapat digunakan untuk memasak barbekyu di dalam oven. Ini juga bagus untuk memasak di atas arang.
Tapi hari ini kami menyiapkan shish kebab di bagian selongsong, jadi kami memasukkan paha ayam ke dalam bagian selongsong, menutup kedua sisinya dan membuat beberapa tusukan di atasnya agar uapnya bisa keluar. Masak dengan suhu 200-220 selama kurang lebih 30-40 menit. 10 menit sebelum kesiapan, Anda bisa membuka selongsongnya hingga terbentuk kerak berwarna cokelat keemasan. Selamat makan.
Bahan-bahan.
Proses memasak.
Potong bawang merah dan bawang putih, campur dengan merica, minyak sayur dan garam.
Potong daging menjadi beberapa bagian, tuangkan bumbu marinasi di atasnya, tambahkan bumbu dan aduk. Diamkan selama 1-2 jam di lemari es atau di tempat sejuk saja.
Tempatkan tomat dalam bentuk cincin besar agar tetap menempel di tusuk sate. Jika tomatnya tidak terlalu besar, Anda cukup memotongnya menjadi 2 bagian.
Tempatkan daging dan tomat pada tusuk sate secara bergantian. Kami memasukkan langkah-langkah yang sudah jadi ke dalam toples. Agar lebih gurih, Anda bisa memasukkan 3-4 siung bawang putih ke dalam stoples.
Tutupi toples dengan penutup foil dan masukkan ke dalam oven dingin. Jika diletakkan di tempat yang panas, ada risiko kaca pecah karena perubahan suhu.
Kami memasak shish kebab dalam toples dengan suhu 190-200, kebab ini membutuhkan waktu sekitar 1-2 jam untuk dimasak. Ciri khasnya adalah munculnya kerak berwarna coklat keemasan pada potongan daging.
Kemudian matikan oven dan biarkan toples kaca agak dingin. Kemudian kami dengan hati-hati mengambil tusuk sate dan menyajikannya dengan bumbu cincang dan sayuran segar.
Selamat makan.
Bahan-bahan.
Proses memasak.
Potong payudara menjadi potongan-potongan seperti ini.
Campur kecap asin dengan kecap, aduk rata hingga kecap tersebar.
Tempatkan potongan yang sudah dipotong ke dalam mangkuk dan tuangkan di atas bumbu marinasi. Biarkan selama 1-2 jam.
Dianjurkan untuk mengambil nanas dalam bentuk cincin karena lebih mudah dipotong menjadi segitiga seperti ini.
Kami mengambil daging yang sudah disiapkan dan merangkainya dengan ular, tetapi di setiap belokan kami membuat lapisan nanas.
Lapisi loyang atau loyang dengan kertas timah dan tempatkan tusuk sate.
Masukkan ke dalam oven panas dan masak daging dengan suhu 180-200 derajat selama sekitar 30-40 menit. Banyak orang yang harus mentraktir makanan lezat tersebut meminta lebih banyak, jadi bersiaplah untuk membuat kebab seperti itu lebih dari sekali. Selamat makan semuanya.
Bahan-bahan.
Proses memasak.
Cuci payudara dan potong menjadi bagian yang sama. Sebaiknya ukurannya tidak terlalu besar, agar tidak menunggu lama untuk diasinkan dan digoreng.
Tempatkan daging dalam mangkuk, bumbui dengan mustard dan aduk.
Kemudian tambahkan mayones, garam dan merica secukupnya dan aduk kembali semuanya. Anda juga bisa menambahkan bumbu favorit Anda. Atau sekedar membeli bumbu untuk kebab ayam. Aduk rata dan diamkan 1-1,5, bisa langsung di dalam ruangan, tidak perlu dimasukkan ke kulkas dalam satu setengah jam, tidak ada hal buruk yang terjadi pada daging selama dua jam.
Rata-rata kerak muncul dalam 15-20 menit. Jadi dibutuhkan waktu sekitar 40 menit untuk melakukan semuanya.
Kebab sudah siap, selamat menikmati makanan Anda.
Shashlik ayam di oven terdengar sangat tidak biasa. Bagaimana cara memasaknya? Bagaimana cara memanggangnya? Bumbunya apa yang harus saya gunakan? Ada banyak pertanyaan, tapi ada baiknya menyiapkan hidangan ini. Daging ayamnya ternyata harum, berair dan empuk, tidak lebih buruk dari di panggangan. Namun yang utama tentu saja mengetahui beberapa rahasia yang akan membuat kebab fillet ayam menjadi sempurna.
Rahasia menyiapkan kebab shish ayam yang lezat di tusuk sate:
Pertama, dada ayam sebaiknya tidak direndam lama-lama, sekitar 1-2 jam. Jika fillet dibiarkan dalam rendaman lebih lama, seratnya akan mulai terurai sehingga daging menjadi gembur. Pada saat yang sama, Anda perlu menyimpan ayam dalam rendaman pada suhu kamar.
Kedua, karena dada ayam adalah produk makanan, maka harus dipukul terlebih dahulu sedikit dengan palu dapur. Ini akan memungkinkan serat daging terurai dan menembus lebih dalam ke dalam bumbu marinasi.
Rahasia ketiga adalah memotong daging. Fillet ayam tidak pernah dipotong kecil-kecil, jika tidak maka akan mengering saat dipanggang. Ukuran yang ideal adalah potongan 4 cm atau potongan 1,5 cm. Selain itu, dagingnya dipotong hanya berlawanan arah dengan uratnya.
Aturan keempat adalah garam. Seharusnya tidak ada dalam bumbunya. Fillet diasinkan pada saat-saat terakhir sebelum ditusuk.
Langkah selanjutnya adalah memanggang. Dagingnya harus dimasak secara merata di semua sisi. Oleh karena itu, harus dimasak di rak kawat atau di atas loyang yang sisinya tinggi agar uap panas dapat bersirkulasi dari semua sisi.
Nuansa ketujuh adalah tusuk sate kayu. Mereka harus berukuran besar dan sebaiknya terbuat dari batang bambu atau kayu birch. Kalau bisa direndam terlebih dahulu dalam air agar tidak gosong saat dipanggang, apalagi di oven gas.
Dengan mengikuti semua tips di atas, Anda akan mendapatkan kebab shish ayam yang enak di oven dengan daging yang empuk, lembut, harum dan gurih.
Shashlik ayam dalam oven dengan tusuk sate, resep dengan foto langkah demi langkah
Bahan-bahan: 
Fillet ayam – 2 buah
Kefir – 250 gram
Garam secukupnya
Kunyit – 1 sendok teh
Lada bubuk - secukupnya
Mempersiapkan kebab shish ayam di tusuk sate:
1. Cuci daging dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Pukul ringan fillet utuh dengan palu dapur di kedua sisinya. Kemudian potong dada ayam menjadi kubus berukuran sekitar 4-5 cm. 
2. Tuangkan kefir di atas ayam dan biarkan pada suhu kamar selama 1 jam. 
Untuk bumbunya, Anda perlu memasukkan bahan-bahan yang bersifat asam, karena asam memecah serat, sehingga daging menjadi jenuh dengan rasa dan menjadi lunak. Selain kefir, Anda bisa menggunakan susu dengan cuka balsamic atau mayones. Makanan gourmet seperti jeruk atau kiwi juga cocok.
3. Kemudian keluarkan potongan dari marinade dan bumbui dengan kunyit dan merica bubuk. Anda bisa menggunakan bumbu dan rempah aromatik sesuai selera. Misalnya, paprika dan kunyit akan memberi warna emas pada potongan, dan campuran kari akan memberi rasa gurih. Oregano, marjoram, ketumbar, jahe, rosemary, dan pala juga cocok dengan daging ayam. 
4. Aduk rata daging, tambahkan garam dan aduk kembali 
5. Sekarang kita akan memasukkan fillet ayam ke tusuk sate kayu satu per satu (usahakan jangan ada jarak yang jauh antar potongan). 
6. Letakkan kebab di atas panggangan atau loyang agar daging tidak bersentuhan dengan bagian bawah. Kemudian udara panas akan membuat semua potongan matang secara merata dan bersamaan. 
7. Panaskan oven hingga 200 derajat dan panggang potongan ayam di tusuk sate selama setengah jam. Anda juga bisa menggunakan mode “grill”, maka daging akan siap dalam 10 menit. Tapi Anda perlu memanggangnya selama 5 menit di setiap sisinya. 
8. Sajikan kebab shish fillet ayam lezat yang sudah jadi dengan tusuk sate segera ke meja. Karena kalau sudah dingin, rasanya tidak lagi juicy dan lembut.
Selamat makan!
Jika Anda ingin memasak sate ayam Jepang “Yakitori”, tonton video ini.
