Siapa pun yang pernah mencoba acar makarel buatan sendiri setidaknya sekali tidak akan pernah membelinya lagi di toko. Ikannya ternyata sangat empuk, sedikit asin, dan agak berlemak. Dan menyiapkannya sendiri tidak akan sulit, bahkan bagi mereka yang belum pernah mengasinkan ikan sebelumnya.
Bahan-bahan:
Persiapan
Tuang air ke dalam panci kecil dan didihkan. Tambahkan wortel potong-potong, bumbu halus, garam dan gula. Masak selama 5 menit, lalu angkat. Dan ketika sudah dingin hingga suhu kamar, tambahkan cuka dan minyak sayur.
Sementara itu, siapkan ikan tenggiri. Kami melepas kepala dan sirip, membersihkan bagian dalam. Bilas sampai bersih dengan air dingin yang mengalir. Potong menjadi beberapa bagian dan tempatkan dalam mangkuk kaca. Kami mengganti lapisan ikan dengan bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin. Tuang rendaman hangat. Makarel dengan bawang bombay dan wortel disimpan dalam bumbu setidaknya selama satu hari.
Bahan-bahan:
Persiapan
Sekarang kami akan memberi tahu Anda cara membuat acar makarel dengan bawang bombay dan. Pertama, mari kita potong ikannya. Akan lebih mudah jika tidak dicairkan sepenuhnya. Buang kepala, ekor dan siripnya. Mari kita isi bangkainya. Kami memotongnya menjadi dua memanjang, membuang tulang punggungnya dan membuang tulang besar. Potong fillet menjadi potongan-potongan kecil.
Untuk bumbunya, potong bawang bombay menjadi setengah bagian dan masukkan ke dalam panci. Isi dengan air, minyak dan cuka. Tambahkan saus tomat, garam, gula dan rempah-rempah. Didihkan bumbu marinasi dan masak kurang lebih 5 menit, setelah agak dingin taruh beberapa sendok makan di dasar toples tempat ikan kita akan direndam. Di atasnya ada lapisan fillet, lalu dibumbui sedikit lagi dan terus seperti ini sampai ikan tenggiri habis. Isi dengan sisa bumbu marinasi dan sembunyikan di lemari es selama sehari.
Makarel asin rumahan ini sangat cocok dipadukan dengan makarel muda (kita akan diam saja tentang vodka).
Makarel yang diasinkan di rumah enak dan harum. Banyak orang menyukai ikan laut ini karena rasanya yang enak, strukturnya yang berdaging, dan tidak adanya tulang kecil. Diasinkan atau diasap, dapat dengan mudah dibeli di pasar atau supermarket, namun tidak ada yang menjamin kualitas produk yang baik, dan harga ikan jadi tersebut cukup tinggi. Jauh lebih menguntungkan membeli ikan segar atau beku, lalu mengasinkannya di rumah, memilih salah satu resep yang sesuai. Ini direndam dengan sederhana, cepat, dan rasanya jauh lebih enak daripada yang dijual di gerai ritel.
Tidak ada yang lebih mudah daripada menyiapkan bumbu marinasi makarel klasik. Di dalamnya, ikan akan diasinkan secukupnya, direndam dalam bumbu yang tidak mengganggu. Resep ini pada dasarnya adalah dasar dari bumbu apa pun. Artinya, setelah itu Anda bisa menambahkan bumbu ke dalamnya, menyesuaikan jumlah gula dan garam, menciptakan bumbu marinasi jenis baru untuk ikan laut.
Air untuk rendaman dimurnikan dan tidak direbus. Tuang air ke dalam wadah dalam yang sesuai (bukan aluminium) dan tambahkan semua bahan lain kecuali ikan. Jika garam dan gula meleleh, bumbunya dianggap sudah siap.
Saat air garam sedang disiapkan, Anda perlu menyiapkan ikannya. Itu perlu dibersihkan dari bagian dalam dan lapisan hitam yang terletak di dalam bangkai, yang dapat memberikan rasa pahit yang tidak menyenangkan. Setelah itu, ikan dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan di atas kertas (Anda bisa menghilangkan kelembapan berlebih dengan serbet kertas).
Selanjutnya ikan dicampur dengan bumbu marinasinya dan dibiarkan terendam selama 2-3 jam pada suhu ruang. Setelah itu, Anda perlu memasukkannya ke dalam lemari es di rak paling bawah, biarkan selama 24 jam. Rasa hidangan yang sudah jadi sungguh menakjubkan.
Agar makarel menjadi enak dan berair, Anda harus memilih bangkai segar atau beku untuk diasinkan, dengan berat setidaknya 250-300 g Ikan kecil tidak cocok untuk tujuan ini.
Ikan laut yang direndam di rumah sesuai resep yang menjilat jari memiliki cita rasa yang menarik. Mudah disiapkan, dalam waktu 45 menit, ditambah marinasi untuk hari lain. Hasilnya adalah hidangan pembuka yang luar biasa untuk meja liburan.
Ikan yang dicairkan dibersihkan dari isi perut dan tulangnya dan dibagi menjadi beberapa bagian fillet. Penting untuk mencairkan produk bukan dalam microwave, tetapi secara alami, dengan memasukkannya ke dalam lemari es selama 1-2 jam.
Wortel yang sedikit kurang matang harus dicincang dengan cara apa pun dan ditambahkan ke makarel. Di sana Anda juga perlu menaruh bawang bombay yang dipotong menjadi setengah cincin dan kacang polong kalengan.
Bumbunya berbahan dasar minyak, garam, lada hitam, cuka, dan saus tomat disiapkan secara terpisah. Setelah semua komponen tercampur, dimasukkan ke dalam ikan dan produk didiamkan hingga terendam selama 40 menit. Ikan harus direndam dalam bumbu setidaknya selama satu hari di tempat yang sejuk.
Hampir semua ikan cocok dipadukan dengan bawang bombay - baik itu ikan haring biasa atau fillet makarel yang paling lembut.
Ikan pertama-tama dicairkan dan dicuci bersih dengan air. Setelah itu, Anda perlu membuang isi perut dan memotong kepala ikan, mencuci dan memotong bangkai menjadi beberapa bagian. Kupas bawang bombay dan potong menjadi setengah cincin.
Untuk menyiapkan bumbunya, air direbus, dicampur dengan garam, gula, bumbu dan minyak sayur. Semua ini dikirim ke api kecil dan pemanasan selama 1 menit. Jumlah cuka yang dibutuhkan ditambahkan ke rendaman yang sudah jadi, setelah itu diangkat dari api dan sisihkan hingga dingin. Ikan yang sudah dicincang dan dibersihkan dimasukkan ke dalam wadah, disiram dengan bumbu marinasi dan didiamkan selama sehari.
Ikan diolah dengan cuka selama kurang lebih 90 menit, ditambah direndam selama 24 jam di lemari es. Cocok sebagai camilan untuk minuman beralkohol atau untuk makan siang. Mudah disiapkan, hasil akhirnya adalah hidangan untuk 6 orang. Produk olahan mengandung sangat sedikit kalori, sehingga dapat dianggap sebagai makanan.
Awalnya, produk utama disiapkan - dibersihkan, dicuci, dan ditempatkan dalam wadah yang sesuai. Secara terpisah, potong bawang putih menjadi irisan kecil dan bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.
Semakin halus bawang bombay yang dipotong, maka akan semakin menambah rasa pada ikan.
Sayuran cincang ditambahkan ke ikan, bersama dengan garam dan rempah-rempah. Setelah itu semuanya disiram dengan cuka dan minyak bunga matahari dan didiamkan untuk direndam di tempat dingin selama 1 hari.
Wadah kaca paling cocok untuk mengasinkan dan mengawetkan makanan apa pun. Anda bisa memasak ikan dalam toples hanya dalam 2,5 jam.
Ikan dicuci bersih, kepala dan isi perutnya dibuang agar perutnya tidak terbuka. Setelah itu ikan tenggiri dipotong kecil-kecil (agar lebih cepat meresap) dan disiram dengan bumbu marinasi. Cara pembuatannya sebagai berikut: garam dan gula ditambahkan ke air bersih, semuanya dicampur dan ikan dituang selama 90 menit.
Kemudian masukkan sebagian ikan ke dalam toples steril, sebagian bawang bombay dipotong menjadi setengah cincin dan taburi semuanya dengan cuka dan minyak, lalu lapisan baru ikan dan bawang bombay, dll. Jika toples sudah penuh, tutup dengan penutup dan masukkan ikan ke dalam kulkas selama 1 jam. Setelah waktu ini, produk dianggap siap.
Menurut resep ini, ikannya “seperti di supermarket”, tapi memakannya lebih aman untuk kesehatan. Itu disiapkan dalam 3 hari.
Ikan yang dicairkan harus dicuci dan dibersihkan isi perutnya. Untuk menyiapkan air garam, Anda perlu membilas sekam melalui saringan, memasukkannya ke dalam wadah, menambahkan garam, gula, teh, dan air. Semuanya perlu direbus di atas api dan sisihkan hingga dingin, tutup dengan penutup.
Bagaimana cara mengasinkan ikan tenggiri agar enak dan harum?
Ikan perlu dikupas dan dicuci, dibuat potongan kecil di seluruh bangkai. Secara terpisah, campur saus dengan air dalam wadah, yang harus dituangkan ke atas ikan. Ikan harus direndam dalam air garam ini setidaknya selama 24 jam. Hasilnya adalah camilan yang enak untuk ditemani bir atau kentang rebus.
Ikan yang dipotong-potong diasinkan lebih cepat dan lebih baik di rumah.
Untuk mempercepat pencairan ikan, masukkan ke dalam air dingin, lalu buang sirip, kepala dan isi perut, lalu potong-potong. Potong bawang putih, potong bawang bombay menjadi cincin. Ikan harus diasinkan dan dibumbui, tambahkan bawang putih dan bawang bombay, lalu tuangkan minyak bunga matahari dan cuka ke atas semuanya.
Semuanya perlu tercampur rata dan diletakkan di rak paling bawah lemari es. Masak selama 10 jam.
Anda bisa mengasinkan ikan dalam minyak dengan sederhana dan nikmat.
Makarel yang sudah dikupas dan dicuci harus difillet dan dipotong kecil-kecil. Tempatkan potongan fillet dalam mangkuk, tambahkan garam dan minyak. Anda bisa menambahkan paprika dan wortel (opsional) dan diamkan selama 24 jam.
Dengan bantuan bumbunya, Anda bisa memberi ikan rasa yang benar-benar baru dan unik.
Jika Anda sedikit bosan dengan bumbu marinasi ini, chef menyarankan untuk tidak takut dan bebas bereksperimen dengan menambahkan apel, lemon, dan jeruk saat memasak ikan. Akar peterseli dapat meningkatkan cita rasa produk, dan bit rebus dapat memberikan warna yang menarik. Untuk menambah rasa asam pada ikan, ada baiknya mengganti cuka meja biasa dalam bumbunya dengan anggur atau cuka beras.
Hal yang baik tentang makarel adalah dapat diasinkan atau diasinkan. Dengan kedua cara memasak tersebut, ikannya ternyata sangat enak. Makarel yang diasinkan dengan bawang bombay dan wortel akan menjadi hidangan pembuka yang luar biasa dengan kentang rebus. Hampir tidak ada yang bisa menolak kombinasi kentang dan acar ikan ini. Keuntungan lain dari ikan tenggiri yang direndam di rumah adalah rasanya yang tidak ada bandingannya, dan Anda bisa 100% yakin dengan kualitasnya. Selain itu, hal ini dilakukan dengan cukup sederhana. Setiap ibu rumah tangga bisa memasak ikan seperti itu di dapurnya. 
Bahan-bahan:
- wortel – 0,5 buah,
- makarel segar – 1 pc.,
- merica – 5 buah,
- air – ½ liter,
- garam meja – 1 sdm. aku.,
- bumbu untuk ikan – 1 sdm. aku.,
- bawang bombay – 0,5 buah,
- daun salam – 3-4 pcs.,
- cuka meja 9% - 5 sdm.,
- gula – 0,5 sdm.
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
Kami menghapus kepala dari makarel. Kami mengeluarkan semua bagian dalam ikan dan membilasnya hingga bersih dengan air mengalir. Potong ikan tenggiri yang sudah dibersihkan dan dicuci menjadi beberapa bagian. Ketebalan potongan harus sekitar 1,5 - 2 cm.
Selanjutnya, kita mulai menyiapkan bumbunya. Untuk melakukan ini, tuangkan air ke dalam panci, tempat kami memasukkan semua bumbu untuk pengawetan, serta gula pasir, garam meja, merica, dan daun salam. Potong bawang menjadi setengah cincin. Potong wortel menjadi lingkaran.
Tambahkan sayuran ke dalam panci dengan air dan bumbu. Didihkan bumbu marinasi kami. Kemudian matikan api dan tuangkan lima sendok makan cuka meja ke dalam bumbu marinasi. Saat bumbunya sudah siap, Anda perlu memberinya waktu untuk mendingin hingga hangat.
Setelah ikan tenggiri dan marinadenya sudah siap, Anda bisa memulai proses marinasinya sendiri. Untuk melakukan ini, ambil toples bersih dan mulailah meletakkan potongan ikan segar kita ke dalamnya secara berlapis. Lapisi lapisan ikan dengan irisan wortel dan bawang bombay setengah cincin. Saat semua makarel dengan sayuran sudah dimasukkan ke dalam stoples, isi dengan bumbu marinasi yang sudah disiapkan dan didinginkan. Yang tersisa hanyalah menutup toples dan menaruhnya di tempat dingin selama satu hari.
Setelah 24 jam, ikan akan benar-benar siap, sehingga Anda dapat menyajikannya dengan aman di meja. Dengan merebus kentang dalam jaketnya dan menaruhnya di piring di sebelah potongan acar makarel, Anda akan memberikan pesta rasa yang sesungguhnya kepada keluarga dan teman Anda, yang sebenarnya sudah Anda coba!
Selamat makan!
Starinskaya Lesya
