Semua orang menyukai kue Susu Burung, dan saya sering menyiapkannya untuk segala jenis perayaan. Namun jika saya membutuhkan kue berukuran besar untuk rombongan 20 orang, maka saya menyiapkan “Susu Burung” sesuai resep ini. Kuenya ternyata besar dan padat, tapi ini nomor dua. Dan yang paling penting, rasanya sangat enak, agak manis dan selalu menyenangkan masyarakat. Oleh karena itu, siapkan Kue Susu Burung Besar ini, dan teman-teman Anda akan menanyakan resepnya, dan suaminya akan iri pada suami Anda. Seperti ini!
Itu mudah. Kamu membutuhkan telur, gula pasir, susu kental manis, tepung terigu, mentega, air untuk sirup, agar-agar, air untuk merendam agar-agar, asam sitrat, coklat, cognac, jus jeruk dan vanilla liqueur.
Mari kita membuat dasar biskuit untuk kuenya. Kocok mentega hingga lembut dan pada suhu kamar, tambahkan gula pasir dan kocok kembali dengan gula pasir.
Sekarang Anda bisa menambahkan telur dan vanila. Tambahkan telur satu per satu, tanpa henti mengocok.
Sekarang giliran tepung terigu dan baking powder. Tambahkan di beberapa bagian dan aduk.
Adonan kami sudah siap. Jika menurut Anda adonannya tidak banyak, Anda salah. Mangkuk mesin dapur saya berukuran 4,3 liter. Adonan cukup untuk dua biskuit - satu besar dan satu lagi tidak terlalu besar.
Lapisi cetakan dengan kertas roti.
Ambil dua cetakan: diameter 12 cm dan 23. Panggang dengan suhu 170 derajat selama 45 menit hingga serpihan mengering. Saya akan segera membuat reservasi agar kue bolu dalam bentuk kecil akan siap lebih awal, karena volumenya lebih kecil - fisika.
Dinginkan biskuit yang sudah jadi di dalam cetakan lalu keluarkan.
Kami memotong masing-masing menjadi dua lapisan. Jika bagian atasnya “bungkuk”, potong punuknya.
Untuk saat ini, mari bersiap-siap menghias kuenya. Panaskan sedikit coklat dalam penangas uap atau microwave dan tuangkan ke dalam cetakan coklat. Mari kita taruh di tempat dingin agar mengeras. Hal utama adalah jangan melupakan dekorasi.
Untuk impregnasi, Anda membutuhkan cognac, jus jeruk, dan minuman keras. Gabungkan semuanya dan rendam kue dengan kuas.
Saatnya mulai membuat souffle. Rendam agar-agar dengan air.
Kocok mentega pada suhu kamar dan tambahkan susu kental manis, juga pada suhu kamar. Itu penting. Kalau tidak, krimnya tidak akan menyatu.
Krimnya ternyata enak dan terlepas dari sisi mangkuk. Mari kita kesampingkan dan lupakan krimnya sebentar. Mari kita lanjutkan ke tahap berikutnya.
Pada tahap ini, berhati-hatilah dan lakukan semuanya dengan cepat. Mari kita biarkan sirupnya mendidih. Tambahkan gula ke dalam panci dikurangi setengah gelas air dan masak sirup dengan api sedang. Sisa gula akan masuk ke dalam protein.
Pisahkan putih dari kuningnya, masukkan ke dalam mangkuk dan tambahkan sedikit garam agar lebih baik dikocok. Kocok putih telur hingga berbusa dan tambahkan gula sedikit demi sedikit. Kocok hingga terbentuk puncak yang kaku. Jangan lupa aduk sirupnya.
Saat tali ditarik ke belakang sendok, sirup sudah siap. Anda bisa melakukan tes bola lunak dengan memasukkan sedikit sirup ke dalam air es. Jatuhnya akan seperti bola lunak.
Tuang sirup dalam aliran tipis ke dalam putih telur, aduk terus. Massa akan memanas dan volumenya bertambah. Panaskan agar-agar yang bengkak sampai larut.
Biarkan putihnya agak dingin (saya melakukannya dengan menutup mangkuk dengan handuk basah yang dingin) dan tuangkan ke dalam gelatin sambil terus diaduk. Tambahkan campuran mentega dan kocok semuanya lagi. Souffle sudah siap.
Dan sekarang dengan sangat cepat! Anda perlu mengambil cetakan dengan diameter lebih besar, misalnya 26 dan 16 cm. Sebaiknya siapkan cetakan terlebih dahulu dan letakkan satu lapisan kue di bagian bawah, tuangkan setengah souffle, letakkan lapisan kue kedua di atas dan isi. dengan sisa souffle. SEMUA! Segera masukkan semuanya ke dalam suhu dingin setidaknya selama 3 jam! Anda bisa sedikit bersantai dan mencuci banyak piring, sambil bersantai dan memikirkan hal-hal yang menyenangkan.
Jadi, tiga jam berlalu tanpa terasa dalam pekerjaan dapur yang menyenangkan, dan inilah waktunya menyiapkan coklat untuk Kue Besar kita.
Tempatkan coklat dalam mangkuk, tambahkan mentega dan cognac. Mari kita hangatkan di pemandian uap.
Keluarkan kue dari cetakan dengan hati-hati.
Mari kita pasang tingkat yang lebih kecil ke tingkat yang lebih besar.
Isi dengan coklat. Hiasi dengan dekorasi. Sepertinya kupu-kupu itu terbang entah kemana saat aku sedang bersantai di dapur. Hiasi dengan tangkai mint dan dinginkan selama 2 jam lagi.
Itulah akhir ceritanya. Kue Susu Burung berukuran besar sudah siap. Mari mencoba. Potong dengan pisau yang hangat dan tajam dan dapatkan potongan yang indah. Selamat makan!
Seringkali Anda hanya tersesat dalam pikiran, resep, dan saran tentang jenis kue apa yang akan dipanggang jika Anda mengharapkan banyak tamu. Lagi pula, kue keluarga favorit Anda tidak selalu membantu. Terkadang jika porsinya ditambah, kue tersebut ternyata harganya cukup mahal dan mungkin tidak sesuai dengan waktu, tenaga, dan uang yang dikeluarkan, karena... ternyata masih kecil dan setiap tamu mendapat bagian yang sangat kecil. Dan dalam hal ini, kami menyarankan Anda mempertimbangkan opsi menyiapkan kue sebesar itu untuk perusahaan besar. Kenapa dia? Jawabannya sederhana. Kue ini tidak hanya menjadi besar, tetapi juga mengenyangkan dan sangat lezat! Dan persiapannya sangat mudah.
Patuhi resepnya dan ikuti saran yang kami berikan kepada Anda. Bahan utama di sini: keju manis. Berkat mereka, kuenya menjadi longgar dan empuk. Tapi keju cottage juga bisa digunakan, yang harus digosok melalui saringan atau dibuat menjadi massa dadih kental, dicampur dengan sedikit susu dan vanila. Adonannya cukup lentur dan Anda bisa membentuk kue apa pun. Keluarkan kue dari loyang atau penggorengan dengan hati-hati, karena... Mereka akan menjadi rapuh dan keras saat didinginkan. Catatan penting: panggang kue terlebih dahulu. Kue bisa dipanggang 2 atau bahkan 3 hari sebelum hari raya. Dan rendam dalam krim setidaknya 10 jam sebelum disajikan. Dan Anda dapat menyajikan kue yang empuk, lembut, dan harum untuk teh kepada tamu Anda! Dan yang terpenting, jika seseorang meminta lebih, Anda dapat menawarkannya dengan aman. Lagipula, kuenya ternyata cukup besar – hingga 5 kg! Jadi, inilah resep ajaib ini.
Bahan-bahan
Untuk ujian:
- gula – 2 gelas,
- telur – 5 buah,
- keju manis – 5 buah. masing-masing 100 g atau keju cottage – 500 g,
- tepung - tidak lebih dari 5 gelas,
- soda kue - 1 sdm. aku.,
- cuka - 2 sdm. aku.,
Untuk krim:
- susu - 1500 ml + 1 gelas,
- custard - 2 bungkus masing-masing 100 g,
- telur - 2 buah,
- tepung - 4 sdm. aku.,
- gula - 2 gelas,
- gula vanila – 1 sachet,
- mentega - 200 gram,
- krim margarin - 250 gr,
- coklat atau coklat untuk hiasan.
Cara memasak dengan foto langkah demi langkah
Pertama kita siapkan bahan-bahan yang dibutuhkan untuk menyiapkan adonan kue ajaib kita.
Siapkan juga bahan krimnya terlebih dahulu jika Anda akan mengoles kue di hari yang sama. Pastikan untuk mengeluarkan mentega dan margarin dari lemari es sampai lunak. 
Sekarang mari kita mulai menyiapkan adonan. Untuk melakukan ini, haluskan telur dengan gula. 
Tambahkan keju manis atau massa dadih, atau keju cottage yang dihaluskan. Campur dengan baik. 
Kami memadamkan soda dengan cuka dan menuangkannya ke dalam adonan. 
Tahap terakhir adalah penambahan tepung. Tambahkan tepung secara bertahap. 
Adonan harus lembut dan elastis. Bungkus adonan yang sudah jadi dengan cling film atau tas dan masukkan ke dalam lemari es selama 1 jam. Adonan dingin dapat digulung lebih baik dan tidak terlalu menempel di meja dan tangan. Anda juga bisa menyiapkan adonan di malam hari, memasukkannya ke dalam kulkas semalaman, dan mulai memanggang kue di pagi hari. 
Adonan yang sudah jadi harus dibagi menjadi 7-8 bagian tergantung volume loyang atau loyang. Perlu diingat juga bahwa kuenya harus tipis. 
Sekarang tuangkan sedikit tepung ke atas meja dan gulung lapisan pertama hingga ketebalan 2-3 mm. Kemudian dengan hati-hati gulung adonan ke atas rolling pin dan pindahkan ke loyang yang sudah diolesi sedikit minyak sayur atau margarin cair. Kami melakukan ini dengan semua kue. 
Kami memanggang kue pada suhu 160 derajat. Kuenya matang dengan cepat. Saat Anda meluncurkan kue berikutnya, kue sebelumnya sudah matang. 
Saat kuenya mendingin, Anda bisa mulai menyiapkan krimnya. Susu harus direbus. Lalu tuang satu setengah gelas dan dinginkan. Dalam mangkuk terpisah, haluskan telur dengan tepung. 
Kemudian tambahkan custard dan aduk kembali. 
Tuang susu dingin secara bertahap ke dalam adonan dan aduk rata kembali. 
Susu yang ada di wajan kita panaskan (lebih baik pakai alumunium agar tidak gosong) sampai panas. Kecilkan api dan masukkan campuran telur dengan hati-hati, aduk susu terus dengan spatula. Didihkan krim sambil terus diaduk dengan spatula dan tambahkan gula vanila, aduk dan segera matikan. Sekarang krim harus mendingin hingga 35 derajat (sedikit lebih hangat dari suhu kamar). Jika krim terlalu dingin, maka saat Anda menggabungkannya dengan mentega, gumpalan dapat terbentuk dan Anda akan mendapatkan krim mentega susu yang heterogen. 
Selagi krim mendingin, olesi mentega dengan margarin dan gula. 
Kemudian tambahkan sesendok custard dingin ke dalam campuran mentega dan aduk. Anda harus mendapatkan krim yang homogen dan indah. 
Sekarang lapisi semua lapisan dan sisi kue dengan krim. Parut coklat atau taburkan coklat di atasnya. Kue harus direndam selama 8-10 jam pada suhu kamar. 
Kemudian tutup dengan hati-hati dengan kantong plastik atau tutup dari karton (agar lapisan atasnya tidak mengering) dan masukkan kue ke dalam lemari es. Anda bisa menghias kue sebelum disajikan
Untuk membuat kue Snickers, Anda membutuhkan:
untuk tes:
kuning telur – 6 buah.
gula – 1,5 sdm.
mentega – 250 gram
mayones – 1 sdm.
soda – 1 sdt. (padamkan dengan air jeruk nipis), bisa diganti 1 sdt. bubuk pengembang
tepung - 3 sdm.
gula vanila - 1 bungkus
untuk krim 1:
putih telur – 6 buah.
gula – 2 sdm.
garam - sejumput
untuk krim 2:
mentega – 200 gram
susu kental rebus – 1 kaleng
1-2 sdm. kacang-kacangan (kacang tanah)
untuk glasir:
gula – 6 sdm.
kakao – 3 sdm.
susu – 3 sdm.
mentega – 50 gram
Cara membuat kue Snickers:
1. Kocok kuning telur dengan gula hingga putih.
2. Tambahkan mentega lunak (tidak meleleh, hanya lunak), mayones, vanillin dan soda, padamkan dengan jus lemon (atau baking powder).
3. Campur semua bahan hingga rata, tambahkan tepung sedikit demi sedikit, lalu uleni hingga menjadi adonan lembut. Seharusnya tidak menempel di tangan Anda, tetapi juga tidak terlalu keren. Bagi adonan menjadi 3 bagian, bungkus dengan kantong plastik atau film dan masukkan ke dalam lemari es selama 30 menit.
4. Sementara itu, siapkan krim versi pertama: dalam mangkuk bersih, kocok putihnya (harus didinginkan terlebih dahulu) dengan sedikit garam, tambahkan gula sedikit demi sedikit. Kocok hingga terbentuk puncak yang kaku.
5. Dalam cetakan yang sisinya terbelah, oleskan satu bagian adonan ke dalam lapisan tipis (tanpa membuat sisinya) dan tusuk dengan garpu. Tempatkan setengah krim protein di atasnya (krim pilihan pertama). Pertama, oleskan krim ke seluruh permukaan kue, lalu gunakan sendok untuk membuat gelombang puncak sehingga permukaan proteinnya terlihat seperti gelombang laut.
6. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 160°C selama 30 menit. Harap dicatat bahwa di dalam oven kue membengkak dan volumenya bertambah beberapa kali lipat, dan ketika dikeluarkan dari oven, kue itu jatuh. Jangan takut, memang seharusnya begitu!
7. Panggang kue kedua dengan cara yang sama, namun panggang kue ketiga tanpa krim protein. Agar tidak membengkak tapi rata, tusuk dengan garpu, tutupi dengan kertas roti di atasnya dan letakkan kacang kering di atas kertas. Panggang kulitnya sampai berwarna cokelat keemasan.
8. Selagi kue mendingin, siapkan krim versi ke-2: kocok mentega yang sangat lunak, tetapi jangan sampai meleleh dengan susu kental rebus hingga halus.
9. Sekarang yang tersisa hanyalah merakit kue Snickers: oleskan setengah krim pilihan ke-2 pada lapisan kue pertama dan taburi dengan kacang. Kemudian - lapisan kue kedua dan paruh kedua krim dan kacang versi ke-2. Tutup dengan lapisan kue ketiga, jangan ditekan, tapi ditekan perlahan agar kuenya lapang.
10. Untuk glasir: campur gula pasir, coklat dan susu dalam panci kecil, panaskan dengan api kecil dan aduk hingga gula larut sempurna. Jangan sampai mendidih! Tambahkan 50 g mentega lunak, aduk dan segera oleskan glasir panas pada kue. Hiasi dengan kacang dan diamkan.
Bentuknya seperti kue tiga lapis biasa. Untuk menyiapkan kue, seperti pada foto, Anda perlu memanggang adonan dalam satu lapisan dan memotongnya menjadi dua bagian dengan ketebalan. Meringue - panggang secara terpisah. Saat merakit, masukkan adonan kue lapis pertama, lapisi dengan krim susu kental manis, lalu meringue, krim susu kental manis lagi, lalu lapisan kue kedua, glasir dan kacang. Untuk ibu rumah tangga yang tidak terlalu berpengalaman yang takut memanggang meringue, pilihan pertama dengan ketebalan protein lebih kecil pada setiap lapisan adonan lebih cocok.
_______________________
Untuk menyiapkan kue bolu dengan krim dadih, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
untuk tes:
Telur – 6 buah.
Gula – 1 gelas
Tepung – 1 cangkir
Vanilin - secukupnya
Untuk mengisi:
Keju cottage - 800 gr
Kismis - 3/4 cangkir
Gula – 1 gelas
Mentega - 200 gram
Vanilin - secukupnya
Kue bolu dengan krim dadih dipanggang sebagai berikut:
1. Untuk menyiapkan adonan, pisahkan putih dari kuning telur, kocok putih telur hingga mengembang, lalu sambil terus mengocok, tambahkan gula sedikit demi sedikit, diikuti kuning telur.
2. Tuang tepung dan vanillin ke dalam adonan, aduk rata, masukkan massa yang dihasilkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak dan panggang selama 30 menit. dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C.
3. Dinginkan kue yang sudah jadi dan potong menjadi dua kue rata.
4. Untuk isian, kocok mentega dengan mixer, tambahkan keju cottage, gula pasir dan vanillin, lalu kocok kembali.
5. Bagi adonan kocok menjadi dua, olesi bagian bawah kue dengan adonan dadih dan taburi kismis.
6. Kemudian tutup dengan lapisan kedua, dan hiasi bagian atas kue dengan sisa massa dadih. Anda juga bisa menaburkannya dengan choco chips atau kismis.
____________________
Untuk menyiapkan kue Count's Ruins, kita membutuhkan:
putih telur - 4 buah.
gula - 200 gram
gula vanila atau vanillin
mentega - 200 gram
susu kental - 8-10 sdm. aku.
coklat hitam leleh
kenari
Cara membuat kue Count's Ruins:
Kocok putihnya, tambahkan gula sedikit demi sedikit, tambahkan vanila. Tempatkan kue pipih kecil di atas loyang yang dilapisi kertas minyak. Meringue harus dipanggang pada suhu tidak lebih tinggi dari 100° selama sekitar satu jam - meringue harus mengering dengan baik.
Buat krim dengan menambahkan susu kental manis sedikit demi sedikit ke dalam mentega lunak. Celupkan bagian bawah kue ke dalam krim dan bentuk meringue menjadi kerucut. Intinya kue Count's Ruins sudah siap, tinggal menuangkan dark chocolate leleh di atasnya, hiasi dengan kacang atau taburan dekoratif.
Selamat makan!
Saya akan senang jika Anda memasukkannya"+1" (suka) atau " jawaban Terbaik " sebagai rasa terima kasih atas waktu yang saya habiskan untuk Anda menulis jawaban ini,TERIMA KASIH!Aku disuguhi sepotong kue, lalu resepnya, saat aku masih... bukan, bukan berjalan di bawah meja, tapi belajar di sekolah. "Mikado" klasik disiapkan berlapis-lapis seperti "Napoleon", tapi resep saya tidak seperti itu.
Saat ada banyak orang berkumpul, bisa dipastikan akan ada cukup banyak “Mikado” yang hangat, berat dan sekaligus lembut untuk semua orang.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- 3 gelas penuh tepung;
- 2 telur;
- 1 sendok teh. krim asam;
- 1 sendok teh. mentega;
- 1 sendok teh. soda
Untuk krim:
- 400 gram. mentega;
- 1,5 sdm. Sahara;
- 6 butir telur besar atau 7 butir kecil.
Persiapan:
Pertama saya melakukan tes. Saya mengocok telur dengan gula. Lalu saya tambahkan mentega, krim asam dan soda, lalu kocok lagi hingga rata. 
Saya menyaring tepung dan menguleni adonan dengan sendok. Saya membaginya menjadi 2 bagian yang masing-masing akan menjadi kue. 
Saya menyeka rolling pin dan tangan dengan tepung, menuangkan tepung ke atas meja dan menggulung adonan, tidak terlalu memperhatikan bentuk kuenya.
Yang penting pas di loyang. Lembaran adonannya ternyata cukup tebal dan elastis.
Saya menusuknya dengan garpu dan memindahkannya ke loyang yang ditaburi tepung. 
Pada suhu 180 derajat, kue akan matang dalam 12-15 menit. Selama ini saya mempersiapkan tes bagian ke-2. 
Biarkan kue yang dipanggang menjadi dingin. Lalu saya memecahkan setiap kue menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan saya. 
Saat kue dipanggang dan didinginkan, saya menyiapkan sedikit krim. Dengan masing-masing setengah dari norma gula, Anda perlu mengocok mentega dan telur secara terpisah, dan baru kemudian menggabungkan kedua massa menjadi satu.
Jika memungkinkan, lebih baik menggunakan gula halus untuk mentega, karena mengocok mentega dan gula membutuhkan banyak waktu.
Anda bisa mengocok semua gula dan mentega lalu menambahkan telur satu per satu jika Anda mau.
Penting: Telur harus segar, tidak retak pada cangkangnya dan dicuci dengan sabun. Atau, amannya, buatlah pudingnya juga enak dan aman. 
Tuang krim yang sudah jadi ke dalam kue dan aduk 
Saya menutupi bagian bawah mangkuk besar dengan kain kasa dan memindahkan campuran kue dan krim ke dalamnya. Saya memadatkannya dengan sendok dan menghaluskannya. 
Saya juga menutupi bagian atasnya dengan kain kasa dan menutupnya dengan tutup panci dengan ukuran yang sesuai. Saya menaruh beban di tutupnya dan menaruh Mikado di lemari es semalaman.
Keesokan harinya saya melepas pemberat, tutup, kain kasa. Saya membalikkan piring berisi kue ke atas piring datar dan dengan hati-hati mengeluarkan mangkuk dan kain katun tipis. 
Bisa dipastikan semua tamu akan menyantap kue Mikado berukuran besar yang lezat :).
Kalau mau dibawah ini resep cara membuat kue mikado dengan shortcakes, tapi lebih ribet tapi rasanya sama. Oleh karena itu, kue versi saya ternyata terburu-buru. Dan Anda bisa menggunakan krim apa saja dari susu kental dengan mentega dan custard. 
Kue Mikado - resep Armenia
Secara umum, ada beberapa resep kue Mikado, dan agar Anda tidak perlu mencarinya, saya putuskan untuk merangkum semuanya di sini.
Nah ini dia versi kue Mikado yang terbuat dari 5 lapis kue dengan krim susu kental manis.
Untuk tes ini Anda memerlukan:
3 telur
1 cangkir gula
100 gram mentega
200 gram krim asam
1,5 sdt. soda
4 cawan tepung (saya pakai 4,5 cawan)
Untuk krim: 2/3 kaleng susu kental manis, 2/3 kaleng susu kental rebus, 3 sdm. kakao, 300 gram mentega.
Untuk hiasan, ambil seikat kacang (misalnya kacang mete panggang) dan 100 gram coklat.
Saya menyiapkan adonan: untuk ini saya menggiling telur dengan gula, mengocok telur dan menambahkannya, dan krim asam (campur dengan soda). Campur dan tuang tepung. Saya menguleni adonan, harusnya empuk, tapi bisa digulung. Jika terlalu lengket di tangan, tambahkan tepung lagi. Diamkan adonan selama setengah jam agar gluten mengembang dan lebih mudah diolah.
Saya membaginya menjadi 5 bagian dan menggulung setiap bagian menjadi persegi panjang setipis mungkin.
Panggang setiap bagian di atas loyang selama sekitar 7 menit pada suhu 200 derajat. Jangan terlalu kering, kalau sudah kecoklatan baru diangkat.
Untuk krimnya, saya melunakkan mentega, kocok hingga putih dengan mixer dan mulai menambahkan susu kental manis, biasa dan direbus, ke dalamnya secara bertahap. Lalu saya menuangkan coklat dan mencampur krim. Krimnya ternyata ajaib dan sangat lezat.
Yang tersisa hanyalah merakit kue Mikado. Untuk melakukan ini, saya mengambil lapisan kue, melapisinya dengan krim, dan menekannya dengan lapisan kue berikutnya.
Saya menggiling kacang dan menaburkannya di sisinya. Saya parut coklat di atasnya. Saya menaruh kue itu di lemari es semalaman.
Jika kuenya berbentuk persegi panjang, maka dipotong menjadi ketupat, yaitu dibuat garis-garis secara diagonal, lalu ke arah lain.
Pilihan lain untuk krim untuk kue Mikado
Saya mengambil tiga sdm. sendok susu, setengah gelas gula, 1 sdm. kakao, 50 gram mentega.
Saya memasukkan semuanya kecuali mentega ke dalam panci dan memasak sampai mengental, lalu saya menambahkan mentega dan mengocok semuanya hingga mengembang - krim sudah siap.
Aku disuguhi sepotong kue, lalu resepnya, saat aku masih... bukan, bukan berjalan di bawah meja, tapi belajar di sekolah. "Mikado" klasik disiapkan berlapis-lapis seperti "Napoleon", tapi resep saya tidak seperti itu.
Saat ada banyak orang berkumpul, bisa dipastikan akan ada cukup banyak “Mikado” yang hangat, berat dan sekaligus lembut untuk semua orang.
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- 3 gelas penuh tepung;
- 2 telur;
- 1 sendok teh. krim asam;
- 1 sendok teh. mentega;
- 1 sendok teh. soda
Untuk krim:
- 400 gram. mentega;
- 1,5 sdm. Sahara;
- 6 butir telur besar atau 7 butir kecil.
Persiapan:
Pertama saya melakukan tes. Saya mengocok telur dengan gula. Lalu saya tambahkan mentega, krim asam dan soda, lalu kocok lagi hingga rata. 
Saya menyaring tepung dan menguleni adonan dengan sendok. Saya membaginya menjadi 2 bagian yang masing-masing akan menjadi kue.
Saya menyeka rolling pin dan tangan dengan tepung, menuangkan tepung ke atas meja dan menggulung adonan, tidak terlalu memperhatikan bentuk kuenya.
Yang penting pas di loyang. Lembaran adonannya ternyata cukup tebal dan elastis.
Saya menusuknya dengan garpu dan memindahkannya ke loyang yang ditaburi tepung. 
Pada suhu 180 derajat, kue akan matang dalam 12-15 menit. Selama ini saya mempersiapkan tes bagian ke-2.
Biarkan kue yang dipanggang menjadi dingin. Lalu saya memecahkan setiap kue menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan saya.
Saat kue dipanggang dan didinginkan, saya menyiapkan sedikit krim. Dengan masing-masing setengah dari norma gula, Anda perlu mengocok mentega dan telur secara terpisah, dan baru kemudian menggabungkan kedua massa menjadi satu.
Jika memungkinkan, lebih baik menggunakan gula halus untuk mentega, karena mengocok mentega dan gula membutuhkan banyak waktu.
Anda bisa mengocok semua gula dan mentega lalu menambahkan telur satu per satu jika Anda mau.
Penting: Telur harus segar, tidak retak pada cangkangnya dan dicuci dengan sabun. Atau, amannya, buatlah pudingnya juga enak dan aman. 
Tuang krim yang sudah jadi ke dalam kue dan aduk
Saya menutupi bagian bawah mangkuk besar dengan kain kasa dan memindahkan campuran kue dan krim ke dalamnya. Saya memadatkannya dengan sendok dan menghaluskannya. 
Saya juga menutupi bagian atasnya dengan kain kasa dan menutupnya dengan tutup panci dengan ukuran yang sesuai. Saya menaruh beban di tutupnya dan menaruh Mikado di lemari es semalaman.
Keesokan harinya saya melepas pemberat, tutup, kain kasa. Saya membalikkan piring berisi kue ke atas piring datar dan dengan hati-hati mengeluarkan mangkuk dan kain katun tipis.
Bisa dipastikan semua tamu akan menyantap kue Mikado berukuran besar yang lezat :).
Kalau mau dibawah ini resep cara membuat kue mikado dengan shortcakes, tapi lebih ribet tapi rasanya sama. Oleh karena itu, kue versi saya ternyata terburu-buru. Dan Anda bisa menggunakan krim apa saja dari susu kental dengan mentega dan custard. 
Kue Mikado - resep Armenia
Secara umum, ada beberapa resep kue Mikado, dan agar Anda tidak perlu mencarinya, saya putuskan untuk merangkum semuanya di sini.
Nah ini dia versi kue Mikado yang terbuat dari 5 lapis kue dengan krim susu kental manis.
Untuk tes ini Anda memerlukan:
3 telur
1 cangkir gula
100 gram mentega
200 gram krim asam
1,5 sdt. soda
4 cawan tepung (saya pakai 4,5 cawan)
Untuk krim: 2/3 kaleng susu kental manis, 2/3 kaleng susu kental rebus, 3 sdm. kakao, 300 gram mentega.
Untuk hiasan, ambil seikat kacang (misalnya kacang mete panggang) dan 100 gram coklat.
Saya menyiapkan adonan: untuk ini saya menggiling telur dengan gula, mengocok telur dan menambahkannya, dan krim asam (campur dengan soda). Campur dan tuang tepung. Saya menguleni adonan, harusnya empuk, tapi bisa digulung. Jika terlalu lengket di tangan, tambahkan tepung lagi. Diamkan adonan selama setengah jam agar gluten mengembang dan lebih mudah diolah.
Saya membaginya menjadi 5 bagian dan menggulung setiap bagian menjadi persegi panjang setipis mungkin.
Panggang setiap bagian di atas loyang selama sekitar 7 menit pada suhu 200 derajat. Jangan terlalu kering, kalau sudah kecoklatan baru diangkat.
Untuk krimnya, saya melunakkan mentega, kocok hingga putih dengan mixer dan mulai menambahkan susu kental manis, biasa dan direbus, ke dalamnya secara bertahap. Lalu saya menuangkan coklat dan mencampur krim. Krimnya ternyata ajaib dan sangat lezat.
Yang tersisa hanyalah merakit kue Mikado. Untuk melakukan ini, saya mengambil lapisan kue, melapisinya dengan krim, dan menekannya dengan lapisan kue berikutnya.
Saya menggiling kacang dan menaburkannya di sisinya. Saya parut coklat di atasnya. Saya menaruh kue itu di lemari es semalaman.
Jika kuenya berbentuk persegi panjang, maka dipotong menjadi ketupat, yaitu dibuat garis-garis secara diagonal, lalu ke arah lain.
Pilihan lain untuk krim untuk kue Mikado
Saya mengambil tiga sdm. sendok susu, setengah gelas gula, 1 sdm. kakao, 50 gram mentega.
Saya memasukkan semuanya kecuali mentega ke dalam panci dan memasak sampai mengental, lalu saya menambahkan mentega dan mengocok semuanya hingga mengembang - krim sudah siap.
