أبسط وصفة فطيرة تفاح.
في تواصل مع
زملاء الصف
خريف. ايام بارده. أوراق صفراء على الأشجار. لقد تم بالفعل حصاد الحصاد. وجزء لا يتجزأ منه هو جميع أنواع التفاح والرانيتكا - الطازجة والعطرية، ط ط ط.... يتم تجفيفها وصنع المربى منها وصنع الكومبوت وخبز الفطائر بالتأكيد. أي فطيرة تعتبر ملكا في هذه الحالة؟ أو بالأحرى ملكة؟ هذا صحيح - شارلوت! يبدو أنه لا يوجد شيء أسهل: أربع بيضات، كوب من السكر، كوب من الدقيق، امزج كل شيء، اسكب العجينة فوق التفاح المفروم، وقد انتهيت! ولكن، مع ذلك، كانت شارلوت ولا تزال الحلوى المفضلة لدى الكثيرين.
يقوم كل طاهٍ بإعداد هذه الفطيرة بطريقته الخاصة، وحتى لو كانت هناك وصفة واحدة فقط، فإن النتائج مذهلة في تنوعها. الآن سوف أشارككم ما يمكنني فعله. لذا…
مكونات:
البيض - 4 قطع
سكر - 1 كوب
دقيق - 1 كوب
الصودا - 1/3 ملعقة صغيرة
الملح - 1 قرصة
طريقة طهو:
الخطوة 1. قم بإعداد كل ما تحتاجه: اغسل التفاح وقياس المكونات.
الخطوة 2. أ) دهن القالب بالزيت النباتي
ب) يرش السميد لتسهيل فصل الكيك عن القالب
ج) قطع التفاح
الخطوة 3. أ) اكسري 4 بيضات في وعاء
ب) يخفق البيض بالخلاط / الخلاط / الملعقة
ج) يضاف السكر والملح ويخلط جيدا
د) أضف الصودا والدقيق واخلط
ه) نسكب العجينة الناتجة فوق التفاح
الخطوة 4. ضعي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اخبزيها على مستوى متوسط لمدة ساعة واحدة.
الخطوة 5. تبرد، أخرجها من القالب، قطعها إلى قطع، اتصل بأحبائك، صب الشاي للجميع واستمتع بدفء الفطيرة وصدق الشركة.
ملاحظة. هذا كل شئ. ربما ينصح شخص ما بإضافة القشدة الحامضة إلى العجينة لجعلها أكثر طراوة... سيقترح شخص ما استخدام القرفة، لأنها تتناسب بشكل رائع مع التفاح... لكن بالنسبة لي، هذا ليس هو نفسه، ليست شارلوت الحقيقية. لكن الحقيقية هي أربع بيضات، وكوب من السكر، وكوب من الدقيق. هذا كل شئ. هكذا علمتني أمي، هكذا تطبخ جدتي. بالنسبة لي هذا هو طعم الطفولة. هذه إحدى الوصفات القليلة التي أحفظها عن ظهر قلب، مثل صلاة الأبانا. أربع بيضات، كوب سكر، كوب دقيق.
P.S. لا يهم طريقة الطهي التي تختارها لنفسك في النهاية. الشيء الرئيسي هو أنه مستعد بالروح.
تناول الطعام من أجل صحتك!
وجد خطأ فى النص؟ حدد الكلمة وأرسلها إلينا بالضغط على Ctrl+Enter. شكرًا لك.
في تواصل مع
زملاء الصف
megatyumen.ru
يعد الدقيق والبيض والسكر من أهم المكونات وأكثرها استخدامًا عند الخبز. يتم تصنيف الدقيق والبيض كمثبتات. عند العجن، تلتصق هذه المنتجات ببعضها البعض وتصبح العجينة كتلة متجانسة. يعطي البيض لونًا وطعمًا مصفرًا لطيفًا. ينتمي السكر إلى فئة المحليات.
ما يمكن صنعه من الدقيق والبيض والسكر - كعكة إسفنجية بالعسل
سهل التحضير و جدآ فطيرة لذيذة. له لون العسل وهو ناعم وعصير. قد تختلف كمية كل هذه المكونات حسب تفضيلات الذوق.
يبدأ التحضير بتسخين العسل والصودا على نار خفيفة في قدر حتى يذوب تماماً. في المستقبل، سيتم خلط جميع المكونات الأخرى في هذا الوعاء.
ماذا يمكنك أن تصنع من الدقيق والبيض والسكر - الكعك مع الجبن والتفاح
سريع و وصفة لذيذة. تُخبز في قوالب السيليكون، سهلة الاستخدام، وسهلة التنظيف، ولا تحترق. يمكن استبدال التفاح بالموز والكشمش والكرز والتوت البري.
تحضير:
ماذا يمكنك أن تصنع من الدقيق والبيض والسكر - بسكويت دقيق القمح الكامل مع حشوة حلوة
لتحضير هذه الفطيرة، مثل حشوة حلوةالتفاح الخام والتوت والخوخ الممزوج باللوز مناسب. جوزأو الفواكه المجففة (الزبيب والمشمش المجفف) مع المربى.
تحضير:
الوصفات المقدمة بسيطة جدًا وسريعة والأهم من ذلك أنها لذيذة! كل ربة منزل لديها البيض والسكر والدقيق في منزلها. يمكنك إضافة الحشوات الأخرى التي تفضلها إلى الوصفات بأمان: التوت، المكسرات، منتجات الألبان، الشوكولاتة، رقائق جوز الهند. يتم تزيين الفطائر والكعك الطازج يدوياً كريمات الزبدةالمكونات الأساسية هي نفس البيض والسكر والدقيق.
sovetclub.ru
1. فطيرة جيلي التوت
فطيرة لذيذة جدا وسهلة التحضير ويمكن استبدال التوت الأزرق بأي توت آخر. للعجين: -بيضة 2 حبة. -سكر 100 جرام. - بيكنج بودر 1.5 ملعقة صغيرة. مع شريحة - زبدة مصفاة 120 جرام تذوب - دقيق 350-400 جرام. للحشوة: توت أزرق 200-250 جرام. للحشوة: 2 بيضة. - كريمة حامضة 180 جرام. -سكر 100 جرام.
دقيق 2 ملعقة كبيرة.
العجينة: اعجن العجينة مع إضافة المكونات واحدة تلو الأخرى، وأخيرًا، أضيفي الدقيق في أجزاء، يجب أن تتحول العجينة مثل البلاستيسين الناعم، ضعيها في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة. الحشوة: يخفق البيض ويضاف القشدة الحامضة والسكر والدقيق ويقلب. ضعي العجينة في قالب سبرينغفورم (قطره 23 سم) واصنعي قاعًا وجوانب عالية (لأنها أثناء الخبز ستنخفض قليلاً حتى لا تتسرب الحشوة) ضعي التوت واملأها بالحشوة.
اخبزيها لمدة 25-35 دقيقة، اتركي الفطيرة تبرد تمامًا ثم قطعيها.
2. فطيرة بذور الخشخاش الخاصة بالجدة
بيضة - 1 قطعة - خميرة - 1 ملعقة كبيرة - سكر - 4 ملاعق كبيرة - كفير، حليب، ماء - مكشوطة على طول القاع وتحصلين على كوب - 1 ملعقة كبيرة زبدة - 5 ملاعق كبيرة عباد الشمس - ملح على طرف السكين
دقيق -500 غرام.
امزج كل شيء واعجنه للحصول على عجينة ناعمة. نتركها لترتفع في مكان دافئ. بعد نصف ساعة تعجن وتترك لمدة نصف ساعة أخرى وتقسم العجينة النهائية إلى قسمين. الحشوة: – بذور الخشخاش – نصف كوب
سكر -3 ملاعق كبيرة
غلي بذور الخشخاش في الماء، هرسها قليلاً وأضيفي إليها السكر، واخلطيها، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة، 3 ملاعق كبيرة من السكر، رقائق جوز الهند - نصف كوب، وزعي الزبدة، ورشي السكر فوقها، ورقائق جوز الهند عليها. نفردها بسمك 0.7 سم ثم نضع الحشوة ونفردها. لفة في لفة وقرصة، وقطع أطراف اللفة. قم بتوصيل طرفي اللفة معًا، ثم انقلها إلى الورق واقطعها على شكل دائرة إلى بتلات، دون الوصول إلى النهاية. نقوم بعمل قطع كل 1 سم والآن لنبدأ في تشكيل الكعكة. نحول بتلة واحدة إلى الداخل، ونترك البتلتين التاليتين بالخارج، ونقوم بتصويبهما بشكل جميل، ونفتحهما قليلاً. الثلاثة التالية هي نفسها - واحد في الداخل، واثنان في الخارج، وهكذا حتى النهاية. اتضح أنها مثل هذه الحلقة، نقوم بإدخال قطع اللفائف المقطوعة بالداخل، ونحصل على وردة. نتركها ترتاح، ونغطي كعكتنا بمنديل، ثم ندهنها بالصفار المخفوق ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
فطيرتنا جاهزة.
3. فطيرة زيبرا
وصفة بسيطة وما أجمل الفطيرة -2.5 كوب دقيق -2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر -2 كوب سكر -5 بيضات -1 كوب كريمة حامضة -2 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو
1 ملعقة صغيرة سكر فانيليا
البيض والسكر و الفانيليا السكرفاز بالخلاط. الاستمرار في الفوز، إضافة القشدة الحامضة. ثم أضيفي الدقيق المنخول والبيكنج باودر واخلطيهم ولا تخفقي بعد الآن. ضعي نصف كمية العجينة في وعاء آخر وأضيفي إليها الكاكاو واخلطي. ثم نبدأ في وضعه في النموذج. صب ملعقتين كبيرتين من العجين الخفيف في المنتصف، ثم ملعقتين كبيرتين من العجين الداكن في وسط البركة الناتجة، ثم أشعل النار مرة أخرى، وهكذا. في النهاية، من الأفضل تناول ملعقة واحدة في كل مرة حتى تخرج الشرائط بنفس الشكل تقريبًا.
ضعي الفطيرة في فرن مسخن مسبقاً، واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة، وتأكدي من نضجها بعصا خشبية.
بسيط و وصفة سريعةسوف تحتاجين إلى: - 1 كوب سميد - 120 جرام كريمة حامضة (15-20%) - 1 كوب سكر - 3 بيضات - 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
1 كوب دقيق
Mannik هي فطيرة سهلة التحضير للغاية ولكنها في نفس الوقت فطيرة لذيذة جدًا. على الرغم من احتوائه على سميد، حتى أولئك الذين لا يستطيعون تحملها سيحبونها. حسنًا، أفضل طريقة لطهيها هي باستخدام الزبيب، مما يجعلها أكثر حلاوة. على الرغم من أنه يمكنك إضافة أي حشوة أخرى. أو قم بطهيها بدون حشوة على الإطلاق، حسب ما تفضله.
عملية الإنشاء: تخلط القشدة الحامضة مع السميد وتترك لتتخمر لمدة ساعة. يخفق البيض مع السكر ويضاف خليط السميد والقشدة الحامضة ويخلط جيداً. يُضاف مسحوق الخبز والدقيق ويُعجن العجينة. نسكب العجينة في قالب مدهون بالزبدة ونضعها في فرن محمى على حرارة 180 درجة ونخبزها لمدة 40-50 دقيقة.
للتأكد من أن المن جاهز، قم بثقبه باستخدام عود أسنان... وإذا كان المن جافًا، فالمن جاهز.
5. كيكة “بانتشو”
المقادير: - بيض - 6 قطع - سكر - 2 كوب - صودا - 1/3 ملعقة صغيرة، بيكنج بودر - كاكاو - 4 ملاعق كبيرة - عصير ليمون - 1/2 ملعقة كبيرة - دقيق - 2 كوب - مكسرات (الجوز) - 1 كوب - كريمة حامضة - 700 غرام،
الشوكولاتة الداكنة - 1/2 بار
التحضير: عجينة البسكويت: نفصل البياض عن الصفار. يخفق البياض في رغوة قوية (10 دقائق بالخلاط). ثم، مع الاستمرار في الضرب، أضف كوبًا واحدًا من السكر في أجزاء صغيرة. أضف صفار البيض (واحدة تلو الأخرى). نخل الكاكاو من خلال منخل حتى لا تكون هناك كتل، ثم نسكبه في العجينة ونخلطها بلطف.
ثم، في عدة إضافات، إضافة الدقيق والصودا، مروي مع عصير الليمون ومسحوق الخبز.
دهن القالب بالزيت. نسكب العجينة ونضعها في الفرن. اخبزيها على حرارة 180 درجة حتى تنضج. إذا كان السطح مخبوزًا بالفعل ولكن الوسط ليس كذلك، فقم بتغطية الجزء العلوي من القاعدة بورق أو ورق فويل. تُخبز الكعكة لمدة ساعة تقريبًا.
من البسكويت المبرد النهائي، قطعي طبقة الكيك بارتفاع 1.5-2 سم، وقطعي الباقي إلى مكعبات بحجم 3-4 سم، اخفقي الكريمة الحامضة. فاز لمدة 10 دقائق تقريبا حتى رقيق ورقيق. أضف كوبًا واحدًا من السكر المحبب واخفقه لمدة 5 دقائق تقريبًا. دهن القشرة الكريمة الحامضةضعي المكسرات المطحونة.
نغمس كل قطعة من العجين في الكريمة ونضعها على الكيك. أضعاف الكعكة في شكل التل. املأ الكعكة بالكريمة الحامضة.
نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ونطبق تصميمًا مميزًا.
6. فطيرة لحم التمساح
الأذواق طبيعية فطيرة اللحم، والرأي يتحدث عن نفسه. المقادير: للعجين: -1 كيس خميرة جافة (11 جرام) -2 ملعقة كبيرة. ملاعق سكر -1 رشة ملح -1 بيضة -250 مل. حليب دافئ -6 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت نباتي- 500 جرام. دقيق للحشوة: -1 جولة صغيرة من الملفوف -2-3 بصل -500 جرام. لحم مفروم
ملح فلفل
7. فطيرة التراوت
للعجين: - 100 مل حليب (سخن إلى 30 بوصة) - 10 جرام خميرة حية - 1 بيضة - 2 ملعقة كبيرة. سكر - 1 ملعقة صغيرة. ملح - 70 جرام ملح ناعم. زبدة - 370 جرام دقيق الحشوة: - 600 جرام فيليه سمك السلمون المرقط الطازج (يمكن استخدام سمك السلمون الوردي) - 120 جرام جبنة موزاريلا - 1 فلفل أحمر صغير - 1 طماطم متوسطة، بقدونس
الملح والفلفل حسب الذوق؛
نذوب الخميرة في الحليب ونضيف السكر والملح والزبدة والبيض والدقيق ونعجن العجينة. يغطى ويبرد لمدة 3 ساعات على الأقل. بمجرد أن ترتفع العجينة (يتضاعف حجمها)، أخرجيها من الثلاجة واتركيها لمدة ساعة تقريبًا، ثم افردي دائرة بسمك 0.6 سم، ثم ارجعي مسافة 3.5 سم عن الحافة وضعي شرائح سمك السلمون المرقط بسمك 2.5 سم في صينية دائرة ونغطيها بالعجين ونغلقها جيدا لتحصل على رول مثل هذا. قطعي اللفافة إلى قطع بعرض 4 سم وقومي بقلب كل قطعة بحيث يكون وجه السمكة لأعلى. نقطع السمك المتبقي إلى قطع ونضعها في وسط الفطيرة، ونضع شرائح الطماطم والفلفل فوقها، ونضيف الملح والفلفل ونغطي كل شيء بشرائح الموزاريلا. نتركها لتتخمر لمدة 30 دقيقة، ثم نخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
في 20 دقيقة. بعد أن يبدأ الخبز، دهن العجينة بالصفار.
8. كعكة الكريمة الحامضةمع الفواكه
المقادير: - 500 جرام. القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة. سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق الجيلاتين - 300 غرام. البسكويت (يتم شراؤه من المتجر أو تحضيره حسب أي وصفة)
الفراولة والعنب والكشمش والكيوي (يمكن استخدام أنواع التوت الأخرى)
التحضير: 1. 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الجيلاتين تُسكب نصف كوب من الماء المغلي البارد لمدة 30 دقيقة تقريبًا (حتى تنتفخ). 2. نخفق الكريمة الحامضة مع السكر. سخني الجيلاتين حتى يذوب (بدون غليان) وأضيفيه إلى القشدة الحامضة في تيار رفيع مع التحريك. 3. غطي وعاء عميق بطبقة من النايلون وضعي التوت في القاع، ثم طبقة من الكعكة الإسفنجية المقسمة إلى قطع صغيرة، ومرة أخرى طبقة من التوت، إلخ. املأ كل شيء بالكريمة الحامضة وخليط الجيلاتين. ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين. 4. اقلبي الكعكة بعناية على طبق. إذا كان الوعاء عميقًا جدًا، املأ الطبقات أثناء وضعها.
لأولئك الذين يحبون الحلويات: رشوا التوت الحامض سكر ناعم.
9. الخبز الحلو “لحم الضأن”
هنا أود أن أعرض شكلاً مثيراً للاهتمام من العجين، ويمكنك استخدام عجينتك المفضلة (الحلو خميرة العجين)... أي شخص مهتم بنوع العجين المستخدم هنا، ها هو، يمكنك أن تحسب بنفسك مقدار العجين الذي تحتاجه وعدد المكونات التي تحتاجها... المكونات: - دقيق (درجة ممتازة) - 200 جرام - زبدة - 10 جم - خميرة جافة - 2 جم - بيضة - 1 قطعة - سكر - 25 جم - حليب - 100، يمكنك عجن العجينة في صانع الخبز على الوضع الأساسي وتركها لمدة 20 دقيقة أخرى في صانع الخبز، نقسم العجينة إلى عدة أجزاء متساوية، من جزء واحد نصنع الرأس والأذنين، وللرأس نشكل بيضاويًا من قطعة أكبر، ومن القطع الأصغر نشكل الأذنين... نقسم الباقي من العجينة إلى كرات صغيرة... لف الكرات إلى سوط رفيع (يمكن دهن السوط قليلاً بالزيت ورشه برقائق جوز الهند)، ثم يتم لفها بعد ذلك إلى شكل حلزوني ووضعها متداخلة، بحيث يكون الخروف ضخمًا ولا تنس إدخال الأرجل تحت الصوف عندما تشكل الجزء الأمامي، وتضع الرأس والأذنين في الأعلى... اترك الخروف في مكان دافئ ورطب لمدة 20 دقيقة للتدقيق، ثم دهنه بالبيض (يمكنك دهنه بالصفار فقط، سيكون أجمل، أو سيكون الحليب مع صفار البيض شاحبًا قليلاً، ولكن سيتم إنفاق كمية أقل من البيض... سخني الفرن إلى 200 درجة وضعي العجينة في الفرن، واخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق، ثم خففي درجة الحرارة إلى 180 درجة واخبزيها. حتى الانتهاء اعتمادًا على حجم الخروف، ستكون هناك أوقات خبز مختلفة... حسنًا، هذا كل شيء... سأكون سعيدًا إذا أعجبك ذلك!!!
استمتع بالشاي الخاص بك!!! جيدة بالنسبة لك!!!
10. كورنيك
المكونات لمدة 6 حصص: - معجنات نفخة 500 جرام - بيضة لدهن 1/2 قطعة. للفطائر: - دقيق 40 جم - سكر 2 جم - بيضة 1/2 قطعة. -حليب 100 غ -سمن 2 غ -ملح اللحم المفروم: -دجاج 450 غ -أرز 60 غ -بيض مسلوق 2 حبة. - فطر طازج 150 جرام أو مجفف 50 جرام - زبدة 50 جرام
بقدونس مفروم 10 جم
طريقة الطبخ 1 تحضير اللحم المفروم. ل دجاج مفروميُسلق الدجاج ويُفصل اللحم عن العظام ويُقطع ويُتبل بالزيت. بالنسبة للأرز المفروم، قم بطهيه أرز رقيقنتبلها بالزيت ونضيف ربع البيض المفروم وجزء من الأعشاب والملح والفلفل. بالنسبة للفطر المفروم، تقلى شرائح الفطر الجاف الطازج أو المسلوق. تحضير البيض المفروم من المفروم البيض المسلوقوالزيوت والأعشاب مع البهارات المضافة. 2 بالنسبة للفطائر، يُطحن البيض مع السكر والملح ويُخفف بالحليب ويُضاف الدقيق المنخل. دلك خليطواخبزي 4 فطائر. 3 عجين الفطيرافرديها إلى طبقة بسمك 4-5 مم وقطعي كعكتين مسطحتين. ضع الفطيرة على خبز مسطح بقطر أصغر. 4 ضعي قطعًا مختلفة من اللحوم المفرومة على الفطيرة، ثم غطيها بالفطائر. 5 - دهن حواف الكيك السفلي بالبيض، ثم غطيها بالكعكة الثانية، واضغط على الحواف بإحكام، لكن لا تضغط. دهن الكرنيك بالبيض، وتزيينه بأشكال العجين، ثم دهنه بالبيض مرة أخرى، ثم خبزه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً عند درجة حرارة 210-230 درجة مئوية. 6- قدمي الدجاج مقطّعاً إلى أجزاء. يمكنك تقديم مرق الفطر أو الدجاج بشكل منفصل.
بالعافية!
تحياتي لكم أيها القراء الأعزاء. اليوم سنقوم بإعداد فطيرة لذيذة: شارلوت مع التفاح في الفرن. لقد اخترنا 5 من الوصفات اللذيذة والبسيطة.
شارلوت مع التفاح في الفرن
في الواقع، هذه هي فطيرتي المفضلة. ربما بسبب التفاح، لا أعرف. لكنني أتذكر على الفور طفولتي، حيث أعدتها أمي، شربنا الشاي، كان لذيذا فقط. لكنني تساءلت لماذا "شارلوت" وليس فقط "فطيرة التفاح".
لقد تم العثور على الحل! شارلوت - الحلوى الحلومن التفاح المخبوز في العجين. الحلوى تعني أنها تطبخ بسرعة. دعنا ننتقل ثم أدركت أنني لم أفهم شيئًا))).
انظر هنا: شارلوت هي حلوى ألمانية، تم استخدام أي فاكهة فيها. في الواقع، استعار الألمان وصفة البودنج من البريطانيين، ويبدو أنها تم تعديلها قليلاً. ولكن تدريجيا، أصبح التفاح في الفطيرة هو الأكثر شيوعا، لأنه رخيص في أوروبا.
لكن شارلوت جاءت إلينا من إنجلترا كطاهية في خدمة ألكسندر الأول. وبمرور الوقت، أصبحت الوصفة معروفة في جميع أنحاء العالم.
بشكل عام، اتضح أن هذه لم تكن فطيرة، على الرغم من أنها فطيرة بالمعنى الروسي البحت. وأدركت أيضًا أن تحضير مثل هذه الحلوى أمر بسيط للغاية. حسنًا ، نقطع التفاح ونعجن العجينة ونخبزها. سيستغرق الأمر حوالي 40 دقيقة وقد انتهيت.
هناك العديد من الوصفات المختلفة لخبز شارلوت مع التفاح في الفرن. إنه يعتمد على الوصفة الكلاسيكية، مع إضافة العديد من المكونات الأخرى لإنشاء وصفات أخرى لا تقل طعمًا. لقد اخترنا اليوم 5 من ألذها.
تعتبر شارلوت مع التفاح في الفرن كلاسيكية، ولا حاجة إلى أي شيء إضافي، وهي أساس جميع الوصفات الأخرى.
مكونات:
الخطوة 1.
أخرج البيض من الثلاجة و فاز بالخلاط. يجب أن تكون باردة، وبهذه الطريقة تصبح العجينة أكثر رقة.
ضرب البيض الخطوة 2.
أضف السكر واخلطه جيدًا. يمكنك استخدام كمية أقل من السكر إذا كنت لا تحب الكثير من الحلويات.
الخطوه 3.
أضف الفانيلينأو سكر الفانيليا. يمكنك إضافة القرفة بدلاً من الفانيليا - 2 ملعقة صغيرة.
الخطوة 4.
الآن أضيفي الدقيق تدريجياً واخلطي المكونات جيداً في كل مرة.من الأفضل نخل الدقيق. توجد آلة غربلة جيدة على شكل كوب، تضغط على المقبض، ويسقط جزء من الدقيق المنخل في العجينة وتخلط جيدًا. إنها مريحة للغاية، يمكنك القيام بذلك بيد واحدة ولن يتطاير الدقيق في كل مكان.
الخطوة 5.
الآن أضف مسحوق الخبز. إذا لم يكن هناك، فيمكنك إضافة الصودا على طرف السكين، مملوءة بالخل.
الآن قطع التفاح. يمكن تقطيعها حسب رغبتك: إلى شرائح أو قطع أو مكعبات... الشيء الرئيسي هو أنها ليست صغيرة جدًا.
قطعي التفاح بالطريقة التي تريدينها يمكن رش قطع التفاح بالزيت النباتي ورشها بالسكر. بهذه الطريقة سوف يحتفظون بشكلهم بشكل أفضل. يمكنك رشها بعصير الليمون حتى لا يصبح لون التفاح داكنًا.
الخطوة 7
أضف التفاح إلى العجينة، مزج.
مزيج التفاح والعجين الخطوة 8
تحضير طبق الخبز. إذا كان قابلاً للانفصال، إذن نفرد ورق زبدة وندهنه بالزيت. إذا كان القالب سيليكون، فقم بدهنه بالزيت فقط.
الخطوة 9
الفرن مقدما تسخين حتى 180 درجة مئويةنسكب العجينة مع التفاح في القالب ونضعها في الفرن.
الخطوة 10
يتم خبز شارلوت لمدة 30-40 دقيقة.يمكنك التحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان أو عود ثقاب. عند ثقبها في عدة أماكن، إذا لم تبقى العجينة على عود ثقاب أو مسواك، فهذا يعني أن الخبز جاهز.
يحدث أن الجزء العلوي من المخبوزات قد تحول إلى اللون البني جيدًا، والوسط ليس جاهزًا بعد. ثم نخرج المخبوزات من الفرن ونغطيها بورق الألمنيوم ونعيدها إلى الفرن.
الخطوة 11
فطيرة من الفرن عندما يتم خبز شارلوت، أخرجها من القالب وقدمها دعها تبرد لفترة من الوقت. يمكنك رش السكر البودرة أو مسحوق الكاكاو في الأعلى، أو لا يمكنك فعل أي شيء.
هذا كل شيء، لدينا شارلوت مع التفاح في الفرن. على الرغم من أن هذه وصفة بسيطة، إلا أنها ليست أقل لذيذة. الآن دعونا نلقي نظرة على الخيارات الأخرى لشارلوت.
شارلوت على الكفير ليس من غير المألوف أن تبقى بعض المنتجات في ثلاجتنا لفترة طويلة، ولمنع فسادها تستخدمها ربات البيوت في الخبز. على سبيل المثال، إذا اختفى الكفير، يمكنك أيضًا صنعه شارلوت اللذيذةمع التفاح.
سنحتاج إلى:
الخطوة 1.
طبخ التفاح، ويمكن أيضًا تقطيعها كما تريد، ولكن ليس جيدًا جدًا.
الخطوة 2.
لنحصل عليه البيض من الثلاجة ويضرب، هناك أضف السكر واخلطه جيدًا. التالي أضف مسحوق الخبز. إذا لم يكن لديك، يمكنك أيضًا استخدام الصودا على طرف السكين، مملوءة بالخل.
الخطوه 3.
الآن صب الكفيروخلط كل شيء جيدًا. أيضًا أضف الدقيق تدريجياًمنخل. أضف الدقيق في أجزاء صغيرة واخلطه جيدًا. يجب أن تكون العجينة أكثر سمكًا من الفطائر.
الخطوة 4.
قم بإعداد النموذج كما هو موضح أعلاه. ضع التفاح في الأسفل واملأه بالعجين. يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية، ضعي العجينة هناك واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة.
الخطوة 5.
نتحقق من الاستعداد كما هو موضح أعلاههـ - ثم أخرجيها من الفرن، وإذا أردت، يمكنك رشها بالسكر البودرة أو مسحوق الكاكاو.
هذا كل شيء، كما تبين أنه لذيذ جدًا ولم يختف الكفير ولكنه كان مفيدًا.
يمكن خبز شارلوت مع التفاح في الفرن بشكل عطري للغاية، وسوف يسيل لعابك. لهذا الغرض، يتم استخدام التوابل في الخبز.
مكونات:
الخطوة 1.
تقطيع التفاحوبالطريقة التي تناسبك، رش القرفة وجوزة الطيب على القمةم.
قطع التفاح الخطوة 2.
الآن تحضير العجين، كما هو موضح في الوصفة الأولى، فقط اضغط في النهاية أضف الكركموتخلط جيدا.
الخطوه 3.
نقوم أيضًا بتحضير القالب بدهنه بالزيت. ضعي التفاح المتبل هناك واسكبي العجينة في الأعلى.
الخطوة 4.
شارلوت حار جاهز سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ضعي الفطيرة في الفرن وقدميها اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة. نتحقق من الجاهزية بنفس الطريقة المكتوبة في الوصفة الكلاسيكية. عندما تصبح جاهزة، دعها تبرد قليلاً. إذا رغبت في ذلك، رش مع السكر البودرة أو مسحوق الكاكاو.
هذا كل شيء، قم بتقطيعه وتقديمه واستمتع برائحة شارلوت العطرية.
شارلوت مع التفاح في الفرن هو في الأساس بودنغ. لذلك، يمكن جعل العجين جيد التهوية للغاية. أحب ابننا هذه الوصفة أكثر.
ما سوف تحتاج:
الخطوة 1.
بارد اخلطي البيض مع السكرويضرب بالخلاط حتى يتضاعف الحجم.
الخطوة 2.
الآن اخلطي الدقيق والنشا ومسحوق الخبز بشكل منفصل عن البيض.
الخطوه 3.
الآن أضف هذا تدريجياً إلى البيض وحركه جيداً. نفس الطريقة أضف الفانيلين أو سكر الفانيليا أو القرفة.
بدلا من الفانيليا أو القرفة، يمكنك إضافة نكهة البرتقال أو الليمون. وتنتج طعم مثير جدا للاهتمام.
الخطوة 4.
أضف الكونياك إلى العجين. يمكنك إضافة الروم أو البراندي بدلا من ذلك.
الخطوة 5.
طبخ التفاح. هم الآن نقطعها إلى شرائح ونرشها بعصير الليمون ونرشها بالسكر. لا تحتاج إلى الكثير من السكر.
تحضير التفاح لشارلوت الخطوة 6.
الآن نجهز القالب وندهنه بالزيت. يجب أن يؤخذ النموذج بحواف عالية- لأن العجينة ترتفع جيداً أثناء الخبز. يرش الجزء السفلي ببذور السمسم ويسكب نصف العجينة.
دهن قاع القالب بالزيت ورشه بالسمسم الخطوة 7
ضعي التفاح على العجينة، ثم أضيفي باقي العجينة.. بعد الوقوف لفترة من الوقت، رش مع بذور السمسم المتبقية.
ضع التفاح على العجين الخطوة 8
الآن ندخلها إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية ضع فطيرتنا لمدة 30-40 دقيقة. نتحقق من الجاهزية وإذا كانت جاهزة نخرجها ونتركها تبرد قليلاً.
هذا ما يحصل هذا كل شيء، شارلوت يتحول إلى رقيق للغاية ويذوب في فمك. استمتع بحفلة الشاي الخاصة بك. بينما كنت أكتب، كدت أختنق من لعابي. الوصفة رائعة))).
الوصفات الموضحة أعلاه هي شارلوت مع التفاح في الفرن. والآن أريد أن أخبرك وصفة رهيبةمن هذه الفطيرة، ولكن ليس فقط مع التفاح. تأكد من تجربة هذه الوصفة. هذه حلوى كاملة تتبخر ببساطة أمام عينيك بعد الطهي. بمعنى أنهم سيأكلونه بسرعة كبيرة ويطلبون المزيد))).
في البداية، سأقول أننا سنقوم بطهيها على صينية الخبز، لذلك سنحتاج إلى المزيد من المكونات. في الواقع، لا يوجد فرق فيما تخبز به الفطيرة. إنه فقط في المقلاة يبدو أكبر والشكل ليس مستديرًا ولكنه مستطيل.
إذا كنت تريد، يمكنك ببساطة استخدام ليس نموذجًا واحدًا، بل عدة أشكال، بدلاً من صينية الخبز.
ولذا سوف تحتاج إلى:
الخطوة 1.
خذ البيض و افصل البياض عن الصفار. في البروتين أضف 2/3 السكر والصودا والفانيلياوتخلط جيدا.
فيما يلي بعض الطرق لفصل البياض عن الصفار بسهولة.
الخطوة 2.
الآن أضف ثلث كوب السكر المتبقي إلى صفار البيضويضرب بالخلاط حتى يصبح رغويًا.
الخطوه 3.
اجمع بين الخطوتين 1 و2 في وعاء واحد. فاز جيدا مع خلاط.
الخطوة 4.
الآن أضف الدقيق شيئًا فشيئًاينخل من خلال منخل ويقلب جيدا. ثم هناك أضف نكهة البرتقال والفواكه المجففة، اخلط جيدا.
الخطوة 5.
تقطيع التفاحكم هو مناسب لك و تخلط مع القرفة.
الخطوة 6.
تقطيع المشمش، ويفضل أن يكون في شرائح، و مزيج مع النشا.
الخطوة 7
الآن أحضري صينية أو قوالب خبز عميقة وادهنيها بالزيت. الآن ضع التفاح والزبدة في الأعلى.
الخطوة 8
الآن من فوق يضاف المشمش ويرش بالسكر. ثم نسكب العجينة ونضعها في فرن مسخن مسبقاً لتخبز.
أضف أولاً التفاح المتبل، ثم المشمش الخطوة 9
تُخبز الفطيرة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة. يمكن التحقق من الجاهزية باستخدام المسواك، كما هو موضح في الوصفة الكلاسيكية.
شارلوت مع التفاح والمشمش والفواكه المجففة هذا كل شئ. عندما يصبح جاهزًا، اتركه ليبرد قليلًا أثناء سكب الشاي. بالعافية.
ما هو شارلوت مع التفاح في الفرن وكيف يتم تحضيره، لقد قمنا بفرزه. لكن العديد من ربات البيوت لديهن أيضًا أسرارهن الخاصة لإعداد شارلوت. سنتحدث عنهم الآن.
هذا كل شئ. التمسك بمثل هذا وصفات بسيطةيمكنك طهي الطعام للغاية حلوى لذيذة. شارك هذه الوصفة على شبكات التواصل الاجتماعي، واكتب وصفاتك في التعليقات. أتمنى لك وجبة شهية.
4 بيضات
1 كوب سكر (يمكنك استخدام كمية أقل إذا كان المربى حلو)
1 كوب دقيق (مئتي جرام كوب ~ 170 جرام)
1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
1 كيس سكر فانيليا
200 جرام مربى
صينية خبز كبيرة
الخبز شهادة جامعية
10 جرام زبدة
في بعض الأحيان يحدث أنك تحتاج إلى إعداد شيء ما لتناول الشاي بسرعة، أو وصل الضيوف، أو ببساطة لا يوجد وقت. في مثل هذه الحالات، ستساعدك هذه الوصفة الخاصة بعمل لفة إسفنجية طرية ومتجددة الهواء.
في الواقع، سوف تقضي 20 دقيقة في إعداد هذه اللفة، وسوف تحتاج إلى القليل من المال، مع الأخذ في الاعتبار أنك تستخدم المربى أو المعلبات، المعدة بعناية في الصيف. الوصفة بسيطة وسهلة للغاية، وستعمل اللفة بالتأكيد إذا اتبعت بعض القواعد الأساسية.
يجب أن تكون المخفقة والأطباق التي ستضرب فيها البيض خالية من الشحوم، أي تأكد من غسلها بمنظف ومسحها حتى تجف.
يجب أن يكون البيض باردًا، أخرجيه من الثلاجة مباشرة قبل الضرب.
أضيفي السكر تدريجياً عند خفق البيض.
نخل دقيق البسكويت من خلال منخل لتشبعه بالأكسجين.
والأهم من ذلك عدم الإفراط في طهي الكعكة في الفرن حتى لا تنكسر عند التواءها.
هذه هي الوصفة بأكملها، كل ما عليك فعله هو البدء. 
1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
2. قم بتغطية صينية الخبز بالرق ودهنها بالزبدة (في هذه الحالة، يُنصح بدهن الرق حتى تتمكن من فصل الكعكة الساخنة بسرعة).
3. يخفق البيض في الخلاط مع إضافة السكر تدريجياً حتى يزيد حجمه إلى علامة 400 جرام، أي يخفق البيض لمدة 3-5 دقائق.
4. ينخل الدقيق في وعاء، ويضاف إليه مسحوق الخبز، وسكر الفانيليا، ويقلب، ويضاف البيض المخفوق إلى الدقيق، ويقلب بلطف من الأسفل إلى الأعلى، ثم تسكب العجينة على صينية الخبز، وتنعيمها باستخدام ملعقة، وتخبز لمدة 7-8 دقائق. دقيقة حتى تصفر، أخرجي صينية الخبز من الفرن.
5. ارفع الكعكة قليلاً على الفور، مع الإمساك بحواف الرق بحيث تتجعد قليلاً. ثم دهن الكيك بالمربى، ثم لفه باللفافة، وتزيينه بالسكر البودرة أو الشوكولاتة المذابة، واتركه لمدة ساعة.
إذا رغبت في ذلك، قم بدهن البسكويت بالكريمة الحامضة ثم بالمربى أو المربى، وستكون البسكويت أكثر عصارة، واتركها تتشرب لمدة ساعتين.
إذا كان البيض كبيرًا جدًا، تكفي 3 بيضات للوصفة.
بسكويت وصفة كلاسيكية 4 بيضات، كوب سكر، كوب دقيق
الآن هناك العديد من الوصفات للطهي عجينة البسكويتومعظمها تحتوي على صودا الخبز لتساعد العجينة على الارتفاع وتكون رقيقة. ولكن، إذا قمت بخبز كعكة إسفنجية وفقًا للطريقة الكلاسيكية وصفة قديمة، حيث لا يوجد صودا، ولكن فقط البيض والدقيق المخفوق بالسكر، لن يصبح أقل رقيقًا، والأهم من ذلك - ألذ بكثير!
البسكويت تبين لذيذ جدا. لا يوجد شيء غير ضروري هنا. فقط تكوين كلاسيكي بحت. من المهم استخدام البيض الطازج وأفضل أنواع الدقيق. ثم كل شيء سوف يعمل بأفضل طريقة ممكنة. قاعدة الكعكة الخاصة بك ستكون مذهلة.
يمكن لأي شخص يريد تحضير كعكة إسفنجية كلاسيكية رقيقة وناعمة وعطرة من 4 بيضات وكوب من السكر وكوب من الدقيق في الفرن - من المهم أن تفعل كل شيء وفقًا للوصفة.
كسر بيض الدجاج الطازج في وعاء. أضف السكر.
يرجى التأكد من أن الأطباق نظيفة وجافة. لا ينبغي أن تدخل قطرة ماء واحدة
تُخفق محتويات الوعاء جيداً بالمضرب المعدني. يمكنك استخدام الخلاط. فاز حتى تذوب كل حبة سكر تمامًا. يجب أن يكون هناك القليل من الرغوة.
نخل الدقيق من خلال منخل ناعم عدة مرات. اسكبه تدريجيًا وبعناية شديدة في الكتلة المخفوقة. امزج كل شيء بسلاسة. لا ينبغي أن يختفي الحجم.
اخترت شكل الخبز بنفسك. الشيء الرئيسي هو تغطية الجزء السفلي بورق البرشمان ودهن الجدران جيدًا بالزبدة ورشها بدقيق الذرة.
انقل الكتلة الناتجة إلى هذه الحاوية.
من الجيد تسخين الفرن إلى 200 درجة. ضعي القالب مع العجينة لتخبز لمدة 30 - 40 دقيقة.
يعتمد الوقت اللازم للخبز كليًا على حجم المقلاة وقوة الموقد.
تحديد مدى جاهزية الكعكة باستخدام عود أسنان خشبي. إذا التصقت الفتات به، فيجب أن يستمر البسكويت في الخبز.
لا تتعجلي في إخراج المخبوزات من القالب وخاصة من الفرن. فقط افتح الباب قليلا فرن. اتركيه على هذا الوضع لمدة 10 - 20 دقيقة، وبعد ذلك قومي بإزالة القالب وتحريره من البسكويت.
نرش الحلوى بالسكر البودرة ونزينها بالتوت أو الفواكه. الأمر متروك لك هنا. يمكنك الانتقال إلى حفل الشاي.
أتمنى لك حفلة شاي جيدة!
تعتبر منتجات الخبز المصنوعة من عجينة البسكويت أمرًا صعبًا وبسيطًا في نفس الوقت: أولاً، عليك اتباع الوصفة بدقة، وثانيًا، القيام بكل شيء بسرعة، وثالثًا، الاعتقاد بأن البسكويت سيظهر!
البسكويت خفيف جدًا ورقيق، ويستخدم في صنع الكعك واللفائف وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك، فإن الكعكة الإسفنجية نفسها هي منتج جاهز إذا قمت برشها بالسكر البودرة، على سبيل المثال.
تحدد قواميس الطهي بالإجماع بسكويتمثل "الخبز المصنوع من الدقيق والسكر والبيض".
العامل المحدد للبسكويت هو النسبة بين قاعدة دقيق صغيرة (أحيانًا 50-100 جرام من الدقيق) وكتلة بيضة كبيرة (من 10 إلى 100 وحتى 200 بيضة وبروتينات وصفار).
إذا نصحت وصفة من عام 1805 بإعداد كعكة إسفنجية "تغلب على صفار 13 بيضة للحصول على رغوة"، اليوم يمكن صنع كعكة إسفنجية ممتازة من عدد أقل من البيض، ولكن لعجن هذه العجينة فمن الأفضل استخدام معالج طعام أو خلاط. بحيث تصبح الكتلة رقيقه قدر الإمكان.
اتبع بعض القواعد البسيطة وسوف ترضيك النتيجة:
اذا هيا بنا نبدأ.
للحصول على بسكويت حقيقي ستحتاج إلى المكونات التالية:
بيض- طازجة تمامًا، مغسولة مسبقًا، اعتمادًا على الوصفة، يمكن تقسيمها إلى صفار وبياض، وحتى تناولها كاملة (الفصل ليس ضروريًا على الإطلاق، تدعي بعض ربات البيوت أن الأمر أفضل بهذه الطريقة)؛
دقيق- جودة ممتازة، جافة مع طعم طازج قليلاً. من الأفضل نخل الدقيق حتى يتم إثرائه بالأكسجين. بالنسبة لبعض الوصفات، يجب خلط الدقيق مع البيكنج باودر (البيكنج باودر)؛
سكر– نظيف، ويجب أن يكون هناك كمية كافية منه. عند تحضير الكعكة الإسفنجية يجب أن تذوب تماماً؛
النشا (اختياري)- تصر بعض كتب الطبخ على استخدام نشاء البطاطس في تحضير العجينة الإسفنجية (خاصة العجينة الإسفنجية الساخنة). عند استخدام النشا، سيكون البسكويت أكثر مسامية ولن ينهار عند القطع؛
سمنة(فقط للكعكة الإسفنجية بالزبدة) - يجب أن تكون طرية بحيث يمكن خفقها بسهولة، وأن تحتوي على كمية كافية من الدهون - على الأقل 72%.
المقادير: 1 كوب سكر، 1 كوب دقيق، 4 بيضات وعلبة فانيليا.
ل كعكة إسفنجية كلاسيكيةسنحتاج إلى كوب واحد من السكر وكوب واحد من الدقيق و4 بيضات وكيس من الفانيلين.
افصلي البياض عن الصفار.
نبدأ في التغلب على البروتينات بأقل سرعة للخلاط. أضيفي السكر ببطء، ملعقة واحدة في كل مرة، وأضيفي الفانيليا.
عندما تصبح كتلة البروتين بيضاء وكثيفة جدًا، أضيفي الصفار ملعقة تلو الأخرى، واستمري في الخفق.
نزيل الخلاط ونبدأ في نخل الدقيق في الوعاء مع البياض ونعجنه بلطف بملعقة من الأسفل إلى الأعلى.
نسكب العجينة النهائية في قالب مدهون ونضعها في فرن محمى على حرارة 190-200 درجة لمدة 20-25 دقيقة.
القاعدة الأساسية عند خبز البسكويت هي عدم فتح باب الفرن - وإلا فسوف يسقط. كما أمرت أسرتي بعدم الدوس في المطبخ أو التحدث بصوت عالٍ. عندما يحين الوقت المناسب، أخرجي القالب واقلبي الكعكة الإسفنجية على طبق (رف، منشفة) واتركيها لتبرد.
إذا تم اتباع جميع القواعد، تصبح الكعكة الإسفنجية طويلة وجيدة التهوية. يمكن أن يكون قاعدة ممتازة للكعك. تم تدمير هذه العينة بالشاي دون أي تشريب.
حقيقة أن الحلوى عبارة عن شوكولاتة لا تغير المبدأ الأساسي للتحضير. مطلوب نفس التركيبة الكلاسيكية للمكونات. الفرق هو أنه هنا يضاف مسحوق الكاكاو إلى الدقيق. يغير الطعم للأفضل. لذا جرب ذلك بنفسك وعلاج الآخرين. في وصفة كعكة الشوكولاتة الإسفنجية الكلاسيكية، يُحسب الدقيق لـ 4 بيضات كبيرة أو 5 بيضات صغيرة.
شهية طيبة ويوم مشمس ودافئ!
هذه هي عجينة البسكويت الحقيقية التي يعمل بها الحلوانيون المشهورون لصنع روائعهم.
لذا أوجه انتباهكم اليوم إلى كعكة إسفنجية، وهي وصفة كلاسيكية مكونة من 4 بيضات. لنقم بإعداد كعكة إسفنجية لذيذة جدًا، والأهم من ذلك أنها سهلة التحضير، والتي سنقوم بعد ذلك بإعداد كعكة أو أي حلوى أخرى منها. يمكنك ببساطة دهنها بالمربى أو سكبها فوق الشوكولاتة وتقديمها مع الشاي أو الكابتشينو.
من الأفضل خبز البسكويت فيه سبرينغفورم، بقطر 22 سم، إذا فعلنا كل شيء بشكل صحيح، فسوف تنمو كعكتنا الإسفنجية بمقدار 7-8 سم ويمكن تقطيعها إلى 3 طبقات إذا رغبت في ذلك.
تعرف كل ربة منزل الغرض من استخدام الكعكة الإسفنجية الكلاسيكية. وصفة 4 بيضات هي النسخة الأكثر شعبية لتحضيرها. بعد كل شيء، عادة ما يتم استخدام الكعك الإسفنجي لصنع الكعك اللذيذ والمعجنات، وبالطبع اللفائف. على رفوف محلات السوبر ماركت الحديثة يمكنك العثور على الكعك الجاهز. لكن الأمر الأكثر إثارة للاهتمام هو طهيها بنفسك. بالإضافة إلى ذلك، البسكويت المخبوز في المنزل ألذ بكثير. 
تجدر الإشارة إلى أن كل ربة منزل يمكنها إتقان الوصفة الكلاسيكية. انها في الواقع ليست معقدة للغاية. الشيء الرئيسي هو اختيار المنتجات المناسبة. إذًا، كيف يتم تحضير الكعكة الإسفنجية الكلاسيكية؟ تتضمن وصفة 4 بيضات ثلاثة مكونات رئيسية. ومع ذلك، فإن الإعداد يبدو بسيطا فقط. العجين متقلب للغاية. لتحضير البسكويت يجب مراعاة بعض التفاصيل الدقيقة للعملية التي تعتمد عليها النتيجة.
يجب تحضير كعكة إسفنجية بسيطة حسب الوصفة الكلاسيكية فقط من منتجات عالية الجودة. على سبيل المثال، يجب أن يكون بيض الدجاج طازجًا. إذا لم تكن متأكدا من المدة التي قضتها على رف المتجر، فيمكنك إجراء تجربة بسيطة. نسكب الماء في وعاء عميق، ونضيف الملح، ونضع البيض فيه. إذا غرقوا ولم يرتفعوا من القاع، فالبيض طازج. إذا ظهرت على السطح، فلا ينبغي استخدامها. تجدر الإشارة إلى أن البيضة الطازجة تنبض بشكل أفضل. 
أما بالنسبة للدقيق، فإن دقيق القمح الممتاز يصنع أفضل أنواع البسكويت الكلاسيكي. وصفة 4 بيضات بسيطة للغاية. ومع ذلك، يجب عليك اختيار المنتجات بعناية. هذه ليست مجرد توصيات. المكونات عالية الجودة تنتج إبداعات طهي لذيذة.
إذن، كم عدد المنتجات التي سوف يستغرقها خبزها؟ بسكويت لذيذ. تتكون الوصفة الكلاسيكية المكونة من 4 بيضات من مجموعة بسيطة من المنتجات: الدقيق والسكر والبيض. لصنع مخبوزات عالية الجودة، من الضروري حساب العدد الدقيق للمكونات. للقيام بذلك، يجب عليك استخدام مقياس المطبخ.
إذا لم يكن هناك مثل هذا الجهاز، فيمكنك استبداله بكوب قياس. إذا لزم الأمر، يمكنك استخدام أي حاوية حجمها معروف بدقة. يمكنك اللجوء إلى التدابير التالية:
لتحضير كعكة إسفنجية رقيقة، يجب أن تتناولي السكر المحبب والدقيق بكميات متساوية. بالوزن، يجب أن تكون نسبتها 1 إلى 1. أما بالنسبة لبيض الدجاج، فكل شيء أكثر تعقيدا بعض الشيء. من الصعب جدًا حساب كمية هذا المنتج بالوزن. ولكن هناك نمط معين. لكل 40 جرام من الدقيق يجب أن تأخذ بيضة واحدة.
البدء بتحضير الكيكة الإسفنجية الكلاسيكية المكونة من 4 بيضات، وصفة خطوة بخطوةوالذي هو موضح أدناه يتبع تحضير جميع المكونات. يجب نخل الدقيق جيدًا قبل عجن العجينة. من الأفضل القيام بذلك ثلاث مرات. وهذا سوف يستغرق بعض الوقت. ومع ذلك، بفضل الغربلة، سيتم تشبع الدقيق بالهواء وستكون المخبوزات أكثر رقة. 
من الأفضل خلط المنتجات في نفس درجة الحرارة. لذلك يجب إخراج جميع مكونات العجينة من الثلاجة وتركها في الداخل لبعض الوقت.
كيفية طبخ لذيذ و كعكة إسفنجية جيدة التهوية؟ هذه وصفة طبخ مبسطة. في هذه الحالة، ليست هناك حاجة لفصل الصفار عن البياض. يكفي الجمع بين جميع المكونات الضرورية ووضع النموذج مع العجينة في الفرن. للتحضير سوف تحتاج إلى:
عملية الطبخ
1. اخفقي البيض في وعاء عميق. هنا تحتاج إلى إضافة كوب من السكر المحبب. يجب أن تكون المكونات مختلطة جيدًا. للقيام بذلك، يمكنك استخدام خفاقة عادية أو خلاط. ونتيجة لذلك، يجب أن يتضاعف حجم الكتلة وتكتسب ظلًا خفيفًا.
2. تحتاج إلى إضافة الدقيق إلى التركيبة الناتجة. يجب أن يتم ذلك تدريجيًا، مع خلط كل شيء بعناية، ولكن ليس لفترة طويلة. نعم! امزجي عجينة البسكويت ليس بحركة دائرية، بل في الاتجاه من الأسفل إلى الأعلى. هذا سيبقي العجينة جيدة التهوية.
3. يتم تحضير الكعكة الإسفنجية الكلاسيكية دون إضافة أي إضافات. لكن مسحوق الخبز في هذه الحالة لن يكون غير ضروري. من الأفضل دمج هذا المكون مع الدقيق ثم إضافته إلى العجينة. سيسمح ذلك بتوزيع المكون بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة. 
إذا لم يكن لديك مسحوق الخبز في المنزل، يمكنك استبداله بصودا الخبز العادية، أو صودا الخبز أو خل حمض التفاح. يمكنك أيضًا استخدام عصير الليمون لهذه الأغراض. عندما تصبح ملعقة الصودا مغطاة بالفقاعات، تحتاج إلى صب محتوياتها في العجين. في هذه الحالة، ينبغي أن تؤخذ بعين الاعتبار فارق بسيط. إذا لم يتم خلط الصودا جيدًا، فقد يكتسب البسكويت النهائي لونًا أخضر في بعض الأماكن. بالإضافة إلى ذلك، سيكون هناك مذاق مميز.
كيف تطبخ كعكة لذيذةأو كعكة؟ يعتبر البسكويت المخلوط في حمام مائي مثاليًا لذلك. هذه طريقة أخرى لتحضير كعكة إسفنجية رقيقة وتستغرق بعض الوقت. ومع ذلك، فإن العملية أكثر تعقيدًا قليلاً من تلك الموضحة أعلاه. لتحضير مثل هذه الكعكة الإسفنجية، لا تحتاج إلى فصل الصفار عن البياض. الشرط المطلوب - حمام الماء. لذلك، دعونا نحضر كعكة إسفنجية مكونة من 4 بيضات!
كيفية تحضير الحلوى لجميع أفراد الأسرة دون بذل الكثير من الجهد؟ للبدء، يجب عليك طحن البيض السكر المحبب. في هذه الحالة، يجب وضع الحاوية مع الخليط فوق حمام مائي. بالطبع، يمكنك وضع الوعاء أو القدر مباشرة في الماء. لكن لا ينبغي أن يغلي كثيرًا، يكفي تسخين الماء إلى درجة حرارة 80 درجة مئوية.
يجب ضرب خليط البيض والسكر وتسخينه في نفس الوقت. يجب ألا تزيد درجة حرارة الكتلة عن 45 درجة مئوية. بعد ذلك يجب إزالة التركيبة من الحمام المائي. فاز الخليط حتى يبرد.
يجب إضافة الدقيق إلى الخليط النهائي. يجب أن يتم ذلك تدريجيًا وفي تيار رفيع جدًا. يمكنك أيضًا إضافة البهارات إلى العجينة مثل القرفة أو الفانيليا. يجب أن يتم عجن التركيبة جيدًا. في هذه الحالة، البسكويت يتحول إلى متفتت. 
كيفية خبز البسكويت؟ حتى المبتدئ يمكنه إتقان الوصفة الكلاسيكية المكونة من 4 بيضات، لكن لا يعلم الجميع أنه يجب وضع العجينة في الفرن مباشرة بعد الطهي. هذه قاعدة مهمة أخرى. للبدء، يجب عليك إعداد كل شيء بعناية. يجب دهن الشكل الذي سيتم خبز الحلوى به بالزبدة ثم رشه فتات الخبزأو دقيق أو سميد.
يمكنك أيضًا وضع ورق خبز خاص في قاع الحاوية. في هذه الحالة، يتم تشحيم الجدران بالزيت. هذا كل شئ. كل ما عليك فعله هو ملء النموذج العجين الجاهز. يجب أن تشغل فقط ¾ حجم الحاوية. سيمنع ذلك البسكويت من التسرب على حواف المقلاة أثناء الطهي. 
وبذلك تكون العجينة جاهزة للخبز، وقريباً ستتمكن من تجربة البسكويت الكلاسيكي اللذيذ! تعتبر الوصفة المكونة من 4 بيضات الموصوفة أعلاه مثالية لصنع اللفائف والكعك في المنزل. ومع ذلك، فإن عجن العجين ليس سوى نصف المعركة. يجب خبز البسكويت بشكل صحيح. يجب وضع القالب مع العجينة في فرن مُسخن جيدًا. خلاف ذلك، فإن الكعك لن يكون رقيقا جدا.
يتم خبز البسكويت عادة عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية. يستغرق هذا من 30 إلى 45 دقيقة. كل هذا يتوقف على حجم القالب، وكذلك سمك الطبقة. عجينة البسكويت متقلبة للغاية. لا يمكنك فتح الفرن لمدة 20 دقيقة الأولى. عند التحقق من جاهزية الكعك، لا تغلق الأبواب. بعد كل شيء، مثل هذه العجينة لا تتسامح مع الاهتزاز. لن يؤدي ذلك إلا إلى التخلص من فقاعات الهواء التي تجعلها رقيقًا. 
يمكنك التحقق من جاهزية الكعك باستخدام عود ثقاب أو عود أسنان. يمكنك أيضًا استخدام السباغيتي. كل ما عليك فعله هو لصق شيء ما في منتصف الكعكة وإخراجه. إذا لم تلتصق العجينة، فهذا يعني أن البسكويت جاهز.
يمكنك التحقق دون ثقب الكعكة بأي شيء. للقيام بذلك، اضغط على الجزء العلوي من المنتج بإصبعك. تستعيد الكعكة الإسفنجية المخبوزة جيدًا شكلها بسرعة. عندما تكون الكعك جاهزة، لا تتسرع في إخراجها من الفرن. فقط أطفئه وافتح الباب. بعد كل شيء، تؤثر التغيرات في درجات الحرارة على رقة البسكويت. تحتاج إلى إبقاء الكعك في الفرن لمدة 1-8 ساعات. بعد ذلك يمكنك إخراج البسكويت. تتيح لك الوصفة الكلاسيكية المكونة من 4 بيضات توفير الكثير من الوقت وإعداد حلوى لذيذة. الشيء الرئيسي هو اتباع جميع القواعد.
افصل بياض البيض عن الصفار بعناية. يُطحن الصفار مع نصف الكمية الإجمالية من السكر وسكر الفانيليا. يُسكب البياض (يجب أن يكون باردًا) في وعاء نظيف وجاف ويُخفق بالخلاط أو بالخفق حتى تتشكل رغوة خفيفة. أضف كمية صغيرة من السكر واستمر في الضرب.
انتظر حتى يصبح كل السكر في الوعاء مع البياض. يجب أن تتحول الكتلة إلى اللون الأبيض وسميكة جدًا، بحيث لا تتدفق أو تسقط عند قلب اللوحة. أضف بعناية ثلث كتلة البروتين إلى الصفار واخلطها جيدًا. ثم يضاف الدقيق وخليط البروتين المتبقي. اعجن العجينة وارفعها طبقة تلو الأخرى.
بمجرد أن تتعلم كيفية خبز البسكويت، يمكنك إتقان العديد من الوصفات! دهن صينية الخبز بالخضار أو الزبدة وتبطينها بورق البرشمان. نسكب العجينة في القالب ونقوم بتنعيمها بعناية. يُخبز البسكويت في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة. قم بإزالة الكعكة النهائية بعناية من القالب واستخدمها لصنع الكعك.
نصائح مفيدة:
بالعافية!
شارلوت محبوب من قبل الكثيرين. ربما لأن هذه واحدة من أبسط الفطائر.
وفقا لأحد الإصدارات، تم تطوير الوصفة الأصلية من قبل الطهاة الإنجليزية لزوجة الملك جورج الثالث، شارلوت. في تلك الأيام، كانت الحلوى أشبه بتيراميسو: كانت قطع البسكويت مبللة بالشراب، وتوضع في طبقات، بالتناوب مع حشوة التفاح. على مدى القرون الماضية، تغيرت الوصفة بشكل كبير، ولكن نتيجة لذلك، لم تفقد شارلوت مذاقها بقدر ما اكتسبت ذوقًا جديدًا.
أولاً، قومي بفصل البياض عن الصفار. في وعاء عميق، اخفقي بياض البيض مع نصف كوب من السكر حتى تظهر رغوة سميكة: هذا سيجعل الكعكة جيدة التهوية.
يخفق الصفار مع السكر المتبقي ويخلط مع البياض.
أضف الدقيق المنخل إلى الخليط الناتج في أجزاء صغيرة. حرك جيدًا طوال الوقت حتى لا تتشكل كتل. يجب أن يشبه اتساق العجين القشدة الحامضة.
أضف صودا الخبز والملح. اثارة.
اغسل التفاح وقطعه إلى مكعبات أو شرائح، مع إزالة اللب. من الأفضل استخدامه لشارلوت أصناف قاسيةحتى لا تتحول قطع الفاكهة إلى عصيدة عند الخبز.
دهن صينية الخبز بكمية قليلة من الزيت النباتي. ضع التفاح في الأسفل. بعد ذلك، أضيفي العجينة بحيث تغطي الشرائح بالكامل.
كرر الإجراء واجعل سطح الفطيرة المستقبلية متساويًا. إذا بقي لديك أي تفاح، ضعيه على العجينة.
تُخبز في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة.
عندما يتحول لون قشرة الفطيرة إلى اللون البني الفاتح، اختبر نضجها باستخدام عود ثقاب أو عود أسنان.
عند التقديم، رشي شارلوت بالسكر البودرة وزينيه بالتوت أو مغرفة من الآيس كريم.
