حسنًا، يا لها من معجزة هذه الكوسة! يمكنك قليها ووضعها في السلطة وملحها ونقعها. أحبهم. ولا يكتمل موسم حصاد واحد بدون أوعية الكوسة.
في هذه المقالة أقترح عليك أن تقرأ مع وصفات تحضير الكوسة لفصل الشتاء. ليس فقط تخليل وتخليل الكوسة، ولكن وصفات أصلية لخبراء الاستعدادات الحقيقيين. واصل القراءة.
الكوسة هي بالطبع من الخضروات، لكنها تصنع مربى لذيذًا جدًا وحلوًا وعطريًا. جربها!
مكونات:
طريقة طهو:
في الصيف، توجد الخضروات المشوية على كل طاولة، ولكن في فصل الشتاء، لا يمكن للجميع التباهي بها. لماذا لا تجعل فارغة؟!
تُقطع الكوسة الصغيرة إلى شرائح رفيعة طويلة وتُقلى في مقلاة شواء جافة. ضعها على لوح التقطيع أو صينية وقم بتجميدها في الفريزر.
ضعي الكوسة المجمدة في كيس، ثم أغلقيها واحفظيها في الفريزر. قبل الأكل ضعي الكوسة على طبق وتبليها بالملح والثوم والأعشاب.
يُرش زيت الزيتون ويُسخن في الميكروويف. بالعافية!
يتم تتبيل الكوسة بطرق مختلفة. وصفة واحدة في الكوسة صلصة غير عاديةإنه موجود في دفتر الطبخ الخاص بي تصبح شرائح الكوسة لاذعة وحارة قليلاً.
أصنع الصلصة من صلصة الطماطم مثل “الكباب”.
مكونات:
طريقة طهو:
عندما يكون هناك الكثير من الكوسة، يجب أن تكون الاستعدادات مختلفة. الكافيار الاسكواش وجبة خفيفة شعبيةلكن هل جربت الجرجير من الكوسة؟
مكونات:
طريقة طهو:
كما ترون، يمكن إعداد الكوسة لفصل الشتاء في العديد من مثيرة للاهتمام و طرق لذيذة. حظا سعيدا مع الاستعدادات الخاصة بك!
دائما لك ألينا تيريشينا.
عند تعليب الطماطم والخيار والفلفل، تغفل العديد من ربات البيوت حقيقة أن هناك خضروات أخرى مناسبة تمامًا لإعداد أنواع مختلفة من الاستعدادات لفصل الشتاء. هذه كوسة.
من الخصائص التي لا تقدر بثمن للكوسة أنها تتناسب بشكل جيد مع أي خضروات على الإطلاق. الكوسة نفسها لطيفة، بدون رائحة كبيرة، وطعمها ضعيف. ولكن بمجرد دمجها مع الخضروات الأخرى، فإنها تمتص رائحتها على الفور.
تكمن خصوصية الكوسة في أنه عند طهيها يصبح لحمها شفافًا، وهذا يحسن مظهر الطبق فقط.
لكن الكوسة لها عيب صغير: فهي لا تحتوي على حمض خاص بها له خصائص حافظة. لذلك، في الاستعدادات الشتوية يحاولون استخدامها مع الطماطم الحامضة. بفضل هذا المزيج، اتضح للغاية وجبة خفيفة لذيذة- كوسة في صلصة الطماطم.
مكونات:
طريقة طهو
مكونات:
طريقة طهو
مكونات:
طريقة طهو
مكونات:
طريقة طهو
يمكنك ضبط تركيبة الخضار المضافة إلى الكوسة حسب ذوقك.
يمكن استبدال طماطم الصلصة بعصير الطماطم أو معجون الطماطم وتخفيفها بالماء المغلي إلى السمك المطلوب.
إذا كنت تحب الوجبات الخفيفة الحارة، فلا تتردد في إضافة الفلفل الحار. لكن قبل ذلك لا بد من إزالة البذور، لأنها تحتوي على المادة المسؤولة عن الطعم المحترق.
مقبلات كوسة بسيطة ولكنها لذيذة جدًا سنعدها لفصل الشتاء. قطع نباتية طرية وطرية وفي نفس الوقت مرنة بنكهة عطرة وغنية صلصة الطماطم. الثوم والبقدونس الطازج يجعل طبق الكوسة النهائي وفقًا لهذه الوصفة أكثر تشويقًا ولذيذًا. يمكن تقديم الكوسة في صلصة الطماطم باردة أو دافئة - على أي حال ستكون لذيذة جدًا!
الكوسة من أي درجة نضج مناسبة لهذه الوصفة. على سبيل المثال، يمكن استخدام الصغار مع الجلد الرقيق والبذور غير المتشكلة، ولكن مع البذور الناضجة، من الضروري إزالة الطبقة الخارجية الخشنة وإزالة اللب بالبذور الكبيرة. اختر صلصة الطماطم اللذيذة حقًا، لأن الطعم والرائحة سيعتمدان عليها طبق جاهز. أفضل الصلصة محلية الصنع المعدة لفصل الشتاء باستخدام هذه الوصفة.
لا أنصح بإهمال كمية الثوم: فالكثير منها يدخل في عملية التحضير. لكن يمكنك تغيير نسب السكر والملح والخل بأمان حسب ذوقك - في هذه الوصفة أقترح الكمية التي تحبها عائلتنا. بدلا من (أو مع) البقدونس الطازج، يمكنك إضافة الشبت أو أي أعشاب عطرية أخرى.
(1.5 كجم) (1 زجاج) (100 ملليلتر) (60 جرام) (20 جرام) (1 ملعقة طعام ) (1 رأس) (1 حفنة)
أولاً، قم بتحضير الكوسة: اغسلها وجففها. بالنسبة للصغار، نقوم ببساطة بقطع الأطراف. كانت الكوسة الخاصة بي متوسطة النضج، لذلك اضطررت إلى إزالة القشرة منها (من الأسهل القيام بذلك باستخدام مقشرة الخضار) وقطع الألياف الليفية من الداخل مع البذور.
ضع قطع الخضار في مقلاة ذات حجم مناسب (لدي 4 لترات). يشار إلى وزن الكوسة في الوصفة (1.5 كجم) بشكلها المجهز بالفعل.
أضف 100 ملليلتر من الزيت النباتي و 60 جرامًا من السكر و 20 جرامًا من الملح. يقلب ويترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة.
خلال هذا الوقت، سوف تطلق الكوسة العصير وتكثف. نقوم بتنفيذ هذا التحضير من أجل تقليل وقت المعالجة الحرارية ومنع الكوسة من الغليان.
أضف كوبًا (زجاج عادي الأوجه) من صلصة الطماطم المفضلة لديك، وحركه ثم ضع المقلاة على نار عالية. عندما تغلي محتويات القدر، اخفضي الحرارة إلى متوسطة واتركي الكوسة على نار هادئة في صلصة الطماطم لمدة 15 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت، مزيج كل شيء عدة مرات.
أثناء طهي الكوسة، قشري الثوم الطازج واقطعيه. يمكنك ببساطة تقطيعها جيدًا بسكين أو صرها أو وضعها في مكبس. اغسل البقدونس الطازج واقطعه جيدًا بالسكين.
بعد 15 دقيقة من الحساء، سوف تصبح الكوسة شفافة - فهي جاهزة تقريبا. نسيج القطع ناعم جدًا، لكنه لا يزال متموجًا.
تحتاج إلى تحضير الأطباق مسبقًا (أو أثناء تحضير الكوسة). الطريقة المفضلة لدي هي تعقيم البرطمانات في الميكروويف وغلي الأغطية على الموقد (5 دقائق بعد الغليان كافية). نغسل البرطمانات في محلول الصودا ونشطفها ونملأ كل منها بحوالي 100 ملليلتر من الماء البارد. قم بتسخينها في الميكروويف بأعلى طاقة لمدة 9-10 دقائق (يُشار إلى الوقت لـ 3 مرطبانات في وقت واحد). أنصحك باستخدام مرطبانات زجاجية بسعة 500 ملليلتر - ستحتاج إلى 3 قطع إجمالاً. نضع الكوسة المسلوقة في صلصة الطماطم العطرية في مرطبانات بحيث لا تصل إلى حافة الطبق حوالي 1 سم.
كوسة في صلصة الباربيكيو
لمدة 6 كجم من الكوسة - 1 ملعقة كبيرة. الخل والزيت النباتي والسكر 2 ملعقة كبيرة. ل. ملح، 2 ب. (0.5 لتر لكل منهما) صلصة كباب.
نقطع الكوسة إلى شرائح ونرشها بالملح ونتركها لمدة 20 دقيقة. أضف المكونات المتبقية واطهيها لمدة 20 دقيقة. ضعها في مرطبانات معقمة وأغلقها.
من كتاب أطباق الخضار والحبوب مؤلف كوفاليف نيكولاي إيفانوفيتش81. قرع، كوسة، باذنجان في الصلصة كوسة 120 أو يقطين 110، أو باذنجان 114، دقيق 6، زبدة أو سمن 5، صلصة 100، جبنة هولندية 5. تحضير الخضار، مقطعة إلى شرائح، ملح، مغموسة في الدقيق، تقلى وترتب في مقلاة مقسمة. اسكب في
من كتاب الطبخ لذيذ وسريع ورخيص! مؤلف كريكسونوفا إينا أبراموفناالكوسة في صلصة الثوم تمامًا مثل الباذنجان الجورجي، يمكنك أيضًا طهي الكوسة في نفس صلصة الكريمة الحامضة بالثوم. هذا الطبق لذيذ جدًا، لكن أعتقد أنه مخصص للاستخدام العائلي وليس للضيوف. أعتقد أن السبب هو الكوسة
من كتاب قازان، شواء، شواء [= الصيف على مدار السنة! مرجل، شواء، شواء] مؤلف بيبنيفا يوليا فلاديميروفناكوسة وباذنجان في صلصة الكريمة 2 كوسة 3 باذنجان 4 طماطم 3 بصل 3 ملاعق كبيرة. ل. دقيق 50 مل زيت نباتي 150 مل صلصة الكريمةفلفل أسود مطحون، ملح حسب الرغبة 1. يقشر الباذنجان والكوسا، ويقطعان إلى شرائح، ويضاف إليهما الملح والفلفل،
من كتاب حمية الكفير والحليب المخمر. فقدان الوزن وتجديد شباب، أكل صحي مؤلف زالبانوفا لينيزا جوفانوفناكوسة مطهية بصلصة الكفير المقادير: 500 جرام كوسة، 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي، 4 ملاعق كبيرة. ل. الكفير، 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون ، 1 بصلة ، 1 حزمة شبت ، ملح حسب الرغبة طريقة التحضير يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى نصف حلقات. غسل وتقطيع الخضر الشبت.
من كتاب أسرار التتبيلة محلية الصنع مؤلف زفوناريفا أجافيا تيخونوفناكوسة في صلصة الطماطم لتحضير الخضار المفرومة - 1.8 كجم جزر، 220 جرام بصل، 80 جرام جذور جزر أبيض، 40 جرام جذور بقدونس، 40 جرام جذور كرفس، 30 جرام بقدونس، 15 جرام شبت وكرفس، 40 جرام ملح. لـ 220-280 جرام من اللحم المفروم - 20 جرام من عباد الشمس
من كتاب أطباق في أواني فخارية مؤلف نيستيروفا داريا فلاديميروفناكوسة بالصلصة الحارة المقادير 500 جرام كوسة، 3 حبات الفلفل الحلو، 250 مل عصير طماطم، 2-3 فصوص ثوم، 2 ملعقة كبيرة سمنة, 1 ملعقة كبيرة جرجير , 1 حزمة شبت وكزبرة , ملح طريقة التحضير اغسلي الكوسا وقشريها وقطعيها
من الكتاب أفضل الأطباقمن الكوسة والفلفل والباذنجان مؤلف كاشين سيرجي بافلوفيتشكوسة في صلصة الطماطم المقادير: 7 كجم كوسة، 3 كجم طماطم، 1؟ كيلو جزر، 500 مل زيت نباتي، 250 جرام بصل، 150 جرام جذور بقدونس، كرفس وجزر أبيض، 100 جرام ملح، 10 جرام بهارات مطحونة، 10 جرام فلفل أسود، 1 حزمة بقدونس، 1 حزمة شبت، 3
من كتاب الطبخ بالبخار مؤلف بابينكو ليودميلا فلاديميروفناكوسة في صلصة الكريمة قشر الكوسة الصغيرة، مقطعة إلى قطع وتغلي في الماء المملح في غلاية مزدوجة، صفي الماء، أضف الزيت، سخني الكوسة في الزيت. عند التقديم تسكب فوق الصلصة ولتحضير الصلصة يخلط الصفار مع الكريمة ويطهى مع التحريك وليس
من كتاب ليشو الخضار المعلبة والأطباق المصنوعة منها مؤلف مؤلف الطبخ غير معروف -الكوسا مع البطاطس في صلصة الطماطم نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة ونضيف الملح ونتركها لمدة 30 دقيقة. ثم دحرجتها في الدقيق واتركها على نار هادئة في زيت دوار الشمس المسخن في غلاية مزدوجة على كلا الجانبين. عندما تحمص، أضيفي البطاطس المقلية قليلاً
من الكتاب وصفات أصليةزوجة محبة مؤلف تشابوتكو ناتالياكوسة بصلصة الطماطم 500 – 600 جرام كوسة 220 – 280 جرام خضروات مفرومة 220 – 300 جرام صلصة طماطم 120 جرام زيت نباتي للخضروات المفرومة: 1.8 كجم جزر 220 جرام بصل 80 جرام
من كتاب وصفات البلد مؤلف كاشين سيرجي بافلوفيتشكوسة بصلصة العسل المكونات 1 كوسة 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور السمسم 2 ملعقة كبيرة. ل. الخل البلسمي 1 ملعقة كبيرة. ل. العسل السائل 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا 2 فص ثوم 50 مل زيت نباتي فلفل أحمر حار حسب الرغبة التحضير 1. قطع الكوسة إلى شرائح أو
من كتاب الأواني الفخارية. أطباق الخضار والفطر مؤلف كاشين سيرجي بافلوفيتشكوسة مطهية بصلصة الطماطم المقادير: 500 جرام كوسة، 1 بصلة، 100 مل زيت نباتي، 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم، 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون، 1 حزمة شبت، فلفل، ملح طريقة التحضير: يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى نصف حلقات. خضرة
من كتاب Multicooker. أطباق لمرضى السكر مؤلف كاشين سيرجي بافلوفيتشكوسة بالصلصة الحارة المقادير: 500 جرام كوسة ، 3 حبات فلفل حلو ، 250 مل عصير طماطم ، 2-3 فصوص ثوم ، 2 ملاعق كبيرة زبدة ، 1 ملعقة كبيرة جرجير ، 1 حفنة شبت وكزبرة ، ملح. طريقة الطبخ: كوسة
من كتاب التعليب. خضروات مؤلف كاشين سيرجي بافلوفيتشكوسة بصلصة الكريمة المقادير: 4 كوسة، 2 بصل، 1 جزرة، 50 مل كريمة 10% دسم، 3 ملاعق كبيرة دقيق القمح، ملح طريقة التحضير: تُغسل الخضار وتُقشر وتُقطع جيدًا. يُسكب الزيت في وعاء الطهي المتعدد ويُسخن حتى يسخن
من كتاب الموسوعة الكبرى للتعليب مؤلف سيميكوفا ناديجدا ألكساندروفناكوسة في صلصة الطماطم المقادير: 7 كجم كوسة، 3 كجم طماطم، 1؟ كيلو جزر، 500 مل زيت نباتي، 250 جرام بصل، 150 جرام بقدونس، كرفس وجذور الجزر الأبيض، 100 جرام ملح، 10 جرام بهارات مطحونة، 10 جرام فلفل أسود، 1 حزمة بقدونس وشبت، 3
من كتاب المؤلفالكوسة في صلصة الطماطم اغسل الكوسة وقطع الأطراف. نقطع الكوسة إلى دوائر بسمك 2-2.5 سم ونقليها بزيت دوار الشمس حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تحضير الخضار المفرومة. اغسل الجزر وجذور الجزر الأبيض والبقدونس والكرفس جيداً، ثم اقطع الرؤوس والجزر
