هل من الضروري وصف المذاق الممتاز للطعام المطبوخ جيدًا؟ كافيار الاسكواش؟ طرية، عطرية، وفاتحه للشهية للغاية، هذه المقبلات مناسبة بشكل جيد في القائمة اليومية وفي المناسبات الخاصة. طاولة احتفالية. إذا قدمت لضيوفك كافيار الاسكواش اللذيذ، فمن غير المرجح أن يرفضوا الإضافة!
كافيار الاسكواش معروف لكل سكان الاتحاد السوفيتي السابق، هذه الوجبة الخفيفة لديها الكثير من المعجبين الذين يعدون هذا الطبق لفصل الشتاء من سنة إلى أخرى. في هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير كافيار القرع، وكيفية اختيار الأكثر الكافيار اللذيذفي أقرب سوبر ماركت، وكيفية تخزينه، ولماذا هو مفيد وكيفية جعله أفضل. ينتمي كافيار الاسكواش إلى هذا النوع من الوجبات الخفيفة مثل الكافيار النباتي. في جوهرها، يتم طهيها مسبقًا (مطهية أو مخبوزة أو مقلية) من الكوسة المفرومة مع الخضار المختلفة - البصل والجزر وما إلى ذلك. لا ترجع شعبية هذا الطبق إلى مذاقه الرائع فحسب، بل أيضًا إلى حقيقة أن كافيار القرع مفيد جدًا أيضًا.
ملحوظة: على موقع الدليل http://howtostore.ru يمكنك العثور على الكثير معلومات مفيدةحول التخزين السليم للمواد الغذائية والمواد والأدوات المنزلية المختلفة.
يوصي خبراء التغذية والأطباء بتناول كافيار القرع باعتباره منتجًا منخفض السعرات الحرارية (يحتوي كافيار القرع على 70 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام)، وهو منتج جيد الهضم يحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة: الحديد والصوديوم والفوسفور والنحاس والفيتامينات C وB. يحتوي على البكتين، الذي بمجرد دخوله إلى الأمعاء، ينتفخ ويتحول إلى كتلة هلامية، ويتم امتصاصه مواد مؤذيةويشكل حركة بلعة الطعام. يزيل البكتين الكوليسترول والمواد السامة والمواد المسرطنة من الجسم. تحتوي الطماطم، وهي جزء من الكافيار، على مادة الليكوبين، وهي مادة تحارب سرطان البروستاتا. يعد كافيار الكوسة مفيدًا للأشخاص المعرضين للوذمة والذين يعانون من اضطرابات الأمعاء والمرارة ولجميع أولئك الذين يرغبون في تنويع نظامهم الغذائي. فيتامين C الموجود فيها يحفز عمل المعدة والمرارة والاثني عشر ويحسن عمل الجهاز الهضمي، وهو مفيد لارتفاع ضغط الدم وفقر الدم والوزن الزائد وأمراض القلب والأوعية الدموية.
لاختيار الكافيار عالي الجودة، اقرأ الملصقات بعناية، وفقًا لـ GOST، يتم تحضير كافيار الاسكواش من الكوسة والطماطم والبصل والتوابل. ببساطة لا ينبغي أن يكون هناك أي شيء آخر في تركيبة الكافيار. حاول شراء الكافيار ليس في وعاء حديدي، ولكن في وعاء زجاجي يظهر فيه الاتساق بوضوح. عدة مؤشرات لكافيار الكوسة عالي الجودة: لون بني فاتح (كافيار اليقطين، وليس هريس القرع، له لون أحمر ساطع، واللون الأخضر هو سمة من سمات كافيار الكوسة)، وسمك جيد (عند قلب الكافيار لا يستنزف بسرعة كبيرة) )، نقص السائل (إذا كان موجودا، فهذا يعني أن الكافيار مصنوع من الكوسة المجمدة). الكافيار الجيدلا ينبغي أن تكون طبقية (مع إضافة الماء أو الزيت) ولا ينبغي أن تتدفق مثل الماء (عندها سيتم تخزينها جيدًا وتسعدك أنت وأحبائك). كما هو الحال دائما، انتبه بشكل خاص إلى تاريخ الصنع. يتم إنتاج الكافيار الطازج في الصيف، والكافيار المصنوع خارج معايير GOST، وفقًا لوصفات الشركات المصنعة نفسها، غالبًا ما يكون أقل طازجًا. عادة ما يتم صنع هذا الكافيار من هريس مُجهز مسبقًا، ويتم تخزينه في براميل وينتظر في الأجنحة. ما هو الكافيار الذي لا ينبغي تخزينه لمدة تزيد عن يوم واحد.
انتبه إلى تكوين كافيار الاسكواش. يجب ألا يكون هناك نشا أو دقيق أو مواد حافظة أو أصباغ أو مكثفات أو جميع أنواع E. فقط الكوسة والجزر والطماطم (أو معجون الطماطم) والبصل والتوابل وربما الزيت النباتي. هذه التركيبة هي التي تضمن واحدة من أهم صفات كافيار القرع – المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية.
يمكن تخزين جرة مغلقة من كافيار القرع لمدة تصل إلى عامين. ولكن إذا كان الجرة مفتوحة، يتم تخزينها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام. ولا تنسي إغلاق البرطمان بغطاء بلاستيكي، وليس معدني، ونقله إلى وعاء زجاجي إذا اشتريت الكافيار في وعاء من الصفيح.
إذا تم تحضير الكافيار مع إضافة المايونيز، فلا ينبغي تخزينه لمدة تزيد عن يومين، حتى في الثلاجة أو القبو البارد. ولكن، إذا كان الخل، فيمكنك تمديد المتعة لبضعة أيام أطول!
تم تخزين كافيار الاسكواش لفصل الشتاء من قبل الشعوب السلافية لعدة قرون - منذ القرن الثامن عشر تقريبًا، عندما تم جلب هذه الخضار الخارجية إلى أوروبا الشرقية. لذا، دعونا نتبع التقاليد ونفتح وعاء الكافيار لنقدم لعائلتنا شيئًا لذيذًا، لكن... طبق غذائيوالتي سوف تعتني بمعدتنا وشكلنا!
كافيار الاسكواش لفصل الشتاء (مع المايونيز)
المنشورات ذات الصلة
أعرب الفنان السينمائي الشهير بيتر دينكلاج عن رأيه في وجهة نظر ما تأكله البشرية في مقابلة مع منظمة بيتا. ورافق كلماته..
كثير من الرجال لا يعرفون ماذا يعطون الفتاة في أي عطلة، وخاصة في عيد ميلادها. بعد كل شيء، يجب أن تكون الهدية مثيرة للاهتمام وغير عادية وليست عادية على الإطلاق. في...
كافيار الاسكواش هو طبق يحتوي على الكثير من الحديد والنحاس والصوديوم والفوسفور، وكذلك الفيتامينات B وC والأحماض العضوية. ينشط الجهاز الهضمي والمرارة، ويفيد في علاج ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب وفقر الدم، ويتم تحضيره بسرعة.
يمكنك اختيار الكوسة الناضجة والصغيرة، ولكن عليك أن تأخذ في الاعتبار أنه إذا كانت الخضروات صغيرة، فإن الجلد الموجود عليها رقيق ولا يتطلب التقشير، والبذور لا تزال طرية. وإذا كانت الكوسة ناضجة، فسيتعين عليك تقشيرها من الجلد والبذور، لأنها صلبة بالفعل.
يبدأ تحضير الكوسة بالغسيل الشامل. ليست هناك حاجة لنقع الخضار. وإذا صادفت كوسة صغيرة، فيكفي قطع ذيولها من الأعلى والأسفل. إذا كانت ناضجة، فيجب تقشير الجلد وإزالة البذور من الخضار.
الكوسة غنية بالرطوبة، وقد يكون من الضروري إزالة الفائض قبل الطهي. ويتم ذلك بعد النباتية الخامتنظيفها وسحقها. يجب رش الكوسة بالملح وتركها في مكان بارد لمدة ربع ساعة. هذه المرة كافية للملح لإثارة إطلاق العصير الزائد، والذي يمكن ببساطة الضغط عليه قبل الطهي.
كافيار الاسكواش هو مقبلات تحتوي، بالإضافة إلى الوصفة الكلاسيكية، على العديد من خيارات الطهي. يتم تحسين الطعم وتنويعه بإضافة البصل والثوم والفلفل الأحمر (إذا كنت تريده أكثر بهارات) والجزر أو الفلفل الحلو إلى المكونات الرئيسية إذا كنت تريد طعمًا أكثر حلاوة.
يمكن للتوابل أن تجعل رائحة الكافيار أكثر إشراقًا وثراءً. بالمناسبة، يتناسب الزنجبيل أو الكمون أو الفلفل جيدًا مع الكوسة.
لتحضير الطبق ستحتاج:
اغسل الكوسة واقطع ذيولها وقطع الخضار نفسها إلى دوائر واقليها على كلا الجانبين. ثم ابشري الجزر على مبشرة خشنة، وقشري البصل وقطعيه إلى نصف حلقات، واقلي الجزر والبصل.
يجب ترك الكوسة المقلية والجزر مع البصل لتبرد. وعندما يبرد، قم بطحن جميع المكونات في مفرمة اللحم أو محضر الطعام وضعها في قدر. يجب أن يكون للمقلاة قاع سميك.
إلى الخليط الناتج تحتاج إلى إضافة السكر والملح، معجون الطماطموحمض الستريك. امزج كل شيء واتركه على النار واتركه حتى يغلي ثم اتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. بالمناسبة، بدلا من معجون الطماطم، يمكنك إضافة الطماطم الطازجة والأعشاب والثوم - وهذا سيجعل الكافيار ألذ. وبعد الطبخ يعتبر الطبق جاهزا.
تحتاج إلى التحضير:
يجب غسل المكونات جيداً، وتقشير الجزر والبصل، وتقطيع الكوسة إلى مكعبات صغيرة. ثم تحتاج إلى وضعها في مقلاة جافة، ووضعها على نار متوسطة وتغطيتها بغطاء. سيبدأ العصير بالخروج من الكوسة، وينبغي أن ينضج حتى يتبخر العصير تماما.
بعد ذلك، يجب أيضًا تقطيع الجزر والبصل إلى مكعبات صغيرة وإضافتهما إلى الكوسة. يُسكب الزيت النباتي في المقلاة ويُحرَّك المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
يجب غلي الطماطم بالماء المغلي وتقشيرها وتقطيعها جيدًا وإضافتها إلى المقلاة. يرش الخضار بالملح والفلفل ويقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى. وعندما يصبح جاهزا، يمكنك إضافة البقدونس.
ستحتاج إلى 3 لترات من الكافيار الكمية التالية من المكونات:
يجب غسل جميع المنتجات وتقشير البصل والجزر والكوسة (إذا لزم الأمر). بعد ذلك، نقطع الكوسة والبصل إلى مكعبات (حجمها حوالي 1 × 1 سم)، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة، ونقطع الثوم جيدًا بسكين.
سخني قدرًا على الموقد (الحجم - 6 لترات على الأقل) واسكبي الزيت النباتي وعندما يصبح ساخنًا أضيفي البصل والجزر. يُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق على نار متوسطة، مع تذكر التحريك.
بعد ذلك، تحتاج إلى إضافة جميع المكونات الأخرى، وتخلط وتترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة على الأقل حتى تصبح الخضروات طرية. بعد ذلك، تغلب على الكتلة الناتجة بالخلاط وإحضارها الكافيار الجاهزحتى يغلي.
قبل التدحرج يجب غسل الجرار بالصودا وتعقيمها بأي طريقة ممكنة.
عندما تكون الجرار جاهزة، يجب نقل الكافيار إليهم ولف الأغطية. ضع جميع البرطمانات على الأرض وقم بتغطيتها ببطانية حتى تبرد تمامًا. بعد ذلك، يمكن تخزينها - الاستعداد لفصل الشتاء جاهز.
يتم تحضير هذا الكافيار بدون جزر، الوصفة بسيطة وسريعة. لذلك سوف تحتاج:
إذا قمت بتخزينها لفصل الشتاء، فستحصل من هذه الكمية من المكونات على ما يقرب من 6 علب سعة 0.5 لتر لكل منها.
يجب غسل الكوسة وتقشيرها وإزالة البذور وتقشير البصل وتمريرها مع الكوسة عبر مفرمة اللحم باستخدام شبكة كبيرة. انقل الكتلة الناتجة إلى قدر كبير وأضف الزيت النباتي ومعجون الطماطم والمايونيز. امزج كل شيء جيدًا وضعه على الموقد على نار متوسطة واطهي لمدة ساعة مع تذكر التحريك.
بعد ذلك يضاف الملح والسكر والفلفل وورق الغار. يُطهى المزيج لمدة ساعة أخرى على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. بعد ذلك يجب إزالة ورقة الغار ويمكن تناول الكافيار أو تخزينه في مرطبانات لفصل الشتاء.
المقادير: 2 بصل متوسط الحجم، 2 فلفل أحمر، 2 جزر، 1.5 كيلو كوسة، 1 حبة فلفل حار 1 ملعقة صغيرة سكر و 2 ملعقة صغيرة ملح 3 فصوص ثوم 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من معجون الطماطم.
يتم تحضير الكافيار على النحو التالي:
بعد ذلك يجب ضرب الكافيار بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. وهذا كل شيء، الكافيار جاهز – يمكنك تناوله أو تخزينه لفصل الشتاء.
لهذا النوع من الوجبات الخفيفة ستحتاج:
قبل الطهي، قشر جميع الخضروات، وأزل البذور من الفلفل (الفلفل الحار والفلفل الحلو)، واقطع ذيول الكوسة. ثم تحتاج إلى صر الكوسة والجزر على مبشرة ناعمة وتقطيع الطماطم والفلفل والثوم والبصل جيدًا بسكين.
ضع كل شيء في وعاء من الحديد الزهر وأضف الملح والزيت النباتي واخلطه جيدًا. سخني الفرن وضعي الخليط بالداخل مغطى بغطاء لمدة ساعة (200 درجة). بعد نصف ساعة، خفض درجة الحرارة قليلا. وبعد ذلك يصبح الطبق جاهزا.
المكونات: 2 كوسة، 6 فطر، 1 جزرة. 1 بصل، 5 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي والملح والفلفل - حسب الرغبة.
طريقة الطبخ هي كما يلي:
يجب طحن الكافيار الناتج في الخلاط حتى يصل إلى القوام المطلوب، أو حتى سائلًا تمامًا، مثل المهروس. وبعد ذلك سيكون الكافيار جاهزًا.
المكونات لهذه الوصفة سوف تحتاج:
يجب غسل جميع الخضروات والبصل والجزر والثوم والكوسا. ضعي الباذنجان في قدر، بعد قطع ذيوله، أضيفي الماء البارد واتركيه حتى يغلي. يُضاف الملح إلى الماء ويُطهى على نار متوسطة لمدة ربع ساعة (حتى تصبح الخضار طرية). وعندما تنضج، تصفى في مصفاة وتبرد. بعد ذلك، يجب تقشير الباذنجان وتقطيعه جيدًا.
يجب تقطيع الكوسة إلى مكعبات صغيرة وبشر الجزر على مبشرة خشنة وتقطيع الطماطم والبصل والثوم جيدًا. ضعي جميع المكونات في قدر واخلطيها وأضيفي الزيت النباتي. تُقلى الخضار على نار متوسطة لمدة 10 دقائق، ثم يُضاف الباذنجان والملح.
امزج كل شيء جيدًا وانتظر حتى يغلي الكافيار واطهي لمدة 40 دقيقة أخرى. عندما تنضج وتبرد تصبح جاهزة. إذا كنت بحاجة إلى تخزين الكافيار لفصل الشتاء، فسوف تحتاج إلى سكبه في الغليان في الجرار.
مساء الخير يا أصدقاء!
كافيار الاسكواش طبق صيفي رائع، اليوم سنجهزه لفصل الشتاء، وسأحاول أن أعرض لكم أفضل الوصفات.
عندما تنضج "الخنازير الموجودة في أحواض الحديقة" (هذا ما يسميه أحد أصدقائي الكوسة)، يقول زوجي إن الوقت قد حان لإعداد مربى الجندي. عندما خدم في الجيش، وأراد شيئًا لذيذًا، فرشوا طبقة سميكة من الكافيار على الخبز وأكلوه على خديه. لا يحب الكوسا لأنها تفتقر إلى الطعم المميز، لكنه يحب الكافيار، ولهذا أحاول تحضير المزيد منه، لأنه أفضل طريقةحفظ الخضار لفصل الشتاء.
هذا منتج منخفض السعرات الحرارية(لكل 100 جرام – 98 سعرة حرارية) يمتصه الجسم بسرعة لذلك يدخل في الأنظمة الغذائية الصحية. فهو يحسن عملية الهضم والتمثيل الغذائي، ويزيل الأملاح الزائدة من الجسم، ويقوي جدران الأوعية الدموية، ويقلل من مستويات الكولسترول، ويحفز نشاط المرارة. بالإضافة إلى أنه مخزن للفيتامينات. أدخل الكافيار في نظامك الغذائي اليومي وحافظ على صحتك!
الفرق في نسبة المكونات وتكنولوجيا الطبخ يعطي الكثير من وصفات الطبخ المختلفة، تمامًا مثل. تُخبز المكونات في الفرن أو تُقلى أو تُطهى في مرجل. يمكن طهيه في طباخ بطيء وفي قدر بقاع سميك. يمكن تحضير الخضار بطرق مختلفة: مفرومة أو مهروسة في الخلاط أو مطبوخة على شكل قطع.
لتحضير هذه الوصفة، خذي قدرًا بسعة خمسة لترات ذو قاع سميك لاستيعاب خليط الخضار المقطعة بالكامل.
نحن نتبع المبدأ الأساسي للطهي: أضف الخضروات الصلبة والأكثر كثافة أولًا، ثم تلك التي تكون طرية وتُطهى بسرعة أخيرًا.
ضعي المقلاة على نار متوسطة وأضيفي الزيت. نغسل جميع الخضار ونقشرها ونقطعها إلى مكعبات.
نقطع الجزر بالطول إلى أربعة أجزاء، ثم نقطعه إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في قدر في زيت ساخن قليلاً.
نقطع البصل والثوم إلى مكعبات صغيرة ونضعها في قدر.
قطع الكوسة الصغيرة إلى مكعبات مع الجلد العصير. إذا وجدت واحدة "قديمة"، قم بإزالة البذور بالملعقة.
تُطهى الخضار على نار خفيفة. يصبح الجزر طريًا ويخرج العصير، ويجب أن يصبح البصل شفافًا.
ضع الكوسة المفرومة في الأعلى.
بعد ذلك تأتي الطماطم المقشرة والمقطعة. كما لاحظتم، نحن لم نضيف الملح عمدا. يعطي كمية كبيرة من السائل الذي لا نحتاجه على الإطلاق.
يخنة الخضار حتى الاستعداد الكاملدون تغطية المقلاة لمدة 20-30 دقيقة. ثم، وهو ساخن، انقلي الخليط إلى محضرة الطعام.
طحن الخضار في الخلاط حتى هريس. لقد حصلنا عليه بلون بني فاتح جميل وتناسق دقيق وجيد التهوية. نعيد كل شيء إلى المقلاة ونعيده الآن إلى المذاق والسمك المرغوب فيه.
أضف معجون الطماطم للون والطعم. الخل للحموضة والحفظ. الفلفل الأسود المطحون لمرارة طفيفة. وكذلك الملح والسكر. امزج كل شيء جيدًا واغلي لمدة 5 دقائق. إذا تحول الكافيار إلى سائل قليل، قم بغليه حتى يصل إلى السمك المطلوب.
ضعيها ساخنة في مرطبانات معقمة جاهزة. غطيها بأغطية مسلوقة واقلبها رأسًا على عقب وغطيها ببطانية حتى تبرد ببطء. تخزينها في قبو بارد.
بعد وضعه في الجرار، يبقى جزء من المنتج دائمًا. اتركها تتشرب لمدة 15-20 دقيقة وتبرد. الآن دهنها على قطعة من الخبز الأسود وتناولها بكل سرور. بالعافية!
مع هذا وصفة سريعةيمكن لربة المنزل الشابة التعامل معها أيضًا. كل ما تبقى هو الحفاظ على نسبة المنتجات. كل شيء بسيط جدا وسريع.
لا يمكنك شراء هذا النوع من الكافيار من المتجر، ولا يمكنك تحضيره إلا بيديك في المنزل.
نختار الأكثر نضجًا وعصيرًا و الخضروات الطازجة.
سوف نحصل على المنتج النهائي بقطع متطابقة ومتساوية، لذلك نقطع المكونات الرئيسية إلى مكعبات جميلة.
قمنا بطهي خليط من العديد من الخضار وحصلنا على واحدة جدًا طبق لذيذحيث تحتفظ كل قطعة بطعمها ورائحتها وقيمتها البيولوجية.
نلفها ساخنة في مرطبانات معقمة ونخزنها في غرفة مظلمة وباردة.
قم بتبريد جزء الكافيار وأخذ عينة منه. لقد أخذنا مكونات عادية، ودمجنا نكهاتها، وتوصلنا إلى طبق رائع ولذيذ جدًا ويلعق الأصابع.
في العهد السوفييتي، تم بيع كافيار الاسكواش المُعد وفقًا لـ GOST. عندما يتحدث الناس عنها، فهي تلك المشهورة التي تتبادر إلى ذهنهم، تلك التي يتم شراؤها من المتجر، اللذيذة والعطرية، ذات اللون البرتقالي الغني.
يكلف فلسا واحدا، ولكن كان لذيذ جدا. تم تصنيعه وفقًا لمعيار واحد مع الالتزام الصارم بالتكنولوجيا. وصفة هذا الكافيار مثالية لتحضيره لفصل الشتاء.
الشيء الوحيد الذي يزعجني في هذه الوصفة هو استخدام المايونيز. ولكن هناك طريقة للخروج. ما الذي يمكن أن يجعل الكافيار العادي لذيذًا؟ حسنًا، بالطبع، مايونيز رائع محلي الصنع، ذو قوام كريمي سميك.
نحن نأخذ الخضار الناضجة والطازجة ونغسلها ونقشرها ونقطعها. يمكنك تقطيعها كيفما تشاء، حيث سنحولها لاحقًا إلى هريس.
ضعي الكوسة المفرومة في قدر كبيرة واتركيها على نار خفيفة في الزيت النباتي حتى تنضج بالكامل لمدة 1.5-2 ساعة.
يُطحن البصل الصغير العصير في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
نحن نجمع جميع المكونات. يُضاف خليط البصل والمايونيز ومعجون الطماطم والملح والسكر والخل إلى الكوسة.
امزج كل شيء باستخدام الخلاط واتركه على نار خفيفة واتركه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
جلب إلى اتساق معين والسمك المطلوب.
ضعيها وهي ساخنة في مرطبانات جاهزة. من الأفضل تناولها بكميات صغيرة لمرة واحدة. فتحت الجرة وأكلتها على الفور، دون أن أتركها لوقت لاحق.
هل قمت بطهي الكافيار من الكوسة لفصل الشتاء؟ أعتقد أنك يجب أن تجرب هذا، اختر أي وصفة. ونراكم لاحقا!
هناك الكثير من الوصفات لإعداد كافيار الاسكواش لفصل الشتاء. هناك أنواع بسيطة جدًا، بما في ذلك الكوسة والبصل والجزر والزبدة فقط. هذه المكونات موجودة في جميع الوصفات تقريبًا. ثم تضاف المكونات الأخرى إلى هذه القاعدة، الطماطم أو معجون الطماطم، الثوم - لأولئك الذين يحبون الأطباق الحارة والأعشاب والجذور. بالطبع الملح والفلفل.
تحدث الاختلافات فقط في كمية مكونات معينة. في مكان ما يضعون المزيد من البصل، وفي مكان ما المزيد من الجزر، أو العكس يقللون منه. يتم إضافة كميات مختلفة من الزيت النباتي، أو حتى تحضيرها مع المايونيز. يضيفون الخل، أو يطبخون بدونه، أو يعقمون، أو يستغنون عنه.
المكونات مقلية ومطهية وعلى البخار. لهذا الغرض، استخدم الأطباق ذات القاع السميك، مثل المرجل. أو طهيها في طباخ بطيء. ثم يتم هرسها أو تركها على شكل قطع. يؤكل الكافيار طازجًا أو مخزّنًا لفصل الشتاء.
ليس من الصعب تحضيره في المنزل. ولا يستغرق الأمر الكثير من الوقت. ولهذا السبب يحب الكثير من الناس طهيه! علاوة على ذلك، فإن أولئك الذين لديهم أكواخهم الصيفية يزرعون دائمًا الكثير من هذه الخضروات. في بعض الأحيان لا يعرفون حتى ماذا يفعلون بهم. لقد أكلنا واستعدنا بالفعل، لكنهم يستمرون في النمو والنمو.
هل صنع الجميع الكافيار من الكوسة؟ ليس كل شيء؟ دعونا نفعل ذلك معا. أريد أن أقدم لك العديد من الوصفات، ويمكنك اختيار الوصفة التي تفضلها بنفسك. أو أفعل كما فعلت. إعداده وفقا ل وصفات مختلفة، واحد إلى اثنين من الجرار. سوف تتذوقه في الشتاء
وبحسب هذه الوصفات، يمكنك تناوله على الفور، أو يمكنك تحضيره لفصل الشتاء. وفي كلتا الحالتين، عندما تأكل، سوف تحصل على الكثير من متعة التذوق! ليس من قبيل الصدفة أن أستخدم في العنوان عبارة "لعق الإصبع جيدًا!" هذا صحيح، جميع وصفات اليوم تندرج تحت هذا التعريف.
لقد قمت بإعداده لمدة يومين طرق مختلفة. عائلتي بأكملها كانت متذوقين. وصلت أربع وصفات إلى النهائيات. أنا أشاركهم معك اليوم!
أود أن أكون أول من يقدم لك الوصفة التي نالت أكبر قدر من الثناء أثناء التذوق. نحن جميعا أحبها أكثر. وعندما قمنا بدهنها على قطعة من الخبز الأسود وأكلناها، ونضرب شفاهنا باللذة، كنا في الواقع نلعق أصابعنا. كان لذيذا جدا!
هذه الوصفة سهلة التحضير. وفي نفس الوقت اتضح أنه لذيذ جدًا. ليس من قبيل الصدفة أن يسميها الناس "لعق الأصابع جيدًا"! اتضح متجدد الهواء ولطيف ومشمس وجميل ولذيذ بشكل لا يصدق!
سنحتاج إلى:
يتم إعطاء مجموعة المكونات معنيين. القيمة الأولى ستمنحك 5-6 عبوات نصف لتر. القيمة الثانية (التي استخدمتها) نتج عنها وعاءان سعة كل منهما 650 جرامًا.
في الوصفة التي جاءتني، لم يكن هناك خل في البداية. لكنني أقوم بإضافته. أولاً، مذاقها أفضل، وثانيًا، أنها تساهم في الحفاظ على المربى النهائي بشكل أفضل.
يمكنك إضافته حسب ذوقك ورغبتك.
تحضير:
1. قشر جميع الخضار. نقوم بتنظيف الكوسة من البذور إذا كانت كبيرة. مع العلم أن وزنها مذكور في الوصفة بدون بذور وقشر.
2. نقطع الكوسة والبصل إلى مكعبات.
3. ابشري الجزر.
4. سنطبخ في مرجل ونضع فيه كل الخضار المحضرة. ماء صافي. ونضعه على النار حتى ينضج.
يمكنك أيضًا استخدام قدر كبيرة ذات قاع سميك، بالإضافة إلى حوض الطبخ.
بعد أن يغلي، اتركيه جانباً لمدة 40 دقيقة، ثم غطيه بغطاء وخففي النار إلى درجة منخفضة. خلال هذا الوقت، حرك من حين لآخر.
5. بعد مرور الوقت المخصص، ضعي الخضار في مصفاة واتركي السائل الزائد يصفى.
كان هناك ما يكفي من العصير في الخضار. بحيث لا تتحول قطعة العمل إلى سائل، يجب استنزافها، ولكن لا تصبها. ربما لا يزال من المفيد.
6. ثم ضعي الخضار في وعاء واهرسيها باستخدام الخلاط حتى تصبح ناعمة.
7. ثم ضعيه مرة أخرى في المرجل أو المقلاة وأضيفي الزيت النباتي ومعجون الطماطم. أستخدم معجون طماطم البومودوركا، فهو ذو طعم مشرق وغني ولون جميل.
أضف الملح والسكر والفلفل. امزج كل شيء جيدًا وضعه على موقد الغاز.
تأكد من إضافة جميع النكهات حسب الذوق. بالنسبة لي هو مناسب بهذه النسب، وبالنسبة لشخص آخر قد تكون النسب مختلفة. وهذا لن يؤثر على التخزين بأي شكل من الأشكال!
8. بعد أن يغلي، اتركيه لمدة 30 - 35 دقيقة. من الصعب تحديد لحظة الغليان، حيث تبين أن الكتلة كثيفة. أستطيع أن أعرف من خلال صوت "النفخ" المميز أثناء التحريك. بالمناسبة، كن حذرا في هذه اللحظة، يمكن للكافيار "إطلاق النار".
يُطهى على نار خفيفة جدًا تحت الغطاء. لا تنس أن تحرك بشكل دوري.
من الضروري أن يغلي الكافيار جيدًا وينضج. اتضح أنه سميك وثقيل ، وبالتالي يجب طهيه على البخار بحذر شديد حتى لا تبدأ عملية التخمير في الجرة بعد التواء.
9. يجب أن تقلب بشكل متكرر حتى لا تحترق. إذا بدأ ظهور تلميح لذلك، يمكنك إضافة ملعقتين كبيرتين من العصير المصفى.
10. بعد مرور 30 دقيقة، أضيفي الخل وحركي. يغطى مرة أخرى ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى، وخلال هذه الفترة يقلب عدة مرات حتى يمكن توزيع الحمض بالتساوي.
أضف كمية الخل حسب ذوقك. إذا قمت بتعقيم الجرار، يمكنك الاستغناء عنها تماما. أقوم بإضافة النسبة المحددة في الوصفة بالضبط. لمن يجد هذا كثيرًا، أضف أقل. للقيام بذلك، صب في النصف أولا وحاول. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة.
هناك أيضًا خصوصية مفادها أنه بعد الطهي مباشرة، عندما لا يزال الكافيار ساخنًا، قد يبدو حامضًا. ولكن عندما يبرد، لن يكون الطعم حامضا. سيكون متوازنا تماما.
24. بعد ملء الجرة حتى الحافة، قم بتغطيتها بغطاء معقم وثبتها باستخدام آلة الإغلاق. ثم اقلبه، وضعه على الغطاء، وقم بتغطيته ببطانية. يترك حتى يبرد تماماً. ثم اقلبه وضعه في مكان بارد بعيدًا عن البطارية.
وكما ترون فإن هذه الوصفة لا تحتاج إلى تعقيم.
في بعض الأحيان يتم إضافة الأعشاب الطازجة، وخاصة البقدونس، إلى هذه الوصفة. يمكن إضافته إذا لم تتمكن من العثور على جذور بيضاء. إذا لم يكن لديك قطعة أرض خاصة بك ولا تزرع الجذور بنفسك، فلا يمكنك العثور عليها إلا في سوبر ماركت كبير، وحتى ذلك الحين ليس بالكامل.
لذلك، بدلا من الجذور، يمكنك إضافة الخضر. لن يؤثر ذلك على الطعم كثيرًا. ويمكن أيضا أن تكون مستعدة في الجرار. الشيء الوحيد الذي يجب القيام به هو طهيه جيدًا. البقدونس متقلب ويمكن أن يسبب التخمير.
الكافيار وفقًا لهذه الوصفة لذيذ جدًا. ليس من أجل لا شيء في العصر السوفييتيلقد أحبوا المنتجات التي تحمل الاختصار GOST كثيرًا. والجميع يعرف ماذا يعني ذلك. وهذا نوع من علامة الجودة، معيار الدولة. وفقًا لهذا المعيار قمنا بتحديد كمية المكونات. لذلك، يجب أن يتحول منتجنا إلى "تم شراؤه من المتجر"، وليس نوعًا آخر.
الوصفة اللذيذة التالية لذيذة جدًا وسهلة التحضير. أوصي بأخذ العلم به. إضافة الثوم يمنحه نكهة حارة جديدة.
سنحتاج إلى:
تحضير:
في الأساس، يتم تحضير كل كافيار الاسكواش وفقًا لنفس المخطط. أولاً، تُطهى جميع المكونات أو تُقلى، ثم تُهرس، ثم تُطهى مرة أخرى، المهروس النهائي. ولكن من أجل التنوع، دعونا نجري بعض التعديلات على الوصفة ونحضرها بشكل مختلف. بطريقة أبسط.
1. قشر جميع الخضار. إذا كانت الثمار كبيرة، قم بإزالة البذور منها. يتم إعطاء وزنها في شكلها النقي، دون بذور وقشر.
2. قطعي جميع الخضار إلى مكعبات بترتيب عشوائي. يمكنك أيضًا بشرهم. يمكن استخدام أي طريقة.
3. اطحني جميع الخضروات والأعشاب الطازجة في محضرة الطعام حتى تهرس.
4. سنطبخ في مرجل أو حاوية أخرى ذات جدران سميكة. نقوم بتسخين المرجل.
5. اسكبي الزيت وسخنيه قليلاً. ضع الهريس النهائي في الزيت الساخن.
6. يقلى ويترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة. من الأفضل أن تنضج مع إغلاق الغطاء على نار خفيفة جدًا. لا تنس أن تحرك بشكل دوري لمنعها من الاحتراق.
7. يُضاف معجون الطماطم والثوم المفروم أو المسحوق جيدًا من خلال عصارة الثوم، ويُخلط ويُقلى لمدة 5 دقائق.
8. أضف الملح والسكر والفلفل. يمكنك استخدام الفلفل المطحون، أو يمكنك تناول 15 حبة فلفل و5 بهارات، وسحقها في الهاون أو طحنها في مطحنة القهوة. ستكون رائحة هذا الفلفل قوية جدًا. أضف الخل. يقلب وبعد الغليان ينضج على نار خفيفة لمدة 5 - 7 دقائق أخرى.
9. ثم ضعيها ساخنة في مرطبانات معقمة إلى الأعلى. أغلق بملعقة حتى لا تبقى فقاعات هواء. غطيها بأغطية معقمة وشدها. ليست هناك حاجة للتعقيم.
10. اقلبي البرطمانات الملتوية وضعيها تحت بطانية حتى تبرد تماماً. أو نأكلها ببساطة مدهونة على الخبز.
يتمتع هذا الكافيار بطعم دقيق للغاية وحار قليلاً. الملمس جيد التهوية ويذوب ببساطة في فمك! تريد أن تأكله وتأكله، حتى لو كنت ممتلئًا بالفعل!
الآن دعونا نلقي نظرة على وصفة أخرى. لهذه الوصفة لن نقوم بطحن الخضار. أحب هذه الوصفة، جميع القطع ملموسة ولذيذة جدًا. لذلك، إلى جانب الكافيار المهروس، أحاول دائمًا إعداد القليل من هذه الوصفة على الأقل.
سنحتاج إلى:
من الجيد طهي هذا النوع من الكافيار في طباخ بطيء. بسيطة وسريعة وسهلة ولذيذة. لكن اليوم سننظر في كيفية القيام بذلك في مرجل.
تحضير:
1. قشر الكوسة. إذا كان صغيرا وجلده رقيق جدا فلا داعي لتقشيره. وفي هذه الحالة لن نحصل على لون موحد كما في الوصفة الأولى، فيمكنك تركه في القشر.
2. إذا كانت الثمار كبيرة الحجم فيجب تنظيفها من البذور. هذا أمر سهل بما فيه الكفاية للقيام به باستخدام ملعقة. يعطى الوزن بدون البذور والقشر.
3. نقطعها إلى مكعبات بعرض 1 سم.
4. قشر الجزر وقطعه إلى مكعبات أصغر قليلاً.
5. يُقشر البصل ويُقطع أيضًا إلى مكعبات.
6. اصنعي قطعًا متقاطعة على جانبي الطماطم. صب الماء المغلي عليهم لمدة 3-4 دقائق. ثم استنزاف الماء. إزالة الجلد من الطماطم وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة.
7. سنطبخ في مرجل. أو يمكنك طهيه في وعاء آخر ذو جدران سميكة. في مثل هذه الحاوية، سيتم طهي المحتويات بالتساوي ولن تحترق. نقوم بتسخين المرجل. ثم صب الزيت فيه وقم بتسخينه.
8. أضيفي البصل واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
9. ثم ضعي الجزر واقليه لمدة 5-7 دقائق.
10. الآن جاء دور الكوسة. أضفهم واقليهم معًا لمدة 10-15 دقيقة.
11. أضيفي الطماطم.
12. الملح والفلفل حسب الذوق. يُطهى على نار خفيفة مع إغلاق الغطاء لمدة ساعة على الأقل. خلال هذا الوقت، ستطلق الخضروات كمية كافية من العصير. هذا جيد، والكافيار سيكون ألذ معه. لا تنس أن تحرك بشكل دوري.
13. قبل 5 دقائق من الاستعداد، أضيفي الثوم.
14. بارد أو تناوله ساخنا. إنها جيدة بأي شكل من الأشكال. لكن لا يزال من الأفضل تركها تتخمر قليلاً.
15. أو نضعها في مرطبانات معقمة ونغطيها بأغطية معقمة ونلفها باستخدام ماكينة الإغلاق. ليست هناك حاجة للتعقيم.
في هذه الحالة يخرج مع العصير فنضعه في مرطبانات.
16. اقلبي البرطمان وضعيه تحت بطانية حتى يبرد تماماً.
أو نأكله مع الخبز المغسول بالشاي الحلو. الدمج!
جميع الوصفات المقدمة اليوم مصنوعة بدون تعقيم. يتم تخزينها جيدًا إذا تم وضعها بعد التبريد في مكان بارد، تحت الأرض، في المخزن، بعيدًا عن أجهزة التدفئة.
إذا لم يكن ذلك ممكنا، فإنني أنصحك بتعقيم الجرار قبل شدها. فإنه من السهل جدا القيام به.
لقد بدأنا مؤخرًا في طهي الكافيار مع المايونيز. يقولون أن هذا ببساطة لذيذ بشكل لا يصدق. وبالطبع لن نقف جانبا. وهذه هي الوصفة.
نعم، بهذه الطريقة غير العادية يمكنك تحضير مستحضرك المفضل. جربه وشارك انطباعاتك. وإذا كان لديك الخاصة بك وصفة مثيرة للاهتمام، شاركها معنا من فضلك!
سأكتب عن هذا هنا باختصار شديد. وإذا كان أي شخص مهتما، انتقل إلى هذا الموضوع.
اليوم نظرنا إلى عدة وصفات لذيذةكافيار الاسكواش. حاولت أن أختار لك أكثرها شهرة. لقد تم اختبار كل هذه الوصفات، وأستطيع أن أقول لك بكل ثقة، وصفة واحدة أفضل من الأخرى. كلها سهلة التحضير وكلها لذيذة. في كلمة واحدة - "لعق الإصبع جيد!"
لديهم عيب واحد فقط: بمجرد فتح الجرة، يختفي الكافيار من هناك بسرعة كبيرة. ويختفي في اتجاه مجهول. حسنا، حسنا! لهذا السبب قمنا بإعداده!
بالعافية!
مساء الخير أيها القراء الأعزاء لمدونتنا!
سيأتي موسم حصاد الكوسة قريبًا جدًا. لذلك، فإن الأمر يستحق إعداد مثل هذه الخضروات اللذيذة وبأسعار معقولة للاستخدام في المستقبل. ثم في الشتاء يمكنك الاستمتاع بكافيار القرع العطري. اتضح أنه ليس أسوأ من الشراء في المتجر، بل إنه أفضل. بعد كل شيء، لا يحتوي على مواد حافظة مختلفة أو إضافات ضارة.
الشيء الرئيسي هو الاختيار كوسة مناسبة. ثم سيكون الطبق لذيذًا. يجب أن تكون الخضار ذات قشرة رقيقة، بدون بقع أو تلف. لا يزيد طولها عن 20 سم، ثم لن تحتاج إلى تقشيرها من الجلود والبذور.
ولكن إذا قمت بزراعة كوسة أكبر وأكثر نضجًا، فلا تقلق. ويمكن أيضا أن تستخدم في التحضير، ولكن مقشرة بالفعل.
الكافيار اللذيذ جدًا يأتي من الماضي. أنها ليست أقل شأنا من نظائرها الحالية. ولا يمكنك العثور على مثل هذه الوصفة إلا في كتب الطبخ القديمة. لذلك، إذا لم يكن لديك أيًا من هذه، فلا تتردد في استخدام طريقة الطهي لدينا وفقًا لـ GOST USSR.
المنتجات المطلوبة:
التحضير خطوة بخطوة:
1. اغسلي الكوسة ونظفيها إذا لزم الأمر. قطع إلى قطع صغيرة. ضعيها في مقلاة مسخنة بكمية قليلة من الزيت. يُطهى على نار متوسطة دون تغطية الغطاء. ثم سوف تتبخر الرطوبة الزائدة. بمجرد أن تصبح القطع طرية، يمكنك رفع المقلاة عن النار.
لا تقلىهم تحت أي ظرف من الظروف.
2. قشري الخضار المتبقية واشطفيها جيدًا. قطع البصل إلى مكعبات. ثلاث جزرات على مبشرة خشنة. اخلطي الخضار وأضيفي جذر البقدونس المفروم. يقلى في الزيت النباتي لمدة 5-10 دقائق. كما أنهم لا يحتاجون إلى القلي. ننقل الخليط إلى وعاء نظيف. صب الزيت المتبقي فيه.
3. قشر الثوم وضعه في مكبس. يجب أن يكون لدينا عجينة متجانسة. نضعها جانبا.
4. نخلط جميع الخضار ونمررها عبر مفرمة اللحم أو الخلاط. وستكون النتيجة كتلة من الاتساق المتجانس. صبها في مرجل أو قدر.
5. ضعي المرجل على نار خفيفة. إغلاق الغطاء. حرك من حين لآخر لمنع الخليط من الاحتراق. وبعد ساعة أضيفي: السكر ومعجون الطماطم والفلفل والملح. تخلط جيدا وتستمر في الطهي لمدة 30-40 دقيقة أخرى. وأخيرا، أضف الثوم والخل. طبخ لمدة 5 دقائق أخرى. أخرجه من الموقد.
6. ضعي الكافيار الذي لم يبرد بعد في مرطبانات مبسترة وأغلقي الأغطية بإحكام. اقلبها رأسًا على عقب ولفها بمنشفة تيري. بعد التبريد، تخزينها في الثلاجة أو الطابق السفلي.
هذا طبق لذيذ في 2-3 ساعات فقط. اقلب البرطمانات رأسًا على عقب واتركها حتى تبرد تمامًا ومغطاة ببطانية أو بطانية.
شتاء وجبة خفيفة نباتيةمستعد!
الكافيار اللذيذ والعطري بشكل مثير للدهشة، تمامًا كما هو الحال في مرحلة الطفولة. إذا أكل الطبق بسرعة ولن تتركه حتى الشتاء، فلا داعي لإضافة الخل. يعد الفلفل أيضًا عنصرًا اختياريًا، لكنه يضيف بعض الحرارة.
المنتجات المطلوبة:
التحضير خطوة بخطوة:
1. قشر الكوسة والبصل. ثلاثة كوسة على مبشرة. مرر البصل من خلال مفرمة اللحم. امزجيهم في قدر كبيرة. ضعه على نار خفيفة. يُطهى لمدة ساعة تقريبًا حتى تتبخر كل الرطوبة. لا تنسي تحريك الخليط وإلا قد يحترق.
2. أضيفي: الزيت، معجون الطماطم، المايونيز، الفلفل، الملح والسكر. امزج كل شيء جيدًا.
3. استمري في الطهي على نار خفيفة لمدة تصل إلى 30 دقيقة مع التحريك المستمر، وقبل انتهاء الطهي بدقيقتين أضيفي الخل. مزج. ننتظر دقيقتين ونخرجها من الموقد.
4. اسكبي الطبق الساخن في مرطبانات مُجهزة مسبقًا، ثم قومي بلف الأغطية.
قم بتبريد البرطمانات رأسًا على عقب ولفها في بطانية.
وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لن تترك أي شخص غير مبال. الطعم هو تماما كما هو الحال في المتجر. على الرغم من هذا، فهو بسيط للغاية ويتكون من الحد الأدنى من المكونات.
المنتجات المطلوبة:
التحضير خطوة بخطوة:
1. قطّعي الخضار إلى مكعبات. ثم اقليها بشكل منفصل في الزيت النباتي. تمر عبر الخلاط. اضف الملح واخلط جيدا.
2. نقل خليط الخضارفي قدر أو مرجل سميك الجدران. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة مع التحريك باستمرار. بعد مرور الوقت، أضيفي معجون الطماطم والخل.
3. استمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى. نتيجة لذلك، سوف يصبح الكافيار سميكا. بعد ذلك، قم بتعبئتها في مرطبانات مبسترة وأغلق الأغطية بإحكام. تبرد عن طريق لفها ببطانية أو منشفة.
هذه طريقة لتحضير محضرات نباتية لذيذة في المنزل. مناسبة لأصحاب أجهزة الطهي المتعددة السعداء. المكونات فيه متنوعة. ومزيجهم مذهل بكل بساطة! تأكد من تجربة هذه الوصفة.
المنتجات المطلوبة:
التحضير خطوة بخطوة:
تقلى جميع الخضار تحت غطاء مغلق.
1. نقطع البصل إلى مكعبات. قم بتشغيل وضع "القلي" في جهاز الطهي المتعدد. أضف الزيت لتغطية القاع. ضع البصل المطبوخ في وعاء الطهي المتعدد. يقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
2. نقطع الجزر إلى مكعبات. الفلفل - إلى شرائح. أضف الجزر إلى البصل. مزج. طبخ لمدة 5 دقائق أخرى.
3. قطعي الكوسة إلى مكعبات. في هذا الوقت، كانت الخضروات مقلية في طباخ بطيء. أضف الفلفل لهم. مزج. تقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
4. ثم أضيفي الكوسة. مزج. طبخ لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
5. في هذا الوقت، قطعي الملفوف. نقطع الطماطم إلى مكعبات. أضف الملفوف إلى الخليط. مزج.
6. وأخيرا، كل ما تبقى هو إضافة الطماطم المفرومة. مزج.
7. أغلق غطاء الطباخ المتعدد. حدد وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة ثم اضغط على "ابدأ".
8. افتح جهاز الطهي المتعدد بعناية. مزج. أضف الملح والسكر. مزيج مرة أخرى.
9. اطحني الخضار بالخلاط حتى تهرس.
10. إذا رغبت في ذلك، أضف الفلفل المطحون. مزج. ونقوم بترتيب الكافيار في مرطبانات معقمة. دعونا نشمر.
اقلب قطعة العمل رأسًا على عقب ولفها بمنشفة أو بطانية دافئة. وننتظر حتى شتاءنا هريس الخضارسوف يبرد.
الحفظ جاهز!
الكافيار لذيذ جدا. الدقيق المقلي يمنحه طعمًا يتم شراؤه من المتجر. يتم استخدام الخلاط هنا فقط لهرس المنتج النهائي.
المنتجات المطلوبة:
التحضير خطوة بخطوة:
1. نقطع الكوسة المقشرة إلى مكعبات. ضع في قدر. لا تقلق إذا امتلأت المقلاة بالكامل. تدريجيا سوف تستقر الكوسة. صب 200 غرام من الماء فيها. إغلاق ووضع على نار خفيفة. يُطهى لمدة 40-50 دقيقة مع التحريك باستمرار. يجب أن تصبح الخضار طرية.
2. في هذا الوقت، قطعي البصل إلى مكعبات. ابشر الجزر. تقلى الخضار في 100 جرام من الزيت النباتي. كل هذا يمكن أن يستغرق ما يصل إلى 50 دقيقة.
3. عندما تنضج جميع الخضروات، عليك هرسها في الخلاط. إذا قمت بذلك في أجزاء، فسيكون الكافيار أكثر تجانسا ولذيذا. ثم يضاف معجون الطماطم والملح و 4 ملاعق كبيرة. زيت نباتي.
4. مزيج. إغلاق وتشغيل الحرارة المنخفضة. قومي بتحريك الخليط كل 5 دقائق حتى لا يحترق. بهذه الطريقة نقوم بطهي الطبق لمدة 50 دقيقة. سوف يثخن ويطهى.
5. في هذا الوقت، يقلى الدقيق. يتم ذلك في مقلاة جافة بدون زيت. التحريك بشكل مستمر. يقلى حتى يغمق الدقيق قليلاً وتظهر الرائحة.
6. أضف الدقيق إلى الكافيار. نضيف أيضًا الفلفل هناك. تخلط جيدا وتترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.
7. طبق جاهزحزمة في الجرار وتعقيمها في حمام مائي لمدة 15 دقيقة. ثم نشمر الأغطية.
نقوم بتخزين قطعة العمل في الثلاجة أو القبو.
لقد وجدت وصفة بسيطة جدًا لتحضير كافيار الاسكواش لفصل الشتاء على اليوتيوب. يبدو فاتح للشهية للغاية، وليس معقدا على الإطلاق. أعتقد أن الأمر يستحق تجربة هذه النسخة محلية الصنع. إذا أردت، يمكنك إلقاء نظرة ومعرفة ما إذا كان هذا الإصدار من التحضير يعجبك...
وأخيرا، نقدم طبق لذيذ. يتم استبدال الخل هنا بحمض الستريك. الفراغ، مثل جميع الخيارات السابقة، هو قبل كل شيء الثناء.
المنتجات المطلوبة:
التحضير خطوة بخطوة:
1. نأخذ الكوسة الصغيرة. لذلك نغسلها جيدًا ونقطعها إلى مكعبات.
2. قشر الطماطم. من السهل القيام بذلك إذا قمت بقصها بالعرض من الأعلى. ثم انغمس في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. ثم ينقل إلى الماء البارد.
3. كل ما تبقى هو إزالة الجلد بعناية وقطع اللب. ثم نقطع الطماطم إلى مكعبات.
4. الآن دعونا نعتني بالفلفل. قشري القشرة باستخدام مقشرة الخضار. قطع الأساسية. وأيضا مقطعة إلى مكعبات.
5. قشر الجزر والبصل واغسلهما وقطعهما إلى مكعبات. طحن الثوم في عصارة الثوم.
6. اقلي كل خضار في كمية قليلة من الزيت. يجب أن يتم ذلك بشكل منفصل. بهذه الطريقة سيكشف كل مكون عن مذاقه ورائحته. الجمع بين كل شيء في قدر واحد كبير. أضف السكر والملح والفلفل وحامض الستريك.
8. تخلط المكونات جيدًا وتترك على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 40 دقيقة تقريبًا. لا تنس أن تحرك بشكل دوري.
9. كل ما تبقى هو هرس الخضار. يتم ذلك باستخدام الخلاط. لا تستخدم مفرمة اللحم تحت أي ظرف من الظروف، وإلا فإن الكافيار سوف يفقد ببساطة الطعم المطلوب. إذا لزم الأمر، ينضج أكثر إلى الاتساق المطلوب. وتلف في مرطبانات معدة مسبقاً.
ثم نقلب البرطمانات رأسًا على عقب ونلفها. لذلك يبقون معنا حتى يبردوا تمامًا. أحتفظ بها لمدة يوم على الأقل. ثم أضعه بعيدًا في المخزن.
التحضير جاهز!
بهذا نختتم اختيارنا للوصفات. نتمنى لكم شهية طيبة! ونراكم مرة أخرى في المقالات القادمة! لا تنس أن تكتب في التعليقات أي وصفة أعجبتك أكثر!
أتمنى لكم الاستعدادات الناجحة!
