يحب الأطفال تناول رقائق البطاطس. دعونا نرى مدى فائدتها.
الرقائق ليست أكثر من خليط من الكربوهيدرات والدهون مع إضافة الملح والأصباغ وبدائل النكهات المختلفة. نظرًا لارتفاع نسبة الكربوهيدرات (النشا) والدهون ، فإن الرقائق تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. تحتوي 100 جرام من الرقائق على 510 سعرات حرارية ، أي ما يقرب من نصف الكمية اليومية المسموح بها للطفل. هذا هو السبب في أن الرقائق مغذية للغاية ، واستخدامها المتكرر يساهم في السمنة.
لا توجد فيتامينات ومعادن في الرقائق. لا يوجد شيء فيها يمكن أن يعطي على الأقل بعض الفوائد لجسمك. بالإضافة إلى حقيقة أن البطاطس ، نتيجة للمعالجة الحرارية القوية ، تفقد جميع المواد المفيدة ، كما أنها تصبح ضارة بشكل لا يصدق بسبب الزيت الذي تقلى به. تعتبر الدهون الموجودة في الرقائق شديدة الخطورة على الصحة ، حيث أن لها تأثيرًا مسرطنًا ، أي قدرتها على التسبب في الإصابة بالسرطان. بعد كل شيء ، لا يتم قلي الرقائق بالزيت النباتي الصحي ، ولكن بالدهون التقنية الرخيصة. تساهم هذه الدهون في زيادة مستويات الكوليسترول في الدم وتزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والدماغ الخطيرة (تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتة الدماغية) حتى في سن مبكرة ، على الرغم من أن البالغين فقط كانوا يعانون في السابق من هذه الأمراض.
الرقائق شديدة الملوحة ، ويتداخل الملح الزائد مع نمو العظام الطبيعي ، ويعطل عملية التمثيل الغذائي ، ويمكن أن يسبب التورم ومشاكل في القلب.
تعتبر الرقائق ضارة بشكل خاص للأطفال الذين يعانون من مرض في المعدة أو الكبد ، كما يمنع استخدامها للأطفال الذين يعانون من أمراض الحساسية المختلفة.
يعلم الجميع أن جميع أنواع رقائق البطاطس والمقرمشات والأطعمة الأخرى المماثلة غير صحية للغاية. علاوة على ذلك ، فهي ليست مفيدة فحسب ، بل إنها مميتة. لكن في الحقيقة ، قلة قليلة من الناس يعرفون سبب كون الرقائق غير صحية.
لماذا لا يمكنك استخدام Kirieshki و Leys و Khrustim الشهير وما إلى ذلك؟
من الناحية المثالية ، الرقائق هي مجرد بطاطس مقلية مقطعة إلى شرائح رفيعة. ما الضرر هنا؟ نعم ، ليست مفيدة للغاية ، لكنها ليست قاتلة. في الواقع ، لجأ معظم المصنّعين ، سعياً وراء الربح ، إلى صنع منتجاتهم من دقيق البطاطس بدلاً من الخضار الكاملة. طحين البطاطس مكون ضار للغاية ، ولا يحتوي على مادة واحدة مفيدة. بالمناسبة ، في هذا الصدد ، تقارن Kirieshki والمفرقعات الأخرى بشكل إيجابي مع الرقائق ، على الرغم من أن لديهم أيضًا الفروق الدقيقة الخاصة بهم.
إذا كنت تعتقد أن منتجك المفضل مقلي بالخضروات أو على الأقل زيت النخيل ، فأنت مخطئ بشدة. من أجل توفير المال ، تم استبداله منذ فترة طويلة بالدهون التقنية. يمكن أن يؤدي تناول الأطعمة المحضرة بهذه الطريقة إلى زيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية.
رقائق البطاطس والمقرمشات غنية بالملح. وللملح القدرة على الاحتفاظ بالماء في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الإفراط في تناول الملح يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والكلى والجهاز الهضمي.
جميع أنواع النكهات المستخدمة على نطاق واسع في صناعة الرقائق ضارة للغاية ويمكن أن تسبب الإدمان. هذه كيمياء نقية لا تحتوي على مواد مفيدة. إذا كنت تعتقد أن أي علامة تجارية لا تضيف مثل هذه المركبات إلى منتجاتها ، فأنت مخطئ. لا يوجد مصنع يحفظ المواد المضافة الكيميائية.
ولا يهم بالضبط ما تأكله Leys أو Kirieshki أو Pringles. الضرر هو نفسه تقريبا. تدين هذه المنتجات بنصيب الأسد من شعبيتها لجميع أنواع محسنات النكهة والإضافات الأخرى.
بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت من محبي تناول الوجبات الخفيفة على رقائق Lays ، ضع في اعتبارك أنه من حيث السعرات الحرارية ، فإن حزمة واحدة من هذه الأطعمة الشهية تعادل حوالي ثلث النظام الغذائي للشخص. كيريشكي أو المفرقعات الأخرى ليست بعيدة عن هذا المؤشر. لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو عرضة للامتلاء عدم استخدام مثل هذا المنتج.
لماذا الرقائق مضرة ولمن؟ هناك إجابة لا لبس فيها على هذا السؤال: الجميع على الإطلاق. مهما كان المكون الذي تتناوله ، فلن يكون له أي فائدة ، لكنه سيكون ضارًا جدًا. جميع المكونات خطيرة بشكل فردي ، لكنها مجتمعة تتحول إلى سم حقيقي.
يؤكد جميع العلماء والأطباء بالإجماع أن جميع أنواع Leys و Kirieshki و Pringles وما إلى ذلك لا تحمل أي فائدة. عناصر فارغة تماما. وهو ما يسمى بهدر الطعام الذي يجب إزالته من النظام الغذائي.
لكن لماذا الرقائق سيئة؟ ما مقدار الضرر الذي يمكن أن يجلبه حب مثل هذه المنتجات؟
فيما يلي قائمة تقريبية للأمراض التي يمكن أن تسببها مثل هذه الأطعمة:
بالطبع ، هذه ليست كل المشاكل التي يمكن أن يستدعيها جسمك. حتى الخبراء يجدون صعوبة في الإجابة على السؤال: ما مدى الضرر الذي تلحقه منتجات مثل رقائق Leis و Kirieshki بالجسم؟
إذا كنت لا تزال تتساءل: كم يمكنك أن تأكل رقائق برينجلز المفضلة لديك أو مقرمشات كيريشكي في اليوم أو الشهر؟ لا على الاطلاق. حتى استخدام عبوة واحدة من هذه المنتجات يمكن أن يسبب ضررًا لا يمكن إصلاحه.
بالطبع ، استخدام هذه المنتجات ، حتى بالنسبة لشخص سليم ، أمر غير مرغوب فيه للغاية. لكن الأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة أو يعانون من زيادة الوزن يجب ألا يأكلوها.
تذكر أن الرقائق ليست شرائح بطاطس مقلية. قطع الخبز المحمص ليست قطع خبز مقلي. كل هذه المنتجات الشعبية الآن هي نتيجة عمل غير طهاة. هذه هي روائع عمل الكيميائيين ، ومثل أي مادة كيميائية أخرى ، يمكن استخدامها بأكبر قدر من العناية ، أو من الأفضل عدم استخدامها على الإطلاق. وبالنسبة للأشخاص الذين يتبعون أسلوب حياة صحيًا ويراقبون نظامهم الغذائي ، فإن مثل هذا الطبق لن يناسب أي قائمة.
حتى الآن ، رقائق البطاطس هي الأكثر وجبة خفيفة شعبيةوالتي يتم تحضيرها بقلي البطاطس بالزيت النباتي. استخدم مثل هذا المنتج مع البيرة أو بشكل منفصل. تم اختراع هذه الأطعمة الشهية عن طريق الصدفة ، ولكنها اكتسبت على الفور شعبية في جميع أنحاء العالم.
لكن الرقائق التي تُباع على أرفف المتاجر ليست طبيعية. منتجات مفيدة. الحقيقة هي أنها تحتوي على العديد من الإضافات الكيميائية التي لها خاصية التأثير السلبي على جسم أي شخص عند استخدام المنتج.
إلى جانب المشروبات الغازية الحلوة ، يحتل هذا المنتج بثقة مكانة رائدة من حيث الضرر. لذلك ، يجدر بنا معرفة الفوائد الحقيقية للرقائق وأضرارها ، ومدى خطورة تناولها بكميات كبيرة.
تم اختراع الرقائق من قبل طاهٍ أمريكي قرر لعب خدعة على زائر مطعم مضر. عندما اشتكى العميل مرة أخرى من أن البطاطس تم تقطيعها بشكل خشن وأعاد الطبق إلى الوراء ، تم تقطيع البطاطس خصيصًا إلى شرائح رفيعة جدًا وتقلي بالزيت حتى ظهرت أزمة.
ومع ذلك ، أحب الزائر الضال هذا الطبق كثيرًا ، وتم إدخال البطاطس المقرمشة في قائمة المطعم. في المستقبل ، بدأ تغليف الرقائق في أكياس وبيعها في متاجر البيع بالتجزئة.
للإجابة على سؤال حول سبب ضرر الرقائق وما إذا كانت مفيدة لجسم الإنسان ، يجدر النظر في ما هو مدرج في التركيب الكيميائي للمنتج. هذا ليس طبقًا غير ضار ، لأنه لا يحتوي على مكونات طبيعية تقريبًا.
إذا أشعلت النار في الرقائق ، فإنها تضيء ، فهذا يشير إلى أن النشا والدهون النباتية تستخدم في التصنيع ، وهي ضارة بالجسم.
إذا كانت البطاطس المقلية تعتبر منتجًا طبيعيًا ، فلماذا تكون الرقائق ضارة بالصحة؟ الشيء هو أن هذا المنتج غالبًا ما يكون مصنوعًا من دقيق البطاطس ، حيث لا توجد عناصر مفيدة.
بما في ذلك الرقة التي يحبها الكثيرون ، فهي تحتوي على كمية كبيرة من الملح ، كما أنها تساهم في احتباس السوائل في الجسم ، وتسبب أمراض الكلى والقلب والأوعية الدموية والمعدة.
أثناء الإنتاج ، تضاف النكهات ومحسنات النكهة بكميات كبيرة ، والتي يمكن أن تسبب الإدمان. يحتوي 100 جرام من المنتج على 510 سعرة حرارية ، لذا فإن الرقائق عالية السعرات الحرارية وهي ضارة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من زيادة وزن الجسم.
وفقًا لمعهد الأبحاث ، مع الاستخدام المطول والمستمر ، تسبب الرقائق ضررًا كبيرًا.
أكثر المواد الضارة التي تتكون منها الرقائق هي الأحماض الدهنية غير المشبعة. تساهم هذه العناصر في انخفاض المناعة ، وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، واضطرابات التمثيل الغذائي ، وانخفاض الوظائف البصرية. كما أنها خطيرة لأنها تسبب العقم وسرطان الثدي والبروستاتا والسكري ومرض الزهايمر.
عنصر خطير آخر هو البروبيناميد ، وهو مادة مسرطنة ومطفرة. له تأثير مدمر على الكلى والكبد ، ويثير السرطان ، ويعطل عمل الجهاز العصبي ، ويسبب تطور الطفرات الجينية.
يجب أن يفهم الآباء أنه لا يمكن تضمين مثل هذه المقبلات في النظام الغذائي للأطفال ، فهم بحاجة إلى استهلاك منتجات ذات أصل طبيعي بدون إضافات ضارة.
وإلا فإن مثل هذه الأطعمة تسبب السمنة ، وتثير الحساسية ، وتهيج المعدة ، وتقلل الشهية ، وتؤثر سلبًا على حالة الكلى والكبد ، وكذلك الأسنان. أثناء الحمل ، يجب على الأمهات الحوامل التخلي تمامًا عن استخدام الرقائق.
هل يمكن أن يكون للرقائق أي فوائد صحية؟ كما يؤكد أطباء وخبراء مركز الأبحاث ، فإن الوجبة الخفيفة منتج ضار للغاية وفارغ يجب استبعاده تمامًا من النظام الغذائي إذا كان الشخص يريد الحفاظ على صحته.
يؤدي هذا المنتج إلى ردود فعل تحسسية ، واحتشاء عضلة القلب والسكتات الدماغية ، والأورام الخبيثة ، والسمنة ، وأمراض القلب والأوعية الدموية ، والوذمة ، وأمراض الكلى والكبد ، واضطرابات الهرمونات ، وتسمم الجسم ، واضطرابات الجهاز العصبي ، واضطرابات التمثيل الغذائي ، وزيادة مستويات الكولسترول السيئ ، وانخفاض المزاج المتكرر.
مثل هذا الطعام ممنوع حتى بالنسبة لشخص سليم ، خاصة وأن الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ومشاكل في الجهاز الهضمي والأمراض المزمنة المختلفة يجب ألا يأكلوا هذا الطبق. تعتبر الرقائق خطيرة بشكل خاص إذا انتهت مدة صلاحيتها.
وبالتالي ، لا يجب أن تبتعد عن الرقائق التي تُباع في المتجر. إذا كنت تريد حقًا ، يمكنك استخدام وصفة بسيطةوطهي وجبتك الخفيفة في المنزل. مثل هذا الطبق ، بالطبع ، لن يجلب الكثير من الفوائد ، لكنه لن يضر بجرعات معتدلة.
لتحضير رقائق البطاطس الكلاسيكية ، ستحتاج إلى 600 جرام من البطاطس ، وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي غير المكرر ، وعدد قليل من أغصان الشبت ، وفصين من الثوم ، والفلفل والملح حسب الرغبة.
تقشر البطاطس وتوضع على منشفة ورقية مسبقة الانتشار حتى تجف. الثوم مقشر ومفروم ناعما. ينقسم الشبت إلى قسمين وجزء واحد مطحون.
يتم وضع وعاء ضحل وواسع على النار ، يُسكب فيه الزيت النباتي. يضاف الثوم المفروم والأعشاب هناك أيضًا. تقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة باليد أو بقطع الخضار.
توضع البطاطا المحضرة في زيت حار ، الحاوية مغطاة بغطاء وتهتز حتى تنقع كل شريحة. يُزال الغطاء وتُترك البطاطس في الزيت لمدة 30 دقيقة.
الرقائق المطبوخة في مقلاة لا تقل طعمًا. للقيام بذلك ، استخدم 500 مل من الزيت النباتي وأربع حبات من البطاطس والبهارات والملح. تُقشر البطاطا وتُغمر بالماء. باستخدام آلة التقطيع أو السكين الحاد ، يتم قطع الدوائر بسمك لا يزيد عن 5 مم.
توضع مقلاة عميقة على الموقد وتُملأ بالزيت بمقدار ثلاثة سنتيمترات. يرش التوابل على الوجه.
من الأسرع والأكثر ملاءمة طهي طبق في الميكروويف. لاستخدام الوصفة ، ستحتاج إلى 300 جرام من البطاطس و 30 مل من زيت الزيتون والبهارات والملح.
والنتيجة هي طبق جانبي لذيذ للغاية ومغذي لأطباق اللحوم أو الأسماك. من أجل عدم الإضرار بصحتك ، عليك اتباع الجرعة وعدم الإفراط في تناول مثل هذه الأطعمة.
في رأيه البطاطا. كان رئيس الطهاة في هذه المؤسسة العصرية يتمتع بروح الدعابة وقرر لعب خدعة على فاندربيلت. قام بتقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة جدًا وقليها بالزيت حتى بدأت في الهشاشة.
ولدهشة الطاهي ، أحب المليونير الطبق ، بل إن إدارة المطعم أضافته إلى قائمة طعامهم. بعد مرور بعض الوقت ، بدأ إنتاج البطاطس المقرمشة.
رقائق أي مصنع غير صحية بسبب تكوينها. الحقيقة هي أن المنتج في البداية كان مصنوعًا بالفعل من البطاطس. في الآونة الأخيرة ، لا يوجد عمليا أي مكونات طبيعية فيه. الآن تُصنع الرقائق من الذرة أو دقيق القمح ، وكذلك من خليط النشا. غالبًا ما يكون نشا من فول الصويا المعدل وراثيًا. بالإضافة إلى ذلك ، بدأ المصنعون في إضافة غلوتامات أحادية الصوديوم إلى الوجبة الخفيفة لتعزيز المذاق ، ونكهات مختلفة تمنح المنتج طعم النقانق والجبن والأسماك والجمبري ، إلخ.
يتم قلي الرقائق بكمية كبيرة من الزيت النباتي عالي الجودة ، وبعد ذلك تظهر المواد المسرطنة في المنتج.
قبل بضع سنوات ، تم العثور على الجليسيداميد في رقائق يمكن أن تدمر الحمض النووي.
1. حتى لو أكل شخص يتمتع بصحة جيدة كيسًا من رقائق البطاطس يوميًا ، فسيصاب بالتهاب المعدة أو مرض الأمعاء خلال شهر.
2. وجود كمية كبيرة من الملح في الرقائق يعطل عملية التمثيل الغذائي. ويمكن أن تؤدي المواد المسرطنة الخطيرة ، التي يتم تجاوز مقدارها بمقدار 500 مرة ، إلى الإصابة بالأورام السرطانية.
3. كلوريد الصوديوم الزائد يعطل نمو العظام ويسبب أمراض القلب. يتم تقليل المناعة ، يتم تدمير الكبد والكلى.
4. تفسد الرقائق وظيفة وجودة البذور المنتجة. هناك خطر متزايد للإصابة بالثديين.
5. الاستخدام هذا المنتجيؤدي إلى اضطرابات في الجهاز العصبي. يتم التعبير عن ذلك في تعرق الأطراف.
يؤدي الاستخدام الطويل لمنتج خطير إلى تراكم الكوليسترول وظهور لويحات الكوليسترول في الأوعية.
مصادر:
الآباء والأمهات الذين تذوق أطفالهم مرة واحدة على الأقل شريحة واحدة من رقائق البطاطس يعرفون جيدًا مدى صعوبة أن يشرحوا للطفل أن هذا طعام غير صحي ، وتؤدي إساءة استخدامه إلى مشاكل صحية.
في الواقع ، كمية كبيرة من النشا والدقيق والنكهة ومحسنات الرائحة ومثبتات اللون والقلي في غير الزيت الطازج يؤدي إلى أمراض الكبد والمعدة والأمعاء وتكوين لويحات الكوليسترول والسكري والسمنة وأمراض أخرى مزعجة. ولكن كيف نفسر ذلك لطفل يتذوق ويهينه آباء "غير مسؤولين" يرفضون شراء "طعام شهي"؟
لا توجد خيارات كثيرة لحل المشكلة: إما أن تحظر بشكل قاطع على الطفل وجميع أفراد الأسرة استخدام هذا المنتج ، أو تحمل الأهواء ونوبات الغضب ، أو طهي رقائق البطاطس بمفردهم ، مع الحفاظ على السلام والهدوء في الأسرة. لا تختلف الرقائق المطبوخة كثيرًا عن تلك التي يتم شراؤها من المتجر - رقيقة ، مقرمشة ، مع إضافات مختلفة ، يتم اختيارها وفقًا للذوق الفردي لطلب علاج ، ولكنها غير ضارة تمامًا ولذيذة.
سيتم تقدير هذه الرقائق محلية الصنع ليس فقط من قبل الأطفال ، ولكن أيضًا من قبل البالغين: يمكنك تحضير وجبة خفيفة مقرمشة أكثر توابلًا لهم ، على عكس إصدار الأطفال. لكن الاختلاف الرئيسي بين هذه الأطعمة الشهية والرقائق المشتراة هو أنها لا تحتاج إلى أن تُقلى بالزيت ونكهة غنية بالنكهات الاصطناعية.
لصنع الرقائق ، تحتاج إلى خبز بيتا ، ويفضل أن يكون من الخبز الخالي من الخميرة. يمكن شراء Lavash جاهزًا ، ويمكنك خبزه بنفسك - على أي حال ، يجب تضمين الماء والدقيق والملح والقليل من الزيت النباتي فقط في تركيبته.
ينتشر Lavash على سطح العمل ، ملطخًا بالزيت أو الزيت النباتي ، مع رش الملح والبهارات. إذا كانت الرقائق مصنوعة للأطفال ، فمن الأفضل استخدام الأعشاب المجففة التي يحبونها ، لكن لا يجب إضافة التوابل الساخنة مثل الفلفل. يمكن أيضًا أن تكون الرقائق المخصصة للبالغين حارة - بسبب أنواع مختلفة من الفلفل المطحون والزعفران والثوم. تؤثر نفس التوابل أيضًا على مظهر الطعم: يعطي الزعفران لونًا ذهبيًا ، والفلفل الحلو - برتقالي - أحمر.
باستخدام سكين أو مقص مطبخ ، يتم تقطيع ورقة من اللافاش المحضر إلى شرائح ، كل شريط إلى مربعات أو معينات. توضع الشرائح بعناية على صفيحة خبز ، وتُرش بالجبن المبشور ناعماً وتوضع في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة. بمجرد أن يبدأ الجبن في الذوبان ، تتم إزالة الرقائق وصبها في طبق معد.
يجب أن تكون حذرًا للغاية ولا تترك رقائق البطاطس دون رقابة - يجف خبز البيتا بسرعة كبيرة ، اعتمادًا على قوة الفرن ، يمكن أن يختلف وقت الطهي من 2 إلى 5 دقائق. يوصى بعدم تجفيف خبز البيتا لفترة طويلة - يكتسب الجبن طعمًا مرًا وقد تحترق حواف الرقائق.
فيديوهات ذات علاقة
رقائق البطاطس هي منتج شهير للغاية ولذيذ بجنون وحتى أنيق. بالنسبة للكثيرين ، يعد هذا نوعًا واحدًا من الوجبات الخفيفة التي يسهل الوصول إليها والمغذية للغاية. يجب على أي شخص يحب الاستخدام أو يسمح لنفسه في بعض الأحيان أن يسعد بهذه الحساسية أن يفهم الضرر الذي يلحقه بجسده.
الجلوتامات
محسن النكهة المضاف إلى الرقائق بجرعات صغيرة ليس له أي آثار ضارة على الجسم. يوجد في العديد من الأطعمة مثل الفطر واللحوم بكميات صغيرة على سبيل المثال ، ويتم امتصاصه جيدًا وله أصل طبيعي.
ولكن عند تناول كمية كبيرة من الطعام الذي يحتوي على الغلوتامات أحادية الصوديوم ، يمكن للشخص أن يصاب بالعصاب واضطراب النوم وأمراض الكبد.
شيبس الدهون
لا يضيف القلي وحده أي فوائد صحية للمنتج ، ولكن من المهم أن نفهم أن الدهون المستخدمة في الإنتاج رخيصة.
يتم تكرير الدهون المكررة الرخيصة بالمواد الكيميائية وتبقى آثار هذه المواد الكيميائية حتمًا في الزيت بكميات صغيرة. لذلك ، يدخلون أيضًا في الطعام.
الدمج مع منتجات أخرى
البطاطس منتج يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ، وخاصة النشا. يتم تحويل النشا إلى سكر في الجسم. تستغرق هذه العملية وقتًا طويلاً ، حيث يكون النشا كثيفًا ويمتص ببطء في مجرى الدم. لذلك ، يسمى النشا الكربوهيدرات الطويلة.
غالبًا ما يتم استهلاك الرقائق مع المشروبات الغازية الحلوة والمشروبات منخفضة الكحول مثل البيرة أو عصير التفاح. من المهم أن نفهم أن الكحول يعالج أيضًا إلى سكر في الجسم. لذا فإن هذه المشروبات هي أساسًا كربوهيدرات سريعة.
هذا المزيج من الكربوهيدرات السريعة والطويلة يعطي الجسم إشباعًا زائدًا عن المعتاد. هذا طريق مباشر إلى السمنة ومرض السكري ومشاكل الأوعية الدموية.
الصلصات
يمكن تناول الرقائق مع الصلصات مثل الكاتشب أو صلصة الكاري أو المايونيز أو صلصة الجبن.
كل هذه تحتوي على نسبة عالية من السكر في تكوينها. كما يحتوي الكثير منها على نشا إضافي لتكثيف الصلصة.
الصلصة الوحيدة التي لا تحتوي على سكر هي المايونيز. إذا كان هناك سكر في تركيبته ، فإن كميته صغيرة جدًا. ولكن هناك وجه آخر للعملة ، المحتوى العالي من نفس الدهون الرخيصة.
يحب البعض منا ، في أوقات فراغه من العمل والأعمال المنزلية ، الاستلقاء أمام التلفزيون ومشاهدة المسلسل أو البرنامج التلفزيوني المفضل لدينا. لكن قلة من الناس يمكنهم الاستلقاء في نفس الوقت ، ويحتاج معظمهم إلى قضم شيء ما أو سحق شيء ما. حتى العودة إلى المنزل ، ونحن مع المنتجات الضرورية، احصل على علبة من رقائق البطاطس أو المقرمشات. إن عادة تناول الطعام أمام التلفاز التي تطورت على مدى شهور تؤثر على الحالة الصحية ، ولا يؤدي استخدام رقائق البطاطس والوجبات الخفيفة والمقرمشات إلا إلى تفاقم الموقف.
فلماذا تعتبر الرقائق والمقرمشات أطعمة غير صحية؟
في عملية تحضير مثل هذه الوجبات الخفيفة ، يتم استخدام الكثير من الزيوت النباتية ، والتي لا تتغير بعد كل وجبة ، مما يعني أن كمية معينة من المواد المسرطنة تدخل في الطعام. نتيجة لهذا التحضير ، لا يصبح المنتج ضارًا فحسب ، بل يصبح خطيرًا أيضًا ، نظرًا لأن الكثير من الدهون غير الضرورية والمركبات الكيميائية المختلفة تستقر في الزيت.
لإضفاء مذاق ورائحة الطبق ، تضيف الشركة المصنعة العديد من الأصباغ والنكهات المختلفة ، ومن أكثر المواد الضارة غلوتامات أحادية الصوديوم ، والتي تسبب الإدمان وتحفزنا على تناول مثل هذا الطعام أكثر فأكثر.
أثناء تحضير البطاطس المقلية والوجبات الخفيفة والمقرمشات ، يتم استخدام كمية كبيرة من الملح ، والتي يكون فائضها تأثير سلبي للغاية على حالة الجسم ككل. يتسبب الملح في احتباس السوائل ، مما يؤدي إلى اختلال توازن الماء والملح ، مما يتسبب في حدوث تورم وإبطاء عملية التمثيل الغذائي. مع الاستخدام المنتظم لمثل هذه الأطعمة ، قد يصاب الشخص بالسمنة ومشاكل في الجهاز القلبي الوعائي وارتفاع ضغط الدم.
بطبيعة الحال ، فإن الاستهلاك المتكرر والمعتدل لمثل هذه المنتجات لن يسبب ضررًا كبيرًا للصحة ، ولكن تناول حتى جزء صغير منه ، لا يلاحظ الشخص بمرور الوقت أنه يحتاج إلى المزيد والمزيد من الطعام الممنوع.
رقائق البطاطسشهير ولذيذ ورخيص نسبيًا وحتى أنيق. هذا الأخير ، بالطبع ، لا ينطبق على أكياس البطاطس المقرمشة على غرار الاتحاد السوفيتي ، لكنها مناسبة تمامًا لبرينجلز أو لايز المعلن عنها.
للأسف كل ما سبق وينتهي بمزايا الرقائق. هل من الجدير بالذكر أنه في بعض الأحيان يمكن أن تساعد علبة رقائق البطاطس حقًا عندما لا يكون هناك وقت لتناول وجبة كاملة ، ويكون الجوع قويًا.
ولكن دعونا نقارن كل ما ذكر ميزات مفيدةرقائق مع الضرر الذي يمكن أن تسببه لصحة الإنسان مع الاستخدام المتكرر وغير المنضبط. وبعد ذلك سيقع كل شيء في مكانه.
الرقائق غير صحية للغاية.
1. رقائق البطاطس ليست دائما بطاطس.
غالبًا ما تُصنع الرقائق الرخيصة من النشا أو الدقيق ، والذرة عادةً.
بادئ ذي بدء ، هذا ليس المنتج الذي ندفع المال مقابله على الإطلاق.
ثانيًا ، كمية كبيرة من النشا ، المقلية بالزيت ، هي مزيج قوي من الأشكال السريعة من الكربوهيدرات والدهون غير الصحية. بمجرد دخولها الأمعاء ، تتحلل هذه الكربوهيدرات إلى جلوكوز ، ويتم امتصاصها في مجرى الدم وتزيد من مستويات السكر في الدم بسرعة كبيرة. للتعامل مع ارتفاع مستويات السكر في الدم ، سيتم تحويل الجلوكوز بسرعة إلى دهون وتخزينه في مخازن الدهون. ويزداد وزن الجسم بالطبع.
فوجود كمية كبيرة من الدهون ، بالإضافة إلى تأثيرها المباشر على كمية الدهون في الجسم ، أمر خطير لما لها من تأثير سلبي على مستويات الكوليسترول في الدم. كلما زادت الدهون التي تدخل الدم من الطعام ، ارتفع مستوى الكوليسترول الضار. وكلما زاد خطر الإصابة بتصلب الشرايين في الأوعية الدموية.
2. الزيت الذي تُقلى فيه الرقائق مادة مسرطنة خطيرة.
جميع رقائق البطاطس مقلية بالزيت النباتي. من ناحية ، يعطي طعمًا فريدًا. ولكن من ناحية أخرى ، فإنه يملأ الجسم بمواد مسرطنة خطيرة.
لا يتم تغيير الزيت عند القلي في كثير من الأحيان. لذلك ، مع كل جزء جديد من القلي ، تزداد كمية المواد المسرطنة في هذا الزيت. بعض منهم مضمون للوصول إلى العبوة مع الرقائق التي نشتريها في المتجر.
3. الزيت الذي تُقلى فيه الرقائق هو دهون متحولة.
الزيوت النباتية التي يتم تسخينها تصبح في الواقع دهون متحولة. يتغير تكوينها ، وتتغير الفوائد التي تعود على الجسم.
اذا كان الزيوت النباتية، في معظم الأحيان ، مفيدة للجسم. أن الدهون المتحولة - على العكس من ذلك ، ضارة للغاية.
يزيد تناول الدهون المتحولة بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والسكري وأمراض أخرى.
4. رقائق تحتوي على ملح زائد.
في النظام الغذائي للإنسان الحديث ، هناك فائض كبير مما يسمى. ملح مخفي. الملح الموجود في العديد من الأطعمة. الرقائق ليست استثناء.
تحتوي أي رقائق تقريبًا على كمية كبيرة من الملح ، والتي بدونها لا تكون لذيذة جدًا.
والملح هو احتباس السوائل في أنسجة الجسم وتباطؤ خطير في عملية التمثيل الغذائي. لا يمكنك حقًا إنقاص الوزن بالرقائق.
5. الرقائق مضمونة الادمان.
تحتوي كل شريحة تقريبًا على مادة مثل الجلوتامات أحادية الصوديوم. إنه مُحسِّن للنكهة يسمح للشركة المصنعة بسهولة إضافة أي طعم تقريبًا للمنتج. نريد رقائق مع القشدة الحامضة - من فضلك ، نريد مع لحم الخنزير المقدد - لا مشكلة. ربما الرقائق الطبيعية الوحيدة هي الملح. وحتى مع ذلك ، فمن المرجح أيضًا أنها تضيف غلوتامات أحادية الصوديوم.
يسبب الغلوتامات أحادية الصوديوم إدمانًا سريعًا ومستمرًا للمنتج. لن تكون هذه مشكلة خاصة إذا لم نتحدث عن الرقائق - منتج عالي السعرات الحرارية وعديم الفائدة على الإطلاق.
وإذا كان الأطفال مدمنين على رقائق البطاطس ، فحتى هؤلاء الأطفال ، بفضل التمثيل الغذائي السريع للغاية ، سرعان ما يصبحون بدينين ، ويتحولون إلى سمنة.
لذلك ، من الأفضل أن تفكر مائة مرة فيما يمكنك استبدال علبة الرقائق به قبل أن تبدأ في طحنها.
