لجعل اللحم ليس فقط عطريًا ولذيذًا، ولكن أيضًا طريًا وناعمًا، يجب طهيه بالكريمة. هذا العنصر يعطي ليونة الطبق ونكهته. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الكريم على مواد مفيدة يحتاجها الجسم يومياً.
وإذا قمت بطهي اللحم بالصلصة الكريمية، فإنه يكتسب طعمًا فريدًا تمامًا. يمكن دمج جميع أنواع اللحوم مع هذه المادة المضافة. أساس الصلصة هو كريمة متوسطة الدسم.
تم إعداده بشكل صحيح، وهو ذو قوام خفيف وجيد التهوية وله طعم كريمي رقيق.
يجب تذويب اللحوم المجمدة قبل طهيها.
لكي يمتص اللحم الكريم بشكل أفضل، يجب تجفيفه قبل الطهي.
لتحضير الصلصة الكريمية، اقلي الدقيق في مقلاة جافة.
لتحضير الصلصة، اختاري الكريمة التي تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 20%.
لإضافة بعض الحرارة إلى الصلصة، أضف خردل ديجون والزعتر الطازج إلى الطبق.
أي طبق جانبي سوف يناسب أي طبق.
مكونات:
4 قطع من لحم البقر.
4 بطاطس متوسطة
230 مل قشطة 35% دسم؛
زيت الزيتون؛
4 ملاعق كبيرة. ل. البازلاء الخضراء المعلبة؛
6 قطع. طماطم كرزية؛
نصف ليمونة.
طريقة طهو:
1.سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة.
2. اغسلي البطاطس وقطعيها إلى شرائح. اغسلي الطماطم الكرزية وضعيها مع شرائح البطاطس في وعاء. رش كل شيء بالزيت والملح. تخلط المكونات وتوضع على صينية الخبز. اخبزيها لمدة 25 دقيقة.
3. اشطفي لحم المتن وجففيه. قطع اللحم إلى أجزاء. ضعي المقلاة على نار عالية وأضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من الزيت. تقلى قطع اللحم البقري بالتناوب على كلا الجانبين حتى تنضج. ضعي اللحم المقلي على طبق وغطيه بورق الألمنيوم.
4. عندما تنضج جميع قطع اللحم، خففي النار واسكبي الزيت في المقلاة. بعد ذلك أضف البازلاء الخضراء والملح والكريمة. يُطهى مع التحريك لمدة أربع دقائق. ثم قم بعصر عصير الليمون في الخليط وأضف الفلفل. نخلط المكونات ونضع اللحم في المقلاة. ينضج لمدة ثماني دقائق.
5. قدمي اللحم من خلال سكب الصلصة عليه ووضع البطاطس والطماطم بجانبه.
مكونات:
530 جرام فيليه دجاج
280 مل كريمة سائلة
توابل للدجاج.
الماء المقطر؛
مزيج من الأعشاب البروفنسالية.
طريقة طهو:
1. نشغل الفرن على درجة حرارة 180 أو 200 درجة.
2. اغسلي شرائح الدجاج تحت الماء الجاري وضعيها على لوح التقطيع. إزالة الفيلم والغضروف بسكين حاد. نقطع الدجاج إلى قطع بسمك 2 سم ونضربها.
3. ضعي القطع المقطعة في وعاء، واسكبي فوقها الكريمة السائلة، ورشي الملح، وأضيفي بهارات الدجاج والفلفل وخليط من الأعشاب البروفنسالية المجففة.
4. اخلطي كل شيء بيديك بلطف واتركي الدجاج جانباً لينقع لمدة 35 دقيقة.
5. بعد مرور الوقت، انقلي الدجاج مع التتبيلة إلى طبق الخبز. أضف كوبين من الماء هناك وضعهما في الفرن لمدة 45 دقيقة.
6. ضعي الطبق النهائي في أطباق التقديم وقدميه ساخناً.
7. تتناسب الخضار المخبوزة أو المسلوقة مع الدجاج بالكريمة.
مكونات:
670 جرام من شرائح فخذ الديك الرومي؛
320 غرام من أي فطر؛
160 مل مرق (دجاج)؛
280 مل من الكفير
170 مل كريمة
90 مل زيت عباد الشمس
2 أسنان ثوم
طريقة طهو:
1. اغسلي فيليه فخذ الديك الرومي وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم.
2. ضعي الديك الرومي في وعاء وأضيفي إليه نصف كمية البصل المقطعة إلى حلقات. يُسكب الكفير فوق كل شيء ويُنقع في الثلاجة طوال الليل.
3. يُقطع البصل المتبقي جيدًا ويُقلى في مقلاة مسخنة بالزيت.
4. نقطع الفطر إلى قطع كبيرة، ونقشر الثوم ونقطعه.
5. يُضاف الفطر والثوم إلى البصل ويُقلى كل شيء معًا لمدة سبع دقائق أخرى.
6. يُسكب زيت عباد الشمس في مقلاة أخرى ويُسخن. ضع الديك الرومي المتبل والمخلل هناك. يقلى اللحم على نار عالية لمدة خمس دقائق.
7. أضيفي البصل المقلي والفطر إلى الديك الرومي. نسكب المرق فوق كل شيء ونضيف الفلفل والملح ونتركه حتى يغلي.
8. غطي الطبق واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الديك الرومي. في النهاية، أضيفي الكريمة إلى المقلاة واقليها لمدة 5 دقائق.
9. يُقدّم الديك الرومي بالكريمة مع الأرز المسلوق أو البطاطس المهروسة، ويُزيّن كل شيء بالأعشاب المفرومة.
مكونات:
290 جرام فيليه دجاج
7 فطر كبير؛
بَقدونس؛
ملعقة من دقيق القمح؛
زيت نباتي؛
ثلاثة فصوص من الثوم؛
25 جرام زبدة
240 مل كريمة.
طريقة طهو:
1. اغسلي الدجاج وجففيه بمنشفة ورقية.
2. قطعي الفيليه إلى قطع صغيرة.
3. قطع الجذور والمناطق الداكنة من الفطر. ضعها في مصفاة واشطفها واترك كل الماء يصفى.
4. قطع الفطر إلى شرائح وقطع البصل. نقطع فصوص الثوم جيدًا. قطع الخضر إلى قطع صغيرة.
5. ضعي البصل في مقلاة بالزيت النباتي الساخن واقليه لمدة ثلاث دقائق.
6. يُضاف الدجاج إلى البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
7. ضعي الفطر هناك واطهيه لمدة ثلاث دقائق أخرى.
8. أضيفي الملح والكريمة والفلفل والدقيق إلى المكونات المقلية. امزج كل شيء وأضف الأعشاب واطهيها لمدة خمس دقائق أخرى. ثم أضيفي الزبدة إلى الطبق واتركيه لمدة 6 دقائق.
9. قدمي الدجاج والفطر في صلصة الكريما مباشرة بعد الطهي.
10. يتناسب الطبق جيدًا مع المعكرونة وعصيدة الحنطة السوداء.
مكونات:
420 جرام من لحم الخنزير.
خمسة فصوص من الثوم؛
90 مل من النبيذ الجاف
55 غرام زبدة
70 مل زيت زيتون
400 مل كريمة.
طريقة طهو:
1. اشطفي لحم الخنزير تحت الماء الجاري لإزالة أي أوساخ. ضعي اللحم على لوح وقطعيه إلى طبقات بسمك 1.5 سم.
2. تدق كل طبقة بمطرقة خاصة وتغطى بالفلفل والملح.
3. سخني الزيت واقلي قطع لحم الخنزير حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً قليلاً.
4. انقلي القطع إلى طبق الخبز واسكبي فوقها النبيذ الجاف. نغطي الوعاء بورق الألمنيوم ونضع اللحم في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 200 درجة.
5. أثناء طهي اللحم، قشري الثوم والبصل. اشطفهم وقطعهم.
6. ضعي قدرًا عميقًا على الموقد ثم ضعي فيه الزبدة. بمجرد أن يسخن الدهن، أضيفي الثوم والبصل واتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
8. أخرج لحم الخنزير الجاهز من الفرن وأزل ورق الألمنيوم. انقل محتويات طبق الخبز بالكامل إلى قدر بالكريمة واغليها لمدة 4 دقائق.
9. ضعي كل شيء مرة أخرى في المقلاة وضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة. ليست هناك حاجة لتغطية احباط هذه المرة.
10. يُقدّم اللحم بالكريمة في أجزاء مع الخضار المطهية.
مكونات:
390 جرام لحم العجل؛
1 ملعقة صغيرة. سكر محبب
6 قطع. البرقوق.
ملعقة من القشدة الحامضة
100 مل من النبيذ الاحمر الجاف.
زيت نباتي؛
قرنفل.
طريقة طهو:
1. اشطفي لحم العجل وقطعيه عبر الحبوب.
2. نخفق القطع ونرش الملح والفلفل.
3. اقلي كل قطعة في مقلاة حتى تنضج.
4. احرق البرقوق بالماء المغلي.
5. يُسكب النبيذ وعصير الليمون في الزيت المتبقي بعد القلي ويُضاف القرنفل والسكر والخوخ. طهي لمدة 5-7 دقائق.
6. بعد ذلك، أضف الكريمة والملح إلى المقلاة. اطبخي الصلصة حتى تصبح كريمية.
7. ضعي لحم العجل في أطباق واسكبي فوقه الصلصة.
8. يمكنك استخدام البطاطس المقلية كطبق جانبي.
مكونات:
ما يزيد قليلاً عن كيلوغرام من لحم البقر؛
10 بصل صغير
جزرتان
2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء؛
كوب من الكريمة الثقيلة؛
مكعبان من المرقة؛
قرنفل؛
ملعقة من خردل ديجون؛
نصف ملعقة قرفة مطحونة.
طريقة طهو:
1. اغسلي اللحم البقري ثم ضعيه في طنجرة الضغط. يُضاف البصل المفروم والجزر المقطع إلى شرائح ومكعبات والماء الساخن. اطبخي حتى ينضج اللحم.
2. ضعي السكر والخردل والقرنفل والقرفة والكريمة في مقلاة. يُسكب نصف كوب من المرق فوق كل شيء ويُضاف الملح ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
3. نقطع اللحم البقري الجاهز إلى شرائح مسطحة مقابل الحبوب ونضعها على الأطباق.
4. أسكبي الصلصة المحضرة فوق كل قطعة من اللحم البقري.
5. ضعي الخضار المستخرجة من المرق في كل طبق ورشيها بالأعشاب.
مكونات:
كيلوغرام من شرائح الدجاج الطازج؛
130 جرام جبنة صلبة
260 مل كريمة ثقيلة
ثلاثة فروع من الزعتر؛
ملعقة صغيرة من خردل ديجون؛
الثوم (ثلاثة فصوص)؛
زيت نباتي مكرر.
طريقة طهو:
1. اشطف الفيليه، وبعد تجفيفه بالمنشفة، ضعه على لوح. إزالة كل الفائض من اللحوم.
2. قسّم كل صدر إلى نصفين بالطول وتبل القطع بالملح والفلفل. اترك اللحم لبعض الوقت.
3. لإزالة القشر من الثوم بسرعة، تحتاج إلى الضغط عليه بسكين على اللوح. اشطف الثوم المقشر ومرر عبر عصارة الثوم إلى الصحن.
4. ضعي أغصان الزعتر على لوح التقطيع ثم قطعيها.
5. باستخدام مبشرة ناعمة، ابشري الجبن في طبق نظيف.
6. خذ وعاء واسكب فيه الكريمة وأضف خردل ديجون والملح والثوم والفلفل والزعتر. باستخدام ملعقة نظيفة، اخلطي كل شيء جيدًا.
7. أضف الزيت إلى المقلاة وقم بتسخينه. ثم تقلى قطع فيليه الدجاج عليها واحدة تلو الأخرى حتى تنضج نصفها.
8. ضعي الفيليه النهائي في طبق الخبز.
9. نسكب الصلصة الكريمية فوق الدجاج ونرش الجبن المبشور.
10. ضعي وعاء اللحم في فرن محمى على حرارة 180 درجة. طبخ لمدة 25 دقيقة.
11. يجب أن يكون الدجاج طريًا وبنيًا ذهبيًا.
12. قدمي الطبق من خلال وضع قطع الدجاج في الأطباق إلى جانب البطاطس المخبوزة.
13. للجمال زيني الفيليه بصلصة الجبن.
مكونات:
ثمانية أرجل دجاج؛
ملعقتان كبيرتان من الجديكا الجورجية؛
175 مل كريمة
قوسين؛
كأسان من مرق الدجاج؛
40 جرام زبدة
زيت نباتي؛
زوجان من فصوص الثوم؛
ملعقة من الدقيق.
طريقة طهو:
1. اغسلي الساقين وجففيهما بالمناديل الورقية.
2. يُملح اللحم ويُغطى بالصلصة الجورجية والفلفل. نترك الدجاج منقوعاً في الصلصة الحارة لمدة نصف ساعة.
3. سخني الزيت النباتي والزبدة في مقلاة.
4. نقطع البصل إلى قطع كبيرة ونقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً قليلاً. ثم أخرجي كل حبات البصل من المقلاة وتخلصي منها.
5. في مقلاة نظيفة، اقلي الدقيق حتى يصبح لونه بنياً.
6. يُسكب المرق في مقلاة بالزيت. إذا لم يكن لديك مرق، يمكنك ببساطة تخفيف مكعب الدجاج في الماء. أضف الكريما والملح والثوم والفلفل إلى المرق. يُغلى المزيج المختلط ثم يُضاف الدقيق المقلي. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
7. ضعي الأرجل في قالب واملئيه بخليط الكريمة المجهزة.
8. اطهي الأرجل في الكريمة لمدة نصف ساعة. تشغيل الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
9. دع الطبق النهائي يخمر لفترة من الوقت.
10. قدمي الأرجل مع البطاطس المهروسة والتورتيلا. يمكن غمس الأخير في الصلصة المتبقية من الساقين.
أضف أي خضار إلى الصلصة الكريمية إذا رغبت في ذلك.
إذا تغلبت على اللحم قبل الطهي، فسيكون الطبق أكثر طراوة.
أضف الثوم إلى الصلصة لتعزيز النكهة.
إذا كنت تخبز اللحم بالكريمة، يمكنك رش الطبق بالجبن قبل أربع دقائق من جاهزيته.
لإضافة نكهة إلى الطبق، أضف أغصان الزعتر إلى الصلصة الكريمية.
في بعض الأحيان تريد تنويع قائمة طعام عائلتك. نحن ندعوك لإعداد طبق لذيذ ولذيذ ومغذي. هذا لحم الخنزير مع الكريمة في الفرن. من المقالة سوف تتعلم وصفة خطوة بخطوة.
لحم الخنزير المتن أو قطعة لحم الخنزير مناسبة لهذا الطبق. يجب غسل 1 كجم من اللحم جيدًا وتقطيعه وإزالة الدهون الزائدة والأغشية. الآن جفف جيدًا باستخدام المناشف العادية أو الورقية.
انتبه إلى العظام الصغيرة والأوردة والغضاريف. في كثير من الأحيان لا يمكن ملاحظتها على الفور، ولكن أثناء تناول الطعام سوف تكون غير سارة. خاصة إذا كنت تقدم الطبق للضيوف. إذا رأيت دمًا جافًا على لحم الخنزير، فتأكد من تنظيفه.
عندما يصبح اللحم جاهزا، قطعيه إلى قطع مستديرة. لا يجب أن تكون كبيرة. بعد كل شيء، لا يزال لحم الخنزير بحاجة إلى الضرب، وتحصل على قطعة ضخمة، وهي ليست مريحة للغاية للطهي.
يبلغ سمك اللحم حوالي 1.5 سم ويضرب بمطرقة خاصة. بعد ذلك يجب أن يكون سمك القطعة حوالي 1 سم.
عندما يتم ضرب جميع قطع اللحم، رشيها واحدة تلو الأخرى بالملح والفلفل المطحون على كلا الجانبين. نقل القطع إلى طبق. أنت الآن بحاجة إلى قليها في مقلاة على كلا الجانبين على نار متوسطة.
عندما يصبح لونها بنياً ذهبياً، ضعيها جانباً. يستغرق 5 دقائق لقلي قطعة واحدة على كلا الجانبين. لا تنس أنه لا يزال يتعين عليك خبز لحم الخنزير بالكريمة في الفرن.
لجعل المرق لذيذًا وعطريًا، اقلي بصلة كبيرة حتى تصبح شفافة. ثم أضف الجزر المبشور على مبشرة خشنة. عندما تُقلى الخضار جيدًا، يُسكب فيها 250 مل من الكريمة الثقيلة.
لا تنس أن تضيف التوابل. هذا ملح، فلفل، 1 غرام. جوزة الطيب والريحان المجفف وما إلى ذلك. الآن قم بتشغيل الموقد على نار خفيفة. اتركي الصلصة تغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريباً.
في هذه الأثناء، قشر فصين من الثوم (يمكنك المزيد). ثم افركيها على مبشرة ناعمة. وبعد مرور الوقت، أضفه إلى الصلصة. تُغلى الخضار مع الكريما في الغليان ويمكنك إيقاف تشغيلها. إذا كنت ترغب في إضافة طعم حار وحار إلى الطبق، أضف الفلفل الأحمر.
بعد كل التحضيرات، قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 220 درجة. أثناء التسخين، انقلي القطع بالتساوي إلى صينية خبز عميقة. يُسكب القليل من الزيت النباتي ويُخبز لمدة 25 دقيقة.
بعد مرور الوقت، اسكبي الصلصة في المقلاة بحيث تغطي اللحم. إذا لم يكن ذلك كافيا، فلا تقلق، يمكنك إضافة القليل من الحليب. لجعل صلصة اللحم أكثر لذيذة وغنية، أضف 1 ملعقة كبيرة. مرق.
الآن نتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم ثم ضعيها في الفرن لتخبز. يستغرق اللحم 40 دقيقة للطهي. ومع ذلك، لا تنس أن الكثير يعتمد على الفرن. لتجنب حرق اللحم، يمكنك التحقق من نضجه بعد 30 دقيقة من الخبز.
يجب عليك بالتأكيد الحصول على لحم الخنزير مع الكريمة لأنك طهيته في مزاج جيد.
يصبح أي لحم طريًا إذا تم طهيه بالكريمة الحامضة أو الكريمة. ليس عليك صنع الصلصة من منتجات الألبان. ما عليك سوى نقع لحم الخنزير في الكريمة المتبلة. اتركها لمدة 2-3 ساعات. ثم يمكنك وضعها فورًا في الفرن دون قليها في مقلاة. والنتيجة هي طعم أكثر حساسية وغنية وفريدة من نوعها.
التوابل مثل الكزبرة والقرفة وخليط من الفلفل المطحون ستضيف نكهة إلى الطبق. يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب المفرومة المجففة.
إذا كنت لا تريد طبقًا دهنيًا جدًا، فلا تضيف الزيت النباتي إلى المقلاة. خذ كريم خالي من الدهون. سيظل الطبق لذيذًا ومرضيًا. بعد كل شيء، لحم الخنزير لديه بالفعل ما يكفي من الدهون.
يحتفظ اللحم المخبوز في الفرن برائحته وطعمه بشكل أفضل. بفضل الرقائق، يتبخر العصير ببطء شديد ويحافظ على دفء المقلاة جيدًا.
العديد من الطهاة لا يقبلون التوابل. وهم يعتقدون أن طعم لحم الخنزير مدلل. من الأفضل إضافة التوابل الطبيعية المثبتة بالإضافة إلى الملح والفلفل. هذه ورقة الغار أو القرنفل.
الآن أنت تعرف كيف يجب أن يكون لحم الخنزير مع الكريمة. يمكنك تجربة وإضافة لمسة فريدة خاصة بك إلى الطبق. سيقدر الضيوف وأفراد العائلة مهاراتك في الطهي.
اللحوم المقلية هي حلم الطهي لكل رجل، ولكنها ثقيلة جدًا على المعدة وغنية بالسعرات الحرارية، ويجب ألا تبالغ في تناولها. لكي لا تحرم نفسك من القليل من فرحة تذوق الطعام وتحافظ على صحتك، يمكنك تناول لحم الخنزير قليل الدهن وطهيه بالكريمة في الفرن.
في هذا التزود بالوقود، تبين أن شرائح فيليه طرية بشكل مدهش، وعلى الرغم من السعرات الحرارية الإضافية في شكل منتج ألبان، إلا أنها لا تثقل كاهل الجسم على الإطلاق.
حتى الكريم الأقل دهونًا يعتبر منتجًا ممتلئًا إلى حد ما. لذلك، لتجنب "الزبدة"، نوصي بتناول لحم الخنزير بدون دهون لطهيه في المرق الكريمي.
بهذه الطريقة، يمكنك طهي حتى اللحوم المختارة. الشيء الرئيسي هو عدم وجود عروق أو طبقات دهنية صلبة فيه. يمكنك حتى طهي جزء الكتف أو لحم المتن مع ماء مالح كريمي. نحن لا نبخل على البصل والخضر! كلما كانت الكريمة أكثر دسمًا، أصبح الطبق النهائي ألذ وأكثر طراوة.
مدة طهي اللحم في الفرن حوالي 20 دقيقة على نار خفيفة حتى ينضج. للتزيين - بطاطس مقطعة أو مهروسة. يعد يخنة الخضار أيضًا خيارًا جيدًا، ولكن بدون الطماطم.
هذا الإصدار من علاج "لحم الخنزير" أكثر احتفالية. على الرغم من قائمة المكونات الطويلة نوعًا ما، إلا أن هذا الإصدار من الطبق سريع وسهل التحضير. إذا كنت تحب الفطر، فلا تتردد في إضافتها. الخضر - اختياري، والمايونيز أيضا.
بادئ ذي بدء، قم بتغطية النموذج المقاوم للحرارة بالزيت. في الأسفل نضع البصل المقطع مسبقًا إلى حلقات رفيعة.
اكسري البيض في وعاء عميق وأضيفي إليه الكريمة واخفقيه حتى يصبح ناعمًا. نسكب البصل واللحم مع خليط البيض الكريمي ونضع المقلاة في فرن ساخن. نحن ننتظر حتى "يتماسك" البيض، أي يثخن.
يعتبر هذا الطبق المعتمد على اللحوم عالميًا، لذا يمكنك ويجب عليك تجربة الجزء النباتي والتوابل ومحتوى الدهون في منتج الألبان. ولكن بغض النظر عن الوصفة التي تستخدمها لطهي لحم الخنزير في الفرن بالكريمة، فسيظل اللحم لذيذًا. لكن هذه الأطعمة الشهية لها عيب واحد - المادة المضافة لا تبقى أبدًا، لذا قم بإعداد المزيد...
وصفات خطوة بخطوة للحوم الطرية والعصيرية بالكريمة في الفرن مع فطر بورسيني والجبن والكرفس والجبن الكريمي والطماطم
2017-10-18 ايرينا نوموفادرجة
وصفة
وقت
(دقيقة)
أجزاء
(الأشخاص)
في 100 جرام من الطبق النهائي
15 غرام.
34 غرام.
الكربوهيدرات
5 غرام.301 سعرة حرارية.
اللحوم المطبوخة بالكريمة هي نجاح مضمون. يتحول اللب إلى طري وعصير. هذا العلاج مناسب لاحتفال عائلي أو عشاء رومانسي على ضوء الشموع.
مكونات:
وصفة خطوة بخطوة للحوم بالكريمة في الفرن
أولاً نغسل اللحم، ونقطعه إلى شرائح رفيعة، ثم نضربه. أضف الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة على الفور.
سخني الحليب في قدر وأضيفي الكريمة وأضيفي الدقيق والزبدة والملح والفلفل. حرك حتى تذوب الكتل.
مرر الثوم من خلال مكبس وضعه في قدر مع الحليب.
ضعي اللحم في قاع طبق الخبز واسكبي الصلصة الكريمية.
اخبزيها على حرارة 190 درجة لمدة ساعة.
بينما يغلي لحم الخنزير الطري، اغسل الشبت وقطعه.
أخرج اللحم ورشيه بالأعشاب.
إذا رغبت في ذلك، يمكنك صر الجبن وإضافة اللحم مع صلصة الكريمة قبل 7 دقائق من الاستعداد.
لن تقضي الكثير من الوقت في تحضير اللحم الطري في صلصة كريمية إذا اتبعت هذه الوصفة.
مكونات:
كيفية طهي اللحم بسرعة بالكريمة في الفرن
في البداية نحضر صينية الفرن، وتدهن بالقليل من الزيت.
نقطع البصل إلى حلقات رفيعة ونضعها في قاع القالب.
يغسل اللحم ويقطع إلى قطع صغيرة ويوضع على البصل. أضف الملح والفلفل على الفور.
يخفق البيض في الكريمة ويقلب.
تُسكب الكريمة فوق اللحم والبصل، وتُوضع في الفرن لمدة ربع ساعة على حرارة 190 درجة.
بينما ينضج اللحم في الفرن، تُقطع الأعشاب.
نقطع الطماطم إلى حلقات.
ابشر الثوم أو مرره من خلال مكبس.
حان الوقت لإخراج اللحم من الفرن. نوزع الثوم ونرش الأعشاب ونضيف شرائح الطماطم. يتبل بالملح والفلفل.
ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى.
ابشري الجبن واخلطيه مع المايونيز.
يُرفع اللحم ويُدهن بصلصة المايونيز ويُترك على نار خفيفة في الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
تزيين كل حصة بغصن من الشبت.
أهم ما يميز هذه الوصفة هو فطر بورسيني. لا يُطلق عليهم اسم النبلاء عبثًا ، فهم عطريون جدًا ولذيذون ومرضيون. ومزيج الفطر والكريمة يكمل بشكل مثالي لحم الخنزير المتن. فطر بورسيني الطازج والمجمد والمجفف مناسب لإعداد هذا الطبق.
مكونات:
وصفة خطوة بخطوة
لنأخذ قدرًا كبيرًا. اغسلي لحم الخنزير، وقطعيه إلى أجزاء متوسطة، ثم ضعيه في قدر. الآن املأ بالماء وأضف ورق الغار واطهي لمدة 40 دقيقة.
وفي الوقت نفسه، تنظيف الفطر. تحتاج إلى قطع الطبقة العليا من الجذع، لا تلمس الغطاء. نحن نقطع كل شيء إلى قطع صغيرة.
يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى فطر البورسيني لمدة ربع ساعة.
يُقشر البصل ويُشطف تحت الماء ويُقطع إلى نصف حلقات بسمك عدة ملليمترات.
ضعي اللحم المسلوق والبصل في قدر عميق، واتركيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الآن قم بجمع الفطر واللحوم والبصل، ووضعها في وعاء مقاوم للحريق. نسكب الكريما ونضيف التوابل والملح والفلفل.
تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.
عند إخراج الطبق النهائي من الفرن، رشيه بالأعشاب المفرومة، ثم غطيه بغطاء من ورق الألمنيوم واتركيه.
الطبق اللذيذ والعطاء هو ضمان الثناء من أسرتك وضيوفك. الشيء الرئيسي هو أن اللحم قد نضج. سوف تذوب في فمك بالتأكيد، والصلصة الكريمية هي المسؤولة عن ذلك.
مكونات:
كيف تطبخ
يجب أن يتم تقطيع لحم الخنزير إلى شرائح متوسطة الحجم. يجب أن يتم ضربهم وفركهم بالبهارات والملح.
ابشري الجبن المطبوخ "يانتار".
شطف الكرفس وتقطيعه إلى قطع صغيرة. يمكنك استخدام الجمع - سيكون أسرع.
صر الثوم.
صنع صلصة لطيفة. اخلطي الحليب والجبن والقشدة والثوم والكرفس في وعاء.
نحضر طبقًا زجاجيًا مقاومًا للحريق، ونضع فيه اللحم، ثم نغطيه جيدًا بالصلصة. تحتاج إلى توزيع كل شيء دون أن يترك أثرا.
سخني الفرن إلى 200 درجة، واتركي اللحم على نار خفيفة لمدة 90 دقيقة تقريبًا.
نصيحة:يمكنك التحقق من الاستعداد بالطريقة التالية. خذ سكينًا رفيعًا وثقب اللحم. إذا خرج منه عصير وردي، فهو ليس جاهزا بعد.
بالتأكيد ستصبح هذه الوصفة واحدة من المفضلة لديك. سنقوم بإعداد الطبق الرئيسي والطبق الجانبي على الفور. قم بتوسيع حدود فن الطهي الخاص بك.
مكونات:
كيف تطبخ
اشطفي لحم المتن وامسحيه بمنشفة مطبخ نظيفة وقطعيه إلى شرائح صغيرة.
لتحضير ماء مالح لذيذ نحتاج إلى مقلاة عميقة. صب القشدة والقشدة الحامضة فيه. أضف الملح والكزبرة على الفور. حرك بملعقة أو ملعقة.
نغسل الليمون ونقطعه إلى قسمين. اعصر العصير من النصف في التتبيلة وحركه.
ضعي شرائح اللحم في التتبيلة، ثم غطي المقلاة بغطاء ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
ضع اللحم في وعاء زجاجي مقاوم للحريق وقم بتغطيته بغطاء أو غطاء مصنوع من ورق الألمنيوم. أخبز لمدة نصف ساعة.
ثم قم بإزالة الغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى.
أثناء طهي لحم الخنزير الطري، سنقوم بتحضير الطبق الجانبي. اغسل الفلفل الحلو، وقطع القاعدة، وإزالة البذور والألياف البيضاء. مقطعة إلى شرائح.
إزالة قشر البصل، وقطع الجزء السفلي، وشطفه تحت الماء. أولا قطع إلى قسمين. يتم قطع كل واحد منهم إلى نصفين بالطول. ثم تقطع إلى أرباع رفيعة.
اغسل الطماطم واقطع قاعدة الساق. قطع إلى شرائح، وكل منها بالعرض إلى عدة أجزاء.
يغسل البقدونس والشبت جيداً ويقطعان.
توضع جميع الخضار في وعاء السلطة وتتبل بالزيت النباتي والملح والفلفل وتخلط. سيكون هذا طبقًا جانبيًا للطبق الرئيسي.
ضعي حصة من اللحم الطري وبعض سلطة الخضار على كل طبق.
هذه نسخة مرضية للغاية من الوصفة الكلاسيكية. إذا كنت تقومين بإعداد العشاء لزوجك، فسوف يقدر جهودك.
مكونات:
وصفة خطوة بخطوة
نقطع لحم الخنزير إلى قطع مسطحة ونضربها. فرك الملح والفلفل بلطف في كل شريحة من اللحم.
قشر البطاطس وابشرها.
اغسل الخضر واقطعها جيدًا.
صر الثوم.
ضعي البطاطس والأعشاب في وعاء واخفقي البيضة وأضيفي المايونيز والثوم. أضيفي الدقيق وأضيفي القليل من الملح واخلطيهم جيدًا.
سخني مقلاة على نار عالية وأضيفي الزيت.
تُغطى كل شريحة من اللحم بالخليط وتُقلى على الجانبين.
ضعي كعك اللحم في طبق الخبز واسكبي فيه الكريمة.
ابشري الجبنة وغطي السطح بالكامل.
سخني الفرن على حرارة 180 درجة، ضعي اللحم في الكريمة لمدة ربع ساعة. المكونات الرئيسية جاهزة بالفعل، ونحن بحاجة إلى قشرة الجبن البني الذهبي.
نصيحة:إذا كنت لا تحب المايونيز، استبدله بالكريمة الحامضة.
عزيزي ربات البيوت، أنا متأكد من أن كل واحد منكم كان لديه مواقف في حياته، عندما يكون الضيوف، كما يقولون، على عتبة الباب، ولكن لا يوجد شيء لعلاجهم. حسنا، ماذا الآن؟ إلغاء الاجتماعات الممتعة في عفويتها؟ أو أن يُعرف بأنه شخص غير مضياف وليس لديه ما يعامل به أصدقائه الذين يأتون لزيارته؟ سوف يعترض علي شخص ما: لكن الأصدقاء لا يأتون من أجل الطعام، بل من أجل التواصل اللطيف. وأنا أتفق مع هذا البيان تماما. ومع ذلك، فإن كل شخص، في إطار واجب الضيافة، يريد مفاجأة الضيوف بشيء لذيذ، وعلاوة على ذلك، بشيء أصلي. قدم لضيوفك اللحم الطري والعصير المطهي بالكريمة مع البصل.
وصفة الصورة سوف تتحدث عن الطبخ. من خلال اعتماد طريقة الطهي، يمكنك طهي لحم البقر أو الدجاج أو الديك الرومي بنجاح لا يقل.
يتم تحضير اللحم في صلصة الكريمة في طباخ بطيء، لكنه سيصبح لذيذًا إذا قمت بطهيه في الفرن باستخدام أوعية مقسمة أو شكل زجاجي خاص مقاوم للحرارة مع غطاء.
اشطف اللحم جيدًا بالماء الجاري. ثم نقطعها إلى شرائح طولية، مثل الجولاش، أو بشكل عشوائي إلى قطع صغيرة. نقطع البصل ناعما. لكن يجب سحق الثوم بالسكين وتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
الآن يذهب اللحم إلى وعاء متعدد الطهي (أو طبق الخبز)، يليه البصل والثوم. في هذه المرحلة يمكنك إضافة الفطر. أضف الملح والبهارات (يمكنك استخدام مجموعة كلاسيكية من البهارات، أو يمكنك إضافة توابل الفطر الجاهزة، والتي ستضيف فقط ملاحظة فطر خفيفة إلى الطبق).
أضيفي الكريمة إلى اللحم وقومي بالتقليب مرة أخرى.
الآن للخطوات النهائية. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد واضبط وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة، وإذا كان جهاز الطهي المتعدد الخاص بك يحتوي على وظيفة طنجرة الضغط، فستكون 30-35 دقيقة كافية.
بحلول ذلك الوقت سيكون لديك الوقت لإعداد الطبق الجانبي. الأرز المسلوق أو البطاطس المهروسة مناسب كطبق جانبي.
سيكون النبيذ الأبيض مكملاً ممتازًا لحم الخنزير المدهون (شبه جاف أو شبه حلو حسب التفضيل).
هذه وصفة بسيطة. آمل أن تعجبك. بالعافية!
