إذا كنت تحب فطائر البصل الأخضر والبيض، فستحب هذه الفطائر بالتأكيد. سيستغرق إعدادها 20 دقيقة كحد أقصى، مما يعني أن هذا الخيار مثالي للأمهات والآباء العاملين الذين هم دائمًا في عجلة من أمرهم في الصباح. في 20 دقيقة، ستحصل على وجبة إفطار لذيذة وشهية لجميع أفراد الأسرة.
لتحضير الفطائر بالبصل الأخضر والبيض، خذي المكونات من القائمة.
قم بسلق بيضتين مسبقًا لمدة 8 دقائق، ثم ضعهما في الماء البارد لفترة من الوقت، وقم بتقشيرهما.
ينخل الدقيق ويضاف البيض والملح وقليل من السكر والصودا مع الخل والقشدة الحامضة. إذا كانت القشدة الحامضة سميكة، قم بتخفيفها قليلا مع الحليب أو الماء. خفقت جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
يُقطع البيض المسلوق جيدًا ويُضاف إلى العجينة ويُخلط جيدًا مرة أخرى ويترك العجينة ترتاح قليلاً.
باستخدام فرشاة السيليكون، دهن المقلاة بكمية وفيرة من الزيت النباتي. تُسكب العجينة في مقلاة ساخنة، 1-1.5 ملاعق كبيرة في المرة الواحدة، وتُخبز الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
طبق شهي لعائلتك “فطائر بالبيض والأعشاب”. يمكن جعل البيض المسلوق والأعشاب أكبر أو أصغر - كل هذا يتوقف على ذوقك. لا تخف من كمية الخضار، فهي تُقلى أثناء عملية القلي. الكثير من الخضر يعطي الفطائر نكهة تشبه الفطيرة.
الكفير (ماتسوني) - 0.5 لتر،
القشدة الحامضة - 1/2 ملعقة كبيرة،
بيض - 2 قطعة،
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة،
الملح - 1/2-1 ملعقة صغيرة؛
دقيق - بقدر ما يلزم ،
بيض مسلوق - 4-5 قطع،
بصل أخضر - 10-12 ساقًا (كبيرة)،
الطرخون - 20-25 فرعا
يجب أن يكون هناك ما يكفي من الملح، إذا لم تقم بإضافة ما يكفي من الملح، فسيكون طعمها لطيفًا.
يُقطع البيض المسلوق جيدًا بسكين أو يُبشر على مبشرة خشنة.
نقطع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة، الجزء الأبيض والجزء الأخضر أكبر. الطرخون، أزيلي الأوراق من الجزء الخشن من الساق، واتركي الجزء الناعم مع الأوراق، قطعي الطرخون.
مزيج البصل الأخضر والطرخون.
عجينة الفطيرة: اخلطي الكفير (ماتسوني) مع القشدة الحامضة واسحقي البيض واخفقي قليلاً بالخلاط ثم أضيفي الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر والملح. تغلب على كل شيء جيدًا مرة أخرى باستخدام الخلاط. يجب ألا تكون العجينة سائلة وتتدفق من الملعقة، بل يجب أن تكون مثل الكريمة الحامضة السميكة.
أضف الآن البيض والأعشاب إلى العجينة النهائية. امزج كل شيء جيدًا بملعقة حتى يصبح ناعمًا. نخبز مثل الفطائر العادية في مقلاة ساخنة بالزيت. يقدم مع القشدة الحامضة.
بالعافية!
الفطائر مع البصل الأخضر والبيض المسلوق لذيذة جدًا ومليئة وسهلة التحضير. إذا كنت تحب فطائر البصل مع البيض، فستعجبك هذه الوصفة أيضًا. هذه الفطائر جيدة للإفطار وغداء الأحد.
أولاً نصنع العجينة - نخلط منتجات الحليب المخمر (الكفير والقشدة الحامضة) مع البيضة النيئة والملح والسكر ومسحوق الخبز والدقيق. فلفل الخليط الناتج واتركه لمدة 5 دقائق لنصبح أصدقاء.
يُقطع البيض المسلوق جيدًا، كما يجب أيضًا تقطيع البصل الأخضر. أضيفي الحشوة إلى العجينة واخلطيها جيدًا. هذا كل شيء، العجين جاهز.
حسنًا ، نقوم بقلي الفطائر وفقًا للمخطط القياسي. نخرج مقلاة مناسبة ونسخنها جيدًا ونضيف الزيت النباتي وننتظر قليلاً حتى يسخن أيضًا. ثم تُفرد العجينة بملعقة كبيرة وتُقلى على الجانبين مع إضافة الزيت حسب الحاجة.
يمكنك تقديم الفطائر مع البصل والبيض مع القشدة الحامضة. لذيذ! بالعافية!
تعد الفطائر مع البصل والبيض على الكفير خيارًا ممتازًا للمعجنات اللذيذة، ويمكن تقديمها مع أي وجبة، أو اصطحابها معك للعمل، أو في نزهة. الفطائر لذيذة سواء ساخنة أو باردة، خاصة مع القشدة الحامضة أو الكريمة أو المايونيز أو الصلصات الأخرى.
يجب أولاً غلي بيضتين من الدجاج لمدة 12 دقيقة وتبريدهما بشكل حاد لمدة 8-10 دقائق أخرى حتى يمكن إضافتهما إلى العجينة نفسها. بدلا من بيض الدجاج، يمكنك استخدام بيض السمان، فقط بنسبة 1: 3.
قد تحتاجين إلى كمية أكبر أو أقل من الدقيق حسب حجم البيض. نظرًا لأن الفطائر مقلية بالزيت النباتي، فمن الأفضل شراء الكفير الذي يحتوي على نسبة دهون 0٪ أو 1.5٪ للعجين.
تحضير المكونات اللازمة.
يُسكب الكفير في وعاء عميق ويُخفق بيض الدجاج ويُضاف الملح. فاز بالشوكة.
اغسل البصل الأخضر وجففه قليلاً. طحن وإضافة إلى الحاوية.
قشر بيض الدجاج المسلوق المبرد واشطفه وابشره على مبشرة ناعمة. يمكنك أيضًا استخدام مبشرة ذات خلايا كبيرة - إذا رغبت في ذلك. مزيج بعناية.
أضف دقيق القمح مع صودا الخبز. مزيج بعناية.
في العجين النهائي، يبدأ على الفور تفاعل الكفير مع الصودا - ويمكن ملاحظة ذلك من خلال الفقاعات التي تظهر.
تسخين مقلاة بالزيت النباتي على الموقد على نار متوسطة. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من العجين في الزيت. يقلى لمدة دقيقة واحدة دون تغيير الحرارة.
اقلب بعناية باستخدام ملعقة. تقلى لنفس القدر من الوقت.
ضع الفطائر الجاهزة على طبق.
تُقدم الفطائر مع البصل والبيض على الكفير دافئًا وتُزين بالأعشاب الطازجة والصفار المسلوق أو الأبيض المبشور جيدًا.
طاب يومك!
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه
الفطائر اللذيذة جدا. أحبها أكثر من الفطائر المحشوة بالبيض والبصل. بادئ ذي بدء، لأن المتاعب مع هذه الفطائر أقل. دعونا خبز الفطائر اللذيذة!
مكونات:
- أي كفير - 200 مل (زجاج)؛
- دقيق ممتاز (قمح) - 250 جم؛
- الملح - قرصة كبيرة؛
- سكر – 1 ملعقة صغيرة. (بدون شريحة)؛
- زيت نباتي عديم الرائحة – 1 ملعقة كبيرة. ل. في العجين + للقلي.
- مسحوق الخبز أو صودا الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة؛
- بيض دجاج مختار – 3 قطع. (يغلي) + 1 (في العجين)؛
- بصل أخضر – 10-12 ساق.
وصفة مع الصور خطوة بخطوة:
1. لا ينبغي أن يكون الكفير باردًا جدًا حتى يتم تحرير الغلوتين بسرعة من الدقيق عند عجن عجينة الفطائر. لذلك، إما تسخينه قليلا في الميكروويف، حرفيا 30 ثانية، أو إزالته من الثلاجة قبل ساعات قليلة من الطهي. فاز في البيضة. لا ينبغي أن يكون الجو باردًا جدًا أيضًا. 
2. أضف القليل من السكر المحبب. نحن بالتأكيد بحاجة إليها، على الرغم من أننا لا نعد الفطائر الحلوة. إنه يوازن بين طعم الكفير. 
3. أضف القليل من الملح. 
4. أضف الصودا. بفضل الصودا، ستكون عجينة الفطائر جيدة التهوية ومسامية، وسوف تتحول الفطائر إلى رقيق وناعم. ليست هناك حاجة لإطفاء الصودا، وسوف يتعامل الكفير مع هذا. يقلب بلطف. سوف تبدأ الكتلة في الفقاعة. انتظر حتى يختفي رد الفعل تقريبًا. 
5. أضف الدقيق المنخل. يمكنك القيام بذلك في أجزاء، يمكنك القيام بذلك كله مرة واحدة. 
6. حرك بلطف حتى تصبح ناعمة. لا ينبغي أن يكون هناك كتل. يجب أن يكون اتساق العجين مثل القشدة الحامضة السميكة. 
7. صب الزيت النباتي المكرر. حرك مرة أخرى. دع العجينة تقف في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت حتى "تكوّن" المكونات صداقات مع بعضها البعض.
يمكنك أيضًا لف العجينة وإضافة الحشوة إليها. سيكون أكثر روعة، على الرغم من أنه أكثر من ذلك بكثير.
8. في هذه الأثناء، اسلقي بيض الدجاج الذي لم يدخل في العجين. لغلي بيض الدجاج بقوة، قم بتغطيته بالماء. جلب ليغلي. مع غليان الماء بشكل معتدل، يجب أن ينضج البيض لمدة 7-10 دقائق. ثم أخرج البيض من الماء المغلي، ثم انقله على الفور إلى ماء بارد جدًا، ويفضل أن يكون مع مكعبات الثلج. بسبب التغير الحاد في درجة الحرارة، ستخرج القشرة من البيض بسهولة أكبر. تنظيفها وقطعها. 
9. اشطف البصل الأخضر واقطعه جيدًا. 
10. أضيفي البيض والبصل إلى خليط الفطائر. 
11. اخلطي المزيج بعناية وابدئي في خبز الفطائر. 
12. يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة. سخنها. استخدمي ملعقة كبيرة لغرف القليل من العجينة وتشكيل فطائر أنيقة. تقلى على جانب واحد. لكي تُخبز الفطائر جيدًا، تحتاج إلى حرارة منخفضة. 
13. بعد تحمير الفطائر على جانب واحد، ارفعيها بعناية باستخدام ملعقة واقلبيها. البني على الجانب الآخر كذلك. 
قدّمي الفطائر دافئة. لكنها أيضًا لذيذة جدًا عندما تكون باردة.
وتأكد من تجربتها
