الشؤون اليومية والصخب تغطي رأسك. لم يتبق سوى القليل من الوقت لإعداد المأكولات محلية الصنع، لكن في بعض الأحيان تريد شيئًا لذيذًا وغير عادي، مخبوزات طازجة ذات قشرة مقرمشة وحشوة عطرية. شيء مثل "وصفة الخبز المسطح في مقلاة بالكفير" يدور في ذهني. حسنا بالطبع! ماذا يمكن أن يكون أبسط! إن الوجبة الخفيفة اللذيذة والعطرية سوف ترضي جوعك بسرعة وتنوع نظامك الغذائي اليومي.
أساس كعك الكفير هو المنتج المذكور والدقيق. مطلوب إضافة الملح والصودا. يمكنك تخفيف حموضة الكفير مع قليل من السكر. يعتمد استخدام المكونات الأخرى على ذوق وتفضيلات ربة المنزل.
لا توجد نصيحة عالمية لإعداد القاعدة. كل خيار له جوانبه الإيجابية والسلبية. من المؤكد أن العجين الفطير سيكون أقل تغذية. وهو مناسب للاستخدام في فترة الصوم الكبير. سوف يستغرق إعداد الطبق الحد الأدنى من الوقت. لكن يُنصح بتناول الخبز المسطح المصنوع من هذه العجينة ساخنًا. بمجرد تبريدها، فإنها لا تحافظ على هيكلها جيدًا، وتسقط بسرعة وتصبح قديمة.
تم تصميم الزيت النباتي لتخفيف هذا النقص. يتم خلطها لإعطاء العجينة مرونة أكبر. ومع ذلك، فإن هذا المنتج يزيد من محتوى السعرات الحرارية النهائية.
يضاف البيض للحفاظ على البنية. تصبح العجينة أكثر تجانساً وتخبز بشكل أفضل. تحتفظ الخبز المسطح الجاهز بنعومته وحجمه لفترة أطول.
يمكن اعتبار العجين بالزبدة غنيًا بحق. اتضح متجدد الهواء والعطرية. سيحول البيض والخميرة الطبق إلى تحفة طهي صغيرة. سيستغرق تحضير العجينة والمكونات الأخرى وقتًا أطول بكثير، ولكن في نهاية الإجراء، ستحصل على وجبة خفيفة غنية ولذيذة وجاهزة لتحل محل فطيرة كاملة.
تعتبر كعكات الزبدة مثالية لتناول الشاي، وهي مليئة بمختلف الأطباق الشهية وستتحول إلى وجبة غداء كاملة.
يمكن تقديم الخبز المسطح بالإضافة إلى الطبق الرئيسي. النسخة التي تحتوي على عجينة خالية من الدهون ومحشوة بالجبن والأعشاب ستكون بمثابة بديل جيد لقطعة خبز بورودينو.
يعتبر الخبز المسطح في مقلاة مع الكفير والجبن بداية مثالية لليوم، أو وجبة خفيفة أو وجبة خفيفة حقيقية بعد الظهر. فهي سهلة التحضير للغاية، والمكونات الضرورية متوفرة في كل منزل تقريبًا.
سوف تحتاج إلى كوبين من الدقيق، والتي يجب أن يتم غربلتها أولا. سيتم تشبع الدقيق بالأكسجين ويجعل العجينة أكثر تهوية. نسكب الدقيق في وعاء، ونضيف إليه نصف ملعقة صغيرة من الملح والسكر. يقلب جيدا. اصنعي حفرة صغيرة في الخليط.
ابشر 150 ملغ من الجبن الصلب على مبشرة خشنة. ضعه جانبا.
يجب إخراج الكفير من الثلاجة مسبقًا، ويجب تسخينه إلى درجة حرارة الغرفة. يمكن أن يتراوح محتواها من الدهون من 1 إلى 2.5٪. قم بقياس كوب من مشروب الحليب المخمر. أضف نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز إليه. يتم تحييد الحمض الموجود في الكفير بواسطة مسحوق الخبز. يتم تأكيد ذلك من خلال زيادة حجم الخليط.
في أجزاء، حوالي 1/3، صب الكفير في وعاء الدقيق، مع التحريك بلطف الكتلة الناتجة. يُضاف الجبن المبشور إلى الخليط النهائي ويوضع على الطاولة لعجن العجينة.
اصنع انخفاضًا صغيرًا في الكتلة الناتجة واسكب 50 جرامًا من الزيت النباتي المكرر فيها. اعجن العجينة حتى تتوقف عن الالتصاق بيديك. ينبغي أن تكون لينة بما فيه الكفاية، ولكن ليس سيلان.
إذا أصبحت العجينة قاسية، أضيفي إليها القليل من الكفير. إذا انتشر ولم يلتصق، أضيفي قليل من الدقيق. يجب لف العجينة النهائية بالسيلوفان وتركها "ترتاح" لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت، سوف تنتفخ ألياف الدقيق، وسوف يكتسب العجين بنية مرنة متجانسة ويمكن طرحها بسهولة.
يتكون من الكتلة نقانق طويلة بقطر 5-6 سم مقطعة بسكين إلى قطع ذات جوانب متساوية. يتم إخراج الكرات منها. قم بتسوية قطعة العمل بيديك وجلبها باستخدام شوبك إلى سمك 0.5-1 سم.
يُقلى المنتج شبه النهائي على كلا الجانبين بالزبدة المذابة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أخرج الكعك النهائي من المقلاة وضعه على منشفة ورقية. ستكون لذيذة ومقرمشة بشكل خاص عندما تبرد قليلاً.
الخبز المسطح المليء بالكفير في مقلاة يثير شهيتك بسبب محتوياته. أما إذا أعدوها فارغة فالمسؤولية كلها تقع على العجين. في هذه الحالة، يجب أن يكون لذيذًا ولطيفًا بشكل خاص، ويذكرنا بالمخبوزات الحقيقية.
يتم تحضير كعك الكفير الرائع في مقلاة مع إضافة الخميرة. أولا وقبل كل شيء، تحتاج إلى تحضير العجين. نسكب ربع كوب من الحليب في وعاء. أضيفي إليها ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة. أضف ملعقة صغيرة من السكر ونفس الكمية من الدقيق.
تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة. ضعي العجينة جانباً لحوالي 15 دقيقة. خلال هذا الوقت، ستعود الخميرة إلى الحياة وستشكل كمية كبيرة من ثاني أكسيد الكربون، والتي ستجعل فقاعاتها فيما بعد كعكاتنا طرية ومتجددة الهواء.
اكسري بيضة دجاج متوسطة الحجم في العجينة. أضف ملعقة كبيرة من السكر المحبب. نصف ملعقة صغيرة من الملح و 20 جرامًا من الزبدة المذابة وكوب كامل من الكفير (250 مل).
بعد ذلك، صب نصف كيلوغرام من الدقيق المنخل على الطاولة. نصنع منخفضًا فيه، حيث نبدأ في خلط جميع المكونات السائلة تدريجيًا. يُسكب خليط خميرة الكفير في أجزاء، ويُعجن الدقيق فيه في كل مرة.
بعد أن تتماسك العجينة، يجب عجنها. وسوف تكون لينة جدا ومسامية.
لف المنتج شبه النهائي الناتج في غلاف بلاستيكي وضعه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة. سوف ترتفع العجينة ويتضاعف حجمها. سوف تحتاج إلى تسويتها وتركها مرة أخرى تحت السيلوفان في نفس الوقت تقريبًا.
من العجين النهائي سنشكل كعكات مسطحة حسب المبدأ كما في الوصفة السابقة. في الواقع، يتم استخدام نفس خيار التشكيل لكل وصفة.
تقلى المعجنات في مقلاة ساخنة وجافة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. اقلبها واجعلها جاهزة مرة أخرى، ولكن مع الغطاء. أثناء القلي، سوف تنتفخ الكعك وتصبح رقيقًا بشكل مدهش. دهن الوجبة الساخنة الجاهزة بالزبدة.
يعد اللحم المفروم أحد خيارات الحشو الرائعة. كثير من الناس سوف يحبون هذه الوجبة الخفيفة. سوف يكون طعم الخبز المسطح مثل الخبز الأبيض محلي الصنع.
لتحضير الطبق ستحتاج إلى 200 جرام من اللحم المفروم. ليست هناك حاجة لقليها مسبقًا. لكن تأكدي من إضافة الملح والفلفل واخلطيها مع بيضة دجاج واعجنيها ولفيها إلى كرات قطرها حوالي 5 سم ومن الأفضل تناول لحم مفروم "محلي الصنع" يتكون من نصف لحم خنزير ولحم بقر.
يُسكب الكفير المُسخن إلى درجة حرارة الغرفة (كوب واحد) في وعاء. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (الصودا). كسر بيضة واحدة هناك. اخفقي كل شيء جيدًا.
أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح إلى الخليط الناتج. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي لإعطاء العجينة المرونة. يحرك الخليط. صب كوبين من الدقيق المنخل في أجزاء. في الوقت نفسه، تحريك كل شيء جيدا.
ضع الكتلة على الطاولة وقم بتحضير العجينة. لف المنتج شبه النهائي المعجن جيدًا في الفيلم. غطيها بمنشفة. يترك لمدة 30-40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
نشكل العجينة إلى كرات متساوية في الحجم تقريباً مع كرات اللحم المفروم. نفردها على شكل أقراص مسطحة بسمك 1 سم، ونضع الحشوة في المنتصف. نحن نجمع ونقرص الحواف. قم بتسوية قطعة العمل بيديك. ضع الجانب الملصق على الطاولة ولفه مرة أخرى بسمك نصف سنتيمتر.
تقلى المقبلات المغطاة بالزيت النباتي الساخن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ضع العلاج النهائي على منديل لإزالة الدهون الزائدة.
النموذج الأولي لهذا الطبق هو الكوساديلا المكسيكية - خبز مسطح مع حشوة الدجاج، ذو مذاق غني وغني جدًا.
لإعداد وجبة خفيفة، سنحتاج إلى خبز كعكة الكفير الفطير. للقيام بذلك، خذ كوبًا من الكفير في درجة حرارة الغرفة، وأضف إليه نصف ملعقة صغيرة من الصودا والملح. اتركي الخليط لمدة 10-15 دقيقة. ثم نسكبه في الدقيق المنخل الذي سيحتاج إلى حوالي 2.5 كوب.
اعجن عجينة ناعمة ولكن غير منتشرة. ضعه جانباً حتى ينتفخ تحت فيلم التشبث لمدة نصف ساعة على الأقل. شكل كعكات رقيقة (0.3-0.4 سم). اقليها على كلا الجانبين في مقلاة ساخنة بدون زيت. أضعاف في كومة وتوضع جانبا.
تقطع جميع المكونات إلى مكعبات وتقلى في زيت الزيتون حتى تنضج. ضعيها في قدر وأضيفي معجون الطماطم والملح والفلفل واتركيها على نار متوسطة بدون غطاء لمدة 3-4 دقائق.
ضعي الحشوة المحضرة على نصف قطعة الخبز المسطح. نرشها بالجبن المبشور ونغطيها بالنصف الآخر. يقلى الخبز المسطح على الشواية بدون زيت من الجهتين. مثل هذه الوجبة الخفيفة يمكن أن تنافس وجبة كاملة من حيث القيمة الغذائية.
هذا طعام عطري لذيذ للغاية يتم تحضيره في غضون دقائق. لتحضير العجينة سنستخدم الوصفة الأساسية لكعك الجبن.
الفطر الطازج مناسب كملء. سوف تحتاج إلى 150 جرامًا من الفطر. ولا ينبغي غسلها تحت أي ظرف من الظروف. انزع الجلد الخارجي بعناية بيديك أو بسكين.
نقطع الفطر إلى شرائح رفيعة. أضف نصف البصل إليهم. يقلى في الزيت النباتي. دع الدهون الزائدة تستنزف على منديل ورقي.
ضعي الحشوة في وسط الخبز المسطح غير المطبوخ. ختم وطرح. تقلى على كلا الجانبين بالزيت تحت الغطاء. نقوم بتجميع الكعك البني الذهبي النهائي والاستمتاع به مع جميع أفراد العائلة.
لحم الخنزير هو أحد خيارات التعبئة. أفضل إضافة لها هي الجبن المبشور. سوف تحتاج إلى ما يقرب من 100 جرام من المكون الأول والثاني.
نقطع حشوة اللحم إلى شرائح رفيعة وضيقة. تخلط مع الجبن المبشور وتوضع في وسط قطعة العمل.
تُعجن العجينة حسب وصفة خبز الكفير الكلاسيكية. لقد قمنا بمراجعتها في قسم "خبز الكفير باللحم".
يُقلى الخبز المسطح النهائي بالزيت أو في مقلاة جافة، إذا رغبت في ذلك. يُقدم ساخنًا قبل أن يتماسك الجبن المذاب.
الوصفة هي بالضبط نفس الوصفة السابقة. في هذه الحالة، يتم استبدال لحم الخنزير بخيار أكثر اقتصادا - النقانق المسلوقة. هذا لا يجعل طعم الخبز المسطح أسوأ، كما يمكنك استخدام النقانق أو النقانق الصغيرة كبديل للنقانق المسلوقة.
تحضير عجينة سريعة. اخلطي كوبين من الدقيق مع الملح والصودا (نصف ملعقة صغيرة لكل منهما) وملعقة صغيرة من السكر. أضف بيضة دجاج كاملة و 250 مل من الكفير قليل الدسم. يعجن العجين. اتركيه تحت الفيلم حتى ينتفخ في درجة حرارة الغرفة لمدة 40 دقيقة.
خلال هذا الوقت نقوم بتحضير الحشوة. اخلطي 300 جرام من النقانق و 100 جرام من الجبن المبشور العادي. أضف أي خضار مقطعة إلى الخليط. نقيس المبلغ بالعين. كسر البيضة هناك. امزجي الخليط جيداً بيديك، وشكليه على شكل كرات.
نقطع العجينة النهائية إلى قطع من نفس الحجم ونلفها إلى كرات. قم بتسويتها إلى كعكات مسطحة. ضعي حشوة الجبن في المنتصف. نحن نجمع ونلصق الحواف. نحن نمد قطعة العمل بأيدينا. ثم قم بطرحها باستخدام شوبك في كعكة كبيرة رفيعة.
تقلى على كلا الجانبين في مقلاة جافة. نحن لا نغلق الغطاء. سوف تنتفخ قطع التورتيلا، لذلك قومي بوخزها بالشوكة أثناء القلي. دهن المقبلات الساخنة بالزبدة من جميع الجوانب. ندعو أقاربنا إلى الطاولة ونستمتع بالطبق.
لا تتطلب وصفات خبز الكفير المسطح أي تحضير طويل. يمكن لأي ربة منزل تحضير هذا الطبق في دقائق معدودة. لذلك، إذا كنت تريد حقًا تدليل نفسك بالمعجنات اللذيذة، والتي يبدو أنه ليس لديك وقت لتحضيرها، جرب إحدى الوصفات المقترحة. لن يكون هناك حد لمدى لذيذ وسرعة تحضير هذه المقبلات.
قامت والدتي بخبز هذه الفطائر بالكفير عندما كانت طفلة. أتذكر كيف كنا نأخذ كعك الكفير اللذيذ هذا إلى الشارع عندما كنا صغارًا، وفجأة يصبح الطبق بأكمله فارغًا. الآن أخبزهم لأطفالي بنفسي. كعك الكفير السريع حسب وصفة والدتي يصبح طريًا ولذيذًا. كيف وماذا تأكلهم متروك لك. الخبز المسطح جيد مع الحليب أو الشاي الطازج أو المربى أو القشدة الحامضة.
أولا، خلط البيض والسكر. أضف دقيق القمح المنخل تدريجيًا، لكن لا تستخدم كل الدقيق مرة واحدة. يُضاف الملح والكفير إلى الخليط ويُخلط بالملعقة.
إضافة بقية الدقيق.
عندما تشعر أن الكعكة كثيفة بما فيه الكفاية، هناك ما يكفي من الدقيق. ليست هناك حاجة لصنع عجينة قاسية جدًا. يجب أن تكون العجينة طرية إلى حد ما، ولكن في نفس الوقت، بحيث يمكن فردها إلى كعكة مسطحة.
نضيف الدقيق إلى اللوح ونضع العجينة. نقطع عجينة الكفير إلى قطع لطرح الفطائر الصغيرة إلى قطر المقلاة. لدي مقلاة صغيرة قطرها حوالي 14 سم.
نفرد الخبز المسطح باستخدام النشابة، ثم نرش السطح بالدقيق إذا لزم الأمر لمنعه من الالتصاق. وهكذا يتم طرح الكعك واحدا تلو الآخر. يمكنك البدء في قليها على الفور حتى لا تضيع الوقت وقم بطرحها تدريجيًا.
تسخين مقلاة، صب في الزيت. ضعي الخبز المسطح على مقلاة ساخنة بالزيت، واقلي جانبًا واحدًا لمدة دقيقة أو دقيقتين تقريبًا، ثم اقلبيه.
وعلى الجانب الآخر لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق تقريبًا. تظهر الصورة اللون الذي يجب أن تكون عليه كعكة الكفير المخبوزة.
وقم بدهن كعكة الكفير الساخنة من على النار (اختياري) بالزبدة. سوف يمتص كل الزيت ويصبح طريًا ولذيذًا.
ضعي جميع قطع الخبز المسطح المقلية فوق بعضها البعض. إذا كان لديك الوقت (ولا أحد يحملها في هذا الوقت)، فمن الأفضل تناولها دافئة، عندما لا تبرد بعد، فهي ألذ.
نشكر سفيتلانا كيسلوفسكايا على الوصفة والصور خطوة بخطوة لإعداد معجنات الكفير اللذيذة محلية الصنع.
دفتر الوصفات يتمنى لكم شهية طيبة!
ايرينا كامشيلينا
الطبخ لشخص ما أكثر متعة من الطبخ لنفسك))
محتوى
معظمنا من عشاق المخبوزات المتنوعة، والتي بدونها لا يمكننا أن نتخيل يومًا من حياتنا. إذا كنت تنتمي إلى هذه المجموعة من الأشخاص، فحاول خبز كعك الكفير. لا يتطلب الطبق الكثير من الوقت أو المكونات باهظة الثمن، لكنه اتضح أنه لذيذ للغاية ومرضي وعطري. يتم قلي المعجنات بسرعة، وتأتي مع أو بدون حشوة، حلوة وخالية من الخميرة. اختر وصفتك ودلل أحبائك بحلوى تقدم بدلاً من الخبز في الأطباق الأولى، أو كمقبلات منفصلة، أو كحلوى للشاي.
تتكون عملية تحضير كعك الكفير في المقلاة من أربع مراحل: عجن العجين، تحضير الحشوة، النمذجة والقلي. كل واحد منهم لديه الفروق الدقيقة الخاصة به، مع الأخذ في الاعتبار أنه يمكنك خبز الكثير من الفطائر الصغيرة. انتبه بشكل أساسي إلى العجينة، واختر الحشوة حسب تقديرك، اعتمادًا على نوع المخبوزات الخاصة بك - حلوى أو وجبة خفيفة. تتطلب بعض الوصفات خبز العناصر في الفرن بدلاً من وضعها في مقلاة.
يمكن تحضير كعك الكفير في مقلاة مع أو بدون حشوة. عند اختيار الخيار الأول، انطلق من تفضيلاتك الشخصية ورغبات أسرتك. الفطر واللحم المفروم ولحم الخنزير والسجق والجبن والأرز بالبيض والجبن بالأعشاب والخضروات والبطاطس المهروسة - أي حشوة ستجعل المخبوزات أصلية ولذيذة وفريدة من نوعها. تجربة والاستمتاع بطبق جديد كل يوم.
الشيء الأكثر أهمية هو عجن قاعدة العجين بشكل صحيح، 70٪ من نجاح خبزك يعتمد على مذاقها واتساقها. يجب أن تكون ناعمة ومرنة، ثم الكعك النهائي سوف يتحول إلى طري ومتجدد الهواء. تحتوي عجينة الكفير للخبز المسطح في مقلاة على تفاصيل التحضير التالية:
يمكن تحضير خبز الكفير المقلي بطرق مختلفة، مع تغيير خيارات الحشو وطرق عجن العجين. جرب كل وصفة واختر المفضلة لديك. قم بالطهي حتى يرضي قلبك ودلل منزلك بالمخبوزات محلية الصنع. لا تنس أيضًا أن كعك الكفير السريع يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. عند مراقبة وزنك، ضع في اعتبارك أن محتوى السعرات الحرارية للمنتج النهائي موضح لكل 100 جرام.
غالبًا ما تُصنع فطائر الكفير اللذيذة المحشوة بالجبن من عجينة الخميرة، لكن هذه الوصفة ستقلل وقت الطهي بمقدار النصف على الأقل. يعد هذا خيارًا رائعًا لإطعام جميع أفراد الأسرة بسرعة وجبة إفطار أو غداء أو عشاء لذيذة. اختر طعم الجبن ومحتوى الدهون حسب تقديرك. تقلى المنتجات على سرعة جافة، وتدهن المنتجات النهائية بالزبدة المذابة.
مكونات:
طريقة طهو:
تشبه هذه التحفة الفنية طعم الطفولة عندما كانت جدتي تطبخ لنا الفطائر الصغيرة المطبوخة في مقلاة بدلاً من الخبز. ميزة هذه الوصفة هي الحد الأدنى من مجموعة المنتجات بسبب نقص البيض. يمكن تقديم كعك الكفير مع الدورات الأولى وكوجبة خفيفة منفصلة مع صلصات مختلفة. يمكن استبدال الجبن الموضح في المكونات بأي نوع آخر.
مكونات:
طريقة طهو:
خبز الكفير اللذيذ مع حشوة البطاطس والجبن - وجبة خفيفة كاملة. تبين أن المنتجات مشبعة للغاية، لذلك من خلال تناول حصة واحدة مملوءة بالشاي أو الحليب أو عصير الطماطم، سوف ترضي جوعك تمامًا. يمكن حذف الجبن الأديغي أو استبداله بأي منتج صلب، كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق الشخصي. افردي الخبز المسطح بعناية شديدة حتى لا تتلف سلامة السطح أو تمزق العجينة.
مكونات:
طريقة طهو:
كعك الكفير في مقلاة بالأعشاب لذيذ جدًا. العلاج ليس جميلًا فحسب ، بل عطرًا أيضًا. يمكنك صنعها بطريقتين: إضافة الخضار إلى العجينة أو مزجها مع الحشوة. لتحضير هذا الطبق، الشبت والبقدونس والبصل الأخضر والكزبرة أو خليط من عدة أعشاب مناسبة. اختر ما تريد واستمتع بالخبز القوقازي الرقيق.
مكونات:
طريقة طهو:
تعتبر كعك الكفير في مقلاة مع الجبن والثوم خيارًا رائعًا للوجبات الخفيفة. إذا كنت خائفًا من رائحة الفم الكريهة وتريد، على سبيل المثال، أن تأخذ علاجًا معك للعمل، أضف الخضار الحارة ليست طازجة، ولكن كتوابل (مجففة). بالإضافة إلى ذلك، بدلا من الثوم والأعشاب، يمكنك إضافة السكر، وتحويل الطبق إلى حلوى حلوة ممتعة للاستمتاع بها أثناء شرب الشاي.
مكونات:
طريقة طهو:
لا يحب الجميع هذه الخضار الحارة ورائحتها المتأصلة، ولكن بدونها تفقد العديد من الأطباق شخصيتها ونكهتها. من خلال إضافة الثوم إلى حشوة كعك الكفير، ستمنح المخبوزات طعمًا ورائحة مثيرة للاهتمام. فاجئ ضيوفك وأحبائك بهذه الفطائر اللذيذة غير العادية، والتي ستكون إضافة رائعة إلى البرش الأحمر مع الكريمة الحامضة.
مكونات:
طريقة طهو:
غالبًا ما يُطلق على هذا الطبق اسم الفطيرة، حيث يتم خبز هذه الكعك المسطح بقطر كبير أو صغير، ولكنها مكدسة فوق بعضها البعض على شكل فطيرة. تختلف حشوة هذه المعجنات، غالبًا بالبطاطس أو الجبن، ولكن غالبًا ما يتم إضافة قطع اللحم المفرومة جيدًا أو اللحم المفروم. مع أي من هذه المكونات، سيصبح الطبق لذيذًا وعطريًا بشكل لا يصدق.
مكونات:
طريقة طهو:
عند دراسة الطرق المختلفة لإعداد الخبز المسطح، تجدر الإشارة إلى وصفة التتار للطبق. يتم تحضير هذه المنتجات بسرعة وبساطة وهي بديل ممتاز للخبز. يمكن استخدام المخبوزات الجاهزة كقاعدة لتغليف الحشوات المختلفة (غالبًا البطاطس المهروسة بالأعشاب). يمكنك تقديم هذا المطبخ التتري مع الطبق الأول، وتحويل وجبة الغداء العادية إلى وليمة احتفالية.
مكونات:
طريقة طهو:
إذا كان جميع أفراد عائلتك يحبون المعجنات الحلوة، وقد سئموا بالفعل من الفطائر والفطائر، فحاول خبز هذه الخبز المسطح غير العادي. العلاج مثالي كطعام شهي لشرب الشاي. يُقدّم هذا الطبق مع المعلبات المفضلة لديك أو المربيات أو الحليب المكثف أو يُرش ببساطة بالسكر البودرة. المذاق المذهل ورائحة جوز الهند للمنتجات لن يترك أي شخص غير مبال.
مكونات:
طريقة طهو:
يحدث أحيانًا أن الخبز ينفد، ويقترب وقت الغداء، ولا أحد يريد الركض إلى المتجر. في هذه الحالة، استخدم وصفة الخبز الفطير، والتي تعتبر مثالية ليس فقط للدورة الأولى، ولكن أيضًا للدورة الثانية. يمكن تقديم هذه المعالجة ساخنة أو باردة. استعد لحقيقة أن أسرتك ستطلب منك خبز مثل هذه الكعك أكثر من مرة.
مكونات:
طريقة طهو:
تستغرق قاعدة عجين الخميرة وقتًا لأن العجين يحتاج إلى الارتفاع. لكن المنتجات النهائية تبدو جيدة التهوية ورقيقة وطرية. يقدم هذا العلاج بدلاً من الخبز أو كوجبة خفيفة منفصلة مع الصلصات المختلفة أو المربى أو العسل أو الحليب المكثف. لكي لا نضيع الوقت أثناء ارتفاع العجينة، قم بإعداد الطبق الرئيسي.
مكونات:
طريقة طهو:
خيار آخر مناسب للميزانية هو وصفة كعكة البصل. في البداية قد يبدو أن الخضار ستكون غير ضرورية وسوف تفسد الطعم، لكنها في الواقع مقلية جيدًا ولا تشعر بها تقريبًا أثناء الوجبة. تعتبر هذه المقبلات الشهية إضافة ممتازة للحساء والبورشت واليخنات، ولكنها يمكن أن تصبح طبقًا مستقلاً مع الصلصات.
مكونات:
طريقة طهو:
ولقد عدت مع الخبز المسطح. حسنًا، ما الذي يمكنك فعله - تقوم الحرارة بإجراء تعديلاتها الخاصة على القائمة، ولا ترغب في خبز الخبز، ولا يمكنك العيش بدونه. هذه المرة قمت بإعداد كعك الكفير في مقلاة، وأعتقد أن الوصفة مع الصور ستكون ذات فائدة لجميع محبي الخبز السريع. العجينة مطيعة تمامًا وليست متقلبة على الإطلاق. لقد طرحتها على المقلاة. الخبز المسطح رقيق للغاية، مع فقاعات وقشرة رقيقة مقرمشة. الكفير ليس بالضرورة طازجًا، فكلما كان أكثر حامضة، كلما كان الكعك ألذ وأكثر رقة. يمكنك استبداله بالحليب الرائب أو الزبادي. بشكل عام، وصفة بسيطة وسريعة لكعك الكفير ستكون مفيدة ليس فقط في فصل الصيف.
يتم قلي الخبز المسطح على الكفير في مقلاة بسرعة كبيرة. حرفيًا بضع دقائق على كل جانب - ويمكنك إطلاق النار. قم بإعداد حصتين في وقت واحد - سوف يتناثران على الفور، ولن يكون لديهما الوقت حتى ليبردا!
لتحضير خبز الكفير المسطح ستحتاج إلى:
ليست هناك حاجة لضرب أو تسخين أي شيء، يتم عجن العجينة في غضون دقائق. أسكب كوبًا من الكفير في وعاء عميق وأكسر بيضة.
أقوم بإضافة الملح والقليل من السكر لموازنة الطعم. أوصي بإضافة المزيد من الملح، ملعقة واحدة لم تكن كافية بالنسبة لنا، الكعك تبين أنه لطيف بعض الشيء.
أثناء صب زيت عباد الشمس، أعمل بقوة باستخدام المخفقة، وأخفق جميع المكونات.
أنخل القليل من الدقيق أي حوالي ثلث الكمية الإجمالية. أحرك، في هذه المرحلة تحتاج إلى تكثيف الكفير قليلاً لإضافة الصودا المطفأة.
أسكب الصودا بالخل، وبمجرد مرور التفاعل (تختفي الفقاعات) أقوم بإضافتها إلى العجينة. يمكنك سكبه مسبقًا قبل إضافة الدقيق وتركه لبضع دقائق.
بعد دقيقتين أو ثلاث دقائق، عندما تصبح جميع المكونات "صديقة"، أضف المزيد من الدقيق وحركها. أضف في أجزاء حتى يثخن الخليط.
أسكب الدقيق المتبقي على اللوح وأضع العجينة وأعجنها بسرعة باليد.
عند العجن، أستخدم الدقيق بشكل ضئيل للغاية، ولا ينبغي تحت أي ظرف من الظروف أن تكون عجينة خبز الكفير كثيفة، وإلا فسيكون من الصعب طرحها. ستكون الكعكة طرية جدًا ولزجة قليلاً.
في الصورة يمكنك أن ترى مدى كثافة العجين: مرن وناعم ويمتد بسهولة. إذا انكسر، فهذا يعني أن هناك الكثير من الدقيق، أضف القليل من الكفير والمزيج. بعد العجن، أتركها لترتاح لمدة نصف ساعة، مغطاة بالفيلم.
أقسم الكعكة إلى قطع متساوية وأقطعها على لوح مرشوش بقليل من الدقيق.
ثم أقوم بتدوير كل واحدة منها ولفها في كعكة وأعجنها قليلاً. هذا سيجعل من السهل التمدد إلى السماكة والشكل المطلوب.
يمكنك دحرجتها باستخدام شوبك، لكني أجد أنه من الأسهل استخدام يدي. أعجن من المنتصف إلى الحواف، وأصنع الحجم حسب قطر المقلاة (حوالي 15-20 سم).
حتى لا تنتفخ كعكات الكفير في مقلاة ولا تقلى بالتساوي، أقوم بوخزها بالشوكة.
غالبًا ما ترتبط ذكريات الطفولة السعيدة بالخبز المسطح اللذيذ الذي تخبزه الجدة في مقلاة. يجذبون بلونهم الذهبي وحده. ببساطة لا توجد قوة كافية للانتظار حتى يبردوا ويتوقفوا عن حرق أصابعهم ولسانهم. اليوم، يلتزم الكثيرون بقواعد النظام الغذائي الصحي ويستبعدون الخميرة من نظامهم الغذائي. في هذه الحالة، يعتبر خبز الكفير المسطح بديلاً لذيذًا للخبز العادي. ويمكن لأي ربة منزل تحضير هذا الطبق البسيط.
مسلحًا بالوصفة المقترحة ومزاجًا جيدًا، ابدأ العمل! 
فطائر مسطحة طرية ومتجددة الهواء ولذيذة جاهزة!
بالمناسبة، يجب تحضير الحشوة مسبقًا حتى يتوفر لها الوقت لتبرد. الهريس الساخن للعجين الخام ليس "رفيقًا". بالإضافة إلى البطاطس بالشبت، يمكنك ملء الخبز المسطح بالملفوف المطهي أو الفطر أو الجبن بالأعشاب أو النقانق أو لحم الخنزير والجبن. إذا قمت بتحضير هذه الوجبة بدون حشوة، يمكنك تناولها بدلاً من الخبز. وإذا استخدمت المربى أو رشت الكعكات بالسكر، فستحصل على حلوى رائعة!
