نحن جميعا نعرف جيدا ما هو الحساء. كقاعدة عامة، يعد هذا منتجًا استراتيجيًا للنزهات والنزهات والمشي لمسافات طويلة. إن محتواه العالي من السعرات الحرارية ووفرة العناصر الغذائية المفيدة تجعل الحساء ببساطة لا يمكن الاستغناء عنه في الظروف الطبيعية القاسية. وبطبيعة الحال، فإن مجالات استخدام الحساء لا تنتهي عند هذا الحد. يمكن استخدام اللحوم المطهية المعلبة لصنع مجموعة متنوعة من الأطباق، بدءًا من القلي السريع وحتى الساندويتش البسيط. يعد الحساء عمومًا أمرًا مريحًا للغاية، ولا يتعين عليك شرائه من المتجر. سنخبرك في هذه المقالة بكيفية تحضير الحساء في المنزل ونشاركك بعض الحيل التي من شأنها تبسيط عملية تحضير الحساء محلي الصنع إلى حد كبير.
كيف يتم طهي الحساء محلي الصنع بحيث يكون على الأقل بنفس جودة الشراء من المتجر؟ لا يوجد شيء أسهل، لأن أي طبق محلي الصنع، محضر بالحب، هو ألذ من أي طعام شهي يتم إحضاره من متجر أو مطعم. أهم شيء في الحساء هو اللحم! من المؤكد أنك معتاد على حقيقة أن الحساء هو لحم البقر. هذا صحيح، ولكن يمكنك تحضير الحساء في المنزل من لحم الخنزير والأرانب ولحم الضأن والدواجن. اختر ما تفضله! بالإضافة إلى اللحوم، ستحتاج إلى شحم الخنزير أو الدهون الداخلية لإعداد الحساء. إذا كنت تنوي طهي مرق اللحم البقري، فاختر قطعًا كبيرة من شرائح اللحم. بالنسبة لحم الخنزير المطهي، فإن القطع الدهنية مع طبقات من شحم الخنزير أو رأس لحم الخنزير هي الأنسب. لتحضير يخنة لحم الضأن، يؤخذ اللب من الرقبة وشفرات الكتف.
بشكل عام، وصفات الطبخ الحساء لا تختلف كثيرا عن بعضها البعض، والفرق الرئيسي هو وقت الطهي. عند تحضير الحساء، تحتاج أولاً إلى غسل اللحم جيدًا وتقطيعه إلى قطع كبيرة، وتقطيع الدهن وشحم الخنزير جيدًا إلى مكعبات. بعد ذلك، ضع حبوب الفلفل الأسود وأوراق الغار في مرطبانات جافة ونظيفة معقمة مسبقًا بسعة 0.5 لتر أو 0.7 لتر. املأ الجرة بالتساوي باللحوم والدهون، وضعها في طبقات، ويجب وضع القطع بإحكام شديد. يجب ملء البرطمانات حتى ارتفاع 3 - 4 سم إلى الأعلى، وملء المساحة المتبقية بقطع من الدهن والملح، ثم صب الماء المغلي وغطيها بأغطية زجاجية. في هذا النموذج، توضع الجرار على صينية خبز مغطاة بطبقة من الملح الخشن وتوضع في الفرن على حرارة 200 درجة. في اللحظة التي يبدأ فيها الحساء بالغليان في الجرار، يجب خفض درجة الحرارة إلى 150 درجة وتركها في الفرن لمدة 3 ساعات. بعد هذا الوقت، قم بإزالة الجرار وإغلاقها بأغطية معقمة. تقلب رأسًا على عقب وتترك في مكان دافئ حتى تبرد تمامًا.
تختلف الطريقة الثانية لتحضير الحساء عن الأولى من حيث أنك تقوم بقلي اللحم ثم طهيه في الدهن المذاب مسبقًا ولا تفعل ذلك في الفرن، بل على الموقد! أولاً، قم بتقطيع شحم الخنزير جيدًا وتذويبه في قدر سميكة القاع مع التحريك من حين لآخر. بعد أن يذوب الدهن نقطع اللحم إلى قطع صغيرة ونقليه على نار متوسطة لمدة 60 دقيقة في هذا الدهن. من الضروري التأكد من أن اللحم لا يحترق ولا يمكنك إضافة الماء ويجب أن يقلى اللحم ويطهى بالدهون حصريًا! بعد ساعة، غطي المقلاة بغطاء، وخففي الحرارة واطهي اللحم لمدة 4 ساعات مع التحريك كل 30 دقيقة. في نهاية الطهي، أضف الملح وأوراق الغار والفلفل الأسود. ضع الحساء النهائي في الجرار ولفه. من المهم جدًا عدم إضافة البصل أو الثوم إلى الحساء تحت أي ظرف من الظروف - فهي تقلل من العمر الافتراضي للحساء النهائي!
يخنة الدجاج محلية الصنع لذيذة ومريحة للغاية. وهي بسيطة وسريعة التحضير إلى حد ما. يتم تحضير يخنة الدجاج في المنزل على النحو التالي. سوف تحتاج هذه المكونات:
لتحضير مرق الدجاج سوف تحتاجين إلى حوالي 4 – 5 ساعات. أولاً، نقوم بتعقيم الجرار في الوعاء المناسب لك (عادةً ما يتم تخزين اللحم المطهي في برطمانات سعة 0.5 لتر و0.7 لتر) في الميكروويف لمدة 10 دقائق، بعد صب القليل من الماء في كل برطمان. ثم نقوم بتنظيف لحم الدجاج من الجلد والعظام والدهون. سنظل بحاجة إلى كل شيء ما عدا العظام. نقطع اللحم إلى قطع كبيرة ونملحه ونضعه في مرطبانات. في هذا الوقت، تذوب الجلد والدهون المفرومة ناعما في قدر. نسكب الخليط الناتج في اللحم في مرطبانات ونضيف الفلفل وأوراق الغار ونضعه في حمام مائي أو في الفرن بالطريقة الموضحة أعلاه لمدة 4 ساعات. بعد ذلك، أضف الماء المغلي إلى كل جرة وأغلقها. الجميع! الآن أنت تعرف كيفية تحضير يخنة الدجاج في المنزل!
يخنة لحم الخنزير محلية الصنع
يخنة لحم الخنزير محلية الصنع سهلة التحضير مثل يخنة الدواجن. يستغرق الأمر المزيد من الوقت. لتحضير يخنة لحم الخنزير ستحتاج:
بادئ ذي بدء، يجب عليك شطف اللحوم جيدا وتنظيفها من الأفلام والدهون. بعد ذلك سوف تذوب هذه الدهون وتسكبها فوق اللحم الجاهز. نقطع اللحم المغسول إلى قطع صغيرة ونفركها بالملح. نذوب شحم الخنزير الموجود في مقلاة أو غلاية ويقلى اللحم فيه حتى ينضج. بعد ذلك، اتركي لحم الخنزير يبرد ثم ضعيه في مرطبانات، ورتبيه مع ورق الغار وأضيفي إليه الفلفل الأسود والبهارات. املأ البرطمانات بالدهون المذابة المتبقية والماء المغلي ولفها. من الأفضل تخزين الحساء النهائي في غرفة باردة. الآن أنت تعرف كيف تطبخ الحساء في المنزل. نتمنى لكم تحضيرات ممتعة ولذيذة!
الحساء هو الاسم العامي للحوم المعلبة التي يتم تحضيرها عن طريق الطبخ. يمكن تخزين الحساء المحضر بشكل صحيح لسنوات، مما يجعله طبقًا يوميًا ينقذ ربات البيوت عندما لا يكون لديهن الوقت الكافي. يوصى في المتجر باختيار اللحوم المطهية المصنوعة وفقًا لـ GOST - وبهذه الطريقة ستكون واثقًا من جودة المنتج. إذا كنت لا تثق بالمنتجات التي يتم شراؤها من المتجر، يمكنك إعداد الحساء في المنزل.
ظهر الحساء المعلب الأول في القرن التاسع عشر وسرعان ما بدأ يكتسب شعبية. يعتبر المنتج محلي الصنع أكثر عطرية ولذيذة وطبيعية من نظيره الذي يتم شراؤه من المتجر. هذا مستحضر عالمي يمكن استخدامه في الحساء والعصيدة وكطبق مستقل. يمكنك تخزين الحساء محلي الصنع لمدة لا تزيد عن عام في مكان بارد.
يعتبر يخنة لحم الخنزير محلية الصنع قاعدة ممتازة للعديد من الأطباق. يتم استخدامه في تحضير الحساء الغني، أو إضافته إلى الحبوب والبطاطس، أو تناوله مع الخبز فقط. تضمن طريقة التعليب الشائعة تخزين اللحوم وطعمها ورائحتها على المدى الطويل، مما يجعل المنتج شائعًا للغاية.
يخنة لحم الخنزير عبارة عن لحم مطهي معلب يُباع في كل مكان. بالنظر إلى الأصل المشكوك فيه للمستحضرات المشتراة من المتجر، فمن الأفضل طهي الحساء بنفسك. التكنولوجيا بسيطة للغاية: تُطهى قطع لحم الخنزير مع شحم الخنزير لمدة أربع ساعات، وبعد ذلك يتم وضعها في مرطبانات نظيفة ومعقمة ومغطاة بأغطية.
مكونات:
تحضير
يتم تحضير لحم الخنزير المطهي في المنزل بطرق مختلفة. واحدة من الأكثر شعبية في قدر. يوضع لحم الخنزير في مرطبانات ويُطهى في قدر مع الماء لمدة 5 ساعات. تحافظ هذه المعالجة الحرارية على اللحم طريًا وعطريًا وتزيل الحاجة إلى النقل، حيث تم وضعه في البداية في الحاوية المناسبة.
مكونات:
تحضير
يخنة لحم الخنزير في الأوتوكلاف ذات جودة لا تشوبها شائبة. في هذه الوحدة يتم تعقيم المنتجات وتحضيرها في نفس الوقت، مما يتيح لك الحصول على منتج عالي الجودة. يحتاج أصحاب الأوتوكلاف فقط إلى تحميل علب اللحوم الملفوفة في الوحدة، وإضافة الماء، وبعد ضبط درجة الحرارة والضغط، احتفظ بالمنتج لمدة 40 دقيقة.
مكونات:
تحضير
يعد لحم الخنزير المطهي في الفرن من أبسط الوصفات وأكثرها سهولة. وميزة ذلك أن اللحم في الفرن ينضج في عصائره الخاصة ويحتفظ بالعصارة ولا يتعرض للحرق. بفضل الطبخ في الفرن في الجرار، يتم القضاء على إمكانية انتهاك عقمها، ويزيد العمر الافتراضي للمستحضرات.
مكونات:
تحضير
لحم الخنزير المطهي في طباخ بطيء طري وناعم. ينشأ الهيكل الرقيق والشبيه بالهلام من الغليان لفترة طويلة في وعاء الطهي المتعدد. يحتوي هذا الأخير على قاع غير لاصق، مما يحمي لحم الخنزير من الجفاف والحرق. يُطهى اللحم تحت غطاء محكم في عصائره الخاصة ولا يحتاج إلى سائل إضافي.
مكونات:
تحضير
وصفة لحم الخنزير المطبوخ في المنزل باستخدام طنجرة الضغط سوف تتحول إلى عمل روتيني لطيف. إذا كان لديك لحم خنزير طازج، فسيقوم مساعدك الحديث بإعداد الطبق خلال ساعة واحدة فقط. كل ما تحتاجه هو تقطيع قطع اللحم بالتساوي وتتبيلها بالملح والبهارات ووضع طنجرة الضغط في قدر واختيار الوقت وبرنامج "الجيلي".
مكونات:
تحضير
يعتبر مفصل لحم الخنزير المطبوخ من أروع أنواع المستحضرات وأكثرها طلبًا. ليس فقط الطعم جذابًا، ولكن أيضًا الخصائص الغذائية للحوم. أثناء المعالجة الحرارية، يطلق المفصل عصائر غنية بالكولاجين الطبيعي، والتي تتحول عند تجميدها إلى لحم جيلي حقيقي.
مكونات:
تحضير
يمكن أن يتحول لحم الخنزير المطهي إلى طعام شهي رائع إذا تم تحضيره من اللحم المفروم. تعتبر تقنية التقديم هذه مريحة للغاية، حيث يمكن دهن قطعة العمل على الخبز أو استخدامها كملء للمخبوزات. للحصول على نكهة اللحم المفروم يمكن تنويعها مع الإضافات. تستخدم هذه الوصفة الكونياك كعامل منكه.
مكونات:
تحضير
يعد يخنة رأس لحم الخنزير خيارًا ميسور التكلفة للحوم المحفوظة اللذيذة. من المربح جدًا شراء مثل هذا الجزء من الذبيحة. هناك الكثير من اللحوم، وطعمها ليس أسوأ من الأصناف باهظة الثمن، والتكلفة أرخص بكثير. الوصفة بسيطة أيضًا: يُطهى اللحم لمدة 4 ساعات ويوضع في مرطبانات ويُعقم.
مكونات:
تحضير
لقد فقد الحساء بلا شك أهميته الاستراتيجية السابقة التي كان يتمتع بها قبل عقدين من الزمن. ومع ذلك، بالنسبة لبعض فئات الإنسانية، يظل الأمر مهمًا كما كان دائمًا. وتشمل هذه في المقام الأول الصيادين والسياح والصيادين، أي أولئك الذين يقضون وقتا طويلا في الطبيعة، في ظروف "البرية". وإذا كان المسافر لا يريد أن يأكل العصيدة فقط لعدة أيام، فسيتعين عليه أن يأخذ معه لحم مطهي.
مما لا شك فيه، يمكنك الحصول على منتج تم شراؤه من المتجر. ولكن عادة ما يُسمح بدخول جميع أنواع الزركشة واللحوم منخفضة الجودة. وغالباً ما تكون درجة نضارتها موضع شك. لذلك إذا كان الشخص لا يريد أن يعاني من معدته، فسيتعين عليه أن يتعلم كيفية طهي الحساء في المنزل ليكون واثقًا تمامًا من المنتجات التي يأخذها إلى أماكن بعيدة عن الحضارة.
في الأساس، أي: لحم البقر والدجاج ولحم الخنزير والأرانب أو لحم الضأن. يمكنك أيضًا مزج عدة أنواع. الشرط الرئيسي هو أنه يجب أن يكون طازجًا. سيعمل المبرد أيضًا، ولكن لا يتم تجميده تحت أي ظرف من الظروف. يمكنك شراء شرائح في قطع كبيرة أو مقطعة بالفعل (على سبيل المثال، لجولاش). يمكنك دحرجة طائر مباشرة بالعظام، ولكن بالنسبة للأرنب، فإن القطع المقطوعة من الساقين هي فقط المناسبة للخياطة. يرجى ملاحظة أن معظم أنواع اللحوم (باستثناء لحم الخنزير) قليلة الدهن، ويتطلب الحساء بالضرورة الدهون، لذلك سيتعين عليك شراء شحم الخنزير الإضافي. من لحم الخنزير الذي يؤخذ منه القطع الأكثر سمنة، قبل تحضير الحساء في المنزل، يتم قطع الدهن حتى قبل الطهي.
أضعف "نقطة" في اللحم المطبوخ هي تخزينه. ولذلك، فمن المهم تعقيم الحاويات التي سيتم لفها بشكل صحيح. يمكن القيام بذلك بأي طريقة - الغليان ثم التجفيف أو التكليس في الفرن. من الضروري تعقيم ليس فقط الجرار، ولكن أيضا الأغطية، لذلك من الأفضل أن تأخذ المعدن الأخير (أو تلك التي يتم لفها بواسطة آلة، أو مع تطور). ولمنعها من الصدأ أثناء التخزين، يتم تغليفها بالدهون من الخارج. البلاستيك المقاوم للحرارة، تلك التي تغلق بإحكام، مناسبة أيضًا - فهي أيضًا مسلوقة أو مكلسة.
في بعض الأحيان يتم استخدام علب الحليب المبطنة بورق الألمنيوم من الداخل لتغليف الحساء. لكن هذه الطريقة تفترض استخدامًا سريعًا إلى حد ما، حيث أنه من المستحيل تحقيق عقم خاص منها، ولا يمكنك إغلاقها بإحكام. وفي بعض الحالات، يتم وضع الحساء في علب ألمنيوم صغيرة، لكن الشكاوى ضدها واحدة. للتخزين على المدى الطويل، لا تزال تختار الجرار الزجاجية، لأن إعداد الحساء في المنزل، وإضاعة الطعام، والوقت، ثم فقدان نتيجة عملك أمر مخيب للآمال للغاية.
الوصفة الأكثر شيوعا وبسيطة للحساء في المنزل هي كما يلي. خذ اللحوم الطازجة والملح وشحم الخنزير (بنسبة 1 كجم - 1 ملعقة صغيرة - 200 جم) وورق الغار وحبوب الفلفل. إذا كان لديك لحم الخنزير، يتم استبعاد شحم الخنزير. يفرم اللحم خشناً، ويملح، وتضاف البهارات (حسب الرغبة). توضع أوراق الغار والفلفل في مرطبانات معقمة في الأسفل، واللحوم في الأعلى، لكن عليك التأكد من أن الشرائح الدهنية تتخللها شرائح قليلة الدهن. يذوب شحم الخنزير (أو دهن الخنزير) وتمتلئ به الأوعية. يتم رش صينية الخبز بسخاء بالملح الخشن، ويوضع عليها الطبق المملوء، وتوضع الصينية في فرن غير مسخن. وبعد ذلك يتم تسخينه إلى 200 درجة، وتقف البرطمانات فيه لمدة ثلاث ساعات تقريباً، ثم تُلف بأغطية معقمة.
إذا كان لديك يخنة لحم البقر، تذكر أن هذا اللحم يتناقص حجمه أثناء الطهي، لذلك عندما يتدلى، سيتعين عليك إضافته من وعاء مخصص لذلك.
المكونات الرئيسية وكمياتها هي نفسها. ومع ذلك، لا يتم وضع اللحم المفروم في مرطبانات، بل يوضع مملحًا في مقلاة جافة. لا يضاف الماء! يتم وضع الوعاء على نار خفيفة لمدة أربع ساعات (إذا كان هناك الكثير من اللحوم، فكل ستة). سيتم إطلاق العصير من اللحم المطهي فيه. بحيث لا تلتصق بالأسفل، من الضروري تحريك محتويات الحاوية بشكل دوري. بعد ساعتين أو ثلاث ساعات، أضف نصف شحم الخنزير المفروم جيدًا (مطلوب لمرق لحم البقر أو لحم الضأن أو الدواجن أو الأرانب)، والذي سوف يذوب ببطء. في النهاية تضاف البهارات - على الأقل الغار وحبوب الفلفل. لا توجد وصفة واحدة للحساء محلية الصنع تتضمن البصل والثوم - فهي تجعل اللحم غير صالح للاستخدام بسرعة. عندما يكون المنتج ساخنًا، يتم وضعه في مرطبانات معقمة، ويذوب النصف الثاني من شحم الخنزير، والذي يُسكب في الحساء المبرد. يتم إغلاق الحاويات وتخزينها في القبو.
طريقة فريدة جدًا لطهي الحساء في المنزل. للحصول على كيلو من اللحم، خذ 50 جرامًا من شحم الخنزير و6 أوراق غار وملعقتين صغيرتين من الملح و1 فلفل أسود مطحون هذه المرة. يُضرب اللحم إلى قطع كبيرة على كلا الجانبين، ويوضع ثلثا الغار في قاع الوعاء الذي سيتم تخزين قطعة العمل فيه، وتوضع عليه "القطع" المملحة والمفلفلة (بأكبر قدر ممكن من الكثافة). يجب اختيار السفينة عالية. يتم تقطيع شحم الخنزير جيدًا ووضعه في الأعلى وبقية ورق الغار في الأعلى. توضع الجرار في فرن بارد (في الأسفل) يسخن تدريجياً حتى 180 درجة. يجب أن تكون أعناق الأوعية ملفوفة بإحكام بورق الألمنيوم. بعد ثلاث ساعات، يتم إخراج الحاويات وإزالة الرقائق واستبدالها بأغطية محكمة. هذه الوصفة تنتج مرق اللحم البقري اللذيذ.
لاحظ أن معظم ربات البيوت يفضلن هذا اللحم. من السهل شرح ذلك: يتم طهي يخنة لحم الخنزير محلية الصنع بشكل أسرع وأكثر ليونة ولا تتطلب شحمًا إضافيًا. ومع ذلك، لا يحب الجميع الطعم الدهني. نحن نقدم طريقة لإخفائه وجعل اللحم أكثر نكهة. للحصول على 800 جرام من اللحم، خذ 100 جرام من البرقوق الحامض وبصلة كبيرة وورق الغار والفلفل وقليل من شحم الخنزير. يقلى لحم الخنزير المفروم والبصل المفروم في شحم الخنزير - ليس كثيرًا، فقط حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا. ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء وأضيفي البرقوق. يُطهى كل شيء معًا لمدة عشر دقائق تقريبًا، ثم يُوضع في مرطبانات ويُغطى بالبهارات.
نظرًا لأن الحساء يُعبأ ساخنًا، فيجب وضع الملعقة في عبوات زجاجية مسبقًا، وإلا فقد تنفجر. يتم توزيع عصير اللحم الناتج بالتساوي، وتوضع الجرار مفتوحة في الفرن على ورقة مغطاة بالملح. أولاً، يتم تسخين الخزانة إلى 110 درجة، ويتم الاحتفاظ بالحساء فيها لمدة 40 دقيقة. ثم ترتفع درجة الحرارة إلى 180، ويستمر الغليان حوالي 4 ساعات. يُغلق اللحم الجاهز بإحكام ويُقلب الجرة رأسًا على عقب حتى يبرد. يعد تحضير الحساء هذا أطول قليلاً من العملية الموصوفة مسبقًا، لكن طعم المنتج النهائي دقيق ودقيق.
بالنسبة له، يتم أخذ اللحوم مع العظام - أو يتم شراء العظام بشكل منفصل. يُقطع اللحم ويُرش بالملح ويُترك لمدة نصف ساعة إلى ساعة ليخرج العصير. يتم غلي المرق مع البهارات من العظام، ثم يصفى ويوضع جانباً ليبرد. يوضع اللحم في مرطبانات معقمة بإحكام قدر الإمكان ويمتلئ بعصير اللحم ومرقه. ثم كل شيء كالمعتاد: توضع الحاويات على صينية خبز في فرن بارد، وترتفع درجة الحرارة إلى 110 - وننتظر. إذا كان الحساء الخاص بك مصنوعًا من الدجاج، فسوف ينضج لمدة ساعة، ومن لحم البقر أو لحم الخنزير أو لحم الضأن - كلاهما. علامة الاستعداد يمكن أن تكون غليان السائل في الجرار. تتم إزالة الأوعية وإغلاقها وقلبها على الغطاء لمدة خمس دقائق تقريبًا ثم إعادتها إلى الأسفل. يمكنك تناوله بمجرد أن يبرد، لكن قم بتخزينه في مكان بارد فقط. لكن المرق يصبح مثل الجيلي أو اللحم الهلامي، فيحصل عشاقه على متعة مضاعفة.
في أغلب الأحيان، يتم لف الدجاج بنفس طريقة لف أنواع اللحوم الأخرى. ومع ذلك، هناك طريقة أكثر إثارة للاهتمام لإعداد الدواجن المطهية في المنزل. على سبيل المثال، قشرها، وقطعها إلى أجزاء، وطحن البصل إلى هريس (إذا لم يكن لديك خلاط، قم بتمريره عبر مفرمة اللحم مرتين أو ابشره)، وطحن ورقة الغار مع حبوب الفلفل في مطحنة القهوة. تُمزج شرائح الدجاج جيدًا مع هريس البصل ومسحوق التوابل وتُوضع في مرطبانات نظيفة سعة نصف لتر (وليس إلى الأعلى). يتم الطهي في الفرن عند درجة حرارة قياسية، وليس تحت الغطاء. بعد حوالي ساعة، تحتاج إلى إغلاق الجرار بأغطية معقمة. يتحول يخنة الدجاج إلى عصير ورائحة.
أولئك الذين تمكنوا من الحصول على مثل هذه الوحدة المفيدة في المنزل ليس لديهم في كثير من الأحيان أي فكرة عن كيفية طهي الحساء في المنزل باستخدامها. وليس هناك شيء معقد في هذا الأمر. القاعدة الأولى هي أن القطع يجب أن تكون متساوية الحجم تقريبًا. ثانيًا، يجب تجفيفها قبل وضعها في جهاز الطهي المتعدد. ثالثا، لا يضاف الماء أو الزيت أو الدهون. يتم تشغيل الجهاز لمدة 5 ساعات في وضع الإطفاء. وفي نهاية هذه الفترة يتم إدخال الملح والفلفل وأوراق الحمم البركانية. يتم خلط محتويات الوعاء ووضعها في مرطبانات معقمة. بالمناسبة، يمكنك أيضًا تحضيرها باستخدام جهاز طهي متعدد الوظائف - خذ وعاءًا للطهي بالبخار، ثم ضع الجرار فيه، وقم بتشغيل وضع "البخار" - وبعد عشر دقائق تصبح الحاويات معقمة. تعتبر الإجراءات الإضافية قياسية: قم بلف الأطباق المبردة وقلبها ووضعها في مكان بارد.
يضمن استخدامه تخزينًا طويلًا جدًا (يصل إلى 10 سنوات). يجب على أولئك الذين يستخدمون اللحوم المطهية في كثير من الأحيان شراء أو تجميع أجهزتهم الخاصة. يمكن للمنتج المعقم أن يحتفظ تمامًا بمذاقه ونضارته حتى في حالة عدم تخزينه في البرد وحتى بدون إغلاقه بإحكام. لاحظ أن الحساء في الأوتوكلاف يتم تحضيره في البداية بالطريقة المعتادة التي تفضلها. على سبيل المثال، باستخدام فرن أو طباخ متعدد. تبدأ الاختلافات بعد التدحرج. بادئ ذي بدء، لا يتم تبريد الجرار المختومة في الظروف الطبيعية، ولكن يتم لفها أو وضعها في الحرارة لمدة يوم. ثم يتم وضعها في الأوتوكلاف فوق بعضها البعض. تمتلئ الحاوية بالماء حتى لا تبرز الأغطية من تحتها. يتم بعد ذلك إغلاق الأوتوكلاف وضخ الهواء إلى ضغط بار ونصف، ثم يوضع على النار حتى يرتفع الضغط إلى أربعة. عند الوصول إلى العدد المطلوب، يتم تقليل النار وتعقيم محتويات الأوتوكلاف لمدة أربع ساعات.
بعد هذه المعالجة، كن مطمئنًا إلى أن الحساء الخاص بك سيبقى "كما تم طهيه بالأمس" لسنوات عديدة.
