البطاطس زرازي مع اللحم المفروم، الطبق المفضل لدي منذ الطفولة، على الرغم من أنه في عائلتنا كانوا يطلق عليهم كارتوبليانيكي. يتم تحضير Zrazy بحشوات مختلفة - باللحوم والفطر والبيض والبصل والجبن والمخلل الملفوف والأسماك، وبشكل عام مع ما تشتهيه نفسك، تكون الحشوة داخل البطاطس المهروسة. الزرازي طبق لذيذ واقتصادي ومغذي للغاية، حاول طهيه وسيحبه جميع أفراد عائلتك.
تم العثور على Zrazy في كل مطبخ وطني تقريبا، بغض النظر عن البلد الذي يعيش فيه الشخص. يمكن أن تتكون ليس فقط من البطاطس، ولكن لديها أيضا قاعدة مختلفة تماما. فقط جزء من المنتجات التي يتكون منها الطبق ومبدأ الطهي قد يكونان متشابهين.
من الصعب جدًا أن نقول على وجه اليقين في أي بلد تم إعداد zrazy لأول مرة. يعزو الكثير من الناس الوصفة الأصلية إلى الطهاة البولنديين، والبعض الآخر إلى الطهاة الليتوانيين، ويعتقد البعض أن أسلاف هذا الطبق هم من البيلاروسيين، والباقي يفترض أنهم أوكرانيون. ولكن بغض النظر عن الدولة التي قدمت هذه الوصفة للعالم، فإن شعبيتها تتحدث عن نجاح واضح.
تم تحضير Zrazy تقليديًا فقط من اللحم المفروم ، والذي تم لفه بشكل رقيق وملفوف بالخضار ، وفي كثير من الأحيان البيض أو العصيدة. كان الفطر والجبن أيضًا حشوات شائعة جدًا. ومع مرور الوقت فقط بدأوا في تحضير الزريزي من البطاطس، والتي تنسجم بشكل لا يضاهى مع أي نوع من اللحوم والفطر والخضروات والجبن وما إلى ذلك.
وصفات الطبخ لديها الكثير من الاختلافات، يمكنك تجربة لوحة النكهات في كل مرة والعثور على الطبق المثالي الذي سيحبه جميع أفراد عائلتك. وإذا قمت بطهي طبق بالحب، فمن المؤكد أنه سيكون رائعًا وستقدره عائلتك، ومدح أحبائك هو مكافأة لكل ربة منزل.
هذه الوصفة سهلة الصنع، ومن المؤكد أن عشاق التوفير سيحبونها. تبين أن الطبق لذيذ بشكل لا يصدق، والمكونات اللازمة للطهي غير مكلفة.
مكونات:
الطبق مصمم لـ 6 أشخاص.
عملية الطبخ:
1. قم بتنظيف البطاطس وغسلها مسبقًا. تأكد من طهي الطعام باستخدام القديم لأنه يحتوي على المزيد من النشا. نقطعها إلى أربعة أجزاء ونسكبها في الماء ونضعها على النار حتى تنضج بالكامل.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع صغيرة.
3. اغسل الفطر جيدًا وقطعه إلى مكعبات صغيرة.
4. ضعي مقلاة على النار وأضيفي الزيت النباتي واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. ثم أضيفي الفطر إلى البصل واتركيه على نار خفيفة على نار خفيفة حتى يتبخر كل سائل الفطر.
6. أضيفي اللحم المفروم الدهني واخلطي باستمرار حتى تنضج المكونات تماماً.
7. عندما تنضج البطاطس، صفي كل الماء واهرسيها.
8. نترك البطاطس لتبرد قليلا ثم نخفقها مع البيضة ونضيف الزبدة ونستمر في العجن حتى تصبح سميكة ومتجانسة وناعمة.
9. أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.
10. أضف ملعقتين كبيرتين من دقيق القمح إلى المهروس الناتج واعجن عجينة البطاطس. الدقيق سيعطي البطاطس المهروسة لزوجة ويجعل من الممكن تشكيل زريزي بالحجم المطلوب.
11. بللي يديك بالماء ثم اصنعي كعكة سميكة من عجينة البطاطس. ضعي حشوة اللحم المفروم والفطر والبصل المبردة في المنتصف. قم بتغطية الحشوة بعناية من جميع الجوانب وشكل فطيرة.
12. لف فطيرة البطاطس في فتات الخبز.
13. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن حتى يغلي. يقلى الزريزي المُجهز مسبقًا على نار خفيفة حتى ينضج تمامًا.
لا تغطي المقلاة بغطاء لضمان الحصول على قشرة بنية ذهبية.
14. قبل التقديم، ضعي زريزي البطاطس في طبق وأضيفي الكريمة الحامضة وصلصة الثوم.
شاهد الوصفة بالفيديو:
وبذلك أصبح طبقنا الكامل جاهزًا، ويمكن تقديمه كوجبة غداء أو عشاء. كل ما تبقى هو إضافة سلطة الخضار مع صلصة خفيفة.
تناول الطعام بسرور!
من المؤكد أن كل شخص لديه مواقف عندما يكون هناك القليل من الوقت للتحضير، لكنك ترغب في تدليل عائلتك بطبق لذيذ ومرضي. ستعمل الوصفة المقترحة على تسريع العملية بشكل كبير وتبسيط المهام، وستساعد أيضًا في إطعام خبراء الطهي الأكثر تطلبًا. 
مكونات:
الطبق مصمم لـ 7 أشخاص.
الاستعدادات:
1. قشري البطاطس وأضيفي الماء واطهيها حتى تنضج بالكامل. الملح وإضافة ورقة الغار.
2. اهرسي البطاطس باستخدام هراسة البطاطس. يُضاف الدقيق والزيت النباتي ويُخفق في بيضة ويُسكب القليل من مرق البطاطس.
3. نقطع البصل ونضيفه إلى اللحم المفروم ونخلط. سخني المقلاة وأضيفي الزيت النباتي وأضيفي اللحم المفروم. يقلى حتى ينضج بالكامل مع إضافة البهارات حسب الرغبة.
4. صب فتات الخبز في طبق.
5. تحضير سطح العمل.
6. ضعي قاعدة البطاطس فوق فتات الخبز. نحن نشكل كعكة مسطحة.
7. ضعي اللحم المفروم المحضر في وسط الخبز المسطح.
8. أغلقي الحواف لتشكلي شريحة صغيرة.
9. ضعي المقلاة على الموقد واسكبي فيها الزيت ثم سخنيها وضعي الزرازي حتى لا يلمسا بعضهما البعض. اقليها على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
10. ارفعيه عن النار. ضعيها على الأطباق، ثم ضعي فوقها الكريمة الحامضة أو الصلصة إذا رغبت في ذلك، ثم رشيها بالأعشاب.
يعد تحضير هذا الطبق أمرًا ممتعًا لأنه لا يتطلب مهارات أو حيل خاصة. Zrazy يذوب في فمك ويعطي طعمًا فريدًا. يمكنك تحضيرها في الأيام العادية أو على طاولة العطلات.
هذه الوصفة سوف تروق لأولئك الذين يلتزمون بالتغذية السليمة ونمط الحياة الصحي. له طعم لا مثيل له ويحتوي على أقل السعرات الحرارية. أي شيء يمكن أن يكون بمثابة حشوة.
مكونات:
الطبق مصمم لـ 5 أشخاص.
عملية الطبخ:
1. يقشر البصل ويشطف في الماء. يُطحن ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يضاف إليها اللحم المفروم ويقلى حتى تظهر كتلة رمادية متجانسة.
2. انقل حشوة اللحم إلى الخلاط واضربها. يصبح اللحم المفروم متجانسًا وطريًا.
3. الخطوة التالية هي تحضير البطاطس المهروسة. نقطع البطاطس المقشرة والمغسولة بالماء إلى أربعة أجزاء ونضعها في قدر. نسكب الماء فيه ونضعه على النار حتى ينضج.
4. تبرد، اهرسي البطاطس وأضيفي الدقيق والبيض وجوزة الطيب واعجني عجينة البطاطس جيدًا.
5. يجب تقليب الكتلة التي تشبه الهريس عدة مرات حتى تصبح متجانسة ولزجة للغاية.
6. دهن يديك بالزيت النباتي. خذ بضع ملاعق من خليط البطاطس واصنع كعكة سميكة. ضعي الحشوة في الوسط وأغلقي الزريزي من جميع الجوانب.
7. لف الفراغات في فتات الخبز وضعها على صينية خبز مغطاة مسبقًا بورق.
8. نسخن الفرن ونرسل تحضيراتنا لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت، يجب قلب الزرازي مرة أو مرتين لضمان الحصول على قشرة ذهبية مقرمشة من جميع الجوانب.
إضافة ممتازة لهذا الطبق ستكون القشدة الحامضة قليلة الدسم والأعشاب المفرومة. يتمتع المهروس بقوام دقيق للغاية بفضل كمية الدقيق الصغيرة الموجودة في تركيبته. هذا الطبق سوف يرضي حتى نقاد الطهي الأكثر تطلبًا.
مع وجود مكونات بسيطة في متناول اليد، أصبح تحضير تحفة الطهي أمرًا سهلاً وبسيطًا. هذا هو بالضبط ما ينتمي إليه zrazy. من خلال تتبيلها بصلصة الكريما الحامضة، ستحصل في النهاية على طبق لذيذ بشكل لا يصدق ستسعد به عائلتك بأكملها.
بالعافية! تناول الطعام بسرور!
بكلمات بسيطة، zraza عبارة عن شريحة لحم بداخلها حشوة، لكن لا يمكنك حتى أن تتخيل مدى تنوع هذه الحشوات. Zrazy مع فطر اللحم المفروم والأسماك مع البطاطس والجبن ولحم الخنزير والبيض والأعشاب بالداخل في مقلاة أو في الفرن أو في طباخ بطيء مع المرق أو الصلصة. القائمة يمكن أن تستمر إلى الأبد.
Zrazy هو طبق أصلي للغاية ؛ من ناحية ، من حيث تعقيد التحضير ، فهي تشبه إلى حد كبير شرحات عادية ، ومن حيث أصالة الوصفة والذوق المثير للاهتمام ، فهي ليست بأي حال من الأحوال أقل شأنا من المطعم المعقد روائع.
يمكنك تحضير هذا الطبق لمرة واحدة أو تجميده لوقت لاحق، لتحصل على منتج سريع ولذيذ ومرضي وعالي الجودة، والأهم من ذلك، منتج نصف نهائي محلي الصنع. إذا قمت بتجميد شرحات جاهزة، فسيتم ضمان عشاء سريع، يتم تسخينه ببساطة في الميكروويف. هيا بنا نبدأ.
الزرازي العصير والعطري المخبوز في الفرن، ويقدم مع صلصة كريمية، سيزين أي طاولة، ويصلح كمقبلات، ويكمل الحبوب أو المعكرونة أو أي طبق جانبي آخر، ويحل محل الطبق الرئيسي بثقة.
وصفة الزراز مع الفطر من لحم الخنزير المفروم بسيطة للغاية، وسوف يستغرق الطهي وقتا أطول قليلا مقارنة بالشرحات العادية، لكنه سيفاجئ أسرتك بسرور.
يمكنك تخصيص الوصفة بمكوناتك الخاصة. سوف يفاجئك zrazy المطبوخ بالجبن بعصارته ومع الفطر واللحم المفروم - لذيذ بشكل لا يوصف. زرازي مصنوع من اللحم المفروم مع المرق والفطر في الفرن بصلصة الطماطم لذيذ جدا.
مجموعة المنتج:
لتحضير الصلصة:
لتحضير زراز:
التحضير خطوة بخطوة:
وصفة رائعة لعصير الزرازا المصنوع من أي لحم مفروم مع أي نوع من الفطر والجبن. مجموعة بسيطة وبسيطة من المنتجات التي يمكنك توسيعها بسهولة بنفسك، وتسليط الضوء على الطبق بالصلصات والأعشاب.
سيضيف الجبن نكهة لهذا الطبق المثير للاهتمام، يمكنك استخدام الجبن الصلب والمعالج. أود بشكل خاص أن أذكر جبن النقانق المدخنة فهو سيضيف لمسة من الغموض إلى الطبق. سنطبخ صدور الدجاج والفطر مع الجبن المذاب العادي.
قائمة المكونات:
ستخبرنا وصفة فيديو خطوة بخطوة للحوم zrazy بالتفصيل عن كيفية تحضير zrazy من اللحم المفروم مع الفطر والجبن:
سوف يفاجئك الزرازي العصير والعطري المحضر من الدجاج المفروم مع الفطر بسهولة تحضيره وطعمه الرائع. مجموعة بسيطة من المنتجات غير المكلفة سوف ترضي محفظتك ويمكن أن تغذي عشاء العائلة بأكملها. وأيضًا، بفضل لحم الدجاج الغذائي، يمكنك التحكم في محتوى السعرات الحرارية في الطبق، إذا لزم الأمر.
سنحتاج إلى:
سوف نتعلم كيفية تحضير الزرازي اللذيذ من وصفة الفيديو:
هذا طبق عالمي يزين طاولة الأعياد والعشاء العائلي. يمكنك استخدام أي فطر على الإطلاق وبأي شكل من الأشكال. جاف، مجمد، معلب - أي شيء سيفي بالغرض.
يعتمد مدى تعقيد التحضير على خيالك والوصفة وتوافر الطعام في الثلاجة. في الأساس، هذه كستلاتة معقدة مصنوعة من أي لحم مفروم، ولكنها ألذ بكثير وأكثر إثارة للاهتمام، على سبيل المثال، مثل الزرازي مع الفطر والبيض.
تضاف بيضة مسلوقة إلى حشوة الفطر، وإذا خففت بالبصل الأخضر تأكلها الأسرة مع الأطباق. يمكنك تزيين الطبق بالبقدونس أو الطماطم المقطعة إلى شرائح.
منتجات:
وطريقة تحضير الزرازي من اللحم المفروم مع الفطر، ما الذي يميز هذا الطبق، ستوضح لنا الوصفة بالفيديو:
وصفة البطاطس الأصلية - الزرازي طرية للغاية وغير عادية، بالاشتراك مع اللحم المفروم والفطر، لن تفهم على الفور ما هي مصنوعة منه. تشير البطاطس zrazy مع اللحم المفروم على الفور إلى طبق كامل من اللحم والطبق الجانبي في زجاجة واحدة، وهو مريح بشكل لا يصدق.
نستخدم في هذه الوصفة الفطر البري المجفف، ويجب أولاً نقعه في الماء المغلي لمدة ساعة، ثم شطفه وطهيه لمدة 30 دقيقة أخرى. إذا لم يكن لديك فطر جاف، استخدم أيًا منها وفقًا للوصفة. فقط إذا تم تجميدها، املأها أولاً بالماء الدافئ حتى تذوب.
مكونات:
لتحضير زرازي البطاطس باللحم المفروم والمشروم شاهدي الوصفة بالفيديو:
لا يزال هناك الكثير من خيارات الطهي: مع صلصة الطماطم والثوم، أو صلصة الفطر، أو السمك المفروم مع الأعشاب - إليك الوصفات الأساسية واللذيذة.
جرب، جرب، ابتكر شيئًا خاصًا بك وقم بتحسين وصفاتنا، وشارك تجربتك مع المشتركين الآخرين في التعليقات. أخبر أصدقاءك عن zrazy اللذيذ على الشبكات الاجتماعية وقم بوضع إشارة مرجعية على الوصفات حتى تكون في متناول اليد دائمًا. بالعافية.
ليس من الصعب تحضير كستلاتة مع طبق جانبي، طبق بسيط وعادي، فقط لذيذ جدًا.))) ولكن إذا كنت تأكلها كثيرًا، ويحدث هذا أحيانًا، فإنها تصبح مملة جدًا لدرجة أنك لا تريد حتى أن تنظر إليها عليهم، وليس أن هناك.
لذلك، أقدم اقتراحًا - لتنويع شرحات عادية وتقديم شرحات مع الحشوة - بالفطر والجبن - كمفاجأة غير متوقعة - لم يعد مثل هذا الطبق مخجلًا لتقديمه على الطاولة الاحتفالية، ويضمن لك الثناء من عائلتك، في الواقع، هذه هي نفس اللحوم zrazy.
ذات مرة قدمت لعائلتي لحم زرازي مع الفطر والجبن لتناول العشاء كأكثر شرحات عادية، دون أن تخبرني عن الحشوة - لقد فوجئوا بسرور بالمفاجأة التي اكتشفوها، أحب الجميع الطبق - لقد طار في لحظة. بالطبع - يتحولون إلى عصير وكبير بفضل الحشوة، وعندما يتم كسرها، يتدفق الجبن الذائب ببطء، ويوجد فيها فطر...
لا يمنع شراء أي لحم مفروم تفضله، فلا توجد قيود هنا، يمكنك إخفاء قطعة من الزبدة الأنيقة في الحشوة، خاصة إذا كانت قاعدة اللحم جافة قليلاً، على سبيل المثال، من لحم البقر، عندها ستكون شرحات الحشوة أكثر عصارة، ولن تكون أيضًا خضروات إضافية مفضلة لدى العائلة. لذا، طريقة تحضير وصفة زرازي اللحم بالصور...
مكونات
- لحم - لب أو لحم مفروم محلي الصنع (800 جم)
- الفطر، لدي فطر (150 غرام)
- جبن صلب مثلا روسي (150 جم)
- رغيف - شريحة بدون قشرة (200 جرام)
- بصل صغير (1 قطعة).
- الثوم (2 فصوص) - اختياري
- بيضة دجاج (1 قطعة)
- الخضر (اختياري)
- زبدة (100 جم) - اختياري
- زيت نباتي
- فتات الخبز
1. ضعي الخبز الأبيض بدون قشرة في الحليب أو الماء واتركيه جانباً. نطحن اللحم بمفرمة اللحم ونطحن البصل والثوم هناك - إذا أضفته، فلا يحب الجميع الثوم. نعصر الرغيف جيداً ونضعه في اللحم المفروم ونكسر البيضة والملح (باعتدال لأن الجبن مالح أيضاً) والفلفل ونعجن جيداً.
2. اغسل الفطر وقطعه واقليه وأضف القليل من الملح. افركي الجبن بمبشرة خشنة وامزجيه مع الفطر المقلي، الحشوة جاهزة. إذا كنت ترغب في تحضير الزرازي بالجبن والأعشاب، قم بتقطيعه إلى قطع أصغر ووضعه في الحشوة.
3. للتأكد من أن القطع تأتي بنفس الحجم، أستخدمها، ولكن بالطبع، يمكنك القيام بذلك بالعين، خاصة بالنسبة لأولئك الذين لديهم عين جيدة.))). أشطف يدي بالماء، وأغرف اللحم المفروم بملعقة كبيرة، وأزن 80 جرامًا من اللحم المفروم للكستلاتة، وأضعها على يدي وأبدأ في ضربها، وأصفع الكتلة بقوة من كف إلى كف، وهذا ضروري حتى يتماسك اللحم المفروم ولا يتفتت.
نخفق اللحم المفروم ونوزعه على اليد اليسرى ونضع الحشوة في الأعلى 30-40 جم ، لا أزن الحشوة ، أكتب هذا كمثال. لقد وضعت أكبر قدر ممكن منها، ولكن لا يزال يتعين عليك محاولة ملاءمة نفس الكمية بحيث تكون بنفس الحجم. إذا كنت تستخدم الزبدة للحصول على العصير، فهذا هو الوقت المناسب، قم بتقطيع قطعة ووضعها بالداخل.
نبلل أيدينا مرة أخرى - وهذا يجعل من السهل تشكيل شرحات والبدء في ربط حواف اللحم المفروم بعناية، وترك الحشوة بالداخل، وتأكد من عدم ظهور الحشوة في أي مكان، إذا لم تتمكن من القيام بذلك على الإطلاق، خذ القليل من اللحم المفروم للحصول على رقعة. لفة في فتات الخبز ووضعها على لوح التقطيع أو صينية. وصفة زرازي بالصور...
هذا الطبق اللذيذ والرائع كما هو موجود في مطابخ مختلفة من العالم، لذلك هناك الكثير من الوصفات لأطباق اللحوم. يمكن أن تكون الحشوة مختلفة، وكذلك مكون اللحوم. لتحضير اللحم المفروم، يمكنك استخدام لحم الخنزير، أو اللحم البقري، أو الدجاج، أو اللحم المفروم من أنواع اللحوم المختلفة.
أما حشوة الزراز فيمكن أن تكون الفطر والبيض والجبن الصلب والجبن والأعشاب - البصل والسبانخ والفطر. اللحوم zrazy ليست أكثر من شرحات لحم لذيذة مع حشوة أو أخرى بداخلها. قد تتضمن تقنية تحضير أطباق اللحوم قليها على الموقد (في مقلاة) أو خبزها في الفرن.
اليوم أريد أن أوضح لك كيفية الطهي زريزي لحم مع الفطر في مقلاةخطوة بخطوة مع الصور.
مكونات:
Zrazy هو كستلاتة مع الحشوة. يأتي الزرازي من اللحم المفروم والدجاج والأسماك والخضروات (عادةً البطاطس) مع مجموعة متنوعة من الحشوات - مع البيض والبصل والجبن والفطر.
لذلك أقترح تحويل شرحات اللحم المفروم العادية قليلاً والحصول على طبق جديد لذيذ ومثير للاهتمام - زريزي اللحم مع الفطر. بالطبع، سيستغرق طهي الزراز وقتًا أطول من شرحات اللحم، لكن شرحات اللحم المحشوة اللذيذة تستحق العناء بلا شك. سنستخدم الفطر كفطر، وسيتم الحصول على زرازي لذيذ جدًا من فطر بورسيني وفطر العسل.
مكونات
أولا وقبل كل شيء، دعونا نجهز حشوة الفطر.
أي فطر مناسب لهذه الوصفة، بما في ذلك فطر الغابة الذي تم جمعه بيديك والفطر الذي تم شراؤه من المتجر أو فطر المحار.
يُقطع الفطر إلى قطع صغيرة ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي مع التحريك من حين لآخر. 
يُقشر البصل ويُقطع جيدًا بسكين حاد.
يُضاف البصل إلى الفطر ويُضاف الملح ويُحرَّك ويُقلى تحت غطاء مغلق على نار خفيفة حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا. 
لنبدأ الآن في تحضير اللحم المفروم.
ننقع الخبز في الحليب لعدة دقائق. 
اشطف اللحم وقطعه إلى قطع صغيرة ومرر عبر مفرمة اللحم. ضعي البصل فيه.
أضف الملح والبهارات إلى اللحم المفروم المجهز. 
يخفق البيض مع اللحم المفروم ويفتت الخبز. تخلط جيدا مع ملعقة أو اليدين. 
