لحم تركيلذيذ جدا ومغذي وصحي. حتى خبراء التغذية ينصحون بتناول الديك الرومي ، لأنه يحتوي على كمية قليلة جدًا من الكوليسترول ويمكن هضمه بسهولة. لحم الديك الرومي غني بالفيتامينات مثل E و A ، بالإضافة إلى مجموعة ضخمة من العناصر النزرة. يتم تحضير لحم الديك الرومي بأكثر الطرق تنوعًا ، فهو مطهي ، مسلوق ، مقلي ، محشو ، يصنع شرحات ، ويضاف إلى سلطات اللحوم. أقترح أن تجرب أصليًا آخر وصفة لفائف الديك الروميمخبوز بالثوم. أنا أستخدم لحم القصبة لهذا ، فهو طري ، كثير العصير ، والتوابل والثوم يعطي اللحم طعمًا أكثر حدة. من أجل احتفاظ اللحم بالعصارة ، اخبز اللفائف في غلاف أو غلاف خاص للطهي. البطاطس المسلوقة مثالية كطبق جانبي لحم الديك الرومي. وإذا تم تبريد اللفائف وتقطيعها إلى دوائر ، يمكنك صنع السندويشات اللذيذة منها.
قدمي اللفائف ، بعد أن قطعتها مسبقًا إلى قطع مجزأة لأطباق جانبية من البطاطس أو المعكرونة. يُزين بأغصان من الأعشاب الطازجة. بالعافية!
لحم الديك الرومي صحي ولذيذ بشكل لا يصدق. يتم تحضير الكستليتات ، الجولاش ، القطع منه. وهذه ليست القائمة الكاملة للأطباق. وفي الإجازة ، تُخبز العديد من ربات البيوت لفة ديك رومي في الفرن. وصفاته بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل بسهولة مع هذه المهمة.
يتم الحصول على هذه اللفة البسيطة ، للوهلة الأولى ، بطعم دقيق وحلو بعض الشيء. ورائحته ستجمع على الفور جميع أفراد أسرتك على مائدة العشاء!
في المذكرة! لتحضير اللفة ، من الأفضل اختيار صدر ديك رومي. فقط افتحه ككتاب وافركه بالتوابل والملح. يبقى فقط لاتخاذ قرار بشأن التعبئة وتشكيل لفة. الشيء الرئيسي - تأكد من تثبيته بخيط أو المسواك!
انتباه! لفافة من لحم الحبش المفروم أو اللحم المفروم اللذيذ. يمكن حشو المقبلات بأي حشوة.
سيكون الطبق الاحتفالي حقًا عبارة عن لفة ديك رومي مع الجبن والطماطم المجففة بالشمس والفطر. هذه المقبلات سيكون موضع تقدير من قبل كل ذواق.
النصيحة! يمكن طهي لفة لحم الديك الرومي على سرير من الخضار. ثم تحصل على اثنين في واحد: طبق جانبي وطبق لحم.
لفة فطر الديك الرومي هذه لها نكهة كريمية وحساسة ومدخنة في نفس الوقت. ورائحتها لا يمكن التعبير عنها بالكلمات! حاول طهي مثل هذا الطبق الملكي حقًا.
انتباه! كن حذرا مع الملح ، لأن صلصة الصويا نفسها مالحة جدا.
لا تُخبز لفائف الديك الرومي فحسب ، بل تُسلق أيضًا. ندعوك لتجربة هذه المقبلات.
في المذكرة! يمكنك استخدام كل من الفليفلة الحلوة الطازجة والمعلبة.
يكمن جمال هذا الطبق في أنه يمكنك الطهي وفقًا لوصفة معينة ، أو أن تحلم بالحشو والحجم والتوابل. يمكن استخدام اللحم المفروم كخضروات وفواكه أو توت أو طازج أو مقلي أو مطهي. يمكنك عمل لفافة واحدة كبيرة وتقطيعها قبل التقديم ، أو يمكنك عمل أجزاء صغيرة. ويمكنك تقديم مثل هذه اللحوم ساخنة وباردة.
مكونات:
طبخ
نقطع شرائح اللحم إلى قطع رفيعة ، ومن هذه القطعة نحصل عادة على 3 شرائح لحم كبيرة. قمنا بضربهم بأكبر قدر ممكن ، وحتى لا يتمزقوا ، نقوم بتشحيم اللوح بالماء.
كلما خفقنا اللحم أرق ، كان من الأسهل لف الحشوة هناك. يرش بالملح والفلفل والزعتر المبشور والمريمية ويترك ليتبل قليلا. نفرك الجبن ونقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات ونقطع الثوم ونقطع المشمش المجفف إلى شرائح ونقطع الريحان. الآن لكل قطعة نضع كمية متساوية من الحشوة من لحم الخنزير المقدد والجبن والثوم والريحان والمشمش المجفف. يضاف لحم الخنزير المقدد للعصير. الديك الرومي هو لحم جاف نوعًا ما ، خاصة فيليه. رشي حافة واحدة من كل قطعة بالطحين واسكبي بيضة مخفوقة برفق بملعقة ، ولفي كل فيليه بحيث يغلق الطحين والبيض باللفافة. سنخبز لفائفنا في الفرن ، لكن قبل ذلك ، يمكنك قليها قليلاً في مقلاة بقطرة من الزيت بحيث تتكون قشرة ويبدو أن كل العصير مغلق بالداخل. بعد ذلك ، ضعي أغصان الزعتر على الورقة ، وستكون بمثابة "وسادة" وتعطي نكهة غير عادية للحم ، وتوضع اللفائف في الأعلى وتخبز لمدة 30 دقيقة على 230 درجة. بعد ذلك ، تُغطى بالكريمة الحامضة وتُخبز لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى يتحول لونها إلى البني.
في هذه الوصفة ، سنطبخ الديك الرومي بطريقة تجعلنا نحصل على صلصة رائعة بعد الطهي يمكن تقديمها على الطاولة.
مكونات:
طبخ
اغسلي شرائح الفيليه جيداً وجففيها ، ثم قطعيها بالطول إلى 3 قطع مسطحة. 
تغلب على كل من هذه الشرائح بالجانب المسطح لمطرقة المطبخ على كلا الجانبين ، والملح جيدًا. يُسكب البرقوق بالماء الساخن ، ويُقطع الجزر بالطول إلى أعواد ، ويُقطع الثوم. لكل قطعة نضع 3 حبات من الخوخ ، واثنين من أعواد الجزر ، والقليل من الثوم. نلف اللحم إلى لفائف ، نلف كل منها بقطعتين من لحم الخنزير المقدد ونلفها بخيط حتى لا تنهار. في وعاء عميق ، مدهون بالزيت ، ضعي اللفائف ، واسكبي النبيذ والقشدة ، وضعي بقايا القراصيا في الفرن واتركيها للخبز لمدة 45 دقيقة على 190 درجة. عند التقديم ، اسكب الصلصة من القالب ، وخلال هذه الفترة سوف تتبخر وتصبح كثيفة وغنية.
تحضير أفخاذ الديك الرومي للشواء. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إزالة العظام وتقطيع اللحم في عدة أماكن. أسهل طريقة للقيام بذلك هي قطع الفخذ حتى العظم من الداخل ثم قطع حول العظم بشكل دائري. عمل قطع طولية على طول لب اللحم في أماكن سميكة بحيث تتكشف اللفة إلى طولها الكامل على سطح العمل. قطع الجلد الزائد إن وجد.
اطحن الخضار أو الأعشاب المجففة ، إذا لزم الأمر ، في مطحنة القهوة. مزيج الملح والفلفل الأسود وخليط من الخضار المجففة. تُبشر أفخاذ الديك الرومي الخالية من العظم مع المزيج الحار الناتج ، وتُغطّى بورق تغليف وتترك لتتبل لمدة 20 دقيقة. يسخن الفرن على حرارة 180 درجة. 
تحضير خيط بإبرة لغرز لفة. الخيار الأفضل هو الخيط رقم 10 وإبرة سميكة لترتق الملابس الصوفية. أزل البرقوق أو الطماطم المجففة من الزيت. ضع صفًا منهم في وسط لفة المستقبل وشمر لتحضير اللحم. قم بخياطة اللفائف بدقة على الجلد. 
لف كل لفة بورق ، ويفضل أن تكون في طبقتين ، بحيث تكون حواف الصفيحة المعدنية في الأعلى ومضغوطة بـ "كيس". هذا يضمن عدم تدفق الدهون أو العصير أثناء الخبز. أرسل اللفائف إلى الفرن المسخن لمدة 40 دقيقة. جاهز للإخراج من الفرن واتركه يبرد. في عملية التبريد ، يتم تبلور العصير المفرز ، وتتصلب الدهون. 
امسح بمنشفة ورقية من بقايا الدهون والعصير ، قم بإزالة الخيوط بعناية بالمقص ، ثم لفها مرة أخرى بورق الألمونيوم. يُحفظ في الثلاجة لمدة يوم أو يومين قبل التقديم. 
قبل التقديم ، أخرجي اللفائف من الثلاجة وقطعيها على الفور بسكين حاد إلى شرائح حسب ذوقك ، أكثر سمكًا أو أرق ، كما تريدين. ضعيها في طبق التقديم وقدميها مع الخضار أو الطماطم أو المخللات أو حتى الفطر المخلل حسب الرغبة. مستعد! احتفالية وجميلة ولذيذة جدا! 
لفائف الديك الرومي المحشوة هي طبق أصلي للغاية وفاتح للشهية للغاية ومثالي لكل من الحياة اليومية وطاولة الأعياد. كما تظهر الممارسة ، على الرغم من الفوائد غير المشروطة لشرائح صدر الديك الرومي ، فإن أسرتي غالبًا ما تأكلها دون الكثير من المتعة ، لأن هذا اللحم متقلب نوعًا ما وغالبًا ما يكون جافًا. من دواعي سروري ، أنني وجدت أن تغليف حشوة العصير بقطعة من شرائح الديك الرومي يساعد على حل هذه المشكلة تمامًا ويجعل الديك الرومي جذابًا بشكل غير عادي للجميع.
يمكن صنع لفائف الديك الرومي بمجموعة متنوعة من الحشوات ، مع التركيز على ذوقك وتفضيلات أقربائك. أكثر الإضافات شعبية لهذا الطبق هي: الفطر المقلي مع البصل والبيض المسلوق والبصل الأخضر الطازج والجبن بالثوم والجبن مع لحم الصدر المدخن والجبن مع الفلفل وأكثر من ذلك بكثير. والأهم من ذلك - يمكنك التوصل إلى عدد كبير من خيارات الحشو الخاصة بك ، لأن هذا الطبق الفريد يمكن أن يوفر مساحة للإبداع وتجارب الطهي غير المتوقعة.
سيحب كل من الأطفال ورجالك بالتأكيد هذه اللفائف "المفاجئة" اللذيذة وغير العادية ، والتي بفضلها يمكنك إطعام كل منهما ديك رومي صحي دون أدنى مقاومة. وليس هناك شك في أن هذا الطبق الذواقة مثالي لطاولة الأعياد وسوف يدهش ضيوفك بمذاقه الممتاز. لفائف الديك الرومي المحشو هي خيار رائع لطبق ساخن صحي ولذيذ سواء لقضاء عطلة أو في كل يوم!
مكونات:
طريقة طهو:
1. من أجل طهي لفائف الديك الرومي ، قم أولاً بإعداد جميع المكونات اللازمة للحشو. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة أو أرباع حلقات.
2. في مقلاة صغيرة ، سخني 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي ويقلى البصل على نار متوسطة لمدة 10 - 12 دقيقة حتى يحمر. 
3. اسلقي 3 بيضات في ماء مغلي لمدة 10 دقائق ، ثم اتركيها تبرد في ماء بارد ، قشريها وقطعيها إلى مكعبات كبيرة. 
4. في وعاء ، اخلطي البصل المقلي والبيض المفروم والملح والفلفل كل شيء واخلطيهم جيداً. حشو لفائف الديك الرومي جاهز! 
5. قطع شرائح الديك الرومي إلى أجزاء كبيرة. اخفقي كل قطعة بأكبر قدر ممكن ورشي الملح وأعشاب بروفانس على الجانبين. 
6. في وسط كل قطعة فيليه ، ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة وشريحة صغيرة من الزبدة. قم بلف شرائح الديك الرومي على شكل لفافة بحيث تغلق الحشوة جيدًا من الداخل ، وثبتها ب 2-3 أعواد أسنان خشبية.
تعليق! يعتبر تشكيل لفات من شرائح الديك الرومي أكثر صعوبة إلى حد ما من فيليه الدجاج ، حيث أن هيكلها أكثر كثافة وبالتالي أقل مرونة. لهذا السبب ، يصعب إعطاء اللفائف الشكل الصحيح وتثبيتها بشكل صحيح. لكن لا حرج في ذلك ؛ لأن بعد الخبز بالبقسماط والقلي السريع في مقلاة ساخنة ، يتم إحكام إغلاقها جيدًا ويبقى كل الحشوة بالداخل.
7. لتغليف اللفائف ، اخفقي البيضتين المتبقيتين بشوكة في وعاء صغير. اخلطي فتات الخبز مع القليل من الملح ووزعيه في طبقة متساوية على طبق. اغمس كل لفة ديك رومي برفق في البيض ثم لفها على جميع الجوانب في فتات الخبز.
النصيحة! لا يجب أن تصب كل فتات الخبز في الطبق مرة واحدة ، حيث تتبلل بسرعة وتلتصق ببعضها البعض في كتل وتتوقف عن أداء وظائفها. من الأفضل إضافة فتات الخبز للبقسماط تدريجياً في عملية إنفاقها.
8. في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت النباتي جيداً وضعي لفائف الديك الرومي مع الدرز ، بحيث تقلى في أسرع وقت ممكن وتثبت الحشوة بالداخل. 
9. قم بطهي اللفائف على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم اقلبها واقلي على الجانب الآخر. 
10. غطي القدر بغطاء واتركي اللفائف جاهزة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
لقد قمت بقلي اللفائف في أجزاء على مرحلتين وفي المجموع حصلت على 8 منها. لكن بعضها كان بحجم مثير للإعجاب لدرجة أنه كان لا بد من تقطيعها إلى جزأين منفصلين.
لفائف الديك الرومي المحشوة الشهية واللذيذة والمرضية للغاية جاهزة! يمكن تقديمها مع أي طبق جانبي ، وتذكر إزالة كل أعواد الأسنان منها أولاً. بالعافية! 
