خضروات رائعة - كوسة. أولا ، لديهم دائما محصول. ثانيًا ، يمكنك طهي أي شيء منها - الكافيار واليخنة والمقبلات والسلطات والطواجن والفطائر. إنها مخمرة ، متبلة ، مملحة ، مخبوزة ، محشوة وحتى الحلويات (المربى والفواكه المسكرة) مصنوعة من الكوسة.
في فصل الشتاء ، تساعد هذه الاستعدادات كثيرًا ، ما عليك سوى قلي البطاطس المقلية أو صنع البطاطس المهروسة وفتح وعاء من القرع المعلب لهم. نقترح عليك تجربة الوصفة التي تكتسب شعبية - سلطة الكوسة مع المايونيز لفصل الشتاء. لمن السهل تحضيره. لا ينبغي أن يزعجك وجود المايونيز ، فالشيء الرئيسي هو بسترة الحفظ ، ثم يتم تخزين الجرار جيدًا ولفترة طويلة. اختر فقط مايونيزًا جيدًا ومثبتًا وعالي الجودة للحصاد ، من الناحية المثالية -.
مكونات
تحضير الخضار. يُقشر البصل والثوم من القشر ويُقطع القشر على الجزرة. إذا كان لديك كوسة صغيرة ، فإن بشرتها ناعمة ، ولا يمكنك تقشيرها ، فقط قم بقطع النصائح. في حالة نضج الخضار متوسط النضج بالفعل ، قم بإزالة طبقة رقيقة من القشر على الكوسة وتأكد من إزالة البذور من المنتصف.
الآن اغسل كل شيء جيدًا وجففه.
نقطع الكوسة إلى مكعبات أو شرائح متوسطة الحجم.
افركي الجزر بمبشرة خاصة للجزر الكوري أو قطعيه إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل إلى نصف حلقات. انقل الخضار المقطعة إلى قدر كبير عميق أو وعاء. إذا رغبت في ذلك ، لإضفاء مزيد من النكهة على قطعة العمل ، يمكنك إضافة البقدونس المفروم ناعماً.
نقطع فصوص الثوم بسكين أو بسحق الثوم ، ونرسلها إلى باقي الخضار. أضف المايونيز ومزيج من الأعشاب والسكر والملح هناك. إذا كنت ترغب في الحصول على سلطة حارة ، أضف ملعقة صغيرة أخرى من الفلفل الأسود المطحون في هذه المرحلة.
يُسكب الخل والزيت النباتي ، ويُمزج جميع المكونات معًا برفق حتى تُغطى الكوسا بالتوابل بالتوابل. أغلق الوعاء بغطاء وضعه في الثلاجة لبضع ساعات.
بعد مرور الوقت المناسب ، تذوق قطعة من الكوسة ، قد تضطر إلى إضافة المزيد من السكر أو الملح.
البرطمانات الزجاجية ، التي ستغلق فيها سلطة المايونيز لفصل الشتاء ، اشطفها جيدًا مسبقًا بالصودا وتعقيمها على البخار. لا تأخذ أطباقًا كبيرة السعة لهذه السلطة ؛ فالأفضل برطمانات سعة 500 مل. قم أيضًا بتسخين أغطية الإغلاق (قم بغليها لمدة 1-2 دقيقة).
ستخرج كتلة الخضار الموجودة في القدر العصير في غضون ساعتين ، وتخلطها جيدًا مرة أخرى وتملأ الحاوية المعدة.
بعد ذلك تأتي عملية البسترة. ضع منشفة في قاع إناء عريض ، ضع الجرار عليها قطعة العمل وقم بتغطيتها بالأغطية. صب الكثير من الماء في الوعاء حتى يصل إلى أكتاف البرطمانات. ضع كل هذا على نار صغيرة واترك السائل حتى يغلي. من الآن فصاعدا ، قم بالبسترة لمدة 20 دقيقة.
بعد ذلك ، قم بلف برطمانات السلطة مع الكوسة والمايونيز مع الأغطية ، ثم اقلبها رأسًا على عقب لتحسين عملية الختم واتركها في هذا الوضع حتى تبرد تمامًا. من الضروري تخزين قطعة العمل في مكان بارد ، لذا أرسل البرطمانات إلى القبو أو المخزن قبل الشتاء إذا لم يكن الجو دافئًا جدًا فيه.
يعتبر الكوسة مع المايونيز لفصل الشتاء طبقًا رائعًا لفصل الشتاء ، والذي يختلف تمامًا عن الاستعدادات القياسية. بشكل عام ، يعد الحفظ بالمايونيز طبقًا منفصلاً ليس لذيذًا فحسب ، بل يحتوي أيضًا على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية. يمكن تقديمها بأمان على الطاولة أثناء الإجازات وفي أيام الأسبوع.
هذه الوصفة بسيطة للغاية ، لكنها تتطلب من المضيفة تخصيص وقت كافٍ للتعقيم. لذلك سيتم تخزين الطبق والحصول على الطعم المطلوب.
الكوسة ، التي نغسلها مسبقًا ، مقطعة إلى شرائح. إذا كانت خضرواتك صغيرة جدًا ، فلا يمكنك تقشيرها وتقطيعها بهذه الطريقة ، أما الباقي فمن الأفضل قطع القشر.
نقطع البصل إلى مكعبات ونبشر الجزر. في وعاء ، نخلط جميع مكوناتنا ، وتذكر أن تخلط المحتويات جيدًا.
لنأخذ الجرار نصف لتر. سيبدو المنتج فيها جيدًا ، بالإضافة إلى سهولة تخزينها في الثلاجة. سنسكب عليها الماء المغلي ، بل نعقمها لفترة أطول بطريقة أخرى تعرفها ، ثم نضع الخضار مع البهارات في مثل هذه البرطمانات.
الآن يجب تعقيمهم بعد 40 دقيقة بالضبط من لحظة بدء غليان الماء. بعد هذا الوقت ، نشمر ولف ونترك طوال الليل.
لاحظ أن الكوسة المحضرة بهذه الطريقة لها طعم خفيف جدًا ، حتى لو كانت الوصفة تحتوي على كمية كبيرة من الفلفل. مسبقًا ، يمكنك قلي البصل والجزر قليلًا - حتى يصبح الطعم أكثر إشراقًا.
كوسة مع المايونيز لفصل الشتاء - تحضير بسيط ولذيذ. أعلم ، أعلم ، المايونيز ليس صحيًا ، عالي السعرات الحرارية ، دهني ، إلخ. لكنه لذيذ ، لماذا لا؟ لماذا لا تدلل نفسك في الشتاء ببرطمان من هذه السلطة العطرية الغنية بالتوابل مع الكوسة والمايونيز. حسنًا ، إذا كنت مرتبكًا تمامًا بسبب وجود المايونيز في الوصفة ، فقم بطهيه بنفسك في بضع دقائق ، ثم تتضاعف فوائد هذا الفراغ ثلاث مرات!
الكوسة مع المايونيز لفصل الشتاء مشبعة ، وتشبه في قوامها الكافيار. طبق لذيذ جدا وبدون خل يتم تخزينه بشكل مثالي في درجة حرارة الغرفة. "أحب الطبخ" تتمنى لكم تحضيرات لذيذة ويقدم لكم وصفة شيقة
الكوسة المطبوخة بالمايونيز لفصل الشتاء طبق سهل التحضير ولا يتطلب خبرة وكثير من الجهد عند تحضير وجبة خفيفة باردة.
كل مضيفة قادرة على التعامل مع تحضير الأطباق وفقًا لتعليمات مفصلة خطوة بخطوة. الشيء الرئيسي هو تنفيذ كل مرحلة بعناية ومسؤولية.
مثل كل وظيفة ، سيتطلب طهي الكوسة في المايونيز معرفة بعض الأسرار:
لتحضير حصة واحدة من المنتج ، ستحتاج إلى إعداد مجموعة من المنتجات:
لعمل مقبلات باردة لذيذة لفصل الشتاء ، ستحتاج إلى إكمال عدة مراحل من العمل. دعنا نحلل أهمها بمزيد من التفصيل. الوصفة بسيطة ، الشيء الرئيسي هو اتباع القواعد والتوصيات الواردة في التعليمات خطوة بخطوة.
السلطة مغلقة بأغطية معدنية في عبوات زجاجية صغيرة. قبل وضع الخضار ، يتم غسلها جيدًا دون استخدام المنظفات. سوف يساعد على تنظيف الزجاج بمسحوق الخردل أو الصودا. ثم يتم تعقيم الجرار والأغطية في حمام مائي حتى تتبخر الرطوبة تمامًا. تفضل العديد من ربات البيوت تسخين أوعية المعالجة في الفرن. بغض النظر عن الطريقة ، فإن المهمة الرئيسية لهذه المرحلة هي إزالة ومنع تطور التسوس والحفاظ على السلطة النهائية لفترة طويلة.
ستحتاج الكوسة الصغيرة فقط إلى شطفها جيدًا تحت الماء الجاري وقطع ذيولها. في الوقت نفسه ، يحاولون قطع الحد الأدنى من الخضار في الجسم. إذا تم استخدام كوسة كبيرة وناضجة ، فستحتاج إلى تقشيرها وقطعها بالطول وإزالة اللب القاسي مع البذور الموجودة في القلب.
ثم يتم غسل الخضار مرة أخرى تحت الماء الجاري وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة أو شرائح. انشر الكوسة على قطعة قماش أو مناشف ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.
يجب تحضير البصل والخضروات الأخرى قبل الطهي. تُغمس المصابيح في الماء المغلي ، ثم تُغمس على الفور في البرد. بعد الخضوع لمثل هذه المعالجة ، يتم تقشير البصل بسهولة من القشرة. قم بقطع الجزء العلوي والسفلي من المصابيح بعناية ، كل منها مقطوع إلى قسمين. الآن يتم تقطيعها إلى حلقات نصف رقيقة.
يُقشر الجزر ويُفرك بمبشرة خشنة أو يقطع بسكين حاد. إذا تم استخدام الخضر ، يتم غسلها جيدًا ، ويتم قطع ذيولها الصلبة وتقطيعها جيدًا على لوح.
بالنسبة لمرحلة العمل الرئيسية ، يتم إجراء بعض العمليات البسيطة:
بعد ذلك ، يتم إغلاق الجرار بإحكام بأغطية ، ويتم قلبها ولفها في بطانية أو بطانية. بعد يوم ، تبرد السلطة تدريجيًا إلى درجة حرارة الغرفة ويمكن نقلها إلى مكان تخزين دائم.
نصيحة! بعد أن فتحت جرة من الكوسة ، لا يجب عليك وضعها على الفور على الأطباق وتقديمها على طاولة الأعياد. من الأفضل فتح السلطة قبل وصول الضيوف بساعات قليلة ، ووضعها في أطباق السلطة ووضعها في الثلاجة. مثل هذه المقبلات الباردة بالمعنى الحقيقي للكلمة ستحظى بشعبية كبيرة بين الضيوف.
لا تزيد مدة صلاحية سلطة الخضار من الكوسة مع إضافة المايونيز عن 9 أشهر من تاريخ التحضير. يمكنك تخزين الجرار محكمة الغلق في الطابق السفلي أو على رف في المخزن أو في المطبخ.
لكن لا يمكنك وضع الأطعمة المعلبة بالقرب من أجهزة التدفئة أو التدفئة. في ظل هذه الظروف ، ستتخمر سلطة الخضار وسيتعين التخلص منها.
جميع الأماكن الأخرى في الشقة مناسبة لتخزين مستحضرات الشتاء في مرطبانات ، ولكن إذا انتفخ غطاء الأسطوانة أو ظهرت طبقة من العفن فوق طبقة الخس ، فلا ينصح بتناول مثل هذا الطبق ، في أحسن الأحوال ، يهدد اضطراب بسيط في المعدة.
سلطة الكوسة مع إضافة المايونيز اللذيذ محلي الصنع سوف ترضيك بمذاق رائع. الشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات خطوة بخطوة بدقة واستخدام المنتجات عالية الجودة فقط. ستضيف هذه الرعاية الفيتامينات إلى نظام الشتاء الغذائي.
بفضل المايونيز ، الذي هو جزء من الوصفة ، لا داعي للقلق من أن الحفظ سيتلف. تحتوي هذه الصلصة فقط على الخل ، الذي يوفر الحماية للطبق ؛
بدلاً من المايونيز الذي يتم شراؤه من المتجر ، من الأفضل استخدام المايونيز محلي الصنع لطهي الكوسة. ثم يكون الكافيار ألذ وأكثر عطرية.
من الأفضل تخزين برطمانات الحفظ في مكان بارد حيث لا يوجد ضوء الشمس ؛
إذا كنت تستخدم الكوسة الصغيرة ، فلا داعي لإزالة بذورها.
