طبق شهير - السباغيتي - يمكن تحضيره حتى من قبل الطهاة المبتدئين. غير مكلف من حيث وقت التنفيذ ، في نفس الوقت ، لديه الفروق الدقيقة في الطهي. هذا ينطبق بشكل خاص على مقدار طهي السباغيتي.
تُترجم المعكرونة من الإيطالية إلى "خيوط" ، لذلك فإن هذه المعكرونة طويلة ، أكثر من 15 سم ، وتعتمد مدة الطهي على نوعها ونوع القمح الذي صنعت منه.
إذا أخذنا في الاعتبار أن كتلتها تصبح أكبر بثلاث مرات عند الغليان ، فلكل حصة واحدة في صورة جافة لطبق جانبي تحتاج فقط إلى 50 جرام. لغليها ، تحتاج إلى تناول 10 أضعاف الماء ، أي ½ لتر لكل حصة . لكي تكون المنتجات فيه بحرية ولا تلتصق ببعضها البعض ، يجب أن تكون الحاوية كبيرة. 
لا يحتاج السباغيتي إلى الغسيل. الاستثناء هو عندما يتم طهيها أكثر من اللازم أو عالقة معًا بسبب هذا. ربما تكون المعكرونة ذات نوعية رديئة.
نصيحة: من الأفضل عدم كسر "الأغصان" ، حتى الطويلة منها. في الصين ، على سبيل المثال ، لا يمكنك كسر المعكرونة الطويلة ، لأنها ترمز إلى طول العمر. في إيطاليا ، مسقط رأس السباغيتي ، من المعتاد طهي هذه المعكرونة ككل فقط ، حتى لو كان الطول يصل إلى 30 سم ، لكن في روسيا ، كل شيء ليس صارمًا للغاية. ومع ذلك ، لماذا تناولها مع السباغيتي ، عندما يكون هناك مجموعة متنوعة من المعكرونة.
تعتمد مدة طهي المعكرونة على الشكل (الدائري والمسطح) وسماكة الخيوط. نحافة - 3-4 ، أثخن حتى 8 وسمكًا ، مستديرة - تصل إلى 12 دقيقة.
| رقم ص \ ص | منظر لباريلا | عدد السباغيتي | وقت الطهي ، دقيقة. |
|---|---|---|---|
| 1. | كابيليني | 1 | 5 |
| 2. | اسباجيتيني | 3 | 5 |
| 3. | معكرونة | 5 | 8 |
| 4. | بافيت | 13 | 8 |
| 5. | سباجيتوني | 7 | 11 |
حتى لا تلتصق ببعضها البعض ، قبل طهيها ، يجب إضافة نصف ملعقة صغيرة على الفور. الزيت (العجاف) في الماء. لست مضطرًا لفعل ذلك لاحقًا ، فمن الأفضل بعد ذلك وضع الزيت بعد الطهي وكيفية تصريف المرق في مصفاة. علاج ممتاز للالتصاق هو غليان الماء بقوة.
يحدث أنك تحتاج إلى طهي منتج شبه نهائي وطهي شيء منه. إذا كان لا يزال تحت تأثير الحرارة ، اطهيه لمدة دقيقتين أقل ، أي لا تنهي الطهي. هذا هو "al dente" - "للسن" ، لأنها قاسية قليلاً ، والتي يتم التخلص منها تمامًا أثناء الطهي الإضافي.
غالبًا ما يشار إلى وقت الطهي على العبوة ، يجب الانتباه إلى ذلك.
ستساعد الطريقة السرية في طهي حتى السباغيتي الرقيقة من أصناف القمح الطري في مقلاة: يجب أولاً قليها ، ثم صب الماء المغلي ، وتغطية المنتج بمقدار 5 سم ، وطهيها لمدة 180 ثانية.
إذا لم يكن من الممكن طهي السباغيتي على الموقد ، فسيتم إنقاذ طباخ بطيء. يتم سكب الكمية المطلوبة من الماء. في وضع "التبخير" أو "اللصق" ، يصل إلى نقطة الغليان. في المتوسط ، يستغرق الأمر ما يصل إلى 7 دقائق:
إذا كنت تخطط لتقديم المعكرونة في الصلصة ، فلا داعي لشطفها. يتناسب النشا المتبقي على الخيوط مع قوام الصلصة. عندما تُترك السباغيتي في مصفاة لفترة أطول من اللازم ، فمن الممكن إحيائها عن طريق سمرها بالماء المغلي. يمكن استخدام السائل المتبقي من الطهي فقط لعمل الصلصة.
يمكنك أيضًا الطهي في الميكروويف. يُسكب المنتج بالماء المغلي ، ويغطيه بمقدار 5 سم (أو بنسبة 1: 2). نضع السباغيتي والملح وملعقة من الزيت النباتي في الماء المغلي. تحتاج إلى الطهي لمدة 8 دقائق. في أقصى فرصة. كل دقيقتين. توقف عن الطهي وقلّب. بمجرد أن يصبح المنتج جاهزًا ، يتم إيقاف تشغيل الفرن ، ويبقى المعجون هناك أكثر من ذلك بقليل. ثم استنزف الماء فقط وأنت على ما يرام.
مع طاقة ميكروويف منخفضة ، يجب زيادة الطهي إلى نصف ساعة.
السباغيتي جيدة مع أنواع مختلفة من الصلصات ، كطبق جانبي ، الأول والثاني ، للسلطة ، وما إلى ذلك. إنها تبرد بسرعة ، لذا يتم تقديمها في أطباق دافئة. يعد طهي السباغيتي أمرًا سهلاً بمجرد أن تعرف ما يجب القيام به. ليس هناك شك في أن الجميع سيكونون راضين عن النتيجة.
تُطهى المعكرونة لمدة 7-15 دقيقة.
تُطهى المعكرونة في قدر بطيء لمدة 12 دقيقة.
اطهي المعكرونة في الميكروويف لمدة 10 دقائق.
مثل العديد من الأطعمة الأخرى ، ليس من السهل الطهي بشكل صحيح. ولكن فقط في حالة أخذ جميع الفروق الدقيقة وميزات الطهي في الاعتبار - سيصبح الطبق لذيذًا وصحيًا حقًا. تصنع المعكرونة بأشكال مختلفة. توجد على أرفف محلات السوبر ماركت والمتاجر: الأبواق ، الشعيرية ، السباغيتي ، إلخ. يشار إلى كيفية طهي منتجات معينة ومدة طهي المعكرونة على عبوة المنتج. بشكل عام ، تستغرق عملية الطهي من 7 إلى 15 دقيقة. اغمر المعكرونة في ماء مغلي مملح. ليس من الضروري تغطية القدر.
طريقة أخرى جيدة لطهي المعكرونة ، والتي تضمن الحفاظ على شكلها. كما هو الحال في الإصدار القياسي ، يتم وضع قدر من الماء على الموقد. بعد الغليان ، يضاف الملح حسب الرغبة وتوضع المعكرونة. عند إضافة المنتج ، تأكد من أن الماء أعلى بحوالي 1.5-2 سم. إذا كان هناك الكثير من السائل ، اسكبه حتى يتم الحصول على الحجم المطلوب. بمرور الوقت ، ستعتاد على سكب أكبر قدر من الماء حسب حاجتك. لذا ، فإن السمة الرئيسية لهذه الوصفة هي بعد غليان المعكرونة ، نحتفل بالوقت لمدة 5 دقائق ، ونطفئ النار. نحن نغطي القدر بغطاء. افتحه بعد 10-15 دقيقة. سترى أن المعكرونة جاهزة. المعكرونة المحضرة بهذه الطريقة طرية. ها هو هواة - لمن وماذا يتذوق.
ضعي المعكرونة في الوعاء واملئيها بالماء - يجب أن تغطيها بارتفاع 2 سم. ملح حسب الرغبة وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي لمنع المعكرونة من الالتصاق ببعضها البعض. تم ضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الطهي". تنضج المعكرونة في 12 دقيقة.
لطهي المعكرونة في الميكروويف ، يتم حساب كمية الماء بنسبة 2: 1 ، أي أنك تحتاج إلى إضافة ضعف السائل أكثر من المعكرونة. الطبق مملح حسب الرغبة. يمكنك أيضًا إضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. تم ضبط الميكروويف على 500 وات. تُغلى المعكرونة في وعاء مغلق بغطاء لمدة 10 دقائق.
تزداد المعكرونة في عملية الطهي بنحو ثلاث مرات. إذا كنت ترغب في استخدام المعكرونة كمكون في طبق أكثر تعقيدًا سيتم طهيه ، فلا تطهيه تمامًا طالما أن المعالجة الحرارية اللاحقة ستستمر.
"، حتى يتمكن أصغر طباخ من طهي الغداء أو العشاء لنفسه ، وإذا لزم الأمر ، قم بإطعام جميع أفراد الأسرة: الوالدين أو الأخت أو الأخ. سأعلمك كيفية طهي أبسط الأطباق التي لا تتطلب مهارات طهي خاصة ، وإذا كانت عملية الطهي جذابة للغاية وتريد طهي شيء أكثر تعقيدًا ، على سبيل المثال: فإن وصفاتي خطوة بخطوة مع الصور ستساعد مع هذا. وتذكر أنه يمكنك دائمًا طرح أي سؤال يهمك ، وسأحاول تقديم إجابة مفصلة للغاية عليه. لذلك ، اليوم نقوم بطهي المعكرونة في قدر.
طهي المعكرونة في قدر بسيط للغاية ، أهم شيء هو اتباع قواعد معينة ومراعاة النسبة الكمية الصارمة للمعكرونة والماء: حوالي 1 لتر من الماء تحتاج إلى 100 غرام من المعكرونة = نصف كوب عادي 200 مل)! يمكنك إضافة القليل من الماء بأمان ، لكن نقص الماء سيؤدي إلى تماسك المعكرونة معًا ، خاصةً إذا لم تكن ذات جودة عالية.
مكونات:
جرد:
الخطوة 1. تحضير المعكرونة والماء والزيت النباتي والملح والزبدة.
الخطوة 2 يُسكب الماء في قدر ، ويُغطى بغطاء ويُشعل فيه النار. انتظر حتى يغلي الماء.
الخطوه 3 عندما يغلي الماء ، أضف الملح حسب الرغبة (10-12 جم لكل لتر من الماء = ملعقة صغيرة) وملعقة كبيرة من زيت الزيتون (إذا لم يتوفر زيت زيتون ، فإن أي زيت نباتي آخر سيفي بالغرض) - حتى لا تلتصق المعكرونة معاً.
الخطوة 4 تُسكب المعكرونة في قدر من الماء المغلي. لا تغطي القدر! قلبي بملعقة خشبية حتى لا تلتصق المعكرونة بالقاع. بعد إضافة المعكرونة ، سيتوقف الماء عن الغليان. قم بتغطية القدر مرة أخرى بغطاء لإعادة الماء إلى درجة الغليان ، ثم قم بإزالة الغطاء وتقليل الحرارة ، وإلا فقد تظهر رغوة.
الخطوة الخامسة اطهي المعكرونة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. أو اتبع تعليمات الطهي على العبوة. يشير المصنّعون عادةً إلى المدة التي يستغرقها طهي المعكرونة.
الخطوة 6 قبل 2-3 دقائق من الاستعداد ، جرب المعكرونة للأسنان - يجب أن تكون طرية ، بدون مذاق دقيق. عندما تصبح المعكرونة جاهزة ، ضعيها في مصفاة واشطفيها بالماء الساخن المغلي.
الخطوة 7 تقلب المعكرونة بشكل فني في طبق أو أطباق بالزبدة ، وتزين بالصلصة ، والأعشاب ، والجبن المبشور ، وقطع اللحم ، وكرات اللحم ، وكرات اللحم - كل ما يأتي في متناول اليد ، كما يحلو لك.
نصائح إضافية:
فيما يلي أوقات الطهي التقريبية لأنواع المعكرونة المختلفة:
أتمنى لك وجبة شهية!
بدون المعكرونة ، من الصعب تخيل النظام الغذائي للإنسان الحديث. هذا الطبق الجانبي متعدد الاستخدامات موجود دائمًا في القائمة مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. ومع ذلك ، غالبًا ما يسمع المرء شكاوى من ربات البيوت على ما يبدو من ذوي الخبرة من أن المعكرونة قد التصقت معًا. في الوقت نفسه ، نادرًا ما تسمع أنه لم يتم طهيها ، ولهذا السبب على الأرجح تكون النتيجة قطعة واحدة من العجين اللزج - يتم طهي المعكرونة لفترة طويلة ، خوفًا من إنهاء الطهي.
من المفيد أن نفهم على الفور أن قدرًا ضروريًا لطهي المعكرونة. من المستحيل طهي هذا المنتج في المايكرويف ، أو في قدر الضغط البطيء ، لا قدر الله ، في قدر الضغط! تحتاج أي معكرونة ، بغض النظر عن نوعها أو تنوعها ، إلى تقليب مستمر ، وإلا فإنها ستلتصق ببعضها البعض بمجرد إنزالها في قدر من الماء. وبالمناسبة ، يتم غمسها حصريًا في الماء المغلي والمملح.
سيستغرق طهي المعكرونة بضع دقائق فقط (حسب الحجم):
يتم طهي المعكرونة لمدة 5-7 دقائق ؛ ستكون "الأقواس" جاهزة في غضون 10 دقائق ؛ سيستغرق تحضير "الأنابيب" 12 دقيقة ؛ يتم طهي "القرون" لمدة أطول - 15 دقيقة.
