بوابة الطهي

حلويات لكل الأذواق تحضر في أقل من ساعة.

المعجنات النفخة لا تفقد خصائصها في الثلاجة. لذلك، من الملائم شرائه ثم تحضير شيء لذيذ بسرعة.

مكونات:

  • 350 جرام تفاح
  • 250 غرام من المعجنات النفخة.
  • 1 ملعقة كبيرة سكر قصب بني؛
  • 10 غرام زبدة
  • ½ ملعقة كبيرة قرفة؛
  • 50 جرام زبيب
  • 1 ملعقة كبيرة كونياك
  • 50 غ من فتات الخبز
  • 10 جرام زبدة لدهن صينية الخبز.

تحضير

يُغسل التفاح ويُقطع إلى شرائح صغيرة ويُترك على نار خفيفة في مقلاة مع الكونياك والسكر حتى يتبخر السائل. ثم اخلطي الفاكهة مع الزبيب والقرفة.

افردي العجينة ورشيها بفتات الخبز، واتركي شريطًا فارغًا على الحافة. ضعي الحشوة على البسكويت ولفي العجينة على شكل لفة (باتجاه الحافة الحرة). تُخبز في الفرن لمدة 35 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية، ثم تُبرد وتُقطع إلى أجزاء.


Recipestudio.com

مكونات:

  • 1 كجم من المعجنات النفخة.
  • 3 صفار
  • 270 غرام سكر
  • 160 غرام دقيق
  • 3 أكواب من الحليب

تحضير

افردي العجينة، إذا لزم الأمر، قطعيها إلى طبقات بالحجم المطلوب. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 7 دقائق تقريبًا. قم بطحن كعكة واحدة إلى فتات - يمكنك القيام بذلك باستخدام الخلاط.

يُهرس الصفار مع السكر ويُضاف الحليب ويُوضع على الموقد. أضيفي الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر. دون التوقف عن التحريك، يُطهى المزيج حتى يصبح سميكًا. تبرد و دهن الكعك بها. يرش الجزء العلوي والجوانب بالفتات المسحوقة. اترك الكعكة حتى تنقع.


foodnetwork.com

مكونات:

  • 250 غرام من المعجنات النفخة.
  • 90 غرام سكر
  • 1 صفار
  • 20 جرام زبدة.

تحضير

رش العجين السكر المحببولفه فوقه مباشرة. سيؤدي هذا إلى تثبيت السكر في المنتجات المستقبلية. نقطع العجينة على شكل معينات أو مربعات أو دوائر. ضعي الصفار على سطح الألسنة وضعيه على صينية خبز مدهونة بالزبدة. يرجى ملاحظة أن حجم ملفات تعريف الارتباط سيزداد، لذا اترك مسافة بين المنتجات. تُخبز الألسنة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

مكونات:

  • 250 غرام من المعجنات النفخة.
  • 100 غرام من عجينة الشوكولاتة؛
  • 1 صفار
  • 10 جرام زبدة.
  • دقيق لفرد العجين.

تحضير

نفرد العجينة على شكل مستطيل ثم نقطعها إلى عدة مثلثات. دهن كل قطعة من العجين في الوسط انتشار الشوكولاتهولفها على شكل لفة، وانتقل من القاعدة إلى الأعلى. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت، وادهن كل منها بالصفار. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

مكونات:

  • 375 غ من العجين
  • 250 غرام من الجبن الرائب
  • 60 غرام سكر
  • 350 غراماً من التوت، مثل الفراولة؛
  • 20 جرامًا من الزبدة لدهن صينية الخبز.

تحضير

إذا لزم الأمر، افردي العجينة وقطعيها إلى مربعات أو دوائر وشكلي جوانب صغيرة على الأشكال. دهن صينية الخبز بالزيت، ثم وضع القطع عليها، ثم خبزها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

يخفق الجبن الرائب مع السكر ويملأ قوالب العجين المبردة به. ضع التوت في الأعلى.

مكونات:

  • 300 غرام من العجين
  • 400 غرام من اليقطين
  • 3 بيضات؛
  • 200 غرام سكر
  • 50 جرام كريمة ثقيلة
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة؛
  • 50 جرام زبدة.

تحضير

اخلطي الماء والسكر، وسخنيهما مع التحريك المستمر، حتى يبدأ الخليط بالتمدد مثل الخيط الرفيع خلف الملعقة. يبرد الشراب ثم يسكب فوق البقلاوة. دع الطبق ينقع.


anitalianinmykitchen.com

مكونات:

  • 450 غرام من المعجنات النفخة
  • 2 صفار
  • ¼ كوب من القهوة الطازجة؛
  • 100 غرام سكر
  • 1 كوب من الحليب
  • 1 ملعقة كبيرة كونياك
  • 200 غرام زبدة
  • 40 جرام دقيق.

تحضير

نقطع العجينة المذابة قليلاً إلى شرائح أو مربعات. غطي صينية الخبز بورق الزبدة، ثم ضعي قطع البسكويت، مع ترك مسافة بينها. دعها تذوب لمدة 10 دقائق، ثم اخبزها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

يخفق الصفار مع السكر والدقيق ويضاف القهوة الدافئة والحليب. تسخين الخليط حتى يتكاثف. قم بتبريد الكريمة واخلطها مع الزبدة المخفوقة وأضف الكونياك.

قسّم الشرائط المبردة إلى قسمين أفقيًا. دهن الجزء السفلي بالكريمة وغطيه بالجزء العلوي.


Lazybirdbakery.wordpress.com

مكونات:

  • 500 غرام من المعجنات النفخة
  • 1 صفار
  • 10 غرام زبدة
  • 3 بياض بيض؛
  • 150 غرام سكر
  • ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون؛
  • ¼ كوب ماء.

تحضير

افردي العجينة إلى شرائح صغيرة. خذ أنابيب معدنية خاصة أو اصنعها بنفسك من الرقائق. دهن الأنابيب بالزيت ولف شرائح العجين حولها. ثم دهن صينية الخبز بالزيت والبيض. اخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية.


youtube.com

يخفق بياض البيض بالخلاط حتى يصبح رغويًا. مع الاستمرار في الخفق، أضيفي السكر قليلاً في كل مرة. حمض الستريك. عندما تصبح الكريمة سميكة، ضعي الوعاء عليها حمام الماء. نخفق الخليط لمدة 10 دقائق تقريباً، ثم يبرد ونملأ الأنابيب به.


Tastemade.com

مكونات:

  • 500 غرام من المعجنات النفخة
  • 4 كمثرى
  • 2 كوب سكر
  • 4 أكواب من الماء
  • 300 جرام عسل
  • ½ ليمون
  • 3 أعواد قرفة؛
  • 5 قطع من القرنفل
  • 1 صفار.

تحضير

أضف الماء والعسل والسكر إلى المقلاة واتركها حتى تغلي. قشر الكمثرى وأضفها إلى الخليط مع الليمون والقرفة والقرنفل واطهيها حتى تصبح طرية. نقطع العجينة إلى شرائح ونلفها حول الكمثرى. ضع المنتجات على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان، ثم دهنها بالصفار واخبزها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا. يقدم مع شراب دافئ ومصفى، والذي يمكن سكبه مباشرة على طبق.


yumecipe.com

مكونات:

  • 500 غرام من المعجنات النفخة
  • 300 غرام من الكرز
  • 160 غرام من بذور الخشخاش
  • ½ كوب من الحليب
  • نصف كوب سكر
  • قليل من القرفة
  • 10 غرام زبدة
  • 1 صفار.

تحضير

اخلطي بذور الخشخاش مع الحليب والسكر والقرفة. نفرد العجينة على شكل مستطيل، ونضع فوقها خليط بذور الخشخاش، ثم الكرز. لفة العجين في سجل. ضع المنتج على صينية خبز مدهونة بالزيت، ثم دهنه بالصفار واخبزه على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.


Eatsmarter.com

مكونات:

  • 500 غرام من المعجنات النفخة
  • 1 علبة من الحليب المكثف
  • 200 مل قشطة 33% دسم؛
  • 500 جرام فراولة.

تحضير

نفرد العجينة ونقطعها إلى مربعات متساوية. تُخبز كل منها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز لمدة 10 دقائق عند 180 درجة مئوية.

تُخفق الكريمة وتُضاف إليها الحليب المكثف. ضعي المقطع على الكيك ثم الكريمة. كرر التلاعب حتى نفاد الكعك.


Bakingfashion.com

مكونات:

  • 500 غرام من المعجنات النفخة
  • 2 ملعقة كبيرة قرفة؛
  • 2 ملعقة صغيرة سكر
  • 4 ملاعق كبيرة عسل؛
  • 10 جرام زبدة.

تحضير

دهن طبقة العجين الملفوفة بالعسل ورشها بالسكر والقرفة ولفها على شكل لفافة وقطعها إلى أجزاء متساوية. ضعي الكعك على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية.


thekitchykitchen.com

مكونات:

  • 500 غرام من العجين
  • زيت نباتي للقلي؛
  • 50 غرام زبدة
  • 150 غرام من السكر البودرة
  • 2 ملعقة كبيرة شراب القيقب (يمكنك استبداله بالعسل)

تحضير

قطع دوائر من العجين بفتحات صغيرة في المنتصف - كوب وكوب مناسبان لذلك. تسخين الزيت في مقلاة. اغمس الدونات فيه. عندما يتحول لون أحد الجوانب إلى اللون البني، اقلبه ثم أخرجه وضعه على مناشف ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.

نذوب الزبدة ونضيف السكر ونترك الخليط ليبرد قليلاً. ثم نغمس أطراف الدونات فيه.


artofdessert.blogspot.com

مكونات:

  • 500 غرام من المعجنات النفخة
  • 4 خوخ
  • 3 ملاعق صغيرة من سكر القصب؛
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 10 جرام زبدة.

تحضير

نقطع الخوخ إلى شرائح، ونغلفها بالخليط وعصير الليمون. قطعي العجينة إلى مربعات، مع عمل جوانب صغيرة لكل منها. ضعي الخوخ في المنتصف وادهني حواف العجينة بالزبدة المذابة. اخبز المنتجات لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة مئوية.


my-easy-cooking.com

مكونات:

  • 200 غرام من العجين
  • 1 كمثرى
  • 4 ملاعق كبيرة سكر؛
  • 30 غرام زبدة
  • 100 مل كريمة سائلة
  • 2 ملاعق كبيرة من الكونياك.

تحضير

قطع الكمثرى إلى النصف، وتنظيف القلب. ضع النصفين مع الجانب المحدب للأعلى وقم بتغطيتهما بالعجين. يُسكب السكر في مقلاة عميقة حيث يمكنك لاحقًا خبز الطبق في الفرن. تسخينه على النار دون التحريك حتى يذوب. ثم يضاف الزيت ويقلب ويصب في الكونياك.

ضعي الكمثرى في الكراميل، وقطعيها إلى أسفل، واخبزيها لمدة 15 دقيقة على حرارة 180 درجة مئوية. يُقدم مع الصلصة التي يُمزج فيها الكراميل من صينية الخبز مع الكريمة.


Tasteofhome.com

مكونات:

  • 500 غرام من المعجنات النفخة
  • 300 جرام مربى المشمش
  • 1 صفار
  • 2 ملاعق كبيرة سكر.

تحضير

نقطع عجينة البف باستري إلى مربعات، ثم نضع مربى البرتقال في وسط كل منها. اضغط على حافتين متقابلتين من الظرف فوق مربى البرتقال.

دهن المنتجات بالصفار ورشها بالسكر واخبزها لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية.


youtube.com

مكونات:

  • 500 غرام من العجين
  • 300 غرام من الجبن.
  • 100 غرام قشدة حامضة
  • 50 جرام فراولة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • سكر بودرة للتزيين.

تحضير

تُفرد العجينة إلى أقصى درجة ممكنة، وتُقطع إلى طبقات متساوية وتُخبز كل واحدة منها على ورق زبدة على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. فاز الجبن مع القشدة الحامضة والسكر. قطع بعض التوت إلى شرائح رقيقة.

قم بتجميع الكعك بالتناوب بين الطبقات والفراولة. رش الجزء العلوي من الميلفي سكر ناعمونزينها بالفراولة ثم نقطع الكعكة الكبيرة إلى كعكات صغيرة.

مكونات:

  • 500 غرام من العجين
  • 4 تفاحات
  • 2 كوب من الماء
  • 1 كوب سكر
  • ½ ملعقة صغيرة قرفة.

تحضير

نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة. يُمزج الماء والسكر والقرفة ويُسخن ويُطهى قطع التفاح في هذا الشراب. يجب أن يحافظوا على شكلهم.

نقطع العجينة إلى شرائح بعرض ثلاثة سنتيمترات. ضع شرائح التفاح، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى، بحيث تتداخل مع الحافة العلوية لكل منها. ثم نلف كل شريط على شكل رول ونضعه في قوالب المعجنات. تُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة تقريبًا.


Declassified.com


pinterest.com

مكونات:

  • 300 غرام من العجين
  • 350 جرامًا من الأناناس المعلب والمقطع إلى حلقات؛
  • 1 صفار.

تحضير

أخرج الأناناس من الجرة واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية. نقطع العجينة إلى شرائح بعرض 1-1.5 سم، ونغلف كل حلقة أناناس بالعجين، ونمررها عبر الفتحة الموجودة في المنتصف.

ضعي المنتجات على صينية خبز، وادهنها بالبيض واخبزيها لمدة 15 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

معظم وصفة لذيذةمنذ الطفولة - هذه عبارة عن بسكويت لسان منتفخ بالسكر. ولتسهيل الأمر، أقوم بتحضير العجينة مسبقاً وأحتفظ بها في الثلاجة لحين الحاجة إليها. وهذا يجعل العملية برمتها أسهل بكثير. الألسنة ببساطة جيدة التهوية وقشارية ولذيذة جدًا. ستساعدك الوصفة خطوة بخطوة مع الصور على خبز ألسنة عجين الفطير اللذيذة محلية الصنع مع السكر من عجين الفطير بنفسك.

للتحضير سنحتاج:

  • 1/2 حصة؛
  • 1 بيضة دجاج (لدهن العجينة)؛
  • 15 ملعقة صغيرة من السكر المحبب.

كيفية صنع ألسنة منتفخة بالسكر

وضع فرن: 180 درجة مئوية، مستوى متوسط.

نحن نخرج الانتهاء عجين الفطيرمن الفريزر، انقليه إلى قسم الثلاجة واتركيه هناك طوال الليل. أو نقوم بتحضير العجينة الطازجة. أنا أفضل العجينة بعد التجميد، حيث تصبح أكثر قشورًا بعد الخبز. لإعداد 15 قطعة من الألسنة، عليك أن تأخذ نصف جزء من العجين.

قسمي قطعة العجين إلى قسمين متساويين ثم افرديهما بشكل منفصل إلى 3-4 ملم. لا تنس رش الدقيق على الطاولة. ثم اخفقي البيضة بالشوكة وادهني الطبقة الأولى من العجين. ضعي الطبقة الثانية من العجين في طبقة متساوية على الطبقة الأولى وقطعي العجينة إلى مستطيلات بعرض 5-6 سم، وباستخدام ملعقة انقلي قطع العجين على ورق البرشمان بصينية الخبز.

الآن، دعونا تليين الطبقة العليانعجن العجينة ببيضة ونرش كل قطعة بملعقة صغيرة من السكر.

تُخبز الحلوى في فرن مُسخن لمدة 25 دقيقة.

نحدد مدى جاهزية القصب من خلال لونها الذهبي وقرمشتها المميزة.

سوف تضفي فطائر المعجنات النفخة إشراقة حتى على حفلة شاي عادية، حيث ستملأ رائحتها اللذيذة المنزل بعد 5 دقائق فقط في الفرن. يتم تحضير أبسط الأطعمة الشهية بدون حشوة في دقائق، ويتم خبزها بسرعة كبيرة، وسوف تجلب المتعة لكل آكل. بفضل القالب البسيط، سيتم تقليل الوقت اللازم لصنع الأطعمة الشهية.

كيفية صنع المعجنات النفخة؟

من الملائم تحضير عجين الفطير على الإفطار أو لتناول الشاي فقط عندما يصل الضيوف بشكل غير متوقع. بعد استخدام المنتج الذي تم شراؤه، تحتاج إلى تذويبه، وطرحه قليلاً وتشكيل كعك صغير، وأظرف، وفطائر، وليس من الضروري ملئها بالحشوة.

  1. نفث نفخة دون خميرة العجينلا يتطلب المتداول رقيقة. يعد هذا الخيار جيدًا لصنع الكرواسون أو الخبز الصغير المحشو بالغني أو بالسكر والقرفة.
  2. من الأفضل تناول حشوات المعجنات النفخة التي ليست دهنية وناعمة جدًا، بحيث لا "تهرب" الحشوة من الظرف أثناء عملية الخبز، يمكنك إضافة المكسرات المطحونة أو الزبيب أو غيرها من الفواكه المجففة.
  3. بالإضافة إلى الفطائر المستطيلة البسيطة، يمكنك تزيين المعجنات الحلوة على شكل "أقواس" جميلة، وقطع الأشكال بقالب خاص وإضافة مربى البرتقال أو قطرات الشوكولاتة أو رشات سكر القرفة. الورود مع التفاح والقواقع مع القرفة ستكون جميلة.
  4. لمحبي الحلويات اللذيذة، تتوفر فطائر المعجنات النفخة اللذيذة والمرضية. يمكن استكمال الوصفة حسب ذوقك باستخدام أنواع الجبن أو اللحم أو البطاطس المفضلة لديك وإضافة بهارات مختلفة. من التوابل والثوم المجفف وإكليل الجبل والزعتر مناسب تمامًا.
  5. أي معجنات نفخة سوف يكون لونها بنياً ذهبياً إذا تم دهن القطع بالصفار قبل الخبز. يمكنك استخدام الجاهزة محلول سكر‎الكراميل السائل أو خليط البيض والحليب.

يعد خبز المعجنات المنتفخة بالسكر فكرة بسيطة إذا كنت تستخدم مستحضرًا تم شراؤه من المتجر. تستخدم في بعض الأحيان لملء مربى كثيفةالفواكه الطازجة أو المعلبة، الشوكولاتة، الجبن القريش، حليب مكثف مسلوق. من الأسهل تحضيرها بدون حشوة: يتم دهن القطع بالزبدة الناعمة ولفها، وحتى لا تصبح الطعم لطيفًا، أضف السكر والقرفة.

مكونات:

  • خميرة العجين– 500 جرام
  • زبدة – 70 جم؛
  • سكر – 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • فانيلا؛
  • صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
  • حليب - 30 مل.

تحضير

  1. قم بإذابة العجينة ولفها قليلاً.
  2. دهنها بالزبدة الناعمة ورشها بمزيج من السكر والفانيلين.
  3. نقطعها إلى مثلثات، نلفها، نثنيها على شكل هلال.
  4. دهنها بمزيج من الصفار والحليب. رش السكر على القمة.
  5. تُخبز فطائر المعجنات النفخة مع السكر لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.

أبسط وأسرع المخبوزات المصنوعة من المنتجات شبه المصنعة هي المعجنات المنتفخة بالجبن القريش. إذا رغبت في ذلك، يمكن جعل المنتجات غير محلاة عن طريق استبدال الزبيب والمُحلي في الوصفة المقترحة بالأعشاب والثوم والتوابل: سيكون خيارًا جيدًا للوجبات الخفيفة لتناول وجبة خفيفة سريعة أثناء التنقل. إنه أكثر ملاءمة لتشكيله على شكل مظروف، وإغلاق الحواف بالشوكة.

مكونات:

  • العجين - 500 غرام؛
  • جبن قليل الدسم - 300 جم؛
  • سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • الزبيب - 1 حفنة؛
  • الفانيلين.
  • سكر بودرة للتزيين.

تحضير

  1. تذويب العجينة ولفها وتقسيمها إلى مستطيلات.
  2. تُطحن الجبنة المنزلية مع السكر والفانيليا والزبيب المنقوع قليلاً.
  3. ضعي الحشوة على نصف المستطيل، وغطيه بالحافة الأخرى، وثبتيه بعناية، مع الضغط بالشوكة على طول الحافة بأكملها.
  4. إجراء تخفيضات للسماح للبخار بالهروب.
  5. أخبز لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.
  6. رش نفث الجبن المعجنات المبردة بالمسحوق.

نفخة المعجنات مع الجبن


وصفات بسيطةمن المنتجات شبه المصنعة المجمدة، كقاعدة عامة، لا تنطوي على صب معقد للمنتجات أو استخدام الحشوات. تعتبر فطائر الجبن (وتسمى أيضًا أعواد الجبن) إحدى تلك الوجبات الخفيفة التي ترغب في طهيها كل يوم وتقديمها مع أي طبق: أولاً، ساخنة، أو الاستمتاع بتناول الشاي. لمزيد من النكهة، استخدمي بذور السمسم الأبيض لرش المنتجات.

مكونات:

  • العجين - 500 غرام؛
  • الجبن الصلب - 400 غرام؛
  • صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
  • السمسم؛
  • زبدة طرية – 50 جم.

تحضير

  1. افردي طبقتين متطابقتين، وادهن إحداهما بالزبدة المخففة (غير المذابة).
  2. يُرش الجبن المبشور جيدًا، ويُغطى بطبقة ثانية من العجين، ويُضغط جيدًا، أو يُلف باستخدام شوبك.
  3. تقطع إلى شرائح بطول 10-15 سم وعرض 3 سم.
  4. قم بلف كل شريط بشكل حلزوني.
  5. ضعيها على صينية خبز مغطاة بورق، ودهنها بالصفار ورشيها ببذور السمسم.
  6. أخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.

نفخة المعجنات مع أي حشوة - خبز بسيطولذيذ جدا. للحشوة، سيعمل كل من المربى المتجانس والمربى مع الشرائح، في الإصدار الأخير، من الأفضل تصريف الشراب السائل وتجفيف قطع الفاكهة قليلاً. من الأفضل أن تأخذ عجينة الخميرة ولفها بشكل رقيق. من 500 جرام من الفراغات المجمدة ستخرج 10 فطائر صغيرة.

مكونات:

  • عجينة الخميرة – 500 غرام؛
  • صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
  • سكر ناعم للتزيين؛
  • أي مربى.

تحضير

  1. قم بإذابة العجينة بالكامل ثم قم بطرحها قليلاً.
  2. تقطع إلى مربعات بعرض 5-7 سم.
  3. في وسط المربع، ضع المربى في 1 ملعقة صغيرة.
  4. ربط الزوايا المقابلة.
  5. دهنها بالصفار واخبزيها لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.
  6. رش نفث المربى المبردة بالسكر البودرة.

غالبًا ما يتم استخدام المربى أو الفاكهة أو الشوكولاتة كملء للمعجنات المنتفخة. المعجنات النفخة مع الكرز لذيذة. يمكن استخدام التوت طازجًا (مع إزالة البذور) أو مجمدًا أو معلبًا. عصير خاص. على أي حال، فإنها تحتاج إلى أن تكون متوترة وتجفيفها، مع رش النشا.

مكونات:

  • الكرز - 300 غرام؛
  • سكر - 100 غرام؛
  • النشا – 100-150 غرام؛
  • عجينة الخميرة – 500 غرام؛
  • صفار البيض.

تحضير

  1. صفي العصير من الكرز ورشيه بالنشا.
  2. افردي العجينة المذابة وقسميها إلى 6-8 أجزاء مستطيلة.
  3. نوزع الكرز بين القطع ونرش كل منها بالسكر.
  4. تُشكل الفطائر وتُدهن بالصفار وتُخبز لمدة 25 دقيقة عند 190 درجة.

يعد تكرار الوصفة النمساوية من خلال تحضير لفائف الفطائر المقسمة من عجينة الخميرة أمرًا ضروريًا لكل طباخ منزلي. هذه النسخة المبسطة من فطيرة ستروق لكل محبي الخبز، والحشوة الكلاسيكية بالكراميل، المكملة بالمكسرات، ستعوض عن الاستبدال. اختبار سحبلمنتج نصف نهائي.

مكونات:

  • العجين – 700 غرام؛
  • التفاح – 3 قطع؛
  • المكسرات المطحونة - 1 ملعقة كبيرة؛
  • زبدة طرية - 100 غرام؛
  • المفرقعات - 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • السكر البني – 2 ملعقة كبيرة. ل.
  • قرفة - 2 ملعقة صغيرة؛
  • صفار – 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير

  1. نذوب ملعقة كبيرة من السكر والزبدة في مقلاة.
  2. يُضاف التفاح المفروم ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح الكراميل. يرش بالمسحوق. رائع.
  3. تذويب العجينة ثم طرحها وتقسيمها إلى 6 مستطيلات.
  4. دهن الطبقات بالزبدة الناعمة ورشها بالفتات.
  5. ضع الحشوة.
  6. قم بلف اللفائف، مع تثبيت الحواف معًا، وقم بإجراء بضع قطع في الأعلى.
  7. دهنها بالصفار ورشها بسكر القرفة.
  8. يتم خبز نفخة التفاح لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.

المعجنات النفخة مع الموز والشوكولاتة - طعام شهي يتم تناوله بشكل أسرع من خبزه، لذيذ حلوى لذيذةلا تزال ساخنة، عندما تكون النوتيلا في المنتصف سائلة ولزجة. يتم تحضير المخبوزات بسرعة كبيرة، بحيث يكون لديك الوقت لإعداد وجبة إفطار ممتازة وتقديمها مع القهوة.

مكونات:

  • عجينة الخميرة – 500 غرام؛
  • موز - 2 قطعة؛
  • نوتيلا – 150 جم؛
  • صفار – 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير

  1. قم بإذابة العجينة تمامًا ثم لفها وقطعها إلى مثلثات.
  2. ضع 1 ملعقة صغيرة على الجزء العريض. نوتيلا، 1 ملعقة كبيرة. ل. موز مقطع إلى مكعبات، ولفه على شكل لفات.
  3. ضعيها على صينية خبز مغطاة بورق ودهنيها بالصفار.
  4. أخبز لمدة 25 دقيقة عند 190 درجة.

يمكنك إضافة المكسرات أو المارشميلو أو شرائح الموز. يمكنك صنع كعك صغير وكرواسون كبير، في الحالة الأولى باستخدام منتج نصف نهائي خالي من الخميرة، وفي الحالة الثانية من الأفضل استخدام عجينة الخميرة. من السهل والسريع تزيين المنتجات بضفيرة، 500 جرام من العجين سوف تحصل على 6 نفخات كبيرة ورقيقة.

مكونات:

  • العجين - 500 غرام؛
  • لوح الشوكولاتة - 200 جم؛
  • صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
  • سكر بودرة للتزيين.

تحضير

  1. افردي العجينة المذابة وقطعيها إلى مستطيلات.
  2. قم بعمل قطع متعرجة على الحواف المقابلة.
  3. ضعي مكعبات الشوكولاتة في وسط الفراغات، ثم قومي بطي شرائح العجين بشكل متداخل على شكل "ضفيرة".
  4. دهنها بالصفار واخبزيها لمدة 25 دقيقة عند 200 درجة.

ستصبح فطائر الليمون البسيطة المصنوعة من عجين الفطير الجاهزة زخرفة حقيقية لأي طاولة، بل يمكنك تحضيرها للاحتفال. تتميز هذه الحلوى بعدم وجود طبقة كريمية دهنية، ولكن اتضح أنها طرية جدًا ومتفتتة إلى حد ما ولينة. سيتم قضاء معظم الوقت في كراميل شرائح الحمضيات.

مكونات:

  • العجين – 400 غرام؛
  • السكر البودرة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • ليمون صغير – 3 قطع؛
  • ماء – 250 مل؛
  • سكر - 100 غرام؛
  • صفار – 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير

  1. قم بإذابة الثلج عن عجين الفطير، ثم قطعه إلى مربعات مقاس 10:10 سم، ثم قطع شريطًا بسمك 1 سم من كل حافة.
  2. ضع الشرائط على طول حواف الفراغات المربعة.
  3. دهن السطح بالكامل بالصفار، وخزه بالشوكة، ورشه بالسكر البودرة.
  4. أخبز لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة. عندما تصبح جاهزًا، اضغط لأسفل على أي نتوءات مرتفعة.
  5. نقطع الليمون إلى دوائر.
  6. يذوب السكر ويسخن ويضاف الشرائح.
  7. يُطهى حتى يصبح طريًا وشفافًا لمدة ساعة واحدة.
  8. صفي الشراب وضعي الليمون على ورق رق جاف.
  9. نوزع الشرائح على المعجنات المنتفخة، ونرشها بالسكر، ونخبزها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مشهور خصائص مفيدةومحتوى منخفض من السعرات الحرارية. غالبًا ما تستخدم الأوراق لملء المخبوزات. المعجنات النفخة المصنوعة من عجين الفطير الجاهزة لذيذة للغاية وغير عادية. يمكن دمج حشوة السبانخ مع جبنة الفيتا أو السولوجوني أو اللبن الرائب أو أنواع الجبن الأخرى. للنكهة يتم تقديم جميع أنواع الأعشاب والثوم والبهارات.

مكونات:

  • سبانخ طازجة - 300 غرام؛
  • عجين الفطير - 400 جم؛
  • جبنة الفيتا - 200 غرام؛
  • الدقيق والزبدة.

تحضير

  1. سبانخ مقلية مع سمنةحتى ينخفض ​​حجمها.
  2. أضف الجبن المبشور.
  3. نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونقطعها إلى أجزاء.
  4. ضعي الحشوة في المنتصف، وأغلقي الحواف عن طريق عمل فتحة في المنتصف.
  5. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

هي نسخة مبسطة من المعجنات اللذيذة التي تسمى شانغي. نظرًا لبنيتها، فإن المعجنات المنتفخة تجعل المخبوزات جيدة التهوية وفي نفس الوقت مشبعة ومغذية. يمكن استخدام البطاطس المهروسة من بقايا طعام الغداء أو تحضيرها طازجة.

مكونات:

  • عجين الفطير - 500 غرام؛
  • بطاطس مهروسة– 400 جرام
  • بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
  • كريم – 100 مل؛
  • ملح.

تحضير

  1. قم بإذابة العجينة في درجة حرارة الغرفة ثم قم بطرحها.
  2. أضيفي البيضة والكريمة إلى البطاطس المهروسة، واخفقيهم جيداً.
  3. نقطع العجينة إلى دوائر، ونضع الحشوة في وسطها، ثم ندهن الحواف بالبيض.
  4. اخبزيها لمدة 20 دقيقة.

الأسرع في التحضير إن أمكن لحم مفروم طازج، يتم قليها مع البصل في الزيت. تُسلق قطع اللحم أحيانًا ثم تُلف في مفرمة اللحم. الكتلة، اعتمادا على الوصفة، متبلة بالبهارات أو مكملة بالخضروات والأرز والمواد المضافة الأخرى. من الكمية المحددة من المنتجات سوف تحصل على ما يقرب من 20 فطيرة صغيرة.

مكونات:

  • عجينة المعجنات النفخة - 1 كجم؛
  • اللحوم - 300 غرام؛
  • زبدة - ¼ ملعقة كبيرة؛
  • بصل - 50 جم؛
  • بهارات.

تحضير

  1. نذوب العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تسخن.
  2. يُقلى البصل ويُضاف اللحم المسلوق والملتوي. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين ويُتبل بالملح والبهارات.
  3. اصنعي الفطائر واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 15 دقيقة.

أسهل طريقة للطهي هي لفها في مظروف حلزوني أو على شكل فطيرة عادية. وجبات خفيفة لذيذةتأتي مع إضافات مختلفة، على سبيل المثال، الجبن، الجزر الكوري، الصلصات الحارة. سوف تبدو المعجنات النفخة مع النقانق المصنوعة من عجين الفطير شهية إذا قمت بتشكيل "ضفائر الدانتيل"

    الألسنة النفخة هي لي العلاج المفضلمن الطفولة. لم أكن بحاجة إلى خبز الزنجبيل أو الكعك بالعسل، فقط المعجنات المنتفخة! حسنًا ، لقد أحببتهم كثيرًا من قبل والآن أيضًا ، لكنني أطبخ بالفعل في الغالب بمفردي وليس من العجين الذي اشتريته من المتجر ، ولكن من العجين محلي الصنع ، على الرغم من وجود الكثير من المتاعب معها. حسنًا، يمكنك شراء المنتجات الجاهزة. في هذه الحالة، الوصفة بسيطة للغاية ولن تستغرق الكثير من الوقت، لذلك سيكون الخبز للشاي جاهزا خلال 20 دقيقة.

    ويعتقد أن المعجنات النفخة تم تحضيرها لأول مرة على يد الفرنسي كلود لوران. قرر إرضاء والده المريض، الذي تم وصفه لنظام غذائي صارم، ويخبز له خصيصا خبز لذيذمصنوعة من الماء والدقيق وكمية صغيرة من الزبدة. أثناء عجن العجينة، تذكر كلود أنه نسي إضافة الدهن، فاضطر إلى إضافته إلى العجينة النهائية وعجنها عدة مرات. بعد الخبز، لاحظ طاهي المعجنات أن "الخبز" أصبح طويلًا وهشًا بشكل غير عادي. بعد أن حصل كلود على وظيفة في محل معجنات، أتقن وصفته، مما جلب له الشهرة والمال فيما بعد.

    مكونات:

  • معجنات نفخة بدون خميرة - 500 جم (عبوة واحدة)
  • سكر - حسب الرغبة

صور خطوة بخطوة حول كيفية تحضير اللسان المنتفخ:

إذا كنت قد اشتريت العجينة وتم تجميدها، فأنت بحاجة إلى تركها تذوب في درجة حرارة الغرفة أو تركها في الثلاجة طوال الليل. لقد استخدمت الخميرة محلية الصنع، على الرغم من أنه يمكنك استخدام الخميرة أيضًا.

نرش الطاولة بالدقيق ونفرد العجينة بسمك 5 ملم.

نحن أيضًا نقوم بدهن صينية الخبز قليلًا بالماء أو نغطيها بورق ونضع ألسنتنا المنتفخة.

تُخبز في فرن محمى على حرارة 220 درجة لمدة 10-15 دقيقة.

هذا كل شئ! بسيطة وسريعة.

استمتع بحفلة الشاي الخاصة بك للجميع!

تحظى المعجنات النفخة بشعبية كبيرة بين محبي الحلويات. يتم تحضيرها بأشكال مختلفة: مثلثة، مربعة، هلالية، على شكل أقواس. أنها تأتي مع أو بدون ملء. تُخبز المنتجات الحلوة مع التفاح أو الجبن أو الكرز أو أنواع التوت الأخرى. يمكنك أيضًا استخدام لحم الخنزير والجبن والفطر والدجاج ولحم البقر كحشوة.

يمكنك استخدام العجين الجاهز لخبز عجين الفطير، ولكن إذا كان لديك الوقت، فمن الأفضل بالطبع أن تصنعه بنفسك. للقيام بذلك، يجب أن تأخذ في الاعتبار بعض الفروق الدقيقة:

  1. يجب أن يؤخذ الدقيق فقط من أعلى درجة وتأكد من غربله. بهذه الطريقة سيتم تشبعه بالأكسجين وستصبح المنتجات أكثر روعة.
  2. يمكنك استخدام الزبدة أو السمن للعجين. الشيء الرئيسي هو أن محتواها من الدهون مرتفع. في هذه الحالة، ستكون الكتلة أكثر رقة.
  3. من الأفضل عجن العجينة بالماء البارد (وليس الثلج). ويمكن استخدام الحليب بدلا من ذلك. في الوقت نفسه، سيكون طعم المنتجات النهائية ألذ، لكن مرونة العجين ستكون أقل.
  4. طرح الكتلة على عدة مراحل، في حين يجب أن تكون باردة. للقيام بذلك، يتم وضعه بشكل دوري لمدة 20-30 دقيقة. في الثلاجة. يتم دحرجة الطبقة بالضرورة في اتجاه واحد، في طبقة رقيقة، وتجنب العواصف.
  5. اقطعي العجينة دائمًا بسكين حاد، لأن السكين غير اللامع يمكن أن يمزق الحواف ولن ترتفع العجينة جيدًا.
  6. قبل إرسال النفخات إلى الفرن، يتم ثقبها بسكين أو شوكة - وهذا سيسمح للسطح بالبقاء مسطحا.
  7. إذا قررت دهن الجزء العلوي من المخبوزات بالصفار، فلا يجب عليك تغطية الجوانب. الحقيقة انه خليط البيضلن تسمح للكتلة بالارتفاع.
  8. ضع المنتجات على الفور على صينية الخبز أو على الرق.
  9. عند الخبز يمنع فتح الفرن وإلا لن ترتفع المعجنات النفخة.

إذا قررت شراء العجين الجاهز من أحد المتاجر، انتبه إلى تاريخ انتهاء صلاحيته. قبل الشراء، قم بتمرير يدك عليه - يجب أن يكون ثابتًا ومتساويًا. إذا لاحظت تشوهًا طفيفًا، فمن الأفضل عدم استخدام مثل هذه العجينة، حيث تم تذويبها بالفعل.

قيم الوصفة

الألسنة المنتفخة بالسكر هي ملفات تعريف الارتباط المألوفة لدى الجميع منذ الطفولة. ال الوصفة ستعملحتى لأولئك الذين لا تزال أبواب مملكة الطبخ مغلقة أمامهم، أي ربات البيوت والرجال والأطفال المراهقين الأكثر كسلاً. كل ما تحتاجه هو شراء معجنات نفخة جاهزة خالية من الخميرة وعلبة من السكر. سلح نفسك بسكين و 20 دقيقة من وقت الفراغ. والأبسط ولكنه مجنون معجنات لذيذة، أنت مضمون. كما يقولون، كل شيء عبقري بسيط!

مكونات

  • معجنات نفخة - 250 غرام. (نصف علبة)
  • سكر - 0.5 كوب
  • بيضة دجاج - 1 قطعة.
  • الفانيليا حسب الذوق

كيفية صنع ألسنة منتفخة بالسكر من العجين الجاهز

بلاست عجينة جاهزة(لا يمكنك تذويب الجليد تمامًا، ولكن قليلاً حتى يمكن تقطيع العجينة) قسّمها بالسكين إلى معينات أو مستطيلات.

يجب أن تكون جميع أفعالك سريعة حتى لا يتوفر للعجين الوقت الكافي للتدفئة إلى درجة حرارة الغرفة، لأن المنتجات سوف ترتفع بشكل سيء في الفرن أو تفقد "القشور". ولنفس الأغراض، يجب تسخين الفرن مسبقًا.

تحصل على مستطيلات بأبعاد 10-12 سم في 4-5 سم، تدهن بالبيض باستخدام فرشاة المعجنات.

يمكن استبدال البيضة المخفوقة بالشاي الأسود القوي. بفضل الشاي، سوف تحصل المعجنات النفخة على سمرة لذيذة في الفرن.

ضعي قطع العجين في صينية خبز مرشوشة بقليل من الدقيق. غطي الألسنة المنتفخة بالسكر البني في طبقة رقيقة. يمكنك استخدام ورق الخبز كشبكة أمان، وفي هذه الحالة لن تلتصق المعجنات المنتفخة بصفيحة الخبز بالتأكيد. تذكر أنك تحتاج إلى ترك 2-3 سم بين المعجنات النفخة حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الخبز.

يمكنك صنعها من عجين الفطير الجاهز (الوصفة على الرابط).لاحظ!

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية وأرسلي الألسنة لتخبز. هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير المعجنات النفخة بسرعة وبساطة، والطعم ليس بأي حال من الأحوال أدنى من الأغلفة والكعك الأكثر تطوراً.

يتم طهي ألسنة المعجنات النفخة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. يزداد ارتفاع ملفات تعريف الارتباط عدة مرات ويصبح لونها بنياً ذهبياً.

يمكن تقديم الألسنة المنتفخة بالسكر دافئة أو باردة. إنهم جيدون مع الشاي والكومبوت.

دلل عائلتك بألسنة منتفخة على الإفطار أو أعطها لأطفالك للتدريب أو المشي في الحديقة. على الرغم من أنها مصنوعة من المعجنات النفخة، إلا أن الألسنة مرضية ويمكن أن تحل محل شطيرة بسهولة دون إجبار الطفل على تناول علبة من البسكويت غير الصحي الذي يتم شراؤه من المتجر.

بالعافية!

سأكون ممتنًا جدًا لأي تعليقات حول الوصفة: الأسئلة والصور والمراجعات. اعرض وأخبرنا بما فعلته.
لقد نشرت وصفة فيديو للألسنة المنتفخة على قناتي على اليوتيوب، استمتع بالمشاهدة!

في تواصل مع

إذا لاحظت خطأ، فحدد جزءًا من النص واضغط على Ctrl+Enter
يشارك:
بوابة الطهي