إجمالي وقت الطهي - 1 ساعة و 30 دقيقة
تمرين - 10 دقائق
حصص – 2 — 3
مستوى الصعوبة - بسهولة
غاية –
كيف تطبخ –
ماذا تطبخ –
ديك رومي - 500 جرام (الفخذين والأجنحة)
بصل - 1 رأس
جزر - قطعة واحدة
طماطم - قطعتان
الزيت النباتي - 2-3 ملاعق كبيرة
ملح ، بهارات ، أعشاب
يقطع أجنحة وفخذ الديك الرومي إلى قطع صغيرة الحجم. سخني مقلاة وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي واقلي قطع الديك الرومي لمدة 40 دقيقة.
انقل قطع الديك الرومي المقلية إلى المقلاة مع العصائر المميزة. يوضع على الموقد ويترك على نار خفيفة.
قشر البصل والجزر. صر الجزر. نقطع البصل ناعما.
اغمر الطماطم في الماء المغلي وقم بإزالة القشرة. مقطعة إلى مكعبات.
يغسل الخضر ويقطع ناعما. يمكنك استخدام الأعشاب المجففة أو المجمدة.
تقلى على الباقي زيت نباتيالبصل الأول حتى لونه بنيا ذهبيا. ثم يضاف الجزر ويقلى مع البصل لمدة 5 دقائق.
أضيفي مكعبات الطماطم والخضار المقطعة واتركيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق.
أضيفي الخضار المقلية إلى المقلاة التي يُطهى فيها الديك الرومي. يُمزج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10-12 دقيقة. أضف القليل من الماء لتغطي اللحم والملح والبهارات واتركها على نار هادئة حتى تنضج لمدة 30-40 دقيقة.
أتمنى لك وجبة شهية!
هل أعجبتك الوصفة؟ اطبعها بالنقر فوق الزر "طابعة" أو أرسلها عبر البريد الإلكتروني بالنقر فوق الزر "رسالة" ولا تنس إخبار أصدقائك!
لحم الديك الرومي مفيد للصحة ، فهو مدرج في قائمة الأنظمة الغذائية المختلفة. ستكون تركيا المطهية بالخضروات ، وهي مزيج مثالي من المنتجات ، زخرفة رائعة للطاولة وستجذب الجميع دون استثناء.
عند الخبز ، يتم طهي الأطعمة العصير الخاص. سوف يتحول ألذ ديك رومي مع الخضار في الفرن إذا تم تتبيل قطع الفيليه.
جيد ان تعلم! يمكن أن يكون ماء مالح مختلفًا: الكفير وعصير الليمون والأعشاب والتوابل. أو زيت الزيتون ، خل النبيذ ، الخردل ، خيار آخر: صلصة الصويا ، العسل ، جذر الزنجبيل المبشور ، أعشاب بروفانس.
المنتجات المطلوبة:
قشر البصل وقطّع إلى حلقات وابشر الجزر. يُقطع الديك الرومي إلى قطع ، ويُسكب فوق صلصة الصويا والزيت ويُمزج. انقع لمدة نصف ساعة. ثم نضع في طبق خبز مدهون بالزيت ونضيف نصف البصل مع الجزر ونتبلها وملحها. أضف الفاصوليا الخضراء والخضروات الأخرى.
يُسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. يُغطّى بورق القصدير ويُوضع في الفرن. بعد 40 دقيقة ، قم بإزالة الرقاقة ، ورش الجبن المبشور ، واتركها حتى تتشكل قشرة.
نصيحة! في فصل الشتاء ، يمكنك أن تأخذ مجمدة مزيج الخضاروفي الصيف تضاف الخضار الطازجة.
لن يستغرق طهي الديك الرومي بالخضروات في طباخ بطيء الكثير من الوقت ، فالمضيفة ستضبط الوضع والوقت فقط.
مكونات:
نقطع اللحم إلى أجزاء. استخدم فيليه ، أفخاذ ، مضرب. يقطع البصل والجزر. نطحن الفلفل ، ونحرره أولاً من البذور. قم بإزالة القشر من الكوسة ، وقطع ، وإزالة البذور ، وقطع رقيقة (إذا كانت الكوسة صغيرة ، تقطع دون تقشير). يُسكب الزيت في الوعاء ، في وضع "القلي" ، اقلي الديك الرومي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
نضع البصل والجزر والملح. الفلفل لمواصلة الطهي. بعد 10 دقائق ، اسكب شرائح الكوسة ، شرائح الطماطم ، انتقل إلى "الحساء" لمدة 60 دقيقة ، أغلق الغطاء.
مرق الديك الرومي مع الفطر والفلفل الحلو هو الطبق المثالي الذي سيحبه جميع أفراد الأسرة.
منتجات:
اقرأ أيضا: بيض مقلي في خبز - 10 وصفات لذيذةلتناول الافطار
نقطع الديك الرومي والبصل والفلفل إلى مكعبات ، والفطر إلى شرائح. نقطع فصين من الثوم بالسكين. نقلي اللحم ثم نقلي الخضار حتى تنضج ونضع الفطر والملح والفلفل. بعد 15 دقيقة ، انقل المنتجات إلى مقلاة. ضعي نصف الخضروات المفرومة بالثوم. أشعل نارًا بطيئة ، أضف الماء ، اتركها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. رشي باقي الأعشاب والثوم قبل التقديم.
يعد طهي الديك الرومي بالخضروات في المقلاة أمرًا بسيطًا للغاية. حتى الأشخاص الذين يصعب إرضاؤهم سوف يسعدون بالطبق.
بحاجة إلى:
نقطع اللب إلى قطع صغيرة. يقلى البصل المفروم بالزيت. يُضاف اللحم ويُطهى لمدة خمس دقائق أخرى. ثم تبلي بالفلفل الحلو ، صب المعكرونة المخففة بالماء بحيث تغطي اللحم بالكامل. ملح ، ورمي ورقة الغار ، واتركيه على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة.
نصيحة! إذا لم يكن هناك نبيذ ، فاستبدله بعصير البرتقال.
يُقشر ويُقطع الجزر والفلفل. تقطع البطاطس إلى دوائر رفيعة. بعد فترة ، أضيفي تدريجياً إلى اللحم: الجزر والفلفل والبطاطس. صب 100 مل. النبيذ ، صب بعض الماء. استمر في النار حتى تصبح البطاطس جاهزة.
يمكن صنع فريكا من الديك الرومي مع الخضار للاحتفال. فريكاسي هو طبق فرنسي ، يخنة اللحم الأبيض مع الصلصة. من الفرنسية تترجم "كل أنواع الأشياء".
حقيقة مثيرة للاهتمام! طهي طاهٍ فرنسي ذات مرة طبق مقلي لنابليون. لم يحب الإمبراطور لحم الدجاج وأراد طرد الطاهي. ولكن عندما جربته ، أصدرت أمرًا بتضمين اللحم المفروم في قائمتي.
تقليديا أنها مصنوعة من لحم دجاجومقطع إلى مكعبات صغيرة. ومع ذلك ، مع الديك الرومي لن يكون أقل طعمًا.
منتجات:
تُمزج قطع صغيرة من اللحم مع الدقيق وتُقلى بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقطع البصل إلى نصف حلقات. قشر الكوسة ، مقطعة إلى دوائر رفيعة ، ابشر الجزر. نسكب البصل على اللحم ، ثم الجزر ، بعد 7 دقائق نضع الكوسة. بعد 10 دقائق ، يُسكب الكريم ويُرش بالتوابل ويُترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة.
اختياريا استخدام البازلاء الخضراءأو الفاصوليا الخضراء بدلاً من الكوسة. مع مشروم بورسيني وصلصة البيض ، ستكون الفريكسي ألذ. للصلصة ، خذ 2 صفار وملعقة ماء ونصف عصير ليمون وملح وفلفل. امزج كل شيء واسكبه في نهاية الطهي ، واخلطه بسرعة ، ثم ارفعه عن النار.
ينوع هذا الطبق القائمة ، ويتم إعداده بسرعة ، ستحتاج إلى:
تقلى قطع اللحم في مرجل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم يضاف البصل المفروم والجزر المبشور بعد خمس دقائق ويتبل بالبهارات والملح بعد سبع دقائق. يقطع الملفوف ناعما بسكين خاص. يمكنك أن تسحق بيديك لتشكيل العصير.
نصيحة! صب ملعقة كبيرة من الخل البلسمي على الملفوف لإضافة الحموضة.
ضعي الكرنب على اللحم ، واسكبي القليل من الماء الممزوج بالكاتشب واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. أضف البهارات وورق الغار. خففي الحرارة وطهي الخضار باللحم لمدة 15 دقيقة. يرش البقدونس المفروم.
اقرأ أيضا: كوسة مطهية بالبطاطس - 7 وصفات
الديك الرومي بالخضار والأرز خيار صحي وشهي لتناول طعام الغداء أو العشاء.
سوف تستغرق:
نقطع البصل المقشر إلى حلقات ونبشر الجزر. افصل الفلفل عن البذور وقطّعها إلى شرائح. يقلى البصل والجزر والفلفل على التوالي. اغسل الأرز جيدًا عدة مرات. تخلط مع الخضار. خذ طبق خبز حجمي ، ضع المنتجات شبه النهائية المعدة. صب 2 ملعقة كبيرة. الماء المغلي والملح.
جيد ان تعلم! يحتفظ الأرز المطهو على البخار بمعظم الفيتامينات والمعادن. لا تحتاج إلى نقعها ، فالأطباق طرية ومتفتتة.
ابشري فخذي الديك الرومي بالتوابل وضعي فوقها. غطيها بورق احباط. تخبز في درجة حرارة 200 درجة مئوية. 40 دقيقة. ثم قم بإزالة الرقاقة. يُحفظ في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى. إذا رغبت في ذلك ، أضف الفول بدون سائل. بعد خمس دقائق ، أغلق الفرن وأخرج الطبق ورش الأعشاب.
تقلى قطع اللحم ، نضع البصل المفروم في نصف حلقات عليها ، ملح ، فلفل ، ونقلبها حتى تصبح شفافة. ثم افعل بقية الخضار - قطّعي البطاطس إلى شرائح رفيعة. يغلي الماء والملح. تُسلق البطاطس حتى تنضج نصفها وتبرد. نقطع الفلفل إلى شرائح ، كوسة وطماطم - إلى شرائح ، باذنجان - في أطباق.
نصيحة! لإزالة المرارة من الباذنجان ، اخلطي الأطباق بالملح ، واتركيها لمدة ساعة ، ثم اغسليها جيدًا.
نضع نصف كمية الباذنجان والكوسا في قعر شكل مدهون ، فوق اللحم مع البصل ، فلفل حلو، شرائح طماطم ، بطاطس. ثم باقي الخضار. الملح والفلفل جميع المكونات. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزيه حتى ينضج.
تحضير المكونات الضرورية.
اغسل شرائح الديك الرومي واتركها حتى تجف وقطّعها إلى قطع متساوية متوسطة الحجم.
صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في مقلاة ، سخنها وافرد قطع الديك الرومي.
يقلى اللحم على نار عالية لمدة 2-3 دقائق على كل جانب (حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً).
انقل قطع الديك الرومي المقلية إلى المقلاة مع الملح والفلفل حسب الرغبة. قشر البصل والجزر فلفل حلوخالية من البذور. نقطع البصل إلى قطع صغيرة ، ونبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم ونضعها في المقلاة التي كان اللحم فيها مقليًا ، ويُضاف القليل من الزيت النباتي. تقلى على نار متوسطة لمدة 2-3 دقائق.
نقطع الفلفل إلى شرائح ونضعه على الجزر المقلي بالبصل ويقلى مع التحريك لمدة 2-3 دقائق.
تقشر الطماطم من القشر وتقطع إلى مكعبات وتوضع في مقلاة مع الخضار المقلية.
ملح وفلفل حسب الرغبة ، يقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك على نار خفيفة.
انقل الخضار المقلية إلى المقلاة مع قطع الديك الرومي.
يُسكب في الماء ويُضاف السكر وأعشاب بروفانس.
يُغلى الماء ويُترك الديك الرومي مع الخضار على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 30-40 دقيقة (حتى ينضج اللحم).
فيليه ديك رومي لذيذ جدا ، مطهي بالخضروات ، جاهز لتقديم اللحم ساخنا على المائدة مع طبق جانبي من اختيارك.
أتمنى لك وجبة شهية!
يعتبر لحم الديك الرومي من أكثر اللحوم فائدة ، وذلك لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن. لا تخذل وطعمه.
العناصر الغذائية الموجودة في هذا اللحم لها تأثير إيجابي على امتصاص الجسم للكالسيوم. لذلك ، من أجل قوة أنسجة العظام والشعر والأظافر ، يجب أن يكون الديك الرومي موجودًا في النظام الغذائي.
لحم الديك الرومي ، المخبوز في الفرن أو مطهي في عصيره الخاص ، هو غذائي ومناسب لمرضى السكر ، وكذلك للمرضى في فترة ما بعد الجراحة. مرق هذا الطائر له أيضًا تأثير ممتاز ، خاصة خلال فترة نزلات البرد والإنفلونزا. تعتبر تركيا من الأطعمة المستخدمة للوقاية من السرطان.
ولكن هناك العديد من الجوانب السلبية ، فيما يتعلق بخفض استخدام المنتج أو القضاء عليه تمامًا. موانع الاستعمال هي مشاكل مع:
إذا كان لديك عنصر واحد على الأقل ، يجب عليك استشارة طبيبك.
يمكن طهي تركيا وخبزها وقليها. لكن الأكثر فائدة هو الحساء ، وهو أمر مهم للتحضير بشكل صحيح. للقيام بذلك ، يجب إذابة الطائر تمامًا. تستغرق العملية 1-1.5 ساعة.
تعتمد الإجراءات الإضافية على الجزء المستخدم من الديك الرومي. لتحضير أي قسم ، قم أولاً بتقطيع الذبيحة إلى قطع. تحتاج إلى قطع اللحم بدقة على طول الألياف. ثم يتم غسلها وتجفيفها.
من أجل طهي الديك الرومي إلى قطع ، تحتاج إلى إزالة اللحم من العظام وتقطيعه. (الجزء الأكثر نعومة والأكثر رقة من الطائر هو الفخذ ، لذلك يتم استخدامه في كثير من الأحيان).
ثم نقطع البصل (1-2 رأس) ويقلى بالزبدة مع اللحم (حوالي 1 كجم) والملح والفلفل الأسود حتى تظهر حمرة خفيفة ورائحة. يمكن إضافة التوابل حسب الذوق.
ثم تحتاج إلى صب 1 كوب من الماء البارد في قدر (في مقلاة) وإغلاق الغطاء ، اتركه لينضج على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة. بعد هذا الوقت ، يُضاف الطبق بالملح (إذا لزم الأمر) ويُرفع عن النار.
هناك وصفة بسيطة أخرى للفيليه المطهي صلصة طماطممع الخضروات. للطبخ ، يتم تقطيع صدر الديك الرومي (400 جم) إلى قطع متطابقة متوسطة الحجم وغسلها. تُبخر الطماطم (300 جم) بالماء المغلي وتُقشّر وتُقطّع إلى مكعبات. قشر بصلة واحدة وقطعيها إلى أنصاف حلقات.
الآن يمكنك إضافة التوابل (الريحان ، الثوم المجفف ، الفلفل الأسود المطحون - 5 غرام) ، مرق اللحمأو ماء (200 مل) و معجون الطماطم(75 غرام). يجب غلي هذا الخليط على نار هادئة لمدة 10 دقائق تحت الغطاء.
في هذه الأثناء ، يتم تقشير نصف كيلوغرام من الكوسة من القشرة والبذور وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة تُسكب في المقلاة مع الطماطم. كل الملح حسب الرغبة ويطهى لمدة 20 دقيقة أخرى. الطبق جاهز.
يمكن تقديمه مع طبق جانبي أو خبز محمص.
فخذ الديك الرومي يصنع تحميصا ممتازا في الفرن. يُطهى اللحم في أواني خزفية مع الخضار. الطبق عبق ولذيذ جدا ، ويتم تحضيره بكل بساطة.
تحتاج أولاً إلى إزالة الفخذ من العظم (750 جم) وتقطيعه إلى قطع متوسطة السماكة. لا ينبغي رمي العظام - من الأفضل وضعها في قدر وإضافة الماء وغلي المرق. ستحتاج إلى حوالي 5 مغارف (بناءً على 5 أواني).
يُملح اللحم ويُتبل بالفلفل ، ثم يُقلى في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس أو أي دهون أخرى حتى تتكون قشرة ذهبية صغيرة. ثم ضع الديك الرومي على طبق.
بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيع الجزر إلى مكعبات (200 غرام) وتقلى في الدهون المتبقية بعد الطائر. ثم يتم تقطيع الكراث (100 جم) إلى حلقات ، والبطاطس (800 جم) - في قطع كبيرة ، والخوخ (10 قطع) تقطع إلى نصفين.
الآن يمكنك وضع الطعام في أواني. ضع ورقة غار واحدة في الأسفل. يتبع ذلك ديك رومي يوضع في طبقة متساوية. بعد ذلك ، يتم وضع البطاطس والجزر المقلي والخوخ والكراث وفص واحد من الثوم المفروم جيدًا على التوالي في الحاوية. يتم الانتهاء من وضع الطماطم الكرز (قطعتان في كل وعاء) ، مقطعة إلى نصفين. يسكب مرق مملح بكمية مغرفة واحدة أخيرًا.
جميع الحاويات مغطاة بأغطية وتوضع في فرن بارد. يُطهى على درجة حرارة 180 درجة لمدة ساعة ونصف. هذا الطبق يقدم ساخنا
في نفس الوقت تقريبًا ، يمكنك وضع ديك رومي في طباخ بطيء. الخضار المكملة لهذا الطبق غنية بالفيتامينات والمعادن وهي مفيدة للصحة.
لذلك ، تحتاج أولاً إلى غسل الديك الرومي (1 كجم) وتقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم. بعد ذلك ، يُقشر تمامًا ويقطع إلى كوسة متوسطة الحجم (300 جم). يتم تقطيع الطماطم (200 جم) أيضًا إلى قطع ، ولكن أولاً يتم غمسها في الماء المغلي ويتم إزالة القشرة. يقشر البصل (100 جم) ويقطع إلى نصف حلقات. كما يتم تقشير الجزر (100 جرام) وفركه بمبشرة خشنة.
بعد تحضير المكونات ، يُسكب الزيت النباتي (50 جم) في الوعاء ، ويُضاف البصل والجزر ، وبدون إغلاق الغطاء ، يُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا في وضع القلي. بعد 10 دقائق ، تحتاج إلى إضافة لحم الدواجن إلى كتلة التحميص والطهي مرة أخرى.
في نهاية وقت القلي المحدد ، أضف الخضار المتبقية ، والقليل من الماء والملح والفلفل الأسود المطحون (أو التوابل الأخرى حسب الرغبة) إلى الوعاء. يمكنك الآن إغلاق الغطاء وطهي الديك الرومي لمدة ساعة في وضع الحساء.
كتوابل ، يمكنك استخدام ما تريد. ومع ذلك ، تعتبر البهارات القوقازية أكثر ملاءمة للديك الرومي ، مثل:
باستخدام هذه الطريقة ، يمكنك القيام بأشياء أخرى أثناء الطهي ، لأن الطبق الموجود في الطباخ البطيء لا يحترق. أكل لذيذ!
للحصول على معلومات حول كيفية وطريقة طهي الديك الرومي على شكل قطع ، انظر الفيديو أدناه.
لحم الديك الرومي الغذائي رائع كوجبة عشاء يومية. عند طهيه ، يتضح أنه كثير العصير وطري ولذيذ للغاية. وقت الطهي أقل بكثير من طهي اللحم البقري. وتتيح لك الصلصات والتوابل المختلفة والأطباق الجانبية طهي طبق جديد في كل مرة.
لإرضاء العائلة بعشاء لذيذ ومتنوع ، تحتاج إلى معرفة بعض الفروق الدقيقة في طهي الديك الرومي وطبخه.
تعتمد مدة طهي الديك الرومي على جزء الذبيحة وحجم القطع وطريقة التحضير.
لطهي لحم الديك الرومي على شكل قطع ، يجب أولاً إزالته من العظام وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. الأكثر إثارة هو شرائح الفخذ ، لذلك يتم استخدامه في أغلب الأحيان. يُطهى اللحم في قدر عميق لمدة ساعة.
مكونات:
طبخ:
مغذية و عشاء لذيذجاهز. يمكن تقديم الديك الرومي مع أي طبق جانبي. فمثلا، بطاطس مهروسةأو الحنطة السوداء.
على الرغم من أن فخذ الديك الرومي يحتوي على دهون أكثر من الثدي ، إلا أن محتواه من السعرات الحرارية ليس مرتفعًا جدًا. يتم الحصول على طبق لذيذ ومنخفض السعرات الحرارية بشكل خاص عن طريق طهي الفخذ مع الخضار. ستستغرق عملية الإطفاء أكثر من ساعة بقليل.
مكونات:
طبخ:
وصفة للمناسبة::
يُزين بالأعشاب المفرومة عند التقديم.
ينتمي هذا الجزء من جثة الديك الرومي أيضًا إلى اللحوم الرمادية وهو كثير العصير. سيطهى ، مثل الفخذ ، لمدة ساعة.
مكونات:
طبخ:
لذيذ ، مع رائحة غير عادية ، فخذ الديك الرومي مع طبق جانبي من الخضار جاهز.
فيليه صدر الديك الرومي هو الأكثر غذاءً ، ولكن في نفس الوقت الجزء الجاف من الطائر. لجعل الطبق لذيذًا ، يتم طهيه عادةً مع أنواع مختلفة من الصلصات. تتماشى القشدة الحامضة مع هذا اللحم ، بالإضافة إلى العصير ، فإنها تمنحها دسمًا لطيفًا. وقت التبريد هو 25-30 دقيقة.
مكونات:
طبخ:
هناك الكثير من وصفات الديك الرومي مطهي في مقلاة. تعمل المقلاة ذات القاعدة السميكة بشكل أفضل. يعتمد وقت الطهي على القطع التي تستخدمها. في المتوسط ، سيستغرق الإطفاء من 40 دقيقة إلى ساعة واحدة من وقتك.
مكونات:
طبخ:
قدميها ساخنة مع أي طبق جانبي.
طباخ بطيء ، مثل المساعد المخلص في المطبخ ، يقوم بكل العمل تقريبًا نيابة عنك. عليك فقط تحضير المكونات لوضعها وضبط المؤقت. سيستغرق طهي الديك الرومي 1.5 ساعة في طباخ بطيء.
مكونات:
طبخ:
لا تنسى سقي الزينة أثناء التقديم. صوص معطرحيث تم طهي الديك الرومي.
لطهي الديك الرومي في الفرن ، يمكنك استخدام المحمصة أو الأواني الفخارية أو غطاء التحميص. لا يتم طهي هذا اللحم أكثر من ساعة واحدة.
مكونات:
