1. نصنع محلول الصودا والماء. نغسل برطمان سعة ثلاثة لترات في المحلول ثم نشطفه بالماء. نعقم البرطمان بالبخار ونغلي الغطاء في الماء لمدة 15 دقيقة.
2. نفرز الطماطم ونغسلها جيدًا. نثقب كل طماطم بعود أسنان بالقرب من الساق. نحن نغلي الماء. في الجزء السفلي من الجرة نضع أوراق الكشمش والكرز ومظلة الشبت ، فلفل حلووالفلفل الحار والثوم.
3. ننشر الطماطم ، وعلى رأسها - الخيار. صب الماء المغلي فوق الطماطم. دعهم يجلسون لمدة 5 دقائق. استنزف الماء في قدر ، واشعل النار فيه. أضف الملح والسكر إلى الماء. عندما يغلي الماء ، ارفعي القدر عن النار وأضيفي الخل.
4. يقلب ويصب الطماطم مع ماء مالح. نحن نلف الجرة بمفتاح خاص.
5. اقلب البرطمان رأسًا على عقب ، ثم لف البطانية. اتركه في هذا الوضع لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة. ثم يمكنك التقاط البطانية ووضع البرطمان في مكان بارد.
الطماطم المعلبة جاهزة!
مكونات
طريقة طهو
نصنع محلول الصودا والماء. نغسل جرة سعة ثلاثة لترات في محلول ، ثم نشطفها بالماء.
نعقم البرطمان بالبخار ونغلي الغطاء في الماء لمدة 15 دقيقة. نفرز الطماطم ونغسلها جيدًا. نثقب كل طماطم بعود أسنان بالقرب من الساق.
نحن نغلي الماء. في الجزء السفلي من الجرة نضع أوراق الكشمش والكرز ومظلة الشبت والفلفل الحلو والفلفل الحار والثوم. ننشر الطماطم في الأعلى - الخيار. صب الماء المغلي فوق الطماطم. دعه يقف لمدة 5 دقائق.
صفي الماء في قدر ، واشعل النار فيه. أضف الملح والسكر إلى الماء. عندما يغلي الماء ، ارفعي القدر عن النار وأضيفي الخل. يقلب ويصب التتبيلة فوق الطماطم.
نحن نلف البنوك بمفتاح خاص. اقلب البرطمان رأسًا على عقب ، ثم لفه ببطانية. اتركه في هذا الوضع لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة.
ثم انزع البطانية وضع البرطمان في مكان بارد.
مكونات
طريقة طهو
نضع الماء ليغلي. نصنع قطعًا متقاطعة على الطماطم. اغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة 30 ثانية ، ثم اغمسها في الماء البارد.
انزع قشر الطماطم. نقطع كل طماطم إلى أربعة أجزاء ، ونخرج البذور والجزء السائل بملعقة.
افرد اللب المتماسك مع الجانب المقطوع لأعلى على ورق الزبدة على صينية خبز. يرش الملح والفلفل والبقدونس المفروم ناعماً والريحان والأوريغانو.
نضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 100 درجة مئوية لمدة 1.5 ساعة.
مكونات
طريقة طهو
نحن نجهز الحشو.
ننظف الخيار من القشرة ونزيل البذور ونفرك اللب الصلب على مبشرة. نقطع المكسرات. يُمزج الخيار والمكسرات والريحان بالجبن ويتبل بالملح والفلفل.
طبخ الزنبق.
نصنع قطعًا صليبية الشكل على كل طماطم - أكثر من النصف. استخرج البذور والسائل بملعقة. نصنع ثقوبًا في السيقان. حشو الطماطم بالحشوة.
نضعها على طبق ، وندخل ينبع البصل في فتحات الطماطم ، ونربط الباقة بجذع آخر.
شاهد أيضًا مقطع الفيديو ("كل شيء سيكون لذيذًا!")
سوف تتعلم كيفية طهي الطماطم المخللة وفقًا لوصفة آلا كوفالتشوك المميزة.
سيشارك الخبير أيضًا وصفات الطماطم المجففة بالشمس ومقبلات Tomato Tulips. وسيكون لدى آلا كوفالتشوك المغنية الأوكرانية أناستازيا بريخودكو كمتدرب في الطهي.
كيف تختار الطماطم التي لن تتحول إلى عصيدة في حياتك؟ ما الذي يجب إضافته إلى البرطمان حتى تحتفظ الطماطم بشكلها المثالي؟ وكيف نضع الخضر بحيث يتخلى تماما عن كل نكهته؟
طماطم مخللة
مكونات:
طماطم - 2 كجم
خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
سكر - 6 ملاعق كبيرة. ل.
ملح - 4 ملاعق كبيرة. ل.
الخل - 120 مل
أوراق الكشمش - 3 قطع.
أوراق الكرز - 3 قطع.
مظلة شبت - 1 قطعة.
الثوم - 3 فصوص
فلفل بلغاري - جزء
الفلفل الحار - ½ جزء
الصودا - 1 ملعقة صغيرة
طماطم مجففة بالشمس
مكونات:
طماطم "كريمة" - 15 قطعة.
ملح - 4 ملاعق صغيرة
بقدونس - 50 جم
ريحان جاف - 20 جم
اوريجانو - 20 جم
فلفل أسود مطحون - 3 جم
زنبق الطماطم
لقد أخبرك آلا كوفالتشوك بالفعل عن كيفية طهي الطماطم المجففة بالشمس. والآن خبير الطهي في العرض "كل شيء سيكون لذيذًا!" شاركنا وصفة لفاتح شهية رائع "Tomato Tulips".
سوف تحتاج:
طماطم "كريمة" - 5 قطع.
بصل أخضر - 6 قطع.
جبنة قريش محببة - 100 جم
خيار - 1 جهاز كمبيوتر.
الجوز - 20 جم
ريحان جاف - 5 جم
ملح - 3 جم
الفلفل - 3 جم
تعمل جميع النساء تقريبًا في الحفاظ على الخضار والفواكه لفصل الشتاء ، ولكن لا تعرف كل مضيفة أنه في جرة واحدة يمكن أن يكون هناك حصاد من الطماطم والعنب. يشتهر المنتج بطعمه الحار وتقنية الطهي البسيطة. من الجدير بالذكر أنه يمكنك تناول الطماطم العادية الكبيرة أو المتوسطة الحجم وأنواع الكرز الصغيرة.
المكونات في الطماطم المعلبةبالعنب الوصفة تتطلب الكثير. أهمها:
للتتبيلة:
منتجات توابل الشغل:
يتكون تحضير المواد الخام من غسل الخضر والتوت والطماطم. يقطع الفلفل الحار إلى حلقات ، ثم يُزال البلغاري من البذور ويقطع إلى شرائح. يُقشر الثوم ويُقطف العنب من عناقيد. تُعقَّم الجرار وتُسكب الأغطية بالماء المغلي.
تحتاج إلى حفظ الطماطم بالعنب على مراحل:
في صناعة الطماطم المعلبة وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك تناول العنب من أي لون. ولكن إذا وضعت العنب الأسود في مرطبان ، فسوف تتقن التتبيلة وتجذب انتباه الضيوف إلى المقبلات.
ستحتاج إلى: لكل علبة سعة 3 لترات:
كيفية حفظ طماطم الكرز بالعنب:
اجعل التتبيلة على النحو التالي:
هذه الوصفة للطماطم المعلبة بالعنب مأخوذة من البرنامج التلفزيوني الشهير "كن جيدًا". مؤلف التكنولوجيا هو علاء كوفالتشوك. يقترح الخبير تحضير مستحضر بالخل (منتج مائدة بتركيز 9 بالمائة).
ما هي المكونات اللازمة لوعاء واحد ونصف لتر:
وصفة:
قم دائمًا بشراء الطماطم الصغيرة والكبيرة الحجم ، حيث قد تتعارض جودة بعض العينات مع لوائح التعليب. الخضار الناضجة أو المعيبة ليست مناسبة للحصاد. تحاول البنوك أن تملأ أكتافها.
نأمل أن تساعدك مجموعة الوصفات المختارة لدينا في تحضير أشهى الطماطم المعلبة بالعنب.
