كرات اللحم في صلصة الكريمة- غداء شهي ومرضي لجميع أفراد الأسرة. لتحضيرها ، يمكنك استخدام لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج ، تركيا الأرض، أو يمكنك تناولها في المنزل من لحوم مختلفة. يعتبر الأرز أو المعكرونة أو البطاطس أو الحنطة السوداء مثالية للطبق الجانبي. تكون كرات اللحم في الصلصة الكريمية شديدة العصير وطرية. لتحضير هذا بسيط و وجبة مشبعةلا يتطلب الأمر الكثير من المكونات والوقت والجهد ، حتى المبتدئ في الطهي يمكنه التعامل معها. تأكد من طهي الطعام ومعالجة أحبائك طبق لذيذمن لحم مفروموكريم.

مكونات

• لحم مفروم - 700 جم
• كريم 10٪ - 1 ملعقة كبيرة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح للتذوق
• فلفل للذوق
• توابل اللحم - حسب الرغبة
• زيت نباتي (زبدة)- للقلي

معلومة

الدورة الثانية
الحصص - 3
وقت الطهي - 0 ساعة و 40 دقيقة

كرات اللحم في صلصة الكريمة: كيف تطبخ

بادئ ذي بدء ، قشر البصل وقطعه جيدًا ، واقليه في مقلاة مع الخضار أو الزبدة ، ولكن يمكنك استخدام كلا الزيتين بنسب 1: 1 ، سيكون طعمها ألذ. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار متوسطة مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق البصل.

نضيف البصل المقلي المبرد والملح والفلفل والبهارات إلى اللحم المفروم حسب الرغبة ويقلب جيدا بيد مغموسة في الماء.

من اللحم المفروم المحضر ، نغمس أيدينا في الماء ، كرات اللحم بحجم حبة الكرز الكبيرة.

نقوم بتسخين المقلاة بالزيت النباتي (الزبدة) ونضع كرات اللحم ونقليها على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. الوقت يعتمد على نوع اللحم ، حوالي 20-25 دقيقة.

في كرات اللحم المقلية أضيفي الكريمة والملح والفلفل حسب الرغبة. الطبخ على نار متوسطة. بمجرد أن يصبح الكريم سميكًا ، يمكنك إزالته من على النار.

حب كرات اللحم يوحد الجميع: الكبار والصغار ، وأولئك الذين هم في أوج حياتهم! وهذا غير مستغرب ، لأن امتصاص هذه الكرات اللذيذة لا يتطلب أي جهد ، إلا جهد التوقف في الوقت المناسب!

بتجربة الإضافات والصلصات وطرق الطهي ، يمكنك الحصول على طعم جديد لطبق مألوف في كل مرة. اليوم سنطبخ كرات اللحم المخبوزة في الفرن مع صلصة الكريمة.وفقًا لنفس الوصفة ، ستظهر كرات اللحم في الشواية الهوائية بشكل رائع. بالنسبة للحوم المفرومة ، يمكنك استخدام لحم البقر أو الخنزير أو الأرانب أو الدجاج. لقد طهيت كرات اللحم في الفرن من لحم الخنزير المختلط و اللحم المفروم.

مكونات وصفة كرات اللحم مع الكريمة بالفرن
اللحم المفروم	500 جرام
بصلة	1 رأس متوسط ​​(100 جرام)
جزرة	1 متوسط ​​(100 جرام)
بيضة	1 قطعة
ثوم	2 فصوص
كريم (أو حليب)	100 مل
الجبن المطبوخ	100 جرام
زيت نباتي	1 ملعقة طعام
ملح	المذاق
فلفل أسود مطحون	المذاق

كرات اللحم المخبوزة بالفرن

ستحتاج إلى نصف كيلو من اللحم المفروم قليل الدهن. لكن ، كما كتبت أعلاه ، وصفة- ليس طبيًا ، مما يعني أن هناك خيارات أخرى: لحم الخنزير ولحم الخنزير ولحم البقر والدجاج - اختر!

نقطع البصل ناعما ، وثلاثة جزر على مبشرة جيدة.

تقلى الخضار في ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

نفرم فصين من الثوم ناعماً. إذا كان هذا صعبًا ، فقط قم بالمرور من خلال عصارة الثوم.

يُمزج اللحم المفروم والبيض والجزر والبصل ويُضاف الثوم والملح والفلفل حسب الرغبة.

تخلط جيداً لتشبع بالأكسجين ، تجعلها أكثر روعة.

نشكل كرات صغيرة يبلغ قطرها 3 سم.

اغمس في قدر مع كمية قليلة من الماء المغلي المملح. اطبخي لمدة دقيقة إلى دقيقتين بعد الغليان. الغليان المسبق غير مطلوب ، لكن يوصى به. بهذه الطريقة سيكونون أكثر عصارة. يمكنك على الفور وضع كرات اللحم المصبوبة في طبق الخبز. بملعقة مثقوبة ، انقلي كرات اللحم إلى طبق للخبز. نقوم بتصفية المرق الناتج (لا يمكنك كل شيء ، فنحن بحاجة إلى كوب واحد فقط).

في قدر صغير ، اخلطي كوبًا من المرق ونصف كوب من الكريمة (أو الحليب) ، واتركيها حتى الغليان وأضيفي الجبن المطبوخ إلى قطع. يُطهى مع التحريك حتى تصبح الصلصة متجانسة. إذا لم يتم غلي كرات اللحم ولا يوجد مرق ، خذ كوبًا من الماء البارد.

اسكبي الصلصة فوق كرات اللحم.

نضع في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة. في هذه الحالة ، يمكنك تغطية النموذج بورق احباط. عند الطهي في مقلاة هوائية ، يجب القيام بذلك. الطبخ 40 دقيقة. تتطلب مقالي الهواء رفًا سفليًا وسرعة مروحة متوسطة.

إن طهي كرات اللحم في صلصة كريمية ليس بالأمر الصعب حتى بالنسبة للطاهي المبتدئ. طبق شهي وبسيط يمكن تقديمه مع أي طبق جانبي ينال إعجاب جميع أفراد الأسرة.

هذه الوصفة كلاسيكية.

للطبخ سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• فيليه دجاج - 500 جم ؛
• رأس البصل - 150 جم ؛
• حليب أو خليط من الحليب والماء - 50-70 مل ؛
• خبز أبيض - 70-100 جم ؛
• الفلفل والملح.

قائمة الصلصة:

• جبنة - 350 جم ؛
• كريم 20٪ - 400-500 مل ؛
• أي الخضر
• بضع فصوص من الثوم.

التحضير خطوة بخطوة:

1. نقع الخبز في خليط الحليب.
2. يقطع البصل بسكين.
3. اصنع فيليه مفروم.
4. امزج جميع المكونات.
5. أضف البهارات والملح حسب ذوقك.
6. لف اللحم المفروم إلى koloboks بحيث يكون حجمها أكبر قليلاً جوز.
7. حضري طبق أو مقلاة للخبز.
8. ضع منتجًا شبه نهائي عليه.
9. اخبز لمدة 20 دقيقة عند 200 درجة.

تحضير الصلصة:

1. يقطع الخضر.
2. اعصر الثوم من خلال مكبس.
3. ابشر الجبن جيدًا.
4. امزج المكونات.
5. صب الكريم.

صب كرات اللحم نصف المطبوخة مع الصلصة الناتجة وأرسلها إلى الفرن لمدة ربع ساعة أخرى.

مهم. عند اختيار الجبن للصلصة ، يجب إعطاء الأفضلية لأصناف مختلفة مثل المسعدة. ثم ستصبح كرات لحم الدجاج في الصلصة الكريمية أكثر عطرة وغنية.

من السمك المفروم

تعتبر كرات لحم السمك جيدة لأنه يمكن تحضيرها من أي نوع ، حتى من أرخص الأسماك.

للطبخ سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• فيليه بولوك أو أي سمكة أخرى - 900 جم ؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
• اللفت البصل - رأس واحد ؛
• خبز أبيض - 5-6 شرائح ؛
• الخبز.
• التوابل (الفلفل والقفزات) والملح حسب الرغبة ؛
• زيت القلي.

مقادير الصلصة:

• كريم - 350-400 مل ؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• الفلفل والملح - حسب الرغبة.
• الشبت الخضر.

تحضير كرات اللحم:

1. اتركي الخبز في الحليب لبضع دقائق.
2. اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
3. تُطحن هذه المكونات مع شرائح السمك في مفرمة اللحم.
4. أضف المكونات المتبقية.
5. تُلف إلى كرات صغيرة وتغطى بفتات الخبز.
6. تقلى كرات اللحم في مقلاة بكمية كافية من الزيت.
7. ضعي كرات السمك في قدر ، صب الماء المغلي.
8. ينضج لمدة 10 دقائق.

تحضير الصلصة:

1. اخلطي الكريمة بالأعشاب.
2. يضاف الدقيق والفلفل والملح.

تُسكب كرات اللحم مع الصلصة الناتجة وتُطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

في طباخ بطيء

في الطباخ البطيء ، يمكنك طهي كرات اللحم من أي لحم. يتم الحصول على أكثر الأطباق رقة من شرائح الدجاج.

قائمة المكونات المطلوبة:

• لحم مفروم مفروم - 700 جم ؛
• اللفت البصل (يفضل سلطة) - 1 قطعة ؛
• فلفل بلغاري (أصفر وأخضر) - 1 قطعة ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛
• المفرقعات أو السميد للتخلص من - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• البهارات والملح.
• كريم عالي الدسم - 200 مل.

التحضير خطوة بخطوة:

1. اصنع لحمًا مفرومًا.
2. يضاف البصل المفروم والبيض.
3. مزج.
4. أضف البهارات والسميد.
5. نشمر الكرات.
6. ضعهم في وعاء بالزيت.
7. تقلى لمدة 10 دقائق في وضع "القلي".
8. يقطع البصل والفلفل والجزر والطماطم.
9. تقلى لهم أيضا.
10. ضع كرات اللحم فوق الخضار.
11. يُغطى بالكريمة ويُرش بالتوابل.
12. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" لمدة 30 دقيقة.

كرات اللحم بصلصة الكريمة

يمكن صنع كرات اللحم من لحم البقر ولحم الخنزير ولحم العجل وحتى لحم الضأن. الإصدار الكلاسيكي عبارة عن مزيج من نوعين من اللحم المفروم.

مقادير كرات اللحم:

• لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - 250 جم لكل منهما ؛
• اللفت البصل - رأس واحد ؛
• ملح وتوابل
• بَقدونس؛
• مسحوق الثوم - ½ ملعقة صغيرة ؛
• فتات الخبز - كوب ؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة.

صلصة:

• كريمة حامضة أو كريمة - 200 مل ؛
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• زبدة طبيعية - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ماء مغلي - 2 ملعقة كبيرة ؛
• توابل - حسب الرغبة
• خردل - 1 ملعقة صغيرة

تحضير كرات اللحم:

1. نفرم الخضر والبصل اللفت.
2. أضف كل شيء إلى اللحم المفروم واخلطه.
3. صب البهارات.
4. الكرات الصغيرة العمياء.
5. اقليها في مقلاة بعد نقعها في فتات الخبز.
6. ضعي كرات اللحم على طبق.
7. غطيها بورق احباط.

صلصة:

1. صب الدقيق في المقلاة.
2. أضف الزبدة.
3. يقلى حتى يصبح لونه بني.
4. أضف الكريمة والماء مع التحريك بقوة.
5. أضف الخردل والبهارات ، وحضرها إلى الاستعداد.

ضعي كرات اللحم في الصلصة المحضرة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

مع اضافة الفطر

يمكن الصلصة مع الفطر الوصفة الكلاسيكيةأكثر مكررة كرات اللحم.

مكونات:

• لحم الخنزير و دجاج مفروم- 400 جم لكل منهما ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• خبز حنطةغارقة في الحليب - قطعتان ؛
• البهارات.
• بصل - رأسان ؛
• الخبز.
• زيت نباتي؛
• الفطر - 300 جم ؛
• كريمة أو كريمة حامضة - 250 جم.

طريقة طهو:

1. يُضاف الخبز والبهارات والبيض إلى مزيج اللحم المفروم.
2. اصنع كولوبوكس صغيرة.
3. لفهم في فتات الخبز.
4. يقلى.

وصفة الصلصة:

1. يقلى البصل المفروم.
2. أضف الفطر المفروم إليه.
3. أضف التوابل.
4. يقلى لمدة 5 دقائق.
5. أضيفي الكريمة واتركيها على نار هادئة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.

يمكنك طهي طبق لذيذ ومغذي مثل كرات اللحم في صلصة كريمية عن طريق الخبز في الفرن أو الطبخ على الموقد. يجدر إعطاء الأفضلية لبعض اللحم المفروم ، بالاعتماد فقط على تفضيلات ذوقك. المزيد من الحمية الغذائية سيتحول هذا الطبق من السمك أو الديك الرومي.

وصفة كرات الدجاج بالكريمة

مكونات	كمية
كعكة بيضاء -	حاسب شخصي 1.
بصلة -	2 قطعة
حليب -	½ شارع.
ملح -	المذاق
لب الدجاج -	½ كجم
نفط -	المذاق
فلفل مطحون -	المذاق
جبنة الكريمة -	200 جرام
كريم -	500 مل
الخضر المفضلة -	0.5 شعاع
ثوم -	3 شرائح
وقت التحضير: 45 دقيقة	سعرات حراريه لكل 100 جرام: 124 سعر حراري

1. صب الحليب في وعاء صغير واغمس فيه كعكة ، انتظر حتى يلين.
2. نقوم بغسل لب الدجاج وتقطيعه إلى قطع مناسبة وتحميله في مفرمة اللحم وطحنه مع إضافة البصل المقشر ؛
3. نقوم بعصر منتج المخبوزات جيدًا من السائل ونخلطه مع مادة البصل واللحوم ؛
4. تأكد من تتبيل البهارات وإضافة الملح والعجن بكثرة ؛
5. نغطي قاع القالب بطبقة رقيقة من الزيت ونضع كرات اللحم هناك ، ونشكلها بشكل متوازٍ ؛
6. نضع في الفرن ، ونضبط 180 درجة مئوية ؛
7. أثناء الانتظار لمدة 15 دقيقة ، قم بإعداد الحشوة ؛
8. يقطع الثوم المقشر ناعما قدر الإمكان ؛
9. نقطع الخضر المغسولة.
10. امزج في وعاء جبنة الكريمةجنبًا إلى جنب مع الكريمة ، مع رش الأعشاب والثوم.
11. اعجن حتى تصبح ناعمة.
12. عندما تصبح كرات اللحم ذهبية ، اسكبيها بالخليط المحضر.
13. 20 دقيقة أخرى في الفرن وتكون قد انتهيت.

كرات لحم السمك بصلصة الكريمة

• جبنة - 100 جم ؛
• فيليه سمك - 300 جم ؛
• فتات الخبز - 50 جم ؛
• كريم - 250 مل ؛
• ملح؛
• بروكلي - 200 جم ؛
• مصباح؛
• فلفل مطحون.

الوقت: 40 دقيقة.

سعرات حراريه: 124.9 ك.س

1. نلف شرائح السمك مع البصل المفروم في مفرمة اللحم ؛
2. نحن نكمل مادة البصل والأسماك فتات الخبز، الفلفل والملح. نعجن نوعيا.
3. أثناء تسخين الفرن حتى 200 درجة مئوية ، نشكل كرات اللحم ونضعها في قالب ؛
4. اخبز لمدة 5-8 دقائق ؛
5. خلال فترة الانتظار ، نقسم البروكلي إلى أزهار ونطهو الصلصة ، ونمزج الجبن المبشور والقشدة معًا. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق؛
6. نعلق ملفوف الهليون على كرات السمك المحمرة ونسكبها بمادة كريمية ؛
7. نلاحظ 20 دقيقة ، يتم خلالها طهي الطبق عند 180 درجة مئوية.

ملاحظة: البروكلي اختياري.

كرات اللحم بصلصة جبنة الكريمة

• دقيق - 25 جم ؛
• مرق اللحم (يمكن استبداله بالماء) - 300 مل ؛
• كريم - 70 مل ؛
• توابل "للحم المفروم" - 15 جم ؛
• تفاحة - 1 قطعة ؛
• فلفل مطحون
• زبدة (من حليب البقر) - 40 جم ؛
• رغيف - شريحتان ؛
• بيضة؛
• المصباح كبير
• ملح؛
• لب لحم الخنزير - 250 جم ؛
• حليب - 250 مل ؛
• جبنة - 70 جم ؛
• لحم بقر - 250 جم ؛
• ملح.

الوقت: 50 دقيقة.

سعرات حراريه: 144.9 ك.س

السباغيتي مع كرات اللحم

• نودلز فيتوتشيني أو تاجلياتيل - 250 جم ؛
• لحم بقر - 450 جم ؛
• بيضة؛
• توابل " أعشاب إيطالية"- 1 ملعقة طعام؛
• فتات الخبز - 50 جم ؛
• جبن بارميزان - 60 جم ​​؛
• نفط؛
• دقيق - 100 جم ؛
• الثوم - 2 أسنان.
• حليب - 70 مل ؛
• فلفل؛
• ملح.

• زبدة - 50 جم ؛
• كريم (33٪) - st. ؛
• جبن بارميزان - 100 جم ؛
• الثوم - 3 أسنان.
• جبنة كريمية - 120 جم.

الوقت: 40 دقيقة.

سعرات حراريه: 263.2 كالوري.

تحضير اللحم المفروم:

1. نلفّ لبّ اللحم ونمزجها مع البهارات والحليب والبارميزان المبشور ؛
2. يُضاف الثوم المفروم والبيض وفتات الخبز ؛
3. اخلط جيدا.

يرش سطح مناسب بالدقيق وتشكيل كرات من اللحم المفروم ، توضع هناك. نثر الدقيق بالدقيق ولفه من جميع الجهات.

نضع كرات اللحم منزوعة العظم في مصفاة ونهزها ونتخلص من الطبقة الزائدة.

على نار عالية ، سخني مقلاة بكمية كبيرة من الزيت وضعي كرات اللحم في طبقة واحدة. اقلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وانقل كرات اللحم النهائية إلى مناشف ورقية. نقوم بتنفيذ نفس الإجراءات مع الأطراف التالية.

في نفس الوقت ، اغلي الماء في قدر ، أضف الملح. بعد الغليان ، اغمر المعكرونة واستعد للاستعداد (يشار إلى وقت الطهي على العبوة).

نضع حرارة متوسطة تحت قدر ، نغمس فيها الزبدة والثوم المبشور. أضيفي الجبن واخلطي جيداً. عندما تصل المادة إلى التجانس ، ندخل فيها كرات اللحم المقلية ونتركها تنضج لمدة 10 دقائق.

نتخلص من المعكرونة المسلوقة من الماء ونرسلها إلى نفس القدر. تخلط جيدا وتقدم على الفور.

باستا مع كرات اللحم والفطر بالكريمة

• gorgonzola (أو الجبن الأزرق الآخر) - 100 جم ؛
• لحم الخنزير ولحم البقر المفروم - ½ كجم ؛
• المعكرونة - 250 جم ؛
• الفطر - 200 جم ؛
• 3 بصل
• كريم - 250 مل ؛
• صلصة الصويا؛
• بيضة؛
• زيت وتوابل.

الوقت: 40 دقيقة.

سعرات حراريه: 195.3 كالوري.

1. ابشر بصلة واحدة في اللحم المفروم المحضر ؛
2. يتبل بالبهارات ويخلط جيدا بعد وضع بيضة.
3. تشكل كرات صغيرة من الكتلة الناتجة ؛
4. أعط المنتجات شبه المصنعة قشرة ذهبية في مقلاة بالزبدة ؛
5. يُقلى البصل المفروم المتبقي بشكل منفصل ؛
6. ضع الفطر ، مغسول ومقطع إلى شرائح ، في نفس المكان ؛
7. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ويُسكب فوق بضع ملاعق صغيرة. صلصة الصويا؛
8. 3 دقائق أخرى لإخمادها ؛
9. أضف الكريمة واخلط بسخاء.
10. اطحن الجبن النبيل ونكه مع مادة الفطر الكريمية ؛
11. بعد إذابة الجبن ، انقل كرات اللحم هناك.
12. اسلقيها حسب تعليمات العبوة معكرونة;
13. توضع المكرونة المسلوقة في طبق وتتبل بكرات اللحم في الصلصة.

خدع الطبخ

• قبل تشكيل كرات اللحم ، اترك اللحم المفروم لمدة 15 دقيقة لينقع حتى تتبادل النكهات ؛
• لمدة 10 دقائق ، يمكنك إرسال الكرات المشكلة إلى الثلاجة ، بحيث تصبح ألذ ؛
• من الأفضل تشكيل كرات اللحم بأيدي مبللة بالزيت أو الماء ؛
• الحنان الإضافي للحم المفروم سيضيف كمية صغيرة من الدهون الطازجة ؛
• إذا تم وضع قطعة من الجبن أو الجوز المفروم داخل كل كرة لحم ، فلن يكتسب الطبق طعمًا ممتعًا فحسب ، بل سيكون مناسبًا أيضًا لوجبة احتفالية ؛
• يمكنك أيضًا إضافة الجزر المبشور أو الخضار المقطعة إلى اللحم المفروم.

كرات اللحم من المنتجات المصنوعة من اللحم المفروم.

عادة ما تكون صغيرة ، أكبر قليلاً من الجوز ، وكروية الشكل.

يمكن قليها أو طهيها أو خبزها بهذه الطريقة ، مع الطماطم ، لكن كرات اللحم في صلصة كريمية أو مطهية أو مخبوزة في الفرن لذيذة بشكل خاص.

المبادئ العامة لطهي كرات اللحم بصلصة الكريمة

يمكنك طهي كرات اللحم في صلصة كريمية من أي لحوم أو دواجن أو أسماك أو حتى المأكولات البحرية مثل الحبار. في الصلصة ، بالإضافة إلى الكريمة ، يضاف الثوم والجبن عادة ، وغالبًا ما يتم إضافة الخضار. يمكنك أيضًا استخدام العديد من المكونات "السرية" (الكاري ، والبيستو ، إلخ) ، مما يمنح كرات اللحم في الصلصة الكريمية مذاقًا أكثر تشويقًا وحيوية. ومع ذلك ، فهي لذيذة جدا. يحب الأطفال هذا الطبق بشكل خاص.

بالنسبة لكرات اللحم في الصلصة الكريمية ، يجب طهي اللحم المفروم بنفسك ، وليس شرائه جاهزًا في المتجر. بالإضافة إلى حقيقة أنك بهذه الطريقة ستكون متأكدًا بنسبة مائة بالمائة من التكوين ، ستتمكن أيضًا من اختيار درجة تقطيع اللحم. يُنصح عادةً بتمرير اللحوم أو الدواجن أو الأسماك عبر شواية شبكية رفيعة ، ثم تصبح كرات اللحم في الصلصة الكريمية طرية بشكل خاص. ولكن إذا كنت لا تحب المنتجات المفرومة "الناعمة" ، فاختر شبكة ذات خلايا أكبر.

في اللحم المفروم ، تحتاج إلى إضافة لفة منقوعة في الحليب. في هذه الحالة ، يعد تغييره إلى ملفوف غير عملي. لكن استبدال جزء من الكعكة بالبطاطا النيئة مقبول تمامًا.

من المعتاد أيضًا إضافة البصل المفروم إلى كرات اللحم المفروم في صلصة كريمية. لكن إذا كنت لا تحب البصل ، فاستبدله بالثوم ولا تقلق بشأن أي شيء.

كطبق جانبي لكرات اللحم في صلصة الكريمة ، يمكنك تقديم أي شيء: يخنة الخضار، البطاطس ، الأرز أو الحنطة السوداء ، المعكرونة.

الوصفة 1. كرات لحم دجاج في صلصة كريمية

مكونات

فيليه صدر دجاج(يمكنك تناول شرائح الديك الرومي) - 750 جم

كعكة - حوالي 100 جرام

لمبة - متوسط ​​واحد

الثوم - 4-5 فصوص

قشطة 20٪ - نصف لتر

جبنة نوع مادام - 200 جم

الخضر (البقدونس ، الشبت ، إلخ) - حفنة متوسطة

حليب لنقع الكعكة

الملح والفلفل - باعتدال

طريقة طهو

قطع فيليه صدر الدجاج أو الجاهزة. اكسري الخبز وصبي عليه الحليب الفاتر. قطع البصل. يقطع الخضر ناعما جدا. صر الجبن على مبشرة جبن خاصة ؛ إذا لم يكن هناك شيء ، فمن الممكن على مبشرة عادية.

مرر الدجاج والبصل والخبز عبر مفرمة اللحم بشبكة شبكية رفيعة. يتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل ويسكب نصف الخضار المفرومة فيه.

قلّب اللحم المفروم واتركه ينقع لمدة 15 دقيقة على الأقل.

شكلي اللحم المفروم إلى كرات لحم صغيرة. ضعيها في طبقة واحدة في طبق الخبز.

في وعاء ، اخلطي الجبن وباقي الأعشاب والثوم. يُسكب في الكريمة ويُضاف الملح والفلفل.

نضع كرات اللحم في الفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 170 درجة. ثم اسحب القالب واسكب الصلصة فوق كرات اللحم وأعد إلى الفرن ، لتزيد درجة الحرارة إلى 180-190 درجة ، لمدة 20 دقيقة أخرى.

الوصفة 2. كرات اللحم في صلصة الفطر الكريمية

مكونات

شرائح الديك الرومي (يمكن استبدالها بالدجاج أو لحم الخنزير) - 600 جم

الفطر الطازج أو المجمد - 300 جم

لفائف أو خبز القمح - 4-5 قطع

حليب - زجاج

بيضة - قطعتان

كريم 20٪ - زجاج

ملح ، فلفل - حسب الرغبة ، لكن قليلاً

بصل - 1 بصلة كبيرة

طحين - 2 ملاعق كبيرة

زيت للقلي والخبز

طريقة طهو

اغسل ونظف الفطر. قطع عشوائيا. قشر ودقة ختم البصل. ضعي كلا المكونين في مقلاة بالزيت الساخن وقليهما قليلاً. اتركيها في نفس المقلاة لتبرد لدرجة حرارة دافئة.

اشطف الديك الرومي وقطعه إلى قطع يمكن وضعها في مفرمة اللحم.

نقع الخبز في الحليب.

يُقلب الديك الرومي والخبز والمشروم مع البصل في مفرمة اللحم. يتبل بالملح والفلفل المطحون طازجاً ويضاف البيض ويخلط جيداً. دع الحشوة تقف لمدة نصف ساعة.

ادهن القالب الذي ستُخبز فيه كرات اللحم في الصلصة الكريمية. بيدين مبللتين ، شكلي كرات اللحم وضعيها في قالب. نضعها في الفرن على حرارة 160 درجة لمدة ربع ساعة.

سخني الدقيق في مقلاة جافة. يُسكب الكريم فوقه ويُخلط جيدًا على الفور بمضرب. يغلي لمدة دقيقة ثم يرفع عن النار.

نسكب كرات اللحم مع هذه الصلصة ونتركها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى عند درجة حرارة 180 درجة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الطبق بالجبن المبشور.

وصفة 3. كرات اللحم في صلصة الكريمة الحارة

مكونات

لحم الخنزير مع الدهون - 350 جم

لحم بقري - 250 جم

بيضة - قطعة واحدة

الثوم - 3 فصوص

بصل - نصف بصلة

ريحان طازج - حفنة (يمكنك أن تأخذ ملعقة كبيرة من الأعلى صلصة جاهزةبيستو إذا لم تستطع الحصول على الريحان)

مرق (ماء) - 100 مل

كريم (يفضل 20 ٪ دهن ، ولكن 10 ٪ ممكن أيضًا) - 200 مل

جبنة صلبة مثل "بارميزان" أو "سوفيتية" - 100 جم

ملح قليلا

طريقة طهو

مرر لحم الخنزير ولحم البقر عبر مفرمة اللحم باستخدام شبكة شبكية رفيعة. اكسر البيضة في اللحم المفروم واعصر الثوم في العصارة. اخلطي كل شيء جيدًا وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.

يقطع البصل ناعماً جداً ويقلى بقليل من الزيت.

يقطع الريحان ناعماً جداً أو يقطع بالخلاط. صر الجبن على أصغر مبشرة.

البصل ، الخضر (أو البيستو) ، الجبن المبشور ، صب الكريمة والمرق ودافئ قليلاً ، مع التحريك باستمرار بمضرب.

من اللحم المفروم ، شكلي كرات لحم متوسطة الحجم ، ضعيها في قالب أو صينية خبز عميقة واخبزيها لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة. يُخرج القالب ويُسكب كرات اللحم بصلصة الكريمة. أعده إلى الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى ، بينما يمكنك زيادة درجة الحرارة إلى 200 درجة للحصول على قشرة ذهبية.

الوصفة 4. كرات اللحم في صلصة الكريمة مع الخضار

مكونات

لحم الخنزير المفروم أو لحم الخنزير ولحم البقر - 700 جم

كعكة بيضاء - 150 جم

بيضة - قطعة واحدة

بصل - بصل كبير

ذرة معلبة - نصف علبة

الجزر - 2 خضروات جذرية متوسطة الحجم

كريم دهني - 0.2 لتر

مرق أو ماء - 0.2 لتر

طحين - 1 ملعقة كبيرة

ملح ، فلفل ، زيت للقلي

طريقة طهو

نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة إلى حد ما ، نبشر الجزر. تقلى الخضار مع إضافة الزيت حتى تنضج نصف.

في اللحم المفروم ، نضع البصل مع الجزر والذرة والبيض ، وخبز منقوع ومفروم بالخلاط ، معجون الطماطم، ملح فلفل. امزج كل شيء جيدًا واتركه يشرب قليلاً.

يُسكب الدقيق في المقلاة ويُسخن. يُسكب الدقيق ، ويُخفق باستمرار بمخفقة ، مرق ، يُضاف الكاري والملح قليلاً ويُطهى لبضع دقائق. يُسكب الكريم ويُمزج جيداً مرة أخرى بمخفقة ويُترك حتى الغليان.

شكلي كرات لحم صغيرة من اللحم المفروم وضعيها في صورة مقاومة للحرارة تُخبز بها. تُسكب الصلصة وتُطهى لنحو نصف ساعة في الفرن على حرارة 180 درجة.

الوصفة 5. كرات لحم السمك في صلصة كريمية

سيحب عشاق أطباق السمك الأحمر كرات اللحم هذه في صلصة كريمية.

مكونات

سمك السلمون الوردي (فيليه) - 400 جم

سمك السلور (فيليه) - 300 جم

سميد- 4-5 ملاعق كبيرة

بيضة - قطعتان

نكهة الليمون - ملعقة كبيرة

كريم للصلصة (20٪ دهن) - كوب

نوع الجبن "كوستروما" - 200 جم

الكاري والملح والفلفل - حسب الرغبة

طريقة طهو

مرر السمك من خلال مفرمة اللحم. من الأفضل اختيار شبكة ذات خلايا صغيرة. يُسكب السميد في اللحم المفروم ويُضاف الملح والفلفل والكاري ويترك في الثلاجة لمدة ربع ساعة تقريبًا. ثم أخرجيها ، واخفقي البيض ، وضعي نصف نكهة الحماس الكاملة ، واخلطيها واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى.

اخلطي الكريمة مع الجبن والقشر ، أضيفي القليل من الكاري والملح والفلفل واخلطيهم جيدًا بالمضرب.

تُشكل كرات اللحم من اللحم المفروم وتُخبز لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 180 درجة. اسكبي الصلصة واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.

الوصفة 6. كرات اللحم في صلصة كريمية "اقتصادية"

مكونات

فيليه دجاج - 500 جم

الحنطة السوداء - نصف كوب

بصل - 1 بصلة كبيرة

جزر - 1 خضروات جذرية كبيرة

الجبن المطبوخ - 3 قطع

كريم 10٪ دهن - 0.2 لتر

معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة

بيضة - قطعتان

طحين - 1 ملعقة كبيرة

أي خضر - حفنة

طريقة طهو

قم بطهي العصيدة المتفتتة من نصف كوب من الحنطة السوداء وقم بتمريرها عبر مفرمة اللحم فيليه دجاجوالبصل والجزر (ومع ذلك ، إذا أردت ، يمكن أيضًا تقطيع البصل والجزر باستخدام الخلاط). ضع البيض في اللحم المفروم وابشر اثنين من الخثارة المجمدة مسبقًا في الفريزر. نقطع الخضار ناعما ويخلط نصفها في اللحم المفروم. اتركيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل.

سخني الدقيق في مقلاة جافة ، ثم اسكبي الكريمة واتركيها لدقيقتين حتى تتكاثف. يضاف الملح والفلفل ومعجون الطماطم وبقية الجبن والأعشاب. امزج كل شيء جيدًا واتركه أيضًا للشرب.

شكلي كرات اللحم وضعيها في قالب واخبزيها لمدة 10 دقائق في الفرن على حرارة 180 درجة. اسكبي الصلصة واخبزيها لمدة ربع ساعة أخرى.

كرات اللحم بصلصة الكريمة - حيل ونصائح مفيدة

لتشكيل كرات اللحم ذات الحجم الأكثر تشابهًا ، خذ اللحم المفروم بملعقة تتناسب مع الكمية المناسبة من المنتج شبه النهائي.

غالبًا ما يلتصق اللحم المفروم باليدين ، مما يجعل من الصعب إعطاء كرات اللحم الشكل الصحيح. لمنع حدوث ذلك ، قم بترطيب راحة يدك بالماء برفق قبل بدء العمل.

لجعل الصلصة ألذ ونكهة أكثر ، أضيفي الدجاج أو الدجاج بدلًا من الماء مرق اللحم البقري.

لجعل الحشوة أكثر رقة ، من الأفضل التغلب عليها ، والتي يتم إلقاؤها عدة مرات بقوة على الطاولة.

لا ينبغي نقع الكعكة في البرد ، والأكثر من ذلك ، ليس في الحليب الساخن ، ولكن في درجة حرارة دافئة ومريحة.